Заримдаа жил бүр их хэмжээний хадгалалт, хамгаалалтанд авах хэрэгцээг далд ухамсрын түвшинд гүнзгий тавьдаг. Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн жилийн нөөцийн хомсдолыг устгах цаг хугацаа, шинэ ургацын бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн дуусгачихсан байв. Тиймээс хуучин хамгаалалт нь "харанхуй өдрөөр" буюу бүр хаясан байдаг. Өнөөдөр та хэд хэдэн өөр сонголттой болно. Тухайлбал: исгэх, эсвэл зүгээр л хуучин чанамалаас дарс бэлтгэх, шинэ жорыг сурч мэднэ.

Хэрвээ саатал байгаа бол

Саадын саванд хамрагдсан тохиолдолд шинэ жимс, жимсгэнэ боловсруулах шаардлагагүй. Ямар нэг ашигтай дарс уух нь: интоор нь нэрс. туршлагатай winemakers, учир нь энэ тохиолдолд, жимс, эсвэл жимс хослуулан хэрэглэж байх нь зүйтэй боловч, нэг чанамал гарч гэртээ хийсэн дарс маш их таатай биш үнэр нь эрч хольж сүүлд нь амт дээр авч,.

Гол заагуур: саатал нь бага зэрэг исгэж, хөгшрөх боломжтой, гэхдээ хэрэв та дээд давхарга дээр хэвийг харсан бол энэ нь амжилтгүй болжээ.

Доор дурьдсан зүйлсээс зарим жорыг туршиж үзээрэй: технологи нь яг адилхан. Бүү мартаарай: сайн уухын тулд бүх шатыг зөвхөн шил, модон саванд хийдэг; Исгэж байх явцад бусад бүх материал wort-ийг хүсээгүй элементүүдийг өгдөг.

Шинээр туршилт хийх хүчийг мэдэрч байхдаа хоол хийх явцад янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ.  Жишээ нь: халуун ногоо: хумс, шанцай, гоньд, кардамон, гаа, нимбэгний шүүс.

Аль ч сааталгүй жор

Дарс ууснаас дарс гаргах ерөнхий жор байдаг. шинэхэн жимс нь хийсэн ундаа бэлтгэх ялгаатай нь, ирээдүйн үйл явц бэлдэцт нь удаан хугацааны гол бүрэлдхүүн хэсэг болгон, тусламж нь хоёр дахин шинэ хувилгаан хүлээж чадахгүй. Хүссэн чихэрлэг амтыг авахын тулд чихрийн хэмжээг тохируулах, үзэм ашиглана.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• Исгэсэн буюу хуучин чанамал 1,5 кг;
• 1 tbsp. элсэн чихэр;
• Буцалсан ус 1.5 литр;
• 1 tbsp. л. үзэм.

Алхам алхмаар хийх үйл ажиллагаа

Хэдэн сарын өмнө та бага зэрэг исгэсэн саатал амтыг ерөнхийдөө дуртай гэж бодож чадахгүй байсан. Гэхдээ энэ домогийг үгүйсгэсэн жор байсан. Өөрийн сааталаас гардаг дарснаас таны төгс байдал танд тохиолдож буй нөхцөл байдлын талаархи ялалтыг таньд сануулах болно.

Leaven нь жор

Энэхүү энгийн жор нь үзэм дээр тулгуурласан бэлэн мөөгөнцрийн гарааны эхнээс бэлтгэсэн ундааны хүчийг нэмэгдүүлж чаддаг. Тараг болон хуучин чанамал сонгох нь хамаагүй, гэхдээ элсэн чихэр нэмсэн зарим жимс нь хүчиллэгийг төгс хослуулахыг хичээ.

Найрлага

Хоолны жор

айраг эсвэл хуучин чанамал, элсэн чихэр эзлэх хувь зөв сонгох ачаар - Таны нүд маш сайн хүснэгт дарс улмаас амжилттай хөрөнгөнөөс нь ажиглагдсан нь бат цайз, харин амт өмнө. Хөлдөөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн уухыг оролдохын тулд, жорыг зааж өгдөг шиг гоё гоё амтны нууцыг задлах гайхалтай боломж байна.

Замдаа

Туршлагатай туршилтууд илүү их сонирхогчидтойгоо хамтарч ажиллахын тулд юу ч хийхэд бэлэн байна. Төрөл бүрийн төрлийн сааталаас гаралтай дарс нь тэдний залилангийн нэг юм. Эцсийн эцэст, гайхамшигтай ундаа бэлтгэхийн тулд та хоол хүнсээр явах шаардлагагүй бөгөөд дарс бэлэн болсон үед хүн бүрт амжилтанд хүрэх талаар хэлэхээс зайлсхийж чадахгүй. Хоол бүрийг туршин үзэх гэдэг нь гэртээ ямааны архинд орох урлаг, хөгжилтэй урлагт шинэ алхамыг даван туулахыг хэлнэ. Тиймээс хүлээх ямар ч шалтгаан байхгүй - бизнестээ түргэн ороорой!

Үхрийн нүд бут, gooseberries, ургасан алим, чавга, тэр ч байтугай хотын захын хорооллын бидний өвөг дээдэс тарьж, худалдан авах зун, намар, зан явуулах үеийг бүр хүргэж, мөн түүний дотор, дараагийн өнхрөх саатал лонхтой.

Эдгээр хоосон зайг ашиглах зорилготой гэр бүлүүд аз жаргалтай байдаг бол үлдсэн хэсэг нь айраг, жимс жимсгэний нөөцийг хадгалах, хадгалахад бэрхшээлтэй байдаг. Сэтгэл нь гашуудаж байгаа боловч гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөний "хуучирсан" эсвэл хатаасан чанамал хүсэхгүй байгаа бөгөөд тэдний хөдөлмөрийн үр жимсийг уучлаарай. Мөн энэ нь зайлшгүй биш юм.

Жирийн жороор хийсэн аливаа саатал, хөгцрөхгүй байсан нь гайхалтай амттай гэр бүлд зориулсан дарс болж чадна. Анхны бүтээгдэхүүний хадгалах нөхцөл нь хамаагүй.

Нь исгэлэн дээр исгэж улаалзганы чанамалаас дарс

Хамгийн анхааралтай бүсгүйчүүд ч гэсэн агшныхаа хол зайнд хадгалагдаж байгаа хуучин эд зүйлсээ мартдаг. Банкны таглааг нурааж, өнгөрсөн жилийн хоосон зайнд хайртай хүмүүс тавиур дээр урсан өнгөрөөж байна. сайн ашиглах ашиглах айраг саатал Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, эсвэл гүзээлзгэнэ жимсний чанамал, гэм нүгэл, сайн хаях, мөн өвлийн хөгжилтэй зүйл эдэлж - гар хийцийн дарс хийх.

Энэ бол юу ч биш энэ бүх шаардлагатай байна: цэвэр, сайтар угааж, ариутгасан шилэн эдлэл (таарах 3, 5 литрийн лааз, эсвэл шил), хөвөн ноос, самбай, резинэн бээлий, эсвэл зүгээр л ус тамга, төхөөрөмж зүйлд авч үзсэн байна chryoplodka нь гар хийцийн дарс  , хатаасан усан үзэм, гэхдээ хамгийн чухал нь тэвчээр, хүсэл.

Гэрийн дарс бэлтгэх ажил нь илүү хүчтэй бөгөөд анхаарал төвлөрүүлэхийн тулд чанамал исгэх үйл явц аль хэдийн эхэлсэн байна.

Эхлээд эхэлье!  1 литр согтууруулах ундаа 1 литр чанасан халуун ус (ойролцоогоор 30 хэм), 100 гр үзэм нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд усан үзмийн хатаасан жимс угааж байх нь боломжгүй юм - мөөгөнцрийн нян, түүний гадаргуу дээр аюулгүй амьдарч, маш их гомдоллож болно. Та дарсны аргаар (доор тайлбарласны дагуу) дарсыг урьдчилан бэлтгэж болно, гэхдээ исгэсэн саатал тохиолдолд шаардлагатай биш юм.

Энэ нь бүх холимог бэлэн хоол болгон тавьж байна (тиймээс энэ нь эзлэхүүний 2/3 илүү ямар ч эзэлдэг), өндөр нягтруулсан ноос хийсэн таглаад, cheesecloth хэд хэдэн давхаргаар ороосон хаах. Банкууд полиэтилен таглааг хааж, анх удаа исгэх нөхцлийг бүрдүүлж байгаа боловч илүү муу ажил хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бэлэн "бүрхэвч" нь өвлийн улиралд, жишээ нь радиатор зай эсвэл халаалтын хадгалах өрөөнд байрладаг. Жилийн аль ч цагт сааталнаас үүсэх хэт ягаан туяаг буруутайд тооцдог. Ихэнхдээ 7-10 хоног үргэлжилдэг исгэх энэ үе шат онцгой анхаарал шаарддаг.

Таны дарсны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хөөсний таглаатай, бүхэл бүтэн зузаан нь бүрхсэн байв. Маскийг арилгахын тулд Mash-ийг зайлуулах хугацаа болон самбайгаар 2-4 давхаргуудаар (цэвэрлэгээ нь нимгэн, удаан үйл явц).

Цэвэршүүлсэн дарс материалыг тохирох хэмжээгээр ариутгасан аяга руу дахин асгаж, усны битүүмжлэлийг хийж, байшингийн дарсны чанарт саатал гарахын тулд харанхуй дулаан газар байрлуулна. Илүү сайхан ундаа уухын тулд 0.5 литр чихрийн савыг 1 литр тутамд сироп хэлбэрээр нэмнэ.

Эцсийн боловсруулалт нь 40-60 хоног үргэлжилнэ (энэ нь "унасан" резинэн бээлий эсвэл septum дахь бөмбөлгүүд байхгүй байх магадлалтай).

Үнэндээ, бүх зүйл, исгэж чанамал үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө дарс бэлэн болсон байна. Хүлээн авсан ундааг нь хедж хийгээд засахыг зөвлөж байна: энгийн архи 50 мл нэмж 1 литр бэлэн дарсаар нэмнэ. Энэ нь цаашдын исгэлэлтийг зогсоож, тааламжгүй сэтгэлийн дарамтыг арилгаж өгнө. Бэлтгэсэн тунгалаг дарс нь тунадасыг хутгахгүйгээр хоолойгоор цэвэрлэнэ. Дараа нь цэвэр шилэнд шахаж сайтар угааж, сэрүүн газарт хадгална. Эсвэл бид зүгээр л ширээн дээр тавьж, зочдодоо хандаарай.

Хуучин сааталаас гаралтай дарс: жор

Засгийн газрын кабинетууд эсвэл хөргөгчид тавиур дээр мартагддаг. Мэдээжийн хэрэг, чи шингээж чадна, гэхдээ амт болон тогтвортой байдал өмнө нь адилгүй байж болно. Гэвч тэдний гараар дарс бэлтгэх нь энэ саатал төгс нийцдэг.

Процессын эхлэлээс өмнө та өөрөө дарс мөөгөнцөр бэлтгэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд үзэм 150 гр үзэм (хоёр гарfuls), хагас аяга элсэн чихэр. 1,5 - 2 аяга ус. Үзэм нь хар, царцсан сүүлтэй байхыг зөвлөж байна.

30 градус хүртэл чанаж, чанаж болгосон байна. ус, элсэн чихэр, сироп, хатаасан жимс бохир лонх руу өргөн хүзүүнд нь 2/3 хэмжээс хүртэл түүний зузаан хөвөн бөглөө хаах ба дулаан байрлуулж нэмж, холимог асгах (дээд тавиур гал тогооны шүүгээ - Бид юу хэрэгтэй). 3-4 хоногийн дараа лизонгийг бэлэн болгоно.

Сонирхогчдын сонирхогчдын цаашдын үйлдлүүд нь дээр дурдсантай яг адилхан, харин хуурай усан үзмийн оронд оронд нь эхний исгэлэн дарс анхлан холилдсон байдаг. Энэ арга нь дарс амт, баялагийг хослуулах боломжийг танд олгодог саатал холилдоход маш сайн ажилладаг.

"Гэртээ winemaking" гэсэн сэтгэл татам нь таны бэлтгэж буй бүх ундаа амттай бөгөөд гэр бүлийн жор болдог.

Өвөл нь бэлтгэсэн чанамал хэтэрхий олон байсан бөгөөд бүгд ашигаа хэрхэн зарцуулахаа төсөөлөөгүй байсан. Энэ нь саатал ардын гар урчууд үлдэгдлээс нь moonshine хийсэн байна. Гэхдээ хүн бүр энэ ундаанд дургүй. Тэр ховор хүн дарсыг таашаахгүй байна. Тиймээс чамд сайн мэдээ бий. Учир нь дарсыг саатал гаргах боломжтой.

Сааталаас гарах дарс нь маш зөөлөн, анхилуун бөгөөд хүчтэй байдаг.

Даршилсан дарсыг яаж хийх вэ?

Үүнд: чанамал, элсэн чихэр, ус (чанасан), хоол хийх хүчин чадал (шил) хэрэгтэй. Дарс нь хөгцтэй саатал хэрэглэж болохгүй, хөгц нь таны бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгоно.

1: 1 харьцаатай устай саатал холино, энэ хольцын 3 литр нь 3 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Энэ савыг хааж, харанхуй, дулаан газарт байрлуулна. Мас бүхэлдээ дээр байх үед ирээдүйн дарс шүүж байх ёстой.

Усан үзмийн шөл, дараа нь содтой угааж, буцалсан усаар түлэхээс өмнө дарс илүү сайн төөрдөг. Шүүлтүүртэй шингэнийг асгах хэрэгтэй. Элсэн чихэртэй хагас аяга нэмж, ойролцоогоор 3 сар орчим ижил харанхуй, дулаан газарт үлдээ.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа дарс нь нимгэн резин хоолойгоор (дусаагуураар хийсэн) ашиглан шилэнд хийнэ. Энэ процессийн гол зүйл нь тунадасгүй хэвээр үлдэхийн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Энэ бүхэн. Бэлтгэсэн дарс бүхий шилийг харанхуй сэрүүн газар хадгалж болно.

Ямар ч мангасын төрөл нь нэгээс илүү төрлийн сааталтай байдаг. Тиймээс, янз бүрийн төрлийн чанамалаас гэрийн дарсыг жороор анхаарч үзэх нь эргэлзээгүй юм.

Бөөрөлзгөнө сааталаас дарс.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд дараах зүйлс хэрэгтэй болно: буцалсан, хөргөсөн ус хоёр, хагас литр, хүрэн улаан чанамал 1 литр, 150 гр үзэм.

Ус бага зэрэг дулаацаж дулаахан байх ёстой. Үүний дараа, бөөрөлзгөнө нь чанамал хольж, өмнө нь (ямар ч тохиолдолд) угааж байгаа үзэм нь цацаж, цацаж. Үр дүн нь гарсан шингэнийг лонхонд хийнэ (эзлэхүүний 2/3 -аас илүүгүй). Лонхны хүзүүнд резинэн бээлий, эмнэлгийн бээлий (эмийн сангаас) авч, 3-4 долоо хоногийн турш лонхыг харанхуй газарт тарина. Үүний дараа дарсыг цэвэр саванд (самбайгаар түрхсэн) хийж, сайтар хаагаад 3 өдрийн турш зогсооно. Одоо дарс тунадаснаас салж байх үед энэ нь саванд хийнэ, гэхдээ маш болгоомжтой ажигла.

Бөөрөлзгөнө чанамал дарс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, зун, амттай жимс амттай байдаг.

Гүзээлзгэнэ чанамалаас дарс.

Энэ дарс нь маш тендер, халуун ногоотой, үзэсгэлэнтэй (тунгалаг) юм. Үүнийг хийхийн тулд: гүзээлзгэнэ чанамал 1 литр, үзэм 130 гр, 2, бага зэрэг дулаан 5 литр, чанасан ус урьдчилан 1 литр.

Ус бага хэмжээгээр бид үзэмийг хүчиндэх болно. Strawberry чанамал усаар шингэлж байна. Бүх найрлага холилдсон, бид 2/3-ийн эзлэхүүнтэй шилний савыг (та лонх авч болно) хийнэ (үгүй бол). Резиний бээлий (ариутгасан) бид лонхны хүзүүг хааж, бид "түүний хажуугаар унах" болно гэж хүлээх болно. Энэ мөч нь исгэх үйл явцын төгсгөл болно. Усан үзэм нь шинэ саванд хийнэ. Энэ нь гурван өдрийн дараа савлана. 3 өдрийн дараа дарс бэлэн болжээ.

Заримдаа иймэрхүү ундааг тэмдэглэхийн тулд өөр өөр хувь хэмжээгээр гүзээлзгэнэ болон улаалзганы холимогоор хийгдсэн байдаг.

Алим чанамалаас гардаг дарс.

Apple-ийн саатал нь ирээдүйн дарсны амтыг өгдөг. Энэ нь түүний хөнгөн, үнэр, амтлаг, исгэлэн амтаараа ялгаатай.

Үүнийг хийхийн тулд ямар ч алимны 1 литр, 200 гр (1 шил) цэвэршээгүй цагаан будаа, 20 гр шинэхэн (илүү сайн дарс) талх, чанасан, хангалттай хөргөлттэй ус.

3 литр (чи чичиргээнээс) нь сайн угаасан хуурай саванд алим чанамал байрлуулж, цагаан будааг хийнэ. Зуурмаг нь усаар шингэлж, чанамал саванд хийнэ. Аажимаар аажмаар халуун ус нэмнэ. Ингэснээр бидний савны "мөр" түвшинд хүрдэг. Дахин сэргийлж, резинэн бээлий (эмнэлгийн) бээлий хийж, хуруугаараа зүү зүүгээр хатгаж болно. Одоо хольцтой савыг дулаан, харанхуй газар руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Ил тунгалаг харагдахад дарс бэлэн болох бөгөөд тунадас нь лаазын доод хэсэгт хуваагдана. Энэ нь резинэн хоолойгоор дамжуулан сайтар хатаана.

Хэрэв та дарсыг исгэлэн гэж үзвэл дараа нь 1 литр дарс тутамд 20 граммаар элсэн чихэр нэмээд, сайтар хольж хутгаад дараа нь 3-ыг дахин хийнэ. Одоо таны дарс бэлэн болсон байна.

Үхрийн нүд саатал нь дарс.

Үхрийн нүднээс бэлтгэсэн дарс нь өнгө, үнэр, ашигтай бодис агуулах юм. Үүнийг хийхийн тулд та нарыг усан үзэм, улаан, хар, эсвэл янз бүрийн, 200 грамм шинэ усан үзэм болон будаа зэрэг 1 литр боломжтой байх хэрэгтэй болгохын тулд болгох хэрэгтэй. Ус 2 литр ус шаардагдана.

Миний ирээдүйн ирээдүйд хүчин чадал, урьдчилан хатах чадвар. Энэ нь (2/3 гэхээс илүүгүй) бид жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний жимснээс угаасангүй (заавал хийдэг) Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан чанасан усаар дүүргэсэн боловч хөргөж, сайтар хольж холино. Контейнер нь резинэн бээлийтэй (эмийн санд худалдаалдаг) хаалттай, 20 хоногийн турш бид үүнийг мартдаг. Wine нь гэрэлд нэвтрэхгүйгээр гэрээсээ хол газар аялж явах хэрэгтэй.

Энэ үйл явц дуусмагц бээлий нь "унах" бөгөөд дарс нь ил тод байдлыг олж авна. Болгоомжтой байхын тулд булингарыг саармагжуулахгүйн тулд саванд хийнэ. Үхрийн дарсны дэглэмийг идээрэй.

Интоорын сааталийн дарс.

бэлтгэх нь мэдрэхүйн соло интоорын саатал буруугаа амт нь: интоор (амтлан хутгаад илүү сайн) 1 литр чичиргээн чанамал, зарим нь ус (өмнөх zakipyachennoy ostuzhennoy), түүнчлэн ямар ч хоёр атга үзэм (наад зах нь 100 гр) дулаацуулж.

интоорын чанамал дарс

Нь исгэх уусмал (хуурай гурван литрийн савтай) нь содын уусмалаар хатаагаад ариутгана. Таны гар дээр арьсанд тааламжтай усны температур, болон шилэн саванд (саванд, эсвэл Bootle) ​​-д интоор varenitse, илгээх, жимс орой дээр үзэм нэмж, сайтар холбогдсон бүрэлдэхүүн хутгана. таг (хуванцар буюу полиэтилен) болон бэлтгэл целлюлозын эргэлтийн хоёрдугаар шатанд 10 хоног гэрлийн хүртээмж ямар хамгийн дулаан байранд нь илгээх нь чингэлэг бүрхэвчийн Бидний хүзүү цуглуулсан байх ёстой, дарс омог (cheesecloth эсвэл шүүлтүүрээр ховор дамжуулан байхгүй бол) ирээдүйн. Өөр шингэнд цэвэр шингэн хийнэ. Гэхдээ энэ удаа нарийн каучук бээлий (эмийн илүү сайн ариутгасан) өмсөх капрон малгайны оронд хүзүүндээ. Одоо дарс дарс ууж болохгүй, харин "хүрэх" хэрэгтэй. Энэ процесс нь яг 40 хоног үргэлжилнэ. Исгэлтийн үед та инфляцитай бээлий дээр харах болно, гэхдээ энэ нь "түүний талд унах" үед дарс "хүрч ирсэн" гэсэн үг болно. Бараг бэлэн ундаа нь ил тод, үзэсгэлэнтэй болдог. Одоо маш анхааралтай, илүү сайн нь резинэн хоолойгоор дамжин (а дусаагуур өөр гэх мэт), дарс хадгалах саванд, гэрлийн хүртээмж ямар нэг 2 сар үлдсэн цутгана байна. Таны хүлээлт тансаг интоорын үнэртэй болно. Энэ нь гадаад үзэмж, амт хоёулаа гайхалтай юм.

Гэсэн хэдий ч нар, жимс жимсгэний үнэрийг шингээж өгсөн дарс нь зөвхөн цэвэрхэн, бас амтат төмстэй, хуучин сааталаас гаргаж болно.

Хуучин чанасан дарс.

Үүнийг хийхийн тулд: 1 литр хатаасан чанамал (хамгийн шилдэг нь - янз бүрийн жимсээс), үзэм 120 гр (цэвэрлэж болохгүй!) Мөн 1 литр буцалгаж, хөргөж болно.

Жирийг 3 литрийн саванд сайтар хийнэ. Тэнд бид үзэм унтаж унжиж, дулаан (36-40 градусаас дээш) ус асгаж байна. Бутны савнаас залгих нь хөвөн ноосыг давхарлан ороож, савыг маш нягт хаадаг. Энэ нь 10 хоногийн туршид харанхуй дулаан газар байрлуулсан байх ба энэ хугацааг дараа нь Mash арилгаж шингэнийг цэвэр саванд хийнэ. Спирефийн хоолойд бид резинэн материалаар хийсэн эмнэлгийн бээлий өмсөж, лонхыг эх газар руу нь буцааж, гэрлээр гүйлгээ хийлгээгүй. Нэг сар хагасын дараа (ойролцоогоор 40 өдөр) дарсыг юүлүүр бөглөж, хажуу тал дээр нь байрлуулсан саванд хийнэ.

Мөн 2 сарын дараа та амттай уухыг үзээрэй. Энэ нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг хөөсөнцөртэй болж, учир нь нээгдэж, асгах хэрэгтэй.

Исгэж чанасан чанамал дарс.

Заримдаа саатал, нойтон орчинд цохигдож, согтууруулах ундаа нєєцєєсєє "төөрч" эхэлдэг. Энэ нь идэх боломжгүй, гэхдээ үүнийг хаях нь ичмээр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зайлшгүй биш юм. Ийм саатал нь маш сайн дарс болно. Жор нь энгийн бөгөөд материал эсвэл цагийн зардлыг шаарддаггүй. Исгэсэн чанамалаар хийсэн дарс иймэрхүү байдлаар хийгддэг: буцалсан усыг нэг литр литр хагас исгэх савтай (ямар ч байсан), 200 гр элсэн чихэр, 1 халбага үзэм авдаг. Энэ тохиолдолд үзэм угааж, жимс гадаргуу дээр мөөгөнцрийн байлгах.

Ус бага зэрэг халсан (40 градус биш), чанамал, бүх сахар, үзэмийн хагасыг нэмнэ. Чадавхи нь ижил хугацаанд 5 литр (шил) шаардагдах болно. Хэрэв та исгэх саванд гурван литрийн лонхтой хэрэглэхийг хүсвэл хагасыг нь дүүргэнэ. Дээрээс нь резинэн бээлий өмсөх хэрэгтэй. Энэ нь химич, хуруугаараа жижиг цоорхой хийхийн тулд ирээдүйд дарсыг бэлтгэхээс сэргийлдэг.

Хэдэн долоо хоногийн турш, үр дүн нь холимог дулаан, харанхуй газарт төөрч, дараа нь шүүж, элсэн чихэр (0.5 аяга) -ийн хоёр дахь хагас нэмнэ. Шинэхэн боловч бэлэн биш дарс нь шинэ саванд цутгагдаж, харанхуй, дулаанаар гурав дахь сард нь үлдээдэг. Зөвхөн энэ хугацааг дараа л тунадаст нөлөөлөхгүй дарс, анхааралтай шил дарж байна. Хүйтэн өрөөнд дарс хадгалах газрыг бага зэрэг зөөлхөн байлгахын тулд хүзүүг хааж уйтгартай болгохгүй.

Одоо та чанамал гарч дарс хэрхэн хийхийг мэддэг, бүх хэтэрхий их хуучин, эсвэл айраг саатал дургүй байсан, учир нь өвөл жимс худалдан авах нь таны хүчин чармайлт, туранхай байх болно, өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах анхны амтат дарс болгон хувиргаж чадна.

Ихэнхдээ хичээнгүй зарц бүсгүй нь чанамал, эсвэл төөрч эхлэхээс өмнө агуулахууд эсвэл агуулахын тавиурууд дээр хэдэн жил цуглаж буй саадын хувьцааны талаар юу ч мэдэхгүй байна. Үүний зэрэгцээ, тэд ашиглаж болно - саатал нь гар хийцийн дарс гаргах. Тэдний хувьд, амтат гуа, амтат үнэртэй, бүр исгэлэн шинжтэй бүтээгдэхүүн ч байдаг.

Дарс уухын тулд танд юу хэрэгтэй байна

Гэртээ сааталгүйгээр дарс үйлдвэрлэхээсээ өмнө исгэх савыг бэлдэх хэрэгтэй. Энэ хэмжээ нь хичнээн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс хамаарна. Дунджаар нэг цаг л гэхэд усны хэмжээ ижил хэмжээтэй байх шаардлагатай. Уг саванд хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар исэлээс зайлсхийх зай хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй. Метал болон полимерээр хийсэн гар хийцийн дарс нь хуванцар эсвэл төмрийн үнэрийг олж авдаг тул сав нь шил юм. Хамгийн сайн нь 3 эсвэл 10 литр багтаамжтай шилэн лонх юм.

Ирээдүйд хуучин сааталаас гар хийцийн дарсыг шил саванд хийх хэрэгтэй. Ийм дарсыг задлах corks нь хамгийн сайн бэлтгэсэн cortical юм. Тэдгээрийн хамт "амьсгалах" нь хамгийн найдвартай тогтворжуулдаг. Сааталаас хамгийн сайн гар хийцийн дарснаас хойш жорыг нь харанхуй газарт хадгалдаг тул шилийг нь хар шилнээс сав сонгох нь дээр.

Сааталгүйгээр дарс бэлтгэх боломжгүй бол усан лац байхгүй:

• исэлдэх явцад олж авсан нүүрсхүчлийн давхар ислийг зайлуулах үйлчилгээ;
• хүчилтөрөгчийг хөлөг онгоцонд оруулахаас сэргийлнэ;
• нь дараагийн шатанд ахиц дэвшил гаргах шалгуур юм.

Үүнийг гэр ахуйн барааны дэлгүүрт худалдаж авч болох бөгөөд үүнийг өөрөө хийж болно. Усны хаалтын төрлүүд:

Бүх бэлтгэл ажил дуусмагц гар хийцийн дарсыг чанамалаас хэрхэн гаргах талаар бодож болно.

Бэлтгэл шат

Гэрийн дарсыг бэлтгэсэн түүхий эд нь хөгц чөлөөлөгдөхгүй байх ёстой. Энэ бол цорын ганц зайлшгүй шаардлага юм. Учир нь энэ тохиолдолд чанарын бүтээгдэхүүн нь ажиллахгүй. Та төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээс чанасан дарсыг хийж болно. Ийм төрөл бүрийн амт нь анхилуун амт, анхилам үнэр бүхий хуучин сааталаас гэрийн дарсыг баяжуулдаг.

Гэртээ сааталгүйгээр дарс үйлдвэрлэх технологи нь маш энгийн. Энэ нь хэд хэдэн үе шаттай.

• 1. Ижил тэнцүү тооны чанамал болон халуун чанасан ус (1: 1) холилдохдоо элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг холино. Элсэн чихэр нь 6 литр хольц юм.
• 2. Энэ шийдэл нь цэвэрлэсэн биш үзэм, эсвэл нэг нь угаалгагүй усан үзэм нь хэд хэдэн handfuls (200-250 гр) нэмнэ. Жимсний гадаргуу дээр тусгай дарс мөөгөнцрийн чанамал уртасч исгэх нь байгалийн үйл явцыг хүргэдэг.
• 3. Холимог сав нь харанхуй, дулаан газарт байрладаг.
• 4. Бүх Масшуулсны дараа өсгөвөрлөгдөж, сайтар тусгаарлагдах бөгөөд шаардлагатай цэвэр шил буюу саванд шүүгдэнэ. Энэ давхрага дээр гэрийн хийсэн дарсны сонгодог жор нь wort дахь ижил хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ.

• 5. Лонхны хүзүүнд ямар нэгэн бэлэн загварын усны лацыг суурилуулсан.
• 6. Телевизийн дулаан, харанхуй газар t + 25 + 27⁰C-д үргэлжилнэ. Түүний төгсгөлийн тухайд нүүрстөрөгчийн давхар исэлийн бөмбөлгүүд арилахгүй байх болно.
• 7. Тунадасыг хусахаас зайлсхийж үр дүнг нимгэн хоолойгоор сайтар савлана. Илүү нарийн цэвэрлэхийн тулд шүүлтүүрийг ашиглаж болно.
• 8. Уг савыг бөглөөгөөр битүүмжилж, агуулгыг нь сэрүүн харанхуй газарт 2 сарын хугацаанд авчирч үлдээнэ.

Гэрийн чанамалаас дарс гаргах үйл явцыг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно.

Хэрэв энэ нь исгэсэн уу?

Исгэсэн сааталаас гар хийдэг дарс яаж бэлтгэх вэ? Ферментийн саатал дээр дарс ууна

энгийн, чихрийн бүрсэн түүхий эдээс илүү муу зүйл биш юм. Ийм дарсыг яаж хийхийг мэдэхийн тулд алдаатай бүтээгдэхүүнийг хаяж болохгүй, гэхдээ бүтээлчээр дахин боловсруулах хэрэгтэй.

Орц:

• Ямар ч исгэлэн чанамал - 3 литр;
• Халуун чанасан ус - 3 литр;
• Sugar элс - 400 гр;
• Үзэм, шинэ усан үзэм - 100-200 гр.

Бага хэмжээний түүхий эдээр үлдсэн найрлага нь харьцаагаар буурсан байна.

Саатал гаргах жороор хийсэн гэрийн дарс:

• 1. Ус, чанамал, үзэм, элсэн чихэр зэргийг холино.
• 2. Усны тамга хийж, исгэх савыг хоёр долоо хоногийн турш халаана.
• 3. Целлюлозыг салгаж, үлдсэн сахар нэмнэ.
• 4. Усны лацыг хавсарч, дахин 2-3 сар хүртэл исгэж болно.
• 5. Бид савладаг, үйсэн саванд хийнэ.
• 6 сарын турш хуурай сэрүүн өрөөнд хөгшрөхөд 2 цаг зарцуулна.

Та зочдод гэрийн түүхий эдээс маш сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг урьж болно. Та энэ ундааг юу хийсэн талаар мэдэхийг санал болгож байна.

Ердийн болон исгэсэн чанамалаас хэрхэн ялган авах, усан лацыг хэрхэн яаж хадгалах, эцсийн бүтээгдэхүүн хэрхэн хэмнэх, хадгалахаа мэдэхийн тулд гэртээ сааталгүй дарс хийж болно.

Орчин үеийн анагаах ухаан таны эрүүл мэндийг хамгаалах болно:

Хөрөнгийг зогсоох >>>   - Хөлний мөөгөнцөр дэх тос: Мөөгөнцөр, загатнах, хагарахаас амархан арга.

Хялбарчилсан >>>   - Prostatitis-ийн дуслууд: түрүү булчирхайн үрэвсэлт давхар цохилт;

Ердийн >>>   - АГ-ийн эмчилгээ: даралтыг эхний аппликейшн болон үүрд хэвийн байлгадаг!

Бид чанаж дарснаас дарс бэлтгэнэ / Тариа чанасан чанамал хадгалах:

Жил бүрийн нөөц эзэмшигч нь өнгөрсөн жилийн чанамалын цөөн тооны лонхтой байна. Үүнийг идэхийн тулд шинэ бэлдмэл шиг бэлтгэх шаардлагагүй, харин бэлтгэлийн хүчин чадал, хэрэгслийг зарцуулах байгалийн бүтээгдэхүүнийг хаях нь өрөвдмөөр зүйл юм. Дараах шийдэл санал болгож байна: чанамалаас гар хийцийн дарс гаргах. Жороо, технологийг цааш нь авч үзэх болно.

Надад гурван литрийн сав, Nylon cap, самбай, эмнэлгийн резинэн бээлий зэргийг олж авахыг зөвлөе (үүнийг та гидравликийн тамга тавьж болно). Энэ жороор бид дарс уухад хэцүү байдаг учир дарс уухад хэцүү байдаг тул энгийн дарснаас эсвэл хатаасан дарсыг дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэггүй бөгөөд дарсыг энгийн ерөөл болгон хувиргадаг. Мөөгөнцрийн үүрэг нь хүссэн мөөгөнцөр амьдарч буй гадаргуу дээр үзэм хийх болно.

Гэрийн боловсруулсан дарс, алим, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чавга, интоор зэрэг бусад жимсний үр тарианы чанамал тохиромжтой байдаг. Гэхдээ би нэг ундаанд янз бүрийн саатал холих зөвлөж байна: холимог жимсгэнэ өвөрмөц амт алдсан зөвлөж байна. Цөөн хэдэн нэгжийг хийх нь дээр.

Орц:

• саатал - 1 литр;
• ус - 1 литр;
• цэвэрлэсэн үзэм - 100 грамм;
• элсэн чихэр - литр ус 10-100 грамм (заавал биш).

Усны хэмжээ нь чанамал дахь сахарын агууламжаас хамаардаг (түүхий эдэд байгалийн болон хоол хийх үед нэмнэ). Wort дахь чихрийн агууламж 20% -иас хэтрэхгүй байхын тулд бид хичээх ёстой. Хэрэв шаардлагатай бол илүү усаар шингэлнэ. Эхэндээ чанамал чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Хуучин сааталаас дарс авах жор

1. Гурван литрийн багтаамжтай савыг натриаар угааж, хэдэн удаа халуун усаар зайлж, дараа нь ариутгаад, буцалж буй усаа асга. Энэ нь дарсыг сүйтгэж болох эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг хорино.

2. Даршилсан савыг чанаад, ус, элсэн чихрээр (шаардлагатай бол) нэмнэ. Нэг төрлийн нэгэн жигд болтол холино. Үзэсгэлэнгийн оронд та урьд өмнө нь бутлан сэгсрэх хэрэгтэй цэвэрхэн жимсийг ашиглаж болно.

Зарим жоруудын зохиогчид нь үзэмд зориулан бага зэрэг будаа нэмж санал болгож байна. Гэхдээ будаа нь исгэх үйл ажиллагааг дэмждэггүй, энэ бол үр ашиггүй санаа юм.

3. Савыг сайтар хамгаалж самбайгаар сайтар таглаж (18-25 ° C) харанхуй газар руу эсвэл өтгөн даавуугаар хучна. 5 хоногийн турш байлган өдөрт нэг удаа цэвэрхэн гар эсвэл модон хэрэгсэлтэй холино. Исгэлтийн шинж тэмдгүүд 8-20 цагийн дараа гарч ирэх ёстой: ичих, хөөс, исгэлэн бага зэрэг үнэр гарч ирэх ёстой. Энэ нь бүх зүйл сайхан байна гэсэн үг юм.

4. Целлюлозын гадаргуугаас (хөвөгч целлюлозыг) зайлж, сам хорхойг дамжуулж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж авна. Уусмалыг өмнө нь цэвэрхэн саванд хийж, сод болон буцалсан усаар угаана. Эзэлхүүний багтаамжийн хэмжээ хамгийн ихдээ 75% хүртэл дүүрч болох тул исгэх явцад гарч ирэх хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсэх боломжтой.

5. Эмнэлгийн бээлийг хуруугаараа зүү хийж нүх гарга. Дараа нь бээлий дээр лаазаа хүзүүндээ тавина. Загварыг илүү сайн байлгахын тулд ферментийн явцад дэгдэмхий биш, хүзүүндээ олсоор уя.

Өөр нэг арга бол усны агуулахыг суулгах явдал юм. Хоёр сонголт хоёрын хооронд ялгаа байхгүй. Хэрэв та гар хийцийн дарс байнга хийдэг бол усны тамга хийх нь дээр юм. Энэ нь бүх нийтийн хэрэглээ, бусад тохиолдолд бээлий (шинэ тутам) хийх болно.

6. Харанхуй дулаан газар 30-60 хоног дээр чичиргээнийг тавина. Боргиулах бээлий нь бүрэн индексжүүлсэн эсвэл гидравлик битүүмжлэл нь бөмбөлгөөр хэдэн өдөр үргэлжилж болохгүй. Дарс нь өөрөө хөнгөн болж, доод хэсэгт тунадас үүснэ.

Анхаар! Хэрвээ исэлдэлт нь усны битүүмжлэлийн хугацаанаас хойш 50 хоногийн дараа зогсохгүй бол саатал нь тунадастай холбогдоогүй бол хатсан байх ёстой. Дараа нь дахин гидравлик Хөшигний Ферментийн дор байрлуулна. Хэрэв тийм биш бол уух нь гашуун байж болно.

7. Хур тунадаснаас ус шингэсэн залуу дарс. Амтыг туршиж үзээрэй, чихэрлэг амт эсвэл архи (спирт) -ийг нэмэхийн тулд хүчийг нэмэгдүүлэх (эзлэхүүний 2-15%). Сааталаас баяжуулсан дарс илүү сайн хадгалдаг, гэхдээ үнэргүй, амттай байдаг.

Уухыг нь цэвэр саванд хийнэ, хүчилтөрөгчтэй холбоогүй тул хүзүүг дүүргэх нь зүйтэй. Хаалттай нягт, подволк эсвэл хөргөгчинд шилжих. Хамгийн багадаа 2-3 сарын зайтай (5-6 илүү байх). Тохиромжтой температур нь 6-16 ° C байна.

Эхлээд нэг удаа 20-25 хоног тутам, дараа нь тунадас 2-5 см-ийн давхаргатай гарч ирэх үед ихэвчлэн дараагийн шатанд шилийг өөр саванд хийнэ. Тунамал хурдас нь урт хугацаанд гашуун байдалд хүргэдэг. Бэлтгэсэн ундаа (тунадас байхгүй бол) саванд хийж, таглаад битүүмжилж болно.

Боловсруулсан дарс цайз нь 10-13% байдаг. Суурь, хөргөгчинд 3 жил хүртэлх хугацаатай.