Цэвэрхэн Пүрэв гаригт шөнөжингөө Улаан өндөгний баярт зориулсан утлага тавьдаг байв.
   Хэрхэн жигнэх вэ? Зуурмагийг зөв хийж, амттай, сайхан бялууг жигнэхийн тулд нэг жор хангалттай биш. Бялууг жигнэх зарим дүрэм журмыг мэддэг байх ёстой бөгөөд энэ нь заавал хийх ёстой ёстой зүйл бөгөөд тэдгээр нь хэвийн бус амттай болж хувирч, хөгц хэвэнд нь үлдээх хэрэгтэй. Дүрмийг биелүүлж, тэдэнтэй хамт үлдэхийг хүсч байвал амттай боов бэлтгэх болно.

   Бялуу жигнэх дүрэм:

Улаанбуудайн жигнэмэг бэлтгэхэд хамгийн чухал дүрэм бол үйл явцыг илүү тод бодол, хүсэл эрмэлзэлтэйгээр эхлэх явдал юм.
   -Энэ залбирлыг унших нь зүйтэй юм.
   - Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо саад болохгүй байх - зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн сайн чанарыг сонго.
   -Газрын дээд зэргийн зөвхөн дээд зэргийн шаардлага нь 2-3 удаа хатаана.
   - Гал тогоонд хоол хийх процессийг эхлүүлэхдээ агаарын температурыг 250С-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
   - Цонхыг хаагаад, зуухыг дуустал нээнэ. Зуурмагийг халуун дулаан байлгах хэрэгтэй. Температур нь 300С-аас илүү дулааныг олох ба дараа нь илүү хурдан өснө.
   -Туршилтын хувьд маш чухал бөгөөд та чимээгүй байх хэрэгтэй. Хэрэв та зуурсан гурилаа бэлтгэж дуустал чимээгүй байхыг гэр бүлийнхнээсээ асуувал өөрөөр дусааж болно.
   - Бүтээгдэхүүн - Өндөг, гурил, шаардлагатай нэмэлт тэжээлүүд нь халааж хоол хийхээс өмнө шөнө ижил температурт байлгадаг.
   -Холимог бол хуванцар болон enameled савыг хэрэглэх нь зүйтэй.
   Хэрэв та зуурсан гурил шар өнгөтэйг хүсч байвал гүргэмийг ашиглан зуурмагийг бага зэрэг нэмнэ. Гүргэм байхгүй бол давстай өндөгний ёслолыг давтан хийж, дулаан газар байрлана. Ингэснээр тэдэнд гэрэлтэлтийг өгнө. Тэд зуурсан гурилыг алтан өнгөөр ​​будна. Хэрэв та цагаан өнгөтэй байхыг хүсч байвал - ямар ч халуун ногоо нэмж болохгүй, гэхдээ тэдгээр нь жигд илүү амттай болдог. Шанцай тавихгүй байх нь бүх үнэрийг эвдэж, зуурмаг юм.
   Бүх нэмэлтүүд - ваниллин, самар, candied fruits, үзэм, сүүлийн байранд тавьдаг.

Зайрмагны боовны зуурмаг зуурмагт хийж болохгүй, мөн дулаанаас дээд хэсгээс дээш хүртэл халуунд бүү хийж чадахгүй, жигд сайн ажиллахгүй болно.
   -Хадгалагдсан зуурмагийн зуурмагаа "зодож" зайлшгүй хийх хэрэгтэй. Энэ нь гарт болон гадаргуу дээрээ наалддаггүй тул зуурахын тулд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй.
   - Улаан өндөгний баярын сорилтын чухал нөхцөл нь дор хаяж гурван удаа авирах явдал юм. Эхлээд опара урагшилж, дараагийн нэг нь бүх нэмэлтүүдийг нэмж, сүүлчийнх нь хэлбэрийг задалсны дараа юм.
   -Манхэрлэг талхыг хөгцний хананд хадгалдаггүйг баталгаажуулахын тулд хана, хэвний ёроолыг тосоор тосолж, тослох цаасаар хучих хэрэгтэй.
   -Хоолны зууханд байгаа форм нь бие биендээ хүрэлгүй чөлөөтэй зогсож байх тул олон тооны хэлбэрийг хийж болохгүй. Хамгийн сайн сонголт   - Дунд болон том дөрвөн том хэмжээтэй.
   -Хэрэв та талбайн шалгалтыг зөвхөн хагасыг нь бөглөсөн бол та хөнгөн, амттай бялуу авах болно. Хэрэв та маягтыг бөглөж 190 бол илүү нягтралтай болно.
   -Сэнгэ мөөгний хөгц нь зуурмагийн түвшинг хүртэл хүлээдэг. Хийх зуухаа урьдчилан халааж, дараа нь жигнэх тавилаа.
   Урьдчилан найруулгыг бэлтгэ - халуун ус, халбагаар бүлээн усанд халбага хийж, өндөг нэмнэ.
   -Хатах ба холих холино. Энэ найрлага нь ирмэг хүртэл өссөн зуурмагийн дээд хэсгээр тосолгоогоод дараа нь таны жигд хуурай, зөөлөн царцдастай байх болно.
   -Хоол хийх үед хагас цагийн турш хаалгыг нээж болохгүй зууханд, үүнийг үгүйсгэх хэрэггүй, эс тэгвээс та нарын Улаан өндөгний талх барагдана, мөн хөдөлмөр чинь дэмий хоосон байх болно.
төвд баримлын шавар руу гулсуулж,, энэ нь жигнэх - үеийнх маягтан дээр зуурсан болохоор энэ нь өсгөх kebabs модон шорлог ашиглах нь илүү дээр юм байрлуулагдсан буй. бялуу Киан татах гэж тодорхойлохын тулд үүнийг шалгах - арилгаж болно - хуурай үед баримлын шавар ширхэг нойтон зуурсаар, дараа нь жигд бэлэн биш бол, зуух байх юм.
   -Сайтын жигд цагийг жороор зааж өгдөг.
   Хэрэв зааж өгөөгүй бол бялуу жингээс хамааран ойролцоолсон хугацаа байна.
   30 минутын турш - нэг кг-аас бага жинтэй жигнэмэгээр жигнэх,
   45 минутын турш - нэг килограмм жинтэй, нэг цагийн турш ----- 1.5 кг жинтэй,
   - нэг цаг хагас, хоёр килограмм шатаасан.
   Энэ тохиолдолд та зуухныхаа өвөрмөц байдлыг харгалзан үзэх ёстой.
   - Бялууг хатааж, шатаахгүйн тулд зууханд тавиур дээр ус дүүргэсэн савыг байрлуул.
   -Хэрэв боов дээрээс шарахаас эхлээд цаасаар усаар угааж, оройг тагла.
   -Хуучин дэрэндээ цэвэрхэн дэрээ цэвэрлээд, цэвэр алчуур эсвэл амны алчуур дээр тавь.
   - Бялуу авч, дэрэн дээр нь сэгсэрч, тэднийг хөргөнө.
   - Дээд талыг нь цэвэр даавуугаар хучих хэрэгтэй. Хэрэв та хөргөнө гэвэл зөөлөн эргүүлээрэй.
   - Бялууг бүрэн хөргөх үед л гялтганасан чимэглэсэн болно.
   Найз нөхөд, жигд бялуу дүрмийг мартаж болохгүй, та ямар ч болсон нэг асуулт байна: бялуу хэрхэн жигнэх өтгөн, гэрэл, маш амттай Улаан өндөгний баярын бялуу үргэлж хүлээн авах болно гэж.

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар үүнийг хийж чадаагүй бол цөхрөлгүй байгаарай. Та ийм удаан бэлтгэл шаарддаггүй амттай бялууг бэлтгэж болно. Үүнийг Kulich Early гэж нэрлэдэг. Хайрт найзууд минь, энэ жор дээр Христийн амилалтын бялууг жигнэхийг хичээ. Энгийн, хурдан, амттай.
   Улаан өндөгний бялуу

Бидэнд:
   Гурил - 3 шил,
   Мөөгөнцөр - 1 халбага,
   Сүү - нэг ба хагас аяга (1500)
   Өндөг - 3,
   Sugar - 1 шил,
   Цөцгийн тос - 200 гр,
   Raisins - 150 гр.
   Бэлтгэл ажил:
   гурил Зөөлөрсөн цөцгийн тос, элсэн чихэр (нөөц өндөгний шар 1 халбага), халуун сүү нэг аяга нэмж, хурдан зуурсан гурил зуурах.
   Дулаан сүүнээс хагас аяга халуун сүүг бид мөөгөнцрийг уусган, бидний сорилыг нэмээд халаахад нэмнэ.
   Мөөгөнцрийн уурагуудыг салгана. Yolks элсэн чихэрээр хутгана, уургууд нь зузаан хөөсөрдөг.
   Зуурсан гурил ургахад уур, шарилыг нэмж, бид зуурсан гурил руу хийнэ.
   Бид үзэм нэмдэг.
   Зуурмаг босож, доороос халаасан зууханд тавих хүлээж, хэлбэр Lubricates бөгөөд түүнд баримлын шавар 1/3 дүүргэ. Бялуу бэлэн байлгахын тулд модон иж бүрдэл эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана.
   Бэлэн тогооч хөргөж, мөсийг шингээх буюу зүгээр л нунтаг сахар, өнгөт кокос shavings эсвэл цацах.
   Kulich-д зориулж гялалзах

Хамгийн сонирхолтой, миний бодлоор, хоол хийхэд гайхалтай улаан өндөгний бялуу   Энэ бол тэдний засал чимэглэл. Frosting чимэглэсэн бялуу, дараа нь самар, хатаасан жимс, шоколад, эсвэл жижиглэсэн жимс чихэр нь цацаж, Caramel өнгө эрэлхэг дууссан. Чи зүгээр л тосон түрхсэн тосыг тослоод нунтаг сахар эсвэл өнгөт кокос shavings нь цацаж болно. Гэсэн хэдий ч илүү сайхан харагдах бялуунууд нь эхлээд паалангаар хучигдсан, дараа нь бүх төрлийн тоосоор чимэглэгдсэн байна. Би Христийн амилалтын баярын бялууг хэд хэдэн пластик дахин боловсруулах санал болгож байна.
   Улаан өндөгний бялууг гялалзуулж байна

Бидэнд хэрэгтэй байна:
   Sugar нунтаг - 115g,
   Lemon шүүс - 1 халбага.
   Бэлтгэл ажил:
   Нунтаг элсэн чихэр болгон аяганд хийгээд нимбэгний шүүс нэмж, холино.
   Бид царцдастай бялуу хийж, хөлдүү болгодог.
   Цагаан "Царская"

Бидэнд хэрэгтэй байна:
   Sugar нунтаг - 250 грамм,
   Protein өндөг - 1,
   Гурил нь хавчих юм.
   Бэлтгэл ажил:
   Уураг руу бага зэрэг шинэхэн бэлтгэсэн сахар нунтаг нэмээд сайтар цэвэрлэнэ.
   Үйл явцын төгсгөлд гурил асгаж сайтар холино.
   Бялууны дээд хэсэгт хэрэглэх үед энэ glaze тархахгүй.
   Glaze Румын

Бидэнд хэрэгтэй байна:
   Sugar нунтаг - 4 халбага,
   Рум 190; халбага,
   Хагас нь нимбэгний шүүс.
   Бэлтгэл ажил:
Шинээр бэлтгэсэн чихрийн нунтаг аажмаар нимбэгний шүүс нэмж, маш болгоомжтой rubbed байна.
   Бэлтгэлийн төгсгөлд Румын асгаж, сайн холино.
   Уураг, элсэн чихрийн бүрхүүл

Бидэнд хэрэгтэй байна:
   Sugar нунтаг - 1 шил,
   Өндөгний цагаан нь 2,
   Лемонны шүүс - 2 халбага.
   Бэлтгэл ажил:
   Өндөгний уураг элсэн чихэрээр нунтагласан, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс (хэрэв цэвэр нимбэгний гар байхгүй бол нимбэгийн хүчил аваад ирдэг) хөөсөрдөг.
   Өндөгний шар буурцагнаас уурагуудыг салгахын өмнө сайтар сайтар угаана. Шилэн уснаас уусмалыг бэлтгэж, жигд натри 1 халбага, өндөгнөөс 10-15 минутын турш байлга.
   Мөөгөнцөрөөс уурагуудыг салгахад уураг дахь граммаас багагүй байх хэрэгтэй.
   Өндөгний цагаан нь ташуурдуулахаасаа өмнө маш хүйтэн байх ёстой, дараа нь хурдан зоддог.
   Хөнгөн цагааны саванд өндөгний цагааныг бүү цохь. Бид уурагуудыг сэрээ эсвэл хумсны хамт зоддог. Хэрвээ холимогоор маш олон уургийг ташуурдуулж чадна.
   Бялууг түргэн хатааж, 5-10 минутын турш хөнгөн хуумгай зууханд чимэглэсэн бялуу тавина.
   Амжилт хүсье!

  http://1000recipes.ru/page/8/

Гэрийн амтат боов өөр өнгөтэй байдаг: зарим бүтээгдэхүүн нь улаавтар өнгөтэй, гялалзсан царцдастай, зарим нь гэрэл, гуравдугаарт нь алтан, гэвч гэрэл гэгээтэй, цайвар өнгөтэй байдаг. Хөрс ямар зузаан болохыг таамаглахын тулд янз бүрийн бүрэх найрлагыг ашиглана. Хамгийн түгээмэл нь өндөг, сүү холилдсон боловч бусад олон сонголтууд байдаг. Энэ цуглуулгад би тэдэнтэй цэвэр цагаан цөцгийтэй болгохын тулд бялуу, өнхрөхийг хэрхэн тослох талаар хэлэх болно. Сонголт нь зуурмагийн төрлөөс, хөгшрөлтийн хэв маяг, хувийн сонголтоос хамаарна.

Хөлдөөх зуурмагийг халуун зууханд тавиад тавин минутын өмнө хөргөнө. Бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн сайн болсон, гайхамшигтай болсон. Эхэндээ бялуу, өнхрөлтийг яаж, яаж хийхийг хэлж өгнө, энэ нь гадаргуу дээр гадаргууг хэрхэн яаж хийхийг хэлнэ.

Зуурмагийг гэмтээхгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хий. Үүнийг бүү бууруул. Brush нь зөөлөн, байгалийн үстэй, силикон загасны сойз хэрэгтэй. Хэрвээ куилл үзэг байгаа бол ерөнхийдөө гайхамшигтай. Аль аль нь байхгүй бол торон самбай хэд хэдэн давхарга руу дахин дахин бэлтгэсэн найрлагад дүрэгдсэн, хөнгөн шахаж болно. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр дарагдах боломжгүй тул хөдөлгөөн хөнгөн, жингүй байх ёстой. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүний дээд талд нь сойз, ирмэг рүү нүүж, дараа нь дугуй дотор талх, боов бүх талаасаа хүрдэг.

Хэрэв шиллэгээ нь болгоомжгүй хэрэглэвэл жигд биш байвал цагаан өнгийн судалтай ба толбо үүсгэх болно. Зуурмагийг хамарсан бүтэц нь дулаан байдаг нь маш чухал юм. Хэрэв та өмнө нь хөргөгчнөөс өндөг аваад түрхэж, эсвэл сүүгээ бага зэрэг халааж байх хэрэгтэй.

Өндөг хийхээсээ өмнө тос хатаагчид болон өнхрүүлснээс илүү боловсронгуй болгох хэрэгтэй

Өндөг
Өндөгний тосны холимог
Цөцгийн тос
Сүү
Амтат цай эсвэл цайны навч
Халуун ус
Хүнсний ногоо

Тахианы мах

Тэд жигнэмэгийг өндөглөдөг байх ёстой гэж хэлж байхдаа эхлэгчдэд асуултууд: уураг, шар уух нь юу вэ? Эсвэл бүх өндөг үү? Өндөг уураг нь уураг гялалзах зорилгоор өөр зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд энэ нь тусдаа зүйл болно. Мөөгөнцөр болон талх нь зодуулсан өндөг, өндөгний шараар дамжин толбо үүсгэдэг. Гэрлийн хөөстэй болтол нь хумсны буюу сэрээтэй өндөглөдөг. Хэрвээ хүсвэл бяцхан сахар нэмж эсвэл сүүтэй халбага хийнэ, гэхдээ сүү нэмээд ичих болно. Хэрэв тэд зөвхөн шар тосолгоодог бол царцдас нь маш улаавтар, хүрэн, гялтгар гялтгар өнгөтэй болдог. Ихэвчлэн нэг халбагаар шингэн саванд хийж, ус эсвэл сүүтэй шар холимог хийнэ. Гадаргуу нь тийм ч харанхуй биш, харин гялалзсан, гялгар, дүрэмт хувцастай.

Өндөг, цөцгийн хольц

Ямар ч төрлийн туршилтад тохиромжтой. Өндөгийг хөөсөөр хутгана, 2 tbsp ташуурдах үед нэмнэ. л. ус, 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос. Ус, тосыг хэд хэдэн үе шаттайгаар нэг удаа нэмнэ. Бэлтгэсний дараа гялалзсан зуурмагийг хэрэглэж, зууханд хийнэ. Царцдасыг маш тод болгохын тулд шар-газрын тосны холимог хийнэ. Дулаан саванд нэг өндөгний шар хайлмал хүртэл эсвэл цөцгийн масстай болтол нь хүртэл цөцгийн тосоор дүүргэнэ.

Цөцгийн тос

Өндөг байхгүй бол бялууг тосолж яаж тосох вэ? Та цөцгийтэй өндөгийг сольж болно, энэ нь жигд гэрэл алтан царцдас өгч болно, гэхдээ бараг ямар ч гялбаа байх болно. Цөцгий тос нь шингэнийг биш, тослогүй, өрөөний температурт тэсвэрлэх чадвартай. Амтат өнхрөх, пиццаны хувьд цөцгий, гурил, хайлсан цөцгийн тосыг цөцгий болгодог. Холимог жигд, бор цагаан элсэн чихэрээр цацагддаг.

Сүү

Халуун сүү нь ямар ч төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө, дараа нь жигнэхийн өмнө хэрэглэдэг. Царцдас нь гялалзсан, нимгэн, гялалзсан, гялалзсан байх болно. Мөөгөнцөр болон талханд зориулж цөцгийн тосыг цөцгийн тос руу илгээхээсээ өмнө гадаргуу дээр хольж хэрэглэнэ. Муу боовыг хоёр удаа тослох боломжтой - зууханд тарихаас өмнө, хоол хийхээс таван минутын өмнө.

Хүчтэй сайхан цай эсвэл цайны навч

Энэ төрлийн хяруу амттай бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Халуун нь маш хүчтэй цай буюу шинэхэн цайны навчийг хагас аягаар нь хийж, элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагыг нэмж уусгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Төвлөрсөн ундаа нь зууханд илгээхээсээ өмнө патти, талхаар дамждаг. Үүний үр дүнд, бүтээгдэхүүн нь гялалзсан тод ичгүүртэй, царцсан, гялбааг авдаг.

Халуун ус

Энэ төрлийн шиллэгээний зорилго нь царцдасын өнгөийг харуулах, зөөллөх явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг амтгүй жигнэмэг, талхны хальс, шинэхэн бялууг ашигладаг. Усан дахь чихэрлэг бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө усаар жигд шарж, зуухнаасаа гарсан даруйдаа сайтар холино. Царцдас нь гялалзсан буюу царцсан, бараан, зөөлөн болдог.

Хүнсний ногоо

Хөргөх зөөлөн болгохын тулд бялууг тосолно. Гэвч энэ нь шинжилгээний бүрэлдэхүүнээс хамаардаг. Хоол хийхээс өмнө хиймэл тос, хандыг жигнэж, мөөгөнцрийн хатаасан гадаргууг халааж, зууханд хийнэ. Гялалзсан царцдас нь байх ёсгүй, гэхдээ энэ нь бага зэрэг харагдах болно. Гэхдээ хамгийн чухал нь pies, rolls нь удаан хугацаагаар хэвээр үлдэх боловч хамрахгүй.

Бяслагны дараа талх, талхны тосоос илүү гэрэлтдэг

Зөгийн бал сироп
Berry болон жимсний сироп
Sugar сироп
Өтгөн, хайлсан эсвэл ургамлын тос

Зөгийн бал сироп

Холимог пицца болон пиццаны хувьд өнхрөх нь хамгийн тохиромжтой шиллэгээтэй хувилбар юм. Энэ нь зөөлрүүлж, чимэглэх, нэгэн зэрэг aromatizes. Зуурмагийн эзлэхүүн зөгийн бал, халуун ус (2-3 удаа тус бүрийг), хольж, зуухнаасаа гармагцаа халуун жигд тос түрхэнэ. Энэ нь гялгар сайхан царцдастай, зөгийн балтай амттай амттай, rosy болно. Гэхдээ зөгийн балны сироп нь маш их амт, үнэр байдаг, мөн та нар бялуу жигнэж байгаа бол дэлгэрэнгүй   Халуун ногоо зөгийн балны сиропоор тослох шаардлагагүй тул үнэр нь хоорондоо өрсөлддөггүй.

Berry болон жимсний сироп

Хэрэв танд байна гар хийцийн чанамал   эсвэл саатал, хэдэн минутын амттай сироп тохируулаарай. Устай саатал хольж, зузаан, наалдамхай шингэн үүснэ. Үр тариа, жимсний целлюлозыг авч хая. Саатал нь бүр илүү хялбар байдаг - жимсгэнэ болон хучаастай халуун хус, эсвэл нэрийн жагсаалтаас тусдаа сироп. Гэрийн чанамал болон саатал хэрэглэхийг хүсдэг: тоор, гүйлс, алим. Таны жигнэмэгийн хэлбэрт тохиромжтой сиропыг сонгоно уу. Хэрэв та зөв шийдвэрийг эргэлзэж байвал apricot ашиглах - энэ нь бүх нийтийн гэж үздэг. Гадаргуу нь гялгар, гялгар, арай наалдамхай байх болно. Хэрэв хүсвэл дээд талхыг буталсан самараар цацаж болно.

Sugar сироп

Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хамарсан элсэн чихэр сироп нь ихэвчлэн илүү ялгаатай, баян амтыг өгдөг амтыг нэмдэг. Энэ нь архи (liqueur) буюу нимбэгний шүүс байж болно. Элсэн чихрийн сироп болгохын тулд та чихрийн шижин, усыг ижил хэмжээгээр (жишээ нь, 3 tbsp) хийх хэрэгтэй. 2 минутын турш хамгийн бага дулаантай элсэн чихэр хийж талстыг буцалгана. Бүрхүүлийг халуун сиропоор сайтар тосолж, дээд талыг хамардаггүй, царцдаст шингэдэг. Энэ нь амттай, гялалзсан, бага зэргийн наалддаг болно.

Өтгөн, хайлсан, ургамлын тос

Ghee гадаргууг зөөлрүүлж, амтыг амтархан өгдөг бөгөөд ихэнхдээ хавтгай боовтой толбо үүсгэдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн талх, бялууг энэ сонголт бас тохиромжтой. Гялалзсан царцдас ажиллахгүй, энэ нь бүр жигд улаавтар, царцсан байх болно. Масло нь хайлмал хийгээд эцсийн боловсруулалтанд шингэний нимгэн давхаргыг хэрэглэх нь илүү дээр юм. Хөрс нь харанхуй болж, зөөлөн, гялалздаг. Хүнсний ногооны тос нь ижил зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд эцсийн боовыг зөөлрүүлж, зөөлрүүлнэ.

Энэ нь цэвэр, гялалзсан тослог бялуу болон өнхрөхөөс бүх арга, сонголт биш юм. Цагаан будааны гурил хэлбэрээр ер бусын нэмэлт амттай жүүс, нунтаг элсэн чихэртэй гялалзсан жорууд ч байдаг. Гэхдээ тэд илүү мэргэжлийн хүмүүст илүү их хэрэгтэй байдаг. Үр дүн нь улам муу болно, чи харах болно! Хэрвээ та өөрийн жортой, бялуу, өнхрөлтийг хэрхэн бэлдэж авахыг хүсч байвал саналаа хуваалцах болно. Би маш их баяртай байх болно. Таны Plyushkin.

БЭЛГЭВЧ БУС БАЙГУУЛЛАГА

Бялууг хийхдээ үндсэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Үүнийг сахих нь бялуу хэрхэн хэрхэн өөрчлөгдөж байгаагаас хамаарна.

Улаан өндөгний хүснэгт дэх үндсэн болон зайлшгүй чимэглэл- Цөцгийн тосоор хийсэн бялуу мөөгөнцрийн зуурмаг, гэхдээ өндөр, хэлбэр дүрстэй.
Домогт өгүүлснээр, Иудейн ёс заншлын дагуу оршуулагдсан Христийн агаар мандал нь дугуй хэлбэртэй байв.
Энэ нь уламжлалт дугуй хэлбэртэй бялууг тайлбарладаг.
Мөн Христийн амилалтын баярын хаврын үдшээр бүх зүйл байгаль дээр өсч, дээшээ урагшилдаг

Зуурмаг нь шингэн байж болохгүй, учир нь боов тархаж хавтгай болж, зузаан байх ёсгүй - бялуу нь хэт хүнд, амтгүй, хурдан хатуурдаг. Зуурсан гурилыг хутгахгүй байхын тулд зуурмаг нь маш зузаантай байх ёстой бөгөөд үүнийг хутгана. Зуурсан зуурсан хутга хайчил. Нягт нь зөв юм бол, хэрвээ хутганы хүрч чаддаггүй бол түүнийгээ тэвчихгүй. Материалууд дээр байрлуулж болно.

Зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар, анхааралтай болгоно. Эртний домогоор бол энэ нь 300 удаа цохиж, зочдынх нь хувьд 300 дахин Христийн мэндэлсний баярын бялууг магтаж байх ёстой. Зуурсан гурилыг аль болох удаан болгохын тулд гар, аяга таваг, ширээний ард хоцордог.

Зуурмаг гурван удаа таарах ёстой:   эхний удаа - татан буугдах үед; Хоёр дахь удаагаа холимог байх үед гуравдахь нь урьд нь хуваасан, эсвэл жигд тавиур дээр хувааж, савлана.

Kulichnoe зуурмаг нь төслийг дуртай биш, дулааныг хайрладаг тул бялууг 30-45 градусын халуун дулаан газарт ойртуулна. Бялууг бэлтгэсэн өрөөнд дор хаяж 25 ° -ийн температур байх ёстой.

Хэрэв opar opal бол аймшигтай биш юм. Дахин босох болно.

Гэхдээ энэ бол бага зэргийн зөвлөгөө юм. Хэрэв та зуурмагийг хөгцрүү тарааж, сайн болсон бол зууханд хийнэ. Хэрэв та зууханд хийхийг оролдвол дээд хэсэг нь үлээлгэж, хавтгайрч байгаа мэт санагдах болно. Бөхөнтэй хамт хүлээж, зуурсан гурилыг хүлээж байгаарай. Үгүй бол бялуу нь хавтгай дээд байх болно. Хэрэв та бялууг бүрэн дүүргэхийг зөвшөөрөхгүй бол энэ нь нягт, шүүслэг байх болно. Хатаасан жимс нь урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой, жигнэсний дараа тэд зуурмагийн чийгийг өгнө. Хатаасан жимс жимсгэнэ, үзэм, хатаасан жимс, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээ хийхээсээ өмнө гурилыг эргүүлж, дараа нь чанаад (илүүдэл гурилыг зайлуулах)

Би бялуу гарт нь зуурсан гурил (баримлын шавар уялдаа аль аль нь бялуу дээр болсон) kneaded, харин жижиг гурилын хэмжээг нэмж, илүү хялбар, зуурсан гурил хийж болно - энэ нь бин илүү зузаан байх ёстой тогтвортой байдлаар энэ тохиолдолд, зуурмаг нь холигчоор нь зуурах байх ёстой бөгөөд бялуу илүү нимгэн бөгөөд аяга ханатай хүртэл хадгалж хялбар - нь боов зуурах, гар ажиллахгүй бөгөөд харин зөвхөн халбагаар эсвэл хөөс гарч ирэх хүртэл холигчоор нь - энэ зуурмаг хангалттай хүчилтөрөгч баяжуулсан байна гэсэн үг

ОХУ-д бялууг ихэвчлэн зуурмагаар бэлтгэсэн байдаг. Учир нь их хэмжээгээр сонгосон

Бялуу нь хөдлөх (зөөврийн) доод ёроолтой нарийн ширхэгтэй хуудас хэлбэртэйгээр шатдаг.

Энэ хэлбэрийг тос, эсвэл хайлуулсан цөцгийн тосоор тосолж, зөвхөн тосолж болохгүй

Массын цаасны дотор талыг нь багтаахыг зөвлөж байна. Үүнээс гарах бялуу амархан гарч ирдэг.

Гараа ч бас тосол. Зуурмагийн хэсгүүдийг хувааж, хөгцруу тараана.

Бялууг тарихаас өмнө зуухыг урьдчилан халаах ёстой. Учир нь энэ тохиолдолд зөвхөн жигд байх үед жигд температуртай байх болно. Энэ нь маш чухал

Эзэлхүүнээр жигнэх бялууг бэлэн болгох: хөгц нь хөгцний ирмэг хүртэл бараг л өснө.

Модон зөөгчнийх нь дунд зөөгчөө зууханд буухаасаа өмнө ийм бялууг жигдхэн дээш өргөв. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа балаар арилгадаг. Хуурай бол бэлэн байна

1 tbsp нь өндөг нь бялуу жигнэх бэлэн бэлэн. ус, халбага, цөцгийн тос, жижиглэсэн самар, том сахар, Breadcrumbs нь цацаж

Дур зоргоор Улаан өндөгний баярын жигд "гэх мэт үг биш" гэж тэр жигнэх үед санаа зовж байсан болохоор дэмий зууханд хаалгыг нээж чадахгүй оролдох, эсвэл температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс Өндөгний зуурмаг   унах болно. Хэрэв та бялуу шатаж байгаа гэдгийг анзаарсан бол, тэр одоо хараахан шатаагүй байгаа бол энэ нь чийглэг илгэн цаасаар хамардаг.

Усаа буцалсан зууханд жигнэхийн тулд халуун устай савыг түүний доод хэсэгт тавина. температур 200-240 ° C (бялууг жигнэх дундаж температур 210 °, зууханд 160 ° -180 ° -ийн дунд зэргийн температур).

Мөн их хэлбэр дамжуулан шатаасан сайн бялуу зөвхөн 10-15 градус дамжуулан минут 20-нд гал доош эргэж, тугалган бялууг дээд чангатгах, дээд гараа шатаалт биш юм байх.

Бялууг жигнэх хугацаа түүний хэмжээнээс хамаарна. 1 кг-аас бага жинтэй жигнэмэгийг 30 минутанд, 1 кг 45 минут, 1 цаг 1.5 кг, 1.5 цаг 2 кг гурилан хийнэ. Дээрээс гарсан бялууг шатаахад хуурай цаасаар хучигдсан байдаг.

Төгсгөлийн бялууг зуухны гадаргуу дээр тавьж, доор байрлуулна.

Бэлэн болсон бялууг паалангаар хучигдсан, candied жимсээр чимэглэсэн байж болно.

Шарагчийн мэргэжлийн Бялуу зөвлөгөө

Талх нарийн боов, талх нарийн боовны хувьд "уурын конвекц" - el. Туршилтанд (халаалтаар халуун агаараар албадан холилдох), уурын чийгшүүлэлт нь зуухны уурын хангамж юм.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг жигнэх технологийн зааврын хувьд тэд дараах зүйлийг бичнэ:
тийм олон минут, уурын хангамж ийм-ийм-100% температур,
маш олон минут - Температурын 50% нь маш их,
хэдэн минутын туршид тийм ч олон минут байхгүй. температур ийм байна.

Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас жигд жигд болгох нь зүйтэй.
Гэрийн зууханд энэ асуудал нь талх нарийн боовных шиг биш юм.

Гэхдээ уур ... Энэ хэрэгтэй! Дараа нь зуурмаг дээр эхний жигд царцдас үүсэхгүй (дараа нь тэсрэлт, зуурсан гурилын дотоод давхаргууд халах ба өргөж болно).

Тиймээс бид мөөгөнцрийн зуурмаг (каравай, бялуу, том хаалттай бялуу) -аас их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ерөнхий зарчмыг хэрэглэдэг.

Жигнэхийн эхэнд ямар ч аргаар (зарим төрлийн нарийн шүршигч эсвэл амнаас нь шүршиж болно) цацаж, доод температур (25-30% -иас дээш голчлон) зууханд хийнэ.

Уг процесст хэд хэдэн удаа зөөлөн зуурмагийг зуурмагийн гадаргууг норгохын тулд бага зэрэг халаана.

хэвийн, жигд уур ч, юм бид туршилтын бүх массив хязгаарлалт zapokshimisya гадаргын ямар өргөжүүлж болох юм гэсэн ийм нөхцөл байдлыг бий болгож байна - Дараа нь дулааныг бага зэрэг температурыг нэмэгдүүлж, Дараа нь дахин буюу 2. цацаж.

Удаан халаалт нь зуурсан гурилын бүх зузаан нь шатдаг бөгөөд гаднаа биш, дотор нь чийгтэй байдаг.

Эцэст нь, зуурсан нь өргөх бүх хүчийг "сонгох" үед дахин шүрших хэрэггүй. Гэхдээ жигнэж, ичих болно.

Энэ бол технологи. Цаасан хэлбэр нь түр зуур нойрмоглохгүй, зуурмагийн чийглэг биш, халаагч нь эвдэрч болохгүй

Candied жимс, үзэм бүхий бялуу

Бялууг хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол жимсний амт юм. Энэ нь элсэн чихэр сиропоор чанасан жимс, жимсгэнэ юм. Дорноос авсан candied жимс түүх. Орос улсад энэ хоолыг 14-р зуунд хооллохоор сурчээ. Хатаасан жимс, нухаш, чавга, интоор, нохойн мод, гахай, гуа гэх мэтийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эхлээд жимс нь усанд дэвтээсэн тул дараагийн боловсруулах явцад хэлбэрийг хадгалах боломжтой. Дараа нь тэд ил тод байдлыг олж авах хүртлээ болгосон байна. Candied fruits and raisins бүхий Улаан өндөгний бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та ашиглаж болно сонгодог жор   бялуу болон амт нь candied жимс нэмнэ.

уургийн паалангын хувьд:

нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
өндөгний цагаан   - 1 pc.
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр

Candied жимс, үзэм нь бялууг хэрхэн хоол хийх талаар:

1. Юуны өмнө та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үзэм угааж, илүүдэл чийгээс хуурай болго (цаасан алчуур дээр тавь). Жимс жимсийг жижиг шоо болгон хуваасан. Бид гурилыг 2-3 удаа хатаана. Бид хөргөгчинд цөцгийн тосыг аваад, 1-2 цагийн турш өрөөний температурт зөөлрүүлнэ.

Хоолны уурагыг ялган салгаж ууршуулах аяга нь хүнсний хальсыг чанадад хөргөгчинд хийнэ.

2. Халбага бэлтгэхийн тулд бага зэрэг халсан сүүг (35-37 ° C хүртэл) 50 мл-ийн гүн гүнзгий аяганд асгаж, 1 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, холимог. Дараа нь нурсан шинэ мөөгөнцрийн (хуурай мөөгөнцрийн 25 грээр солигдож болно) нэмээд мөөгөнцөрийг бүрэн уусгахын тулд дахин холино. Одоо 15-20 минутын турш халуун дулаан газар энэ хольцыг орхи. (мөөгөнцөр сайн хөөсөрч, малгайтай явах).

Их хэмжээний гурил (~ 150 г) аяганд хийгээд үлдсэн сүүгээ (300 мл) асгаж, холино. Бид foamed мөөгийг сэрээтэй хутгаад, сүү, гурилын холимог хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин 40-60 минутын турш халааж, дулааныг нь тавина. Энэ хугацаанд эзлэхүүнийг 2 дахин ихэсгэх хэрэгтэй. Опара унаж эхэлмэгц бэлэн үү.

3. Бялуу бэлтгэх. Одоо 5 yolks элсэн чихэр нь хийнэ, давс, ваниль элсэн чихэр (1 tbsp. Л. Sugar нөөц, бид дараа нь хэрэгтэй), цагаан төрлийн масс хүртэл сэрээ, эсвэл хутгагч (холигчоор) бүх triturated. Үүний дараа зуурсан гурил зуурмагийг нэмээд холино.

4. Холимог холигчтой өндөгний дээд хэмжээг хамгийн тогтвортой хурдтай хөөсөрч, зуурсан гурилаа нэмж, зөөлөн холино. Дараа нь шинэхэн гурилыг нэмж, зуурсан гурилыг авна.

Нэгдүгээрт, аягатай халбагаар хутгаж, гурилтай гурилаар хийсэн ажлын гадаргууг сайн цацаж, дээр нь зуурсан гурил цацаж өгнө. Энэ үе шатанд хангалттай шингэн байдаг тул холимог үедээ бага хэмжээний гурил нэмээд, зуурмаг, гараа тослох ургамлын тос.

5. Зуурмагаа холихын тулд зуурмагийн цөцгийн тосыг сайтар хольж, зуурмагийг сайтар холино. Нэгдүгээрт, зуурмаг нь наалдамхай, наалдамхай байх боловч урт удаан хугацаанд холих нь зөөлөн, дуулгавартай байх болно. Бялууг зуурсан гурил зуурах хугацаа нь ойролцоогоор нэг цаг хагас болно гэдгийг анхаарна уу.

Дараа нь зуурагчийг том саванд хийнэ, эсвэл хүнсний алчуураар чангалж, алчуураар таглаж, 3-5 цагийн турш дулаан газарт байрлуулна.

6. Зуурмаг тохиромжтой үед та зүгээр л зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь аягатай дахин алчуураар халааж, 3-5 цаг халаадаг (эсвэл хөргөгчний шөнө илүү сайн).

Дахин зуурсан гуриланд ойртоход та зөв зуурах хэрэгтэй (хөргөгчид энэ нь маш нягт болно). Үүний дараа үзэм, candied жимс нэмнэ.

7. Тосны ургамлын нимгэн давхаргатай торгоны хэлбэрийг тослох, дараа нь гурилын талыг цацаж (бид илүүдэл жингээс нь салга), хөгцний ёроолд илгэн цаас байрлуулна. Зуурмагийг мөөгөнцөрөөр тарааж, тэдгээрийг 1 / 3-1 / 2 боть (ямар ч илүү) дүүргэдэг. Цонхнуудтай алчуурыг дусааж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газарт байрлуулна.

8. Үүний зэрэгцээ, нэг өндөг эвдэж, шар уураг салгах. Уураг нь паалангын зориулалтаар хойш тавина, шар нь бид 1 tbsp нэмнэ. л. ус болон салаагаар хутгана. Цөцгийн тосыг шар буурцагтай болгоод 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 40-60 минутын турш тэднийг жигнэх хэрэгтэй. (магадгүй урт). Цаг хугацаа нь бялуу хэмжээнээс хамаарна.

Эхний 15-20 минут зууханд нээгдэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс боов унах болно. Бид бэлэн модон шалгагч (туранхай) ашиглан бэлтгэлээ хийдэг.

9. Бэлэн бялууг болгоомжтой зуухнаас салгаж, хөргөнө. Зөвхөн дараа нь бид боовуудыг маягтаас нь гаргаж авдаг.

Бялууг хөргөхөд бид паалангаа бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр хийж, цагаан элсэн чихрийг (тодорхой хэмжээний 1/2), нимбэгний шүүс, зузаан, тогтвортой тууштай болгоно. Уургийн нунтаг (эсвэл таны амтыг сонгохоос хамаарч) сахар нунтаг авах хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.

Хөргөжүүлсэн бялууг зөөлрүүлж, дээд талд нь candied fruits, marmalade, marzipan эсвэл mastic-ээр гоёл чимэглэлийг чимдэг. Цавууг маш хурдан хатааж байгаа учир бялуу чимэглэх нь маш хурдан юм.

Бялуу leaven байна.

Leaven дээр хийгдсэн жигнэмэгийн хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь энэ тохиолдолд зуурмаг нь харьцангуй удаан байдаг (жишээлбэл, талхтай харьцуулахад). Тиймээс, leaven нь бялуу бэлтгэх нь маш их тэвчээртэй нөөцлөх хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд хамгийн чухал зүйл юм!

Мөн хэрэглэсэн исгэх бодисын хувь хэмжээг зөв тооцоолох нь маш чухал юм. Хэрэв та зуурсан гурилаа сайн тохироогүй бол зүгээр л бага зэрэг нэмнэ. Хэрэв тэгвэл, энэ нь яг л шалтгаанаар (энэ нь мэдээж шалтгааны улмаас) зогссон, энэ тохиолдолд зүгээр л гурил, усаар өдөөгдөж болно. Зөвхөн талх, талх, лийрийг лаазанд хийж болохоос гадна янз бүрийн өнхрөх, бялуу, маффин болон шатаасан нарийн боовны талаар анхаарлаа хандуулаарай.

Энэ нь өнөөдрийн бидний анхаарлыг татахуйц лийрийг жигнэх сонголт юм! Тиймээс, өөртөө хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнээр гарцгаая, баярын баярын бялууг баярын баярын ширээн дээр урьдчилан бэлтгэж, баярын баярын бялууг бэлтгэ.

Leaven-ийн Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 400-450 гр
исгэлэн сүү, исгэсэн сүү - 500 мл
тахианы өндөг - 3 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
элсэн чихэр - 150 гр
үзэм - 50 гр
vanilla сахар - 1 tsp.
давс - нэг хавчих

Leaven нь бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Бид улаан лоолийн гарааны түүхийг жороор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс гарч авч улаан буудайн sourdough болон "төөрөгдөл" түүний улаан буудайн гурил нь чичиргээн: энэ нь гурил, хэдэн хоолны халбагын нэмж сайн хутгаад, дараа нь энэ нь bubbled сайн биш юм шиг ийм цаг хүртэл дулаан байранд нь тавив. Туршилтын хувьд бид энэ гарааны зөвхөн 500 мл-ийг л шаарддаг.
2. Үүний зэрэгцээ, бид уурагуудаас мөсийг ялгаж салгана. Бид цагаан усыг хангалттай хөөс болгон давстай болгож, элсэн чихрийг нь цэвэрлээрэй.
Цаашлаад нэг саванд ургамлын тосоор түрс хийж, хөрсөнд 1 tsp нэмнэ. Vanilla элсэн чихэр, уурыг маш сайн болгодог.
Бүгд сайн холино, тэгээд үлдсэн гурилаа нэмж, маш огцом зуурсан гурилтай холино. Зуурмагийг гараас нь салгаж авах хүртэл зуурсан зуурмагийг анхаарна уу. Хавтас ямар ч мөөгөнцрийн зуурмаг   алчуур (халаасанд орж ирэхэд) (үүнийг ямар ч төсөлгүйгээр) ирүүлнэ үү.
3. сайтар үзэм угааж, түүнд үзэм нэмж, дахин зуурсан гурил зуурах дараа нь буцалсан усаар дараа зуурмаг хоёр дахин нэмэгдсэн байна .. 7-10 минут дүүргэ.
жигд цагаан тугалга тос (хүнсний ногоо, эсвэл тос) тос, тэдний эзлэхүүний 1/3 нь бидний туршилт тэднийг бөглөх (доод хөгц тойрог тосолчихдог илгэн тавих санал болгож байна). Дараа нь алчуураар хамарч, халуун дулаан газар хаа нэгтээ (шууд хэлбэрээр) зуурмаг ирж явах нь дахин бий. Энэ нь 2-3 удаа хаа нэгтээ хэмжээгээр нэмэгдэж, дараа нь шатааж болно.
4. Тиймээс бид урьдчилан халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш бялууг жигнэх. 100 градусын температурт зуухны хаалгыг нээхгүйгээр 180 градусын температурыг нэмэгдүүлж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Бэлтгэсэн бялууг хөргөгчинд үлдээж, дараа нь хэвийг нь арилгаж өгнө. шатаж, таны хэмжээг байлгах ямар жигд дараа таны бялуу, та нэн даруй алчуур нь нэг талд нь тавьж дараа нь илгэн нь боож, дараа нь хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ маягтыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бялуу бага зэрэг сэрүүн байвал энэ нь сараалж эсвэл таваг руу шилжүүлж болно.

хөргөлттэй бялуу, уураг, эсвэл шоколад Frosting lubricates өнгөтэй нунтаг болон бусад амтат чимэглэл нь цацаж, та нар зүгээр л нунтаг элсэн чихэр нь цацаж болно.

Аарц шар сироп дээр улаан өндөгний бялуу.

Аарц шар сироп дээр Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

ааруул шар сири - 2 л
мөөгөнцрийн - 55 гр
элсэн чихэр - 0.8 кг
гурил - 2.4 кг
ургамлын тос - 200 мл
тос - 800 гр
өндөг - 10 ширхэг.
цөцгий тос - 200 гр
архи - 5 tbsp.
цардуул - 2 хоолны халбаганууд
үзэм - 300 гр
нунтаг элсэн чихэр - 170 гр
нимбэгний шүүс - 1 tsp.
нунтаг чихэр - 2 tsp.
ванилин - 6 гр
vanilla sugar - 16 гр
давс - 1 tbsp.

Аарц шар сирийг дээр Улаан өндөгний бялууг хэрхэн хийх талаар:

1. Том паалантай сав ав. Би гэртээ 16 литр сав байдаг, би үүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
2. Бид шар буурцгийн шарыг халуун дулаан байдалд халаана.
3. Халбага: Бэлтгэсэн бүх элементийг ийлдэс дээр нэмээд, 200 грамм элсэн чихэр, 600 г гурилаар хийнэ. Тагийг нь тавган дээр таглаад 5 цаг халуун дулаан газар тавь. Холихгүй байх.
4. 5 цагийн дараа элсэн чихэр, давс, 500 гр гурилыг халбагаар нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурах. Би хутгагч хэрэглэдэг. Халууныг дулаацуулахад нэг цагийн турш халбага хийнэ.
5. Халуун усан үзэмээр 20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлж, үзэм хатаана. Би хуурай алчуур дээр үзэм тарааж, алчуурны захын үлдсэн хэсгийг нэвт норгоно.
6. Уургын салангид хэсгүүд. Бид мухлагуудтай холилдож байна.
7. 400 гр сахар, ургамлын тос (150 гр), хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий, ваниллин, архи, халбагаар нэмнэ. Бид унтаж буй үзэм барьдаг.
8. Үлдсэн гурилыг халбагаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь ард хоцорч, уян хатан байх ёстой. Бид тагийг нь 20 минутын турш таглаад үлдээдэг.
9. Ургамлын тосоор жигнэн жигд цаасыг дэвсэж, тосыг нь сайтар холино.
10. Бид зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэлбэрээр тараадаг. Зуурсан гурилыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
11. 200 градуст зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй.
12. Бид зууханд хийсэн бялууг жигнэж, жигнэх. Бид бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж, бялууг цоолж шүдний тусламжтайгаар шалгана. Хэрэв зуурсан зуурмаг байвал бэлэн биш байна. Зуурмаггүй бол шүд нь хуурай байх ёстой.
13. Бид бэлэн боовыг гаргаж аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
14. Сахалтай сойзыг бэлтгэе: 2 хэрэм (бид зөвхөн цацагтнуудаас авсан өндөгнөөс үлдсэн) зодож, давстай хавчих нэмнэ үү.
15. Элсэн чихэр болон ванилийн сахар нэмнэ. Beat.
16. Дараа нь нимбэгний шүүсний халбага хийнэ. Тогтворгүй хөөсөнцээ хүртэл байлгана.
17. 2 халбага нэмнэ. цардуул, бид шаваасыг бүрэн тогтвортой байлгахын тулд гурван минутын турш хутгана. Мөөгөнцөр нь бялуу дээр зуурмагийг эвдэхгүйн тулд ашигладаг.
18. Үрсэн төмстэй бялууг битгий хар. Би ихэвчлэн жижиг халбага хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн нунтаг дээрээс сайтар шүрших.

Аарц шарилын дээр улаан өндөгний бялуу бэлэн болсон.

Улаан өндөгний бялуу жор

Улаан өндөгний бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Гурил 1 кг

1 1/2 tbsp. сүү

Цөцгийн тос 300 гр

2 tbsp. элсэн чихэр

Мөөгөнцрийн 40-50 гр

3/4 tsp давс

150 гр үзэм

ванилин, candied fruits, самар

Шаазангийн хувьд:

1 өндөгний цагаан

Нунтаг сахар 100 грамм

Нимбэгний шүүсний амттан 1 халбага

Хоол хийх арга Улаан өндөгний бялуу:

Сүү бага зэрэг дулаарсан байх ёстой, мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр нь халбага нэмнэ. Аажмаар гурилын хагасыг энэ хольц руу юүлж, бөөгнөрөл арилах хүртэл хутгана. Дараа нь цэвэр алчуураар хучиж, өргөх зориулалтаар дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилыг нэмээд гурилаас уураг, 5 грамм элсэн чихрийн фиттийг салгаж, тосолгоонд зориулж нэгийг үлдээгээрэй. Халбага руу эгнээ нэмнэ. Үүний дараа бусад найрлагыг нь хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, давс нэмнэ. Уураг болон гурилын бусад хэсгийг сайтар тарина.

Зуурмаг нь тусгай хушуутай холигчтой холихыг зөвлөж байна. Хөөс бөмбөлгүүд гадарга дээр гарч эхлэх хүртлээ холино. Энэ нь зуурмагийг хүчилтөрөгчтэй хангалттай баяжуулж, жигд болгоход бэлэн байна гэсэн үг юм. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш хүчтэй байх ёсгүй боловч сайн ханасан байх ёстой. Ингэснээр аяга хана нь асуудалгүй хоцордог. Хуушуурын дээрээс нь зуурсан гурилтай болохоос гадна уламжлалт бялуугаас бага зэрэг шингээдэг тул дахин өргөх дулаан газар үлдэх хэрэгтэй.

Зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, самар, үзэм буюу candied жимс нэмж болно. Зуурсан гурилыг дахин нэмж, дараа нь "амрах" руу илгээгдэнэ. Зуурмагийг "амрах" хэлбэрээр бэлдэж байх хэрэгтэй. Үүний тулд бид цаасан дээрээ дугуйлан, хоёр талд нь тосолж, тосоор хананд тос түрхээд, гурил, гурилаар нь цацна. Зуурмаг хэлбэрээ байрлуулж, дахиад дээш өргөх хэрэгтэй. Туршилт бага байх болно маягт, илүү гайхамшигтай бялуу болно. Бялууг орой дээр жигнэхийн өмнө шарж шарна.

180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бялуу (40-60 минутын) үед хэлбэрийг нь эргүүлж өгөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь маш болгоомжтой байх ёстой. Та илгэн цаасны дээд талын тагийг хийж болно. Бэлэн байдал нь ердийнх шигээ шалгагдана. Нэхмэл даавуугаар хөргөх (та дэрэн алчуураар бүрхэгдсэн дэрнүүд дээр), байнга эргэж байдаг. Хөргөж дууссаны дараа бялууг паалангаар чимэглэсэн, чимэглэлтэй цацаж - шоколад, candied fruits, жимсгэний тоо.

Болгоомжтой болгохын тулд ташуурдуулж цагаан элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зэргийг цагаан болгоно. Бялуу дээр мөстөлтийг хийнэ.

Үзэм бүхий Улаан өндөгний бялуу сонгодог юм.

Кульчи нь түүний хэлбэр, найрлага нь англи бялуутай төстэй боловч бялуут нь зуурсан гурил нь илүү уян хатан бөгөөд тийм ч эвгүй юм. Аль нэгийг бэлтгэх зуурсан гурил бялуутай адилхан хэсгүүдийг ашигла. Энэ бол маш сайн гурил, цөцгийн тос, сүү, өндөг, элсэн чихэр, чичиргээн юм. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар зуурсан гурил хийхийг зөвлөдөггүй боловч сахар бага зэргийн хольцтой цэвэршүүлсэн буюу жижиглэсэн хэрэглэдэг.

Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу нь сонгодог нь candied жимс, үзэм, candied хальс зэрэг амт нэмэлт нэмэлт агуулсан байх ёстой. Зуурмагийг халуун дулаан өнгө өгөхийн тулд гүргэмээр будна. Сонгодог жороор үзэм биш харин бүйлс, ваниль, гүргэм, кардамон, хумс гэх мэт халуун ногоо орно. Ихэнх тохиолдолд сонгодог бялуу нь ваниль эсвэл кардамон амттай байдаг.

Үзэм бүхий сонгодог Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

тахианы өндөг - 3 ширхэг.
гурил - 500 гр
сүү - 200 м
тос - 125 гр
элсэн чихэр - 120 гр
үзэм - 200 гр
хуурай (хуурай) - 5-6 гр
өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
нунтаг сахар - 100 гр
ванилин - амсах болно
боовны үйрмэг

Сонгодог улаан өндөгний бялуу бэлтгэх арга:

1. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүн (уураг бэлтгэхийн тулд бид 2 пластикаас бусад) хөргөгчид (урьдчилан бэлтгэхээс наад зах нь нэг цагийн өмнө) урьдчилан авах шаардлагатай гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Эхний алхам бол халбага бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бага зэрэг дулаантай сүү (түүний температур 30см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой) хольж 1 tbsp. элсэн чихэр, гурилын 1/3 нь. Дараа нь мөөгөнцрийн нэмж, дахин холино. Даавуу хальс (эсвэл алчуураар), 25-40 минутын турш дулаанаар (ноороггүй) үлдээгээрэй.
2. Эзлэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлбэл энэ нь буталсан байх ёстой. холих (болон модон халбагаар хамгийн сайн хийдэг). Дараа нь бид уурагуудыг ээрсэнээс салгаж, элсэн чихэр, ванильтай ээрсэн гурилыг сарниулж, гурилын гурилын гурилын хамт гурилын хамт нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холь.
3. Уургууд нь давстай хавирганы хамт хүчтэй хөөсөрдөг. Бид мөн тэдгээрийг зуурсан гурил болгон нэмнэ. Одоо гурилын сүүлчийн хэсэгт бид оролцдог. Бид усан банн цөцгий дээр зөөлөрч, энэ нь мөн зуурсан гурил руу илгээдэг.
4. Тиймээс зуурмагийг гараар сайтар зуурч хутгав (бид хамгийн багадаа 10-15 минутын турш хэрэглэдэг). Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой гэдгийг санаарай. Хэрэв энэ нь зөөгч байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
5. Зуурсан зуурсан гурилыг дулаан газарт дахин буцааж тавьснаар ойролцоогоор хагас орчим (30-60 минут орчим) хэмжээгээр нэмэгддэг. Өргөх хурд нь мөөгөнцрийн чанар, чанар, мөн өрөөний температурт хамаарна гэдгийг санаарай.
6. Энэ хугацаанд бид угааж, үзэм хийж, зуурмагийг зуурмаг дээр нь нэмээд дараа нь зуурсан гурилыг гараар цутгаж, дахин 30-60 минутын турш явна.
7. Цөцгийн тосоор жигнэж, хэлбэржүүлж, зуурсан гурилаа хийж хутгаад (үүнийг дахин идэхээс өмнө). Формууд нь нийт эзэлхүүний 1/3 (хамгийн ихдээ 1/2) байдаг. Хэрэв та хэтэрхий их зуурсан бол бялуу дээр жигнэх үед хэтэрхий өндөр "малгай" авах бөгөөд энэ нь амархан унах болно. Зууханд хэвийг тавихаасаа өмнө мартаж болохгүй. 15-25 минутын туршид (маягт дээр нь) туршилтыг хийх хэрэгтэй.
8. Дараа нь 150-60 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд жигнэмэгээр жигнэж, жигнэх хугацаа нь хөгцний өндөр, өргөнөөс хамаарна. Дээрээс нь авсан бялууг аль хэдийн алтадсаныг анзаарч эхлэхэд энгийн бэлэн шанагатай бэлэн байдлыг шалга. Хэрэв баланс гарч ирвэл таны бялуу бэлэн болно. Бялууг бэлтгэснийхээ дараа бэлэн болгосон бялууг авч болохгүйг анхаарах нь зүйтэй бөгөөд эхлээд сайн хөргөнө.
9. Улаан өндөгний бялууг засахын тулд та амттай хоол хийж болно уургийн паалантай: Нунтаг сахараар 100 граммаар (хөргөсөн элсэн чихэрээр сольж болно) 2 хөргөсөн өндөгнөөс тав тухтай саванд тавь. Хэрэв та паалангаа хангалттай зөөлөн, тогтвортой (хэлбэрийг нь хадгалах хэрэгтэй) бол өөрийн бялууг нь өргөж, тэдгээрийг дээрээс нь тансаг гоёл чимэглэлийнаар цацна.

Бүх сайхан дуртай ба баярын баярын сэтгэлийн байдал!
Зохиогч Ecka

Гүргэмтэй Улаан өндөгний бялуу

Гүргэм нь өвөрмөц амт, сайхан алтан өнгө өгнө. Жороор нь та гүргэмийн аль нэгийг ашиглан эсвэл гүргэмийн цөөн тоогоор авч болно. Гүргэмтэй Улаан өндөгний бялуу жор нь 11 см өндөртэй 2 тортог хийхэд зориулагдсан.

Гүргэмээр бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

сүү - 250 гр
мөөгөнцрийн - 10 гр
элсэн чихэр - 250 гр
өндөг - 5 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр
гурил - 700 гр
ванилийн сахар - 2 tsp.
үзэм - 50 гр
самар - 50 г
candied fruits - 50 гр
гүргэмийн гутаан доромжлол - хавчих

Гүргэмийн бялууг хэрхэн хийх вэ?

1. Бид зуурмаг дахь гүргэмийн гутаан доромжлолыг гутааж болно. Би гүргэмтэй байсан тул үүнийг хэрэглэсэн. Би 1/3 tsp авч байсан. гүргэмийн газар.
2. Залем гүргэм 3 халбага. халуун ус, 10 минутын турш явах
3. Сүүг 35 градусын аяганд урьдчилан халаагаад, 1 аяганд нэмнэ. элсэн чихэр.
4. Нунтагласан гурилыг шигших.
5. Сүүг 200г гурил нэмээд сайтар хольж, алчуураар дулаацуулж дулаан газар тавь. Опара эзлэхүүнийг 2 дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
6. Уургын салангид хэсгүүд. Бид элсэн чихэр (150 гр), ванилийн сахар хэрэглэж болно. Уураг 2 өндөг, бид паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй.
7. Бид холимог тунгалаг өнгөтэй болтол нь нэмнэ.
8. Гүргэмээр ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
9. Үлдсэн гурилыг нь тавина. Зуурсан гурил хагас цагийн турш зуурах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй. Бид 1 цагийн турш дулаан газар тавьж, алчуураар хучигдсан, зуурсан гурил хүчтэй өснө.
10. Холимог самрыг самартай хольж, хатаасан жимсээ жижиг ширхэг болгон хувааж хийнэ.
11. Халуун үзэмийг халуун усаар дүүргээд 10 минут яваад дараа нь бага зэрэг ярилцана. Би ихэвчлэн цаасан алчуур ашигладаг.
12. Зуурмагийг үзэм, самар, candied жимс нэмнэ. Сайн холимог. Дулаан газар буцааж тавь.
13. Цөцгийн хэлбэрийг зөөлрүүлж, гурилын 1/3 дээр зуурмагийг тавина.
14. Туршилт 20 минутын турш өснө.
15. зуухыг 180 ° С-т урьдчилан халаа.
16. Туршилтыг зууханд 40 минутын турш хийнэ.
17. Цавуугаа бэлтгэ. Үлдсэн сахартай 2 өндөгний хэрэмийг ав.
18. Бялууг аваад мөсөөр тосоор тосол.

Намууны үрээр боов.

Намууны үрээр Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд:

бохь хэрэглэх

сүү - 2/3 tbsp.
элсэн чихэр - 1 tsp
мөөгөнцрийн - 30 гр
гурил - 1/3 tbsp.

туршилтын хувьд:

yolks - 3 ширхэг.
гурил - 2 1/3 tbsp.
давс - ½ tsp.
цөцгийн тос - 3 tbsp.
намуу - ½ tbsp.
ванилин - амсах болно

Намууны үрээр яаж хоол хийх вэ:

1. Хөвөнг бэлтгэх. Сүү бага зэрэг дулаарсан (дулаан биш, халуун биш), мөөгөнцрийн түүхий даралт, элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр сүүнд уусна. Дараа нь 1/3 аяга гурил нэмнэ.
2. Савыг нойтон цэвэрхэн гал тогооны алчуураар чийгшүүлж, дулаанаар нь тавина. 30-аад оны үед зөөлөн хөөс үүснэ.
3. Тусдаа саванд yolks, элсэн чихэр, давс, ваниллин зэргийг нэгтгэдэг. Холимог цагаан болтол нь сайтар цэвэрлэнэ. Зөөлөн цөцгийн тос болон гөлгөр хүртлээ нэмнэ.
4. Өндөг-цөцгийн тосыг халбагаар хийнэ. Зуурмаг нь маш шингэн байх ёстой (жигдхэн, бинк шиг).
5. Зуурмагийг хийж, гурилыг 2 аяга нэмж, сайтар холино. Одоо зуурмаг нь наалттай, зөөлрүүлж, халбагаар сайн холилдож байх ёстой.
6. Өндөг нь жижиг хэмжээтэй бол гурил хангалттай. Хэрэв өндөг дунд болон том байсан бол гурилыг нь 1/3 аяганд нэмээд манжина зөөлөн зуурмагийн. Мэссим болгоомжтой, ойролцоогоор 10 минутын дараа зуурсан гурилыг сайн хутгаад илүү тохиромжтой. Бөмбөгийг хийж, тосыг ургамлын тосоор (эсвэл хүнсний хальсандаа дээд тал нь таглаж болно) зуурмагийг өмсөхгүй.
7. Дулаан зуурмагийн дулааныг 2 дахин ихэсгэж дуустал нь хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад, намууг нэмнэ (хэрэв та намуунд дургүй бол түүнийг самар эсвэл candied жимсээр сольж болно).
8. Бялуу хийх хэлбэрийг бэлтгэж, тосыг жигд жигнэж, гурилаар цацна. Туршилтыг 1/3-оор өндөрт бөглөнө үү. Туршилтын хэлбэрийг дулаанаар шалгаж, гал тогооны алчуураар хутгана, зуурсан гурилыг нь 2-3 дахин ихэсгэх хүртэл хүлээнэ.
9. Бид хөгцийг 180 градусын зууханд урьдчилан халаасанд хийнэ. Жигнэмэгийн хугацаа нь хэлбэрийн хэмжээ, зуухны хувийн онцлогоос хамаардаг бөгөөд 20 минутын турш бялуу болгосон.
10. Бялуу дууссан бялууг богиносгож хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бялууг бага зэрэг хөргөнө.
11. Услах элсэн чихэр. Шилэн савыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1 уургаар нунтагласан элсэн чихэр хийж 1 аяганд хийнэ. Цавуулын ачаар бялуу нь шинэ хэвээр хадгалагдан хадгалагдана. Та сонгино, намуухан үр, самар, candied жимс, үржсэн шоколад, олон өнгийн нунтагтай бялууг засах боломжтой.

Амтат хааны бялуу.

Христийн амилалтын баярын өдрийг тэмдэглэж байгаа баярын түүх эртний үеэс эргэн ирдэг. Ер нь бүх улс орон байгаль орчны жилийн сэргэлт, хөдөө аж ахуйн мөчлөгийн чухал үйл явдлуудыг тэмдэглэх зан заншилтай байсан (үхэр, ургац хураах, ургац хураах эхлэл).

Христийн шашинд Христийн Амилалтын баярын үеэр Христийн Амилалтын баяр болжээ. Ортодокс Улаан өндөгний баярын өмнөх жилийн хамгийн хүнд хэцүү үе болох Их Ахмадын өмнөхөн. Уламжлалт ардын зан заншил, зан заншил нь Христийн Амилалтын баярын үеэр холбоотой байдаг.

Амралтын өдрөөр тэд цэвэр Пүрэв гаригт өөрсдийгөө бэлтгэж, өндөглөдөг, будсан өндөгнөөс өөрсдийгөө бэлтгэж эхлэв Пүрэв гаригт хоол, бялуу, бусад боов. Тэд Христийн амилалтын баярын хурга, цог жавхлан, туулай, туурайтан, тагтаа зэрэг бэлэг тэмдэг болсон Улаан өндөгний жигнэмэгийг шатаажээ. Өнөөдөр хүн бүр хааны бялууг дуртай. Энэ нь хоол хийхэд маш хялбар.

Маш амттай хааны бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 6 tbsp.
шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г
өндөгний шар цөцгий - 15 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр
элсэн чихэр - 200 гр
тос - 3 tbsp.
карамангийн үр тариа - 10 ширхэг.
nutmeg - хавчих
candied fruits - 100 гр
бүйлс - 50 г
үзэм - 100 гр

Хааны бялуу бэлтгэх арга:

1. Тэгэхээр бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол зуурсан гурил зуурмагаа хийх явдал юм. Үүний тулд дулааныг нь халааж тосыг халааж (тэмдэглэл, тэд зүгээр л халуун, халуун биш байх хэрэгтэй). Дараа нь, бид тос (бүх ууссан хүртэл) мөөгөнцрийн гурил 1/2 хэсэг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, халуун дулаан газарт хүргэхийн тулд опара сайнаар (40-60 минут) нэмнэ.
2. Үүний зэрэгцээ, бид хөргөгчинд цөцгийн тос аваад тасалгааны температурт дулаацуулаарай. Одоо бид тус тусад нь аяга өндөгний шар (тусгаарласан уураг нь паалангаа хийхэд хэрэглэж болно) хийж, элсэн чихэр, хамт тэднийг цэвэрлэнэ. Дараа нь сайн зөөлөн тосыг нэмээд цэвэрлэнэ.
3. Кардамон дотор худалдаж аваад зөөвөрлөнө. Бид бүйлсийг хутгаар эсвэл хутгагчтай хамт хутгаж (энэ нь үйрмэгээр зогсохгүй эсэхийг шалгаарай). Сарлагуудыг сайтар угааж, ангилж, илүүдэл чийгнээс нь хатаа.
Хэрэв та хэт хуурай үзэм авах бол анхаарлаа хандуулаад үзээрэй. халуун ус. 5-7 минутын дараа эзлэхүүн нэмэгдэж, зөөлөн болдог.
4. Одоо үлдсэн гурил, цөцгий (халбага), самар, жижиглэсэн бүйлс, candied fruits, фунт кардамон, угаасан үзэм зэрэг шар массыг нэмнэ.
Зуурсан гурил (30-40 минутаас бага), дараа нь цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй (1 цаг).
5. Зуурсан гурил нэмэхэд дахин бид хольж, дараа нь тосолсон хэлбэрт оруулж, түүний эзлэхүүний 1/2 хэмжээгээр хийнэ. Дахин хэлэхэд сорилтыг давтана (өөр 10-15 минут). Дараа нь бид зуухыг 180 минут халааж 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Бид бэлэн болсон бялууг хөргөөд, дараа нь хөгц маягаар гаргаж авдаг. Бид өөрсдийнхөө амтыг өөртөө шингээдэг. Бид шоколад, уургийн паалантай дусалдаа цацаж, түүнийг нунтагтай шүршдэг. Эсвэл та зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Ямар ч тохиолдолд, энэ нь маш баяр хөөртэй, дэгжин харагдаж байна!

Хадгалагчийн бялуугаар хийх жор.

Улаан өндөгний бялуу жигнэмэгийн жорыг дараах найрлага шаарддаг:

9 өндөг + 1 уураг (glaze)
  0,75-1 л сүү
  Цөцгийн тос 300 гр
  300 гр хайлуулсан цөцгийн тос
  900 гр элсэн чихэр + 0.5 tbsp. элсэн чихэр (паалантай)
  1 tbsp. ургамлын тосны халбага
  180 гр шинэхэн мөөгөнцөр
  Давс 1 халбага
  300 гр үзэм
  1 нимбэгний хальс
  ваниллин
  15 шилний гурил
  улбар шар хальс 1.

Хоол хийх цаг: 180 мин.

Custard-ийн бялууг жор гэж нэрлэдэг.

1. Аяга бэлтгэх бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд 0.75 литр сүүтэй 300 гр цөцгийн тос буцалгаад аажмаар 3 аяга гурил хийнэ.
2. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд, 0.5 аяга сүү, 1 tbsp нь мөөгөнцрийн холино. элсэн чихэр, энэ нь ирдэг.
3. Мөөгөнцрийн уурагуудыг салгаж, сахараа уураар хийнэ.
4. Исгэж зуурсан зуурмагийг халбагаар холино. 9 ширхэг шар буурцаг, шар тос, давс, ургамлын тос нэмээд элсэн чихэр уурших зэргийг нэмнэ.
5. Гурил нэмэх, зуурсан гурил зуураад, алчуураар сайтар хутгана, халуун дулаан газар тавь.
6. Зуурсан гурилыг хоёр дахь удаагаа өсгөөд дараа нь үзэм, ваниллин, амтат жүрж нэмнэ.
7. Зуурмагийг хэлбэрт шилжүүлэн, ирмэгээс 1 хуруугаа авна.
8. 180-200 ° С зууханд урьдчилан шараад 25-30 минутын турш жижиг бялууг жигнэж, том (литр) - 40 минут.
9. Цавуулын хувьд 0.5 литр бүхий ташуур 1 уураг. Элсэн чихэр, халуун бялуугаар тослоод, нимбэг, улбар шар хальстай нь цацна.

Улаан өндөгний Италийн бялуу.

Улс орон бүрт Улаан өндөгний баярын баяр тэмдэглэдэг уламжлал байдаг боловч онцгой элемент нь тусгай жигнэмэг юм. Милан (Италид) энэ нь Пететтон (Panetton) буюу уламжлалт Миланы Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу юмуу Миланы Улаан өндөгний бялуу юм. Зарим тогооч үүнийг хамгийн тохиромжтой хоолны сонголт гэж үздэг.

Милан дахь Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд дараах найрлага шаардлагатай:

бохь хэрэглэх

Хуурай мөөгөнцрийн 1.5 цагийн халбага
  Халуун сүү 120 мл
  1 tbsp. элсэн чихэр
  1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага
туршилтын хувьд:
  1/3 аяга сахар (240 мл-ийн шилээр)
  Улаан буудайн гурил 3 аяга
  Цөцгийн тос 100 гр
  2 өндөг + 2 өндөгний шар
  1.5 тонн давс
  1/2 аяга candied жимс
  1/2 аяга үзэм
засварын ажил:
  1 tbsp. гадаргууг тослохын тулд сүүтэй халбага
  Гадаргуугийн тосолгоо хийхэд зориулсан 1 шар
  нунтаг сахар (заавал биш)
  самар
  паалантай.

Маргаашийн Улаан өндөгний бялууг дараах байдлаар жигд болгосон:

1. Халбага бэлтгэх: халуун сүү дэх мөөгөнцрийн уусмал, гурил, элсэн чихрээр сайтар холино. Даавуугаар хөвөнг нь таглаад 20-30 минутын турш дулаацуулж, гайхамшигтай хөөс таглаа хийнэ.
2. Элсэн чихэр бүхий цөцгийн тос, халбага, өндөг, өндөгний шар нэмж хийнэ.
3. Гурилыг сэгсрээд аажмаар зуурсан гурилыг хольж холимогт нэмнэ.
4. Зуурсан зөгийн бал, үзэм (энэ нь 20-30 минутын өмнө буцалсан усанд дэвтээсэн байх ёстой).
5. Зуурмагийг 1.5-2 цагийн турш тавина. Зуурмаг тохиромжтой үед энэ нь зуурах ёстой.
Бялууг жигнэн цаасаар хучиж, хөгцний 1/3 өндрийн гурилтай гурилаар дүүргэж, 1-2 цагийн турш эрсдлээс хамгаалахын тулд (энэ хугацаанд туршилтын хэмжээ 3-4 дахин нэмэгдэх ба энэ нь бүхэл хэлбэрийг бөглөх болно).
7. 1 tbsp өндөг өндөг шар. бялуу, гадаргуугийн сүү, тосыг халбага.
8. Бялууг зууханд хийнэ, 190 ° С-д халааж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 160 ° болтол бууруулж 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялуу бэлэн байх нь модон skewer шалгаж болно. Бэлэн бялууг хүссэнээр нь чимдэг.

Миланы Улаан өндөгний бялууг талх үйлдвэрлэгч талхаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд халбага хийж талх үйлдвэрлэгч бүх найрлагыг тавиад 45 минутын турш "пицца" горимыг тавь. (= пиццаны зуурмаг зуурч, зуурсан гурилыг хийж, жороо хийж, үндсэн жорыг урьдчилан шараад хийнэ.

Олон төрлийн амраар зуслангийн бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу.

Олон төрлийн жороор бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

сүү - 110 мл
хуурай мөөгөнцөр - 3 цайр.
элсэн чихэр - 100 гр
өндөг - 2 ширхэг
газрын тос - 100 гр
зуслангийн бяслаг (өөх) - 150 гр
vanillin - 1 sachet (1.5 гр)
гурил - 500 гр
давс - 0.5 tsp.
үзэм, candied fruits, хатаасан чангаанз
уургийн паалангын хувьд:
өндөгний цагаан - 1 pc.
нунтаг элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
нимбэгний шүүс - хэдэн дусал

Олон төрлийн бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу нь ийм аргаар бэлтгэгдсэн:

1. Халуун сүү, мөөгөнцрийн шингэлнэ, 2-3 хоолны халбагын нэмнэ. гурил, 1 tsp. Элсэн чихэр, холимогоор 20-иод минутын турш халуун ногоо идэж болно.
2. Элсэн чихэртэй өндөг хэрчиж бай. Холимог, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, жижиглэсэн бяслаг, холимог нэмнэ.
3. Аажмаар гурилыг хутгахдаа зөөлөн уян зуурмагаар хутгаж авна.
4. Савыг таглаад халааж, өргөх дулаан газар тавь. Туршилтын хэмжээ 2-3 дахин их байх ёстой.
5. Зуурмаг тохиромжтой үед түүнийг candied fruits, үзэм, эсвэл нухсан жижиг чангаанз (хутгана, бүгдийг нь нэмж болно, бүр ч амттай байх болно).
6. Олон флуктикийн аяганд тосыг сайтар хольж, зуурсан гурилыг сайтар хольж, олон янзын саванд хийнэ.
7. Улаан өндөгний бялуу нь олон янзын талст (бикаминтай) 60 + 30 мин. Энэ нь эргэн тойронд эргүүлэх шаардлагагүй. Эхний дохиог дуугарсны дараа шууд нэмж 30 минут нэмнэ.
8. Бялууг шарахдаа паалангаа бэлтгэ: оргилыг бататгахын тулд сахар нунтагтай уураг зуурч, нимбэгний шүүсийг дуслаар хоёр хослоорой.
9. Улаан өндөгний бялуу бэлэн болсон үед болгоомжтой савыг аваад уураг паалантай болгож, чихрийн шижин нунтаг цацна.

Бонгийн хүсэл, - Христ амилсан!
Зохиолч Ольга Рыvкина

Хаан-ийн бялуу зуух болон талх үйлдвэрлэгчдээр.

Хаан Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу).

Зууханд Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу) бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 6 tbsp.
тос - 3 tbsp.
мөөгөнцрийн - 50 г
өндөгний шар цөцгий - 15 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр
элсэн чихэр - 200 гр
кардамон - 10 үр тариа
nutmeg nut - 1 pc.
үзэм - 100 гр
бүйлс - 50 г
candied fruits - 100 гр

Зууханд Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу) хоол хийх талаар:

1. Бид 1 аяганд шар айрагны аяганд хийнэ. Бүхэлд нь гурил (3 аяга) зузаантай резинийг холино.
2. Бид элсэн чихэр, цөцгийн тосоор шарах өндөгний шар.
3. Кардамон ба самар (та холигч дээр хийж болно).
4. Цэцэрлэгт сайн хайлдаг.
5. Цэцэгжсэн жимсийг сайтар салга.
6 үзэм угаана.
7. Опара босч байхдаа (элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт) шар гурил, тос, самар, кардамон, candied fruits, бүйлс, үзэм нэмнэ.
8. Зуурсан зуурмагийг сайтар цэвэрлэж, чийгтэй гал тогооны алчуураар хучих ба гарч ирэх. Зуурсан гурил ургахад дахин холино.
9. Бид жигдрүүлэх цаасан хэлбэрийг бэлддэг бөгөөд тэдгээрийг тосоор тосолно. Та бялуу жигнэх тусгай цаасан хэлбэрээр авч болно.
10. Бид хөгц мөөгөнцөр дээр тавьсан тул талбайнуудыг хагасаар дүүргэсэн. Туршилтыг хөгцний өндрийн ¾-ээр нэмнэ.
11. Зууханд байгаа хэлбэрийг байрлуулж зөөлөн дулаанаар жигнэнэ.
Бон хүсэл!

Талх үйлдвэрлэгчдийн Хаан Улаан өндөгний (Улаан өндөгний бялуу).

Талх үйлдвэрлэгчдийн хааны Улаан өндөгний баяр (Улаан өндөгний бялуу) бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp. (6 гр)
дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 2 аяга + 2 халбага (325 гр)
маргарин - 3 халбага (50 гр)
элсэн чихэр - 3 tbsp. (50 гр)
өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг. (80 гр)
улаан буудайн гурилыг сайжруулаарай - 1 tsp. (5d)
нимбэгний хальс - ½ tsp. (5 гр)
тос 20-25% - 5/8 аяга (150 мл)
шар айраг - ½ tsp. (5 гр)
шанцай - ½ tsp. (5 гр)
үзэм, самар - 2/3 аяга (80 гр)

Талхчинд Улаан өндөгний бялууг (Улаан өндөгний бялуу) хэрхэн хоол хийх талаар:

1. Маргарин хайлж, хөргөхийг зөвшөөрдөг.
2. Холимог цагаан өнгөтэй болтол нь элсэн чихэртэй хэрчсэн.
3. Жижиг хэсгүүдэд самарыг хайчилж ав.
4. Raisin угааж хуурай болно.
5. Бид жороор нь хийсэн гурилын бүх бүтээгдэхүүнийг breadmaker хувин дээр тавьсан.
6. Ургамлыг бэлдэх (эсвэл дохио нэмэх) үзэм нь самар.
7. Хөтөлбөрийг сонгоно: Бэлэн мөнгө, горим: Үзэмдсэн талх, хэмжээ: Дунд зэрэг.

Молдавын бялуу.

Молдован бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 800 гр
жигд нунтаг - 0.5 tsp.
тахианы өндөг - 7 ширхэг.
шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г
элсэн чихэр - 300 гр
сүү (шинэхэн) - 160 мл
kefir - 200 мл
цөцгий (12%) - 80 гр
тос (өөх тосны агууламжийн 82%) - 175 гр
чидун жимсний тос - 80 мл
үзэм - 40 гр
давс - нэг хавчих

амт:
улбар шар хальс ба жүүс - 0.5 ширхэг.
нимбэгний хальс - 0.5 ширхэг.
шанцай - 0.5 саваа
ванилин - амсах болно
ванилийн ликёр - 10 грамм

Молдавын бялуу бэлтгэх арга:

1. Тиймээс бид тахианы өндгийг авч, оройн уурагуудыг салгахын өмнөх шөнө эхэлдэг. Бялуу бэлтгэхийн тулд зөвхөн 7 ширхэг гурил, 3 хэрэм хэрэгтэй. Бүх сахар 200 гр элсэн чихрээр цагаан хөөстэй байгаарай. Мөөгний хольц болон 1-2 tbsp нэмнэ. л. халуун сүү (хэтэрхий халуун биш, элсэн чихэнд хайлдаг). Дараа нь бид хөлөг онгоцыг хүнсний хальсаар хучих ба өглөө болтол тасалгааны температурт үлдээнэ.
Мөн үдэшлэгт сүүг (80 мл) буцалгах хэрэгтэй.
2. Аль хэдийн тэр даруй элсэн чихэр, үлдсэн хэмжээ, болон ванилийн зуурмаг хумсны уураг зуурагч өмнө (энэ тохиолдолд vanillin энэ ваниль, элсэн чихэр солих боломжтой юм).
Сүүний амралт бага зэрэг халсан, мөөгөнцөртэй холилддог, бид зөвхөн 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 80 г гурилтай. Бүгдийг сайтар холино, чанаж болгосон таваг гарга.
3. Сүүг нь буцалгана, шанцайтай хамт шаардсан сүүг буцалгаж, 80 гр гурилыг шарж хийнэ. Бид гөлгөр хүртлээ колобокийг сайтар хутгаж авна. Одоо бид исгэж зуурсан гурилтай холилдсон хольцтой хольж, хоёр дахь удаагаа өгнө.
4. Дараа нь нимбэг, улбар шар өнгийн хамгийн жижиг хальслыг хальслаарай, дараа нь хагас ширхэгээр холино. Дараа нь бид нулимаад, бүх тараг, цөцгий болон хагас задралын уураг цацдаг. Маш зөөлөн бүгдийг нэгэн төрлийн болгож, гурилын нормыг нь нэмнэ. Бид гурав дахь удаагаа шалгалт өгнө.
5. Үүний дараа гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь нягт, наалттай байх ёстой. Дараа нь бид сорилыг нь соруулж аваад дараа нь аажмаар уураг нэмж хийнэ.
Харин одоо - нь маш чухал цэг нь зөвхөн зуурагч явцад аажмаар үүнийг өрөөний температурт цөцгийн тос бага багаар (тэмдэглэл, зүгээр л зөөлөн, гэхдээ хайлсан биш) нэмж, эхлүүлэх, болон түүний ард, болон чидун (үнэргүй). Бид зуурсан гурил зуураа (бид үүнийг удаан хугацаанд хийдэг).
Эхэндээ зуурмаг нь маш наалдамхай, шингэн болж хувирахыг анхаарч үзье. Тиймээс тосыг үе үе гараараа тосолж бүү мартаарай. Дахин нэг удаа, холилтын процесс хангалттай урт (нэг цаг хагасаас багагүй) гэдгийг онцлов. Үүний үр дүнд, энэ нь тендер байх болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь өвс биш, харин бинк шиг зузаан болдог (зуурсан гурил нь гарнаасаа зайлуулах ёстой, энэ нь чухал юм). Бид хөлөг онгоцыг туршилтаар алчуураар таглаж, дөрөв дэх удаагаа гаргана.
6. Хэрэв та үзэм, candied жимс бүхий бялууг бэлтгэх төлөвлөгөөтэй бол түүнийгээ хэлбэр дүрсээ тараахаас өмнө зуурсан гурил болгон нэмнэ. Тэгэхээр бид бэлэн зуурмагийг гурилан дээр тос, ургамлын тосоор цутгаж, 1/3 орчим жигд болгодог. Тэгээд бид дахиад л шалгалтын дүнг тавиад тав дахь удаагаа аль хэдийн (хэлбэрийн цар хүрээгээр) өгдөг.
Бид зуухыг халааж 190-200 градусын зуух руу илгээдэг. 10 минутын дараа. температурыг 165-170 градус болгож, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийн бялуу үргэлжлэх хугацаа ойролцоогоор дараах байдалтай байна:
500г-аас 1 кг жинтэй, 25-30 минутын турш талх болно.
45 кг жинтэй, 1 кг жинтэй,
1.5 кг жинтэй - 1 цаг,
2 кг жинтэй - 1,5 цаг.
Бялууг өөрөө хэт их идэж, чийгийг нь хадгалах нь маш чухал юм. Энэ нь тусгай бялуугаар амтыг өгдөг. Зүгээр л хөргөсний дараа бялууг бид гаргаж авдаг: зөөлөн дэрэнд (заавал байх ёстой) дээр тавьж, алчуураар хучигдсан. Бүрэн хөргүүртэй kulichiki аль хэдийн засч эхэлж болно.

Гэсэн хэдий ч, тэд дараагийн өдөр нь идэх нь илүү сайн исгэж байна. Энэ нь хэцүү, төвөгтэй жор байх болтугай, гэхдээ, надад итгээрэй, боов маш сайн!

Улаан өндөгний баярын Ромын Ромын бялуу

Улаан өндөгний баярын Ромын Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

600 гр гурил
  сүү - 1 шил
  өндөг - 2 ширхэг. + 2 yolks
Цөцгийн тос - 140 гр
  Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
  Мөөгөнцрийн - 20 гр
  ваниль
  давс - 0,5 tsp.
дүүргэх:
  газрын самар - 500 гр
  нунтаг сахар - 350 гр
  сүү - 0.5 аяга
  давс

Румын Ийстерийн бялууг дараах байдлаар шатаасан:

1. Халуун сүү бага хэмжээгээр, 1 халбага элсэн чихэр нь шингээлтийг шингэлнэ.
2. 2 tbsp цөцгийн тос нэмнэ. элсэн чихэрийг хөөсөрлөнө.
3. гурил зуурагч шигших нь завсарлах үүнийг хийж, нэрэх аяга сүү 2 өндөг эвдэж асгах болон давс 2 yolks, 0.5 цаг нь triturated нэмнэ..
4. Зуурсан гурилыг хутгаад, хөөсний хөөсийг зуурмаг дээр нэмж, зуурмагийн хөөс ба гарны ард хоцрох хүртэл нэмнэ. Зуурсан гурилынхаас илүү зуурсан гурил байх ёстойг анхаарна уу.
5. ирэх зуурсан өг, харин энэ хооронд, нөхөн бэлтгэх: хольц нь маш зузаан болтол, газрын самар болон нунтаг элсэн чихэр хольж, цайны халбаган үзүүр дээр давс нэмж, буцалж буй сүү, мөрийг 0.5 аяга хийнэ. Шаардлагатай бол бага хэмжээний сүү нэмж болно, гэхдээ бөглөх нь хэтэрхий шингэн биш байх ёстой.
6. хоёр хэсгээс тус бүр ширээн дээр нь нэрийн, гурил цацаж, дараа нь аль самар дүүргэлтийн болох жигд тараана шамлан, хэлбэрээр газар, тос болгон зуурсан гурил, ялгааг гарч ирж.
7. Coat өндөг болон баримлын шавар нь бялуу түүнд болон хоосон карьер сэрүүн зууханд тавьж, бий болгоогүй байна дүүргэх хооронд өсөх цаг хугацаа байхгүй байсан.

Францын улаан өндөгний бялуу.

Францын Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд бид хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 300 гр
маргарин - 300 гр
өндөг - 5 ширхэг.
гурил - 375 гр
жигд нунтаг - 15 гр
cappuccino - 50 г (2 sachets)
давс - нэг хавчих

Францын Улаан өндөгний бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Маргариныг зөөлрүүлнэ. Энэ нь өрөөний температур байх ёстой. Би ихэвчлэн бичил долгионы зуух хэрэглэдэг: 30 секунд - бэлэн боллоо.
2. Элсэн чихэртэй өрөөний температурын маргариныг холбоно. Бид холигч буюу холигчтой холино.
3. Уургуудаас тусгаарласан шар өнгийн мөөг.
4. Маргаринтай сахартай хольсон сахар дээр нэмэх, эхний нэг нь хутгана, дараа нь хоёр дахь шар идээшинэ. Тиймээс бүх 5 шар чөтгөрүүд.
5. Нэг төрлийн масс авахын тулд нунтаг гурилыг холино.
6. Бактерийн нунтаг, давс, каппучино зэргийг нэмнэ. Би капучиныг уутнаас аваад, 2 уутыг хоол хийж авав.
7. Бид уураг задалж, 10 минутын турш ташуурдах хэрэгтэй.
8. Бид протейнуудыг задалдаг.
9. зуухыг 180 ° С-т урьдчилан халаа.
10. Бялууг цөцгийн тосоор тосолно.
11. ½ өндрийг нь чанаж болгосон зуурсан гурилыг тавь. Зуурмаг хийхэд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
12. Бид зууханд хийж, 50 минут махыг урьдчилан шараад. 180 ° C-д Мөөгөнцөр нь хөгц мөөгөнцөрт хүрэхэд бялуу бэлэн байдаг. Та үүнийг авч болно.

Францын Улаан өндөгний бялуу бэлэн болсон!

Зөвлөгөө: Та мөн жигнэсний өмнө чихэртэй нунтаг болон жижиглэсэн самартай бялууг чимэглэж болно.

Улаан өндөгний бялуу "Эмээ".

"Бабушкины" Улаан өндөгний бялуу хийхдээ танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

туршилтын хувьд:
мөөгөнцрийн (амьд) - 100 гр
сүү 0.5 литр
тахианы өндөг - 4 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 tbsp.
тос (эсвэл маргарин) - 200 гр
давс - 1.5 tsp.
ванилин - амсах болно
үзэм - 1 tbsp.
sunflower тос - 0.5 tbsp.
гурил - 7-8 tbsp.
давс - нэг хавчих

гялтганасан:
өндөгний цагаан - 1 pc.
сүүний нунтаг - 1 tsp.
элсэн чихэр - 0.5 tbsp.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн хийх талаар "Babushkin":

1. Эхний алхам нь нулимсны бэлдмэлийг бэлтгэх явдал юм (энэ тохиолдолд энэ нь leaven биш юм. Тиймээс бид эхлээд тохиромжтой саванд сүү хийж өгнө. Дараа нь халаасан сүү дэх мөөгөнцөр, 2 аяга сахар, давс, ваниллины чимхүүрийг тавина. Бүх эллэгтэй сайн холилдож (элсэн чихэр бүрэн уусдаг хүртэл).
Дашрамд хэлэхэд амьд мөөгөнцрийн оронд хэрэглэж, хуурайших боломжтой (17 гр), хэрэв ваниллин байхгүй бол ванилийн элсэн чихэр хэрэглээрэй.
Бид усан ванн (эсвэл маргарин) цөцгийн тосыг ууж, дараа нь тахианы өндөгтэй хамт эхлүүлэхэд нэмнэ. Дахин хэлэхэд, бид сайтар хольж, хол явж: Хэрэв та амьд мөөгөнцрийн хэрэглэсэн бол 12 цаг, хуурай бол - 1 цаг хүртэл.
2. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа гурилаа гурилаа нэмж, Христийн мэндэлсний баярын бялууг зуурсан гурилаа авна. Зуурмаг зуурсаны дараа бид аажмаар үзэм нэмж эхэлж, мөн наранцэцгийн тосны хэсгийг асгаж авдаг.
Үрийг нь сайтар зайлж, урьдчилан хатаана. Хэрэв та зөөлөн, бага зэрэг нэмэгдэхийг хүсвэл 7-10 минутын турш халуун усаар угаана. Үүний зэрэгцээ, хамтдаа, эсвэл үзэм оронд нь бусад хатаасан жимс, эсвэл candied жимс амархан амтлах болно.
3. Өөр цагт халуун дулаан газар зуурч үлдээе.
4. Дараа нь жигд хөгцийг тослох ба доод талд тосолсон илгэнийг тавина. Тэднийг 2/3 орчим туршид туршиж үзээрэй. Тэгээд дахиад л 10 минутын турш явна. (шууд хэлбэрээр). Бид халаасан зуух руу халааж, 220 грамм температурт махыг урьдчилан шараад. 5 минут Дараа нь бид 180 гр хүртэл температурыг бууруулдаг. 30-50 минутын турш зуухаа үргэлжлүүлэн хийнэ. (хэлбэрийн хэмжээнээс хамаарч).
5. Бид зууханд хийсэн бэлэн боовыг гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд бид паалангаа бэлтгэх цаг ирнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид тохиромжтой саванд өндөгний цагаан, хуурай сүү, элсэн чихэр (чихрийн нунтаг оронд чихэр хэрэглэж болно) холино. Хэрвээ хүсвэл самрын чихрийн шүүсийг сарниулж, сарнайгаар болон бусад амтат хээтэй гоёл чимэглэлийг (жишээлбэл, тэдгээр нь хүнсний лаазнаас хялбархан хийж болно) болгоно.

Венийн бялууг сонгодог жор.

Зуурмагийн сонгодог хувилбар бол Вэньн зуурмагийн зуурсан гурил юм. Үүний онцлог нь зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж өгдөг бөгөөд үдээс хойш бүтээгдэхүүн нь хуучирдаггүй. Венийн бяслагны сонгодог жороор хэлбэл, опара оройноос бэлтгэгдэж, өглөө болтол тэнүүчилж явдаг. Ийм зуурмагны бялууг анхилуун үнэртэй, бага зэрэг чийгтэй байх болно.

Онцгой, зан үйлийн талхыг жигнэх уламжлал бараг бүх хүмүүс байдаг. Тиймээс, христийн өмнөх үед энэ талх үржил шимтэй бурхдад зориулагдсан байсан. Бидний өвөг дээдэс Слав нар дэлхийд золиослол хийхийн тулд тусгай мөөгөнцрийн талхыг нарийн боов. Христийн уламжлалын бялууг ариусгах заншил нь элч нараас ирдэг. Домогт өгүүлснээр, ширээн дээрх нэг газар хоосон үлдсэн байдаг. Энэ нь өмнө нь талх тавьдаг байв. Тиймээс сүм талх гэж нэрлэдэг.

Венийн бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

туршилтын хувьд:
гурил - 1,5 кг
мөөгөнцөр, шинэхэн - 50 гр
сүү - 500 мл
маргарин (ногоо) - 300 гр
элсэн чихэр - 500 гр
тахианы өндөг - 6 ширхэг.
давс - 1 tsp. (дээд тал нь байхгүй)
үзэм - 300 гр

гялтганасан:
өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 100 гр

Сонгодог жороор Венннений бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Юуны өмнө зуурсан гурил зуурмагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс элсэн чихэр тахианы өндөг тохиромжтой саванд боож хутга. Маргариныг усан банн дээр хайлж (энгийн цөцгийн тосоор сольж болно), дараа нь аажмаар өндөг рүү нэмж, байнга хатаадаг.
Бид сүүг хөнгөнөөр халааж, дотор талыг нь уусгана. Дараа нь тэдгээрийг өндөгний массад нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино. Тиймээс манай опара бэлэн байна. Уг алчуурыг сайтар таглаад 8-10 цагийн турш дулаан газар бай.
2. Энэ хугацаанд бид зуурсан гурил зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Хонины тавган дээр давс нэмнэ (бүгдийг хутгана), дараа нь бага зэрэг гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурил зуурахдаа бид үзэмээ угааж 15 минутын турш орхино. халуун усаар. Дараа нь усыг шавхан, хатаагаад хатаа. Зуурмаг дээр үзэм нэмнэ.
Ижил зуурмагийг арилгадаггүй бол зуурсан зуурмагийг зуурах хэрэгтэй.
3. Цөцгийн тос, ургамлын тосоор жигнэн хөгцруу асгаж, 1/3 чанасан зуурмагаар дүүргэ. Бид дахиад 1-2 цагийн туршид халуун дулаан газар байрлана.
4. Зуурмаг нь ойролцоогоор талбайн талаасаа тохиромжтой бол бид тэднийг урьдчилан халаасан зууханд (180 грамм хүртэл) илгээдэг. Метрон таг (модон шанагатай эсвэл тэмцээний бэлтгэлтэй байхаас өмнө) бялууг урьдчилан шараад авдаг. Бэлэн боовнууд хэвийгээс гарахын тулд яарах хэрэггүй, эхлээд хөргөнө.
5. Үүний зэрэгцээ, паалангаа бэлтгэ. Бид өндөгний цагааныг хөөсөөр хөөсөрч (энэ нь тэд сайн хөргөж байх ёстой), дараа нь аажмаар (бага зэрэг) элсэн чихэр нэмнэ. Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл тэднийг бүү цохино.

Бид мөөгөнцөрөөс боов авч, тэдгээрийг мөсөөр нь чимэглэ. Хэрвээ хүсвэл өнгөт нунтаг, candied жимс, эсвэл бусад Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэлээр тэднийг шүрших.

Baby ломбаран kulichiki.

Таваг хүүхдийн хоол тэжээл.

алим - 1 pc.
гурил - 100 гр.
цөцгийн тос - 50 гр.
элсэн чихэр - 50 г.
өндөг - 1 pc.
сүү - 2 tbsp. л.
хатаасан чихэр - 1 tbsp. л.
өндөгний хальс - 10 ширхэг.

Бэлтгэлийн дараалал.

Өндөгийг бэлтгэхийн тулд энэ нь жигд бялууг жигнэх хөгц маягаар үйлчилнэ. Энэ нь 1/3 байх ёстой.
Алимыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна.
Элсэн чихэртэй цөцгийг дар.
Хөнгөн зодуулж өндөг, сүү, алим нэмнэ.
Гурилтай хольж, гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурах, өндөг нь үүнийг унах тийм болохоор жигд хэлбэрээр үүнийг хийж.
20 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн мафиныг пластмастай хольж, шар айрагны шүүсээр цацаж болно.
Мөн та бүрхүүлийг засах, засах боломжтой.

Бялуу ааруул - бид баярын амралтаар хооллодог.

Бялуу хоол хийх зөвлөмжүүд:

Энэ нь зуурмагийг төслөөс хамгаалахад зайлшгүй шаардлагатай. Зуурмаг дулааныг хайрладаг тул 25 градусын температурт зуурах хэрэгтэй.
  гурил чийгийн ямар ч шинж чанартай байх ёсгүй бөгөөд гурилыг 2 дахин багасгана.
  Бүх зуурмаг бүтээгдэхүүн дулаан байх ёстой;
  Зуурсан гурил нь маш сайн холилдсон байх ёстой; Зуурмагийг гар, ширээ, таваг хоёрын ард хожимдож эхлэх хүртэл бөмбөлөгүүд дээр нь байлгана.
  Зуурмаг шингэн байх ёсгүй, тэгэхгүй бол цоохор ирмэг нь тэгшхэн, тэгш байх боловч хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Тэгэхгүй бол бялуу амтгүй, хурдан хатуурна.
  Зуурмаг нь 3 дахин тохиромжтой байдаг - энэ нь аль хэдийн холилдсон, хэлбэр нь болж, эзлэхүүн нь 2-3 дахин нэмэгдэж, тиймээс та зуурсан тохиромжтой хоолыг сонгох хэрэгтэй;
  Нэмэлт найрлага (самар, үзэм, амтлагч) нь бэлэн зуурмаг дээр шууд нэмнэ. Чинжүү, коньяк эсвэл пиво дээр өтгөнийг дэвтээнэ. Ингэснээр анхны амтыг олж авна.
  Хэрэв та цагаан эргэж бялуу хүсэж байгаа бол ямар ч амтлагч нэмэх байхгүй бол. Гүргэмийн зуурмаг шар, самар, кардамон, цагаан гаа-г харанхуй болж хувирдаг. Гэхдээ та амтлагчтай гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, Улаан өндөгний бялуу илүү үнэртэй, хэд хэдэн амтлагч холилдож, та өвөрмөц үр дүнд хүрч чадна. Шанцайтай бол илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнийг нэмэх үед зуурмаг маш их харанхуй болж, үнэр нь бусад бүх үнэрийг давслаг болгодог.
  Хэрэв байшингийн бяслаг зуурмаг бялуу багтсан бол, дараа нь энэ нь анхааралтай сонгох ёстой, энэ нь зөвхөн шинэ, цөцгий байх ёстой зузаан, хүчиллэг, тос - зузаан, өндөр өөх агуулга байх ёстой. Зуурсан гурилтай бяслагыг шигшүүрээр 2 удаа арчиж арилгана.
  Та хайлсан сүүгээс бялууг хийж болно, дараа нь зуурсан ягаан болно.
  жижиг хэлбэрээр бялууг жигнэх;
  Бэлэн боовыг зуухнаас гаргаж авч, хэвийг нь арчиж, модон тавцан дээр тавина.
  Бэлэн болсон бялууг паалангаар чимэглэсэн, нунтаг сахартай цацдаг.

Улаан өндөгний гэр бяслаг болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 550-600 гр
жигд нунтаг -1.5 савлагаатай
элсэн чихэр - 250 гр
зуслангийн бяслаг - 250 гр
цөцгийн тос - 350 гр
цөцгийн тос - 2 халбага
бүйлс - 200 гр
үзэм - 250 гр
румын - 200 мл
улбар шар ба нимбэгний candied жимс - 50 г тус бүр
өндөг - 2 ширхэг.
нимбэг - 1 pc.
нунтаг сахар
шанцай мод - 2 ширхэг.

Улаан өндөгний баярын зуслангийн байшинг хэрхэн хоол хийх талаар:

1. Зөөлөн цөцгийн тос (250 грамм) чихэртэй хутгаад, өндөг нэмнэ.
2. Шигшүүр нь 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тосны халбага болон газрын тосны холимгийг нэмнэ.
3. Дараа нь шанцай, 1 tbsp нэмнэ. ванилийн сахар, нимбэгний шүүс, зээрэнцэг зэргийг үргэлжлүүлэн хийх боломжтой.
4. Бялууг гурил холино. Бөөрний массыг нь шингэрүүлнэ. Зуурсан гурил зуурах.
5. Candied fruits (бусад амтыг орлуулж болно), бүйлс, үзэм нь жижиглэсэн, оройн 200 мл аммонийн амтыг урьдчилан өгнө. Энэ нь хатуу зуурсан гурил юм.
6. Зуурмаг нь 2 хэсгээс бүрдэнэ. Бид 2 зууван талх үүсгэж, тэдгээрийг бялуу, талх хэлбэрээр өгдөг.
7. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
8. Халуун хайлсан цөцгийн тос (100 граммаар), элсэн чихэрээр баялаг цацаж өгнө.
9. Хөргөхийн дараа та идэж болно. Та тугалган цаас (эсвэл цаасан дээр) боодол, хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байлгана.

Цөцгийтэй бялуу.

Цөцгийтэй бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тос - 1.5 хоолны халбагын.
гурил - 5 tbsp.
цөцгийн тос - 200 гр
элсэн чихэр - 1 tbsp.
yolks - 8 ширхэг.
үзэм - 0.5 tbsp.
candied жимс - 0.5 tbsp.
давс 1 tsp.
мөөгөнцрийн - 100 гр
элсэн чихэр ваниль - 0.5 багц

glaze:

өндөгний цагаан - 1-2 ширхэг.
нунтагласан сахар - 1 tbsp.
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Бид зуурсан гурилыг нь бэлтгэх болно. Гэхдээ өмнө нь ийм том хэмжээний мөөгөнцрийн жорыг хэрэглэхэд та ичдэггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь зуурмаг нь маш сайн, элбэг бөгөөд энэ нь хүнд (учир нь бид зөвхөн дарагдсан (нойтон) мөөгөнцрийн талаар ярьж байна.
Тиймээс цөцгий дээр жаахан халаа, тиймээс тэд халуун дулаан боловч халуун биш юм. Дараа нь мөөгөнцрийн (шингэлэхийн өмнө) шингэлнэ, дараа нь гурилын нийт талыг нэмж, холино. Даавууг халааж, тагийг нь алчуураар 50 минутын турш тавина.
2. Манай опара тохиромжтой үедээ бид цагаан элсэн чихэртэй хамт өндөгний шар цөцгийг цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг зөөлрүүлсэн тос нэмээд (энэ нь маш зөөлөн байх ёстой), тэдгээрийг бүгдийг нь бутаргана.
Халуун усан үзэм дүүргээд 10-12 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Дараа нь үзмээр шилэн савыг хатааж, хатаагаад дараа нь гурил унана.
3. Опара бэлэн болмогц өргөгдсөний дараа цөцгийн тос дээр нэмнэ. Бид бүгдийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд нэгтгэдэг.
Дараа нь үзэм болон candied жимс нэмэх, дахин холино. Давс, гурил цацаж, зуурсан зуурмагийг 20-30 минутын туршид хийнэ. Энэ нь наалдамхай байх болно, тиймээс та үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд нэг удаагийн бээлий ашиглаж болно.
Одоо тагийг нь таглаатай хийж, дор хаяж нэг цаг хагасын турш халуун дулаан газар тавина (энэ үед энэ нь зөв гарна, эзлэхүүн 2-2.5 дахин ихэснэ). Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан зуурсан гурилыг таглуугаар хучиж, өөр цаг уурын зууханд илгээсэн байна.
4. Зуурмаг тохиромжтой ч гэсэн бид жигнэмэг бэлтгэх маягтыг бэлдэнэ. Бид тэдгээрийг ногоо, цөцгийн тосоор тосолно. (Ёроолд цаасан савыг хийж болно).
Дараа нь бид гурилын 1/3 хувийг дүүргэсэн зуурмагийг тарааж, зуурсан гурилыг дахин хэвлэ. Дараа нь 200 градусын зууханд халааж (дулааныг charlotte-ийнхтэй адил байх ёстой) 60 минутын турш жигнэхийн тулд бялууг хийнэ.
5. Чанасан боов 1.5-2 цагийн турш хөргөж болно. Тэднийг хөргөсний дараа бид мөсийг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой саванд 1 өндөгний цагаан, элсэн чихэртэй хамт нимбэгний шүүс нэмнэ. Та маш зузаан уураг тогтвортой байх ёстой. Эцэст нь бид уураг паалантай боовыг тослоод, тэдгээрийг олон өнгийн нунтагаар цацаж (паалангаар маш хурдан хөлддөг учраас үүнийг хурдан хийнэ). Мөн одоо, тос нь хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай бялуу бэлэн болсон!

Бялуу цөцгий дээр давхрагдлаа

Улаан өндөгний бялуутай жор их байдаг, гэхдээ бүгдийг нь бэлдэж, нэмэлт зүйл хийхэд өөр өөр байдаг. Ихэвчлэн бялуу хийхэд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Хамгийн амттай нь цөцгий дээр давхраатай бялуу юм. Энэ нь сийрэг цөцгий нэмэгдэхээс үүдэлтэй нарийн бүтэцтэй бүтэцтэй тул үүнийг дууддаг. Энэ нь тусгай бялуугаар өвөрмөц байдлыг өгдөг. Нэмэлт болгон ийм бялуугаар та улбар шар хальс хийж, эсвэл улбар шар ликёр хийж өгнө. Энэ нь бялуу амтат жүржийн амтыг өгнө.

Цөцгийтэй давхрагатай бялуу бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Цөцгийтэй тос - 1 tbsp.
дарсан мөөгөнцрийн - 30 гр
тос - 100 гр
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
давс - 1/3 tsp.
гурил - 2.5-3 st.
элсэн чихэр - 1 tbsp.
шанцай - амсах болно
улбар шар liqueur - 1 tbsp. л.
улбар шар хальс - 1 хуудас.

Цөцгий дээр давсалсан бялуу бэлтгэх арга:

1. Нэгдүгээрт, энэ жороор зуурмаг нь маш нарийн, нарийн улбар шар амттай болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн гол нь цөцгий, цөцгий, цөцгий, цацагт хяруулыг хэт өндөр, дунд, бага хэмжээтэй хэрэглэхгүй байх явдал юм.
Тиймээс бид өөрсдийн бялууг эхлээд лекц хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр бүхий тохиромжтой саванд цөцгий холино, дараа нь тэдгээрийн мөөгөнцрийн нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Одоо хөөсийг хөөсөрлөө хөөсөрөл эсвэл хөөс гарч ирэх хүртэл үлдээнэ.
2. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө. Тусдаа саванд чихрийн шилээр өндөг зоддог. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ, дахин бид бүгдийг сайтар холино.
3. Мөөгөнцрийн тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэдэнд өндөгний хольц нэмнэ. Үүний дараагаар шигшүүлсэн гурилыг шигшүүрээр нэмээд гурилыг дор хаяж хагас цаг болгоно. Зуурмагийг гараар болон холигчоор (эсвэл хослуулан) аль алинаар нь зуурч чаддаг болохыг бид анхааралдаа авлаа. Үүний үр дүнд энэ нь төгс гөлгөр бөгөөд зүсмэл дээр давхарласан байх ёстой (зуурсан гурвын зуурсан гурилын зуурмагаас үлдэгдэлтэй байх ёстой боловч гар нь бага зэрэг зуурдаг). Одоо цагт сайн зуурмагаар хийж, цаг агаарт нь зуурмагийн аягыг тавина.
4. Энэ үед сайн нэг том улбар шараар угааж, түүнийг чийгнээс арчина. Бид цагаан зээрэнцэг (нимгэн хэсэг) нь нарийн grater нь устгаж, дараа нь гурил нь хавчих, холимог байх хэрэгтэй.
5. Зуурмаг 1-ийг нэмнэ. халбага улбар шар (эсвэл ямар нэгэн өөр цитрус) Пиво comminuted халөс, ваниль элсэн чихэр (эсвэл савлагааны vanillin) болон шанцай цэн хоёр нь савлагааны. Дахин дахин 10-15 минутын турш зуурсан гурил зуураад, хоёр дахь арга дээр тавь (халуун газар мартаж болохгүй). Зуурмаг хэмжээ хоёр дахин ихэсгэх ёстой.
6. Дараа нь бялуу хөгцний өндрөөс гуравны нэгээс илүүгүй болсон гурилыг гаргадаг (тэдгээрийг доод тал нь жигнэн цаасан дээр тавьсан савны хамт тавина. Туршилттай хэвийг хэвэнд нь 15-20 минут тавина, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд зөөлөн тавина. 200-40 градусын бялууг жигнэж 30-40 минутын турш хийнэ. өнгөний өмнө.

Бид бэлэн тоглолтыг шалгаж эсвэл модон шоргоолжоор шалгаж үзээрэй. Ингэснээр та хамгийн дээд цэгт бялууг сугалан хатаана.

Нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл паалантай асгах хүсэлтээр бэлэн бялуу.

Candied жимс, үзэм бүхий бялуу.

Бялууг хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол жимсний амт юм. Энэ нь элсэн чихэр сиропоор чанасан жимс, жимсгэнэ юм. Дорноос авсан candied жимс түүх. Орос улсад энэ хоолыг 14-р зуунд хооллохоор сурчээ. Хатаасан жимс, нухаш, чавга, интоор, нохойн мод, гахай, гуа гэх мэтийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эхлээд жимс нь усанд дэвтээсэн тул дараагийн боловсруулах явцад хэлбэрийг хадгалах боломжтой. Дараа нь тэд ил тод байдлыг олж авах хүртлээ болгосон байна. Candied fruits and raisins бүхий Улаан өндөгний бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та сонгодог бялуу жорыг хэрэглэж, candied жимсний амтыг үзээрэй.

Candied fruits and raisins бүхий Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

Гурил - 0,7-1 кг
  сүү - 350 мл
  Цөцгийн тос - 300 гр
  ургамлын тос - 100 мл
  тахианы өндөг - 5 ширхэг.
  өндөгний шар - 1 pc.
  шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г
  элсэн чихэр - 1,5-2 tbsp. (300-400 гр)
  ванилийн сахар - 1 tbsp. л. (15 гр)
  давс - 1 tsp.
  үзэм (хар) - 150 гр
  Candied fruits - 150 гр

Уураг паалангын хувьд:

Лемонны шүүс - 1 tbsp. л.
  өндөгний цагаан - 1 pc.
  Нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр

Candied жимс, үзэм нь бялууг хэрхэн хоол хийх талаар:

1. Юуны өмнө та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үзэм угааж, илүүдэл чийгээс хуурай болго (цаасан алчуур дээр тавь). Жимс жимсийг жижиг шоо болгон хуваасан. Бид гурилыг 2-3 удаа хатаана. Бид хөргөгчинд цөцгийн тосыг аваад, 1-2 цагийн турш өрөөний температурт зөөлрүүлнэ.
  Хоолны уурагыг ялган салгаж ууршуулах аяга нь хүнсний хальсыг чанадад хөргөгчинд хийнэ.
  2. Халбага бэлтгэхийн тулд бага зэрэг халсан сүүг (35-37 ° C хүртэл) 50 мл-ийн гүн гүнзгий аяганд асгаж, 1 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, холимог. Дараа нь нурсан шинэ мөөгөнцрийн (хуурай мөөгөнцрийн 25 грээр солигдож болно) нэмээд мөөгөнцөрийг бүрэн уусгахын тулд дахин холино. Одоо 15-20 минутын турш халуун дулаан газарт энэ хольцыг үлдээнэ.
  Их хэмжээний гурил (~ 150 г) аяганд хийгээд үлдсэн сүүгээ (300 мл) асгаж, холино. Бид foamed мөөгийг сэрээтэй хутгаад, сүү, гурилын холимог хийнэ. Бүгдийг хольж сайтар хольж, нулимсыг халуун дулаан газар тавина, гэхдээ 40-60 минутын турш. Энэ хугацаанд эзлэхүүн ойролцоогоор 2 дахин өсөх шаардлагатай. Опара унаж эхэлмэгц бэлэн үү.
  3. Бялуу бэлтгэх. Дараа нь элсэн чихэр (5 хоолны халбага сахар, дараа нь хэрэглэнэ үү), давс, ванилийн сахар, салаа, хутгагч (холигч) зэргийг цагаан өнгийн нэгэн төрлийн масс хүртэл цэвэрлэнэ. Үүний дараа зуурсан гурил зуурмагийг нэмээд холино.
  4. Холимог холигчтой өндөгний дээд хэмжээг хамгийн тогтвортой хурдтай хөөсөрч, зуурсан гурилаа нэмж, зөөлөн холино. Дараа нь шинэхэн гурилыг нэмж, зуурсан гурилыг авна.
  Нэгдүгээрт, аягатай халбагаар хутгаж, гурилтай гурилаар хийсэн ажлын гадаргууг сайн цацаж, дээр нь зуурсан гурил цацаж өгнө. Энэ үе шатанд энэ нь хангалттай шингэн байдаг тул гурилыг холихдоо дахин боловсруулсан гурил нэмж, зуурмаг болон гараа ургамлын тосоор тослох.
  5. Зуурмагаа холихын тулд зуурмагийн цөцгийн тосыг сайтар хольж, зуурмагийг сайтар холино. Нэгдүгээрт, зуурмаг нь наалдамхай, наалдамхай байх боловч урт удаан хугацаанд холих нь зөөлөн, дуулгавартай байх болно. Бялууг зуурсан гурил зуурах хугацаа нь ойролцоогоор нэг цаг хагас болно гэдгийг анхаарна уу.
  Дараа нь зуурагчийг том саванд хийнэ, эсвэл хүнсний алчуураар чангалж, алчуураар таглаж, 3-5 цагийн турш дулаан газарт байрлуулна.
  6. зуурмаг тохиромжтой юм бол, энэ нь зөвхөн obmyat, дараа нь (хөргөгчинд илүү зохимжтой шөнийн) ижил ~ 3-5 цаг дулаан газарт алчуур, цэвэр арга нь аяга хамгаалах ёстой.
  Дахин зуурсан гуриланд ойртоход та зөв зуурах хэрэгтэй (хөргөгчид энэ нь маш нягт болно). Үүний дараа үзэм, candied жимс нэмнэ.
  7. Талууд floured байгуулж дараа нь ургамлын тос нимгэн давхарга (ашиг унтраах ганхаж) болон илгэн цаас доод хөгц тархсан тойрог нь Grease хэлбэр нь бялуу. Зуурмагийг мөөгөнцөрөөр тарааж, тэдгээрийг 1 / 3-1 / 2 боть (ямар ч илүү) дүүргэдэг. Цонхнуудтай алчуурыг дусааж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газарт байрлуулна.
8. Үүний зэрэгцээ, нэг өндөг эвдэж, шар уураг салгах. Уураг нь паалангын зориулалтаар хойш тавина, шар нь бид 1 tbsp нэмнэ. л. ус болон салаагаар хутгана. Цөцгийн тосыг шар буурцагтай болгоод 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Тэдгээрийг 40-60 минутын турш идээрэй (магадгүй урт). Цаг хугацаа нь бялуу хэмжээнээс хамаарна.
  Эхний 15-20 минутын зуухыг нээхгүй байх ёстой. Тэгэхгүй бол бялуу нь буурч болно. Бид бэлэн модон шалгагч (туранхай) ашиглан бэлтгэлээ хийдэг.
  9. Бэлэн бялууг болгоомжтой зуухнаас салгаж, хөргөнө. Зөвхөн дараа нь бид боовуудыг маягтаас нь гаргаж авдаг.

Бялууг хөргөхөд бид паалангаа бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр хийж, цагаан элсэн чихрийг (тодорхой хэмжээний 1/2), нимбэгний шүүс, зузаан, тогтвортой тууштай болгоно. Уургийн нунтаг (эсвэл таны амтыг сонгохоос хамаарч) сахар нунтаг авах хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.

Хөргөжүүлсэн бялууг зөөлрүүлж, дээд талд нь candied fruits, marmalade, marzipan эсвэл mastic-ээр гоёл чимэглэлийг чимдэг. Цавууг маш хурдан хатааж байгаа учир бялуу чимэглэх нь маш хурдан юм.

Бялуу leaven байна.

Leaven дээр хийгдсэн жигнэмэгийн хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь энэ тохиолдолд зуурмаг нь харьцангуй удаан байдаг (жишээлбэл, талхтай харьцуулахад). Тиймээс, leaven нь бялуу бэлтгэх нь маш их тэвчээртэй нөөцлөх хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд хамгийн чухал зүйл юм!

Мөн хэрэглэсэн исгэх бодисын хувь хэмжээг зөв тооцоолох нь маш чухал юм. Хэрэв та зуурсан гурилаа сайн тохироогүй бол зүгээр л бага зэрэг нэмнэ. Хэрэв тэгвэл, энэ нь яг л шалтгаанаар (энэ нь мэдээж шалтгааны улмаас) зогссон, энэ тохиолдолд зүгээр л гурил, усаар өдөөгдөж болно. Бид зөвхөн талх, талх, пластмийг бус исгэлэн дээрээ хийж болох төдийгүй олон төрлийн хальс, бялуу, бялуу, шатаасан нарийн боов.

Энэ нь өнөөдрийг хүртэл таны анхаарлыг татахуйц лийрийг жигнэх сонголт юм! Тиймээс, өөртөө хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнээр гарцгаая, баярын баярын бялууг баярын баярын ширээн дээр урьдчилан бэлтгэж, баярын баярын бялууг бэлтгэ.

Leaven-ийн Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

Улаан буудайн гурил 400-450 грамм
  исгэлэн сүү, исгэсэн сүү - 500 мл
  тахианы өндөг - 3 ширхэг.
  ургамлын тос - 3 tbsp. л.
  элсэн чихэр - 150 гр
  үзэм - 50 гр
  Vanilla сахар - 1 tsp.
  давс - нэг хавчих

Leaven нь бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Бид улаан лоолийн гарааны түүхийг жороор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс гарч авч улаан буудайн sourdough болон "төөрөгдөл" түүний улаан буудайн гурил нь чичиргээн: энэ нь гурил, хэдэн хоолны халбагын нэмж сайн хутгаад, дараа нь энэ нь bubbled сайн биш юм шиг ийм цаг хүртэл дулаан байранд нь тавив. Туршилтын хувьд бид энэ гарааны зөвхөн 500 мл-ийг л шаарддаг.
  2. Үүний зэрэгцээ, бид уурагуудаас мөсийг ялгаж салгана. Бид цагаан давсны гичийг хангалттай хөөсөрдүүлээд элсэн чихрийг сарниулна.
  Цаашлаад нэг саванд ургамлын тосоор түрс хийж, хөрсөнд 1 tsp нэмнэ. Vanilla элсэн чихэр, уурыг маш сайн болгодог.
  Бүгд сайн холино, тэгээд үлдсэн гурилаа нэмж, маш огцом зуурсан гурилтай холино. Зуурмагийг гараас нь салгаж авах хүртэл зуурсан зуурмагийг анхаарна уу. Мөөгөнцөрийг алчуураар нөхөж, дулааныг нь (ноороггүйгээр) явуул.
  3. Дараа нь үзэмээр угаана. Дараа нь 7-10 минут буцалж буй усаар хийнэ. Зуурсан гурилыг хоёр дахин нэмээд үзэм нэмээд дахин зуурсан гурилыг хутгаж ав.
  жигд цагаан тугалга тос (хүнсний ногоо, эсвэл тос) тос, тэдний эзлэхүүний 1/3 нь бидний туршилт тэднийг бөглөх (доод хөгц тойрог тосолчихдог илгэн тавих санал болгож байна). Дараа нь алчуураар хэлбэрийг нь буулгаж, дулаан зуураа хаа нэгтээ халуун дулаан газар очиж (маягтыг нь барь) дахин хийнэ. Энэ нь 2-3 удаа хаа нэгтээ хэмжээгээр нэмэгдэж, дараа нь шатааж болно.
  4. Тиймээс бид халаасан зууханд хэлбэрийг илгээж, 100 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж зууханд хаалгыг онгойлгож, 180 градусын температурыг нэмэгдүүлж, хагас цагийн турш жигнэх болно.
5. Бэлтгэсэн бялууг хөргөгчинд үлдээж, дараа нь хэвийг нь арилгаж өгнө. Бялуугаар хийсэн бялуу нь цулцан биш, эзэлхүүнээ хадгалж үлдээдэг тул түүнийг нэн даруй тавина, дараа нь цаасан дээр боож, дараа нь алчуураар хийнэ. Энэ маягтыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бялуу бага зэрэг сэрүүн байвал энэ нь сараалж эсвэл таваг руу шилжүүлж болно.

Уураг, шоколадан паалантай холимог бялууг хөргөгчинд, олон өнгийн нунтаг эсвэл бусад сайхан гоёлоор цацаж эсвэл нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.

Аарц шар сироп дээр улаан өндөгний бялуу.

Аарц шар сироп дээр Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Curd whey - 2 л
  Мөөгөнцрийн - 55 гр
  элсэн чихэр - 0.8 кг
  гурил - 2.4 кг
  ургамлын тос - 200 мл
  тос - 800 гр
  өндөг - 10 ширхэг.
  цөцгий тос - 200 гр
  Архи - 5 tbsp.
  цардуул - 2 хоолны халбаганууд
  үзэм - 300 гр
  нунтаг элсэн чихэр - 170 гр
  нимбэгний шүүс - 1 tsp.
  нунтаг чихэр - 2 tsp.
  ванилин - 6 гр
  Vanilla sugar - 16 гр
  давс - 1 tbsp.

Аарц шар сирийг дээр Улаан өндөгний бялууг хэрхэн хийх талаар:

1. Том паалантай сав ав. Би гэртээ 16 литр сав байдаг, би үүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
  2. Бид шар буурцгийн шарыг халуун дулаан байдалд халаана.
  3. Халбага: Бэлтгэсэн бүх элементийг ийлдэс дээр нэмээд, 200 грамм элсэн чихэр, 600 г гурилаар хийнэ. Тагийг нь тавган дээр таглаад 5 цаг халуун дулаан газар тавь. Холихгүй байх.
  4. 5 цагийн дараа элсэн чихэр, давс, 500 гр гурилыг халбагаар нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурах. Би хутгагч хэрэглэдэг. Халууныг дулаацуулахад нэг цагийн турш халбага хийнэ.
  5. Халуун усан үзэмээр 20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлж, үзэм хатаана. Би хуурай алчуур дээр үзэм тарааж, алчуурны захын үлдсэн хэсгийг нэвт норгоно.
  6. Уургын салангид хэсгүүд. Бид мухлагуудтай холилдож байна.
  7. 400 гр сахар, ургамлын тос (150 гр), хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий, ваниллин, архи, халбагаар нэмнэ. Бид унтаж буй үзэм барьдаг.
  8. Үлдсэн гурилыг халбагаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь ард хоцорч, уян хатан байх ёстой. Бид тагийг нь 20 минутын турш таглаад үлдээдэг.
  9. Ургамлын тосоор жигнэн жигд цаасыг дэвсэж, тосыг нь сайтар холино.
  10. Бид зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэлбэрээр тараадаг. Зуурсан гурилыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
  11. 200 градуст зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй.
  12. Бид зууханд хийсэн бялууг жигнэж, жигнэх. Бид бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж, бялууг цоолж шүдний тусламжтайгаар шалгана. Хэрэв зуурсан зуурмаг байвал бэлэн биш байна. Зуурмаггүй бол шүд нь хуурай байх ёстой.
  13. Бид бэлэн боовыг гаргаж аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
  14. Сахалтай сойзыг бэлтгэе: 2 хэрэм (бид зөвхөн цацагтнуудаас авсан өндөгнөөс үлдсэн) зодоод, давс гичийг нэмнэ үү.
  15. Элсэн чихэр болон ванилийн сахар нэмнэ. Beat.
  16. Дараа нь нимбэгний шүүсний халбага хийнэ. Тогтворгүй хөөсөнцээ хүртэл байлгана.
  17. 2 халбага нэмнэ. цардуул болон шаврыг бүрэн тогтвортой байлгахын тулд гурван минутын турш хутгаад хийнэ. Мөөгөнцөр нь бялуу дээр зуурмагийг эвдэхгүйн тулд ашигладаг.
  18. Үрсэн төмстэй бялууг битгий хар. Би ихэвчлэн жижиг халбага хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн нунтаг дээрээс сайтар шүрших.

Аарц шарилын дээр улаан өндөгний бялуу бэлэн болсон.

Улаан өндөгний бялуу жор

Улаан өндөгний бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Гурил 1 кг

1 1/2 tbsp. сүү

Цөцгийн тос 300 гр

2 tbsp. элсэн чихэр

Мөөгөнцрийн 40-50 гр

3/4 tsp давс

150 гр үзэм

Vanillin, candied fruits, самар

Шаазангийн хувьд:

1 өндөгний цагаан

Нунтаг сахар 100 грамм

Нимбэгний шүүсний амттан 1 халбага

Хоол хийх арга Улаан өндөгний бялуу:

Сүү бага зэрэг дулаарсан байх ёстой, мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр нь халбага нэмнэ. Аажмаар гурилын хагасыг энэ хольц руу юүлж, бөөгнөрөл арилах хүртэл хутгана. Дараа нь цэвэр алчуураар хучиж, өргөх зориулалтаар дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилыг нэмээд гурилаас уураг, 5 грамм элсэн чихрийн фиттийг салгаж, тосолгоонд зориулж нэгийг үлдээгээрэй. Халбага руу эгнээ нэмнэ. Үүний дараа бусад найрлагыг нь хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, давс нэмнэ. Уураг болон гурилын бусад хэсгийг сайтар тарина.

Зуурмаг нь тусгай хушуутай холигчоор холихыг зөвлөж байна. Хөөс бөмбөлгүүд гадарга дээр гарч эхлэх хүртлээ холино. Энэ нь зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр хангалттай баяжуулж, жигд болгоход бэлэн байна гэсэн үг юм. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш хүчтэй байх ёсгүй боловч сайн ханасан байх ёстой. Ингэснээр аяга хана нь асуудалгүй хоцордог. Хуушуурын дээрээс нь зуурсан гурилтай болохоос гадна уламжлалт бялуугаас бага зэрэг шингээдэг тул дахин өргөх дулаан газар үлдэх хэрэгтэй.

Зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, самар, үзэм буюу candied жимс нэмж болно. Зуурсан гурилыг дахин нэмж, дараа нь "амрах" руу илгээгдэнэ. Зуурмагийг "амрах" хэлбэрээр бэлдэж байх хэрэгтэй. Үүний тулд бид цаасан дээрээ дугуйлан, тосолгооны талыг нь тосоор тосолж, гурил, гурилаар нь цацна. Зуурмаг хэлбэрээ байрлуулж, дахиад дээш өргөх хэрэгтэй. Туршилт бага байх болно маягт, илүү гайхамшигтай бялуу болно. Бялууг орой дээр жигнэхийн өмнө шарж шарна.

180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бялууг (40-60 минут) хийх үед хэвийг нь эргүүлэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хийхдээ маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та илгэн цаасны дээд талын тагийг хийж болно. Бэлэн байдал нь ердийнх шигээ шалгагдана. Нэхмэл даавуугаар хөргөх (та дэрэн алчуураар бүрхэгдсэн дэрнүүд дээр), байнга эргэж байдаг. Хөргөж дууссаны дараа бялууг паалангаар чимэглэсэн, чимэглэлтэй цацаж - шоколад, candied fruits, жимсгэний тоо.

Болгоомжтой болгохын тулд ташуурдуулж цагаан элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зэргийг цагаан болгоно. Бялуу дээр мөстөлтийг тавиад хатаа.

Үзэм бүхий Улаан өндөгний бялуу сонгодог юм.

Кульчи нь түүний хэлбэр, найрлага нь англи бялуутай төстэй боловч бялуут нь зуурсан гурил нь илүү уян хатан бөгөөд тийм ч эвгүй юм. Мөөгөнцөр бэлтгэхийн тулд бялуутай адил найрлагатай байсан. Энэ бол маш сайн гурил, цөцгийн тос, сүү, өндөг, элсэн чихэр, чичиргээн юм. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар зуурсан гурил хийхийг зөвлөдөггүй боловч сахар бага зэргийн хольцтой цэвэршүүлсэн буюу жижиглэсэн хэрэглэдэг.

Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу нь сонгодог нь candied жимс, үзэм, candied хальс зэрэг амт нэмэлт нэмэлт агуулсан байх ёстой. Зуурмагийг халуун дулаан өнгө өгөхийн тулд гүргэмээр будна. Сонгодог жороор үзэм биш харин бүйлс, ваниль, гүргэм, кардамон, хумс гэх мэт халуун ногоо орно. Ихэнх тохиолдолд сонгодог бялуу нь ваниль эсвэл кардамон амттай байдаг.

Үзэм бүхий сонгодог Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
  гурил - 500 гр
  сүү - 200 м
  тос - 125 гр
  элсэн чихэр - 120 гр
  үзэм - 200 гр
  Хуурай (хуурай) - 5-6 гр
  өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
  нунтаг сахар - 100 гр
  Ванилин - амсах болно
  боовны үйрмэг

Сонгодог улаан өндөгний бялуу бэлтгэх арга:

1. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүн (уураг бэлтгэхийн тулд бид 2 пластикаас бусад) хөргөгчид (урьдчилан бэлтгэхээс наад зах нь нэг цагийн өмнө) урьдчилан авах шаардлагатай гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
  Эхний алхам бол халбага бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бага зэрэг дулаантай сүү (түүний температур 30см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой) хольж 1 tbsp. элсэн чихэр, гурилын 1/3 нь. Дараа нь мөөгөнцрийн нэмж, дахин холино. Даавуу хальс (эсвэл алчуураар), 25-40 минутын турш дулаанаар (ноороггүй) үлдээгээрэй.
  2. Эзлэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлбэл энэ нь буталсан байх ёстой. холих (болон модон халбагаар хамгийн сайн хийдэг). Дараа нь бид уурагуудыг ээрсэнээс салгаж, элсэн чихэр, ванильтай ээрсэн гурилыг сарниулж, гурилын гурилын гурилын хамт гурилын хамт нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холь.
  3. Уургууд нь давстай хавирганы хамт хүчтэй хөөсөрдөг. Бид мөн тэдгээрийг зуурсан гурил болгон нэмнэ. Одоо гурилын сүүлчийн хэсэгт бид оролцдог. Бид усан банн цөцгий дээр зөөлөрч, энэ нь мөн зуурсан гурил руу илгээдэг.
  4. Тиймээс зуурмагийг гараар сайтар татаж авдаг (бид хамгийн багадаа 10-15 минутын турш хэрэглэдэг). Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой гэдгийг санаарай. Хэрэв энэ нь зөөгч байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
5. Зуурсан зуурсан гурилыг дулаан газарт дахин буцааж тавьснаар ойролцоогоор хагас орчим (30-60 минут орчим) хэмжээгээр нэмэгддэг. Өргөх хурд нь мөөгөнцрийн чанар, чанар, мөн өрөөний температурт хамаарна гэдгийг санаарай.
  6. Энэ үед, угаах, үзэм, хуурай бөгөөд энэ нь тохиромжтой юм шиг тун удахгүй баримлын шавар нэмэх дахин шаардлагатай зуурмаг obmyat гараа horoshenechko, өөр 30-60 минут хандах үлдээх хэрэгтэй.
  7. Цөцгийн тосоор жигнэж, хэлбэржүүлж, зуурсан гурилаа хийж хутгаад (үүнийг дахин идэхээс өмнө). Формууд нь нийт эзэлхүүний 1/3 (хамгийн ихдээ 1/2) байдаг. Хэрэв та хэтэрхий их зуурсан бол бялуу дээр жигнэх үед хэтэрхий өндөр "малгай" авах бөгөөд энэ нь амархан унах болно. Зууханд хэвийг тавихаасаа өмнө мартаж болохгүй. 15-25 минутын туршид (маягт дээр нь) туршилтыг хийх хэрэгтэй.
  8. Дараа нь 150-60 градусын температурт 45-60 минутын турш халаадаг зууханд боов хийнэ. Тусгай жигд хугацаа нь хөгцний өндөр, өргөнөөс хамаарна. Дээрээс нь авсан бялууг аль хэдийн алтадсаныг анзаарч эхлэхэд энгийн бэлэн шанагатай бэлэн байдлыг шалга. Хэрэв баланс гарч ирвэл таны бялуу бэлэн болно. Бялууг бэлтгэснийхээ дараа бэлэн болгосон бялууг авч болохгүйг анхаарах нь зүйтэй бөгөөд эхлээд сайн хөргөнө.
  9. Улаан өндөгний бялууг засахын тулд амттай уураг гялалзуулагч бэлтгэх боломжтой: 100 г нунтаг сахар (энэ нь энгийн элсэн чихэрээр солигдож болно) тохиромжтой тохиромжтой саванд 2 хөргөсөн өндөгний цагааноор тогшино. Хэрэв та паалангаа хангалттай зөөлөн, тогтвортой (хэлбэрийг нь хадгалах хэрэгтэй) бол өөрийн бялууг нь өргөж, тэдгээрийг дээрээс нь тансаг гоёл чимэглэлийнаар цацна.

Бүх сайхан дуртай ба баярын баярын сэтгэлийн байдал!
  Зохиогч Ecka

Гүргэмтэй Улаан өндөгний бялуу

Гүргэм нь өвөрмөц амт, сайхан алтан өнгө өгнө. Жороор нь та гүргэмийн аль нэгийг ашиглан эсвэл гүргэмийн цөөн тоогоор авч болно. Гүргэмтэй Улаан өндөгний бялуу жор нь 11 см өндөртэй 2 тортог хийхэд зориулагдсан.

Гүргэмээр бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

Сүү - 250 гр
  Мөөгөнцрийн - 10 гр
  Элсэн чихэр - 250 гр
  өндөг - 5 ширхэг.
  Цөцгийн тос - 200 гр
  гурил - 700 гр
  ванилийн сахар - 2 tsp.
  үзэм - 50 гр
  самар - 50 г
  Candied fruits - 50 гр
  гүргэмийн гутаан доромжлол - хавчих

Гүргэмийн бялууг хэрхэн хийх вэ?

1. Бид зуурмаг дахь гүргэмийн гутаан доромжлолыг гутааж болно. Би гүргэмтэй байсан тул үүнийг хэрэглэсэн. Би 1/3 tsp авч байсан. гүргэмийн газар.
  2. Залем гүргэм 3 халбага. халуун ус, 10 минутын турш явна.
  3. Сүүг 35 градусын аяганд урьдчилан халаагаад, 1 аяганд нэмнэ. элсэн чихэр.
  4. Нунтагласан гурилыг шигших.
  5. Сүүг 200г гурил нэмээд сайтар хольж, алчуураар дулаацуулж дулаан газар тавь. Опара эзлэхүүнийг 2 дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
  6. Уургын салангид хэсгүүд. Бид элсэн чихэр (150 гр), ванилийн сахар хэрэглэж болно. Уураг 2 өндөг, бид паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй.
  7. Бид холимог тунгалаг өнгөтэй болтол нь нэмнэ.
  8. Гүргэмээр ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
  9. Үлдсэн гурилыг нь тавина. Зуурсан гурил хагас цагийн турш зуурах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй. Бид 1 цагийн турш дулаан газар тавьж, алчуураар хучигдсан, зуурсан гурил хүчтэй өснө.
  10. Холимог самрыг самартай хольж, хатаасан жимсээ жижиг ширхэг болгон хувааж хийнэ.
  11. Халуун үзэмийг халуун усаар дүүргээд 10 минут яваад дараа нь бага зэрэг ярилцана. Би ихэвчлэн цаасан алчуур ашигладаг.
  12. Зуурмагийг үзэм, самар, candied жимс нэмнэ. Сайн холимог. Дулаан газар буцааж тавь.
  13. Цөцгийн хэлбэрийг зөөлрүүлж, гурилын 1/3 дээр зуурмагийг тавина.
  14. Туршилт 20 минутын турш өснө.
  15. зуухыг 180 ° С-т урьдчилан халаа.
  16. Зуурмагийг зууханд 40 минут тавь.
  17. Цавуугаа бэлтгэ. Үлдсэн сахартай 2 өндөгний хэрэмийг ав.
  18. Бялууг аваад мөсөөр тосоор тосол.

Намууны үрээр боов.

Намууны үрээр Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд:

Опарын хувьд:

Сүү - 2/3 tbsp.
  Элсэн чихэр - 1 tsp
  Мөөгөнцрийн - 30 гр
  гурил - 1/3 tbsp.

Туршилтын хувьд:

Yolks - 3 ширхэг.
  гурил - 2 1/3 tbsp.
  давс - ½ tsp.
  Цөцгийн тос - 3 tbsp.
  намуу - ½ tbsp.
  Ванилин - амсах болно

Намууны үрээр яаж хоол хийх вэ:

1. Хөвөнг бэлтгэх. Сүү бага зэрэг дулаарсан (дулаан биш, халуун биш), мөөгөнцрийн түүхий даралт, элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр сүүнд уусна. Дараа нь 1/3 аяга гурил нэмнэ.
  2. Савыг нойтон цэвэрхэн гал тогооны алчуураар чийгшүүлж, 30 минутын турш дулаацуулж, зөөлөн хөөс үүснэ.
  3. Тусдаа саванд yolks, элсэн чихэр, давс, ваниллин зэргийг нэгтгэдэг. Холимог цагаан болтол нь сайтар цэвэрлэнэ. Зөөлөн цөцгийн тос болон гөлгөр хүртлээ нэмнэ.
  4. Өндөг-цөцгийн тосыг халбагаар хийнэ. Зуурмаг нь маш шингэн байх ёстой (жигдхэн, бинк шиг).
  5. Зуурмагийг хийж, гурилыг 2 аяга нэмж, сайтар холино. Одоо зуурмаг нь наалттай, зөөлрүүлж, халбагаар сайн холилдож байх ёстой.
  6. Өндөг нь жижиг хэмжээтэй бол гурил хангалттай. Хэрэв өндөг дунд болон том бол гурил 1/3 аяга нэмж, зөөлөн зуурмагийг авна. Машим анхааралтай, ойролцоогоор 10 минут. Хэрэв та зуурсан гурил зуурах нь илүү сайн, энэ нь таарах болно. Бөмбөгийг хийж, тосыг ургамлын тосоор (эсвэл хүнсний хальсандаа дээд тал нь таглаж болно) зуурмагийг өмсөхгүй.
  7. Дулаан зуурмагийн дулааныг 2 дахин ихэсгэж дуустал нь хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад, намууг нэмнэ (хэрэв та намуунд дургүй бол түүнийг самар эсвэл candied жимсээр сольж болно).
  8. Бялуу хийх хэлбэрийг бэлтгэж, тосыг жигд жигнэж, гурилаар цацна. Туршилтыг 1/3-оор өндөрт бөглөнө үү. Туршилтын хэлбэрийг дулаанаар шалгаж, гал тогооны алчуураар хутгана, зуурсан гурилыг нь 2-3 дахин ихэсгэх хүртэл хүлээнэ.
  9. Бид хөгцийг 180 градусын зууханд урьдчилан халаасанд хийнэ. Жигнэмэгийн хугацаа нь хэлбэрийн хэмжээ, зуухны хувийн онцлогоос хамаардаг бөгөөд 20 минутын турш бялуу болгосон.
  10. Бялуу дууссан бялууг богиносгож хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бялууг бага зэрэг хөргөнө.
  11. Элсэн чихэр дээр ус хийнэ. Шилэн савыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1 уургаар нунтагласан элсэн чихэр хийж 1 аяганд хийнэ. Цавуулын ачаар бялуу нь шинэ хэвээр хадгалагдан хадгалагдана. Та сонгино, намуухан үр, самар, candied жимс, үржсэн шоколад, олон өнгийн нунтагтай бялууг засах боломжтой.

Амтат хааны бялуу.

Христийн амилалтын баярын өдрийг тэмдэглэж байгаа баярын түүх эртний үеэс эргэн ирдэг. Ер нь бүх улс орон байгаль орчны жилийн сэргэлт, хөдөө аж ахуйн мөчлөгийн чухал үйл явдлуудыг тэмдэглэх зан заншилтай байсан (үхэр, ургац хураах, ургац хураах эхлэл).

Христийн шашинд Христийн Амилалтын баярын үеэр Христийн Амилалтын баяр болжээ. Ортодокс Улаан өндөгний баярын өмнөх жилийн хамгийн хүнд хэцүү үе болох Их Ахмадын өмнөхөн. Уламжлалт ардын зан заншил, зан заншил нь Христийн Амилалтын баярын үеэр холбоотой байдаг.

Амралтын өдрөөр тэд цэвэр Пүрэв гаригт өөрсдийгөө бэлтгэж, өндөглөдөг, будсан өндөгнөөс өөрсдийгөө бэлтгэж эхлэв Пүрэв гаригт хоол, бялуу, бусад боов. Тэд Христийн амилалтын баярын хурга, цог жавхлан, туулай, туурайтан, тагтаа зэрэг бэлэг тэмдэг болсон Улаан өндөгний жигнэмэгийг шатаажээ. Өнөөдөр хүн бүр хааны бялууг дуртай. Энэ нь хоол хийхэд маш хялбар.

Маш амттай хааны бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 6 tbsp.
  шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г
  өндөгний шар цөцгий - 15 ширхэг.
  Цөцгийн тос - 200 гр
  Элсэн чихэр - 200 гр
{!LANG-3246eb9e8c2069041c9750c6945ed5f8!}
{!LANG-a0fde5ec5708b3ca1fdff1aad6d6f256!}
{!LANG-e651121832faeb6db1d7d31eab11ffa4!}
{!LANG-8da5003769ca079a253b5a64143eef72!}
{!LANG-8f419ce68a7060f6f4cd67b4b1bb8812!}
{!LANG-6762c1946d9e0be0a7059dc4cc546fc3!}

Хааны бялуу бэлтгэх арга:

{!LANG-3bb0e48e01ba307308c31894e3491d65!}
{!LANG-e677633712f20b8f156b075c49229df1!}
{!LANG-43af2db1a88bb14dffd79d3a154d5406!}
{!LANG-bd309e68ae40050150d9443dd343a08b!}
{!LANG-2ae1c4602756a65940532e17f80485fb!}
{!LANG-b22a0cb44ea0e2efcecbbac0d861e8c0!}
{!LANG-48b1f2e2bc51bff3c110ee9798766cc9!}

{!LANG-88a5c50b0a089cf05e39045be8b740bf!}

Хадгалагчийн бялуугаар хийх жор.

Улаан өндөгний бялуу жигнэмэгийн жорыг дараах найрлага шаарддаг:

{!LANG-38ef98dbf10e67c498b140c02b07ac71!}
{!LANG-e0ddb2ead1f0b8212b9179404fffa4ac!}
{!LANG-762ee616c1d0091b7dbb118b9e1a1373!}
{!LANG-55b9fe8164ba2931c243ff7529d2c1b4!}
{!LANG-f487063ab21c30d37f3a09934d58c578!}
{!LANG-8f92d01ab44611939d9c32d15da9b677!}
{!LANG-a208a0d437abf8aa1dc0435fe5eeed7c!}
{!LANG-0d0167e15f420d1db4a33f9a512ad36c!}
{!LANG-ff05b33e82855879da8da0c1f988b290!}
{!LANG-b05d1ea9db2d3495808c8f91955d02ff!}
{!LANG-64fc878327a5f9850c9e043105ed240c!}
{!LANG-c2a2ec7d599cbbc35a8a724777b3241f!}
{!LANG-fb070caaea35e7b0ed0db7f1ac256419!}

{!LANG-c5a923ffd5b645fe04fd44b6763d5c80!}

Custard-ийн бялууг жор гэж нэрлэдэг.

{!LANG-50ece8d9b3cbfc265156b4c12a1a5d26!}
{!LANG-09095a81cc37457928d9d663dbddfd29!}
{!LANG-4c9dfb44bb08632c7eb18626f766dcef!}
{!LANG-d7db5625a40ea07b165a5878e22cb0d6!}
{!LANG-7bd3e811a8ae4976f8579054ce454e0d!}
{!LANG-9e6490b2a57a72b70dbfe1b34d9dbb31!}
{!LANG-4592c9f96ff3d0513c4c22373dd80995!}
{!LANG-e6dc11993e542db796ed34e4f1db7d1d!}
{!LANG-753fd20014bd17b26063922350799364!}

Улаан өндөгний Италийн бялуу.

{!LANG-705a91e044701434e1ec8ad645eac8a6!}

Милан дахь Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд дараах найрлага шаардлагатай:

Опарын хувьд:

{!LANG-ddd629d6ca4fb37c1d25d52769f88a68!}
{!LANG-826eb9e308d273a37c362c4d64c92dc3!}
{!LANG-c3157887be2824c48113daf960ac8334!}
{!LANG-cc4d3ce92e622b6ca6c3f688a51b960c!}
{!LANG-1f7c4c1c62953c7656e3421971912489!}
{!LANG-1dd0cb144a9dccac4b8d22a46c9bd5cc!}
{!LANG-f63d9a9a215f9d38e150e628d7effd73!}
{!LANG-b8eb2c74c829a56eee449a27e1f9a6a3!}
{!LANG-84296fb790eb461de4ffc2af1ef6cf7f!}
{!LANG-ac31c6a921b3657902a8bd19d44f37e8!}
{!LANG-54635753c155d1b7580bdfeedd1d00ef!}
{!LANG-efc18fdd1267a4c60347a333d1d1d593!}
{!LANG-129791304425ba2dfa451b8f0d2aa3e6!}
{!LANG-db4a822ffc8e6b80a53d3ccfd932b252!}
{!LANG-f17f4c32b36139cf1cc6560691a8598f!}
{!LANG-4b04493534e30a25b5ff118c685520e2!}
{!LANG-676a0b72a4b2a5f25461bef22f74da7e!}
{!LANG-26672b011672175cd8f6790e3e0a04ca!}

Маргаашийн Улаан өндөгний бялууг дараах байдлаар жигд болгосон:

{!LANG-11e0f6d97e67b79087f89c6a0c525962!}
{!LANG-4c9132ca6c0c4a1e0f12ce7c6ac64968!}
{!LANG-28aa3a90e8a79d1140ecd09e236c7706!}
{!LANG-853a0c6d922a6a58f4fba2fbe09ca52a!}
{!LANG-21946d6e1f9f2660c18b6a230d9d7b20!}
{!LANG-7c11e8a33cf79865504ed6664a053cb1!}
{!LANG-706174526d6858dec7062bc494969fe3!}
{!LANG-462c1a70231ee74288827a28afbb262c!}

{!LANG-7ddb731b8d7ad3ff740d12ec65b1cf21!}

Олон төрлийн амраар зуслангийн бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу.

Олон төрлийн жороор бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

{!LANG-b2e8ee6e7356b220e7db60c836ec8db6!}
{!LANG-e3dc5b579108b22483737c0d060bf779!}
{!LANG-c6d550c30778f2126102c9548d808ca7!}
{!LANG-0e2e729a2c06e6d4bbb17fa667c74337!}
{!LANG-75b7064cfa485941d7f9314069b182e2!}
{!LANG-a6c84de3112176a01b4af4714f5c5b49!}
{!LANG-13a24e7f3371905b8ce65552d95e8057!}
{!LANG-62cc5ed01cd71042eb13408bf6c4a639!}
{!LANG-92c1c18362ec214d0e353f83341de671!}
{!LANG-7bcfc5a3b5ae9bfb422c9f5eb7c54c3e!}
{!LANG-fe1d53933a28ef071440a3f144636bba!}
{!LANG-61f522ddc340f794d7630a5044d787de!}
{!LANG-20cdeda9e46f54aff641ae4b59b05159!}
{!LANG-783df7775f78f7248d74ede535831d94!}

Олон төрлийн бяслаг, candied жимс бүхий Улаан өндөгний бялуу нь ийм аргаар бэлтгэгдсэн:

{!LANG-0fd6505c113976e05d5dcd397751bd2e!}
{!LANG-e8761ad45f7083a544fc556a9d3e3d77!}
{!LANG-45b4565c22232b4af95f636078ebd083!}
{!LANG-3c83c2c89f63f5997995b9c23cf40984!}
{!LANG-bc4dadc886752dde9db20fbd3b41f331!}
{!LANG-1d9e33dc4257ad515cc39bfdd4f7f188!}
{!LANG-ca4db3009670c7a0cd5d6772a1febc57!}
{!LANG-b01976be781c5098eb5aa68d8140a5ff!}
{!LANG-7505466a430a65a857d5c8157dd209a4!}

{!LANG-16e5f8492602320cb3649fea9e22a7fd!}
{!LANG-6941bd6dff4359c96a1f753ce8fd71a8!}

Хаан-ийн бялуу зуух болон талх үйлдвэрлэгчдээр.

Хаан Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу).

Зууханд Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу) бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

{!LANG-204ba7fbadba49efc12ff559d3ca6f16!}
{!LANG-e5ff2dfca925f5d2b0d1d55cd14e9d69!}
{!LANG-0bdde7657bf7b0e1dedcae62bdc01a63!}
{!LANG-c0922e42588d8c887abb2fe4c27a43c3!}
{!LANG-e45316887fd93762271ba34d636280f1!}
  Элсэн чихэр - 200 гр
{!LANG-8935493e9441de69d428dc4a6ec62200!}
{!LANG-75a430d39e1699123a11d0e8dbd7c5d0!}
{!LANG-210bfc7ac7e6cdce136d915d91ff6b3a!}
{!LANG-8f419ce68a7060f6f4cd67b4b1bb8812!}
{!LANG-7d5fd5771d3bed74c041a9bf4602000c!}

Зууханд Улаан өндөгний бялуу (Улаан өндөгний бялуу) хоол хийх талаар:

{!LANG-64a6aafab3d588b0327c041a96a23d7e!}
{!LANG-60732466122505bc80a75369999035b6!}
{!LANG-d605c938569e3d260df82cc153edcc0b!}
{!LANG-aecdef135928d7130b7c72b7b078fd41!}
{!LANG-818c1a7936896eed766bc3cfbaaa733d!}
{!LANG-7a79a9400fa0c653abf54c147a869801!}
{!LANG-000e0f15030ce47843a8fd0675e96673!}
{!LANG-a5a89bb543a06503f26e0dac59849099!}
{!LANG-2a286814d8591ecc866f4dd124981378!}
{!LANG-5a8c26929b49d26bc6dadf4df8e8fbb5!}
{!LANG-bc6fcdbe3ea371cf9cec43b150cb66de!}
{!LANG-7f9b2881a0fc84d06293a752451edd3b!}

Талх үйлдвэрлэгчдийн Хаан Улаан өндөгний (Улаан өндөгний бялуу).

Талх үйлдвэрлэгчдийн хааны Улаан өндөгний баяр (Улаан өндөгний бялуу) бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

{!LANG-2da77d2ff695bc415d91de6d1d6a3fe7!}
{!LANG-079e8c1e9733e5f99ef40ef220acc1a6!}
{!LANG-c135abdc66c7ff2d579790cff4d357d0!}
{!LANG-35f6d102bd7374ce7861ee585f8b3941!}
{!LANG-67b0b0b4fa0ae9c8355c57eb91b626ed!}
{!LANG-ac03de97172405938c3634765cb19b26!}
{!LANG-91156c1d32aa6be7e26e241f452d75ee!}
{!LANG-fc0c28ba6f22e04bcd3f86070c1d2b7c!}
{!LANG-ccd9d43f9adddf1e5cbb78e242a155c3!}
{!LANG-c9e9a0d9e9c0d6d8832007af1f5b7853!}
{!LANG-8edec8a2c62507ef78ce3638b615b2f7!}

Талхчинд Улаан өндөгний бялууг (Улаан өндөгний бялуу) хэрхэн хоол хийх талаар:

{!LANG-13603c34e212a62d2d4a260387c86d9c!}
{!LANG-768637f13b467ce079d45cd0016af083!}
{!LANG-5595f2b4701bb9610fdcf21aeab8692f!}
{!LANG-52540fe4c94dd69c60ee3e949aab45c9!}
{!LANG-aedb17cbccb12ae3646980e8a3002388!}
{!LANG-993044796569fdfdba13b7599831062c!}
{!LANG-c61b4e355cf010695b49c506265b3f84!}

Молдавын бялуу.

Молдован бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

{!LANG-b72cf71cd96010d2b1cb01daebab8ebb!}
{!LANG-13a8207ac0e0b3e31aedc52274d9bf5a!}
{!LANG-dc9f3dabbdebce1035f081fe5b03a104!}
  шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г
{!LANG-cc346f18b94c0d8f33a1024282bde509!}
{!LANG-88d9b573ba5f6e3f7403d4d6e38b2c52!}
{!LANG-437ad8b92a510d0f4cc590048518f223!}
{!LANG-6e8036bb6adfad90cc6ecc46e6f0e996!}
{!LANG-01106e3009815c6720bc26d747b5b789!}
{!LANG-3f6874b6c2da253a98616089a560c010!}
{!LANG-d7edf91128576c006736c6c0985587f5!}
{!LANG-b92abbe006f08680e959b9d206b0cf3d!}

{!LANG-9b29bd4158d4d0ed24c48c153bd556e8!}
{!LANG-4c22e35274a0ab9132248eee8af4b629!}
{!LANG-a2c3d155d6b2e4de6593b2f8c0945c03!}
{!LANG-354a3c4276b0442a2bff5e5354285c8d!}
  Ванилин - амсах болно
{!LANG-81fda6e855f444a2610117668ab47d8f!}

Молдавын бялуу бэлтгэх арга:

{!LANG-410dcc37924fb93b2842a9d7c98f6171!}
{!LANG-27d643873fba744481080233725ce322!}
{!LANG-020019abd536b22214b7665be3bf6c64!}
{!LANG-eb9bf31697acad380e2abea2416c682f!}
{!LANG-c8dad609e2864aa688aafa97fe71b9c9!}
{!LANG-14eb77937d69ad2dc595dc2e1c804c29!}
{!LANG-8d33cdaae544ef9e7a542f841e070472!}
{!LANG-739d2e5e11e21871277ea0bf38a5c3e1!}
{!LANG-7737b448cc8bdce2f91902ae68bc234e!}
{!LANG-824d436ba271d16bed8951e038299e55!}
{!LANG-c052d66526762c1df1768ac640d644bc!}
{!LANG-e68098afe6ab0cf95d1ef963e773f301!}
{!LANG-96ecdfca0306bbbd71f1ee755313fb7f!}
{!LANG-041525fb754a1b257bdcb7955d6a1d23!}
{!LANG-d1825d6d6541ac3a24335b49ad8c8013!}
{!LANG-547e01ff6bb50f38cc8a55a8ae43ad1e!}

{!LANG-95941c385d83585dae7fa641e47ff2d9!}

Улаан өндөгний баярын Ромын Ромын бялуу

Улаан өндөгний баярын Ромын Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

{!LANG-dfb88481d1c24e55984ef527d436a901!}
{!LANG-c72fbb819e0f8185c61699bdd32256bf!}
{!LANG-96e03febb5d5a1889ae16c882b72ac45!}
{!LANG-b162dc7f7a6f9fa3236be74c24beb65f!}
{!LANG-6c585e9038853962d27d3aad983e1d5e!}
{!LANG-b5dc92b23217db1209248675236ee0f4!}
{!LANG-7c56343db579ced8c707abc68e706ac3!}
{!LANG-06cfce09a092618cb6fa182a7667dd2e!}
{!LANG-fa9062fce569f272da8ec1e78221929b!}
{!LANG-7336b4e11d7bdfc20f60e8567cebee0c!}
{!LANG-66de14976ca5615d4a2d36bbf6bb4acf!}
{!LANG-4730ecdc77523c3882a9003736c89bf4!}
{!LANG-b673a99d6c9666a92434320889690afa!}

Румын Ийстерийн бялууг дараах байдлаар шатаасан:

{!LANG-44c56fb7e8300a58ed21642f24fa9e61!}
{!LANG-0eaa0ba37a0f62a6869c7aaa8638a547!}
{!LANG-3736e9974aa5786b0a83c10268202716!}
{!LANG-d63b3265200034df8f21adc1e1cef4fa!}
{!LANG-d798063669e7636790a66741a3132830!}
{!LANG-7eae5b8faa4fe11e960f48e1dcaa6edd!}
{!LANG-2e7540a37979cf1b3293afd9b7814923!}

{!LANG-46968594aab34329b8fe4358ea9dba20!}
{!LANG-6941bd6dff4359c96a1f753ce8fd71a8!}

Францын улаан өндөгний бялуу.

Францын Улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд бид хэрэгтэй болно:

{!LANG-fa68f4ae22473c469ca3a399c72e7a74!}
{!LANG-e8e5562cfbb1659844ca755be6de7df3!}
{!LANG-3a574a8ac4afdfb6e838c832ff383ff0!}
{!LANG-03246da5b495468804b0babcdc1ff3ba!}
{!LANG-244b21d93a83f4daac4a93573379f308!}
{!LANG-c5cdad17a63e586be5129c078ff8be3c!}
  давс - нэг хавчих

Францын Улаан өндөгний бялууг хэрхэн хийх вэ:

{!LANG-6b8da6d9b96d335599beac70c2b62f84!}
{!LANG-3cd455244c2ce3605e00cc15944bacab!}
{!LANG-7651aa0ea838a0af6b758bfbeeddfcd2!}
{!LANG-6b5f7c80dd8893419f177559a5ca92e6!}
{!LANG-5cca865a5025197796a68341eb7d0869!}
{!LANG-c0b7ab5d96a66c76063ac97b7a8a694a!}
{!LANG-f3a6f917ae1ff28714d1c1d3a2bb3772!}
{!LANG-cc2ac1edcff8681f1524c232ad3e3cd2!}
{!LANG-f56714130b334296e2477e4d6da33da3!}
{!LANG-248bd7b76713d225ee17bf7884f24633!}
{!LANG-c5bf8124d729a2e27773a375abb968c6!}
{!LANG-0e7a6046460c3f3f6126a1d09e6cec51!}

{!LANG-99d3a619099c77e8299ab2dcf3261eb8!}

{!LANG-956a57d1097b2cef2c739a18961efc20!}

Улаан өндөгний бялуу "Эмээ".

"Бабушкины" Улаан өндөгний бялуу хийхдээ танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:
{!LANG-e8f23b44dec3782632692ab697c68317!}
{!LANG-966a3a17fd6adab969ce9d51b2d583b3!}
{!LANG-722c6712af724bd4ba977c129770687a!}
{!LANG-d6383ee2670fa89ace59d4a75962d140!}
{!LANG-46664b7d3d7665cf4729d8ac4aa6aa0f!}
{!LANG-df780d4814ac125cbd572e4685509cb6!}
  Ванилин - амсах болно
{!LANG-334d4bfcf5be528138bac0a7890840e3!}
{!LANG-e52d5abb412bf0440e3720f257d50513!}
{!LANG-49393532cc17a0ac5b53b03765142462!}
  давс - нэг хавчих

{!LANG-e68896bd189f392e0588c45a0a9a1f88!}
  өндөгний цагаан - 1 pc.
{!LANG-4383f4d0440382166d938aab94c62d01!}
{!LANG-b2d579b3b770358ff0ee083aea144385!}

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн хийх талаар "Babushkin":

{!LANG-0e7106e35c5a5e646ff447c207d3a6fd!}
{!LANG-87ec969c634a0f64794af7dda3b267e3!}
{!LANG-3a26f67a3b3c101b19058705f58cdf7f!}
{!LANG-5c2788370839646fac07cc9610872c3e!}
{!LANG-6a0ab4092e0e64a74dcb387a2dcb2d24!}
{!LANG-d006db8023b910029e1a97bc97dc184e!}
{!LANG-2115361e7e6164f98583b422835515f3!}
{!LANG-39a7cec2e18c5bdceac98fada9052143!}

Венийн бялууг сонгодог жор.

{!LANG-4562ea5ef93120038d44a90fc575192b!}

{!LANG-4a6014edfcfa6da7e5bc243e6bc66640!}

Венийн бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:
{!LANG-b4672e6b0cd5f630dbf5d29bc8a76dcb!}
{!LANG-d14c1a3164c1ef26c6e4fcc3a1b497c4!}
{!LANG-a4787b1ad7976f2fc40855a2e429e97e!}
{!LANG-78faa4097568566539b6dc44fea8842e!}
{!LANG-54413498e27a45042e819f1c77920b60!}
{!LANG-8a15a3a3e21be956969c66ab96f0192a!}
{!LANG-cd243b71f067f996d558c732c3ffa0aa!}
{!LANG-36632844b1cb727dd12588c910d050c4!}

{!LANG-e68896bd189f392e0588c45a0a9a1f88!}
{!LANG-bd8d2ec3a31ee947597eb04744db7630!}
{!LANG-cb4a9de12d27c71523b8105635ed3b7c!}

Сонгодог жороор Венннений бялууг хэрхэн хийх вэ:

{!LANG-142e9526ed7fb33f126ca06c3b25f828!}
{!LANG-9c9b0564762b1182aeb10432d2d54d06!}
{!LANG-07c0796458333ab853f4cd83a0e32299!}
{!LANG-0694fd851766833151e3d2e3a71d2417!}
{!LANG-5bd132e8f82c6052fd1f0be98fcfb5bf!}
{!LANG-86623145ee261b21197b9523965bd5fb!}
{!LANG-1ce0dddc7898a9d05149c20a4cf251f7!}
{!LANG-df27b90a2dae24e8709fc01c10faf71f!}

{!LANG-175c5cb26c179679d7896890de6ecd67!}

Baby ломбаран kulichiki.

Таваг хүүхдийн хоол тэжээл.

{!LANG-4498bf1989ae9f337f061dac5b5c3e0c!}
{!LANG-b02d6698db0ede431a3896c473f55be5!}
{!LANG-69ab3658710295437ea426c4bc80af7e!}
{!LANG-82f42f52f97243fa41a77acd657c8ef7!}
{!LANG-9db226ae7820d3f2ede6197a5c2d29e1!}
{!LANG-d6dd6db12f70f289d72cf8f6cc444f4c!}
{!LANG-ae3b4c35e0e49141d3b592db099f1014!}
{!LANG-68479092a85e3a31f3ee9a80b8cc8218!}

Бэлтгэлийн дараалал.

{!LANG-ee41d8140849f034b7cea40a443560d5!}
{!LANG-a15f49f30dec0add4c886a34ada5eb95!}
{!LANG-14b3fda53091b3047b9284033e59d7e8!}
{!LANG-0b35ef15a288c79c2acbf55edffe6332!}
{!LANG-0190665e3678ad2eb4c9619c292032cd!}
{!LANG-e6154613f8c7678241b579547ba96d95!}
{!LANG-41db31226c3cc262553852b6f936a6ab!}

Бялуу ааруул - бид баярын амралтаар хооллодог.

Бялуу хоол хийх зөвлөмжүүд:

{!LANG-f1b814af8811d5257379f9ac866f84d4!}
{!LANG-0d3c89ec3f8b12a66a2117a68d5e36a8!}
{!LANG-7f44d10581cafc0085258340c65df4bf!}
{!LANG-fe76d859240cb08a786a6b719a9fa8c1!}
{!LANG-e172adcd528aff66f224bec40f11d675!}
{!LANG-12513b387fa7d78e001442b3b8de9a8b!}
{!LANG-0de5db51bfaf9fbc9bccd354cf1b7d16!}
{!LANG-2b03fd5947ad717aa0854cbabadbc570!}
{!LANG-5517ec0ff771e49f9e0d60221762fd26!}
{!LANG-0950192bf57b04864718a2187abe8f96!}
{!LANG-56c4326906a75bc40b675770a350d32b!}
{!LANG-ae89f92ab9a7874dbc0b5c86e7d56793!}
{!LANG-0ec172a524e7a60c68f08f085f255b30!}

Улаан өндөгний гэр бяслаг болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

{!LANG-9b721dcaa39e69d09543feabd51a2d03!}
{!LANG-7ade9f5891b9438fee28f1a5b77639d9!}
  Элсэн чихэр - 250 гр
{!LANG-7f27d62367b7cb5d6ddcee6a0427052e!}
{!LANG-3bebab9c1a9ab9d5f94746a563a4d31c!}
{!LANG-58e2d70b569384a043c4b7e5b66a2e80!}
{!LANG-11845e1536eefa819085fda338c9beae!}
{!LANG-dd5ae7e36d0bd53cf187be12633f7e3b!}
{!LANG-1de88de3469525d1f97578da5092dbe7!}
{!LANG-d9a4694222bff098fec0f47d5adbb194!}
{!LANG-fdd1599fc2f6bb0599570d4e96ca8dfe!}
{!LANG-764c55a7afb006d12cbc316b30971fbf!}
{!LANG-82d707b61252fb89140c7c26b37bd6aa!}
{!LANG-1027458ccf1a07bb9212562c7f8768a1!}

Улаан өндөгний баярын зуслангийн байшинг хэрхэн хоол хийх талаар:

{!LANG-e143c58e3fdcb7eb695f9d6e5d33884a!}
{!LANG-2c564428abf0a3bb9e48ccdec5fc8f96!}
{!LANG-7f664b7b42b5d025e49497bc372d65d8!}
{!LANG-e4d9bfc4f323eff7d3b5b515aac478db!}
{!LANG-fb704d6da00608611832e39ead328bba!}
{!LANG-df28c544cd78ea98ed52fa8e2f38d9ca!}
{!LANG-04f2dde0f60205e3c70571164bc8cc28!}
{!LANG-c54dab0a02560d77d7568c2ea4ca6d24!}
{!LANG-903d74d924459f96b064c326e650d41e!}

Цөцгийтэй бялуу.

Цөцгийтэй бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

{!LANG-7cbc356ff29b5057032640d103a210ef!}
{!LANG-b47744c8a663b8a2145680a71bf1d28f!}
  Цөцгийн тос - 200 гр
{!LANG-9ced66c0e0dc4c225e6f877773096c14!}
{!LANG-9fc0470c9b12db48b7ca472bc274a76f!}
{!LANG-ef11857cd0266c740b577da72055381c!}
{!LANG-dcf920acfa7beee02d77f041f82f183c!}
{!LANG-f058bf09c32bdf5cb626605c89b00c08!}
{!LANG-47de3e4917f9d61ea9f607bed0d81282!}
{!LANG-015ab582d4954028220ab018037bdbe2!}

{!LANG-de0e03702e34fa6388dbde0d63c926d6!}

{!LANG-1bb5cb91a25f9caab6e8bee2da939846!}
{!LANG-195d70ab53da4c69cab88ae58bb996b6!}
{!LANG-af24ca0bb2cefd9b9f541f72b077bb68!}

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ:

{!LANG-2cbf7a89bd173f766c9abd3b9a1e5b62!}
{!LANG-2325c034c348752b0b460a678ed6583a!}
{!LANG-a232772e98ed508ae1b2a791d9a9429e!}
{!LANG-efe071f05518f74bd465a8a8a47d9e8b!}
{!LANG-94463faddda4ee5ea97d8014773ac507!}
{!LANG-953eae0207995b2e4151dd3b141d8555!}
{!LANG-7d1ec4d484100c57fc816fff69dc281e!}
{!LANG-f5439276cd6653479e38e6176e2a857a!}
{!LANG-8ae260d8d7357a69285de4c178bd8cea!}
{!LANG-6afc87de2b094e827832444b089490d1!}

Бялуу цөцгий дээр давхрагдлаа

{!LANG-124eb54117a523b8de858ae49238dc87!}

{!LANG-7bd1ad74d281649e2ef557405ef6e321!}

{!LANG-37c11eb11bc23f0de44b072fd87bd037!}
{!LANG-ebbd6de97a27885052feed87b091c89b!}
{!LANG-77512df15f1865d4dee5b157e76ae336!}
{!LANG-6691ab692a984fcd3a8659a7ecd46cac!}
{!LANG-1fa90e08e4216ca5c8affe148a60683c!}
{!LANG-57cbd305f387ebfc01e4c024f6a3bbda!}
{!LANG-bd05a11816d56e03cb4402f8d0aba81a!}
{!LANG-c9fccddadd3b196984e1143dff75fe43!}
{!LANG-a13bd29582cae272fa0b65c6c56486b4!}
{!LANG-fa227c5fc835a0071b2d9cd9edbeabb7!}

Цөцгий дээр давсалсан бялуу бэлтгэх арга:

{!LANG-281bda07cb85314b307528c753c7b466!}
{!LANG-a92c114283f552238d59d5ae343d4be2!}
{!LANG-97c50c0a8e106d277764fb267402794a!}
{!LANG-12e00e4f3fe7e21a1119fc7460df0031!}
{!LANG-9362e7904df9db79f6213bbcb8d545c3!}
{!LANG-225aadb8d699617ce7ca737725380ca4!}
{!LANG-9c62b7cb6b94c1b1285839796d915750!}

{!LANG-080fb07d6f60ae85b43679c5affa9506!}

{!LANG-61830dba21ce44a07319fd5bb2bbcfa6!}