Хэвлэлийн анги

VC-д хэл

Хэрвээ та тахианы маханд амттай шанцайны амтыг хүсвэл энэ нь хэцүү биш. Магадгүй та гэртээ цуутай цуутай байдаг. Энэ өгүүлэлд би таны хөргөгчинд байгаа савны шишийг улаан лоолийн зутан эсвэл нимбэгний аль хэдийн хэрэглэж байсных нь дагуу цөөн тооны маринадыг хэлэх болно.

Мөн мэдээж бүр ноёд бүрт нум бий. Миний дуртай marinade бол зөгийн бал, цуутай сум юм.

Энэхүү анхилуун амтлагч нь давсыг орлуулж махыг илүү шүүслэг, амттай болгодог. Нэмэлт энгийн найрлагатай хослуулан та гайхалтай шишийн kebab авч болно.

Махны амтлагч нь таны махыг зөвхөн амталж үзэхэд нэмэр болох боловч бас ашигтай шинж чанартай байдаг. Яагаад гэвэл энэ нь витамин, микроэлементүүд болон антиоксидантууд ихтэй байдаг.

Мөн хэрэв та гахайн шиш kebabтай пикникийг нэмэхийг хүсвэл үүнийг уншаарай. Тахианы маханд хэд хэдэн амттай marinades, майонезаас жор хэрэглэж болно - c.

  Соустай сонгодог маркийн жороо

Энэ бол тахиа шишийн kebab-т хамгийн тохиромжтой даршилсан ногоо - танд зөвхөн сонгино, шар буурцагны цуу хэрэгтэй бөгөөд үр дүн нь маш сайн!

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы мах (аль ч эд анги) - 1.5 кг,
• Сонгино - 4 ширхэг,
• Хөрсний шүүс - 100 мл,
• Давс, хар чинжүү

1. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ.

2. Шоокбад зориулж тохиромжтой тахианы махыг сонгох. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

3. 100 мл цуутай соусыг нэмнэ. Сайн хутгаад.

4. Сонгиноо тавь. Сайн хутгаад.

5. Сэрүүн газарт 2-3 цагийн турш marinate хийж, дараа нь шарсан махыг шарсан маханд хийнэ.

  Шишийн гуяны шишийн kebab. Шар буурцагны жан болон нимбэгээр түргэн найрлагатай жор бэлтгэнэ

  Шар буурцагтай маринадтай тахианы маш амттай, халуун ногоотой хурц амттай, зөөлөн амттай байдаг. Давсаа давсаа солино. Нь нимбэг нь гайхамшигтай үнэрийг өгнө. Энэ нь зүүн хоолтой адил төстэй юм. Бид тахианы гуяны хумсаас шадчих kebab хийх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Зургаан тахианы гуя,
• Улаан чинжүү - 0.5 халбага,
• Сүү амтлагч - зуун гр,
• Нэг дунд нимбэг,
• Хоёр чийдэн,
• Нэгэн ногоон зүлэг (яншуй, dill эсвэл coriander)

1. Эхлээд бид marinade бэлтгэдэг. Dill буюу яншнийг тайрах.

2. Сонгино сонгино хайчилж ав.

3. Гурван хэмжээст аяганд сонгино, яншуй, зуун грамм шар буурцаг, улаан чинжүү, нухсан нимбэгний шүүсийг холино.

4. Тахианы махыг marinade дээр нэмж сайтар холино. Энэ нь хагас цагийн турш зогсож байна.

5. Үүний дараа чи хуурч болно.

  Гашуунтай шар буурцагны соус дээр тахианы шиш kebab бэлтгэх

Энэтхэгийн хоолны хувьд хамгийн тохиромжтой хоол нь исгэлэн, амттай, гашуун амттай бүх төрлийн амтыг хослуулсан гэдэгт итгэдэг. Энэ marinade нь үүнтэй адил юм: исгэлэн цуу нь исгэлэн нэмдэг, гич нь түүний тэмдэглэл танилцуулдаг, элсэн чихэр нь найрлагыг бүрдүүлдэг. Хамгийн чухал нь бүх зүйл эв нэгдэлтэй байдаг.

Хэдийгээр marinade бага хэмжээтэй боловч махны тоо хэмжээний хувьд хангалттай. Хэрэв та хүсвэл маринадын хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы мах (аль ч хэсэг нь гөлгөр, tibia, далавчийг хамгийн ихээр хэрэглэдэг) - найман зуун грамм,
• Хоёр st.l. гич,
• Хоёр st.l. шар буурцаг сумс,
• Нэг цайны цаг. hops-suneli,
• Сармисын гурван хумс,
• Нэг цайны цаг. нунтаг сахар

1. Нь гичний хоёр халбага, тавган дээр шар буурцаг сумс, hops-suneli нь цайны халбаганы халбага, нунтаг элсэн чихэр нь халбага хоёр нэмнэ. Сармисаар сармисын гурван хумсаа шахаж ав.

2. Маринадтай тахианы махыг хийж, 2-3 цагийн турш мариплав.

3. Үүний дараа шарах дээр шарах. Энэ жороор та зууханд тахиа хоол хийж болно.

  Тахианы далавчийг хайрлах дуртай арга. Цуу ба зөгийн бал

Хүн бүхэн тахианы далавчийг ийм аргаар дараалуулж өгдөггүй гэж би боддоггүй. Яагаад гэвэл зөгийн балтай мах нь мэдээж сонирхогч юм. Найзууддаа зориулсан салхинд хийдэг хоолны өмнө хоолоо хийхээсээ өмнө бага хэмжээгээр гэрээр оролдож, тохирсон эсэхээ шалгаарай. Би өөр төрлийн жороор хоол хийхийг оролдсон боловч би үнэхээр таалагдсангүй, зүгээр л сайхан мах байлаа. Гэхдээ энэ жор маш зохицолтой, тэнцвэртэй, Мэдээж хэрэг, ер бусын, гэхдээ маш их амттай болсон байна. Podnadoevshey тахиа нь бүрэн шинэ амт. Мөн жорлонд бичсэн шиг жижиглэсэн ногоон болон нилээд жижиглэсэн сармис бүхий төгсгөлд нь эцсийн shish kebabs цацаж, тусгай амт, нарийн төвөгтэй өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• Арван хоёр тахианы далавч,
• Шар жан - зургаан халбага,
• Sunflower тос - дөрвөн хоолны халбагын,
• Дундаж нимбэг,
• Гурван халбага. зөгийн бал,
• Сармисын гурван хумс,
• Ногоонууд.

1. Усан үзэм бүрийг гурван хэсэг болгон хувааж, маш бага мах байгаа бол маш орой, та шидэж болно. Хэдийгээр энэ нь гөжүүд болно. Цаас алчуураар угааж, арчих. Дансаа дахин хийнэ үү. Лемон хоёр хэсэгт хувааж, шахаж, тахианы шүүс хийнэ.

2. Зөгийн балны гурван халбага бэлдэнэ.

3. Цуу суманд 6 халбага хийнэ.

Тахианы дуртай хэсэг нь далавч юм. Мөн өнөөдөр бид цуу, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчупээр тэднийг даршилж өгнө. Та мэдэж байгаагаар, улаан лоолийн хувьд махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоход тус болох бодисууд байдаг боловч бид хялбар аргаар явж, ижил үр дүнд хүрэхийн тулд оо ашиглана.

Хэрэв та улаан лоолийн зуурмаг худалдаж авбал зөвхөн улаан лооль, түүний давс нь зөвхөн найрлагатай байсан гэдгийг анхаар.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг тахианы далавч,
• Сармисын таван хумс,
• Нэг зуун грамм шар буурцаг сумс,
• Давс, хар чинжүү
• Тахианы мах бэлтгэх (жишээлбэл, кориандрын үр, карри),
• Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчупны хоёр халбага

1. Усанд цоргоны дор зайлах замаар далавчийг бэлтгэж, цаасан алчуураар арчиж арчиж хаях хэрэгтэй. Та жигнэмэгийн доод хэсгийг огт махгүй болгож болно.

2. 100 грамм шар буурцаг суманд хийнэ. Дараа нь сармисаар сармисыг шахаж (эсвэл нилээд тайрах). Кетчуп буюу улаан лоолийн зуурмагийг хоёр халбага нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, халуун ногоо асгаж.

3. Marinade сайтар хатаа.

4. Сармис-улаан лоолийн хольцоор далавч дүүрэн хутгана. Тэдгээрийг гурван цагийн турш сэрүүн газар тавина.

5. Дараа нь чи шиш kebab хуурч болно. Хамгийн гол нь махыг хатаахгүй, бэлэн болчихно!

  Шар буурцаг болон майонезаар тахианы мах бэлтгэх

Маш энгийн, маш амттай marinade - шар буурцаг сумс нэмсэн нь майонезаас дээр. Эдгээр энгийн найрлагаас та гайхамшигтай тахианы шишийн kebab авах болно. Сармис нь амттай амтыг бий болгодог бөгөөд майонезаас махыг шүүслэг байлгадаг, майонезаар хангаж өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы мах (аль ч хэсэг, гэхдээ илүү сайн - далавч эсвэл хөл / хөл) - 1 кг,
• Сүү амтлагч - 150 мл,
• Майонезаас - 2-3 хоолны халбаганууд,
• Давс - 0.5 tsp.

1. Wings угааж, цаасан алчуураар хатаана.

2. 2-3 халбага нэмнэ. майонез.

Сүү амтлагч - 70 гр

Гич - 1 цайр.

Olive oil - 3 tbsp. л.

Сармис - 3 хумс

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Ерөнхийдөө цуу нь гал тогооны өрөөнд бүтээлч сэтгэлгээний асар их хүрээг хамардаг. Үүнийг ашигласнаар олон тооны marinades-тэй болно. Тиймээс тахианы маханд зориулсан шар буурцагны маринадыг сонгох нь хэцүү байдаг. Энэ нь олон арван бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэдэг.

Тахианы маханд шарсан marinade хийж эхэлье.

1. Сармис нь сармистай цэвэр, нилээд цавчих эсвэл нунтаглана.
2. Чидун жимсний тос, шар буурцаг, гич, сармис, давс, чинжүү саванд холино. Гөлгөр хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино.
3. 15-20 минутын турш маринадыг орхи. Үүнийг хэрэглэж болно.

Үр хөврөлийн маринад нь маш хурц. Тиймээс туршлагатай хоолны мэргэжилтэн 4-5 цагийн турш даршилсан тахианы махыг санал болгодоггүй. Өөрөөр хэлбэл, marinade хурц амт нь байгалийн, амттай мах амтыг нь няцаадаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цацагт хяруулын тахианы маханд зориулж marinade-ыг нэг удаа хоололдог бол даршилсан хугацааг хайж олох боломжтой болно.

Recipe зохиолч: Petelinka

Саяхан манай орнуудын дунд Азийн хоол улам бүр түгээмэл болж, энэ цуутай үл тоомсорлодог хүмүүс цууг худалдан авахдаа баяртай байдаг. Эцсийн эцэст олон бүсгүй нь удаан хугацааны туршид судлагдсан байдаг. Энэ нь амтат загас, шувууны мах, махан хоол болно. Энэ шалтгааны улмаас цацагт хяруулын шишбабанд зориулсан marinade нь олон хүнийг танин мэддэг бөгөөд амт бүрдүүлэх олон янзын хувилбар байдаг. Бид эдгээр маринадын 5 жорыг манай уншигчдын анхаарлын төвд санал болгож байна. Тэдгээрийн хамт shish kebabs алдартай болно.

Cooking Secrets

Зарим гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жанч амттай хэвээр байгаа бөгөөд тэд шишийн kebab дээр махыг хэрхэн яаж идэхээ мэдэхгүй байх нь зөөлөн, эелдэг зөөлөн болдог. Туршлагатай хоолны мэргэжилтний зөвлөгөө нь бүх зүйлийг зөв хийх, зочдод тааламжгүй шиш kebabтай байх болно.

• Шар буурцаг нь давслаг, заримдаа давсалсан байдаг. Бусад орц, ялангуяа амтлагчийг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Давс агуулсан аль хэдийн цогцолбор амтлагч нь тохиромжтой биш юм. Мах давслаг, хэрэв та цуунд сонговол үнэ цэнэтэй биш юм.
• Шар буурцгийн мах махан бүтээгдэхүүнийг сайн арилгаж, үйл явцыг түргэсгэхийн тулд дарс, нимбэгний шүүс, цуу зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг даршилсан ногоо болгон нэмдэг. Энэ тохиолдолд махыг хөнгөн цагааны тогооны саванд хийж болохгүй.
• Махны чанамал дахь махыг хэр удаан байлгахын тулд махны төрөл, нас, бусад төрлийн найрлагад marinade-д хамаарна. Ихэвчлэн энэ хугацаа хэт том биш бөгөөд 3-6 цагийн хооронд хэлбэлздэг.

Сүү marinade нь бүх төрлийн маханд тохиромжтой боловч шувуу, гахайн мах авах нь хамгийн тохиромжтой.

Шар цуутай шиш kebab нь энгийн marinade жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

• мах - 2 кг;
• сонгино - 1 кг;
• shish kebab амтлах - таны амтанд;
• шар буурцаг сумс - 0.2 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг угаа. Кино, судлыг хас. Цаасан алчуураар мэтгэлцэх. Хоёр орчим хайрцагны хэмжээгээр хуваана.
2. Шишээ kebab-г амтлагчаар цуу болгон цуутай хийнэ.
3. Сонгино хайчлагыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчил. Гараа бутлаад, үүнийг нь тавь. Сэрээ.

Махны саванд түргэн хугацаанд хөргөгчинд хийгээд дараа нь шиш kebab руу очно.

Хуурай шувууны мах 2-3 цагийн дотор, гахайн мах 3-4 цаг, хонь, үхрийн маханд 6 цаг зарцуулдаг.

Үхрийн махны шиш kebab нь цуутай маринад

Танд хэрэгтэй зүйл:

• сүүний нунтаг - 2 кг;
• шар буурцаг сумс - 0.2 литр;
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 л;
• сонгино - 0.5 кг;
• сармис - 3 ширхэг зүсмэл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• амтлагч - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үхрийн махны угааж, зузаан давхаргад хувааж, зоддог. Хэрвээ бодсоныхоо дараа хэтэрхий том болсон бол талыг нь хасах хэрэгтэй.
2. Сорьцыг жижиг шоо болгон хувааж, гараар нь өгч жүүс ажиллуулна.
3. Сармис болон амтлагчийг сонгино руу хэвтүүлэх. Sauce болон улаан лоолийн шүүс хийнэ.
4. Маханд газрын тос асгаж, хольж, бэлтгэсэн marinade хийнэ.

6 цагийн дараа үхрийн махыг мах шарах дээр нь шарсан мах хийж болно.

Шувуу махны шиш kebab нь цуутай маринад

Танд хэрэгтэй зүйл:

• цацагт хяруул эсвэл тахианы хөх булан - 1 кг;
• сонгино - 0,2 кг;
• шар буурцаг сумс - 80 мл;
• сармис - 2 зүсмэл;
• зөгийн бал - 100 мл;
• хатаасан лаврын - 1 tbsp. л.
• амтлагч - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны филе, цацагт хяруул, угааж, хуурай болгож, 5 орчим см-ийн хэсгүүдэд хуваана.
2. Сармис болон лаврын сэгсэрнэ, хутгана.
3. Зөгийн бал нь шар буурцагтай цуутай, жигд шингэнийг олж авах хүртэл хутгана.
4. Сармуунд сармисаа хутган, махаа асаана.
5. Бүгдийг гараараа барь.
6. Сонгино сонгож нимгэн хагас тойрог болгон хуваасан. Дахин хатаа.

Цацагт хяруулын цацагт хяруулыг цагт нэг удаа, цацагт хяруулыг нэг цаг хагасын хугацаанд авна.

Гахайн эсвэл хурганы шиш kebab нь шар буурцгийн соустай Marinade

Танд хэрэгтэй зүйл:

• гахайн мах, хонины мах - 2 кг;
• шар буурцаг сумс - 0.2 литр;
• нимбэгний шүүс - 0.2 литр;
• гич - 100 мл;
• сармис - 2 толгой;
• халуун ногоо - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармис ба сармисыг сэрээтэй жигнэх.
2. Халуун ногоо болон гичийг нэмээд холино.
3. Шар буурцаг болон нимбэгний шүүсийг бөглөнө.
4. Мах, хурганы marinade хэсгүүдийг дүрнэ.

Гахайн мах 3-4 цагийн дараа хужирлахад бэлэн байх ёстой бөгөөд хонины махыг 6-8 цагийн турш бэлтгэх хэрэгтэй. Ижил marinade загасыг shish kebab ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд чидун жимсний тосны хоёр халбага marinade-ийг нэмэхэд зөвлөж байна.

Майонезаас болон шар буурцгийн соустай байлгана

Танд хэрэгтэй зүйл:

• мах - 2 кг;
• шар буурцаг сумс - 120 мл;
• майонезаас - 0,5 л;
• сонгино - 0.5 кг;
• амтлагч - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мах, гал тогооны алчуураар угаах ба хатаах дараа шоокбад тохиромжтой хэсэг болгон хуваана.
2. Бөглөрөөс сонгино хайчлан, бараг нимгэн биш байх ёстой.
3. Махны амтлагчаар цацаж, сонгино нэмээд холино.
4. Цуутай хольсон майонезаас хийнэ. Махаа гараараа холино.

Шар буурцагтай майонезаас гаргаж авсан marinade нь 3-4 цагийн дотор хурдан махыг хурдан гаргах боломжийг олгодог боловч гахайн мах, хурганы махыг өөх тос, майонезаас гаргаж авдаггүй.

Шар буурцагтай маринад нь ямар ч маханд тохиромжтой, загасны хувьд тохиромжтой байдаг. Хамгийн гол нь тохиромжтой жорыг сонгох явдал юм. Энэ marinade нь хамгийн хурдан "хурдан" юм. Үүнд: 3-4 цагийн дараа махыг шар айрагны дээр аюулгүйгээр шарж болно.

Сахал kebab-ы махыг хутгахад маш их хэмжээний жор байдаг. Өнөөдөр би шар буурцагны соустайгаа гахайн махны шишээс хийхийг санал болгож байна. Зөв болгосон үед мах нь шүүслэг, зөөлөн, амттай болно. Шишлэгтэй kebabтай гахайн тендерийг авах нь дээр. Үүнийг туршиж үзээрэй! Энэ шишийн kebab-ийн нэг хэсэг нь татгалзах бараг боломжгүй юм!

Гахайн махны шиш kebab нь шар буурцагны соусаас marinade бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.

нимбэгний шүүс (эсвэл шохой) - 2 tbsp. л.

анарны амтлагч - 2 tbsp. л. (заавал биш);

шар kebab нь амтлагч - 1 tbsp. л.

давс, хар газрын чинжүү, улаан газрын чинжүү - амсах;

гахайн мах (гахайн тендерийг авах нь дээр) - 1 кг;

сонгино - 2 ширхэг.

Бяслаган шорвог хэвээр байхын тулд гахайн махыг жигд хувааж, marinade буюу усыг цутгахын тулд голдуу саарал нүүрсээр хийсэн шарсан талх. Хоол хийх хугацаа нь нүүрсний дулаанаас хамаарна. Бэлэн махыг бэлэн байлгахын тулд шишний махыг зүсч, махны өнгийг хараарай. Хэрвээ мах нь ягаан өнгөнд байхгүй бол шишийн kebab бэлэн болно. Өөр нэг жижигхэн нууц бол махыг хэт дийлэхгүй, тэгэхгүй бол хуурай болно.

Халуун шөлний kebabs даруй ширээн дээр даруй үйлчилнэ! Marinade нь шар буурцагны соусаас чанаж, шүүслэг амттай, зөөлөн амттай болгодог.

Бон хүсэл!

"Marinade" гэдэг ямар амттай үг вэ? Энэ нь хоолны дуршил сонсогдож байна, гэхдээ аяга таваг нь гайхалтай сайхан амт! Уламжлалт аргаар амтыг сайжруулж, аяганд зөөлөн, шүүслэг, үнэрийг өгнө. Marinade нь маш сайн үндэс суурь нь цуу гэж хэлж болно. Энэ нь саяхан цуутай адил хувилбар байсан бөгөөд түүний фэнүүд олсон байна. Соросыг туршаад үзье, бид маринадыг цуу сумаас бэлтгэнэ. Энэ нь шарсан мах, үхрийн мах, хурга, шувуу, загасны махыг мах шарах, хайруулын тавган дээр, нүүрсний болон зууханд шарсан маханд тохиромжтой.

Орц:

• 100 мл цуутай
• Сармисын 1 хумс
• шүүс? нимбэг
• ? ch. элсэн чихэр
• ? ch. газрын чинжүү
• ? ch. хатаасан лаврын

Recipe:
  1. Marinade бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлээд та сармисыг хагалах хэрэгтэй (зуурмаг дээр нь нүдэх, хэвлэлийн дамжуулалтаар эсвэл зүгээр л хутганд хутгасан).
  2. Лемонны шүүс чинжүү, элсэн чихэр, цуутай хольсон холимог шар буурцагтай цуу руу хийнэ.
  3. Sauce бин дээр буталсан сармисыг нэмээд холино. Marinade бэлэн байна.

Энэ хэсэг нь 500-800 грамм мах бэлтгэх зориулалттай. Даршилсан үе нь махны чанар, чанараас хамаарна. Тиймээс загасны хувьд хангалттай бөгөөд 30 минут ч үхрийн махыг 3 орчим цаг идэх хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд цуу нь сайн чанартай байх ёстой. Мөн шар буурцагны амтыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хоолыг идэж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь давстай болно. Тиймээс мах, загасны махыг холихдоо шар буурцагны суманд суурилсан marinade нь зөвхөн хөнгөнцагаар бүрхсэн байх ёстой. Энэ нь marinade нь амт нь түүний амтыг өгөх, зөөлөн болгох хангалттай байх болно. Хэрэв цуу давстай бол цэвэр усаар шингэлж болно. Басс махны төрөл (карриер, корнандра, фарнел, розмарин г.м) -ээс хамаарч бусад амтлагч, амтлагчийг сольж болно.