• чинжүү bulgarian өнгөлөг - 3.5 кг;
• ургамлын тос - 1 шил;
• цуу 9% - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• давс - 3 халбага;
• цэвэршүүлсэн ус - 1 л;
• сармис - 12 шүд;
• хумс - 6 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Болгарын чинжүү угааж, цаасан алчуураар хатаа. Гол хэсгийг нь авч, хэсэг хэсгээс нь салга. Салад нь өнгөлөг чинжүүг сонгохын тулд илүү тод, илүү ханасан өнгөтэй байх болно.

Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү хагалах.

Цэвэрлэсэн усыг саванд хийнэ. Цайрмаг, давс, наранцэцгийн тос болон цуу дээр нэмнэ.

Бид гал дээр тавина. Дараа нь маринадыг буцалгана.

Буцалсан marinade нь бага зэрэг хэсэг нь Болгарын чинжүү жижиглэсэн сүрэл нь бага зэрэг буурсан байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДААН БУЮУ ХУДАЛДАХ ГАЗАР.

өмнөх ариутгасан хагас литрийн лонхтой доод хэсэгт 2 сармис хумс тархаж, сармисны хумс нахиалах 1 (улаан лиш зөвхөн сэнс дээр).

Marinade чинжүү сүрэгт чанаж болгосон хэсгүүдийг өргөн хүзүүтэй юүлүүрээр бэлтгэсэн лааз дээр сайтар тараана. Чухал! Банкуудыг урьдчилан ариутгаж болно. Гэхдээ тэднийг бөглөхийн өмнө та халаах хэрэгтэй. Pepper нь зөвхөн халуун саванд хийгдсэн байх ёстой!

Банкнууд лацдан холболтын товчлуур бүхий металл таглааг битүүмжилж байна. Бид тэднийг дээш нь доош нь тавьж, хөнжил дотор боож, тэдгээрийг доод тал нь хоёр өдрийн турш хөргө. Илүү хадгаламжийг удаан хадгалалтанд зориулж хөргөж болно.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй Салад бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл нь ямар нэгэн чимэн гоёмсог нэмэлт зүйл болно. Бон хүсэл!

Жор болон зурагны зохиогч: София Березина

Pepper урт нь найрлага нь чухал ач холбогдолтой элемент, түүнчлэн түүний амттай тэжээлийн шинж асар их тоо, ялангуяа үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны ургац гэж нэрлэдэг ачаар байна. Жимс нь витамин С, чинжүүтэй харьцуулахад чинжүү 15 дахин, лимоноос 6 дахин их өгөөмөр байдаг. Ураг боловсорч байгаа үед витамины хэмжээ өсдөг гэдгийг санах нь чухал юм. Мөн энэ нь, витамин С тувшин, даршилж, хадгалах-д хадгалагдаж байгаа, учир нь энэ нь витамин В исэлдүүлэн Энэ нь эдгээр амин дэм их хэмжээгээр байх нь байна фермент бага үйл ажиллагаанд хувь нэмрээ оруулах үнэлж, эсрэг хатуурах нөлөө хүчээ, цусны судас бэхжүүлдэг биеэс холестерин устгана. Витамин P, C витамины өдөр тутмын хэрэгцээ өдөрт 1-2 лийрийг хэрэглэсээр байх болно. Үүний зэрэгцээ, түүний жимс нь витамин B, E, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, хүчээ сэргээх нь зөвхөн амин дэм эх үүсвэр болох, гэхдээ бас арга үүрэг гүйцэтгэдэг ба үс, хумсаа бэхжүүлдэг.

Гэрт нь бактерийг алж, хүнсний ногоогоо сүйтгэхээс сэргийлж, хүчиллэгийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хэрхэн яаж давслах тухай чухал дүрэм журмыг авч үзье.

1. Стандарт нь давс цацах нь цууны хүчил, давс, элсэн чихэр зэргээс бүрдэнэ.
2. Уксус нь гол бэлгэвч юм.
3. Давс ба элсэн чихэр нь мөн агуулахын шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь баялаг амттай байдаг.
4. Marinade-ийн ус цэвэр, цэвэр, ямар ч амт, үнэргүй байх ёстой.
5. Усанд агуулагдах төмрийн агууламж ихэссэн нь заримдаа лаазалсан бүтээгдэхүүний өнгө, амт муудахад хүргэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.
6. Мөн давсны агууламжтай усыг ашиглахыг зөвлөдөггүй, хатуу ус нь жорлонд тохиромжтой биш юм.
7. Давс, элсэн чихэр, marinade-ийн зориулалтаар аль болох цэвэр байх ёстой, түргэн ялзралын улмаас давс ашиглахыг зөвлөдөг.
8. Давс, элсэн чихэр, жор дагуу, халуун усаар bred, хутгах. Уусмалыг бүрэн уусгасны дараа уусмалыг 15 минут буцалгана.
9. Дүүргэлтийг исэлдүүлэх материалаар хийсэн хоолонд, жишээ нь, зэвэрдэггүй ган сав суулга эсвэл пааландсан пааландсан байна.
10. Энэ нь амтат чинжүүтэй зузаан ханатай жимс хэрэглэх нь илүү дээр юм.
11. Хатуу нимгэн ханатай хүнсний ногоог хадгалж болохгүй.
12. Өвлийн улиралд чинжүү сонгох жор ихтэй байдаг ч гэр бүлийн хүн бүр гэр бүлийнхэндээ хамгийн их хайртай.

Энэ зүйлд заасан жор гадна, та мөн гэх мэт хоол мушгин гуйвуулдаг, бусад ч үгүй ​​дутуу ч сонирхолтой арга замыг зочилж болно - мөн.

Өвлийн улиралд амтат чинжүүг хэрхэн яаж авах вэ?

Бүтээгдэхүүн:

• Хальсалж чинжүү 650 г,
• 4 вандуй анхилуун,
• 2 загасны навч,
• 350 мл цутгах,
• 45 гр тос.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хэрхэн даршлах вэ:

1. Чанар нь чинжүү, цэвэрхэн үрийг авч, дахин дахин угаана.
2. 5 минутын турш буцалж буй усанд байлгана. Дараа нь хүйтэн усаар 10 минут сэрнэ.
3. Үед лааз доод Laurel, чинжүү, дараа нь сайтар нягтруулсан чинжүү занганаас байрлуулсан, халуун асгасан бараг л буцалж буй ус, дүүргэж, ус, 2 литр, давс бэлтгэсэн юм нь - 150 гр, 9% нь цагаан цуу, 300 мл-ийн.
4. Marinade дүүргэгчийн дээд талд шарсан талхалж асгаж, 70С тосоор хөргөх хэрэгтэй.
5. Дүүрэн лаазыг арчина: хагас литр - хагас цаг, литр - 45 минут.

Алимтай өвлийн улиралд амтат чинжүүг холих - дүрмүүд:

1. 5 минутын турш үрийн хальсалсан хүнсний ногоог асгаж, лонхтой хийж, халуун ногоо нэмнэ.
2. Хэрвээ чиний чинжүүг жижиглэсэн бол хэрчиж болохгүй.
3. давс, элсэн чихэр, аяга, гурван литрийн багтаамжтай саванд нь цагаан цуу аяга жижигхэн хэсэг нь stogrammovy аяга ханшаар ба шамлан: тэр, буцалж буй ус үйлдвэрлэл банкуудад дүүргэх нь хөргөх орхиж, хоёр дахь удаагаа аль хэдийн бөглөх буцалгаад, уурын.
4. Заримдаа алимны цуу цуу оронд ширээний цуу оронд antonovka сортын лааз нэмсэн ашиглаж байна.

Амтат чинжүүг хэрхэн яаж авах

Өвлийн ийм бэлтгэл нь найрлага бүрдүүлэгч халуун ногоотой харьцуулашгүй амттай байдаг. Сармис энэ жорыг онцгой болгодог. Үрийг хальсалж хүнсний ногооны 5 кг авна.

Marinade-ийн бүтээгдэхүүн:

• Давс 80 г,
• Apple-ийн алимны цуу 120 мл,
• Элсэн чихэр 230 гр,
• 230 мл наранцэцгийн тос,
• ногоон - амсахын тулд,
• 350 мл ус.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг Marinating:

1. Pepper нь жижигхэн сармистай давхцаж, түлэх үедээ бөөрөнхийрөнө.
2. хэвлэл мэдээллийн орой дээр тавьж, дараа нь тагтан дээр өвлийн улиралд, эсвэл дулааны улиралд хөргөгчинд зооринд хадгалж болно, нэг шөнийн дотор өрөөний температурт зогсож боломжийг олгосон юм.

Ариутгалгүйгээр өвөлжүүлсэн амтат чинжүү

Дараахаас нь:

• 2 литр ус,
• 420 мл 6% цуу,
• хагас кило чихэр,
• 270 мл наранцэцгийн тос,
• 100 г давс,
• 2 грамм хар чинжүү,
• Лавреллын 4 навч.

Ариутгал хийдэггүй амтат чинжүү:

1. Зүслэгт 4 удаа, чинжүүг зүсэж зүсэж, өнгөний өөрчлөлт хүртэл буцалсан давсны уусмалд хадгална.
2. Дараа нь хурдан лонхтой тавьж, давсны уусмалд хадгалсан болон өнхрүүлж хийнэ.

Болгарын улаан чинжүүг яаж хурдан давслах вэ?

Marinade бэлтгэх 3 кг ногоо бэлтгэх:

• 600 мл ус,
• 300 гр элсэн чихэр,
• Давс 90 г,
• 6 мл цуу, 1 tbsp 160 мл. Мөн чанар нь 70%
• Зөгийн бал 120 гр.

Болгар улсын чинжүү нь хурдан шуурхай жор юм.

1. Pepper цэвэрлэж, хэдэн хэсэг болгон хувааж, чанасан ус.
2. Дуусаад бэлтгэ: усаар асгаж, давс, элсэн чихэр нэмж, паалантай аяганд буцалгах боломжийг олгодог, эцэст нь зөгийн бал, цагаан цуу нэмнэ.
3. Хагас литрийн ёроолд 1 жижиглэсэн сармисан сармис, 5 мл ургамлын тосыг буцалгана.
4. Буцалгах marinade нь тэд бэлтгэсэн жимс 1/3 тавьж, тэд бүрэн marinade хамрагдсан байна.
5. Буцалсаны дараа 3 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
6. Чанарыг чинжүү рүү аваачина.
7. Marinade буцалгана, үлдсэн чинжүү нь процедурыг давтана.
8. Бүгдийг нь байрлуулсны дараа сав бүрт нь яншуй тавина. Дараа нь 25 минутын турш ариутгаж, саванд хийж, саванд хийнэ. Энэ нь 6-7 хагас литрийн лааз болж байна.

Болгарын Болгарын чинжүү өвлийн улиралд цөцгийтэй хольсон чинжүү

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• Хурц өнгөний чинжүү 2.5 кг,
• 1.5 литр ус,
• 200 мл тос,
• амт нь сармис,
• Элсэн чихэр 220 гр,
• 60 г давс,
• 170 мл-ийн 9% цагаан цуу.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү чинжүү:

1. Нилээд хэсгүүдийг нь чинжүү хайчил.
2. Бүх найрлагаар нь marinade дүүргэ.
3. Тагийг нь буцалгана, ойролцоогоор 10 минутын турш буцалгаад, жижиг хэсгүүдэд marinade руу чинжүү хийнэ.
4. Дуу чимээ гаргаж, хагас литрийн лаазаар дүүргэж дүүргэ.
     5 минутын турш ариутгана. Гаралт нь 9-10 хагас лааз.

Болгарын Болгарын чинжүү жорыг хурдан шуурхай болгох

Marinade нь 6 литрийн лаазтай.

• Давс 50 г,
• Элсэн чихэр 220 гр,
• 10 лаказ,
• 35 ширхэг. вандуй,
• 25 ширхэг. carnations,
• сармис дарга (та нэмж чадахгүй)
• Шанцай 5 грамм.

Болгарын чинжүү бүхэлд нь боловсруулсан

1. Гүн таваг тавьсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, 2 литр нэмнэ. буцалгана, хэдэн минут буцалгана, сэрүүн.
2. 350 мл 9% -ийн цуутай дээр нь ууна.
3. Цэвэр ариун саванд тус бүр 5 мл тосыг үнэргүй, 2 жаргалын навчинцар, 6 вандуйны вандуй хийнэ.
4. Өөр өөр өнгийн хүнсний ногоо угааж, лаазанд хийнэ.
5. Дээрээс нь улаан лооль нь хэсэг болгон бууруулсан байна, дараа нь - сонгино цагираг.
6. Marinade нь 10 минут буцалгаад, лааз нь дүүргэж, хөргөх өмнө боолт, дүүргэ.

Сармистай Болгарын чинжүү чинжүү

Уламжлалт бэлтгэлд хангалттай биш, иймэрхүү аргаар холих нь төгс төгөлдөр юм. Даршилсан чинжүү жор нь ялангуяа амттай байдаг. Нь угаасан ногооны нь нэлээд энгийнээр бэлтгэх, үрийг арилгах, хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• амтат чинжүү - 5 кг;
• булцуу - 5 ширхэг.
• халуун чинжүү - 4 ширхэг.
• сармис - хагас аяга;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• цуу - 220 мл;
• ургамлын тос - 200 мл;
• давс - 30 гр.

Сармистай тосоор сарнидаг Болгарын чинжүү:

1. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Хэрэв цэвэр, халуун чинжүү байгаа бол цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Та үүнийг хатаасан хэлбэрээр авч болно, энэ нь үүнийг шатаасан мухардуулах хангалттай юм.
3. Хальдаг сонгино жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
4. Элсэн чихэр, давс, цуу, цөцгийн тосыг маринад бэлтгэнэ.
5. Marinade чинжүү хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана.
6. Дараа нь бага дулаанаар таглаатай таган дор 40 минутын турш буцалгана.
7. Чи чинжүү бэлтгэгдсэн байгаа бол таглаатай лонхтой бэлтгэж, эцсийн эцэст бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ.
8. Давс, халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг бага зэрэг бууруулж болно. Учир нь ийм жор маш их хайртай хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Болгоомжтой зөгийн балтай Болгарын чинжүү

Энэ нь амттай чинжүү бэлтгэлийн жор юм, энэ нь хамгийн энгийн нэмсэн, маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг, энэ нь маш амттай болж, ийм чинжүү ширээн дээр тохирох болно.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• болгарын чинжүү - 3 кг;
• элсэн чихэр - 100 г;
• зөгийн бал -100 гр;
• давс - 60г.
• sunflower тос - 220 мл;
• уксус - 220 мл.
• лаурел - 3 ширхэг;
• анхилуун үнэртэй цэг - 10 ширхэг.
• ус - 1 литр.

Алхам алхмаар жор:

1. Эхлээд жижиглэсэн чинжүү чиний хувьд тохиромжтой гэж хуваасан, та куб, цагираг, хэлийг ашиглаж болно.
2. Дараа нь саванд ус асгаж давс, элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос, лаврын болон вандуй нэмнэ.
3. Дараа нь даршилсан үрийн дараа түүний дотор цагаан цуу нэмж, marinade дүрэх чинжүү болгон дүрж.
4. Хольцыг буцалгаад таглааг 8 минутын турш шингээнэ.
5. Бүтээгдэхүүний өнгө өөрчлөгдөж дараа нь бэлэн болсон байна.
6. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, чинжүү хийж, сайтар хутгана.

Амтат чинжүү нь давстай байцаа

Олон жилийн турш хэрэглэж байсан өөр нэг тогтмол жор. Манай гэр бүлийнхэн иймэрхүү чинжүүг иддэг. Зөвхөн жимс нь улаан, зузаан ханатай байх ёстой.

Орц:

• 3 кг чинжүү,
• Сонгины 2 кг,
• Улаан лоолийн 3 литр,
• Элсэн чихэр 230 гр,
• 120 мл-ийн цуу,
• Давс 45 гр.

Бэлтгэл шат:

1. Хүнсний ногооны сойз, устган, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж хийнэ.
2. Сонгино том цагирагтай жижиглэсэн байна.
3. Хэрчсэн улаан лоолийг жороор нь сахар, цагаан цуу, давстай хослуулан хэрэглэдэг.
4. Сармис, сонгино хийнэ, холимогийг буцалгах эхнээс хагас цагийн турш буцалгана.
5. Жижиглэсэн яншуй нэмэх ба дахин буцалгана.
6. Бэлтгэсэн банкуудад цутгаж, өнхрөхдөө чинжүүгээ цацаж байна.

Гэтэл гартаа өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан чинжүү чинжүү нь өдөр тутмын ширээ биш баярын нэг гол чимэглэл болно. Өнгөлөг, тод хэсэг, чихэрлэг, исгэлэн Marinade янз бүрийн халуун ногоо баялаг үнэр ямар ч өрх болон зочид, Бүртгэлгүй юу нь танд гэртээ орж, өвлийн урт шөнө нь төрөл бүрийн, зуны туранхай хэсэг, гэрэл дээр баярлуулж байна.

Зун бол гэр бүлийн бэлтгэлийг хангасан бүх хайрцганд маш хариуцлагатай үе юм. Өвлийн улиралд зугаацах эдгээр нар жарны жорыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрвээ та төрөл бүрийн таашаалд дуртай бол сайхан амттай Болгарын чинжүүгээр яаж хийхээ мэдэхгүй. Өө, энэ ногоог харахад маш энгийн зүйл биш, маш ашигтай байдаг. Үүнийг хэрхэн ашиглах, ирээдүйн хэрэглээнд зориулж хадгалалт нөөцийг бий болгох талаар эндээс мэдэж болно. Цаг хугацаа өнгөрөөцөө, амттай амттай, гайхалтай сайхан зочидтой гайхширч, өвлийн улиралд хүнсний ногоогоо хурааж авах гайхамшигтай чадварыг нотлоно. Энэ өнгөлөг ногооны төрөл, жаахан амтат lecho, өвлийн улиралд ер бусын салат, эсвэл ханасан adzhika - та нарын төлөө байна. Хамгийн гол нь чиний сайхан амттай чинжүүтэй юм. Эцсийн эцэст, энэ нь өвлийн улиралд гэрийн жор энгийн жор маш элбэг байдаг.

Амтат чинжүү - сонгосон хоосон зай байна

Зурган дээр амттай чинжүүтэй жортой жор

Саяхан оруулсан байна

Хүнсний ногоо тариалах үед өвлийн улиралд Ассори гэж нэрлэгддэг улаан лооль болон бусад хэрэгцээт ногооны амттай салатыг бэлтгэх цаг болжээ. Ургац хураалтад маш олон янзын шинэхэн ногоо байдаг.

1. Хөргөгч дэхь Pepper

Өвлийн чөмөгөөр

1. Жимсний хэмжээ, хэлбэрийн хэмжээгээр буюу түүнээс бага хэмжээгээр сонгохдоо иштэй "таглааг" хайчилж, үрийг нь устгана. 20-30 секундын турш буцалсан ус руу буулгана.
2. , намын чинжүү бэлэн хөлдөөсөн байх - Дараа нь хүүхэлдэй "зүтгүүр" бусад төрлийн дотор нэг нь гялгар уутанд савлаж, хуванцар сүүлийн perchikovuyu хөндий ороосон шиг, чинжүү тавьсан юм.

Хоол хийх (шөл, нухсан төмс, ragout)

Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шиг

1. Жигнэмэгийг зууханд хийж, +180 ° С хэмд хагас цагийн турш нимбэгээр хийнэ.
2. Хөргөсөн жимс жимсгэнэ, хальс, үрийг нь аваад, бетонон саванд саван, саванд чанасан чинжүү хальс хийж, хүйтэнд нь хүргэнэ.

Хоолны 1:

1. Маш том чинжүү угааж, иш болон үрийг авч, 3 минутын турш давсалсан усанд буцалгаж, чинжүү нь уян хатан чанараа алдаагүй байгаа эсэхийг шалгана.
2. 2 эсвэл 3 литрийн лаазыг тарааж тулд, чинжүү болгосон, дээр нь давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, 9% цуу нэмнэ: 2 литрийн лонхтой - 2 tbsp. халбага, 3 литр - 3 tbsp. халбага, өнхрөх.

Хоолны 2:

• Ус - 1 л
• Элсэн чихэр - 70 гр
• Давс - 35 гр
• Нимбэгний хүчил - 8 грамм

• литрийн лааз - 10-15 минут,
• 2 литр - 20 минут,
• 3 литр - 25 минут.

Өвлийн улиралд ийм шилийг нээхэд хангалттай юм - та нэн даруй чинжүү хийж болно! Тохиромжтой, хурдан, амттай!

хослуулах сонголт, улаан лооль, шарсан сонгино, утсан мах, төрөл бүрийн болон утсан гахайн хиам болон ... тэр ч байтугай бүх зүйл - Гэхдээ аль болох олон удаа тэдний дуртай хүн, хоол хэрэг болдог эмэгтэй хүн бүр өнөөдөр үр дүнд өөрийн замаар үүнийг тайлбарлах болсон та тэндээ нэмэх гэж бодох болно)

Бараг сонгодог Lecho жор

• Болгарын чинжүү - 2 кг
• Улаан лооль - 2 кг
• Сонгино - 1 кг
• Хүнсний ногоо - 150 гр
• Уксус 9% - 3 tbsp. халбага
• Сахар - 4 tbsp. халбага
• Давс - 2 tsp.
• Pepper хар вандуй - 1 tsp lodka
• Анхилуун чинжүү - 4 ширхэг
• Bay хуудас - 2 ширхэг.

1. Улаан лоолийг угааж, мах бутлуур (хутгагч) хийж эсвэл холигчоор дамжуулж, сонгино хувааж, хэрчиж, чинжүү зүсэж тавина.
2. Саванд эсвэл саванд байгаа бүх зүйлсийг хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навч, цөцгийн тос нэмээд цагт бага дулаанаар дүүргэнэ. Эцэст нь цуу нэмж, банк дээр дууссан lecho асгаж, өнхрүүлэн.
3. Тагийг нь асааж, дулаан газар тавь.

Lecho нь тусдаа таваг, талхны хоол болгон ашиглаж болно, мөн өвлийн аль аль нь хоёулангийнх нь баяр баясгалангаар байх болно.

Жинхэнэ огцом adzhika

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• Улаан лооль - 5 кг
• Лууван 1 кг
• Сармис - 350 гр
• Сахар - 300 гр
• Давс - 100 гр
• Уксус 9% - 250 мл
• Хүнсний ногоо - 1 шил (250 мл)

1. Pepper, улаан лооль, лууван махыг холих, хутгагч, гал дээр тавьж, буцалгасны дараа, 45-60 минутын турш бага дулаан дээр холимгийг simmer.
2. Дараа нь давс, элсэн чихэр, тос нэмээд 30 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд дараа нь цуу асгаж, 10 минутын дараа буталсан сармис нэмнэ.
3. Үүний дараа, 15 минутын дараа эцсийн adjika байрлуулж бэлтгэсэн лонхтой байрлуулж, тэднийг Roll.

Танд хэрэгтэй:

• Болгарын чинжүү - 5 кг
• Pepper гашуун - 500 гр
• Улаан лоолийн зуурмаг - 500 гр
• Улаан лооль - 1.5 кг
• Лууван - 1 кг
• Сонгино - 2.5 кг
• Сармис - 5-6 ширхэг
• Яншуй - 1 мод
• Cilantro цэнгэг ба хуурай - 1 + 1 багц
• Давсаа - амсах болно

Энэ хоёр жор нь гүйцэтгэлийн хувьд энгийн боловч амттай нь ялгаатай боловч хоёул "Adzhiki"

Даршилсан чинжүү жор

• Болгарын чинжүү - 8 кг
• Сахар - 400 гр
• Давс - 4 tbsp.
• Уксус 9% - 400 гр
• Sunflower тос - 400 гр
• Bay навч - 4-5 ширхэг
• Занданмодон - 4-5 ширхэг
• Pepper хар вандуй - 12 ширхэг
• Анхилуун чинжүү - 4-5 ширхэг
• Ус - 2 л

1. Pepper үрнээс чөлөөлөгдөж, улирал болгон хуваасан. Хоосон зайг сонгохдоо богино, ижил эсвэл бага жимс сонгох нь илүү дээр бол зүсмэлүүд адилхан байх болно. Гэхдээ, чинжүү нь өөр өөр бол энэ нь хамаагүй, урт уртыг илүү зүсмэл болгон багасгаж болно. Хэрэв чинжүү жимс нь өөр өөр өнгөтэй бол ногоон, улаан, шар өнгөтэй болно.
2. Marinade бэлтгэх - элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос болон халуун ногоо нэмж, 4-5 минут буцалгаад, дараа нь цуу асгах хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 1.5-2 минутын турш юүлж, буцалгаж нунтагласан marinade руу (шууд хутга эсвэл colander) шилжүүлэх хэрэгтэй.
4. Marinade дахь галын жижиг чинжүү дээр 4-5 минут барих (урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүү их шаардлагатай биш)) ба түргэн хугацаанд лааз руу шилжүүлсэн. Банк дүүрч дууссаны дараа эргэлдүүл.

Улаан лоолийн болон сармис дүүргэх нь Pepper

Танд хэрэгтэй:

• Амтат чинжүү - 1 кг
• Улаан лооль - 700 гр
• Сармис 3-4 хумс
• Сахар - 2.5 tbsp.
• Давс - 1.5 tbsp. халбага
• Уксус (алим, дарс) - 30 мл
• Хүнсний ногоо - 30 мл

1. нь махыг (хутгагч, тохируулагч) ашиглан буталсан улаан лооль, жижиглэсэн сармис улаан лоолийн жин, 4-5 минут буцалгаж, нэмж давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмж өөр 5 минут буцалгана байна.
2. Pepper үрийг нь цэвэрлэж, улаан лоолийн сармис масс хийж 15 минутын турш холино. Уксус нэмж, 10 минутын турш гал дээр барьж, чанаж болгосон лонхтой болон өнхрүүлэн тавьдаг.

Улаан лоолийн Болгарын чинжүүг бэлтгэх өөр нэг арга нь манай YouTube сувгийн Татьяна байнгын зохиогчоор харуулах болно:

Marinade-д шарж шарж болно

Дараагийн видео нь маринад шарж чинжүү бэлтгэх сонголтуудын нэг юм

Маринад "чинжүүгийн доороос"

Танд хэрэгтэй:

• Болгарын чинжүү - 10 ширхэг

• Courgettes - 500 гр

• Лууван - 1 хуудас
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн шүүс - 1 л
• Pepper вандуй, давс, ногоон

1. Цэвэрлэгээ, иш болон үрийг арилгах Peppers. Буцалж буй усанд 4-5 минутын турш угаана.
2. Татсан мах: залуу заарч, лууван нь том хэмжээний grater, цавчих сонгино, ургамлын тос, давстай шарсан махыг сараалжтай.
3. Нь чинжүү зүйлсийг, нягт лонхтой тавьж, буцалж улаан лоолийн шүүс асгаж байна. 15-20 минут, өнхрүүлж ариутгана.

7. Чичирхийллийн ногооны түрс

Энэ талаар та юу хийх хэрэгтэй вэ? Дахиад л!

Танд хэрэгтэй:

• Pepper - 2.5 кг (хамгийн сайн махлаг сорт)
• Лууван - 150 гр
• Сонгино - 250 гр
• Улаан лооль - 200 гр
• Яншуй Root - 1 pc.
• Celery үндэс - 1 pc.
• Хар чинжүү нунтаг - 0.5-1 tsp
• Pepper анхилуун газар - 0.5-1 tsp.

1. Зууханд Pepper жигнэх, арьс, үрийг хальслах, мах бутлуур (хутгагч) дамжуулан дамжина.
2. Лууван, яншуй болон селөдерей үндэс тууз хуваасан, хагас болгосон хүртэл хуурч, алтан хүртэл сонгино хуурч.
3. Хальж, улаан лоолийг нунтаглана, буцалгаад, 3-5 минут буцалгана, дараа нь бүх ургац хураалтыг нэмээд 10 минутын турш хольцоо хийнэ.
4. Бэлэн загасны саванд тархаж, ариутгахад бэлэн түр зуурын түрс: 0.5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут

урт хугацааны, харин ч зүгээр л нэгэн адил тусламж ч өсөн нэмэгдэж буй болон ... (Хэрэв хамт, биднийг) Бидний чинжүү тусламж маш азтай биш юм, удалгүй анхны хяруу цэцэрлэгт авчрах боломж бидэнд алдах болно - Энэ нь Америк, чинжүү нь эх орондоо гэж инээдтэй юм Эдгээр гайхалтай, шүүслэг зун дулаан жимсээр дүүрэн.
,

Чи чинжүүгээс биллет   загасны мах, махны таваг шиг төгс тохирно. Тэд мөн найр наадмын зуушаар үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд чинжүү нь чинжүү

Болгарын хувцас угаах ба салфетка арчиж арчих. Нь сараалж дээр тавьж, тэднийг жигнэх зууханд илгээх. Саравчны дор энэ шүүсийг шавхахын тулд савыг тавина. Ерөнхийдөө энэ үйл явц нь ойролцоогоор 20 минут болдог. Температур 200 градусаар тогтооно. Бэлэн байдал нь улаавтар царцдасаар тодорхойлогддог. Зарим газарт энэ нь шатаж байвал зүгээр байна. Талх нарийн боов нь болгоомжтойгоор хуванцар уутанд хийж, уяж, хүйтэнд хийнэ. Энэ хугацаанд хальсыг сайн дэвтээсэн бөгөөд амархан арилгаж өгнө. Хагас цагийн дараа багцаа гал тогооны өрөөнд авч, хүнсний ногоог цэвэрлэ. Арилжааны нухашаар сармисаа сарниулаарай. Marinade бэлтгэх: дарс цуу, чинжүү, 5 tbsp нь халбага тавны нэгийг холино. л. чидун тос, ½ tsp кориандрын үр, 1. tsp. элсэн чихэр, 0.5 тонн давс. Зууханд ариутгах цэвэрхэн лонхтой, жимс жимсэн давхарга руу ургаж, ургамал, сармисаар цацаж дүүргэж дүүргэж дүүргэх байдлаар нь marinade дүүргэнэ. Хүйтэнд хоосон цэвэрлэ.

Чинжүү, чинжүү - фото:

Олон өнгийн чинжүүтэй бол 1 кг угаана. Marinade найрлага холино: ½ ус, нэг халбага давс, ½ tbsp. Цууны хүчлийн болон ургамлын тос 5 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо гүзээлзгэнэ, marinade-аар дахин дахин 10 минут байлгана, ариутгасан чингэлэг дээр битүүмжлэгдсэн.

Өвлийн улиралд чинжүү, чинжүүтэй: жор

Adzhika бэлтгэх: улаан халуун ногоотой жимс, амтат чинжүү, 500 гр нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч. Хэрэв та хэтэрхий халуун ногоотой хоолонд дургүй бол бага хэмжээний алим, лууван нэмнэ. Ногоон улаан лоолийн 3.5 кг угааж, хагас хагаст хувааж, Adzhika-тэй хольж, дунд зэргийн халаагуураар хутгана. Хамгаалах сав бэлдэх - цэвэрхэн, ариутгасан байх ёстой. Мөөгийг бага дулаан дээр буцалгана. Үүнийг хутгана. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ - яншуй болон dill, дахин минутын шөл. Саван дээр салад тарааж, чангална.

Гашуун чинжүүгийн шил

Танд хэрэгтэй:

Сармис
   - лаврын
   - дарс цагаан цуу - нэг литр
   - Чидун, эсвэл capers
   - лаазалсан туна - 455 гр
   чинжүү халуун ногоотой дугуй - 30 ширхэг.
   - Чидун жимсний тос

Хоол хийх үе шатууд:

Ус цуу асгах, буцалгаж, чинжүү шидэж, тэднийг 4 минут blanch, сугалж, хатаагаад. Тунадатай capers холино. Жимс болгонд махны амтыг нэмнэ. Үүнийг хангалттай дүүргэ. Тагийг нь хувааж, бага зэрэг сармис, лаврын нэмж, чидун тос асгаж нэмнэ. Хүйтэн, хуурай газрыг 6 сараас илүүгүй байлга.

Банны жор

Лууван - 20 гр
   - амтат чинжүү - 3 ширхэг.
   - яншуй үндэс - 10 ширхэг.
   - ногоон яншуй - хэд хэдэн twigs
   - parsnip - 10 гр
   - ургамлын тос - халбага

Marinade:

Ус - 200 мл
   - наранцэцгийн тос - 10 мл
   - Цууны хүчил - 200 мл
   - давс - нэг халбага
   - Лавра
- лууван, чийдэнгийн - ½ чип.
   Амтлагч амтлагч

Бэлтгэл ажил:

Махны үрийг угааж, хэд хэдэн газраар ишийг нь тасдаж, сүлжмэл багана. Ус ба цуугийн адил хэсгүүдээс холимогт хоол хийх, булан навч, амтлагч, ургамлын тос нэмнэ. Сонгино болон лууваныг саванд нэмнэ. Жимс буцалсан ус руу дүрэх, таван минут барих, үүнийг авч болно. Үлдсэн ногоог хальслаарай. Parsnip болон яншуй Roots, лууван тойрон crumble. Сүрэл селөдерийг үндсээр нь хайчилж ав.

Беллад өвөлжөө нь Болгарын чинжүү.

Лехо.

Танд хэрэгтэй:

Бөөн сонгино - 120 гр
   - ус - 2 tbsp. халбага
   - давс - нэг халбага
   - улаан лооль - 320 г
   - амтат улаан чинжүү - 520 гр
   - амсах амт

Хоол хийх үе шатууд:

Улаан лоолийг угаана. Чавганы угааж, үрийг авч, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгиноыг хальсалж, тэдгээрийг нимгэн зүсэж ав. Бүх хольж, хутгана, бага зэрэг ус нэмж, 20 минут lecho хоол. Цэвэр лонхтой тарааж, өнхрүүл.

Байцаа 1 кг давс, цацаж, 0.25 tbsp асгаж байна. цуу, 24 цаг нэвт норгох. Үүсээс иш, цайвар, байцаа, ишнээс дээгүүр тархсан, халуун ногоо нэмнэ, халуун ногоо нэмнэ. Ариутгасны дараа шураг хийнэ.

Улаан лоолийн болон чинжүүгээс өвөлжсөн бүрхүүлүүд.

Хоолны дугаар 1.

Шаржны 10 кг-аас үрийг устгаж хагас жижиглэсэн сармис тавьж, жижиглэсэн улаан лооль нь 7 кг нэмж, лонхтой дээр тархсан, давсны уусмалд хадгалж, ариутгах үйл явц дараа Roll. Давсны уусмалын хувьд та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэгтэй болно:

Уксус - 1.35 литр
   - ус - 10.5 л
   - давс - 8 tbsp. халбага
   - Элсэн чихэр - 6.5 tbsp.

Лаазаар савлах савыг натри нэмээд сайтар ариутгана. 5 минутын турш тагийг буцалгана. 2 кг хар тугалга, хальслыг 2-2 см хэмжээтэй хувааж, том давстай давстай давс, 20 минут буцалгана. Усаар угаана. Залуу зүркиний 2 кг-ийн угааж, тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь хувааж, куб болгон хуваасан. Цэвэрлэсэн чинжүү 1 кг тууз болгон бууруулсан байна. Цэвэр, 1 кг сонгино, лууван угаах. Улаан лоолийн 1 кг угааж, зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Саванд байгаа бүх ногоо нэмээд, давс нэмж, 200 гр элсэн чихэр, нэмж, хутгана. Тунгалаг гал дээр салаттай савыг хийнэ, үе үе буцалгана хутгахад авчирдаг. 30 минутын турш чимээгүй галд шатаа. Хэрэв та хэтэрхий зузаан шөл авбал ½ литр ус нэмээд 100 мл цуу нэмээд хутгана.

Өвлийн жороор боловсруулсан Болгарын чинжүү нь Биллет.

Зөгийн бал.

Танд хэрэгтэй:

Давс - 120 гр
   - Элсэн чихэр - 1 шил
   - Уксус - 120 мл
   - Шар peppercorns - 5 кг
   - улаан лоолийн шүүс - 2 литр
   - сонгино - 6 ширхэг.
   - ургамлын тос - 200 гр
   - гашуун чинжүү
   - зөгийн бал - 5 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

Зөгийн бал, гашуун чинжүү, ургамлын тос, давс, цууны хүчил, улаан лооль зэргээс эхлээд marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалж буй цутгах газар сонгино, Болгарын чинжүү, хэдэн хэсэг хуваасан. Сонгино нэмж, цагирганд хувааж, 10 минут эргэхгүй бол хоол. Ариутгасан лонхтой дээр савла. Халуун marinade дүүргэж, зөгийн бал lecho Roll.

3 кг алим, Болгарын чинжүү, угааж, дөрөвний нь бууруулсан, үрийг хальсыг нь. 4 литр ус, 800 гр элсэн чихэр, 320 мл цуу нь давсны уусмал бэлтгэх. Буцалжсан давсны уусмалд харанхуйд алим, чинжүү, ээлжлэн ариутгасан лонхтой газар буцалгана. Хэрвээ та янз бүрийн төлөвт үр жимсийг авбал ургац илүү сайхан харагдах болно.

Гашуун чинжүүтэй холилдсон сонгино.

Жижиг сонгино 1 кг ав, тэдгээрийг цэвэрлэж, тэднийг угаана, ус зайлуулах. Бэлтгэсэн лонхтой нь сонгино байрлуулж, 100 мл цуу, ижил хэмжээний ус бэлтгэсэн дүүргэлт, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хуванцар таглаатай савыг хаах, сэрүүн газар хадгална.

Бид танд маш олон янзын хоосон зайг санал болгосон. Магадгүй энэ зун аль зун хооллохыг шийдэх нь танд хэцүү байх болно. Тэдгээрийн хэдийг нь хэдхэн лонхтой бэлтгэ. Дараа жил нь сонирхолтой хоосон зайг дараагийн багц гэж үзье.