Гэртээ өөрөө хоол хийх нь хортой химийн нэгдлүүдгүйгээр чанарын согтууруулах ундаа авах гайхалтай арга юм. Бэлтгэл хийх сонгодог сонголт нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хэрэглээг багтаасан технологи юм. Согтууруулах ундаа хэрхэн зөв бэлдэх вэ, бэлтгэл ажлыг эхлээд амталж эхлэхэд ямар алхам хийх хэрэгтэй вэ? Хамтдаа харцгаая.

Орц, туслах материал

Сонгодог үйлдвэрлэлийн технологи 40 — зэрэг moonshine   Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 5 литр ундаа авах санал болгодог:

Бүх шаардлагатай материалуудыг цуглуулсны дараа сав суулгыг боловсруулж эхэлдэг. Цэцгийн сав, шилийг халуун усаар угааж, цэвэрхэн алчуураар арчиж хатаана. Энэ дүрмийг үл тоомсорлож байгаа нь үнэртэй, амттай үнэртэй юм шиг харагдаж байна.

Элсэн чихэр хиймээр байна

Эхлэхийн тулд ажил дууссаны дараа шаардлагатай монсон усыг тооцоолох шаардлагатай. Элсэн чихэр тус бүр кг тус бүр нь 1,1-1,2 литр ус уухад 40 ° C-тэй тэнцүү байдаг. Нарийвчилсан эзэлхүүнийг олж авахын тулд 12% -ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог өсгөх нь зүйтэй. Эцсийн үр дүн нь хүлээгдэж байснаас бага байдаг. - ийн гаралтын үед дээр   Нэршлийн дүрмийг зөрчсөн, найрлагын чанар, температурын горим нөлөөлдөг. Тиймээс, 1 кг сайхан бүтээгдэхүүн нь 3.5 литр ус (хагас литр урвуу руу явах болно), 100 гр дарагдсан мөөгөнцрийн (эсвэл 20 гр хуурай) нэмнэ.

Элсэн чихэрийг урвалд оруулах нь сироп өгдөг бөгөөд исгэх үйл явцыг хурдасгадаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг халуун усанд хаяхыг илүүд үздэг боловч сиропыг сайн хооллож,

1. том саванд 3 литр ус асгаж, 80 0С хүртэл халаах;
2. зуурмагийн жигд чанарыг хангахын тулд чихрийн 6 кг-аар аажим аажмаар хийнэ.
3. сиропыг буцалгана, дараа нь 10 минут буцалгана;
4. 25 г нимбэгийн хүчил найрлагыг нь нэвтрүүлж, хавтанг хамгийн бага температурт тохируулна.
5. хаалттай саванд бүтэн масс 60 минутын турш буцалгана.

Чанар сайрхахын тулд ус бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь эрүүл ахуйн стандартад нийцсэн бол үнэр, амтгүй амт үүсгэхгүй. Гэртээ гэртээ хийх зориулалттай цоргоны уснаас 24-48 цагийн турш хамгаалж хамгаална. Хортой хольц нь тунадасжих ба усны хатуулаг багасна. Усан дээр савласан усыг нимгэн хоолойгоор хатаана.

Дараа нь хүйтэн ус ийм хайруулын тавган дээр чихэрлэг сироптой хослуулсан бөгөөд түүний эзэлхүүний дөрөвний нэг нь чөлөөтэй байдаг. Үгүй бол хөөсөөр дүүргэх Mash ирмэгийг асгаж, өрөөг будах болно.

Гараар нухсан мөөгөнцрийг саванд шууд хаяж эсвэл чихэрлэг усаар урьдчилан задарсан байна.
  Таваг нь 5-10 минут хүлээнэ. Энэ үед ирээдүйн сарны гадаргуу дээр хөөс үүснэ. Хуурай хиамыг уухад хэрэглэдэг бол багцын зааврыг дагаж идэвхждэг. Бүтээгдэхүүний зөв хэмжээ 33- 37 ° С температурт усанд ууж, савыг хааж, халуун шаардлагагүй зүйлээр ороосон байна. Таваг хагас цагийн турш хоолгүй өрөөнд цэвэрлэж, "малгай" бүрдүүлэхийг хүлээж байна. Үүний дараа мөөгөнцөр нь заавал байх ёстой.

Исгэлтийн процессын үед урвалжийг гидравлик тамгатай саванд байрлуулж, 26-31 ° C температуртай өрөөнд саванд хийнэ. –   Эдгээр нь мөөгөнцрийн хөгжилд тохиромжтой нөхцлүүд юм. Бруно, сироп дээр үндэслэсэн сайхан үнэр   Caramel, тиймээс та өрөөнд байгаа агаарт санаа зовох хэрэггүй. Ерөнхийдөө исгэх нь 4-5 хоног зарцуулдаг. 12 цаг тутамд илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгахын тулд 50 секундын турш нэрсэн усыг битүүмжлэхгүйгээр устгана.

Шар айраг нь нэрэх нь тохиромжтой байдаг гэдгийг ойлгохын тулд хэд хэдэн шалтгаан байж болно:

• тусгай архи үнэр;
• массын гадаргууг тодруулах;
• хур тунадас үүсгэх;
• сепул дахь элгэн ба цулцгар байхгүй;
• элсэн чихэрийг согтууруулах ундаа руу хувиргахтай холбоотой гашуун амт;
• бөмбөлөг дээр шатаж буй тэмцээн алга болохгүй.

Мөөгөнцрийн орд газрыг хоослохоос эхлэн хөөж гаргах, гэрэлтүүлэх ажил хийдэг. Хоолойноос гарсан шингэнийг 50 ° хүртэл халааж, дахин саванд хийж, bentonite-тай нийлдэг. Энэ бол цэвэр цагаан шавар бөгөөд тодруулагч юм. Хэрэв berg нь 20 литр ургац авбал бентонитийн хэмжээ 2 - 3 tbsp хэрэгтэй. л. Газрын шавар нь халуун устай шилээр уусч түүний өтгөрүүлсэн масс руу шилжихийг хүлээж байна. Энэ хэлбэрт бентонитыг саванд хийж, савтай хамт сайн сэгсэрнэ. 22 цагийн дараа хольцыг дахин боловсруулах боломжтой.

Хэрхэн гэртээ монсоныг хэрхэн яаж хийх вэ - хэрхэн зөв жолоодох зааврыг өгнө

Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн найрлага: энгийн жор

Сүү, төмсний жор

Бэлтгэл ажил   Монсоны энэ төрлийн найрлага нь дараахь зүйлүүдийг шаарддаг:

Найрлага нь том хэмжээний саванд дулаан буцалсан усаар сайтар холино. Энэ жор нь нэг өдөр хольцыг шаарддаг бөгөөд гүйцэж түрүүлэхийг шаарддаг. Монсонн саванд савласан, битүүмжилж, цэвэрлэж байна.

Dill ба улаалзганы навчтай жор

Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн үнэртэй мөөгөнцөр бэлтгэ:

1. хуурай fennel - 1 багц;
2. мөөгөнцрийн - 200 гр;
3. элсэн чихэр - 6 кг;
4. Үхрийн нүд - 10 ширхэг.

Үндсэн найрлага нь 30 литр халуун чанасан устай холилдож, дараа нь фтиопын түүхий эдийг тавьдаг. Согтууруулах ундааны үнэр нь 5 өдрийн дотор бичдэг. Гарц нь 6 литр.

Мөөгийг мөөгөнцөр, элсэн чихэр, цардуулаас авдаг

20 литр ус буцалгаж, 10 кг цардуул хольж байна. 500 гр элсэн чихэр, 1 кг элсэн чихэр хөргөлттэй үнсэлт рүү тараагдана. Хэрэв хүсвэл dill буюу улаалзганы навч нь юүлүүр хийнэ. Brag 4 өдөр шаарддаг. Бүтээгдэхүүний ургац 11 литр байна.

Монсоны саатал

Амттай мөөгөнцөр сааталнаас гардаг. Устай ус (30 литр) шингэлсэн хуучин амттан 6 литр, 200 гр мөөгөнцрийн нь холимог тавих. Brag 5 өдрийн туршид нэрсэн. Эзлэхүүн нь ойролцоогоор 7 литр.

Байгалийн кофетой монсонд зориулсан жор

Маславсан элсэн чихэр нь буцалсан бөгөөд хөөс үүссэний улмаас арилдаг (найрлага нь 7.5 литр тутамд 1.5 кг). Сиропанд 400 грамм кофег уусган, хольцыг исгэлэн хүртэл зогсооно. Даршилсаны дараа 200 грамм кофе ууж ирээдүйн согтууруулах ундаа руу юүлж, битүүмжилсэн саванд 3-аас 5 өдөр оруулна. Энэ нь цэвэр ундааны 2 литрийг өгч дахин нэрлэнэ.

Чихрийн шампун

Энэ ундааны жор нь мөөгөнцрийн (200 гр), халуун усанд ууссан шоколадууд (20 литр тутамд 5 кг). Bragunasta 4 өдөр, дараа нь нэрмэл болно. Үр дүн нь гэрийн амтат архи 5 литр юм.

Интоорын целлюлоз бүхий жор

Нухсан интоор жимс нь 10 кг онд 7 литр ус, мөөгөнцрийн 200 гр нэмнэ. Бүтэц нь хурдан исгэх нь дулаан газар устгаж байна. Энэ процесс 2-6 долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг. Цаашилбал ястай яснууд нь холболтонд ордог ба бүх масс нь нэрмэл байна. Хэрэв эхний нэрэлтээс сарны туяа гэрэл гэгээтэй бол дахин боловсруулагдана.

Гэрийн исгэсэн саммоныг ямар ч төрлийн цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Согтууруулах ундаа хадгалах зохистой сонголт нь уух болно. Сонгодог жор   Pepper, гаа, нимбэгний чанасан бэлэн бүтээгдэхүүнд бэлдэхэд хялбар байх.

Алдаа гарсан уу? Үүнийг сонгоод, дарна уу Shift + Оруулна уу   эсвэл

Манай улсад бараг бүх чадварлаг хүн ам шар айраг исгэх технологийг эзэмшсэн. Мөн энэ нь ЗХУ-ын засгийн газар, эсвэл биш харин өөрийн биеэр Михаил Горбачев, "хуурай хууль" зохион бүтээсэн нь бид болгосон шиг, хоол, ямар ч хамаагүй, түүнийг хоол болно буруутгах нь хачирхалтай юм. Мэдээжийн хэрэг цөөхөн хэдэн хүн уухыг хүсдэг, зарим нь энэ монони, элит ундааны чанарт сэтгэл ханамжтай байдаг.

Бид яагаад чанарын талаар ярьдаг вэ? Яагаад гэвэл олон хүний ​​хувьд, монониныг гадны хэрэглээнд ч аюултай, муухай үнэртэй шингэнтэй холбодог. Үнэн хэрэгтээ технологийг сахихад гэртээ шар айраг үйлдвэрлэх процесс нь тунгалаг амттай ундаа бүхий тунгалаг ундаа өгдөг. Уг өгүүлэлд бид шар айрагны үндсэн ойлголтыг тодорхойлж, процесс ерөнхийдөө юу болохыг хэлж өгнө.

  Үндсэн нэр томъёо

Доор жагсаасан ихэнх зүйл нь ихэнхдээ мэдэгдэж байгаа боловч нарийвчлан ойлгохын тулд цаашид үүнийг ойлгох шаардлагатай.

• Монсон   - 48-60 градусын хүчтэй ил тод ундаа. Эхэндээ саармаг согтууруулах ундааны амттай, дусаах үйл явцад гуравдагч талын амтыг нэмдэг.
• Өөрийгөө удирдах чадвар - технологийн процесс   согтууруулах ундаа олох, исгэж исгэж болно.
• Брага   - боловсруулсан мөөгөнцрийн болон сонгон авсан үндсэн бүтээгдэхүүнээс боловсруулсан элсэн чихэр агуулсан wort. Исгэлэн процессоор дамжуулан этилийн спиртээр, хий болон дайвар бүтээгдэхүүн бий болно.
• Өөрөө үйлдвэрлэсэн аппарат   - найрлага нь фракцад хуваагдана. Энэ нь спиртэд агуулагдах шингэнийг бэлдэх. Энэ нь нэрэх куб, хөргөх хэсэг, ороомог ба усан сан (коллектор) -аас бүрдэнэ.
• Первач   - Эхний аргаар нэрэх үед үүссэн шингэн агуулсан шингэн. Хортой хольц нь хортой өнгө, үнэр үнэртэй байдаг.
• Дарга нар   - метанол болон ацетон агууламж багатай, этанолоос бага температурт буцалгана. Баяжуулах нэрэлтийн процессын явцад тэдгээр нь тасархай бөгөөд тэдгээрийн тоо хэмжээг хамгийн багаар багасгасан байна.
• "Шөрмөс"   - Нэрмэл шоо дээр байгуулагдсанаас илүү өндөр температурт тусгаарлагдсан газрын тосны тос. Тэд дахин нэрэх процессын явцад таслагдах бөгөөд хөргөгчин үлдээх үед хуурай эсэд нэмж өгнө.

Тус тусад нь уух чанар нь шууд нэрэх хэмжээ юм. Энд "Бага байвал илүү сайн" гэдэг үг 100% ажиллана.

  Шар айрагны үндсэн үе шатууд

Шар айрагны дүрмээр энэ гайхалтай ундааг бэлтгэх үндсэн үе шатуудыг засаж залруулах болно.

1. Түүхий эд бэлтгэх.
2. Исгэлэн.
3. Braga distillation.
4. Усан дахь цэвэршүүлэлт
5. Үнэр үнэртэх нь сонголттой боловч амтыг нэмэгдүүлж, тод үнэр өгдөг.

Шар айрагны үндсийг сурч байгаа хүмүүст бүрэн тоноглогдсон аппараттай байх нь зүйтэй:

• гидрометрийг бэлэн ундааны хүчийг тодорхойлох боломжтой байх;
• нэрэх температурыг хянах термометр;
• манометр - нэрэх шоог дах даралтыг хэмжих төхөөрөмж.

  Сонгодог түүхий эд, тэдгээрийн боловсруулалтын аргууд

Энэ нь үхэшгүй романы бичигдсэн байдаг тул "Арванхоёр сандал", moonshine ч өтгөн бэлтгэсэн болно, энэ нь taburetovka байх болно. Орчин үеийн үйлдвэрлэл ийм хэт авиануудыг санал болгодоггүй, тиймээс сайн олж авах хамгийн сайн бүтээгдэхүүн нь цардуул, элсэн чихэр агуулсан найрлагатай байх ёстой.

Жилийн туршид болон санхүүгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан тэдгээрийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг:

• үр тариа;
• төмс;
• элсэн чихэр;
• жимс, жимсгэний бялуу;
• жимс, жимсгэний гэх мэт

  Шар будаатай хоол

Хамгийн чанартай нь үр тариа, тухайлбал, улаан буудай, хоосон биш, улаан буудайн архи нь үргэлж тэргүүлэх ач холбогдолтой байсан юм. Хоёр дахь газар нь бүх жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, үүнээс зөөлөн ундаа өндөр агуулгатай   архи. Төмс нь бага зэрэг амттай боловч амттай амт биш юм. Хамгийн тааламжгүй зүйл нь чихрийн манжин, цацагт хяруулын сарнисан сарниас, гэхдээ иймэрхүү ундаанаас хоол, хоол идэх болно.

Үр тариа, үр тарианы үр тариа цардуул болон элсэн чихэр:

Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдхүүн нь өндөр концентрацид цардуул агуулдаг. хөрвүүлэхийн тулд глюкоз болгон цардуул ашиглаж байгаа техник нь gelatinization - Эхний бүтээгдэхүүн нь элбэг, цардуул авчрах ба усанд уусдаг төлөвт шилжүүлэх, халдаг дараа чийглэсэн. Цаашид шаардлагатай osaharit үр дүнд оо, соёолж ашиглаж байна (журам "Исэлт нь" хэсэгт доор тайлбарласан байдаг) юм.

Хэрэв та соёолж эсвэл тусгай ферментийг хэрэглэдэггүй бол вандуй нь зөвхөн исгэлэн бөгөөд уух нь жигшүүртэй амттай болно.

Хорт бодисоос сэргийлэхийн тулд дараах зүйлсийг хийнэ.

1. Түүхий эдийг дэвтээнэ. Ингэснээр шингэн будаа гагнах боломжтой болно.
2. Үр тариа, эсвэл ургац бүрэн чанасан үед "aldente" байдалд оруулна.
3. Сахиулах зориулалттай соёололт эсвэл ферментийн бэлдмэлийг нэмнэ.
4. Мөөгөнцрийн хэсгийг нэмж, шаардлагатай бол тодорхой хугацаагаар илгээх хэрэгтэй.
5. Хийхийг саадгүй, сарниулж авах.

VIDEO: Улаан буудайн зэрлэг талрыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Эдгээр нь чихрийн өндөр агууламжтай wort хийх орц юм. Тэд ихэнхдээ алим, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, калина болон бусад жимсийг хэрэглэдэг. Бялуу нь элсэн чихэр ихтэй боловч чанарын түүхий эдийг авахад хангалтгүй юм.

хүчлийн агууламж хүчил, Гэсэн хэдий ч исгэлэн жимс үйл ажиллагааг дарангуйлдаг, жимсний хүчил саармагжуулах анхны чанасан болон сод жигд дараа ≈20 с хурдтайгаар нэмж байна. литр литр тутамд.

Түүхий эдийг хэрхэн ашиглах талаар илүү сайн ойлгохын тулд бид архины бүтээгдэхүүний гарц (96%), архи (40 °) -ийн үнийг тус тусад нь үйлдвэрлэдэг. Уг мэдээллийг Woldemar Streeter (Герман) нэрээр нэрлэсэн байна.

  Исгэлтийн үе шат

Жинхэнэ нэрэлтийн өмнөх үе шат. Ферментжүүлэлт, этилийн спирт, ус, нүүрсхүчлийн хий (CO2) -ийг үүсгэж, нэрэх явцад фракцид хуваагдана.

исгэх цаг Wort бэлтгэх элсэн чихэр, хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ энэ нь хэтэрхий их байж болохгүй - этилийн агууламж нь 10 ° илүү аль болох хурдан, исгэх зогссон байна. Мөн эсрэгээр. Хэрэв элсэн чихэр хангалттай биш бол этил нь маш удаан, бага зэрэг ялгардаг тул хольц нь исгэлэн болно.

Шилжүүлэх арга

Хэрэв та цардуултай хоол хүнс (үр тариа, төмс, цэвэр цардуултай) ажиллаж байгаа бол зөв хуримтлуулах шаардлагатай бөгөөд тодорхой дэд зүйлүүд байдаг.

1. Хатаасан цардуул нь шингэн төлөвт усаар шингэлнэ.
2. Зуурмагийг царцсан цардуулыг аажмаар цутгасан усыг буцалгана.
3. Бүх цардуулыг асгахад зуухыг унтрааж, аягыг хүйтэн усанд уусмалаар хийнэ. 68-60 ° С хэмд хөргөнө. Дараа нь соёолж, сульфат сүү   эсвэл ферментийн бүтээгдэхүүн дууссан.

Мальтыг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Үр тариа ургуулах (улаан буудай, хөх тариа, арвай).
2. Мөөгөнцөр үр тариаг хатаах хүртэл сайтар хатаана.
3. Устай болтол шингэлнэ.

Цардуулын уусмал ба сүүний бяслагийг хольсны дараа 3-3.5 цагийн туршид аяганы шингэнийг дулаан газарт байрлуулна. Зайг хэрэглэх эсвэл хөнжилтэйгээр буулгахыг зөвлөж байна - температур нь 60 ° C-т хэвээр байх ёстой. Бүх цардуулын цардуулыг шинжлэх ажил дууссан.

Мөөгөнцөр сонгох

Мөөгөнцрийн болон амин дэмийн амин чухал үйл ажиллагаа явуулж байгаа тохиолдолд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

1. Зөв талхны сонголтыг сонго
2. Зөв концентрацийг ашигла.

Олон мөөгөнцрийн ба эхэлдэг этилийн маш олон тооны (13 гаруй%) хуваарилсан бол үлдсэн мөөг үхэж, исгэх алхам нь тодорхой эцсийн хүрдэг.

Чанар сайтай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд та "амьд" мөөгөнцрийн даршилсан, шинэхэн, чийгтэй үнэртэй байх хэрэгтэй. Өнгө нь жигд, ирмэг нь хатаагүй. Хуурай мөөгөнцөр нь тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ энэ нь амьд эсэд амьд организм боловч тэдгээрийн концентраци нь чанарын түүхий эдийг олж авахад хангалттай биш юм.

Бүх исгэх явцад 18-30 ° C температурыг хадгалах шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд дэлбээтэй савыг дулаанд байрлуулж, харин 30 ° -ын хэмжээнээс хэтрэхгүй бол мөөгөнцөр үхэх болно. Хэрэв энэ нь гэнэт гарвал дээд талаасаа дээд давхаргыг усаар шингээж, шинэ мөөгөнцөр нэмнэ.

Гадар, үнэр нь нэрэх нь бэлэн байна гэж тодорхойлох:

• жимсний амт нь бага зэрэг хүчиллэг элэгдэлд өртөмтгий байдаг.
• гадаргуу дээр хөөс ба хөөс байхгүй;
• Үнэр нь амттай боловч хангалттай зөөлөн.

  Нэрэх процесс

шар айраг исгэх технологийн Энэ үе нь хязгаарлагдмал бус, гэхдээ энэ нь айраг Mash нь этилийн спирт үйлдвэрлэх нь маш механизм нь юу юм.

Энэ зорилгоор гэрийн хийсэн төхөөрөмжийг ашиглана - энэ нь гэрийн хийсэн эсвэл үйлдвэрлэсэн байж болно.

Брага өөрөө өөрөө битүүмжилсэн нэрэх шоо хийнэ. Энэ нь тодорхой температурт халдаг. Ундааны цэвэр байдал, агууламж нь шат бүрт температур хэрхэн сайн хадгалагдаж байгаагаас хамаарна.

Бүх процессыг дараах үе шатуудад хувааж болно (нэрэх):

1. Эхний хольц нь тус тусдаа эхэлж байх үед 66-68 ° C температурт эрчимт халаалттай байна. Дараа нь аажмаар 78 ° хүртэл авчирдаг. Үүнийг аажмаар хийх нь чухал бөгөөд ингэснээр аарцгийн хэсэг нь асгарч эхэлдэггүй.

Анхны нэрэх явцад олж авсан ундаа нь ацетон ба газрын тос зэрэг асгарсан хорт бодисын 50-иас илүү хувийг агуулсан байдаг. Түүний хэрэглээ нь үхлийн үр дагавар хүртэл хүнсний хордлоготой холбоотой юм.

1. 78-82 ° -ийн температурыг хадгалах нь этилийн задралын хамгийн урт хэсэг юм. Хоёр дахь нэрэх дараа, бүтээгдэхүүн ашиглах боломжтой нь аль хэдийн юм, гэхдээ та нар ашиглаж байгаа бол, fusel газрын тосны агууламж нь ч маш өндөр байна.

Цуглуулахдаа архины агуулгыг гидрометрээр эсвэл хуучин өвөөгийн аргаар шалгаж, халбагаар шатааж болно. Шингэн шаталт зогссоны дараа халаалтаа унтраа.

1. Гурав дахь нэрэлтийн үед температурыг 87-90 ° С хүртэл нэмэгдүүлж, хүнд фруктозыг салгах эхэлдэг.

Шар айрагны бүх үйл явцын туршид хөргөгч (ороомог) дахь температурыг хянадаг - 30 0 С-ээс дээш гарахгүй байх ёстой. Энэ тэнцвэр нь хүйтэн усыг тогтмол эргэлтэнд оруулдаг.

VIDEO: Чанарын moonshine хэрхэн хийх вэ

  Эцсийн бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэнэ

Бид цэвэр бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэхийг заахыг хүсч байгаа учраас үүнийг хэрхэн цэвэрлэж сурах хэрэгтэй. Хоёр дахь нэрэлтийн дараа, хуурай эстэй байсан ч эрүүл мэнд, амтанд хортой гадны бодисын хэсэг байсаар байна. Туршлагатай мастеруудын гурав дахь нэршил нь монсониа амтыг арилгаснаар хийхийг зөвлөдөггүй.

Буцалж буцлах процесст зарим органик нэгдлүүдийг зайлуулах боломжгүй байдаг. Тэдний буцлах цэг нь илүү өндөр байдаг (хүснэгтийг үз).

Дээрх органик нэгдлүүдийг салган авахын тулд хэд хэдэн үе шатуудыг хэрэгжүүлдэг:

• химийн бодисыг анхны нэршил дээр;
• дахин дахин нэрэх замаар фрактив;
• хоёр дахь нэрэлтийн дараа химийн бодис;
• шүүх.

1. цэвэршүүлсэн ус 50 мл-ийн эхний үе шат нь 2 грамм авч калийн перманганатын нь сул уусмал, ашигладаг, ууссан болон нэг литр чанадаг хорогдуулсан байна. Хольцыг 10 минутын турш явуулдаг бөгөөд дараа нь хөвөн даавуугаар шүүгдэнэ.
2. Бутархай нэрэх үйлдвэрлэсэн ундаа дахин fractionated нь салгах үйл ажиллагаа орно, гэхдээ энэ нь жишээ болгон, хамгийн өндөр буцлах цэг нь amyl архи изомер салгаж болохгүй, нийт цэвэршүүлэх баталгаа биш юм.

Хүнд хольцын концентрацийг багасгахын тулд ундаа 45 ° хүртэл багасгаж болно.

1. Энэ үе шатанд жимсний модны нүүрсээр хийсэн нүүрс, нүүрс хэрэглэж болно. Энэ нь чанарын арга, үүгээр сүвэрхэг нүүрс 85% хольц хүртэл шингээж байна.

Монсоны саванд хийн 150-180 граммаар нүүрс нэмнэ. 3 литр тутамд. 15-20 хоногийн турш байлгана. Байнга аажмаар сэгсэрч (өдөрт доод тал нь 2 удаа). Хөвөн даавуугаар шүүнэ.

Шар айргийн технологийг эзэмших нь хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь захиалгыг ажиглах, үе шат бүрийн температур, тогтвортой байдлыг тэсвэрлэх явдал юм. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол чанартай wort хийх, амьд шар айраг үйлдвэрлэх.

VIDEO: Хамгийн бага зардлаар чанарын мононыг хэрхэн яаж гаргах вэ

Олон жилийн туршид түүхч сүйрлийн нэр төрийг шүүн тунгааж үнэлдэггүй. Гэвч 15-р зууны эхэн үеэс хойш Славян мужийн нутаг дэвсгэрт дотоодын гэрийн шар айраг исгэлэн өргөн тархсан нь эргэлзээгүй юм. Дараа нь, Засгийн газар хяналт дор согтууруулах ундаа худалдах авахаар шийдсэн мөчид хүртэл хойш тэнд баян чинээлэг гэр бүл, өөрийн биш юм цайзыг өндөр зэрэгтэй сайхан liqueurs болон bitters хийсэн байгаа биш юм.

Монсон бол архи, согтууруулах ундааны зүйлүүдийг засч залруулах бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв дотоодын нөхцөлд исгэх нь хүнийг түүхийнхээ эхэнд хүртэл эзэмшсэн бол хүчтэй архи үйлдвэрлэхээс өмнө олон зууныг өнгөрөөсөн. Өнөөдрийг хүртэл химийн болон физикийн мэдлэгтэй зэвсэглэсэн хүн нь түүний орон сууцанд хүртэл өндөр чанартай согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх боломжтой байдаг.

Яагаад гар хийцийн сарны алдартай байдаг вэ?

Баталгаажуулалт гэдэг нь аливаа шингэнийг ууршилтаас тусгаарлах үйл ажиллагаа юм. Буцалгах цэгүүдийн ялгаатай байдлаас болж энэ нь боломжтой байж болно. Жишээлбэл, архи нь ууршилт t + 78.3 ° C, 100 ° С-ийн устай, Энэхүү процедурыг амжилттай явуулахын тулд та технологийн анхан шатны мэдлэг, энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Төр засаг олон зууны турш архи үйлдвэрлэх, борлуулах ажлыг хянаж байсан. Гэсэн хэдий ч, бидний цаг үед   Согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүний чанар маш бага, үнийн хувьд ихээхэн өндөр байдаг. Гэртээ сарниулахын тулд зөвхөн хоёр килограмм элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмаг болон энгийн хоол хийх тоног төхөөрөмж авах болно.

Хэдэн шил архитай цайрын дэлгүүрт дэлгүүрт бараг таван доллар төлөх ёстой болно. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд арай илүү хэмжээний архи үйлдвэрлэхээс хамаагүй илүү үнэтэй. Энэ тохиолдолд организмын дэлгүүрийн барааны цэвэр байдал, гэм хоргүй байдал маш эргэлзээтэй байх болно. Тиймээс гэртээ шар айраг исгэх нь сайн архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг хүмүүсийн тоо өсдөг. Үүнээс гадна хуулиар хориглодоггүй.

Монсоны бэлтгэл үе шат

нэрмэл гэрийн муу нөхцөлд олж авах үйл явц нь удаан оролдсон байна оноос хойш бамбар ч Distiller түүний карьерийн эхний үе шатанд хүндрэл учирч байна. Зөвхөн зөвлөмжийг дагаж, бага зэрэг шар айраг исгэх үндсийг ойлгох хэрэгтэй ,   Бүх зүйл зөв болно.

Оргилуун дарс нь цэвэр, үнэртэй, биеийн монсонд хор хөнөөл учруулахаас өмнө дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй болно:

1. Гэрлэлтийг хийх ёстой.
2. Исгэлтийн үйл явцыг шалгана.
3. Хор хөнөөлтэй фракцийг тусгаарлахын тулд ачааны машиныг устгана уу.
4. Үрийг нь сарниулаарай.
5. Профайлд.
6. Зөөлөн болгох.
7. Өнгө, сүүдэр амт нэмнэ.

Эхлэхийн тулд та "туршлагатай" зөвлөгөөг дагаж мөрдөж, өнгөлж, сайжруулж, өөрийн үйлдвэрлэлийн хөгжлийг дараа нь боломжтой болгоно.

Гэрийн гал тогооны тоног төхөөрөмж

  Энд бүх зүйл маш энгийн. Энэ нь худалдан авах юм уу даралтын агшаагчаас, мөн бүр гурван литрийн савнаас худалдан авч болно. Хуурай эстэй гэрт шар айраг хийх илүү боловсронгуй тоног төхөөрөмж авахын тулд reflux конденсатор болон бусад сайжруулалтууд боломжтой болно. Эхлэхийн тулд энгийн загвар нь хангалттай бөгөөд үүнд:

• нэрэх шоо;
• ууршуулах хоолой;
• сэрүүн;
• согтууруулах ундаа агуулсан шингэн хүлээн авагч.

Гал тогоо, гаражийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлээс гадна та бүтээгдэхүүнийг холих, исгэх, шүүх, архи согтууруулах ундаа хэрэглэснээр цэвэр саванд хэрэгтэй болно. Тиймээс хуванцар сав, таглаа хэрэгтэй болно. Нэрэлтийн процессыг хянахын тулд согтууруулах ундаа ба термометрийн хэрэглээ нь үйл ажиллагаанд нь саад болохгүй.

Brazha

Хоолны жороор сэдэвчилсэн өөрчлөлт нь нэг зуун биш юм. Учир нь гэрийн цэвэрлэгч бүр нь түүнд байгаа бүтээгдэхүүнээс өвөрмөц зүйл хийхийг оролддог. Баярын үндсэн төрлүүд:

• элсэн чихэр дээр суурилсан;
• цардуултай (цардуул агуулсан бүтээгдэхүүн) соёололт нэмсэн;
• үр тарианы ургацаас;
• буурцагт ургамал;
• жимс, жимсгэн дээр тулгуурлана.

Гэрийн исгэлэн дэх өөрийн туршлагаасаа эхэлнэ. Энд алдаа гаргахад хэцүү байдаг бөгөөд ямар нэг зүйл буруу болсноос исгэх үйл явцыг хянахад хялбар байдаг.

Нэрэх процесс

Ерөнхийдөө шар айрагны технологи маш энгийн байдаг:

Эхний "Хуушуур" амжилттай болно!

Энд үнэндээ, гэрийн шар айрагны бүх үндсүүд. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл, үйл явцыг сайтар хянаж, "сүүл", "толгой" -г зоригтойгоор таслана. Монсониныг цэвэрлэхэд залхуу байх нь цэвэр, чанарыг бий болгоно. За, найз нөхөд, танилууд архинаас гарах амт чанарыг тань мэдэрч, гар хиймэл материалыг бэлдэхэд тань тань мэдрэмжтэй хандах болно.

Элсэн чихэр мононыг бэлтгэх нь дотоодын шар айрагны сонгодог гэж нэрлэгддэг. Оросын дундах хайр ба тархалтын хувьд энэ согтууруулах ундааны удирдагч туйлын чухал. Эл элсэн чихэр, нэрэх аргуудаас олон тооны жор байдаг боловч бүх аргууд нь сайн үр дүнг өгдөггүй. Үнэ цэнэтэй түүхий эдийг үнэ төлбөргүй үнэ хаядаггүй гэдгийг баталгаажуулахын тулд гэртээ гар хийцийн нэрэх ундааг зөв зохистой болгох талаар би танд хэлье. Хэрэв технологи ажиглагдсан бол архи нь ихэнх архины дэлгүүрээс илүү дээр байх болно. Бид үйл явцын бүх нарийн ширийнийг нарийвчлан авч үзэх болно.

  Нэгдүгээрт, ашигласан чингэлэгийн цэвэр байдлыг анхаарч үзээрэй. Тараг халуун усаар угааж, цэвэр даавуугаар арчиж цэвэрлэнэ. Шил сав болон таваг цэвэрлэгч нь чанарыг дээшлүүлдэг. Олон эхнэрүүд нь ариутгалыг үл тоомсорлож, дараа нь гуравдагч этгээдийн үнэр, цоглог гэж гомдоллодог.

Жишээ нь, сонгодог технологийн дагуу дөчин-шар айрагны монсиныг 5 литрээс бага зэрэг бэлтгэхэд шаардагдах найрлагатай иж бүрдлүүдийг иш татъя:

• элсэн чихэр - 6 кг;
• ус - 24 литр;
• хуурай мөөгөнцөр - 120 грамм (эсвэл 600 гр дарагдсан);
• нимбэгийн хүчил - 25 грамм.

Braga Recipe Sugar-аас

1. Хувь тэнцүү тооцох.   Нэгдүгээрт, гарцад шаардлагатай монсонин хэмжээг тодорхойлох хэрэгтэй. Гэртээ элсэн чихэр 1 кг нь 40 градусын дээж авагчийн 1.1-1.2 литрийг үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ тооцооллын хувьд, биологийн түвшинг 10-15% -иар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Яагаад гэвэл янз бүрийн шалтгааны улмаас (температур, түүхий материалын чанар, буруу нэрэлт), бодит гарц нь онолын энэ онолын онолын хувьд үргэлж бага байдаг.

Элсэн чихэр 1 кг-ийн хувьд: ус 4 литр (өөрөөр хэлбэл 0.5 литр дээр нэмэх нь урвуу хийж), 100 гр шахсан мөөгөнцөр буюу 20 грамм хуурай.

Элсэн чихэр татна.   Маш их нарийн нэртэй нэр томъёо нь нимбэгийн хүчилтэй элсэн чихрийн сироп бэлтгэхийг ойлгодог. Ферментийн мөөгөнцрийн эхний үед фруктозтой глюкозыг энгийн моносахарид болгон хувааж, зөвхөн эдгээр бодисууд нь архины боловсруулалт хийдэг. Дулаан нь элсэн чихэрний гадаргуу дээр эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгана. Энэ нь нөхөн сэргээх илүү таатай нөхцлийг хүлээж байдаг (температур, чийгшил). Шар айраг бичил биетний идэвхижил нь үнэрийг сөргөөр нөлөөлж чадах тул энэ нь тааламжгүй байдаг.

Монсоны урвалд ордог элсэн чихрийн амт нь илүү хурдан, илүү сайн байдаг. Хэдийгээр урвуу фазыг заавал гэж тооцдог боловч ихэнх жороор нь зөвхөн халуун усаар элсэн чихэр татан буулгахыг санал болгож байгаа боловч би сиропыг хооллоход бүгд зөвлөж байна.

Элсэн чихэрийг гомдоллохын тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

1. Том саванд 70-80 ° C температуртай усыг 3 литр халаана.
2. Элсэн чихэр (6 кг) хийнэ, жигд массыг үүсгэх хүртэл аажмаар холино.
3. Сиропыг буцалгаад 10 минут буцалгаад, хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна.
4. Маш удаан   (их хэмжээний хөөс үүсдэг), нимбэгийн хүчил (25 г) нэмж, зуухыг хамгийн багадаа галд авна.
5. Тагийг нь таглаад 60 минут буцалгана.

3. Ус бэлтгэх.   Эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг олон талаар нь бүрдүүлдэг маш чухал үе шат. Шар хэрэглэх ус нь эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, өнгө, амтгүй, үнэргүй байдаг.

Анхаар! Мөөгөнцрийн усыг буцалгаж эсвэл нэрмэл болгож болохгүй. Энэ нь хүчилтөрөгч алдагдахад хүргэдэг.

4. Найрлагыг холих. Хоёр дахь шатанд бэлтгэсэн сироп нь исгэх сав руу цутгаж, хүйтэн ус (24 литр) нэмнэ. Хэрэв элсэн чихэр хэрэглээгүй бол түүнийг халуун усаар уусгана. Аль ч тохиолдолд дууссан холимогийн хамгийн оновчтой температур нь 27-30 ° C байна.

Чадавхийг ирмэгээс хальж, шалан дээр бүтээгдэхүүн болон үнэр цуглуулж байж болох юм эзлэхүүний ¾-аас дээш, эсвэл идэвхтэй хөөсөрч нэрэх үед дүүрэн байж чадахгүй.

5. Мөөгөнцөр оруулах.   Даралтанд мөөгөнцрийг саванд шууд нэмж, цэвэр гараар түрхэж болно. Гэхдээ эхлээд бэлтгэсэн wort (ус, сахар) бага хэмжээний шахмал шахмалыг шахаж, хөөс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ. Ихэвчлэн бүгд 5-10 минут шаардагдана.

Шаардлагад орохын өмнө хуурай мөөгөнцрийг урьд өмнө нь идэвхжүүлсэн байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд баганад байгаа зааврыг тодорхой зааж өг. Ихэнх тохиолдолд, буцалсан ус 32-36 ° С, тогтвортой температурыг хадгалахын тулд халуун дулаан газар тавьж, хуурай талхны хөрөнгө шаардлагатай хэмжээ, тагийг нь хамрагдсан бөгөөд маш нягт эд ороосон сав асгах буюу хөргөлттэй. 20-40 минутын дараа гадаргуу дээр нэгэн жигд хөөстэй малгай гарч ирнэ. Энэ нь шингэлсэн хуурай мөөгөнцрийг заавал нэмж болно гэсэн үг юм.

Мөөгөнцрийн найрлагатай үед идэвхитэй хөөсөрч эхэлдэг бөгөөд энэ нь савны хязгаараас давж гардаг. Баярлуулагчийн хувьд би хуурай жигнэмэгийн жигнэсэн хагасыг буюу 10-20 мл-ийн талыг ашиглахыг зөвлөж байна ургамлын тос. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэмэхэд монсон хоолойн чанарт нөлөөлөхгүй.

Видео бичлэг нь гидромодул 1: 4-ээр элсэн чихрийг хувиргахгүйгээр brag хийх аргыг харуулж байна.

6. Ферментжүүлэлт.   болон гэрийн нэрэх ус урхинд нь саванд тогтвортой температур 26-31 ° C (талхны хэвийн хөгжилд маш чухал) үед өрөөнд тогтоосон шилжих. Тархины элсэн чихэр дээр брага нь агаарт эвдэрдэггүй сайхан аяганы үнэртэй байдаг.

Температурын горимыг хадгалахын тулд бүрхүүлийг хөнжил, үслэг эдлэлээр бүрхсэн, дулаан тусгаарлах материалыг дулаалж, эсвэл термометрик системтэй аквариум халаагчийг суурилуулна. Исэлдэх хугацаа 3-5 хоногт (ихэвчлэн 4-7) үргэлжилдэг. 12-16 цаг тутамд бибрийг 45-60 секундын турш хатаахыг зөвлөж байна. Хадгалалтын ачаар илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл ууршдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн үйл ажиллагаанд саад болно.

Нэрвэгдэгчийн элсэн чихэр нэрэх бэлэн байдлын тэмдгүүд:

• гашуун амт (бүх элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн аргаар боловсруулагддаг);
• нүүрстөрөгчийн давхар ислийн сулрал зогссон (гидравликийн тамга нь гоожуулаагүй);
• шаргын дээд давхаргууд тодрон гарч, доод талд нь тунадас үүссэн байна.
• хөөрхий зогсов;
• архи нь үнэртэй байдаг.
• тоглолтыг Braga үргэлжлүүлэн шатааж байна.

Эдгээр шинж чанаруудыг нарийн төвөгтэй аргаар ашиглаарай. Хэрэв та дор хаяж 2-3-тэй зэрэгцэж байх шаардлагатай бол алдаа гаргахад амархан байдаг. Жишээлбэл, элсэн чихрээс хэтэрсэн зүйл нь бүх зүйлийг боловсруулах цаг хугацаа өнгөрөхөөс өмнө мөөгөнцөр үхдэг болохыг харуулж байна. Ихэнх мөөгөнцрийн мөөгөнцөр 12% -иас дээш гарсан архинд согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.

7. Шатаах болон тодруулга хийх.   Энэ үе шатанд зөв монсон хоолой үйлдвэрлэх боломжгүй юм. Мөөгөнцрийн үлдэгдэлээс элсэн чихэрийг зайлуулах цаг болсноор том аяганд хоолойгоор дамжуулж 50 ° С хүртэл халаана. Өндөр температур нь мөөгөнцрийн үлдэгдлийг алж, шингэнээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг.

Брагагийн буцааж лонх руу цутган, бентониат (илүү зохимжтой) хөнгөлөхийн degassed - байгалийн цагаан шавар, уутанд зарж, үнэг барьсан дүүргэгч бүрдсэн байна. Баталгаажсан брэндүүд (хэвлэгдэх үед): "Pi-Pi-Bent", "WC Closet Cat", "Kotyara".

Анхаар! Цагаан шаврыг сонгохдоо гар хийцийн мөөгөнцөрийг буцааж авах боломжгүй найрлагад ямар нэгэн үнэрт нэмэлт байдаггүйг шалгаарай. Түүнчлэн, тодруулахын өмнө исгэх ажиллагаа бүрэн дуусах ёстой бөгөөд өөрөөр хэлбэл арга нь ажиллахгүй болно.

Шил нь 20 литрийг зөөлрүүлэхийн тулд кофены бутлагчийг нунтаглаж, 250 мл халуун усанд уусгана. Дараа нь шавар холилдон өөх тос цөцгийн тос шиг зузаан масстай болтол холино. Энэ нь 10-15 минут болно.

Bentonite нь нэрэх саванд нэмж, савыг сайтар сэгсэрч хэдэн минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Дараа нь дангаараа 15-30 цагийн турш орхиж, дараа нь нэрэх болно.

Хаягдал нь бохирын нүх рүү цутгаж болохгүй бөгөөд дараа нь цементэн залгагдаж болох бөгөөд үүнийг устгахад хэцүү байдаг.

Бентонитын хэрэглээ нь исгэх явцад уусдаггүй хольцыг зайлуулдаг. Үүний үр дүнд, шавар нь эвгүй үнэрийн мөөгөнцрийг алга болгосон ба шаварлаг бодисыг ихэнхдээ хортой учраас устгах нь илүү хялбар байдаг.

Монсониныг хэрхэн жолоодох вэ

8. Анхны нэршил.   Нэрвэгдэгчийн шоо дээр тунадаснаас bentonite breguin-ийг тодруулсан. Эхний нэрэлтийн зорилго нь бусад бодисоос архийг салгах явдал юм. Маш олон эхлэгч, залхуу майхныхан үүнийг зогсоож, бүх дүрэм журмын дагуу гэр бүлдээ хийсэн монсон амтыг амталж үзээгүй.

Дизель нь бага дулаанаар хийгддэг. Бүтээгдэхүүнийг "толгой", "бие", "сүүл" гэх мэт фракцуудад хуваана. 1 кг элсэн чихэр тутамд эхний 50 мл тусдаа саванд цуглуулсан байна. Бидний харьцаа, энэ 300 мл "первака" - хор гадагшилсан хольцоос болж хэрэглэж болох толгойн хэсэг нь эрүүл мэндэд аюултай юм.

Дараа нь "бие" -ийг сонгох хэрэгтэй дунд хэсэг, түүхий архи гэж нэрлэдэг. Сэргээгдэх хүчийг (тийрэлтийн) 40 градусаас доош унаж байх үед сонгох үйлдэл зогсдог. Согтууруулах ундааны арматурыг (үргэлж 20 ° С температуртай) бат бэхийг тодорхойлох нь дээр юм. Гэхдээ ардын аргыг хэрэглэж болно - нэрсэн халбага дээр шатааж, сонгож үргэлжлүүлээрэй.

Сүүлчийн сүүлд "сүүл" -г цуглуулахын тулд тусдаа саванд олон тооны тос агуулсан. Энэ нэрэлтийг дараагийн ачааны саванд (тунадасаас зайлуулсны дараа) цутгана. Хүчийг нэмэгдүүлэх буюу цуглуулахгүй байхын тулд "бие" -ийг цуглуулсны дараа moonshine-г унтраана.

9. Цэвэрлэгээ.   Хоёр дахь нэрэлтээс өмнө дунд хэсэг (түүхий согтууруулах ундаа) нь хортой хольцоос нэмэлт ариутгал хийх шаардлагатай болдог. Ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн ганц арга байхгүй, та ямар ч хэрэглэж болно.

Байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй гэж тооцогддог элсэн чихрийн нишингинийг нүүрсээр цэвэршүүлдэг гэж үздэг. Жишээлбэл, калийн перманганатын уусмал нь зөв үр дүнд хүрдэг. Цэвэрлэхийн өмнө гол зүйл нь нэрмэл усыг 15-20 градусаар шингэлж, молекулын бондын сул дорой байдлыг багасгахад оршино.

10. Хоёр дахь нэрэлт.   Шингэрүүлсэн (галын аюулгүй байдлыг хангах шаардлагатай) түүхий архи, нэрэх шоо хийнэ. Ялангуяа, та өөрөө монсониа хоололдог бол "тэргүүнүүд" -ийг таслан зогсоох хэрэгтэй - килограмм элсэн чихэр тутамд 50 мл-ийн эхний удаа.

Эхний (толгой) фракцийг сонгоод дараа нь хуурай эсийг солих хэрэгтэй. Хэрэв модуль нь гэрээр хийсэн аппаратын загвараар хангагдсан бол. Дараа нь тийрэлтэт онгоцны цайз нь 40 градусаас доошгүй бол гол бүтээгдэхүүнийг сонгоно.

11. Шингэлэлт ба тунадасжилт.   Сүүлчийн шатанд байшингийн монсин усыг хүссэн хүчээр (ихэвчлэн 40-45%) хүртэл шингэлнэ. Согтууруулах ундааг амсахын тулд илүү зөөлөн, илүү тэнцвэртэй болсон тул эцсийн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, таглааг хаагаад сэрүүн харанхуй газар 3-4 хоногийн турш уусвэрийг нь аваарай. Энэ хугацаа нь шингэн холилдоход тохиолддог химийн урвалыг зогсооход хангалттай.

Станислав архи согтууруулах ундаа уухын нууцыг Alkofan-д зориулж өгсөн.

Ялангуяа зочин хүлээн авах дуртай хүн бүхэн, удалгүй гэртээ гэрийн нөхцөлд шар айраг үйлдвэрлэх, өөрийн бэлтгэлийн чанар сайтай зочдод хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Хүмүүс архи уухгүй бол эмийн цайны аягыг ууж болно гэж хэн нэг нь эсэргүүцэж магадгүй. Үнэндээ, маш их олон хүмүүс, "дулаацуулах" ундаагаар баярын найруулгад ихээхэн маргааныг олж авах болно.

Нөхцөл: Хүмүүс "хуурай" ширээн дээр суух ёсгүй. Тэд ойлгохгүй, тэд буруушааж, тэд найз нөхөд болохоо болино.

Горбачевын өдрүүдэд сэтгэл хөдлөлийн төлөөх сэтгэл хөдлөлийн тэмцлийг хэн ч санахгүй байна. Тийм ээ, хуучин үеийн "зөөлөн" хурим тарих санаж, энд тэд хэрэгжиж байна гэж хэлж зээлүүд өмнө тайлангийн төлөө улс орон даяар арчигдаж хүн амын шилжилт хөдөлгөөн, дахин сургах, амьдралын эрүүл аргаар давуу тал итгүүлж! Үнэн үү? Хэн нэгэн нь арын өрөөнд гүйж очоод тэндээсээ нүд нь гялалзаж, аз жаргалтай харагдаж байлаа. Мөн хаа нэгтээ, цөөвтөрөөр архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Хүмүүс хуурай хууль дээр инээд алдан, сарны сармагчингууд хүмүүсийн ард түмний бүтээлч сэтгэлийг татах дуртай хэвээр байлаа.

  Гэрийн монсер хийх давуу тал

Гар хийцийн шар айрагны чанарыг үнэлэх аргументууд нь та тоо томшгүй олон тоог авчирч чадна. Гэхдээ бид зөвхөн тэдний хамгийн чухал зүйлийг дурддаг.

1. Чанарын moonshine бэлтгэсэн бол үүнийг хэрэглэсний дараа та болон таны зочдыг эрчимт эмчилгээнд хамрагдахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
2. Энэ нь дэлгүүрт архи худалдан авахаас хамаагүй хямд юм.
3. Бэлтгэсэн гэрийн мононион нь супермаркетаас илүү цэвэр, амттай байж болно.
4. Хэрвээ та архины эсрэг тэмцэгч байсан ч, хамгийн сайн эмийн хандмал нь дэлгүүрт архи худалдан авахаас илүүтэйгээр хүчтэй шар айраг дээр сайн бэлтгэгдсэн гэдгийг сайн мэднэ.

Үйлдвэрлэлийн процесс

Хүмүүс ямар мансууруулах бодис болохыг хэн ч мэдэхгүй байх магадлал багатай, гэхдээ энэ нь зөв хийгддэг зүйл бөгөөд энэ нь хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс үндсэн ойлголтуудаас эхэлье. Монсон бол исгэсэн түүхий эдийг (брег) нэрэх явцад олж авсан архины өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүн юм. Үүний цаана Брагааны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• мөөгөнцөр;
• элсэн чихэр;
• ус.

Эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зарим нь маш сайн бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Гэвч тэр нь тогтворгүй, ярих, уйтгартай, амтат үнэргүй, амт нь тийм ч сонирхолгүй байдаг. Дараа нь шар айрагны бусад найрлага нь авралд хүргэж өгч болох бөгөөд илүү амттай үнэрээр дүүргэж,

• саатал;
• жимс, жимсгэнэ;
• талх;
• үр тариа.

Түүнчлэн "үндэсний уламжлал" гэж нэрлэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, Украинд гэртээ хийсэн майонезыг гэртээ ашигладаг элсэн чихэр манжин болон түүний боловсруулалтын дайвар бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Төмсөөс хүчтэй ундаа Беларуст түгээмэл байдаг.

Гэсэн хэдий ч, "үндэсний ундаа" гэдэг нь өөрөө шар айрагны гайхамшигтай бүтээлүүдтэй холбоотой байж болох юм. Үр дүнд нь бүтээгдэхүүний шинж чанар нь ч биш юм сайхан үнэр   мөн шүтээний хүмүүст таалагдахгүй байж болох амт.

Нэршилд зориулсан багаж

Өөрийнхөө шар айрагны нууцыг мэдэх, хамгийн дээд зэрэглэлийн ундааны бэлтгэлийн чанарын түвшинд хүрэхийн тулд зөвхөн практик аргаар хийж болно. Энэ талаар мэдээжийн хэрэг, та сармагчин хэрэгтэй. Энэ юу вэ?
  Гол нь, moonshine - нь нэрэх, ууршилт (гэхдээ ус, архи, согтууруулах ундаа), нуруу нь шингэн уур хөргөх хувиргах зарчим дээр үйл ажиллагаа явуулж байгаа, гэхдээ өөр өөр шинж чанар бүхий.

Монсонин машин яаж байна вэ?

1. Интернет дээр тэд "Distillator" нэртэй бэлэн гэр ахуйн хэрэгсэл худалдаалдаг байна. Төхөөрөмжийг усаар (ууршуулагчийг хөргөхөд) тохируулсан байдаг. Ийм аргаар цэвэршүүлэх нь зөвхөн нэг л муу зүйл юм. Үнэ нь маш өндөр байдаг.
2. Гэсэн хэдий ч хүмүүс олон жилийн туршид бүтээгдсэн. Гол ялгаанууд нь усыг гараар хөргөхөд (зөвхөн усан хангамж байхгүй үед), эсвэл урсгал усанд холбох хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.
3. Шар айрагны хувьд удаан хугацаагаар, амжилтанд хүрсэн бүх даралтат агшаагчтай зохицсон.
4. Шинэ технологиуд нь "түлхэц өгч", хүмүүсийн "шинэчлэл" - олон гэр хорооллынхныг гэртээ хийдэг майонезыг дасан зохицсон гар урчууд байдаг. Энэ нь хамгийн их хүчин чадалтай байх нь зүйтэй юм (зөвхөн 6-7 литр, бас 10, тэр ч байтугай 12.5) аль хэдийн байна. Уурын хавхлага нь олон тооны жийргэвчинд байгаа хоолойг оруулаад ус хөргөх, монсон ус авах.

Бие даасан аппарат нь:

• braga нь танк. Энэ нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн эсвэл сүү колбонд суурилуулсан байна. Хоолны хоолойноос таглах цорго бүхий нүхтэй нүхний машин нь маш тохиромжтой юм.
• сэрүүн. Усан хангамж байхгүй тохиолдолд танд ороомог (том саванд долгион хэлбэртэй хоолой, тэвш эсвэл тогоо, тогоо) хэрэгтэй. Ус нь байнга өөрчлөгдөж байх ёстой чингэлэг рүү цутгаж байна. Дээрээс авсан халуун, хүйтэн нэмэгдэх гэх мэт. Хүйтэн устай цорго байгаа бол хоолойны хэсгээс эргэн тойрон жижиг усны хүрэм хийж, хоёр цорго (хоолойнууд дээр байрлуулсан хоолой) хийнэ. Дээд хоолой нь халсан доод урсгалаас хүйтэн ус хүлээн авдаг;
• хоолой, хоолой, согтууруулах ундааны усыг савнаас гаргаж авах, хөргөнө. Монсоны хэлбэрээр орлуулсан саванд хий.

Гадаад үнэр, хортой нэгдлээс зайлсхийхийн тулд зэс хоолой эсвэл халуун усны хоолой ашиглах нь зүйтэй.

Бид технологийг эзэмшдэг

Шар айрагны зөв технологи нь үе шатыг агуулдаг:

1. Braga бэлтгэх. Энд пропорциональ маш чухал юм. Зөвлөмж болгож буй хэмжээ: 1 кг элсэн чихэр, 100 гр хуурай мөөгөнцөр (20 гр) -аар сольж болно. Энэ нь бүлээн усаар 4 - 5 литр (түүний температур 30 ° C байх ёстой) хэрэгтэй.
2. Зуурмагийг хэд хоногийн турш халааж орхино. Хүйтэн давхрууд дээр зогсохгүй савыг таглахад халуун саванд шавар эсвэл савыг тавина. Брага 18-аас дээш температуртай, харин 40 ° C-аас бага температурт сайн буудаг. Brague зайлшгүй шаардлагатай, гэхдээ битүүмжилсэн биш юм - Ферментийн агаар танд хэрэгтэй.
3. Исгэлтийн хугацаа 4-10 хоног байна. Энэ нь олон тооны хүчин зүйлсээс хамаардаг: температур, нэмэлт найрлага, мөөгөнцрийн чанар зэргээс хамаарна. Исгэлтийн үед аль хэдийнээ дууссаны дараагаар ачааг нь нэрлэж болно гэж үздэг. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм.
4. Шарах үйл явц нь ихэвчлэн хэдэн цаг үргэлжилнэ. Гал түймрийг удаан хадгалж байхын тулд савыг огцом буцалгахгүй бөгөөд хоолойд хаяхгүй байх бөгөөд ингэснээр таны анхаарал болгоомжтой ажиллаж байсан бүтээгдэхүүнийг гэмтээх болно.

Туршлагатай арчигчдын зөвлөгөө:

• Шар айрагны туршлагатай мастерууд хуурай мөөгийг ашиглахыг зөвлөдөггүй хурдан хоол хийх. Тэд исгэх хугацааг багасгах, эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг бууруулахад тусалдаг.
• Эхлэгчдэд зориулсан мэдээлэл: Хүйтэн үед дрезиа хөгжөөгүй бөгөөд таны брага зүгээр л тоглохгүй байж болно. Өндөр температурт мөөгөнцөр бас ажиллахаа болино, таны бүтээгдэхүүн исгэж исгэх төхөөрөмжид хүрэхгүйгээр исгэлэн болно.
• Нэрмэл гаргахад бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрвээ тэр сайхан амттай болоогүй цагт хоёр эсвэл хоёр хоногийн турш тэнүүчил. Braga бага зэрэг гашуун байх ёстой - архины амттай байдаг, энэ нь мёнсейн бэлтгэх цаг болжээ.

Бүгдийг зөв хийснийг баттай баттай тэмдэг болгов - хоолойноос цооногоос цутгаж буй цэвэр, нулимс гоожиж буй шингэн нь ваартай саванд хийж, тааламжтай үнэртэй! Практикт шар айрагны нууцыг сурч мэдэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та үүнийг жолоодох тусам илүү сайн бол үүнийг авах болно.

Монсоны гарцын түвшинд тооцоолол бий. Аж үйлдвэрийн стандарт нь маш сайн үр дүн гэж үзсэн бөгөөд 1 кг элсэн чихэрээс 50% архи 1.28 литр. Сайн үр дүн - 1,24 литр, хангалттай - 1,2 литр. Монсончуудын дунд элсэн чихэр 1 кг-аас элэгдлийг 1 кг элсэн чихэр 50% -ийг хүчтэй moonshine олж авсан гэж үздэг.

"Толгой", "сүүл"

Монсоны хамгийн анхны бөгөөд хамгийн сүүлийн үеийн хэсэг нь ашиглахад тохиромжгүй болохыг баталж байна. Зөв сарыг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэхийг хүсч байна уу? Хэрэв та 5 литр молийн усыг зайлуулахаар төлөвлөж байгаа бол эхний 200 миллитрийг зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь "тэргүүн" буюу халдварт өвчин гэж нэрлэгддэг хамгийн хүчтэй нойтон сармагчин боловч хамгийн их хор хөнөөлтэй тосонд агуулагддаг тосыг агуулдаг. Тэд яах вэ?

Pervac нь нунтаглах зориулалттай төрөл бүрийн эмийн зориулалттай урвалд (аман хэрэглээнд зориулагдсан) маш ашигтай байдаг. Түүний хүч чадал нь ойролцоогоор 80% байдаг бөгөөд энэ нь ургамалнаас эмийн бодисыг илүү сайн сонгоход хувь нэмэр оруулдаг.

"Сүүл" гэдэг нь хамгийн сүүлийн үеийн сарны нэг юм. Нэгдүгээрт, энэ нь маш жижиг цайзтай, хоёрдугаарт хортой бодис агуулдаг. Үүнийг хэрхэн "сүүл" гэж тодорхойлох вэ? Зарим нь энэ нь цаашид гэрэл асахгүй байхаар тодорхойлогддог. Гэхдээ энэ нь яг зөв арга биш юм. Хамгийн сайн үзүүлэлт бол спиртийн хэмжүүр юм. Монсоны бүх ус хатсан, цайзыг хэмждэг. 50 градус байна, та процессийг зогсоож чадна, илүү ихийг хийх болно - энэ тоон дээр хүрэхийн тулд бага багаар жолоодох, монсонины лавлагаа гэж үздэг.

Дуртай жор

Одоо та гэрийн исгэж moonshine хэрхэн хийх талаар мэднэ. Түүний жорууд нь маш их сонирхолтой бөгөөд тэдгээрийг хайж, туршиж үзээрэй. Энэ нь маш сонирхолтой хобби юм.

  Цаг хугацаа өнгөрөх тусам та жинхэнэ үр ашигтай болж, үр тариа, үржил шимтэй хог хаягдал, хуучин саатал зэргээс гэртээ малын сарнайг хэрхэн зохистой болгох талаар сурах болно. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хортой хольцоос хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ? Бүтээгдэхүүнээ дуулахыг хүссэн хоол идсэнийхээ дараагаар амтыг гайхамшигтай болгож, хүнд хүчирхийлэлгүйгээр!

Элсэн чихэр, монониныг дээрх жороор нь дараа нь шалгаж, дараа нь шалгаж, суурь болгон, ирээдүйд саванд найрлагандаа нэмнэ. Бид таныг шар айрагны үндсэн төрөлд танилцуулав. Энэ нь таны сэтгэлийг татаж, сэтгэл хөдлөлийг авчирч, мөнгөө хэмнэдэг.