Сүү дургүй байдаг уу? Хоол хийхэд илүү амттай, амттай байдаг, заримдаа заримдаа хоол хийх ч боломжгүй байдаг учраас ийм зүйл байх болно. Өнөөдөр бид исгэлэн цууны тухай ярих болно, энэ нь танай улсад байгаа ихэнх хүмүүсийн нэгэн адил та бүхэн үүнийг туршиж үздэг. Цөцгийн жанрыг дурдахад тахианы мах, мөөг, далайн хоол нь нэн даруй гарч ирдэг учир эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь цөцгийн тосоор дүүрэн сайн байдаг. Үндсэн соус дээр суурилсан маш олон янзын жор байдаг бөгөөд та шинэ, сонирхолтой зүйлийг бэлдэж чаддаг болгодог. Маш их исгэлэн тос нь исгэх, тос, сүү, сүүг нэмнэ ургамлын тос.

Та мөөг, ногоон, цагаан хуурай дарс, бүх төрлийн халуун ногоо зэргийг нэмж амтлагчаар амтат сүүдэрлэж болно. Зөв нэмэлтийг сонгох нь хялбар бөгөөд та хоолны үндсэн найрлагыг авч үзэх хэрэгтэй. Хоол, амтлагчийн тэмдэглэлүүдийг хослуулж, эвтэйхэн хослуулан, танд таалагдах сайхан хоол авч, таныг үл тоомсорлохгүй байх болно. Хэрэв та хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй бол цөцгийн тос, тэгээд бид танд зориулж байна хамгийн сайн жор. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та өөрийн хоолыг өвөрмөц, амттай болгох боломжтой.

  Сармисын сармис

Энэ халуун ногоотой, маш анхилуун амтат жанжин маш энгийн бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь зүгээр л зүйрлэшгүй юм. Тодорхой тахианы мах, ногоо, амттай сүүдэртэй байхдаа та гайхах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• цөцгий 150 гр
• сармис - 3 хумс
• pepper ба давс - амсах болно
• лаврын - 1 халбага. халбага

Давс, чинжүү, лаврын болон хэрчсэн сармис нэмээд цөцгий холино.

  Тунхуйн цөцгийн тос

Sauce нь энэ жор нь төгс буцалсан болон шатаасан мах, түүнчлэн хүнсний ногооны янз бүрийн casseroles нөхөж өгдөг.

Орц:

• цөцгий тос - 200 гр
• тунхууны үндэс - 50 г
• газрын тосны лаврын хуудас - 3 гр
• цуу - 1 tsp.
• чинжүү холих - 2 хавчих
• ургамлын тос - 1 tsp.

Газрын тос, шарсан цагаан цуу, чинжүү, газрын тосны лаврын навчтай хольсон жижиг усан үзэмээр арчилна. Нэг минутын дараа цөцгий нэмж, хэдэн секундын турш хооллоорой.

  Цөцгий болон улаан лоолийн зуурмаг зэргийг амтлагчаар хийнэ

Махны бөмбөг, буурцаг, зазам, кассерол тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• цөцгийн тос - 0.5 аяга
• улаан лоолийн зуурмаг - 1,5 ширхэгтэй. халбага
• шөл - 100 мл
• гурил - 15 гр
• цөцгийн тос - 15 гр
• paprika - 5 г
• давс - 3 гр

Цөцгий гурил гурилыг аажмаар шөлөөр хийнэ, сайн хутгана. Бид цөцгий хольж, хутгана. Нэг төрлийн масс, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ.

  Цэцэгт байцаатай цөцгийн тос юм

Тахианы маханд тохирсон маш ер бусын, амтат цуутай сумс.

Авах:

• байцаа өнгө - 50 гр
• цөцгий тос - 1 шил
• нимбэгний шүүс - 1 халбага. халбага
• шөл - 100 мл
• champignons - 10 ширхэг.
• nutmeg - 5 г
• давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно
• oregano - 2 чимх
• гурил - 5 г

Шавринонууд нь ялтсуудыг тасдаж, шөл асгаж, хэдхэн минутын турш хооллодог. Нь нимбэгний шүүс нь улирлын цөцгий, улирлын холимог шөл нь чанасан аврелинууд буцалгаж авчрах. Буцалга нэмнэ cauliflower, жижиг баг цэцгийн баглаа боодол, элсэн чихэр, давс, чинжүү, самар, органano нь цацаж, цөөн хэдэн минутын дараа гурил нэмж гурилыг нэмнэ.

  Цэнхэр бяслаг бүхий цэвэршүүлсэн цөцгийн тос

Таашаалгүй амттай амтат жанч нь төмс, хүнсний ногооны хувьд гайхамшигтай юм. Хэрвээ та ер бусын амттай хүнийг гайхшруулмаар байгаа бол ердийн ногооны салат дахь амтлагчаа нэмнэ үү.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• цөцгий 150 гр
• тараг - 50 г
• цэнхэр хөгцтэй бяслаг - 70 гр
• хар чинжүү - 3 гр

Бид холигч цөцгий болон бяцарсан бяслаганд зодож, тараг, чинжүү нь улирал цутгадаг. Энэ нь соустай ижил бүтэцтэй байх ёстой.

  Загасны тосыг цөцгийрүүлж байлгана

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• цөцгий тос - 1 шил
• өндөг - 2 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 1 pc.
• сармис - 3 хумс
• чинжүү, давс - 3 гр тус бүр
• dill - 15 гр

Гурван grater чанасан өндөг, өргөст хэмх хагас нь нилээд жижиглэсэн, үлдсэн хэсэг нь - бас гурван. Цөцгий, сармисыг давс, чинжүүтэй хамт хэвлэл, улирлын турш дамжуулж нэмнэ. Сармагчинтай нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Энэ соустай загас ямар ч амтгүй амттай болно.

  Амттай аяганд зориулсан амтат цөцгийн тос

Энэ бол гайхалтай зүйл амттай цуу   Та ердийн бин, фриттерийг нөхөж болох бөгөөд үр дүн нь амттай амттан авах боломжтой.

Орц:

• цөцгий тос - 20 гр
• ваниллин - 2 гр
• элсэн чихэр - 1 хүснэгт. халбага
• шанцай - 0,5 цай. халбага
• жүржийн шүүс - 2 ширхэгтэй. халбага
• улбар шар хальс - 3 гр

Бид сумны бүх бүрдэл хэсгүүдийг холбож хутгагчтай холих.

Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Энэ бол чинээлэг баян чинээлэг амттай янз бүрийн хоол хийхийг хүсдэг зочинтой танилцах хэрэгтэй. Та зөвхөн үр дүнг төдийгүй үйл явцыг өөрөө мэдэрнэ. Учир нь бид жорыг энгийнээр нарийвчлан тайлбарласан.

Чи дуртай хүнтэй хамт уулзаж чаддаггүй. Энэхүү хоол нь гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг татсан махан дээр бэлтгэсэн. Тахианы мах, цацагт хяруул, туулайн махны тахианы махыг хоолны дэглэм гэж үздэг бөгөөд сага загас филе, полокк, сэгсэрнэ загасыг далайн хоолчид дуртайяа идэж болно. Шастируудад зориулж бэлтгэсэн цууг зөв бэлтгэсэн нь амт, хоолны давтагдашгүй байдлыг онцлоно. Чөмөг бүрийн төрөл бүрийн хувьд тусгай амтлагч сонгох шаардлагатай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нарын дунд hotties-ийн талаар ямар алдартай болохыг олж мэднэ.

Гал тогоо руу тогооч нарт зориулсан жор

Чанарын хувьд жигнэмэг бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд ч гэсэн нарийн төвөгтэй хоолны шинжээчдийн төсөөллийг гайхшруулдаг. Санал болгож буй жороор та бяслаг, мөөгийг нэмээд улаан лооль, эсвэл майонезаас амттай сүмсээр амттай болно. Тэр ч байтугай бодит gourmets ч аяга таваг нь амтыг үнэлдэг. Санал болгож буй жор дагуу хоолны савыг хоол хийж үзээрэй.

Сонгино болон луувантай сонгодог жор

Орц:

• сонгино - 2-3 толгой;
• лууван - 1 том буюу 2 дунд;
• сармис - 3 хумс;
• гурил - 2-2.5 халбага;
• чинжүү, хар, халуун ногоо, давс - амсах болно;
• тосыг хайруул.

1. Sauce нь зузаан ёроолтой цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийгдсэн. Чичиргээ нь шарж байгаа газрыг хоол хийж болно.
2. Хальс сонгино, хагас цагирагтай нимгэн зүсэгдсэн.
3. Лууваныг тусгай хушуутай хольж эсвэл нимгэн урт блокоор хучих.
4. Халуун шарах тавган дээр хүнсний ногоо тавина.
5. Буталсан болон буталсан сармисууд тэнд нэмнэ.
6. Гурилыг хайруулын тавган дээр тавь, шарсан мах, байнга хутгана.
7. Уусдаг хүртэл 500-600 мл цэвэршүүлсэн ус хийнэ.
8. Гурил нь өтгөнө. Шингэн нь зузаан тууштай байх болно.
9. Давс, бусад амтлагч, хутгана. Хэрэв та хүсвэл, та жижиглэсэн ногоон нэмж болно.
10. 4-8 минутын дараа энгийн товчлууртай цууг бэлэн болгоно.

Цөцгий болон кетчупаас эхэлнэ

Орц:

• дунд зэргийн агууламжийн цөцгийн тос - 100-120 гр;
• кетчуп кетчуп - 200-220 гр;
• гурил - 1-2 халбага;
• ус - 1 шил;
• давс, амтлагч - хэрэв хүсвэл.

1. Тэсрэх ёроолтой эсвэл хайруулын тавган дээр халсан sauté тогооны доод талд гурил, хөнгөнцагаан гоожуулна.
2. Усыг түргэн юүлж, бөөн бөөнөөр нь үлдээхэд хутгана.
3. Буцалсан, өтгөрүүлсэн хольц цөцгий болон кетчуп нэмнэ, хурдан холино. Кетчуп таныг амттай, согогтойгоор сонгож болно. Суманд зөвхөн кетчуп хийхээс гадна гэртээ лаазлах боломжтой.
4. 5-6 минутын дараа, бэлтгэлийн өмнөх минутанд - давс, улирал таны дуртай халуун ногоотой.

Майонезаас болон сараалжтай бяслагтай

Орц:

• 50% -иас багагүй өөх тос бүхий майонезаас - 100 г;
• тос сүү - 100 гр;
• бяслаг хатуу (Parmesan төрөл) - 170-200 гр;
• гичний хоолны өрөөнд - 3-4 халбага;
• чинжүү газрын давс, давс хольц.

1. Асар эсвэл доод ёроолд нь сав эсвэл бусад аягыг тосыг асгаж, буцалгана авчрах.
2. Майонезаас нэмэх, хутгана.
3. Нь grater дээр бяслаг нүдэх, сүү хольц руу асгаж. Хайлмал болтол хутгана.
4. Гич ба чинжүү, давстай улирал.
5. "Bechamel" соусын хальснууд нь тусгай тансаг амтаар ялгаатай.

Шаварлагуудад мөөгний жор бэлтгэх

Орц:

• ариутгалын бодисууд - 300-350 гр;
• сүү 2.5% өөх агууламж - 0.8-1 л;
• тос өтгөн 72% -ийн өөх агууламж - 2-3 халбага;
• гурил - 2 халбага;
• сонгино - 1 толгой;
• шинэ ногоон;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

1. Сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна.
2. Мөөгөнцөртэй савнаас шингэнийг шавхана. Хэрэв аварга том ширхэгүүд бүгдээрээ байвал жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
3. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сонгино хийнэ. Хэдхэн минутын турш жижиг гал дээр цэврүүтээд найрлага нь цайвар алтны өнгөтэй хүрдэг.
4. Шаржигнуураа сонгино болон хөнгөн зууш нэмнэ.
5. Гурилтай хайруулын тавган дээр гурил хийнэ. Үүний үр дүнд цагаан мөөгний жанартай холино.
6. Сүүг нэг саванд хийнэ. Холимог зузаантай болтол хутгана.
7. Үйл явцын төгсгөлд давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Улаан лоолийн зуурмаг болон гурилнаас авна

Орц:

• улаан лоолийн оо   25% - 4 хүснэгт. халбага;
• гурил - 3-3,5 хүснэгт. л.
• сармис - 2-3 дунд зэргийн цочмог;
• сонгино - 1 дунд толгой;
• шөл эсвэл цэвэршүүлсэн ус - 1 шил;
• давс - амтлах;
• turmeric, улаан чинжүү, хар, анхилам үнэртэй газар, цагаан гаа - амсах болно.

1. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр сонгино хайчилж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
2. Мөн түүнчлэн 1-2 минутын турш жижиглэсэн сармисыг тавина.
3. Гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, цайвар хүрэн хүртэл хуурч хийнэ.
4. Дараагийн алхам бол улаан лоолийн зуурмаг бөгөөд саванд буй бусад найрлагатай хурдан холих хэрэгтэй. Улаан лоолийн нухашаар хийсэн шүүс нь шүүс эсвэл жүүсээр нь илүү амттай, өнгөөр ​​ханасан байна шинэ улаан лооль.
5. Халаасан шингэнийг түрхээд сайтар хутгана. Махны тасархайд зориулсан шөл, загасны мах, эсвэл тахиа идэх нь илүү дээр юм.
6. Үрийг нь 7-8 минут буцалгана. Нэмэлт амтлагч, давс, нэмж 2-3 минутын турш буцалгана.
7. Тасалгааг авсны дараа тагийг таглаад 10 минутын турш нэрлэнэ.

Цэцэрлэгт маш амттай сумс

Орц:

• зузаан тууштай нь улаан лоолийн оо - 2-3 хүснэгт.
• гурил - 2 халбага;
• шөл, ус - 1 шил;
• давс.

1. Цэцэрлэгт, халуун ногоотой амтлагч хэрэглэдэггүй тул амттай амтыг дуртай хүмүүс амтархан идэх болно.
2. Шороог нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс нь авч, үлдсэн тос дээр гурил санал болгож байна.
3. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж хөнгөнөөр хуурна.
4. Халуун, нарийн ширхэгтэй хүртэл ус, шөлийг сайтар урьдчилан халааж улаан лоолийн гурил руу хийнэ, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэх цаг байхгүй.
5. Зузаан шингэнийг буцалгаж байвал тагийг нь нэг давхаргаар байрлуулж, тагийг нь тагла. Сумыг 10 минут орчим жижиг галаар урсгах хэрэгтэй.

Найрлага # 1:

• шөл мах идэх чадвартай - 500 мл;
• улаан лоолийн зуурмагийн зузаан - 2 ширхэгтэй. л.
• гурил - 3 ширхэгтэй. л.
• дунд зэргийн агууламжтай цөцгийн тос - 3 хүснэгт. л.
• давс - амсах болно.

1-р жор:

1. Бэлэн шөл нь хоёр хэсэгт хуваагдана. Хөргөх нэг Энэ гурилыг юүлж, сайтар сэгсэрнэ. Цөцгий цөцгийтэй холихын тулд хүйтэн холимогоор нэг төрлийн нөхцөл байдалд хутгана. Хэрэв хүсвэл цөцгий тосыг kefir орлуулж болно.
2. Хоолныхоо хоёр дахь хэсгийг дулаацуулж, улаан лоолийн зуурмагийг хутгана, буцалгана.
3. Чулууны хүйтэн хэсэг халуун хэсгүүдэд байнга холилддог.
4. Хэрвээ өтгөрүүлсэн бол давсаа 5 минутын турш байлгана.

Найрлага # 2:

• шөлний үхрийн мах - 200 мл;
• гурил - 2 халбага;
• улаан лоолийн соус   "Краснодар" - 2 халбага;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• булангийн навч - 2-3 хэсэг;
• давс, хар чинжүү нунтаг.

2-р жор:

1. Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгий дээр шарсан мах.
2. Халуун хайруулын тавган дээр хүрэн хүрэн гурилыг хуурна.
3. Нимгэн уруултай шөл, анхааралтай хутгана.
4. Кетчуп, халуун ногоо, давс нэмнэ.
5. "ЗХУ-ын" амтлагч бэлэн болмогц хольц нь зузаан болж, гурил бүрэн дүүрэн дүүрнэ.

Видео жор: самар бэлтгэхийн тулд хэрхэн бэлтгэх талаар

Шар буурцагт ургамлын тосыг хоол хийх ихэнх жорууд нь ижил төстэй найрлагатай байдаг. Бүр жижиг найрлага, найрлага бүрт нэмэлт өөрчлөлт оруулж, бэлтгэсэн соусын амтыг өөрчилнө. Санал болгож буй видеонуудад гурилнаас хэрхэн жан хийж болох талаар сурч болно тахианы махан хоол загас эсвэл элэгний тэжээлд байдаг. Анхны амттай энгийн, төвөгтэй жор нь гэрийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Нутагшуулсан хутгуур нь гэрэл зураг болон видеог санал болгосноор чимэн гоёг сайхан байлгах ёстой.

Манай жороор амттай бэлдэж, санал болгосон сүмсүүдийн аль нэгийг нь ширээн дээр тавина.

Мастер-мастер

Олон титэмээр тахианы мах бэлтгэх

Хэрхэн загасны патти хийх вэ?

Шүүлтүүр дэх сумстай шүүслэг буурцаг

Ихэнхдээ энэ нь цөцгийн тос хэрэглэдэг олон жор байдаг энгийн соус, бэлэн найрлагаас бэлтгэж болно. Улаан лоолийн цөцгийтэй шөл   сайхан амт, үнэртэй. Хэрэв та илгээнэ үү ногооны хоол   эсвэл саладны дараа хүнсний ногооны амт илүү нарийн бөгөөд илүү сонирхолтой байх болно.

Улаан лоолийн соустай цөцгийн тос амтлагчид зориулсан найрлага:

1. Хүнсний ногооны шөл 0,5 шил.
2. Цөцгийн тос 3 халбага.
3. Улаан лоолийн нухаш 2 халбага.
4. Цөцгий (ямар ч өөхний агууламж)   1 шил.
5. Сонгино 1 ширхэг.
6. Улаан буудайн гурил 1,5 халбага.
7. Давс, улаан чинжүү "Paprika"   амтлах.

Бүтээгдэхүүнд тохирохгүй байна уу? Сонгох ижил төстэй жор   бусдаас!

Бараа материал:

1. Халбага
2. Шил
3. Хайруулын тогоо
4. Самбара
5. Агшаагч
6. Саравчны завь

Улаан лоолийн цөцгийн тосыг цуу бэлтгэх нь:

Алхам 1: Цөцгийн тос, гурил бэлтгэнэ.

Алхам 2: шөл, цөцгий нэмнэ.

Алхам 3: Улаан лоолийн цөцгийтэй соусыг бэлтгэнэ.

Алхам 4: Бид улаан лоолийн цөцгий нь цуугаар үйлчилдэг.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай нь та сармис, эсвэл сараалжтай самар нэмж болно.

Нимбэгний чинжүү, 5 чинжүү, газрын улаан чинжүү хольцтой.

улаан лооль нь цөцгий жор жан үндэслэн бусад тос жан бэлтгэж чадна, та жишээ нь, улаан лоолийн гич солих оо болно, дараа нь гичийн тос жан, загасны хоол нь хамгийн тохиромжтой авах болно. улаан лоолийн тос амтлагч шарсан сонгино жижиглэсэн нэмэх бол, улаан лооль, сонгино, meatballs болон чихмэл байцаа нь хооллож болно нь цөцгий жан хаадаг юм.

Цөцгийн тосоос эхлээд жор болон үйлдвэрлэлийн аргад ялгаатай янз бүрийн соусыг бэлтгэж болно. Зарим нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаг бол зарим нь хөргөгчинд олоход хялбар байдаг.

Цөцгий амтлагч нь гол төлөв цагаан, иймээс ямар ч хоол, бүтээгдэхүүнийг засах боломжтой. Өмнө нь тусгайлан ирүүлэх шийдвэрийг гаргах нь чухал юм.

Сонгодог бол сармисын цөцгийн тос юм. Гэхдээ маш олон янзын зүйл байдаг. Хүн бүр өөрийн амтыг сонгох боломжтой.

Эхлэн (биш, зөвхөн) тогооч, хэрхэн зөв тавагтай нь олон талын жан хоол мэдэхийг хүсч байна Энэ нь зүгээр л биш юм, учир нь байгалийн бүтээгдэхүүний амт хадгалдаг, бас угаасаа тодорхой бүтээгдэхүүний амт, үнэртэй онцлон үүнийг бэхжүүлдэг.

Нь сумс цөцгийн тосыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэх нь шинэхэн тогоочийн хувьд ч тохиромжтой. Хоол хийхэд исгэлэн, шинэхэн, өтгөн, халуун, амттай, халуун ногоотой, тэр ч байтугай хоолны цөцгийн тосыг жороор хийж болно.

Жороо сонгохын өмнө ямар бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг шийдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та тахианы амтыг онцлохыг хүсч байвал цөцгийн тосыг цөцгийн тос бэлтгэх нь дээр. Үүнийг бусад тохиромжтой найрлагыг нэмж болно.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Ямар ч хоол шиг сүши бэлтгэх нь хоол хүнс сонгохоос эхэлдэг. Мэдээж хэрэг, гол найрлага - цөцгий тос - эхний, шинэ байх ёстой. Ихэнх бүтээгдэхүүн нь сумс нэмдэг.

Тэдний сүүлийн жагсаалт нь хоол хийх сонголт, хоол хийх сонголтоос шалтгаална. Заримдаа, халуун тавганд зориулж соус хийхэд гурил дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Энэ нь амтлагчийг зөв нягтралыг өгөхийн тулд үүнийг хийх шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүнээс хамаарч, амтлаг амт нь амтлагч амттай байдаг.

• ногоон;
• улаан лооль;
• мөөг;
• barberry;
• төрөл бүрийн дарс;
• газрын чинжүү;
• сармис;
• тунхууны үнэр.

Үнэндээ, сумны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт нь илүү урт, бүх боломжит хувилбаруудыг жагсаахад хэцүү байдаг. Мах эсвэл гоймонгийн хувьд ихэнхдээ өөр найрлагатай байдаг.

Сармистай цөцгийн тос

Хамгийн алдартай нь цөцгийн тос бөгөөд сармис нь хоёр дахь чухал хэсэг юм. Ихэнх хоолонд тохиромжтой бүтээгдэхүүн төдийгүй бэлтгэл ажилд хамгийн хялбар байдаг. Өөрөөр хэлбэл энэ амтлагч зөвхөн цөцгий, сармиснаас бүрддэг гэж хэлж болно. Заримдаа ургамал, халуун ногоо нэмсэн нь илүү хүчтэй амт авах болно.

Уламжлалт исгэлэн сармисны жан:

• 100 гр шинэхэн цөцгий;
• 2 халбага майонезаас;
• 3 хумс сармис;
• давс, лаврын.

Найрлага нь хөрс, холимог юм. Сумын энэ хувилбар нь зөвхөн амтыг илтгэдэг махан хоол, гэхдээ бас ногоо.

Мөөгөнцөр сумс

Энэ сонголтыг өмнөх жор шиг ховор ашигладаг. Ихэнхдээ энэ жор бэлтгэхийн тулд та карциногонууд хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд ихээхэн хүчин чармайлт гаргах, эсвэл хоол хийхэд мэдлэгтэй байх шаардлагагүй. Хоолны амжилт нь мөөг бэлтгэх чанар болон бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тогтвортой байдлын ач холбогдлоос шалтгаална.

Сайн мөөгний цөцгийн жан бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:

• шинэхэн, өтгөн биш цөцгий
• чийдэнгийн шил;
• Шар айрагны 100 г (эсвэл бусад мөөг);
• ургамлын тос;
• ус.

Энэ амтат жүржийн "basil" буюу бусад ногоонууд сайхан харагдаж байна. Чанга сум бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлээд нилээд жижиглэсэн мөөг, сонгино аажмаар browned хүртэл хуурч байна.

Усыг тавган дээр нэмээд 7 минутын турш алга болно. Дараа нь хайруулын таваг нээгдэж, ус ууршуулж, агууламж нь алтан царцдас гарч иртэл дахин шарж болно. Хатуу бүрдэл хэсгүүд нь хутгагч дээр газардах ёстой бөгөөд дараа нь цөцгий нэмнэ. Заримдаа эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг сахар тавьдаг.

Улаан лооль болон цөцгийн тос

Их улаан лоолийн нэмэлт амтлагч нь амттай, ялангуяа махан хоолноос илүү сонголт байдаг. Энэ хэрэглээ нь зөвхөн шинэ ногоог биш, харин тэдгээрийн шүүс, эсвэл бүр улаан лоолийн оо. Хэрвээ улаан лооль хэрэглэж байвал тэдгээрийг зөөлрүүлж, бага зэрэг шарсан байна. Тэдний анхилуун амт нь сармис / чинжүү нь энэ амтлагчийг нэмж, амтыг тодруулж өгдөг.

Сумны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• 2 халбага тос;
• 2 халбага улаан лооль;
• 2 халбага гурил;
• цөцгий нэг шил;
• давс, сармис / чинжүү хэрэгтэй.

Заримдаа ийм үндэслэлээр шилэн шөл нэмнэ.

Юуны өмнө, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж, гурилыг нь юүлж, шарсан байдаг. Шөлийг нэмнэ. Үүний дараа давс, гоймон, цөцгий хийнэ. Бүх зүйл холилдсон. Сармай гэх мэт амны амт "Солигч" нь хамгийн сүүлд нэмэгдэх болно.

Морууны сумс

Маханд хангалттай амтлагч бэлтгэх, хэрэглэхэд хялбар.

Энэхүү жор нь дараах найрлагатай холбоотой юм.

• тунхууных;
• 1 tbsp. гурил;
• 30 гр цагаан цуу;
• 1 tbsp. тос;
• цөцгий нэг шил;
• давс, чинжүү, бусад амтлагч.

Өмнөх амтлагч жортой адилхан гурилыг давах хэрэгтэй. 5 минутын турш цөцгий, давс, тогооч нэмнэ. Муур нь grater дээр grind, халуун хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос, сайн fry, цуу асгах. Бага зэрэг отлепектив, цөцгий хольц нэмнэ. 5 минутын турш хамт хооллоорой. Шаардлагатай бол dosolit. Хүснэгтэнд үйлчилж болно. Маханд хамгийн сайн тохирсон, ямар ч хувилбараар чанаж болгосон.

Сонгино, ногоон өнгийн амттай цуутай сумс

Загас эсвэл төмсний амтыг онцлохын тулд ногоон, сонгино хэрэглэх нь дээр. Ихэнх тохиолдолд гоймон болон гоймонтой ижил сонголт байдаг. Энэ амтлагчийг хялбар болгохын тулд хоол хийх талаар гүнзгий мэдлэг шаарддаггүй.

Бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бол:

• чийдэнгийн шил;
• Ямар ч ногоон 20 г;
• 200 гр цөцгийн тос
• төрөл бүрийн халуун ногоо: лаврын, чинжүү, hops-suneli, давс, коррианд гэх мэт.

Алтан хүрэн хүрэн сонгино, шарсан мах хайчил. Greens нунтаглана. Бүрэлдэхүүнүүд нь холимогийг нэгэн төрлийн масс руу болгоно. Эцэст нь халуун ногоо нэмнэ. Энэ амтлагч нь гоймонг, мах, ногоо биш амтыг доройтуулж чадахгүй. Энэ нь зөвхөн амтыг нэмэгдүүлж, ямар ч хоолонд халуун ногоотой амтыг авчирдаг.

Sauce бэлтгэх дүрэм

Шинжээчид, шүүмжлэгчид, сонирхогчид цөцгийн тосыг яаж зөв бэлтгэх тухай зөвшилцөлд хүрч чаддаггүй. Гэсэн хэдий ч, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөр өөр хувилбаруудад холилдож, нэг нь нөгөөгөөр солигдохыг зөвшөөрдөг - амт нь огтхон ч хамаагүй болно.

Энэ хоолыг "ижил биш" орцуудыг тавьснаар энэ хоолыг хуурч чадахгүй байх нь маш чухал юм. Самартай, аяга таваг нь зүгээр л ид шидийн мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Дурьдсан жорууд нь янз бүрийн хоолонд тохирох нь давтах нь зүйтэй бөгөөд тусгай хууль байхгүй. Гэсэн хэдий ч, хүлээн зөвшөөрөгдсөн мастерууд цөцгий дээр сүү жан, гоймон болон гоймон нь - сироп, пицца - сонгино, ногоон, байцаа эргэлдэж - улаан лоолийн нь тахиа үйлчлэх оролддог. Илүү сайхан амттай, төвийг сахисан найрлагатай сонголтыг сонгоход олон амттанууд нь энэ суманд үйлчилдэг.

Тиймээс ерөнхийдөө бид энэ соус бүхнийг нийтэд гэж хэлж болно. Соусын жорыг өөрчилж болох бөгөөд сонголт, үндсэн чиглэл, бэлэн бүтээгдэхүүн, хүссэн амт зэргийг харгалзан үзэх боломжтой.

Ямар ч найрлагад энэ амтлагч тухайн хоолонд зориулсан чимэглэл болно. Хамгийн чухал нь нэг согтууруулах ундаа хэрэглэх дүрэмтэй байх ёстой.

Олон махан бөмбөлгүүд нь бага насны хүүхдүүдтэй холбоотой байдаг. Энэ нь тендер, шүүслэг хоолыг бэлтгэдэг эхчүүдийн хүүхдүүд юм.

Улаан лоолийн цөцгийн тосыг амтлах - хоол хийх үндсэн зарчмууд

Бөмбөлөг чанаж бэлтгэдэг өөр өөр аргаар: шарсан мах, шөл, эсвэл steamed. Гэхдээ тэд ялангуяа сумстай шүүслэг байдаг. Махны бөмбөлгийн бүтэц нь мах тасархайтай адил бөгөөд мах, ногоо, мөөг зэрэг жижиглэн ялгасан махыг ялгаж авдаг.

Малын махыг хольж эсвэл шувуугаар хольж болно. Хүүхдүүдийн хувьд тахианы мах, цацагт хяруулын махыг хоолоор хооллож, эсвэл хэд хэдэн төрлийн махыг нэг дор хослуулах нь дээр. Бяслиныг нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, хагас болгосон буюу бусад үр тариа, амтлагч болон өндөгний чанасан цагаан будаа. Mince сайтар нэг болтол сайтар холино. Дараа нь гар нь усаар норгож, дугуй хэлбэрийн ижил хэмжээний үрэл хэлбэртэй болно.

Тусдаа тусдаа улаан лоолийн цөцгийн тосыг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос авч, улаан лоолийн оо, гурил, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Сайн холино, аажмаар шөл болон буцалсан ус руу юүлж, хүссэн тогтвортой байдалдаа сумаа авчирна. Махны бөмбөгийг пийшин дээр цутгаж, зууханд зууханд, эсвэл олон төрлийн жорлонд чанах хүртэл дарна.

Энэ хоол нь жижиглэсэн ногоо, мөөгийг нэмснээр ялгаатай байж болно. Ерөнхийдөө та янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хослуулан аюулгүй туршилт хийж болно.

Хоолны жор 1: Улаан лоолийн цөцгийн соустай байцаа

Найрлага

Холимог бутлуурын 300 г;

газрын хар чинжүү;

чийдэнгийн шил;

25 мл тосны нягт;

Цөцгий 60 гр;

булан навч;

Улаан лоолийн оо 30 гр;

60 мл шүүсэн ус.

Бэлтгэх арга

1. Хоолоо хүртэл чанаж болгоод шигшүүрээр хийнэ.

2. Хөргөсөн будаагаа газрын маханд нэмнэ. Өндөг, давс, чинжүүтэй хамт улирал бэлтгэ. Гөлгөр хэвээр байлгана.

3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг саванд хийнэ. Нухал тос, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дөрвөн минутын турш дунд зэргийн галын болон шарсан махыг байнга хатаа.

4. Гурилаар цөцгийн тосыг нэгтгэнэ. Сэрээ. Кетчуп цөцгийн тосыг цуу нэмж хийнэ.

5. Чөмөгөөс жижиг дугуйтай бөмбөлөг хэлбэрийг бий болгоно. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь улаан лоолийн-исгэлэн цуу болгон дүрээд жаахан гал дээр 15 минут хооллоорой. Махны бөмбөгийг талхаар эсвэл хүнсний ногооны салатаар хоолло.

Хоолны жороо. Зууханд улаан лоолийн цөцгийн тос хэрэглэж болно

Найрлага

Холимог бутлуурын 600 гр;

сонгины толгой;

стек. ус;

хагас стек. цагаан будаа;

60 мл тосыг;

нийтлэг давс;

лаврын навч;

хар чинжүү;

ургамлын холимог;

Улаан лоолийн оо 30 гр;

Цөцгий 60 гр.

Бэлтгэх арга

1. Саванд цагаан будааны бүлээн усыг зайлж шүүсэн усыг асгаж, хагас бэлэн болтол хоолоо хийнэ. Нь шигшүүр дээр дахин хийж, урсгал усан дор угаана.

2. Үрийг нь хальслан хальтирна.

3. Гүнт аяганд сонгино, сонгино, цагаан будаа, давстай холимог, ургамлын хольц, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Бүгдийг нэг төрлийн байдалд аваач.

4. Нойтон гараараа ижил хэмжээтэй дугуйтай бөмбөгийг бэлдээрэй.

5. Цөцгийтэй саванд хийж, улаан лоолийн тос, гурилыг нэмнэ. Давс ба хутгана. Ургамлын хольц бүхий улирал шүүсэн усыг асгаж, дахин холино.

6. Махны бөмбөгийг гүн хэлбэрээр байрлуулж, сумтай хийнэ. Зууханд хийгээд жигнэх хүртэл хийдэг. Эцэст нь махны бөмбөгийг бор болгохын тулд мах шарна. Нухсан төмс, гоймонтой хамт үйлчил.

Хоолны жор 3. Олон төрлийн жороор хийсэн улаан лоолийн исгэлэн цөцгийн жан дээр бөмбөг хийнэ

Найрлага

татсан мах - хагас кг;

жижиг сонгины толгой;

улаан лоолийн оо - 60 г;

хагас шилэн аяга;

Үр тарианы тос - 100 мл;

цөцгийн тос 15% - хагас стек;

Бэлтгэх арга

1. Бялууг сайтар угаана. Будаа будааг олон янзын аяганд хийж, шүүсэн усаар 1: 3 харьцаагаар дүүргэнэ. Тагыг хааж, "будаа" горимыг эхлүүлээрэй. Хагас чанасан бол бүлээн күүкийг асаа. Бид үүнийг саванд хийгээд сэрүүн байлгана.

2. Бяслаган дээр будаа нэмээд хутгана. Бид өндөг, чинжүү, давсаа хольж, дахин холино.

3. Устай гараа угааж, чөмөгөөс ижил хэмжээтэй бөмбөлөг хийх.

4. Олон төрлийн тарианы багтаамжийг эрдэнэ шишийн тосоор хийнэ. Бид "хайруул" хөтөлбөрийг эхлүүлж, хоёр талаас махан бөмбөлгийг хуурч буй гэрэл рүү залгина.

5. Шүүлтүүртэй усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, хольцод цөцгийн тос нэмнэ.

6. Шарсан сам хорхойг дүүргэ. Халуун ногоотой улирал, тагийг хааж, "бөхөөх" програмыг асаана. Бид бөмбөгийг 40 минутын турш хооллодог. Бид бэлдсэн махан боовны таваг дээр тавьсан. Бид бэлдсэн самруу асгаж, нилээд жижигхэн ногоон өнгөтэй, бид үйлчилдэг.

Хоолны жор 4. Улаан лоолийн улаан лоолийн цөцгийн тос амтлагчтай бөмбөгийг шүү

Найрлага

үхэр;

370 гр цөцгий 20%;

дөрвөн сонгино;

дөрвөн улаан лооль;

100 гр сонгино;

бөхийх тос;

талх - 100 гр;

давс,

200 мл сүү.

Бэлтгэх арга

1. Үхрийн мах, хуурай, дунд зэргийн хэмжээтэй цавчих. Махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Буталсан махыг саванд хийнэ.

2. Гэрлийн булцууг хальслан хальслан дөрвөн хэсэгт хуваана. Цагаан будаа сонгино, том өд болгон хуваасан. Сонгино нь хутгагч ба цавчих хэсэгт байрлуулсан. Дараа нь ногоон сонгино нэмж, нунтаглана. Сонгино ба чөмөг тавь.

3. Сүүг талханд хийнэ.

4. Улаан лооль бүрт хөндлөн зүсэж, буцалсан усаар хийнэ. Таван секундын турш нэвт норгоод усыг зайлж улаан лоолийн нимгэн хальс ав. Талхны махыг хутгаад хийж, татсан мах илгээдэг. Үүний нэгэн адил, улаан лоолийг нухаш төрлөөр нунтаглана. Улаан лоолийн паник, давс, халбагаар нухаш тос нэмнэ. Сэрээ.

5. Бяслаган боовоос нойтон гараар дүрэлзэнэ. Тус бүрийг дулаан улаан тосонд алтан хүртэл гурил, шарсан мах болгон тавь. Махны бөмбөгийг тавган дээр тавь.

6. Энэ хайруулын тавган дээр асгаж байна улаан лоолийн нухаш Таван минутын турш үүнийг хий. Нь хайруулын тавган дээр цөцгий тос нэмээд, хольж, өөр таван минут хоол. Sauce нь яншуй яншуй sprig тавь.

7. улаан лоолийн-Кетчуп meatballs, тагийг тавьж, 15 минутын турш дунд зэргийн дулаан гаруй Simmer бага буцлах ус хийнэ болон meatballs Simmer хугацаанд ижил хэмжээний.

Recipe 5. Цагаан будаагүй улаан лоолийн цөцгийн тосыг амтлах

Найрлага

Үхрийн мах, гахайн мах 250 гр;

200 мл уух ус;

250 гр лууван;

Сонгины 250 гр;

гурил - 75 гр;

стек. улаан лоолийн оо;

75 мл газрын тос;

цөцгийн тос - 50 г;

өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэх арга

1. Өндөг, давс, чинжүүтэй улирлыг хоёр хэсэгт хуваа.

2. Хальс сонгино, нилээд цавчих. Жижиг нүхтэй grater дээр лууван хальсал. Урьдчилан халаасан тос дахь гэрлийг хүртэл сонгино. Лууван дээр нэмж, зөөлөн байлгана.

3. Үйрмэгийг хөргөж хөрсний мах нэмнэ. Үүнийг сайн хутга.

4. Дугуй хэлбэртэй бөмбөлөг хэлбэрийн хэлбэртэй, хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй царцдас хүртэл хуурч авна.

5. Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг хослуулан хольж, буцалсан ус асгаж, хөнгөн давс хийж сайн сэгсэрнэ.

6. Хатаасан махан бөмбөлгийг галд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. Бүх цутгах сумс болон тагийг хамарсан зууханд 20 минутын дээр тавьж. Күүк 150 градус.

Recipe 6. Мөөгөнцөртэй улаан лоолийн цөцгийн тос сумстай байцаа

Найрлага

Элсэн чихэр 5 гр;

300 грамм татсан мах;

Мөөг 200 гр;

50 г бяслаг;

хар чинжүү;

чийдэнгийн шил;

сармисын хоёр хумс;

80 мл цөцгий тос;

хагас стек. цагаан будаа;

Цардуул 60 г;

½ стек. шүүсэн ус;

стек. улаан лоолийн шүүс.

Бэлтгэх арга

1. Битүүмжилсэн цагаан будаа, буцалгана, colander руу асгаж, угаана, сэрүүн.

2. Цэвэр мөөг. Сармис сонгино, сармис, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд биш чангалдаг.

3. Аягатай савыг сайтар сэгсэрнэ. Нь чанасан цагаан будаа, мөөг, сонгино хольц, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill. Бүх улирал чинжүү, давстай, сайн хутгаж.

4. Устай гараа норгоод нойтон гараар ижил хэмжээгээр махны бөмбөгийг гаргана уу. Гүнзгий байдлаар хэвлэ.

5. Add to улаан лоолийн шүүс   элсэн чихэр, исгэлэн тос. Сэрээ. Шилэн хүйтэн усаар цардуулыг шингэлнэ. Холимогийг улаан лоолийн болон цөцгий амтлагчаар нэмнэ. Үрийг нь хутгаж, бөмбөлөгөөр хийнэ.

Форматыг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш тогооч. Дараа нь тугалган цаасыг авч 5 минутын турш зууханд байлгана.

• Та үхрийн мах болон тахианы татсан нь meatballs хийх бол, гахайн өөх нь жаахан Хэрэв нэмж, тэд өтгөн болжээ.
• Sauce дэх махны бөмбөгийг гаргахаасаа өмнө тэдгээр нь хөөсөнцөр хүртэл хуурч байгаарай.
• Улаан лоолийн оо оронд та жүүс эсвэл шинэ улаан лоолийг хэрэглэж болно.
• Махны бөмбөгийг хүнсний ногооны талаас хоол эсвэл саладтай хамт хэрэглэж болно.