Би ийм хялбар, энгийн гэж боддоггүй байсан хурдан жор  Чичирхийлсэн чанасан мах нь гайхалтай хоолыг гайхах болно. Хэрвээ та сонгины эрхтнийг хонины өөх идэж байсан бол таалагдсан бол та намайг ойлгоно. Энэхүү жийргэвч нь бараг л хийгддэг, зөвхөн өөр өөр амтлагч, үнэртэй ургамал хэрэглэдэг. Тэр үнэхээр хөнгөн зууш, түргэн шуурхай амттай зууш, амттай сэндвичийг бий болгоход үнэхээр сайхан байдаг. Мөн иймэрхvv гадаргуу нь дэлгvvрийн амттанаас илvv амттай болохыг тэмдэглэхийг хvсч байна. Гахайн махыг сонгох нь бага жинтэй, өөх тос, нимгэн, зөөлөн арьс, мөн махны олон давхрагатай байдгийг сайн санаарай.

Орц:

• 1 кг орчим гахайн гэдэс
• 3 - 1 литр ус тутамд 4 халбага
• амтлагч, амт нь чинжүү
• Сармисын толгой 1

Бэлтгэх арга

Энгийн хүйтэн усны оронд бид давс унтаж, анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмээд буцалгаж, галыг багасгадаг. Тоормосны жийргэвч нь уртаашаа жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг тул илүү хурдан хоол хийх ба зүсэхэд илүү тохиромжтой байх болно. чимээгүйхэн гахайн мах тавих буцалж шорвог энэ нь бүрэн дотор нь байсан, таг дор 25 минутын турш хоол ингэснээр - 30 (энэ хангадаг маш том хэсэг биш юм, өөрөөр цаг хугацаа хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай, тэгэхгүй бол дотроо түүхий хэвээр байх болно).

Тогоочийг унтрааж, саванд буцалгаад чанасан махаа үлдээнэ. Дараа нь болгоомжтой авч цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоо, сармис бүхий бүх талыг нь цэвэрлээрэй. Хэрэв та хоол хийх гэж байгаа бол баярын ширээ, дараа нь газрын paprika ашиглана. Махны нарийн боовны хэсэг бүрийг тугалган дотор ороосон, хөргөгчинд хадгална. Бон хүсэлт.

Бага зэрэг давсалсан ус бага зэрэг давсалсан штопор буцалгана буцалгана сэрээ - мах нь амархан салаа сэрээтэй байж болно, гэхдээ бөөгнөрсөн байна. Энэ нь надад ойролцоогоор 1.5 цаг зарцуулдаг. Хэрэв ус бага зэрэг давслагдаагүй бол гахайн мах чанасан амтыг үйлдвэрлэдэг. Хоол хийх үед хөхөө бүрэн усаар дүрнэ. Би ихэвчлэн арьсыг анхлан хооллодог бөгөөд хоол хийх дундуур би махаа эргүүлэн авдаг. Маш бага дулаантай тагийг таглаад тогооч.

Бэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь чанаж болгосон шингэнийг нь тавган дээр тавьж дараа нь хүйтэн сараалжтай, сармис гаргадаггүй. Энэ шаардлагад зориулсан шүдний нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Шүргэхийн тулд би махаа хурц хутгаар гүн гүнзгий ухрааж, сармисыг эдгээр зүслэгт хийнэ. Эхлээд хөхний хоёр талаас эхэлж, дараа нь арьснаас цээжийг эргүүлэх нь дээр. Сармисын хэмжээ нь хувийн сонголтоос хамаардаг боловч зарчмын хувьд илүү амттай байдаг. Сармисын хальс маш нимгэн байх ёстой бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хавчих хэрэгтэй. Хэдийгээр дараа нь бүх дарамтанд хөргөх, сармис үнэр нь шингээсэн байна та shalturili shpigovkoy, сармис нь ихэвчлэн залхуу, маш нимгэн зүсмэлүүд гахайн өөх нь жаахан ч гэсэн үед ч shpigovaniya маш халуун үед мах, гэх мэт.

Сармистай чихмэл саван дээр тавьсан хавтанг дээр эсвэл хавтан дээр тавиад хоёр дахь тавцан эсвэл тавцангаар хучиж, ачаагаа тавьдаг. Энэ зорилгоор би байшинд чулуу шидэж хадгалдаг. Бүрэн хөргөх хүртэл хэд хэдэн цагийн турш ачааллын дор салаагаад дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд тавина.

Хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, гич эсвэл тунхууны хамт нимгэн зүсмэл хуваасан. Сармисыг давсалж, ачааллын дор байлгасны ачаар мах, өөхний аль аль нь тааламжтай амт, нягт бүтэцтэй байдаг.

Энэ нь давсалсан, шинэхэн хүрэн шиг харагдаж байна:

Тэгээд тэр давсалсан хэлбэрээр (хөргөгчинд 3-5 хоног хар)

Хог даршилж бэлтгэсэн гахайн мах нь бэлэн болсон байна.

Хөхөө сармисаар сайтар чихээд:

Мөн ачааллын дор хөргөнө:

Туузан дор жинг хөргөх.

Орчин үеийн супермаркетуудын тавиурууд нь тамхи татдаг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс ялгардаг. Тиймээс бид ихэнхдээ хиймэл будагч бодис, будаг, бусад химийн бодис агуулж байж магадгүй гэж бодоогүй ч мах амттан худалдаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, үүнийг хийх боломжтой тул таны дуртай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах шалтгаан болохгүй өөрийн гал тогооны өрөө. Өнөөдрийн хэвлэлийг уншсаны дараа та чанасан гахайн утсандаа хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.

Үнэхээр амттай хүйтэн зууш хийхэд та зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Нарийхан, анхилуун амттай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд маш их хэмжээний өөх тос байдаггүй шанагыг ашиглах нь зүйтэй. Махны бүтээгдхүүн нь халуун ногоотой илүү хурдан ханасан бөгөөд илүү шүүслэг байх болно.

Түүхий эдийг сонгохдоо тарган давхаргын сүүдэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь цагаан байх ёстой. Yellowness-ийн оршил нь та хөлдөөсөн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнтэй тулгараад байгааг харуулж байна. Гар хийцийн гахайн чанасан гахайн махыг дэлгүүрээс илүү муу биш байлгахын тулд энэ нь харанхуй улаан өнгө бүхий шинэ махны целлюлозыг бэлтгэх ёстой.

Байгалийн зөгийн бал

Энэ жороор үзвэл, баярын ширээнд найруулсан ичгүүр биш, маш тендер, үнэртэй хүйтэн зууш олж авдаг. Процессийг эхлүүлэхээсээ өмнө бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Таныг гэртээ нөхцөлдсөн шүүслэг чанасан тамхи татдаг бол энэ нь танд хэрэгтэй:

• Гахайн овоо.
• 100 грамм тамхи татдаг хиам.
• 4 халбага давс.
• 1-2 толгой сармис.
• Сонгины хальс 5 халбага.
• Яншуй 100 грамм.
• Байгалийн зөгийн бал.

Үүнээс гадна та бага зэрэг чинжүү, корнандра ба гичийн үр тариа хэрэгтэй. Эдгээр халуун ногоотой байдгийн ачаар та анхилуун үнэртэй утсан гахайн мах авах болно. Гэртээ, зарим найрлага таны гал тогооны өрөөнд орлуулж болно. Тиймээс, хиамны оронд ихэнхдээ тамхи татдаг далавч ашигладаг, харин ногоон яншуй оронд үндсийг нь авдаг.

Үйл явцын тодорхойлолт

Өмнө нь угааж, хатаасан маханд жижиг зүслэг хийж, түүнд сармисны таваг тавина. Энэ аргаар бэлтгэсэн хэсэг нь аль хэдийн цэвэр сонгины хальс, яншуй, чинжүү, булан навч оршдог нь доод хэсэгт тогоо руу илгээнэ. Боолтыг нь арьсан дээр тавьсныг баталгаажуулах нь чухал юм. Мах дээр тавьсан юм тамхи татдаг хиам.  Энэ бүхэн дулаан чанасан усаар асгагддаг. Мах идэхээс сэргийлэхийн тулд тавган дээр тавина. Ирээдүйн нарийн боовны тавган дээр тагийг таглаж зуух руу илгээнэ.

Дараа нь буцалсан ус давс, байгалийн зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаан халаагуурыг нэг хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь хуурай саванд хийж, гич, корриори болон сармистай хольсон хайруулын тавган дээр гаргаж авдаг. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг тугалган дотор ороож, хэвлэлийн доор тавьдаг. Гахайн хөргөсөн үед ачаагаа салгаж, хөргөгчинд хийнэ. Өдөрт сүүний сонгино дахь чанасан хөхийг бүрэн хэрэглэхэд бэлэн байдаг.

Газрын гадаргатай пантиктой

Энэ жор нь олон талт хэрэглээг ашигладаг. Тиймээс савны хэмжээнээс хамааран махыг сонгох хэрэгтэй. Тэд аяга дээр жигд тараана. Гэртээ шүүслэг болон анхилуун чанасан гахайн махтай байхын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж авах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та гал тогооны өрөөнд байх ёстой:

• Гахайн овоо.
• 300 мл ус.
• Сармисын 8 хумс.
• Давстай 4 халбага.
• 10 лаврын навч.
• 2 пикник хэрчиж, хар ногоон чинжүү.
• Таван булцуутай хальс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Гэртээ чанасан утсан гахайн мах бэлтгэх нь хэт их хугацаа шаарддаггүй. Технологи нь маш энгийн, тиймээс туршлагагүй хоолны шинжээч үүнийг амархан даван туулж чадна. Эхлээд махыг хийх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, цаасан алчуураар арчиж цэвэрлэж, боломжтой бүх талыг нь цэвэрлэж, сармис, давс, чинжүү, улаан чинжүүгээр дамжина. Дараа нь гүнзгий зүсмэлүүд нь шанаганд хийсэн байна. Дараа нь тэр даруй үлдсэн сармисаар дүүргэж, өмнө зүсэж авна.

Энэ аргаар бэлтгэсэн гахайн махыг сонгино, лоргел навчаар бүрхсэн тугалган цаас дээр байрлуулж, дараа нь зөөлөн саванд хийж multivark саванд хийнэ. Энэ бүхэн усаар дүүрч, тагийг нь тагладаг. "Чукц" горимд ажилладаг олон тооны машинаар чанасан гахайн мах бэлтгэх. Цагийн дараа "Халаалт" хөтөлбөрийг идэвхжүүлж өөр жаран минут хүлээнэ үү.

Шингэн утаа хэрэглэх сонголт

Доор дурьдсан технологийн дагуу чанасан шпсет нь гайхалтай сайхан амттай. Үүнээс та гэр бүлийн өглөөний цай, эсвэл баярын ширээнд зориулан тэжээлийн сэндвичийг хийж болно. Өөрийн хайртай хүмүүсээ гайхалтай мах сайтай хоолоор хангахын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлэн байлгах хэрэгтэй эсэхийг шалга. Энэ тохиолдолд та гал зууханд байх ёстой:

• Хагас гахайн махны гахайн мах.
• Сонгины хальс 30 грамм.
• Сармисын 5 хумс.
• Хоолны давстай хос халбага.
• Нэрмэл ус.
• Таалан лаврын нэг салбар.
• 100 мл-ийн шингэн утаа.
• Хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй.

Үйлдлийн дараалал

Шаардлагатай савны ёроолд емнех уеийг нь угаа сонгины соус, чинжүү, лурушку. Энэ бүхэн усаар үерт автаж, зуух руу илгээгдэж, дор хаяж арван минут буцалгана. Дараа нь аяга таваг галд аваад хажуу талд нь цэвэрлэнэ. Хэдэн цагийн дараа эрт дээрээс нь декоциний шүүж, дараа нь давс нэмсэн шингэн утаа урьдчилан угаасан гахайн мах юм.

Үүний дараагаар савны контейнер дахин зуух руу буцалгана. Гэрийн нөхцөлд чанасан гахайн махыг хамгийн бага дулаанаар нэг цагийн турш бэлтгэнэ. Энэ мөсний эцэст махыг шөлнээс гаргаж авсан бөгөөд сайтар хатаана. Дараа нь энэ нь тусгай хальс дарагдсан, хүнсний хальсан дээр ороож, хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулсан байна. Өдөрт чанасан тамхи татдаггүй материалыг бүрэн ашиглахад бэлэн болно. Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө энэ нь хэтэрхий нимгэн зүсмэлүүд огтолж, сайхан таваг дээр тавьдаг.

Энэ нь шүүслэг бөгөөд үнэрт appetizer  Амтыг нь алдагдалгүйгээр долоо хоногт хөргөгчинд хадгалж болно. Хадгалах хугацааг уртасгах шаардлагатай нөхцөлд махыг хөлдөөгчид зүгээр л байрлуулна. Ийм тохиолдолд хэрэглэхийн өмнө тасалгааны температурт хамгийн багадаа 40 минутын турш хэрэглэнэ. Хэрэв тийм биш бол хөлдөөсөн хөхийг огтлож чадахгүй. Энэ нь хутга дор дороо унах болно.

2015 оны 4-р сарын 3

Бүх гажигтай өөх тос нь гахайн махан бүтээгдэхүүнийг амттай, маш өндөр илчлэг, хөнгөн зуушаар хийхэд маш сайн түүхий эд болдог. Та захиалах, амттай гахайн хамтран ажиллахын тулд хэрхэн хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга зам нэг санал болгох хэрэгтэй бол 🙂 зүгээр л тэдний, натри гэхэд халуун ногоо, дараа нь poappetitnee үүнийг гагнуур. Бидний шинэ гахайн гэдэсний хэсгийг авч, үүнээс "буцалсан хөх" бэлтгэж, хөнгөн зууш, сэндвичүүдийн асуудлыг шийдэж, уламжлалт хиамыг хангалттай солих болно.

Найрлага

үдэшлэг - олдоц сайтай

ус - 1: 1.5 харьцаагаар шагайны жингийн харьцаатай байна

хоол хийхдээ сонгино, яншуй үндэс, хар чинжүү, анхилуун вандуй, булан навч

давс, сармис, улаан чинжүү газар, банз, ногоон лаврын болон tarragon эсвэл бусад амтлагч, ургамлууд таны амтанд

Үүнийг яаж хийх вэ

1 Бидний эзлэхүүн нь тохиромжтой хайрцгийг авч, ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД.

2 Шаардлагатай бол хуссан хуссан арьс. Хэрвээ хэсэг нь хайрцгийн урттай таарахгүй бол тохиромжтой форматын хэсгүүдэд хуваагдана. Хэрвээ жийргэвч нь нимгэн давхарга хэлбэрээр байвал, өнхрөлтийг богиносгож, боолтоор нь чангална.

3 ямар ч мах, бид шөл төлөө бус хоол хүсэж адил, мөн газрын гадаргуу дээр нь халуун ус руу тавьж, brisket хэлбэрээр хэрэглээ буцалгаж нэн даруй буцалсан ус сайн хийснээр, хэт их өөх тос боловсруулалт, амттан бүх хэрэгслүүд болон шөлөнд үзүүлэх тохиолдож байсан. ижил асуудлууд халуун ногоо болон үнэрт үндэс гахайн маш тодорхой амт (шударга :-) байх) нь үнэрийн дүүрэн хөхийг нэмэгдүүлэхийн тулд эрт тавьж болох бөгөөд нэгэн зэрэг буурсан байна. Нэг удаа мах, буцалж буй ус дараа хөөс арилгаж, шөл буцалгаад "хавар" цэвэрлэсэн яншуй, сонгино, давс, хонх чинжүү, lavrushku удаашруулах болон нэмж дулааныг бууруулдаг. Хэрвээ та хүсвэл бэлдмэл хэлбэрээр тамхи татдаг нь тамхи татдагтай адил юм. Үр нөлөө нь нийтлэг байх болно - мах, хонины өөх нь бор өнгөтэй болно.

4 Бид хооллодог. Бид хутганы өтгөн хэсэгт хутгаар амтлах болон амтыг нэмэгдүүлэхэд чиглүүлдэг.

5 Чанасан гахайн, шөл гарч авч бага зэрэг ostuzhivaem, энэ тэр ч байтугай хоол хийх нь вазелин арьсыг чанасан хүртэл, энэ нь давс, улаан чинжүү, эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, цэвэр ургамал базилик болон tarragon болон бусад халуун ногоо, та амттай дуртай ургамал нь pounded үрж байна хосолсон махтай.

Хөргөгчтэй хөргөгчийг хөргөгчинд хийнэ. Хоолны жороо болгосон хүнээс урт зууш хадгалах талаар асууж байсныг бүү санаарай

Дашрамд хэлэхэд, буцалгасан шороог буцалгасны дараа жигнэмэг, үнэрийг амтлах үүднээс зууханд эсвэл мах шарахын тулд богино хугацаанд хэрэглэдэг.

Хэрэв та хангалттай болгоомжтой байхгүй бол - гич, тунхууны гадаргуу дээр нэмнэ.

Бон хүсэл!