Дамлама - хүнсний шүүсийг өөрийн шүүсээр хооллодог. Узбекийн хоолны жор. Мах, ногоотой хамт зоогдсон: зурагтай тансаг хоолны жор.
Амтат, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хоолтой хоол бэлтгэх нь хамгийн бага цаг зарцуулахын зэрэгцээ ямар нэг заль мэхтэй байж болохгүй.
Би браузер дээр хоол хийхэд маш энгийн, маш амттай, үзэсгэлэнтэй, амттай жороор зочилдог эрүүл хоол - basma, эсвэл шөлөөр хооллодог өөрийн шүүс махан хоолтой.
Энэ хоолонд агуулагдах гол санаа бол тавих явдал юм хүйтэн байна канзан мах, их хэмжээний жижиглэсэн ногоо, дээрээс нь байцаа навч, жижигхэн ачаалалтай байлган, бүгдийг нь бага ачаалалтайгаар дарж, бүх галыг 1,5-2 цаг хүртэл унтраа. Дараах жор нь эвэртэй холбоотой гэж үздэг бөгөөд нэг таваг нь сайтар бэлдсэн байж болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд эхлээд цутгамал төмрийн тогоо хэрэгтэй:
- 1.5-2 кг хонь (эсвэл үхрийн мах). Би ясыг нь санал болгодог, маш амттай.
- Өвсний хонины махны өөх тос, торон, үхрийн өөх тос
- сонгино 1 кг
- 1-3 ширхэг.
- Сармисын 2-3 толгойтой
- 1 жижиг байцаа байцаа
- 3-5 ширхэг улаан лооль
- ногоон зүлэг ногоо (cilantro, dill, яншуй, лаврын - таны амт дагуу)
1 гашуун чинжүү
- хаш байгаа бол
- давс, чинжүү, дуртай амтлагч (зөвхөн нэг хавчих)
Тиймээс бид бэлтгэх:
Эхийг нь авсан medova_z_percem
нь Басма.
Намайг ялсан Узбекистаны өөр нэг хоол бол гадил жимсний саванд байгаа шүүстэйгээ ногооны шөл юм. Хичнээн амттай байсныг битгий хэлээрэй. Би энэ улирлын төгсгөлд зөвхөн энэ хоолыг л хийх болно. 
Казануудын доод хэсэг хонины махыг дотор нь доторлож, тор нь юу вэ. Та боломжтой өөх тосыг хэрэглэж болно. Их хэмжээний мах. Би гурван өдрийн турш хургыг худалдаж аваад, түүнийг хадгалахын тулд давс, чидуны тосоор амтлагчаа болгосон юм.
1: 1 харьцаагаар сонгинотой өгөөмрөөр дүүргэ. Шүүсийг сонгохын тулд сонгино нэмнэ.
Дараа нь хүнсний ногооны сонголт, сонголт нь хамаагүй. Казань дахь бүх зүйл боломжтой юу! Би төмс, лууван, амтат чинжүү, зутан, eggplants, улаан лооль, байцаа, кориандер, селөдерей, лаврын ...
Үндсэн зарчим: хүнсний ногоог их хэмжээгээр бууруулах хэрэгтэй бөгөөд ингэхгүй бол тэд хүнсний ногоо түрс болгон хувиргах болно. Энэ нь бас муу биш юм.) Бүх төмс, лууван ташуу.
Дэлхий даяар маш алдартай. Үүнийг бэлтгэх олон арга зам байдаг бөгөөд энэ өгүүлэлд бид хамгийн сонирхолтой зүйлийг тайлбарлах болно.
Dumlyama. Канзан дахь ногоотой мах
Хэрэв та жинхэнэ Узбекийн хоолыг хэрхэн хооллохыг сурмаар байна уу гэвэл та бэлтгэх технологид анхаарлаа хандуулж, зааврыг чанд баримтлана уу. Канзад мах, хүнсний ногоо бэлтгэх төмс яаж байна вэ?
- Үхрийн махны хагас килограмм (хавирга, буцах эсвэл мөрний ир) бэлтгэнэ. Хэрэв та яснаас мах авч идвэл илүү дээр байх болно дэлгэрэнгүй өөх тос. Үүнийг жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж ав.
- Таван литрийн коскукийг халааж, тосыг нэмээд дараа нь алтан хүрэн хүрэн үхрийн махыг хуурна. Хэсэг нь гагнаж биш бол, та хэсэг хэсгүүдэд хоол хийж, дараа нь тэдгээрийг дахин холбож болно.
- Цагаан сонгино 500 грамм husks унтраах хальс болон хагас бөгж болгон бууруулсан байна. Үүний дараа махан дээр тавина. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш хамгийн бага галд авна.
- Хальснаас 700 грамм хальсыг сайтар угаана. Дараа нь цагирган дээрээ зүссэн. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, бусад найрлагатай холино.
- Зайны хоёр teaspoons хамт хоол улирал. Үүний зэрэгцээ гурван улаан лоолийн бүтээгдэхүүнийг хагас цагираг болгон хувааж, тууз болгон хуваа болгарын чинжүү.
- Буцалсан усаар таваг хийнэ, капсулыг дүрэх, хоёр буюу гурван сармис толгойнуудыг бүгдийг нь (дээд хушуугаа арилга), нэг quince эсвэл хатуу алим. Ус буцалгаад дулааныг багасгаж, баншны хоолыг өөр 40 минутын турш хийж болно.
- Суурийг бэлтгэж байгаа бол хальсыг нь нэг эсвэл хоёр кг төмрөн хальслана. Жижиг булцууг сонгох нь илүү дээр юм. Талханд төмс тавьж, дээрээс нь цэвэр лаврын навчаар бүрхэв. Хоолны давсыг сайтар бүү мартаарай.
- Тагийг таглааг тагла, хамгийн бага хоол хийх бүс рүү шилжүүлж, дулааныг хамгийн багаар багасгах. Нэг цаг хагасыг хоолоор жигнэнэ.
Тодорхой хугацаа өнгөрвөл тагийг нээж, сармисыг халуун чинжүүтэй авч болно. Мах, соусыг ялтсууд дээр тавьж, тэдэнд бүх төмс нэмээд ширээн дээр тавина. 
Гадаа дээрх тогоо дээр хүнсний ногооны мах
Узбек kazab-kebab та бүхэн байшинд өөрийн гараар хоол хийж, зочдын амттай хоолонд дуртай. Махны саванд ногоотой мах бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:
- Аливаа махны нэг хагасыг аваад зүсэж зүснэ. Давс их хэмжээний давс, хоёр халбагатай zira, халуун чинжүүтэй аяганд хийгээд улирал болгон тавь. Махаа орхиод нэг юмуу хоёр цагийг холино.
- Узбек Кайзаны дугуйг тусгай зориулалтаар ашиглахад бэлтгэ. Хоол бэлтгэхийн тулд хөндлөвчийн жирийн бахө ажиллахгүй гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та зууханд барьсан бол каулдроныг галд шатаа.
- Илүүдэл өөхийг шингээхэд хэрэгтэй өөх тос, цөөн хэдэн хальсалсан төмсний доод хэсэгт тавь. Махны доод хэсэгт байрлана. Булцагны эргэн тойронд махны хэсэг (тэд хананд наалдана).
- Дулаанаас зайлсхийх, тохиромжтой савтай бүтээгдэхүүнийг халаана. Дараагийн 30-40 минутын турш энэ аргыг хэрэглэ.
- Илүүдсэн чийг уурших үед ширхэг нь исгэрэх эхлэлийг тавиад аяганд хийж, савны агуулгыг холино.
- Үхрийн хальснаас хоёр том булцуутай хальс хийж, тэдгээрийг цагирагаар нь хутгана. Нь нимбэгний шүүс, халуун чинжүү, жижиглэсэн ногоон бүхий халбага сонгино холино.
Том таваг дээр төмстэй kebab kebab тавина. Талхаас сам хорхойг хийнэ, даршилсан сонгино засна. 
Басма
Таныг өмнө нь Узбекистаны өөр нэг жор байдаг. Хүнсний ногоотой махны хувьд та өөрөө хоолоо идэж болно. Үүнд:
- Хонины самрын ёроолыг хонины өөх тосоор, дээд талд нь хоёр кг махыг хувааж, хэсэг болгон хуваасан. Чидун жимсний тос болон амтлагч дээр хонины махыг ямагт идэх нь зүйтэй. Харин үхрийн мах тохиромжтой байдаг.
- Сонгино (мах гэх мэт) цэвэрлэж, цагираг болгон хувааж болно. Үүний дараа кафрон, давсаа тавина.
- Дараа нь та бэлэн байгаа ногоогоо хийж болно. Жишээ нь: бүх төмс, лууван, хаш, чинжүү, зулчир, улаан лооль. Давхаргын дараалал нь хамаагүй. Хүнсний ногоо нь их хэмжээгээр бууруулж, хоолны дэглэмд орохгүй байхыг анхаараарай.
- Давс, амтлагч, шинэхэн ургамал, лаврын навч, халуун чинжүүтэй хамт давирхай.
- Үрийг нь байцаа навчаар нь хааж, гал дээр тогоо байрлуул. Агуулгыг чанга таг буюу аягагаар дарж, ачааллыг дээд талд суулгана.
Хоёр цагт амттай хоол бэлэн болно. 
Канзад шишийн kebab
Бодит байдал дээр өөр нэг уламжлалт Узбекийн жор. Хүнсний ногоотой махыг ийм сонирхолтой байдлаар бэлтгэж болно:
- Хонины махны килограмм, жижиг хэсгүүд, давс нь бууруулсан байна.
- Цагаан сонгины хальс 300 грамм, бөгж болгон бууруулсан байна. Үүний дараа сав руу шилжүүлж килантро эсвэл dill холино.
- Канзанд мах, сонгино холимогоор (хэд хэдэн давхаргаар) тавь. Бүтээгдэхүүнийг дундаас багагүй, хоёроос илүү хуруугаараа тавьдаг эсэхийг шалгаарай.
- Холимог давхарга нь халуун чинжүү, халуун чинжүү, хагас чинжүүтэй хамт нэмнэ.
- Тагыг таглаад, жижигхэн гал дээр байрлуул.
Гурван цаг өнгөрсний дараа шишийн kebab бэлэн болно. Дараа нь сонгино сонгинотой хамт ширээ засах боломжтой. 
Куймрак
Күүкийн тухай хүнсний ногооны шөл Цэцгийн дотор байна уу?
- Хальс ба 150 гр сонгино цавчих.
- Нунтаг тарган 400 грамм шоо болгон хуваасан.
- 400 грамм уушиг (уушиг, элэг, зүрх) угааж, 20 минутын турш өөхөн дээр хуурч, хуурна.
- төмс, 600 грамм жижиг зүсмэл болгон бууруулсан байна. Тэгээд дараа нь мах, давс, чинжүү нь улирлын дээр хэвтэнэ. ус (200 мл) бүхий бүтээгдэхүүнийг дүүргэж, өөр нэг хагас цагийн турш таг дор бага дулаан дээр хоол.
нэг нь тогоо нь хүнсний ногоо, мах бэлэн болсон бол, та нэн даруй ширээн дээр гаргаж болно.
Дүгнэлт
Таны харж байгаагаар, бүх жор нь маш энгийн байдаг. нэг нь тогоо нь хүнсний ногоо, мах тус бүр хоол болно. Бидний жор уншиж, хайртай хүмүүсээ эх аяга таваг гайхах!
2016 оны 12-р сарын 04-ний өдөр 1407
Эрт цагт хүмүүс мах идэж эхэлсэн. Энэ нь үр ашгийг дээшлүүлэх, хүнд хэцүү өдрийн дараа хүч чадлыг сэргээхэд тусалсан. Жил болгон хүмүүс махаар хийсэн хоолыг сайжруулав. Мөн ногоотой мах нь хүний хувьд тохиромжтой, ашигтай сонголт юм.
Энэ нь төмс, шош, өндөг, лууван, мэдээж сонгинотой сайн нийлдэг.
Алхам алхмаар жор
Маш амттай хоол, гахайн мах нь хүнсний ногоог сайн нийлүүлж, бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.
- нэг килограмм гахайн хавирга;
- гурван дунд төмс;
- хоёр сонгино;
- нэг лууван;
- хоёр улаан хонхны чинжүү;
- селөдерейн нэг иш;
- хоёр булан навч;
- яншуй, килантро ба лаврын арвин ногоон;
- 60 грамм цөцгийн тос;
- сармисын дөрвөн хумс;
- халуун ногоо;
- нимбэгний гурван зүсмэлүүд.
Хоолыг нэг цагийн турш бэлддэг.
Калорийн агуулга 5241 ккал байна.
Алхам 1
Гахайн хавиргыг тус тусад нь ялгаж тавь.
Алхам 2
Саванд халааж байна ургамлын тос, махыг нь тавь. Дараа нь хуурч аваад үүнийгээ тусгай хоолоор солино.
Алхам 3
Хүнсний ногоо бэлтгэх: нөхөрсөг болон сармиснаас сонгино, сармисыг хальслана. Лууванг аваад угаана.
Алхам 4
Celery цэвэрлэж, хэрчиж, урьдчилан угааж, хатааж болно. Хальжуулсан төмс, тэдгээрийг зайлж, мөн том хэсэг болгон хувааж болно.
Алхам 5
Болгарын улаан чинжүү угааж, тууз болгон хуваасан. Бүгд ногоон бас сайн угааж, нилээд жижиглэсэн байна.
Алхам 6
Мах шарж байгаа саванд сонгино, шарсан мах тавина, үрж жижиглэсэн лууван, Болгарын чинжүү, селөдерейг бүгдийг нь таван минутын турш унтраа.
Алхам 7
Дараа нь тэдгээрийг мах, төмс, жаахан нимбэг, халуун ногоо зэргийг тавь.
Алхам 8
Усыг усаар хийнэ, дөчин минутын турш махыг шөлөөр хийнэ.
Алхам 9
Сармисын сармис, бут, ногооныг хумс нэмэхэд бэлэн байхаас 10 минутын турш.
Даршилсан хоол бэлэн болсон.
Талх, төмс, хүнсний ногооны хамт шөл
Каzanзад бүх аяга нь ялангуяа амттай болж, биднээс хэн нь Узбека пакузыг тогоонд туршиж үзээгүй вэ? Махны саванд мах бэлтгэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол яарах зүйл биш, бүх зүйлийг түргэн хий, гэхдээ бухимдалгүйгээр, хоол хийхгүй.
Энэ хоолыг өдөр бүр хийж болох бөгөөд та найз нөхдөө урьж, зугаацаж болно. Энэ бол амралт юм.
Тиймээс хоол хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:
- хагас килограмм үхрийн мах;
- нэг кг төмс;
- хагас кило сонгино;
- хагас кило лууван;
- ургамлын тосны шил
- болгарын чинжүү;
- хоёр улаан лооль;
- quince;
- халуун чинжүү чинжүү;
- сармисын хоёр зүсмэлүүд;
- зайны хоёр халбага;
- basil;
- давс, чинжүү.
Таваг нь хоёр цагийн турш бэлтгэгдсэн байна.
Калорийн агууламж 3714 ккал байна.
Үхрийн мах, хүнсний ногоог угаана. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь та кафрон дахь цөцгийн тосыг дулаацуулж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч хэрэгтэй. Давс, чинжүүг бүү мартаарай.
Сонгиног дараад маханд нэмнэ. Галын хэмжээ багасч, бүх зүйл хорин минутын туршид гарах ёстой.
Лууванг сүрэл эсвэл краблыашамитай хамт тавьж махыг нь сонгинотой хамт тавина. Зэрэгцээтэй шүргээд орой дээр нь цацна. Тус тусад нь данх, буцалгасны ус хийж өгөх хэрэгтэй.
Улаан лооль, хальс угаа. Хэрэв хүсээгүй бол арьсыг энэ хоолонд авч хаях боломжгүй, энэ нь материаллаг бус юм. Нимгэн зүсмэлүүд рүү хайчилж, тогоо руу оруулна.
Дээр нь та жижиглэсэн Болгарын чинжүү, чинжүү чинжүүтэй нимгэн туузыг тавина, найман минутын дараа кафрон дээр буцалсан ус хийнэ.
Энд сармис, сармисыг бүгдийг нь хийсэн. Усыг буцалгах үед гал багасч, бүх найрлага нь ойролцоогоор дөчин минутын турш цуг явагдана.
Дараа нь, эцэст нь, төмс хальсалж, огтлохгүйгээр, бүхэлд нь тогоо тогоонд оруулна. Дээрээс нь basil эсвэл regana навч хэвтэж. Тагны доор маш удаан гал дээр нэг цагийн турш бүх шөл.
Хоолны тавцан дээр хүнсний ногоо, төмстэй ойролцоогоор дараахь байдлаар байрлана. Бон хүсэл!
Олон төрлийн хүнсний ногооны хамт чанасан гахайн мах
Multivar бол хүн төрөлхтний сайн бүтээл юм. Энэ нь эрчим хүчийг хэмнэх, түүний дотор шатаах зүйлгүй, аяга таваг нь зууханд эсвэл тогоонд чанаж болгосон шиг амттай байдаг.
Энэ хоолонд дараах зүйл хэрэгтэй:
- нэг килограмм гахайн мах;
- хоёр өндөг;
- хоёр сонгино;
- хоёр төмс;
- хоёр боргоцой;
- нэг лууван;
- сармисын хоёр хумс;
- 20 мг ургамлын тос;
- Байцаа, 200 гр;
- 50 мг ус;
- халуун ногоо;
- кетчуп буюу улаан лоолийн оо.
Бэлтгэл нь 40 минут шаардагдана.
Калорийн агууламж нь 3670 ккал байна.
Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, тосыг саванд хийнэ. Хагас цагийн турш "хайруулын таваг" дээр тавь.
Тус тусад нь ногоо тариална. Хашаа хальсалж, туузанд хуваасан лууван, сонгино, хонхны амтат чинжvv, сармисаа шахаж, нилээд хэрчсэний дараа шахаж гаргадаг. Хагас цагийн дараа махыг хүнсний ногоог тавина улаан лоолийн оо мөн гучин минутын турш шингээнэ.
Нимгэн сүрэл байцаа хэрчиж, аяга, хальс төмс нэмэх, дөрөвний дотор хувааж, аяга нэмнэ. Зуурах, ус асгаж, бүтэн цаг хугацаанд халуун ногоо, шөл нэмнэ. Энэ хугацаанд мах, ногоо хүнсний ногоо амттай, амттай хоол авчирдаг.
Үхрийн махны зууханд хүнсний ногоо түрхэнэ
Зууханд ямар ч хоол амттай, ялангуяа гахайн мах, тахианы махтай. Үхрийн махны хувьд махыг хатаахад илүү хэцүү, хүндрэлтэй байдаг тул зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
- нэг фунт мах;
- хоёр сонгино;
- нэг лууван;
- гурил халбага;
- Улаан лоолийн шүүс 50 мл;
- ургамлын тос;
- амт нь халуун ногоо;
- амтат чинжүү;
- хоёр булан навч;
- буцалсан ус.
Энэ нь хоол хийхэд нэг цаг зарцуулдаг.
Caloric агуулга нь 2710 ккал байна.
Үхрийн махыг угааж, цаасан алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хувааж авна. Махны махыг гурил дотор алх, чинжүү, давс, өнхрүүлэн таслав.
Зууханд хайруулын тавган дээр тавь, сайтар дулаацуулж, цөцгийн тос нэмээд махны дээжийг гаргана. Таван минутын турш шарсан махыг алтан царцдас байнга хутгах хүртэл Фрайд тавь.
Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, зайлж, сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, лууван хуурч, нэмнэ улаан лоолийн шүүс мөн бүх таван минутыг унтраана.
Бялууг бэлтгэ. Мөөгөнцөртэй шарсан сонгиног тал дээр тавьж, дээр нь үхрийн зүсмэлүүдийг тавьж, үлдсэн ногоотой нь хамт тавина, тал, булан навч, чихэрлэг вандуй ус нэмнэ.
Нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Хүнсний ногоо, будаа, эсвэл гоймонтой хоолоор үйлчилдэг хоол.
Бон хүсэл!
Хүн бүр махаа хэрхэн сонгохоо мэддэг, мэдэхгүй. Шинэ мах, гахайн мах нь улаан, ягаан өнгийн, хурга нь улаан өнгийн сүүдэр юм. Залуу махны өөх нь цагаан бөгөөд хуучин нь шаргал өнгөтэй.
Түүхий мах нь олон төрлийн нянг агуулж байдаг тул бусад хүнсний ойролцоо хадгалагддаггүй.
Хөргөгчтэй байгаарай, өмнө нь гилгэр хальсанаас чөлөөлж, керамик эсвэл пааландсан таваг тавина.
Түргэн махыг арай удаан хийдэг. Орой нь хөлдөөгчидээс салган аваад хөргөгчийн доод хэсэгт байрлуулна. Ямар ч тохиолдолд энэ нь халуун усаар хийгддэг тул энэ нь бүтээгдэхүүний хохирлыг үүсгэж болно.
Хоол бэлтгэхийн өмнө махаа давс, давс бэлтгэсэн бол, дараа нь хайруулын тавган дээр эсвэл хоол хийх үед хуурай, хатуу болдог.
Мах, таславчийг хуурч байхын тулд өндөр дулаан дээр байх ёстой бөгөөд энэ нь үхрийн мах, гахайн махны бүх шүүсийг хадгалахад тусалдаг.
Хэрвээ мах шарж байгаа эгнээтэй бол лууван хэсгүүдийг тавьчихвал шатаахгүй.
Олон шивэгчтэй тамирчин нь хоол хийх процессыг хялбаршуулдаг гэж санал нэгтэйгээр нотолж байна.
Олон тооны жорлон дахь хоол хүнс нь хамгийн бага хэмжээний шингэнийг шатаахгүй. Учир нь дотроо усанд эргэлдэж байдаг. Уур нь ууршдаг бөгөөд тагны дотор талд том дуслууд хэлбэрээр байрлана.
Олон талт байдалд та бүхнийг бүрэн хийж чадна. Үүнээс гадна, тэр ч байтугай шөл нь ялангуяа амттай арга замаар олж авсан байна.
Жишээ нь хурга ав. Хачирхалтай үнэртэй учраас олон гэрийн эзэгтэй нар хоолоо идэхийг хүсэхгүй байна. Мөн та зөвхөн зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Яагаад гэвэл үнэр нь насанд хүрсэн хүн, ялангуяа эрэгтэй хүний махны үнэр юм. Залуу хурга нь шүүслэг амттай бөгөөд хамгийн бага хэмжээний халуун ногоотой амттай байдаг.
Хуучин залуу махыг ялгах нь энгийн байдаг. Хөнгөн улаан, ягаан өнгийн залуу мах цагаан өөх, бараг үнэргүй байдаг. Хэрэв энэ нь харанхуй улаан, өөх нь шар, тааламжгүй үнэр үүсдэг бол насанд хүрсэн хүн. Урьдчилсан усанд орохгүй бол та нар далайцлах боломжгүй.
Multivarquet дахь ногоотой хурга: хоол хийх нарийн чанар
Ази, Кавказын хоолны болон Европын хонины маханд эхний болон хоёр дахь аяга бэлэн байна.
- Гэсэн хэдий ч, хоол хийх үед хонины махны амтыг мэдэрдэг тул энэ төрлийн мах нь маш олон ногоо, амтлагч, амтлагчаар хооллохыг зөвлөдөг. Мөн тэдгээр нь тунгалаг амттай байх ёстой, гэхдээ махны байгалийн үнэрийг үнэрлэхэд хангалттай биш.
- Сармис, сармис, чинжүү, хаш, төмс, улаан лооль, шош, манжин, лууван, шош болон ногоон хургыг нухацтайгаар сонгоно.
- Хэрвээ хурга хурааж авбал зүсэж хуваагаад цагаан цуу, нимбэгний шүүс эсвэл дарсаар шиврээдэг. Маринад хөгшрөхөд үнэр нь бараг мэдрэгдэхгүй бөгөөд мах нь илүү зөөлөн болно. Хэрвээ хүчил нь төмстэй хурга хийхээр төлөвлөж байгаа бол цуу хэрэглэхгүй байхыг хичээ. Учир нь төмс нь удаан хугацаагаар тогтвортой байх болно.
- Зарим жорын дагуу махыг эхлээд шарсан, дараа нь ногоо ээлжлэн нэмнэ. Эдгээр хоол нь тэжээллэг амттай бөгөөд амтат чинжүү амтлагч болно.
- Бусад жорууд мах, хүнсний ногоо зэргийг нэгтгэн тавьдаг. Энэ тохиолдолд холимог биш юм. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо, махнаас шингэн элбэг дэлбэг гарч ирдэг ба тэдгээр нь өөрийн шүүсээр шөллөнө. Энэ хоол нь бараг хоол хүнс бөгөөд маш амттай.
- Хэрэв та улаан лооль, улаан чинжүүтэй хольсон бол хүнсний ногоо хурга нь чихэрлэг, исгэлэн болно. Хэрэв мах сармис нэмэлт, adzhika, улаан чинжүү нь чанасан болгосон бол дараа нь хоол хурц амт болно.
- Хурга хийхдээ бор хүрэн бүү хүр. Ийм мах эцэст нь түүний шүүслэгийг алдаж, амтыг бага болгох болно.
- Хэрвээ мах нь залуу биш бол түүнийг хуураад дараа нь бага зэрэг ус хийнэ. Тэгээд зөвхөн ногоо тариална. Үгүй бол тэд шингэж, мах нь хатуу болно.
- Хүнсний ногоо хурга нь эхний таваг, хоёр дахь нь байж болно. Энэ нь саванд хэр хэмжээний шингэнийг асгахаас шалтгаална. Усны оронд та шөл, шар айраг, дарс, улаан лоолийн шүүс, шингэн цөцгий авч болно. Тэгээд дараа нь хэрэв та ижил төрлийн хүнсний ногооны найрлагатай бол аяга нь үргэлж шинэхэн амттай байх болно.
Хурга олон тооны хүнсний ногооныхоо хамт чангаана. Эхний жор
Орц:
- хурга - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 6 ширхэг.
- улаан лоолийн улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- хайлсан цөцгийн тос - 30 гр;
- давс;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- элсэн чихэр - 0,3 tsp;
- махыг хуурай болгох - 0,5 tsp;
- сармис - 5 шүд.
Бэлтгэх арга
- Хургыг хутгана. Мах бага зэрэг гажсан учраас амтлагч нь услаж, нэг цагийн турш явах.
- Олон тооны жүжигчнийг "Хайруул" горимд оруул. Шавар руу тос хийнэ, хайлж, махыг нь тавь. Бүх талыг нь шарсан махаар жигнэсэн царцдас үүсгэнэ.
- Сонгино сонгохдоо өргөн хагас цагирагруу хийнэ. Сэрээ. Тендер хүртэл шарсан мах.
- Лууван нь саванд хийж, чанаж хийнэ. Дахин холино.
- Үрийг нь хувааж, том хэсгүүдэд хуваасан. Савыг тавь.
- 2-3 минутын дараа diced улаан лоолийг нэмнэ. Тэд жүүс өгөх үед хагас аяга ус хийнэ, чинжүүг тавь, тагийг хаах. Олон кваркыг "Хөдөлгөөнгүй" хөтөлбөрт шилжүүлж, махыг 1 цагийн турш хооллоорой.
- Давс, булан навч, сахар ба жижиглэсэн сармисыг тавь. 15-20 минутын турш шингээнэ. Хамт ажилладаг хүнсний ногоотэй бэлэн хурга нухсан төмс, Сагаган, цагаан будаа эсвэл гоймон.
Хурга олон тооны хүнсний ногооны хамт ногоооор дарав
Орц:
- хурга - 800 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- гашуун улаан чинжүү - жижиг хэсэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- давс;
- элсэн чихэр - 0,3 tsp;
- газрын кориандра - 1 tsp.
Бэлтгэх арга
- Бэлтгэсэн хурга дунд хэмжээгээр хуваасан. Нэг халбага савтай халаасан саванд аяга тавь. Шарж буй царцдастай шарсан мах. Сонгины хэсгийг хэсэг болгон задал.
- Хэрвээ бага зэрэг шарсан байвал халуун усыг хагас шилэн саванд хийнэ, тагийг хаагаад, "Шөл" хөтөлбөрийг хийж, махыг 30 минутын турш хоолоор хийнэ. Давс уу.
- Энэ хугацаанд лууван тойрог, хальсалж чинжүү үрийг өргөн зүсэж, чинжүү, сармис цавчих.
- Хашаа дагуу зүсэж, дараа нь ялтсуудыг огтолно. Бага зэрэг давс, 20 минутын турш үлдээнэ. Шүүсийг хоослох.
- Махны аяга, лууван, хаш, чинжүү давхаргыг тавьдаг. Тагыг нь доошлуул.
- Үлдсэн тосыг тавган дээр хийнэ. Хоолны аяга халуун ногоотой бол улаан лооль, сармис, халуун чинжүү, коранра, элсэн чихэр, хэрчсэн зүсмэлүүдийг улаан лоолиуд жигд жигд болгоно.
- Энэ соустай хүнсний ногоо тагла. Зөөлөн мах, хүнсний ногоо хүртэл шөл. Аль ч талхны хоолоор үйлчилнэ.
Хурга нь олон төрлийн хоолонд хүнсний ногоо түрхсэн. Гурав дахь жор
Орц:
- хурга - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 800 гр;
- болгарын чинжүү - 1 pc.
- сармис - 5 шүд;
- 50 г хайлуулсан цөцгийн тос;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- давс;
- хар чинжүү;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- caraway seeds - хавчих.
Бэлтгэх арга
- "Шураг" горимыг асаана уу. Хурга хэсэг хэсэг болгон хувааж, тосоор халсан саванд хийнэ. Үйрмэг хүрэн хүрэн шарсан мах.
- Сонгино, лууванууд туузанд хувааж, мах болон шарсан махыг бүгдийг нь нэмнэ.
- Холсон төмсийг тавиад 5 минутын турш хооллоорой.
- Хальслуулсан чинжүү үрийг сүрлийг цавчих, улаан лооль кубыг бууруулах, сармис цавчих. Үүнийг саванд хийнэ. Давс, чинжүү, бэйс навч, хумсыг тавьдаг. Сэрээ.
- Хавтас хаах. "Хөдөлгөөнгүй" хөтөлбөрт шилжээд 1 цаг хооллоорой.
Тэмдэглэлийн эзэн боллоо
Хэрвээ олон форматаар "Hot" горим байхгүй бол "Baking" горимоор солих хэрэгтэй.
Тагийг нь таглаатай мах, хүнсний ногоо, таглахдаа тагийг тагла.
"Чойк" програмыг "Саван" функцээр сольж болно. Гэхдээ та хоол хийхэд бэлэн байх хэрэгтэй.