Цэцэрийн таваг нь үргэлж сайхан, амттай харагддаг, тиймээс энэ нь баярын найр хийхэд ч тохиромжтой байдаг. Маш амттай, заримдаа зүгээр л тансаг байдаг.

Зууханд цөцгийтэй саванд үхрийн мах байна

Үхрийн мах нь хиамны төмс, улирлын цөцгийтэй хольсон бол та маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол болно.

Танд хэрэгтэй:

• 650 грамм үхрийн махыг (склул, хүзүү) унтраах;
• Жижиг төмс 0.5 кг;
• 2 дунд булцуу;
• мах эсвэл усны шөл - ¼ шил;
• Цөцгий 250 гр;
• булан навч;
• Хуурай дарс 100 гр;
• 60 гр цөцгийн тос;
• Dill 2 sprigs;
• чинжүү, давс амтлах;
• Цагаан гурилын 50 г.

Таваг нь 60 минут зарцуулах бөгөөд калорийн агууламж 330 ккал байна.

Зууханд цөцгийтэй саванд үхрийн мах хийх дэлгэрэнгүй жорыг авч үзье. Тиймээс эхлээд та үхрийн махны целлюлозыг их хэмжээгээр хуваах хэрэгтэй. Аяга дээр давс, гурил, чинжүү нэмээд сайтар холино. Энэ хольц дахь махны хэсгүүдийг тавь. Тэд гурилаар бүрсэн байх ёстой бөгөөд илүүдэл нь илүү сайн сэгсэрнэ.

Тунгалаг төмсний булцуу том дөрвөлжин хуваасан болон хөнгөн тос нь browned хөнгөн. Мөн хөнгөн зууш сонгино, жижиглэсэн цагираг. Зузаан ёроолтой, халуунд тэсвэртэй тос бүхий аяганд өндөр дулаан дээр. Үүний дотор үхрийн махыг 6 минутын турш шарсан махыг нэг талд нь махны хэсгүүд хүртэл browned хийхгүйгээр саадгүй иднэ. Дараа нь холино, 3 минутын турш хоол.

Керамик тогоонуудыг авч тавиад чанасан найрлагыг нь тавьдаг: мах, дараа нь төмсний киллс, сонгино цагирагны дээд дээр, бүх улирал халуун ногоотой болно. Халуун шөл эсвэл усаар хийнэ.

Зууханд 160 градусын халаагуурт урьдчилан халааж, үхрийн махны саванд 30 минут тавина. Бөхөөж дуусахаас 10 минутын өмнө хоолонд хуурай дарс нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө цөцгий нь үхрийн махыг асгаж, жижиглэсэн dill нь цацаж.

Төмстэй braised үхрийн мах

Энэ нь тогоонд үхрийн мах хийх бүх арга замуудын хамгийн амархан арга байж болох юм. Энэ нь амттай болгохын тулд үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдан авах шаардлагагүй.

Үүнд:

Бэлтгэл нь 1, 5 цаг авна. Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж 350 ккал байна.

Шавартай төмс бүхий чанасан үхрийн махыг хэрхэн хийх вэ:

1. Хүйтэн усаар махыг сайтар угааж дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаана. Аливаа махыг махаар бутардаг боловч илүү том хэмжээтэй шоо юм. Буталсан хэсгүүд хүртэл халуун тосонд шарсан мах хийх. Давсалсан махны давсны улиралд давстай мах.
2. Хальдаг төмс, тэдгээр нь мах шиг байдаг. Газрын тосоор арвай хүрэн, давс нэмнэ. Том grater дээр лууван цавчих, сонгино цавчих жижиг хэсэг болгон цавчих. Нефтээс эхлээд сонгино хуурч, дараа нь лууваныг нэмээд 5 минутын турш дүрнэ.
3. Бид бэлтгэсэн саванд найрлага хийдэг. Доод хэсэгт мах тавьж, дээр нь төмс дээр, дээр сонгино нь лууван давхарга байх болно.
4. 1.5 литр савтай улаан лоолийн цуу, давс, цөцгийн тос, улирлын халуун ногоо асгаж, сайтар холино. Sauce бэлэн байна. Энэ нь ландшафан навчийг нэг бүр дээр нэмээд саванд тарааж тараах хэвээр байна.
5. Хүйтэн зууханд бүх савыг хийнэ. Температурын горимыг 180 градусаас хэтрэхгүй. 45 минутын турш төмстэй шөл үхрийн мах иддэг. Эцсийн шарсан нь цөцгий, хэрчиж ногоон нэмж. Тогоо унтраагаад таваг дээр нь тавь. Бүх найрлагатай цөцгий тосыг бүхэлд нь нэвт шингээнэ.

Үхрийн мах, мөөг нь саванд хийж чанаж хийсэн

Хэрэв та саванд хийж байвал мөөгөөр амархан үхрийн мах бэлтгэ. Энэ нь хүн болгонд таалагдах найдвартай шар айраг юм.

2 нэгж найрлага шаардана.

• Үхрийн махны 250 грамм;
• 8 жижиг төмс;
• Шинэ буюу хөлдөөсөн мөөг 200 грамм (хүссэн бол олон төрлийн);
• 1 том сонгины чийдэн;
• 40 грамм улаан лоолийн оо (эсвэл улаан лоолийн целлюлоз);
• улирлын амтлагчаар - амсах болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд цаг хугацаа шаардагдах болно - 1 калори, 300 калорийн илчлэгийн агууламж.

Төмөр, мөөг нь зууханд хоол хийх үхрийн махны жороор алхам алхмаар авч үз.

Алхам 1

Целлер нь хальсыг авч хаяхдаа усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур дээр тавиад хуурай болго. Бэлтгэсэн махыг хэсэг болгон задал.

Доод ёроолтой савыг авч, тосыг асгаад, өндөр дулаан дээр халааж, бүх талаас нь үхрийн махыг хуурч авна.

Алхам 2

Сонгины нүдэх, мөөгийг хуванцар буюу куб болгон хуваасан. Газрын тосны анхилуун жижиглэсэн сонгино дээр шарсан мах, дараа нь мөөг, 5-6 минутын турш хоолоо иддэг.

Мах, сонгино, мөөгийг нэгтгэн улаан лоолийн суурийг (гоймон, улаан лооль) холино. Том дөрвөлжин эсвэл шоо болгон төмс хайчил.

Алхам 3

Мөөгтэй үхрийн махны ёроолд тавигдах галд тэсвэртэй шавар савыг авч, төмс, дээд давхрагаас мөөгтэй махыг дахин халуун усаар асга.

Үхрийн махыг урьдчилан халаасан зууханд 50 минутын турш чанаж болгоно.

Хүнсний ногоо, будаа нь буурцагтай байна

Энэ хоолны жор нь таны амтанд өөр өөр байж болно, өөр өөр ногоо нэмнэ.

Орц:

• Үхрийн махан төмрийн 0,7 кг;
• Цагаан будаа 4 уут;
• 2 улаан лооль;
• Цавуунд 200 грамм шош;
• Улаан дугуй сонгины 2 толгой;
• Улаан лоолийн оо 40 г;
• 30 грамм боловсруулсан тос;
• халуун ногоотой улирал - зөвхөн амсах болно.

Та нэг цагийн турш хоол хийж болно, нэг үйлчлэгчийн калорийн агууламж 399 ккал байна.

Өндөгний зууханд будаа, хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Үхрийн махны целлерүүд ямар ч хэлбэрийн хэсгүүдэд хуваагддаг, гол зүйл бол тэдгээр нь том биш юм. Улаан лооль, чийдэнгийн шоо. String шош нь 4 хэсэгт хуваагддаг.
2. Илүү ёроолтой хайруулын тавган дээр ав. Үүнийг тос руу хийнэ. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр тавь. Мах махыг халуун усны будаагаар ангилж, зайлуулахаар бэлтгэж байна.
3. Шарсан мах нь улаан лооль, жижиглэсэн сонгино тавьж, 5 минутын турш simmer. Цагаан будаа, жижиглэсэн шош, улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоотой улирал нэмж, сайтар холино. Цагаан будаа нь тосоор дэвтээнэ тул 3 минутын турш хоолоо тавина.
4. Хүнсний ногоо, будаатай бэлтгэсэн шавартай махыг үхрийн махаар шингэлнэ. Таваг нь 220 градусын температурт халаасан зууханд 40 минутын турш чанаж болгосон байна.

1. Хоолны амт нь махыг илүү сайн шингээх чадвартай байдаг.
2. Сонгино идэх нь сайхан өнгө байсан тул гурилаар хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр тос маш их халуун болж байгаа нь дээр нь давсны давхаргыг хаях замаар тодорхойлж болно. Асар их халсан тосноос нь давс давтагдана.
4. Хэрвээ шинэ мөөг байхгүй бол хуурай зүйл хийх болно. Шинэхэн мөөгөөр доройтуулахгүй байхын тулд тэд давсалсан сүүд дэвтээсэн байх ёстой;
5. Оронд нь улаан лоолийн оо  Кетчуп хэрэглэж болно.

Бүх санал болгож буй жоруудын зүрх сэтгэлд үхрийн мах байна. Энэ нь үр тариа, ногоо, мөөгтэй хослуулан төгс хоол бөгөөд мах бүр маш шүүслэг байдаг.

Хэрэв та хамгийн залуу үнээ биш тендерийг худалдаж авсан бол яах вэ? Үүнийг саванд хийнэ! Мах шиг махны хувьд хоол хийх энэ арга гайхалтай. Энэ нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн байх болно. Хэрвээ та ногоогоо нэмбэл махыг шүүсээр дүүргэж, халуун ногоотой үнэр дүүрэн аманд чинь хайлуулна. Гэсэн хэдий ч - энэ нь маш энгийн! Махны үнэрийг дүүргэх хүртэл зууханд илгээгдэж, нэг зууханд "мартсан" саванд буталсан үхрийн мах. Тиймээс саванд маш олон үхрийн жор байдаг учраас тэд маш их алдартай байдаг.

Үхрийн махны цөцгийтэй хамт саванд чанаж өгнө

Орц:

Махны хувьд:

• үхрийн мах - 1 кг;
• сонгино - 4 ширхэг.
• ургамлын тос - 6 tbsp. халбага.

Sauce нь:

• гурил - 1/2 tbsp. халбага;
• цөцгий тос - 1 шил;
• гич - 1 халбага;
• давс - 1/2 tsp.

Бэлтгэл ажил

Нь тогоонд үхрийн мах хэрхэн хоол хийх вэ? Махыг махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, судлуудаа арилгаж, илүүдэл өөхийг хийж, ширхэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Чанга бүрийн доод хэсэгт тосыг халбага хийнэ, сонгинотой махыг давс, хольцтой холино. Тагийг нь таглаад, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг зууханд хийнэ.

Давс, гич ба цөцгийтэй хольсон холимог гурилыг бэлтгэнэ. Та хэдийгээр урьдчилан дэвтээсэн хатаасан мөөгийг нэмж болно. Уг үнэр нь ид шидийн ид шид юм. Цэцгийн саванд хийнэ, бага дулаанаар зууханд өөр нэг хагас цаг зогсоорой.

Саванд ногоотой үхрийн мах

Орц:

• үхрийн мах - 800 гр;
• хаш - 600 гр;
• болгарын чинжүү  - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 6 шүд;
• яншуй - 1 баглаа;
• ургамлын тос - 1/3;
• давс, чинжүү хар газар - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Өмнөх жор шиг махыг бэлтгэ. Дараа нь үхрийн махыг сонгино, луувантай хамт хуурч авна. Тусдаа хайруулын тавган дээр хаш, чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг (та өөрийн дуртай хүнсний ногоог сонгож болно) - хоол нь зөвхөн энэ үр шимийг хүртэх болно - гал тогооны туршилтаас бүү ай. Бид махыг ногоотой холбож, сав, давс, чинжүү зэргээр хийдэг. Тагыг нь таглаж, бага дулаанаар зууханд цаг алдалгүй жигнэнэ.

Үхрийн махны сармис саванд хийгээд жижиглэсэн яншуй саванд хийнэ. Хэдэн минутын хаалтанд таглаатай таглаад байх болно. Бид халуун, цөцгий эсвэл майонезаар халуунаар үйлчилдэг.

Цагаан тогоруутай будаа

Орц:

• үхрийн мах - 250 гр;
• бор будаа - 1 шил;
• цагаан гаа (сараалжтай) - 2 teaspoons;
• бүйлс (буталсан) - 3 tbsp. халбага;
• цэцэгт байцаа - 200 гр;
• шар буурцаг сумс  - 3 халбага;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил

Бэлтгэсэн махыг хэрчиж, 5 минутын турш бүйлс, цагаан гаа, цэцэгт байцаатай сайтар халааж, үхрийн махны хагасыг саванд хийж, угаасан цагаан будаа, дээд тал нь махыг нэмнэ. Энэ бүлгийн эзэлхүүн нь эзлэхүүнийг ихэсгэж, 2-оос илүүгүй савыг дүүргэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Махны түвшингээс дээш хоёр хуруугаараа халуун чанасан ус дүүргэ. Шар буурцагны цуу савыг тараах. Та давс, чинжүү нэмж болно. Бид үүнийг хагас цагийн турш зууханд 200 градус хүртэл халаана. Хэрэв энэ хугацаанд цагаан будааг чанаж болохгүй, ус буцалсан, буцалж буй усаа бага зэрэг нэмээд 3-5 минутын турш барина.

Төмс нь саванд үхрийн мах

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бэлтгэсэн мах тайрч, сонгино нь шарсан, саванд тавьсан юм. Хэрчсэн төмс, хагас prunes нэмнэ. Бид цагт ойролцоогоор нэг цагт зууханд удаан гал авалцдаг. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө саванд нэмж, ногоон өнгөтэй болгоно.

Цементэнд аяганд бэлтгэх уламжлал хэдэн зууны өмнө байсан бөгөөд энэ зорилгоор зуухыг ашиглаж байсан. Өнөөдөр ямар ч тогооч өөрийн зууханд иймэрхүү амттай, амттай хоол хийх боломжтой. Цэцгийн саванд хийсэн жор  Үргэлж амжилтанд хүрнэ, учир нь хоолыг хуурах нь бараг боломжгүй юм. Ялангуяа саванд сайн бэлтгэгдсэн мах байгаа бөгөөд та өөр ямар ч бүтээгдэхүүн нэмж болно.

Хэрэв та зөвхөн үхрийн махтай бол энэ нь маш зөөлөн биш, саванд хийж үзээрэй. Үхрийн махны жор дээр  Та өөрөө өөрийнхөө тухай бодож, гал тогооны өрөөнд байгаа хүнсний ногоо, үр тариа нэмж болно.

Та сонирхолтой үндэсний жорын давуу талыг ашиглах боломжтой бөгөөд хүн бүр маш амттай оройн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр гайхдаг. Та нар бусад төрлийн мах, шувууны махыг үхрийн маханд орлуулж туршиж болно.

Италийн стиль дэх саванд үхрийн махыг хэрхэн яаж хооллох эхний арга.

Итали хэл дээр үхрийн мах хийх

Та нэг килограмм үхрийн мах хэрэгтэй:

• 100 грамм чанартай шиш эсвэл тамхи татдаг хэл
• тавин грамм өөх, гахай авах нь дээр
• нэг ширхэг лууван, сонгино, селөдерей үндэс

Нэмэлт амтлагчийг зайлуулахыг шаарддаг бөгөөд энэ тохиолдолд:

• вандуйны амтат чинжүү
• хуурай дарс хагас шил
• хоёр булан навч
• нимбэгний шүүсний хоёр халбага
• жижиглэсэн яншуй

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь хоол хийх. Salo болон сонирхогчид нь нимгэн хавтангуудад хувааж, жижиг хэсгүүдэд ногоо хийнэ. Үхрийн мах нь том хэсгүүдэд хуваагдаж, гахайн ба гахайн махаар хийгдсэн байдаг. Нэг тогоонд ногоотой үхрийн мах давхрага бэлтгэдэг.

Пермийн ёроолд өөхний зүсмэлүүдийг хослуулан тавьсны дараа хүнсний ногооны нэг хэсэг тавина.

Одоо махыг тавиад дарс ууж, нимбэгний шүүс хийнэ.

Цагийг ойролцоогоор цагт дунджаар бэлтгэх, бэлэн хоолыг шалгаж, шаардлагатай бол саванд ус хийнэ.

Хоёр дахь нь "Ирланд" гэж нэрлэгддэг. Энэ хоол хүнс тэжээллэг, махлаг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг тул эрчүүдэд илүү их дуртай байдаг.

Ирландад үхрийн жор

Энэ аргын хувьд тогоонд үхрийн мах хэрхэн бэлтгэх талаар та ижил хэмжээний мах, төмс хэрэгтэй болно. Үхрийн махны оронд хурганы махыг ашиглаж болно.

Хэрэв та хагас килограмм мах, төмс авбал хоёр зуун грамм сонгино, сармисны хоёр толгойтой байх хэрэгтэй.

Зууханд үхрийн мах байна  Хэрэв та халуун ногоотой, амттай болж хувирвал, та нар нухаш, cumin зэрэг халуун ногоо нэмдэг бол та өөрийн хүссэн бусад амтлагчийг махтай хамт хэрэглэж болно.

Чидун чидун, давс, шинэхэн dill хэрэгтэй. Шаардагддаг үхрийн мах  бага зэрэг боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн. Зарим тогоочид энэ нь махны амтыг ихэсгэдэг гэдэгт итгэдэг.

Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, сармисаа хутгана. Хайруулын тавган дээр халаана чидун тос  дээр нь сармисаа хуураарай. Сармисын хэсгүүдийг авч, өнгөний өөрчлөлтийг хүртэл бүх талаас нь цөцгийн тосоор зүссэн мах болон шарсан мах хийж өгнө.

Маханд тогоонд хийж, дээр нь cumin цацаж, сонгино, төмс тавьж, амтлагч нэмнэ. Энэ жор дөчин минутыг бэлддэг.

Та бас бусад амттай, бас оролдож үзэх хэрэгтэй ер бусын жор  Мах, саванд чанаж болгосон. Уламжлалыг "Тэнгисийн цэргийн хүчин" гэж нэрлэдэг. Тэр хоол хийхэд хэтэрхий төвөгтэй биш, гэхдээ үр дүн маш сайн.

Тэнгисийн цэргийн үхрийн жор

Энэ жор нь саванд үхрийн мах хэрхэн хоол хийх талаар, та хэрэгтэй болно:

• хагас кг үхрийн мах
• дөрвөн зуун миллилитр махны шөл
• 8-9 дунд төмс
• гурван чийдэн илүү том байна
• халбаганы таван том халбага
• гурван халбага гич
• жижиглэсэн яншуй
• газрын чинжүү

Зууханд үхрийн мах байна  Хэрэв та махыг зөв хооллодог бол Тэнгисийн цэргийн хүчний хувьд ялангуяа амттай байдаг. Үхрийн махыг дунд хэсэг болгон хувааж, гоймонгоор дарж арилгана. Цөцгийн тос, өөх тос дээр бага зэрэг алтан өнгө хүртэл махыг хуураарай.

Сонгино, төмс нь цэвэрлэж, том дөрвөлжин хуваасан байх ёстой. Савны сав бүрийг саванд нэмж, дараа нь хүнсний ногоо, махыг тэнд байрлуулна. Халбагат халуун ногоо нэмээд шөл хийнэ, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Саванд үхрийн мах тавьдаг - таваг нь нарийн төвөгтэй биш боловч түүний заль мэх юм. Жишээ нь, хэрэв мах нь хамгийн цэвэр биш, ногоо нь улирлын шинж чанартай биш юм, энэ нь хэтэрхий шүүслэг биш юм бол, хоол хийхээсээ өмнө хагас цагт халуун усанд саванд хийнэ.

Шаврын нүх нь усыг нэвт норгож, дараа нь бэлэн таваг руу ордог. Саванд ногоотой үхрийн мах  Хэрэв та хүйтэн зууханд сав суулгахдаа амттай болно. Бүх жороор аажмаар халаах нь гайхамшигтай.

Саванд байгаа аливаа хоолонд маш их хэмжээний өөх тос, ялангуяа гахайн мах, хонины мах идэх шаардлагагүй. Махнаас өөхний давхаргыг бууруулах шаардлагатай бөгөөд өөрөөр хэлбэл, таваг нь маш их тарган болно.

Хэрвээ хоолны илчлэгийн үнэ цэнэтэй биш юм бол савны дээр цөцгий дээр цөцгийтэй тос хийж, сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Тиймээс хоолонд анхилуун үнэртэй малгай бий болжээ. Ийм саванд та алим, лийр хэлбэртэй жимс, шош, шар будаа зэрэг ямар ч бүтээгдэхүүнийг жимс болгон оруулж болно.

Бүх найрлага нь өөр өөр хоол хийх цагтай гэдгийг санаарай. Хамгийн урт бэлдэж байгаа, эсвэл зүгээр л богино хоол хийх маш том хэсэг нь бүтээгдэхүүн болгон бууруулсан хагас бүтээгдэхүүн хүртэл үйл явцыг урьдчилан та болно: тэн хагас нь шатаасан хүнсний ногоо хольж Энэ саванд эргэж чадахгүй байна будаа, хоёр аргын нэг нь ашигладаг.

хүсэлт болон саванд өөрийн амт дараа нь бага зэрэг сүү, тос, архи нэмж болно, дарс хэлбэрээр, гэхдээ бас коняк, виски болон порт дарс дусал нь биш л. Энэ хоол нь хоёр зүйлийг багтаадаг: хоол хийх явцад шингэн дутагдаж, янз бүрийн амтлагчийн илүүдэл юм.

Би чамайг мэдэхгүй ч мах, төмс таалагддаг байсан. Хоол бэлтгэж байгаа нь хамаагүй, мах, төмс ихтэй байдаг нь чухал юм. Хамгийн тохиромжтой хувь нь ойролцоогоор хоёулаа тэнцүү байна. Онцгой бөгөөд хамгийн дуртай сонголт бол хүнсний ногоотэй үхрийн мах юм.

Хүнсний ногоо, залуу төмстэй шөл. Хамгийн сайн хоол нь зуны улирлын эхлэл юм. Үйл явц бүтээгдэхүүн унтраах - өөрөөр хэлбэл, ямар нэгэн шингэн ч, тэр шингэнд ямар бүтээгдэхүүн гаргасан байна - Хоол хийх мөн Хайруулын, шингэн нь бага хэмжээний хооронд хөндлөн бөгөөд ихэвчлэн байдаг " өөрийн шүүсЭсвэл маш амттай.

Хоол хүнсийг унтрах үйл явц хагас цагаас илүү хугацаагаар үргэлжилж, үргэлж жижиг гал дээр явагдана. Хамгийн алдартай таваг, гал тогооны сав, гал тогооны сав, гал тогооны сав суулга, алдартай "шөл". Хөдөлгөөн нь хатуу ба сульфат бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх бараг хамгийн тохиромжтой арга юм. Хамгийн хэцүү буюу тоглоом нь амтлагчийн амтанд шингэж, онцгой амтыг олж авахын тулд галыг унтраахад хялбар байдаг.

Үхрийн махны хувьд хамгийн тохирсон мах байдаг. Үхрийн мах - үхрийн мах, боловсруулахад маш хэцүү байдаг. Махыг хэрхэн багасгаж байгаагаас хамааран бэлтгэх арга замыг сонгоно. Мэдээжийн хэрэг, махны захын мах, мах, үхрийн мах, мах, үхрийн мах, махны тасаг, шөл зэргийг хоол хийх ёсгүй. Та илүү тохиромжтой махыг олж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр илүү хямдхан байдаг.

Шөл буцалгахын тулд ясны араар буцааж авч болно. огтлох cutlets илүү сайн ашиглах хийж, borsch нь тулд - гахайн эсвэл гахайн мах хүзүү, мах өөх тос нь бага зэрэг өндөр, олз илүү тохиромжтой байдаг. Сэрүүн нь жийргэвчний хамгийн их агууламжтай бариул юм.

Бүрхүүлтэй бол нуруу эсвэл салаа нь хамгийн тохиромжтой. Хүнсний ногооны үхрийн мах нь маш амттай байдаг.

Керамик саванд махыг нь гаргаж хаях нь дээр. Олон олон төрлийн хоолонд керамик хоол хийх хэрэгсэл нь соёлын уламжлалын нэг хэсэг юм. Жишээлбэл, Балканы саванд (gyuvech) хоол хийх нь гал тогооны чухал хэсэг юм. Алдартай Болгарын дарвуулт завь - керамик тогоонд хоол хийх нь онцгой сайн. Эсвэл миний Болгарын хоолны дуртай хоол бол "Shopski-д" гялтгануур байдаг. Бrynza нь шаазан саванд шарж байна.

Хэрэв та хатуу жорын тухай мэдэгдэж ямар нэг зүйлийг бэлтгэх зорилготой өөрөө тогтоох ч юм биш, харин зүгээр л шоо дөрвөлжин хүнсний ногоо нь саванд атираат үнэрт халуун ногоо нэмж, дарс, усны хольц асгах - дулааны эмчилгээний дараа магадгүй бүтээлээ авах болно. Хүнсний ногоо болон үхрийн мах бэлтгэх - зүгээр л, тусгай заль мэхгүй. Дашрамд хэлэхэд, шаазан саванд хоол хүнс нь бараг шатдаггүй.

Хүнсний ногоо, үхрийн мах

Нөхцөл байдлын тухай

• Үр дүн:  2 сервүүд
• Бэлтгэл ажил:  60 мин
• Бэлтгэл ажил:  60 мин
• Бэлтгэх:  2 цаг

Хүнсний ногоо, үхрийн махыг тогоонд түлдэг

Найрлага

• 400 гр Үхрийн boneless
• 4-5 ширхэг Залуу төмс
• 1 ширхэг лууван
• 1 толгой Сармис
• 1 pc Болгарын чинжүү
• 3 улаан лооль
• Амтлах Давс, хар чинжүү, амтат жүржийн навч, яншуй

Энэ нь хүнсний ногоог нэмэх зэрэг амттай, тендер болж хувирдаг. Өнөөдөр бид эхний хувилбарыг авч үзэх болно. Эцсийн эцэст зөвхөн чимээгүй, анхилуун үнэртэй өдрийн хоол бэлтгэх болно.

Шүүслэг шүүслэг, амттай үхрийн мах: фото, жор

5 нэгж бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлага:

• булцуу, төмсний дундаж - 10 ширхэг.
• том булцуу - 2 ширхэг.
• лаврын навч -5 ширхэг.
• луувангийн шинэ том - 2 ширхэг.
• үхрийн махгүй залуу - 500 гр;
• 30% зузаантай исгэлэн тос - 5 том халбага;
• улаан лоолийн оо - 3 том халбага;
• давс, хар чинжүү, хатаасан лаврын аргаар амтлах
• наранцэцгийн тос - 5 том халбага.

Махны бэлдмэл бэлтгэх

Саванд орохын өмнө залуу махыг ясгүй сайн аргаар эмчлэх шаардлагатай. Энэ нь угааж, бүх шаардлагагүй венийг арилгаж, дараа нь нарийн ширхэгт дээгүүр нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Үүний дараа үхрийн мах бага зэрэг чинжүү, давс шаарддаг.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Дээр дурдсанчлан, зууханд байгаа саванд үхрийн мах нь илүү хялбар, амттай, ийм хоол нь энгийн, хямд ногоотой бол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд төмсний булцууг (1 тогоонд 2 ширхэг үнээр), шинэ лууван, сонгино ав. Бүх орцыг цэвэрлэж, куб эсвэл дугуйланд хуваасан байх ёстой. Янз бүрийн холимог холих нь давхрага дахь давхрагад тавигдах учиртай.

Хоол хийх

Та амттай, амттай болж эхлэхээсээ өмнө үнэрт таваг, тэдгээрийг угааж, хатааж, дараа нь тус бүрт том халбагаар хийнэ ургамлын тос. Цаашид хэлбэр нь үхрийн махны давс, давсалсан хэсгүүдийг тавих шаардлагатай байдаг. Дээрээс эхлэн анхны лаврын навч, түүнчлэн сонгино, жижиглэсэн лууван дээр байрлуулна. Үүний дараа, энэ нь давс, чинжүү, лаврын нь тайрах төмс булцуу цацаж, тусдаа тогоонд шаардлагатай байдаг, дараа нь мах тэдэнд нэмнэ.

зууханд саванд үхрийн тулд ундны ус 1/3 аяга асгаж, шаардлагатай бүх найрлага нь орой дээр, илүү анхилуун эргэж, холимог хурц нь 30% зузаан тос тавьж байна улаан лоолийн соус. Дараа нь маягтыг хааж зууханд хийнэ.

Дулааны эмчилгээ

Хэрэв та залуу, шинэхэн мах худалдаж авсан бол зууханд 60-80 минут идэх болно. Хэрвээ та хөгшин, шинэсний гаралтай бол үүнийгээ бараг 2 цаг зарцуулдаг. Энэ тохиолдолд шууд тархахыг зөвлөдөггүй. Эхний цагийн дараа үүнийг хийх нь дээр.

Хүснэгтэнд хэрхэн зөв ажиллах вэ

Зууханд зөвхөн халуун байхад ширээн дээр үйлчилдэг. Таваг нь шавар хөгц нь тавигдаж болно. Гэхдээ анхны болон үзэсгэлэнтэй нь таваг дээр суурилуулсан саванд шууд үйлчилнэ. Ийм сайхан хоолонд та ногоон ногооны салат, улаан буудайн талх бэлтгэх ёстой.