2017 оны 7-р сарын 15

Баг solyanka бол бидний өвөг дээдэсээс ирсэн хоол юм. Олон хүн энэ баярыг хүлээн авдаг. Үнэндээ, сайхан амттай махны solyanka нь ямар ч баярын ширээн дээр төгс төгөлдөр байх болно. Ходгёмс хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Уламжлалт жор

Solyanka бол тэжээллэг, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь эхний болон хоёр дахь аль алийг амжилттай сольж чадна. Давсалсан махны сонгодог жорыг гурван төрлийн мах санал болгодог. Шөл нь яс, хавирга, хиамны дээр ямар нэг хиам, хиам, мах, мах, махан дээр нэмж болно. Хоолны үндэс нь хүчтэй махан шөл юм. Энэ бол solyanka алдартай юм.

Сонгодог жороор хийхийн тулд шөл хийх хэрэгтэй.

• 2.5 литр ус;
• гахайн хавирга - 250 гр;
• төмс - таван ширхэг;
• 150 гр. шаргал;
• тамхи татдаг мах (хиам, карбонат) - 250 гр.
• нэг сонгино;
• нэг лууван;
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• улаан лоолийн зуурмагийг гурван халбага;
• наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• сармис;
• булан навч;
• хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.

100 грамм тутамд 75 ккал хоолны илчлэг агууламжтай.

Төмстэй махны багийн давсалсан махны давтамжтай жороор алхах арга:

Үйлчилж эхлэхийн өмнө шөл нь нимбэг, чидун чимэглэсэн байна.

Соляка мах, төмс, хиамтай мах бэлтгэсэн

Жирийн давстай жор их байдаг, энэ хоол нь удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай болдог. Гэхдээ та зочдод гэнэт зочилсон бол ажиллана. Та хурдан, төмс, хиамны амтат төмс хийж болно. Найрлага бүрдүүлэхэд шаардагдах материал:

• ямар нэг махан бүтээгдэхүүний хагас килограмм (хавирга, хиам, хиам):
• нэг лууван;
• төмс таван ширхэг;
• хоёр сонгино;
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• булан навч;
• нимбэг, чидун, гоёл чимэглэлийн цөцгий тос.

Хоол хийх хугацаа - 45 минут.

Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 35 калори байдаг.

Найрлагуудын тоо нь хоёр ба хагас литр усаар тооцогддог.

Бэлтгэх арга:

1. Төмс буцалсан ус шоо болгон бууруулсан байна.
2. Сонгино, лууван ургамлын тосоор шарсан байна.
3. Өргөст хэмх тууз болгон бууруулсан байна, жижиг хэсэг бууруулах хиам.
4. Шарсан сонгино, лууван, хиам, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, эцэст нь хэдхэн минутын турш өргөст хэмх, шөл тавина.
5. Төгсгөлийн хувцаслалтын төмстэй усыг буцалгана.
6. Шөл нь чинжүү, булан навч, ногоон, наад зах нь 10 минут буцалгана.

Үйлчлэхээс өмнө шөл нь арай урт хугацаа шаардана.

Төмс, байцаатай махны салат жор

Мах ногооны давсалсан маханд ногоо идэх боломжтой. Ихэнхдээ энэ хоол байцаагаар бэлтгэсэн байдаг. Та хоол хийхдээ хиаман бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.

Орц:

• байцаа дарга:
• 400 гр мах;
• 400 гр хиам эсвэл хиам;
• нэг лууван;
• дөрвөн улаан лооль;
• хоёр сонгино;
• халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа - 55 минут.

100 грамм тутамд нэг калорийн агууламж нь 68 ккал байдаг.

Хоолны жороор алхам:

1. Мах нь шоо болгон бууруулж, наранцэцгийн тос нь шарсан байна. Шөл үхрийн махыг авч хэрэглэвэл махыг илүү зөөлөн болгож өгнө.
2. Сонгино нилээд жижиглэсэн, нарийн хэрчсэн дээр луувангийн тээрэм, бүх найрлага маханд нэмж, шарсан байна.
3. Байцаа хэрчиж, хүнсний ногоотой маханд нэмнэ. Хэмжээ бага болмогцоо улаан лооль нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэдгээрийн хамт та эхлээд арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үрийг нь хялбар болгохын тулд багасгаж, буцалсан ус руу доошлуулж байх шаардлагатай. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хуйвалдсаны дараа хальслах амархан арилдаг.
4. Нь хайруулын тавган дээр та наад зах нь арван минутын турш бага зэрэг ус, шөл асгах хэрэгтэй.
5. Хиам эсвэл хиамыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шатаасан хүнсний ногоо нэмнэ. Байцаа бэлэн болтол тавь.
6. Бэлтгэл дуусахад ногоон, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Байцаатай Salsola зууханд ч хийж болно. Энэ жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр гахайн мах;
• байцаа толгой;
• нэг лууван;
• хоёр сонгино;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• халуун ногоо, ургамлын тос.

Хоол хийх хугацаа нь 60 минут.

Калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 78 ккал байна.

Энэхүү хоол нь том тогоонд бэлдсэн. Гахайн махыг шоо болгон бууруулж, хамгийн их халуунд 5 минутын турш шарсанаар хийнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, махаар шарсан байна. Сонгино нь мах саванд хийж, жижиглэсэн байцаа нэмсэн, сараалжтай лууван нэмнэ. Махан бvтээгдэхvvн нь улаан лоолийн єєхтэй холилдсон байдаг. 40 минутын турш зууханд таваг тавина.

Олон төрлийн хоолонд зориулсан хоол

Олон тооны захад мах шөл дээр хооллож байгаа Solyanka, ямар ч шаардлагагүй асуудалгүйгээр бэлтгэгдэж, маш сэтгэл хангалуун, амттай болсон. Талхыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүн 400 грамм байна. Энэ нь хиам, хиам, тамхи татдаг хавирга байж болно.
• хагас килограмм мах, үхрийн мах;
• төмс - таван ширхэг;
• хоёр сонгино;
• дөрвөн давсалсан өргөст хэмх;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• булан навч, халуун ногоо;
• чидун.

Хоол хийх цаг нь гурван цаг байна.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 75 ккал байна.

Мах угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, олон төрлийн аминд хүрнэ. Хоёр болон хагас литр ус аяганд нэмнэ. Таваг нь бөхөөх горимд 2 цагийн турш чанаж бэлтгэнэ. Буцалж авснаас хойш 10 минутын дараа төмс шөл нэмнэ. Цагны төгсгөлд шөлийг хөргөж, махыг хэсэг болгон жижиглэн хиам, хиам зэргийг холино.

Сонгино, лууван 7 минутын турш жигнэсэн горимд ургамлын тосоор шарсан байна. Чичирхийллийн үед улаан лоолийн оо, хиам, мах нэмнэ. Бүгдийг шөлөөр цутгаж, жигд горимд хийж 20 минутын турш хэрэглэнэ.

Solyanka-г хамгийн тохиромжтой байлгахын тулд та дараах хэдэн энгийн зөвлөгөөг дагах хэрэгтэй:

1. Solyanka нь бэлтгэлийнхээ хувьд та ямар ч төрлийн мах, хиам хэрэглэх боломжтой юм. Хамгийн амттай нь хамгийн багадаа гурван төрлийн мах агуулдаг hodgepodge юм.
2. Хоолны онцгой амт мөөг нэмнэ. Тэд давсалсан, хатаасан аль аль нь хэрэглэж болно.
3. Solyanka нь эхний болон хоёр дахь сургалтаар бэлтгэгдэж болно. Хэрэв энэ нь шөл гээд байвал төмс нэмэх нь махан идэш тэжээл. Хэрвээ таваг нь хоёрдогч үүргийг гүйцэтгэх юм бол, энэ нь хүнсний ногоо нь чанасан, шөл шиг хийдэг.
4. Найрлаганд оруул. Дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн буцалгана эхэлнэ.
5. Хоолыг бага дулаан дээр тавина. Чи их буцалгаж чадахгүй. Энэ хэсэг нь чанасан чанамал болоход ходоодох нь нухсан төмс болж хувирдаг.
6. Давстай найрлага, улаан лоолийн оо зэргийг эрт шөл хийж болохгүй. Тэд хоол хийх процессыг зогсооно. Энэ нь төмс нь хатуу байх болно. Улаан лоолийн оо бүхий өргөст хэмхийг тусад нь салгахыг зөвлөж байна.
7. Solyanka дээр чидун нэмнэ. Гэхдээ маш цөөхөн хүн энэ амтыг оливууд өөрсдөө, ясных нь тухай өгдөггүйг мэддэг. Шөлийн бүх жимсийг бүхэлд нь хийхийг зөвлөж байна.
8. Шөлийг зөвхөн тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүн дээр л хийж, шингэн утаагаар чанаж, шөлийн амтыг эвддэг.
9. Lemon үйлчлэхээсээ өмнө шөлөнд хийж, өөрөөр хэлбэл амт нь исгэлэн болно.
10. Үйлчлэхийн өмнө halophyte нь дор хаяж хагас цагийн туршид уусгагдана. Тиймээс шөл илүү их үнэртэй, ханасан байх болно.

Төмстэй төмс бэлтгэсэн мах halveda бол бидний ширээн дээр эхний болон хоёр дахь нь болох гайхамшигтай хоол бөгөөд оройн зоогт зориулсан гоёл чимэглэл болж үйлчилдэг.

Соляка махны мах үйлдвэрлэв  маш их юм баян шөл, дууссан хэд хэдэн төрөлд үндэслэсэн мах  ба даршилсан ногоо. Чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг бэлтгэх жор уншиж байхдаа та ямар нэг юмуу бусад найрлагатай зүйл байхгүй гэдгийг ойлгож, санаа алдаж, энгийн зүйлийг авах хэрэгтэй. Гэхдээ туршлагатай бол та үүнийг хийж чадна гэдгээ ойлгосон   бага зэрэг трик, бэлтгэл ажилд шаардлагатай бүх зүйлээ авахын тулд. Туршлагаас харахад олон тооны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагагүй гэж үзэж байна   таваг дээр тулгуурлана.  Надтай хамт хөлөг онгоц бэлтгэ. Энэ бол энгийн зүйл гэдгийг ойлгох болно.

Танд хэрэгтэй:

• үхрийн махыг 1 кг
• тахианы хөхний 1 pc
• сонгино 2 ширхэг
• улаан лоолийн шүүс 0,5 л
• даршилсан өргөст хэмх 1 pc
• хиам 3 ширхэг
• ургамлын тос 70-100 мл
• давс, элсэн чихэр

Saltwort сонгодог жороор төмс байхгүй байна, гэхдээ би үргэлж үүнийг хийдэг, энэ нь баялаг мах амт сайн зөөлрүүлдэг. Хэрвээ та төмсгүйгээр hodgepodge хоол хийвэл дараа нь   махны найрлага дахь хэмжээг нэмэгдүүлэх(үхрийн махны үлдэгдэлээс бусад) хоёр удаа.

Зөвлөгөө  (тэр бол заль мэх юм): гэрийн хиамны зайтай үед би хэдэн хэсэг хувааж, уутанд хийж, цэвэрлэж өгдөг хөлдөөгчид. Би хиамных шиг. Энэ талаар saltwort баг  Та өөр хэд хэдэн махан бүтээгдэхүүн эсвэл тамхи татдаг. Энэ бүхэн аажмаар хуримтлагддаг бөгөөд хангалттай хуримтлуулсан тохиолдолд та hodgepodge хоол хийж болно.   Даршилсан өргөст хэмх  сольж болно ногоон чидун  эсвэл хоёуланг нь, хоёуланг нь тавь. Hodgepodge нь та marinated эсвэл шинэхэн тавьж болно мөөг, зүсмэлүүд гахайн мах, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Утсан утсан тамхи нь өөр тамхи татдаг байж болох ч тамхи татдаг байх ёстой.

Алхам алхмаар зураг-жор:

Хоолны давсны хувьд та сайн шөл хэрэгтэй болохоор эхлээд бид үүнийг хийх болно. Шөлийг буцалгана Үхрийн махны сэндвичГэхдээ чулуугаар үхрийн махны өөр нэг хэсэг хийдэг.

Мах тавьж сав (4 литр) тавьж, асгаж байна   хүйтэн ус. Би ус хэрэгтэй   3 литр.  Махтай хамт би нэгийг нь тавьдаг   тахианы хөх,  Энэ тохиолдолд хөлдөөгч нь тусгайлан хадгалсан байна. Зөвхөн хоол хийхэд энэ нь бага зэрэг шаарддаг 25-30 минут.  Үүнийг бүү мартаарай. Зуухны тавган дээр тавина Өндөр гал дээр  Агуулгыг агуулгаар нь авчир. Гадаргуу үүсэх үед агшин зуураа бүү алдаарай suds. Энэ нь халбагаар цуглуулж, хаях ёстой.

Нь тавган дээр тавь 1 хальсалж сонгино, 2 булан навч, давс.  Буцалж буй усыг хүлээж, дулааныг багасга. Тагийг таглаад таглахад уурын 2 цагийн турш тогооч. Шөл хүчтэй буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай бага зэрэг бувтнах,  Дараа нь ил тод байх болно.

Шөлийг исгэж байгаа үед цэвэршүүлсэн оливийн тос (эсвэл бусад ургамлын тос) халааж тавган дээр нэмж, жижиглэсэн жижиглэсэн цавчих.

Сонгино ил тод болсон үед үүнийг жижиглэсэн жижиг дөрвөлжин нэмэх хэрэгтэй далайд гарцгүй эсвэл давсалсан өргөст хэмх. Өргөст хэмхийг сольж болно ногоон чидун  эсвэл хоёуланг нь нэмэх хэрэгтэй.

Сонгино, өргөст хэмхийг 1 минутын турш нэмээд нэмнэ 5-10 минут. Газрын тос нь улаан лоолийн шүүстэй хослуулан улаан өнгөтэй байх шаардлагатай. Нэмэх   давс  заавал байх ёстой элсэн чихэр. Амтыг нь тэнцүү байдалд оруулаарай.

Зөвлөгөө:  та ашиглаж болно улаан лооль  оо (2 хоолны халбаган дээр)   Энэ нь шөл (1 шил) шингэлэх ёстой. Улаан лоолийн зуурмагийг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид нь хулуу нухаш, араг яс, хиймэл амт нэмэлтийг идэвхтэй хэрэглэж байна. Би "Pomidorka" улаан лоолийн оог санал болгож байна. Та бас ашиглаж болно лаазалсан хальсалж улаан лооль,  дэлгүүрт зарагддаг, тэд холигчтой байх ёстой.

Зуны улиралд ашиглах шинэ улаан лооль  - талыг нь тал болгон багасгаж, хальсалж, хальсыг хаях.

2 цагийн дараа, шөл, болон дараа нь   чийдэнгийн болон булангийн навчийг хаяна.  Үүнийг аваарай   мах.

Жижиг шоог (3 литр) руу шөл хийнэ, энэ нь дахин буцалгана. Буцалгах шөлөнд шоо дөрвөлжинд хийнэ.

Мах  ясыг салгаад түүнийгээ хас хэсэг хэсгүүд. Cut хиам, хиам. Энэ нь solyanka-д байх ёстой хамгийн бага махан бүтээгдэхүүн юм: шөл нь исгэж, мах, тамхи татдаг мах.

Буцалснаас хойш 15 минутын дараа төмс, хайруулын тавган дээр тавь   бүх махны бууралт  мөн шөл дахиж буцалгана, тавган дахь агуулгыг асгах   сонгино, өргөст хэмх, улаан лоолийн шүүс. Ходгепууг буцалгаад буцалгаад халаагаад оролдоод үзээрэй. Давс, элсэн чихэр нэмэхэд амтыг тэнцвэржүүлнэ. Дүгнэж хэлэхэд саванд жижиглэсэн саванд хийнэ ногоон, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, гал асааж унтраа. Та ямар энгийн юм бэ!
  Solyanka ихэвчлэн ашиглагддаг нимбэг, чидун болон цөцгийтэй зүсмэлүүд. Бон хүсэл!

Solyanka. Богино жор.

Танд хэрэгтэй:

• үхрийн махыг 1 кг
• тахианы хөхний 1 pc
• сонгино 2 ширхэг
• төмс 4 ширхэг (хасах боломжгүй)
• улаан лоолийн шүүс 0,5 л
• даршилсан өргөст хэмх 1 pc
• хиам нь 7 ширхэг тамхи татдаг
• хиам 3 ширхэг
• ургамлын тос 70-100 мл
• элсэн чихэр

Үхрийн махны шөл болон тахианы хөхний шөлийг асаагаарай.
  30 минутын дараа шорооноос тахианы хөхийг авч, сонгино, булангийн навч бүхий жижиг гал дээр үхрийн махыг 2 цаг хооллоорой.
  Шөлийг исгэж байгаа үед цэвэршүүлсэн оливийн тос (эсвэл бусад ургамлын тос) хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино.
  Сонгино ил тод болсон үед жижиглэсэн куб руу жижиглэсэн diced marinated эсвэл давсалсан өргөст хэмх нэмнэ. Сонгино, өргөст хэмхийг 1 минут өнгөрөөд, улаан лоолийн шүүс нэмнэ , 5-10 минутын турш яваарай. Давс ба сахар нэмнэ. Амтыг нь тэнцүү байдалд оруулаарай.
  2 цагийн дараа шөлийг авч, сонгино, булангийн навчийг хаяна.
  Мах ид. Жижиг шоог (3 литр) руу шөл хийнэ, энэ нь дахин буцалгана.
  Буцалгах шөлөнд хиамны төмс хийж тавина.
  Махаа ясаас салгаж, хэсэг болгон задална.
  Хиамны хиам, хиам, тахианы хөхний хайчилна.
  Төмс буцалгасны дараа 15 минутын дараа бүх махыг хайруулын тавган дээр тавина, дараа нь шөл дахин чанаж эхлэх үед сонгино, өргөст хэмх, улаан лоолийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Ходгепууг буцалгаад буцалгаад халаагаад оролдоод үзээрэй. Давс, элсэн чихэр нэмэхэд амтыг тэнцвэржүүлнэ.
  Эцэст нь хэлэхэд нилээд жижиглэсэн ногооныг хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад таглаад галдаа унтраа.

Vkontakte

Solyanka Оросын даршилсан шөлийг хэлнэ. Эдгээр нь хүчиллэг бүтээгдэхүүнээс давсны уусмалд агуулагддаг. Мөөгийг мөөгний hodgepodge болгосон Орос улсад. Шөл амттай мөөгний амттай, гайхалтай амттай байдаг. Тэр чин сэтгэлээсээ, бас нэгэн цагт чи сайнгүй болно.

Мөөг нь 3-4 төрлийн мөөгийг цэвэрлэж, давсалсан, хөлдөөж болно. Үүнээс гадна бид шөл тусгай өвөрмөц амт өгөх болно Чидун, capers нэмнэ. Шөл дэх хүчил - Даршилсан өргөст хэмх, даршилсан ногоо зэргээс авна.

Мөөгөнцөртэй мөөгний салат бэлтгэхийн тулд бид шаардлагатай бүтээгдэхүүний багцыг бэлтгэдэг.

Хатаасан мөөг урьдчилан 2-3 цагийн турш буцалгаж, буцалгана. Мөөгийг чанаж хөргөнө. Бид мөөгний шөл асгахгүй, харин үлдээ.

Зөгийн мөөг хөлдөөж, биднийг гэсгээдэг.

Гуравдугаарт, бид шинэ аваргуудтай болно. Бид тэдгээрийг цэвэрлээд, тэдгээрийг нь хасдаг.

Хоолны давсалсан өргөст хэмхүүд том нүх бүхий том grater дээр зүсэж, эсвэл куб болгон хуваасан.

Жижиг шоо болгон сонгино бууруулсан, лууван том нүхтэй grater дээр rubbed.

Бидний илгээсэн сонгино ургамлын тосыг ил тод болгодог. Сонгино сонгохдоо лууван нэмж, 2-3 минутын турш хамт явна. Дараа нь бид гурил нэмж, хольж, 1-2 минутын турш өнгөрнө.

Улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ.

Өргөст хэмх, өргөст хэмхээс 150 мл-ийг нэмнэ.

Энэ нь мөөгний шөл нэмсэн хэвээр байна. Бид 10 орчим минутын турш хамтдаа цуглуулав.

Үүний зэрэгцээ нэг сав дотор ус 1.5 литр асгаж, мөөг, мөөгийг чанасан, мөн мөөгийг нь гэсгээх. Бүхэл бүтэн галыг 30 минутын турш бүү асаа. Тэгээд дараа нь хэрчсэн ногоо нэмнэ. Solim, чинжүү, бид capers, Чидун танилцуулна. 5 минутын дараа өргөст хэмхтэй мөөгний салат бэлэн болсон байна. Бид 10 минутын туршид шаарддаг.

Шөлийг үйлчлэх үед хүсвэл, хэрэв нимбэг, нимбэг, цөцгий, ногоон нэмж болно.

Бид ялтсууд дээр асгардаг. Бон хүсэл!

Хэвлэлийн анги

VC-д хэл

Шөлийн шөл, амттан, эрүүл хоолонд гарал үүслийн түүх, жор, түүхийг өнгөрсөн үетэй хамаатай. Эхлээд "solyanka" гэсэн үг нь "тосгон" мэт санагдав. Зарим бүс нутгуудад энэ шөлийг "Hangover" гэдэг. Энэхүү ашигтай, халуун ногоотой шөл нь хөдөө орон нутагт ихэвчлэн чанаж байсан бөгөөд дараа нь saltwort хоол хийх нь тодорхой, сонгодог жор байсангүй. Тэдгээр найрлагуудыг гартаа авч, өөрсдийгөө эрүүл чийрэг хооллоорой. Энэ бол зүгээр л жороор сонсогдож магадгүй байж магадгүй юм - solyanka hodgepodge? Ходоотог анх удаа "дарамттайгаар" дараагийн өдөр, үймээн самууны дараа гагцхүү гагцхүү гагнасан гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь "тусалдаг" юм.

Мах, загас, мөөг, мэдээжийн хэрэг үндэсний баг магадгүй гол нь saltwort олон төрөл байдаг. Махны шөл, байгалийн махыг ямар ч махны шөл дээр үндэслэн болгосон. Загасны шөлийг хүнсний ногоо нэмэхэд бэлтгэнэ. Мөөг давсалсан усны үндэс нь ногооны шөл, мэдээж мөөг байгаа нь мэдээж юм. Баг нь холимог (дээр дурдсан хязгаарт ...), дээрх гурван бүгдийг хамарна.

Энэ өгүүлэлд та дараах зүйлсийг олж болно:

Бидний цагт энэ шөл ямар ч рестораны цэсэнд үзэгддэг боловч ямар ч хоолны өрөөнд "эхний" иймэрхүү тасралтгүй амжилтанд дуртай. Тогооч бүр хоолонд зориулсан нууц жортой байдаг. Төрөл бүрийн орц найрлагатай учраас шөл нь анхны амтыг олж авдаг. Мөн бид ийм гайхалтай хоолны гайхамшиг-шөл бэлтгэхийг зоригтойгоор хийх болно.

  Хиам, чидун, нимбэг зэрэг төрөл бүрийн hodgepodge: энгийн жор

Мах, hodgepodge нь зөвхөн чинээлэг хоол биш, хэрэв та үүнийг хэлж чадах юм бол бидний хөргөгчийн түргэн тусламж, өчигдрийн баярын ширээн дээр тэмдэглэж аваарай. Ширээн дээр болон хөргөгчид амралтын дараа үргэлжлүүлэн зүсэж, мах, ногоо, даршилсан ногоо байдаг. Хэрэв энэ нь ухаалаг хослуулан, халаахад тохиромжтой бол та маш их хэмжээний шөл авч болно.

Танд хэрэгтэй:

• 0,5 - 07 кг. Үхрийн мах brisket
• хиам - 3 ширхэг, эсвэл чанасан хиам
• агнуурын хиам -3 ширхэг, тамхи татдаг хиам
• даршилсан өргөст хэмх
• чидун
• улаан лоолийн оо
• булан навч, ногоон, чинжүү
• давс, элсэн чихэр
• нимбэг

Бэлтгэл ажил:

Бидэнд баялаг шөл хэрэгтэй. Үхрийн махны үйрмэгийн хувьд хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ. Мах бэлтгэхээс өмнө халуун усаар түлэгддэг. Иймээс багахан бутнууд үүсэх бөгөөд кино нь хальсыг хялбаршуулна. Тиймээс бид хүйтэн усанд боловсруулсан шохойн жийргэвчийг халааж, халааж, бүгдийг нь буцалгана.

Ус буцалгах, буцалгах мөчөөс хойш нэг цаг, нэг цагийн турш хооллоорой.

Бид цаг хугацаа алддаггүй, бүх бүтээгдэхүүнийг хасч байна. Solyanka дахь өргөст хэмх баррель илүү сайн байх болно, гэхдээ тэдний дутагдалтай, давслаг эсвэл даршилсан болно. Бид тэдгээрийг куб болгон хуваасан. Хэрэв та ресторанд очихыг хүсвэл өргөст хэмхээс өргөст хэмхийг хасч болно. Бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд унтрах болно. Тэдэнтэй хамт саванд бага зэрэг ус хийн, жижиг галд хийнэ.

Бид наранцэцгийн тосыг нэмж, хайруулын тавган дээр сонгино, шарсан махыг бага зэрэг бууруулсан.

Сонгино идэж дараа нь өргөст хэмхтэй хамт шөл болгон нэмээд, улаан лоолийн зуурсыг хаяж, холино. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш сайн гал дээр хийнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.

15 минутын өмнө шөлний төгсгөлд хөөсийг нь авдаг. Бид саванд нэг сонгино, 3 бугын навч, улаан чинжүү, 5-7 ширхэг давс, давс.

Бид чиний бэлдсэн хиам, тамхи татдаг. Тэнд бид чидианыг огтолж байв. Дараа нь энэ бүхэн шөл рүү явна.

Мах идэх хангалттай хугацаа өнгөрч, бид үүнийг гаргаад, сонгино, лаврелаа өнгөрөөдөг, чинжүүгээ барих боломжтой. Мах нь яснаас салгагдаж, зүсмэлүүдээ хувааж, дахин ходоодохоор шиддэг.

Бид бүгдийг нь саванд хийж, илүү их дөл үүсгэж чадна. Бид үүнийг зогсоож, давс болгохыг хичээгээрэй.

Хэрвээ та ямар нэгэн зүйл байхгүй гэж бодвол өргөст хэмхийг даршилж чадна гэж зөвлөж байна.

Бид ногоонуудыг нэмдэг. Таван минутын турш хооллоорой.

Бүгд, шөл-хогийн саванд бэлэн байна. Бид таваг дээр үйлчилдэг, бид нимбэг, цөцгий, зүсмэлүүд ч гэсэн хэд хэдэн зүсмэлүүдийг тавьж өгдөг. Туршлагатай байх нь сайхан хэрэг!

  Мөөг, байцаатай махгүй амтат тахиа: зурагтай хамт алхам алхмаар жор

Би танд сонирхолтой жорыг танилцуулж байна. Чиний хувьд үргэлж жин хасах болно.

Танд хэрэгтэй:

• Мөөг - 300 грамм
• шинэ байцаа - 200 грамм
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг
• булцуу - 1 хэсэг
• лууван 1 pc.
• ногоон, давс, чинжүү
• ус - 2 литр

Бид мөөг, жижиглэсэн байцаа хэрчсэн.

Ижил хувь заяа сонгино, өргөст хэмхийг хүлээж, жижиг шоо болгон хувиргана.

Лууван, том grater дээр цавчих нь илүү дээр юм.

Одоо энэ бүхнийг хуурч чадна. тогооч. Мөөгтэй хамт эхэлж, наранцэцгийн тос, шарсан махтай бага хэмжээний халаасан хайруулын тавган дээр хая.

Ус бага зэрэг ууршиж, байцаа, хутгана, цагаан эргэлдэхэд бэлэн болтол нэмнэ.

Бид гал дээр савыг тавин мөөгтэй байцаа тавьдаг. Энэ нь буцалгана.

Бид шатахуун түгээх станцыг дүүргэнэ. Халуун хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, алтан хүрэн хүртэл лууван нэмнэ. Хайруул.

Талх тавган дээр өргөст хэмх, улаан лоолийн зуурмагийг тавиад хутгана, бид гурваас дөрвөн минутын тоог гаргаж өгнө. Та бага зэрэг давс, давстай болно.

Ус бүх юманд эргэлдэж, одоо бид бүгдийг нэгтгэж, түлшний саванд шатаадаг. Амт нь чинжүү нэмнэ. халуун ногоо, давс, булангийн навч. Тагийг нь таглаж, удаан гал авалцан 15-20 минутын турш галыг унтраа.

Мөөг, байцаатай махгүйгээр Solyanka бэлэн байна. Бид цөцгий, өвсөн тэжээлээр үйлчилж, өвөрмөц, амттай амталдаг.

  Гүржид цочмог, Кавказын галзуурах

Гүржид энэ нь маш түгээмэл хоол боловч үүнийг "өөрөөр хэлбэл" Sharp гэж нэрлэдэг. Халуун ногоотой, халуун ногоотой халуун ногоо, шинэ улаан лооль, тендерт үхрийн махны шүүсийг гайхалтай хослуулсан нь хоолонд дуртай, ер бусын амт нэмнэ. Давсны борооны жорыг үнэлэх, энэ маш амттай хоол хийхийг хичээ.

Solyanka-д зориулсан найрлага:

• 800 гр. үхрийн махны целлюлоз
• 2 булан навч
• 100 гр. цөцгийн тос
• 3 сонгины толгой том байх боломжтой
• 4 ширхэг. улаан лооль
• Сармисын 2 хумс
• 1 tsp хуурай cilantro,
• 1 tbsp. улаан лоолийн алимны халбага
• 1 tbsp. Хатаасан улаан чинжүү халбага
• 15 гр. шинэ яншуй
• амт нь давс
• 200 гр. давсалсан өргөст хэмх (таны үзэмжээр).

Үхрийн махны хэмжээг дунд хэмжээнд нь хувааж, саванд хийнэ. Нь навч навч орхи, ус асгах. Зуухны тавган дээр тавьж, дунд зэргийн дулаанаар 2 цаг хоолоор хооллоорой. Шороог зайлуулж устган угаана уу бүү март. Бэлэн болсон хэсэг нь зөөлөн байх ёстой. Шөлийг шөл, нэг аяга руу асгаж, одоо ч ашигтай байдаг.

Үхрийн махны шөлийг зуух, давс дээр цөцгийн тос нэмнэ. Сонгино хайчилж, махыг нь хутгана. Бөмбөлөг 7-8 минутын турш маш удаан гал дээр шатаадаг. Шарсан махыг илүү ихээр өдөөж үзээрэй, цөцгийн тос нь төвөгтэй байдаг, чи үүнийг анзаарахгүй, харин одоо "cipollino" шатаагддаг.

Үйснээс улаан лоолийг хальсалж, тус бүр 4 хэсэг болгон хувааж хийнэ. Мах болон сонгино дээр жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. 5 минутын турш таглаж, тагийг нь тагла. Одоо та үхрийн махыг бэлтгэснийхээ дараа үлдсэн шөлийг нэмж болно. Шөлийг хэрхэн яаж дүүргэхийг, бүх зүйлийг хольж бүү мартаарай.

Нилээд сармисаа хутгана, хуурай кориандар, улаан чинжүү, улаан лоолийн нухаштай маханд хийнэ. Бүгдийг хутгаж, давсаа давсаа, дахин 5 минут буцалгана.

Solyanka бараг бэлэн боллоо. Нилээд жижиглэсэн яншуй, эсвэл цагираг, шинэ сонгино байж болно, таваг нэмэх, бүх зүйл холино. Зарим нь давстай өргөст хэмхийг hodgepodge руу нэмнэ, гэхдээ энэ нь таны амтанд нэмэр болдог.

Энэ хоол нь нухсан төмстэй, сайн амттай байдаг. Бон appetit !!!

  Олон тооны төмс бүхий гар хийцийн давсалсан загасыг бэлтгэх жор (видео)

Сайн "гамшгийг" гагнах энэ арга нь орчин үеийн технологийн хяналт дор байх болно. Бидний даалгавар бол бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, хасах, тодорхой дарааллаар бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг бэлтгэх шаардлагатай:

• Таван зургаан чийдэн
• таван давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх
• нэг том төмс
• улаан лоолийн оо
• чидун
• энэ жороороо мах: тамхи татдаг пиццаны иж бүрдэл, хиам, зайдас хэрэглэх боломжтой.
• булан навч
• хонх чинжүү, газар, давс
• энэ нь тахианы шоо ашиглах боломжтой боловч байгалийн мах шөл байх нь зүйтэй.

  Урьдчилан бэлтгэсэн махны шөлийг юугаар хийхийг зөвлөж байна

Үндэстний хоол хийх гайхамшигийг бий болгохын тулд мах шөл хэрэгтэй. Хоол хийх мах нь өөр өөр байдаг тул гахайн мах, үхрийн мах, шувууны тодорхой хязгаарлалт байдаггүй. Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн төрлийн махыг хольж болно. Анхилуун тамхи татдаг амт нь шөл тамхи татдаг хавирга дотор чанаж өгнө. Шөлийн илүү хэмнэлттэй хувилбар нь ясыг та ашиглаж болно, энэ нь анхны таваг амтыг гэмтээхгүй.

Улаан лоолийн суурийн хувьд та улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэх хэрэгтэй. Энд бас олон сонголт байна. Хэрвээ гоймонгүй бол шинэхэн улаан лоолиудыг ууршуулах хангалттай зузаантай. Та зөвхөн улаан лоолийн шүүсийг асгаж болно.

Аюулгүй байдлын нэг нь анхны saltwort бол үхрийн бөөр юм. Тэд өмнө нь давстай усаар дэвтээнэ. Хоол хийх явцад эхний усыг хөөсөөр угаана. Бөөрийг цэвэр усаар угаана.

Бөөрний үндсэн шөлийг тусад нь буцалгаагүй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс амтыг эвдэж болно гэдгийг санах нь чухал юм.

Нойтон болон hodgepodge-ийн хувьд наад зах нь хэд хэдэн төрлийн хиам, хоёр төрлийн чанасан мах нэмнэ. Та нар махыг нэг зэрэг хязгаарлаж чадна, харин шөл дэх тамхи татдаг хиам шаардлагатай болно. Та сонирхогчид, хиам, зайдас хэрэглэж болно.

Solyanka - ресторанд байдаг

Ресторан дахь хоолны дуртай хоолыг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн сонгино бүхий хайруулын тавган дээр зүссэн өргөст хэмхүүдийг хуурч авна. Манай үрийн төмсөөр хийсэн далайн өргөст хэмхүүд нь маш тохиромжтой биш бөгөөд "лааз" -аас давсалж авах нь зүйтэй.

Шар буурцгийн хувьд зөвхөн чинжүү болон үхрийн махыг хэрэглэдэг төдийгүй бас хэдхэн ширхэг улаан чинжүүний чинжүү. Лаврелл навчинд давсны хорхойд зориулсан сонгодог амтлагч гэж тооцогддог. Хоолны амтыг дуртай хостод зориулан стандарт багцыг төрөлжүүлж, илүү тод амтлагчаар хийж болно: hops-suneli, basil or coriander.

Хэрэв "гамшгийн" шинж чанар нь хүчил байхгүй бол (бидний эрүүл мэндэд хэрэгтэй ...), та нөхцөл байдлыг засаж, өргөст хэмх, нимбэгний шүүс нь шөл даршилсан нэмэхэд болно.

Үнэндээ энэ нь "сүнсэнд" байсан, saltwort сонгодог жороор та шарсан мөөг тавьж болно. Хэрэв та давсалсан, ногоон улаан лооль нь өргөст хэмх сольж байгаа бол "Hangover" -ийн амт нь ер бусын байх болно. Илүү боловсронгуй, илүүдэл нь тамхи татдаг prunes нэмсэн хоол байх болно.

Хоолны хиам бэлтгэх зарим нэг заль мэхтэй танилцаж, та гал тогооны өрөөнд аюулгүй, зохиолч, хоолны бүтээлийн бүтээлийг үргэлжлүүлж болно. Бүх ухаалаг, энгийн.

Амжилт хүсье, сайн сайхан!

Tweet

VC-д хэл