Та тусгай зүйл хийхийг хүсч байна уу? Загаснаас загасны савыг бэлтгэ. Бэлтгэх аргаас үл хамааран хамгийн амттай хоолыг шинэ, зөв ​​сонгосон загасаас олж авна. Хэрэв та marinade зөв хоол хийж, тусгай халуун ногоо хэрэглэх бол загас shish kebab нь ер бусын амттай болно.

Загаснаас Шиш kebab - төрөл бүрийн сонголтыг сонгоно

Энэ хоол бэлтгэх үйл явц нь хариуцлагатай асуудал юм. Юуны өмнө та зөв загас сонгох.  Шейк, kebab, хулд загас, хулд загас, туна загасны хоол зэрэг хамгийн тохиромжтой. Хэрвээ загас хангалттай том байвал түүнийг сараалж дээр нь хоол хийх нь илүү дээр байдаг, жижиг загасыг шорлог дээр хийж болно. Жижиг, хуурай загасыг тугалган цаасанд хийж урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Загаснаас масштабыг авсны дараа арьс нь маш тендер болно, тиймээс сараалж дээр шууд загас тавьж болохгүй, харин тугалган цаасыг уучлах.

Хоолыг удаан саванд хийж болно.Учир нь хоол хийхийн өмнө давстай загас биш юм давс нь чийг зөөх зориулалттай. Хажуугийн таваг, жигд ногоо, ногоо, төмс нь энэ хоолонд тохирсон байна.

Бид танд хэд хэдэн амжилттай жор санал болгож байна. Таны shish kebab хамгийн амттай байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Анар жимсний шүүсээр хийсэн шанага

Анар жимсний шүүсний загаснаас шадсан kebab бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Загасны 3 кг (чат, хулд, хилэм, ягаан хулд, загасны гэдэс)
• 0,7 л. анар жимсний шүүс (байгалийн)
• 2 халбага ургамлын тос
• халуун ногоо: hops-suneli, crandard, шинээр газрын чинжүү

Анар жимсний шүүсийг загасны махны шишийн алимны жор бэлтгэх жор

1. Загасанд угааж, хэмжээсээр, гэдэс дотроо цэвэрлэ. Зайлах ба хуурай. Загасны махыг хэсэг болгон хувааж, даршилсан саванд хийж тавина.
2. Халуун ногоо нь услалт, анар жимсний шүүс асгах. Гараа сайтар болгоомжтой, зөөлөн болгоод доод талаас нь marinade-г сонгож ав. Загасны махыг маринадад бүрэн дүрж болно. Ургамлын тос нэмээд дахин холино.
3. Даршилсан загасыг урвуугаар нь тавиад 3-4 цагийн турш байлгана. Байнга холилдоно. Махан загасыг салхинд хийсэж, махан дээр тавган дээр тавьдаг. Бон хүсэл!

Шорлогчидтай гурилан загас

Ширээн дээр шатаасан загас хийх хэрэгтэй болно.

• 350-500 г. Загас булан (ягаан хулд, загас, хулд, сагамхай)
• 1 нимбэг
• Интоорын улаан лоолийн 200 грамм
• ½ Болгарын чинжүү
• 4-5 халбага. шар буурцаг сумс
• давс, чинжүү, халуун ногоо

Шорлог дээр шатаасан загасны жор

1. Кубуудыг филе хайчилж, нимбэгний шүүс, цуутай давс, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. 2 цагийн турш байлгана.
2. дараах дарааллаар :. загас, Pomidorka, чинжүү хайрцаг нь хэсэг нь ургамлын тос нь чинжүү талбай 3x3 см-ийн Brush шорлог болон дүүжлэн алахыг найрлага бууруулсан байна.
3. Тосыг нь жигд жигнэн дээр тавь. 30-35 минутын турш зууханд жигнэж, үе үе эргэх хэрэгтэй. Бон хүсэл!

Shish kebab загас тендер

Энэ жороор чанасан Shish kebab нь зөөлөн, маш нарийн, зөөлөн бөгөөд загас нь цэвэрлэгч рүү хайлж байна.

Загасны шишний kebab бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Загас 1.5 кг (beluga буюу одны хилэм)
• 2 сонгино
• 5 г хар газрын тосны чинжүү
• 0.1 литрийн. байгалийн анар жимсний шүүс
• хагас нимбэг
• амт нь ногоон

Загасны шиш kebab хоол хийх жор

1. 6X6 см-ийн орчим том хэмжээтэй хэсэг болгон загасны булан руу хайчилж сонгино хайчилж талхны цагираг руу хийнэ.
2. Загас, сонгиноыг саванд хийж, давс, чинжүү, ногооныг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холь.
3. Marinovki шинэ загас нь 2-3 цагийн турш marinade үүнийг барих хангалттай юм.
4. Загасны махыг нүүрсээр байнга жигнэж, усыг хүчиллэг усаар шүршинэ. Анар жимсний шүүстэй цацаж, шорлогоос салгаж авахгүйгээр ургамал бүхий ширээн дээр үйлчил. Бон хүсэл!

Бодит gourmets нь өөр жор байна!

Цагаан дарсны загас

Загаснаас загас шадаж идэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм хилэм
• Далайн 300 гр үелэлийн үеэр
• Сам хорхойг 300 гр
• 1-2 Болгарын чинжүү
• Цагаан будаа 300 гр
• Душаа 50 гр
• Цагаан дарс 200 мл
• ногоон, чидун

Цагаан дарстай загасны шадар kebab бэлтгэх:

1. Sturgeon, сам хорхойтой мах болон далайн усанд нимбэгний шүүс, цагаан дарс, ногоон өнгөтэй нэмнэ. 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.
2. Дараа нь гурилан хольсон гурилтай хольсон гурилыг хольж, энэ дарааллаар бэлтгэсэн шороог дээр нь хавчаарай. Шиш загас дээр загасны тогооч Шиш kebab.
3. Та будаа, ногоо, чидуг будаагаар үйлчилж болно. Бон хүсэл!

Шиш загасаас kebab: хулд загасаас гаралтай kebab

Загаснаас салмон kebабаас амттай хоол хийх боломжтой гэдгийг та мэдэх үү? Үгүй ээ, дараа нь бидний жороор хооллоорой!

• Салмон 600 гр
• Asparagus 300 грамм
• давс, чинжүү
• 3 халбага цуу амтат болон исгэлэн (жишээлбэл, улаан чинжүү)
• 1 tbsp. ургамлын тос

Салмоноос салбан хийх жор

1. Салмон загасны фильм 2.5 см хүртэл хуваасан, дараа нь загасыг аспарагусын тавган дээр тавьж, саванд хийнэ.
2. Хөргөгчийг хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Үүний зэрэгцээ, хулд болон аспарагын ургамлын шорлог.
3. Давс ба чинжүү топсоор жигнэж, тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минутын турш буцалгана. Бон хүсэл!

Ягаан хунсний шанага

Ягаан хулд загас нь харьцангуй хямд бөгөөд маш сайн амттай загас, ялангуяа зөв болгосон бол! Ягаан хунсний шиш kebab нь бүх төрлийн загасчдын дуртай хоол болно.

Ягаан хулдаас бэлтгэсэн shish kebab шаардлагатай болно

• Ягаан хулд 500 гр
• Гурил 200 гр
• Сүү 200 гр
• 2 өндөг
• 3 сонгино
• Цөцгийн тос 50 г
• Ургамлын тос 100 гр
• 100 грамм улаан лоолийн жан
• 50 г цагаан цуу
• 0.5 нимбэг
• dill
• чинжүү

Ягаан хулдаас хоол хийх шишийн kebab

1. Салмон булангийн зүсмэл бага зэрэг ташуу ба 20-25 минут (цагаан цуу (3%), нимбэгний шүүс, чинжүү, сонгино болон итали амтат гоньд нь Marinade ашиглах хольц гэх мэт) нь marinate. Дараа нь загас нь модон шоргоолжийг сонгино, сонгино сольж, цагирагыг тайрч авдаг
2. Кларетыг бэлтгэ. Энэ нь хүйтэн сүү (ус) -д давс, yolks, ургамлын тос, гурил нэмж, хэтэрхий зузаан зуурмагийн холино. Дараа нь уургууд нь зузаан хөөсөрсөний дараа нэмж, зөөлөн холино.
3. Shish kebab нь шингэн амттангаар шанагатай дүрст дээр шарсан талх, шарсан маханд шарж, шаржигнах царцдас үүснэ. Үүний дараа загасыг зууханд бэлэн болтол нь shish kebabs авчирна. Улаан лоолийн амтлагч болон ногоон сонгино бүхий ширээн дээр тавина. Бон хүсэл!

Орц:

Шарсан талханд: 1 кг өндөг,

100 мл. шар буурцаг сумс,

3 tsp. хоолны өрөө гич,

0,5 нимбэг,

загас, давс амтлагч - амсах болно.

Шарсан загас: 2 кг. хуш,

0,5 нимбэг,

загасыг амтлах халуун ногоо,

давс - амтлах,

4 tbsp. л. шар буурцаг сумс.

Сайн байна уу, эрхэм уншигч минь!

Бид танай улс руу шилжин ирсэн гэдгийг танд мэдэгдэхэд таатай байна! Надад бодол санаагаа үргэлжлүүлэн хэрэглэж байх үедээ би танд дуртай зуны жороо сонгох болно.

Чи зөвхөн нүүрс хэрэглээд зогсохгүй өөр олон бүтээгдэхүүн, аягыг хэрэглэж болно гэдгийг мэднэ. Би чамд ямар гайхамшигтай юм, хэрхэн яаж давслахаа хэлье.

Маверилаас гадна бид загас даршилж, шарж, технологи нь ялгаатай тул би хоёулаа хоёуланг нь авчирна.

Шар будаа дээр загасыг хэрхэн дарж идэх вэ?

Би хоол хийх, гурилан бүтээгдэхүүн, хулд загас боловсруулах үйл явцыг байнга тайлбарлана.

Хоолны жор 1. Бөөрөнхий нугас

1. Миний загас, том хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Бид хэсэг бүрийн талуудын дагуу диагональ зүсэлтийг хийдэг. Энэ нь загасны бохирдолыг илүү сайн болгохын тулд юм.

2. Шар буурцгийг саванд хийнэ.

3. Загасны амтлагчийг нэмээд амттай давс, чинжүү нэмж болно.

4. Гичийг нэмнэ.

5. Лимоныг хуутаг. Бид бүгдийг сайн холино.

6. Бид энэ аяган дээр нялцайгаар тавьсан бөгөөд нэг цаг эсвэл хоёр усанд хийж орхино. Та загасны нөгөө талыг эргүүлэх хэрэгтэй.

7. Бялууг 15 минутын турш шарсан хийнэ. Биднийх шиг харагдахгүй байхын тулд загасыг мах шарж дээр тавьж, тугалган цаасаар хутгана. Дараагийн удаа би нөхөртөө ийм үнэтэй зөвлөгөө өгөх болно)

Хоолны жор

1. Улирлын хувьд бидэнд бага зэрэг хялбар байдаг. Миний загас, дунд хэсэг хуваасан, 1.5 орчим - 2 см зузаан.

2. Загасны хувьд давс, халуун ногоотой холь.

3. Шар буурцагны жан, хагас нимбэгний шүүсийг бэлтгэ.

Trout нь marinade-д сэлж чаддаггүй байсан. 1-2 цаг үргэлжилнэ.

4. Бялууг 15-20 минутын турш байлгана.

Бидний гайхалтай загас бэлэн боллоо! Энэ нь маш их шүүслэг, галын үнэртэй болсон байв. Залуу төмс ба ногоонуудтай загас, чанаж болгосон шарах дээр  - зүгээр л амттай!

Төмсгүй хэвээр байгаа тул бид өнгөрсөн жилийн нийлүүлэлтэнд сэтгэл хангалуун байсан.

Ерөнхийдөө би гэр бүлийнхээ үдшийг гэр бүлийн үдшээр үнэхээр сайхан өнгөрүүлдэг. Одоогийн байгаа бүх хүн өөрийн бизнестэй, хүн бүр өөрийн хайртай хүмүүсийнхээ амьдрал, амьдралыг тэтгэж, залуу үеийнхэн үүнийг харж, аль болох их туслахыг хичээдэг.

Оройн хоол бол удаан хугацааны дараа амьсгалах чадвартай цаг үе юм. Хайртай хүмүүсийнхээ нүдийг харж, яаран ярихгүй байх. Эсвэл магадгүй зүгээр л хаалттай ... Таны эр хүн чимээгүй чимээгүйхэн чимээгүйхэн өлгөгдөж, ямар нэг юм хэлэх хэрэгтэйг бүү зовоо.

Гэр бүлийн тань оройн зоогийг хамгийн амттай, чин сэтгэлээсээ амраарай.

Цэцэрлэгтэй бизнесийг Севаяатай хамт хэрхэн хөгжүүлж байгаа талаар танд хэлье гэж амласан. Нэг өдөр эцэг эхчүүдэд зориулсан уулзалт боллоо. Тэд зохион байгуулалтын ерөнхий асуудлуудын талаар ярьж, сурган хүмүүжүүлэгч нартай танилцсан (нэг нь байсан, нөгөө нь амралт байсан). Багш нь 44-өөс дээш насны хүүхдүүдтэй хамтран ажиллаж байна. Нэгдүгээрт, би түүний наснаас айж, ярианы үеэр тайвшрав. Энэ бол чин сэтгэлээсээ, найрсаг хүн бөгөөд зөөлөн дасан зохицох чадварыг дэмжиж байгааг ойлгосон. Миний анхны сэтгэгдэл намайг суллаагүй гэдэгт найдаж байна. Цэцэрлэгийн дэглэмийн дагуу хүүхдийг дахин барихыг зөвлөж байна. Үдийн хоол 11: 30-д, өдрийн цагаар 12:00 цагаас хойш унтдаг. Өглөө эрт тэр өглөө эрт босож, 1 цаг орчим унтдаг. Би 12:00 цагаас түүний унталтыг удаашруулна.

Намайг ичсэн нэг мөч. Хүүхдүүд ширээн дээр сайн халбага хэрэглэж байсан эсэхийг асуув. Яагаад гэвэл тэд тэдгээрийг хүлээж авахгүй байх болно, хүн бүрийг хянах боломжгүй юм. Сева халбага, сэрээтэй сайн иддэг. Тэр салаатай хүн өөрийгөө өмнө нь идэж сурсан юм. Одоо битгий мартаарай гэж найдаж байна, гэртээ, амралтын өдрүүдэд дадлага хийх болно)

Тиймээс одоо 9-р сарын 1-ний бямба гарагт эрүүл мэндийн комиссыг өнгөрөөх шаардлагатай байна.

Аа, би хөгжилтэй байсан. Манай бүлгийг Smeshariki гэж нэрлэдэг. "Звездички", манай хүүхдүүдэд "Смешарики". Эхний өдөр та Smeshariki (бөмбөлөг, будсан зураг) агуулсан ямар нэг зүйлийг авчрах хэрэгтэй. Сева энэ сэдвээр хэн ч биш юм. Хүмүүсийг харахад ЗХУ-ын дүр төрх, дараа нь удаан хугацааны туршид энэ нь хангалттай биш, дэлгэцээс хурдан эргэлдэж байв. Өдөр бид хүүхэлдэйн киноныхоо дурсамжгүйгээр хийдэг. Смешариков бид ердөө л ерөнхий ойлголтыг хэлдэг. Тиймээс зуны улиралд хүүхдүүдийнхээ нэрийг ямар утгатай болохыг мэдэж байх ёстой.

Барби ба шарсан мах хоёулаа халуун нүүрс, цахилгаан эсвэл хий ашиглан хоол хийх бүтээгдэхүүний ижил зарчим юм Янз бүрийн улс орнуудад ижилхэн зүйл өөр өөр нэртэй байдаг

Загасны махыг надад нүүрсээр хоол хийхэд хэрэглэдэг танд хэрэгтэй:

• Загас - 1 ширхэг (400 грамм жинтэй өнгөн мөлжлөг, дараагийн мөчрийг хүлээх болно);
• Хар чинжүү нунтаг;
• Загасны амтлагч;
• Давс;
• Майонезаас - 3 халбага;
• Чимэглэлийн жүрж.

Шишээ kebab (шарсан) эсвэл загасны нүүрс дээр шарсан байна. Ингэснээр та том загас, жижиг загасыг аль алиныг нь хоол хийж болно. Би жижигхэн жижигхэн тогоо, эсвэл жижигхэн тогоо бэлтгэх болно. Мөн та том загас шарсан (BBQ), ийм сахалт загаснууд, хилэм, яргай зэрэг хийх юм бол, та нар загас marinate өмнө энэ нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байх ёстой.

Бэлтгэл ажил

Та загас marinate өмнө нүүрсэн дээр нь жижиг загас нь амттай шарсан (BBQ) бэлтгэхийн тулд, энэ нь хэсэг хэсэг болгон, уртын хагаст, давс нь хасах, бууруулах биш, мөн цэвэрлэж байх ёстой амтлагч, майонез, даршилсан ногоо, дараа нь шарсан мах нь тархсан нь цацаж.

Мөн одоо зурагтай загастай шиш kebab (шарсан) хоол хийх алхам алхмаар жор.

Эхэндээ би гэртээ загас идэж, махан биедээ шарсан маханд (шарах дээр).

Би шинэ хөлдөөсөн загастай.

Би ихэвчлэн өрөөний температурт загасыг гэсгээдэг. Энэ процессыг түргэсгэхийн тулд богино хугацаанд гэсгээх боловч үүнийг ойролцоогоор 1 цаг зарцуулдаг. Миний толгойн андуурч, толгой, сүүлийг минь таслав. Би молцог хэвлий гэдсэнд нь тайрч, дотогшоо зайлж, сайн угаана.

Бэлэн болон загас угаасан уулын хяраар (хэвлийн дамжуулан) дотроос нь гулуузыг бууруулах боловч буцааж бууруулах вэ биш, загасны хоёр хэсэгт хувааж болохгүй бол нь эргийг сугалж, дараа нь зүсэлт дагуу үүнийг өрнөж.

Давс доторх нахиалдаг, хар чинжүү, загасны амтлагч нь цацаж.

Дараа нь майонезаас загас дотроо усаар угаана.

Үүний дараа би загасыг майонезийн хамт гулууз, давс, өөх тос хэлбэрээр тавьсан.

Нь давсалсан, чинжүү, тос нь майонезаас гулууз нь гулууз тавин дээр тавьж, хөргөгч нь тавьсан нь алдсан болгохын тулд тос. Загасны махыг 2-оос доошгүй цагт илүү амттай, амттай болгоно.

Би махыг шарсан талх дээр тавьсан юм. Та 2 эсвэл 3 шорлог ашиглаж болно.

Шаржны загас дээрх шиш kebab нь гахайн мах, тахианы мах, хурганы махнаас чанаж болгосон тогоочдаас илүү түгээмэл биш юм. Энэ нь нүүрсний ийм оройн хоол нь маш хурдан шатаж байгаа нь төдийгүй, энэ нь илүү ашигтай, тэжээллэг байдалтай болдогтой холбоотой юм.

Энэ хоол нь хямдхан махан шишийн kebab, хямдхан хэд хэдэн удаа үнэтэйг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ нь сонгогдсон бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Хэрэв та улаан загасны (загасны мах, хулд гэх мэт) шарсан махыг хэрэглэвэл оройн хоол маш их үнэтэй байх болно. Хэрвээ та аврахаар шийдвэл бид илүү хямд сорт худалдан авахыг санал болгож байна (pollock, pike perch гэх мэт).

  жороор бэлтгэх бэлдмэл

Бүтээгдэхүүний өндөр өртөгтэй боловч загас shashlik тогооч загас, хулд загас худалдаж авдаг. Үүний шалтгаан нь юу вэ? Үнэндээ ийм бүтээгдэхүүн өндөр өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ загасыг зөвхөн нүүрсээр хийсэн шорлог, эсвэл том оврын шоргоолжны тусламжтайгаар бус харин нүүрсээр шарсан мах хийж болно.

Тэгэхээр улаан загасны амттай шишийн kebabыг хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үүнд:

• хөлдөөсөн хулд эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн - ойролцоогоор 1 кг;
• нимбэгний том - 1 pc.
• давс болгосон, чинжүү анхилуун үнэр
• чидун жимсний тос (амтгүй хэрэглэх) - амсахад хэрэглэнэ.
• шанцайны ургамал ногоон - аяга таваг дээр хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Бид бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг

Бяслаган дээрх загаснаас Shish kebab нь ижил төстэй махнаас хэд дахин илүү хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ хулд загасыг дулааны аргаар боловсруулж эхлэхээс өмнө нарийн боловсруулалт хийх хэрэгтэй. Үүний тулд, бүтээгдэхүүн бүрэн гэсгээх, дараа нь сэрээ, арьс, ясыг цэвэрлэнэ. Үлдсэн фанерууд том талбайгаар таслагдана. Хэрэв та сүлжээнд загасаа хийхээр шийдсэн бол энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг зайлж, хоёр см-ээс ихгүй зузаантай стекээр тайрсан байх ёстой.

Даршилсан үйл явц

Шишканд зориулсан маринад бэлтгэх үү? Үнэндээ, загас shish kebab бэлтгэхэд marinade бэлтгэх нь их цаг хугацаа, мөнгөгүй зардал шаарддаггүй. Эцсийн эцэст, хулд загас нь маш тарган бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс майонез, хакуда, бусад найрлагатай байх шаардлагагүй. Загасны махыг зөвхөн паалантай саванд хийж, чинжүү, давстай цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, бага хэмжээний чидуны тосоор цацна.

Найрлагыг сайтар хольж хутгаад тагийг нь хааж, өрөөний температурт хэдхэн цагийн турш зүүнэ. Энэ хугацаанд хулдын хэсгүүд халуун ногоотой дүүрэн сайн ханасан бөгөөд зөөлөн, шүүслэг болно.

Нүүрсийг яаж хуурч идэх вэ?

Бяслаган дээр загасны махны шишийг махан хоолтой яг адил аргаар болгосон байх ёстой. Салмон дээр хулд загасны савыг хийж, дараа нь халуун нүүрсээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг үе үе эргүүлж, өнгөт өөрчлөлтийг хүртэл шарсан байна. Шишу kebabны бэлэн байдлыг шалгахын тулд загасны нэг хэсэг нь хагасыг нь багасгаж, зузааныг харна. Хэрэв энэ нь жигд бүтэцтэй, өнгөтэй бол таваг бүрэн шарсан байна.

Оройн хоолны ширээн дээр хоолло

Та харж байгаагаар, махны шишийн загасны шишний махыг харьцангуй амархан, хурдан бэлтгэдэг. Салмоныг бүхэлд нь шарсаны дараа, тэдгээрийг шорлогоос зайлуулж, ногоон салат навчаар доторлогоотой нийтийн хавтан дээр тавьсан юм. Амт, үнэрийн хувьд бэлтгэсэн хоолыг дахин нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Талх, шинэхэн ногоотой хамт ийм хоолны өрөөнд хооллох хэрэгтэй. Бон хүсэл!

Бид хилэм загасны амттай, тэжээллэг шишийн kebabыг гаргадаг

Sturgeon бол нүүрс дээр амттай шиш kebab хийхэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та ийм хоол хийж байгаагүй бол бид энэ боломжийг алдахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүний тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

Найрлагаа бэлд

Шаржигдсан загас, бидний бодож байгаа жорууд нь үргэлж анхилуун, амттай байдаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хилэм нь сайтар угааж, сэрээ, толгой нь тасарч, дараа нь арьс, нуруу, ясыг салгана. Үлдсэн филетэй шоо хуваасан байна.

Marinade бэлтгэх

Өмнөх жортой адил энэ хоолонд зориулсан marinade маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс чидун тос, давс, жижиглэсэн dill, чинжүү, бусад халуун ногоо холилдоно. Үр массыг хилэм дээр нэмж, сайтар холино. Энэ хэлбэрт загас тагийг нь нягт таглаж, хөргөгчинд шөнийн туршид үлдээдэг.

Хоол хийх

Хэрхэн загас shish kebab хийх вэ? Энэ үйл явдлын зургийг энэ нийтлэлд толилуулав.

хилэм дараа интоорын улаан лооль нь ээлжлэн, модон шорлог дээр түүний дүүжлэн алахыг marinate, хальслаагүй байдалтай сармис хумс болон хатаасан чавга тавигддаг. Эдгээр найрлага нь амтат хоол, амтат хоолонд тань туслах болно. Энэ нь таны зочдод татгалзах боломжтой.

Дулааны эмчилгээ

Махыг бэлтгэх, модон шаант ёроолыг бэхжүүлсний дараа дулааны эмчилгээ хийдэг. Энэ зорилгоор brazier нь гал асааж, хус, эсвэл царс нүүрс шиддэг. 400-450 градусын халууралтыг хүлээн аваад тэд шишийн kebabыг хооллож эхэлдэг. 25 минутын турш бэлтгэ.

Ширээн дээрхи шанагануудыг бүх төрлийн загасыг кризмээс бүрэн хэрэглэж болно гэж үздэг бөгөөд зөөлөн, тендер, анхилуун үнэртэй болно.

Хоолны ширээн дээр би хэрхэн танилцуулах вэ?

Одоо та загас shish kebab хийхийг мэднэ. Та энэ нийтлэлийн бэлэн хоолны зургийг харж болно.

Хэрвээ хилэгнэн жигд жигд болсны дараа модон шороог бозлерээс зайлуулж, ногоон шанцайны навчаар бүрхэгдсэн том, хавтгай таваг дээр байрлуулна. Хэрэв хүсвэл цөцгий, цөцгийн тос хийж болно. Энэ нь маш сайн сонголт учраас төмс, төмс, хүнсний ногоо, төмс, чанасан төмсийг чанаж болгосон эсвэл шатаасан байна.

Үр дүнг нэгтгэн үзье

Загасны шиш kebabыг дүрсэлсэн жор ашиглан та зөвхөн ер бусын хоолоор гайхдаг. Мөн тэдэнд тэжээл өгч тэжээл өгч амттай байх болно. Ихэвчлэн хулд загас иддэг загас, хулд, ягаан хулд, сагамхай, загасны мах, гахайн мах, загасны мах, загас гэх мэт загасаар хооллодог. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, даршилж байх нь өмнөх жороор тайлбарласантай ижил байна.

Манай олон олон хүмүүс шишийн kebab махнаас гардаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шарсан махан дээр шарсан загас идвэл энэ нь маш амттай болно. Үүнээс гадна, загас shish kebab нь махнаас илүү ашигтай байдаг ба илчлэг бага байдаг нь хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүст илүү сонирхолтой болгодог. Загасны шиш kebab-ийн нэмэлт давуу тал нь бэлтгэлийн хурд юм. Энэ нь амттай, шүүслэг байх болно, энэ нь даршилж чадахгүй өмнө загас байсан ч, урт хугацаанд нүүрс дээр fry байх албагүй, 10 минутаас илүүгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч бэлтгэсэн тавагны амт, үнэрийг сайжруулахын тулд загасыг marinade ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хүн бүр өөрийн хүссэн зүйлээ олж болох marinade маш олон жор байдаг.

Бэлтгэлийн онцлог

Загасны махыг бэлтгэх нь хялбар байдаг бөгөөд энэ нь шишний саванд зориулагдсан загасыг жигнэхийн тулд та гайхалтай хоолны ур чадвар шаардагддаггүй. Гэсэн хэдий ч, зарим сахилга батын тухай мэдлэг нь гэмтэхгүй.

• Маринатын загас удаан хугацаа шаардагдахгүй, ихэвчлэн 20-30 минутын турш маринад барьж авахад хангалттай байдаг. Энэ хугацааг хэтрүүлж болох боловч энэ нь загас хэт зөөлөн болж чадахгүй, ялимгүй унахаас сэргийлж чадахгүй байна. Shish kebab загасыг загасчлах хамгийн дээд хугацаа нь 2 цаг байна.
• Урьд нь shish kebab дээр загасны даршилсан загас хийх шаардлагагүй, хоол хийхээсээ өмнө үүнийг аль хэдийнээ хийх нь зүйтэй.
• Загас агнах нь ихэвчлэн байгальд тохиолддог, хөргөлтийн тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд маринадад амархан мууддаг бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Энэ нь цөцгий, майонез, бусад өөхний соусын тухай юм. Таашаалыг жимсний шүүс, дарс, чидун жимсний тосоор өгнө.
• Ихэнхдээ загасыг marinade нь чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс юм. Оливийн тосыг наранцэцгийн боловсруулсан бусад ургамлын тосоор сольж болно. Гэхдээ нимбэгний шүүс цагаан цуугаар солигддоггүй. Уксус загас бүтцийг эвддэг бөгөөд энэ нь шорлог дээр хөдлөхөд тохиромжтой, нүүрсээр жигнэхэд тохиромжгүй болгодог.
• Шөлний махны махыг чанахаас өмнө давсалсан бол загасыг marinade-ийн давс нэн даруй нэмнэ. Түүний ачаар загасны ширхэг илүү нягт болж, шорлог дээр илүү сайн хадгалагдах болно.
• Хамгийн амттай шишийн kebab нь шинэ загаснаас гардаг боловч хөлдөөсөн загасыг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд хөлдөөгчөөс хөргөгчинд гэсгээх боломжтой байх ёстой. Хэрэв та том хэмжээний дусал дуслаар загасыг гэсгээвэл энэ шишийн kebab нь шүүслэг хангалттай биш байх болно.

Эдгээр нь үндсэн дүрмүүд бөгөөд таны сонгож авсан загасны махны kebabs ямар marinade жор ямар ч хамаагүй ажил.

Цагаан дарстай загасыг холино

• загасны булан - 2 кг;
• цагаан хуурай дарс - 0.3 литр;
• шар буурцаг сумс - 0.2 литр;
• цагаан гаа - 100 гр;
• чидун жимсний тос - 100 мл;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• хар эсвэл цагаан газрын чинжүү амттай.

Бэлтгэх арга

• Загасны махыг сайтар угааж, цэвэрлэж, филетэд хувааж болно. Фильтрийг зайлж хатаана, цаасыг салгана. Чичирхийлсэн ба холино.
• Цагаан гааны үндэс хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
• Шар буурцаг болон цөцгийн тосоор холино.
• Болгосон цагаан гаа, сахар нэмнэ.
• Шишлэгтэй kebab тохиромжтой хэсэг болгон загас булангийн хайчил. Тэдгээрийг marinade-д хийнэ.
• Сэрээ.

Тасалгааны температурт загасыг тасалгааны температурт хагас цаг байлгахыг зөвлөдөг бөгөөд хөргөгчид хадгалагдаж байвал цаг хугацаа 1.5-2 цаг болж нэмэгдэх боломжтой. Хэрэв та энэ жорны дагуу загасыг marinate бол энэ шишийн kebab нь халуун ногоотой амттай болно. Хэрвээ хүсвэл амтат төмсний хольцыг marinade-д нэмж өгнө. Энэ нь илүү сонирхолтой амт өгөх болно.

Нимбэгний шүүс болон сармистай шанцайны шүүс бэлтгэх

• загасны филетийн ширхэг - 1 кг;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 80 мл;
• сармис - 2 хумс;
• хатаасан marjoram, давс, амт нь чинжүү.

Бэлтгэх арга

• Загасны булангийн угааж, алчуураар зайлж, хангалттай хэмжээгээр хувааж болно.
• Давс, маржорам болон чинжүү холино. Холимог загасыг хольж холино. Сэрээ зөөлөн болго.
• Сармисыг нилээд цавчих. Загасанд нэмээд дахин холино.
• Нимбэгийг нимбэгээр угаах ба хатаа. Нимбэгний шүүсийг шахаж, ургамлын тосоор холино.
• Жимс ногооны тусгай үрээр бутлах, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос (чидун нь хамгийн шилдэг нь) нэмнэ.
• Загасны үрийг холино.

40-60 минутын турш нимбэгний шүүсийг загасны даршлуулна. Үүний дараагаар загасыг шорлог дээр чирч, нүүрсээр шарсан болно. Энэхүү жороор бэлтгэсэн тавагны амт ба үнэр сонгодог хэлбэрээр нэрлэж болно.

Улаан дарсны шиш kebab нь маринад

• загас - 1 кг;
• улаан хуурай дарс - 0.2 литр;
• ургамлын тос (ариутгасан) - 80 мл;
• давс, амттай газрын чинжүү.

Бэлтгэх арга

• Хэрвээ та загасны махыг шарах гэж төлөвлөж байгаа бол шишийн kebab, эсвэл steak дээр тохиромжтой филецийг хайчилж аваарай.
• Угаах, алчуураар хатаагаад хатаа. Давс ба чинжүүтэй хамт услалт.
• Газрын тостой хольж, загасны ширхэгийг асгаж холино.

Тагийг нь таглаатай таглаад 30-60 минутын турш орхино. Үүний дараагаар шарсан махыг шорлог эсвэл бааранд загасны маханд хийнэ. Ихэнх загас нь цагаан дарстай хосолсон ч маринадын найруулсан хувилбар нь загас, бусад төрлийн загасыг агуулдаг.

Загаснаас загасны шадар kebab бэлтгэх

• загасны булангийн хэмжээ - 1 кг;
• архи - 80 мл;
• шар буурцаг сумс - 80 мл;
• сармис - 2 зүсмэл;
• загасны амтлагч, амт нь давс.

Бэлтгэх арга

• Сармис хумс нилээд хутгатай, давс, амтлагчийг холино.
• Бэлтгэсэн филадууд нь зөв хэмжээгээр хувааж, хольцыг нунтаглана.
• Нэг аяга загасыг дахин хийнэ.
• Шилний холимог шар буурцаг болон архи, холимогоор нь загасыг асга.
• Маринад хэсэг бүрийг хамарна.

Хүйтэнд 1-1.5 цаг загасны савыг аваад, дараа нь энэ нь shish kebab хоолыг аль хэдийн аль хэдийн боломжтой болсон байна. Согтууруулах ундаа ихэвчлэн загасыг marinades -д оруулдаг. Тэд загасыг түлшээр бэлтгэх загасны бэлдмэлийг бэлтгэхийг зөвшөөрдөг боловч үүнийг хэтэрхий чөлөөтэй болгодоггүй. Ундаа нь өндөр чанартай хоол хүнс хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг санаарай. Тэгэхгүй бол бэлдсэн хоол амтлахад сөрөг нөлөөтэй.

Мартинтай загасыг marinade хийх

• загасны филе - 1,5 кг;
• мартини - 150 мл;
• сармис - 5 дусал;
• сонгино - 0.5 кг;
• хатаасан fennel - 10 г;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• шинэ кориандра - 50 г;
• давс, амт нь чинжүү.

Бэлтгэх арга:

• Загасны филе хэсгийг хайчлан зүслэг хийхэд тохиромжтой.
• Сармис хутгаг тайрахдаа загасны маханд хийнэ.
• Тэнд бас fennel, давс, чинжүү, бүх зүйл холино.
• Сонгины хальс ба дундаж зузаан (ойролцоогоор 3 мм) цагираг болгон бууруулсан байна. Бяцхан подколитой байцгаав. Жимсийг шүүсийг нь гардуулав. Загасанд тавь, хутгана.
• Лимоноос шүүсийг шахаж, үүнийг мартинигаар холино. Загасыг илүү тааламжтай амт өгөхийн тулд энэ хольцын нимбэгний амтыг нэмж болно.
• Загасанд загасны саванд хийх саванд хийнэ. Хөнгөн цагаалаар хийсэн хөнгөн цагааны тогоо хэрэглэх үед хүчил, хортой бодис үүсдэг.
• Marinade хийнэ, холино.
• Корнандын ургамал

Мартини дахь загасыг 30-60 минут хангалттай хольсон загас. Энэ жороор чанасан shish kebab нь тендер, анхилуун үнэртэй байдаг. Баярын зарим баярт зориулсан kebab-ууд зохион байгуулагдсан үед жор тохиромжтой юм. Үүнээс гадна, ийм аргаар даршлуулсан загас мах шарах дээр гэртээ шарсан байж болно.

Махны чинжүүтэй загасны шишийн kebabs нь Marinade

• загасны төрөл (хилэм, хулд загас, илжиг, бусад загасны төрөл зүйл) 1.5 кг;
• болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• шинэхэн яншуй - 100 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• кунжут, чидуны тос - 120 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэх арга

• Загасны филецийг том куб болгон хайчилж аваарай.
• Самартай нилээд цавчих яншуй цавчих.
• Загасны оронд яншуй, давс, чинжүү хийнэ, холино.
• Гүнсний тос нь нимбэгний шүүсийг шахаж хутгана.
• Pepper угааж, папицийн ишийг таслах, тэдгээрээс үрийг гаргаж авдаг.
• Амтат чинжүүг том дөрвөлжинд хийж загасыг нь тавь.
• Бүх marinade хийнэ, нэг цаг орчим хольж, marinate.

Торгоны загасыг өөр өөр төрөл бүрийн хэсгүүдийг хооронд нь холбоод, тэдгээрийн хооронд чинжүү зүслэгийг мөрлөв. Энэхүү жороор хийсэн шанцайны амт, амт, үнэр нь магтаалын талаас илүү байх болно.

Загасны шишийн kebabs-ийн маринадыг тусгай жороор хийдэг. Эдгээр нь энгийн, гэхдээ өвөрмөц бөгөөд загасны амт, үнэрийг хамгийн их байлгахыг зөвшөөрдөг. Хэрэв та загасны мах, мах шарах steak эсвэл бүхэлд нь шарахыг хүсвэл эдгээр жоруудыг давуу талыг нь ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд даршилсан хугацааг өсгөхийг зөвлөж байна.