Хүнсний ногоо тариалалт нь олон талт үзэл санаа бөгөөд үүнээс болж олон хүн эргэлздэг. Жишээ нь, хүн бүр оливын тос хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Гэвч энэ нь далдуу модны тосыг зайрмагт нэмэхэд ашигтай юу? Хүнсний ногоо тарих нь ашигтай байдаг уу? Эдгээр бүх асуултанд та энэ нийтлэлээс хариулт авах болно.

Хүнсний ногооны өөхийг юу гэж үздэг вэ?

Хүнсний ургамлын тосны ангилал нь ашиг тустай тос, хортой бодисыг агуулдаг. Гарал үүслийн зарчимд үндэслэн (ургамлын өөх, эсвэл амьтны) ангилалд хамаарах тул бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үргэлж илэрхийлдэггүй.

Жишээ нь: ургамлын тос нь чидун, самрын тос, хортой - дал мод, наргилын самар зэрэг орно. Мөн амьтны гаралтай өөх нь ашиг тустай, хортой амьтдын өөх тос (дотоод өөх, өөх гэх мэт) агуулдаг.

Аливаа зүйл нь ханасан, моногүйжүүлсэн, полунунчилсэн өөх тосны гурван ангилалд ашиг тусыг нь харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Өсөн нэмэгдэж буй өөх, өтгөн бүтэцтэй биш өөхлалтын бүтэц, бие махбодид байнга хатуурдаг бөгөөд үүнийг хольж, цусан дахь холестерины товруугаар бөглөрдөг. Энэ ангилалд дал мод, кокосын тос, какаоны тос, малын бүх төрлийн өөх тос, маргарин, өөх тос, өөх тос, өндөр өөх тос зэрэг бусад сүүн бүтээгдэхүүн орно. Тэд хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой!

Моно-ханаагүй өөх, эсвэл oleic хүчил (омега-9) - чихрийн шижин, хорт хавдар, дархлаа бууруулах, сул дорой болон бусад өвчин эмгэг нь хамгаалахад тусална хүний ​​бие бүрэлдэхүүн хэсэг нь ашигтай. Та тэдгээрийг чидун болон самрын тос, шувуу, салад, чидунаас авч болно. Энэ нь эрүүл мэнд, тэдгээр нь хоолны дэглэмд байх ёстой.

Polyunsaturated өөх (омега-3 болон Омега-6) - биеийн гаргаж чадахгүй байгаа бөгөөд тэд бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцож байгаа, учир нь хоол хүнс авч, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх ёстой өөх байдаг. Энэ ангилалд rapeseed, наранцэцгийн тос, хушга тос, улаан буудайн үр хөврөл, загасны тос, загасны тос зэрэг нь omega-3-ийн эх үүсвэрүүд орно. Омега-6 эх үүсвэр нь самар, үр, cottonseed, наранцэцгийн болон эрдэнэ шишийн тос юм.

Тиймээс ургамлын тос, ургамлын нэг хэсэг нь ашигтай, зарим нь хортой байдаг. Энэ ялгааг санаж, нийтлэг алдаа гаргахгүй байх нь маш чухал юм.

Бүтээгдэхүүний хүнсний ногооны өөх

Хэрэв та "ногооны өөх" -ийг харсан аливаа бүтээгдэхүүний найрлагатай бол энэ нь маш хортой ханасан өөх тос юм - далдуу эсвэл Кокосын тос. Хүний биед үзүүлэх нөлөө нь маш муу, гэхдээ тэдгээрийн улмаас үйлдвэрлэлийн өртөгийг эрс багасгах боломжтой тул олон төрлийн бүтээгдэхүүний массад нэмэгдэх болно.

Эдгээр хямд ургамлын тосыг бодвол аюултай зүйлүүдийг авч үзье.

• ходоод гэдэсний замын ажилд саад учруулах;
• тэд цусыг хордуулах түвшинг ихэсгэх тул бараг шингэлээгүй байна.
• ийм өөх нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг;
• энэ төрлийн өөхийг байнга хэрэглэдэг учраас таргалалт үүсдэг;
• ийм өөхтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх - Зүрх судасны тогтолцоонд хүчтэй цохилт;
• энэ өөхөнд линоплиний хүчил бараг хэрэггүй бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулдаггүй гэсэн үг юм.

Тиймээс та бүтээгдэхүүнүүдийн найрлага дахь ургамлын гаралтай ургамлын "нууцлаг өөх" -ийг үзэхдээ эдгээр нь үнэ цэнэтэй, ашигтай тос биш, хямд, хортой өөхийг ойлгох хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо агуулсан бүтээгдэхүүн

Palm тос нь маш их алдартай. Нэмэлт бүтээгдэхүүн нь илүү урт хадгалагдаж, хадгалалтын тусгай нөхцөл шаарддаггүй, хэлбэрийг нь барьж, урт хугацааны хадгалалт хийсний дараа ч гадаад төрхийг алдахгүй. Тухайлбал, эдгээр бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөхний өөхийг илрүүлэх боломжтой байдаг.

Энэ жагсаалтаас ямар нэг зүйлийг сонгохын тулд шошго, танай гэр бүлд хор хөнөөл учруулахгүй бүтээгдэхүүн сонгохдоо хэтэрхий залхуутай байж болохгүй.

  Хоол хүнс дэх өөх. Ашигтай, аюултай. Тооцоолол өдөр тутмын шаардлага.

Өөх тосны хэрэглээ нь хүний ​​эрүүл мэндэд нөлөөлөхүйц хоол тэжээл, уураг, нүүрс ус, хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг өөхний бүхэллэг нь нийтлэг мэдрэмжгүй, Бие махбодийн үйл ажиллагаанд хэрэглэх өөхний хэмжээ маш өндөр байдаг. Ганц асуулт бол өөх тос, биднээс хүн бүр хэр их хэмжээгээр хэрэглэх вэ гэдэг асуудал юм.

Тархи  Тосны хүчлүүд болон глицеринээс бүрдсэн нэгдэл байдаг. Төмөр нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч гэх мэт атомуудаас бүрддэг боловч өөр аргаар холбогдсон байдаг (ургамлын гаралтай шингэн өөх тос, цөцгий гэж нэрлэдэг).
  Хүнсний өөх нь эрчим хүчний зардлыг нөхөх эх үүсвэр болдог. 1 грамм өөх тосыг исэлдүүлэхэд 9 ккал энерги гардаг бөгөөд энэ нь ижил хэмжээний нүүрс ус, уураг исэлдүүлэхээс хоёр дахин их юм. Тарган нь эсийн мембран, холбогч эдийн, фосфолипид, липопротейн зэрэг простогландин үүсэх болон үйл ажиллагаанд оролцдог. простагландинууд  Эдгээр нь богино настай гормонтой төстэй бодисууд бөгөөд тэдгээр нь эргэн тойрны эд эсэд нөлөөлж, агшилт үүсгэдэг). Чухал өөхний дутагдал нь дааврын эмгэгийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь сургалтын үр дүнд сөргөөр нөлөөлдөг.
  Биохимийн түвшин дэх өөхлөг болон бүтэц, үндсэн функцийг үүнээс суралцаж болно

Тарианы төрөл.

Бидний цаг үед хооллолт, бие бялдаржуулах арга нь өөхийг хоёр үндсэн төрөлд хуваадаг:
  - биенд хортой (ханасан, холестерин)
  - Бие махбодод ашигтай (омега-3, тухайлбал, омега-3)

  Дээрх хүснэгтэд хар тугалганы үндсэн төрлүүдийн ангиллыг тодорхой харуулсан бөгөөд бид үүнийг илүү нарийвчлан ойлгох болно.

Хортой өөхлөг (хоол хүнсээс хасах хэрэгтэй).​

  Хортой өөх тос нь:
- ханасан өөх тос
- транс өөх (зохиомлоор ханасан эс боловсруулсан ханаагүй тосны)
- холестерол

Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг эдгээр өөх тосны хэт их илүүдэл таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, цус харвалт, зүрхний шигдээс, мөн цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр өөхний агууламж нь мах, далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, сүү, зайрмаг, тахианы арьс, өндөгний шар, амтат хоолонд байдаг.

Ханасан өөх тос.

Ханасан өөх нь бүтцийн хувьд энгийн бөгөөд эрүүл мэндэд хамгийн их хортой байдаг. Тэдгээр нь юу болохыг ойлгохын тулд мөрөн дээр бөмбөгийг төсөөлөн бодоорой, ханасан өөх нь олон тооны зангилаатай нягт утастай байдаг. Unsaturated өөх нь хэд хэдэн зангилаатай, мөн polyunsaturated өөх бүхий утастай, ямар нэгэн зангилаагүйгээр цэвэрхэн нугалах утас юм. Өөх тосны ханалт өндөр байх тусам бие махбодид үлдэх магадлал өндөр байдаг бөгөөд артериудыг бөглөж, зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Бөөрөнхий мөр нь цусны эргэлтийн системд хаа нэгтээ гацах магадлал илүүтэй байдаг. Ханасан өөх, тосны ханаагүй тосны ялгааны өөр чухал ялгаа нь өрөөний температурт хатуу байрлана.

Хоол хүнс ханасан өөх тосны баялаг:
- Маргарин
- Мах, цөцгийн тос, бяслаг, дотоод өөх, бөөрний өөх, цагаан өөх тос (тахианы арьс зэрэг)
- Халуун орны ургамлын гаралтай өөх тос - дал мод, наргилын тос
- Нягт махан бүтээгдэхүүн (үхрийн мах, хурга, гахайн мах)
- Түргэн хоол
- Чимэглэлийн үйлчилгээ
- Шоколад
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, бяслаг, тос гэх мэт)

Мах ба сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл, гэхдээ хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулсан хүмүүсийг хамгийн түрүүнд өгч, ингэснээр хорт өөх тосны хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд байлгах болно.

Транс-өөх тос

Транс тосны өөх нь ханаагүй тосны боловсруулалтыг ханасан өөх тосны хүчлийг боловсруулж, устөрөгчөөр (устөрөгчийн атом нэмэх) хийдэг. Устөрөгчжүүлэх процессоор шингэн ургамлын тосыг маргарин, хоол хийх тос гэх мэт хатуу тосонд хувиргадаг.

Хүнсний үйлдвэрлэлд транс өөх нь бүтээгдэхүүний амьдралын хугацааг уртасгахад ашиглагддаг.
Транс өөх нь чипс, жигнэмэг, жигнэмэг, бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, ямар нэгэн нарийн боов, чихэр, нарийн боов, бусад хөнгөн зууш гэх мэт бүтээгдэхүүнээс олддог. Мөн энэ нь глюкозын өндөр индекстэй нүүрс усны нэг хэсэг бөгөөд инсулин их хэмжээгээр сулардаг ба илүүдэл өөхний хуримтлал үүсгэдэг.

Холестерол

Холестерол нь ихэвчлэн элэгний дотор өөхөн (хөнгөн цайвар царцдас) бөгөөд биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дотор нь их хэмжээний  Тестостерон, эстроген, мөн цөсний хүчлийн гормонууд хамгийн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг тул биед зайлшгүй шаардлагатай холестерол юм. Гэсэн хэдий ч холестерины түвшин өндөр байдаг.
- Атеросклероз - артерийн хөндийгөөр буюу артерийн бөглөрөлтийг багасгах;
- зүрхний титэм судасны өвчлөл ихтэй байдаг - цусны болон хүчилтөрөгчийг зүрхэнд хүргэх артерийн гэмтэл;
- Зүрхний булчингийн шигдээс - Зүрхний булчинд байрлах цусны болон хүчилтөрөгчөөр дамжих үед ихэвчлэн титэм (тромбо) титмийн артерийн бөглөрөл үүсдэг. Энэ нь зүрхний булчингийн үхэлд хүргэдэг.
- Angina pectoris - зүрхний булчин хангалттай цус авахгүй үед тохиолддог цээжинд өвдөлт, таагүй байдал;
- Зүрх судасны бусад өвчин - зүрх судасны өвчин;
- цус харвалт, мини-цус харвалт - цусны нуралт нь артерийн судас эсвэл судасны цохилтыг тархинд цус урсгахад хүргэдэг. Энэ нь цусны судас дэлбэрч эхлэхэд тохиолддог. Үүний үр дүнд тархины эсүүд үхэж эхэлдэг.

Тиймээс цусан дахь холестерин ихсэх нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд дасгал хөдөлгөөн, эрүүл хооллолтоор дамжуулан үүнийг хянаж болдог.
  Цусан дахь холестерин нь цусны урсгалаар тархдаг хоёр төрлийн хоол юм. Хлестресол агуулсан бүтээгдэхүүнийг таны биед оруулах үед тэдгээр нь биед шаардлагатай өөх, уураг, бусад бодисыг бүрдүүлэхэд хэрэглэгдэх жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Цусан дахь холестерин нь хүнсэнд хэрэглэдэг зүйл биш юм. Бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахын зэрэгцээ өндөр агуулгатай  Холестерин чухал ач холбогдолтой бөгөөд ханасан тосны өөхийг багасгахад илүү чухал байдаг. Элэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Таны хэрэглэж байгаа ханасан өөх тос илүү элбэг байдаг.

Ашигтай өөх (таны идэх хэрэгтэй зүйлүүд).​

  Гол төлөөлөгчид эрүүл мэнд, хоѐр үндсэн төрөлд хуваагддаггүй өөх тос байдаг:
  - моноунатураци (omega-9)
  - polyunsaturated (Омега-3 ба Омега-6)
  Өрөөний температурт polyunsaturated ба моногүйжүүлсэн өөх тос ихэвчлэн шингэн төлөвт байдаг. Хүнсний ногооны өөх  болон пропорционал бодисууд нь марафиныг тасалгааны температурт хатуу хэлбэрт оруулна. Тэдний химийн найрлага  хатууруулах зорилгоор (транс өөх) өөрчлөгдөж, тэдний хор хөнөөл нь ханасан байдлаас илүү байдгаас хоолыг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Омега-3

Омега-3  - Мансууруулах бодис бие даасан байдлаар хуулбарлагддаггүй polyunsaturated fats боловч чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Омега-3 нь бидний биед нэвтэрч, эсэд нөлөөлж, бүтэц, үйл ажиллагаанд нь нөлөөлдөг. Тиймээс тэдгээрийн олон төрөл байдаг ашигтай шинж чанарууд: зүрх, тархи, нүд, үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулж, хортой холестерины түвшинг бууруулдаг. Эдгээр нь өөх өөрөөр хэлбэл, хортой бодис, чөлөөт радикалуудын ялгаралтыг дэмжих үрэвслийн эсрэг нөлөө үзүүлж, маш сайн антиоксидант юм болно.

Омега-3 өөхний үндсэн үүрэг нь:
- бодисын солилцоог түргэсгэх (бодисын солилцоо)
- инсулинд мэдрэг нэмэгдүүлэх (ходоод гэдэсний замын хүнсний агуулгын дэвшил саарч замаар нүүрс ус инсулин рецепторын мэдрэг бууруулах оргил инсулины гэнэт дагуулдаг, үүсгэлгүйгээр илүү удаан шингээд байна)
- Цустай холбоотой шингэний эдийг сайжруулах (зуурамтгай чанарыг бууруулж, үр дагавар нь багасдаг артерийн даралт, зүрх судасны өвчин, тромби, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлийг бууруулдаг)
- ерөнхий аяыг өсгөх, тэсвэр тэвчих чадварыг нэмэгдүүлэх
- Илүүдэл жингээ алдаж, хоолны дуршил буурдаг
- простагландины прекурсорууд нь цустай холбоотой биологийн эсрэг үрэвслийн бүрдэл хэсгүүд юм. (Простагландин үргэлж эрчимтэй биеийн тамирын дасгал дагалдаж байна өвдөлт, үрэвсэл, дараа дасгал нөхөн сэргээх хугацааг богиносгож байна булчингийн эд багассан эвдрэлийг бууруулах. Тиймээс).
- тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулна. Тархины бодис нь өөхний 60% -аас бүрддэг ба ялангуяа Омега-3 тосны хүчлийг зөв ажиллуулах шаардлагатай байдаг.
- Арьсыг зөөлөн, зөөлөн болгох.
- өөх тосыг нэмэгдүүлэх эрсдлийг үүсгэдэггүй эрүүл энергийн эх үүсвэр.
- Ходоодны бэлдмэлийг тестостероны хамгийн чухал нь гормоны үйлдвэрлэлийг сайжруулна.

Polyunsaturated өөх Омега-3 нь дараах нөхцөл байдалд шаардлагатай: холбоотой үйл ажиллагааны төв мэдрэлийн эмгэг хурц тархины цусны эргэлтийн эмгэгтэй дараа оюун ухааны эрчим хүч, оюун ухааны үйл ажиллагаа, архаг ядаргаа нөхцөл, нөхөн сэргээх түвшин буурч; зүрхний шигдээсийн дараах сэргээн засах, ангиопати; osteomyelitis, ясны хугарал, трофик шарх; аутоиммун өвчин; гломерулонефрит; жирэмслэлт; арьсны өвчин, гоо сайхны хөтөлбөр, сээр нурууны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх

Омега-3 хоолонд:
- Загас.  Үүнийг эхний байранд тавьж болно. Гэсэн хэдий ч, зүгээр л загас байхгүй, өөхний загас, тод (хулд, май, загас, туна, сардин загас, загас гэх мэт). Загасны тос нь Омега-3-ыг агуулдаг. Докторууд долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загас идсэнээр зүрх судасны өвчлөлийг эрс бууруулдаг. Давуу эрхтэй шинэ загас, давс, тамхи татахад хэрэглэж байгаа хүчлүүдийн нэг хэсэг нь алдагдсан байдаг лаазалсан загас  - өөр нэг асуудал. Хэрэв загас ургамлын тосоор хамгаалагдсан бол энэ нь ашигтай тосны хүчлийг бүрэн хамгаалж чаддаг баталгаа юм. (Лаазалсан өөрийн шүүс  Омега-3 өөх тосны нэг хэсэг нь алдагдсан). Хоёр хоногийн дараа лаазалсан амтат лаазыг идсэний дараа чидун тос, та Омега-3-ийн шаардлагатай хэмжээгээр өөрийн биеийг дүүргэнэ.
- Маалингын үрийг.  Өнөөдөр маалингын тосыг хадгалдаг дэлгүүрүүдэд зүгээр л саладанд нэмнэ. Өөр нэг хувилбар нь маалингын үрийг кофе бутлуурын дотор хийж, амтлагч эсвэл амтлагч болгон нэмнэ. Энэ аргын эерэг тал нь газрын үрийг зөвхөн Омега-3-т агуулагддаггүй, гэхдээ шилэн эс агуулсан байдаг. 1 өдрийн тунг - 1 tsp. газрын үр.
- Усан үзэм.  Самнасан хэрэглээ нь оюун ухааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэж та сонсож байсан уу? Мөн бүх самрын тос Омега-3 агуулсан байдаг учраас. Өдөрт 5-10 самар идэж, өдөртөө Омега-3 хэмээх нормтой.
- Гүнгийн тос.   салад дүүргэх үед түүнийг илүүд үздэг: Энэ нь зөвхөн Омега-3, гэхдээ phytic хүчил (хүчирхэг антиоксидант) агуулдаг.
- Тослогдсон тос.  Мөн салат хувцаслах, Омега-3-ийн нийлүүлэгчдээр маш сайн сонголт байдаг. Омега-3 нь Хятадын байцаа, цэцэгт байцаа нь амтат гуа, шош, дотор, бууцай, цэцэгт байцаа болон Рапс газрын тос олдсон.

Омега-3-ийн өдөр тутмын хэм хэмжээ:
- эрүүл мэндийг дэмжих, холестерины түвшинг хэвийн болгохын тулд өдөрт 1-1.5 грамм Омега-3 авах
- Бөөрний дасгал хийхэд булчингийн массыг ихэсгэхийн тулд өдөр бүр 2-3 грамм шаардагдана.
- Биеийн жин буурах, Омега-3 г 3-4 г авна

Омега-6

Зөвхөн Омега-6 өөх тосыг өөрчилж чаддаг гамма-линоленийн  хүчил, олон таагүй өвчний эсрэг хамгаалалт өгөх. Гамма-линолен  Хүчил нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм простагландин E1  (Эрт хөгшрөлт, зүрхний өвчин, харшил, хорт хавдар янз бүрийн хэлбэр, мөн олон олон бусдаас биеэ хамгаалах хамгийн чухал арга простагландин Е1 нэг нь).

Омега-6-ийн ашигтай шинж чанар:
- Холестерины түвшинг багасгана.
- үрэвслийг бууруулах, артриттай харьцуулахад илүү үр дүнтэй.
- омега-6 тосны хүчил нь 40% -ийг олон склерозын эмчилгээнд үр дүнтэй байдаг. Омега-6, маалингын тос (omega-3) -ийг нэгэн зэрэг хэрэглэхэд хамгийн их үр дүнтэй байдаг.
- өмнөх урьдчилан сэргийлэх хам шинжийн таагүй үр дагаврыг арилгах. (охид тэмдэглэл)
- Чихрийн шижин өвчний мэдрэлийн эсийн явцыг удаашруулна.
- Гамма-линолений хүчил - арьсыг жигд, гөлгөр болгоход зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм.

Омега-6-ийн дутагдал, дутагдлаар хүн ядарч сульдаж, сэтгэл санааны дарамт, сэтгэлийн хямрал, цусны даралт ихсэх, таргалалт ихэсдэг; хүйтэн байдаг; арьсыг хатааж, арьсны өвчин гарч ирдэг; өвчтэй, үс, хадаас.

Хүнсний бүтээгдэхүүний агуулга:
- Гүргэмийн тос, наранцэцгийн тос, эрдэнэ шишийн тос, шар буурцгийн тос, хушга тос;
- Наранцэцэг, кунжут, намуу, хулуу, самартай үрийг;
- Улаан буудай тарьсан.

Омега-3 ба Омега-6 хоорондын тэнцвэр

Омега-3 тосны хүчил нь дутагдалтай буюу дутуу байгаа үед Омега-6 өөхний хүчлүүд эсрэгээр ажилладаг. Ийм тохиолдолд тэд атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхийг өдөөж эхэлдэг. АГ-ийн шинж тэмдгийг нэмэгдүүлнэ. дотоод эрхтэн, үе мөчний үрэвсэлт үйлчлэлд хувь нэмэр оруулах; харшлын урвалыг идэвхжүүлдэг; арьсны хөгшрөлтийг түргэсгэх, арьсны сорви болон батга гарах; Хүүхэд болон насанд хүрэгчид астма хөгжлийг хурдасгах; ясны сийрэгжилтийг бий болгох үржил шимт газрыг бий болгох; Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хожуу хордлого, дутуу төрөлт үүсгэдэг. Ерөнхийдөө тэд бүх эерэг шинж чанартайгаа шууд харьцдаг. Тиймээс бидний биед агуулагдах эдгээр өөхлөгүүд нь чухал ач холбогдолтой юм.
  Омега-3 бүтээгдэхүүнийг хэрэглээг нэмэгдүүлэх, хоолны дэглэмийн үед Omega-6-тай хүнсний тоог багасгах шаардлагатай. Илүү их хэмжээний ногооны салат, тослог загас, хамгийн багадаа самар, маалингын үр, өндөг, хоол хийхдээ аль болох бага тослох тос ашигла. Хоолыг жигнэх, хоол хийх, хосоор нь хоол хийхийг хичээ.
  Омега-3 ба Омега-6-г тодорхой хувь хэмжээгээр хэрэглэнэ. Зөвлөмж болгож буй харьцаа нь Омега-3: Омега-6: 1-ээс 4: 1 хооронд хэлбэлздэг. Үүнийг тооцсоноор энэ нь хувьслын хамгийн оновчтой хувь юм.

Омега-9 (oleic acid)

Тархи Омега-9  хүн бүрт мэдэгдэж байгаа нь - мөн oleic acid гэж нэрлэдэг - нь оливын тос элбэг байдаг моноун унтаа тосны хүчил юм, хамгийн алдартай, ашигтай - хоол тэжээлчид үүнийг дунд аварга гэж үздэг ургамлын тос. Энэ нь эсийн мембрануудын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох өөх тос, өөх тос зэрэг бодисуудын хэсэг болох oleic хүчил юм. Энэ нь бидний бие махбодид олон чухал үйл явцын хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар oleic acid хангалттай биш бол бие нь бусад тосны хүчлүүдээр солигдож, эсийн мембран нэвчүүлэх чанар эрс өөрчлөгдөж эхэлдэг бөгөөд энэ нь метаболизм мөн хөндөгддөг гэсэн үг юм.

Омега-9-ийн ашигтай шинжүүд нь омега-3 болон омега-6-тай төстэй.
- чихрийн шижин болон цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг (инсулин дах эсийн нэвчилтийг зогсооход тусалдаг)
- эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдраас хамгаалагдсан (хорт хавдар үүсэхийг хориглодог)
- хортой холестерины түвшинг бууруулж, үр дүнг нэмэгдүүлэх
- дархлаажуулах нөлөөтэй; простагландиныг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулах - олон чухал үйл явцад оролцдог бодисууд - тухайлбал гөлгөр булчингийн булчингийн ажил
- Цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчин муудах эрсдэлийг бууруулах
- хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, өтгөн хаталтаас сэргийлэх
- Хүйтнээс биднийг хамгаалж, вирусын халдвараас хамгаална
- санах ойг сайжруулж, сэтгэлийн хямралаас зайлсхийхэд тусалдаг
- биеийг эрчим хүчээр хангах
- эрүүл арьс, үс болон хадаасыг хадгалдаг

Омега-9, олон хүмүүс, зарим нь Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн зэрэг хоол хүнс, ашигтай ба Омега-3 болон Омега-6 баялаг хоол хүнс гэх мэт шаардлагатай гэж үзэж байгаа бол: санал ч байдаг Омега-9 гэсэн - өөх насанд хүрээгүй.

Гэсэн хэдий ч, тэд нэг чухал онцлог байдаг: гадна, омега-9 "ашигтай" хлостерин тоо нэмэгдсэн боловч, тэд өндөр химийн тэсвэртэй байна, бүхэлд нь биеийн цусан дахь холестерины хэмжээг багасгах - хадгалах, халаалт үед исэлдсэн биш, харин омега-3, Омега-6 нь бүх ашиг тус, хэрэгцээгээ хангаж, амархан исэлдүүлж, эерэг шинж чанаруудад нь эсрэг нөлөө үзүүлдэг. омега-3.6-аас омега-9 хооронд бас нэг чухал ялгаа нь бидний бие өөрийгөө нь омега-9 хийх боломжтой бөгөөд мэргэжилтнүүд зайлшгүй бодис болгон үздэг өгөөгүй байна гэсэн юм, гэхдээ энэ нь оновчтой нөхцөл, хэвийн бодисын солилцоог шаарддаг.

Өөх тос агуулсан хоол хүнсийг сонгох үндсэн дүрэм:

- хоол тэжээлгүй өөх тосны гол эх үүсвэр нь мах, сүүний бүх бүтээгдэхүүн юм. Нугас, sirloin, flank зэрэг туранхай махыг сонгох. Таны далдуу модны хэмжээнээс хэтрэхгүй хэсгийг идээрэй. Тахианы мах, цацагт хяруул, загаснууд байнга илуу туранхай мах байдаг.
- Та махаа хооллож, идэж байхдаа бүх харагдах өөх, хальс харагдана. Мах муу өөхийг жигнэх үед жигнэх үед махыг нь гадагшлуулахаас сэргийл нээлттэй гал, шарах, уурын эсвэл богино долгионы тусгай сараалж хэрэглэх.
- хэрэв та өдрийн хоолны дэглэмийг идэхийг хүсвэл өөх тос, тамхи татдаг, эсвэл сажи хоолны оронд оронд нь туранхай тахиа эсвэл цацагт хяруулын хөхийг сонгоорой.
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр хангах нь маш чухал. Өдөрт өөх тос багатай, өдөрт хоёр, гурван цагаан хоол идэх хэрэгтэй.
- Холестерол зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг ба өндөгний шар нь төвлөрсөн эх үүсвэр юм. Нэг өндөгний шар буурцгийг хоёр өндөгний уургаар сольж эсвэл өндөгний нунтаг орлуулагч хэрэглэнэ. Өндөгний хэрэглээг өдөрт нэг шаргаагаар хязгаарлана.
- боловсруулсан болон чанасан хоол хүнс, ялангуяа зууш (чип, сухарики г.м) нь муу өөхний төвлөрсөн эх үүсвэр байж болно.
- шошгуудыг уншаад "устөрөгчжүүлсэн" гэсэн үгсийг анзаардаггүй, ялангуяа том хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд зориулсан цорын ганц муу үг юм. Устөрөгчтэй өөх тэдэнд ханасан өөх тос нь адил төстэй болгохын тулд ургамлын тос хиймэл боловсруулах гаргадаг байна. Зарим багцалсан бүтээгдэхүүн, түргэн хоолны үйлдвэрт өөх тос, тослог амтыг өгч, хиймэл аргаар үйлдвэрлэхэд цусан дахь холестериныг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр аюултай өөхийг ихэнхдээ сүүний тос, шоколаданд хийж өгдөг.

Өөх тосны хэрэгцээг тооцоолох

Хэрэв та хөнгөн атлетикч, нь бодибилдинг, эсвэл хүч тамирчин бөгөөд гоолиг зураг хадгалахын тулд хичээх бол, та (харьцуулж илчлэгийн нийт тоог мэдэх дарааллаар) хэрэглэж өөх, тос, нийт хэмжээг хянах хэрэгтэй. Өдөрт "өөх тосны" калорийн 25-30% -ийг эзлэхийг хичээ. polyunsaturated - 7-10% моно-ханаагүй - Таны хоолны дэглэм 5% ханасан өөх тос, 10-15% оруулах ёстой.
  Өөх тосны хэрэглээг тооцоолох нэг арга бол өдөр бүр граммаар бүртгэх явдал юм. Дараах томьёог ашиглан өдөр бүрийн хэрэгцээгээ өдөр тутам таргалуулах хэрэгтэй.



  Эрчим хүчний тамирчдын зориулсан хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөний дагуу эхлээд та болон. Үлдсэн илчлэгүүд нь "өөх" байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь моно-ханасан ба polyunsaturated тосны хүчлүүдээс бүрдэнэ. Бүтээгдэхүүнийхээ нэг хэсэг дэх өөхний эзлэх хувийн жинг анхаарахаа бүү мартаарай. Грамын өөхний хэмжээ нь тэжээллэг чанарыг харуулсан ямар ч савлагаатай байдаг.

Өөх тос багатай хоол тэжээлийн домогийг төгсгөл болгох, жингээ хасах, зүрхний өвчин болон бусад архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зөв арга гэж үздэг. Үнэндээ "усан доорх чулуу" гэдэг үг нь ихэвчлэн "сам хорхойн бүтээгдэхүүн" гэсэн үгнээс нуугддаг бөгөөд үнэр, бүтэц нь давс, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн үр тариаг нэмэгдүүлэх замаар нөхөн олговор юм. Дэлхий даяар тариа багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр хүний ​​дундаж жин нэмэгдэхэд хүргэсэн.

Илүү калорийн хоол хүнс - сайн, муу юу?

Та яагаад бие махбод дахь маш бага өөх тос агуулдаг вэ? Ихэнх хүмүүс хоолонд удаан хугацаагаар ордоггүй, учир нь тэд амтгүй, хязгаарлалтын бүрэн хоолыг иддэг. Өөх тос нь хоол боловсруулах чадварыг удаашруулдаг учраас өөх тосгүй хоол хүнсэнд хэрэглэдэг олон хоолны дэглэмийг хүн өдөржингөө өлсгөлөнтэй тэмцэхэд хүргэдэг.

Хоолны өөх нь солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Грам тус бүр нь 9 килокалор агуулдаг. Хоол хүнс хангалтгүй байх үед ийм илчлэгийн агуулга нь аюулгүй байдаг учраас их хэмжээний хоол хүнсээ шингээх чадваргүй хүмүүст маш чухал юм.

Өөх тос гэж юу вэ?

Тарган бол бидний эрчим хүчний нөөц юм. Бие махбодь нь гликогенийн багахан хэмжээний глюкоз хэлбэрээр хадгалж чадна. Тиймээс энэ нь хязгааргүй хэмжээг үйлдвэрлэх чадавхтай эд байх нь чухал юм. Энэ үйл явцын гарал үүсэл нь хуучирсан, хоол хүнс нь ховор байсан тул эрчим хүчийг олборлолтонд нь үрсэн байна. Өнөөдөр энэ асуудал байхгүй, гэхдээ бид өөх тос, элбэг дэлбэг, их хэмжээгээр агуулагддаг хоолыг шингээх болно. Тэдгээрээр хуримтлагдсан энерги нь зөвхөн унтах үед болон биеийн хөдөлгөөний үед зарцуулдаг.

Хоол хүнсээр баялаг хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнс юм (жагсаалт нь 100 гр өөх тосыг агуулдаг):

1. Palm oil - 93.7 гр.
2. Хатаасан кокос - 57.2 гр.
3. Цөцгийн тос - 51.4 гр.
4. Үхрийн мах - 52.3 гр.
5. Шоколад - 32.4 гр.
6. Газрын тосны Sardine - 29.9 гр.
7. Хатуу бяслаг - 24.6 гр.

Нефтийн хүчлүүдийн төрлүүд, яагаад хэрэгтэй вэ?

Linoleic болон alpha-linoleic гэсэн хоёр төрлийн тосны хүчлүүд байдаг. Өөхний хүчлүүд - эсийн мембрантай чухал бүрэлдэхүүн хэсэг, тэд хүүхдэд тэдний байдал удаан өсөлттэй байгаа нь онцлог юм гэх мэт цус нөжрөлийн, цусны судас томрох, нөлөөлөх химийн хяналтын рүү хөрвүүлэгдсэн байдаг дархлааны үйл ажиллагаа, тууралт буурсан ... Заримдаа энэ нь алсын хараа, мэдрэлийн эмгэгтэй холбоотой асуудлуудтай байдаг.

Зохистой хөгжлийг хангахын тулд уургууд шаардлагатай байдаг. Тэдгээргүйгээр дархлааны систем нь бактери, вирусээс бие махбодийг нь зөв хамгаалж чадахгүй. Тиймээс өөх тос, уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал юм.

Зүрхний өвчин үү?

Ихэнх хүмүүсийн хэт их хэрэглээ нь LDL (бага нягтралтай липопротейн) түвшинг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь холестериныг нэмэгдүүлж, инсулины мэдрэмжийг бууруулдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан баялаг хоол хүнс нь зүрхний титэм судасны өвчин, харвалт, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, таргалалтын эрсдэлийг бууруулдаг. Ходоодны хорт хавдраас хамгаалж байгаа эд эсүүд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна, утас нь гэдэс дотор байгаа хэвийн (эрүүл) бактери бөгөөд хоол тэжээлээр хангадаг. Шар буурцаг, бүхэл шош, үр тариа агуулдаг.

Баян хоол хүнсний уураг, өөх, нүүрс ус нь нэлээд их хэмжээгээр хэвийн ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн эмч нар ханасан тосны хүчлийг 10% -иар (өдөрт 1600 килокалороор шингээдэг хүмүүсийн 18%) хязгаарлахыг санал болгож байна. Нүүрстөрөгчийн макро тархалт зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь 45-65% байна. Жишээ нь, та өдөрт 1600 килокалориор хооллож байсан бол нүүрстөрөгчийн хүлээн зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь 180 граммаас 260 хүртэл байсан.

"Муу өөх"

Пицца хэрхэн иддэг вэ? улаан лоолийн соус, хөргөсний дараа бяслаг, мах хөлдөөх үү? Найрлагуудын хатуулаг нь ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай санамж юм. Энэ нь тасалгааны температурт хүртэл хатуурдаг. Сүү өөх тос, халуун тос (Кокосын, дал), мөн ихээхэн ханасан өөх агуулсан, бараг бүх зайрмаг нэг хэсэг юм. Залуу хүн, чанасан мах уургийн эх сурвалж юм бол, ханасан өөх пицца болон амттан давамгайлж байна дунд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн.

Нүүрстөрөгчийн нэгэн адил уургууд нь чухал ач холбогдолтой macronutrients юм. Цэвэр цагаан шүд - хүн хоол хүнс өөх ихтэй хэрэглэдэг гэсэн шинж тэмдэг бөгөөд belkami.Belok коллаген нийлэгжилтийг, яс, шүд, арьс бүтцийн хувьд маш чухал юм байдаг.

Ханасан өөх тосоос ханасан өөх тос руу шилжих. Эрүүл мэндийн ашиг тус байдаг уу?

Ханасан өөх тосны хэрэглээг багасгах давуу тал нь олон хүчин зүйлүүдээс хамаардаг. defatted pretzels болон зажлууртай чихэр дээр Орлуулах зоригтой алхам мэт санагдаж болох ч эхлээд буруу стратеги юм оноос хойш маш их цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь хоолны дэглэм өндөр триглицеридийн түвшинг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг бөгөөд HDL (өндөр нягтралтай liproteinov), нэмэгдсэн цусан дахь холестерины түвшин, урьдчилсан нөхцөл юм буурсан зүрх судасны өвчин.

хамгийн сайн стратеги гахайн нь сэндвич баялаг хоол хүнс нь эрүүл мэндэд нь ханасан өөх ихтэй пицца нь зүсмэл илүү биед илүү үр ашиг авчирна хоол солих юм, бяслаг, эсвэл гахайн бүрдсэн ногооны салат нэг хэсэг нь солих нь эрүүл хоолны дэглэм рүү өөр оновчтой алхам юм. Өдөрт илүүдэл илчлэг хэрэглэдэг бол бага өөх тос агуулдаг бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь сүүнээс идэж болно.

Ханасан өөх тос нь олон төрлийн хоол хүнсээр илрэх боломжтой. Тэдгээрийн дийлэнх нь малын гарал үүсэлд гол төлөв байдаг. Өөх тосоор баялаг хоол хүнсийг хар. (Жагсаалтыг доор харуулав). Эдгээр нь:

Өөх үхрийн мах;

Хурга;

Гахайн мах;

Арьстай шувуу;

Үхрийн мах өөх;

Өөх тос;

Цөцгийн тос;

Бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүний бүх сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн.

Хорт бодисыг эрүүл мэндийг сайжруулах боломжгүй юм

бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид, транс өөх, устөрөгчжүүлэн үйл явц бөгөөд ихэвчлэн жигнэмэг, чипс, эсвэл күүки гэх мэт боловсруулсан хоол хүнс, тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх хэрэглэдэг ашиглан ханасан гадна.

Зөвлөмж хэрэглээ - нийт илчлэг нь 1% -иас илүү (2-аас бага грамм та өдөрт 1600 калори хэрэглэж бол). Хэрэв та хоол юу өөх баян анхаарч байгаа бол, энэ нь бүтээгдэхүүний шошгон дээр найрлага жагсаалтыг уншиж транс өөх тосны ул мөрийг тодорхойлох боломжтой байдаг: ". Устөрөгчтэй" Эдгээр бодисууд нь нэрийг "хатуурсан газрын тос", эсвэл дор өнгөлөн далдалсан байна

Шаардлагатай хоол тэжээл, тэжээллэг хоол хүнс нь чухал ач холбогдолтой macronutrients

Хоол, нүүрс ус, жимс жимсгэнэ, ногоо зэрэг баялаг хоол хүнсээр баялаг. Нүүрс ус нь бие махбод дахь энергийн гол эх үүсвэр бөгөөд тархи эсийг багтаасан эсэд түлшээр хангадаг. Энгийн бөгөөд нэг гр калори агуулдаг. Нийт илчлэгийн 45-65% нь нүүрс ус, 20-35% нь өөх тос байна. Өндөг, мах, далайн хоол гэх мэт бараг бүх бүтээгдэхүүн нүүрс устай ханасан байна. Хүнсний ногоо, ялангуяа төмс, эрдэнэ шиш, амтат төмс  болон вандуйнууд нь олон тооны сайн цардуултай нүүрс ус, түүнчлэн утаснуудтай. Бүх ургамал хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, шош, буурцагт болон самар, түүний дотор гэдэсний сайжруулдаг эслэг нь өндөр агуулга байна.

Урьд нь дурдагдсаны адил, ханаагүй тосны хүчил нь цусан дахь холестерины түвшин, тэд ханасан болон транс өөх солих инсулинд мэдрэг сайжруулна. моно-ханаагүй болон polyunsaturated өөх: ханаагүй тосны хүчил хоёр ангиллын байдаг. Монокакокатаци нь авокадо, самар, үр, чидун, газрын самар, чидун жимсний тос агуулдаг.

Саяхныгоос хойш omega-3-ийн polyunsaturated fatty acids нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг самар, маалингын үр, шар айраг, шар буурцаг, rapeseed зэргээс олж болно. Үүнээс гадна, бусад хоёр төрлийн өөх тос (EPA) ба docosahexaenone (DHA) нь зөвхөн зүрхний төдийгүй, жирэмсэн үед тархины тархины зохистой хөгжилд чухал ач холбогдолтой юм. Ахмад настанд танин мэдэхүйн алдагдлыг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг; үе мөчний үрэвсэл, шархлаат колит болон бусад үрэвсэлт өвчний шинж тэмдгүүдийг бууруулах. Эдгээр хүчил нь загас, туна загас, загас, хулд загас, хулд, содин, туна загас гэх мэт төрлийн загас агуулдаг.

Омега-6 нь polyunsaturated өөхний хоёр дахь хэлбэр юм. Омега-6 гэх мэт өөх тос ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд: наран цэцгийн үр, Бразил самар, самар, самар. Зарим нь омега-6 эх үүсвэр: эрдэнэ шиш, наранцэцэг, гүнжидийн тос юм.

Өөх тосоор баялаг хоол хүнс: хүснэгт

Алтны хэрэглээний санал болгосон хурдыг тооцоолох боломжтой томъёо байдаг:

Нийт өөх (г) = нийт калорийн тоо x 30% = өдөрт "өөх тосны" калорийн тоо / 9.

2000 калори х 0.3 = 600/9 = 67 гр өөх тос.

Өдөр тутмын хоол хүнс нь хоногийн нийт калорийн 20-35% -ийг агуулдаг гэдгийг санаарай.

Өөх тосоор баялаг хоол идэхээс бүү ай. Харин тэдгээрийг илчлэгээс нь хэтрүүлэхгүй байхаар сонгоорой. Хоол тэжээл болон фосфатжуулсан өөх тос агуулсан хоолыг хангаж, ханасан ба транс тосны хэмжээг хязгаарлах.

Хэдийгээр өөх тос агуулсан "өөх тос" -ыг сонирхдог ч гэсэн бэлхүүсийг нь мэдэрдэг шиг тийм ч аймшигтай биш юм. Ашигтай өөх тос - амьтан, ногоо - эсрэгээр.

Ямар хоол нь бага, өөх тос ихтэй вэ? Тэдгээрийн аль нь ашигтай, аюултай вэ? Унших.

Угсаатны хоол, энэ нь 30 орчим хувийг эзэлдэг өдөр тутмын тэтгэмж  хүн хүний ​​илчлэг. 1 грамм өөх тос - 9 калоритой. Энэ нь "өөхгүй" хоол хүнс, хоолны дэглэмийг ойлгох уу?

Бид хэрхэн жинг нэмэгдүүлдэг вэ?

Хэрвээ илүүдэл илчлэг байвал та өөх идэх болно. Хэрэв бага - жингээ хасах. Өөх нь тарга хүч, нүүрс ус байгаа эсэх нь хамаагүй. Өнөөдөр та нарын хэрэглэдэггүй бүх илчлэгүүд маргааш бэлхүүс (эсвэл таны бие өөхийг хадгалах дуртай газар) байх болно. Хортой, ашиг тустай, амьтан, ургамлын зүйл - хоол хүнсэнд хэрэглэдэг бүх илүүдлийн өөх "хувьцаа" болно. Өөх тос, нүүрс ус нь бидний тарган биш, харин хэт идэж болдог.

Дэлгүүрт байдаг хоолны дэглэмийн дагуу тэд өөх тос багатай эсвэл өөх тосгүй хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг. "0% өөх" гэсэн бичээс нь бүр өөх тосыг агуулж чадахгүй, чадахгүйд хүртэл хэрэглэдэг. Ийм бичээсийг зах зээлд гаргаснаар бүтээгдэхүүнээ илүү сайн борлуулахыг хичээдэг. Хэрэв та бага өөхний тараг савлагааны найрлагаыг харвал - тэдэн дэхь калори нь ердийн (элсэн чихэрээр хийсэн) хэмжээгээр илэрдэг. Мөн жингийн алдагдал нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд хичнээн хэмжээний өөх тос хүнс агуулдаггүй.

Өөх тос ихтэй хоол

Хүнсний ногоо, амьтны өөх

Хүнсний ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь самар, үр, ургамлын тос, бүрдсэн хүнсний ногоогоор гардаг бүтээгдэхүүн юм.

Амьтны гаралтай түүхий эд нь мал, амьтдын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнд: мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг, цөцгийн тос.

Малын өөхийг агуулсан бүтээгдэхүүн

Хүнсний ногоо агуулсан бүтээгдэхүүн

Хортой, эрүүл өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн

Ашигтай өөх тос

Хэрэв та хамгийн бага өөх бууруулах бол, Хэрэв та удаан байх болно, эрүүл мэндийн асуудал байх болно (ялангуяа охид, сарын тэмдгийн мөчлөг алдаж болзошгүй дунд, эрэгтэй нь - сургалт эрчим хүч нь зөвхөн дутагдалтай, харин бэлгийн дур хүсэл буурах).

Эрүүл өөх тос агуулсан хоол

Хортой өөх тос

Энэ нь бүгд транс өөх, илүүдэл ханасан өөх юм.
Транс-өөх тос  - нь зөвлөнө, газрын тосны бүтээгдэхүүн (шарсан, гэх мэт), дэлгүүр, нарийн боов шарсан (зууш, пицца, чипс, гэх мэт)
  зүрх, судасны өвчин, чихрийн шижин төрөл 2, архаг үрэвсэл, хэт таргалалт, магадгүй хорт хавдар: Бүтээгдэхүүн транс өөх агуулсан гэмтэл. Транс тосны бүх өөх нь аюултай. Тэднийг хэрэглэхийн тулд тоосгон байшинг бий болгохын тулд vseravno юм. Мөн бидний бие - барилгын зориулалттай материал нь найдвартай байх ёстой.

Ханасан өөх тос  - Энэ нь өөх тос, тахианы арьс, өөх тос, цөцгийн тос, гэх мэт. Өөрөөр хэлбэл эдгээр өөхлөгүүд нь хортой биш бөгөөд хоол хүнсээр (7-10% өдөр тутмын илчлэг). Гэхдээ ханасан өөхийг хэт их иддэг бол калорийн нийт хэрэглээ өндөр болно. Үр дүн нь илүүдэл жинтэй, хамгийн сүүлийн арга нь хэт таргалалт, түүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудал юм.

* хэрэв та хэтэрхий их хэрэглэдэг бол

Орчин үеийн хүмүүс хоолны дэглэмийн чанар, найрлагад их анхаардаг. Нарийвчилсан сонгосон хоолны дэглэм нь эрчимтэй бие бялдартай. Тэр сэтгэлийн хямралд ямар үр дагавар гарахгүйгээр шийдэгдэх болно.

Бүтээгдэхүүний бүтэц

Биеийн түлш гэх мэт аливаа бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь нөхцөлд танилцуулж болно:

• хүч чадал;
• барилга барих;
• туслах, зохицуулалтын чиг үүргийг гүйцэтгэх;
• хүний ​​амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний ерөнхий тэнцвэргүй байдал нь организмын үйл ажиллагаанд саад учруулдаг.

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний бүтээгдэхүүн

Хүнсний өөх нь эрчим хүчний удаан эх сурвалж болдог. Тэднийг хуваахын тулд бие нь маш их цаг зарцуулдаг. Өөх функцууд:

1. Тогтмол түвшний эрчим хүчийг хадгалах.
2. Хувьцаа бүх бие махбодийн системийг хангах.
3. Витаминыг тээвэрлэх.
4. Дулаан ба механик тусгаарлагч.
5. Ашигт малтмал, витаминуудтай хослуулан барилгын үйл ажиллагаа.
6. Бензолын үйл явцыг тохируулах.

Хоол хүнсний өөх тос нь таны идэх хоол хүнсний чухал хэсэг юм. Тэдгээргүйгээр бүх систем, бие махбодийн тодорхой, тогтвортой үйл ажиллагаа эвдэрнэ.

Тэдний хомсдол нь өөр нэг аюултай байдаг - эмзэг байдал. Хоол тэжээл, хүрээлэн буй орчны нөхцөлд гарсан өөрчлөлт нь амьдралын бодит цохилт болно.

Бүтээгдэхүүн ба тэдгээрийн өөх агууламж

Хэрэв та савлагааны найрлагыг уншвал үйлдвэрлэгч 100 г бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны агууламжийн нормыг үзүүлдэг болохыг харж болно. Гэвч хүн өдөрт тодорхой хэмжээний бодис хэрэгтэй. Орчин үеийн хоол тэжээлийн судлаачдын хийсэн судалгаагаар хүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнийг тодорхой хэмжээгээр хэрэглэж болно. Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь эрэгтэй хүний ​​хувьд 70-154 гр, эмэгтэйчүүдийн хувьд 60-102 гр байдаг.

Өөх тосны агууламж өөр өөр бүлгүүдийн бүтээгдэхүүн

Өөх тосны хэрэглээний функцууд

Тогтмол түвшний эрчим хүчийг хадгалах

Хүн өөрөөр хооллодог. Өдөр бүр биеийн янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэдэг бөгөөд калорийн тоо тогтворгүй байдаг. Иймэрхүү шидийг даван туулахын тулд хэрэгцээтэй өөх хэрэгтэй.

Тэд элэгдлийн нөөц бүрдүүлдэг. Жишээ нь, бие нь зөв энергийг хүлээн авдаггүй. Үүний үр дүнд өөх ашигтай бодисууд нь хуваагдаж, шаардлагатай эрчим хүчний нөөцийг агуулсан байна.

Эрчим хүч дутагдах нь өвчний үед байнгын үзэгдэл юм. Биеийн калори хэрэгтэй. Өндөр температур, шим тэжээлийн эрчимтэй тээвэрлэлт нь сэргээхэд шаардлагатай нөхцөл юм. Үүний зэрэгцээ хоолны дуршил буурах, хоол боловсруулах эрхтний бууралт ажиглагдаж болно. Өөх нь бүх системийн шаардлагатай функцээр хангах эрчим хүчний цорын ганц эх үүсвэрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс маш нимгэн хүмүүс ихэвчлэн хэвийн эсвэл өтгөн биетэй харьцуулахад өвчтэй байдаг.

Онцгой байдлын бүртгэл

Энэ бол өлсгөлөнгийн тухай гэж бүү бодоорой. Зарим бие махбодийн системийн ажиллагааг тасалдуулах, голчлон хоол боловсруулах эрхтний урвалын үр дүнд шим тэжээлийн бодисын задаргаа тэгшилж болно. Энэ нь мансууруулах бодис, хордлого, харшлын урвалаас үүдэлтэй байж болно. Хамгийн түгээмэл хэрэг бол ус алдах явдал юм. Гэдэсний суулгалт, цусан суулга, хоолны хордлого, давсны тэнцэл алдагдах. Энэ тохиолдолд хамгийн сүүлийн ашигтай нөөц нь өөх давхаргын хэлбэрээр тоглогддог. Салалт, ус, энерги бий болно.

Тээврийн функц

Үйл явцын амин чухал катализатор болох амин дэмийн ихэнх амин дэм уусэж өөх тос, тосны хүчлээр дамждаг. Үүнгүйгээр бол тэд задалдаггүй. Ямар витамин маш чухал вэ?

1. А - алсын харааг зохицуулах, дасан зохицох;
2. D - энэ бүлгийн витамин ясны эд эсийг үүсгэх, сэргээн засварлах үүрэгтэй;
3. E - арьсны эсүүдэд хоол тэжээл, дотоод эрхтэний бүрхүүл, хана, хана зэргийг нөхөн сэргээх;
4. K нь ясны эдийг бөөгнөрүүлэх, солилцох, бөөрний үйл ажиллагаа, цогц уургийн молекулуудын нийлүүлэлтийг хариуцдаг.

Дулаан ба механик функц

Өөх тосны түвшин нь гипотермиас хамгаалагдана. Энэ нь зөвхөн арьсан доорх давхаргын тухай биш юм. Бие махбодь нь эдгээр эрхтнүүдийн эргэн тойронд хамгаалалтын бүсийг хуримтлуулж, дулааны алдагдлаас урьдчилан сэргийлдэг. Үүнээс гадна, натрийн давхаргын механик стрессээс гэнэтийн цочрол, цочролыг хамгаална. Тэр гэмтэл учруулахгүй байхдаа цочрол шингээдэг.

Бие махбодийн барилгын үйл явцад гүйцэтгэх үүрэг

Тослог, өөх тосны хүчил, эрдэс бодис, витаминууд нь бүтэц үүсэхтэй холбоотой олон процессийн салшгүй хэсэг юм. Жишээлбэл, хангалттай биш өөхтэй яс нь эмзэг байх болно, тэдний өсөлт удааширна. Цусны судасны хана удаан аажмаар сэргэж, өөх тос, ялангуяа ургамлын гарал үүсэл нь тогтворгүй болдог.

Бүх эсийн бүтэц нь өөх, түүний уламжлалыг агуулдаг. Энэ бодис нь арьсны өнгөний байдал, нөхцөл байдлыг хариуцдаг. Хүний хамгийн чухал эрхтэн бол тархинд 60% -тай байдаг.

Бие дэх үйл явцын зохицуулагч

Өөх тосны хүчлүүд нь бодисын солилцоог өөрчлөхөд чиглэсэн процессуудын хурдасгагч юм. Хүмүүс цаг уурын өөрчлөлт, амьдралын хэмнэл, бүх төрлийн ачаалал даах чадвартай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд харагдах болно. Организм нь маш өргөн хүрээтэй байдаг. Энэ өөрчлөлтийг хариуцдаг бүх процессууд нь ханаагүй тосны хүчил хэрэглэдэг. Тэдгээр нь хүнсээр дамждаг өөх тосны задаргаар бий болдог.

Өөхний гарал үүсэл

Организмын үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой эдгээр бодисууд нь ургамал, амьтны гаралтай байдаг. Тухайн хүний ​​хэрэглэж буй хэрэгсэл бол малын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд юм. Энэ төрлийн өөх нь ханасан хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь биед шаардагдах хэмжээгээр төгс зохицуулж чаддаг. Малын өөх нь эрчим хүчний эх үүсвэрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ хувирал нь өөх тосны хүчлийг илүүдэл болгож, тэнцвэрийг нь алдагдуулдаг. Уургийн шингээлт нь муудаж, чихрийн шижин тархана.

Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн ба өөх нь олон тооны гол үйл явцад хамрагдаагүй ханаагүй хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Хүнсний ногооны өөхний молекулууд ашигтай байдаг тул биенээсээ хурдан сална. "Цагаан хоолтон" бүтээгдэхүүн нь амьдралын өөрчлөлтийн нөхцөлд дасан зохицоход нь тусалдаг, холестерин болон бусад бодисын солилцоог зохицуулж, витамин, эрдэс бодис тээвэрлэхэд тусалдаг. Ийм төрлийн хоол хүнс нь хоол боловсруулах систем, гэдэсний үйл ажиллагаанд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг эслэг агуулсан байдаг.

Тослог хоолонд бүү оролц. Организм үүсгэх зуршил нь маш аюултай нөхцөл болж хувирдаг.

Таргалалтын аюул

Арьсны өөхийг их хэмжээгээр агуулдаг - Шаардлагагүй, хортой.

• Хамгийн анхны бөгөөд хамгийн чухал аюул нь цусны эргэлтийн тогтолцооны зүрх, үр дүнгүй ажил юм. Бүх өөхний масс нь хамгийн бага капилляраар нэвчдэг. Энэ жижигхэн хөлөг онгоцоор маш их хэмжээний цусаар цус шахах нь бие бялдрын хувьд маш хэцүү байдаг. Тиймээс цусны даралт нэмэгдэж, зүрхний цохилт нэмэгддэг. Үүнээс гадна ачаалал тогтворгүй байна. Аритми буюу зүрхний бухимдал үүсч болно.
• Хоёр дахь аюул бол масс юм. Энэ нь үе мөч ба ясны ачаалал юм. Ихэнх тохиолдолд таргалалтын бүтцийг бий болгох үед таргалалт үүсдэг. Үүний үр дүнд бие нь үе мөчийг бэхжүүлж, ясны зузааныг бэхжүүлэх цаг нь болсонгүй. Хөл нь гэмтэх эхэлдэг. Хэрэв хүн илүүдэл жинтэй хөдөлдөг бол ясанд хавсрах цэгүүдэд шөрмөс гаргахад асуудал гардаг. Булчиннууд нь том захтай хүчийг үүсгэж чадах ба холбогч эдүүд болон холбоосууд нь ачааллыг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг.
Бид суралцахыг зөвлөж байна: