Улаан лоолийн гэрийн гоймон нь дэлгүүрийн аналогоос илүү ашигтай байдаг. Давс, хадгалалт, будаг, зузаарах зүйл байхгүй. Энэхүү ажлын хэсэг нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. Үүнээс гадна, энэ нь зүгээр л илүү амттай юм. Гэхдээ бүх бүсгүйчүүд байшинг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй, харин эхлээд иймэрхүү зүйл нь эхлэгчдэд хэтэрхий төвөгтэй санагдаж магадгүй юм. Үнэндээ энэ бол огтхон ч биш юм. Гэртээ улаан лоолийн оо хэрхэн бэлтгэхийг ойлгохын тулд хүн бүр үүнийг хийж чадна. Энд хэд хэдэн сайхан арга байна.

Гэртээ улаан лоолийн оо хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Нэг хувилбар

Зургаан зуун миллилитр гоймон бэлтгэхийн тулд та хоёр килограмм улаан лооль, халбага давс хэрэгтэй. Энэ нь боловсорсон, махлаг, анхилам үнэртэй жимсийг сонгох нь зүйтэй юм. Улаан лоолийг зайлж, аль болох бага хэмжээгээр нь тайруулаарай. Цэцэрлэгт зузаан ханатай гүний сав руу шилжүүлэн галд илгээж болно. Хэрэв жимс хэтэрхий их болчихвол санаа зовох хэрэггүй. Халаах процесст тэд маш хурдан буурах болно. Хоолны таваг дээр 6 зуун миллилитийн эзэлхүүнтэй хүрэх цэгийг энэ түвшинд тооцоолохын тулд хоол хийх үеийн массыг ууршуулах хэрэгтэй. Дараа нь шүүсийг өгч, жимс жимсгэнэ болгон хувиргах үр жимс ургана. Энэ тохиолдолд савны агууламж нь хутгагч, давстай байх ёстой. Хэрвээ та нэг төрлийн, холимог бүтээгдэхүүн хүсвэл эцсийн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчих. Энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн гал дээр хийнэ. Анхааралтай байх: нухсан төмс нь өндөр нягтралтай байх бөгөөд арьс дээр улаан лоолийн шарахаас сэргийлнэ.
Энэ замаар массыг хүссэн хэмжээгээр ууршуулна. Энэ нь 4 цаг орчим үргэлжилнэ. Бэлтгэхийн өмнө, лонхтой ариутгахаа бүү мартаарай. Урьдчилан бэлтгэсэн саванд бэлтгэсэн зуурмагийг шилжүүлэн, бүтээгдэхүүний дээр ургамлын тосыг хэт нимгэн хийнэ, тагийг чангална.

Гэртээ улаан лоолийн оо хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоёр дахь сонголт

Чи гурилыг улаан лооль, сонгино, элсэн чихэр 3 халбага, давсны хоёр хоолны халбага, цэвэр алимны цууны цуу, амтлагч халуун ногоо хэрэгтэй. Гэртээ улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэхээсээ өмнө жимсээр дамжин бүх гажигийг таслана. Тэдгээрийг хутгагч, мах бутлагчаар нунтаглан, саванд хийнэ.

Үүнийг хийхдээ бүрэн ирмэг дээр дүүргэж болохгүй. Энэ нь хоол хийхэд хөөс болно. Холихын тулд урт бариултай модон халбагаар ашиглах хэрэгтэй. Гоймоныг 60 минут буцалгана. Шингэний гуравны нэгийг ууршуулна. Хэрвээ та бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар авахгүй бол хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалж үлдэх болно. Тиймээс ургац хураах нь шөл, гоймон, эсвэл ногооны шөл, бас өвлийн хүйтэнд амин дэмийн бодит эх сурвалж болдог. Улаан лооль нь зүрхэнд тустай, дархлааг бэхжүүлж, гадаад төрх байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Улаан лоолийн оо нь байшинд шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ нь зун, өвөл аль аль нь хэрэгтэй байна. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт очиж, ямар ч үйлдвэрлэгчийн гоймон сонгож болно, харин улаан лоолийн оо гэрийн хийсэн оролдсон хэн нэгэн, үргэлж ялгаа мэдэрсэн. Тиймээс улаан лоолийн массыг боловсорч гүйцэхэд олон гэрийн эзэгтэй нар хэрхэн үүнийг өөрөө хийх талаар бодож үздэг. Та улаан лоолийн зуурмагийг хэрхэн яаж хооллох талаар танилцаарай.

Улаан лоолийг буцалж буй улаан лоолийн оо. Хуурай бодис нь 20-40% байх ёстой. Энэ нь улаан лоолийн нухашаас ялгаатай. Бэлэн болсон улаан лоолийн оо  нь янз бүрийн кетчуп болон соусыг бэлтгэх үндэс юм.

Өвлийн жор 1-д зориулсан улаан лоолийн оо

• улаан лооль (2.5 кг),
• давс (15 гр),
• нилээд жижиглэсэн сонгино (хагас шил),
• элсэн чихэр (100 гр),
• 9% цуу (хагас шил),
• халуун ногоо (шанцай, хумс, селөдеррийн үр, хар чинжүү нунтаг).

1. Сайхан улаан лооль усаар угааж, зүсмэлүүдийг нь хуваасан байна.
2. Бид паалантай сав авч, улаан лооль, сонгино тавьдаг. Тэднийг хатааж, таглаатай таган дээр ууршина.
3. Уурласан улаан лоолийг сонгино дээр хэд хэдэн удаа арчина.
4. Үр масс буцалга руу буцах болно. Бид өндөр дулаан дээр хоол хийхээр тохируулсан. Масс нь 2-2.5 дахин буурна. Үүнийг өдөөн хатгаж байгаарай.
5. Cheesecloth-д ороосон амтлагч болон саванд хийнэ. Дараа нь цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид бүгдийг сайн хольж 7-10 минутын турш хооллоорой.
6. Бид халуун ногоотой бяслагыг гаргадаг.
7. Бид лаазанд хүлээж авсан зуурмагийг асгаж, таглааг нь хааж, ариутгана. Ариутгах хугацаа нь 15-20 минут байна.

Өвлийн жор 2 дугаарт зориулсан улаан лоолийн оо

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• болсон улаан лооль - 6 кг,
• сонгино - 0.5 кг,
• элсэн чихэр - 100-150 грамм,
• давс - 1-2 хоолны халбагын,
• алим эсвэл дарс цуу - 350 мл

Амт чанарыг нь шинжлэхийн тулд улаан лоолийн оо бэлтгэхийн тулд бид дараах амтлагчийг авч үзье: 8 лийр, анхилуун чинжүү, хумс 5-8 нахиа, 4 булан навч, розмариний 2 салбар, халуун улаан чинжүү 1-2 pods.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо хэрхэн бэлтгэх вэ?

1. Эхлээд бид улаан лоолийн массыг бэлтгэх болно. Дараа нь хоол, эсвэл улаан лоолийн оо, кетчуп хэрэглэдэг.
2. Чанасан болгосон улаан лооль нь сайтар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж эсвэл махаар бутладаг. Улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн тавган дээр жижиглэсэн сонгино, улаан лооль, давс, булан навч, розмарин нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмж, бага дулаанаар хоол хийж, шатаахгүйн тулд заримдаа хутгах хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд массын дараа 20 минутын турш шөлөөр шөллөнө. Дараа нь хөргөлт хийсний дараа үрлэн массыг шигшүүрээр эсвэл colander замаар арчина.
3. Улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бол улаан лоолийг гал дээр хийж, түүний массыг хагасаар багасгах хүртэл буцалгана. Үрийг улаан лоолийг хурдан буцалгахын тулд та галын температурыг нэмэгдүүлж, байнга хутгана, буцалгаж мартахгүйгээр хэрэгтэй.
4. Кетчуп бэлтгэх, улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэх шаардлагатай бол үлдсэн халуун ногоог нэмж газрын масс руу нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад буцалгаад 50 орчим минут буцалгана. Улаан лоолийг буцалгаж дараа нь гашуун чинжүү нь pod нэмэх, урьдчилан тэднийг бууруулах, хагалах, цуу, 10 минутын турш гал дээр дахин тавьдаг. Хоол хийх дараа хумсыг авч хаях нь дээр.
5. Кетчуп буюу улаан лоолийн зуурмагийг хадгалахын тулд галыг унтраахдаа бүх л савыг юүлж хийнэ. Таглааг нь таглаж, усыг саванд хийж (ойролцоогоор нэг см орчим ус хийнэ), пастеризаци хийхэд 20-25 минутын турш 70 хэм хүртэл халаана. Дараа нь улаан лоолийн таглаатай лонхтой савыг сайтар боогоод, хөргөх явц удаан явагдана.

Хэд хэдэн ашигтай зөвлөгөө:

• Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, ашигтай бодис үлдэж байна. Хэрэв та бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмаг хийж байгаа бол та холигч хэрэглэж болно. Нь тохируулагч ашиглах үед их хэмжээний хаягдал үлддэг;
• Саванд улаан лоолийн нухаш тавихдаа буцалгах үед хөөс их гарч ирдэг гэдгийг санаарай. Хэрэв та улаан лоолийн зуурмагийг хийж байгаа бол саванд хийхдээ хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй.
• Улаан лоолийн бүх хар толбо, цагаан далайн хав гэх мэтийг зайлуулах шаардлагатай.
• Пастеризацийн явцад бэлэн улаан лоолийн нухаштай банкуудад тэсрэлт хийхгүйн тулд савны ёроолд алчуур тавина.
• Бүх хэрэгцээт бодисыг хадгалахдаа улаан лоолийн зуурмагийг багасгахын тулд дараах зөвлөмжийг ашиглаж болно: жижиглэсэн нүхнүүдтэй жижигхэн улаан лооль, илүүдэл шингэн усыг хүлээлгэн өгөхийг хүлээж аваарай;
• Улаан лоолийн зутан, хумс, шанцай, чинжүү нь халуун ногоотой самбай хийж, бэлтгэсэн кетчупт хийнэ.
• Гар хийцийн кетчуп буюу улаан лоолийн зуурмагийг хийж байхдаа алим, чавга, ногоон, амтат чинжүү гэх мэтийг хэрэглэж болно.

Улаан лоолийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх тухай зөвлөмжүүд

Улаан лоолийн зулзаган дээр хоол хийх жороор заримдаа ялгаатай байдаг. Жишээ нь, улаан лоолийн оо улаан лоолийн бэлтгэл шатыг холигч эсвэл хольж нунтаглах замаар хялбар болгох боломжтой. Энэ тохиолдолд улаан лоолийн масс нь шигшүүрээр арилгаж болохгүй. Гэхдээ ийм жор сонгино хэрэглэхгүй. Масс нь саванд лугшиж байна.

Мөн олон жор халуун ногоо хэрэглэхгүй, энэ нь улаан лоолийн зуурмагыг давс нэмсэн улаан лоолиудаас л бэлтгэдэг. Зарим жороор зуурмагийг хурц болгохыг зөвлөж байна, ердийн амтлагчаас гадна гич ба арвайн жимсийг улаан лоолийг нэмдэг. Эцэст нь шаталсан амтыг нэмэхийн тулд улаан лоолийн зуурмагийг зууханд ууршуулна.

Өнөөдөр та өвлийн гал тогооны улаан лоолийн жор бэлтгэх сургалтыг сурч мэдсэн бөгөөд энэ нь ямар ч гал тогооны өрөөнд ямар ч эмчийг удирдах боломжгүй юм. Энэ нь мөн чанамал, шөл-kharcho бэлтгэх, мөн шөл бэлтгэх үед та улаан лоолийн зуурмаг нэмэх уу?

Мэдээж хэрэг, дэлгүүрт улаан лоолийн оо худалдан авахад хялбар, хурдан байдаг. Гэхдээ тэд бидэнд юу санал болгодог вэ? Үүнд хадгалах, орлуулагч эсвэл үүнтэй төстэй зүйл. Тиймээс улаан лоолийн бэлдмэлийг бэлтгэх тухай санал байна. Тэгээд гэртээ хийсэн болгохын тулд эхлэх бүү ай - кетчуп нь зөвхөн амттай, ашигтай байдаг, тэр гэртээ хоол хийх биш, зөвхөн улаан лоолийн оо харуулж байна, гэхдээ бас хамаагүй хямд үнэтэй.

Бидний нэгэн адил эртний индианчууд эдгээр ногоог ургуулж, янз бүрийн ургамлын нэмэлтүүдээр анхилуун амтат жанжин бэлтгэсэн Америкаас бидэнд ирсэн юм.

Тэднийг Европт хоол хүнсээр идэх үед тэд эхлээд хортой гэж тооцогддог чимэглэлийн үйлдвэр байсан юм. Гэхдээ энэ ногооны амтыг үзээд эх нутагтаа ялалт байгуулж чадахгүй болжээ.

АНУ-д, мөн ярьж чадахгүй - Италийн хоол тэр энэ улсын тэмдгийн нэг болсон, ямар ч испаничууд ч бас өөрийн үндэсний аяганд улаан лоолийн оо нэмж, тэдний эх орондоо ч алдартай улаан лоолийн оо төсөөлшгүй юм.

Улаан лоолийн зуурмаг нь олон аяга таваг нь мартагдашгүй амт өгч байгаа нь бас чухал ач холбогдолтой шинж чанартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ улаан лооль нь тэдний алдаж болохгүй ашигтай шинж чанарууд  Дулааны боловсруулалтын үед амт нь бүр илүү ханасан байна.

Улаан лоолийн зуурмагийг зөөлөн үрнээс боловсруулаад, үйсэн улаан лооль нь үүнийг тохирохгүй. Улаан лоолийн зуурмагд зориулсан найрлага нь янз бүрийн ургамал, халуун ногоо юм.

Дэлгүүрт зарагдсан улаан лоолийн сүмсийг асар их хэмжээгээр гараараа хийсэн улаан лоолийн оотой харьцуулж болохгүй. Хэрэв та гартаа бэлэн болсон, шүүслэг улаан лооль байхгүй бол та лаазалсан улаан лооль худалдан авч болно өөрийн шүүс  Тэднээс хуучирсан жанраа хооллоорой.

Орц:

•   - 800 гр.
•   - 1 tbsp. л.
•   - 1 denticle
•   - 1 pc.
•   - жижиг цацраг
•   - амтлах
• Халуун ногоо - амсах болно

Хэрэв та цэвэрхэн, цэвэр улаан лооль байхгүй бол та өөрийн жүүсээрээ улаан лооль авч болно. Шинэ улаан лоолиуд буцалсан усаар буцалгана, тэдгээрийг арилгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шигшүүрээр арчих. Хэрэв та лаазалсан улаан лоолийн соустай хоол хийж байвал тэдгээрийг бас шигшүүрээр арчиж хаях хэрэгтэй.

Fry жижиг гал дээр сармис жижиглэсэн сармис. Илүүдэл нилээд жижиглэсэн сонгино, passivate хүртэл нэмж.

Нэмэх улаан лоолийн нухаш  болон газрын аялгуу.

Заримдаа цагт ойролцоогоор нэг цагт бага хэмжээний халуунд хийж бай. Эцэст нь давс, халуун ногоо нэмнэ.

Кетчуп бэлэн байна. Гоймон болон бусад хоолонд үйлчилнэ.

Орц:

•   - 200 гр.
•   - 10 гр.
•   - амтлах
•   - 1 tsp.
•   - 1/3 tsp.
•   - 1/2 tsp.

улаан лооль оновчтой хуваасан - нь шигшүүрээр арьс нь тэднийг цэвэрлэж, үрж, гэхдээ та цаг хугацаанд нь богино байна уу, эсвэл зүгээр л урт удаан хугацаанд, та зүгээр л бууруулах, хальсалж сармис нь холигч илгээж болно орчим замбараагүй хүсэхгүй байна.

Давс, элсэн чихэр, тунхууны болон халуун чинжүү нэмнэ. Холигчийг дахин холино.

Sauce бэлэн болоход та үүнийг мах, цөцгий, хиам, хиам, бусад хоолоор үйлчилж болно.

Орц:

•   - 1 банк
•   - амтлах
•   - амтлах
•   - амтлах

Улаан лооль шигшүүрээр арчина. Хэрэв шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй хольсон хольцтой хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Sauce бол хайруулын тавган дээр хийнэ. Махны бөмбөг, махны бөмбөгийг шарсан, таган дор хэдэн минутын турш явна.

Та зүгээр л нэг саванд сумаа чанаж, савтай хамт хийж болно.

Нүүр кетчуп

Deli дахь улаан лоолийн паст, кетчуптай тавиур дээр тавиур дээр зогсоод өөрийгөө хадгалсан бүтээгдэхүүнээ худалдаж авах хэрэгтэй эсэхээ бодож үзээрэй. Гэртээ сайхан амттай кетчуп хийж болно.

Гэрт улаан лоолийн оо нь зөвхөн сайн чанарын улаан лооль бэлтгэсэн байдаг. Эвдэрсэн, ялзарсан, хүрэн, ногоон жимс нь мэдээжийн хэрэг биш юм. Мөн улаан, шар өнгийн улаан лооль болгоомжтой байхыг би улаан өнгөт ногоо хэрэглэхийг илүүд үздэг. Сайн гоймон амтат гоймон нь боловсрох талбайн улаан лоолийг авчирдаг. Эдгээр улаан лоолиудыг талбайн ургац хураах үед намрын эхээр зах зээлд хямдаар худалдан авч болно. Энд тэд зураг байна:

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их тэвчээр, чөлөөт цаг, улаан лоолийн зуурмагийг өөрийн гараар бэлтгэх хүсэлтэй байх болно. Би чиний төлөө хичээнгүйлэн сонгож авсан 5 хамгийн сайн жор  шинэ улаан лоолийн гар хийцийн паста.

Улаан лоолийн оо хамгийн энгийн

Энэ нь найрлагад хялбар байдаг - давс, элсэн чихэргүй, халуун ногоо нэмдэггүй. Гэхдээ хоол хийхэд та жижигхэн байдаг.

Орц:

• Улаан лоолийн тос 5 кг.

Бэлтгэл ажил:

Миний улаан лооль ба хэрчсэн. Хэрэв та дунд улаан лоольтай бол тэдгээрийг 4 хэсэгт хуваа. Том хэмжээтэй бол 6-8 л lobules. Мөөгөнцөр бүрхүүлтэй саванд хийж тавь. Дулаан дундаа буцалгасны дараа ойролцоогоор хагас цагийн турш байцаа. Бидний зорилго бол хүнсний ногоог зөөллөх явдал юм. Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар махыг бутлуурын дараа шинэхэн улаан лооль хийж, дараа нь чанаж болгодог. Та ч бас үүнийг хийж чадна.

махан бие нь замбараагүй болж хувирах нь хангалттай зөөлөн болж, үед арьсны арьс, үрийг салахыг нарийн шигшүүрээр чанасан улаан лооль арчиж, түүнийг хол шилжих болно. Цэвэрхэн авах улаан лоолийн шүүс  өтгөн болтол нь буцалгана целлюлоз. Үеийг байнга хутгана - энэ нь улам зузаан болж, илүү их хийгддэг. Галыг бага хэмжээгээр багасгахын тулд ажлын хэсэг нь шатахгүй болно. 4 цаг хагасын дараа улаан лоолийн масс хүчтэй зузаардаг бөгөөд нүд нь зуурмаг болгон хувиргадаг. Байнга хутгахдаа байнга хутгах хэрэгтэй.

Бид урьдчилан бэлдсэн лонхтой тарааж оо. Тэд ариутгасан байх ёстой бөгөөд таглааг нь буцалгана. Улаан лоолийн зуурмаг таглааг нэн даруй битүү таглаад, эргэн тойрон эргэлдэж, ямар нэгэн зүйлээр дулаалах хэрэгтэй. Энэ маягтыг бид нэг өдрийн турш үлдээдэг.

Хөргөгчдөд хадгалах улаан лоолийн оо

Бага зэрэг ер бусын бэлтгэдэг - зууханд. Мөн илүү нарийвчлалтайгаар, улаан лооль зууханд хоол хийж, зуурмаг өөрөө зууханд бэлэн болсон ирдэг.

Орц:

• Улаан лоолийн 4 кг;
• Хүснэгт давс 4 халбага;
• хагас боловсруулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүдийг нь хувааж, зузаан ёроолтой тогоо руу хийнэ. Зөөлөн хүртэл бага дулаантай тогооч. Галыг унтрааж, улаан лоолиудыг хальс, үрнээс улаан лоолийн махыг ялгадаг шигшүүр эсвэл тусгай төхөөрөмжөөр дамжин өнгөр. Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр массыг хийн, давс нэмнэ ургамлын тос, хамгийн их температурт зууханд зууханд хийж жигд жигнэж тавина. Би 280-300 градусыг санал болгож байна.

Тогтмол авч хайруулын тавган дээр авч, модон халбага улаан лоолийн целлюлозын хутгана. Махан бие нь зузаан болж, зуурмаг болгон хувирдаг. Зууханд улаан лоолийн зуурмагийг хүссэн нягтрал хүртэл 1.5-2 цагийн турш бэлтгэнэ. Энэ нь өнгө нь өөрчлөгдөж, бараан өнгөтэй, бор өнгөтэй болно. Хоол хийхээс 1 цагийн дараа температурыг 250 градус болгож бууруулна.

Хөргөгчтэй саванд хадгалах хөргүүртэй улаан лоолийн зуурмагийг хөлдөөгчид хадгална. Өвөлдөө хөлдөх тасалгааны хэсгээс аваад гэсгээж, чиглүүлсний дагуу хэрэглэнэ. Хөлдөөх чанар нь буурахгүй, харин эсрэгээрээ улаан лоолийн шинэхэн амт, үнэр, амтыг хадгалах болно. Дашрамд хэлэхэд, гар хийцийн улаан лооль нь мөөгөнцөр хэсгийг мөөгөнцөр хэлбэрээр хийж болно. Хэрэв та эхний болон хоёр дахь аягыг үе үе бэлтгэх шаардлагатай бол энэ нь маш тохиромжтой. Нэг хөлдөөсөн шахмал түлш нь 1-2 литр саванд хангалттай. Мөн та бүх савыг гэсгээх хэрэггүй.

Улаан чинжүүтэй халуун ногоотой улаан лоолийн оо

Энэ жорны хоорондох ялгаа нь халуун ногоо юм. Үүнд улаан чинжүү, сармис. Pasta нь маш амттай, хурц юм.

Орц:

• Улаан лоолийн 5 кг, зайлшгүй байх ёстой бөгөөд шүүслэг;
• Сармисын толгой;
• Слайдтай давс 4 халбага;
• Слайдтай 1 халбага газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Ердийн үед, угааж, улаан лоолийг буцалгана. Сармисаар хальсалсан цөцгийтэй хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрч болно. Дараа нь шигшүүрээр арчих. Давс, улаан чинжүүг улаан лоолийн масстай нэмж, 20-30 минутын турш зөөгчгүй бага зэргийн тогоо тавган дээр хоол хийж байнга хатаадаг. Уураар боловсруулсан лааз руу хийнэ, халуун усаар тавган дээр нь ариутгаад, хагас литр 10 минут, литр 15 минут, дараа нь өнхрүүлнэ.

Хагас цагийн турш улаан лоолийн зуурмагны анхны жор

Шаардлагагүй гал тогооны гашуун, урт хутгах, хоол хийхэд хэдэн цаг зарцуулдаг хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• Улаан лоолийн 5 кг.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль нь гарын авлагын тохируулагч миний fingering, улирал болгон бууруулах, тохой, бүх элсэн чихэр (энэ нь хоол хүнс юм) дороос нь баг болгон нэгтгэж шөнө түдгэлзүүлсэн байдаг ба өглөө нь зузаан оо (бүх шилэн шингэн). Савыг саванд хийж, 30 минут буцалгаад, 1 минутын давсны уусмал нэмж, 10 минутын турш хоол хийнэ. Та чинжүү, бага зэрэг хатаасан ургамал нэмж болно. Бид таглааг нь тохиромжтой саванд хийж, буцалсан оо асгаж, өнхрүүлэн, дулаан хөнжил нь шөнө нь боолт.

Өвлийн улиралд сонгино, сармис бүхий улаан лоолийн оо

Үүнийг ашиглаж болно улаан лоолийн соус  - Зуурмаг нь маш төвлөрч, халуун ногоотой, амттай амттай байдаг.

Орц:

• Маш их боловсорсон улаан лоолийн 2 кг;
• 3 том сонгино;
• 1 жижиг сармис дарга;
• хагас аяга ургамлын тос;
• Слайдгүй давс 2 халбага;
• хар чинжүү газрын хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг буцалж буй усаар хутгана. Бид сонгино хэсгүүдээс хальсыг авч, тэдгээрийг санамсаргүй байдлаар хувааж авдаг. Бид сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлийн явцыг үзье. Бид мах бутлагч улаан лооль, сонгино руу эргэж, буцалгаад авчирч, 20 минут хоол, дараа нь шигшүүрээр массыг арчина арилгах шаардлагатай болно. Ирээдүйд оо, сармис, халуун ногоо, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бид 10-15 минутын турш хоол хийж, уураар ариутгаж, таглааг нь халааж, халуун усанд тавьсан саванд хийж уураар ариутгаж өгдөг. Бид өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээд нэг өдрийн турш боов.

Улаан лоолийн зуурмаг нь улаан лоолийг буцалгах, буцалгах явцад олж авсан бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулсан үед эдгээр ногоо нь ашигтай шинж чанараа алдаж, найрлагааа хадгалж үлддэггүй учраас улаан лоолийн бүтээгдэхүүнийг тухайн үед ямар ч үед ашигтай гэж үздэг.

Хэрхэн ашиглах вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүйгээр borscht, kharcho, шөл бэлтгэх боломжгүй юм. Улаан лоолийн оо нь кетчуп болон Италийн соусын нэг хэсэг бөгөөд пиццаны маринад болон амтлагчийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Зун, намрын эхэн үед маш олон шинэ ногоо байдаг бөгөөд махан хоол, шүүслэг улаан лооль нь хоол хийхэд ашиглагддаг. Газар тариалангийн анхны ургац 7-р сард гарч, 9-р сараас аравдугаар сард цуглуулгаа зогсооно. Өөртөө болон гэр бүлийнхэндээ амттай, тэжээллэг хоолоор улаан лоолийн зуурмагийг нэмсэнээр урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй.

өөр өөр улс орнуудад энэхүү алдартай бүтээгдэхүүн нь өөр өөр аргаар бэлтгэсэн байна: Кавказын гүрж Грекчүүд хамгийн их байгалийн амт ба ашигласан гэрлийн ногоо хадгалж авахыг эрэлхийл, халуун ногоо, самар нэмж, Италичууд сармис, сонгино, базилик, улаан чинжүү тавьсан юм. Хэрэв та сонирхож байгаа бол, улаан лоолийн зуурмагаа хэрхэн хоол хийх талаар  Гэртээ, эцэст нь ямар бүтээгдэхүүнийг авахыг шийдээрэй. Та янз бүрийн жороор хоол хийж үзээрэй.

Ашигтай бодис, найрлага

Улаан лооль нь А, В, Е витамин агуулдаг. Б. Ашигт малтмал: төмөр, кальци, цайр, кали, фосфор, никель, кобальт. Улаан лоолийн оо нь фтаформон, ликопенээр баялаг бөгөөд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь чухал тос, хүчил агуулдаг. Серотонины дааврыг агуулдаг бөгөөд энэ нь стрессийн эсрэг тэмцэх, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг. Хэрвээ та гэртээ улаан лоолийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй бол бидний зөвлөгөөг ашиглаарай.

Улаан лоолийг хэрхэн сонгох

Энэ нь тарихгүйгээр боловсорсон, махлаг улаан лооль бэлтгэх шаардлагатай байна. Зуурмагийг буцалганаар гаргаж авснаар жимсний ногоон хэсгүүд дулааны боловсруулалтанд харанхуйлах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад байдал, чанарыг улам мууддаг. Та гэртээ улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэх сонирхолтой байгаа нь алдартай янз бүрийн тосыг сонгоход хамгийн тохиромжтой юм. Тэдгээр нь хангалттай целлюлоз, жүүстэй бөгөөд боловсруулах процессыг оновчтой болгох боломжтой.

Сонгодог хувилбар

Энэ нь жор  Олон тооны гэрийн уйлчлэгч нарт зориулсан улаан лоолийн цайвар тэмдэг, гэхдээ та чанартай бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд нууцалбар, нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Найрлага:

• улаан лооль - 2.5 кг;
• 5-6 сонгины толгой;
• Сармисын 4-5 хумс;
• элсэн чихэр - 120 г;
• хүснэгт цуу - 100 гр;
• хүснэгттэй давс

Улаан лооль нь усаар дамжин бохирдсон цэвэрлэгчдийг цэвэрлэж, бид үржил шимгүй хэсгүүдийг тасалдуулж, муудсан газрыг нь таслав.

Гаалийн тавган дээр хагас жимс (эсвэл хамт, хамаатан садан, хамаагүй биш) сонгино, сонгино, хагас аяга ус хийнэ. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад буцалгана. Бид галыг багасгаж, хагас цаг буцалгана.

Анхан шатны боловсруулалт нь дараагийн арчигдаж байхдаа улаан лоолийн зөөлөн, зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Массын хөргөсний дараа үрийг, арьс, целлюлозын барзгар бүрхүүлийг арилгахын тулд шигшүүрээр өнгөрч болно. Улаан лоолийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага гал дээр 3-5 удаа буцалгана. Масс нь шатахаас сэргийлж байнга өдөөгддөг. Халуун ногоо нэмээд, сармисыг шахаж, хэдхэн минутын турш хоол хийж, дулаанаас салгана.

Урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн лааз, таглааг бэлтгэх шаардлагатай. Учир нь хаалтыг хэлбэрээр хадгалах хэрэгтэй. Одоо та гэртээ улаан лоолийн оо хэрхэн хийхийг мэднэ. Гэсэн хэдий ч, олон сонирхолтой жор байдаг.

Зууханд халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмаг хийх

Халуун ногоо нэмэхэд ямар ч хоол амтыг сайжруулдаг. Ямар ч онцгой болон анхны улаан лоолийн зуурмаг - зууханд хоол хийх жор олон хүнд уриалж байна. Хэсэг нь 4 кг улаан лоолийн хувьд зориулагдсан боловч хэрвээ хүсвэл та амтлагчийн зөв хэмжээг нэмж тохируулж болно. Тиймээс улаан лоолийн тодорхой тооны хувьд давс бэлтгэх (4-5 амттан халбага) хар чинжүү,  кориандра болон шанцай (1/2 халбага), хатаасан хумс 12-14 цэцгийн баглаа, яншуй, селөдерей ба лаврын 1/2 багц. Dill нь шүхэр нь тусгай ширүүн амтыг нэмнэ.

Анхдагч боловсруулалт

Улаан лоолийг угааж, салгаж, хагасаар нь хувааж болно. Дараа нь тавган дээр нэмээд (1 аяга -аас ихгүй) нэмж, ойролцоогоор 8-10 минутын турш хооллоорой. Холимог хөргөж дунд зэргийн шигшүүрээр өнгөрч, илүүдэл фракц (үр, арьс) салахыг өгнө.

Ууршилт

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн давстай холилдон, бид 200 градус хүртэл халаадаг, зууханд хийж өндөр талуудтай хэлбэрээр байрлуулна. Хоол хийх хугацаа нь түүхий эдийн чанараас хамаарна. Энэ процесст буцалгахаас үүсэх тогтвортой байдлыг хянах нь чухал юм. Үүнийг 20 минут тутамд бид массыг аваад холино. Зуурмагийг зөв уялдаатай болгоход сул амтлагч нэмнэ. Өвсөөр бөөгнөрч, масс руу дүрнэ, хагас цаг өнгөрсний дараа өвслөг бортогыг авч, халуун жинг лонхтой болон лацанд тараана.

Одоо та гэртээ улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэх өөр нэг хувилбарыг мэднэ.

Та зөвхөн улаан лоольоос зөвхөн массаа бэлтгэж чадна, өөр төрлийн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог нэмж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдлыг сайжруулж, бүрэн дүүрэн амттай болгоно. Тооцоогүй гар хийцийн улаан лоолийн оо, жор нь доор өгөгдсөн байна.

Алимтай гоймон

Хоол хийхэд та 3-3.5 кг улаан лоолийн жимс, өтгөн целлюлозтой алимны 0.7 кг, сонгино 0.5 кг, хүснэгт цуу ба давс (1-1,5 амттан халбага) 30 гр хэрэгтэй. Манай бүтээгдэхүүнийг бид ишнээс нь цэвэрлэж, тохируулагчийг нь нунтаглана. Дараа нь бид хүслийн дагуу үйлддэг.

Нэг хувилбар

Холимогийг бага дулаан дээр массаар буцалгах нь хэд хэдэн удаа багасдаггүй. Хоол хийх дууссаны дараа бид улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, битүүмжлэнэ.

Хоёр дахь сонголт

Шарагчийг цэвэр даавуунд хийсний дараа олж авсан масс нь бид зангиа зангидаж шөнийн турш савны дээгүүр өлгөх болно. Энэ хугацаанд илүүдэл шингэн навч, өглөө нь давстай 30 минутын холимог буцалгаж, 10 минутын турш цагаан цуутай байлгана. Үрийг нь лаазаар хаадаг.

Өглөө болтол сэгсэрч болохгүйн тулд сэрүүн газар даавуугаар шөнөжингөө хольсон холимог хольсон гэдгийг санах нь чухал юм.

Цэцэг нь улаан лооль

Энэхүү жороор хийсний ачаар зүгээр л аммиак биш, жинхэнэ витамин "бөмбөг" болно. 5-6 дунд улаан лоолийн жимс 2.5 кг бэлтгэх хэрэгтэй celery үндэс,  5-6 чийдэн, 6 дунд алим. Халуун ногоо шанцай болон хар ногоон чинжүү (1/2 халбага), 6 хумс, улаан чинжүү (хавчих) нэмнэ. Хоолны амт нь элсэн чихэр (100 гр), давс (150 гр) нэмнэ.

Бэлтгэл ажил

Угаах, хэрчсэн улаан лооль 20 минутын турш ууршуулж, шигшүүрээр дамжин өнгөрдөг. Зууханд алимны оронд талх, тэдгээрийг даван туулах, үндсэн болон арьсыг зайлуулах. Сонгино, сонгино нилээд жижиглэсэн, бага хэмжээний усаар арчиж, арчиж хаях болно. Хүнсний ногоо болон жимсний жаныг хольж давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зузаан чанамал тууштай. Гал дээрээс хольцыг зайлуулахын өмнө амтлагчийг хийж, хэдэн минут буцалгана. Халуун хэлбэрээр, лааз дээр цутгаж, таглааг нь чанга хаалттай.

Жинхэнэ жор

Хэрэв таны ургац сайн болсон бол бид гэртээ улаан лоолийн оо, эсвэл чихэрлэг чинжүүг яаж хийхийг үзүүлнэ.

Хувилбар 1

Улаан лоолийн жимс 2.5 кг, чавганц 0.7 кг, сонгино 3-4 толгой, сармисын толгой 1, халуун ногоо (улаан, хар чинжүү) бэлтгэнэ. Сахар болон давс нь амттай сонголтоос хамааран нэмэгддэг. Бид тусдаа схемээр сонгино, нухаштай улаан лооль нухаш бэлтгэдэг. Үр масс холилдсон, дахин чанасан. Хоолны төгсгөлд халуун ногоо, сармисыг нэмээд лонхтой дээр зуурмагийг тараана.

Хувилбар 2

Улаан лооль болгарын чинжүү. Та улаан лооль, чинжүү, сонгино (ойролцоогоор 1 кг) үр жимс хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоо нь пиццаны газраас цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, хольж, хамт чанасанаар. Хагас цагийн дараа бид массыг хөргөөд, арчиж хаях болно. Бид амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ, чанамал нягтралд авчрах, байн байн хутгана. Бид үхэр.

Бэлэн гоймоныг хэрхэн хадгалах талаар

Улаан лоолийг хадгалах савыг сонгохдоо аяга таваг бэлтгэхэд маш бага хэмжээгээр шаардагдахыг санаарай. Энэ нь нээлттэй саванд хөргөгчинд удаан хугацаагаар зогсож байх болно гэсэн үг юм. Та нэн даруй жижиг лонхтой (200 г тус бүр) сонгож болно. Хэрвээ улаан лооль нь 500 грамм буюу түүнээс дээш лаазанд савлаж байвал хөгц маягийн харагдахаас сэргийлж, үлдсэн хэсэг нь давстай цацаж, бага зэрэг газрын тосны гадаргуу дээр цацна.