Давстай гахайн өөх болон гэртээ янз бүрийн арга зам нь маш их хоол элбэг байдаг, та мэдээж Хэрэв энэ амттай бүтээгдэхүүний эцсийн хэлбэр, зах зээлд аль хэдийн бөгөөд дэлгүүрт худалдан авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, жишээ нь, би сармис нь гэртээ давсалсан гахайн гэдэс илүүд үздэг. худалдааны чанар, ялангуяа гадарлахгүй байна оноос хойш - зэрэг азтай, давстай, цэнгэг биш байж болох ба хэрэглэж brines маш өөр өөр байдаг.

Та сонгох мах нэг хэсэг гэртээ давслах гахайн нь хамгийн адил замыг бэлтгэх, зарим нь илүү таны амт, халуун ногоо, ургамал, би илүү их дуртай, тийм болохоор яг та нар юу хүсэн хүлээж авах. Даршилсан найрлагад сармис орц найрлага орсон тохиолдолд илүү үр дүнтэй байх болно. Би хуурай давслах арга, энэ найрлага нь бага хэмжээний ашиглан маш хялбар байдаг илүүд үздэг, гэхдээ үр дүн - сармис нь гайхалтай, давстай тул brisket маш амттай, анхилуун болж байна.

Сармистай давсалсан гахайн гэдэс нь онцгой тохиолдлын зууш юм. Энэ агуулсан илчлэг олон тооны, бие ашигтай олон байдаг тааруулж Энэ бүтээгдэхүүнд хэдий ч жил хүртэл, өөрөөр хэлбэл, та үргэлж амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний стратегийн нөөц гарт байх болно - хөлдөөгчинд тэд болох нь удаан хугацааны туршид хадгалагддаг ашигтай шинж чанарууд. Тэгэхээр гэртээ гахайн махыг хэрхэн даршлах вэ ...

Найрлага

• гахайн өөх, гахайн махны гахайн мах (энэ хэмжээ таны хүсэлээс шалтгаална)
• сармис (нэг килограмм тутамд 1 толгой)
• давс, чинжүү (амт)
• ногоон (яншуй, dill)

Зургийн жороор гэртээ шургуулж авах

Хөхний угаалга, сармисыг цэвэрлэнэ

1. Нэгдүгээрт, давсны уусмалын угаалга угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Хэрвээ хэт том бол түүнийг дарахад тохиромжтой. Сармисыг цэвэр, нүдэх ба болгоомжтой болгоно.

Солим-чинжүү, ургамлаас нь салаагаар цацаж цацна

давс гахайн утсан мах, тал бүр дээр давс цацаж 2. Улирал, энэ том давс, давс би бэлэн ихэвчлэн жижиг гэж юу хэрэглэх ашиглах санал болгож байна, таны үзэмжээр тул, давс сайн биш, үнэхээр, ялгааг нь олж харах биш, даршилж үргэлж сайн байдаг Үүнийг даван туулахаас болгоомжилж, хар чинжүү цацаж, улаан чинжүү чинжүү, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Нилээд ногоон зүсэж, бүх талыг нь махыг цацна.

Salve salo

3. Сало бид сармис даршилсан уут нь ердөө л саванд устгаж, эсвэл энэ нь шүүс гарч зогсох эхлэхэд, 3-6 цагийн турш өрөөний температурт орхиж - нэг өдөр нь хөргөгч устгаж болно.

Хэрэв та ногоон, чинжүү, сармис нь цэвэр хүсэж байгаа бол бид өөх сугалж хугацааны дараа, би ихэвчлэн юм шиг өөх, тос, хэсгийг орхиж - бүх амтлагч нь - энэ хэлбэрээр ашиглах фенүүд байдаг ба энэ нь ихэвчлэн, цэвэрлэж гонзгой шаантаг болгон бууруулах, тус бүр зохион тусдаа шуудай. Энэ нь хөлдөх гарч үүнийг авахын тулд дараа нь илүү тохиромжтой юм - бүрэн бүтэн хэсэг Түүхий машиндсан бол, Хэрэв та хүсэж байгаа шиг их авна.

Сармогтой Salo шаардлагатай болтол хөлдөөгчид хийнэ. Та бэлэн утсан гахайн мах оролдох шийдэх үед, үүнийг аваад, тавган дээр байрлуулж, тэднийг бага зэрэг гэсгээх болтугай, 20-30 минут, дараа нь энэ тэр ч байтугай frostbitten, маш олон хүн хайртай хуваасан болно, тиймээс энэ нь нимгэн зүсмэлүүдийг багасгаж, эсвэл бүрмөсөн гэсгээсэн хүртэл хүлээх нь илүү тохиромжтой юм Дараа нь хас. Гахайгаа хэрхэн дарах вэ - алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Гахайн шороог нь тогоочийн жинхэнэ хайх юм. Хямд өртөгтэй багахан ур чадвараар та өдрийн турш маш их бэлтгэж чадна баярын хоол - амттай, тэжээллэг, үнэрт. Хоолны жүржийн давхрагатай шорвог давстай янз бүрийн жорууд нь энэ бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд ашиглахад зориулж нөөцөлж өгдөг. Гэртээ халуун ногоо, өөх тосыг хуурай, халуун ногоо хэрэглэдэг, эсвэл халуун ногоо, халуун ногооны баглаа, боодол зэргийг ашигладаг.

Шар буурцагны гэдэсний дор даралтын дор

1 кг жинтэй шинэхэн арматурыг усаар зайлж угаана. Дараа нь цагаан өнгийн даавуугаар салгална. амттай авах гахайн махыг, бүр 5-6 см-ийн зузаан давхаргууд хүртэл бууруулах. Үүний дараа давс (4 халбага), янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч холилдсон нь сармис нимгэн зүсмэлүүд нь гахайн мах pound.

Даршилсаны дараа бүхэлд нь шинэ нимгэн зүсмэлийг сонгож, өөхөн болон өөхний хэмжээтэй давхаргатай адил тэнцүү хэмжээний арьсыг сонгох хэрэгтэй. Хурц хутга нь хялбархан байх ёстой

Амт оргилыг сонгоно уу. Жишээ нь:

Шинээр газрын хар чинжүү (5 гр);

Хатаасан ба жижиглэсэн dill heads (5g);

Coriander (5 гр);

Nutmeg (2.5 гр).

Enamel савны ёроолд жаахан давс, амтлагч, 2-3 эвдэрсэн лаврын навч, амтат чинжүү цэцэгний хавчих. Доод талыг нь саван дээр тавьсан тавган дээр тавь. Модон аяганд хаагаад тохирох дараарай. Эхний өдрөөр савыг тасалгааны температурт нарны цацрагнаас хол байлгаад дараа нь хөргөгчинд бэлэн байлгаад зогсохгүй 3-5 хоногийн турш хадгална.

Давсалгааны халуун арга

Гахайн махыг (аяга тавагнаас хамаарч), 3-3.5 см зузаантай болгоно. Махыг нь хатаагаад, арьсыг цагаан хүртэл хурц хутгаар хутга. Дараа нь усанд буцалгаад буцалгаад халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Үйрмэг чинжүүг халбагаар тараана.

1 кг ус, 1.5 литр ус бэлтгэх хэрэгтэй:

Ширээний давс (1 аяга);

Peas чинжүү (10-15);

Аджика (2.5-5 гр);

Bay навч (4 ширхэг);

Сармис (1-2 хумс).

Буцалсан усны хэсгүүдийг буцалсан усанд тавиад 5 минутын турш дунд зэргийн халаагуур дээр тавина. Үүний дараа зуухнаас хоол авч, 10-12 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Гахайн махыг зайлж, ус зайлуулах, хөргөгчинд тавиур дээр хүнсний хальсаар хадгалж, үрж жижиглэсэн сармисаа арчиж хаях хэрэгтэй. 2-3 цагийн дараа маш сайн зууш хийдэг хурдан хоол хийх   идэж болно.

Шорвог дахь амтат гахайн шорвог

Давсны уусмалд давстай гахайн бэлтгэх ("нойтон" арга) нь бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд хадгалж, амт чанараараа алдахгүй байх боломжийг олгодог тул гэрийн лаазалсан практик арга юм. Энэ тохиолдолд жийргэвчийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, чинжүү, сармис хумс хамт вандуй overlay, ариутгасан шилэн саванд тавьсан байна.

Давсалсан гахайн махны сэндвич хүнсний ногооны хачир, хөх тарианы талх, тусдаа зуушаар үйлчилдэг. Энэ нь цэвэр ургамлаар чимэглэгдсэн хэрчсэн мах, хиамны маш сайн нэмэлт юм

Дараа нь ус (1 литр шилэн давс) нэмээд шингэнийг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Сэрүүн, харанхуй газрыг долоо хоног (чанасан бол) байлга. Дараа нь хөргөгчид хадгална.

Үүнийг итгэлтэйгээр дуудаж болно давсалсан салаатай   Славой хоолны хамгийн эртний хоол. Халуун ногоотой давстай тослог махан даавуугаар ороож, алс холын аянд аялагч, аялагч, энгийн цэрэгт худалдаачин дагалдан ордог. Оросын хамгийн алслагдсан булангуудад давс авчирсан Чумакийн тэтгэмжийн үндэс суурь нь ч тэр.

Хөхний биеийг өөх тос хэлбэрийн нэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь өөхний махны давамгайлах давуу талаас ялгаатай бөгөөд хавирганы яс, мөгөөрсний эдэд агуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай лийрэн, бие даасан давсалсан. Анхилуун, халуун ногоотой эсвэл тендер нь тохирсон байдлаасаа хамаарч, бага зэргийн өдрийн оройн хоолыг гэрэлтүүлж, нэр төртэй нь үнэ цэнэтэй болно. баярын ширээ. Хоолойг хэрхэн яаж дарж авах талаар өгүүллээр ярилцана.

Бүсгүй гэж юу вэ? Даршилсан хэсгийг сонгоно уу

Малын хашааны цээжний хэсгээс махыг нь шпицк гэж нэрлэдэг. Давсалсан гахайн махыг хэрэглэдэг - энэ нь шүүслэг, өөх тос нь хоорондоо холилдон тослог, тендер юм. Нүдний мөгөөрсний хавирга нь ихэвчлэн таслагдахгүй, учир нь энэ нь тусгай увдисыг хүргэдэг. Тариалахаас өмнө фермерүүдийн зах зээлд хамгийн сайн, чанартай түүхий эдийг авчрах нь зүйтэй. Цэвэр агаарт өсч, байгалийн тэжээлээр тэжээгддэг дотоодын гахайн мах, гахайн мах нь үргэлж анхилуун бөгөөд амттай байдаг. Зөвхөн худалдан авалт хийхээс өмнө гахайн эрүүл мэндийн хувьд зөв байсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Эрх бүхий худалдагч нь шаардлагатай бүх бичиг баримтыг дуртайяа өгөх болно.

Хуурай замд шороог нь давсалсан

Ихэнхдээ эртний болон эртнийх нь хамгийн сүүлийн үеийн шинэчлэлүүд, хамгийн сүүлийн үеийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Сонгодог аргаар жийргэвчийг хэрхэн дарах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та шпицк, давс, хар чинжүү хэрэгтэй болно.

Баар руу мах болгон хуваасан байх ёстой хольцоор rubbed болон 2-3 хоногийн давсалсан байх үлдээх хэрэгтэй. Энэ бол эрт үед давсархаг давсалж байсан юм. Энэ аргаар давсалж, тендер нь зөөлөн бөгөөд амархан багасдаг. Ширээн дээр үйлчилэхэд та хальсыг ч устгаж чадахгүй. Энэ давсалгааны түгээмэл арга нь мах нь бараг төвийг сахисан байж болох тул сайн, гэхдээ тэр үед энэ нь гонсгоргүй, илэрхий байдаггүй. Энэ нь чиний амтыг ч амтлахгүй байх болно.

Халуун ногоо, сармистай шүүслэг гахайн мах бэлтгэх

Гэхдээ сармис, чинжүү хайрлагчид дараах жороороо талархах болно. Малын тослох материал   Төгсөөр маш олон амтлагчтай хослуулдаг. Чанар, сармистай шороог нь сайтар давтахаас өмнө, шаардлагатай бүх найрлагыг нь бэлтгэх, тэднийг зуурмаг дээр rastolcheshem, сайтар холино. Ижил хольцонд давс нэмж нэмж болно.

Энэ жороор хар, цагаан, улаан чинжүү, маржорам, улаан чинжүү, зира, хатаасан ургамал, кориандер болон бусад зүйлсийг тохирно. Та бүхэн хоолоо цуглуулмаар байна. Сармисыг даван туулах сармис амт болон хурц тод байдлыг нэмнэ. Давс, давс бүхий арвай, сам хорхой, эсвэл тугалган цаасаар ороож болно. Ингэснээр амтлагч нь унаж болохгүй. Хэдэн өдрийн дараа та гэртээ үнэ цэнэтэй амттай хооллож болно.

Давсны уусмалд хадгалсан

Эртний түүхээс ялгаатай түгээмэл хэрэглэгддэг бас нэг арга бол давсны уусмалд агуулагдах сүүн тэжээлийг хэрхэн даршлахыг бидэнд заадаг. Энэ нь давс шууд биш давсалсан байх болно, харин давстай усаар, халуун ногоо нь ууссан байгаа нь ялгаатай байна. Аяцаа бэлтгэхийн тулд 50 литр усыг литр болгон авна. Гэхдээ халуун ногоо, амтлагчийг хэр их хэрэглэхийг амтлах нь чухал юм. Туузан жийргэвчийг усанд дүрж, дарангуйлал дээр байрлуулна.

Даршилсан үе нь зүсмэлийн хэмжээгээс шалтгаална. Ихэвчлэн 2-3 өдөр хангалттай. Энэ аргаар салаа хийхийн өмнө хэсэг нь сармисаар чихмэл болно.

Ширээн дээр давсалсан жийргэвчийг яаж үйлчлэх вэ?

Энэхүү амтат хоол нь чанасан эсвэл гурилан төмстэй Хачир нь хамгийн тохиромжтой. Давсалсан шороогоор нь гар хийцийн сахар ба даршилсан ногоотой хослуулан хэрэглэдэг. Та ширээн дээр модон, шаазан, ваараар үйлчилж, маалинган даавуугаар үйлчилж болно.

Давсалсан гурилан бүтээгдэхүүн нь илтгэл, зар сурталчилгаа хэрэггүй. Тэр эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст хайртай, амралтаараа үйлчлүүлж, явганаар явах болно. Өөрийн давирхайг хэрхэн давслах вэ? Энэ нь амархан!

Хоол хийх давсалсан шороог бэлтгэх ерөнхий зарчмууд

Хуурай, давсны уусмалд хадгалсан, халуун ногоотой давсалсан гурилан бүтээгдэхүүнийг гурван аргаар бэлтгэж болно.

Хуурай замд шорвог давстай давс, давс, халуун ногоо, ургамал, сармис хэрэглэнэ. Давстай давсны харьцаа: 4 tbsp. килограмм нь нэг давс халбага. Сармис нарийхан napigovyvayut салаалсан хэсэг. Савны ёроол давс, халуун ногоо холилдон цацаж, ижил хольцыг цутгаж, дээр нь тавьдаг. Энэ маягтыг өдөрт үлдээгээрэй, дараа нь тэд хөргөгчийг цэвэрлэ.

Хоёр дахь арга нь шорвогийг давсны уусмалд бэлтгэх нь давсны уусмалын бэлдмэлд хамаарна. Үүний тулд ус, давс буцалгаж, дараа нь хөргөдөг. Боолтыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийг ургамал, амтлагч, сармистай хамт саванд хийж тараана. Энэ бүхэн нь хөргөөд давсны уусмалд хадгалагдаж, таглаагаар бүрхэгдэж хэдэн өдрийн турш орхисон. Үүний дараагаар жийргэвчийг амталж, давсалсан бол хөргөгчинд цэвэрлэ.

Халуунд давслаг халуун ногоо давс, халуун ногоо нэмэхэд ус хэдэн минутын өмнө урьдчилан бэлтгэсэн байна. Дараа нь 8 цагаар ижил шийдэлд үлдэнэ. Дараа нь жийргэвчийг гаргаж авсан, сармисаар хальтирч, хальт ороосон, хөргөгчинд цэвэрлэв.

Хоолны жор

Сармисын хэдэн хумс;

Цавуулын тавган дээр газрын тосны чинжүү;

Хоёр дахь. давсны халбага.

1. Сармисын хумсыг цэвэрлээд дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүдээр хуваана. Хоорондоо угааж, амсараар нь хатааж, арьсаа 6 см-ээр хувааж, давс, чинжүү холино.

2. Боолтыг сайтар болгоомжтой давс, чинжүүтэй хольж, сармис бүхий бүх хэсэг нь гахайн өөхтэй болгоно. Цаасан дээр тавган дээр тавь.

3. Дараа нь хөргөгчинд өдөржингөө хөргөгчинд хийж, дараа нь авч, бага зэрэг давсаар цэвэрлээд, шинэ цаасан дээр боож, өөр өдрөөр орхи. Шүлсийг дахин нэг удаа авч, уутанд хийнэ, хөлдөөгчид 24 цагийн турш хийнэ. Бэхэлгээ бэлэн байна!

Recipe 2. Буулгахад давсалсан шороог

Шинэ карбон килограмм;

Давс 4 tbsp. халбага;

5 грамм газрын хар чинжүү, хатаасан, жижиглэсэн dill дээвэр, кориандра;

Амтат чинжүү нь хавчих;

Хэд хэдэн хумс сармис, лаврын навчнууд;

Шар буурцагны 2.5 грамм байна.

1. Хурдан зайлж сайтар зайлж, дараа нь салфеткатай норгох хэрэгтэй. Бид 5 см-ийн зузаантай хэсгүүдийг хуваасан. Сармис нь хальсыг нь хальсалж, ялтсуудаар хутгана. Халуун ногоотой давс холино.

2. Хооронд нь сармис дээр тавьдаг жижиг зүслэг хийж хийнэ. Тиймээс бид бүх хэсгүүдийг овоолно. Хэсэг бүр сайтар амтлагч болон давс холилдон давтдаг.

3. Хоолны ёроол давс, амтлагчаар хучигдсан бөгөөд бид хэд хэдэн лаврын навч, амтат чинжүүг тавьдаг. Бид давирхайг дээр зүлгүүр дээр тавьдаг. Нэг хавтангаар хучиж, ачааллыг няцлах хэрэгтэй. Өдөрт нэг аяга тавагыг тасалгааны температурт тавьсны дараа хөргөгчийг хөргөгчинд илгээнэ. Бид бэлэн болтол хадгална. Ойролцоогоор гурван өдрийн дотор жадны бэлэн болсон!

Хоолны жор 3. Халуун салаа

Шинэ карбон килограмм;

Шилэн давс;

Хар чинжүү 15 вандуй;

Аджика цайны халбага;

Хэд хэдэн лаврел навч;

Сармисын хумстай хос

Нэг ба хагас литр ус.

1. Боолтыг угааж, салфетка, хатаасан талхтай болтол нь хатаана. Энэ нь давс, гурван см өргөн байх ёстой. Sharp хутга цагаан арьсыг хусах. Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжин өнгөрнө.

2. Эргэлдэгч саванд ус асгаж, буцлах, давс, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгөнцөрт нунтаглахаас өмнө амтат чинжүү.

3. Агентийг буцалгаж давсны уусмалд хийж, ойролцоогоор таван минут хооллоорой. Тагыг нь галд аваад 10 цагийн турш орхино. Үүний дараа бид шороог авч, чийгийн ус зайлуулах хоолойг хүртэл буталсан сармисаар хутгана. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Гурван цагийн дараа салаа бэлэн болсон байна.

Recipe 4. Шорвог амттай шөл

Килограмм гахайн гэдэс;

Хагас аяга давс;

Сармисын 5 хумс;

Амтат чинжvvтэй хольсон хоёр эгнээ;

10 кориант вандуй;

Лаурел хоёр навчис;

Шинэ ногоон шош.

1. Боолтыг сайтар угаана. Аяга дээр давсаа асгаад бүх талыг нь салгана. Илүүдэл давс ав.

2. Сармис нь хальснаас хальсалж, хагас нь сармисны зүүгээр дарагдаж, үлдсэн шүд нь ялтастай байна. Хооронд нь сармиснуудыг тавьдаг жижиг зүслэг хийж хийнэ. Нь чинжүү хольц бүхий brisket цацаж орой дээр, цэвэр dill салбарыг overlay.

3. Бид аяга таваг дээр хатуу хушуу тавьж, буталсан кориандра болон лоргел навчийг нэмж өгнө. Үүний дараа бид өдөртөө үлдэж 24 цагийн турш хөргөгчинд цэвэрлэ. Бэхэлгээ бэлэн байна!

Recipe 5. Сонгины хальсан чанасан болгосон давсалсан шоколад

Гахайн гэдэсний кг;

Таван шилтэй хуш;

Хагас аяга давс;

Хар чинжүү 10 вандуй;

Хумс хоёр цэцэг;

Сармисын хэдэн хумс;

Гичийн үрийн нэг халбага.

1. Махны сайн давхрагатай шороог авч, угаах, хатаагаад 5 см өргөнтэй тууз болгон хувааж, ширхэгийн урт нь давстай тавагтай таарах ёстой.

2. Саванд хийж тавиад, усаар хийнэ. Дараа нь давс, сонгино, амтлагч, гал дээр тавина. Буцалсан давсны уусмалд агуулагдаж буй давсны уусмалын хэмжээг багасгаж, дулааныг багасгаж, хагас цагийн турш хооллодог. Таслахаасаа өмнө сармисыг жижиглэсэн.

3. Хөргөгчийг хөргөгчинд байлга. Шилийг хэт их болгохын тулд зүсмэлүүдийг авна. Сармистай шороог бутлах. Улаан, хар чинжүү, гичийн үрийг хольж, энэ хольцыг цацна.

4. Кино буюу тугалган цаасыг шанагатай болгож, өдөрт хөргөгчинд хий.

Recipe 6. Үнэртэй давсалсан шороог

Гахайн махны 800 грамм;

4 tbsp. том давс халбага;

2 жоншны манжин;

Хуурай газрын самар, элсэн чихэр, кориандра, улаан, хар газрын чинжүү, хатаасан ургамлын халбагатай хагас.

1. Боолтыг сайтар угааж, хатаа. Хагас хасах. Арьсны зүслэгийг дээшлүүлнэ. Сармисыг цэвэрлэж, зүсмэл болон зүсмэл хэсгүүдэд хувааж, үүнийг хошуунд тараана.

2. Давстай хушууг сайтар хатаагаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээд тал нь тавагтай ба ачааллыг тавь. Өдөрт буулгаж авах.

3. Дилли, улаан чинжүү, улаан, хар чинжүү, самар, элсэн чихэр, кориандрын холимог. Туузыг давснаас цэвэрлэж, салфеткатай цэвэрлэж, зүслэгийг мартаж болохгүй.

4. Бялууг чанаж болгосон цаасыг гилгэр хальсан уутанд хийж хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийнэ.

Recipe 7. Аскорбины хүчилтэй давсалсан штопор

Гахайн махны гахайн махны бариул;

Аскорбины хүчил 6 шахмал;

Улаан хивсний нахиа;

Амтат чинжүү 8 вандуй;

Хар чинжүү 12 вандуй;

Хагас аяга давс;

Сармисын 5 хумс;

2 лравел навч;

Цайны халбага, хар чинжүү дээр.

1. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Боолтыг сайтар зайлж, салфеткааар дүрнэ. Сармисыг хальсалж, сармисаар хутгана. Аскорбины хүчил нунтаглаж, сармистай холино. Энэ хольцоор бүх талаас нь шприцийг арчилна.

2. Хүйтэн давсны уусмалаар шороо хийж, долоо хоногт хөргөгчинд хийнэ. Шаардлагатай бол давсны уусмалын нүхийг бүхэлд нь хамарсан байх ёстой.

3. Цайруун ба хар чинжүү холино. Шавартай хамт шорвог нийлүүлэх, шилэн дээр илүүдэл шингэнийг зөвшөөрөхийн тулд шарах дээр байрлуулна. Нь чинжүү хольцын зүслэгийг услаж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Recipe 8. Аслын ба амтат чинжүүтэй давсалсан шоколад

Нэг хагас килограмм;

Бүдүүн ширхэгтэй нунтаглалтын нэг шил;

Хагас чихрийн аяга;

Амтат улаан чинжүү;

Бялууг халбагаар нухсан;

Сармисын 3 хумс;

Анхилуун үнэртэй чинжүү 0.5 халбага;

6 булан навч;

Гүнгийн хоёр мөчрүүд;

Хар чинжүү вандуй нь халбага.

1. Амтат чинжүү, хатаасан, сүүлийг нь огтолж, үрийг цэвэрлэж, зөөлөн болго. Сармис болон сармисыг хальсалж хутгагчтай хольж хутгаж авна. Таваг нь давс, элсэн чихэр асгаж, чинжүү, жижиглэсэн лаврын, жижиглэсэн чинжүү, сармис, сонгино нэмнэ. Бүх анхааралтай холимог.

2. Хагас ногоотой ногооны хольц нь паалангын ёроолыг цацна. Бид салаагаар нь цацаж, үлдсэн халуун ногоотой нь цацаж, лампел навч, Ганга twigs, хар peppercorn нь цацаж.

3. Тоормосны хальс нь хүнсний хальсаар хучигдсан, дараа нь тугалган цаасаар дарагдсан байна. Бид 10 өдрийн турш хөргөгчинд хоол хийж, үе үе гахайн махыг эргүүлж, хүнсний ногооны хольцыг хутгана.

Хоолны жүрж. Халуун ногоотой чинжүүтэй давсалсан шороог

Гахайн гэдэсний кг;

Хагас аягатай давс;

5 лравел навч, хумсны нахиа;

Хар чинжүү 12 вандуй;

Гич, коранра, фарнел, хушны үрийг амтлах;

Хоёр улаан халуун чинжүү;

Сармисын толгой.

1. Нохойн чулууг угааж, салхинд хийснээр жижиг хэсгүүдэд хуваана. Чанган чинжүүтэй үед бид сүүлийг нь тасдаж, цагиргуудыг нь сэгсэрнэ. Сармисыг хальслан хальслах бөгөөд дэглэм нимгэн ялтсууд юм.

2. Усан дээр давс уустал нь буцалгаад, тав хүртэл минутын турш хооллоорой. Бид халуун ногоотой паалангийн ёроолыг цацаж, халуун чинжүү, сармисны хэсгүүдийг тавьдаг. Бид хөргүүртэй хэсгүүдийг тарааж, хөргөсөн давсны уусмалд дүрж, таглаатай таглаад хоёр өдрийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.

• Давсны уусмалд нь та sherry эсвэл Мадера болон жимс barberry нэмж болно. Энэ нь шивхнээс илүү үнэртэн, амттай болгодог.
• Даршилсаны дараа, нимгэн арьсны нимгэн хэсэг нь цээжин дээрээ, мах, өөхөн зузаантай ижилхэн хэсгийг аваарай. Хутга амархан цээжин дээр орох хэрэгтэй.
• Давсалсан шохойн хоол нь хүнсний ногооны хачир, эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилдэг. Үйлчилгээг эхлэхийн өмнө жоншны давсыг илүүдэл давсыг цэвэрлэж эсвэл урсгал усаар зайлж цэвэрлэнэ. Энэ нь нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл ногоон сонгино чимэглэсэн махны зүслэгт хэрэглэж болно.
• Хөргөгчдөд хэдэн цагийн турш бэлтгэгдсэн бэлэн хивсний сэгсэрнэ. Энэ нь нарийн ялтсуудыг нарийн ялгахын тулд хийгддэг.
• Шарсан талхыг зууханд хийж, эсвэл дуртай хоолоо бэлдэж байх үедээ нэмэлт болгож нэмнэ.
• Хөргөгчийг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн, хуурай зооринд байлга.
• Хэрэв давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал нэмж өгвөл үзэсгэлэнтэй сайхан алтан өнгө олж авна.

Хамгийн түгээмэл нь гахайн махыг давслах хоёр үндсэн арга юм. Тэдгээр нь тус бүр нь арай өөр сонголттой байдаг. Тиймээс, гол бүрэлдэхүүнийг бэлтгэнэ. Даршилсан хэсэг нь арьсаар сонгосон байх ёстой. Энэ нь цэвэрхэн, угаасан байх ёстой сайтар цэвэрлэв   ямар ч жижиг яснаас. Энэ үе шат нь бэлтгэлийн аль ч аргын эхлэх цэг юм. Эхнийх нь давсалж хийх сонголт   Энэ нь найрлага дахь устай холбоотой шинж чанартай байдаг. 1 кг. Хөхнийх 1.5 литр хэрэгтэй. шингэн. Ус буцалгаж, 0.5 tbsp нэмнэ. л. давс ба бүрэн уусмалтай холино. Давсалсан шороог бэлтгэх савыг ав. Жор нь энгийн бөгөөд арьсыг махан дээр тавьж, бэлдсэн уусмал хийнэ. Дараа нь ачаагаа бутаргахыг хүсвэл та хүссэнээр сонгино, сармисаа нэмж, хөргөгчинд хоёр хоногийн турш хийж болно. Үүний дараа салгасны дараа илүүдэл чийгийг цаасан алчуур эсвэл амны алчуураар цэвэрлээд дараа нь илүүдэл давсыг хутгаар цэвэрлээрэй, эс тэгвэл мах нь давстай байх болно. Дараа нь амтлагчийг амттай, чинжүү, уут эсвэл тугалган дотор тавьдаг, хөлдөөгчид хадгална.

Хоёр дахь арга нь давсны уусмал бэлтгэхийг шаарддаггүй. Усны амтгүй жүржийн давсалж хийхэд ямар амттай вэ? Хэдийгээр нарийн төвөгтэй зүйл байхгүй боловч энд зарим нэг ялгаа байдаг. Тэдний нэг нь махыг бүхэлд нь хэсэг болгон чанаж болох бөгөөд 10 см-ийн өргөнтэй тууз бэлтгэх боломжтой. Том хэмжээний мах ихэвчлэн хэд хэдэн газарт гүнзгийрч, гүн гүнзгий байдаг. Эдгээр буурцагны амтлагч, сармис, сонгино, мах давс, боолт, зүүн цагийн цагийг тарааж, шөнийн цагаар боломжтой юм. Үүний дараа өдөрт хөргөгчинд цэвэрлээд дараа нь хөлдөөгчид хөлдөөгчийг нь өөрчилсний дараа. Мөрүүдийг ижил аргаар бэлтгэсэн, зөвхөн тэдгээрийг огтлоодоггүй, гэхдээ зүгээр л бүх талаас нь rubbed. Энэ нь амттай давсалсан гахайн гэдэс болж хувирдаг. Даршилсан аргын нэг онцлог нь бүтээгдэхүүнийг боох, хадгалах материал юм. Та даавуу, тугалган эсвэл полиэтилен хэрэглэж болно. Бэлтгэх процессын явцад материалыг ашиглах нь илүү дээр юм. Учир нь хөргөгчийг хөргөгчинд давсалсан байхад даавуу нь илүүдэл чийг, давсыг шингээдэг. Гэхдээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд полиэтилен буюу тугалган цаасаар хийх нь илүү тохиромжтой. Учир нь ийм температурт даавуу нь махны гадаргуу дээр түүний тоосонцрыг орхиж болдог.

Энэ нь маш сайн давсалсан шигшүүрээр бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно. Энэ нь олон төрлийн найрлага биш хоолны тусгай авьяас шаардахгүй. Гэвч үр дүн нь эцсийн хэлбэрээр удаан хугацаанд хадгалагдаж болох агуу хоол юм. Ийм сэвсэрхлээр таслах нь ихэвчлэн ямар ч найрлагаар зайлшгүй шинж чанар болдог.