Энгийн, амттай хэлтэрхий шөл.

Шөлийн бүтээгдэхүүн:

Carp - 500г хүртэл бүхэл бүтэн загас, шөлний толгой болон сүүлний нэгийг нь сүүлээр нь өсгөвөрлөнө.

Төмс - 3-4 ширхэг.

Лууван - 1 жижиг

Яншуй үндэс - 1

Celery үндэс - хагас төмсний хэмжээтэй хэсэг

Махан тарианы тос болон ургамлын тос - 30г

Bay навч - 2

Pepper цагаан вандуй - 5-6 ширхэг.

Pepper анхилуун вандуй - 1

Давс

Хар чинжүү нунтаг

Яншуй ба dill greens - хагас фунт

Бид загасыг цэвэрлэх болно. Бид толгойноос заламгай байдаг. Бид загасыг сайн угаах болно. Дараа нь бид толгой ба сүүлний хэсгийг тасдаж, гулуузыг хэсэг болгон бууруул.

Ус руу 1.5 тонн ус хийнэ. Энэ нь буцалгах үед бид хөөс цуглуулж, бид галыг нимбэг, бут навчаар багасгах болно. 45-50 минутын турш шөлийг асаа. Дараа нь бид дарамталдаг.

Хоол хийх шөл байхад хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тэднийг цэвэрлэж, сонгино, лууван, селөдерей үндэс, яншуй зэргийг таслана. Бид жижиг төмстэй төмсээ тайрсан.

Бид төмс, шөл рүү шидэж хаядаг. Бид 15 минутын турш хооллодог.

Нь хайруулын тавган дээр сонгино нэхэж, лууван, селөдерей болон яншуй нэмнэ. 5-7 минутын турш шарсан мах. Шөл дээр нэмэх ба 7 минутын турш хоол. Амттай болно. Нь шөл нь нилээд жижиглэсэн ургамал нь шүрших. Шинэ газрын чинжүү хавтан дээр нэмж болно. Бид халуун саванд үйлчилдэг.

Бон хүсэл!

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нь үнэхээр амттай, баялаг шөл хийж чадах мэргэжлийн тогооч гэдэгт итгэдэг. Бид хамгийн сайн жороотой хуваалцаж, шөлний лууваныг хооллох бүх нууцыг задруулах болно.

Гар хийцийн чих - хоол хийх үндсэн зарчмууд

Эхний алхам нь загасыг бэлтгэх явдал юм. Carp нь масштабаас цэвэрлэж, хэвлий нь таслаж, хатгаж байна. Толгойнууд нь тасарч, заламгай байдаг. Одоо загасыг урсгал усаар сайтар угаана. Хэрвээ загасны гэдсэн доторх хар хальсан хэсгийг арилгах хэрэгтэй бол, загас нь гашуун байх болно.

Загаснаас гадна хоол хийх шөл нь ногоо, ногоон, халуун ногоо хэрэгтэй. Төмс, лууван, сонгино цэвэрлэж угааж байна. Ногоонууд нь цэвэрлэнэ.

Шаврын тусгай үнэрээс салахын тулд загасыг нимбэгийн шүүсээр урьдчилан боловсруулсан байна.

Жижиг гал дээр шарсан шөл нь шөл, бүх сонгино, лууван нэмнэ. Үүнийг ил тод байлгахын тулд хөөсийг цаг хугацаанд нь арилгана.

Загас, хүнсний ногоог шөлнээс гаргаж авдаг. Сонгино хаяад хаядаг, лууван нь дугуйланд хуваагдана. Шөлийг шүүж, дахин гал руу илгээсэн. Тэдгээр нь төмс, луувантай хольсон. Сонгино шарсан байна.

Төмс бэлэн болсон үед загасыг шөл, давс, давс, халуун ногоо, шинэ ургамал бэлтгэдэг.

Загас, хүнсний ногоо зэргээс гадна чихрийн шижин, будаа, сувдан нэмж болно.

Recipe 1. CARP-ийн сонгодог чих

Найрлага

кг карп;

хар чинжүү;

дөрвөн төмс;

булан навч;

хоёр лууван;

хүснэгтийн давс;

хоёр толгой сонгино.

Бэлтгэх арга

1. Carp хэмжээсээс цэвэрлэж, хатгаж, сэрээг нь тайруулна. Толгойноос таслана. Загасыг зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.

2. Савны сүүлийг тавьж, саванд хийж, шүүсэн усаар 3 литр хийнэ. Хар чинжүү, хальсалж сонгино, луувангийн цөөн хэдэн вандуй нэмнэ. Галыг сайтар буцалгана, агууламжийг буцалгаж эхлэхийн тулд буцалгана. Тагыг бүү тагла. Хөөсийг ав. Загас, хүнсний ногоо чанах хүртэл урт хугацаанд шөлийг асаагаарай. Энэ нь нэг цаг орчим болно.

3. Загасыг шанагатай загасаар сонгож, сонгино хаях, шөлийг нь шөллөөрэй. Яснаас нь загасыг салгана.

5. Төмс зөөлөн болох үед чихний хэлтэрхий хэсгүүдэд тавьдаг. Амт нь давс, хар чинжүү нь цацаж. Таван минутын турш буцалгасны дараа шөл хийж, загасыг шингээж авахгүй. Жижиглэсэн яншуй нь услалт, гал унтраах.

Хоолны жор

Найрлага

600 гр хэлтэг;

Dill greens 20 г;

Төмс 200 гр;

Ундны усны 1.5 литр;

Цагаан будаа 100 г;

хүснэгтийн давс;

сармисын зүслэг;

заарын нэг хуудас;

сонгины толгой.

Бэлтгэх арга

1. Загасны бэлдэц: масштабаар, гэдэс арилгах, толгой ба сэрээгээ таслах, цоргоны дор сайтар зайлна. Загасны хэсгийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.

2. Үйрмэгийг хальсалж, сонгино хайчилж төмсээс арай бага. Хальс ба сармисийг нилээд хутгана.

3. Ус цэвэрших хүртэл цагаан будааг колонигаар будна.

4. Саваар шүүсэн усыг саванд хийнэ, төмс, сонгино хийж, амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ. Савыг пийшин дээр байрлуул. Ус буцалгаж эхэлмэгц цагаан будаа хийж холино. Оргилуун дарсыг түр хүлээгээрэй, саванд хийж болно. Чихийг чихээд арван минутын турш хоолло.

5. Тавиураас чихийг нь авч, ялтсуудыг дээр нь тавиад, ялтсуудыг асаана. Нэг бүрт нилээд жижиглэсэн dill болон сармис нэмнэ.

Recipe 3. Сувдан арвай бүхий CARP-ийн чих

Найрлага

500 грамм;

төмсний 6 булцуу;

хар чинжүү;

хоёр лууван;

далайн давс;

чийдэнгийн шил;

2 булан навч;

Сувдан арвайн шил;

сонгины хальс.

Бэлтгэх арга

Үүнд: 1. Загаснаас тэгшлэх, гэдэс, толгой, сэрүүнээс цэвэрлэнэ. Цоргоны доор сайн угаана. Загасыг саванд хийж, ус асгаж, зууханд хийнэ. Жижиг галаар дөчин минутыг тогооч. Сонгины хальс нэмнэ.

2. Том лууван эсвэл хутгагч дээр лууваныг цэвэрлэж, угаах, нунтаглах. Сорьцыг сонгино.

3. Загас бэлэн болсон бол шөлийг саванд хийнэ. Бөглөө угааж, дахин шөлийг асаагаад гал дээр хийнэ.

4. Сувдан арвайг усаар угаана. Шөл дээр нэмээд хоолоо үргэлжлүүл. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг саванд хийнэ.

5. Жижиг зүсмэлүүдээр хальсалж төмс хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улирлын давс, чинжүүтэй хамт улирал бүү тавь. Амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ. Найрлаганд бэлэн болтол тогооч.

Recipe 4. Тэдний CARP чихний шар

Найрлага

кг карп;

яншуй хагас тал;

чийдэнгийн шил;

хоёр булан навч;

хоёр шар;

хар чинжүү гурван вандуй;

бөхийх тос - 60 гр;

ундны усны хоёр литр;

гурил - 30 гр.

Бэлтгэх арга

1. Загас, цэвэрлэгээ, гэдэс, угааж, сэрээ, толгой, сүүлийг тайруулна. Carp булан нь яснаас тусгаарлагддаг.

2. Хайруулын тавган дээр бүх фильтрүүдийг байрлуул. Сонгино цэвэрлэж талыг нь тайрч загасыг нэмнэ. Усаар дүүргэж, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Бид дөчин минутын турш хооллодог.

3. Загасны филе хэсгийг хэсэг болгон задал.

4. Арван минутын турш хооллоорой.

5. Гурилаар хэрчсэн загас. Нь хайруулын тавган дээр туранхай газрын тос дулаарч. Бид халаасан хайруулын тавган дээр загасны буланг тарааж, хоёр талаас өндөр дулаан дээр хуурч авдаг. Хэдэн минутын туршид хангалттай.

6. Шигшүүрээр шөлийг шүүнэ. Сонгино, амтлагчийг арилгана. Шөл бага зэрэг сэрүүн байдаг.

7. Уургууд болон хумсны хоорондох салангид хэсгүүд. Аажмаар 100 мл загас шөл рүү юүлж, сэгсэрнэ.

8. Хурдан шөлөнд бид загас барьдаг.

9. Бид чихмэл навчисыг чихний эвэрнээс дүүргэж, тэр даруй унтраа. Үйлчлэх үед жижиглэсэн ургамал нь цацаж.

Recipe 5. Carp-ийн чих нь интоорын улаан лоольтой

Найрлага

1.5 кг загас;

хар чинжүү;

сонгины толгой;

далайн давс;

хоёр төмс;

шинэхэн яншуй,

арван интоорын улаан лооль;

90 мл нимбэгний шүүс;

цэвэршүүлсэн усны хоёр литр;

100 мл ургамлын тос;

Далбаат навч 2;

сармис - дөрвөн зүсмэл.

Бэлтгэх арга

1. Бид загасыг хэмжээс болон гэдэс дотроос цэвэрлэнэ. Хар кино арилгах хэрэгтэй. Бид хувцсаа угааж хувааж авдаг.

2. Бид төмс, уурхайгаа цэвэрлэж, тэдгээрийг куб болгон хуваасан. Сонгино нь нөхрөөсөө хальсалж байна.

3. Тогоонд төмс, хоёр хальсалж булцуугаа тавь. Энд бид бас загасыг илгээж, шүүж авсан усаар дүүргэнэ. Бид тагийг нь бүрхсэн шөл тавьж өгдөг. Агууламжийг чанаад эхэлмэгц тагийг аваад 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

4. Хуваарьт хугацааны дараа угаасан интоорын улаан лооль, булан навч, цэвэр ногоон нэмнэ. Solim болон чинжүү. Бид дахиад арван минут хооллодог.

5. Сармисыг тосыг хольж хутгана. Эцэст нь нимбэгний шүүс асгаж, дахин холино.

6. Таваг дээр тавьсан загасны ширхэг, сармис сумтай усаар угаана. Таван дээр асгарсан угаалга, хөнгөн зуушаар хийсэн улаан лооль. Нилээд жижиглэсэн ургамал нь услалт.

Recipe 6. Унгар хэлээр шөлөөр хийсэн шөл

Найрлага

700 гр уулс;

цэвэршүүлсэн усыг гурван литр;

хоёр төмсний булцуу;

хүснэгтийн давс;

болгарын чинжүү саванд;

60 мл ургамлын тос;

хоёр улаан лооль;

Dill болон яншуй 20 гр;

чийдэнгийн шил;

хар газар доорх чинжүүтэй хослуулсан;

Улаан лоолийн оо 30 гр;

булан навч;

Амтат чинжүү 5 гр;

Халуун ногоотой улаан чинжүү 3 грамм.

Бэлтгэх арга

1. Загас болон гэдэсний цэвэрлэгээ. Цоргоны доор угаа. Булангийн хэсгийг салгаж, ясыг нь сонгож, жижиг хэсгүүдэд хуваа.

2. Сэрүүн, сүүл, толгой, арьсыг хүйтэн усаар дүүргэж, навчийг нэмж, 20 минутын турш хооллоорой.

3. Загасны шөлийг хоол хийхдээ шарж идээрэй. Хальж, сонгино цавчих. Улаан лоолийг буцалж буй усаар хутгана. Кубын куб кубийг хутгана. Самрын тосонд цайвар алтыг хүртэл сонгино, перцоныг нэмээд хутгана, улаан лоолийн оо, улаан лоолийг тавина. Бүх таван минут хуурна.

4. Үрийг нь Болгарын үрийн хальсалж, сүрлийг эвдэх. Арьс болон чинжүүтэй адил аргаар төмсийг нунтаглана.

5. Торгоны загасны шөл, бэлтгэсэн төмс, чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш тогооч. Дараа нь булан болон шарсан махыг нэмнэ. Хийх хүртэл тогооч, амтлагч болон амтлагчтай.

6. Өндөгийг сайтар хутгана, буцалгана чихэндээ хутгана. Дараа нь буталсан ургамал нэмж, чихэнд нь ширээн дээр үйлчил.

Загасны шөл хийхэд бүх чийдэнг болон лууван руу нэмнэ.

Тусгай үнэрээс салахыг нимбэгний шүүсэд тусална. Загаснуудаар нь арчаад арван минутын турш үлдээгээрэй.

Бага дулаан дээр шөл хийж чанасан буцалгахгүй.

Хоол хийх хугацаа нь загасны зузаанаас хамаарна.

Чихэнд баялаг болсон тул загасны махыг урьдчилан шараад өгнө.

Вуху нь голын дэргэд шинэхэн загас баригдсан. Бусад нөхцөлд чихэндээ гэртээ хийж болно, гэхдээ энэ нь шинэхэн хэлтнээс гардаг. Зүгээр л ийм тохиолдол бол, загас нь чих байх болно. Бэлтгэл ажил ба бэлтгэл ажилд хамгийн бага хугацаа зарцуулдаг. Оройн хоолны амттай анхилуун чих.

Лууван хоол хийх найрлага.

Carp нь масштабаар болон гэдэснээс цэвэрлэж цэвэрлэнэ. Загасыг хэд хэдэн удаа сайтар угаана. Зөвхөн онцгой анхаарал тавихын тулд хэлтэрхий толгойг хайчилж, заламгай юм, дундуур нь хусч ав.

Ердийн шөлтэй хүнсний ногоо бэлтгэх: цэвэрлэж, тайрах

Ус буцалгах саванд бүх ногоо тавьдаг: төмс, сонгино, лууван. Хагас бэлтгэсэн ногоо хүртэл тогооч.

Шөлөнд оруулж, хэсэг болгон хувааж хийнэ. Бас миний толгой. Одоо чих удаан аажмаар чанаж болох боловч буцалгана. Тагыг бүү тагла. Үүний үр дүнд хөөс үүссэн. Халуун ногоо нэмнэ: peppercorns, булан навч, давс.

10 минутын дараа чихний амтыг шалгаад галаас нь салгаж болно. Хаалттай таган дор 15 минут байлгана.

Carp халуунаас чихэнд үйлчил. Бон хүсэл!