Загас загасны фэнүүддээ баярлалаа 🙂 Өнөөдөр би далайн гүнийн махчин, түүний сүр жавхлангийн тухай ярихыг хүсч байна. Мурманск хотод энэ загасны хөшөө хүртэл хотын зүрхэнд суулгасан байна. Тиймээс өнөөдөр би та нарыг тогоо хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Би загасыг сонгох, таслах, амтат жороор зурах талаар зөвлөгөө өгөх болно

Сагам бол их том загас. Малын хажуугийн урт нь нэг метр хагаст хүрч болно. Гэхдээ загасны загас нь 50 см орчим урттай загас зардаг. Загасны элэгнээс хүн бүр сайн мэддэг, ашигтай загасны тос авдаг

Шинэ сагамалын калори агууламж (100 гр тутамд) = 78 ккал. Эдгээрээс 17.8 грамм уураг, 0.7 г өөх, нүүрс ус агуулдаг

Энэ загасны уургийн индекс нь махан бүтээгдэхүүнийхтэй адил байна. Үүний зэрэгцээ энд уураг хүний ​​биед шаардлагатай амин хүчлийг бүрэн хэмжээгээр бүрэн дүүргэсэн байна. Мөн өөх тос багатай, нүүрс ус дутагдалтай учраас ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ загас нь илүүдэл жин, элэгний өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст зайлшгүй чухал юм.

Мөн сагамалд олон төрлийн "хэрэгслүүд" байдаг:

• a, B1, B4, B6, B9, C, E, H витаминууд;
• эрдэс (хром, иод, селени, фтор, хүхэр, кальци, цайр гэх мэт);
• тосны хүчлүүд.

Энэ тэнгисийн махчин амьтны мах цус үүсэх, ходоод гэдэсний зам, зүрх, тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Далайн загас идэх хэрэгтэй гэж эмч нар хэлж байгаа юм биш.

Зөв содыг хэрхэн сонгох

Эргэлзээгүй худалдагч нарт муу чанарын загасыг гулгуулдаггүй тул үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө монголчуудын онцлог шинж чанарыг анхааралтай судлаарай. Ийм загасыг хөргөсөн, хөлдөөсөн хэлбэрээр борлуулдаг.

1. Нүдэнд нүд  - Чанарын анхны сорил. Хэрэв загас угааж болдог нүдтэй бол хүүрийг нь тавь. Энэ бол таны сонголт биш юм.
2. Инжирийг сур  - хэрэв сул бүтэцтэй бор өнгөтэй бол, кодыг буруу хадгалж, тээвэрлэнэ. Зөв зөөвөрлөсөн загаснууд нь улаан, шаргал өнгөтэй болно.
3. Арьс ба толбо г.  - загас нь хуучирсан гэдгийг тэмдэглэж байна. Мөн зуун жилийн өмнө энэ бүтээгдэхүүн нь эргэлзээтэй амтыг харуулдаг.

Хөлдөөсөн загас худалдаж авахын тулд энд бас байдаг. Мөсөнд анхаарлаа хандуулаарай. Мөхлөгт бүрхүүлд олон тооны хагарал нь сагамхай олон удаа хөлдсөн шинж тэмдэг юм. Мөсний өнгө бас чухал юм. Шинэ паалантай тунгалаг, хуучин нь шаргал сүүдэртэй.

Үүнээс гадна, худалдан авахдаа энэ загас барьсан үед худалдагчаас асуу. Ийм мэдээлэл холбогдох дагалдах баримт бичигт багтсан болно. Эдгээр "чухал цааснууд" -ыг харвал хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний амьдралын хэв маягийг санаарай. 0 градусын температурт 2-оос дээш хоногийн турш хадгалж болохгүй. Мөн -5 градус, загас тавиурын хугацаа 2 долоо хоног байна.

Сагамуудыг багасгах журам

Хэрэв та хөлдөөсөн загас худалдаж авбал гэсгээх хэрэгтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бичил долгионы эсвэл халуун усанд кодгүй гэсгээхгүй! Малын сэг зулзаган унах болно, чи "будаа" хоол хийх болно.

Загасны сүүл, сэрвээийг нарийн салгах. Загаснуудыг масштабаас хальслаарай. Хэвлий гэдсийг нь багасгаж, гэдэс дотрыг нь арилгана. Мөн plenochka гарч татах мартаж болохгүй - өөрөөр хоол гашуун байх болно. Дараа нь хүйтэн усны урсгалыг сайтар сайтар зайлна. Эцэст нь загасыг цаасан алчуураар хатаа. Нойтон махан дээр ажиллахгүй байх. Халуун хайруулын тавган дээр илүүдэл ус гялсхийж, бүх чиглэлд газрын тосыг цацна.

Сагамхай хэр хугацаатай вэ

Энэ загасыг маш хурдан бэлтгэж байна. Загаснаа хуурч 15 минут байна. Ойролцоогоор 5-7 минутын зайтай. Энэ үед би аягатай тагийг таглаад зөвлөхгүй. Үүний дараа дулааныг бага зэрэг багасгаж, таглаад нэг минутын турш тавина.

Урт удаан хоол хийх нь удаан хугацаагаар халах тул загас хатах болно. Хоол хийх үед гал түймэртэй байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, би танд зориулан бэлдсэн жор. Найзуудаа аваад 🙂 Танаас өөрийн мэргэжилтэй болсноос хойш алхам алхмаар жороо хүлээж байна.

Хүнсний гурилаар тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан махыг хэрхэн хуурч иддэг вэ?

Энэ хоолонд зориулж нөөцлөн авах уу:

• 0.5 кг сага;
• Улаан буудайн гурил ¼ аяга;
• чийдэнгийн хэмжээ их байдаг;
• Сармисын 2-3 хумс;
• лууван;
• давс + хар чинжүү газар;
• яншуй ногоон;
• нимбэг;
• тосолгооны тос.

Халаасан хайруулын тавган дээр 3 халбага хийнэ. тосыг халаана. Сармисын сармисыг нэг минутанд тавина.

Сармисаа шарсан байхад цаг заваа бүү үр. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хувааж, улиралтай давс, халуун ногоо нэмнэ. Гурил гурилан дээр нь стакан гурил. Хайруулын тавган дээрээс шарсан сармисыг гаргаж аваад энэ анхилуун тосыг алтан шаргал хүртэл загас хуураарай. Бэлэн загасны цаасан алчуураар бүрхэгдсэн хавтгай таваг дээр тавь. Бидэнд нэмэлт тос шаардагдахгүй.

Загасны мах хийх цөцгийд цөцгийн шинэ хэсгийг хийнэ (хэд хэдэн халбага-хангалттай). Үлдсэн сармисыг халуун тосоор байрлуулж, үнэрийг нь харагдуулна. Дараа нь савнаас сармис аваад, хайруулын тавган дээр цагираг сонгино нэмнэ. Өнгө нь бага зэрэг алтан хүртэл сонгино хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууванг нэмж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хүнсний ногооны хольц, чинжүү нэмнэ.

Амттай, хоол хийхэд хялбар!

Зуурмаг дахь квадрат буланг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Сагам филе - 1 кг
  Өндөг - 3 ширхэг
  Майонезаас - 300 гр
  Давстай амт
  Гурил - 1 шил

Бид хөлдөөсөн филе биш сонгосон. Өөрөөр хэлбэл, загасыг гэсгээхэд симуляци хэвийн бус, тийм ч амтгүй болно. Устай усаар зайлж угаана. Бид хавтгай гадаргуу дээр тавьдаг. Жишээлбэл гал тогооны самбар.

Загасны махыг огтолж авахын тулд тусдаа таваг (самбар) ашиглах нь зүйтэй. Бид бүгд ясыг нь анхааралтай авч явдаг. Та том хурууг ашиглаж болно. Мөн тусгай хясаа бүхий жижигхэн хүмүүс. Та ердийн хясаа ашиглаж болно. Үүний дараа бид хоол хийхээ больсон зуурмаг дахь хунгийн булан  Загасны махыг хэсэг хэсгээр нь загас Ойролцоогоор 4-5 см өргөнтэй.

Үүний дараа бид бүх хэсгүүдийг тусдаа саванд хийнэ.

Бид хоёулаа хадуур бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд шинэ тахианы өндөг ав. Бид тэднийг аяга болгон хуваадаг.

Дараа нь өндөгний майонезаас нэмэх.

Бид үр дүнг холимог металл хумсны хамт хольж.

Дараа нь шигшүүрээр дамжин гурилыг нь сэгсрээд хутга руу нэмнэ.

Амтлагчтай халуун ногоо болон давс. Шавар нь тавган дээр тархахын тулд хангалттай зузаантай байх ёстой. Нягтын хувьд бага зэрэг гурил нэмээд дахин холино.

Бид халуун хайруулын тавган дээр тос нэмдэг. Үнэргүй ногоо Үүний дараа бид хэсэг бүрийг дүрнэ зуурмаг дахь хунгийн булан. Энэ нь уламжлалт салаатай хийхэд илүү тохиромжтой. Загасны эхний багцыг хайруулын тавган дээр тавьж, 3 минут хүлээх хэрэгтэй.

Тэгэхээр та өөрийн гэрийн тэжээмэл та хэдэн минутын турш хоол агуу оройн таалагдах гэж байгаа бол, дараа нь би та нарыг яаж batter шарсан Cod болгох хэлж болно. Ер нь, энэ нь Үйрмэг царцдасын, ямар ч тал нь таваг нь сайн явдаг гарч маш амттай загас хувирна. Нэгдүгээрт, энэ нь маш хурдан, хялбар юм, би ч хүүхэд, Энэ жор нь үүнийг хийж чадна хоёрдугаарт, зодуулсан сагамхай түүний juiciness алдах биш бөгөөд салалтаар биш юм гэж бодож байна. Энэ нь ямар ч загасны хоол хийх дуртай зүйл юм. Учир нь энэ нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг. batter шарсан сагамхай энэ энгийн жор, би та нарыг яаж ийм загас нь маш амттай, шүүслэг байна гэж хэлж болно.

Хэрхэн batter дээр шарсан махыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Сагамхай булангийн 700г

Ус 1 шил

Өндөг 2 ширхэг.

Амт нь хар чинжүү

Lemon 1/4 ширхэг.

Амт ургамлын тос

Давстай амт

Batter жор дээр шаржны махан бүтээгдэхүүн

Бон хүсэл! Одоо бидний загас бэлэн болсон бөгөөд халуун, хүйтэн аль аль нь адилхан амттай болохыг анзаарч байна.

  Бид илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд бэлэн болсон загасыг цаасан салфетка дээр хийнэ.

  Алтан хүрэн хүртэл бүх талаасаа хайруулын тавган дээрх ургамлын тос, шарсан загас руу хийнэ.

  Загасны зөв зүйтэй нухсан үед бид тус бүр өөрийн болгосон хэсгүүдийг нь чанасан цагаан уулс дээр хийнэ. Гурилыг хэд хэдэн удаа арчиж, өндөгний хольц дээр нэмж, сайтар хольж холино.

  Өндөг нь аяганд хийгээд ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Энэ хооронд бид зуурагчтай завгүй байцгаая.

  Бид тэднийг саванд хийж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү асгаж, 20 минутын турш марлинжуулна.

  Юуны өмнө, загасны филе угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

batter онд сагамхай - Өнөөдөр манай сайтын хэрэглэгчид, бид гэртээ амттай, маш эрүүл таваг дээр хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно. Бид шарсан загас манай жор дагуу та болон таны хайртай хүмүүсээ хайрлах болно болгосон гэдэгт итгэлтэй байна.

Зуурмагийг хоол хийх жор

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - таны хэрэгцээ шаардлагын дагуу тодорхойлогддог. Зуурмагийн зуурмагийг шингэн болон зузаан аль алинаар хийж болно.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л. (хангалттай тоо);
• архи - 1 tbsp. л.
• pepper, давс, амтлагч - таны амт дагуу.

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан зуурмаг нь үнэхээр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүнд зориулж бүтээгдэхүүнээ авч, өндөглөдөг. Давс, амтлагч, ургамлын тос болон бага хэмжээний гурил нэмнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Гурилыг "тарааж" гурил болгохын тулд бид хэсэг хугацаанд хүлээгээд, дараа нь архи хийнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь амттай шарж идсэний дараа бидний зуурсан гурилыг царцаана. Эцэст нь гурилаа нэмээд гурилаа нэмээд гурилаа нэмээд гурилаа нэмнэ.

Тогооч дээр cod хоол хийх жор

Орц:

• шинэ хөлдөөсөн код буюу филетэй;
• ургамлын тос - шарах зориулалтаар;
• давс;
• урьдчилан бэлтгэсэн шаантаг.

Бэлтгэл ажил:

Хэрвээ та шинэ хөлдөөсөн загас худалдаж авбал энэ нь булангийн сонголт хийхэд хамгийн тохиромжтой. Ясны гэдэсний хальс нь хайруулын тавган дээр бүрэн шарсан биш бөгөөд яс чийгтэй газарт хүрч чадна. Загасны булан нь ямагт жигд шарсан байдаг, ялангуяа ямар ч морьтон, эсвэл өмчлөгчийн хувьд энэ нь кириллээс хоол хийх нь хэцүү биш учраас жигд юм.

Сагамуудын филетыг бэлтгэхийн тулд та загас бага podtata хүртэл хүлээх ёстой. Дараа нь түүний сүүлийг таслаж, сэрээ, хальсыг нь засаарай. Хэрвээ та загасыг голын дагуу чиглэсэн хутгаар сайтар тайрах бол яснаас бөөрөнд ялгах нь илүү хялбар болно. Үлдсэн яс нь гэрийн тэжээмэл мууранд өгч болно.

Мэдээж хэрэг, гэртээ загасны филе гаргах нь бэлэн загас худалдаж авахаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний ус байдаг бөгөөд загасны чанарыг харах боломж байдаггүй.

Эцэст нь сагамхай фракцыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дараа нь зуурмаг руу дүрнэ. Ургамлын тос нь халуун хайруулын тавган дээр загас хуураарай. Хажуу тал бүр ойролцоогоор 3 минутын турш шарсан байна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хайруулын тавган тагийг таглаж болно. Бон хүсэл!

Нь хайруулын тавган дээр нь чанаж Сагамхай, төгс оройн хоолонд зохимжтой костюм. 10 минутын дотор түргэн иднэ. Загасны махыг зөөлөн болгохын тулд хаалттай тагийг 2-оос гурван минутын турш үлдээгээрэй.

Сагамхай нь чанаж болгосон тогоо, чанасан нь маш амттай болдог

Найрлага

Сагамхай 800 грамм Сүү 500 мл Гурил 150 грамм өндөг тахиа 1 хэсэг (s) Lemon шүүс 1 tbsp. Хүнсний ногоо 1 tbsp.

• Хадгалалт:2
• Бэлтгэл ажил:80 минут

Нь хайруулын тавган дээр cod хоол хэрхэн: сонгодог жор

Чанасан төмс, давсалсан өргөст хэмхүүд нь загасны амтыг бүрэн дүүргэх болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Савыг хатаасан алчуур дээр угаана.
2. Загасыг хэсэг болгон хувааж, сүүтэй хийнэ. 40 минут байлгана.
3. Дараа нь сүүний усыг зайлуулаад загасыг хатаана. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр нь цацна. Цагийн үлдсэн хагас цаг үлдээгээрэй.
4. Тусдаа өндөгний аяганд зуураад, давсаа сайтар зооглоорой.
5. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Одоо гурилан дээр нэг ширхэг бүрийг дүрнэ, дараа нь өндөгнийх нь тавган дээр тавь.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талыг нь Фрай хийнэ.

Сагамхай чанасан жорыг өндөгний бяслаг чанагчаар хийх

Бүтээгдэхүүний найрлага дахь сараалжтай бяслаг байгаа тул коктены амтыг тэмдэглэж авдаг.

Орц:

• сагамхай - 500 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp;
• давс - 1 халбага;
• хар газрын чинжүү - ¼ tsp;
• бяслаг - 150 гр;
• ургамлын тос - шарж бэлтгэх.

Бэлтгэл ажил:

1. Цаасан алчуур дээр үсээ угаана. Давс, чинжүү, хагас цагийн турш marinate хийх.
2. Баттерейг гарга. Том бяслагтай дээр бяслагийг хутган, өндөгийг нь холино. Давс ба чинжүү.
3. Эхлээд даршилсан загасны гурил, өнхрөх зуураа, дараа нь чанаж, цөцгийн тосоор халаадаг тавган дээр тавь.

Хоёр талын алтан царцдасыг хүртэл загасыг шарсан байх ёстой. Дараа нь дулааныг унтрааж, таглаатай таглаад хоёроос гурван минутын турш орхино.

Хүнсний ногооны филетай

Нь хайруулын тавган дээр Сагамхай филе зөвхөн шарсан байх болно, гэхдээ бас унтраасан байна.

Орц:

• булангийн хэмжээ - 500 гр;
• шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
• "Pesto" сумс - 3 tbsp;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp;
• жижиглэсэн яншуй - 2 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүрхүүлийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Гурилын давс, чинжүү, өнхрөх.
3. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл тавган дээр загас тавь.
4. Дараа нь сүрэлтэй улаан лоолийг нь тайрч, өндөр дулаанаар нь хуурч авна. Давс уу.
5. Загасыг улаан лоолийг дахин чангаа болгох. Нимбэгний шүүс болон сумс нэмнэ. 2 минутын турш бага дулаан тавган дээр тавь.

Бүгд бэлэн байна. Ийм кодыг шинэ ногоотой хослуулсан байна.