Үүний баримт мөөгөнцрийн зуурмаг  Библийн хувьд бол амьд организм юм, би танд хэлэх шаардлагагүй гэж бодож байна. Эцсийн эцэст, энэ нь амьсгалж, амрах, арга барил юм. Эдгээр бүх үгэнд хүнийг хэрэглэж болох тул тестийг зохих ёсоор харьцах ёстой.

Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийн муу сэтгэлийн зууралдсан байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл энэ бялуу нь амтгүй болж хувирна, би сүр жавхлангийн тухай яриагүй, энэ нь бүрэн тэг болно.

Миний зөвлөмжийг зєвшєєрч зєвхєн тэргїїний хувьд маш сайн бодол санаатай байхад зєвхєн хоол хийхийг эхлїїл. Жирийн туршлагатай тамирчид намайг худлаа хэлэхийг зөвшөөрөхгүй: Бүтээгдэхүүнийг инээмсэглэл, эерэг сэтгэл хөдлөлөөсөө даван туулах чадвартай юм.

Зуурмаг мөөгөнцрийн зуурмаг нь тунгалаг шинжтэй жор

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт:

100 мл сүү; Нарийн нунтаглах гурил 650 гр; 2-5 өндөг; 5-8 хураасан. цөцгийн халбага; давсны халбагаар тэн хагас; Маслалтын нарийн талст, 20 гр дарсан мөөгөнцрийн 5-8 халбага

Туршихын тулд та халбага хийх хэрэгтэй:

1. Сүүг урьдчилан халаагаад, мөөгийг нь шингэлнэ.
2. Элсэн чихэр, гурилын талыг шингэн дээр хийнэ.
3. Дулаанаа халуун цагт нэг цагийн турш үлдээгээрэй, үүнийг 2-2.5 дахин ихэсгэнэ.
4. Бялууг зуурмагны мөөгөнцрийн зуурмаг дээрээс унаад эхэлмэгц үлдсэн орцыг (төгсгөлд нь хайлуулсан цөцгийн тос нэмнэ) нэмнэ.

Тестийг амтлахын тулд ваниль, кардамон, цагаан гаа, шанцай зэрэг бодисуудыг хэрэглэ.

Бялууны мөөгөнцрийн зуурмагийг тавган дээр тавьдаг бөгөөд тохирохыг хийнэ. Хоёр цагийн дотор мөөгөнцрийн зуурмагыг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргаж авахын тулд хоёр дахин дараад дараа нь ширээн дээр тавина.

Зарим газар өмчлөгч нь мөөгөнцрийн сорилтыг тэвчих дургүй байдаг. Тэдний хайртай хүмүүсийг зуухнаасаа амттай, агааргүй нарийн боовыг халамжлахыг хүсэхгүй байгаа ч, энэ нь хангалттай хугацаа биш юм. Тэдний хувьд би өөр жортой, тэр бага зэрэг хурдан бэлтгэж байна.

Авах:  өндөг; нэг аяга сүү (усаар сольж болно); Маргарин буюу цөцгийн 60 гр; Цагаан гурилын 4 шил; Элсэн чихэр 2 том халбага; Мөөгөнцрийн 20 гр, бага зэрэг давс, энэ нь шууд нэг хавчих.
  Зуурмагийг амтлахын тулд ваниль эсвэл шанцай ашиглана.

Мөөгөнцрийн зуурмаг холихын тулд та хэрэгтэй:

1. Сүүг халааж, мөөгөнцөрийг шингэлнэ.
2. Давс, элсэн чихэр бүхий өндөг нь өндөг, мөөгөнцрийн аяганд нэмнэ.
3. Гурилад юүлэх цаг болжээ. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийг жижиглэн хэсэгчлэн нэмнэ.
4. Эцсийн шатанд хайлж (халуун биш) тосонд юүлж хийнэ.
5. Багцыг саванд таглаад 2 цагийн турш байлгана.
6. Халаасны дор заасан хугацааг хараад дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагийн эзэлхүүн хэр их хэмжээгээр нэмэгдсэнийг ажиглах болно. Бүх талаасаа хоёр дахин давтаад дахин нэг цаг ирнэ үү.
7. Буурцагны зуурмагны зуурмаг нь зуурмагийг бага зэрэг бууруулж эхэлмэгц ширээг дээр тавьж, гурилыг буулгаж, давхрага тавина.

Туршилтын хурд таны сонгосон температурын горимд нөлөөлнө гэдгийг санаарай. Мөөгөнцрийн зуурмаг сэрүүн (10 градус) өрөөнд байхыг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ өндөр, 35 гаруй хэмээс дулаан байлгахыг зөвшөөрөхгүй. Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд мөөгөнцрийн нян ердийн ажиллах чадваргүй болно.

Зуурмагийг бэлтгэх үнэргүй арга нь та зөв ойлгосноор зуурсан гурил зуурах юм. Энэ нь шингэн бүрэлдэхүүн, гурил, элсэн чихэр, гурилын бүрэлдэхүүнээс бүрдэнэ.

Зүгээр л опара нь дээд тэмдгийг босгож, унаж эхэлмэгц үлдсэн орцыг нэмээд гартаа наалдахгүй уян хатан зуурсан гурилыг авна.

Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг ойртохын тулд дахиад тавина, нэг цагийн дараа бялуу үүсэхэд бэлэн гэж тооцогддог.

Сав боовны бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хагас килограмм гурил; хагас цөцгийн тос; нэг аяга ус; Ургамлын тос 50 мл; элсэн чихэр, давстай хавчих.

Зуурмагийг хоол эхлээрэй:

1. Аль хэдийн элсэн чихэр, давс байгаа жижиг саванд ус хийнэ. Сул найрлагатай болтол холино.
2. Том саванд гурилыг шингээх, тасалгааны температурт тос, ус нэмнэ.
3. Хүрзийг ашиглан хольцыг холино.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг гараараа цохиулж, уян хатан болгоно.
5. Зуурсан гурилын нимгэн давхарга хийж, зөөлөн цөцгийн тос (25 гр), дугтуйтай дахин хийнэ.
6. Кино дотор хүлээж авсан бүтцийг боож, нэг цагийн турш хөргүүр тасалгаанд хийнэ.
7. Зуурмагийг аваад ширээн дээр тавиад дөрвөлжин давхарга руу буцаан хийнэ.
8. 25 г зөөлөн тос нэмж, дугтуйтай боодол. Зуурсан гурилыг уутанд хийж нэг цагт тавина.
9. Та дүрмийг дөрвөн удаа дагаж мөрдөх ёстой. Сүүлийн хөргөлт хийсний дараа зуурсан гурилыг авч, бялууг үүсгэнэ.

Зуурмагийн амт төвийг сахисан байдалтайгаар энэ нь давсалсан болон чихэрлэг чөмөгтэй жигнэсний төлөө үйлчилдэг. Хамгийн сайн дуртай нэгийг сонго.

Цайны үнэрийг хурдан түрхэхийг хүсч байгаа бол цаг хугацаа алдахгүй байхыг хүсч байна. Та авах ёстой:

өрөөний температурт кофег шил; Гурил 2.5 аяга; 1/3 teaspoons натри, давс ¼ ц. 30 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл шат:

1. Тараг бүхий аяганд натри хийнэ. Хүчиллэг орчны улмаас содыг унтрааж, жигнэснээр мэдрэх боломжгүй болно.
2. Давс, цөцгийн тос нэмээд гурилыг хийнэ.
3. Уян хатан зуурмагийг тавиад ширээн дээр тавьж, салфетка тавина.
4. Нэг цаг тутмын дөрөвний нэгэнд та ямар нэгэн бөглөх амттай боовны суурьтай байх болно.

Жор мөөгөнцрийн зуурмаг, чөлөөтэй махбодийн хэлбэрээр бэлтгэсэн, махны орцтой бялууг бэлтгэсэн

Фенүүд нь амттай, найрсаг хоол Бид мөөгөнцрийн зуурмагийн орц найрлагыг санаж байхыг зөвлөж байна, энэ нь жигд байх болно.

Тиймээс та хэрэгтэй найрлаганд оруулах:  30 гр шинэхэн мөөгөнцөр; 400 мл ус; Цагаан гурилын 4 шил, давс гич.

Одоо мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж эхлээд үзье.

1. Ус халуун, дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш.
2. Зуурмаг нь нэг аяганд ус дүүргэж, бүрэн уусгаад холино.
3. Давстай гурилыг нь давстай болгож, саванд хийж өгнө.
4. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийн зуурмагийг хусуураар хутгана, дараа нь хэт уян хатан болсон үед ханцуйгаа наагаад гараараа ажиллах хэрэгтэй.
5. Зуурмагийг 40-50 минутын турш доош тавьсны дараа та өнхрүүлж, бялуу хийж болно.

Түргэн бөглөх бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна. Энэ тестийн жор, түүнчлэн дээр дурьдсан бусад зүйлсийг pie-д хэрэглэж болно. Жишээ нь:

Амтат шатаасан барааны найрлага нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, хоолны дуршилтай чанасан бүтээгдэхүүн юм. Театр бүрийг нягтлан үзье.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, тухайлбал:

хагас килограмм тахианы булан; өндөг; 5 дунд төмс; 2 толгой сонгино; Амт нь даршилсан байцаа, давс, амтлагч 200 грамм.
  Мэдээжийн хэрэг, чи хийсвэр боовгүй хийж чадахгүй.

Бялуу бэлтгэх зуурмагийн гэсэлтээс эхэлдэг бөгөөд үүнийг 2 цагийн турш гал тогооны ширээн дээр үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хугацаанд та бөглөх чадвартай болно:

1. Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Үүний нэгэн адил, хальсалж төмстэй хийх хэрэгтэй. Хэмжээг нь адил хэмжээтэй байлгахыг хичээ.
3. Өндөгний хумсны хумсны, нилээд нь ногоон бууруул.
4. Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хуваагаад, нэг нь бага зэрэг байх ёстой, энэ нь доод бялуу явах болно.
5. Нунтагласан жигд хуудсан дээр эхний давхарга тавих ба энэ нь талыг арай багасгана.
6. Бөглөх бөглөх, эхлээд мах, дараа нь байцаа, төмс. Жижиглэсэн ургамал нь нулимс хийж, өндөг бүрхэнэ.
7. Хоёр дахь давхаргатай, дээд ирмэгийг нь хамгаалж, ирмэгийг нь хамгаална.
8. Хэд хэдэн газруудад сэрээ, навчинцар, сэрээтэй сэрээ хийж, жигнэх зууханд тавьсан бялууг тавина.

Pie нь үндсэн ба хоёрдогч хоол юм. Ялангуяа хямдхан цөцгийтэй байх нь зах зээлд худалдан авдаг.

Би махны амттай амттай, амттай боов хийхийг санал болгож байна, та уран зөгнөлийг холбож, өөр зүйлээр ирээрэй.

Үүний зэрэгцээ найрлагыг нь санаж байхыг санал болгож байна:

хагас кг үхрийн мах; Сонгины 2 толгой; өндөг; 4 улаан лооль; давс; татсан махны амтлагч; ургамлын тос. Мэдээжийн хэрэг, мөөгөнцрийн зуурмаг.

Бэлтгэх үйл явцын нарийвчилсан тайлбар:

1. Махыг мах бутлуураар махаа эргүүлнэ.
2. Сонгино нөхөөсийг хальсыг гаргаж, шоо болгон хуваасан.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
4. Сармисыг нэн даруй тавина, дараа нь чөмөг нэмнэ.
5. Үлдсэн давс, чинжүү.
6. Татсан махыг гялалзтал хураагаад галыг байлга.
7. Улаан лоолийн хальс болон шоо хуваасан нь бөглөх нэмэх нэмж хэдэн минут Сквош.
8. Мөөгөнцрийн хэсгийг 2 хэсэгт хувааж, давхарга бүрээс гаргаж авна.
9. Бялууг тавган дээр боодолтой байрлуул.
10. Хоёр дахь давхрагатай боовыг хучиж, ирмэгийг ёроолын нумаар хамгаал.

• Бялууг дотор нь нойтон биш, жигнэхийн өмнө сэрээ эсвэл шляпаар хийж, зууханд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, гоо зүйн бүрдэл хэсгийг үл тоомсорлоно: зуурсан гурилтай зуурмагийг жигнэн зүсэж, зуурсан өндөгтэй холь.
• Махны оронд махыг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Улирлын амтыг сонгохдоо халуун ногоотой, халуун ногоотой болно. Ерөнхийдөө энэ нь таны бүтээлч сэтгэлгээ, амтыг сонгохоос хамаарна.

Махны орцоор дүүрэн пиццан байхгүй бол амьдрах боломжгүй юм гэж би хэлж чадахгүй. Гэхдээ та илүү олон удаа хооллож эхлэх үед танай байшин уур амьсгал, аз жаргалтай амьдралаар дүүрэн байх болно. Бид бүгдээрээ хүсч байгаа зүйл биш гэж үү?

Байцааны бялуу

Нэг нь уламжлалт хоол  Манай оронд та байцаа бялууг аюулгүйгээр оруулж чадна.

Бэлтгэх нь хэцүү биш, жигнэх нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд хоол хийх цаг хугацаа тийм ч их биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 3 ширхэг. тахиа. өндөг; байцаатай талбар; 200 гр. цөцгий тос; 50 гр. sl. тос; 1 tbsp. мөөг (даршилсан); 1 pc. сонгино; dill; GT; тос; давс; натри, цагаан цууг түрхэв. Мол. чинжүү (хар).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Би алтан шаргал хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр сонгино, шарсан махыг нь хутгана.
2. Нь хайруулын тавган дахь сонгино холилдсон нарийн хэрчиж байцаа. Давс, ус, амьтныг нэмнэ. Ойролцоогоор 2 tbsp. ус хангалттай байх болно.
3. Би жижиг хэсгүүдийг мөөг болгон байцаа нь хуучирч бууруулсан, амт нь dill, чинжүү, давс нэмнэ.
4. Би 2 өндөг, 1 шар зоддог. Давс масс, холимогоор холино. цөцгийн тос болон цөцгий. Сл. Би тосыг халаадаг. Гурил, натри нэмээд хольцтой холино. Зузаан масс нь нэг төрлийн цөцгийтэй төстэй харагдана.
5. Ургамлын тос хэлбэрээр цацагдсан зуурмаг. газрын тос. Би гурилтай унтаж, бөглөнө. Би хоёр дахь давхаргатай бялууг хаа. 180 граммаар жигнэхээр би явуулсан. 30 минутын турш. зууханд.

Зүгээр л энэ жор дуусахад таны бялууг төгс болгохын тулд зарим нэгэн заль мэх сурахыг зөвлөж байна.

1. Хэрвээ та муухай зантай бол бялууг өөр цагт хийнэ үү. Тестийн туршид зөвхөн сайн эерэг хандлагаар ажиллах хэрэгтэй. Бялуу нь сүнсийг хөрөнгө оруулалт хийхэд үнэтэй юм.
2. Мөөгөнцрийг дулаан хольцоор, тухайлбал, ус буюу сүүд уусгах хэрэгтэй. Температур нь 25-30 г юм.
3. Бялууг хийх шинэ мөөгөнцөр худалдаж аваарай.
4. Үүнтэй төсөөтэй дүрэм журмыг газрын тосоор хийнэ. Үүнийг нэмэхийн тулд халуун дулаанаар зайлшгүй шаардлагатай. Энэ зорилгоор усан халаагуурт халаана. Ашигтай шинж чанарууд  тосыг хадгалах болно.
5. Хэрвээ жигнэмэг илүү байвал (цөцгийн тос, элсэн чихэр, тахианы өндөг), авирах нь илүү хэцүү болно. Жор нь 2-3 ширхэгийг заадаг. тахиа. өндөг, дараа нь 20-25 г нэмнэ. мөөгөнцөр. 5-6 ширхэгийн хувьд. тахиа. Туршилт - Мөөгөнцрийн хэмжээ нь тодорхой хэмжээнээс 2 дахин их.
6. Бүтээгдэхүүний багц нь 2-8 ширхэг байх тохиолдолд. тахиа. Туршилтыг хүссэн жигд болгоход шаардлагатай хэмжээгээр аваарай. Мөөгөнцрийн хувьд тэд илүү их хэрэгтэй байдаг.
7. Мөөгөнцөрийг маш ихээр хийх ёсгүй, учир нь жигнэмэг нь тааламжгүй үнэртэй болох бөгөөд амт нь хомсдох болно.
8. Зуурмаг давс, зуурмагийг тавь. Цөцгийн тос нь үргэлж сайхан амттай бялуу байсан ч үргэлж байдаг.
9. Бид гурвуулаа саад болохоос өмнө гурилыг тариална. Энэ нь амтыг жигд болгодог бөгөөд масс нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байна.
10. Чиргүүлийг гараар хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ удаад холигч нь туслагч биш юм.
11. Гарыг болон савны ард унах хүртэл үүнийг шахна. Хэрвээ гурилын дагуу гурилыг хэрэглэж байгаа бөгөөд зуурсан гурилыг хуруугаараа хийвэл та ширээн дээрх жижигхэн шилийг хийнэ. газрын тос.
12. Исгэлтийн процесст хувь нэмрээ оруулах температур нь 25-30 г юм.
13. Зуурмаг бэлэн байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд хуруугаараа нүх гаргах хэрэгтэй. Хэрвээ 5 минутын туршид алга болоогүй бол үүнийг эргүүлж болно.
14. Энэ нь бутлахгүйгээр болгоомжтой, болгоомжтой байх ёстой. Raskatku нэг арга замыг илүү сайн хийдэг.
15. Зуурмагийг зуурах үед цонхыг бүү нээ.
16. Хоол хийх үед шүүгээнд нээгдээгүй тул шүүгээнд нээгдэнэ. Хаалга тогшдог зуух  Зуурмаг нь хурц тогшихоос айдаг учраас шаардлагагүй.

Энэ мэдээлэл дээр төгсгөл ирж байна, эдгээр зөвлөмжүүд нь хоолны дуршилыг жигнэснээр амттай бүтээгдэхүүн болгоход танд туслах болно гэж найдаж байна!

Зохиогч: Рогал Иван

Хоолны мөөгөнцрийн зуурмаг нь үргэлж гоёмсог бөгөөд нэгээс олон удаа туршсан учраас би энэ жор зөвлөж байна. Үүнээс гадна миний найзуудын маш олон дуртай жорыг энэ зуурмагаа бичиж байнга ашигладаг. Зуурмагийн зуурмагийг маш энгийн байдлаар бэлтгэж, тэр ч байтугай эх орноо ч хүртэл бэлтгэж болно. Талууд нь маш сайн амттай бөгөөд энэ зуурмаг нь чихэрлэг, чихэрлэг биш сайн амттай байдаг. Бид ямар бөглөхийг ашиглахаа шийдэх хэрэгтэй бөгөөд жороор хийсэн элсэн чихэр нь үүнээс хамаарна. Би түүнтэй хамт ажиллахдаа баяртай гэж хэлэхэд би гурилан дээр ширээн дээр тавьдаггүй, торгомсог, зөөлөн, миний гарт огтхон ч наалддаггүй. Гэрийн холбоотой байж болох бялууг энэ мөөгөнцрийн зуурмаг зуурсан гурилБид цөцгийн тос хэрэглэж, жигнэсний дараа маш амттай, зөөлөн бөгөөд урт удаан хугацаагаар хуучирдаггүй. Мөн жороор өндөг дутагдахаас бүү ай, мөөгөнцрийн зуурмаг маш агаартай, зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:

• 500 гр гурил
• Халуун сүү 250 мл
• шинэхэн мөөгөнцрийн 20-25 гр (хуурай 1 савтай 11 гр)
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 tbsp чихэрлэг амттай сахар (1/2 аяга буюу чихэрлэг амттай)
• 1/2 цаг давсны халбага
• хэрэв шаардлагатай бол жижиг ургамлын тос

Бэлтгэх арга

Дулааны сүүнд талхаар нь бид мөөгөнцөрийг уусган, элсэн чихэр нэмээд, тэдгээрийг 10 - 15 минут идэвхжүүлнэ. Энэ хугацаанд, үлдсэн сүү нь цөцгийн тос хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хольцыг хольж, давс, гурил нэмнэ. Нэгдүгээрт, модон хусуураар хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмагийг хийж, гараараа хий. Эхлээд энэ нь гартаа бага зэрэг наалддаг бол гурил нэмж яарах хэрэггүй. Зүгээр л ургамлын тосоор гараа хутгаад үргэлжлүүлээрэй. 7 - 10 хүртэлх минутын тэмдэглэлүүд нь гөлгөр, нэгэн төрлийн, сэтгэл хөдлөлийг мэдрэх болно. Аливаа мөөгөнцрийн тестийн адилаар эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан газар өгнө. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг цэвэрхэн алчуураар бүрж, нэг цагийн турш өгдөг. Ойртсоны дараа та формацыг жигдрүүлж, жигдрүүлж болно. Бонгийн хүсэл.

Хоолны зуурмагийг хэрхэн хийх талаар сурахыг санал болгож байна. Бид та нартай бялуутай нь мөөгөнцрийн зуурмаг жор хуваалцах болно, богинохон  тараг, бөхийх  мөн хийсвэр.

ОХУ-д ямар ч найр хийхгүй байж чадаагүй амттай бялуу, Оросын зууханд хийсэн хоол "бялуу" гэдэг нь "баяр" гэсэн үгнээс гардаг. ОХУ-ын тосгодын аль ч баярын найранд хэн ч үүнийг мэддэг тул ширээнүүд нь задардаг байсан бөгөөд энэ тохиолдолд бараг л гол хоол байлаа. Тэдгээр нь бэлтгэгдсэн өөр өөр дүүргэлт  мөн дээр янз бүрийн жор, зуурсан гурил, загасны гурил бүхий шар айраг, халуун ногоо зэрэг бүх төрлийн хоол хийж болно.

Тийм ээ, өнөөдөр хоол хийх зуурмагийн олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр ямар нэг зүйл онцгой, туршигдсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бялуу тест хийх хамгийн түгээмэл жор бол мөөгөнцрийн зуурмагны жор, Ийм сорилоос маш сайн, өтгөн, зүрх сэтгэлийн бялуутай, ямар ч юмыг нь авдаг.

Бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ тестийн жор бол маш энгийн зүйл байсан ч өнгөрсөн хугацаанд муу туршлагатай байсан ч хурдан, хялбар бэлтгэгдсэн байсан. Ийм туршилтаас харахад ямар ч боов нь тун хялбар, амттай байх болно, бялуу нь амжилттай болно.

Орц:

• Гурил гурил - 800г - 1 кг,
• Сүү - 500 мл,
• Мөөгөнцөр дарагдсан - 60-70 гр,
• Өндөг - 3 ширхэг.,
• Цөцгийн тос эсвэл маргарин цөцгийн тос - 200 гр,
• Хүнсний ногоо - 3-4 хоолны халбаганууд,
• Давс - 1 tsp,
• Sugar - 2-3 хоолны халбагын.

Зуурмаг бэлтгэх:

Эхлээд бид "мөөгөнцрийн гарч тогших" хэрэгтэй: гүн тавган онд халбагаар хутгах, 1stakana, ууссан талхны тухай дулаан (халуун биш) сүүнд хийнэ. Дараа нь чанасан элсэнд сүү, мөөгөнцөр рүү цутгаж хольц хүртэл хольсон - энэ нь "мөөгөнцрийн podging" гэж нэрлэдэг. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн хэлтсийн идэвхжүүлэгч бөгөөд үйл явц нь илүү хурдан явагддаг.

Энэ үед тусдаа аяга халуун сүү, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос хийнэ. Үлдсэн сахар, давс, тахианы өндөг орно. Бүх төрлийн нэгэн төрлийн масс руу хийж, дараа нь улаан буудайн гурилын гурилыг 1/3 нь дээр нь цацна. Масстай гурил холилдохгүй байгаа нь гурилын дээд хэсэгт үлдсэн чухал ач холбогдолтой. Гурилтай хэсэг нь сүү, элсэн чихэр бүхий мөөгөнцөрийг цутгаж байгаа бөгөөд энэ нь аль хэдийн хэмжээгээр нэмэгдэж байна. Гурил, мөөгөнцрийн холимогоор холилдож, мөөгөнцөр нь цөцгийн тос, ургамлын тосны харилцан үйлчлэлд орох цаг хугацаа байхгүй байна. Мөөгөнцрийн нефтийн шууд харилцан үйлчлэл нь ирээдүйд туршилтыг өсгөхөд хүргэдэг. Мөөгөнцөр гурилтай холилдоход та зуурсан гурилыг холих боломжтой. Зуурмаг нь гараар холилдож, аажмаар мэдрэмжээс эхлэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь эгц, хүнд биш, харин наалдамхай, наалддаггүй байх ёстой. Зуурмагийг гараараа хамгийн бага байлгахын тулд 1 халбага хэрэглэж болно. ургамлын тос, дараа нь зуурсан гурвыг нэг удаа бөөнөөр нь зуурдаг. Хуурай зуурмагийг 10-15 минутын турш идэж болно. Энэ нь хууран мэхлэх дуртай.

Ингэснээр энэ нь хатаж ширгэсэн нь алчуураар хамарч, халуун дулаан газар өсөх боломж биш юм саванд мөөгөнцрийн баримлын шавар бөөн хөнгөн floured. Хэрэв мөөгөнцөр цэвэр байвал гурил маш хурдан өсч, 3-4 дахин нэмэгдэх болно. Тестийг өсгөх энэхүү үйл явц маш чухал бөгөөд түүний ачаар бялуу нь маш их амттай болно. Зуурсан гурилыг 2 удаа давтаж, алчуурын түвшинд хүрсэний дараа гурав дахь удаагаа зуурсан гурилыг хийж болно.

Тоосго хийх жорыг шарсан, талх нарийн боовны хальс, бяслаг, нухаштай болгоход тохиромжтой.

Дараахь сорилын жор нь амтат боов, ходоод, хүнсний ногоо, түүнчлэн жигнэмэг эсвэл банш хийхэд тохиромжтой. Энэ зуурмагыг хиймэл боов гэж нэрлэдэг байсан. Зуурмагийг хийхдээ зуурсан нь зүгээр л идээтэй биш, харин давхаргад хуваагддаг.

Бялууг хийц боов

Бэлэн боов бэлтгэх нь яаран зовж шаналах хэрэггүй. Учир нь түүний зуурах, зуурах нь зүгээр л гаднах төрөлд төдийгүй боовны амтыг мэдэрдэг.

Орц:

• Ус - 1 шил,
• Цөцгийн тос - 350 гр,
• Улаан буудайн гурил - 500-600 грамм,
• Савны үзүүр дээр давс.

Бэлэн боов бэлтгэх:

Хайруулын тавган дээр гурил, давс хучигдаж, нунтаг гурилыг цөөн тооны гурил үлдээгээрэй. Дараа нь ус, гурил цутгана хайлсан ургамлын тос 50-аас дээш г биш юм нэмэгдсэн байна. Зуурмаг сайтар 1 минут зуурах, дараа нь kneaded зуурмаг 1 цаг нь хөргөгчинд нь гялгар уутанд хийж, устгаж байгаа байх ёстой.

Зуурмагийг хөргөгчид гаргаж авахаас өмнө цөцгийн тосыг 1 см-ээс ихгүй давхрагатай нэг давхаргад хийнэ.

Зуурмагийг бүхэлд нь огтолж огтолж, дээрээс нь зуурмагийн гадаргууг хөргөгчинөөс гаргаж авдаг. Дараа нь зуурсан гурилын дөрөөг нь цэцгийн дэлбээ шиг нээгдэж, 1-2 см-ийн зузаантай, дунд хэсэгт нөлөөлөхгүйгээр нээгдэнэ. Командын дундуур нухсан цөцгийн тосыг тарааж, өнхрөх зуурсан гурилтай дэлбээтэй хамгаалдаг. Хэрэв туршилт нь газрын тосыг бүрхэхэд хангалттай биш бол зуурсан гурилын дэлбээг бага зэрэг сунгаж болно. Дараа нь цацаж үлдсэн гурилтай зуурсан гурилаа чанаж, зодож, хөнгөн хагараад эхлээд цөцгийн тосыг илүү их эвдэж, зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Дараа нь нэг чиглэлд нэг зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй байна. Үр дунгийн тэгш өнцөгт гурилтай хөнгөн асгарсан гурвыг нь хутгана, гилгэр хальсан уутанд тавьж, хөргөгчинд 1 цаг цэвэрлэнэ.

Тээрэмдэх үйл явц нь өөр өөр чиглэлд 3-4 удаа давтаж байх ёстой, тус бүр хөргөгчид зуурсан гурил зуурахаа мартаж болохгүй. Энэ үйл явцыг олон удаа давтаж, та жигнэснийхээ эхлэлийг тавьж болно. зуурмаг жигнэмэг, эсвэл талхны ашиглаж байгаа бол энэ нь хэтэрхий нимгэн цувисан чадахгүй байна, болон зуурмаг бялуу бэлэн бол бялууг дээр давхаргыг аль хэдийн нимгэн цувисан байна. Энэ туршилтын давуу тал нь хөргөгчний үлдсэн зуурмагийг хөлдөөх явдал юм. Энэ нь ямар ч аргаар хөлдөлтөөс болж зовж шаналж болохгүй.

Амтат бялуу - дуртай эмчилгээ  олон хүүхэд, зуурсан гурилын зуурмаг нь бөглөхөөс хамаагүй амттай байх ёстой. Сайн амттай бялуу бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сорилт нь элс юм. Pies нь маш амттай, амттай.

Тарагны бялууг богиносгодог

Kefir-ийн ачаар богино зайд  Учир нь энэ нь пайзыг нээгддэг, тиймээс энэ нь нээлттэй бялуут төгс төгөлдөр юм.

Орц:

• Kefir - 500 мл,
• Sugar - 1,5 шил,
• Маргарин - 100 грамм,
• Улаан буудайн гурил - 700 гр,
• Өндөг - 1 хэсэг.,
• Сод хутга орой дээр Soda.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та Margarine, хэсэг хэсэг болгон багасгаж, дараа нь хайлж бага дулаан дээр нь паалантай саванд хэрэгтэй, энэ нь бага зэрэг доош хөргөлттэй байна аль болох хурдан, энэ нь өндөг, тараг, сод нэмдэг нь холигчоор бүх анхааралтай хумсны. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр масс руу цутгаж, ташуур үргэлжлэх болно. Хайруулын тавган дээр гурилыг хучиж, зуурсан гурилыг сайтар хольж хутгана. Хэрвээ бүгдийг нь жороор нь зөв хийгээд зөв хийсэн бол зуурсан гурил нь хангалттай зузаан, гартаа наалддаггүй. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг хальсан бүрхэж, хөргөгчинд 30 минут тавина. Энэ нь хүссэн төлөвт хүрэх болно. Зуурмагийг түргэн бэлтгэх нь маш чухал. Маргарин нь зуурах үедээ хөлдөөх цаг хугацаа шаарддаггүй.

Учир нь хөргөгчид хэтэрхий эртнээс зуурсан гурилыг бүү татаж, учир нь Энэ нь өнхрүүлж эхлэх үед эвдэрч эхэлдэг, энэ нь хатуулаг үүсгэх болно.

Хагас цагийн дараа зуурмагийг хөргөгчинөөс гаргаж аваад, хөнгөн гурилаар цацаж, шаардагдах зузаантай болгоно. Учир нь энэ зуурмагийг даруй ашиглаж болно Энэ нь хөлдөх, хадгалахыг зөвшөөрдөггүй. Ажлын талбайн ажил дуусч, та амттай бялууг хийж эхлээрэй.

Баяр ёслолыг сүмийн шуудангаар сольсон, мөн сайн мэддэг учраас хамгийн чухал сүм түргэн хоолны газар нь Их Лент юм. Энэ хугацаанд олон гэрийн эзэгтэй нар өрхийн гишүүддээ зориулан төрөл бүрийн хоол бэлтгэдэг байсан. Pies нь онцгой тохиолдол биш бөгөөд шуудангаар, тиймээс олон эмэгтэйн хувьд хулуу нухаш дээр туранхай сорилтын дараах жорыг ашиглах нь ашигтай байдаг.

Хулууны нухаш дээр бялуугаар зуурав

Зуурмаг бэлтгэхэд зориулсан найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 500 гр,
• Хулууны нухаш - 400 гр,
• Давс - 1/2 tsp.

Хулууны нухаш бэлтгэх:

Боловсронгуй, хангалттай зөөлөн хулуу урсгал усаар угааж, хальс болон үрийг цэвэрлэнэ. Хоол хийхэд тугалган цаасыг тарааж, хулууны зүссэн зүссэн хэсгийг тавина. Талхыг зууханд 30 минутын турш байрлуулна, 120-150 градус хүртэл халаана. Хагас цагийн дараа хулууг зуухнаас гаргаж аваад, шигшүүрээр шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Шүүлтүүрт бус, та холигч хэрэглэж болно. Хэрвээ хулуу нь жигнэсний дараа хангалттай зөөлөн биш бол 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялуу нь зуурсан гурилыг хэрхэн хийх вэ:

Өөр нэг дулаан хулуу нухашаар давс, гурил нэмээд, гараараа сайтар холино. Зуурмаг нь ойролцоогоор 5 минут үргэлжилдэг тул гурил, хулууны нухашыг сайтар хольж, эцэст нь уян харимхай, зөөлөн, гартаа байлгахгүй байх ёстой. Lean зуурсан гурил  "амарч" байх ёстой, тиймээс даавуун алчуураар хучигдаж, зогсохыг зөвшөөрдөг, энэ үед дүүргэхийн тулд авдаг.

Хулууны нухаш дээр зуурсан зуурмаг ногооны болон жимсний бялууд хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд байцаа, манжинтай жижиг пицца үүнийг шатаасан байна.

Хүнсний шингэний тестийн талаар сонссон уу? Мөн энэ нь алдартай тогоочтой маш их алдартай байдаг. Эцсийн эцэст, бэлэн байцаагаар дүүргэж дүүргэж, зууханд жигнэх нь амархан байдаг. Ийм зуурсан гурилан пийсийг маш хөнгөн, хөнгөн, заримдаа хооллолтоос хамаарч хооллодог.

Цайны шингэн шингэн

Бялууг чанагч бэлтгэх нь ихээхэн хүчин чармайлт, цагийг зарцуулахгүйгээр энгийн байдаг.

Орц:

• Улаан буудайн гурил - 2 аяга,
• Kefir - 1 литр,
• Өндөг - 5-6 ширхэг.,
• Маргарин - 3 халбага,
• Амт, давс, элсэн чихэр,
• Уксус - 2 халбага,
• Эрдэсийн ус - 5-6 халбага,
• Soda - 1/2 tsp.

Зуурмаг бэлтгэх:

Халуун тараг, өндөг нь гүн саванд зодуулж давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ жингийн аажмаар гурил нэмж, халбагаар нь зуурсан гурил, дараа нь дараа нь бүх гурилыг хамрагдаж, kneaded зуурах, та цагаан цуу сод эргэн төлж, баримлын шавар нэмэх ёстой. Зуурмагийг амьсгалахын тулд байнга өдөөгдөж, дараа нь хайлсан маргарин нэмээд сайтар холино. эрдэс ус. Бүх бөөнүүд бүрэн ууссан бөгөөд зуурмагийн тогтвортой байдал нэгэн төрлийн болж, савыг таглуугаар хучиж, 20 минут зогсохыг зөвшөөрдөг.

Үүн дээр шингэн зуурсан гурилын бэлдмэл бэлэн болсон бөгөөд энэ нь загасны филе, шинэхэн жимс, татсан мах болон зууханд махыг урьдчилан шараад хэрэглэж болно. Жор бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн чухал нь ийм сорилтын бялуу нь ердөө л баяртай байдаг.

Анх 12, 14-р зууны үед Орос улсад бялуу зуурмаг бэлтгэсэн хөх тарианы гурилзаримдаа бага хэмжээний улаан буудайн гурилаар ихэвчлэн бага зэрэг агуулагддаг. Дараа нь зуурмаг нь бага зэрэг улаан буудайн гурилаас бага зэргийн нэмэгдлээ. Тэгэхээр бялуу нь амттай, амттай байсан.

Зуурсан гурилан дээр сүү, өндөг нэмсэн нь маш үнэтэй байсан бөгөөд зөвхөн зоогийн газар, худалдаачид ийм сайн сорилтыг хийдэг байсан.

Жимс, ногоо, мах, зуслангийн бяслаг, загас зэрэг сайхан боловсруулсан нарийн боовыг хайрладаг хүмүүстэй адил дор доор дурдагддаг жорыг доор тайлбарлая. Үнэндээ, олон настаас дуртай cheeses, олон nalivashniki, тэр ч байтугай пицца гэж нэрлэдэг - бүгд үүнийг нээлттэй pies гэж ангилж болно.

Тэдний онцлог юу вэ

Энэ төрлийн жигнэмэгийн онцлог нь дүүргэж, зуурсан гурилан талх юм. Дүрэм ёсоор, нээлттэй боовны үндэс нь нэлээд нимгэн байдаг. Ихэнхдээ ийм нарийн боов бэлтгэх нь тэдний олон талт хэрэглээний хийсвэр, мөөгөнцөр, эсвэл нэр төрийг хэрэглэдэг. Хоолны нээлттэй бялуу (доорх зураг харна уу) өдөр бүр наад зах нь байж болно. Тэд бөглөрөх нь үргэлж өөр байх тул тэд уйтгартай байдаггүй. Хоол боловсруулах процесст хяналт тавихад маш хялбар байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хэмжиж, дүүргэх, зуухны чанараас хамааран жигнэх хугацааг дангаар нь сонгож болно. Тиймээс, бид анхаарлын нээлттэй илчийг авчирч - амралт, өдөр тутмын амьдралын жор.

Apple-ийн нээлттэй бялуу: зурагтай жор

Ийм бялуу бэлдэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• алим - 5-6 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л. (Бөглөхдөө 3 tbsp);
• сүү - 3/4 зүйл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 мл;
• шанцай - хавчих;
• мөөгөнцөр - 1 жижиг савтай;
• нимбэгний шүүс - 10 мл.

Бүтээгдэхүүнийг угааж, хэмжиж эхлэхэд бид хоол хийж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг мөөгөнцрийн аяганд юүлж, ус руу (50 мл) асгаж, холих шаардлагагүй. 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь сүү, өтгөн гурил, сахарны гуравны нэгийг өтгөн жинтэй болгох хэрэгтэй. Энэ нь халуун агаарт байрлах бөгөөд энэ нь маалингын малгай хэлбэртэй (30 минут орчим). Энэ нь мөөгөнцөр ирсэн бөгөөд ашиглахад бэлэн гэсэн үг юм.

Одоо гүн гүнзгий аяга гурил, давс, үлдсэн сахар хийнэ. Зуурах ба 1 өндөг, үлдсэн сүү, мөөгөнцрийн холимог тарих. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, цагт дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй. Газрын тос дээр хийнэ, дахин зуурсан гурилыг хутгаж авна. Хүрэхээсээ өмнө үлдээ. Үүний дараа нимгэн нимгэн үеийг өнхрүүлээд хөгцруу (тосоор нь) тарааж, хангалттай өндөр (ойролцоогоор 4 см) фланц хийж, туршилтын үлдсэнийг нь хасна. Бэлтгэлийн суурь нь хальсаар хучигдсан бөгөөд 20 минутын турш эрсдлээс хамгаалагдсан.

Энэ үед бөглөх бэлтгэлийг хангана. Алим хальсалж, үржлэгдэж, зүсмэл дотор хувааж, нимбэгний шүүс нь цацаж (хэрэв үгүй ​​бол тэд харанхуй болно). Суурийг нь цацаад дараа нь халуун ногоо, элсэн чихэр цацаж. Үлдсэн зуурмагийг тууз болгон хувааж, бялуугаар чимэглэнэ. Үлдсэн тос буюу амтат усыг топ тос. 200 градусын зууханд халааж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэрс Pie

Энэ бялуу бэлтгэх нь ойролцоогоор 2 цаг болно. Ялангуяа зочдыг аль хэдийн цаг хугацаа, богино хугацаанд аль хэдийн ирчихсэн бол үүнийг анхаарах хэрэгтэй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Өмнөх жороор бэлтгэсэн зуурмаг - 500-600 гр;
• нэрс (хөлдөөж болно) - 250 гр;
• буталсан улаан буудайн хошуу - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 зууны 1/3;
• шанцай - хавчих;
• гурил - 60 г;
• тархалт буюу тос - 40 г.

Нэрсийг нь яаж хийх вэ? Дээрх жор дээр зуурмаг бэлтгэ. Энэ нь аль хэдийн тохиромжтой байсан бол үүнийг тос тавган дээр тарааж, гараар жигд жигнэх хэмжээний зуурах. Дараа нь хүнсний хальсаар хутгана. Энэ үед шүрших цацагчийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, шанцай, гурилыг нэмээд цөцгийн тос нэмээд нунтаглана. Бэлтгэсэн суурь Breadcrumbs нь цацаж, нэрс дээр тархсан, шаардлагатай бол элсэн чихэр цацаж. Жимс дээр дууссан үйрмэг жигд тараах. Цөцгийтэй бялууг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур 200 градус байна.

Байцаа нь Pie

Нээлттэй нь маш нарийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэдний хувьд та ямар ч төрлийн чөмөг ашиглаж болно. Жишээ нь, байцаа. Зуурмагийн найрлага:

• улаан буудайн гурил - 700-750 гр;
• kefir буюу мөстэй сүү - 200 мл;
• элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
• цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцөр - 1 жижиг пакет;
• давс - хавчих.

Орц дүүргэлт:

• цагаан байцаа - 1/2 жижиг толгой;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо.

Байцаа нь нээлттэй мөөгөнцрийн бялууг яаж хийх

Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг бэлтгэхийн тулд суурь нь урьдчилан бэлтгэгдэж, учир нь эрсдлээс хамгаалахад цаг хугацаа шаардагддаг. Тиймээс гүн гүнзгий аяга нь өрөөний температурт сонгосон исгэлэн сүүг асгаж өгнө. Өндөг, элсэн чихэр, исгэлэн, ургамлын тос, давс нэмнэ. Бүх сайн холилдож, аажмаар шинэхэн гурилыг нэмнэ. Нэгдүгээрт, зуурмаг халбагаар нь зуурч, хэцүү болдог - гараараа. Дууссан хэлбэрээр уян харимхай, зөөлөн, гартаа наалддаггүй байх ёстой. Цаашлаад энэ нь саванд хийж, саванд буцааж тавьж, амны алчуураар хучиж, халуун дулаан газар хоёр цаг байлга. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг гурван удаа шахаж авна.

Дүүргэх өндөг бэлтгэхийн тулд хатуу чанасан, цэвэрлэж, салаагаар нь зуурдаг. Байцааны нимгэн сүрэл нь хэрчиж хэрчиж. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дулаацуулж, бэлтгэсэн байцаа тархаж, давс нэмж, тагийг нь хамарч, зөөлөн хүртэл зөөлөн унтраа. Үе үе эхлэн үүнийг өдөөх ёстой. Бэлэн байцаа хөргөж, нухсан өндөгтэй холино. Гурилаар цацсан жигд хуудас. Зуурсан зуурмаг нь 2 хэсэгт хуваагдана. Тэдний нэгийг нь гаргаж, бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулсан. Дээд байцаа өндөг масс тавьсан юм. Хоёр дахь хэсэг нь сугалж тууз болгон хуваасан. Тэд байцаа дээр нь торны хэлбэртэй хэлбэрээр цацав. Ирмэгүүд нь зуурмагийн доод давхаргад холбогдсон байдаг. 200 градус халааж, хагас цагийн турш жигнэх зууханд хийнэ. зууханд нь бялууг дараа хагас цаг, түрхэн сүлжээ элсэн чихэр, ус, өндөгний шар гэхэд дээд ягаан, хоолны дуршил болсон байна. Үүний дараагаар эмийг тавина. Бэлтгэсэн нээлттэй бялуу нь халуун, хүйтэн аль алиныг нь амтлахад тохиромжгүй байдаг.

  Rhubarb нь

Нээлттэй бялууг нэг цагт шууд утгаар нь хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд суурь (зуурмаг) урьдчилан хийсэн эсвэл зүгээр л дэлгүүрт худалдаж авсан. Орц:

• бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 650 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• rhubarb - 400 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• жигнэмэгийн амтлагч

Rhubarb элсэн чихэртэй холилдож, хэсэг хугацаанд зогсохыг зөвшөөрдөг. бялууг үндэс хумсны өндөг 3 орчим см-ийн. чичиргээ багасгагч өндөр болгож, 0.7 см цувисан. жигд хуудас, ямар ч өөх тархах бэлтгэсэн суурь түрхэн болон Rhubarb сироп нь нээсэн нэмэгдсэн нь амтлагч (шанцай, эсвэл хальс), цөцгий өдөөгдөж байна. Үлдсэн rhubarb нь суурь дээр тархаж өндөгний массаар дүүрдэг. 200 градусаар жигнэх хүртэл болгосон байна. Хооллох үед бага зэрэг pritrasit элсэн чихэр, эсвэл нунтаг болно.

  бүйлстэй

Энэ бялуу нь амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Тиймээс, Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх боломжтой.

• бэлэн бүтээгдхүүн мөөгөнцрийн зуурмаг 450 гр;
• хагас чангаанз - 350 гр;
• хайлсан цөцгийн тос - 30 мл;
• элсэн чихэр - 50-70 гр.

Бүрхүүлтэй цаасыг илгэн цаасаар тосолсон байна. Зуурмаг нь гэсгээн, чанаж, жигд тавиур дээр цацагддаг. Африкууд нь хагас хэсгүүдэд хуваагдаж, зуурмагийн гадаргуу дээр тойрог тавьдаг. Урьдчилан хайлсан цөцгийтэй топ болон элсэн чихэртэй цацна. 40 хэм хүртэл 40 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

  болон мөөг

Энэ төрлийн бялуу нь оройн хоолонд эсвэл найз нөхөдтэй цай юм. Бүтээгдэхүүн:

• бэлэн хиймэл хиймэл мөөгөнцөр зуурмаг - 550 гр;
• тахианы хөх - 400 гр;
• чидун - 1 сав;
• champignons - 450 гр;
• бяслаг - 300 гр;
• цэвэршүүлсэн тос - 60 мл;
• бөхийж - 1 зорилго;
• өндөг - 1 ширхэг;
• kefir (өөх тос багатай тос) - 50 мл;

Сонгино идэн, бага зэрэг хуурч, мөөг нэмнэ, чанаж болгосон хүртэл хуурч бай. Хөхөө чанасан, буталсан, мөөгтэй хослуулдаг. Бяслаг нь том grater дээр зүлгэж (1/3 нь бөглөхдөө тавьж, 2/3 нь цацалт хийх). Цөцгий болон өндөгний давс, халуун ногоотой цацаж, массын үлдсэн хэсэгт нь сайтар чангалан нэмнэ. Бага хэмжээний тос бүхий хүчин чадлыг жигнэх. Зуурмагийг хөгцөөр хийж, талыг нь хийж, дүүргэж тавина. Бяслагны дээд дээр услана. 180 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чидун нь бяслагны дээд хэсэгт тараахад бэлэн болохоосоо өмнө цагирагт хуваадаг.

  Хэсэг:
  RUSSIAN CUISINE
  Оросын уламжлалт хоол
   Хэсгийн 38-р хуудас

   Baking. Гурилын болон чихрийн бүтээгдэхүүн
  YЕAST туршилт. Хүнсний ногоо

  RUSSIAN FARM ОЛБОРЛОЛТ, САНХҮҮГИЙН БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ ТУХАЙ

Орос улсад гурилан бүтээгдэхүүний гурилан бүтээгдэхүүн, гар хийцийн талх, төрөл бүрийн нарийн боовны оронд хоол идэхгүй байна. Жигнэмэг янз бүрийн төрлийн зуурмаг бэлтгэсэн боловч хамгийн түгээмэл нь талх юм. For баярын ширээ  бялуу, талхны, бялуу, талх, saechki, smazhni сургууль, пончик, shanezhki, цагаан гаатай, Христийн Мэндэлсний Баярын магтуу дуу болон, мэдээж хэрэг, бялуу - зуурмаг бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн шатаасан.

Pies - жинхэнэ оросын төрөл бүрийн хоолны төрөлтэй ижил төстэй орос биш юм. Pie нь зөвхөн амтанд төдийгүй бас хэлбэртэй байдаг: нээлттэй, хаалттай, дугуй, тэгш өнцөгт, том, жижиг. цагаас ОХУ-д Эрт баярын бялуу, түүний дүүргэлтийн алдартай бэлтгэж байна - (. үзнэ үү) Kurniki, цөөрөм, бялуу, бялуу.

"Арван хоёр түвшинт, давхарга тус бүрт ... - өөрийн дүүргэлт.: Мах, загас өөр өөр байдаг бөгөөд шинэхэн мөөг,, тахианы, тоглоомын бүх төрлийн" бялуу - Москва хотноо ОХУ-ын амьдралын шастирч хоолны бүтээлээ тайлбарласан

Кулядаки бол Оросын хоолонд хамгийн ихээр нийцдэг хоол юм. Мах, загас, мөөгний бялуу юм.
  Шувууны болон боовны хоорондын чухал ялгаа дэлгэрэнгүй  дүүргэгч. бялуу дүүргэлт нийт жин нь наад зах нь хагас, бялууг нь - илүү тэн хагас нь (дүүргэлтийн бага тест). Кулядаки бол энэ нь нэг юмуу, цөөн тооны нухаш, туранхай сорьц бүхий хоолойгоор хатаана. Янз бүрийн нялцгай биетний нимгэн жигрүүлсэн гурилаар тусгаарлагдах боловч зүсмэл бүрт нэмж дүүргэнэ.
Чөмөг бялуу үргэлж төвөгтэй, гол хоол хүнс аль нэг үндсэн дээр баригдсан байна - чөмөг бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг зохицсон мах, загас, мөөг, байцаа: цагаан будаа, чанасан өндөг, сонгино, viziga.
Хамгийн уламжлалт боов нь өндөг, сонгино бүхий мах, цагаан будаа юм; шинэ байцаа, эгц өндөг, сонгино, мөөгтэй шарсан; сонгино, улаан загастай Сагаган будаа; Викиер болон сонгинотой загас, будаа.
Kulebyaka ихэвчлэн урт талх, нарийн, өндөр бялууг хэлбэршүүлдэг. XIII зууны үеэс хойш энэ хэлбэрийг олсон гэж үздэг. Учир нь энэ нь олон давхаргат kulebrik-ыг хамгийн сайн арчлахыг баталгаажуулдаг. тус бүр нь кригyакийн эквивалент хэсгийг агуулсан үед зүсэхэд тохиромжтой байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн тогооч нь гэрийн тогоочийн үзэмжээр ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй байж болно. Хамгийн гол нь зуурсан гурил, илүү зуурмаг юм.

Мах, загас, хүнсний ногоо, мөөг болон тарианы toppings нь бялуу нь appetizer, шөл, махтай шөл, чихний шиг, халуун үйлчилж, жимс, жимсгэнэ, бяслаг, намуу үр, самар, зөгийн бал, чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн нь - цай.

эхлэн материал, зуурсан гурил бэлтгэх мөөгөнцрийн, найдваргүй, жигнэмэг, элс, crumbly, үрж жижиглэсэн, Custard, агаар болон бусад байж болох аргыг хамааран.

Төрөл бүрийн нарийн боов болон жигнэмэг бэлтгэх тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг:
.

Хуурай зуурмагийг хоёр аргаар бэлтгэж болно: үймээн самуун  болон сааталгүй байна.
The Opacious Way  Зуурмаг нь маш олон маффин (торт, эмэгтэй гэх мэт) хэрэглэдэг.
  Энэ тохиолдолд эхлээд сэлүүр бэлтгэгдсэн байна, жишээ нь, зуурагч.
  дулаан (30 ° C) ус, сүү, талхны хөрөнгө ханш шаардлагатай хэмжээгээр найдах онд татан буугдсан болон элсэн чихэр, гурил, хагас тал хувь нь асгаж байна. Опар дулаан газар 1-1.5 цагт тавьсан бөгөөд энэ нь хоёр дахин нэмэгдсэн байна.
  Зуурмаг мандах үед энэ нь тийм энэ нь гарт зөөгч биш, амархан хоол хурдыг хадгалж жигд, давс, үлдсэн гурил, элсэн чихэр нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
  Зуурсан зуурмагийг 2 цагийн турш тавина.
  Зуурмаг тохиромжтой үед зуурч, дахин боловсруулж болно.
  Исгэж байх явцад зуурсан гурил 2-3 удаа зуурч болно.
Өмнө нь байгаагүй  Зуурмагийг жигнэсний дараа шууд хутгаад дараа нь түүнд өгнө. Энэ аргыг хэрэглэсний дараа тэрээр өвдөг сөгдөн дахин босохыг зөвшөөрдөг. Зуурмагийг бэлтгэхээс 2-3 цагийн турш тохиромжтой (та хэт их хэмжээгээр өгч чадахгүй).
  Энгийн мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлтгэхийн тулд:
   Гурил 1 кг 1 цайны давс, 1 tbsp авч байна. 3 tbsp элсэн чихэр, халбага. халбага тос (масло буюу маргарин), 2 өндөг, 30-50 грамм талхны (илүү жигд, илүү мөөгөнцрийн) нь шингэний 2 аяга.
Бялууг жигнэхийн өмнө зуурсан гурилын бүтээгдэхүүнийг 15-20 минутын турш халуун дулаан газар байрлуулна эрсдлээс хамгаалах,  Зуурмагийг тохиромжтой хэвээр байлгахын тулд амны алчуураар бүрхэх. Үүний дараагаар зодуулсан өндөг (сүү, сүү, элсэн чихэр, шар тос, устай хольсон уураг), тосыг жигнэнэ.
баримлын шавар хийсэн жигд бүтээгдэхүүний хувьд, зуух 200-230 ° С урьдчилан халааж байх ёстой болон талх нарийн боовны бараа үүнийг байрлуулж, мөн 10-15 минут, температур 180 ° С хүртэл бууруулна
Бялуу жигд бэлтгэх нь царцдасын өнгөөр ​​(алтан өнгө) тодорхойлогдоно.
Өндөр хэлбэр бүхий бүтээгдэхүүн нь зөөгчийг зөөгч байхгүй бол модон зөөгчөөр цоолж, дараа нь бэлэн болно.
эцсийн бүтээгдэхүүн нь цэвэр цаасан алчуураар хамрагдсан бөгөөд ингэснээр энэ нь аажмаар унтраах хөргөлттэй болон царцдас зөөлөн байсан нь хамрах, ТУЗ-ийн талаар баталсан байх ёстой.

мах, дотор эрхтэн, цагаан будаа, өндөг, мөөг, гэх мэт загас, цагаан будаа, байцаа - Бялуу ямар ч чөмөг нь хийж болно
3 / 4-1 см-ийн гөлгөр тогтмол хэлбэр давхарга зузаан нь хоёр тэнцүү хэсэг (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар туршилтын хэсэг огтлох), өнхрөх бүрт хувааж Чанасан зуурмаг (эсвэл oparnoe bezoparnym).
нь жигд хуудсан дээр тавьсан нэг давхарга, цөцгийн тос нь тос, зуурмаг жигд бөглөх тархсан, энэ баримлын шавар, zaschipnut ирмэг өөр нэг хуудас нь, бялуу нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй өгч хамрах болно.
Бялуу нь янз бүрийн зуурмагаар чимэглэнэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурмаг нэрийн жагсаалтад үлдсэн нь цөөн хүнтэй байх ёстой, үүнд нь хутга эсвэл ховилын очир алмааз, одод, дугуйлан нь бууруулах доод талд зодуулж өндөг нь тэднийг сойз болон сайхан бялууг дээр тавив.
Үүний дараа, дулаан газар (rasstoyatsya) өсөх бялуу өгч, хийх хэд хэдэн газар дээр нь зодуулж өндөг нь сойз нь 25-30 минутын турш халуун зууханд жигд ба жигнэх явцад зугтахыг уур нь хутга нүх сүв.
чанамал, marmalade, хадгалдаг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ алим, олон нийтийн болгох амтат бялуу дүүргэлт: зуурмаг тосолчихдог нь жигд хуудсан дээр байрлуулна 1 см-ийн зузаантай, уруу өнхөрч байгаа нь ч давхарга чөмөг тавьж, 2 см-ийн ирмэг (чичиргээ багасгагч) ороосон.
Зуурсан гурилыг хийж, гурилыг нь зүсэж, дүүргэж, дээр нь тавина.

хүснэгт, floured, эсвэл тос тос дээр тавих Чанасан зуурмаг (эсвэл oparnoe bezoparnym), хэсэг хэсэг болгон хувааж, тэдэнд 5-8 минут явах бөмбөлөг хэлбэртэй өгч, зуурмаг ирсэн. Энэ зуурмагаар хийсэн бөмбөгийг 1 см зузаантай дугуй боовоор хэлбэржүүлнэ.
  Тэд тус бүр дээр чөмөг тавь ("Даавуу ба нөмрөг" -ийг үзнэ үү). Хавтгай бялуугийн ирмэгүүд нь наалдамхай хэлбэртэй байх ёстой.
  Хуваах бялуу бие биенээсээ 3-4 см-ийн зайд тос жигд хуудсан дээр зөгийнд хатгуулах талд тавьж, 10-15 минутын турш зууханд, дараа нь зодуулж өндөг, жигнэх нь хувцсаа өсөх 15-20 минутын дээр тавив.
  Шилэн цаас, тосон дээрээс арилгаж, алчуураар таглана.

Найрлага:
  Гурил 1 кг, сүү 2 аяга, 2-3 tbsp. халбага тос, 1 tbsp. элсэн чихэр, 2 өндөг, давс 1 халбага, мөөгөнцрийн 30 гр, шар буурцагны ургамлын тос зэрэг.
Туршилтыг хүссэнээр сонгож болно.

Эдгээр найрлагаас зуурсан эсвэл зуурсан гурил зуурах. Энэ нь шатаасан бялуутай харьцуулахад бага нягттай, баян байх ёстой.
Бэлэн зуурмаг, 40-50 гр жинтэй хэдэн хэсэг хуваасан тэднийг ирмэгийн тодорхойлоход, өнхрөх нь бага зэрэг өсөх өгч, дараа нь зузаан нь 0.5 үрэл хэлбэрээр өнхрүүлэн - дүүргэлтийн бүрийн дунд дээр тавьж 1 см, болон зуурмаг zaschipnut ирмэгийг холбоно. Патрикууд гурилаар эсвэл тосоор цацаж, тавган дээр нь нугалж, халуун дулаан газар өснө.
Үүний дараа ургамлын тос нь гүн хайруулын тавган patties хуурч, өөх нь хамрагдсан бөгөөд чөлөөтэй Хэрэв (шарсан) -д, ингэснээр тэд жигд түлэгдсэн байна, нөгөө нэг талд эргүүлж хөвж байх ёстой.
Бага дулаан дээр шарсан мах.

Дрожжийн зуурмаг жижиг хэсэг, өнхрөх бөмбөлөг нь тос жигд хуудсан дээр 15-20 минутын турш халуун дулаан газар бие биенээсээ 3 см-ийн зайд тавьж хуваагддаг.
Бөмбөг өсөх тусам нэг бүрийг гүнзгийрүүлж, аажмаар дүүргэнэ.
Cheesecake өндөг, 10-15 минутын турш халуун зууханд өндөг хийж өгнө.
Дүүргэлтийг шинэ жимс, чанамал, чанамал хийж болно.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: гурил 500 гр, 1 аяга сүү, ус, 15 гр мөөгөнцөр, 1/2 халбага давс.
  Татсан мах: 400 грамм мах, 2 сонгино, 100 грамм өөх тос (шатаасан тос, ногоо, маргарин), давс, чинжүү.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, жижиг овоо болгон багасгаж бэлтгэ.
  тортилла дунд үед үүнийг Cheesecake хэлбэрийг өгч, (нилээд нь хайруулын тавган дээр сонгино, холих, шарсан мах цавчих давс, амт нь чинжүү нэмнэ, мах татсан) болон баримлын шавар zaschipnut ирмэг татсан мах, нэг халбага тавьж.
  Фрай бяраг хоёр тал дээр халсан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (нээлттэй талаас эхлээд), дараа нь таваг руу шилжинэ.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: гурил 1.2 кг, сүүний 1/2 литр, мөөгөнцрийн 60 гр, цөцгийн 350 гр, элсэн чихэр 120-150 гр, 3 өндөг, давс 1 халбага.
  Зуурсан гурил тослох: 2 өндөг.
Буталсан талхны тос нь: 150 гр цөцгийн тос.
  Цацлагатай сахар нунтаг.

Шингэн аргаар мөөгөнцрийн зуурмаг (тосгүй) бэлтгэ.
  Зуурсан гурилыг 18-20 0С-д хөргөж, 1/2 см зузаантай сунасан давхаргад хийж тавагны гуравны хоёрыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор дүүргэнэ. ирмэг zaschipnut орчим зуурсан гурил хэсгийг тосолчихдог биш (газрын тос давхаргууд нь туршилтын давхаргууд нь ээлжлэн) нь дунд байсан нэгэн байдлаар зуурмаг гурван удаа дахин.
  Хоёр тэнцүү хагаст болгон зуурсан гурил хайчилж 1 см сунасан өнхрөх давхарга зузаан нь нэг нэгнийхээ дээр тавив. Зуурмаг Дараа нь дөрвөн удаа атираат (дунд нь эсрэг талын үзүүрийг нугалах хүртэл) болон хүйтэн (6-8 ° С) 15 минутын дотор тавьж байсан, тийм болохоор давтан хоёр гурван удаа.
  Үүний дараагаар зуурсан гурилыг 1 см-ийн зузаантай болгож, хэрчиж, гурилаар хийнэ.
  Тэдгээр нь тосолгооны тавиур дээр бие биеэсээ 4-5 см зайд байрлуулж, алчуураар таглаж (15-20 мин) тавина.
  Ташсан өндөгнүүдээр хутгана. Энэ нь буталсан самартай шүрших ба 10-15 минутын туршид том халуунд (250 ° C) жигнэх боломжтой.
  Төгсгөлийн талхыг хайчлах тавцан дээр тавьж, царцдасыг зөөлрүүлж, хайлсан цөцгийтэй тослох, алчуураар таглана.
  Тэд хөргөж, шүрших болно нунтаг сахар.

8x8 см квадратуудтай зуурмагийг зуурмагийг төв болон гадаргуу дээр квадратуудын төгсгөлд холбоно. Дугтуйн дундаас та жимсээ хийж болно.

1-1.5 см өргөн, 25-30 см урт тууз болгон бууруулсан байна.
  Туузны нэг төгсгөлийг барь, зуурсан гурилыг эргүүл.

10 см-ийн өргөнтэй зурвас руу Plast зуурмаг бууруулсан. 1/3 зурвас (өргөн) т рхэцийн жимс marmalade, гурван давхаргад (neobmazannogo ирмэг эхлэн) руу зуурсан гурил дахин.
  Дараа нь 3-3.5 см-ийн өргөнтэй хэсэг хэсэг болгон хөндлөн бууруулсан байна.

Зуурмагийг дээр нь намуухан бөглөөд 5-6 см диаметртэй өнхрүүлэн хутгана.
  1.5 см-ийн зузаантай өргөн зүсмэлүүдийг зүсэж, тос жигд хуудас болгон бууруулсан байна.
  Нунтаглахын тулд 250 г намууны үрийг хичнээн хэмжээний усанд угааж, буцалсан ус хийнэ, 15-20 минутын турш байлгана. Усыг 100 гр элсэн чихэртэй хольж, махыг бутлан, 50 г зөгийн бал, 2 мөсөн балтай холино.
  Та буталсан самар эсвэл үзэм нэмж болно.

Ургамлын тос нь зуурсан Roll, шанцай, элсэн чихэр, холимог нь цацаж, өнхрүүлж, үүнийг хөндлөн огтлох.

Кулядаки бол бялуу б o энэ нь бөглөх хэмжээ, хэлбэрийн хэмжээ их байна. Энэ нь зууван, нарийн, өндөр байх ёстой.
  Куундиакийн зуурмаг - илүү эгц дээш баян.
  Цаашилбал, дугуй хоёр, гурав буюу түүнээс дээш ломбо нь тэдний давхрага байх, бэлтгэсэн Жишээ нь, чанасан цагаан будаа давхарга, чанасан өндөг, дараа нь давхарга татсан мах, дараа нь давхарга.
  Боодол хийхэд зуурмагийн нойтон биш байхаар хийхийн тулд ёроолыг бага нойтон болгож байрлуулна. үйрмэг будаа), дээд тал дээр - илүү шүүслэг (мах, загас) эсвэл бин хийж дүүргэж шилжүүлэх.

Найрлага:
  Гурил 1 кг, сүү 1.5 аяга, мөөгөнцрийн 50 гр, газрын тос 100-125 гр, 4-5 өндөгний yolks, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага давс.
  Fillings - амтлах.

зуурмаг болгосон, эсвэл oparnym bezoparnym арга, 1 см жигд зузаантай, 20-25 см-ийн өргөнтэй уртын дагуу өнхрөх зурвас, алчуур зүүж, хөнгөн хуумгай floured байна.
Туршилтын дундуур бүхэлд нь урт дүүргэх нарийн зурвас тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг дээшлүүлж, тэднийг холбож, zashchipnut. Дараа нь алчуурыг ирмэгээр нь өргөж аваад, тосыг тосолгооны материалыг жигд тавиур дээр тавь.
Кулддаку нь зуурмагийн зуурмагаар чимэглэх боломжтой бөгөөд тэдгээрийг өндөгний доороос тосолж өгдөг.
Үүний дараа, бялуу халуун дулаан газар, дараа нь тавих энэ нь бага зэрэг явж өгч, хоёр, гурван газарт хийх өндөг тослох халуун зууханд жигд ба жигнэх явцад уур нь хутга нүх сүв.
35-40 минутын турш (хэрэв шатаж эхлэх үед чийгтэй цаасаар бүрхэж эхэлбэл).
Кулдданга нь жигд хуудсанаас арилгаж, алчуураар хучиж, хөргөж, зөөлөн царцдастай болгосон.

Найрлага
Гурил 600 гр, сүү 0.5 литр, элсэн чихэр 1 халбага, 2 өндөг, мөөгөнцрийн 20 гр, газрын үхрийн мах 500 гр, 1 сонгино, шарсан тос, давс, хар чинжүү ургамлын тос 50 гр.

Гурил, 1 өндөг, сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмагийн гурил бэлтгэх.
Нунтаглагчид, сонгино нэмнэ, ургамлын тос, давс, чинжүү, сайтар холино.
Доод 0.5 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, 12-15 см өргөн тууз болгон хуваасан.
Зуурсан махыг зуурмаг дээр тавь, ирмэгийг нэгтгэн, шаргал өндөг, жигнэмэгээр шарж, 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Ширээн дээр kulebrik халуунаар дүүрч, хэсэг хэсгүүдэд хуваагддаг.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: 4 шил гурил, 1 аяга сүү, 200 гр цөцгийн тос, 3 өндөгний шар, 25 гр мөөгөнцөр, давс.
  Орцны хувьд: загасны филе 800 гр, сагамхай сагамхай, 2 сонгино, 2 tbsp. жижиглэсэн dill, давс, чинжүү халбага.
  Хоол хийх гурил, өндөг, ус, сүү.

Гурил, мөөгөнцөр, сүүн талаас талхны халбага бэлтгэх; Үүний дараа үлдсэн гурил, зөөлөн цөцгийн тос, давс, өндөгний гурилыг нэмээд дахин зуурсан гурил нэмнэ.
Сагамхай, далай тэнгис болон бусад загас (арьс, ясгүй), гурилтай хольсон гурилын запасбат, ургамлын тосоор шарсан мах.
Бүхэл бүтэн загасыг хэрчиж, нилээд жижиглэсэн жижиглэсэн сонгино, шинэхэн жижиглэсэн ногоон байцаатай хольж, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй.
Суллаж гагнах сагаган будаа  загасыг татсан махаар сайтар холино.
Нэгдмэл сорилтоос татсан маханд боосон байх ёстой 3-4 бингийг жигнэнэ.
Кердышкийн зуурмаг зуурч, 1 см зузаантай, 20-25 см өргөн, урттай давхаргаар хутгана.
Бялууг зуурмагийн хуудсан дээр тавьснаар бараг бүрэн таглааг өгч, бинконцор дээр шарсан талх, дээрээс нь үлдсэн чөмөг дээр шарсан талх, тавган дээр тавь. Хоолойн ирмэгийг бөглөх, зуурсан зуурмаг, боодол, зуурмаг зэргийг багтаасан байна. дараа нь жигнэмэгийг жигд жигнэмэгт шилжүүлж, салгаад үүнийг өндөглөдөг, зууханд хатаана.

Найрлага:
  Мөөгөнцрийн зуурмаг 1 кг.

Зуурмаг 1 см зузаан тэгш өнцөгт хэлбэртэйгээр ирмэгийг нь үлдээж, тэдгээрийг нэгтгэж, салгаж болно.
Туршилтын дундуур бүрэн хэмжээгээр шалгана мөөг дүүргэх, түвшин, үүн дээр - нухсан төмс  мөн дээр нь махыг дүүргэх. Зуурмагийн ирмэгийг хослуулан сайтар нягтална.
15-20 минутын туршид кришакийг орлуулж, дараа нь өндөглөн, өндөгний дээд ба хажуу талыг хатгаж, халаасан зууханд хийнэ.
Мөөг дүүргэлтийн хувьд: 600-700 гр давсалсан мөөг, 3-4 сонгино, 3 tbsp. ургамлын тос, чинжүү, давсны халбага.
Мах цөцгий мөөг, жижиглэсэн сонгино холино давс, амт нь чинжүү нэмнэ.
Мах дүүргэлтийн хувьд: 400 гр чанасан мах, 3-4 булцуу, 1 tbsp. цөцгийн халбага, 2-3 tbsp. махан шөл, чинжүү, давсны халбага.
Мах махан бутлуураар дайрч, чингэлэг, шөл, давс, чинжүүтэй холино.
Төмс дүүргэлт хийхэд: 6 ширхэг. төмс, 1 өндөг, 1 tbsp. цөцгийн халбага, давс.
Төмс, мөөгөнцөр нь модон pestle буцалгаж, өндөг, газрын тос, давс тавьж, нухсан төмс холино.

Завсарлагатай дугуй хэлбэртэй, эсвэл завь хэлбэрийн зуушаар хийсэн зууш, нээлттэй дунд нь ("unbuttoned").

Найрлага:
  Мөөгөнцрийн зуурмаг 600-700 гр.
  Дүүргэлтийн хувьд: 200 гр Хатаасан мөөг, 1 сонгино, 2-3 tbsp. Цөцгийн тос эсвэл маргарины халбага, будаа 100 гр, чинжүү, давс.
  Тосолгооны хувьд: цөцгийн тос, өндөгний шар 25 гр.

Хатаасан мөөг нь усаар 2 цагийн турш нэвт норгож, нэг эгнээ, эсвэл colander дээр нугалж, сайтар угааж, мах бутлуурын дамжуулан хутга эсвэл жижиглэсэн хутга.
Сонгино нилээд жижиглэсэн сонгино, гурилыг нь тус тусад нь нэмээд мөөгийг 3 минутын турш нэмнэ. цагаан будаа, чинжүү, амт нь давс.
Зуурмагны бялууг хэлбэрээр нь зуурч болгоомжтой хийж, сайтар жигд тавина.
Мөөгийг дүүргэж мөөгийг дүүргэж, гадаргуу дээр тэгшхэн жигд тавь. Дараа нь тавган дээр нь 200-210 хэмд жигнэж, чанаж болгоно.
Талхыг жигд болгосны дараа хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ. Хэрвээ хүссэн, мөн тал болон гадаргын бялуу зуурмаг бүрэлдэхүүн чимэглэсэн болно: навч, чих, цэцэг, эсвэл цутгасан зуурмаг мөөг (хэрэв мөөг нь бялуу).
Энэ тохиолдолд, жигнэхийн өмнө, бялуугийн ирмэг шараар тосолсон байдаг. Бялуу сайхан хув өнгө, амттай харагдах болно.
Мөөгөнцөртэй мөөг нь шинэ эсвэл давсалсан мөөгийг дүүргэж өгч болно.
Шинэ мөөгийг чанаж, жижиглэсэн, дараа нь цөцгийн тос болон мөөг давсалсан байх ёстой - угаасан, чанаж, нилээд жижиглэсэн, шарсан байна. Нь шинэхэн буюу давсалсан мөөг нь жороор тэмдэглэсэн шиг бусад бүх найрлагатай 500 г авч болно.

Найрлага:
  4 аяга сүү 1 аяга, цөцгийн тос буюу маргарин, 2 өндөг, 2 өндөгний шар, элсэн чихэр нэг аяга, талхны хөрөнгө 50 гр, 1 цаг 200 гр гурил. Cinnamon 1 цаг халбага. Халбага нунтагласан Кардамон, давс, 100 гр үхрийн нүд 50 г үзэм, 75 гр жүржийн хальс, амтат гуа, лийрээс 4 грамм, 75 грамм лаазтай жимстэй. жижиглэсэн бүйлсний халбага.
  Тосолгооны материал, гоёл чимэглэлийн зориулалттай: 1 өндөг, чихэр, жижиглэсэн candied жимс, бүйлс.

Элсэн чихэр 1 халбагатай халуун сүүг шингэлнэ, гурил 2 аягыг хийнэ, зуурсан гурилыг (зуурсан зуурах) хийж, дулаан газар уудаг болгоно.
Тос, маргарины тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, аажмаар өндөг, шар тос нэмнэ.
Халуун ногоо, өндөг-цөцгийн холимог, үлдсэн гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурмагийг холихын тулд халбага ханд.
Үүнд жижиглэсэн candied жимс, угааж, хатаасан үзэм, хальс, хальсалж, нилээд жижиглэсэн бүйлс, нэмж дулаан газар тавьсан.
Зуурмаг нь хэмжээгээр хоёр дахин нэмэгдэж, гурилаар хутганы ширээн дээр тавьснаар энэ нь багц хэлбэрээр өнхрүүлж, хэлхээ үүсгэх болно.
Нь тос жигд хуудас руу шилжүүлж, 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. тос хэлхээ өндөг 25-30 минутын турш дунд зэргийн температурт зууханд элсэн чихэр, жигд, болон жижиглэсэн хатаасан бүйлс болон жигнэх өмнө.
Зуурмагийг бохины оронд илүү олон үзэм хийж болно.

Найрлага:
  Гурил 600 гр, сүү 250 гр, мөөгөнцрийн 30 гр, 3 өндөг, цөцгийн тос буюу маргарины 125 гр, элсэн чихэр, давс 100 гр. 200 гр үзэм, 2 tbsp. шанцай халбага, 150 гр цөцгийн тос, 150 гр элсэн чихэр.

Raisins угаах, colander нь дахин, ус зайлуулах, алчуур дээр хатаж, 1 tbsp холино. гурилын халбагаартай хамт зуурмагаар холино. Цөцгийн тос жигд хуудсан дээр тавь.
Дараа нь өөр өөр газарт цөцгийн тос ширхэг, шанцай, элсэн чихэр холилдсон нь цацаж.
Зуурсан гурил зуураад зууханд хийнэ.

Найрлага
  Зуурмагийн зуурмаг.
  Чөмөгний хувьд: 6-8 төмс, 4-6 өндөг, цөцгийн 50 грамм, цөцгий 1.5 аяга, 2 лууван, 2 халбага. dill, шанцай, чинжүү, давс, жигнэмэгээр хийсэн халбага.

Халуун нухсан төмс, давс, 1-2 өндөг, цөцгийн тос, бага зэрэг шанцай тавьж, сайтар холино.
Үлдсэн өндөгнүүдийг тосож, цөцгий дээр шарсан байцаана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Тэдгээрийг үржүүлсэн түүхий лууван, жижиглэсэн dill, холимог Breadcrumbs, цөцгий, чинжүү, давс нь холино.
Үр масс төмстэй холилдоно.
Ердийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, 2 хавтгай бялууг Roll.
Тэдний нэг нь дүүргэж, цөцгийн тос, бусад бялууг хааж, ирмэгийг хамгаалах, шар тос нь зууханд махыг урьдчилан шараад.
Хэсэг болгон бялуу хувааж, цөцгийн тос асгаж байхад.

Найрлага
  400-450 гр гурил, элсэн чихэр 1.5 аяга, сүү, 2 аяга, талхны хөрөнгө 30-35 гр, 1 өндөг, элсэн чихэр, давс, 100 гр, цөцгийн тос буюу маргарин 100 гр, буталсан Кардамон хальс, эсвэл үрж жижиглэсэн 1 халбага: баримлын шавар нь. 1/2 нимбэг.
  Тос нь: 2 өндөг, 2 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp халбага. гурилын халбага, сүү 250 гр, цөцгийн тос 50 г, ванилийн сахар.
  Тосолгооны материал: 1 өндөг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэх аргаар бэлтгэ.
Үүнийг тос жигд хуудсан дээр байрлуулаад ирээрэй.
Дараа нь өндөг тос болон зууханд махыг урьдчилан шараад. Бялуу сэрүүн байлгана. Хоёр хутга руу хутгана.
Цөцгий доод давхаргыг давхраатай, дээд давхаргатай нь хамарна.
Бялуу шиг зүсэж зүсэж, бялуу шиг үйлчилдэг.
Өндөгний тос, элсэн чихэр нь ташуур нь гурил, 3-4 tbsp нэмнэ. Сүүг халбагаар нэгэн төрлийн масс болгон холино. Үлдсэн сүүг буцалгаад авчирч бэлтгэсэн масс руу асгаж холимог бөгөөд өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар халаана.
Халуун тосыг нь аваад, цөцгийн тос, ванилийн элсэн чихэр хийж, хольж, хөргө.

Найрлага
  тест хийхийн тулд: гурил 500 гр, сүү 250 гр, цөцгий 50 гр, цөцгийн тос буюу маргарин 50 гр, 2 өндөг 15-20 г мөөгөнцрийн, 1 tbsp шар. элсэн чихэр, давс халбага.
  Дүүргэлтийн хувьд: хоёр буюу гурван төрлийн татсан мах 600 гр цөцгийн тос, эсвэл маргарин 150 гр.

Сүү, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн тавьж гурил, өндөгний yolks 150 гр нэмэх, сайтар хольж, 1.5-2 цаг нь дулаан газар тавьсан юм.
Бэлэн нэрэх онд дулаан тос, polurastoplennoe масло эсвэл маргарин, үлдсэн гурил нэмж зуурсан гурил зуурах болон исгэж нь дулаан газар 1.5-2 цагийн дотор тавив.
Тараг мах бэлтгэх: мах, байцаа, загас, мөөг гэх мэт. Хамгийн багаар бодоход хоёр нь байх нь чухал.
Бөмбөлөг 25-30 грамм болгон хувааж, татсан махаар янз бүрийн хэлбэрээр бэлтгэдэг зуурмаг.
Тэднийг хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин дээр дүрээд бэлтгэсэн хэлбэрээр давхрага тавина.
Пайсийг өөр өөр хэсгүүдээр солино. Хэсэг газрыг дулаан, газар дээр нь 2/3-оор дүүргэж, эрсдлээс хамгаалах зорилгоор хийнэ.
Бялууг 180-200 ° С температуртай зууханд зууханд хийнэ.
Үлдсэн зуурсан зуурсан гурилыг жижиг зуушаар хийх.
Нь салфеткатай таваг дээр нь бэлтгэсэн бялуу, түүний хэлбэрийг зөрчихгүйгээр, бие биенээсээ patties салгах нь бага зэрэг. Ойролцоогоор зохион байгуулах жижиг бялуу.
Тусгай цутгасан металл хөгц нь бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь 16-18 см-ээс ихгүй диаметр бүхий бялуу хөгц эсвэл хөнгөн цагаан тогоогаар сольж болно.
Мөөгөнцөр (таваг) дотор, та 2,5-3 см-ийн голчтой метал эсвэл картон хоолойг суулгах хэрэгтэй.
Мөөгөнцөрийг сайтар угааж, хөргөсний дараа хагас хайлуулсан тосоор тосолно.

Найрлага:
  Гурил 1, 12 өндөг, цөцгийн 750 гр, сүү 250 гр, мөөгөнцрийн 30 гр, 1 tbsp. элсэн чихэр, давс халбага.

Самрын бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд 250 гр гурил, мөөгөнцөр, сүүний хагасаас 32 градус хүртэл халаана. Энэ нь тохиромжтой үед давс, элсэн чихэр, 6 өндөг, үлдсэн сүүгийн хагасыг (40 хэм хүртэл халаана) нэмнэ. Зуурсан гурил нь зузаан биш тул зуурах нь тийм ч хэцүү биш юм.
Дараа нь газрын тос тавьж, дахин knead, үлдсэн өндөг, сүү танилцуулж, зуурах, сайн сэгсрэх. Зуурмаг нь гар болон тавагыг шавхаж дуусмагц бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Мөөгөнцөр нь илүү сайн гурилтай байх хэлбэрийг хэлбэрээр нь жигнэх нь зүйтэй.
Та зөгийн бал, candied жимс, үзэм нэмнэ.
ТАЙЛБАР:  Saver-ыг бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг хуудаснаас харна уу:
.

Найрлага:
  500 гр гурил, сүү, 1.5 аяга, талхны хөрөнгө 30 гр, цөцгийн тос 100 гр, элсэн чихэр, 3 өндөгний шар, 1.5 аяга, 10 хушга, 2-3 tbsp. үзэм, ваниллин, нимбэгний хальс, давс халбага.
  Аарц дүүргэх нь: 300 гр гэрийн бяслаг, 2-3 tbsp. хоолны халбага элсэн чихэр, 2-3 tbsp. цөцгийн тос, 2 өндөг, ваниллин, нимбэгний хальс, давс нь хавчих.
  Намар дүүргэхийн тулд: намууны үрийг 120 гр, 2 tbsp. элсэн чихэр, хоолны 750 гр сүү, 1 tbsp. цөцгийн тос, ваниллин, шанцай, нимбэгний хальс халбага.

Зуурмагийн цавчих, 1 tbsp нь нүдэх. элсэн чихэр хийж, халуун сүүтэй шингэлнэ.
sifted гурил, элсэн чихэр, нунтаг нимбэгний хальс, vanillin, давс, талхны бэлтгэсэн, хайлсан цөцгийн тос, баримлын шавар 2 ташуурдуулж өндөгний шар танилцуулж байна. Гурилтай хамт угааж, салфетка бүрхэж, дулаан газар тавь.
Зуурмаг тохиромжтой бол, үүнийг нь олон нийтийн (жишээ нь, тэднийг байрлуулж, тойргийн төвд намуу нгээр гэх мэт тавих ролл дугуй хэлбэртэй хийж, нгээр бөглөх - дараа нь цагаан бяслаг дүүргэлтийн тойрог, - хар намуу ломбо нь тойрог гэх мэт .). Шар будаатай өнхрүүлгийг хучсан, буталсан самар, үзэмээр чимдэг. Халаасан зууханд урьдчилан хатаана.
элсэн чихэр, өндөгний шар нь цөцгийн тос, аарц, ааруул тулд, аарц, ааруул, ваниль, нимбэгний хальс болон жижиглэсэн давс нийлүүлж үр дүнд масс нь хөөс нь зодуулж өндөгний цагаан нэмж, зөөлөн хутгана.
Намар дүүргэхийн тулд газар намууг зөөлрүүлэхийн өмнө элсэн чихэрээр чанасан сүүг чанаж, цөцгийн тос, халуун ногоо, буталсан нимбэгний ногоог нэмнэ.

Найрлага
  гурил 200 гр, талхны хөрөнгө 20 гр, сүү, ус 120 мл-ийн, цөцгийн тос 80 гр, элсэн чихэр 1/4 амттаны халбага давс 1 өндөг 40 гр нь: тест хийх талаар.
  Дүүргэлтийн хувьд: 300 гр байцаа, 2 лууван, сонгино 2 толгой, 3 өндөг.
  Бүтээгдэхүүн болон жигд хуудсандаа Grease: 1 өндөг, цөцгийн шар.

Дээрх бүтээгдэхүүнүүдээс, мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, дулаан газар байрлуулна.
Дүүргэх. Газрын тос, шинэхэн байцаа, лууван дээр сонгино, шарсан мах хайчилж, хурц хутгаар цавчих, хатуу чанасан өндөг чанаж болгосон. Бүтээгдэхүүн нь хосолсон холимог юм.
Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг скоч болгон шарлаад, бялууг засахын тулд хэдэн зуурмагийг үлдээгээрэй.
Талх тавиур дээр нэг бялуу тавина. Бохир тавагны бүх гадаргуу дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тараана. Хоёр дахь бялуутай бялууг боож, түүний ирмэгийг тэврэв.
Зодуулсан өндөгтэй бол бялуу гадаргууг 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Найрлага:
  Мөөгөнцрийн зуурмаг 1 кг.
  Дүүргэлтийн хувьд: шинэ жимс (гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс гэх мэт), 1 кг 2-3 tbsp. хоолны халбага элсэн чихэр, 2-3 tbsp. улаан буудайн халбага.
  Тосолгооны материал: 1 өндөгний шар.

0.8-1 см-ийн дугуй буюу зууван үрэл зузаан, гадаргуу даяар жигд, жигд, зүү залгуур руу шилжүүлж, Breadcrumbs нь цацаж руу зуурсан гарч Roll.
Жимсний ижил давхаргатай топ, элсэн чихэр нь тэднийг цацаж (нэрс дүүргэхэд цардуул 1 халбага нэмэх хэрэгтэй).
Бялууг талыг зөөлөн хутгаад, шараар тосоор нь зууран, мөн шар тос нь зуурмаг нь засах.
бэлэн болтол 200-210 ° С-т зууханд жигнэх.
Мөн интоор, нэрс, улаан бөөрөлзгөнө, бусад шинэ жимс, жимсгэнэтэй хольсон бялуу бэлтгэнэ.

Найрлага:
  Зуурмагийн зуурмаг, аарц дүүргэлт.
  Интоор дүүргэгчийн хувьд: шинэхэн интоор, 500 гр, 4 өндөгний шар, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1/4 аяга сүү, 1 tbsp. гурилын халбагаар.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэ.
Энэ нь дугуй, эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй усан сан Roll. Давхаргын эргэн тойронд 2-3 см зузаан боолт байрлуул.
Аарц дүүргэх нь бялууг гадаргууг хучих.
Интоорын интоор бэлтгэхийн тулд интоорын интоорыг устгаж, бусад бүтээгдэхүүнтэй жимс холино.
Cherry масс аарцаг дээр хавтгайрсан.
Бялууг тусгаарлаж, 200-220 ° C-ийн температурт зууханд хийнэ.

Найрлага:
  Зуурмагийн зуурмаг.
  Дүүргэлтийн хувьд: 1 аяга зөгийн бал, цөцгийн тос 200 г, хальсалж самар 1, 3 түүхий өндөг (тосолгооны тос 1 өндөг орно).

Зуурсан гурил бэлтгэх, дугуйрсан, тэгш өнцөгт бялууг хийж, тос эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Туршилтаас эхлэн талхны зах дээр тавьсан талхны хальс (шаргал дүүргэхгүй бол), шар тосоор хийгээрэй.
Дүүргэлт, зөгийн бал, цөцгийн тосыг 25-30 ° C хүртэл хөргөж, хөргөгчинд халааж, жижиглэсэн самар, 2 өндөгний хольцыг нэмээд бүгдийг нь холино.
Бялууг гадаргуу дээр тэгшхэн байрлуулж, 20-30 минутын турш гагнуур хийсний дараа зууханд 210-220 ° С-ийн температурт зууханд махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Дотор бялуу, ихэвчлэн загас нь завин хэлбэрээр (Turbot, могой загас, алгана, хулд, сагамхай, цагаан загас, яргай, Capelin нар.).

Найрлага:
  Мөөгөнцрийн зуурмаг 1 кг.
  Дүүргэлтийн хувьд: 2 жижиг загасны пицца, 2 сонгино, 2 tbsp. цөцгийн тос, яншуй, чинжүү, давсны халбага.
  Тосолгооны материал: 2 ширхэг.

Зуурмаг нь зууван бялууг хэлбэрээр 1 см-ээр давтаж хийнэ.
Төв нь цутгаж, давсалсан, давсалсан, сонгино, яншуй, гүзээлзгэнэтэй бүхэл бүтэн загасыг сайтар хутгана.
Зуурсан гурвалжны ирмэгийг хооронд нь холбох, холбоосыг нааж, 15-20 минутын турш эрсдлээс хамгаална.
Талх дээр нь, тал дээр нь бялуу хийж, ээрсэн тосоор цоорсон.
180-200 ° С-д зууханд 1.5-2 цагийн турш жигнэх.
Халуун загас үйлчил.

Найрлага:
гурил 5-7 аяга, талхны 40-50 грамм, сүү 2-2.5 аяга, 3-4 өндөг, 1/2 аяга цөцгий, 50 гр цөцгийн тос, үзэм нь 50 грамм, 1 tbsp. зөгийн бал, давс халбага.

хөвсгөр бие угаагчийг бэлтгэнэ: халуун сүү нь мөөгөнцрийн уусгана давс нэмж, гурил хагасыг нэмж, нэгэн жигд тогтвортой болтол хольж, 2-3 цагийн турш исгэж нь дулаан газар тавина.
Опара босч эхэлмэгц зөгийн бал, өндөг, үзэм, цөцгий, цөцгийн тос хийж, тавагны хананы цаана хоцорч эхлэх хүртэл зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Дараа нь дахин исгэж нь дулаан газар байрлуулна.
Зуурмагийн эзэлхүүн хоёр дахин нэмэгдэхэд дахин эвдэрч, дахин өргөхөд үлдсэнийг ширээн дээр сайтар тогшоод, тос хэлбэрээр хийнэ.
Хоолны гадаргуу нь зуурмагны барималуудаар чимэглэгдсэн, 30-40 минутын зайтай, зодуулсан өндөг, зууханд жигнэх тос өгнө.

Найрлага:
  гурил 1 кг, 3/4 аяга сүү, 6 өндөгний шар, 3/4 аяга элсэн чихэр, цөцгийн тос буюу маргарин, 1/2 цаг нь 150 гр давс., 100 гр үзэм, амтат бүйлс нь 50 гр, 20-25 грамм мөөгөнцрийн Хонины үзүүр дээр ваниллин, 1 tbsp. нунтаг сахараар хийсэн халбага.

Сүү, мөөгөнцөр, талхны гурилыг нь халбагаар бэлдэж, дулаан газар байрлуул.
Тус тусад нь, элсэн чихэр, ваниль нь цагаан өндөгний шар үрж, тэдэнд нэмж зөөлөрч болон зодуулж халуун цөцгийн тос буюу маргарин, хутгана, эцсийн нэрэх-д шилжүүлэх давс, үлдсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
Нэмсэн, угааж, хатаасан үзэм нэмнэ (хольц нь зуурмагийн зузаантай байх ёстой), тагийг хийж, дулаан зуурсан гурилыг дахин хийнэ.
Энэ нь өсч байгаа үед тавцан дээр тавь, гурил нь цацаж, tourniquet хэлбэрээр (ирмэг нь нимгэн).
Сүлжмэлийн үзүүрүүд нь жигд хуудсан дээр тавьж, үзэсгэлэнт pretzel хэлбэрийг өгч, дулаан газарт хэдхэн минут тавина.
Дараа нь өндөгний шар нь үүнийг тос, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн бүйлс (хальсалж, хатаасан) нь цацаж, зууханд махыг урьдчилан шараад.
Үйлчилгээ эхлэхээс өмнө, pretzel элсэн чихэр нунтагаар хөнгөнөөр цацаж, амны алчуураар хутгана.

Найрлага
  450-500 гр гурил, сүү, 1.5 аяга, талхны хөрөнгө 30 гр, 1/2 аяга элсэн чихэр, 1 өндөг, 2 өндөгний шар, давс, цөцгийн тос буюу маргарин 75 гр, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс 1/2 эсвэл 1 цаг: баримлын шавар нь Буталсан кардамон халбага.
  Дүүргэлтийн хувьд: цөцгийн 40 гр, 3 tbsp. элсэн чихэр, 10-20 грамм шанцай, 2 халбага. жижиглэсэн самар халбага.
  Тосолгооны материал: 1 өндөг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэ.
, Сан тэгш өнцөгт болгон Roll 0.6- элсэн чихэр, шанцай, самар, боосон нэрийн жагсаалтад цацаж зөөлөрч тос т рхэцийн 0.7 см-ийн зузаантай, нимгэн давхарга нь тос хуудсан дээр хөдөлж, давхарга хэвтэв.
Roulette-ийн гадаргуу нь зуурмаг, навч, цэцэг, чимэглэсэн, салаа сэрээ, шаргал тос, 210-220 ° C-д зууханд жигнэх ёстой.

Найрлага
  тест хийхийн тулд: гурил 600 гр, талхны хөрөнгө 30 гр, сүү 1.5 литр, 1/2 аяга элсэн чихэр, 150 гр, цөцгийн тос, 4 өндөгний шар, нимбэгний хальс, давс.
  Дүүргэлтийн хувьд: 150 гр намуу, 1/4 л сүү, 2 tbsp. элсэн чихэр, цөцгийн тос 20 гр, цагаан гаа, нимбэгний хальс, шанцай, 30 гр шоколад, 1 tbsp 30 гр. зөгийн бал халбага.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, исгэж нь дулаан газар байрлуулна.
Савыг дүүргэж, элсэн чихэр хийж буцалгана. Намуунд намуухан хоол хийж, сайтар болго.
Үр масс нь зөгийн бал, сараалжтай нимбэгний хальс, шанцай, сараалжтай лууван, шоколадтай холилдоно.
Зуурсан гурилаа дусаагаад, хальтирч тарааж, өнхрүүлэн боож, дулаан газар тавь.
180 ° С-д зууханд жигнэх

Найрлага:
  4 аяга гурил, 1 аяга сүү, 150 гр цөцгийн тос, 2 өндөг, 1/2 аяга сахар, 1 халбага давс, 50 ​​гр мөөгөнцөр, 1 tbsp. бүйлсний халбага, 1 шил тос 35% өөх, 1.5 tbsp. Элсэн чихэр, ваниллин, тосолгооны өндөг, нунтаг элсэн чихэр.

тэднийг далдуу бөмбөлөг, хуудсан дээр тавьсан нь самбар дээр 50 гр, нэрийн хэсэг хэсэг болгон бууруулах, хандлагыг өгөх, мөөгөнцрийн зуурмаг хөвөн аргыг бэлтгэнэ. Дараа нь өндөглөдөг өндөглөдөг, жижиглэсэн самартай нь цацаж, зууханд шарах хэрэгтэй.
Самнасан таслах, гүнзгий гэзгийг нь багасгахын тулд хурц хутгаар хөргөлттэй талханд (орой нь конус хэлбэртэй байж болно).
Цөцгий элсэн чихэр, ванильтай хамт зодож, ховилоор дүүргэж, оройн оройг нь тавьж, элсэн чихэр, шигшүүрээр нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.

Найрлага
  Халбага: гурил 2 аяга, 1 аяга сүү, мөөгөнцрийн 20-25 гр, 1 tbsp. элсэн чихэр.
  Туршилтын хувьд: 1/2 аяга гурил, 3 өндөг, 1/2 аяга сахар, 1/2 аяга цөцгийн тос, давс.
  Цөцгий масс дээр 2-3 tbsp. халбага цөцгий, 1 tbsp. Цөцгийн тос халбага, 1 tbsp. гурил, 1 tbsp халбага. элсэн чихэр.

Халуун сүү нь мөөгөнцрийн уусмалд хийж, элсэн чихэр асгаж, гурилыг хутгаж, халбага хоол. Үүнийг дулаан газар тавиад, ирээрэй.
Дараа нь элсэн чихэр-буталсан өндөг, давс тавьж, гурил асгаж, сайн холино.
Зөөлөн цөцгийн тосыг сайтар хутгаад, дараа нь зуурсан гурил зуурах хүртэл ширээн дээр тогш.
Зуурсан гурил зуурмагийг хийж, халуун дулаан газар 1.5-2 цагийн турш тавина.
Жижиг жижиг талхыг хийнэ, тэдгээрийг тосоор тослох хуудас дээр байрлуулж, 40-50 минутын турш халуун дулаан газар байрлуулна.
Цөцгий, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурилын холимогоор хальсыг нь сайтар зөөлрүүлнэ. (Энэ массыг сайтар буулгадаггүй).
20-25 минутын турш 220-230С-ийн температурт зууханд зиникийг жигнэнэ.
Shanezhki мөн аарц өндөгний масс, аарц-Сагаган хольц гэх мэтийг тос болгон хэрэглэж болно.

Найрлага:
  мөөгөнцрийн зуурмаг, цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөгний цагаан  эсвэл сүү.
  Шаазангийн хувьд: өндөгний цагаан, нунтаг сахар 1/2 шил, ванилийн сахар 1 халбага.

Мөөгөнцрийн зуурмагыг бэлтгэ, үүнийг 1 см-ийн зузаантай давхарга болгон дугуйлаад, талхыг бүрдүүлнэ.
Цөцгийн тосыг жигд тавин, алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг хийж дулаан газар тавь.
Хутгагчийг боовных нь дунд, хөндлөнгөөс уураг, сүүний тосыг жигнэж, 220 0С-т 12 минутын турш жигнэнэ.
Төгс боловсруулсан мөсөөр хучигдсан талх.
Гялалзсан өндөгний хувьд цагаан алаг цохих, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, ванилийн сахар нэмнэ.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: 600 гр гурил, 1 tbsp. Цөцгийн тос халбага, 1 tbsp. элсэн чихэр, 15 гр талхны хөрөнгө, 1 аяга ус, давс.
  Бүрхүүл, тосолгооны материал: 10 чанасан өндөг, цөцгийн тос.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлдэж, бөмбөгийг гаргаж аван, тэдгээрийг сквачруу, дунд чанасан хальсалсан өндөг тавина, зуурсан гурилын ирмэгийг нь хааж, наалдана.
Күүккийг тос жигд хуудсан дээр тавь.
Жигд (30-40 мин) тосыг тосоор жигнэж, зууханд 250-270 0С температурт 10-15 минутын турш хатаана.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: гурил 500 гр, сүү 1.5 аяга, 3 tbsp. элсэн чихэр, 50 гр мөөгөнцөр, 2 өндөг, 75 гр цөцгийн тос халбага.
  Үүрийн хувьд: үзэм, самар, жимс, jujube.
  Хайруулын тухай: шар тос.
  Цацлага нь: нунтаг элсэн чихэр.

Гурилын тал хувь нь аяга руу цутгаж, ховил хийж, татсан зуурсан гурил, 1 халбага элсэн чихэр, бага зэрэг халуун сүү асгаж, халбагаар хутгаж, 15 минутын турш дулаан газар тавина.
Дараа нь үлдсэн гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, аажмаар сүү асгаж, зуурсан гурил сайн холино. Уг алчуурыг 45 минутын турш дулаан газар тавь.
Зуурмагийг хольж, 1 см-ийн зузаантай давхарга руу дугуйлж, тойрог хайчилж, үзэм, самар, жимс, самар тавих, зуурсан дугуйлан хамрах.
Хажуугийн ирмэгийг 20 минутын турш дулаацуулж тавь.
Алтан хүрэн (бинон гэх мэт) хүртэл аль алин дээр нь тосны дээр халаагуураа хуурна.
Цаасан дээр тавиад нунтаг сахараар цацна.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: 3 аяга гурил, сүү 1.5 аяга, 1.5 tbsp. элсэн чихэр, цөцгийн 50 гр, мөөгөнцрийн 15 гр, цөцгий 1/2 аяга, давс.
  Дүүргэлт тулд: 300 гр гэрийн бяслаг, 2 өндөг, 1.5 tbsp. элсэн чихэр.
  Тэжээлийн хувьд: 80 гр цөцгийн тос.
  Тосолгооны материал: 1/2 аяга цөцгийн тос.

Цөцгий нэмээд мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг бэлтгэх, ойролцоогоор 70 г жинтэй хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялуугаар Roll.
Өндөг, элсэн дээр өндөг, элсэн чихэр, нухсан дээр нухч, талыг нь нугалж, ирмэгийг нааж, хэдэн минутын турш байлгана.
Fry шүүслэг цөцгий нь хайруулын тавган дээр шүүслэг.
Тэд цөцгий нь тосолж үйлчлэх үед.
Та зууханд хийж болно.

Найрлага
  Дүүргэлтэнд: үхрийн мах 400 гр, 2 өндөг, 1 жижиг сонгино, 100 грамм сонирхогчийн, 1/4 аяга сүү, өөх тос, давс, чинжүү 50 гр.
  Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэг нь ааруултай шүүсийг шингээдэг.

Нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан мах, мах бутлуурын болон шарсан мах нь татсан нилээд жижиглэсэн сонирхогчид, газрын үхрийн мах нэмнэ.
Сүү, шингэрүүлсэн мах, жижиглэсэн хатуу чанасан өндөг, давс, чинжүү (татсан мах шүүслэг байх ёстой) нэмнэ.
Дээр дурдсаны дагуу бэлтгэ.

Найрлага:
  Гурил 650 гр, сүү 2 аяга, элсэн чихэр 1/3 аяга, 3-4 өндөг, мөөгөнцрийн 1 халбага, өөх тос, нунтаг элсэн чихэр.

Гурилын ойролцоогоор 1/3 орчим нь сүүгээр шингэлж, өндөг нь элсэн чихэрээр хутган, мөөгөнцрийн нэмж, дулаан газарт 2-3 цагийн турш исгэх зорилгоор тавина.
Дараа нь гурилын үлдэгдлийг хийнэ, зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
Үүний тулд янз бүрийн хэлбэрийн салфетка хийнэ.
Карри.  5 см өргөн, 10 см орчим урттай зуурсан гурилыг хэрчиж, Нэг талд нь тууз таслагдсан (сам шиг). Үүний дараа хавтгай зүсэлтийг хавтгай зүсэлттэй болгож, зүсэлт хийж болохгүй. Энэ тохиолдолд өдөөгдсөн туузууд нь цэцгийн дэлбээ шиг тараагдах болно.
Нум.  4 см өргөнтэй урт туузыг хайчилж, өнцөг булангаараа хайчилж, ромбус хийх; Ромбугийн дунд зүсэлт хийх ба төгсгөлийг нөгөө талаас нь нөгөө талд нь нумаар хийнэ.
Дулаанжуулсан ургамлын тосонд шарсан төмс хийж, тэдгээр нь zamumyanjatsja; Дараа нь өөх нь устгаж, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.

Найрлага
  Туршилтын хувьд: гурил 450-500 гр, тос 150 гр, цөцгий 150 гр, 3 өндөг, 75 гр цөцгийн тос, 25 гр мөөгөнцрийн.
  Хайруулын хувьд: хайлсан буюу ургамлын тос (ойролцоогоор 150 гр).
  Sugar нунтаг, цөцгий.

Цөцгий, цөцгий, мөөгөнцөр, өндөг, гурилын хольцын хэсэг, халуун дулаан газар тавь.
Зуурмагийг сайн хийж, бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурилын бусад хэсгийг нэмж, дахин исгэх зориулалттай дулаан газар тавина.
Бэлэн зуурсан зуурмаг 1-1.5 см-ийн зузаантай, 4х4 см хэмжээтэй тосон түрхлэг, хутгуураар хутгана.
Бүтээгдэхүүнийг эрсдлээс хамгаалахын тулд хуудсан дээр байрлуулж, дараа нь их хэмжээний өөх тос (гүнзгий шарсан) хуурна.
Carnivore нунтаг элсэн чихэр нь цацаж үйлчлэх өмнө, тус тусдаа цөцгий үйлчлэх (үйлчлэх тутамд 50 грамм) үйлчлэх.

  PREMIERE HOUSES
  Gingerbread архитектур
Gingerbread house барилга
Gingerbreads нь ялгаатай будсан
Чихэрийн гоёл чимэглэл
Алхам алхмаар зурагнууд
Сайхан цагаан гаатай байшингийн галерей