Байцаа зөв цацаж, хамгийн чухал нь - амттай! Гэрийн эзэгтэй тус бүр гэрт нь амтат хоол хийж өгөх дуртай ашигтай хоолялангуяа гал зууханд олдоцтой энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлдсэн бол. Байшин байцаа   нь витамин болон ашигтай бичил хэсгүүдийн жинхэнэ агуулах юм.

Энэ нь бага илчлэг хоол, энэ нь дагаж мөрддөг хүмүүст маш чухал ач холбогдолтой юм зөв хооллолт   таны жинг харж байна.

Байцааны зөв унтраагч нийтлэг аргууд ба зарчмууд

Байцаа унтраах хамгийн тохиромжтой арга бол сонгино, луувантай холих явдал юм. Ийм байцаа бэлтгэхийн тулд та жижиг байцаа, 2 дунд лууван, 2 том сонгино авах хэрэгтэй. Давс, чинжүү, ургамал, ургамлын амттай улирал, мөн мэдээжийн хэрэг, нэмэхээ бүү мартаарай улаан лоолийн соус, кетчуп буюу улаан лоолийн оо.

Нь чанасан байцаа нь найрлага бэлтгэх

1. Бид лууван, уурхай, гурилан дээр 3 (том холбоос) цэвэрлэх болно.
  2. Жижиг хэсгүүд дээр жижиглэсэн.
  3. Бид сонгино, лууванаас урьдчилан халаасан тогоо руу тарааж, нялцгай биет хүртэл тариална.
  4. Пасковскийн бэлтгэл ажил хийгдэж байх үед бид байцаа гаргадаг. Дараа нь бид сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү, хэдэн минутын турш хөнгөн зууш, дунд зэргийн халаана. Дараа нь хаалттай таган дор 30 минутын турш бага зэрэг ус, шөл хийнэ.
  5. Бэлтгэхээс 10 минутын өмнө ногоод улаан лоолийн жан нэмнэ. Байцааны бэлтгэлийн цаг хугацаа ихээхэн өөр өөр байж болно, жишээ нь, өвлийн сорт байцаа бага зэрэг удаан stewed байх ёстой.

Тиймээс бэлэн байдлыг шалгаж үзэхэд хэт зөөлөн байх ёсгүй.

Бэлэн, анхилуун байцаа нь ногоон, цөцгий чимэглэсэн хүснэгтэнд үйлчилдэг.

Бон хүсэл!

1. Нь stewed байцаа сонгодог жор

Интернетэд маш олон байцаатай байцаатай жор. Гэсэн хэдий ч, сургуулийн цайны газрын чанасан байцааны амттай төстэй жорыг олох нь маш хэцүү байдаг.

Амттай, зөв ​​хоол хийх байцаа "хоолны өрөөнд" байлгахын тулд бид дараах найрлагатай багц хэрэгтэй:

Байцааны байцаа дарга
  Сонгины 2 том чийдэн
  150 мл. ус эсвэл махан шөл
  Элсэн чихэр амттан 1 халбага (түүний хэмжээ чиний амтаас хамаарна)
  2 жижиг лууван.
  15 мл. алимны цангын цуу
  30 гр. слайдтай гурил
  Bay хуудас.
  Халуун ногоо, чинжүү анхилуун үнэртэй
  2 халбага улаан лоолийн оо
  Sunflower тос, хайруулын үнэргүй

Байцаагчийг унтраах зааварчилгаа

1. Том grater дээр гурван лууван сонгино нилээд цавчих. Тэднийг хуурна ургамлын тос   алтан өнгө хүртэл.
  2. Байцаа хэрчиж самнах гуалин хийж дууссан паскредек руу илгээсэн. 5-7 минутын турш бүгдийг нь хуураад дараа нь бага зэрэг ус, шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
  Дараа нь өөрийн дуртай халуун ногоо, элсэн чихэр, цагаан цуу, улаан лооль, гурил, давс, чинжүү зэргийг тавина. Бид бэлэн болтол хэдэн минутын турш булангийн навчийг тавина.
  4. Нэг цагийн дөрөвний нэгийг унтраа.

Анхилуун болон амттай байцаа   бэлэн байна!

Бон хүсэл!

Та гэр бүл, найз нөхөддөө оройн хоолны үеэр гайхуулахыг хүсч байна уу? Хиамны хамт stewed байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Надад итгэ, бүх ялтсууд хоосон үлдэх болно. Хиамтай хамт чанасан байцаатай болгохын тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

300 гр. ямар нэг хиам (та 2-3 төрөл авч болно)
  500 гр. байцаа 1-2 лууван 2 ширхэг. булцуу
  Кетчуп буюу улаан лоолийн жанны 1 халбага
  Ямар нэгэн халуун ногоо, давс, чинжүү

Бэлтгэл ажилд шат дараалсан гарын авлага

1. Хиамны шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан (энэ нь таны төсөөллөөс шалтгаална), тосоор дүүргэ.
  2. Хиам хиамны махыг шарсан байхад хүнсний ногоо, лууван, сонгиноыг цавчих. Хагас цагираг бүхий сонгины горим, том grater дээр луувангийн гурван.
  3. Хиам нь хөнгөн хуумгай хандсаны дараа бид паскровка руу илгээнэ. Хааяа 5 минут хуурч байгаарай.
4. нимгэн shinkuem байцаа, лууван, сонгино, хиам тогоо руу илгээнэ үү. Давс, чинжүү, амтат чинжүүтэй улирал, улаан лоолийн жан нэмж, бага зэрэг хуурна.
  Дараа нь хагас ус, хагас аяга, шөлийг таглаатай таган дээр нэмнэ. Ногоон ширээн дээр бэлэн байцаагаар үйлчил. Бон хүсэл!

Тахиа нь stewed байцаа жор шинэхэн байцаа, хоол хийх хоол нь хангаж байна тахианы хөхний   эсвэл филетэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ямар ч нөмрөгний гал тогооны өрөөнөөс гарна. байцаа Simmer нь жигд хоол ашиглан зууханд байж болно, илүү хялбар байх болно - хэвийн тавган, зуухан дээр.
  Дараах найрлагатай.
  500 гр. тахианы махны булан, эсвэл хөхний
  Хэрчсэн байцаа - 1 кг
  Кетчуп буюу кетчуп 2 халбага
  Нэг дунд чийдэн
  Цөцгийтэй шил
  1 дунд лууван
  Хагас аяга ус буюу тахианы шөл
  Амталсан ба чинжүү хольц

Хоол хийх үйл явц

1. Миний тахиа, жижиг шоо эсвэл нимгэн сүрлэг дэглэм. Үүнийг даван туулах хэрэгтэй.
  2. Халуун хайруулын тавган дээр тахианы мах хийж, аажмаар галд шатаа.
  3. Лууван горим, эсвэл grater гурван, сонгино shinkuem, тахианы филе нь бор илгээнэ үү.
  4. 15 минутын турш бүх шөл, цөцгий, бага зэрэг ус нэмнэ. 5. Тахиа хоол хийж байхад байцаа руу явцгаая.
  6. Цөцгий болон соустай сонгино дээр хэрчсэн байцаа хэрчсэн
  тахиа, давс.
  7. Улаан лоолийн амтлагч байцаа, давс, амтат чинжүү тавина.
  8. бага зэрэг их хэмжээний ус нэмж, дараа нь 20 минутын турш бага дулаан дээр сунжирч сайтар бүх орц холино, тагийг нь хамарч, чанаж болгосон хүртэл дулаан дээр байлгах илгээнэ үү. Та зууханд нь жигд таваг байцаа унтраах шийдсэн бол, хоол хийх цаг илүүдэл шингэнийг ууршуулах хүртэл 90 минут нэмэгдэх болно.
  Бон хүсэл!

Тарган жимсний тавган дээр байрлуулах нь ер бусын, тансаг амтыг өгдөг. Prunes нь халуун ногоо байцаа бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

1 том лууван
  1 кг. цагаан байцаа
  Сонгино 2 чийдэн
  Шил, та бага зэрэг бага, prunes үрийг байхгүй.
  Лаура хуудас (заавал биш)
  25 гр. элсэн чихэр
  Хайруулын тос • 30 грамм улаан лооль - нухсан төмс.
  Давс, чинжүү, амталсан халуун ногоо

Бэлтгэл ажил

1. Нимгэн сүрэлтэй Shinch байцаа
  2. Гурилаар 3 ширхэг лууван.
  3. Сонгиног цохих.
  4. Алтан хүрэн хүрэн халуун хайруулын тавган дээр сонгино, лууван.
  5. Би ясны хушнууд байгаа бол - бид задалж, буцалсан усаар 10 минут буцалгана.
  6. Бид байцаатай prunes хослуулж, тэдгээрийг эцсийн иж бүрдэл нь нэгтгэж.
  7. Дараа нь амтлагч, улаан лооль, давс нэмнэ.
  8. 1/2 аяга шөл, ус, шөл нь ойролцоогоор 30 минутын турш хүнсний ногоог дүүргэ.

Хоолны жор 5. Исгэлэн байцаа

Энэ хоолыг яаж хооллож байгаагаас үл хамааран энэ нь үргэлж амттай болно. Даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд бид дараахь энгийн найрлагатай.
  1 кг. Даршилсан байцаа
  2 том сонгино
  1 tbsp. Улаан лоолийн зуурмаг халбага
  2 халбага ургамлын тос
  Элсэн чихэр 1 халбага

Давс, дуртай халуун ногоо

1. Байцаагаа squash. Бид үлдсэн шүүс байхгүй тул шахах гэж оролддог.
  2. Сонгино сонгино.
  3. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино явуулж, ил тод байдалд оруулаарай
  4. Дараа нь бид 10 минутын турш сонгино, байцаатай байцаа руу илгээдэг.
  5. Улаан чинжүү, давс.
  6. Ус нэмж, ойролцоогоор 1 шил.
  7. Тагийг нь таглаад дунджаар 30 минутын турш байцаагаар хийгээч
  8. Дараа нь улаан лоолийн амтлагч болон сахар нэмнэ. Бид хагас цагийн турш шөл иддэг. Та мөн чавганы үрийг тавьж болно.

Зөвлөгөө: Даршилсан түрс нь хэт хүчиллэг бол усанд хийнэ. Бон хүсэл!

Байцааны шуурхай хангалттай хоол хийх мөөг нь stewed, хамгийн чухал нь зовлонтой биш юм. Энэ нь хүснэгтэд тусад нь таваг, махан хоол болгон хооллож болно. Түүнчлэн, энэ байцаа pies, хүнсний ногооны pies нь бөглөх болгон ашиглаж болно. Бид давирхайг бэлтгэхийн тулд:

1 кг. байцаа
500 гр. ямар ч мөөг (ялангуяа зөгийн бал ааруулыг хэрэглэх үед амттай)
  2 tbsp. улаан лоолийн жанны халбага
  1 tbsp. Apple Cider цуу халбага
  2 дунд лууван
  Элсэн чихэртэй 1 халбага
  2 дунд булцуутай
  Давс, чинжүү, амталсан халуун ногоо

Алхах нь хоол хийх процесс

1. Сонгино, лууванаасаа хувцас авах.
  2. Бага дулаан халалтаас улбаатай байдгаараа бидний хоолыг ид.
  3. Үүнээс мөөгийг нэмж, мөөгийг илүүдэл шингэн хүртэл ууршилт хүртэл өндөр дулаан дээр хуурна. Мөөгийг тусад нь хуурч чадна, ингэснээр илүү тохиромжтой.
  4. Дараа нь байцаатай саванд хийж, дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хувцаслах ба хуурна.
  5. Энэ удаад улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, халуун ногоо, элсэн чихэр, цагаан цуу, ус (1/2 аяга) нэмнэ. Таг, шөлийг бүрэн гүйцэт болтол хаа. Мөөгтэй хамт чанасан байцаа нь баярын ширээн дээр маш сайн зууш байх болно.

Бон хүсэл!

Мэргэшсэн тогооч нарын зөвлөгөө

1. Та ямар ч мах, үзэм, мөөг, шош болон prunes нэмэх байцаа хуурай болно.
  2. Даршилсан хөрс хэтэрхий хүчиллэг бол усанд хийнэ. Гэсэн хэдий ч, санаж байгаарай, тэр түүнийг алдах болно ашигтай шинж чанарууд. Шаардлагатай хүчиллэг түвшинд хүрэхийн тулд хэвийн сахар хэрэглэхэд тусална.
  3. Ургамлын амт, нягтралыг гурилын тусламжтайгаар өмнө нь хайруулын тавган дээр шар хүрэн болгож өгнө. Таван минутын турш чанасан гурилыг нэмнэ.
  4. Хэрэв та бэлтгэлийн явцад байцааны үнэрийг тэсвэрлэхгүй бол, дараа нь хайруулын тавган дээр хуучирсан хар талх нэмнэ. Байцаа бэлэн бэлэн дараа нь бага зэрэг чимээ авах. Талх нь үнэр, уурыг шингээх маш сайн эд юм.

Ийм энгийн бөгөөд хямдхан хүнсний ногоогоос та жинхэнэ хааны хоол хийх боломжтой. Сайжруулсан байцаа нь тэдний нэг юм. Халуун ногоо болон бусад нэмэлт найрлагаас ялгаатай нь заримдаа жинхэнэ хоолны амттай, амттай, амттай, үнэртэй. Усан дээр бага зэрэг тос бүхий байцаа тавиад, та мах, мөөг, үзэм, prunes, улаан лоолийн оо, шош болон бусад хүнсний ногоо тавьж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно. Хамгийн дуртай жорыг сонгож үзээрэй.

Stewed байцаа - бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Та шинэ байцаа, даршилсан байцаа хоёуланг нь алж болно. Шинэхэн хатуу навчнаас цэвэрлэж усаар угаана. Тэдгээр нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй байдаг. Дараа нь хэрэв энэ нь бүхэлдээ толгой байвал энэ нь дөрөвний нэгийг нь хувааж, дараа нь нилээд жижигхэн сүрэлтэй болгоно. Такийг зайлуулах хэрэгтэй.

Хэрэв байцаа нь Даршилсан байцаа юм бол, энэ нь авдаг, том хуваагдсан байна нилээд хэрчиж байна. Хүчтэй хүчиллэг бол усаар угааж болно. Харин байцаатай устай хамт витамин С-ыг их хэмжээгээр авна. Тиймээс, дэвтээсэн, угаасан байх шаардлагагүй тул хамгийн оновчтой хүчиллэг байцаа авах нь зүйтэй. Хоолны бэлдмэлийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр нэмэх нь хүчиллэгийн түвшинг тэнцвэржүүлнэ.

Stewed байцаа - хамгийн сайн жор

Хоолны 1: Stewed байцаа

Маш энгийн жор, бүр эхлэгч нар ч үүнийг бэлддэг. Канзаны эзэлхүүн дээр үндэслэн байцаагаар дүүргэж байцаагаар дүүргэх тоо хэмжээ, идэх тоо. Дунджаар нэг жижиг толгой, нэг хагасыг нь 1-1,5 кг жингээр нь авч болно. Хэдийгээр жижиглэсэн байцаа хэтэрхий их байгаа мэт санагдаж байсан ч, бөхөөх хугацаанд шүүсийг хоослон, тунгалаг болно. эзлэхүүн буурах болно. Байцаа хожуу сорт авах нь илүү дээр юм, яагаад гэвэл намрын ургац. Давс, чинжүү гадна та хатаасан fennel, яншуй болон булан навч амтыг тавьж болно. Зарим хүмүүс safflower байцаа шиг, дараа нь улаан лоолийн оо гадна ямар ч stewed байх ёстой.

Найрлагатолгойн байцаа, 2-3 дунд булцуу, 50-70 гр улаан лоолийн оо, хайруулын тос, чинжүү, давс.

Бэлтгэх арга

Жижиг сүрэл, сонгино нь байцаа хайчилж - хагас цагираг. Халуун газрын тосны шарсан сонгино бүхий тогоо, дараа нь улаан лоолийн оо, байцаа нэмнэ. Жижигхэн улаан лооль, сонгинотой хутгана, халуун устай хагас аяга нэмнэ. Масахынхаа халуурах үед дулааныг багасгаж, байцаа хүртэл зөөлөн хүртэл унтраа. Энэ нь 30-40 минут болно. Чанартай байцаа чинжүү, давс дуусахаас 10 минутын өмнө.

Хоолны 2: Хиамны хамт чанасан байцаа

Хэзээ нэгэн цагт мах байдаггүй ч хөргөгчний чанасан хоёр хиам эсвэл хөргөгчний хоёр хэсэг олдох болно. Тэд байцаатай хослуулж, хямд үнэтэй, харин амттай, амттай хоол хийж өгдөг.

Найрлага: Байцаа, 2 том сонгино, лууван 1, улаан лоолийн зуурмаг 100g, чанасан хиам (frankfurters, wieners) - 300g, perets- давс, булан навч, ургамлын тос.

Бэлтгэх арга

Цэцгийн цэцэгт байцааны цагирагыг жижиглэж, сараалжтай лууван нэмнэ, нэг минутын дараа хоёр нимгэн зүсч байцаа. Найрлаганд орохдоо зөөлөн хутгаж, буцалсан усыг нэгэн шил нэмнэ. Тагийг нь таглаагуй жижигхэн гал дээр ногоо гоожуулжээ.

Хиам эсвэл хиам санамсаргүйгээр бууруулах, Fry нь хөргөж, байцаа нь цэцэгт байцаанд нэмнэ. Хиамны шарж байгаа газрын тосыг нэг минутанд улаан лоолийн зуурмагийг хуурч, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүх халуун ногоо, давс тавь, хольж, бусад 5-7 минутын турш хамтдаа холино.

Хиам нь байцаа унтраах устгах хоёр дахь арга юм   илүү хоол хүнс бэлтгэх, хурдан бэлтгэх. Чамд хэрэгтэй: бүгд байцаа, 2 жижиг лууван, хиам, 3 хоолны халбаганууд чидун тос   (чидун), ногоон болон давс.

Хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн канзанок нь тосонд юүлж, үрж чанасан лууван, хэрчсэн байцаа хийнэ. Өндөр температурт таглаатай, шарсан махыг тагла. Хүнсний ногоо шатаахгүй байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь үе үе холилдсон байдаг. Байцаа browned бол галыг багасгаж, буцалсан устай хагас аяга хийнэ, хиамаа багасгаж, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн ургамал нь цацаж бэлэн байцаа - dill, яншуй, гэх мэт

Хоолны 3: Тахианы мах чанасан байцаа

Уг хоол нь хангалттай хурдан бэлтгэгдсэн учраас нөхөртөө ирэхэд бэлтгэлтэй байх боломжтой. Байцаа нь маш шүүслэг, тендерт гардаг бөгөөд тахианы махтай хослуулсан ч ерөнхийдөө төгс байдаг. Сонгино нэмэхгүйгээр энэ жор, гэхдээ цацраггүй мах, байцаа бэлтгэх төлөөлөгч байхгүй бол, үүнийг заавал нэмж болно. Энэ тохиолдолд махыг нэмэхээсээ өмнө сайтар түрхэнэ. Хэрэв та байцаа нэмэхээсээ өмнө бүхэлд нь тахианы бүх хэсгүүдийг тавихыг хүсэж байгаа бол тэд хагас бэлэн бэлэн - сайн шарсан эсвэл авч хаях хэрэгтэй.

Найрлага: байцаа 1-1.5 кг, 0.5 кг тахианы (хөхний, булан, эсвэл сонирхогчийн хоёр), улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, ургамлын тос нь хоёр халбага.

Бэлтгэх арга

Махыг их хэмжээгээр нь хутгана. Хэрэв энэ нь хөл бол махыг яснаас салгах ёстой. Хоол хийхдээ хайруулын тавган, тогоо эсвэл зузаан ханатай хоол авч болно. Үүн дээр махаа тавиад дөрвөн минутын турш шарсан махыг бүх талаасаа цагаан болгоно.

Нимгэн зурвас руу хийсэн байцаа нэмж, хольж, 20 минутын турш тагийг хуурч. Байцаа шатаах болно, та данх нь бага зэрэг ус асгаж болно. Pepper, давс нэмэх, улаан лоолийн оо нэмж, холино. Байцаа маш зөөлөн болгохын тулд дахиад 20 минутын турш шөлөөр орхи. Байцаа сайн хослуулсан нухсан төмс   эсвэл зүгээр л төмс буцалгана.

Хоолны 4: Prunes нь Stewed байцаа

Үзэмжтэй үнэртэй болгосон байцаатай байцаа. Хоолны халуун ногоотой амт нь prunes өгдөг. Хэрвээ хуурай бол 10 минутын турш чанах хэрэгтэй. Буцалсан ус хийнэ. Илүү их амттай, амт нь илүү хүчтэй байдаг тул тамхи татдаг prunes худалдан авах хэрэгтэй. Хэрвээ та тавгийг туранхай болгохыг хүсч байвал жороороо махыг хасч болно.

НайрлагаБайцааны - 1-1,5kg, 200-300g тахианы хөхний, эсвэл дугуйрсан, нэг лууван, сонгино, 150g нь тамхи татдаг хар чавга, тавигддаг (цагийн аяга) улаан лоолийн оо 2-3 халбага, давс, чинжүү, амт нь хэд хэдэн навч lavrushki болон ургамлын тос.

Бэлтгэх арга

Махыг шоо болгож, хуурна. Дараа нь аажмаар сонгино, хагас тойрог, сараалжтай лууван, жижиглэсэн жижиг төмсний байцаа аажмаар нэмнэ. Ус буцалж буй шилэн аягыг ойролцоогоор 15 минут буцалгана. Тагыг нээж, улаан лоолийн зуурмаг болон даршилсан ногоо нэмнэ. Буцалж буй усны өөр аягыг хийнэ, холино, булан навч, давс, чинжүү тавих. Тагийг таглаад 15 минут байлгана.

Хоолны жор 5: Бөөрөнхий байцаа

Даршилсан шөлтэй исгэлэн амт нь ямар ч махтай маш сайн нийцдэг тул олон махан хоолонд хэрэглэдэг уламжлалт хоол юм. Энэ жорыг Латвийн хоолны газраас зээлдэг. Байцаа сайн, маш амттай болж хувирдаг. Мөн нууц нь энгийн байдаг - та маш их хэрэгтэй, маш олон лууван. Мөн энэ нь жижиг grater зайлшгүй чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, том том сараалжтай байж болно, гэхдээ эхэндээ энэ нь жижиг юм.

Найрлага: 1 килограммын даршилсан байцаа, 0.6 кг лууван, 3 сонгино, ургамлын тос, өөх тос (гахайн мах, тахиа), нэг эсвэл хоёр цайны халбага.

Бэлтгэх арга

Сонгино сонгино, нухацтай хуурч, хэрчсэн лууваныг нэмж, тэдгээрийг бага зэрэг идээрэй. Дараа нь Даршилсан байцаа тавьж, ус асгаж - ойролцоогоор байцаа давхаргын түвшин. Үүнийг хийх хүртэл шөлрүүлэх.

Хагас цагийн дараа куманыг нэмээд зөөлөн болтол нь шөлрүүнө. Ялангуяа амттай байцаа авах, гахайн өөх нь болгосон.

Хоолны жор 6: Мөөгөөр нь чанасан байцаа

Мөөг нь байцаа нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь зууханд хийгдсэн боловч өмнө нь хүнсний ногоо тавган дээр тогоо дээр шарсан байна. Хөдөлгөөн нь 40 минутаас 1 цаг хүртэл үргэлжилдэг. Цаг хугацаа нь байцаа хатуулаг, зууханд температураас хамаарна. Гарах үед байцаа нь сайхан цайвар хүрэн сүүдэртэй бөгөөд аманд хайлдаг.

Найрлага: 1,5 кг шинэхэн байцаа, 0.5 кг лууван, 4 том сонгино, 100 мг ямар ч шинэ мөөг, улаан лоолийн зуурмаг - 100 грамм, давс, халуун ногоо амтлах.

Бэлтгэх арга:

Нимгэн сүрэл нь улирлын дээр байцаа хэрчиж, цавчих. Тос руу хэд хэдэн халбага хийж хийнэ, байлгана. Бүх байцаа таарахгүй байх магадлалтай. Тиймээс та нар шарж, канзанок дотор хийх хэрэгтэй. Бяслаг зөөлөн болгох хүртэл хэмжээг нь нэмнэ. Байцаа нь бага зэрэг чийглэгтэй тул газрын тосыг ихээр асгах шаардлагагүй.

Сонгино хайчилж хагас цагираг, жижиг шоо, шарсан мах болгон хувааж хийнэ. Лууван нэмээд зөөлөн байлгана. Та бага зэрэг ус асгаж болно. Торх руу шилж.

Мөөгийг дур мэдэн тайрах ба бараг хуурай хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэд шүүсийг зөвшөөрсний дараа энэ нь кафд цутгаж, хайруулын тавган дээр тос асгаж, хуурч байх ёстой. Тэд бас канзанок руу шилжих ёстой. Агуулга, давс нэмж хутгана нь (энэ нь бага зэрэг усаар шингэлж болно) улаан лоолийн оо нэмж шаардагдах батлагдсан, зууханд (180-200S) -д буцалсан ус, газрыг нь нүдний шил нь хоёр. Тагийг таглаатай болгосон бол буцалгана.

Үе үе үе та канзанок руу харж, байцааны төлөв сонирхдог. Ус буцалгаж байвал бага зэрэг асгаж болно. Бөхөөж дуусахаас 15 минутын өмнө цөөн тооны лаврын навч, давс нэмнэ.

Stewed байцаа - туршлагатай тогооч нь ашигтай зөвлөгөө

Нягтруулсан, байцаатай нягтрал, амт нь энгийн улаан буудайн гурилын халбага нэмнэ. Энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хатаана.

Амтлаг, исгэлэн амтат дурлагчид цуу, элсэн чихэртэй халбагаар бөхөөхөөс өмнө таваас арван минутын турш байцаа нэмнэ.

Хэрэв та байцаа дуртай бол, хоол хийх үед түүний онцгой үнэрийг авч болохгүй, саванд хуучирсан талхыг зүсэж тавина. Хоол хийхэд эцэст нь зөөлрүүлсэн талхыг хутгана.

Маш олон янзын хоол байдаг, гэрийн эзэгтэй нар ч адилхан хоол хийж байдаг боловч аяга тавагны амт өөр өөр байдаг. Байцааны нэг ийм хоол юм. Энэ нь зөв учраас энэ нь хүн бүр ойролцоогоор ижил хөөн хэлэлцэх жишиг нь бэлтгэж байгаа учраас ийм асуулт асуусан хэн ч хэн ч асууж байна.

Байцаа хийхэд хэр амттай вэ

Уламжлал ёсоор тэд үүнийг хэрхэн хэрхэн устгахаа мэддэг, эмч нар өөрсдийн том жортой номнуудтай, тэдгээрийн хуудас нь хөгшрөхөд шар өнгөтэй болсон. Бүх жороор байцаа бэлтгэсэн байх ёстой, гэж хэлэх ёстой, энэ нь бууруулах ёстой гэж хэлсэн байна. Унтах тос нь юу ч байж болно. Хамгийн гол нь энэ нь тохиромжтой байх болно. Тунгалаг амттай тосыг байцаагаар өгнө. Учир нь таваг амт нь цөцгийн амттай адил болно. Нефттэй иштэй тосыг дулаацуулж, дараа нь унтрааж эхлэх боломжтой болно. Байцаа хэрхэн хаах талаар ямар ч нарийн жор байдаггүй боловч ерөнхий зөвлөмжүүд байдаг. Та хайруулын тавган дээр байцаа тавих үед энэ нь нэг талд нь бага зэрэг хуурч хүлээх шаардлагатай болж болох юм бол энэ нь модон хутгуураар ашиглан эсрэгээр байх ёстой, тийм болохоор та байцаа гэмтээж байна. Хоол хийх үйл явц нь өндөр гал дээр хийгдэх учир байцаа шатахгүй байхыг харах нь чухал юм. Хяналтгүй удаан хугацаанд бүү орхи.

Байцаа нь сайхан алтан өнгө авснаар галд бага хэмжээгээр хийж болно. Хэрвээ, дараа нь маш бага тосон тос нь саванд үлдсэн байвал илүү их цутгах хэрэгтэй. Байцаа дүүргэсэн газрын тосны хэмжээ нь түүний зэрэгнээс бүрэн хамааралтай байна. Хайруулын тагийг нь таглуугаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд дараа нь байцаа галын минутанд хорин минутын турш буцалгана. Та хэрхэн зөв байцаа унтраах сонирхож байгаа бол, энэ залуу бол, энэ нь ямар ч илүү арван хоёр минутаас гарч тавих шаардлагатай байна гэсэн бол та байцаа нь замбараагүй болж эрсдэлтэй тэмдэглэх болно. Хэдэн минутын өмнө амтлагчийг нэмж халуун ногоо нэмнэ. Чи давс, чинжүү, чиний амтыг бүгдийг нь нэмдэг. Хэрэв та сармисын дуртай бол үүнийг нэмж болно. Бүх зүйлийг сайтар холь. Таваг нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та тодорхой хэмжээгээр нэмж болно. Та үйлчлэхээсээ өмнө ногооноор чимэглэж болно.

Онцгой тохиолдолд байцаа хэрхэн зөв салгах вэ?

Хэрэв та prunes түүнд нэмсэн бол ариун хоол энгийн байцаа эргэж чадна гэдгийг та мэдэх нь маш хэрэгтэй байх болно. Энэ нь хэд хэдэн жимс нэмэх хангалттай байх болно, илүүдэл өөхийг устгаж, таваг нь маш цэвэршсэн амт өгч чадна.

Төмстэй байцаа хэрхэн зөв салгах вэ?

Та олон амттай, дуртай хоолыг дурьдаж болно, тийм ч хэцүү юу ч байхгүй учраас үүнийг даван туулахад амархан байх ёстой. Үүний тулд байцаа, төмс, сонгино, улаан лооль, лууван, амтлагч, давс, ногооныг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог сайтар угааж, хаяна. Үүний дараа лууванг дунд шоогаар багасгах хэрэгтэй бөгөөд дунд төмс нь 4-6 хэсгүүдэд хуваагдана. Хагас цагираг руу сонгино хайчилж, тууз болгон байцаа бууруулах. Лууван, сонгинотой ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмээд 15 минутын турш дүрнэ. Үүний дараа төмс нэмэхэд шаардлагатай бүх төмс бэлэн болтол шөл юм. Энэ үе шат дууссаны дараа байцаа, давс, чинжүүг сайтар хольж, таглана. Бага дулааныг хорин минутын турш зогсооно. Үүний дараагаар хоол бэлэн болно. Одоо та хавтан дээр тавьж, жижиглэсэн ургамал цацаж, ширээнд үйлчилж болно.

Бон хүсэл!

Байцаа гарч хэрхэн сурч мэдэхийг хүсч байна, тиймээс энэ нь маш амттай болж хувирсан, хамгийн дээд тал нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалсан? Манай архи чанасан байцаа нь хялбархан гарна.

Бидний үед тал таваг нь хамгийн алдартай, алдартай хоол нэг нь байцаа stewed байна. Энэ хоол нь маш ашигтай бөгөөд амттай шинж чанартай. Үүнээс гадна, чанасан байцаа хоол хийх, та маш их мөнгө зарцуулах шаардлага байхгүй. Мөн таваг амттай болгохын тулд та үүнийг хэрхэн бүх нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Ихэвчлэн цуу байцаа нь тахианы мах, мөөг нь үйлчилдэг. Загасны сэрээ нь маш сайн байдаг. Энэ бүх байцаа нь гадна бялуу, buns нь ашиглахад тохиромжтой юм. Байцаа нь амт, ашигтай шинж чанар нь ямар халуун ногоо тавьж байгаагаас хамаарч өөр өөр байж болно. Хөдөлгөөн нь шинэхэн байцаа, түүнчлэн даршилсан байдалтай байдаг. Аль ч тохиолдолд энэ нь ашигтай витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Бусад зүйлээс гадна, stewed байцаа янз бүрийн хатаасан жимс, шош нь stewed болно. хэрхэн амттай, ашигтай байцаа ойлгохын тулд, та өөр өөр арга замаар өөрийн бэлтгэх жор мэддэг байх ёстой.

Даралт бууруулах байцаа бэлтгэх онцлог

Эндээс та байцаа гаргаж тавих талаар сурах болно. Бүх байцаагаар унтраах зарчим ойролцоо байдаг. Хэрэв та шинэ байцаа гаргаж тавихыг хүсэж байгаа бол, дээд байцаа нь байцаа нь зайлуулах шаардлагатай байна. Дараа нь байцаа угааж, 4 хэсэг хуваасан, дараа нь сүрэл нь хэрчиж. Шредхлэх үедээ байцаа эсвэл хутгаар бүхий хутгаар тусгай огтлох хутга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм хутга нь нилээд, нимгэн зүсмэл байцаа нь маш тохиромжтой юм.

Хэрэв та дар sauerkraut ашиглах тохиолдолд, энэ нь мөн шаардлагатай бол илүүдэл хүчил арилгах нь нилээд жижиглэсэн, угааж байх ёстой. гал үед байцаа нэмэгдсэн байх ёстой элсэн чихэр, нэг халбага, гал унтраах илүүдэл хүчил sauerkraut тусламж салахыг.

Ер нь, Оросын хоол нь чанасан байцаа, аяга тавагны хувьд маш их хэмжээний жор хэрэглэдэг. Энд та Оросын хоолны хамгийн алдартай, хамгийн шилдэг жорыг олох болно.

Байцаагаа унтраахад хэрэгтэй зүйлсийг мэдэх хэрэгтэй

Хэрэв та байцаа тухай мэдэх хэрэгтэй хамгийн чухал зүйл мөөг, үзэм, хар чавга, шош тийм, мах байдлаар тавьж болно гэсэн юм.

Маш та байцаа хэрчиж болон хайруулын тавган дээр тавих үед гал үед ихэвчлэн, та энэ тухай маш их бодож, урьдчилан сэргийлэх боломжтой байх. Энэ бол алдаа юм. Байцааны, хайруулын үед, наранцэцгийн тос нь тавган дээр тавьсан аажмаар буурч, түүний хэмжээ буурна. Тиймээс үүнийг урьдчилан сэргийлэх боломжгүй гэдгийг та бүү санаа зов. Та зүгээр л хөндлөнгөөс оролцож болно.

Мөн байцаагчийн мэдэх ёстой байцаа болох хоёр дахь өмч нь байцаа чийг шингээх маш сайн эд юм. Тиймээс, гал унтраах үед ургамлын тосыг маш бага хэмжээгээр нэмнэ. Зөвхөн хайруулын тавган дээр тослох. Мөн байцаа халуун ус нэмнэ. Энэ нь усыг шингээж авдаг тул хуурай байх болно. Байцаа шүүслэг болно, хамгийн чухал нь тослог биш юм.

Нь stewed байцаа нь сонгодог жор

Хүлээн авагч бүр нь чанасан байцааны жорыг мэддэг. Гэхдээ хүн бүр үүнийг янз бүрийн аргаар бэлддэг. Энд сонгодог чанасан байцаа хийх жорын нэг юм.

Орц:

нэг дунджаар байцаа,

нэг жижиг лууван,

Улаан лоолийн зуурмаг 1 халбага,

нэг сонгино,

амтлагчаас луувангийн навчны тохиромжтой байдаг,

хумс,

анхилуун чинжүү.

Нь чанасан байцаа бэлтгэх:

сонгино нилээд цавчих, жижиг grater дээр лууван сараалжтай. Энэ бүхэн нь хайруулын таваг хүртэл наранцэцгийн тостай хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тусдаа хайруулын тавган дээр нь тус тусад нь нимгэн жижиглэсэн байцаа тавих, лууван, улаан лоолийн оо, давс, бүх төрлийн холино, амтлагч нэмнэ. Хайруулын тавгийг хучиж, зөөлрүүлэх хүртэл байцаа унтраадаг байх ёстой. Ихэвчлэн 15-20 минут шаардагдана.

Фото зурагтай braised sauerkraut хоол хийх жор

Бидний мэдэж байгаагаар, та зөвхөн шинэ байцаа, гэхдээ бас даршилсан байцаа гаргаж чадна.

Орц:

нэг кг сам хорхойг,

500-600 гр лууван,

2 том булцуу,

наранцэцгийн тос,

1 cumin халбага.

Шарж даршилсан байцаа бэлтгэх:

сонгино маш нарийн хэрчсэн байх ёстой, нарийн grater дээр лууван сараалжтай байх ёстой. Дараа нь наранцэцгийн тосоор халсан тавган дээр сонгино, алтан хүртэл хуурна. Дараа нь сонгино руу хуссан лууван нэмнэ, дараа нь бүх ногоо хамардаг учраас байцаа асгаж, халуун ус асгаж. Зөөлрөх хүртэл байцаагаа шөл болгоно. Галын төгсгөлд байцаа руу ом нэмнэ. Энэ нь байцаа маш нарийн амт өгөх болно.

Зууханд мөөг нь чанаж болгосон stewed байцаа жор

Орц:

Байцаа 2 жижиг толгойтой байна.

хагас килограмм лууван,

3 том булцуу,

хагас килограмм шинэ мөөг (илүү тохиромжтой champignons),

Улаан лоолийн зуурмаг 4 халбага,

амтлагч болон давс амтлах.

Модон зууханд мөөг нь stewed байцаа хийх арга:

байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь жижиг хэсэг нь наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Зүгээр л хэтэрхий их тос нэмж болохгүй. Байцаа эзлэхүүнийг бууруулж, зууханд жигнэхийн тулд хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр, эсвэл гүн гүнзгий хэлбэрийг хийнэ. Дараа нь сонгино, лууван зэргийг шарсан хийнэ. Сонгино хундага өргөж алтан өнгө гэрэлтэж, лууван, бага зэрэг ус нэмж, гарч, мөн бүхэлд нь тогоо руу бүх юүлж. Дараа нь мөөгийг хуурч хэрэгтэй. Нэн даруй шүүс тусгаарлагдсан даруй халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, кафид руу байцаа руу асгаж, мөөг нь ургамлын тос нэмнэ, тэднийг хуурч. Дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ. Давс нэмж, хутгана, улаан лоолийн оо нэмж, хүйтэн усаар шингэлж, буцалсан ус хийнэ. Зууханд тавган дээр тавь. Та тагийг таглаад таглах шаардлагагүй. Хагас цагийн турш ногоотой байцаатай байлгана. Бүрэн бэлэн болохоос 15 минутын өмнө булан навч нэмнэ. Шаардлагатай бол усыг асгах хэрэгтэй.

Хоолны хиамны жороор чанасан байцаа

Орц:

1 дундаж байцаа дарга,

Чанасан хиамны 300 гр,

3 дунд лууван,

Улаан лоолийн оо 100 гр,

2 дунд булцуу,

наранцэцгийн тос,

давс ба халуун ногоо.

Хиам нь stewed байцаа хоол хийх арга:

Байцааны нилээд жижиглэсэн, их гүн гүнзгий саванд хийж, ус асгах, байцаа бүрэн усанд хийж, хагас цагийн турш хоол. Байцаа хэцүү бол удаан хооллоорой. Байцаа буцалгах үед сонгино цавчих жижиг шоо болгон жижиглэн, ургамлын тос нь онгорхой хүртэл fry. Нь сонгино, нилээд сараалжтай лууван болон 100 гр улаан лоолийн оо нэмж. Энэ бүхнийг 5 минутын турш тавина. Шарсан ногоо, жижиглэсэн байцаа нэмээд бараг бэлэн байцаа нэмнэ. Сайтар холино. Энэ бүх хольц нь хагас цагийн турш шөл байна. Хоол бэлэн байна.

Махны бөмбөг жортой braised байцаа

Орц:

Байцаа, сэрээ 1,

500 гр гахайн мах, газрын үхрийн мах,

нэг дунд лууван,

чийдэнгийн шил,

Сармисын 2 хумс,

давс, чинжүү,

3 tbsp. улаан лоолийн жанны халбага.

Бэлтгэл ажил:

байцаа нилээд жижиглэсэн, дунд гурилтай гурван лууван, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Буцалж буй ус бүхий саванд бид 5 минутын дараа бид 5 минут сонгино дараа үүнийг лууван нэмэх дараа байцаа тархдаг. Бид мөн улаан лоолийн амтлагч, давс, чинжүү, бүх зүйлийг хутгана. Тагийг нь таглаж, галыг унтраа. Энэ бүгдийг унтрааж дуусмагц бага зэргийн амтлагчийг нэмээд холино. Хэрэв бид зөөлөн байцаатай бол байцаа хийж үзээрэй. Тагийг таглаад бэлэн байдалд хүлээнэ үү. Ихэвчлэн 10 орчим минут шаардагдана. Татсан махтай бараг болгосон байцаа хүртэл нилээд сараалжтай сармис нэмж, та одоо ч гэсэн ногоон байж, гал унтрааж болно. 10 минутын дараа хоолыг ширээн дээр тавьж болно.

"Хулуутай хамт байцаатай байцаа" жор

Орц:

байцаа, хагас дарга,

Саравчны хулуу 250 грамм,

2 жижиг лууван,

2 дунд булцуу,

амтлагч (орегаон, маржорам, лаврын, розмарин, амтат жүрж),

давс, чинжүүний газар, амтат вандуй,

4 жижиг улаан лооль.

Бэлтгэх арга:

Байцаа хайчилна. Гуравар лууван дээр нь хулуу дээр. Байцаа руу лууван, хулуу нэмээд шүүс гарч ирэхэд хутгана. Бид тэнд чихэрлэг чинжүү вандуй, цагаан цуу нэмж байна. 2-3 цагийн турш хольцыг орхи. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд сонгино хайчилж, наранцэцгийн тосоор халааж хайруулын тавган дээр хуурч, тэнд бүх амтлагчаа нэмнэ. Бүх холимог. Сармисаа бага зэрэг browned бол бид байцаа тавган дээр тархаж, өндөр дулаан дээр хуурч эхэлнэ. Улаан лоолийн хувьд энэ үед дээд давхаргыг зайлуулах, хутгагчтай хамт хутгаж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Байцаа, хольж, холимог тавьж бага дулаан дээр болгосон хүртэл simmer. Бон хүсэлт.

Нь чанасан байцаа нь будаа

Орц:

Байцаа, жижиг толгой 1,

Цагаан будаа 5 хоолны халбаг,

2 дунд сонгино,

1 дунд лууван,

Улаан лоолийн оо 50 грамм,

наранцэцгийн тос,

давс ба халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Нилээд жижиглэсэн сонгино, усан үзмийн тослог тосонд шаржны тавган дээр жижиг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хэрчсэн лууван. Тэнд улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, усаар шингэлээд, бүгдийг нь хольж хутгана. Байцаа бүрэн ус, давс хучигдсан биш, ойролцоогоор 20 минутын турш гаргаж байсныг байцаа нилээд жижиглэсэн, сонгино нь лууван, ус асгаж, жижиглэсэн. Байцаа арай зөөлөн, дараа нь будаа нэмнэ. Халбагаар тархсан будаа, байцаатай болгохын тулд хутгана. Тагийг нь таглаад таваг бэлэн болтол түрхэнэ. Энэ нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ хоол оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Байцаа нь мах, төмстэй түлдэг

Орц:

шинэ байцаа 1 сэрээ,

хагас фунт гахайн мах,

2 дунд булцуу,

нүдэнд давс, чинжүү,

2 загасны навч,

Улаан лоолийн оо 50 грамм,

3 дунд төмс.

Мах нь stewed байцаа бэлтгэх:

Гахайн махыг кино дээрээс салгаж, махан дээр нь хийж, жижиг ширхэг болгон хуваасан байх ёстой. Том хэмжээний grater дээр угааж лууваныг угааж, сонгино бууруулах хагас цагираг руу хальсалж, хальсалж төмс угааж дунд хэмжээний хэмжээтэй хуваасан. Дараа нь төмсний шоо буцалсан ус 1 литр болгон тавьдаг. Бэлэн болтол нь төмсөө (15 минут орчим бол). Энэ үед тайрах махыг наран цэцгийн тосоор халааж хайруулын тавган дээр тавьж, алтан хүртэл хуурч байна. Дараа нь сонгино, лууваныг маханд хийж 10 минут орчим махаар шөлрүүлнэ. Шинэ байцаа нилээд цавчих, анх удаа шахаж исгэлэн, дараа нь мөн нилээд жижиглэсэн. Эдгээр хоёр төрлийн байцаа холино. Мах хольцыг холино. Бага зэрэг ус нэмж, ойролцоогоор нэг цагийн турш бага дулаан дээр холимогийг холино. Нэг цагийн дараа ус, халуун ногоо, давс, булан навч, өмнөх төмстэй шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг нь сэгсрээд 20 минутын турш жижиг гал дээр таглаатай байлгана. Хоол бэлэн байна. Маш сайхан, ашиг тустай.

Сара бунхан, буурцагтай шарж

Орц:

хагас килограмм байц бункер,

300 грамм шош,

Улаан лоолийн шүүс 250 гр,

4 халбага цөцгий,

2 дунд булцуу,

100 г ургамлын тос,

ногоон сонгино,

хагас литр ус,

амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Шош нь эхлээд нэвт норгох. Дараа нь энэ нь буцалгаж, давс байх ёстой. 20 минут, шош нь таган дээр бүрхэгдсэн хэвээр байх ёстой. Дараа нь энэ нь colander руу хийнэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосоор бага дулаанаар шарсан. Даршилсан байцаа нэмээд сонгино нэмнэ. Өмнө нь энэ нь давсны уусмалд хадгалсан шахаж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Мөн байцаа асгах нь улаан лоолийн шүүс, таган дор бэлэн байлга. Ихэвчлэн бүү март, сонгино байцаа хүртэл өдөөгд. Байцаа унтраасан үед урьдчилан бэлтгэсэн шош, давс, чинжүү, ба буцалгана бэлтгэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээс өмнө байцаатай шүрших. Энэхүү хоол нь амттай, тэжээллэг чанартай.

Multivariate дахь stewed байцаа жор

Одоогоор олон төрлийн хоол хийх нь маш их алдартай болж байна. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Мөн та олон янзын амттай, хурдан чанасан байцаа авах болно. Энд бэлтгэх жор.

Орц:

Байцааны 1 жижиг сэрээ,

1 дунд зэргийн лууван,

1 сонгино,

1 улаан лооль,

Улаан лоолийн оо 50 грамм,

3 жижиг агнуурын хиам,

ногоон зүлэг,

амт нь давс, амтлагч.

Олон түмэндээ чанасан байцаа бэлтгэх:

Эхлээд та олон янзын бэлтгэх хэрэгтэй. Тэнд жигнэх горимыг тохируулаарай, цаг 40 минут байна. Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ. Том grater дээр сараалжтай лууван. Лууван дээр тавина. Мөн жижиг шоо болгон сонгино бууруулж, савны ёроолд тавина. Хавтас хаах ба дарж эхлэх. Лууван сонгино нь stewed, нилээд байцаа хэрчиж байна. Луувантай сонгино хайруулсны дараа 5 минут тэнд байцаа тавьсан байна. 15 минутын турш таг болон шөл хаах. Байцаа чанаж байхад агнуурын хиам хасах хэрэгтэй. Нь нарийн grater дээр улаан лооль арчина, улаан лоолийн оо нэмж. 15 минутын дараа саванд хиам, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, улаан лоолийн холимог хийнэ. Дараа нь тагийг хааж, хөтөлбөрийн төгсгөлийг хүлээнэ үү. Хоолны амттай, амттай болсон. Үйлчилж өмнө, та dill, cilantro эсвэл яншуй sprigs хамт дээд байцаа засах болно. Энэ нь сайхан, сонирхолтой харагдаж байна. Бон хүсэл!

Энд байцаа, хоол хийх зарим жор байдаг. Үнэндээ бол жор ихтэй хэвээр байна. Энд гол зүйл гэж тооцогддог. Байцаа маш их ашигтай, амттай юм. Мөн түүний шинж чанаруудын талаар хүн бүр хоолыг туршиж үздэг, жор нь тайлбарлагдсан байна. Бон хүсэл!

Нийтлэл нь амтат чанасан байцаа бэлтгэх нууцын тухай танд хэлж өгнө.

Stewed байцаа нь энгийн, амттай, эрүүл хоол юм. Цагаан байцаа гэх мэт бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед ашиглах боломжтой. Энэ нь хангалттай бөгөөд гэр бүлийнхэнд байхгүй. Байцаа завсрын ашиг тустай байдаг.

Ихэнх хүмүүс цитрусын жимс ч байцаатай харьцуулахад витамин С бага байдаг гэдгийг мэддэг. Үүнээс гадна, байцаа В, А, манганы, төмөр, иод, магнийн витамин агуулдаг. Байцаа эхний аяганд нэмнэ - borsch буюу байцаа шөл. Мөн, салат болон исгэлэн бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрвээ та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл нарийн чанасан байцаа хийхэд туршиж үзээрэй. Олон жор байдаг бөгөөд зарим нь доор өгөгдсөн болно.

Хулуу, жор нь чанасан байцаа

Хоёр ашигтай ногоо - байцаа, хулуу энэ жор хамт хосолсон байна. Тэд бие биенээ нөхөж, дурамжхан амтыг бий болгодог.

• Хулуугаар нь чанамал байцаа бэлтгэхийн тулд шаардлагатай болно: цагаан байцаа, хулуу мах, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, амтлагч, давс, чинжүү, ургамал амт
• Бид хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан, том grater дээр гурван лууван, байцаа нилээд жижиглэж, хулуу жижиг хэсэг болгон бууруулсан
• Нь хайруулын тавган дээр, бага зэрэг газрын тос дулаацуулж, сонгино нэвтрүүлэх. Сонгино болон шарсан мах руу лууванг хэдэн минут нэмнэ.
• Дараа нь хулуу хэсгүүдийг хийж, аяга тавгийг усаар эсвэл шөлөөр дүүргэнэ
• Хулууны шөл 15-20 минутын турш хаалттай таган дор жижиг галын үед
• Дараа нь байцаа нэмнэ. Хэрвээ шингэн нь ууршвал та шилний дөрөвний нэгийг нэмж болно
• Солим, чинжүү, бидний тавган дээр улаан лоолийн оо нэмж, хутгана. Тагийг нь таглаад байцаа (20 минут) зөөлрүүлэх хүртэл шөлрүү байлгана. Хоол бэлэн байна

Цагаан шош, жор нь байцаа шөл

Бөөр нь чанасан байцаа сайхан хоол, уургаар баялаг   болон шилэн. Энэ нь бүрэн чимэгтэй болно.

• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд: цагаан байцаа, хуурай цагаан шош, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, давс, амтлагчийг амтлах
• Хоол хийхээс өмнө үдэшлэгт шошыг дэвтээнэ. Шоргоолж бүх шөнө усанд байх нь хамгийн сайн
• Буурцагнаас усыг зайлж цэвэрлээрэй. Буурцагыг бэлэн байдалд буцалгана (гэхдээ үүнийг буулгах шаардлагагүй). Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа - 45 минут
• Хоол бэлтгэх шош нь бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн зэрэгцээ: нилээд байцаа хэрчиж, куб эсвэл хагас цагираг руу сонгино бууруулсан, лууван авах
• Ургамлын тос нь шарсан сонгино, лууван дээр улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус (шөл) хийнэ. Бид 10 минутын туршид буцалсан мөрний шош болон гулууз махны дор унтаж унтдаг
• Шарж, байцаатай шошгож хутгаад. Давс, халуун ногоо нэмээд 20 минут буцалгана

Шинэ болон sauerkraut шөл, хоол хийх

• Шинэ, шинэхэн байцаа нэгэн цагт шөллөж болно. Хэрэв та бага хэрэм зүүн үлдсэн бөгөөд үүнийг хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй бол энэ нь тохиромжтой юм
• Даршилсан байцаа нь хоолонд жижиг хүчил нэмнэ. Тиймээс зарим хоолны мэргэжилтнүүд даршилсан байцаатай бол улаан лоолийн зуурмаг нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна
• Тэдний хоёр төрлийн байцаа, таваг бэлтгэхийн тулд танд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: сонгино, байцаа, цэвэр, исгэлэн тэнцүү харьцаа, давс, халуун ногоо нь исгэлэн
• Бид сонгино нахиа, цэвэрлэж байцаа сайн хутгаад тавьдаг. Энэ нь шүүс өгөх ёстой. Шингэний хэмжээ бага бол жижиг ус нэмнэ
• Дараа нь Даршилсан байцаа тавьж, бүх зүйл хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Байцаа зөөлрөхөөсөө өмнө 20 минутын шөл

Улаан байцаа шөл жор

Та энгийн цагаанаас гадна улаан байцаа унтраах боломжтой. Гэхдээ тэр үед тавагны өнгө нь хоолонд харанхуй болох бусад бүтээгдэхүүн байх болно гэдгийг анхаараарай.

• Улаан байцаа жор цагаан байцаа нь өөр өөр биш юм. Зөвхөн хоолыг сайхан өнгийг өгөх хүч хэрэгтэй. Би алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэдэг
• Сонгино, сармис, улаан байцаа, нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо хэрэгтэй
• Сармисаа сонгино. Бид түүнд байцаа тавьсан. Нимбэгний шүүсийг хийнэ. Сармис эсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ. Холимог, давс, чинжүүг сайтар холино. 15 минутын турш таган дор шөлөөрөө. Улаан байцаа, таваг нь амтлагч болж хувирна - ягаан, маш халуун ногоо, нимбэг, сармис ачаар

Тахианы булангийн хамт чанасан байцаа нь жор

Тахианы мах байцаа нь хүн бүрийн хүсдэг бие даасан хоол юм. Хэдэн нүүрс ус, уураг багатай учраас ийм хоол нь сайн, бүрэн хооллож болно.

• Бидэнд хэрэгтэй хоолыг бэлтгэхийн тулд: цагаан байцаа, сонгино, лууван, тахианы булан, улаан лоолийн оо, халуун ногоо, давс
• Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх: булангийн жижиг хэсгүүд, сонгины куб, гурван том лууван дээр байцаа, байцаа хэрчиж
• Шороог нь хайруулын тавган дээр хэдхэн минутын турш дүүргэнэ
• Бид файлыг хойш тавьдаг. Одоо сонгино, лууваныг хуурна. Хайруулын төгсгөлд филечид, бага зэрэг давс, чинжүү шарсан мах нэмнэ. Шилэн усны дөрөвний нэгийг нэмээд таглаад 5 минутын турш холино
• Бид улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо нэмээд байцаа тавьдаг. Хоолоо болон шөлийг 20 минутын турш сайтар холино

Байцаа, жор, зурагтай гахайн шөл

Энэ хоол нь тахианы байцаатай харьцуулахад илүү илчлэг байдаг. Гахайн байцаа, байцаа зэргээс хамаарч хоол нь мах эсвэл гол төлөв ногоо юм.

• Бидэнд цагаан байцаа, гахайн мах, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, сармис, сонгино, халуун ногоо (лаврын, хар ба улаан чинжүү)
• Найрлаганд бэлтгэх: гахайн махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, куб, луувангийн гурав, байцаа хэрчиж, шахсан сармисыг хэвлэлээр
• Фрай сонгино болон лууван. Бид гахайн махыг тавиад 30 минутын турш хайруулын тавган дээр ус ба шөл хийж өгнө
• Үүний дараагаар сармис, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ
• Гахайн байцаа, давс, халуун ногоо нэмээд 20 минутын турш шөл нэмнэ

Prunes нь stewed байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Prunes чихэрлэг үнэртэй хоол нэмж, ширээн дээрээ жигд бус байцаа хийх нь ер бусын юм.

• Хэрэгцээтэй байцаа байцаа бэлтгэхийн тулд: байцаа, цөөн хэдэн хэсэг prunes, сонгино, лууван, давс, халуун ногоо
• Байцааны хэрчиж, сонгино шоо болгон хуваасан, лууван сараалжтай
• Хэрэв prunes хэтэрхий хатуу бол 30 минутын турш халуун усанд байлгана. Та prunes хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно
• Фрай сонгино болон лууван. Хэрэв шаардлагатай бол ус нэмж шаардлагатай бол байцаа тавьсан
• Хоолыг 15 минутын турш түрхээд, улаан лоолийн зуурмаг, давс, халуун ногоо, загасны мах нэмнэ. Өөр 5 минут шарж

• Чех улсад байцаа онцлог нь даршилсан байцаа нь болгосон байна гэсэн үг юм. Та өөрөө бэлтгэж болно. Дэлгүүр нь бэлэн байцаатай байцаа зардаг.
• Чех улсад байцаа маш түгээмэл талх гэж үздэг
• Цагаан байцаа, улаан байцаа хэрэглэ
• Чех улсад байцааны олон жор байдаг. Үүн дээр гахайн мах, тамхи татдаг зайдас, мөөг нэмнэ
• Чех улсад чанасан байцаа үйлчилдэг махан хоол. Орон нутгийн зоогийн газарт, хамгийн алдартай хоол - нугас байцаа
• Шинэ байцаатай байцаатай байцаатай байлгана. Зөвхөн хоол хийх цаг хугацаа бага зэрэг байсаар байх болно - байцаа зөөлөн байна

Stewed байцаа төгс жор: (хоолны өрөөнд шиг stewed байцаа хоол хэрхэн)

Олон өмчлөгчид сургуулийн цайны газар нь ихэвчлэн хийдэг байцаа жор давтахыг хүсч байна. Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.

• Жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг: байцаа, сонгино, давс, хар чинжүү, улаан лоолийн оо, алимны цанын цуу
• Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан мах сонгино. Бид байцаа тавиад, усыг нь дөрөвний нэгээр дүүргэ. Түшим 20 - 25 минут
• Улаан лоолийн жан бэлтгэнэ: алимны цанны цагаан цуутай халбагаар улаан лоолийн оо холино
• Байцаа дээр нэмж, сайтар холино, өөр 5 минут унтраа. Хоолны эцэст давс, чинжүү, дахин холино

Амтат чанасан байцаа хийх: зөвлөмж, санал хүсэлт

• Боломжтой бол түргэн бэлтгэхийн тулд байцаа аль болох бага байлгана
• Нэгдүгээрт, алтан болтол сонгино, үлдсэн хүнсний ногоо нэмнэ. Байцааны хамгийн төгсгөлд байрлуулсан байна
• Улаан лоолийн оо, давс, амтлагчийг төгсгөлд нь нэмнэ. Үгүй бол хоол хийх цаг хугацаа нэмэгдэх болно
• Мах, мөөг болон бусад хүнсний ногоотой чанасан байцаа сайн явдаг (жишээ нь, broccoli, спаржа, төмсөөр)
• Бэлэн байцаа зөөлөн байх ёстой, гэхдээ салж болохгүй. Хуучин байцаа залуугаас 10 минутын турш түрхэнэ

Видео: Stewed байцаа