Желатиныг хэрэглэдэг аяга нь зөвхөн амтыг төдийгүй гаднах төрөлд нөлөөлдөг. Гэхдээ желатиныг яаж гэсгээх талаар мэдлэг дутмаг бүх хүчин чармайлтаа устгах болно. Энэ нийтлэлд та үйл явцын бүх үе шатуудтай танилцах болно.

Желатиныг хэрхэн зөв гэсгээх вэ: 5 зөвлөмж

Зөвлөлийн дугаар 1. Үржлийн хамгийн хялбар арга.

Ихэнх тохиолдолд желатиныг шингэлэхийн тулд үүнийг хүйтэн буцалсан усанд уусган хангалттай хэмжээгээр уусган хутгах, жижиг галаар уусгана.

Зөвлөлийн дугаар 2. Пропорцын хэмжээ.

Хэрэв та энэ дүрмийг мартсан бол бүтээгдэхүүн нь "резин" болж хувирдаг. Тиймээс таваг бэлтгэхийн өмнө дараахь хэмжээг анхаарна уу:

• 20 г / 1 л ус - "чичиргээн вазелин";
• 40-60 гр / 1 литр ус - "өтгөн вазелин", хутга нь тайрах хялбар байдаг.

Зөвлөлийн дугаар 3. Желатин буцалгаж болохгүй!

Хэрэв та энэ дүрмийг мартсан бол зүгээр л зузаардаггүй.

Tip # 4. Желатин нь хөлдөөгчийг хөргөхгүй!

Энэ тохиолдолд холимог нь талсждаг.

Зөвлөгөө # 5. Хугацаа дуусах хугацааг харна уу.

Хугацаа хэтэрсэн желатин бүхэл хоолыг эвддэг.

Зөөлөн желатиныг хэрхэн амтлах вэ??

Сайхан амттай эм бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд дараахь аргыг сонгох хэрэгтэй.

• 30 минутын турш хүйтэн шингэнээр желатиныг нэвт норгоно. хавдрын хувьд (эзлэх хувь: 1 хэсэг желатин шингэн 5 хэсэг хүртэл);
• усан банн дээр халаах замаар желатины уусмал уусгана.
• энэ нь бүрэн ууссан хүртэл түүнийг хутгана, гэхдээ энэ нь буцалгаж авчрах боломжгүй болно гэдгийг бүү март.

Хоолны амтыг сайжруулахын тулд желатин усаар биш харин кофе, шүүс эсвэл дарсаар уусгана. Гэхдээ суурь болгон шингэнийг сонгох нь амттангийн амтыг бүрэн дүүргэх ёстой гэдгийг санаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дотор нь дулаан байлгахын тулд желатиныг их хэмжээгээр нэмсэн тохиолдолд ямар ч бөөн, судлууд байх болно. Жазз амттантай жимс нь нилээд тайрч, желатин гулсуулна.

  эсвэл үер?

Эдгээр хоол бэлтгэхийн тулд желатиныг шингэлэх гурван арга байдаг. Эхнийх нь усаар уусан желатин юм. Энэ тохиолдолд хамгийн сайн хувь нь 1: 5 байна. Ус буцалсан боловч хүйтэн байна. Желатин 10 минутын дараа уух болно, дараа нь халуун шөл рүү юүлж болно.

Гэхдээ желатин хэрхэн ялгардаг вэ, яаралтай биш ч хэвийн үү? Эхлэхийн тулд энэ саванд багцад заасан хувь хэмжээгээр ус руу юүлнэ. Энэ нь хагас цаг орчим болно. Дараа нь усыг зайлуулах усан банн ашиглана. Ууссан желатин бэлтгэсэн шөл рүү цутгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан байна. Энэ нь шатаах, доод хэсэгт наалдахгүй байх нь чухал юм.

Гурав дахь аргын дагуу желатиныг шилэн саванд уусган уусгаж өгнө. Үүний дараа халуун шөл үүнийг нэмж, буцалгаад авчирдаг. Шөлийг энэ масс 10 минутын дотор асгаж байна. бэлэн боллоо. Буцалгах нь хүйтэнд саад болохгүй, хөлдөхгүй хэвээр байх боловч удаан хугацаагаар буцалгавал желатины амтыг мэдэрнэ. Хоол хийхэд шаардагдах хэмжээний хувьд энэ нь жороороо ялгаатай байж болно. Ихэнх тохиолдолд 2-3 халбага нь шөлийг хатаахад хангалттай байдаг. л. энэ амьтны цавуу. Желатиныг янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэнэ. Учир нь энэ нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм.

Желатин нь гэр бүлийнхэн, зочдод амттай, тансаг, тансаг, амтат боов, амтат боов зэрэгцэн оршдог гэрийн эзэгтэй нар юм.

Гелатиныг хоёр, гурван удаа хоол хийхэд хангалттай бөгөөд энэ нь тухайн хоолонд тохирох хэмжээгээр хүрэхийн тулд шингэний хэмжээ ямар байх ёстойг ойлгохын тулд хангалттай юм. Эхлэн хэрэглэхэд желатиныг том ширхэгтэй нунтаг хэлбэрээр хийх нь зүйтэй. Ялтас дахь гелатин илүү их чадвар, нэмэлт үйлдэл шаардагддаг бол нунтаг хэрэглэх нь маш энгийн байдаг.
Желатиныг шингэлэхийн өмнө зааврыг анхааралтай уншина уу. Бүрхүүл ба нунтаг нь өөр цаг хугацаа шаардана. Цаг хэмнэхийн тулд та яаралтай талстыг ашиглаж болно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар желатиныг хүйтэн чанасан усанд тарааж, хамгийн их нөлөө үзүүлж чадна гэдгийг мэддэг. Энэ нь мөхлөг, сүү, шүүсээр татан буулгахад тохиолддоггүй элсэн ширхэгүүд, ялтсууд бүрэн уусдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тийм ч чухал биш бөгөөд желатин савлагааны жорыг сайтар уншиж болно.

Желатиныг шингэлэхээс өмнө шингэний харьцаа ямар байхыг шийдэх хэрэгтэй. Нэг литр шингэний желатины 20 грамм нь сүүний амттан, зарим нь исгэлэнд тохиромжтой "чичирхийлсэн вазелин" -ын үр нөлөөг өгдөг. Литин тутамд 40-50 грамм бүтээгдэхүүнийг илүү нягт болгох болно. Энэ нь хутгагаар тайрч болно. Энэ нь загас, хэл, тендер тахианы хүйтэн зэгсэн жимс, жимсгэний желли оновчтой харьцаа юм. 50-60 грамм усаар литр уусгаж, гахайн мах, үхрийн мах, жигнэмэг, бялуу, жимс, жимсгэний бялуу зэрэг гоёмсог, уян хатан вазелиныг олж авна.

Желатиныг яаж уусах вэ?
Желатин ба усны оновчтой харьцаа нь 1:10 байх бөгөөд энэ нь желатин дээр 10 хоолны халбаган дээр хийнэ. Энэ нь талстыг бүрэн уусгэхэд хангалттай. 40-50 минутын турш желатиныг түрхэнэ. Хэрэв та желатинтай холбоотой бол 20-25 минут хангалттай. Цаг хугацааны төгсгөлд шингэнийг хутгана, желатин бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай. Хэрэв задраагүй тоосонцор байвал 5-10 минутын турш зогсож болно. Гэхдээ шингэнийг чангаруулж, үргэлжлүүлэн хоол хийх нь дээр.

Одоо бид вазельд шөл болон жүүс рүү ууссан желатиныг нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Энэ үед тэд зуух дээр зогсох хэрэгтэй, аль болох халуун, буцалж эхлэхэд бэлэн байгаарай. Нимгэн голтой хутгахдаа уураг желатиныг тавган дээр юүлээд, буцалгахыг хутгах, хүлээж байгаарай. Шингэний өтгөн хатах үед та үүнийг галаас зайлуулах хэрэгтэй. Хэрвээ та тавган дээр тавган дээрээс тогоо хасаад буцалгасаар байх юм бол гал гарахгүй байх магадлал өндөр байна.

Материал дээр шингэнийг асгахаас өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Гялалзсан эсвэл хөргөгчинд үзэсгэлэнтэй байсан, аяга тавагны доод талд үнэт эдлэл тавихаа бүү мартаарай. Энэ нь луувангаас сийлсэн барималууд бөгөөд ногоон дээр навчис, загаснууд, хэл, махан бүтээгдэхүүнээ хаяж, шөл асгаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хөгц, таваг эсвэл таваг дээр байрлуулсан бөгөөд хоолны бүтээл тань ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Сүү, жимс, жимсгэний желли голдуу үйлчлэхээсээ өмнө чимэглэсэн байдаг бөгөөд жимсний таваг, цитрус зүсмэлүүд, гаа ургацын дэргэд таваг тавина. эсвэл дээд нимбэгний хальс, наргил модны самар, шинэхэн жимсээр гоёж байна.

Гайлж идэх шаардлагатай бэлдэж сурах нь хэцүү биш юм. Тэд танил цэс рүү маш олон төрлийн зүйлийг авчрах болно.

Желатиныг шингэлэхийн тулд үүнийг хөргөсөн чанасан усаар уусган хангалттай хэмжээгээр уусган, бага дулаанаар уусгана. Гэхдээ та зарим нэг нарийн ширийн зүйлийг мартаж болохгүй. "Каучук" -ыг хийлгүйгээр вазелиныг бэлтгэхдээ зөв бэлтгэлийг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Желатин, усыг 1 литр тутамд 20 г-аар үржүүлдэг бол "чичирдэг вазелин" -ыг авна. Хэрэв та желатин 40-60 г авч, тэдгээрийг нэг литр усаар шингэлэх бол, та нар нь "өтгөн вазелин" авах, хутга амархан бууруулах. Желатиныг буцалгаж болохгүй гэж бүү мартаарай. Эс тэгвэл энэ нь зузаарахгүй. Хортой желатин болон хурц хөргөх. Холимог талсжихгүй байхын тулд хөлдөөгчид хийж болохгүй. Желатиныг худалдан авахдаа удаан хугацаагаар желатин нь хоолыг идэж болох тул бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг онцгойлон анхаарах хэрэгтэй.

цагийн орчим хагас хүйтэн 5 drench шингэн желатин: Sweet амттан хамгийн дараах жор бэлтгэсэн: 1-ийн харьцаатай байдаг. Үүний дараа, дэгжин желатин анхааралтай усан халаагуурт татан буулгах, эцсийн татан буулгах хүртэл хутгах хэрэгтэй. Буцалж буй холимог авчрах боломжгүй байсан юм.

шүүс, кофе, эсвэл дарс ууссан Желатин нь онцгой амт амттан өгөх болно. Гэхдээ зөвхөн зохицолтойгоор амт үздэг нөхөж байх ёстой, шингэн суурь болгон авсан байна гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь одоо ч дулаахан байх үед амттан желатин ихэнх нь цаг нэмэх бол эцсийн бүтээгдэхүүн, ээдрээ болон судлууд гарч ирэхгүй. жимс, жимс, жимсгэнэ нь унтраах гулсаж нь вазелин амттан желатин тулд, жимс нилээд бууруулах нь илүү дээр юм.

дүүргэгч болон brawn бэлтгэх нь арай өөр арга барилыг шаарддаг. Эдгээр хоол нь, желатин тариалангийн хэд хэдэн арга байдаг. желатин хамгийн сайн эзлэх хувь ус 1 түүний эзлэх хувь: 5. хүйтэн буцалсан ус зэрэг желатин 10 минутын дараа татан буугдсан байна, дараа нь халуун хувьцаа гадна бэлэн байх хэрэгтэй.

Хэвийн желатин дараа нь 30 минутын турш өсөж нь орхиж, хувь, багц Үйлдвэрлэгчийн санал болгосон усанд шингэлж байх ёстой. Энэ үед усан халаагуурт желатин, татан буулгах хэрэгтэй дараа чанасан шөл болгон цутгаж, бүх буцалгана авчирдаг.

Гурав дахь арга нь өсөж ус нь шил желатин татан буулгах явдал юм. желатин сайн өсөж үед энэ нь халуун шөл хэсгийг нэмэх шаардлагатай бөгөөд үр дүнд нь холимог нь буцлах авчирсан юм. Дараа нь үр дүнд масс шөл цутгана байна. Энэ болгосон хүртэл 10 минутын турш хийх хэрэгтэй. өөрөөр бэлэн хоол желатин амтыг мэдрэх болно, хэтэрхий удаан вазелин буцалгаж байх ёстой.

Желатин нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм, тийм болохоор энэ хоол нь төрөл бүрийн хоол хийх нь ашиглах ач холбогдолтой.

aspic нь желатин хэрхэн татан буулгах мэдэхийн тулд, мэдээж хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь үргэлж гарт яс, мөгөөрсний маш олон, хоол хөргөнө болно мах идэх явдал юм. Үүнээс гадна, drumsticks нь jellied мах хоол хийх - нь урт удаан үйл. Бид желатин нэмж байгаа бол, энэ нь ихээхэн хоол хийх хугацааг багасгах боломжтой юм.

өөр нэг цэг нь ч бас байдаг. Энэ нь гахайн мах, тахианы хөл нь зөвхөн вазелин болгосон байх байсан. Харин өнөөдөр тэнд юу ч дээр суурилсан вазелин жор нь: загас, далайн хоол, мөөг, жимс, хүнсний ногоо гэх мэт Мэдээж хэрэг, эдгээр найрлага Геллинг бодис агуулсан, эсвэл маш бага агуулсан байх юм. Тэгээд дараа нь желатин тусламж ирдэг. brawn төгс хоол авахын тулд маш хэрхэн желатин татан буулгах вэ?

шаардлагатай найрлага

Желатин - 1 хэсэг;

Ус - 5 хэсэг.

аж ахуй желатин aspic зориулсан арга

желатин aspic аж ахуй хэд хэдэн арга байдаг. Тэдний бүр цаг хугацаа, гэрийн эзэгтэй сая туршлагаар шалгагдсан байна. Та ямар ч сонгож болно, мөн бүх зүйл гарч эргэж болно.

1. Желатин хөргөлттэй буцалсан ус нь металл аяга руу хийнэ. сайн хутгаад, нэг саванд ус буцалгаж зуухан дээр 20-нд минут орхиж, энэ нь хуваарилсан цаг өнгөрөх үед, желатин уусмал нь нэг аяга тавьж байна. Шаардлагатай байнга хутгах, нэгэн төрлийн нөхцөлд холимог авчирдаг. Дараа нь brawn бэлэн шөлөнд хийнэ.

2. хүйтэн буцалсан ус бичил долгионы зууханд тогооны хувьд ашиглаж желатин татан буулгах. Энэ тухай дөчин минутын турш чанадаг үзье. нь бичил долгионы зууханд буцалгаад авчрах, дараа нь бэлэн шөл рүү хийнэ.

Желатин 3. хөргөлттэй буцалсан ус руу хийнэ холино. 1.5 цагийн турш орхиж, дараа нь ууссан хүртэл бага дулаан дээр халааж. Тогтмол сэтгэл догдлуулам - нь чухал. холимог нэн даруй самбай даавуунд дамжуулан дарамт байх ёстой, дараа нь ирээдүйн jellied нэмж болно

Энэ нь шөл байнга хутгах, нимгэн урсгалыг шаардлагатай руу желатин шийдэл цутгаж байна гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, ээдрээ бий болно. Шөл ийн буцалгана ёстой. Гэхдээ зөвхөн шингэний дараа вазелин тосгуур, эсвэл ялтсуудыг цутгахад гэхэд 20-25 градус доош хөргөлттэй байна.

Хүйтэн желатины уусмалыг хэрхэн яаж болгоно: хувь хэмжээ

Уг хоолыг амжилтанд хүргэхийн тулд найрлага бүрийн хувь хэмжээг мэдэх нь чухал юм. Тэгэхээр желатин уусгэхийн тулд нэг хэсэг нь таван хэсэг усанд авна. Тодорхой хэмжээний хувьд энэ нь манай лугаа хэдэн литрээс хамаарна. "Түрүүт" -ийг авахын тулд 1 литр шингэний желатин 20 г хангалттай. Хэрвээ хутга нь хутгаар зүсэх шаардлагатай бол та тунг хоёр дахин, эсвэл бүр гурван удаа хийнэ.

Амжилт хүсье, сайхан амт!

Энэ нь ихэвчлэн олон аяга хоолонд орсон байдаг. Энэ нь янз бүрийн хоёрдугаар курс, хүйтэн, бялуу нь тос нь нэмэгдэх болно. Бүх шинэхэн тогооч энэ бүтээгдэхүүнд ажиллаж буй бүх дэд бүтцийг мэддэггүй. Мөн туршлагатай бүх жүжигчин желатин хэрхэн зөв болохыг мэддэггүй. Энэ процесс нь маш энгийн бөгөөд хялбар юм.

Хэрэглэхийн өмнө желатин хүйтэн ус эсвэл бусад шингэнд ууснэ. Дараа нь энэ нь намагжихад ус нэмээд хольцыг халаана. Зарчмын хувьд, энэ бїтээгдэхїїн бїхий багц бїр дээр жендатыг яаж бэлтгэх тухай зааврыг зааж єгєх болно. Хэрвээ та бүхнийг зөв хийх юм бол таны хоолны бүтээл гэр орон, зочиддоо баяртай байх болно. Сав баглаа боодол унших нь маш чухал ач холбогдолтой зүйл юм. Яагаад гэвэл хурдан желатин авч болох бөгөөд бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг анхаарч үзээрэй. Учир нь хуучин бүтээгдэхүүн нь бүхэлд нь хоол хийх чадвартай байдаг.

Желатин яаж ургах вэ? Энэ нь таны юу хийж байгаагаас хамаарна. Хэрэв таны хүчин чармайлтын зорилго бол бэлтгэхийн тулд 1 жанжин желатиныг гүн гүнзгий хоолонд хийж, хүйтэн шөлийг шилэн аяганд хийнэ. Хавдрын улмаас 40 минутын турш агуулгыг үлдээ. Үүний дараа өөр нэг хоёр ба хагас аяга шөл хольж жижиг гал дээр тавьж нэмнэ. Желатин мөхлөгүүд нь бүрэн ууссан бол буцалгана. Үүний дараа таваг дээр таваг тавина.

Желатиныг яаж ургуулах вэ? Олон эцэг эхчүүд ийм амтат хоолыг өгөхгүй байхыг хичээдэг ч энэ нь дэмий хоосон зүйл юм. Желатин нь олон ашигтай бодис, аминопласттай хүчлүүд, витамин агуулдаг тул цусны өтгөрөлтийг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч харшлын шалтгаан болж зүрх судасны өвчлөлийн үед их хэмжээгээр эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс желатин грамм уут аваад хагас шилэн шингэн (ус, компот, сироп, жүүс) хийнэ. Дараа нь халуун шингэний хагас аяга нэмж хийнэ усанд угаалга хийх эсвэл гал асаах нь удаан Арваас арван таван минутын турш тогооч, байнга хатгаж байх хэрэгтэй. Үүний дараа вазелин нь хөгц рүү цутгаж, 3-4 цагийн турш хөргөж болно. Таваг дээр амттаныг гаргаж авахын тулд хэвийг халуун усаар (харин цөцгий цохихгүйн тулд) минутын турш багасгах хэрэгтэй.

Зөгийн балны желатиныг хэрхэн жигнэмэгийн бялууг төгс болгох вэ? Цөцгийтэй желатин (15 гр) хийнэ. Дараа нь агууламж нь усан ваннд халаана, талстыг бүрэн уусгах хүртэл байнга хатаадаг. Холимог хэвээр байгаа бол нунтагласан сахар, ваниллины гурван хоолны халбагын тосыг өөр хоёр шил гаргана. Тэнд бид хүйтэнд цутгах боловч хатуу ширүүн желатин биш, хөргөгчид цэвэрхэн бялууг асга. Бялуу 3 цагийн дотор бэлэн болно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар яаралтай желатин ургуулах сонирхолтой байдаг. Энд зүйлүүд илүү хялбар байдаг. Мөхлөгүүд бүрэн ууссан бол шингэн дүүргэ, ойролцоогоор арван таван минутын турш явна. Дараа нь бага зэрэг дулаацаж, нийт масс руу цутгажээ. Хоол идэх дуртай!