- гахайн хүзүүгийн хоёр кг;
  - 2 кг сонгино;
  - амт нь давс;
  - хатаасан лаврын;
  - хар ногоон чинжүү

Гахайн хүзүүнд хамгийн дур булаам, анхилуун shish kebab бэлтгэх үйл явц нь дараах зүйл юм

1. Эхлээд гахайн хүзүүг авч, хэсэг хэсгээрээ зүснэ. Махыг зах зээл дээр хамгийн сайн худалдан авч, хөлдүү биш гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Энэ бол хоол хийхээс өмнө мах худалдаж аваарай. Өөрөөр хэлбэл хэрэв мах хөлдөөсөн бол гэсгээх болно.



  2. Тиймээс махыг тасдаж, ажлын гадаргуу дээр нэг давхарга дээр байрлуулна.

3. Цайрсан хатаасан лаврыг аваад бага зэрэг өргөж авна.



  4. Сармис, хар чинжүүтэй хамт нэг бүрийг сайтар угаана.



  5. Махан хэвээр байгаа хэвээр байна, гэхдээ тэр хооронд сонгино анхаарал тавь.

6. Сонгино цэвэрлэж урсгал усаар зайлж хагас цагираг болгон хувааж болно. Жимсийг нь эхлүүлэхийн тулд бага зэрэг бөхийж бай.



  7. Саванд сонгино давхарга, дараа нь махны давхарга, сонгино давхарга, махны давхарга тавина. Топ бас нум байх ёстой.









  8. Бүгдийг гараараа сайтар таглаад, нэмж, хүнсний нэмэлт хальс, хөргөгчинд хий.

9. Махыг бүх шөнийн турш лаазалдаг нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хэдхэн цагийн дараа толгой нь хангалттай байх болно.

10. Чи шишний махыг хоол хийхийн өмнө та хөргөгчнөөс мах авах хэрэгтэй. Тэр өрөөний температурт зогсож байх хэрэгтэй.

11. Бэлтгэсэн махыг махан дээр тавина. Bow бол ашигтай биш, аюулгүйгээр хаяж болно.



  12. Шоокбабрийг хуурахаас өмнө анхаарна уу гахайн хүзүү   Энэ нь амт нь давс байх шаардлагатай байна.

13. Даршилсан маханд давстай мах байвал зөөлөн, шүүслэг байх ёсгүй.



  14. Шошийг kebab дээр тавь.

Энэ бүхэн нь амттай, зөөлөн, анхилуун, шүүслэг шишийн kebab нь ширээн дээр ажиллахад бэлэн болсон. Намайг итгээрэй, та ийм амттай шиш-kebабыг туршиж үзээгүй тул жор таны дуртай байх болно. Энэ нь гайхамшигтай үйлчил үнэрт таваг   Энэ нь халуун ногоо, шинэ ургамал, дуртай соустай халуун, дулаан байдлаар хэрэглэгддэг. Sauce-ийн хувьд, дараа нь хурдан, энгийн хоол нь туслах болно жор анхаарлаа хандуулаарай. Энэ амтлагч нь ямар ч амттай амтыг бүрэн нөхөж өгдөг учраас бичсэн жорыг аваарай. Хүн бүрийн сонирхолд нийцсэн зүйл!

2017 оны 5-р сарын 13-ны өдөр

Гахайн мах, эсвэл хүзүүний хэсэг нь голын эргээр байрлах бөгөөд уламжлалт аргаар шишийн kebab хэрэглэдэг. Хуурай зөөлөн биш, өөхний давхаргуудаас болж энэ мах халуун ногоо, анхилуун үнэрийг хурдан шингээж өгдөг бол хүзүү нь бараг шууд шарсан байдаг бөгөөд гол зүйл нь зууханд эсвэл зууханд хэтэрхий ихээр дүүрэхгүй.

Зөв махыг хэрхэн сонгох

Махтай тэмцэгчдийн ойролцоо өрсөлдөхүйц үйл явц үргэлж байдаг: худалдагч хамгийн сайн хэсэг биш харин худалдан авагч зөвхөн маш сайн худалдан авахыг хүсдэг. Алдаа нь боломжтой, эхлээд хэрэглэгчдийн дунд байна.

Хэрхэн сонгох вэ:

1. Гахайн хүзүүнээс гадна ямар нэг мах худалдаж авахдаа худалдагчийг мал эмнэлгийн үйлчилгээнд хяналт тавьсныг нотлох баримтыг үзүүлэхийг худалдагчаас хүснэ. Хэрэв та чанартай махны үлгэр ярьж байгаа бол, мал эмнэлгийн гэрчилгээ авахын оронд цаг хугацаа өнгөрөөгүй байхыг санаарай. Хэрэв нуух зүйл алга байна гэвэл худалдагч нь таны шаардлагын талаархи баримтуудыг нэгэн зэрэг харуулах болно;
2. Шош kebab, маш шинэхэн гахайн хүзүүг худалдан авч болохгүй. Модны нүүрс хийж дууссаны дараа мах нь хатуу болно. Энэ нь зажлахад хэцүү болно. Шейкийн kebabыг бэлтгэхийн өмнө, махыг "2-оос доошгүй хоногийн 0- 6 градусын температурт хэвтээгээрэй.
3. Улаан өнгө нь махны шинэлэг байдлын талаар ярих нь алдаа юм. Цагаан өнгийн салфеткийг махны зүсмэлийг өнгөт оруулсан бол махыг зарим бэлдмэлээр эмчилсэн байна. Гахайн хүзүү нь байгалийн ягаан өнгөтэй байх ёстой.
4. Түүнчлэн өөхний өнгө гэж юу болохыг хараарай. Энэ нь цагаан, эсвэл сүүдэртэй байх ёстой. Саарал өөхтэй мах нь тухайн бүтээгдэхүүний цэвэр биш байх шинж тэмдэг юм.

Зөвхөн гахайн хүзүүг даршилсан биш! Жороо нь цай, улаан лоолийн, халуун ногоо, Kiwi болон marinade тос байдаг. Энэ нь бүх "мах" халуун ногоод тохиромжтой - лаврын, розмарин, Ганга, чинжүү. Энэ нь гахайн махыг marinade-д дэвтээнэ. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Цайны байшин

Шаардлагатай бол:

• сонгино - 0.3 кг;
• чинжүү вандуй - 2 гр;
• том давс - 8 г;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• сүү Улун цай - 10 гр;
• ашигтай эрдэс ус - 150 мл;
• хагас нимбэг.

Хоол хийх хугацаа 20 минут болно.

Цайны маринад яаж хийх вэ:

Алхам 1.   Хагас цагираг руу сонгино хайчилж, grater дээр жижиг нүхтэй сармис сараалжтай.

Алхам 2.   Цай, сармис, жижиглэсэн сонгино, рашаан, нимбэгний шүүс давстай хольсон мах, улирлын давстай.

Алхам 3.   Бүх холимог худаг, oolong чийг шингээсэн навч, ингэснээр мах нь амтлаг үнэр, өтгөн амт өгч эхлэв.

Алхам 4. Шош kebab сайн promarinovalsya болгохын тулд үүнийг 6 цагийн турш хөргөгчинд цэвэрлэж байх ёстой.

Алхам 5.   Махыг шорлог дээр норгож, сараалжтай болгож, дараа нь нүүрс дээр шатаадаг.

Улаан лооль

Шаардлагатай бол:

• хатаасан улаан лооль - 20 гр;
• газрын кориандра - 10 гр;
• cumin - 3 гр;
• амтат чинжүү - 5 гр;
• хальсгүй сонгино - 250 гр;
• яншуй, кориандер - тус бүр 3 ширхэг
• ургамлын тос   (илүү зохимжтой чидун) - 100 мл;
• цэвэр ус - 100 мл;
• чинжүү (хар), давс нэмнэ.

Marinade 15 минутын дотор хийж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Алхам 1.   Халуун ногоо нь маханд шууд нэмж өгдөг.

Алхам 2.   Гүн саванд хийж тавь нар хатаасан улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон, давс, холимогоор шүүс гарч ирдэг.

Алхам 3.   Marinade нь халуун ногоо холимог гахайн мах, ус асгаж, чидун тос   хөргөгчинд 6 цаг байлгана.

Алхам 4.   Нүүрсээр махыг хуураарай.

Халуун ногоотой

Шаардагдах бүрэлдэхүүн хэсэг:

• сармис - 3 хумс;
• шар буурцаг сумс   - 70 мл;
• зөгийн бал цэцэг - 20 гр;
• давсны халбагаар тэн хагас;
• шинэ буталсан мэргэн - 5 гр;
• чидун жимсний тос (цэвэршүүлсэн) - 60 мл.

Хоол хийхэд 15-20 минут шаардагдана.

Хэрхэн хийх вэ;

1. Нэг аяга нь сармис сараалж, жижиглэсэн мэргэнийг нэмнэ;
2. Зөгийн бал, цөцгийн тос, давс нэмнэ. Сайн хутгаж авах;
3. Гахайн хүзүүг жижиглэсэн хэсгүүдийг хийж, ойролцоогоор 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Маринад Кавказын арга зам

Энэ нь 1.5 кг мах авах шаардлагатай болно:

• Сонгино 800 гр;
• нимбэг;
• Kiwi целлюлозын 25 г;
• хар чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл 20 минут үргэлжилнэ.

Хэрхэн:

1. авах сонгино   махны хэмжээтэй адил. Махан бутлуураар дамжин өнгөрч, шүүсийг шахаж ав.
2. Кавказын маринадын гол онцлог нь kiwi юм. Савыг холих буюу хутгагчтай холь. Киви төгс төгөлдөр, тэр ч байтугай ширүүн мах, тэгээд хамгийн чухал зүйл бол "хол явах" биш юм. 1 кг махны хувьд 15 г-аас ихгүй целлюлозыг авна.
3. Marinade нь гэр (гар) тээрэм дээр чинжүү, нэмэх нь sachets нь газар ашиглах хэрэггүй. Хэрэв тээрэм байхгүй бол зуурмаг дээр вандуйг фунтаар зөөж болно. Ийм чинжүү нь маш амттай бөгөөд зөвхөн махны амтыг онцолдог;
4. Бүх бэлэн найрлага нь гахайн махтай холилдож, булан навч нэмнэ нимбэгний шүүс   болон давс. Мөн энэ хольц нь marinate, болон хоёр цагийн дараа та аль хэдийн shish kebab хуурч болно;
5. Тэмдэглэлд: чинжүүг бэлтгэхийн өмнө хайруулын тавган дээр шарна (тосгүй бол). Үүний дараа нунтаглаж, махыг давс нэмнэ.

Хурдан

1 кг мах шаардагдах:

• kiwi - 2 ширхэг;
• сонгино - 0,6 кг;
• peppercorns, давс - бүгд амттай.

Хоол хийх хугацаа нь 10-15 минут болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Peel Kiwi нухсан төмстэй сэрээтэй;
2. Сонгино нь цагираг руу жижиглэсэн;
3. Гахай, нухсан төмс, сонгиноыг нэгтгэнэ. Амт нь улирал;
4. Дээд талын ачааллыг тавин хагас цагийн турш орхино.
5. Нүүрсээр махыг хуураарай.

Цөцгийн тосыг сайтар холино

1 кг махны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• давс, вандуйтай чинжүү газар - бүгдийг нь амтлах;
• Paprika 30 гр;
• Наранцэцгийн тос 50 мл.

Marinade бэлтгэх цаг: 15 минут.

Тээрмээр гараараа нунтаглана. Давстай холино. Энэ хольцыг маханд хутгана. Дараа нь перци нэмнэ наранцэцгийн тос. Бүх шөнө хүйтэн байгаарай.

Гахайн махан дээр гахайн хүзүүг авчирдаг шиш kebab

Шар будаа дээр ямар нэг хэсгийг хуурч болно гахайн махны гулууз. Гэхдээ хамгийн эрэлттэй хэсэг нь гахайн хүзүү юм. Эвдрэх нь хэцүү байдаг бөгөөд гол зүйл бол нүүрсэн дээр урт удаан байлгах явдал биш юм.

Тодорхой бүтээгдэхүүн:

• гахайн мах (хүзүү) - 1 кг;
• 500 грамм элсэн чихэргүй тараг;
• 1 чинжүү чинжүү;
• тус бүр 3 хэсэг. Розмари ба маржорам;
• бүх сармис толгой;
• Paprika 10 грамм;
• 2 том сонгино.

Та 45 минутын дотор хоол хийж болно. 100 г-ийн калорийн агууламж - 415 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махны хэмжээ маш их ач холбогдолтой. Бага зэрэг илүү хурдан хатахаас илүү хурдан хатах, том хэсгүүд нь дотор муухайрч, дээрээс нь шатдаг. Тиймээс гахайн хүзүүг 3x3 см куб болгон бууруулаарай.

Хоолны дагуу бүх бүтээгдэхүүн, жор дагуу бууруулах, махны шоо хольж, тараг, холино холино. Хүзүү нь 2-3 цагийн турш marinate (илүү байж болно). Тарагны оронд тараг эсвэл бага өөх тос хэрэглэж болно.

Талхны өмнө махыг салаатай дээр гахайн маханд хийнэ.

(Галын дөлгүйгээр) халуун нүүрсээр 15 минут хуурна. Гахайнуудыг жигд жигд шарж байхын тулд шороог чангаа болгоно.

Зууханд шүүслэг шөл kebabыг хэрхэн хоол хийх талаар

Ихэнх тохиолдолд шиш kebab халуун зууханд шарсан байдаг боловч зууханд ч мөн чанаж болно. Гэсэн хэдий ч shish kebab гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мах юм.

Танд хэрэгтэй:

• гахайн хүзүү - 1 кг;
• шүүслэг сонгино - 200 гр;
• 60 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 3 г хар чинжүү, 10 г давс.

Шишбадийн шөлний хувьд:

• Арьсгүйгээр улаан лооль 2 кг;
• Амтат чинжүү 2 кг;
• 2 том сонгино;
• 1 багц (корвон, маржорам, лаврын, яншуй);
• сармис - 8 дусал;
• Adzhika 50 г;
• hops-suneli, давс, хар чинжүү таны үзэмжээр нэмнэ.

Бэлтгэх үйл явц нь ойролцоогоор 6 цаг, хоолны процесс 20 минут болно. 100 грамм нэгжид зөвхөн 359 ккал байна.

Хэрхэн:

Алхам 1.   Шишийн kebab бэлтгэсэн ширхэг газрын чинжүү, давс нь улиралд цацаж.

Алхам 2.   Нилээд сонгино хэрчиж, шүүсийг үзтэл махыг нэмж, гараар холино. Энэ нь газрын тос, улирлын давтамжийг цутгах хэвээр байна. Хөргөгч дэх marinovki газар.

Алхам 3. Махан дээр тавигдсан гахайн махыг хайруул. "Сэнс болон мах шарах" горим дээр зууханд байгаа шиш kebab савыг жигнэсэн. Энэ горим нь skewer-ийг орлуулж чадах тул та махны их хэмжээний хэсгийг бэлтгэж болно.

Алхам 4.   Sauce нь бүх ногоо, ногооныг зайлж угаана. Нухал төмсөөр Болгарын чинжүүг хутгана.

Алхам 5.   Улаан лоолийг хальсалж байна. Хэрэв маш их хэмжээний шүүс байгаа бол усыг нь шавхан, зузаантай болтол нь буцалгана.

Алхам 6.   Улаан лоолийн холимогоор нухсан төмсийг тавь. болгарын чинжүү, сармис, амтлагчтай улирал.

Алхам 7.   Өргөн сумаар хийсэн самараа улаан оройн сонгино, ногоон зүсмийн нимгэн цагиргууд хийнэ.

Гахайн (хүзүү) нь бусад төрлийн махнаас илүү сайн байдаг.

Marinade сонголт, махны сонголтыг сонгох нь хариуцлагатай ажил юм. Мэдээж хэрэг, амжилтгүй мах нь амттай marinade аврагдах болно, гэхдээ ямар ч байсан, энэ нь маш сайн хэсэг нь бэлтгэсэн shish kebab алдах болно.

Хөргөгчөөс тэр даруй нүүрсийг маханд хийж болохгүй. Хоол хийхээсээ өмнө дулаарч, хэсэг хэсгүүд нь шарсан байна.

Шарсан хэсэг бүрт богино хэмжээний холимогоор шороог тэнцүү хуваа.

Шүүслэгийг шоргоолжноос салгах хэрэгтэй. Учир нь шүүс нь цэврүүгээс гадагшилж, гахайн хүзүү нь шүүслэг бодис алдагдах болно.

   Калорийн үнэ цэнэ:   Тодорхойгүй байна
   Бэлтгэл ажил:   Тодорхойгүй байна

  Шиш kebab - хүн бүхэнд түгээмэл бөгөөд хайртай хоол. Өөрийнхөө гараар дамждаг Шишийн kebab, дэлгүүрээс амт ихээхэн ялгаатай. Энэ хоолыг эхнээс нь бэлтгэхэд хэтэрхий залхуу бүү бүү бол. Шиш сайн kebab - шинэ мах!
  Мах, shish kebab, зах дээр эсвэл дэлгүүрт сонгоно. Хэрвээ хөлдөөсөн хөлдөөсөн шинэ, гацууртай гахайн мах олдвол зохино. Хамгийн их хамгийн сайн сонголт   Хоол хийх шиш kebаб нь хүзүү юм. Хэдийгээр гахайны махны бие махбодь ч гэсэн хийдэг.
  Шишийн хүзүүгээс гаралтай Shish kebab, миний санал болгож буй зурагтай жороор хамгийн сайн нь! Маханд зориулсан marinade болгон бид ургамлын тос болон халуун ногоо холилдох болно. Мөн цуу байхгүй! Үнэндээ бол маринад цууны хүчил   Тэд махнаас шүүсийг гаргаж авдаг. Эцэст нь дуусгах нь бидний хүсч байгаа шиг шимтэй биш юм. Хүнсний ногооны тос нь shish kebab бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Махны хэсэг нь газрын тосоор ороосон махыг нь шарахын өмнө царцдас үүсч, махны шүүсийг урсахыг зөвшөөрдөггүй. Бэлэн болсон хоол   Энэ нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг!
  Том компаний гахайн хүзүүгээс хоол хийх shish kebab нь найрлага нь харьцангуй өссөн байна.




- Гахайн хүзүү 1.5 кг;
- 1 том сонгино;
- шишийн kebавсны хуурай халуун ногоо 1 tbsp;
- 0.5 tsp хуурай лаврын;
- Зуушных нь 0,5 литр;
- 2-3 халбага ургамлын тос;
- давс.

Бэлтгэл ажил

  Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана.
  Зөвлөгөө: Хэрвээ та шорлог дээр шоо kebab-ийг хуурахаар төлөвлөж байгаа бол илүү том махыг бууруулаарай. Тараалсан сараалжтай шиш kebab нь жижиг хэсгүүдийг хийж болно.



  Сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
  Зөвлөгөө: Шишийн kebab нь сонгино, хүнсний процессортой нунтагладаг.



  Махан дээр сонгино нэмээд сайтар холино.





  Халуун ногоо, давс хийнэ.
  Зөвлөгөө: Хэрвээ хүсвэл та эвдэрсэн булангийн навч, шууд 1-2 ширхэгийг нэмж болно.



  Бид ургамлын тосыг асгаж, дахин холино. Бүх махан бие нь халуун ногоо, тосонд бүрэн дүүрэн байх ёстой! Энэ нь чухал юм!
  Махны тагийг, тагийг нь тагийг хамарч, 1.5-2 цагийн турш marinate явах.
  Бид халуун шороон дээр шадчих kebab бэлтгэдэг. Бид skewers эсвэл grill ашигладаг. Би эхний сонголтыг илүүд үздэг.



  Махны махыг салатан дээр буулгаж, халуун нүүрсээр нь бозер руу илгээдэг.





  Таслагчийг үе үе эргүүлж, махыг бэлэн байдалд хүргэж өгнө.
  Зөвлөгөө: Гахайн хүзүүнээс бэлэн шадсан kebabыг бүү хэтрүүл. Мах хуурай, хатуу болно!



  Зүгээр л shish kebab байгаа эсэхийг шалгана уу. Мах цагаан, шүүс тунгалаг бол хэсэг хэсгийг хайчилж - shish kebab бэлэн боллоо!

Бүү мартаарай

Хэвлэлийн анги

VC-д хэл

Хавар ирсэн, мөн түүнтэй хамт, kebabs хийдэг. Би өмнө нь халуунд гардаг бусад бүс нутагт яаж байгаа талаар мэдэхгүй ч 5-р сард амралтын өдрүүдэд шарсан мах хийх аяллыг олонтаа явуулдаг - хүмүүс пикник, зуны зуслан дээр явдаг, үнэртэй усгүйгээр төсөөлөх бараг боломжгүй шүүслэг мах   шороог эсвэл баар дээр. Өнөөдөр би та нарт зарим баталгаатай жорыг хэлж өгөх болно, тэд танд ашигтай байх болно гэж найдаж байна.

Надад шарсан махыг хайрлах дуртай зүйл бол хүн бүрийн бараг байдаг зан чанарын нэг юм. Магадгүй бидний өвөг дээдэс нь гаднаасаа шарсан махчин махны маханд дуртай байсан бол өөрөөр хэлбэл хүн дээр эдгээр хэсгүүдийн жинхэнэ гипототик нөлөөг тайлбарлаж чаддаггүй байж болох юм. Эцсийн эцэст, та хоол хийх shish kebab үнэрийг үнэрлэж байсан ч гэсэн үүнийг амтлахыг хүсч байсан. Энэ нь "shashlyk аарцаг нүдийг тааламжтай" гэсэн илэрхийлэл байх албагүй.

Хоолны амттай marinades нь маш олон жор байдаг бөгөөд зохиогчид бүр жор нь хамгийн сайн байдаг, мах нь хамгийн тендер болох нь ойлгомжтой бөгөөд энэ нь shish kebab нь өөрөө тийм амттай хоол, өөр өөр шатахуун түгээх станцуудтай хослуулсан. Тиймээс өөрийн бичлэгээс дуртай жорыг туршиж үзээд, таашаал аваарай. Эсвэл янз бүрийн аргаар янз бүрийн сүүдэрлэх арга хайж болно. Би туршилтанд зориулж байна!

Мэдээжийн хэрэг, shish kebab зууханд зууханд хийж болох боловч мах шарах талхны махыг харьцуулж болох уу? Хавар нар, модны залуу навч, найз нөхдийнхөө аз жаргалтай нүүр царай, шүүслэг хоол хүнс - илүү сайн байж чадах уу?

  Сахар kebab дээр ямар махыг сонгох вэ

Ердийн үзэл бодол гэвэл шиш kebab нь хамгийн сайн махыг гахайн хүзүү гэж үздэг бөгөөд энд зөвшөөрөх боломжгүй юм. Хэдийгээр жинхэнэ мэргэжилтнүүд гахайн арын хөлийг ярьдаг ч гэсэн хүзүү нь хамгийн түгээмэл сонголт юм.

Хэн нэгэн нь сонгодог бол хурга shish kebab гэж боддог. Гэхдээ бид Абхазид амарч байхдаа гэр бүлийнхээ эзнийг шишийн шарсан махтай хамт зугаалахаар зохион байгуулсан. Үүний зэрэгцээ тэр өөрөө мэргэжлийн тогооч шишийн мах, хонины мах биш, энэ нь бохир мах гэж тооцогддог гэж ярьдаг. Учир нь хонь бүгдийг иддэг. Гэхдээ амрагчдын нэг нь хуц идэхийг хүсч байсан тул тэр хоёр сонголтыг бэлджээ. Гахайн шишийн kebabs нь шүүслэг, амттай байсан гэж хэлж болно. Тухай хонины мах шиш kebabs   Би дараа нь бичиж аваад, өнөөдөр гахайны хүзүүг надаас эсвэл найз нөхөдөөр нь шалгаж байгаа шишийн kebabs-ийн бүх жорууд.

Яг зөв гахайн хүзүүг хэрхэн сонгох вэ? Өөр блогууд дээр махыг дарах, өөр зүйл хийх гэх мэт олон зөвлөмжүүд байдаг. Гэвч би аргыг хэлж байна. Би зах зээл дээр ирдэг. Би махыг ихэвчлэн худалдан авдаг, тэнд шинэхэн сайхан хүзүүтэй байдаг. Би үүнийг худалдаж аваарай, юу ч хийхгүй байх, шалгах, химийн шинжилгээг хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Махны үзэмжээр хөгширч, бүдгэрч байвал ойлгомжтой болно. Гэхдээ зах зээл надад үргэлж өгдөг сайн зүсмэл   хүзүүг, миний бодлоор юу ч хэцүү байх шаардлагагүй. Хэрэв та махаа анх удаа худалдаж авбал худалдагчдаас: "Шишийн kebab дээр хүзүүг сайн өгөөч" гээд бүгдийг нь өгнө.

Хэрэв та махны зах зээл дээр ирсэн бол эсрэгээр зарагддаг халуун ногоотой тоолуур руугаа очно. Та маш их махыг marinate халуун ногоо хэрэгтэй гэдгийг худалдагч хэлж болно. Худалдагч нь ихэвчлэн мэргэжлийн янз бүрийн халуун ногоо цацаж, та shish kebab нь маш амттай багцыг авах!

  Хэсэг бэлтгэх. Махны хэсэг нь юу байх ёстой, тийм болохоор шиш kebab хуурай болж хувирдаггүй

Шоокбабын махны махны хамгийн тохиромжтой хэсэг нь хайрцагны хайрцаг шиг байдаг. Энэ нь маш том паралельипипед биш юм. Хэрвээ өөх байгаа бол илүүдэл жин хасах хэрэгтэй. Тэд "том хэмжээтэй хэсэг нь тахианы махыг тааламжтай" гэж хэлдэг ч шиш kebабын хувьд мах нь дотогшоо чийгтэй, эсвэл удаан хугацаагаар шарсан байх ёстой, мөн хатаах нь аюултай байдаг гэж тэд хэлдэг. Shish kebab ихэвчлэн skewers иддэг тул зүсмэл нь зөвхөн нэг хазуулсан хангалттай байх ёстой. Хэсэгээс өлгөхгүй юу, ингэснээр түлэх болно.

  Сахал kebabыг хэрхэн зөв холих вэ?

Marinade нь паалан, шил, керамик савыг ашигладаг. Хөнгөн цагааны ямар ч арга биш. Энэ нь хүнд металл, хортой бөгөөд хүчиллэг орчинтой харилцан үйлчилж, шишийн kebab амтыг бохирдуулж, хортой бодисыг нэмж өгдөг.

Сонгино нь илүү их шүүс өгөхийн тулд зарим нь үүнийг багасгах биш харин холигчоор нунтаглах нь илүүд үздэг.

Хэрвээ даршилсан махыг хөргөгчинд хийж байгаа бол хоол хийхээс ойролцоогоор нэг цагийн дараа үүнийг татаж аваад тасалгааны температурт үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та шишийг хурдан шоргоолж хуурч болно. Эцсийн эцэст, хүйтэн мах бэлтгэхийн тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Давсны уусмалынхаа төгсгөлд эсвэл давсыг бүр дээр давс нэмнэ гэж үздэг. Учир нь давс нь махнаас шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь түүнийг marinated бол илүү хуурай болгодог. Гэхдээ энд бүгд өөрсдөө шийддэг. Энэ өгүүлэлд би эдгээр болон бусад жоруудыг хэлнэ үү. Би сүүлийн минутанд давсаа нэмнэ.

Сонгодог шанцайны амтлагч: 1 халбага, хар чинжүү, 1 халбага гоймонтой zira болон 2 teaspoons кориандар газрынх. Та мөн газрын эсвэл жижиглэсэн лаврын навч нэмж болно.

Олон тооны шарсан жороор та найрлагын тоог бичих шаардлагагүй. Зах зээлд худалдаж авсан махыг авч хэрэглэж байгаа нь илт байна. Амттай давс, амтлагч нэмж, махыг бүрэн битүүмжлэхийн тулд маш их хэмжээний marinade нэмнэ.

  Хэрхэн шарах kebab дээр шарах талаар ярих хэрэгтэй

Ямар сонголт хийх вэ - шляп эсвэл торлолт? Ямар ч үндсэн ялгаа байна гэж би бодохгүй байна. Шар махан дээр мах шарж байна. Энэ нь хурдан, хялбар. сайхан шарсан шорлог байдаг хэдий ч, зүгээр л би санаж нь хүүхэд хоолоо байсан нь Киан хамт идэж байна.

мах Киан, эсвэл сүлжээ удмаараа тийм биш, энэ нь ургамлын тос, эсвэл нимбэгний шүүс нь тэднийг цэвэрлэнэ шаардлагатай бөгөөд минут нь хоёр асна.

Махыг хэт олон удаа бүү хий. Түүнийг нэг талд нь шүүрч аваад, нөгөө тал руугаа хуурч байгаарай. Тиймээс хамгийн амттай зүйл болж хувирдаг.

Махны бэлэн байдлыг шалгахын тулд хутгаар хутгана. Цус хуваарилагдсан бол шүүс нь тодорхой болбол бэлэн болчихно. Хэрвээ юу ч байхгүй бол та хоолоо хэтрүүлсэн байж болно.

Шишшсэн kebab бэлэн болсон үед та саванд хийж, хэдэн минутын турш ууранд хийнэ. Энэ нь бүр илүү эелдэг болгодог.

  Махны шүүслэг махыг гахайн махан дээрээс шоокбабын даршилж авах

Махан шүүстэй байхын тулд хүзүүг яаж дарж авах вэ?

Нэгдүгээрт, хүн бүр мэддэг зүйлээ бичнэ. Мах нь цэвэр, хөргөсөн, хөлдөөгүй байх ёстой - энэ нь хамгийн амттай шишийн kebabs юм.

Хэдийгээр би хөлдүүгээсээ ч гэсэн, дэлгүүрээс зарж байгаа даршилсан шишийн kebabтай хувинтай нь бас амттай байдаг. Үгүй ээ, би бол esthete биш) Гэхдээ хамгийн сайн үр дүн нь, тэр шинэ мах худалдан авч, marinated үед энэ нь маш төвөгтэй юм.

Хамгийн шилдэг marinade бол сонгино, давс, чинжүү юм. Миний найз шишкабын мэргэжлийн аавынх нь ачин, шиш kebаб, төгс төгөлдөр өөрийн шүүс. Сонгино, давс, чинжүү нь хангалттай, хүзүүнээсээ гайхалтай, шүүслэг шарсан мах хийх. Гэхдээ, хэрэв та илүү их эх оролдлого хийхийг хүсвэл би танд маринадын бусад сонголтыг санал болгож байна.

Ерөнхийдөө хамгийн амттай шишийн kebab, би өөрийн төрсөн өдрөөр бэлтгэсэн, хамгийн энгийн нь байсан. Одоо би үүнийг яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Сайн marinade-ийн нууц найрлага нь сонгино. Ямар ч тохиолдолд ижил хэмжээний сонгино, махыг сонгохдоо эзлэхүүнээр, жингээр нь сонгино хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь хагас килограмм сонгины хүзүүнээс нэг килограмм жинтэй байсан бөгөөд эзлэхүүн нь ойролцоогоор ижил байсан гэдгийг өөрөө олж мэдээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• Давс,
• Pepper,
• гахайн хүзүү - 1 кг,
• сонгино - 300-500 гр.

1. Гахайн хүзүүг хэтэрхий том биш хэсэг, тэгш өнцөгтийн хайрцгийн хэмжээг хар. Сонголтоороо ижил тооны сонгино хайчил.

2. Би давсны талаар яг юу ч мэдэхгүй, гэхдээ маш их давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Чи чинжүү нэмээд сайтар холино.

3. Хэн нэгэн нь давстай сонгино эвдэж, дараа нь түүнд мах өгдөг. Би сонгинотой сайн помахла мах хийсэн. Энд туршилт хийх.

4. Таг эсвэл хүнсний хальсыг хаах. Хөргөгчдөөр хоноглоорой. Хоол хийхийн өмнө аль болох амттайгаа давстай. Махыг махны иш эсвэл сараалж дээр тавь.

5. Гоймон дээр шарсан махыг хийж дуусга.

Цагаан цуутай гахайн махтай шиш kebabтай махыг яаж сайтар угааж идэх вэ? Шишлэгтэй kebabтай гахайн махыг хольсон

Дээр би бичиж, миний дуртай Marinade хэдий ч - давс, чинжүү болон түүнээс дээш зүйл, харин эдгээр kebabs олон зориулан амтлагч байхгүй, тэд хамгийн амттай kebabs, цагаан цуу marinated, насны гэж нэрлэгддэг ЗХУ-ын амт үзэж байна. Тиймээс би энэ жорыг хуваалцах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн (хүзүү) - 1.5 кг,
• Сонгино - 700 гр,
• Уксус 9% - 50 мл,
• Давс - 1.5 tsp,
• Pepper - 1 tsp

Хамгийн амттай шишийн алим нь алим, дарсыг хэрэглэснээр гардаг.

1. 3 см жижиг хэсгүүдэд махыг хэрчиж ав.

2. Сонгино сонгино хайчилж ав.

3. Одоо савыг тавина. Мах - сонгино - бага зэрэг цуу - давс, чинжүү. Нүдэнд бага зэрэг цуу, ерөнхийдөө 50 орчим мл ашиглах ёстой. Давталтыг давт.

4. Дулаахан өрөөнд нэг цагийн турш бай. Дараа нь хольж, хөргөгчинд ав.

5. Илүү үр дүнтэй байхын тулд та хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хийж болно.

6. Тэгэхээр, дараагийн өдөр нь, хэзээ мах, marinated шорлог дээр Stringing, эсвэл шоронд тавьж байна.

7. Хэрвээ бэлэн болтол шарах хэрэгтэй.

Скрепертэй би сонгино мөргөх үү? Хүн бүр өөрийнхөө төлөө шийддэг. Сонгинохдоо махыг хайруулын тавган дээр нь хаядаг учраас хэн ч биш гэж хэлдэг. Хэн нэгэн шарсан сонгино иддэг. Би сонгино ч иддэггүй.

  Майонезаас гахайн махны шишийн даршилж идэх хугацаа хэд вэ? Мах хураах хугацаа, үе шат

майонез нь Гахайн - энэ нь магадгүй жор, бөгөөд эргэн тойрон нь хамгийн их маргаантай байдаг юм. Хэн нэг нь буруушаадаг. Гүржийн үндэстэнтэй нэг найз маань "тахианы жигүүрийг майонезаас могой болгон хувиргах нь" гэжээ. Илүүц зугаалгандаа нь бид бардам дээрэлхүү, энэ нь амттай байсан гэж гол зүйл хэрэггүй юм бид дараа нь түүнийг дуудаж биш үү гэж хэлэх байна. Хуурай хамгийн сайн сонголт гэдэгт би үнэхээр итгэж байна тахианы мах   - майонезаас. Гэхдээ олон хүн гахайн махан дээр хэрэглэдэг.

Би тогооч байх үед майонезаас эсрэг ямар нэгэн хохирол учруулахгүй байна. Би майонезаас цөцгийтэй харьцуулахад өөрийн үүргээ сайн гүйцэтгэдэг гэж боддог. Эцсийн эцэст, майонез бол үнэндээ ургамлын тос юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь царцдасыг бий болгоход тусалдаг. Мөн цөцгий нь үнэн хэрэгтээ сүү бол ус юм. Энэ нь юунд тустай вэ? Би гайхалтай тогооч Оксана Путангийн туршилтыг мартаж чадахгүй. Нэг жигд хуудсан дээр тахиа майонезаас тахиаг цацаж, нөгөө цөцгий дээр хоёр дахь нь цайвар, сарнилтгүй болсон байлаа. Хэрэв та химийн бодисоос айдаг бол майонезыг дангаар нь хийх нь маш энгийн.

Бүтээгдэхүүн:

• Хүзүү - 1.3 кг,
• Сонгино - 600 гр,
• Халуун ногоо - 2 tbsp. л.,
• Давс - 1 tbsp. л.,
• Майонезаас - 300 гр.

1. Цаасан алчуураар мах ба хуурай угаа. Дунд хэсэг рүү хайчилж, аяга тавина.

2. Давс ба халуун ногоо нэмнэ (жишээлбэл, shish kebab-ыг сонгох).

3. Сармисаа нэг том үрээр эсвэл холигчоор нунтаглана. Түүний шүүс махыг нь нэвт норгоно.

4. Үлдсэн сонгиноуудыг зузаан цагирагт хайчилж ав.

5. Майонезыг тавиад сайн холино.

6. Мах махыг тагла, хөргөгчинд шөнийн цагаар тавь.

7. Тахианы махыг 30 минутын турш буцалгаад байн байн эргүүлээрэй.

30 минутын дараа shish kebab бэлэн болно.

Цагаан цуу ба майонезаар гахайн махыг гахайн махыг хэрхэн зөв даршилж авах вэ? Үнэндээ майонез, цагаан цууг нэгтгэдэг жор байдаг. Энд нэг найз маань хийдэг. Эхлээд шингэн marinade бэлтгэсэн: 9 хувь цуу нь 1-ээс 4-ийн хооронд усаар шингэлж байна. Махыг сонгино хольж, цагираг болгон хувааж, дараа нь marinade хийнэ. Тиймээс нэг шөнө эсвэл таван цаг явах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын өмнө нэг цагийн турш цуу marinade хатсан, майонезаас мах нэмнэ. Шишийн kebab нь ер бусын зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.

  Нимбэг, эрдэс устай гахайн махны шишийн kebabs-ыг Marinade хийх

Хэрвээ та салхинд хийсэхээсээ өмнө маш их цаг зав гардаггүй ч, энэ сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - нимбэг, сонгино, эрдэс ус. Махыг 1-4 цагт хуурч бэлэн болгоход бэлэн болчихдог. Учир нь, нэг шөнийн дотор үлдсэн хэсэг нь нимбэгний хувьд гашуун байх болно. Mineralka нь зөөлөн, нимбэг өгдөг - амт нь сайхан сүүдэр юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн мах - 1 кг,
• Сонгино - 250 гр,
• Lemon - 2 ширхэг.,
• Амтандаа амтлах (жишээ нь, шиш kebабын холимог) - хагас халбага,
• Давс - 2 tsp. эсвэл амтлах,
• Ашигт малтмалын ус - 0,5 литр

1. Гахайн хүзүүг том ширхэг болгон 2-3 см өргөн, уртаар нь хутгана.

Keish дээр Shish kebab - бас сонгодог бөгөөд алдартай хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувилбар. Зарим хүмүүс үүнийг хамгийн эелдэг гэж хэлдэг. Үүнийг хийхэд хэцүү биш. Зүгээр л мах, сонгино, халуун ногоо, кофег салгана. Энэ marinade хангалттай, хагас цаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Мах - 2 кг,
• Kefir - 1 литр,
• Сонгино - 500-600 гр,
• Шишкбабранд зориулсан халуун ногоо,
• Давс,
• Black Ground Pepper

1. Бид бага хэмжээгээр махыг огтолж авдаг.

2. Сонгино хайчлаад хагас цагираг эсвэл том хэсгүүдэд хийнэ.

3. Гараа бөхийж, мацаг барьлаа. Шорвог, зүгээр л чинжүү. Мах, сонгино сайтар бэлтгэнэ. Жишээлбэл, газрын гадаргууг навч эсвэл навчыг амттай болгохын тулд бусад халуун ногоо нэмнэ.

4. Сонгино, махыг халуун ногоотой хольж хольж, хольж, хольж холино.

5. Бүх махыг бүрэн дүүргэхийн тулд бүх махыг бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.

Кафед marinated Shish kebab хөргөгчинд тавихыг зөвлөдөггүй, 2-3 цагийн турш өрөөний температурт байлгах нь дээр.

6. Өрөөний температурт 2-3 цаг байлгана. Одоо мах давсалсан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хоол хийхээс нэг цагийн өмнө. Хувилбар болгон - та нар шорлог дээр шууд давсалж болно.

7. Бүгдээрээ бид хуурч чадна. Амттай kebabs   бэлэн байна.

  Рашаанаас гахайн махны шишийн kebabыг яаж дарах вэ?

Энэ нь бас shish kebab нь махыг даршлах түгээмэл арга юм. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Дээр нь, би нимбэгний рашаанаас marinade жорын тухай жор бичиж байна. Гэхдээ би маринадын тухай тусад нь бичихээр шийдсэн эрдэс ус, энэ нь өөр өөр байдаг тул шөнийн турш marinate аюулгүй үлдэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 1.5 кг мах (хүзүү),
• 3 булцуу,
• Bay навч,
• Амталсан чинжүү,
• Давс,
• Ашигт малтмал,
• Шишканд зориулсан амтлагч

Маринадын хувьд өндөр эрдэсжсэн усыг сонгох нь зүйтэй.

1. Махыг мах зүсмэл гэж хуваана

2. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. Шүүсийг сонгохын тулд бага зэрэг сонгино.

3. Мах, бага зэрэг давс. Сонгино гараа сэгсрэх нь сайн, мах нь гурван хольсон лаврын навч нэмэх, сайн нэмнэ.

4. Нилээд амтат чинжүү, амтлагчтай холилдох.

5. Ашигтай усаар дүүргэ.

6. Махыг хүнсний хальстай холбоно. Та хөргөгчинд 6 цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд явуулж болно. Эсвэл тасалгааны хэмд нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл үлдээж болно.

7. Дараа нь шорлог дээр шарсан мах, шарсан махыг бэлэн болгоно.

  Улаан лоолийн шүүсээр Marinovka. Улаан лоолийн шүүс дэх гахайн махны шишийн kebab

Маш их амттай сонголт   Marinade нь улаан лооль, улаан лоолийн шүүс юм. Шишийн шөл нь шүүслэг, зөөлөн, цэвэршсэн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Мах - 2 кг
• Улаан лоолийн шүүс - 0,5 - 1 л
• Сонгино - 300-500 гр,
• Давс,
• Хар чинжүү, кориандра, лаврын, hops-suneli (таны амт)

1. Махаа хэсэг болгон задал. Сонгино хайчилж аваарай, та бөгж, семиринг, эсвэл зүгээр л хийж болно. Solim, амтлагчаа нэмнэ.

2. Бүгдийг бөглө улаан лоолийн шүүс, тэр махыг бүрэн хамардаг. Махыг хутгана. 1-3 цагийн турш үлдээгээрэй.

3. Скрепер дээр мөр зурах.

4. Одоо чи хуурч болно. Шиш kebab бол маш амттай.

  Stalin Khankishiyev-ы шиш kebабын видео жор

Шишан kebab хоолыг хүлээн зөвшөөрсөн мастер - Сталк Ханкиев. Би энэ видео бичлэгийг үзэхийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч жороор үхрийн махны жишээн дээр үзүүлсэн боловч мэдээж гахайн мах нь ойртох болно.

Хамгийн чухал зүйл бол даршилсан ногоо биш харин зөв махыг сонгож, зөв ​​хооллодог гэдэгт Стоулал итгэдэг. Үүнийг бид санал нийлэхгүй байна!

Бүтээгдэхүүн:

• Мах - 1,5 кг,
• Сонгино - гурван том булцуу,
• Хар чинжүү - 1 tsp,
• Газрын Thistle - 1 tsp,
• Газрын кориандра - 2 tsp.

1. Бид нумыг хагас цагираг дээрээ хуваасан. Давстай шүрших, гараа сэгсэрч, сонгино шүүс өгөх болно.
2. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хус. Халуун ногоо нэмнэ. Нэг нь хагас кг махтай ойролцоогоор 1 tsp. хар чинжүү, 1 tsp нь зүсмэлээр. Газрын циркони ба 2 tsp. кориандер.
3. Бид хоёр цаг орчим мах тарьдаг. Дараа нь бид махыг сонгон авч, шорлог дээр хөдлөх болно (энэ нь шатах болно).
4. Сахрын үед Stalin зөвлөж байна гэж та shish kebab нь маш сайхан амт өгөх - thyme (эсвэл розмарин) махтай skewers дээр тархсан зөвлөж байна. Үүнийг хийх хүртэл Фрай.

Тиймээс би энэ бичлэгийг хамгийн ихээр өгсөн янз бүрийн жор   shish kebab. Тэдэнтэй туршилт хийх. Таны дуртай батлагдсан жор юу вэ? Тайлбар бичээрэй!

Tweet

VC-д хэл