Хорьдугаар зууны төгсгөлд улс орны оршин суугчдын ширээн дээр нэгэн төрлийн сонгодог буудай улаан буудайн нэг сар болж хувирчээ. Энэ бол манай оронд архи согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглосон цаг байсан юм. Тийм ээ, элсэн чихэр нь маш хэцүү байсан. Гэхдээ улаан буудайн үнэ харьцангуй бага үнээр олддог.

Бэлэн болсон согтууруулах ундаа нь дараах шинж чанаруудтай:

1. сайн амт;
2. бага зардал;
3. өндөр цайз;
4. байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Өнөө цагт өөрийгөө эзэмших нь маш түгээмэл биш, харин хүмүүс энэ ундааг санадаг.

Монсоны зарим жор

Та маш их тоолж чадна. ЗХУ-ын хуучин Бүгд найрамдах улс тус бүрт өөрсдийн ашигласан. Хэрвээ мөөгөнцөр улаан буудайгаар хөөж байсан бол дараахь дүрэм бий: үр тариа нь зөвхөн хуурай, бүрэн боловсруулсан, цэвэрхэн, хортон шавьж, хөгцгүй байсан. Улаан буудай дахь Самогон гэртээ мөөгөнцрийн боловсруулсан, элсэн чихэр, түүний нэмэлгүйгээр, энгийн үр тариа, мөн ургамалжуулсанаар хийсэн гурилаар хийсэн. Гэхдээ үйлдвэрлэлийн технологийн хувьд үйлдвэрлэлийн гол үе шатыг авч үзвэл:

1. улаан буудайн үр тариа бэлтгэх, бэлтгэх;
2. braga үйлдвэрлэл;
3. хэлэлцээр хийх;
4. бэлэн ундны уух шингэнийг цэвэрлэх.

Улаан буудайгаар архи уудаг хамгийн нийтлэг аргыг авч үзье.

Мөөгөнцрийн аргыг CIS-ийн олон оронд өргөн хэрэглэдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь үнэхээр байгалийн юм.

Мөөгөнцөргүй улаан буудайн сармисны жор:

• Тариа 5 кг, янз бүрийн бохирдол, үйрмэгээс ангижруулж, тоосгүй болгох Үрийг хатаагаад хатаа. Дараа нь ус улаан буудайг бага зэрэг хамарна. Өрөөний температурт усыг авна.
• Элсэн чихэр 1.5 кг хольц руу цутгаж, өргөн ёроолтой саванд үр тариа соёололт нь дулаан газар байрлуулсан байна.
• Нахианд хүрсний дараа үр тариа гүнзгий саванд шилждэг. Тэд өөр 5 кг элсэн чихэр хийнэ, 15 литр хэмжээний ус нэмнэ. Савыг усаар битүүмжилж, 10 хоногийн турш халаана.
• Дараа нь ачааг нэрлэнэ. Нэршлийн дараа улаан буудайн мононыг цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд идэвхжүүлсэн нүүрс хэрэглэж болно. Уг 1 литр нь 50 грамм буталсан шахмалыг хийж, долоо хоногт шингэнийг тэсвэрлэнэ. Үүний дараа шараас авсан монсиныг шүүж, дахин давтана.

Шар айрагны мөөгөнцөр хэрхэн хийх талаар

Энэ нь хэд хэдэн жор байдаг:

Өндөр чанарын ундаа хэрхэн яаж хийх вэ

Дээрх жорын дагуу moonshine бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ тосгоны архи биш чанарын ундаа авахын тулд та зарим нэг нарийн ширийн зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. Улаан буудайн мононы жор нь хоол хийхийг шаарддаг:

1. улаан буудайн үр тариа - 2.5 кг;
2. ус - 20 литр;
3. элсэн чихэр - 6 кг;
4. хуурай мөөгөнцөр - 100 гр;
5. исгэх буюу кофег - 500 мл.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс сарнилыг гаргаж авах нь хэд хэдэн шатанд байж болно:

1. үр тариа бэлтгэх;
2. braga үйлдвэрлэл;
3. монсониныг авах;
4. бүтээгдэхүүний цэвэршүүлэлт;
5. дахин нэрэх;
6. эцсийн шат.

Үрийг шинэ биш, харин 2-3 сар хадгална. Энэ нь тавцангийн 2 см-ийн давхаргад байрладаг бөгөөд халуун усаар дүүргэгдсэн байдаг. 2-3 хоногийн дараа нахиалдаг. Дулаан, харанхуй газар усаар дүүргэсэн савыг дүүргэ. Өдөр бүр тэдгээрийг хэвэнд нь оруулахгүй байхаар эргүүлэв. Үүссэний дараа 1-2 см хүртэл ургах хугацаа өгч, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хэрэглэнэ. Үүнийг нэн даруй, эсвэл хатааж, гурил болгон хөрсөнд хэрэглэж болно.

Үүнийг энгийнээр хийх хэрэгтэй. Энэ нь халуун ус, үр тариа, эсвэл гурилыг нь авч, сайтар сайтар хольж, 10-15 хоногийн турш дулаан харанхуй өрөөнд байрлуулсан хаалттай саванд байрлуулах шаардлагатай. Энэ нь гидравлик тамгатай савыг авч явах нь зүйтэй.

Аливаа технологитой бол бэлэн болгоод өгч болно

Шаардлагатай дүрмээр үүнийг кэнфаг нэмэх хэрэгтэй. Тэрбээр газрын тосны 70 хувийг устгах болно. Энэ хольцыг ямар ч аргаар гүйцэлдүүлэх хэвээр байна. нүүрсний нунтаг байж болно. Долоо хоногийн дотор нунтаг дусаахын дараа дахин нэрэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд үр дүнг цэвэр усаар шингэлнэ. Нэг литр уух ус литр авдаг. Энэ хольц нь нэрмэл байна. Уусмалгын литр тутамд 50 г ус уух хэрэгтэй. Энэ шингэнийг дараа нь техникийн зорилгоор ашигладаг. Бусад нь 35 ° -аас доош цайз хүртэл хэрэглээтэй байдаг.

Хэрвээ шингэн нь хэтэрхий их хүч чадалтай байвал усыг шаардлагатай нөхцөлд усаар шингэлж, 3-4 хоногийн турш хатгаж болно. Үүний дараа архи дарсыг ширээн дээр хүргэж болно.

Сэдвийн талаархи дүгнэлт биш

Гэрийн мононин бол эртний Орос улсад хоол хийж эхэлсэн нийтлэг согтууруулах ундаа юм. Тэрбээр бүх байшинд хөтлөгдөж байсан. Одоо энэ нь ховор хийгддэг, гэхдээ уух нь алдар нэр нь энэ байдлаас гаждаггүй. Гэртээ яаж хийх вэ? Зүгээр л. Үр жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа авна. Хамгийн өндөр чанартай ундаа нь улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Энэ бол байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Үндсэн шаардлага нь үр тариа нь янз бүрийн хольцоос сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Энэ нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмэлт дээр тулгуурладаг. Сүүлд нь зарим тохиолдолд нэмдэггүй. Тохиромжтой бэлтгэсэн moonshine нь тэд коктейль, ундаа, конognacыг хийж байна.

Хэрэв энэ нь шатаж байгаа бол хүч нь 40 ° -аас дээш, энэ нь түлэгдэхээ больсон - 40 ° -аас доош. Бэлэн ундаа нь ихэвчлэн толгойн тосон түрхэнэ. Эдгээрийг идэвхжүүлсэн, нүүрс, газрын тосоор арилгаж болно. Балгын үлдсэн хурд нь 2-3 дахин их байдаг. Монсоны чанар нь бараг муудахгүй. Шар будаа, вандуй, арвай, эрдэнэ шиш нь улаан буудайн оронд ашиглагддаг. Ийм аргаар уух нь уухад хялбар, бага зэргийн амттай, өндөр хүч чадалтай байдаг. Та гэртээ хоол хийж болно.

нэг байдлаар эсвэл өөр түүхий элсэн чихэр moonshine үйлдвэрлэлийг эзэмшиж байгаа хүмүүсийн дийлэнх нь, гэж нэрлэгддэг нэрэх түвшинг дээшлүүлэх талаар бодож, үр тарианы нэрж сонирхолтой болж байна. Үр тариа болон соёолж цэвэр бэлдмэлүүд гэрийн нэрэх дараагийн үе шат нь юм (эсвэл одоо дуудах загварлаг, нэрж урлахад юм) элсэн чихэр харьцуулахад тэд байна, бага зэрэг илүү цаг хугацаа шаардсан үйлдвэрлэлийн үйл явц, харин тэдгээрийг эзэмших, та виски гэх мэт эдгээр гайхамшигтай ундаа боломжийг нээж , Bourbon, дарс, мах, илүү түүхий эд, нарийвчилсан болон эцсийн бүтээгдэхүүн боловсронгуй болгох нь тээврийн аргаар хамааран. Үүнээс гадна, тэр ч байтугай antediluvian машин дээр үйлдвэрлэсэн ундаа мэдээллийн чанар Би ерөнхийдөө чимээгүй байлгах талаар өртөг хамгийн дэлгүүр харьцуулахад өндөр байх, мөн байна.

нь нэрэх (шар айраг исгэх) согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх үйл явцыг товч эхлэх тулд халааж энэ Маш нэрэх үйл явц, уур уур баяжуулсан архи, согтууруулах ундаа конденсацийн дараа. Гэхдээ ижил нэрэх үйл явц нь гол төлөв нэг төрлийн, Брагагийн нь Wort авахад ашигласан түүхий эдийн хамааран үйл явц бол маш өөр өөр байж болно. Бүгдээрээ исгэх явцад спирт үйлдвэрлэдэг мөөгөнцөр нь хоолонд маш нарийн байдаг. Тэд зөвхөн цэвэр хэлбэрийн хорт муу үр тариа агуулдаггүй зарим нэг сахар иддэг. Гэхдээ үр тарианы цардуул нь цардуулыг сахароз болгон хувааж болно.

хөрвөгч элсэн чихэр орж үр тарианы цардуул байгаа бөгөөд түүний үндэс нь виски дээр хүлээн авах сүүлээр 15-р зуунд ч боловсролгүй Шотландын тариачдыг сурсан хэдий ч, зарим эхлэн moonshiners энэ цэг нь зарим нэг анхдагч айдас, ялангуяа үед, технологи Маш дараа усаар уламжлалт холих элсэн чихэр, тэд энэ нь үр тариа, сэтгэл догдлуулам, saccharified, шүүлтүүр хоол хийх шаардлагатай гэдгийг бид мэднэ. Хэрэв та эдгээр үгсийн дараа гараа алдвал энэ өгүүллийг уншиж чадахгүй болно. Гэхдээ одоо ч гэсэн гэртээ өндөр чанарын үр тариа цэвэр бэлдмэлүүд хийж сурах хүсэлтэй хүмүүст, би энэ ямар ч том асуудал байна гэж, энэ нь хүсч байгаа гэж бодож байна.

Одоогийн байдлаар үр тариа, үйлдвэрлэл, соёолж хөөрөх технологи илүү сайн, хурдан, он цагийн дарааллаараа, хялбар, цэвэрхэн хэрхэн хийх бүх зүйл, төр, Хос, KOJI соёолж-чихрийн Маш их бичигдсэн бөгөөд мэтгэлцээнд сэлэм хөндлөн форум дээр бүхэл бүтэн бааз байна гэх мэт. Би энэ нь тийм биш болно онгичих, би тариа хамтран ажиллах бөгөөд энэ нь дасан зохицох шаардлагатай надад юу соёолж нь зөвхөн тохиромжтой тайлбарлах болно, мөн энэ нь эргэж, ямар хэмжээгээр байна. Энэ нь ямар ч үр тариа бүх нийтийн, үйлдвэрлэлийн Bourbon сонгодог арга зам (эрдэнэ шишийн виски) гэж нэрлэгддэг, надад хэрэглэж аргуудын нэг юм.

Тийм ээ, явъя.

Түүхий эд

Түүхий эд материалын тухай. санаа ч гоймонгийн ард түмэн, хэнийг ч, цардуул агуулсан YouTube дээр харж, костюм, эргээд үлээж хугацаа хэтэрсэн zakamenevshuyu гурил болно. Би ч бас туршиж, миний хувьд энэ нь үр тариа, эрдэнэ шиш цэвэр бэлдмэлүүд, мэдсээр Bourbon үйлдвэрлэлд ашиглаж, түүнчлэн улаан буудай, хөх тариа, сайн, магадгүй тэр ч байтугай цагаан будаа нь хамгийн тохиромжтой юм. Тэдний хэлж байгаагаар бусад бүх зүйл бол сонирхогч юм. Соёолж бид ч бас хэрэгтэй, харин түүхий эд, түүнчлэн элсэн чихрийн руу цардуул задалж болно Ферментийн байна. Малатын 1 кг үр тариа 5 кг хүртэл тайрч чаддаг. Ихэвчлэн би тарианы 4 хэсгээс 1 соёлын хэсгийг авчирдаг. Энэ оронд соёолж болон химийн ферментийн (glyukavamarin, Amilosubtilin) ​​нь ашиглаж болно, гэхдээ ямар нэг байдлаар би үнэхээр миний эсрэг юу ч байхгүй боловч химийн хэрэглэж болохгүй. Үр тариа үр тариа, эсвэл гурил хэлтэст хамгийн ойр хүнсний дэлгүүрт худалдан авч болно, тэд бүдүүлэг нунтаглах хэлбэрээр зарж байна (үр тариа, эсвэл энэ нь бас нэрлэдэг шиг, буталсан), эсвэл жижиг (гурил). Би ихэвчлэн regrind ашиглах, энэ нь бүр ч удаан хоол, гэхдээ энэ нь хоол хийх үйл явцад нь бөөн бага байна, энэ нь хадгалах хялбар байдаг, ер нь ажил, гэх мэт, дээр гурилын тоос шингээдэг биш, энэ нь илүү тохиромжтой байдаг.

Мал аж ахуй

Malt - энэ нь тодорхой хэмжээ нь sprouted, дараа нь хатаасан тариа. энэ нь бас амархан Интернет дээр худалдан авч болох хэдий ч хэд хэдэн соёолж асуултын худалдан авах, илүү хэцүү байдаг нь, энэ нь бас ийм Auchan зарим супермаркет борлуулсан, гэхдээ үргэлж биш юм. Та тодорхой бүдүүвчийн дагуу үр тариа тариалж, хатаах замаар өөрөө тариалж болно. соёолж хэрхэн авах, Би энэ далайд тухай мэдээллийг тайлбарлах байх болно, технологи Хэрэв байхгүй төвөгтэй, миний хувьд, орон сууцанд оршин суух нөхцөл байдал, ялангуяа тав тухтай биш юм, харин хурдан (нэг долоо хоног орчим зарцуулах), болон. Би хувьдаа 35-40 кг-ын уут хуурай соёолж шар айрганд худалдан авч, энэ нь өөрөө хийж бодвол бага зэрэг илүү үнэтэй ирдэг, гэхдээ энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт ихээхэн хэмнэлт нөхөж байна.

Зөгийн бал   - бүгд энгийн, юу дуртайгаа ашиглаарай.

Интернэт нь одоо хангалттай илүү үйлдвэрүүдэд Jack Daniels хэрэглэдэг талхны хөрөнгө омог, үйлдвэрлэгчдийн дагуу ижил байдаг нь ердийн согтуу-аас санал болгож байна. Гэвч, олон үр тариа үйлдвэрлэгч тариа амт анзаарсан шиг тийм болон том, мөөгөнцрийн ашиглах аль нь надад хамаагүй гэсэн Брагагийн давамгайлсан байна. Тиймээс, би ердийн дарагдсан авч та бас, туршилт төлөө, зарим нь загвар, өөрийн хувийн туршлага дээр ялгааг нь шалгах худалдан авах боломжтой.

нэмэхийн тулд үр тариа, түүнээс дээш элсэн чихэр Брагагийн шиг хувцаслах үр тарианы талхны хурдацтай тархалт хангалттай шим тэжээл илүү юм шиг, шаардлагатай биш юм.

Ус.   Хэрэв та ус хангамж итгэдэг бол, Хэрэв та усны цорго нь би хавар ус авч ашиглаж болно, хэн нэгэн савласан худалдаж авдаг.

Үнэн хэрэгтээ энэ бол түүхий эдийг үр тариа үржүүлж авахад л хэрэгтэй юм.

Тоног төхөөрөмж

Энд би бага зэрэг тайлбар хийхийг хүсч байна. Би ийм уурын генератор, chiller, нэрэх данх, галзуу тээрэм, PVC, RPN, viskarny малгай болон үйл ажиллагаанд дэвшилтэт үрийг саванд эдлэх бусад pribludy мэт ойлголтуудыг мэдэж байна. Энэ бүхэн сайн, амар хялбар, мөн үүнийг бас тодорхой хэмжээгээр ашигладаг. яг энэ бичлэгт би яаж боломжтой доод тоног төхөөрөмж дээр нь бүтэн үр тариа нэрмэл, энэ бичлэгийг уншиж байгаа хүмүүсийн дийлэнх зэрэг үйл явцыг ойлгох гэж оролдож хийж болно, бас үр тариа шар айраг исгэх нь сэдвийн танилцах боломжтой хэлээр тайлбарлах хүсэж байна, тоног төхөөрөмжинд нэмэлт санхүүгийн / хөдөлмөр шаардагдахгүйгээр боломжтой бол эхний талх дарсаа хийхийг хүсч байна. практик харуулж байгаагаар, энэ нь үр тариа зуурч / исгэх / рчилж хялбарчлахын тулд ямар ч нэгж байхгүй бөгөөд энэ сэдвээр бологсод үйл явцыг няцааж, мөн хоосон байна. Та жижиг, эргээд учир нь эхэлж болно, мөн энэ нь практик туршлага, шүгэл болон perdelki дараа нь бусад нь бол аль хэдийн үйл явцад татагдан байгааг өөрсдийгөө дайчлах.

Ер нь та эхний шатанд дээрх зарим тусгай тоног төхөөрөмж нь ойлгох гэж, ялангуяа шаардлага байхгүй, энэ нь дараа нь тав тухтай, та худалдаж эсвэл ямар нэгэн өөрчлөлтийг хийж чадна. Гэсэн хэдий ч би ямар нэгэн зүйл авах хэрэгтэй. Тиймээс бид хэрхэн гэж нэрлэгддэг халуун saccharification (GOS) нь сонгодог тохиолдолд Брагагийн хийх гэж байна, бид дор хаяж хуудас / гурил 20 литр хоол хийх металл савыг хэрэгтэй.

шилжилт тэнэг жижиг нь их утгагүй юм тарианы бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр шиг их биш юм оноос хойш, энэ эзлэхүүн нь үнэмлэхүй архи, согтууруулах ундаа бараг эргэн тойронд 1 литр буюу бүтээгдэхүүний 40% нь бага зэрэг илүү 2-оос литр, хэн нэгэн уран ийм хэмжээгээр бол (гаралт нь нэг удаа үнэмлэхүй архи 0.3 литр онолын үр тариа нэг кг, харин үнэн хэрэгтээ Mash, толгой, сүүлтэй, туршлага бидний дутмаг шүүж дээр алдагдал 0.2 л гэж бууж ирж болох 96%). Хэрэв та том савыг авч байгаа бол, өөртөө үзнэ үү, гэхдээ энэ нь Улиг болсон авч явах хэцүү болж, бид биш, аж үйлдвэрийн хэмжээнд түүний гал тогоонд барьж 100 литр бойлер тулд хийдэг. Би 18 литр хөнгөн цагааны сүүний колбыг ашигладаг. Би тэднийг шингээж өгдөг. Тэд ажил дээрээ найдвартай, найдвартай, үнийн шошго нь үнэтэй биш юм.

Мөн, та генерал, ямар нэг зүйл нь хүрз / сэлүүр нь урт халбага / бариул, урт будаа хутгана тулд, энэ нь хоол хийх үед хэт халалтыг биш юм болохоор, та шууд халаалтын ашиглаж байгаа бол хэрэгтэй.

Термометр

Нүүр хуудас хийсэн шар айраг бэлтгэх явцад, та тодорхой температурт saccharification нь соёолж хийх хэрэгтэй болно, тиймээс энэ нь одоо ч шалгаж хэлбэрээр электрон термометрийг авахын тулд маш их зөвлөгөө байна.

Танд хэрэгтэй тариа Маш зөөх (Хэрэв та үүнийг уншиж байгаа бол та магадгүй аль хэдийн энэ хэрэв байгаа биш, харин бол би та худалдан авах зөвлөгөө өгөх)). Аль төхөөрөмж тохиромжтой вэ? Үүнийг үзье. Үед мэргэжлийн форум, усан банн-д аль, уур дамжуулан, эсвэл falshdnom нь бас буух зөвлөж байна тэгэхгүй бол магадгүй мод Маш бөгөөд энэ нь би өөрийн туршлага, бүтээгдэхүүн, өрөөний агааржуулалт, урт удаан цэвэрлэх тоног төхөөрөмж, иж бүрэн алдагдах нь та нарт хэлж чадна. Зөвхөн шууд халаалттай хүмүүст үр тарианы сармагчин хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн амархан арга бол мөөгөнцөр нэмэхээс өмнө wort шүүнэ. Виски үйлдвэрлэлийн технологоос зээлдэгч.

шүүх үйл явц биш харин хөдөлмөр будааны хоол хийх дараа хавдсан байна, үрлэн халбага дараа нь дахин нэг удаа шингэн тарианы байдалд халуун усаар (50 ° C) дүүрч, дахин ээрсэн байгаа нь шигшүүр нь дарагдсан байна. Үрийг нь шууд халаахад хангалттай шингэн байна.

Өөр нэг арга бол wort биш шүүгдсэн шүүлтүүр юм. Гэвч үр тариа бүрэн Зөөлөрсөн байх болно, мөн халбага ашиглах, энэ нь хэвийн л шүүх бодитой биш юм шигшүүр байдаг. Энэ тохиолдолд жимс, хүнсний ногооны уламжлалт центрифуг гал тогооны тохируулагч хэрэглэх нь тохиромжтой. 2-3 урсгал, бялуу гарч бараг л хуурай ирдэг, хоёр дахь удаагаа энэ нь усаар дүүрэн байдаг шаардлагатай биш юм, Брагагийн тусгаарлан аль хэдийн бүтээгдэхүүн муудах нь айлгүйгээр нь маш шингэн амтлагч, хавтан дээр нэрмэл болох талаар тууштай авсан байна. Тэгэхээр энэ нь машин болон Брагагийн ямар ч урт юм, зөв ​​бэлтгэгдсэн бол энэ нь бага нягт playout аль ч аппаратыг гаргах.

Тоног төхөөрөмжтэй адил, ялгах, ангилах, одоо үр тарианы нэрэх хоол хийх процесс руу шууд явдаг.

Товчоор хэлбэл, бид усаар тариа үр тариа хольж хэрэгтэй тариа эсийг устгаж, тэдний дотор цардуул бэлэг суллах түүнийг seethe, дараа нь исгэх температур өмнө манай будаа хөргөж, соёолж хийх. Соёолж фермент элсэн чихэр орж цардуул өөрчлөх, мөн үр тариа нэрэх олж авах, зохих температур нь бид нэрж Mash-аас гаргаж мөөгөнцрийн архи, согтууруулах ундаа болгон боловсруулах болно үед нэмж хэлэв.

Одоо илүү дэлгэрэнгүй

Шаардлагатай бэлтгэл

4 хэсэг усанд 1 хэсэг эрдэнэ шиш / соёолж - тухтай исгэж үед мөөгөнцрийн ашиглахын тулд, анхны үр тариа харьцаа, усны тухай байх ёстой. Шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийж халааж эхэлнэ. температур нь хүрэх үед 50 градус унтаж үр тариа шатааж байх нь, тасралтгүй хутгах (соёолж ямар ч) усанд унаж, буцалгаад бүгдийг авчрах. буцалж, удаан гал, хутгана байнга мартаж байхгүй бол, ямар, түүхий эд материал (буталсан эрдэнэ шиш, ойролцоогоор 3 цаг хөх тариа төрөл, улаан буудайн цаг 1.5 хамааран 1.5 3 цаг бидний будаа хоол, гурил дунджаар болгосон байна 40 минут хүртэл 1 цаг). Ямар ч төвөгтэй зүйл биш, би зурагтаар нь эсвэл киногоо асаагаад зогсоод замдаа гарлаа. Олон Гэхдээ энэ үйл явцыг биш, гарт нь холигчоор зуух гавлуулсан байх хялбарчлахын тулд хичээж байна. Тэд автомат холигчийг машины арчигчаас хөдөлгүүр дээр тавьдаг.

Би хувьдаа, буцалж буй ус нэрэх шоо нь хоолойгоор дамжин холбогдсон бол зэс гуурс ашиглан, зөөлөн будаа Хэрэв ийм уур laytovoy хувилбар болгон, халуун уур шахалтаар хооллож буцалгана.

Загвар нь төвөгтэй биш, саатал түүж ороогүй. Хэрэв та ийм зүйлийг бүтээхийг хүсэхгүй байгаа бол ийм зүйл хийхийг зогсоож болно.)

шаардлагатай хоол хийх будаа эцэст 65 ° С-аас хэтрэхгүй соёолж гаргах үед температур хүртэл хөргөж өндөр температурт, цардуул saccharification хэрэгтэй фермент, захиалсан урт амьдрах, цардуул нь элсэн чихэр орж биш, мөөгөнцрийн ямар ч идэх юмгүй байх болно, ийм архи исгэж гэх мэт бүх үүсч чадахгүй байна. Тиймээс энэ мөч нэн чухал юм.

Хөргүүртэй будаа нь өөр өөр байж болно, урьд нь хэн нэгэн усан хөргөлттэй хоёр литрийн хуванцар хашлага хийж, дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ. танк нь эргүүлэг рүү зэсийн хоолойг мушгих, том, хүнд юм хэн нэгэн, энэ бүтэц нь шимтэн уншиж байна (шинжлэх ухааны аргаар, нэгж) танк руу, хүйтэн усны цорго холбогдож, зэс хоолой Wort хөрнө дамжуулан ус эргэлдэж. Би зүгээр л, саванд хүйтэн устай саванд хийж, шаардлагатай температурыг хүлээнэ. Хэрэв та 1-5 кг-аас ихгүй бол өргөст хэмхний өмнө хэрэглэх ёстой. Дараа нь та кофе бутлуурын хамт авч болно. Эдгээр зорилгын тулд махыг бутархай гэж ангилдаггүй, энэ нь нэгдүгээр шилний соёолж дээр эвдэрч, өөрөө өөртөө хэлдэг. соёолж гаргах идэвхтэй цардуул задалж эхэлдэг ба энэ нь маш гайхалтай нөлөө хамт байгаа үед - будаа, халбага хатуу энэ нь хүрэхээсээ өмнө бол та нэмж, түүний соёолж нь хутгана шиг шингэн гэсэн хэд хэдэн завсарлага загварын өмнө, ялангуяа анх болдог цаг хугацаа. соёолж температур хийсний дараа 65 ° С-аас дээш бол зузаан илүү аль хэдийн нимгэн Будаа хялбар хөргөж, та дараагийн 15 минутын турш үүнийг хийх бол, муу юу ч тохиолдож болно. Ийм тохиолдолд хоёр хөлдөөсөн хуванцар савтай усыг хадгална. Хэрвээ температур 60 ° C-аас доош байвал хавтан дээр тавьсан хавтанг халааж, байнгын хутгаар 62-65 ° C хүртэл халаана.

Хүссэн температурыг авсны дараа дулааны алдагдалыг багасгахын тулд савыг хөнжил мэт ороож, 2 цагийн турш хуримтлуулахаар орхисон байна. Цаашилбал, аль хэдийн дээр дурдсан арга замууд дээр 27-30 градрат хүртэл ба мөөгөнцрийн нэвтрүүлэх хэрэгтэй байх ёстой хөргөж болно. Би ихэвчлэн шөнийн цагаар байгалийн хөргөлтөөр орхиод, өглөө би мөөгөнцөр авчирдаг. Энэ нь өөрөөр нь исгэлэн, гэхдээ эхлээд харахад сонин зүйл биш эргэх болно, талхны ч урт Маш сахихгүй байхыг зөвлөж байна, тэр ч байтугай зарим жор нь бага зэрэг souring урьж байна, жишээ нь, ялангуяа баглааг нь Apple-ийн тэмдэглэл гадаад төрхийн хувьд сүүн хүчлийн бактери нь хүн ам олон Шотландын виски нь байх хэрэгтэй .

50 г шахсан, эсвэл хуурай 10 грамм хангалттай үрийг нь 4 кг нь wort нь үр тариа brags нь юу ч шаардлагагүй.

Брага хүчтэй тоглож, усны зогсолтыг заавал хийх шаардлагагүй, тагийг нь таглаж, өрөөний температурт үлдээнэ. Зөвхөн исгэж эхний үе шатанд, 40 ° С-аас дээш угаах ямар ч бие халаалт байсан бол мөөгөнцрийн үхэх, хэн 2-р долоо хоног тэнүүчилж, тэр ч байтугай nedobrod, гэртээ хийсэн шар айраг алдагдал байх болно амьдрах болно гэдгийг шалгах хэрэгтэй. Харин бие халаалт та температур 35 ° -аас дээш үед мөөгөнцрийн байдаг, эсвэл цаашид, гэрийн хийсэн шар айраг болон түүний эхний өдөр дагах нь хангалттай биш халаах талхны хөрөнгө хэлтэс хурдан бөгөөд энэ нь нэмэгдэж дулаан гарцын хамт үед шийдэх бол ховор байдаг. Энэ нь ихэвчлэн 3-4 хоногийн турш тоглодог бөгөөд энэ нь хөнгөнөөр эхлэх үед нэрэх болно.

Талхыг нэрэх

Ер нь, бид галт уулын чулуулгийг тоглуулж, дээр дурьдсан аргуудын нэгээр шүүж, шууд халаалтын тусламжтайгаар арчиж болно.

alembic 2/3 үр тариа зэрэг дүүргэж, соёолж Маш ихэвчлэн халдаг, нэрмэл, болон бэхлэлтийн гадна толгой болон салаа сүүлтэй сонгох ч хүртэл Маш нь архи, согтууруулах ундаа бүх хөөж их хөөс юм. Энэ шатанд бид архи, согтууруулах ундаа түүхий эд гэж нэрлэгддэг авч (эсвэл виски үйлдвэрлэлийн технологи, Bourbon-ий тухай моод ном гэж нэрлэдэг - "бага дарс"), завсрын бүтээгдэхүүн, аль хэдийн органик тусгаарлагдсан боловч хараахан Хэрэв мэт хэрэглээний тохиромжтой биш юм маш их хор хөнөөлтэй байдаг.

Цаашид - элсэн чихэр брагаас ялгаатай нь бид түүхий сүнсийг 25 градусаар усаар шингэлж, хэдийгээр фрагментийг нэрэх болно. Pokapelno согтууруулах ундааны нийт спирт дэх архины 10 хувийг эзэлнэ. Та анхилуун үнэр дээр анхаарлаа төвлөрүүлж чадна. Гэсэн хэдий ч анх удаа үр тарианы үнэр нь толгойн үнэрийг сүүдэрлэдэг. Өвлийн улиралд толгой нь мөсгүй машин руу бүрэн очиж, зуны улиралд шар айрагны галыг шатаадаг.

Толгойг сонгосны дараа бид халаалтыг ихэсгэж, уух фракцийг (бие) зайлуулж эхэлнэ. Биеийг сонгоход хамгийн чухал зүйл нь сүүлийг барьж авах биш юм. Тосгоны тосгоны хувьд сүүлний сармисууд шатаж дуусах үед сүүлийг сонгож эхэлнэ. Энэ нь хэдийн хоцрогдсон. Сонгохыг 92 градусын кубын хувьд зогсоохыг зөвлөж байна. шоо арга температур хэцүү байдаг бол, 50-55% -ийн урсгалд цайзыг биеийн сонгох дуусгах биеийн нийт согтууруулах ундааны агууламж 65-70% -ийн бүс нутагт байх болно байна. Тиймээс та сүүл, ароматик байхгүй байх болно. Бусад нь сүүл рүүгээ очдог ба дараа нь дараагийн зангилаа руу нэмэгдэх болно.

Энэ бол үйлдвэрлэлийн бүх технологи юм.

Цаашилбал, үр тариа нэрмэл усаар 40% нь энэ нь шил хоногийн хоёр амралтыг өгч шингэлсэн байна, энд бид "талх дарс", урьдчилан хувьсгалт Оросын элит сүнснүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч, та энэ ундаа нь анхнаасаа хийхээр төлөвлөсөн байсан үүнийг хийх аваас, би чамайг хоёр дахь нэрэх prouglevat түүхий архи, согтууруулах ундаа өмнө зөвлөгөө өгөх болон хоёр дахь нэрэх бэхжүүлэх байна. Энэ нь үнэрийг шингээсэн үнэрийг арилгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг амтлахад тусалдаг.

Өөр нэг сонголт нь урьдчилан бэлтгэсэн царс баррель нь цутгаж, дор хаяж нэг сар гурав, дөрвөн тэсвэр. Та гаралтынхаа талаар юу мэдэрч, ихэнх дэлгүүр виски болон нүүрстөрөгчийн дээд зэргийн сегментийг ашиглах болно.

Хэрвээ баррель нь гэртээ байхгүй бол та бүтээгдэхүүнийг царс чип дээр хоёр долоо хоногоос сар болгон шаардаж болно. Энэ нь бас маш тохиромжтой.

Үргэлжлүүлэхийн тулд урамшуулал дээр гол хэсгүүдэд ороогүй цөөн тоогоор нь авч үзье. Гэхдээ үр тариа ажиллаж байхдаа санаа авах нь зүйтэй юм.

Үр тариа үйлдвэрлэхэд зэс хэрэглэх тухай хэдэн үгс

Үе үе би, ялангуяа "Шотландад виски үйлдвэрлэл тухай телевизийн нэвтрүүлэг дээр харж" дээр нэрэх мэддэг үр тариа, соёолж, жимсний нэрмэл чанар зэс зэс сонгон шалгаруулах цэгээр төхөөрөмж дээр зөвхөн боломжтой болохыг хүмүүсээс, санал бодлыг сонсох. Болдогсон бол, зэс илт мэдрэхүйн бүтээгдэхүүн хүхрийн исэл авах ажиллагааны үед гаралтын үед шинж сайжруулж, магадгүй чөлөөтэй үгүй ​​биш Scotch, виски болон бренди үйлдвэрлэл Ирланд, Францын зөвхөн зэс багаж ашиглаж байна. Би үүнийг зөвшөөрч байна, зэс, энэ бүхэн нь түүхий сүнсний үнэрийг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч нэрэхээс нь хүхрийг арилгаж авахын тулд худалдан авах буюу зэс сонгох knot хийх шаардлагагүй. Мөн та ердийн зэвэрдэггүй гангаар нэг машин байгаа бол, зэс утас цорго суулгах архи уурын хөдөлгөөнд хангалттай санаагаар унах хэрэггүй. Тэд зэс утас худалдан авах замаар үүнийг өөрөө хийж, халив дээр энэ нь шураг, эсвэл зэс SPN болон RPN хангалттай бэлэн хийсэн, сайн санал худалдан авах (шиг YouTube дээр видео дүүрэн байдаг, та зөвхөн "Зэс SPN өөрийнх нь гарт" гэсэн хайлт орох хэрэгтэй) болно. Ер нь, ийм хошуу багана нэгж дүүргэн, машин энэ нь тийм биш бол, зэс нь уурын зууханд тавьж болно, мөн энэ нь байхгүй бол, эсвэл эвхэгддэг биш юм, энэ нь кубын хүзүүн доор muslin нь өлгөж болно. Хоёр чиглэлийн хувьд хушуу нь эцсийн бүтээгдэхүүнд мэдрэхгүй байхын тулд хушууны хүдрийг хангалттай хэмжээний эзэлхүүнтэй болгоно. Их хэмжээгээр, та бүхэн зэсгүйгээр жолоодож чадна, эцэст нь бүх зүйл зохистой болно. ижил форум нэрэх нь бүх чиглэлд дагах гэж оролдож байгаа бол энэ нь боломжтой юм ерөнхийдөө цөхрөл, зэс техник, аппаратууд, эрдэнэ шиш, бутлуур, уурын зуух руу унаж үзэж цонх, сэтэрхий царс рок presoaked Sherry-аас баррель, тамхи соёолж болон хүлэрт ханд нь viskarnye дуулга , түүнчлэн "шинжээчид" -ээс үл хамааран бусад зүйрлэшнүүдэд та ямар ч зохисгүй зүйлийг авахгүй. Үүний гол зүйл бол эхлэх, бусад бүх зүйл, энэ нь аль хэдийн ашигтай бизнес юм.

Уурын үүсгүүр

Уурын генератор бол сайн зүйл бөгөөд та үүнийг ажиллуулж чаддаггүй ч зарим үед илүү тохиромжтой байдаг. Үүний үр дүнд олон сармагчингууд тариа тарих ажилд эхэлдэг. өөрийн үйл ажиллагааны мөн чанар alembic халуун уур, согтууруулах ундаа үүнийг албадан, Брагагийн халдаг байсан ган хоолой багасгадаг, энгийн юм. Үүний зэрэгцээ, ямар ч хамаагүй хичнээн зузаан исгэж айраг гэж бие махбод юм шиг дээр гэж та бүх шүүх үйл явцад маш хайрлахгүй байгаа мэт гаргах боломжийг олгодог түүнийг шатааж, мөн хөөж чадахгүй байсан, биш байсан. өөрөө хэцүү биш parogen, нэг нэмэлт шоо шаардлагатай хийх, хоолой, зэс хоолойн урт нь moonshine доод, зэс хоолой, металл, өрмийн болон Брагагийн уур гүйцэж түрүүлэх хүсэл нь зузаан өрмийн диаметр харьцуулж голчтой хандах нь гуулин холбох нэг хос нь хүрдэг. Хоол боловсруулах үед хожуул нь хоѐр, гурван шүүлтийн дараа хатуулаг үүсдэг. Зэс хоолой нь ихэвчлэн дотор нь нүх хийж, танк доод захидал "D" зэрэгцээ атираат байна, тиймээс би rassekator zhemyanoy тагийг унтаж байгаагаар ч бичээд л хоёр, бүр авч байна. Ерөнхийдөө, миний гараар тахир дутуу гараар гаражид нэг орой ажлын байр барьж чаддаг байсан. Тиймээс тусгай зүйл байхгүй. Та худалдан авч, бэлэн байж болно, гэхдээ эдгээр нь заримдаа Ортодокс биш мөнгөний дүрмээр байна.

Сахар ба Тариа Брага

Бүтээгдэхүүний ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмсэн сэдэв нь ихэвчлэн хоёрдмол утгатай байдаг. Архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд элсэн чихэр хэрэглэх нь харьцангуй үнэтэй тул согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх нь харьцангуй ховор болсон. Үр тарианы ургацын гарц нь элсэн чихрийн хагастай тэнцүү бөгөөд олон нэрмэл элсэн чихэр нь элсэн чихэр, түүний уламжлалаар хиймэл аргаар өсгөх хүсэлтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь элсэн чихэр, гарц эцсийн нэрэгдсэн амт өөрчилдөг бөгөөд энэ нь хүчирхийлэл бол өвөрмөц үр тариа, та баглааг-д үр тариа, санаа авахын тогтмол чихрийн нэрэх авч болно нэмэгдэж, хоёр талдаа иртэй илд юм. Би өөрийгөө тариа будаагаар элсэн чихэр нэмэх дэмжигч биш, харин та өөрөө өөрийгөө шийддэг. Бүгд адил, би, та эхлээд үүнийг ашигласнаар ямар бүтээгдэхүүний тогтвортой чанарыг оруулна зөвлөх Та үнэхээр Wort элсэн чихэр нэмж туршиж эхлэх хүсэж байгаа бол энэ ароматик болон амтыг өгдөг нь юу л дараа нь ойлгож,. Хэрэв та Бурханы үйлсийн төлөө ялгаатай мэдрэмжийг мэддэггүй бол. Ямар ч тохиолдолд бид өөрсдийнхөө төлөө ундаа хийж, хэнийг ч нотлох зүйл алга.

Энэ нь та анх удаа үр тариа өөрийн гараа чанадаг хийх нь цардуултай түүхий эдийн сонгодог схемийн дагуу цэвэр бэлдмэлүүд үйлдвэрлэлийн талаар мэдэх хэрэгтэй зүйл нь үндсэндээ юм. Эхлэхийн тулд та эрдэнэшишийн түүхий эд дээр гараа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. эрдэнэ шиш, энэ нь бага зэрэг урт tenderize шаардлагатай байдаг хэдий ч энэ нь үйл ажиллагаа явуулж байгаа нь маш мадаггүй зөв байдаг бөгөөд үүн дээр тулгуурлан цэвэр бэлдмэлүүд маш тод тарианы үнэр, тааламжтай сайхан aftertaste байна. царс баррель дараа тэд эрүүл саруул өрсөлдөөн соёолж виски, та сонирхолтой энэ сэдэв олж бол би тусдаа бичлэгийг хийж чадах хоол хийх арга техник ялгааг бий болгож чадах бүрэн эрхт Bourbon хувирсан.)

Энэ бол туршилт, сорилт, дадлага хийх, өөрийгөө болон чиний хамаатан садан төрүүлэхүйц сайхан ундаагаар баясахыг бүү ай.)

П. Шинээр гарч ирж буй асуудлын талаар би аль болох энгийн байдлаар, санал бодлоо илэрхийлэх болно.

Монсоны үндэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс, үр тариа зэрэг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч, нэр хүндтэй байр сууриа олж аваад эхнийх нь байсан бөгөөд энэ нь бахархалтай хэвээр байна улаан буудайн сармис   мөөгөнцөргүй. Олон зууны туршид ийм төрлийн түүхий эдийг нэрэх нь маш өндөр чанартай байдаг. Ферментийн нэмэлт найрлага байхгүй учраас үр тарианы мононыг хортой бодис агуулдаггүй бөгөөд зөөлөн амттай, амархан ууж байдаг.

Улаан буудайн самар тарих нууц нь улаан буудайн үрнээс гарган авсан baker's or wine yeast, leaven, тарианы соёолж хэрэглэдэг. Улаан буудайн нянгуудад цардуулыг задлах тусгай фермент байдаг. Үүний үр дүнд элсэн чихэр үүсдэг. Энэ нь тараг ислийг баталгаажуулдаг бөгөөд нэрсний дараа цэвэр согтууруулах ундаа болж хувирдаг.

Улаан буудайнаас исгэлэн бэлтгэх жор

Эцсийн ундааны чанар нь түүхий эд материалын чанарт нөлөөлдөг. Үр тарианы сарнайг сайн болгохын тулд улаан буудай хамгийн сайн сонголтыг хамгийн сайн сонгох ёстой. Эхлээд хийхээсээ өмнө үрийг ангилах, үртсэн, гэмтсэн, гэмтсэн, муу хүмүүсийг арилгаж дуусгахыг зөвлөж байна.

Улаан буудайн гурилнаас нэрэх сонгодог жор ийм найрлагатай үед brags-ийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм:

• Тариа - 4 кг
• Ус - 30 л
• Сахар - 4 кг.

Эхлээд wort хийхэд бэлэн болго. Үр тарианы соёололт нь технологийн дараах үе шатуудаас бүрдэнэ:

1. Улаан буудай шигдсэн, муу үр тариа авдаг.
2. Нийт 1 кг-аас сонгож, хуванцар буюу шилэн саванд давхаргын давхаргыг хийнэ.
3. Шингэнийг 1-2.5 см-ээр хучна.
4. Цаашид хэдэн цагаар үлдээнэ үү.
5. Гадаргуу дээр үүссэн хог хаягдлыг усаар зайлж, улаан буудайг угаана.
6. Дахин дахин 2-3 см-ийн шилийг таглаж эсвэл хүнсний хальсыг чангатгахын тулд цэвэр усаар баялаг түүхий эдийг хийнэ.
7. Контейнерийг дулаан газар байрлуул. 24-48 цагийн дараа нахиаг гаргана.

Мөөгөнцөргүй brags for leaven бэлэн биш байна. Тарийг сайн бэлтгэхийн тулд үүнийг нөхцөлд хүргэх шаардлагатай.

Сонгодог жороор усыг хатааж, соёолж авсан үрийг сайтар угааж цэвэрлэнэ гэж хэлдэг. Цаашлаад улаан буудай агаарыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд 6 цагийн турш агаарт хийнэ. 1.5 цаг тутамд жинг шахах ёстой - тиймээс үр тариа эхлэхгүй.

Дараа нь нахиалдаг контейнер дахин хальсыг нь чангатгаж, нэг долоо хоног боловсорч гүйцсэн. Өдөрт хоёр удаа масс холилдож байна. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Шим тэжээлийн тэжээлийг үүсгэхийн тулд, 500 гр элсэн чихэр нь үр тариа холилдсон байна.

Гурав дахь өдөр нь соёолж авсан улаан буудайн үр тарианы ландшафтыг исгэх зориулалттай саванд хийхэд бэлэн байдаг.

Braga улаан буудайн үр хөврөлгүй мөөгөнцөр

Хоолны жороор хэлбэл, улаан буудайн сармисын мөөгөнцөргүй сайн чанарын wort үйлдвэрлэхийн тулд дараах зүйлсийг хийх шаардлагатай:

Хэрвээ та хөдөөгийн жорыг нарийн баримтжуулвал элсэн чихэр, ус, үр тариа, мөөгөнцрийн мөөгөнцөргүй улаан буудайн ургацыг 1-1.5 долоо хоногт бэлэн болгоно. Та ердийн аргаар нэрэх аргыг хэрэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч wort-ийг нэрэх куб руу шилжүүлэхээс өмнө шингэний бүрэлдэхүүнээс шилний ёроолд үлдсэн улаан буудайг үлдээх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хоолойг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Та зүгээр л шигшүүр, colander дамжуулан wort нэгтгэж болно.

Мөөгөнцөр улаан буудайгаас мөөгийг гаргаж авахад ашигласан жороор үлдсэн үр тариа дахин шарах суурь болгон ашиглаж болно гэж хэлдэг. Энэ нь элсэн чихэр (4 кг) хольсон, ус (30 литр) асгаж байна. Та мөөгөнцөр нэмэх шаардлагагүй.

Долоо хоногийн дотор бид гар хийцийн сармагчиныг сайн зуушаар үйлчилдэг. Процессыг 2-3 удаа давтаж болно. Үүний зэрэгцээ эцсийн бүтээгдэхүүний чанар сайн хэвээр байна.

Хялбарчилсан технологи

Дээрх жороор бэлтгэсэн лейкагаас та боломжтой болно мөөгөнцөргүй болтол нь хий   Хоёр дахин хурдан, 3-4 хоногийн дотор. Үүний тулд тариалсан үр тариа зууханд хатаана. Улаан буудайн үлдсэн хэсэг нь бас л шатдаг.

Гурил элсэн чихэр хольж, усаар цутгаж байна. Найрлагуудын харьцаа нь гол жортой адил байна. Масс нь бөөгнөрөл байхгүй тул сайтар өдөөж байна.

Тараглахын тулд халуун дулаан газар үлдээдэг. Исэлдэх хугацаа 4 хоногоос илүүгүй үргэлжилнэ.

Бэлэн болсон улаан буудайн гурилаар хийсэн braga Элсэн чихэр эсвэл уурын генераторыг ашиглан элсэн чихрээр шууд moonshine нэрэх болно. Гэхдээ туршлагатай moonshakers дагуу, нэрэхийн өмнө тараг шүүлт, цэвэрлэгээ нь зүйтэй юм. Нэмэлт боловсруулалтын ачаар анхны нэрэх архины тосонд агуулагдах тосны газрын тоог бууруулна.

чанарын хувьд хортой нэгдлүүд болон хольц үр тарианы хамгийн бага агуулга нь хүчтэй ундаа 2-3 удаа, цаг бүр "толгой" болон "сүүл" фракцыг сонгон ялгах завсрын нь нэрмэл нэрнэ нь зүйтэй.

Уух уух шинж чанарыг сайжруулахын тулд нэрэх хоол хийсний дараа дахин цэвэршүүлэх нь зүйтэй. Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй арга замыг нь ч ашиглаж болно - .. Нүүрс, өндөгний цагаан, сүү, хөх тариа талх гэх мэт архи дараа давтан нэрэх нь хэтэрхий хүчтэй байх юм бол, энэ нь шүүж, эсвэл хавар усаар шингэлж, 3 хоногийн турш зогсож зөвшөөрнө.

Өөрөө шар айраг исгэх нь өргөн цар хүрээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч germinated улаан буудайн хамгийн цэвэрхэн, үр ашигтай монсиныг хуваарилах боломжтой юм.

Энэ ундааг үйлдвэрлэх технологи нь Европт жишээ нь, Scotch whiskey байдаг.

Гэсэн хэдий ч, малын тэжээлийг сармагчин үржүүлснээр олон тооны жороор нууцалсан байдаг. Энэ нь Оросоос үе дамжин тархана.

Энэ нь нэг сайн юм гэж хэлэх боломжгүй юм, гэхдээ энэ нь нахиалж улаан буудайн нэрэх, учир нь түүний байгалийн исгэж, талхны, элсэн чихэр дээр moonshine нь харьцуулж болохгүй байх нь чухал бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь чанарын хувьд өөрийн давуу тал юм.

Гэртээ архи уух нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь бага зардлыг шаардах болно. Бүгд л гурил, элсэн чихэр худалдаж аваарай. Улаан буудай нь дор хаяж 3 сартай байх ёстой. Энэ нь бохирдолгүй, чийггүй, цэвэрхэн байх ёстой. Одоо ийм улаан буудайг сонгох нь маш хэцүү биш юм.

Түргэн тэжээл хийх жор: та улаан буудайн жинг ачааны хөлөг онгоцны эзэлхүүнээс 10 дахин бага болгох хэрэгтэй.

Жишээлбэл, хүчин чадал 30 литр байвал 3 кг буудай хэрэгтэй болно. 30 литр дэх элсэн чихэр тооцоолж гаргадаг: 3.5 литр ус 1 кг, ойролцоогоор 8.5 кг. Савыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд мэдээжийн хэрэг, сайн гэрийн исгэж төхөөрөмж хэрэгтэй.

Исгэмэлийн фермийн үйлдвэрлэл

Махны бэлдмэлийн бэлдмэл нь үйлдвэрлэлийн хамгийн энгийн зүйл бөгөөд энэ нь бүрэн чанарынхаас хамаарна. Та мөөгөнцрийн бэлтгэлтэй эхлэх хэрэгтэй.

Улаан буудайн үр тариа сайтар угааж, аливаа хог хаягдлаас зайлуулна. Энэ нь нэн даруй гадаргуу дээр хөвж буй хуш эсвэл хоосон тариа байж болно.

Усны өөрөө хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай. Хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун ус хэрэглэхгүй байх. Үрийг цэвэрлэх дараа өрөөний температурт ус нэмнэ. Улаан буудайны дээд хэсэгт 2 см-ийн жинтэй, дараа нь дулаан, харанхуй газарт тариа саванд хийнэ.

Өдөрт улаан буудай ус шингээж, илүү их хэмжээгээр агуулагдаж байгааг олж мэдсэн. Бусад усыг усаар шүршиж, зайлж зайлуулах шаардлагатай боловч усны хэрэгцээ шаардлагагүй болно. Бид нэг саванд усгүй орхиж, дээрээс нь бид бага зэрэг чийгтэй даавуун даавуугаар бүрхэв. Энэ үйл явц 24 цаг тутамд давтана. Гурав дахь өдөр нь үр тариа 0.5-1 см ургадаг байх ёстой бөгөөд хэрэв бүх зүйл тийм бол бэлэн болно.

30 ° C хүртэлх температурт хамгийн их ба 20 ° C-т

Энэ нь 3 - 5 см-ийн улаан буудайн гадаргуу дээр ургасан усыг нэмнэ.

Улаан буудай 2 кг тутамд 1 кг-ийн хэмжээгээр хураана. Дараа нь бүх зүйл орхигдсон мэт үлдсэн юм. Ойролцоогоор 7- 8 хоногийн улаан буудайн ургамал тархана. Үүний дараа мөөгөнцөр хэрэглэхэд бэлэн болно. Энэ бол нэн даруй ийм хөрөнгөтэй ашиглах нь нэг удаагийн биш, дараалан нь сайн нөлөө 5-аас доошгүй удаа чадахгүй байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй гэж ашигтай биш юм, гэхдээ бас асар их хэмнэлт болон яндангийн хэмжсэн архи, согтууруулах ундаа нь маш сайн гүйцэтгэлийг байна.

Масс-ийг тавь

Үүнийг хийхийн тулд том аяга, нарийн хүзүүвч, ус тамгатай байх хэрэгтэй. Ийм лонхонд ферментийн бэлдмэлийг байрлуулж, 3.5 литр ус 1 кг элсэн чихэртэй харьцуулахад гучин градусын чихрийн сироп нэмнэ. Нахиалдаг нахиалдаг тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеог үзнэ үү.

Шингэн хүзүүнд байх ёсгүй. Эхний өдөр хүчтэй хөөс тусгаарлах болно, тэгээд дараа нь бага зэрэг ус нэмэх нь дээр юм. Тиймээс хөөс нь дээд талаас гарахгүй. Brag харанхуй, дулаан газарт байрлуулна. Олон хүмүүс маш халуун, хүйтэн газар алддаг. Аль ч тохиолдолд сайн зүйл үгүй ​​болно. Температур нь 25-аас 30 ° C хооронд байх ёстой. Энэ үйл явцыг дагах шаардлагатай байна.

Исгэлэн шуугих үйл явц зогсонги байдалд орсны дараа та брагааныг амтлах хэрэгтэй. Хэрвээ исэлдэлт эхэлбэл исгэж нэрэх нь бэлэн болно.

Тагны дээд нь усны агуулахтай байх нь бас чухал юм. Олон хүний ​​хувьд резинэн бээлий хэрэглэдэг. Хоолны хүзүүнд хийгээд агаарын алдагдлаас сэргийлэхийн тулд сайтар зассан. Энэ нь хурууны үзүүрээр хуруугаа дээш чиглүүлдэг байна. Тэдгээрийн нэг нь агааржуулагчийн нүхэнд жижиг цоорхойг зайлуулах шаардлагатай юм. Тиймээс, бээлий нээгдэж байгаа үед нээлхий нь агаарын хөлөгт орж ирэхийг зөвшөөрөхгүй, даралт нь агаарт гарах болно. Бээлий нь унаж байгаа тохиолдолд морон услах хэрэгтэй. Учир нь braga бэлэн болсон, эцэст нь исгэж байна. Хэрвээ ямар нэг шалтгааны улмаас нойрмогиныг зайлуулахын тулд нэн даруй гарахгүй бол brag нь сэрүүн газар тавина.

Гэрийн хиймэл аппаратыг цутгахаас өмнө самбайгаар туугдах хэрэгтэй. Үлдсэн хэсэг нь гучин градусын усан сиропыг 5 кг элсэн чихэрээр шингэлнэ. Эхний хонгилтой адил 7-10 хоног халуун дулаан газар төөрөнө.

Хэрэв та бараг сайн чанартай бэлэн moonshine авах авбал, та нар газрын тос, төрөл бүрийн хортой хольц нь цэвэрлэж байх ёстой.

Монсон усыг хортой хольцоос цэвэрлэх

Дараачийн нэрэлтийг ашиглан монсон усыг цэвэрлэж нүүрсийг ашиглана. Нүүрс нь маш сайн цэвэрлэж чаддаг. Хамгийн амархан арга бол 1 литр мезонин тутамд 50 грамм нунтаг нунтаг тооцоолж идэвхжүүлсэн нүүрс ашиглах явдал юм.

Монсоныг цэвэрлэсэн нүүрс, сүү, талх зэрэг болно

Заримдаа агуулгыг сэгсэрч өгч байх ёстой. Дараа нь монсониныг шүүж, 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлнэ. Дараа нь дахин аппарат хэрэгслийг гүйцэж түрүүлэх болно. Гэрийн архины үр дүнд байгаль орчинд халгүй, хэрэглэхэд бэлэн болжээ.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй мононыг цэвэрлэх бусад аргууд байдаг. Улаан буудай цэвэрлэх идэвхжүүлсэн нүүрсээр үржүүлсэн үр тариа дээр үндэслэсэн ундаа хангалттай. Гэвч согтууруулах ундааны хамгийн өндөр чанарыг авахыг хүсч байгаа бол сүү, бусад аргаар цэвэрлэж болно.

Содыг цэвэрлэх аргыг хамгийн үр дүнтэй гэж нэрлэдэг. Содыг цэвэрлэхэд 1 фунт. л. ундааны 1 литр. Дараа нь контентыг 5 хоногийн турш тавина. Soda нь тунгалаг шингэнийг цэвэршүүлдэг.

Сүүг шар айраг исгэх аргаар хийнэ. Цэвэршүүлэхийн тулд өөх тос хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, гэхдээ энэ нь монсонингийн согтууруулах ундааны агууламжийг эрс бууруулдаг. Энэ ашигтай видеоны самотритийг цэвэрлэх арга замууд:

Гэрийн архины зарим үйлдвэрлэгчид калийн перманганатын ариутгалд зориулж хэрэглэдэг. Калийн перманганатын хэд хэдэн төрлийн үрийг нэрэх ба 5 хоног байлгана. Дараа нь шүүлтүүрээр дамжина. Гэхдээ архи үнэр, амт нь мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарна гэж найдах хэрэггүй.

Та 1 литр тутамд 1 өндөгний ууртай өндөгний цагааныг ашиглан moonshine газрын тосны тосыг цэвэрлэж болно. Уураг сайн цэвэрлэж, архины үнэрийг өгдөг.

Тараг улаан буудайгаас мөөгийг гаргаж авах өөр жор дээр

Том ба жижиг ялгаатай жорууд байдаг боловч эдгээр ялгаа, гэр бүлийн нууцууд нь сарны moonshine мэдрэмжинд ихээхэн нөлөөлдөг.

Жишээ нь, үр тарианы соёололт нь үйл явц. Эхлээд харахад бүх зүйл энгийн бөгөөд өөр ямар нэг сонголтыг бодож чадахгүй. Гэхдээ зарим нь том саванд ургадаг, зарим нь илүү сайн үр дүн авч байхад гүехэн тавиур хэрэглэдэг. Гүехэн хоолонд тариа хурдан, илүү сайн ургаж чадна.

Нууц бол улаан буудайг үе үе зогсоож, муудах хэрэггүй юм.

Гүн том саванд гүехэн тавиуруудаас хамаагүй дордох болно.

Монсоны амт нь улаан буудай дээрээс хамаардаг

Хоёр дахь цэг нь үр тариа юм. Зарим нь зөв үр тариа олж авахад их анхаардаг. Ижил нөхцөлд улаан буудай өсч хөгжих боломжтой болох бөгөөд энэ нь үр дүнгүйгээр бүрэн төгс болно. Энэ нь төрөл бүрийн болон бусад хүчин зүйлүүдэд нөлөөлдөг. Орчин үеийн нөхцөлд үр тариа талбайн болон хадгалалтанд химийн эмчилгээнд хамрагдах болно гэдгийг мартаж болохгүй бөгөөд энэ нь монсонины чанарт нөлөөлж болно гэдгийг битгий мартаарай.

Та бас улаан буудайн насыг сонирхох хэрэгтэй. Муу, энэ нь цэвэр, хуучирсан, эсвэл эсрэгээр, маш хуучин бөгөөд нахиалдаггүй. Найлзуурууд болон тэдгээрийн уртаас, мөөгөнцрийн эд хөрөнгө нь хамаарна. Энэ шалтгааны улмаас стандарт нь жижиг боловч заримдаа шийдвэрлэх ялгаатай байж болно. Ихэнхдээ нахиалдаг хүмүүс ихэвчлэн илүү сайн чанарын улаан буудайн гурил, илүү их байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн сул талууд бий. 2 см-ээс их нахиалдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүний амт ихээхэн өөрчлөгддөг. Энэ нь исгэлэн амт болж хувирдаг. Хачирхалтай нь, улаан буудайн гэрийн сарнай амттай сайхан амттай байдаг. Соёололт, баярын тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеог үзнэ үү:

Ус ч гэсэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. H2O-ийн буруу хандлагаас болж олон жорууд шүүмжлэлд өртдөг. Зөвхөн чанасан ус ашиглах архи үйлдвэрлэх технологийн олон дэмжигч байдаг. Гэхдээ энэ аргыг монсонины чанарт сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Ямар нэгэн мэдээлэл алдахгүй байх нь чухал. Жишээлбэл улаан буудай нахиалах үед 8 цагийн интервалтай байхаас сэргийлж өдөөх ёстой. Түрээсийг бэлтгэж, элсэн чихэр цацаж байгаа үед энэ нь түүнд саад учруулах шаардлагагүй.

Мөн malt хоол хийх өөр нэг жор

Соёолж бэлтгэх өөр 1 жорыг авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд дээр дурдсанчлан үр тариа бэлтгэж, үүнээс хэтэрсэн бүхийг арилгаж, улаан буудайг шорооноос сайтар цэвэрлэнэ.

Үрийг сайтар хатаагаад кофе бутлуураар гурилын төрөлд оруулна.

Дараа нь энэ концентрацийг хавдрын өмнө усаар шингэлж, өрөөний температурт усанд нэмнэ. Энэ нэгдэл нь дулаан газарт 5-аас 7 хоногийн турш төөрөх болно. Дараа нь чихрийн сироп, боовыг долоо хоногийн турш нэмнэ. Дараа нь сармагчиныг буцалгана. Энэ жорыг хэрэглэх нь мөөгөнцрийн хоол биш харин архи юм. Энэхүү жор нь сарны чихрийн чанарын талаар илүү их дутагдалтай байдаг.

Дүгнэлт

Мөөгөнцөргүй өтгөрүүлсэн үр тариас сонгодог нэрэх нь түүний өөрчлөгдөөгүй шинж чанартай байдаг. Түүний үйлдвэрлэлийн хувьд хүч чадал, тааламжтай амт нь өрсөлдөөнөөс хавьгүй давуу юм. Энэ мононыг эдийн засгийн хувьд мөн их нөлөөтэй.

Хоол хийх жор

улаан буудай дээр.

Монсониныг бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттай. Буудлын эхний бэлтгэл.

Би үр тариа тарихдаа сайн жорыг мэднэ. Би үүнийг олон жил ашигладаг, энэ нь хэзээ ч бүтэлгүйтсэн.

Өдөр тутмын амьдрал дахь хамгийн түгээмэл хүчин чадал болох 38litres савны савыг тооцоолохдоо авч үзье.

Бид 5 кг авдаг. улаан буудай, хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угааж, хөвдөг хөндий үр тариа арилгадаг.

Бид үр тарианы түвшингээс дээш 3-5 см-ийн хувьд хүйтэн усаар дүүргэж, саванд дүүргэж, улаан буудайн дэвтээсэн байхын тулд сэрүүн газар нэг аяга тавина. Нэг өдөр бид улаан буудайн дээд дээр 1,5 кг жинтэй унтдаг. Элсэн чихэр хийж, хөнгөн цагаанаар хийж, колбыг 22-24 градусын температуртай дулаан өрөөнд хийнэ. Үр тариа ургах үед зэрлэг өвдөлт үүсч, хэрэв эмгэг, хүссэн температурт элсэн чихрийн хэмжээ байгаа бол талхлагдсан талбайн хэмжээг хангалттай хэмжээгээр исгэж болно.

  Чухал зүйл   - Түрээслүүлэгч нь дор хаяж долоо хоногийн турш исгэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хэрэгтэй биш, санаа зовох хэрэггүй. Долоо хоногийн дараа, мөөгөнцрийн зохих хэмжээний талх байна. 7 хоногийн дараа шаардлагатай бол бэлд.

Том сав эсвэл саванд хүйтэн усыг 24-26 градусын температурт халаана. Бид 1 кг тооцоогоор элсэн чихэр ургадаг. Элсэн чихэр - 3.5 литр ус.

Колбоны саванд хийсэн лийрийг колбоны мөрний түвшинд хийж дүүргэх шаардлагагүй.

Исгэлэн ба хөөсөрч эхлэхэд эрт үед, хэрэв сав нь савны мөрөн дээр цутгагдсан бол жигд муухай хөөс нь савны дээд хэсгийг гатлан, тамлан зовоож, дараа нь арчиж хаях болно. Энэ нь юу ч тохиолдохоор 3-4 өдрийн турш 5 литрийн хуванцар саванд заавал байх ёстой.

3-4 хоногийн дараа исгэлэний эрчим багасч, хүзүүг титэм, тахианы түвшинд хүргэж өгнө. 7 хоногийн дараа хамгийн ихдээ 10 өдөр исгэх нь бараг зогсдог. Брунгын амт нь хуурай дарстай төстэй бөгөөд амт нь бараг мэдэгддэггүй.

Бүх дарамтууд дараагийн шатыг эхлүүлэхэд бэлэн байна. Би бас анхаарлаа хандуулмаар байна.

Энэ жор маш сайн байдаг тул улаан буудайн гурил 4 удаа хэрэглэж болно.

Бер гэж нэрлэгддэг үлдсэн хэсэг рүү нэрсэний дараа бид усыг бас нэмнэ. Монсонинаас хэр хол явсаныг бид элсэн чихэр 1 кг жинтэй 3.5 литр харьцаагаар хөргөнө. Бүх процесс шинэчлэгдсэн. Дараагийн багцалсан гурилыг долоо хоногт бэлэн байлгахад бэлэн болно.

Дөрвөн удаа хамгийн сайн чанарын мононыг хоёр, гурав дахь багцаас авдаг.

Гол нөхцөл бол wort-ийг байнга хэрэглэх явдал юм.

Энэ үйл явц нь үргүй байхаас гадна үр тариа 4 дахин үржүүлсний дараа сайн уураг мөөгөнцрийн нэмэлт юм.

Тэдний тахиа дээр шалгагдаж, нялцгай биетүүд маргаантай байв. Зохистой байх,

урьдчилан шалгаруулалтыг бичээгүй байсан бол зөвхөн тахианууд илүү идэвхитэй арчиж, илүү их идэх болно.

Brags нь 50 литр, үр тарианы хэрэгцээ 7 кг, элсэн чихэр 2 кг.

Самогон үр тарианы шуугианаас ангижирсан нь 3 литр ус, 100 грамм талх нарийн боовны мөөгөнцрийн сонгодог жороор олж авсан элсэн чихэр 1 кг-аас хамаагүй дээр. Тийм ээ, мөөгөнцрийн хувьд ямар ч асуудал байхгүй,

Та хаана худалдан авахаа хайх шаардлагагүй, дараа нь эдгээр талхыг хадгалах асуудал. Дараа нь ямар ч асуудал байхгүй, тэр улаан буудайг усаар асгаад элсэн чихэрээр дүүргэв. Долоо хоног хүлээж, урт хугацаанд исгэх үйл ажиллагааг явуулна. Дөрвөн удаа дээжийг сарниулж болно.

Магадгүй наад зах нь нэг удаа үр тариа хурууны энэ жор дээр үндэслэсэн moonshine хийсэн хэн ч сонгодог жор буцаж хэзээ ч би бахархах болно.