Сонирхолтой жор  "тамхи татдаг" гэрийн тэжээвэр амьтан. Химийн болон шингэн утаа хэрэглэхгүйгээр. Үр дүн нь амттай, анхилуун, бага зэрэг давсалсан загас бөгөөд гол ашиг тустай.

Бидэнд:

• гэсгээх буюу шинэхэн хушуу - 1-2 ширхэг.
• литр ус
• 3 tbsp. давс халбага (ямар ч слайд)
• элсэн чихэр 1.5 tbsp. халбага
• Сонгины хальс 2 ширхэг хальс
• 150 мл. хатуу исгэсэн хар цай
• хар peppercorns, кориандра ба булан навч (амт нь)

Бэлтгэл ажил:

1. Буцалсан усыг нэг литрээс авна. Сонгины сиропыг сайтар угааж, буцалсан ус руу угаана. Таван минутын турш бага дулаан байгаарай, дараа нь тавин минутын турш чанаж хийнэ.

2. Сонгины сүүний шүүлтүүртэй одоо усыг давс, элсэн чихэр хийж, түүнийг буцалгаад буцааж тавина. Амтат чинжүү, кориандра, булан навч, исгэсэн цай нэмнэ.

3. Энэ удаа бид загасчныг цэвэрлэж: толгойг нь тасдаж, гэдэс аваад загасыг угаа.

4. Бид цэвэрлэсэн загасыг хөргөгчинд хийж, сэрүүн газарт гурван өдрийн турш тавь (та тагтан дээр хийж болно). Үргэлж давсалж, будагдсан байхын тулд загасыг эргүүлэх хэрэгтэй.

5. Гурван хоног өнгөрсний дараа бид загасыг гаргаж аваад, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, тосоор тосолж өгнө.

Та идэж болно! Бон хүсэл!

Тайлбар:Загасны амттай бөгөөд анхилуун үнэртэй боловч тамхи татдаггүй. Хэрвээ та химийн бодисоос ичдэггүй бол - marinade-д шингэн утаатай халбага нэмээд дараа нь дэлгүүрт яг адил байх болно.

Би өөрийгөө ямар нэгэн байдлаар мэдэлгүйгээр, саяхан би өөр хоол бодит бишрэн шүтэгч энэ нь ашигтай, амттай загас Хар амар загас, өөр дуудлага загас байдаг нь авч байна гэж бодож татсан. Өнөөдөр би гэртээ давсалсан хөнгөн зууш бэлтгэхийг санал болгож байна сонгины соус. Энэхүү жороор найруулсан бүх найрлага нь маш энгийн, хямд бөгөөд хамгийн ашигтай, ямар ч хими биш юм. Би загас, сонгино, давс, элсэн чихэр зэрэг декоциний хэрэглээгүй. Шингэн утаа байхгүй ч та итгэхгүй байх болно. Ямар ч байсан тамхи татдаг махны бараг мэдэгдэхүйц мэдрэмтгий мэдрэмтгий байдаг бөгөөд энэ нь ташуурыг өгдөг. Жор давслах, маш энгийн байдаг та зүгээр л, 4 өдөр, нарийн хүлээж давсалсан, маш сайхан, хоолны дуршил, давсалсан загас тэд хэзээ ч ийм амттай, нарийн загас хийж болно гэж үздэг байсан, таны stole.Esli Би үүнийг хийж чадахгүй байсан дээр аль хэдийн юм байна гэрийн нөхцөл.

Орц:

• 2 хөлдөөсөн мэлхий
• 1.5 литр ус
• 2 - сонгино хальстай 3 ачаатай
• Давс слайдгүй 5 халбага
• 1 халбага элсэн чихэр
• булан навч, амтат чинжүү (заавал биш)

Бэлтгэх арга

Хөлдөөсөн нугас гэсгээх боловч бүрэн биш, хангалттай нягт байх ёстой тул цэвэрлэж, багасгах нь илүү хялбар байдаг.

Толгой, сүүл, сэрээг нь тасдах, дотор талыг нь авч сайтар зайлна.

Сонгины шөлийг бага зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд ингэснээр хөрнө. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг буцалсан ус руу буцалгаад, бүгдийг нь 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа түүнийг шүүж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөхөөс өмнө түрхсэн давсны уусмалд хадгална.

Бэлтгэсэн загасыг саванд хийж, давстай болгоно. Энэ нь сав, тавиур буюу бусад тохиромжтой сав байж болно. Би 2 литрийн багтаамжтай хуванцар савыг авч, түүний хүзүү нь хугарч, босоо гулуузны загас тавьж, тэдний ostyvshim сонгины шорвог (дүүргэх бүх загас шингэнд бүрэн байсан гэдгийг би дараагийн шатны зургийг авч хагас асгасан маш чухал юм усанд автсан давсалсан). Хэрвээ хүсвэл та навч навч, амтат чинжүү нэмж болно. 3 хоног, түүнийг хэд хэдэн удаа эргэж бөгөөд энэ хугацаанд нь өрөөний температурт Хар амар загас нь нөөц хүчин чадал.

Дараа нь бид загасыг аваад цаасан алчуураар хатааж, тавган дээр нь тарааж, хөргөгчинд хийж өгнө. Энэ үед мackerжыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүх талаас нь уурших болно. Бон хүсэлт.

Заримдаа та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ анхилуун утсан загасаар хооллохыг хүсч байгаа боловч тусгай дасан зохицол байхгүйгээс энэ хүсэл нь хэрэгжээгүй хэвээр байна. Тусламж хэрэгтэй гэж нэрлэгдэх болно. Хүйтэн тамхи татах арга нь сонгины үхэр ашиглана.

Энэ загасыг алтан зулзагыг хамгийн их татдаг эмэгтэй юм. Халаг, хар цай исгэж давсны уусмалд хадгалсан нь. Загасыг загасчлахын тулд хоёр, гурван хоног байх болно. Давсны уусмалд хадгалсан нь давс цөөн хэдэн халбага нэмнэ, 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, булан навч, coriander. Гэрийн тэжээвэр амьтдаар хоол хийхэд жинхэнэ тамхи татдаг загаснаас ялгах чадваргүй, маринад хөрсөнд "шингэн утаа" -тай холилдоно.

Загас нь өргөн хэлбэрээр нугалж, давслаг цутгаж, 2-3 хоногийн турш marinate тулд тавьсан юм. Бэлэн хушууг сугалж хатаана (энэ нь гулуузыг сүүлээр нь дүүжлэж болно), дараа нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Сонгины соусын хальс шиг ийм найрлага нь баярын зоогт тохирсон байдаг. Загасанд үйлчлэх үед та нимбэгний шүүстэй цацаж болно ургамлын тос, шинэ ургамал нь цацаж.

Сонгины хунсний хальс иддэг - хоол, хоол бэлтгэх

Сонгины хушууны молцог бэлтгэхийн тулд: маринад тогоо, хайчлах самбар, хутгуур, даршилж авах өргөн сонголттой. Хэрэв том хэлбэр байхгүй бол загас толгойг нь сүүлээр таслах хэрэгтэй болно.

Нэгдүгээрт, marinade болгосон байна. Буцалж буй усан дотор husk, давс, элсэн чихэр, хар цайгаа угаана. Давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь хөргөх үлдсэн. Marinade бэлтгэхийн тулд та загасыг нь хасах хэрэгтэй. Толгой, сүүл, сэрвээ нь тасарч, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Майк нь дотор болон гадна сайтар угааж цэвэрлэнэ. Бид загасыг өргөн цар хүрээтэй хэлбэрээр байрлуулсан.

Сонгины соусын хуш модны жор:

1-р хэсэг: Сонгины соусын хальс

Энгийн жор амтат нугас  Сонгины соус дээр. Сонгины хуш, хар цай, элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Загасчин;
• Ус - 1.5 литр;
• Хальдаг сонгино (хэд хэдэн гарз);
• Давс - 3.5 халбага;
• Sugar - 1,5 халбага;
• Хар цай - 2 халбага.

Бэлтгэх арга:

Даршилсан байцаа хийнэ: зууханд ус хийж, давс, элсэн чихэр, хар цай нэмнэ. Дараа нь бид сайтар угаасан сонгины хальсыг асгаж өгнө. Буцалсны дараа галыг унтрааж, тагийг нь таглаатай таглаад, агуулгыг нь хөргөх. Загасны махыг бэлтгэх: Толгойг нь таслах, дотор талыг нь багасгах, бид үүнийг угаах болно. Шороо бид шүүж байна. Бид загас шилэн хөгц байрлуулж, давсны уусмалд хадгалж дүүргэж, гурван хоногийн турш явах. Өглөө бүр загасыг эргүүлэх хэрэгтэй. Гурван өдрийн дараа загасыг зайлуулж усаар угаана. Газрын тосыг хушуугаар тосолж хутгана. Та ийм загасыг гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Хоолны 2: Сонгины хушуутай "гурван минут"

Жор нь 3 минутын турш сонгины амтлагчид хөнгөн давсалсан жижиг лууваныг хэрхэн бэлтгэхийг заадаг. Загаснууд тааламжтай алтан аялгуугаар маш тааламжтай, амттай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Загасчин;
• Ус - 1 литр;
• Давс - 5 халбага;
• Арьс цөөн хэдхэн ширхэг.

Бэлтгэх арга:

Хадгалалт нь сэгийг хамарна. Хэрэв шингэн хангалттай биш бол давсны уусмалын нэмэлт хэсгийг шингэлнэ (шилэн аяганд давс халбага). Загасыг ердийн тогоо болгосон бол толгой, сүүлийг нь таславч, хэрвээ өргөн хүрээтэй хэлбэрээр байвал түүнийгээ орхиж болно. Сонгины хуцыг усыг хүчтэй будаж арилгаж болно.

Загасны мах бэлтгэх: бид толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь авч, хальсыг нь ав. Бид дотор болон гадна хүүрийг угаадаг. Бид husks угааж, тэднийг саванд хийж, давс цацаж. Бид тэнд усаа тавьж, гал дээр тавив. Бид 5 минутын турш хооллодог. Бид загасыг тавган дээр тавьж, 3 минут буцалгана. Дараа нь бид загасыг аваад, үхэр нь авч хаях болно. Гулзайлтыг буцалгаж байх үед буцалгах гэрэл байх ёстой! Бид чанасан төмстэй загасыг үйлчилдэг.

Хоолны 3: Сонгины хальсыг хальсан дээр нь "тамхи татдаг"

Загаснаа, энэ жороор, чанаж болгосон өнгө, амт нь тамхи татдаг загасыг санагдуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Ус - 1 литр;
• Загасчин;
• Давс - 3 tbsp. л.
• Сонгины сэгсүүд;
• Сахар - 1.5 tbsp. л.
• Хар цай гагнуур (хүчтэй) - 100 мл;
• Чанартай чинжүү;
• Вандуй чинжүү;
• Кориандрын үр - 1 tsp;
• Bay хуудас.

Бэлтгэх арга:

Маринадын хувьд бид пааландсан сав авдаг. Ус руу ус хийнэ. Бид угаасан сонгины сүргийг асгав. 10 минутын турш байлгана. 15 минутын турш уусвэрийг хийнэ. Сонгины шөл шүүлтүүрийг давс, элсэн чихэр, чинжүү, хоёр булан навч, кориандар нэмнэ. Бид цайны навчаа асгаад холино. Бид нарыг хөлдүү болгохын тулд хөлсийг орхих хэрэгтэй.

Marinade хөргөж байгаа үед бид загас бэлтгэх болно. Бид толгойг нь таслаж, сүүлийг нь салгаж аваад угаах болно. Хар хальсан дээрээс бүү мартаарай. Бид загасыг өргөн хэлбэрээр тарааж, маринадыг асгав. Бид 2-3 өдрийн турш хүйтэн газар ав. Загасыг зөв зөөдөг бол нөгөө талыг үе үе эргүүлнэ. Бэлэн мандалыг хөгцөөс зайлуулж, цаасан алчуур дээр тавина. Бэлтгэсэн загасыг хоёр цагийн турш хатаана. Дараа нь үүнийг багасгаж, тосолж болно наранцэцгийн тос  ширээн дээр үйлчилнэ.

Хоолны 4: Сонгины нахиа нь "манантай"

"Шингэн утаа" дээр сонгино "husk" дээр хоол хийх зориулалтаар ашиглах. Дараа нь загас нь тамхи татдагаас ялгагдахгүй. Загасыг бэлтгэх энэ аргыг хүйтэн тамхи хэрэглэх арга гэж нэрлэдэг. Хамгийн чухал зүйл бол ийм могойн маш энгийн арга юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Загасчин;
• Сонгины сэгсүүд;
• "Шингэн утаа";
• Давс - 4.5 tbsp. л.
• Сахар - 2 халбага;
• Ус - 1 литр.

Бэлтгэх арга:

Бид загас толгойг нь тасдаж, дотогш оруулдаг. Энэ нь угааж байх ёстой. Сонгины сийрэг хальсыг хэдэн удаа угааж, усаар дүүргэдэг. Элсэн чихэр давс угааж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Бид 20 минутын турш хооллодог. Декоциний "шингэн утаа" -тай хольсон шүүлтүүрийг шүүж байна. Малын гулуузыг өргөн хэлбэрт оруулж, давсны уусмалтай хамт бөглөнө үү. Дээрээс нь хэвлэлийг тавьснаар загас нь хөвөхгүй. Бид хоёр хоногийн турш давсны уусмалд хадгалж байна. Энэ мэлхийн дараа хүрч болно, угааж, хатааж, хэсэг хувааж болно.

Хоолны 5: Сонгины сүүний сонгино дахь хальс

Маринадыг хар цайнд хэрэглэдэг сонгины ноосны хальс дээр нахиалах өөр жор. Энд шингэн утаа хэрэглэж болохгүй, гэхдээ энэ нь арай бага амттай, гэхдээ энэ нь ашигтай!

Шаардлагатай найрлага:

1. Ус - 1 литр;
2. Загасчин;
3. Хар цай - 2 халбага;
4. Давс - 2 халбага;
5. Сонгины сэгсүүд;
6. Сахар - 1 халбага.

Бэлтгэх арга:

Эхлээд бид давс, элсэн чихэр, цай асгаж, хайруулын тавган дээр тавина. Галыг унтраагаад хайруулын тавган дээрээс нь буцалгана. Бид хавтангаа унтрааж, бүрэн хөргөж хүртэл давсны уусмалд хадгалсан үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд шингэн нь өнгө, үнэрийг бүрэн шингээдэг.

Загас дээр бид толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслав. Бид доторх болон гаднах гулуузыг угаадаг. Бид загасыг өргөн хэлбэрээр тарааж, ширгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Бид ачааллыг дээд тал нь тавина. Бэлэн загасны тайрах, хатааж, тос, нимбэгний шүүс цацаж, үйлчилсэн. Сонгины селекц дэх ийм мангустыг долоо хоногоос ихгүй хугацаанд хадгалж болно.

• даршилсаны дараа загас урсана. Тиймээс таваг дээр ачаа тавина.
• Өглөө ба орой бүр гулуузыг эргүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс загасчин илүү сайн будсан, давсалсан;
• хэрэв загас хурдан чанах хэрэгтэй бол хэдэн минутын турш хүчтэй харанхуй давсны усанд буцалгаж болно.
• давсны уусмалд тусгай тамхи татдаг загас өгөхийн тулд та "шингэн утаа";
• сонгины нахианы хушуу бэлтгэхийн тулд та шинэ болон хөлдөөсөн загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно (сүүлчийн тохиолдолд өмнө нь гэсгээх хэрэгтэй).

Найрлага

• Marinade:
• ус - 1 литр
• сонгины соус - 3-4 болгоомжтой
• нэмэлтгүй хар цай - 2 tbsp
• давс - 3 tbsp. л
• элсэн чихэртэй - 1,5 tbsp. л
• булан навч - 2-4 навч
• сонгино - 1 жижиг толгой
• хар хонхны чинжүү - 7-8 ширхэг
• Анхилуун чинжүү - 4-5 ширхэг
• корнандер нь зуурмаг эсвэл зуурсан зүү нь томоороо - 1 tsp
• 2 tbsp. л ургамлын тос

Cuisine: Хоол хийх цаг: 72 минут Үйлчлэх: 4 хүн

Маханил нь өөрийн онцлог чанар, махлаг чанараараа өндөр амттай байдаг. Ийм жижигхэн баян загасны махыг маш сайн хэрэглэдэг. Сонгины соустай жанрыг жороор удаан хугацаагаар цайруулж, гахайн махан дээрээ хүлээлээ.

Яагаад гэвэл би олон жилийн өмнө Зөвлөлт Холбоот Улсын дэлгүүрүүд дээр худалдан авч байсан өөх нугастай уулзаж чадахгүй байна. Португалийн Далайн bonito өмнөд бүс нутаг нь би гэртээ гэртээ хоол хугацаанд маш их зүйлийг маш их ялгаатай бөгөөд энэ нь ялангуяа утсан хэлбэрээр, гайхалтай амттай давсалсан юм. Энэ нь иймэрхүү харагддаг боловч мах нь бага зэрэг саарал өнгөтэй байдаг.
  Тэвчээртэй болж, эцэс төгсгөлгүй тэсэрч, эцэст нь би тэссэн. Үүнийг шийдсэн!

Ямар ч байсан энэ нь амттай, анхилуун, дунд зэргийн давсархаг "алтан загас" болсон. Аа, тэр ч тийм яргай загас шиг бага зэрэг zhirochka юм уу, жор, яг л хэл залгих болно :) мөн маш бага toschevataya. Гэвч тамхи татсан харц нь зуу дахин их гарч ирдэг. Хэрэв оролдоогүй бол тамхи татдаг байж магадгүй.

Улмаас орхидог сонгины хальс, цай хүчтэй хандмал нь май загас нэг сайхан алтан гадаргуутай авдаг, харин утаа хайртай үнэр үгүй.

Хэрэв та үнэхээр хүсэж байгаа бол, мэдээж, даршилсан шингэн утаа, эсвэл түүний үнэр нь давс нэмэх болно. Саяхан би хорт утааны талаархи шингэн утааны тухай мэтгэлцээн өрнөж байсан тул түүний талаар эргэлзэж байна.

Маверел, зууханд хэрхэн хоол хийж байгаагаас үл хамааран, шорвог, шарсан талх дээр шарсан байдаг - үргэлж амттай амттай.

Энэ жор дээр бусад элчин сайдаас ялгаатай нь давуу талтай ашигтай шинж чанарууд  үхэр, цай. Тиймээс сонгины амтат хушуу нь маш амттай, амттай тамхи татахаас гадна амттай байдаг.

Сонгины үрийн суваг нь анагаах ухааны практикт өргөн хэрэглэгддэг ба энэ нь маш сайн дархлаатай, бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. амин дэмээр баялаг A, C, B витамин, ялангуяа B12, E, PP, дэгдэмхий, ашигт малтмал, кальци, кали, фосфор, бусдыг бүрдсэн. За, цай, хүн бүр мэддэг ашигтай шинж чанарууд. Цайны хушуунд агуулагдах цайны урвалд ордог бодис нь уян хатан байдаг.

Зөвлөмж:

1. Жор бэлтгэхийн тулд өөх тосыг шинэхэн буюу хөлдөөсөн мэлхий, мөн давсалсан үед бага зэрэг тэвчээртэй байхыг зөвлөж байна :). Загасны тосны агууламжаас бэлдсэн хоолны амт чанараас хамаарна.
2. Халуун ногоо болон тэдгээрийн хэмжээг таны амт, хумс, кориандра, булан навч, амтат чинжүү зэргээр нь нэмж болно.
3. Гадны үнэргүй цай нь хамгийн сайн баригддаг, цай шар айрагны хальс нь зохих амттай байдаг.
4. Загас худалдаж авахдаа нүдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь үүлдэр, хонхорхойгүй байх ёстой. Mackerel нь шинэхэн, шинэлэг, уян хатан, шинэхэн байх ёстой, шинээр гарч ирж буй зангираа шулуун гэдсээр, хуучирсан загастай байх ёстой.

Эдгээр зөвлөмжүүд нь эрүүл, эрүүл, эрүүл мэндийг бэлтгэхэд тань туслах болно амттай зууш  үдшийн цагаас баярын ширээн дээр, өдөр бүр.

Үүнийг үзээрэй, харааны зургуудтай жор танд үүнийг тусална!

Хоолны жороор сонгины хялгасыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

3-4 ширхэг бут сөөгийг сайтар угаасан усаар угааж цэвэрлэнэ. Бид саванд хийж, нэг литр хүйтэн ус хийнэ. Баярын навч, давс, элсэн чихэр, сонгино хоёр буюу дөрвөн ширхэг, 2 tbsp болгон бууруулсан халуун ногоо нэмнэ. цайны халбага

Бид таваг дээр тавиад буцалгаад, ойролцоогоор 2 минутын турш хоол хийж, унтраа. Дулаанаас аваад таглааг нь бүрэн дүүрэн чанаж, хөргөнө.
  Энэ нь хүчтэй дусал болсон байна.

Бид баруун урдаас мангельвайг арилгаж толгой ба сүүлийг нь таслав. Дотор болон доторх амтлагчийг амталдаг. Бид булангийн навчийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн таслав. Шороог нь хөргөж байхдаа бид үүнийг халуун ногооны үнэрээр жаахан жаахан байлгана. Чанасан амтлагч нь өөр амттай байдаг.

Дараа нь загасыг гэдсэнд тохирох саванд хийнэ. Тиймээс ар араасаа шүлсээ арчлах нь дээр.

Бүрэн хөргөлттэй дусаах marinade шүүлтүүр. Бид ургамлын тос нэмнэ.

Загасны махыг хүйтэн marinade нь дүүргэ.

  Дээрээс нь загасны гадаргуу дээр биш харин тохиромжтой жинг тавьдаг.
  Хэрвээ аяга нь дугуй бол хавтгай таваг тохиромжтой.

Өрөөний температурт 4-5 цагийн турш байлгана. Дараа нь хүнсний кино нь хамарч, 3-4-5 хоногийн турш хөргөгчинд тавьдаг. Хэрэв та давстай амттай бол гурван өдрийн дотор идэж болно. Олон хүн бас хоёр дахь өдөр иддэг. Та хүссэн үедээ би бэлтгэл дээр дуртай бөгөөд 4-5 хоногийн турш давсны уусмалд хадгална. Herring нь ripen байх ёстой.

Бид давсны уусмалд нэгдсэн байна. Энд алтан шигтгээтэй тамхи татдаг загасчин болжээ.

Ургамлын тосоор хөнгөнөөр тосол.

Бид хэсэг хэсгүүдийг нь хувааж, та харж байгаагаар, тэр маяг хэвээр хадгалж, тасарчихдаггүй.

  Бид сонгино, хар чидунаар нугас бэлтгэдэг.

Та бусад жортой танилцаж, мөн таны мэйл хайрцаг дээр шинэ нийтлэлийн жорыг хүлээн авч болно.

Хэрэв та дуртай жорыг дуртай бол хуваалцаж, хуваалцаж, найз нараа мэдэгдээрэй - товчлуур дээр дарна уу -

Хоолондоо тамхи татдаг, чанасан, давсалсан хушга бэлтгэх жорыг сонгино.

Малтлуур - амттай, тослог загас юм. Одоо тавиурууд дээр олон зүйл байдаггүй, гэхдээ энэ нь амт чанар, харьцангуй хямд үнээр маш алдартай байдаг. Маверель бэлтгэх жор нь сонгино husks нь болгосон загас, тус тусад нь олон байдаг.

Сонгины хушуунд нугалж авах

Сонгины сэгсэр загасыг сайхан алтан зоос өгнө. Гэрийн амтыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд гол хүсэл, багахан хугацаа.

Сонгины сүүний давсалсан хуш модны жор:

• Marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 1000 мл усанд дүрж, 2 минутын турш хооллоорой. Хөргөх хүртэл үлдээнэ үү
• Жигнүүрийг зайлуулаад, 40 гр давс, элсэн чихэр, халуун ногоо 20 г хүрэн шингэнд нэмнэ. 180 мл-ийн хүчтэй исгэж цай хийнэ
• Загасыг хүйтэн шингэнд дүрж, хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш үлдээнэ
• Marinade-аас загасыг хатааж, туранхай тосоор сараалжтай болгоно

Сонгины хальс, жор нь усан үзмийн ороонгор

Хайлсан загас - амттай хоол, энэ нь ихэвчлэн харагддаг баярын ширээ. Хоолны амттан нь энгийн, гэхдээ та амралтаас хэдхэн хоногийн өмнө хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдан авах шаардлагатай болно.

Даршилсан хунсний жор:

• Жигнэсэн сонгины хоёр ширхэг хальсалж байцаа хийнэ. 5 минутын турш хооллоорой
• Уусмалыг уусгаж, 50 г давсыг 15 г элсэн чихэр нэмнэ. Чанга, чинжүү, 15мл цуутай халбага саванд нэмнэ. Та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно
• Урьдчилан халах marinade, хальсалж гулууз сэгсэрнэ үү
• Галыг унтрааж, загасыг 72 цагийн туршид хүйтэн газар байрлуулна

Сонгины сэгийг яаж идэх вэ?

Мэдээжийн хэрэг, алтан арьстай давсалсан хулд загас маш их амттай байдаг боловч тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хийх нь илүү дээр юм. Хар цай, үхэр нь хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Recipe:

• Толгойноос загасыг хальтирч, толгойг нь тасдах
• 1000 мл буцалж буй усан үзмийн хоёр хөлийг 3 минут буцалгана. Давс 40 г давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, хоёр хадаас хийнэ
• Уусмалыг хөргөж, хөргөж, загасыг нь усанд дүрж 72 цагийн турш орхино
• Сэгжийг хусаад, сүүлийг олсоор уяж, тагтан дээр таглаад 2 өдрийн турш самбайгаар хучигдсан. Энэ хугацаанд загас хатаж, маш амттай болно

Халуун тамхи татах, жанны сонгины жүржийн хальс

Ялангуяа тамхи татахгүй бол халуун тамхи татдаг загасыг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Сонгины соустай бол та маш амттай хоолтой байх нь мэдээж тамхи татдаг мах шиг биш юм. Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол энэ нь хамгийн тохиромжтой.

"Тамхи татдаг" загасчны жор:

• Хэд хэдэн хальс нь нэг литр ус дүүргэж, 5 минут буцалгана
• 100 г давс, навчит хоёр навчийг нэмнэ
• Угаалгын уусмалыг цэвэрлээд, 3 минутын турш хооллоорой
• Таван минутын турш зогсохыг зөвшөөрөх боловч галаас аль хэдийн салсан байх
• Хөргөгчдөд загас тавиад хөргөгчинд үйлчилнэ

Хүйтэн тамхи, сонгины жүржийн сонгино гахайн хавцал

Хүйтэн тамхи татдаг загас нь бэлтгэхэд хэцүү биш, зөвхөн хими байхгүй бол илүү хэцүү байдаг. Олон жорнууд нь шингэн утаа хэрэглэдэг боловч хэрэв та нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй бол утаагүй хоол хийхийг хичээ.

Recipe:

• Зовлон дээрээс нь гулуузнаас нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, хамгийн багадаа хоёр хувааж авна
• Хайруулын саванд гурван бүтэн хальталж, 15 минутын турш хоолоор хийнэ
• Арьсаа шахаж, уусмал дээр слайдгүй, 60 грамм элсэн чихэргүйгээр 5 халбага давс нэмнэ
• Баярын навч, дуртай халуун ногоо нэмнэ
• Шингэнийг хөргөөд, загасыг нь усанд дүрнэ.
• Нүдний дээд дээр тавьж, 1 өдрийн турш явна. Хөргөгчинд үүнийг хийх шаардлагагүй болно
• Тунадаснаас авсан загасыг авч цаасан дээр хавчуурга дээр 12 цаг зүүх нь илүүдэл шингэнийг болгоно

Загасыг дэлгүүрээс ялгах нь бараг боломжгүй юм. Сайн амт өгөх нь маш энгийн, гэхдээ шингэн утаа худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Recipe:

• Дөрвөн хөл нь 1000 мл буцалж буй усаар дүүргэж жижиг гал дээр 20 минут буцалгана
• Шингэнийг хүчирхэг, 100 г давс, элсэн чихэр 50 г хийнэ. Шингэн утааны гурван хоолны халбагыг оруулаад талстыг татан буулгаж дуустал холино
• Хуванцар савтай дээд талыг нь таслан аваад дотор нь гэсгээх, хальсалж гулууз цацаж, marinade хийнэ.
• Лонхыг хүнсний хальсаар хучих ба хөргөгчинд өдөрт үлдээ
• Үйлчлэхээсээ өмнө, наранцэцгийн тосоор хуурай, газрын тос

Энэ жор лаазалсан хоолтой төстэй зүйлийг үйлдвэрлэдэг. Загасны урт удаан хугацаанд бэлдсэн бол яснууд нь зөөлөн болдог. Энэ хоолыг салад, хөнгөн зуушаар ашиглаж болно.

Recipe:

• Арьс бага зэрэг буцалсан усаар дүүргээд 3 минутын турш галд шингэнэ
• Давс, хоёр халбага давс, элсэн чихэр халбага нэмнэ
• Загатнаж, сэрвээ хийсний дараа загасыг дүрнэ
• Тагыг таглаад 1-1,5 цагийн турш жижиг галын дөл ав. Хоол хийх үед хоолоо бүү хая, бүү хий

Сонгины соус, цайны амтат жан, жор

Энэхүү жор нь загасыг маш халуун ногоотой, ер бусын болгодог. Залуу хүүхдүүдэд чанасан төмс ба тэжээлийн загасны талхны хоолтой хамт хэрэглэж болно.

Recipe:

• Хуурай усаар зайлж, 5 минутын турш усанд 1 литр буцалгана
• Шингэнийг зайлж 50 г давсыг 20 г элсэнд нэмнэ
• Бэйс навч, халуун ногоо нэмээд хэрчсэн загасны дүрсэнд дүрж, хүчтэй цай уух болно
• Tomite нь 2 цагийн турш жижиг гал дээр таглуугаа тагладаг

Гулзайлгах бэлдмэлийг хялбархан бэлтгэх нь хамгийн чухал зүйл бол жорыг дагах, хүүрийг гэсгээхгүй байх явдал юм.