Гэрийн тараг: ашиг тус, ашиглалт, бэлтгэл

Гэж хэл

Кофир нь хүний ​​биед хамгийн их хэрэгтэй исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь түүний өвөрмөц найрлагатай холбоотой юм.

Кафед бол эрүүл хоол хүнс, хоол тэжээл, хүүхдийн эмчилгээний хоол тэжээлийн талаархи төсөөлөл хэцүү байдаг. Олон хүн энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр боловсруулалтыг хэвийн болгох, жингээ хасах дасгал хийдэг. Гэсэн хэдий ч, кофеныг янз бүрийн хэрэглээнээс хамааран төрөл бүрийн эмчилгээний үр дүнг авч болно.

Гэрийн хийсэн kefir нь эмийн шинж чанараараа дэлгүүрээс хэд дахин илүү юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь бие даан бэлтгэсэн энэ нь хүний ​​биеийн бактери, бодисын солилцооны үйл явц хэвийн, түүнчлэн мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үүрэгтэй бөгөөд хорт хавдрын эсийн эрсдлийг бууруулах нь илүү ашигтай байдаг байна. Өнөөдрийг хүртэл бэлтгэхэд нэлээд хялбар байдаг гар хийцийн капудын хэд хэдэн жор байдаг.

Тарагны түүх

Энэхүү исгэлэн сүү нь олон тооны баян, түүхтэй. Янз бүрийн төрлийн кофег мөөгөнцөр мөөгөнцөр нь түүний үйлдвэрлэлийг дэмждэг бөгөөд исламын орнуудад болон Кавказад өргөн хэрэглэгддэг. Ийм ислам тариа "Аллахын нулимс" гэж үздэг бөгөөд бэлтгэлийн үйл явц нь ид шидийн зан үйлтэй адил юм.

тусгай хийдэг нь айраг нь сүү замын голд багтах бөгөөд тус бүр өөрийн хөл нь хажуугаар өнгөрөгч түлхэж байсан, тэр нь илүү зодуулсан түлхэж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь амттай байсан юм. Хоол хийх жорыг гэр бүлийн гишүүд нууцаар нууцалж, өвлөн авсан. Хоол хийх нууц нь танихгүй хүмүүст мэдэгдэж байхад хаадууд үргэлжид муудах болно гэж үздэг.

Эхний удаа жорыг 1970 оны дундуур Кавказын Анагаах ухааны сэтгүүлд хэвлүүлэв. ОХУ-д эдгээх ундаа нь зөвхөн 20-р зууны эхэн үед зохиогдсон Боткиний Эмнэлэгт ашиглагдаж эхэлсэн бөгөөд түүний дараагаар өргөн хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлжээ. Үүний дараа сүүн бүтээгдэхүүн нь байшин бүрийн ширээн дээр тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг бөгөөд ихэвчлэн боловсруулалтыг хэвийн болгоход өргөн хэрэглэгддэг болсон.

Гэрийн хийсэн тараг ашиг тус

Каффуны ундааны эмчилгээний найрлага

Энэ элбэг дэлбэг исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь юуны түрүүнд бүтээгдхүүний өвөрмөц байдлыг үнэлдэг. Бүтээгдэхүүн нь A, B, H, кальци, эрдэс (хром, селени, манганы, зэс, фосфор), триптопан, хринсины витамин агуулдаг. Кофир нь сүүний хүчлийн согтууруулах ундааны 0,2-0,6% -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний идэвхижил, идэвхийг нэмэгдүүлдэг.

Исгэлэн сүүн ундаа нь таны цангалтыг багасгаж төв мэдрэлийн систем болон цусны эргэлтийн системийг хадгалж чаддаг. Үхрийн сүүд агуулагдах элементүүдийн ихэнх нь хүний ​​биед шинэхэн ундаа биш харин исгэлэн сүү хэлбэрээр шингээнэ. Исгэмэлийн процессын явцад титрофины бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр ордог төмр, малын өөх, кальци, сүүний уураг, фосфор, В амин дэм.

Түүнчлэн, энэ исгэлэн сүүг сүүний таагүй байдал, лактозид харшилтай хүмүүст ч хэрэглэж болно. нь хоол, эмчилгээний бүтээгдэхүүн зэрэг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг өвчин (атеросклероз, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, ходоодны колит, хэт таргалалт, тулай, бусад зүрх судасны өвчин) зэрэг сүү уудаг өргөн хүрээтэй нь. Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар kefir мөөгөнцөр нь хорт хавдараас сэргийлэхэд тусалдаг kefiran полисахаридыг агуулсан байдаг.

Кефир нь цусан дахь лейкоцитуудыг идэвхжүүлэн дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Цэвэршилтийн үед энэ исгэлэн сүү уух нь кальцийн эх сурвалж болдог тул ясны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой. Энэ дааврын үе нь эмэгтэйчүүдийг остеопорозд хамгийн өртөмтгий байдаг.

Тарагны агууламж

Алифа илүү ашигтай байдаг: өөх тос, эсвэл өөх тос багатай уу? Энэ асуултын хариулт нь энэ нь өсөн нэмэгдэж буй организмын хэвийн хөгжилд шаардлагатай илүү их шим тэжээл, витамин агуулдаг учир нь, гол төлөв нас хамаарна Жишээ нь, хүүхдийн гэрийн тараг хамгийн тарган байх ёстой оноос хойш. Энэ бүтээгдэхүүн нь антиоксидант, А аминдэмийн бүлгийн өсөлтийг агуулдаг.

Насанд хүрэгчдийн Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн энэ нь цусны эргэлтийн болон хоол боловсруулах системийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний ач холбогдолтой юм гэж бага өөх тос хоол идэх, 1% -ийн тослогтой хүртэл байна зөвлөж байна. Түүнчлэн сүүний өөх нь биед бүрэн шингээгдсэн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэт их хуримтлуулдаг. Өөхний сүүн бүтээгдэхүүн атеросклерозын, зүрх судасны системийн бусад өвчний хэрэглэхийг зөвлөдөггүй юм, мөн хорт хавдрын эрсдэлтэй, наад өсөлтийн витамин хавдрын эсийн тархалтыг шалтгаан болдог.

Кофир архи

Ундааны согтууруулах ундааны багахан хэмжээний хувь нь олон тооны тээврийн хэрэгслийг ашиглахаас татгалзахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс хойш хагас цагийн дараа архи бүрэн халцалдаг. Хүүхдийн өдөр тутмын мөн тараг хэрэглэж, архи хараат болж чадахгүй ундаа тогтмол ашиглах нь зөвхөн хоёр буюу түүнээс дээш литр бол өдөрт ийм эрсдэл гарч болно, учир нь.

Гэвч Hangover буюу хүнд баярын overeating тараг нь цэвэрлэж, хэт их хоол хүнс, архи муудах бүтээгдэхүүн биеийг хамгаалах хамгийн сайн туслах байх болно. Хоолны дэглэмийн үед тараг нь хорт бодисоос цэвэрлэгч үүргийг гүйцэтгэдэг. Түүнчлэн, хамгийн бага калоритай ундаа нь амин дэм, ашигт малтмал, ашигтай элементүүдийг бүрэн хангадаг.

Тараг тарих

Өнөөдөр гар хийцийн тараг үйлдвэрлэхэд маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч төрөл бүрийн эмгэгийг эмчлэхийн тулд эрүүл мэндэд үзүүлэх хамгийн их үр өгөөжтэй эмчилгээг хэрхэн зөв ашиглах талаар мэдэх нь чухал юм. Жишээлбэл, уухад агуулагддаг триппан нь нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Өтгөн хаталтаас сэргийлэхийн тулд шинэ нэг өдрийн исгэлэн сүүг хэрэглэх нь зүйтэй. Шинэ ундаа нь хорт бодис, токсины биеийг цэвэрлэхэд тусална. Гэсэн хэдий ч суулгалт нь гурван өдрийн ундаа хэрэглэх нь дээр.

Гэртээ тараг нь мөн цус багадалт, атеросклероз, бөөр, элэгний өвчин, бронхит, гастрит, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, ходоодны ба гэдэсний колит, цус багадалт, зүрхний өвчний эмчилгээнд болон зүрхний шигдээс болон цус харвалт урьдчилан сэргийлэх ёстой шалгаарай. Ийм тохиолдолд хоёр өдөр kefir хэрэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа ходоод, гэдэсний пепсины шархлааны өвчинд нэрвэгдэхээс сэргийлж хэрэглэх нь зүйтэй.

Гурван өдөр ундаа ulcerous өвчин, бөөрний өвчин, ходоодны hyperacidity дунд Гэхдээ заалттай сүүн хүчлийн хамгийн их хувь байдаг. Хүүхдүүд өдрийн хоол болон өдрийн хоолны үеэр хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор өдөр тутам уухыг илүүд үздэг. Насанд хүрэгсэд хавдар, гялтангийн шингэн, өтгөн хатах нь оройн хоол, эсвэл унтахынхаа өмнө хоёр цагийн турш уухыг дэмждэг.

Гэртээ kefir нь хүүхдэд зориулсан

Амьдралын эхний өдрүүдэд эхлэн ийм бүтээгдэхүүн энэ нь хоёр долоо хоногийн настай байх эрхтэй тул хүүхдийн хоол хүнсэнд нь чухал ач холбогдолтой байх болно. Хөхний сүү дутагдалтай, гэртээ эсвэл хүүхдийн сүүний гал тогооны өрөөнд тусад нь бэлтгэсэн ийм тусгай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. , Kefir буюу "Б" нь холимог нэртэй хүүхэд цэвэр сүү, сүүн бүтээгдэхүүн идэж чадахгүй байгаа учраас энэ ундаа, харин хоёр зөвхөн холимог.

1: 1-ээс 1 хүртэлх насны хүүхдэд зориулан "Б" гар хийцийн цагаан будааны декоциний ба элсэн чихэр нэмнэ. Энэхүү "B" kefir нь хүүхдэд 2 долоо хоногийн турш өгч, дараа нь тараг, будааны шөлийг 2: 3 харьцаагаар хэрэглэнэ. Зөвхөн 2-3 сарын дараа хүүхдэд элсэн чихэр нэмэн бүхэлд нь kefir бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлж болно.

Энэхүү зохиомол нэмэлт нь kefir нь үнээний сүүтэй харьцуулахад хэд хэдэн давуу талтай. Энэ нь исгэлэн сүүтэй таашаал юм. Гэсэн хэдий ч, нялхсын томъёог хэрэглээгүй бол kefir бүтээгдэхүүн рүү бүрэн шилжих нь хүүхдийн хүчлийг үүсгэдэг.

Гэртээ Кефир жор

Ийм исгэлэн сүүг бэлтгэх нь шууд чанарын кофег мөөгөнцөрөөс хамаардаг. Гаднах ийм мөөгөнцөр бол сүүний боловсорч гүйцэхэд үүсэх ашигтай бичил биетэн агуулсан хөөсөн бөөн юм. Гэртээ тараг бэлтгэхийн тулд та шинэ үнээний сүүг түрхэх хэрэгтэй.

Тарагны элсэн чихэр

Юуны өмнө хуурай мөөгөнцрийн ферментийг мөөгөнцрийн масс болон хуурай мөөгөнцрийн идэвхжүүлсэн үрс болгон хувиргах ёстой. Хуурай ферментийг хүйтэн усаар зайлж, ариутгасан саванд хийнэ. Ферментийн 50 г хүртэл 250 мл-ийн дулаан, цэвэршүүлсэн усыг нэмээд тасалгааны температурт 2 хоногийн турш бүтээгдэхүүнийг оруулна.

Дараа нь та жигнэсэн усыг буцалсан усаар халдваргүйжүүлсэн халбагаар жигнэж авна. Исгэлэн хальс нь хаяж, үлдсэнийг нь уухад хэрэглэдэг. Үр тарианы нь натрийн карбонатын уусмал (1 цаг. Ус L. Soda шил), дараа нь цэвэршүүлсэн усаар зайлж, зорилтот тараг сүү орж байрлуулна хоёр цагийн турш байрлуулж хөрөнгөтэй.

50 г-ийн 50 мл-ийн үнэд үнээний сүүг бага өөхлөг сорт сонгох нь зүйтэй. Энэ нь өмнө нь буцалгаж, хөргөх ёстой. Сүүний мөөгөнцрийг байрлуулсны дараа 18-20 градусын температурт доод тал нь 24 цаг хадгална. Хэрэв мөөгөнцөр үүссэн, гадаргуу дээр хөвж байвал усыг шүүж, усаар зайлж, дараа нь өдөрт сүүгээр дүүргэнэ.

Чанарын асаагуурт хүрэхийн тулд процедурыг 5 удаа давтана. Ашигтай лейкийг гаднаас нь цөцгий, жигд, бага зэрэг хөөсөрдөг. Үүнийг 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд ашиглах боломжтой.

Homemade kefir

Энэ аргаар исгэлэн сүүг бэлдэхийн тулд үхрийн ямар ч сүү хэрэглэж болно: өөх тос, өөх тосгүй, чанасан эсвэл пастержуулсан. Ийм сүүг бага хэмжээний лаазанд хийнэ. Учир нь ойролцоогоор 200-250 гр-аас доошгүй цай ууна. sourdough. Kefir-ийн бэлдмэлийн амт, хурд нь сүүний ферментийн хэмжээнээс хамаардаг.

Үндсэндээ, исгэлэн сүүг уухад 15-20 градусын температурт хадгалах горимд хамгийн багадаа 24 цаг шаардагддаг. Тиймээс та чанартай нэг өдөр ууж болно. Хоёр буюу гурван өдрийн бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд хольцыг хэд хоногийн дараа хадгалах боловч 8-10 градусын температурт аль хэдийнэ хадгална.

Гар хийцийн тараг хийх энгийн арга

Гэрийн исгэлэн сүүн ундаа нь исгэх зориулалттай хуурай ферментгүйгээр, шинэ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан бэлтгэж болно. Pre-boiled milk тарааж, дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг 2 tbsp хувь хэмжээг нэмнэ. л. 250 мл-ийн хувьд. Энэ тохиолдолд сүү нь 35-40 хэм дулаан халуун байна.

Бүрэн өтгөрүүлэхээс өмнө дор хаяж 6 цагийн турш холимгийг орхи, дараа нь хөргөгчинд шөнийн цагаар тавина. Үрийг нь давтан хийхэд ашигладаг боловч 10 дахин ихгүй байна. Kefir-ийг хадгалахад цөцгийрүүлж, сүүгээр цутгаж, сайтар хольж хутгана.

Ийм гэрийн ашиг тусын ашиг тус нь илүү их хадгалагддаг бөгөөд эмчилгээний болон хоолны зорилгоор хэрэглэхэд шаардлагатай бактеруудыг зөвхөн тусгай температурын нөхцөлд үйлдвэрлэдэг. Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны хадгалалтын хугацааг хадгалах боломжтой тусгай нэмэлт бөгөөд энэ нь ундааны ашигтай шинж чанарт сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Дэлгүүрт kefir худалдаж авах нь бичил биетэнд ашигтай бактерийг хөгшрөлтийн хугацааг нарийн тодорхойлох боломжгүй юм.

Гэрийн тараг ашиглана

Гар хийцийн kefir шууд хэрэглэснээс гадна энэ бүтээгдэхүүнийг пицца, соус, зуурмаг, бин, жигнэмэг, хавтгай жигнэмэг хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Зөвхөн гэртээ исгэлэн сүү бүтээгдэхүүнийг цаасан болон зөгийн бинк шиг нимгэн зуурмаг бэлтгэх боломжтой. Мөн тараг дээр шингэн тавагтай хоолоор хооллож, эсвэл ямар нэг зуушны үндэс суурь болох анхилуун тортилла бэлтгэсэн.

Энгийн гэрийн бялуу хийх алгоритм:

1. тест хийхийн тулд, давс, амт нь тахианы өндөг (1 PC.), ургамлын тос (1 tbsp. L.) Мөн гурил зуурсан гурил нь тараг гэр (100 гр), хавчих сод хоол хүнс, элсэн чихэр (1 цаг. L.) хольц шаарддаг .
2. Өөртөө хийсэн тараг нь натри, элсэн чихэр, давс, өндөгийг сайтар холино.
3. Ийм масс, хутгах, уян хатан нийцсэн зөөлөн зуурмагаас гурил аажмаар нэмнэ.
4. Эцэст нь ургамлын тос нэмээд сайтар зуурсан гурилаа холино.
5. Массыг халаасны дараа дор хаяж хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
6. Зуурсан гурилд хүрч бид тэнцүү хэсгүүдэд хуваагаад, тэдгээрээс нь бялуу авч хаядаг.
7. Зууханд байрлуулсан жигнэмэгээр хийгдсэн урьдчилан жигнэсний хавтан, чанаж болгосон болон алтан бор хүртэл 180 градусын температурт махыг урьдчилан шараад.
8. Ийм боов нь ногоо, мах, бяслаг дүүргэж, хавтгай талханд ховил хийх хэрэгтэй.

Гэрийн kefir нь видео жор

Кефирыг дараах дэлгэрэнгүй видео хичээлээр бэлтгэж болно:

XIX зууны дундуур нууцлаг ундааны тухай мэдээлэл ОХУ-д нэвтрэн орж эхэлсэн бөгөөд энэ нь маш их үр дүнтэй, олон өвчнийг эдгээж байлаа. Тэр зөвхөн сүүнээс бэлдэж байсан нь мэдэгдэв. Энэ бол бурханы тухай байв.

Эдүгээ kefir нь бүх бүтээгдэхүүнийг мэддэг болсон. Үүнийг хүнсний дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Хэрэв та дэлгүүрт kefir худалдан авах эсвэл хэт их сүүтэй байхыг хүсэхгүй байгаа бол та юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол гэртээ тараг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ зорилгоор та мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Яагаад гэвэл кофег уухын тулд тусгай махан мөөгөнцөр мөөгөнцөр эсвэл бусад микробиологийн өсгөврийг агуулсан leaven хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүүний исгэлэн үүсгэх болно.

Тараг сүүг бэлтгэх бүх тохиолдолд дулааныг эмчилнэ. Боловсруулаагүй сүү их хэмжээний салиа, бактер агуулдаг. Salmonella, үхэл хүртэл, тиймийн тул, сүү үргэлж чанасан байх ёстой, маш ноцтой үр дагаварт хүргэж болно - Жишээ нь, сүүнд байж болох Salmonella нь хүний ​​өвчин үүсгэдэг байна.

Гэртээ тараг тарих хэд хэдэн арга байдаг. Кефир нь пастержуулсан, хайлсан, сүүн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн. Өндөр илчлэг кофег авахыг хүсдэг хүмүүст цөцгий нь исгэж (исгэхээс өмнө) руу хийнэ.

Кафед бэлтгэх хамгийн хялбар, хамгийн түгээмэл арга бол самар боловсруулсан сүүнээс бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг илүү тодорхой болгохын тулд бид 1 литр сүү дэх leaven нь бүх жорыг өгнө.

Тиймээс та гэртээ тараг хийхээр шийдсэн.

, Ариутгасан сүү баруун хэмжээг авах нь бага дулаан гаруй, дулаан (сүү шатах болно буцалгах замаар тавган зэрэг нь паалантай саванд руу хийнэ байхгүй бол ямар ч тохиолдолд) нь хөнгөн цагаан тогоо руу хийнэ. Хөөс сэргэж эхэлмэгц гоймоноос аваад сэрүүн газар тавь.

Сүү хөргөөд дараа нь шилэн саванд хийнэ. Тэнд түрээсийг тавь (энэ нь кофег бага хэмжээгээр оруулж болно), тагийг нь таглаана. Исгэж буй сүү нь дулаан газарт хамгийн сайн хадгалагддаг учир энэ тохиолдолд исгэх процесс нь бага температуртай харьцуулахад илүү хурдан явагддаг. Өдөрт хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд сүү хийж, гайхалтай ундаа бэлэн болсон байна.

Пастержуулсан сүүгээс Кефир нэг өдөр хэрэглэх нь зүйтэй.

Танд хэрэгтэй:
сүү ариутгасан - 1 л
ферментийн (нэг өдөр kefir) - 6-8 тонн.
  (үйлчлэх үедээ амттай давс, чинжүү нэмж болно)

Хэрэв та жингээ хасахаар шийдсэн бол бага илчлэг хоолонд суугаагүй байх хэрэгтэй.

Энэ титрийг болгохын тулд шаардлагатай хэмжээний сүүг (хөнгөн цагаан) сүүгээр хийж хөнгөн цагааны тогоо руу асгаад бага дулаанаар халаана. Сүү өсч эхэлмэгц үүнийг халааж аваад сэрүүн газар тавь. Сүү хөргөлттэй болтол нь жижиг лонхтой хийнэ. Дараа нь түрхлэгийг сайтар таглаж, халуун дулаан газар тавь. Өдөрт кофег бэлэн байх боловч хоёр өдрийн турш ашиглах нь дээр.

Танд хэрэгтэй:
сүү skim (буцах) - 1 л
  Ферментийн (кофег) - 10 tsp.

Биднийг илүү сайн болгохыг хүсдэг хүмүүст дараах жороор санал болгож байна.

Өөх тос (бүхэл бүтэн) цэвэр сүүг шаардлагатай хэмжээгээр хөнгөн цагааны тогоо руу асгаж, буцалгана. Дараа нь сэрүүн газар тавиад сүү сэрүүн байлгана.

Лаазанд сүү асгахаасаа өмнө цөцгий, цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана. Та банкинд үр дүнг хольж асгахдаа тэдгээрийг сайтар бүү мартаарай. Нэг өдөр kefir нь бэлэн болно. Энэ нь кофег хамгийн сайн нэг өдөр хэрэглэдэг.

Танд хэрэгтэй:
шатаагүй сүү - 1 литр
leaven - 10-12 tsp.
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.

Танд санал болгохыг хүсч буй өөр нэг жор нь хайлсан сүүг kefir авах болно.

Шинэхэн сүүг зөв хэмжээгээр аваад хөнгөн цагааны сав болгон хийнэ. Дараа нь саванд халуун сүү асгаж, 3-4 цагийн турш 50 градусын зууханд халааж тавьсан юм.

Сүүгээ ядраад, саванд гарч, дулааныг нь хөргөөд, аажмаар сүү дээр үүссэн царцдасыг устгалгүйгээр түрээслүүлнэ. Үүний дараа, савыг дулаан газар тавьж, тэднийг нягтлана.

Сүү өтгөрсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Өдөрт ундаа бэлэн болно. Энэ нь гурван өдрийн туршид хэрэглэдэг.

Танд хэрэгтэй:
сүү, хослуулсан - 1 л
sourdough - 2 tbsp. л.

Энэ хуудсанд бид тараг хийх үндсэн болон хамгийн энгийн арга замыг жагсаасан.
Бид таны жортой адилхан байх болно гэж найдаж байна.
Таныг сайхан дуртайяа хүсч байна.

Ихэнх тохиолдолд бага насны хүүхэд, насанд хүрэгчдэд 1-2 хоногоос илүүгүй кофег уух эмчилгээний зориулалтаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шинэхэн ундаа нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, бага зэргийн тайвшруулах эмчилгээ хийдэг боловч 3-аас дээш хоногийн турш хэрэглэж болох коффит нь өтгөн хатах, зүрхний шархыг өдөөдөг. Хэрэв та байнгын шинэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол үүнийг өөрөө хийх нь дээр.

Гэрийн тараг үйлдвэрлэх технологи:

1. Гар хийцийн сүү, тараг шинэ зүйл байгааг шалга. Нэг өдөр сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. 38-40 ° хүртэл бага дулаанаар паалантай саванд сүүг урьдчилан халаа.
3. Сүүг хөргөөд тасалгааны температурт хөргөж, 100 мл кофенд уусгана.
4. Хөвөн даавуугаар хоол хийж, 24 цагийн турш дулаан газар тавина.
5. 24 цагийн дараа шилэн саванд хийнэ. 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн мөөгөнцрийг бий болгохын тулд хангалттай, бага хугацаа шаардагддаг боловч үнэхээр чанартай бүтээгдэхүүнийг авахын тулд наад зах нь нэг өдөр хэрэглэнэ. Хэрэглээний өмнө, гэрийн хийсэн тараг сайтар сэгсэрнэ.

Сүүг яаж сүүнээс яаж гаргах вэ?

Гэрийн какудын өөр нэг баталгаатай жор байдаг бөгөөд ундаа нь хэд хэдэн удаа хурдан бэлдсэн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• ямар ч өөхний шинэхэн сүү - 0.5 л.;
• шинэ цөцгий - 2 tsp.

Гэрийн ундаа болгох талаар:

1. Өрөөний температурыг сүү, шилэн саванд хийнэ.
2. Цөцгий нэмж, сайтар холино.
3. Ирээдүйн кофег хөвөн даавуугаар хучиж, дулаан харанхуй газар 6 цагийн турш тавь.

Энэ жороор гол нөхцөл нь өрөөний температурт сүү, цөцгий хэрэглэх явдал юм. Энэ тохиолдолд зөвхөн сүүний хүчлийн бактерийн нөхөн үржих процесс илүү хурдан явагддаг. Цаг дууссаны дараа ундаа хутгана, хөргөгчинд хөргөнө.

Тараг бэлтгэх өөр нэг арга бол олон төрлийн тараг, эсвэл тараг хэрэглэх явдал юм. Онцгой дэглэм дээр ундаа 3-7 цагийн хооронд бэлддэг.

Байгалийн исгэлэн сүүн ундаа нь эрүүл мэндэд тустай, эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг. Өөрийнхөө хоолыг сурч мэдэх нь хэцүү биш, найрлага нь үнэтэй биш, харин шинэхэн, кофег бол үргэлж итгэлтэй байх болно.

Сүү-сүүн бүтээгдэхүүн бидний бие хэрэгтэй. Тэдгээр нь уураг, кальци, ашигтай бактери, хүчил, уураг хоёуланг агуулдаг. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг бүх зүйл юм. Том нэмсэн нь бид эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн бараг бүх төрлийн өөрсдийгөө хийж чадна гэсэн үг юм. Хамгийн гол найрлага нь цэвэр сүү болно.

Kefir шинэ

Гэртээ kefir хийх анхны арга нь маш энгийн. Хэрэв та үхрийн сүүг худалдаж авбал түүнийг буцалгаагүй бол түүнийгээ мартаж, гал тогооны өрөөнд үлдээ. Мэдээжийн хэрэг, өдрийн дараа хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжгүй болсон. Гэсэн хэдий ч, энэ нь угаалтуур руу асгах яарах хэрэггүй! Нэгдүгээрт, дээд давхарга (дээд) нь суурь тос юм. Хэрэв хүсвэл, тэдгээрийг арилгах (талх идэж болно) эсвэл хөргөгчинд зогсох нь бага зэрэг үлдээх - маш сайн цөцгий гарах болно. Эсвэл халаах сав руу ойртож очно. Гэртээ кофег яаж хийх талаар хоёр дахь шатанд сүүг асаана. Энэ нь зузаарч эхэлмэгц бүх зүйлийг идэж болно. Шинэ тараг нь зөвхөн амттай төдийгүй ходоод гэдэсний өвдөлт, бухимдал болон ходоод гэдэсний замын бусад зөрчилдөөнд тустай. Гэсэн хэдий ч цагаан шаазан вааран дээр гарч ирэхэд шарж тус тусад нь иддэг хоол нь тохиромжтой. Ийлдэр нь чанасан, түүхий хэлбэрээр borscht-ийг дүүргэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь сэргээгч ундаа юм. Хэрэв та шар сүүнд дургүй бол сүүг болгоомжтой болгоомжтой саванд хийнэ. Гэрийн нөхцөлд тараг үйлдвэрлэхэд маш их хөдөлмөр шаардагддаггүй.

Кефир талхны үйрмэг дээр

Хоол хийх бас нэгэн энгийн технологи бол цэвэр сүүтэй чичиргээн саванд, хар будаа, хар талхыг хийж, зуух, зуух эсвэл зайны ойролцоо байрлуулах хэрэгтэй. Энэ байгалийн өв залгамжлалын ачаар уух нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, исгэлэн болгодог. Түүний амт нь маш тааламжтай, зөөлөн юм. Цацах үйл явцыг түргэсгэхийн тулд та сүүгээ цөцгий буюу мөстэй сүүтэй саванд хийж хийнэ (савыг бүү зайлуул.). Гэр доторх гэргvvдийг хэрхэн яаж хийх нь тийм ч амар арга барил биш юм.

Нэмэлт хоолонд хэрхэн хэрэглэх талаар

Исгэлэн сүү, te kefirchik, бага насны хүүхдүүдэд өгөх ёстой. Ойролцоогоор 5-6 сараас эхэд хүүхдээ заавал хооллодог. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг тусгай гал тогооны өрөөнөөс эсвэл өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Тэгэхээр япон хүүхдэд хэрхэн яаж хийх вэ?

Зөвлөгөө 1

Саванд элсэн чихэр хийж буцалгаад, буцалгавал жирийн тараг нэмнэ. Дараа нь савыг боож, 12 цаг халаа. Зузаан - хөргөгчинд өөр нэгэнд нь хүргэж өгөөд аажмаар усан ваннд дулаацуулж, хүүхэд тэжээх болно. Зузаарахгүй байх цаг байхгүй - халуун дулаан газар бага зэрэг үлдээ.

Зөвлөгөө 2

Хөргөх сэрүүн, цөцгий нь халбага хийнэ, сав баглаа боодол дээрх заавар (сав баглаа боодол дээр нь үзнэ үү), хутгана. 6 цагийн дараа бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Хэрэв та хүүхэддээ тэжээхэд дараагийн гарааны хувьд хэдэн халбага үлдээвэл 200 мл-ийн зуурмагийг зөвхөн цөцгий болон бусад найрлагатай холино. Энэ үйл явц нь нэмэлт хооллох хугацааг давтаж болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та тараггүй тараг орхиж, ууж, уувал та боов, бялууг хуурч чадахгүй. Исгэлэн сүү бол ямар ч хэлбэрийн хоолонд тохирсон бүтээгдэхүүн юм!

Гэртээ kefir бэлтгэх нь ямар ч эмчээс илүүтэй цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Доор тайлбарласан арга хэмжээ нь гэрт байгаа тараг жорыг эзэмших, гэртээ хамгийн цэвэр байгалийн ундаа байхын тулд үргэлж туслана.

Гэрийн тараг - жор

Орц:

• сүү - 900 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• leaven - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

Гэртээ kefir бэлтгэх нь хамгийн энгийн сүү, исгэлэнээс гардаг. Үйл ажиллагааны зөв процедурыг ажиглахын зэрэгцээ бид доор хэлэлцэх болно.

Энэ жороор эхлэхэд хамгийн их хэрэглэдэг кофег хэрэглэж болно. Хожим нь үүнийг гар хийцийн капудын дараагийн хэсэг болгоход ашиглаж болох бүтээгдэхүүнээр сольж болно.

Тиймээс эхнийх нь сүүг хөнгөн цагааны тогоо руу хийнэ, галд шатаа. Сүүг буцалгах үед түүнийг халааж, хөргөж хөргөх шаардлагатай.

Хөргөх сүү нь лаазтай холилдож, нэг лонхтой саванд хийж, нэг том саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гэрт нь kefir хийдэг. Дараагийн өдөр нь архи ууж болно.

Олон янзын гэртээ kefir

Орц:

• сүү (өөх тосны агууламж) - 1 л;
• kefir - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил

Олон төрлийн олон тооны аз жаргалтай эзэд энэ төхөөрөмж дээр гар хийцийн тараг яаж хийхийг ихэвчлэн боддог. Энэ бол бидний дараачийн жор бидний тухай ярих болно.

Эхний алхам нь сүүг 40 градусаар халаах явдал юм. Хэрэв та пастержуулсан сүүг хэрэглэж байгаа бол эхлээд буцалгаад дараа нь хүссэн температурт хөргөнө.

Хөргөсөн сүүг олон функцийн хүчин чадлаар илгээгдэж, өрөөний температурт калидыг нэмээд найрлагыг сайтар холино. Түргэн боргоцой нь анхны бүтээгдэхүүн, өөх тосыг эцсийн бүтээгдэхүүн болгодог.

Одоо төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Multi-Cook" горимыг асааж, үйлдлийн хугацааг 6 цаг болгож тохируулах шаардлагатай болсон. Температур нь 35-40 градусын бүсэд тохиромжтой байдаг бол төхөөрөмжийг эхний шатанд халаахаа болих хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.

Бэлэн хийсэн гарамгай керхакийг хөргөж, саванд хийнэ.

Орц:

• сүү, хосолсон - 1 л;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• фермент - 10 цаг халбага.

Бэлтгэл ажил

Энэ жор нь шинэхэн сүүгээс тараг бэлтгэх боломж олгоно. Энэ ундаа нь онцгой амттай бөгөөд хялбар, гэхдээ тэжээллэг өглөөний цай эсвэл оройн хоол юм.

Уур сүүг хөнгөн цагаан тогоо руу илгээж, буцалгана. Сүүг буцалгах үед үр дүнг хөөсөөр салгаж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.

Үүний дараа савыг жигд хуудсан дээр тавина. Сүүлд нь зууханд 4 цагийн турш бага дулаанаар шатаадаг. Нь Үр дүн нь сүүг шатаасан сүү бөгөөд энэ нь уухгүй үнэртэй.

4 цагийн дараа савыг зуухнаас салгаж, үүссэн сүүн хальсыг эвдэхгүй байхыг оролдох үед исгэлэнтэй зөөлөн хандлана. Одоо ирээдүйд тарагтай савыг сайтар хааж, 5-7 цагийн турш халуун дулаан газар байрлуулна.

масс зузааран үед энэ нь хэдэн цагийн турш хөргөгчид илгээх ёстой, сүү нь дараа нь хайлж тараг ширээнд хооллож, эсвэл бялуу, нарийн боов, сүү амттан зуны жимс хоол хийх ашиглаж болно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлэн хийж болно. Бон хүсэл!