Өнөөдөр гахайн махан бүтээгдэхүүн хийхэд маш их жор байдаг. Энэ нь тугалган дээр нь чанаж, сонгино, хальс, чанаж болгосон олон төрлийн хоолоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та дор хаяж нэг удаа гэртээ ийм хоол хийхийг хүсвэл дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсэхгүй болно. Үүнээс гадна гахайн махтай гэрт байгаа шөлийг энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд үнэртэн, амттай зуушаар үйлчилдэг мэргэжлийн тогооч байх шаардлагагүй.

Халуунд хийж болох халуунаар чанаж (шарах, жигнэх, хайруулын тавган дээр) хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ арга нь гэр бүл, зочид, ялангуяа амттай хооллоход хэрэгтэй үедээ тохиромжтой байдаг чанасан гахайн мах. Мөн давс, тамхи ордог хүйтэн арга замаар. Суваг нь маш их цаг шаарддаг бөгөөд тамхи татах нь гэр орноосоо татдаг байх явдал юм. За яахав, гахайн амтат хоолыг яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн арга замаар эхэлье.

Хэрхэн зөв, амттай давсны уусмалд хадгалсан вэ?

Гэрийн чанаж болгосон давсалсан шороог нь гахайн махаар хийсэн хоол юм. Суваг шороог нь хангалттай энгийн, хамгийн чухал нь шинэ махыг сонгох явдал юм.

Яагаад гахайн махан идэштээх вэ? Давсалгааны хувьд тослог зураас бүхий ийм маханд тохиромжтой байдаг. Энэ нь амттай, үнэртэй, зөөлөн юм. Мөн хугацаа хэтэрсэн бүтээгдэхүүн худалдан авахгүй байх нь махны өнгөт анхаарал тавих болно. Энэ нь цайвар ягаан буюу хар ягаан, цагаан өнгөтэй, харагдахгүй, тууштай биш, уян хатан, хатуу биш, зөөлөн бус байх ёстой.

Бэлтгэх давсалсан салаатай   та чадна өөр өөр аргаар: Сармис, халуун буюу давсны уусмалд хадгалсан. Хамгийн хялбар арга бол сармистай. Үүнийг хийхийн тулд, та нарыг шиврээ хийх, нүхэнд хийж, сармисын зүсмэлүүдийг хийх хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү болон бусад төрлийн амтлагчаар цэвэрлэнэ. Бид даавуугаар боож 10 цагийн турш орхино. Дараа нь хүйтэн өдөрт хий. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эд эсийг цэвэрлэж, өдөртөө хүйтэн салхинд хийсэхээс сэргийлнэ.

Та даршилсан халуун даршилсан аргаар даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус 1.5 литр асгаж, халуун ногоо (давс, амтат чинжүү, булан навч) нэмнэ. Ус буцалгаад мах шидээд 5 минутын турш хоолло. 5 минутын дараа галыг унтрааж, шөнийн цагаар хооллох давстай байлгана. Дараагийн өдөр нь бид үүнийг аваарай, хэрэв хүсвэл үүнийг жижиглэсэн сармисаар сайтар цэвэрлээд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалж хадгалах нь гурав дахь арга замыг бий болгоно. Энд бүх зүйл энгийн. Шилэн ариутгасан лонхтой нь бид шороог нь тавьж, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ (жор, халуун аргын хувьд). Тагыг таглаад хоёр долоо хоногийн турш агуулах руу илгээнэ. Бид хөргөгчинд сайхан хоолыг хадгалдаг.

Шатаасан зууханд хийж байсан гахайн махны Bacon

Анхны бүтээгдэхүүн нь өөхний давхаргатай байдаг тул энэ нь жигнэхэд тохиромжтой, мах нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Та тугалган цаасыг жигнэх эсвэл зүгээр л жигд тавиур дээр тавьж болно. Бид танд санал болгож байна алхам жор   шатаасан гахайн гэдэсний зураг.

Танд найрлагандаа хэрэгтэй: 800 гр. гахайн өөх, сармис дарга, давс, 3 tbsp нь гахайн мах. мөхлөгт халбага францын гич   мөн махны амтлагчид.

Гахайн сэвсийхээс маш олон тооны аяга таваг байдаг бөгөөд доор дурдсан жорыг судалж үзсэний дараа юу хийх вэ гэсэн асуулт танд байхгүй. Мөн шөл, хальс, сам хорхой, шөл нь зүгээр л амттай байдаг.

Гахайн гэдэсний өнхрөх

Орц:

• нэг ширхэг гахайн махан гагцхүү - 1 кг;
• paprika - 2 tsp.
• давс;
• хар чинжүү - 10 гр;
• сармис - 6 дусал.

Бэлтгэл ажил

Туузан хэсгээрээ салгах боловч эцсийн эцэст хүрэхгүй. Бид махны "ном" -ыг нээсэн, гадаргуу дээр сармис хумс тавиад хагас, давс, чинжүү тайрав. Дараа нь бид давс, чинжүү нь цацаж, өнхрүүлэн махыг махаар Roll. Дараа нь бид утаснуудаар татаж, перцитэй гадаргууг цэвэрлэнэ. Бид өнхрөх давхрагатай өнхрүүлж боодог. 2. Цагийг ойролцоогоор 200 градусын турш жигнэ. Үүний дараа бид тугалган цаасыг зайлуулж, өнхрөх үйлчилгээ нь бүрэн бэлэн болно.

Шиш гэдэс гэдсэнд Шиш kebab

Орц:

• гахайн гэдэс - 3 кг;
• улаан дарс цагаан цуу - 200 мл;
• сонгино - 500 гр;
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Гахайн хавирга нь ижил хэмжээгээр хуваасан. Сонгино, давс, чинжүү, дарсны цуугаас хагас цагираг дээр жижиглэсэн, бид маринад хийж өгдөг. Бид махыг дотор нь хийж, тагийг нь тагладаг. Бид энэ төрлийн цагийг орхихын тулд 6 цагийг үлдээдэг. Дараа нь халуун нүүрсээр шиш kebab хуурч болно.

Гахайн гэдэс шөл

Орц:

• лууван - 150 гр;
• гахайн махыг 600 гр;
• урт тарианы будаа - 120 гр;
• улаан дарс улаан - 1 tbsp. халбага;
• булан навчис - 1-2 ширхэг.;
• сонгино - 100 гр;
• давс;
• чинжүү;
• сармис - 2-3 хумс;
•   - 45 гр;
• ногоон.

Бэлтгэл ажил

Хөлдөөсөн гахайн махыг ойролцоогоор 2 литр усаар асгах хэрэгтэй. Буцалсаны дараа бага дулаанаар 40 минутын турш хоол хийж, ойролцоогоор 10 минутын турш бэлэн байгаарай. Сонгино, лууван, сармисыг нунтаглана. Таван минутын турш бэлтгэсэн хүнсний ногоог ургамлын тос дээр хийнэ. Дараа нь 10 минутын турш улаан лоолийн оо, цуу, шөл нэмнэ. Дараа нь бид лаврын навчийг аваад, шөлийг нь шараад хаяад буцалгана. Бид угаасан цагаан будаа хийж, будаа бэлэн болтол нь хоолло. Дараа нь pritrushivaem шөл ногоон болон хавтангаас устгах.

Гахайн ходоодны гаас

Орц:

Бэлтгэл ажил

Махны гадаргуугаас бид ясыг зайлуулдаг. Бид давсыг чанаж, нитрит ашиглан салаагаар цэвэрлэнэ. Бид нягт уутанд хийж, ирмэгийг бэхжүүлж, хүйтэнд цэвэрлэнэ. Давс цацах хугацаа 3-4 өдрөөс өөр байж болно. Энэ процессийг илүү урт хугацаагаар сайжруулаарай. Өдөрт нэг удаа ойролцоогоор нэг удаа махыг хөнгөнөөр зулгааж байна. Үүний дараа махыг задалж, халуун ногоотой хамт үрж болно. Бид үүнийг хүнсний хальсан дотор боож, халуун усаар хайруулын тавган дээр тавьдаг. Түүний температур 80 орчим градус байх ёстой. 2.5 цаг орчим махыг буцалгана. Дараа нь бид хөргөөд, хөргөгчинд 8 цаг унтаад дараа нь идэж эхэлнэ.

Гахайн сэндвич гаргах олон аргууд байдаг. Гэхдээ илүү ихэвчлэн энэ нь зууханд zapeketsya. Зуухны температурын дэглэмийг зөв дагаж мөрдөх, халуун ногооны харьцаа, махыг эргүүлэн авах хүсэл нь хоолны үеэр энэ хоолыг амтлах боломжтой болно. Хэрхэн хоол хийх тухай ярья гахайн гэдэс.

Жороотой зууханд гахайн махтай гахайн мах - жор

БУСАД:

• Нэг килограмм гахайн махны сэндвич
• Сармисын таван хумс
• Улаан (халуун) чинжүү нэг халбага
• Гал тогооны давс
• Хар чинжүү (газар)
• Pepper үнэртэй буталсан
• Газрын хужир
• Paprika
• Розмари ба лаврын

Энэхүү амтлагч нь амт, үнэрийг нарийн, цэвэршүүлдэг. Гэхдээ та амтлагчийн найрлага, харьцаагаа өөрийн үзэмжээр өөрчилж болох бөгөөд дэлгүүрт зарагдсан бэлэн амтат багцыг хэрэглэж болно.

БЭЛТГЭХ:

Нэгдүгээрт, гахайн хавирганы шүүсийг сайтар угааж, аль аль талдаа эд, цаасан алчуураар хатаана. Давстай махыг сайтар норгоно. Podsalivaniya-ийн хувьд том хэмжээний давс хэрэглэдэг.

Чанасан сармис нь жижиг ялтсуудыг илүү сайн болгодог. Сармисыг хэд хэдэн газруудад гахайн махан зуушаар хийж, жижиглэсэн сармисаар дүүргэсэн. Дараа нь мах нь цэвэршсэн амтыг авах болно. Тагыг нь давс, сармистай хамт дэвтээнэ.

Энэ хооронд бид халуун ногоо бэлтгэж байна. Бид тэдгээрийг холино. Халуун ногоо холимогоор бид гахайн махыг бүх талаас нь жигд гаргадаг. Тэр мөн хэвтэж, амтлагчийн үнэрийг шингээх хэрэгтэй.

Гахайн гэдэс урьдчилан шарахын тулд зуухыг халааж, ойролцоогоор 200 ° С хүртэл дулаарах хэрэгтэй. Урьдчилан жигд жигнэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Туузан дээр нь тавина. Хоёр зуун градусын температурт хоол тавин минутын турш талх тавьдаг. Хүйтэн жигнэсний дараа температурыг багасган 150 ° С хүртэл багасгаж, 90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн шороог идсэний дараа тугалган цаасыг нэн даруй авч хаях хэрэггүй. Махыг мах тугалган дор хөргөнө. Хөргөлтийн дараа таваг хөргөгчинд цэвэрлэ.

Видео жор

Сонгины хальсан дээр гахайн гахайн мах

Гахайн хөхний чанасан өөр нэг энгийн, анхны арга бий. Сонгины соусыг гахайн гэдсийг хоол хийх жортой танилцаарай. Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

БУСАД:

• Сармисын дарга
• Хальслуулсан сонгины хальс хоёр ширхэг хальс
• Давс хоолны гурван халбага
• Лаурел Лийп
• Хар чинжүү (вандуй)
• Hops-suneli-ийн халбага.

БЭЛТГЭХ:

Сонгины үйрмэгийг нэг литр усаар дүүргэдэг. Энэ нь буцалгаад, арван минутын турш чанасан. Husks арилгаж, давс шөл нэмсэн, халуун ногоо хольц, нэг мах нь тавьсан байна. Хэрвээ том бол түүнийг хоёр хэсэг болгон бууруул. Ингэснээр илүү хурдан чанаж болно. Дахин хэлэхэд, махыг буцалгана. Үүнийг хийснээр хөөсийг зайлуулж, сармисыг нэмээд жижиг галыг нэг цаг хагасын дотор 2 цагийн турш хооллоорой.

Сонирхол нь салаагаар шалгагдана: хэрэв мах амархан цоолж, цооногоос авдаг цэвэр шөл, ягаан өнгийн үүлгүй шингэн биш, энэ нь сонгино husks дахь гахайн гэдэс бэлэн байна гэсэн үг юм.

Гагнасан махыг хөргөөд, халуун ногоотой нилээд жижиглэсэн сармисыг арчиж, ойролцоогоор арваас арван хоёр цаг хүртэл хөргөгчинд байлгана.

Сонгины сааль нь гахайн махан амтат үнэр, тамхи татдаг махыг гахайн махаар хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь цэвэрлэж чаддаггүй дэлгэрэнгүй   халуун ногоо. Хэрэв та хүзүүний зүүлт авч, ижил аргаар хоолловол та амттай чанасан гахайн мах авах болно.

Видео жор

Махыг ялангуяа амттай болгох хэд хэдэн нууц байдаг.

1. Гахайн шороог нь хэсэг болгон хувааж, чанаж болгоомжтой тавина, гэхдээ аяга тавагны эсрэг хана наадаггүй, гадуур "гарахгүй". Хэсэг нь усны гадаргуу дээр хөвөх ёсгүй. Шингэн нь махыг зөвхөн хамарна.
2. Хоол хийхдээ ихэнх нь ус руу дамждаг. Энэ бол туранхай махны үр дүн юм.
3. Мөн хөхний бэлдмэлийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг бүр тугалган дээр ороож, сараалж дээр байрлуулна.

Одоо та сонгины гэрт шарж, гахайн махан хоол хийх жорыг мэддэг болсон. Baking бол бүтээгдэхүүнийг хоол тэжээлийг хамгийн их байлгах боломжийг олгодог хоол тэжээлийн нэг юм.

Гахайн гэдэс яаж хоол иддэг вэ?

Гахайн хавирга хэрхэн хооллох вэ? Тэр маш амттай! Хэрвээ жор нь өнхөрч буй махыг өнхөрүүлэхгүй бол хоол хийх нь их цаг зарцуулдаггүй.

Хэрэв гахайн мах нь нэг давхаргад шатаасан бол халуун ногоотой, анхилуун амтлагчаар урьдчилан урьдчилан чангардаг байх ёстой.

Зууханд жигнэхийн өмнө жийргэвчийг бэлтгэх журам хэт их биш юм. Ингэснээр "цааш явах" махыг илүү амттай, амттай үнэртэй болгоно.

Гэрт сууж байхаасаа өмнө модон хавтан дээр тусгаарлагдсан тул сайтар угаасан байх ёстой. Хэрвээ махан хавиргатай хавирга байгаа бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Ясны зарим хэсгийг нь бэлтгэх, ихэвчлэн шарж бэлтгэх боломжтой.

Нэг кг жинтэй гахайн махыг marinade бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хар ба улаан газрын чинжүү;
• Сармисын 6 хумс;
• 2 tsp. давс;
• хуурай халуун ногоотой ургамал;
• 2.5 tbsp. л. гич.

Marinade бэлтгэх

Цаасан алчуур эсвэл салфеткатай гахайн махаар хийдэг. Хэрэв мах хальс бол хальсыг нь салгаж болохгүй. Энэ нь жигнэсний дараа шингэнийг хэмнэх болно.

Нэгдүгээрт, гүн гүнзгий саванд хоёр төрлийн газрын тосны чинжүү, давс холино. Энэ хольцын тулд та янз бүрийн халуун ногоо асгах хэрэгтэй. Модон банзан дээр махыг тавь. Сайн хутгаар хийсэн хутга нь 15 гахайн махыг гүн гүнзгий ухраасан. Эдгээр цоорхойнуудын хооронд ойролцоогоор ижил зайтай байх нь илүү дээр юм. Чи цээжээр цоолж чадахгүй.

Хийх бүх нүхэнд халуун ногоотой бага зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн холимог хийнэ. Дараа нь сармис хумс хагасыг тус бүрт тавь. Үлдсэн marinade нь энгийн, Dijon гич нь хоёр, гурван халбага нь хольж байх ёстой, бүхэлд нь хөхний бүхэлд нь өөх тос. Хүнсний хальс, полиэтиленээр хийсэн гахайн орц.

Хэрвээ махыг өдөрт махыг урьдчилан хатаахаар төлөвлөж байгаа бол тасалгааны температурт хэдхэн цагийн турш зогсож байхыг зөвлөж байна. Хэрэв жигнэхээс өмнө маш их цаг хугацаа шаардагдана, хоол хийх хугацаа хоцорч байвал цагтаа хөхний хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Маргааш нь мах гайхалтай болно.

Гахайн махыг зууханд яаж хийх вэ?

Махны зууханд гахайн махыг хамгийн их бэлтгэх боломжтой энгийн арга. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг жигд тавиур дээр тавих хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та махыг шүүслэг, тендерийг эргүүлэн авахыг хүсч байгаа бол дээд талыг нь, тагийг нь дөрвөлжин, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож арьсыг нь хэвтүүлэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн хагас шилийг ус хийж, таглаад 200 градусын температурт ойролцоогоор 1 цаг орчим хагас зууханд хийнэ.

Хэрэв шаардлагатай бол бага хэмжээний тунгаар ус нэмнэ. Дараа нь тагийг аваад зууханд (220-230 градус) температурыг нэмээд 10 минут орчим махыг урьдчилан шараад ав. Алтан царцдас нь дээрээс үүсэх ёстой. Энэ жороор хийсэн гурилан гахайн мах нь маш дуртай байдаг.

Олон төрлийн хоолонд гахайн махан зууш хэрхэн хоол хийх вэ?

Олон төрлийн хоолонд бэлтгэсэн гайхалтай амтат гахайн мах олж авдаг.

  Ийм махыг бүх нийтийн нэрээр нэрлэж болно. Эцсийн эцэст энэ нь жигнэмэг, чимэн гоёмсог, салад, сэндвичийг хэрэглэж болно. Гахайн ургамлыг хослуулан сайн хооллож, ваарыг нэмж, витамин нэмнэ.

Олон төрлийн жороор хийсэн гахайн махан зуушаар жигнэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• Гахайн махны 0.5 кг;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• халуун ногоо холилдсон.

Хоол хийхийн өмнө махыг усаар сайтар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар зөөлөн хатаана. Халуун ногоо бэлдэж бүгдийг нь холино.

Давстай салат, халуун ногоо холилдох. Флюрессийн гадаргуу дээр тавина. Сармисын хумсыг нилээд жижиглэсэн байх ба бүх шпракт дээр тараана. Хөөсийг болгоомжтой атируулж, тугалган цаасаар хийсэн гахайн махыг олон тооны аягатай болгож, нэг цагийн турш "жигд" горимыг асаана.

Бэлтгэх ажил дууссаны дараа гахайн махыг олон хаалттай агуулахын дотор 15 минутын турш хадгална. Дараа нь тугалган цаасыг задлах ба задлах хэрэгтэй. Халуун цээжийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зочдыг эмчил. Хэрвээ махыг сэндвичээр чанаж болгосон бол хөргөж хөргөгчид хадгална.

Нь хайруулын тавган дээр гахайн loin хэрхэн хоол хийх вэ?

Хайруулын тавган дээр шарсан гахайн махыг бэлтгэхэд хялбар, амттай, ер бусын амттай хоол. Үүний тулд чанасан төмс, мөн улирлын ногоогүй маягийн салат төгс ойртдог.

Хайруулын тавган дээр шанагатай болгохын тулд танд:

• 450 гр гахайн гэдэс;
• давс, хар газрын чинжүү;
• гахайн махны амтлагч;
• гурил;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• Husky дээр 1 сонгино;
• Сармисын 1 хумс.

Нь хайруулын тавган дээр нь brisket гахайн мах амттай вэ? Эхлээд зөөлөн угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана. Махаа нэг хэсэг, хагас см-ийн зүсмэлийг зүсэж зүснэ. Хөхний бүх хэсгүүд нь гал тогооны алхтай сайн засварлагдсан байдаг. Давс, чинжүү нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Хагас цагийг хойшлуул.

Нь хайруулын тавган дээр, наранцэцгийн тос, эсвэл бусад ургамлын тос (ойролцоогоор 1 tbsp) дулаацуулж. Гурилын махны гурил Дунд зэргийн гахайн махыг 7 минутын турш хуурч, үе үе эргүүлж байгаарай.

Шарсан цээжийг хавтгай хавтан дээр тавь. Дараа нь ургамлын тос нь ишний асгаж, бараг тунгалаг цагираг чийдэнгийн дагуу бууруулах. Сонгины хольцоор дунд зэргийн халаагуураар зөөлөн зуурахын тулд хэдхэн минутын турш байлгана. Гахайн гэдэсний дээд дээр сонгино тавь. Зочид буудал заавал үйлчлэх хэрэгтэй.

Гахайн хөхний бэлдмэл нь сайн чанарын хоолонд дуртай байдаг. Малын сэг энэ хэсэг нь өөхний давхаргатай байдаг. Тиймээс чанаж болгосон халуун нь тендер, шүүслэг, анхилам үнэртэй болно. Хөхний ихэнх нь зууханд хийгдсэн байдаг.

Хамгийн амттай гахайн мах нь маш гайхалтай мах юм.

Агаарын өөхний цагаан долгионуудын хоорондох ягаан долгионууд нь tiramisu буюу шарсан төмстэй харьцуулахад цөөн амттай болдог. Шинэхэн салаалсан түрийвч худалдан авалт хийхгүй байх нь чухал (энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн тухай хэлж болохгүй) бөгөөд маш хурдан чанаж болно.

Гахайн шиврээ борооноос өдөр бүр, амралтын газарайл өрх, зочдоос байнгын урам зоригийг бий болгодог. Зөвхөн гэрийн эзний хүслийн дагуу хамгийн бага амтлагч, халуун ногоогоор хязгаарлагдах, эсвэл хөнгөн хоолны гайхамшигийг харуулах, зоримог туршилтууд руу орох зэргээс хамаарна. Галыг унтрааж, шарах, хуурах, давсалж хийх, тамхи татах, чөмөг хийх - Та юу хийж чадах вэ? Ямар ч тохиолдолд үр дүн нь амттай болж хувирдаг.

Гахайн шиврээ бороо - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Халуун, хүйтэн хоёр үндсэн аргаар бэлтгэж болно.

Халуун хоол   - Энэ нь жигнэх, жигнэх, гаргах.

Хүйтэн арга зам   - давсалж, хүйтэн тамхи татах нь зөвхөн тусгай гэрийн тамхичин бол л боломжтой.

Хэдэн өдөр, бүр хэдэн долоо хоног хүртэл мах, махаа хэрцгий, тамхи татахад маш их цаг зарцуулдаг. Тиймээс хэрэв та гэр бүлээ хурдан тэжээх, эсвэл бүдгэрсэн, тендер, шүүслэг гахайн хамт зочдод хэрэгтэй бол сайн зуухтай   эсвэл хайруулын тавган дээр.

Хоол хийхэд бэлтгэхийг бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн махыг угааж, хатааж, яс, мөгөөрсийг хайчилж, давс, амтлагч холилдох боломжтой. Дараа нь та махыг сармисын хэдэн хумстай хийж, тугалган цаасаар хийж, халаасанд хийнэ. Дөчин жаран минутын дараа амттай хоол   ширээн дээр тавьдаг хүнсний ногоо, гоймон, нухсан төмс, чанасан байцаа.

Буурцаглахын өмнө ихэнхдээ гахайн махны шорвог давсны уусмалд хадгалсан давс, халуун ногоотой болгодог. Мах илүү их тендер болж, амтлагчийн амтыг олж авдаг. Морины улаан лоозын үндэсийг жигнэхэд маш сайн. Халуун ногоотой газраас хар, улаан чинжүү, хатаасан лаврын, яншуй, яншуй, газрын самар, turmeric, розмарин, улаан чинжүү, арц зэргийг харсан байх шаардлагатай. Маш сайн хурц үнэртэй үнэр нь залуу сармистай хамт дэвтээсэн эсвэл шаржигнадаг.

Туузан жийргэвч нь зөвхөн халуун төдийгүй, бас хүйтэн байдаг нь сайн биш тул аж үйлдвэрийн ашиггүй хиамыг амжилттай сольж чадна. Хар талхтай өглөөний цайнд - тэр нь!

Та гахайн махан бүтээгдэхүүнийг юу ч хийж болно. Мөөг, хүнсний ногоо, алим, самар, хатаасан жимс, ногоон сонгино, бяслаг, татсан мах, тэр ч байтугай чанасан өндөг нь гайхалтай чөмөгний үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөөгөнцөр нь зуушны ангиллаас хоолондоо тав тухтай хоол идэхийг зөвшөөрдөг.

Лууван "дэр" дээр хан боргоцойтой гахайн салфетка

Шинэ луувангийн "дэр" дээр гахайн махан хоол хийх анхны арга нь зөвхөн сайн махнаас гадна зөвхөн талх таваг авах боломжийг олгодог. Нарийн хан боргоцой цагираг нь шарсан гахайн үнэрийг маш нарийн, зөөлөн болгох бөгөөд махыг сайхан амттай, исгэлэн амттай болгоно. Чи маш олон тооны махны давхаргуудтай маш их өөх тосыг шаарддаггүй.

Орц:

•   Арьстай махны нэг кг;
•   лаазалсан усан үзэм буюу зургаан шинэхэн цагирагийн лааз;
•   нэг том лууван, зургаан залуу туранхай;
•   чинжүү болон том давс холилдсон;
•   Баварийн гичний нэг ба хагас хоолны халбага;
•   жирийн хурц гич нь халбага;
•   майонезаас таван халбага;
•   "холимог өвс" бэлэн холимогийг савлах;
•   хатаасан лаврын халбага.

Бэлтгэх арга:

Арьсанд хүрэх махыг хоёроос гурван см-ээс багагүй байлгахын тулд дотор талаас нь зүссэн махыг бэлтгэнэ. Чи чинжүү, давстай цэвэрлэнэ үү.

Том ширхэгтэй хальсыг хальтирч нимгэн хальс болгон хутгана.

Нарийн хан боргоцой нимгэн хагас олсоор хувааж, мөн луувангийн цагирагны дэргэд махны зүслэгт оруулдаг.

Залуу туранхай лууван хальсалж, зүссэн.

Нь тос жигд таваг нь луувангийн талыг тавь.

Луувангийн дэр дээр тавина. Хэмжээ нь битүүмжлэлтэй байх ёстой. Энэ нь махыг халаахад хэсэг хэсгээрээ мах идэхээс сэргийлнэ.

Гичийн, чинжүү, хатаасан ургамал, давс нь майонезаас хольж, нэг ширхэг мах marinade хамарч. Дараа нь соусын хоёр буюу гурван хоолны халбагыг орхиж, савыг сайтар хаа.

Мөөгөнцрийн гадаргууг зохих ёсоор marinated болгохын тулд хэлбэрийг хөргөгчид хоёр, гурван цагийн турш цэвэрлэнэ. Хэрэв боломжтой бол махыг удаан дарж идэх боломжтой - 10-12 цаг.

Дээд болон доод дулааныг эргүүлж зууханд 200 градусыг урьдчилан халаа.

Махыг авч, үлдсэн marinade хамрах.

Хоолоо 25 минутын турш 200 градусын температурт жигнэж дараа нь шилжүүлэгчийг 180 градус болгож, бэлэн болтол (нэг цаг орчим) махыг урьдчилан шараад хийнэ.

Мах үйлчилж, хэсэг болгон хуваасан. Лууванг бэлтгэх талх тавган дээр нь талх тавьдаг.

Гахайн цуутай гахайн сүү

Цөцгийн тос сумс гахайн зүсмэлийг тендер нь исгэлэн амттай болгоно. Энэ жороор хийсэн мах нь аманд хайлдаг. Жор нь хамгийн энгийн, найрлага нь хамгийн бага, үр дүн нь маш сайн юм! Хамгийн сайн сонголт   гэр бүлээ тэжээхэд хямд, үнэтэй байхын тулд.

Орц:

•   өөх тос багатай хагас кило;
•   том сонгино;
•   ургамлын тосны гурван халбага;
•   яншуй (хатаасан эсвэл шинэхэн);
•   Махны амтлагчаар бэлтгэсэн холимог байх болно.
•   давс, хар чинжүү;
•   бага өөх тос цөцгий савтай;
•   гурилын халбагаар;
•   Цөцгийн тосыг гурван халбага.

Бэлтгэх арга

Мөгөөрсний яс, ясыг гахайн мах бэлтгэсэн хэсэг, жижиг зүсмэл болгон хувааж, газрын тос, амтлагч болон чинжүү халбагаар marinate.

Та шууд хоол хийх боломжтой. Хэрвээ цаг хугацаа өнгөрвөл та махыг хэдэн цагийн турш дарж, эсвэл өдөртөө хөргөгчинд хооллож авна.

Цөцгийн тосыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тарааж, гурваас дөрвөн минутын турш махан боовыг хуураарай. Махны гэрэл гэгээтэй бол, хоолны дэглэмийн хэсгүүд дээр гарч ирвэл тэдгээрийг тавган дээр тавина.

Сонгино тарааж, хагас цагирагруу хувааж, махыг шарсан махтай ижил газрын тосоор гадагшлуул.

Махны хайруулын тавган дээр буцалгаад, давс нэмээд хагас аяга ус хийнэ, хаалттай таган дор аажим аажмаар шингээнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг тосгүй болтол нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол халаана. Цөцгийн тос, хайлмал, гурилтай хольж, цөцгий хийнэ. Sauce нь 1-2 минут буцалгана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болсон бол, та усаар исгэлэн хольцыг зөөлрүүлж болно.

Усан дотор хийнэ цөцгийн тос   Маханд хийж, хагас цагийн турш буцалгана.

Гахайн гэдэс шарж

Шүүслэг, гашуун амттай, гахайн махан зууш бэлтгэх гайхалтай энгийн нь хайруулын тавган дээр махны зүсмэлүүдийг ердийн хайруулын аргаар олж авдаг. Ямар ч маринад, халуун ногоо, соус - зөвхөн мах, давс, чинжүү, ургамлын тос дусал.

Орц:

•   400 грамм хүртэл жинтэй жижигхэн хөхний сүүтэй.
•   таван чинжүү хольц;
•   давс;
•   Ургамлын тос халбага.

Бэлтгэх арга:

Туузыг өөхний нимгэн давхаргаар авч хаяна.

Зүссэн махыг нэг см-ээс илүүгүй зүсэж хэрчсэн. Давс ба чинжүү.

Нь хайруулын тавган дээр дуслын тос, цаасан салфетка, силикон сойзоор нунтаглаж, дулаан.

Дулааныг багасгасны дараа тал бүр дээр махны зүсмэлийг дор хаяж дөрвөн минутын турш шарсан төмс хийж байлгана. Ирт махны бүх гадаргууг тогооны ёроолд шахаж хутгана.

Мөөгөнцөр нь гахайн махан боовны сэгсэрнэ

Мөөгөнцөрөөр гахайн махан бүтээгдэхүүнийг түрхэж, хагас цагийн дараа шууд утгаараа хийж болно. Хоолны тодотгол нь анхилуун амтлагч юм.

Орц:

•   700 грамм жинтэй хэсэг;
•   250 грамм шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг;
•   том сонгино;
•   цөцгий нэг зуун грамм;
•   хоёр халбага улаан лоолийн оо;
•   гурилан гурилыг халбагаар;
•   амтат чинжүүний холимог;
•   ургамлын тос.

Бэлтгэх арга:

Туузан таглаа нь хоёр сантиметр зузаантай, газрын тос, чинжүү холилдон тавина.

Хоёр, гурван минутын дотор халуун хайруулын тавган дээр маш хурдан махыг 2 багцаар хуурна. Хэрвээ та бүх махыг нэг дор нь тавьсан бол энэ нь шарсан байх ёстой бөгөөд шүүсийг суллах болно.

Махаа тусад нь тавь.

Сонгино нилээд хутгана, мөн адил хайруулын тавган дээр сүмсээр, ойролцоогоор дөрвөн минут.

Мөөгийг сонгино дээр тавиад таван минут иднэ.

Гурилын гурилыг нэмж, тавган дээр гурил нэмнэ. Хоёр минутын турш хутгана.

Нэг минутын дараа цөцгий, хагас аяга усыг данхаас авдаг.

Мөөгний жүржийг буцалгаж, гахайн мах, давс хийж, амтат чинжүү, халуун ногооны холимог нэмнэ (жишээлбэл "Бэлтгэсэн мах" гэсэн холимогийг халбагаар).

15 минутын турш бага дулаантай таглаатай байлгана. Хэрвээ мах нь зөөлөн биш бол энэ нь буруу шарсан байна. Гал унтраах хүртэл зөөлөн байлгана.

"Гэрийн хэв маяг"

Сонгодог дагуу чанасан амтат, зөөлөн, гайхалтай амттай гахайн махан бүтээгдэхүүн гэрийн жор, ямар ч нөхцөл байдалд эзэгтэйдээ туслах болно. Үүний үр дүнд та өглөөний сэндвичийг бэлтгэж, оройн хоолонд зориулан чимэн гоёлоор хооллож, эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольтай хамт тавган дээр тавиад баярын ширээнд үйлчилнэ. Бэлтгэх зорилгоор бүх нийтийн бүтээгдэхүүн   Зөвхөн сармис, чинжүү, сонгины самар хэрэгтэй.

Орц:

•   2 кг хүртэл жинтэй том биетэй шанага;
•   Сонгины сүүний дөрвөн амттан;
•   хоёр литр ус;
•   том далайн давс нь гурван халбага;
•   Сармисын гурван толгой;
•   газрын улаан, хар чинжүү.

Бэлтгэх арга:

Сонгино бэлтгэх. Ус буцалгаад, давс нэмээд угаалтуурын сонгино нэмж нэмж, хэдэн минутын турш шингээнэ.

Угаасан махыг 700 грамм болгон хувааж ав. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш байлгана.

Хий нь унтрааж, махаа халуун усаар арван хоёроос арван найман цагийн турш орхино.

Шаргалыг аваад хатааж, чинжүү, жижиглэсэн сармистай хольж, жижиглэсэн сармис цаас, тугалган цаасаар хийж, таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөлдөөгчид махаа хадгална уу.

Пивоны гахайн гахайн мах

Орчин үеийн олон төрлийн амралт нь гахайн гэдсийг түргэн шуурхай бэлтгэх бас нэг арга юм. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, шар айрагны үнэртэй халуун ногоотой үнэртдэг.

Орц:

•   Арьс дээр нь нэг килограмм жинтэй;
•   хөнгөн шар айргийн хагас литр;
•   дуртай хатаасан ургамал;
•   чинжүү, давс холилдсон.

  Бэлтгэх арга:

Шар айрагны нэг хэсгийг бэлтгэж, шар айраг асгаж, хөргөгчинд өдөрт зориулж маржина. Хэрэв хөөс marinade жижиг, бүхэл бүтэн хэсгийг хамардаггүй ч хамаагүй. Гахай нь цаг хугацааны явцад зүгээр л эргэж ирдэг тул өөр өөр ирмэгүүд шингэнд байсан.

Зузаан нь шар айраг marinade Drain multivarkers   , хөхний дээрээс нь доош тавь. Шар айрагны махны доод тал нь гуравны хоѐрыг хамарна.

Халуун ногоо, давс, хатаасан ургамлаар дүүргэ.

Тэсэлгээний горимыг сонгоод 2 цагийн турш салаагаар хооллоорой. Хоёр, гурав дахин их махыг бүхэлд нь жигдрүүлэхдээ халуун ногоотой амтлагч болон амтлагчаар тарих хэрэгтэй.

Хооллох үед арьсыг тайрна.

Гаагаараа гахайн сүүтэй

Хэрвээ та ногоон, бор шаргал сэнгэнэсэн махыг жигнэх бол бүтэн оройн хоол бэлдэж болно. Шар буурцаг нь уламжлалт төмстэй зохистой өрсөлдөөнийг бий болгоно. Анхилуун хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таатай байх болно.

Орц:

•   нэг хагас килограмм;
•   Сувдны 600 грамм;
•   хоёр дунд чийдэн;
•   нэг буюу хоёр том лууван;
•   гурван сармис хумс;
•   амт нь амтлах амтлагч;
•   цөцгийн тос хоёр халбага;
•   ургамлын тос 4 хоолны халбаган;
•   амтат чинжүүний холимог;
•   давс.

Бэлтгэх арга:

Бялдаржуулсан жийргэвчийг сайтар бэлтгэнэ.

Мөөгөнцөр дээр тавиад бага зэрэг ус (шилнээс илүүгүй) нэмээд тугалган цаасаар хийж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Усаар гацуурыг усаар угааж, буцалгаад, коландоор дамжин ургаж ав.

Хүнсний ногоо хальсалж, сармис нь хутгатай жижиглэсэн

Саванд ургамлын тос хийнэ, тосыг нэмж 10 минутын турш сонгино, сармис, лууванг холино.

Нь хайруулын тавган дээр, сэвэг зарам, шарсан хүнсний ногоо, таван минутын турш өндөр дулаан дээр дулаацуулж.

Дулаан, давстай улирал нь аваад, чинжүү нь цацаж.

Гахайн сэвсэрхэг хэлбэрт шилжүүлэн, сэвэгзсэн гүүг хоёр, хагас аяга усаар хийнэ, тугалган цаасаар жигнэж болохгүй.

Арван нэгээс арван таван минутын турш тугалган цаасыг жигнэж, өвөрмөц амтыг бий болгоно.

Өргөст хэмхийг өргөн таваг дээр тавь. Хэмжээтэй хавчуулсан жижиглэсэн ширхэгийг ногооноор чимэглэ.

Италийн чимэн гоёгтой цитрусын давстай гахайн махан саармагжуулалт

Lemons-ийн амтлаг, шинэхэн амт, үнэр нь гахайн махыг өвөрмөц сэтгэл татам болгоно. Piquancy нь цагаан дарс цагаан цуу, цууны сироп, цайруулагч болно. Шарсан жор бол Газрын дундад тэнгис фаулын шош юм асаргаа шош. Үүнийг дор хаяж нэг удаа мах бэлтгэх шаардлагатай тансаг жорТүүний гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэх.

Орц:

•   Арьсгүй килограмм килограмм;
•   дөрвөн лимон;
•   400 грамм шош;
•   Savoy байцаа, 300 грамм;
•   хоёр лууван;
•   халбага чидун тос;
•   тэн хагас нь агч сироп;
•   balsamic цуу шил;
•   цагаан дарс цагаан хоёр халбага;
•   гич ба корианд үрээд цайны халбагаар дээр;
•   шинэхэн, хатаасан Италийн ургамал (Ганга, розмарин);
•   Том далайн давс 50 грамм.

Бэлтгэх арга:

Нимбэгнээс гарган авч хаях, давс, ургамал холино.

Цитрусын давсаар бэлтгэсэн махыг сайтар сараалж 10 цаг агааржуулах зорилгоор хөргөгчинд хийнэ.

Шаазгайнуудыг зохих ёсоор marinated хийхэд та бүх давсыг арилгаж цэвэрхэн хүйтэн усаар угааж, хагас цагийн турш 230 градусын зууханд хийнэ.

120 градусын доод температурыг зууханд шилжүүлж, нэг цаг, хагас махыг махыг урьдчилан шараад өгнө.

Хажуугийн таваг бэлтгэх. Гурван минутын турш тус тусад нь Savoy байцаа нээнэ.

Газрын тос, цагаан цуу, агч сироп, цагаан чинжүү, болон кориандрын үрийг халааж тавган дээрээс нь байцаатай байцаагаар хийнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хий.

Хальсалсан шош болон хэрчсэн шар лууван гурван минутын гал авалцамжилна.

Нилээд сайтар байцаатай байцаагаар хутган хутгаж, хүнсний ногоо холино.

Цөцгийн тосыг хүнсний ногоо бага зэрэг арчина.

Бага дулаан дээр бага хэмжээний balsamic цуу буцалгах замаар жан бэлтгэнэ.

Маш гайхамшигтай махыг гайхамшигтай талхны хоолоор үйлчил.

Хашаа, бяслагтай чихмэл чанасан гахайн сэнс

Хачир, бяслаг, гахайн махны сэндвич нь бүтэн оройн хоолыг орлуулах болно. Гоёмсог амт нь цөцгийн тос, улаан дарс, чидун болон хосолсон хоолыг өгдөг нимбэгний marinade. Мандарин, сармис, шинэхэн гадаргуугийн чинжүү, ногоон сонгино, ногоон өнгөтэй болсон үнэр нь сүүдэртэй байдаг.

Орц:

•   нэг кг гахайн гэдэс;
•   дөрвөн дунд бакалавр;
•   улаан дарсны шил;
•   нэг анхилуун clove;
•   том сонгино;
•   дундаж лууван;
•   дуртай цэвэр ногоон (өргөст хэмх, селөдерей, яншуй, ногоон сонгино);
•   Сараалжтай бяслаг 200 грамм;
•   талханд зориулж эвдэрч хэмхэрсэн нэг зуун грамм;
•   лаазалсан чидун polnanochki;
•   Сармисын гурван хумс;
•   шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс халбага;

Давс ба чинжүү.

Бэлтгэх арга:

Сонгино ил тод хагас бөгж болгон багасгаж байна.

Лууванг сараалжтай болгох.

Гоёмсог ногоон цавчих.

Дарснаас сонгино, лууван, дарснаас ногоон ногоо давс нэмж давс нэмж, амт нь чинжүү асгаж, бүх халуун дулаан байдалд дулаацуулж. Бүрэн хөргөнө.

Мах уртын хэмжээг багасгаж, marinade асгаж, хөргөгчийн дээд тавиур руу илгээх.

Нимгэн дугуйлан дээр хашгирч, нэмж, шүүс тусгаарлах нь үлдээх хэрэгтэй.

Алтан хүрэн хүртэл халуун газрын тосны халбага дээр сонгино, жижиглэсэн сармис шарсан мах.

Хашаа цэвэр усаар угааж, сонгино, сармитай zazharkoy, бяслаг, зүссэн чидун, ногоон сонгино, талх, нимбэгний шүүстэй хольж угаана.

Чичирхийллийн чинжүү, амт нь давс.

Бялдрыг нь авч, зүсмэлийг нь зүсээд, еерийг нь хутган оёж, модон шүдээр хутгана.

Мөөгөнцөр буюу тос түрхдэг ургамлын тос, чанасан гахайн махыг тавиад, чанаж болгосон хүртэл 200 градусын температурт махыг жигнэх хэрэгтэй.

• Талхтай махны бэлэн байдал, сэрээ эсвэл хурц шүдний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрвээ тэд махны зүслэгийг амархан шалгаж, ягаан шүүсийг хуваарилж чаддаггүй бол сийрэгжүүлэлтийг бэлэн болгоно.
• Шалгах өөр нэг арга бол махыг бууруулах явдал юм. Хэрэв дунд нь ягаан хэвээр байгаа бол тавцан нь бэлэн биш, шатаасан байх шаардлагатай.
• Зууханд том хэмжээний салаа нь дээрээс шатаж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд махыг тугалган цаасаар хучих ёстой.
• Маш сайн махыг авсаархан цагаан, ягаан өнгийн давхаргуудаар жигд сольж авна. Зуухны өндөр температурт тос, хайруулын тавган эсвэл хайруулын тавганд хайлж, зөөлрүүлж, шүүслэг махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх.
• Нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг бол өөх нь хортой биш юм. Үүний эсрэгээр энэ нь үе мөч болон зүрхэнд үр нөлөөтэй байдаг arachidonic acid агуулдаг. Эмчилгээний үр дүнд өдөрт 30 грамм өөх тос хангалттай байдаг.
• Гахайн өөх тос нь ихээхэн хэмжээний омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Лардигийн хайрлагчид сэтгэлийн хямралд ордоггүй бөгөөд хүчтэй мэдрэлийн системээр ялгагддаг.
• Даршилсан гахайн махыг илүү амттай болгохын тулд өдөрт хөргөгчинд хадгална.