Тэд хясаан тэдний "эгч"-аас бага үнэтэй, учир нь ядуу хүнсний, харин манай үед - - Эрт нэгэн цагт тэр дун гэж бодож байсан нь их олдворт амттаны. Энэ далайн хоолноос янз бүрийн төрлийн хоол хийхэд та тэднийг ресторанд эсвэл гэртээ хоол хийж болно. Дэлгүүр бүрт та шинээр эсвэл хөлдөөсөн дун олж болно.

Зарим мэдээлэл

Хясаанууд нь хясаа шиг хоѐр хавхлагт хясааны гэр бүлийнх юм. Тэд далайн эргийн далайн эргийн усанд ихэвчлэн элбэг тохиолддог. Эдгээр хясаанууд нь хад чулууг дагаж байдаг. Душааны амьтанд шаардлагатай нөхцөл нь цэвэр бөгөөд зогсонги ус биш юм. Бидний үед дун онцгой "ферм" дээр ургадаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг уламжлалт фермийн аж ахуйтай төстэй зүйл биш юм. Далайн эргийн бүсэд олсоор холбосон туйл овоолсон байдаг. Энэ гинж нь 2-5 метрийн гүнд, дун өсдөг. Харин дээр дурдсан шиг, хаана ч эдгээр тулгуур багана газар тулгуурласан биш юм - дун, цэвэр биш, тогтоол ус хэрэгтэй нь усыг шүүж, дун хооллодог plankton нь маш их.

Зарим эх сурвалжаас үзэхэд 1234 онд Ирландын далайчидыг зохион бүтээсэн энэхүү сонирхолтой, хэцүү үйл явц нь Францын бусад хүмүүс байжээ. Сумтай хиймэл тариалалтанд оролцдог хүмүүс нэг бүсэд ордоггүй бөгөөд тэд дэлхий даяар тархсан байдаг. Ихэнх дун нь испаниар ургадаг бөгөөд бага зэргийн далайн хоолыг Шинэ Зеландын экспортоор гаргадаг. Одоогийн байдлаар дэлхий даяар жилд 1.4 сая тонн дун өсч байна.

Душаа зөв хэмжээгээр хүрч, хүнсний хэрэглээнд тохирохын тулд тэдгээр нь ойролцоогоор 18 сарын турш өсөх бөгөөд ингэснээр процесс хурдан биш юм. Сумнууд хясаанууд нь өөр өөр өнгөөр ​​харагддаг - хар хөх, алтан ногоон. Харин тусгай фермүүд нь ихэвчлэн зөвхөн хар хөх, хар дунгийн ургадаг бөгөөд тэдгээр нь амттай амттай учир тэд дунд зэргийн шорвог, амттай байдаг. Хамгийн сайн дун нь 6-р сарын дундаас 2-р сарын сүүл хүртэл цуглуулж, 4-р сар, 5-р сард цуглуулсан нь хангалттай биш, учир нь энэ нь тийм ч амттай биш юм.

Думын ашигтай шинж чанарууд

Хясаанууд нь зөвхөн амтлаг амтаараа алдартай төдийгүй, тэдгээрийн ашигтай бодисууд юм. Тэд уураг, эрдэс давс, фосфор, төмөр, витамин A, B1, B2, В6, С Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн дагуу маш их агуулсан, дун лавай мах түгалын мах мах, загас илүү их уураг. Үүнээс гадна, дун мах маш олон өөр өөр шим тэжээл, энэ нь бага илчлэг байна гэж болохоор эдгээр далайн эдэлж, түүний биеийн шугам дагасан хүмүүс болох хэдий ч. Атососклероз, чихрийн шижин, цус багадалт, ахмад настнуудад гомдол гаргадаг хүмүүст зориулан хоолны дэглэм болох хоолны дэглэм.

Саммууд нь ихэвчлэн шинэ буюу боловсруулсан зарагддаг - хальсалж, чанаж, хөлдөөсөн, лаазалсан байдаг. Та усаар угаах нь амьд биш, цэвэрлэж дун, эхний худаг худалдан авсан бол, хурц хутга, наалттай шороо, ус ургамлын үлдэгдэл, гэх мэт хясаа, цэвэрлэхэд ... бүгд адил дун элс, лаг шавар хучигдсан байхад бүрхүүлийн 18 сарын өсч,. Шүлсний элсний хурц мэдрэмжийг мэдрэхийн тулд энэ амтыг гашилгах болно. Дашрамд хэлэхэд, та угаалтуураа цэвэрлэхийн тулд шүдний сойз ашиглаж болно. Түүнчлэн ухуулах хуудсан дээр байгаа "сахал" гэж нэрлэгддэг таслагдах ёстой.

Өөр нэг чухал зүйл бол дун юм уу амьд эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг ингэж хийнэ. Бид хүйтэн усаар дун дусааж, 20 минутын турш барих ёстой. Сайн байна, амьд, дун нь живэх ёстой. Хэрэв тэд гадаргуу дээр хөвж байгаа бол тэдэнд ямар нэг зүйл буруу байна, тэдгээрийг хаях нь дээр. Өөр нэг онцлог нь сайн бүрхүүлийн дун хаагдах ёстой. Хэрвээ бүрхүүлүүд нээгдэж байгаа бол тэдгээрийг тогших боломжтой бөгөөд нэн даруй хаах хэрэгтэй. Хэрвээ ойрхон биш бол эдгээр дун ч бас аюултай хаягдаж болно. Бүх дусаануудыг угааж, сонгосоны дараа тэдгээрийг бэлтгэж эхэлнэ. Дашрамд хэлэхэд, далайн хоол нь удаан хүлээх дургүй байдаг тул аль болох хурдан чанаж байх ёстой (хамгийн шилдэг нь, худалдан авалтын өдөр). Тэд дараагийн өдөр нь идэж болно, гэхдээ маргааш өдөр нь хаях ёстой. Буцалгах мөчрийн өмнө хөргөгчид хадгалагдах ёстой.

Сумнууд өөр өөр аргаар үйлчилдэг. Тэд (хальсгүй) хальсалж болно. Зөвхөн бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан эсвэл соусаар чанаж болгосон бол зөвхөн махыг үйлчилдэг. Энэ нь хясаануудад ямар ч өөрчлөгдөөгүй, хясаагаар үйлчлэхэд маш их алдартай байдаг. Дараа нь хүн бүр гараараа тэднийг гартаа барьж, нэг гараараа бүрхүүлээ барьж, салаа гарган махыг нь идэж авдаг. Бүрхүүлд хясаа шөл нэмнэ. Энэ нь шөлийн амтыг сайжруулдаг.

Дун бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн. Хамгийн түгээмэл арга бол ус эсвэл цагаан халуун ногоо (халуун ногоо, сармис, нимбэг, яншуй, булангийн навч гэх мэт) -ийг зайлуулах явдал юм. Хоол хийх үеэр гарах хясаанаас их хэмжээний ус байдаг тул та их ус, дарсыг хайруулын тавган дотор их хэмжээгээр хийнэ. Хясааныг удаанаар бэлтгээгүй бол зөвхөн духыг нээхэд хэдэн минут хангалттай (энэ нь дун бэлэн байна гэсэн үг). Хэрвээ хоол хийх явцад зарим бүрхүүлийг нээдэггүй бол тэдгээрийг идэж болохгүй.

Шинэ хясаа, хясаа шиг идэж, нимбэгний шүүс нэмж идэж болохгүй. Гэхдээ гайхамшигтай далайн хоолыг энэ хоолонд зориулж идэх гайхалтай аргыг үлдээх нь зүйтэй юм. Эсвэл шарсан талх дээр тогооч. Хэтэрхий амттай. Бүрхүүлийг нээх хүртэл зарчим нь ижил байдаг.

Хэрвээ хөлдөөсөн дун худалдаж авбал бүгдийг нь тасалгааны температурт эсвэл халуун усаар гэсгээх нь ус, бүх юмыг усаар зайлна. Үүний дараа та хоолоо бэлдэж болно. Магадгүй таны хөлдөөсөн дун аль хэдийнэ чанаж эхлэх тул ямар ч юм бүү хий.

Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах

Саммууд нь ихэвчлэн янз бүрийн шөл хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээрийн үндэс нь эдгээр хясааны шөл байж болно. Та хэзээ дун Appetizers, салад эсвэл үндсэн аяга таваг хоол гэж байгаа, зарим нь тогооч нь энэ нь хэрчсэн сонгино, Allspice болон булан навч хамт бага зэрэг ус, сүү асгаж шаардлагатай нь хайруулын тавган дээр 15-20 минут тэднийг барьж зөвлөж байна. Мэргэшсэн тогооч нар эдгээр далайн махыг бусад бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, өөх тосгүй майонезтой хослуулсан гэдэгт баяртай байдаг.

Ийм хүнсний ногоо, янз бүрийн үр тариа гэх мэт янз бүрийн нэмэлт, хамт Obzharivaya дун - маш энгийн аас будилсан нь - .. Райс, кускус, амтлагч, Кетчуп, гэх мэт, хоол хүнс нь олонхийг бэлдэж болно. Жишээ нь, испаничууд түүний алдарт paella бэлтгэх, маш ховор дун юу ч хийж. Заримдаа бэлэн хоолонд орсон дун хясаагаар үйлчилдэг. Энэ аргаар илүү амтлагчийг нэмж, заримдаа зөвхөн махыг хэрэглэдэг.

Хоёр илүү сонирхолтой баримтууд:

• Сумны 100 грамм нь 9.48 мг уураг агуулдаг. Зэрлэг мах, махан бүтээгдэхүүнээс илүү.
• Дунайн калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 51.42 калори илчлэгтэй байдаг.
• 1 кг хясаанаас 180 грамм цэвэр мах авах болно.

Мөн одоо бид гэртээ амархан хэрэглэх дун хясаа нь маш сайн жор хос санал болгож байна.

Орц:

• Спагетти пакет
• 0.5 кг цэвэр дун
• Хуурай цагаан дарс
• 2 халбага цөцгийн тос
• Сармисын 3 хумс
• Баданстай Pesto сумс
• Жижиглэсэн ногоон халбага
• Шүүсээр нь лаазалсан улаан лоолийн лааз
• Амт нь амт
• Шинээр газрын хар чинжүү
• Сармистай жижигхэн пармез байна.

Душ нь шинэхэн чухал ач холбогдолтой. Энэ нийтлэлд дурьдсанчлан бүх бүрхүүлүүд хаагдах ёстой бөгөөд хэрэв тэдгээр нь нээлттэй байгаа бол тэдгээрийг тогшин дараа нь хаах хэрэгтэй. Дарстай тавган дээр хальтирч, дуслаар угаана (дээр дурьдсанчлан).

Савыг таглаад дунгийн хясааныг нээх хүртэл хэсэг хугацаанд гал тавьж бай. Үүний дараа тогооноос суши сугалж, халааж байх үед гаргаж авсан дун дусаагаад түүнийг халааж, түүнийг халаа. Дараа нь энэ шингэнийг аяганд хийнэ, Pesto амтлагч, Parmesan, жижиглэсэн сармис, ногоон өнгөтэй холино.

Халуунд цөцгийтэй хамт цөцгийн тос, лаазалсан улаан лоолиудтай халуунд тэсвэртэй аяга дээр спагетти тогооч. Бүрхүүл бүрт өмнө нь бэлтгэсэн зузаан масс нэмээд бүх аяганд халуун зууханд хоёр минут тавь. Лимоноор үйлчилнэ.

Мэдээж хэрэг, энэ видеоных шиг, хясаангүй дун бүхий дун бүхий гоймон бэлтгэх, зөвхөн махыг ашигла. Бон хүсэл!

Гоймонгийн өөр нэг хувилбар, хөлдөөсөн болон хальсалсан дун дээр хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ бүх нийтлэл болон бидний анхны жор амьд дун хоол хийх зориулалтаар зориулагдсан боловч олон хүн амьд далайн хоол худалдан авах боломжгүй бөгөөд хөлдөөсөн дунийг хэрхэн бэлтгэх талаар асууж байна. Бүх юм маш энгийн. Бид танд маш сайн гоймонгийн жор санал болгож байна.

Орц:

• Спагетти эсвэл өөр төрлийн гоймонг сонгох хэрэгтэй
• 200 орчим грамм хөлдөөсөн, хальсалсан дун
• Сайхан тос 200 гр
• Сармисын 2 хумс
• Цөцгийн жижигхэн хэсэг
• 1 халбага цуу
• Газрын чинжүү
• Хөөх

Спагетти болон бусад гоймоныг сонгон авч, давстай усаар хоолло. Гоймоныг чанаж байхад урьд нь гэсгээх дун, сараалжтай, сармисын шүүстэй цөцгий дээр цөцгийрүүлж байлгана. Гоймоныг болгосон үед тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэмж, бүх тос асгаж, ганди цацаж, шар буурцаг сум нэмнэ. Өтгөн хаталт эхлэх хүртэл бага дулаан дээр бүх массыг шөлөөрөө. Хэрэв та хангалттай амтлагчтай бол үзээрэй, мөн үйлчилж өмнө, чинжүү нь цацаж. Энэ бүхэн. Бон хүсэл!

Орц (2 хүний ​​хувьд):

• 1.5 кг шинэхэн дун
• 1 халбага чидун тос
• Сармисын 2 хумс
• Цагаан дарс 1 шил
• Шүүсээр нь лаазалсан улаан лоолийн лааз
• 1/2 халбага газрын улаан чинжүү
• Шинэхэн газрын чинжүү

Дахин хэлэхэд, дун нь цэвэрлэж, угаана. Үүнийг хэрхэн хийх талаар бид аль хэдийн танд хэлсэн. Чидун жимсний тосоор жижиглэсэн сармис дотор зузаан ёроол, шарсан махтай гүн савыг аваарай. Үүний дараа лаазалсан улаан лооль, улаан чинжүү нэмээд хоёр минутын турш хаяна. Дараа нь дарс, чинжүү нэмээд хэдхэн минутын дотор тавь. Sauce зузаарч эхэлмэгц нухсан төмс нэмж, тагийг нь бүрхэж, дунгийн хясаа нээгдэх хүртэл 5-7 минутын турш хоол.

Душаа бэлэн бол хавтан дээр тавь. Sauce бол шингэний үлдэц (энэ нь дунд хэр хэмжээний шингэнээс хамаарна) их хэмжээний гал дээр усыг ууршуулах хүртэл ууршуулж болно. Дашрамд хэлэхэд, амтлагчаа туршиж үзэхийг зөвлөж, давс нэмж өгөх эсэхээ шийдэхийг зөвлөж байна. Учир нь давс хангалттай байдаг. Дууссан жан дун дусалдаж, нимбэг, эсвэл Францын талхны зүсмэлээр үйлчилсэн.

Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 1 кг шинэхэн буюу хөлдөөсөн дун
• Сармисын 3 хумс
• Хагас чийдэн
• 1 селөдерийн үндэс
• Хагас чинжүү
• 1 улаан лооль
• Цөцгийн тос 60 грамм
• 150 мл хуурай цагаан дарс
• Хагас нимбэгний шүүс
• Давс, чинжүү, чинжүү чинжүү
• Францын талх

Бэлтгэл ажил - хагас цаг.

Эхлээд бид шинэ ногоо бэлтгэдэг. Сармис, сонгино, шинэ чинжүү, селөдерей болон улаан лоолийг жижиг шоо болгон бууруулдаг. Сармисаа тайрахын өмнө хутгаар хутгагаа арилгана. Ингэснээр та илүү амттай болно.

Саванд хийж бэлтгэсэн хүнсний ногоо, шарсан мах. Үүнийг илүү амттай болгохын тулд бид хоол хийх цөцгийн тос хэрэглэдэг. Энэ хайлж байгаа бол буталсан ногоо нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Хэн халуун ногоотой дуртай вэ гэвэл бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмнэ.

Хүнсний ногоо зөөлрөхөд цагаан дарс, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Сармисаа сэгсэрч байх үед согтууруулах ундаа уурших бөгөөд зөвхөн дарс амт үлддэг.

Эцэст нь саванд гэссэн дун тавина, дусаас гаргаж авсан ус ууршуулж, зөөлрүүлэх хүртэл бага зэрэг шингэнэ, гэхдээ хүнсний ногоо задрахгүй.

Хэрэв та цэвэр дун ашиглана, дусаалыг нэмж, дараа нь өөр 5-6 минут болтол нь унтраах хэрэгтэй. Хэрвээ хөлдөөсөн дун хяруу байвал 5 минутын дотор уух хэрэгтэй. Хамгийн чухал нь хясаанаас унагаасай гэж удаан хүлээхгүй.

Чанасан дун нь аягатай эсвэл гүн хавтангаар сугалж, дарс, хүнсний ногооны амтлагчаар хийдэг. Чи үүнийг Францын талхаар хийж болно.

Хэдийгээр яншуй нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай боловч хэрэв үгүй ​​бол ногоон сонгино эсвэл бусад ногоон хэрэглэж болно. Энэ таваг нь хүйтэн цагаан дарс.

12-р сарын 12, Александра Бондарева

Далайн хоол нь витамин, эрдэс баялгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр гэж тооцогддог. Самуу нь далай тэнгисээс хамгийн ашиг тустай хүмүүсийн нэг юм. Хэрхэн хөлдөөсөн хальсалж дунг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, тэд хамгийн их ашиг авч үлдэх, тэдний амт алдах? Дэлгүүрт байгаа дун нь ихэвчлэн хөлдөөсөн зарагддаг учраас ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах онцлог шинжийг мэддэг байх хэрэгтэй.

Душууг хэрхэн гэсгээх вэ?

Юуны өмнө, дун нь амархан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах хэрэгтэй, тиймээс зөвхөн нэг удаа гэсгээх хэрэгтэй. Далан бэлтгэх хэрэгтэй дусалны тоог урьдчилан хэмжиж, зөвхөн гэсгээх. Гэсгээсэний дараа эдгээр микроавтуксууд нь эдгээр далайн чанадад түргэн үрждэг тул хурдан чанаж иднэ.

Душгиа гэсгээхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэж, бүрэн гэсгээх хүртэл нь үлдээнэ. Дараа нь дун нь урсгал усаар сайтар угаагдан цэвэрлэнэ.

Хясаан дахь дун хясааг урьдчилан эмчлэх нь илүү төвөгтэй байдаг:

• Гэсгээсэний дараа бүх хясаатай хясаа сонгоно. Үлдсэн хэсэг нь хаягдаж, тэдгээр нь эвдэрч болзошгүй. Хамгийн сайн дусаадаг хавхлагууд нь хаалттай байдаг.
• Хаалга нээх 2 минутын турш буцалсан усаар дусал тавина.
• Махаа аваарай, замаг зайлж, элс, чулуу, шороог зайлуулахын тулд урсгал усан доор дахин угаана.

Душаа бэлтгэсний дараа янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэж болно.

Усан үзмийн даршлуулсан дун

Бүх далайн хүнсэнд дуртай хоолны дуртай хоол хүнс нь ямар ч ширээ чимэглэл юм.

Орц:

• (Хясаа даршилж сольж болно) - 300 гр.
• Сармис - 1 лийр.
• Цагаан хуурай дарс - 100 мл.
• Лемонны шүүс - 2 халбага.
• Olive oil (эсвэл наранцэцгийн боловсруулсан) - 50 мл.
• Гич (чихэрлэг) - 1 халбага
• Bay навч - 1 хэсэг.
• Dill - 1 tsp.
• Cilantre буталсан - 1 tsp.
• Давсаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Wine нь дунд зэргийн дулааныг буцалгана.
2. Дум, чинжүү, сармис, булан навч нэмнэ. 5 минут байлгана.
3. Marinade бэлтгэнэ. Ногоон өнгө нь гич, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс, зөгийн балтай холилдсон.
4. Арвайтай архи дарсаас гарч, marinade-г бүрхэнэ. Нь сармис болон булан навч нэмж, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа зууш бэлэн болсон байна.

Сумтай пийшин

Орц:

• Спагетти - 400 гр.
• Хясаа - 500 гр.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Тос - 250 мл. 20% буюу 25% нь өөх тос агуулдаг.
• Сармис - 2-3 хумс.
• Хүнсний ногоо (чидун болон наранцэцэг) - 3 tbsp.
• Basil - 1 халбага
• Бяслаг хатуу (45% -ийн өөх тос) - 100 гр.
• Давсаа - амсах болно.
• Pepper улаан газар - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Спагетти саван дээрх зааврын дагуу бэлэн болтол урьдчилан шарна. Тэд хоол хийхдээ бусад найрлагыг нь бэлтгэнэ.
2. 6-7 минутын турш ургамлын тос дахь боловсруулсан дун сэгсэрч (бүх шингэн уурших хүртэл).
3. Сармис нь сараалжтай улаан лоолиуд, сараалжтай сармис, давс, чинжүү, лавтайяа нэмнэ. Мөлхөгчид 4 минутын турш бага дулаанаар гулсуулна.
4. Буцалснаас хойш 3 минутын турш цөцгий болон протусыг нэмнэ.
5. Спагетти нэмээд холино. Хоол бэлэн байна.

Нухсан төмс, цэцэгт байцаатай шөл

Орц:

• Хясаа - 200 гр.
• Cauliflower - 500 гр.
• Leeks - 300 гр.
• Тахианы махны шөл - 1 литр.
• Цагаан хуурай дарс - 300 мл.
• Тос - 100 мл.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
• Давсаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн дун нь бүх шингэнийг уурштал дуустал, гулуузыг дунд зэргийн дулаанаар дүүргэнэ.
2. Сонгино цөцгий хүртэл тунгалаг хүртэл цагираг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна.
3. 1 минут гурил, чинжүү, хутгана, шарсан мах нэмнэ.
4. Шөл болон давс нэмнэ.
5. Шөл нь багасвал, байцаа нь баг цэцэг болгон нэмнэ. Дунд зэргийн дулаанаар 40 минут хүлээнэ үү.
6. Шөлийг хутгаж, тос нэмнэ.
7. Хоолны шөл дээр ялтсуудыг дусааж, дусааж нэмж, ширээн дээр тавина.

Сумс болон ногоон вандуйтай Салад

Орц:

• Ногоон вандуй - 200 гр.
• Самар - 300 гр.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Ногоон салат - 100 гр.
• Яншуй - 1 багц.
• Амтат чинжүү - 1 хэсэг.
• Сонгино (та ягаан өнгөтэй болно) - 1 хэсэг.
• Цөцгийтэй тос - 3 халбага.
• Хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
• Давсаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хагас цагираг болгон багасгаж, шанцайны ургамал хэсэг хэсэг болгон бууруулсан, нилээд жижиглэсэн, чихэрлэг чинжүү бууруулах зурвас.
2. Өндөг чанаж чанаж, хагас цагираг эсвэл тууз болгон хувааж болно.
4. Шар буурцагнаас шингэнийг хальслаарай.
5. Бүх найрлага, улирал, цөцгий, давс, чинжүү амтыг холино. Харин цөцгий оронд та ургамлын тос, нимбэгний шүүсээсээ хувцаслаж болно - энэ нь маш амттай болдог.

Жулинене дунтай

Орц:

• Хясаа - 200 гр.
• Sunflower тос - 20 мл.
• Тос - 300 гр.
• Champignons - 100 гр.
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Breadcrumbs - 30 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Давсаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Champignons 10 минутын турш ургамлын тос нь нимгэн зүсмэл болон Fry хуваасан.
2. Бэлтгэсэн дун буцалж буй усан дотор дүрж, 5 минут хоол.
3. Sunflower тос нь хайруулын тавган дээр хайлж байна. Гурил, шарсан мах нэмнэ. Энэ нь хөнгөнөөр browned хүртэл хутгана.
4. 5 минутын турш тос, давс, чинжүү, хутгана.
5. Үүссэн амтлагч нь хэрчсэн байх ёстой.
6. Масло бүхий julienne тос нь хэв маягийг Breadcrumbs нь цацаж.
7. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөрт тавь, соусаар хучигдсан, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж.
8. Жулианенийг зууханд 200 градус хүртэл халааж, гадаргуу дээр хүрэн царцдас үүснэ.

Душийг худалдан авахдаа хэтэрхий зузаан мөсөн давхаргад бүрхэгдээгүй эсэхийг шалгаарай. Та усны төлөө хэт төлөөс хүсэхгүй байна уу? Үүнээс гадна чанарын хөлдөөсөн дун шар шар өнгийн судалтай байх ёсгүй. Эдгээр тээрэмүүд нь бүтээгдэхүүний давтац, хөлдөлтийг илтгэнэ.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн дунтэй хоол хийхийг мэддэггүй.

Далайн махыг манай хоолны уламжлалт хоол гэж нэрлэж болохгүй, учир нь эдгээр далайн хоол амт нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Ихэнхдээ супермаркет тавиурууд дээр хөлдөөсөн хальсалж дун харах боломжтой. Душийг бэлтгэх жорыг тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхөөс бусад тохиолдолд юу ч шаарддаггүй.

Дараа нь хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх бөгөөд энэ нь хэрхэн зөв, хурдан хэрхэн хальсалж хальсалж дун бэлтгэх талаар тайлбарлана. Жор хийх нь маш энгийн арга юм. Хэдийгээр сонирхогчид хоол хийх боловч санаа зовох хэрэггүй бөгөөд зааварчилгааг анхааралтай дагах хэрэгтэй.

Та хясаа мах бэлтгэхээсээ өмнө жороо сонгохоосоо өмнө зарим нэг чухал баримтуудтай танилцах хэрэгтэй. Суугдсан хоол хийхэд та хөлдөөсөн ямар аргаар анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, мах чанаж болгосон мөсөн цөцгийн тосыг 5 минутын турш халааж эсвэл халааж болно (усны хэмжээ бага байх ёстой). Энэ тохиолдолд яст мэлхийг түүхий хэлбэрт нь хөлдөөсөн үед тэдний махыг 7 хүртэл минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

Хальсалж, хяруу нь нэгээс илүү удаа гэсгээх ёсгүй.  Худалдан авалт хийх үед саванд шингэн байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тийм бол - энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас татгалзах нь зүйтэй.

Хоол хийх үед дун дээр амрахгүй байх нь чухал юм. Эс тэгвэл мах нь хатуу болж, ашигтай шинж чанараа алддаг.

Хөлдөөсөн хальсалсан хясаа халааж болохгүй, эс тэгвээс хордлогод хүргэж болно.

Хоолны жор

№1

Эхний арга нь хөлдөөсөн дунийг яаж хурдан бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй.

1. Махны мах.
2. Давс.
3. Pepper.
4. Olive oil (ургамлын тосоор сольж болно).

Эхлэхийн тулд та нялцгай биетний сорилыг турших хэрэгтэй (ойролцоогоор 15 минут). Үүний дараа, ишний тосыг оливын тос нэмж, дулаацуулж, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг хуурна. Махны махыг мөн хэрчсэн тавган дээр нь нэмэх хэрэгтэй. Халуун ногоотой амтат усаар угааж, ойролцоогоор 5 минут хуурч байгаарай.

№2

Хоёр дахь арга: Бельгийн жороор хоол хийх.

Үүнийг хийхийн тулд танд нэг багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

1. 400 грамм махны дун.
2. Цагаан дарс - 700 гр.
3. 500 мл-ийн бага өөх тос.
4. Dijon гич - 1 tbsp. л.
5. Leeks.
6. Цэнхэр бяслаг - 200 г (өөр өөр төрлийн сольж болно).
7. Цагаан чинжүү.
8. Provencal ургамал.

Хайруул нь цагаан дарсаар дүүрч, гал түймэрт тавьдаг тул даруй минутын турш дарс дарах хэрэгтэй. Үүний дараа нэмж дусааж, Provencal ургамал нь амттай байдаг. Агууламжийг бага дулаанаар 4-7 минутын турш халааж, үе үе хутгах хэрэгтэй.

Махыг махаа чанаж байхад соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. гич. Дараа нь эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой түрхлэг тавь.

Дараа нь diced бяслаг, цагаан чинжүү нэмнэ. Sauce нь түүний концентраци нь зузаан цөцгийтэй төстэй хүртэл чанасан байх ёстой. Далайн хоол бэлэн болсон үед тэд жорлонд хаяж, таваг дээр хутгаж, сумаа услав.

№3

Гуравдугаар арга: цөцгий мах, цөцгийн тосоор хийсэн гурил.

Ийм таваг бэлтгэхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй болно:

1. Хясааны мах.
2. 2 хайлсан бяслаг.
3. Сармисын 3 хумс.
4. 1 tbsp. л. гурил.
5. 1 tbsp. л. цардуул.
6. 1 өндөгтэй.
7. Цөцгийн тос 300 гр.
8. Давс ба чинжүү.
9. Сараалсан бяслаг.

Хамгийн эхний зүйл бол хясаатай махыг 5 минутын турш ус, давсаар хоол хийх явдал юм. Одоо соус хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг 2 бяслагыг сайтар хутгаж, шар, гурил, цардуулыг нэмээд сармисаа шахаад бүгдийг нь холино.

Мах шарах мөөгөнцөр нь тугалган цаас эсвэл цөцгийн тосоор хучигдсан байх ёстой. Сартай топ ба үрж жижиглэсэн бяслагтай шүрших.

Хоолоо 200 ° С хүртэл халаагаад дараа нь хөгцийг илгээж, улаавтар царцдас гарах хүртэл шатаасан байна. Үйлчлэхийн өмнө бяслагыг дахин нэмж болно.

№4

Дөрөв дэх арга: дусаагуур хэрхэн даршлах вэ. Өмнөх жорууд нь хясаагаар хоол хийхийг шаарддаг тул ингэх шаардлагагүй.

Энэ бүхэн хэрэгтэй:

1. Хясаанаас 0.5 кг.
2. Сонгины толгой 1.
3. 1 улаан чинжүү.
4. Давс.
5. Шингэн утаа.
6. Сармисын толгой 1.
7. Хуурай fennel - 2 tbsp. л.
8. Хар чинжүү вандуй.

Шорвог болгохын тулд та саванд 1 литр ус буцалгана хэрэгтэй. Ус буцалгаж эхлэх үед хальсалж сонгино, улаан чинжүү нэмэгдэх бөгөөд дараа нь давстай байх ёстой. Давсны уусмалд 15 минут буцалгана, дараа нь шингэн утаа, далайн хоол нэмнэ, дараа нь бүх зүйл 3 минут буцалгана. Даршилсан гурил, сармис, амтлагчийг тус тусад нь тавь.

Давсны уусмалд хадгалсан хоол дун үед тогоо нь гарч fished болно. 0.5 литрийн лаазны доод хэсэгт сармис болгосон, дараа нь хясаа, дараа нь ургамлын тос 200 мл нэмж, 12 цагийн турш уусвэрийг татах. Энэ хугацааны дараа амттай marinated дун бэлэн болно!

Жорлууд нь нарийн төвөгтэй зүйл биш бөгөөд тусгай хоолны чадвар шаарддаггүй боловч хоол нь маш амттай байдаг гэдгийг та анзаарч болно.

Эрүүл байхыг хүсдэг хүн бүрт дунтай жор. Сумтай ургамлын аяга нь хоолны дэглэм бөгөөд эрүүл байдаг. Шинэ, хөлдөөсөн дунгийн аль аль нь сайтын зураг дээр дусаас жороор жороор хэрэглэгддэг. Самар бол хүнсний хясаа юм. Душгилтын идэш тэжээлүүд - булчин ба доторлогооны булчингууд - уураг ихээр агуулдаг, хангалттай өөх тос, нүүрс ус байдаг тул дунгаас хоол тэжээл нь тэжээллэг чанартай байдаг. Хэрвээ та хальсалж дунгийн түүхий махыг худалдан авбал энэ нь урьдчилан угааж, элсний үлдэгдэлгүй байх бөгөөд дараа нь мах чанаж эсвэл шарсан болно. Олон төрлийн халуун ногоо, амтат жүрж нь муудаж, дусааны амтыг шингээдэг гэдгийг санаарай. Бүрхүүл хясаа саванд нээгдэхэд хясаа хэдэн минутын турш ус, дарсанд, эсвэл шөлөөр бэлтгэсэн байна. Нээлттэй нээгдсэн бүрхүүлүүд хаяж хаях хэрэгтэй. Хоол хийхийн өмнө бүрхүүлүүд далайн усыг маш болгоомжтой цэвэрлэж, дараа нь элсээр дүүргэхийн тулд хэд хэдэн удаа угаана. Бэлэн мөөгөнцөр хоолоо идээд дараа нь иддэг.

Бууралтаар дуслаар дусаахын тулд эхлээд улаан лоолийн жан бэлтгэх бөгөөд яагаад дун нэмээд гурваас дээш минутын турш чанадаг. Бэлтгэсэн таваг нь хатаасан цагаан талхаар үйлчилдэг тул суманд дүрэх зүйл байдаг. Гэтэл цагаан будааны гоймон нь дусал цуутай болно.

Эрт дээр үеэс эхлэн хүн төрөлхтний далайн амттай, маш ашигтай бүтээгдэхүүн, түүний гүнд нуугдсан амьтад, ургамал амьдарч буй асар их төрөл бүрийн үүн хамт, загас, сам хорхой хооллож - энэ нь түүний зөвхөн "хүнсний" оршин суугчид нь биш юм.

Далайн хоол олон төрлийн хоол хүнс, дун гэх мэт маш нарийн, ашигтай, гайхалтай амттай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог. Манай оронд дун нь ихэнхдээ хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг, далайн ойролцоо байрладаг хотуудаас гадна зарагддаг.

Мэдээж, хамгийн гайхамшигтай, үнэ цэнэтэй мах - шинэ, зүгээр л баригдаж, хясаа, Гэсэн хэдий ч, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан дун нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай олон хэрэгслүүдийг олж болно.

Юуны өмнө, мах дун лавай 100 граммаар нь бага илчлэг агуулга үнэтэй хоол нь зөвхөн 50 калори, хатагтай, байнга тэдний жинг үзэж байгаа нь маш сэтгэл хангалуун байна агуулдаг.

Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь - тэнд бараг ямар ч нүүрс ус нь чанарын уургийн гайхалтай хуримтлал, харин витамин Е болон бүлэг Б ханаагүй хүчил, ийм магни, иод, кальц зэрэг чухал ашигт малтмалын их хэмжээний байдаг.

Дун - нь маш үнэ цэнэтэй, ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн, тэд мөн хоолны баярладаг, шөл, салад, soufflés, stews болон бусад олон хоол зэрэг маш амттай орц байна. Хэрэв та аль хэдийн ойлгосон бол ийм бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт хоол хүнсэнд түргэн хэрэглэнэ.

Та хөлдөөсөн дунийг хэрхэн бэлтгэж болох вэ? Энэ нь мөн л амттай болж, гал тогооны өрөөнд бүрэн шинэхэн бүтээгдэхүүн болох тэнгисээс ирсэн юм шиг санагдаж байна уу?

Хамгийн чухал дүрэм бол дараах зүйл юм. Чанартай дун сонгох хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хөлдсөн бол зөвхөн нэг удаа. Хэрвээ та хясаатай мах худалдаж авбал бүгдийг нь сайтар хаах хэрэгтэй. Учир нь хясаа нь хэрэглэхэд тохиромжтой биш юм.

Та цэвэр хясааны мах худалдаж авдаг бол, дараа нь түүний гадаад төрх байдал нь анхаарал хандуулах - чанар муутай бүтээгдэхүүнийг эхний шинж тэмдэг - энэ нь цайвар шар өнгө, уян хатан, тааламжтай далайн үнэр нь хялбар, ямар ч whiff байх ёстой.

Энэ нь сонгон шалгаруулах үйл явцад маш чухал ач холбогдолтой, хариуцлагатай арга юм яагаад тэр юм, хамгийн хүнд хэцүү нэг - дун нь удаан хугацааны туршид цэвэр үнэндээ юм гэж хадгалагдсан гэж байгаа биш, бэлтгэл, харин тэднийг хордлого санаарай.

Хоол хийхэд дун бэлтгэх вэ?

Эхлээд та юу хийх ёстойг тодорхойлох хэрэгтэй. Зарим жорууд нь зөвхөн махыг цэвэрлэж байгаа бөгөөд зарим тохиолдолд та бүхэл бүтэн бүрхүүл хэрэгтэй болно. Хэрэв та хясаа цэвэрлэж, хясаа худалдаж авбал тэднийг халуун саванд нээх эсвэл буцалсан усанд хоёр минутын турш унагахад хялбар байдаг.

Сэлмийг нялцгай биет дотроо хуримтлуулах нь элбэг байдаг бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн үеэр сайтар угааж чадаагүй бол шүдээ хавирах нь тааламжгүй байх болно гэдгийг санаарай.

Махыг нь угаалтуураас зайлуулж байх үед далайн байцаагаар сайтар угаагаад сайтар угааж, далайн хавцалаар бүрхэгдсэн байлгана.

Бэлтгэл үйл явц дууссаны дараа та шууд бэлтгэж эхэлнэ. дун нь амттай хоол хийх жор, маш олон байдаг санаж байх нь хамгийн чухал зүйл нь ялангуяа жор дун лавай нь үл хамааран жор нь тэд эмчилгээ хэт удаан халааж нас барах байх ёстой юм - Хаан аяга.

"Зуны" дун дусгаас салатны жор

Хоол хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• дун - 300 гр;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ногоон сонгино - 20 гр;
• dill - 20 г;
• майонез, далайн давс.

дун нь бага зэрэг primorozhennye байсан бол, тэд гэсгээх, зүгээр л гурван минут давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, дараа нь шүүлтүүр тэднийг устгаж, сэрүүн үзье байх ёстой. Тахианы махыг чанах, хөргөж, жижиг шоо болгон багасгах хэрэгтэй.

Өргөст хэмх, бүх ногоон угаасан, өргөст хэмх жижиг шоо эсвэл сүрэл болгон бууруулж, савтай нийтлэг өндөг рүү илгээсэн. Дун нь нийт массын ийм хөлөг онгоц нь хасах арга хэмжээ, зөв, жижиглэсэн сонгино цагираг, яншуй болон, амт нь бага зэрэг далайн давс нэмж бүх майонез сүйрч хэрэггүй.

Шарсан сушигийн жор

Ихэнх хүмүүс сонирхолтой боловч амттай амтыг мэдрэхийн тулд хясаа идэх нь зөв үү? Магадгүй хамгийн сонирхолтой, амттай сонголтуудын нэг нь дун хэлбэртэй, хамгийн сонирхолтой нь хясаагаар шууд үйлчлэх явдал юм!

Энэ хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой, эвтэйхэн, хялбар, мартагдашгүй. Та хэд хэдэн хувилбараар хоол хийж болно - бяслаг бүхий дөрвөлжинг жигнэж, тусгай хоолтой хамт хоол хийхэд хялбар байдаг. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй байна:

• дун - 400 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сармис - 2 шүд;
• тос - 40 гр;
• амт нь халуун ногоо.

бүрхүүл дун сайтар хуримтлуулаагүй тэд төгс гөлгөр байдаг тул, зайлж сойз навч,, дараа нь буцалж буй усанд 15 минут буцалгаж бага зэрэг амтлагч амт нэмж болно: булан навч, чинжүү, давс.

Энэ үед бүрхүүлийн нуралт нээгдэж, хаалттай байгаа хүмүүс эргэлзээтэй чанартай байж болно. Cooked хясаа нь хоёр хэсгээс бүрдэх бөгөөд тэдгээрийг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь махыг салгаж, дараа нь угаалтуур руу нугална.

Улаан лооль нь сармис буталсан болон холигч холимог байх ёстой, үр дүнд масс бүрхүүлд бүрт тархсан байна, тэнд ч бас бид мөрийг нь орой дээр мах нэг хэсэг, бяслаг тайлагнах. Бэлэн хийцийг зууханд хийж, 180 минутын турш 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Шарсан дунгийн жор

Заримдаа та ямар нэгэн нарийн төвөгтэй зүйлийг бий болгохыг хүсэхгүй байгаа бол эндээс та духан дээрээ жирийн хоол байдаг. Тиймээс танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• дун - 400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• чидун жимсний тос, далайн хоол, далайн давс халуун ногоо.

Хясаанаас өмнө нь хясаанаас чөлөөлж, сайтар угааж цэвэрлэнэ. Сонгино бүрхүүлээс хальсалж хагас цагирагруу хувааж, оливийн тосоор урьдчилан бэлтгэсэн ишний дунд дунд шарсан махаар илгээнэ.

Сонгино алтан болсон үед дун нэмнэ, халуун ногоо, давс цацаж, дунд дулаан дээр 5-7 минутын турш шарсан мах, зуухнаас арилга. Мөөгөнцөр нь өөр 5-10 минутын туршид шаарддаг тул тэдгээрийг хүснэгтэд өгч болно.

Хамгийн шилдэг хослол бол дусаагуур, цагаан дарс бөгөөд хамгийн тод харагдахуйц бүтээгдэхүүний амтыг илтгэхэд тусалдаг, нимбэгний шүүс, эсвэл оливын тос, сармистай холилдсон жимсний найрлагад тохирохуйц тохиромжтой байдаг. Энэ хоол нь чанасан цагаан будаа, шинэхэн хүнсний ногоо, төмс зэргээр үйлчилнэ.