Энэ нь өөх тосгүй "ханд" юм сүү   , түүнд байгаа бүх ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Афар сөөг нь нарийн ширхэгтэй (зургийг үз) ба бага зэрэг исгэлэн шинэхэн амттай байдаг.

Бага өөх тос бяслаг ашиглах

Өөх тосгүй бяслаг хэрэглэх нь биед бүхэлд нь нөлөөлдөг бодисын баялаг бүрэлдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш олон тоог агуулдаг фосфор   болон кальци   , ясны тогтолцооны нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Энэхүү исгэлэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний зам, бөөр, зүрхний үйл ажиллагаа сайжирна. Үүнээс гадна, өөх тосгүй бяслаг   гематинописын процесст тааламжтай нөлөө үзүүлдэг. А амин хүчлээр баялаг ачаар энэ айраг сүүний бүтээгдэхүүнийг сольж болно мах   Бүтээгдэхүүнд үл тэвчсэн хүмүүс.

Бага илчлэгийн агууламж, өөх тосгүй бяслаг бие махбодид сайн шингэж байгаа нь жингийн алдагдал төдийгүй мөн биеийг цэвэрлэж байхыг зөвлөж байна.   Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг байнгын хэрэглээтэй цусны гемоглобин, мэдрэлийн системийн нөхөн төлжүүлэх үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг.

Хоол хийхэд ашиглах

Өөх тосгүй бяслаг бүхий жорууд нь тэдний зургийг дагадаг хүмүүс ихэвчлэн ашигладаг .   Үүнийг нэг төрлийн хоолны боловсруулалт болон бусад төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнээр өгч болно.

Гэрийн хийсэн бага өөх тос бяслаг

Энэ амттай исгэлэн сүүг гэртээ хийхийн тулд бага өөх тос хэрэгтэй сүү   , буцалсан байх ёстой бөгөөд кальцийн уусмалыг, эмийн санд худалдан авч болно.   Сүү халуун байдаг бол процесс маш хурдацтай явагдах болно. Үүнээс хойш cheesecloth ашиглан та бяслаг нь whey нь шахаж хэрэгтэй байна. Нарийхан бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд сүүг буцалгаж, өөр зүйл нэмээгүй бол дуртай боловсорч гүйцэхэд зориулан дулаан газар байрлуулна.

Муу зуслангийн бяслаг өөх болон эсрэг заалт

Муу зуслангийн байшингийн бяслагыг бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих хувь хүмүүст хэрэглэж болно.   Уучлаарай бүтээгдэхүүн   , учир нь өдөр тутмын тэтгэмж   Зөвхөн 250 гр, түүний илүүдэл нь элэгний сувгийн бөглөрлийг үүсгэдэг.

Нэгдүгээр сар 11-2013

Бяслагны бяслаг нь гайхамшигтай хүнсний бүтээгдэхүүн, эмчилгээ, амт чанар сайтай. Энэ аргыг сийвэнгийн аргаар устгах замаар сүүн бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг. Энэ нь голчлон ус, сүүний уураг агуулдаг. Энэ нь зуслангийн бяслагны бүрэлдэхүүнийг тодорхойлно. Тэдний дунд энэ нь зуслангийн бяслаг skim, тэмдэглэх нь харьцангуй бага, түүний үр ашгийн - өөх тос нь бага биш гэдгийг тэмдэглэж байх ёстой.

Гэрийн бяслаг нь жингээ харж буй хүмүүсийн анхаарлыг татаж байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь зуслангийн бяслаг (өөх тос) -аас доогуур байдаг боловч энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Өөхгүй зуслангийн бяслагны хоолны шинж чанар:

Энэ бүтээгдэхүүн нь нян устгах бактерийн хөгжилд саад болж, гэдэсний замын микроуляторыг хэвийн байлгахад бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн байдаг. Лактоз нь сүүн хүчлийн бактерийн үйлчлэлээр сүүний хүчилд шилждэг бөгөөд энэ нь фосфор болон кальцийн илүү үр ашигтай шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Фосфор, кальци нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр баялаг байдаг эрдэс баялаг юм. Тэд бидний яс, шүдийг цайзаар хангадаг. Ялангуяа хүүхдийн хоол тэжээлд эдгээр бодисууд чухал байдаг. Сүүний уургийн концентраци нь эсийг бүтээх явцад "түүхий эдийн бааз" гол юм. Тараг, ходоод, зуслангийн бяслаг нь сүүгээр хооллож эхлэхээс өмнө харшлын урвалыг өдөөдөггүй тул амархан шингэдэг.

Бага өөх тос бяслаг бол гайхалтай уургийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс 17% нь уураг, харьцангуй бага хэмжээний өөх тос (0.5%) байдаг. Энэ байшингийн бяслаг нь 100 грамм тутамд 80 ккал илчлэг бага байдаг бөгөөд энэ нь тарган хүмүүст санал болгодог. Тулай болон бусад бодисууд нь бодисын солилцооны эмгэгүүдтэй холбоотой мах, загасыг уураг хэрэглэж чадахгүй үед өвчилсөн бяслагаар солигдоно.

Cottage бяслаг нь өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм хоолны дэглэм. Сүү цагаан идэшт хангалттай үр дүнтэй хоол хүнс нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Мөн та өөрийгөө хоол тэжээлийн хувьд хязгаарладаг тохиолдолд тохиолдолд та зуслангийн бяслаг нь маш их хоол хийх болно амттай хоол. Эдгээр жорууд нь хүн бүрт мэдэгддэг.

Үнэндээ энэ овъёосны бяслаг нь хоол хүнс, эрчим хүчний үнэ цэнэтэй өөх тосны агууламж бүхий зуслангийн бяслагаас ялгаатай юм. Бага илчлэг зуслангийн бяслагт бага өөх тос агууламж багатай. Энэ нь түүнд хоол хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарыг өгдөг. Энэ нь сүүг бүхэлд нь эсвэл бараг бүхэлд нь түүхий материалаас - сүүгээр салгаж авна гэсэн үг юм. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хялбар болгодог, илүүдэл жингээсээ бүү ай.

Бага өөх тос бяслаг ашигтай юу? Гэхдээ зуслангийн бяслагын бүх эмчилгээний ашиг тусыг амьд үлдсэн үү? Өндөр өөх калийн илчлэг бүхий өндөр калоритын бүрэлдэхүүн хэсэг нь дараахь бодис, шинж чанараас бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хасагдана:

A, D, E гэсэн аминдэмийн уусдаг амин дэмүүд нь скриншн ацдасгүй байдаг. Үүний үр дүнд кальцийн биоавах чанар буурна. Бага илчлэгээс гаралтай бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр шингээдэг.

Lecithin болон цефалик нь сүүн өөхтэй хамт алга болдог. Уураг, амин хүчлүүдийн агууламж бага зэрэг буурч байна. Өөрийгөө шүүгчийн биеийг бага өөх тос бяслаг өгөх вэ?

Калифорнийн бяслагийн хэрэглээг багасгасан илчлэг хэрэглэж байгаа нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд санал зөрөлдөөн үүсгэдэг. Зарим нь энэ бүтээгдэхүүн нь түүний гайхалтай ашигтай эд зүйлсийг өөх тосоор алддаг гэж хэлдэг. Зарим хүмүүс таргалалт, атеросклерозын хүмүүст хөнгөн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжтой гэж үздэг. Хачирхалтай нь хоёулаа өөрсдийнхөө замаар зөв юм шиг санагддаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ асуудлыг зөв авч үзэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та ноцтой өвчин (атеросклероз эсвэл бөөрний дутагдал) байхгүй бол зовлонгийн талаар санаа зовох хэрэггүй: өөхний бяслаг юу нь илүү дээр, идэх илүү ашигтай вэ? Илүүдэл жингийн эсрэг тэмцэл нь бичиг үсэг мэддэг байх ёстой. Энэ нь сонгодог зуслангийн байшин идэх нь гайхалтай өтгөн амт эдэлж, өвөрмөц байгалийн шим тэжээл нь таны биеийг баяжуулах гоол илчлэг биеийн тамирын заал нь дасгал тусламжтайгаар зарцуулах, эсхүл нээлттэй агаарт парк ажиллаж байгаа нь маш хялбар байдаг нь илүү дээр юм

Үүнээс гадна, хоол хийхэд бага өөхний бяслаг ашигтай шинж чанар нь маш их талархдаг, учир нь энэ нь олон хэсэг юм бага илчлэг хоол, жишээ нь, хоолны дэглэмийн хувьд үндэслэл болох юм. Бага өөх тос ааруултай бялуу, Cheesecakes ба бууз, үнэрт casseroles энэ айраг сүү бүтээгдэхүүний тосны зүйлийн үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь бараг ялгагдахгүй Тосыг нь шvvж авсан ааруул ашиглаж байна.

Танай цэсний бяслагны схемд оруулбал жин нэмэхгүй бөгөөд хэрэв та жишээ нь бага хэмжээний жимс хэрэглэж байвал амттай ашигтай хоол. Тиймээс гадил жимсний байшингийн бяслаг нь маш сайн амттай, энэ нь хүүхдэд маш их түгээмэл байдаг ба жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Харин та бяслаг бага өөх тос халбага бяслаг нэмэх Хэрэв та зөвхөн авч болно хоол хийх хоол, гэхдээ маш олон ашигтай тэжээллэг бодисоор биеийг баяжуулж өгдөг.

За, энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэгийн агуулгатай юу? Үүнд:

Бага өөх тос ааруулын илчлэгийн агууламж нь 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 71 ккал байдаг

Гэрийн бяслагын энэ чанарыг амттай хоолоор дуртай хосуудын дунд улам бүр түгээдэг. Энэ нь тарган гэрийн ааруултай адил ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэхдээ тэр үед хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүсийг гэмтээхгүй.

Мөн энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж гэж юу вэ, чанаж болгосон өөр өөр аргаар? Гэхдээ энэ нь:

100 г бүтээгдэхүүнээс бага өөх тосгүй бяслагны калорийн хүснэгт:

Энэхүү бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн:

100 граммаас бага өөх тосгүй бяслагны тэжээлийн үнэ цэнэ:

Энэ бүтээгдэхүүнээс ямар нэгэн зүйл хийх боломжтой юу? Мэдээж та чадна! Энд нэг жор байна:

Бяслаг бөмбөг

Бүтээгдэхүүн:

• - Curd (бага өөх тос) - 500 гр.
• - Сараалжтай бяслаг - 300 гр.
• - Өндөг тахиа - 2 ширхэг
• - Гурил - 6 халбага
• - Зуурмаг хийх нунтаг - 1 хайрцаг

Бяслаг бяслаг зэгстэй байх ёстой. Бид үүнийг бяслаг, өндөг, гурил, гурилтай гурилаар хийсэн гурилаар хийж холбодог. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Тусдаа таваг дээр үлдсэн гурилыг нь асга. Бага зэрэг зуурсан гурилыг гурил болгон бөөрөнхий болгож, бөмбөгөр хийнэ. Хайруулын тавган дээр бид наранцэцгийн тос асгаж байна. Тээрэмдсэн бяслаг бөмбөгийг халаана.

Бөмбөг нь алтан шаргалыг эргүүлэх хүртэл хоёр тал дээр шарсан байна. Энэ бүхэн! Та оролдож болно! Ялангуяа хойш бага калори агууламж   Цэцгийн бяслаг тарина, та ямар ч байдлаар зургийг эвдэж чадахгүй

Гэртээ бага өөх тос бяслаг хоол хэрхэн хийх

Гэртээ сүү, гэрийн бяслагыг хооллож байгаа бүх онцлог, технологи нь ижил, энгийн байдаг. Сүү нь пастержуулсан, хөргөлттэй, исгэх (кофен, цөцгий, тараг, ryazhenka) зэргээр хувцасладаг. Стандарт хувь хэмжээ: 1 литр сүүгээр 3-4 литрийг хэрэглэдэг.

Бэлтгэсэн холимог хольж, дулаан газар 8-10 цагийн турш байрлуулсан байна. Аарц нь шар сивэрээс тусгаарлагдсаны дараа. Бэлэн зуслангийн байшингийн бяслагыг цөцгийтэй цацаж болно.

Бяслаг сүүний бяслаг, сүүнд бэлтгэсэн сүү нь хоол хүнс, бүх төрлийн бодис, бүтээгдэхүүнийг агуулсан бүрэн эрхт эрчим хүч юм. Бага өөх тос ааруул нь хязгаарлагдмал өөх тосоор хооллодог хүмүүст тохиромжтой, энэ бүтээгдэхүүнд 100 г-аас бага өөх тос агуулдаг.

Энэ процессийг ашиглахад пастержуулсан бага өөх тос, эсвэл нэг хувийн сүү. Бүх журам нь зуслангийн бяслаг олж авах адил юм тогтмол сүүГанц ялгаа нь ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг исгэх нь илүү урт хугацаатай байх тул үйл явцыг түргэсгэхийн тулд leaven бага өөхний тараг эсвэл титэм хэлбэрээр ашигладаг. Сүү нэг литр souring, та 2-3 tbsp хэрэгтэй. л. sourdough.

0-аар ацдас нь А, С, РР, Б бүлэг, түүнчлэн кали, магни, кальци, фосфор, натри, төмөр зэрэг эрдэс бодисоор хангагдана.

100 грамм тутамд бага өөх тос багатай бяслаг багатай хоол хүнсийг энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хоол тэжээлчид ийм цагаан идээ нь туранхай болоход зайлшгүй шаардлагатай байдаг гэж үздэг. Учир нь энэ бяслаг нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг (15 граммаас дээш). ДЭМБ-ын одоогийн заалтуудын дагуу эрэгтэйчүүд өдөрт нэг кг жинд 0,75 грамм уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. эмэгтэйчүүдийн хувьд 1 кг жин тутамд 0.5 грамм уураг байдаг.

100 грамм тутамд 1% курс бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд 1% курс бяслагны калорийн агууламж 79 ккал. 100 г бүтээгдэхүүнд 16.2 г уураг, 1 г өөх, нүүрсхүчлийн 1,3 г агуулна. Курс бяслаг нь фтор, зэс, кальци, магнигаар ханасан тул ясыг бэхжүүлэх, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгохыг зөвлөж байна.

Хоол хийхэд 1 хувь ааруул нь кассерол, бялуу, бин, вареники, бяслаг хийхэд ашиглагддаг.

100 грамм тутамд 2 хувь бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд 102 ккал тутамд 2 хувийн өөх агууламжтай зуслангийн бяслагны калорийн агууламж. 100 грамм бүтээгдэхүүнд, 17.9 г уураг, 2 г өөх, 3.4 г нүүрс ус агуулдаг. 2% аарц нь амин хүчлүүдээр ханасан. Баян амины хүчил найрлагатай учраас сүүн бүтээгдэхүүний уураг нь мах, загасыг уургаас хамгаалдаг.

100 грамм тутамд гэрийн бяслаг 5 хувь нь калорийн агууламж

100 грамм 120 ккал тутамд 5 хувь өөх тос бүхий бяслагны калорийн агууламж. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 17.1 г уураг, 5 г өөх тос, 1.9 г нүүрс ус агуулсан байна. Сайн витамин, эрдэс бодисын найрлагаар 5% -ийн ацдас нь хоол боловсруулах замын ажлыг сайжруулах, дархлаа нэмэгдүүлэх, эрчим хүчээр бие махбодийг дүүргэхийг зөвлөж байна.

100 грамм тутамд гэрийн бяслаг 9 хувь нь калорийн агуулга

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал тутамд 9 хувь байна. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 16.8 г уураг, 9 г өөх, 2.1 г нүүрс ус агуулдаг. 9% аарцаг нь вирусын шилжүүлэн суулгах мэс засал хийлгэх үед халдварын дархлааг ихэсгэдэг.

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь элэгний зөрчил бөгөөд биед кальци, уургийн хэмжээг багасгах шаардлагатай байдаг.

Гэрийн хийсэн зуслангийн байшингийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд

1 хувийн сүүтэй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд 100 грамм тутамд гэрийн хийсэн кальцийн бяслагны калорийн агууламж 167 ккал байдаг. 100 грамм ийм бяслаг 17.7 г уураг, 6.5 г өөх, 11.4 г нүүрс устай байдаг.

Гэрийн бяслаг хоол хийх жор:

• 3 литр хүчиллэг 1 хувийн сүү нь 0,4 литр кофег ууж, бага дулаанаар халаана.
• сүү халаагаад, colander нь 6 давхаргыг аажмаар даавуугаар хатаана (даавууны ирмэг нь коландоос чөлөөтэй байх ёстой);
• шар буурцагыг цутгахад зориулж саванд хавсаргасан байна.
• халаасан сүү нь коланд руу ороод жаахан урсана.
• хүлээн авсан массаа шахаж авахгүй бол даавууны булангуудыг зангидсанаар чангална;
• шилний эдийг шар сүүний зориулалтаас хэтэрсэн бол;
• хэдэн цагийн дараа илүүдэл шингэн ус шавхагдаж, гэрийн бяслаг бэлэн болно.

100 грамм тутамд цөцгий, элсэн чихэр бүхий зуслангийн байшингийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд 169 ккал тутамд цөцгий, элсэн чихэр бүхий зуслангийн байшингийн калорийн агууламж. Бүтээгдэхүүн 100 граммаар, 13 гр уураг, 8.6 г өөх, 9.3 г нүүрс устай. Чихэрлэг хоол бэлтгэхийн тулд та 25 гр элсэн чихэр, 25 гр элсэн чихэр, 25 г элсэн чихэр нь 0.2 кг ааруулыг rubbed хэрэгтэй.

100 гр тутамд үзэм бүхий зуслангийн байшин бяслагны агууламж

100 грамм тутамд үзэм бүхий зуслангийн байшингийн калорийн агууламж чихэрлэг хоолыг бүрдүүлдэг тоо, төрөл хоол хүнс нь хамаардаг. 10 грамм үзэм, 90 грамм зуслангийн бяслаг холих үед калорийн хэмжээ нь:

• 90% -ийн кальцийн бяслаг 0 хувь;
• бяслаг 1 хувь - 97.5 ккал;
• бяслаг 2 хувь - 118.2 ккал;
• кальцийн бяслаг 5 хувь - 134.4 ккал;
• бяслаг 9 хувь - 170.4 ккал;
• гэрийн зуслангийн бяслаг - 176,7 ккал.

100 грамм тутамд тарианы зуслангийн байшингийн калорийн агууламж

105 ккал-ийн 5% -ийн өөх агууламж бүхий 100 грамм тутамд тарианы ааруулын калорийн агууламж. 100 грамм ийм бяслаг 12,7 грамм уураг, 5 г өөх, 2,4 г нүүрс устай байдаг. Үр тариа, хатууруулагч, исгэх, сүүн бүтээгдэхүүн, ферментийн бэлдмэл, давс, тос, калийн суспензийн нэг хэсэг юм.

Бяслаг бяслагтай

Гэрийн бяслагны дараах ач холбогдол нь мэдэгдэж байна:

• баярлалаа өндөр агуулгатай   амархан шингэх уургийн ааруул нь бүх насны хүмүүст ашигтай;
• Өөх тосгүй бяслаг нь витамин, эрдэс бодисоор хангагдсан байдаг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн зайлшгүй шаардлагатай хэсэг болох илчлэгийн хамгийн бага агууламжтай байдаг.
• бага өөх тос бяслаг 3 настай хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бөгөөд хөхүүл, жирэмсний үед биеийн тэнцвэргүй байдлыг хадгалах шаардлагатай байдаг.
• ашигт малтмалууд нь шүд, яс, үсийг бэхжүүлж судасны болон зүрхний булчингийн эрүүл мэндийг бий болгоно.
• зуслангийн бяслаг триттеропан, метиониноор дүүрч, элэгний таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• гэрийн бяслагны эрдэс бодисууд нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй.

Муу байшингийн бяслаг

Муу зуслангийн байшингийн бяслаг чанар муутай бүтээгдэхүүн эсвэл хэт идэж хэрэглэхэд илэрдэг. Худалдан авахдаа дулааны эмчилгээ, гэрийн бяслагийн хадгалалтын бүх шаардлагуудад анхаарлаа хандуулаарай.

Гэрийн бяслагны хэрэглээний эсрэг заалтууд нь:

• бөөрний эмгэг;
• цусан дахь холестерины түвшин;
• таргалалт ба атеросклерозын хандлага;
• бүтээгдэхүүнд үл тэвчих;
• ходоод, гэдэсний өвчний хүндрэлүүд.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж нь түүний зэрэглэл, үйлдвэрлэлийн арга, ашигласан түүхий эдээс хамаардаг. - өөх зуслангийн байшин бяслаг (19-23%) бага өөх тос (1.8%), сонгодог (4-18%), хамгийн амттай, сэтгэл хангалуун: Одоо гурван ангилалд орж бяслаг хувааж хүлээн зөвшөөрч байна. Харж байна илүү их өөх тос   Бүтээгдэхүүний найрлага нь илчлэгийн өндөр агуулгатай бүтээгдэхүүн юм.

Хоол тэжээлийн өөхгүй бяслагны калорийн агууламж

Энэ нь хамгийн хялбар төрөл нь зуслангийн байшин бяслаг, өөх нь 0.6-1.8% байна. Өөх тос нь 9 калори агуулдаг бөгөөд өөх тосны агуулгатай зөрүү нь гайхалтай байх болно.

Бага өөх тос бяслаг 100 гр тутамд 86 ккал байдаг ба найрлага нь бараг цэвэр уураг юм. Энэ нь амин дэм, эрдэс, стандарт олонлогийн ааруул баяжуулсан байдаг нь дунд - A, B, E, C, D, H, кали, фосфор, натри, хайлуур жоншны баяжмал болон бусад олон. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүний талаархи хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоёрдмол утгагүй байна.

Нэг талаасаа, цэвэр уураг нь булчингийн массыг хадгалах маш сайн арга юм. Нөгөө талаас, хамгийн багадаа 5% -иар бага хэмжээний өөх тос (кальци, А, Е, Д аминдэм уухгүй байх нь биед шингэхгүй байна! Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн шилжүүлэх боломжгүй тул бүтээгдэхүүний бяслагын агууламжийг багасгахын тулд зөвхөн зуслангийн бяслагны бусад төрлийн нэмэлтийг л сайжруулж болно.

Бага өөх тос бяслаганд хэдэн калори байдаг вэ?

Бага өөх тос бяслаг нь өөх тосыг 5% агуулдаг бөгөөд энэ нь бусад бүх төрлийнхээс давуу талтай. Энэ нь хангалттай гэрэл боловч энэ нь хамгийн их ашигтай бодисыг шингээдэг.

Энэ бяслагны бяслаг нь 100 грамм багатай калорийн агууламжтай - 145 ккал. Энэ бүтээгдэхүүнийг хийхэд их тохиромжтой хоолны дэглэм, хөнгөн өглөөний цай, үдээс хойш зууш, эсвэл спортын сургалтанд суусан зууш. Жин алдах хоолны дэглэм нь энэ төрлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн энэ бяслагыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 9%

Ийм бүтээгдэхүүнийг нэг зуун грамм 159 ккал тооцдог. Энэ нь зөөлөн, нарийн амттай бөгөөд хамгийн алдартай сортуудын нэг юм. Хоол хүнсний тэжээлд хэрэглэхийн тулд өөх тосгүй бяслагтай хольсноор илүү их дуртай байх болно. Тиймээс та ашигтай бодисын аль алиныг нь баталгаажуулж, харьцангуй бага илчлэг агууламжийг хангана. Цэвэр хэлбэрийн хувьд дасгалын дараа энэ зуслангийн бяслагийг ашиглахгүй байх нь илүү дээр юм.

Тос өөх тосны илчлэг 18%

Ийм зуслангийн бяслаг нь хөдөө аж ахуй, гайхалтай зөөлөн бөгөөд тааламжтай газар юм. Түүний калори нь 100 грамм тутамд 232 ккал байдаг бөгөөд энэ нь маш хүнд. Өндөр тослог бүтээгдэхүүн өглөөний бусад турах, өөх үнэ төлбөргүй хольж хувьд хоолны дэглэм оруулж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн хааяа (долоо хоногт 1) - арьс, үс, хумс нь асуудлыг урьдчилан сэргийлэх. Сүүгийн өөх нь маш таатай нөлөөтэй байдаг гадаад төрх байдал, үсний маскын жорыг тайлбарлаж, сүү, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр нүүрийг нь үзүүлнэ.

Хамгийн их өөхний агууламж бүхий байшингийн бяслагны калорийн агууламж 23%

Энэ нь нь та үнэхээр гайхалтай амттай боловч өндөр илчлэг амттан хоол болох бяслаг нь ховор янз бүрийн юм. Үүний эрчим хүчний үнэ цэнэ - 311 таргалалт нь 100 грамм тутамд ккал, энэ бүтээгдэхүүнийг та нэг жил хэд хэдэн удаа-ээс илүү нь хязгаарлагдмал тооны төлж болно илүүдэл жинтэй, мөн энэ нь илүү дээр юм - бага өөх тос бүтээгдэхүүний амт нь өөрийгөө нутагшуулах юм.

Илүү калорийн ааруул нь өөх тос, хатаасан жимс, самар нэмнэ. Тиймээс, хоол хийх сонголт   цагаан тараг, шинэхэн жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг сонгох нь дээр.

Одоогийн байдлаар нийт хүн амын эмэгтэй тал нь маш их алдартай, хүнсний хөтөлбөр, түүнчлэн бага илчлэг бага өөх тос хоол хүнс хэрэглэдэг, учир нь эмэгтэй, гоо сайхан, спортын салбарт ихэд загварын чиг хандлага, эрүүл мэнд, хэлбэр дэмжих нь тэдний гадаад төрх асарч үзээрэй. Хамгийн ашигтай, амттай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг нь гэрийн бяслаг юм.

Эрт дээр үеэс хойш олон Европын ард түмний дуртай бүтээгдэхүүн болжээ. Бяслагны бяслаг нь зөвхөн маш сайн амт чанарууд биш, гэхдээ ашигтай шинж чанарууд   Учир нь энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Олон хүмүүс илүүдэл жинтэй байх нь тэмцэж байгаа хүмүүсийн хувьд, зуслангийн байшин бяслаг төгс бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг бид мэднэ, учир нь энэ бүтээгдэхүүний гадна олон жор, түүнчлэн зуслангийн байшин бяслаг хоолны дэглэм байдаг.

Ааруул айраг сүү бүтээгдэхүүн, бага илчлэг агуулга байх, сүү сүүний дараагийн тунгаан нь исэлдэлт гаргаж авсан байна холбоотой юм. Цэцгийн бяслагны илчлэгийн агууламжийг дараах албан тушаалд хуваана:

• өөх тосгүй аарц (100 грамм тутамд хэрэглэх илчлэгийн хэмжээ - 70 ккал, өөх хүртэл 1.8% хүртэл);
• зуслангийн бяслаг (232 ккал, 19 - 23% өөх);
• зоримог (159 ккал, 4-18% өөх).

Аарц найрлага

фторын, селен, фосфор, кали, зэс, цайр, магни, төмөр, кальци - найрлага бус өөх гэрийн бяслаг, хүний ​​биед (RR, N, D, C болон В амин дэм) болон ашигт малтмалын олон чухал амин дэм агуулдаг. Ашигтай бодисуудын тэнцвэрийн агууламж нь биед шингээнэ.

Тооцооллын бяслаг химийн найрлага:

• Фосфор 27.5%;
• РР - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16.7%;
• Магни - 6%;
• Кали - 4.5%;
• Төмөр - 2,5%;
• Натри - 3.2% байна.

Энэ бүтээгдэхүүний найрлага шим тэжээл ихтэй хэдий ч, энэ нь өөх тос, илчлэг нөхдүүд байдаг шиг бүрэн өөх зуслангийн байшин бяслаг гэх мэт ашигтай биш юм гэж үздэг. Олон янзын нэмэлт нь энэ хоолны ашиг тус, илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг. Олон үйлдвэрлэгчид, ааруул бүтээгдэхүүн ба улирал сайхан болгож нь бүрэн гүйцэд, эрүүл хоолны дэглэм чигжээс, хадгалах, будаг, жимс, жимсгэнэ, шоколад, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, амин дэм дутагдаж илүү биед хор хөнөөл учруулж чадах нь ааруул худалдан авах маш дуртай.

Цэцгийн бяслагны ашигтай шинж чанар

Cottage бяслаг өөх тос багатай, 100 грамм нь 70 ккал байдаг нэг илчлэг, уураг агуулга - 18-25 гр, фитнес сонирхож байгаа хүмүүст илүүдэл жин, тохиромжтой хоол идэхээр эсрэг тэмцэлд маш сайн арга хэрэгсэл юм.

Ааруул цусны судас бэхжүүлж кали, кальци агуулдаг, атеросклероз, ясны сийрэгжилт болон артрит урьдчилан сэргийлэх хувь нэмрээ оруулах шүдний цооролттой, хэврэг үс, хумсаа урьдчилан сэргийлэх арьсны төрхийг сайжруулах, мөгөөрс, ясны эдэд нь ашигтай байдаг.

амин хүчлүүд нь метионин ба триптофан - - мэдрэлийн системийг тогтворжуулахын тулд чадвар, эрхтний оролцсон бөгөөд энэ нь бодис агуулдаг гэж ааруул хоол хүнсэнд орсон байх ёстой.

Ходоодны үрэвсэл, шархлаа бүхий өвчтөнүүдэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь саармаг исгэлэн юм. Энэ нь салстыг цочроохгүй.

Бяслагны бяслагыг бусад ямар ч бүтээгдэхүүнтэй нийлүүлж болно.

Хортой шинж чанар ба эсрэг заалт

Өдөрт 400 грамм, долоо хоног - - түүний ашигтай хэдий ч, энэ нь зуслангийн байшин бяслаг хэрэглээний өдөр тутмын ханшийг харгалзан шаардлагатай байдаг ямар ч 4 дахин илүү долоо хоногт, ялангуяа өөх тос зуслангийн байшин бяслаг, 100 гр 230 калори юм тутамд илчлэг, холестерин сайжруулж, энэ нь таргалалт болон атеросклерозын аюул заналхийлж байна.

Уургын биеийн энэ бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр бөөрөнд нөлөөлдөг.

Халдвартай бактери ба гэдэсний савхан дээр хурдан хуримтлагдах нь онцгой анхаарах шаардлагатай.

, Дэлгүүрт эсвэл зах зээл дээр худалдан авах оноос хойш, бид түүний чанар, тунгалаг итгэлтэй байж болохгүй - энэ нь гэрийн бяслаг (180-260 ккал 100 грамм тутамд илчлэг) хоол яаж хийхийг сурах хамгийн сайн арга юм.

Гэрийн хийсэн ааруул: хоол хийх арга замууд

1. Эхний арга нь хамгийн хурдан арга юм. Гэртээ зуслангийн бяслаг болгох, хамгийн бага цаг зарцуулах, энэ нь 1 литр сүү, 3 tbsp авах болно. л. нимбэгний шүүс, 0.5 tsp. давс. Нэгдүгээрт, чи сүү дэх давсыг уусгэх хэрэгтэй. Дараа нь сүүг буцалгана, харин буцалгаад болохгүй. Зуухнаас нимбэгний шүүс нэмж, зөөлөн холих хэрэгтэй. Сүү шууд зузаарч эхэлнэ. Хэрэв та өтгөн амт хэрэгтэй бол 1 tbsp нэмж болно. л. өөх тос. Түрээсийн алчуур эсвэл самбай бүхий саванд түрж, аарцны хольцыг тавина. Холимогоор багийг богиносгож, сав эсвэл аяга дээр дүүжлүүлэн шингэний усыг зайлуулна. Сийвэнгийн усыг урт удаан хугацаанд хатааж, бяслаг улам хүндрүүлдэг. Нэвтэрхий авахын тулд 45 минутаас нэг цаг хүртэл хадгална.
2. Илүү урт арга бол тараг дээр гар хийцийн гэрийн бяслаг бэлтгэх явдал юм. Эхлэхийн тулд та 3-4 өдрийн турш дулаан газар дээр сүү байрлуулж тараг бэлтгэх ёстой, хурдан шүүдэс гаргахын тулд та нэг хөх тарианы хэсэг тавих хэрэгтэй. Үүний дараа савыг kefir-д байрлуулж усан халаагуур хийж, аарцны массыг олж авах хүртэл халаана. Дараа нь холимог нь шигшүүр, самбай дээр хаяж, аяганд хүрэхийн тулд шар сирийг зайлуулах хэрэгтэй.
3. Хөлдөөсөнд хэдэн хоногийн турш (3) хөлдөөгчөө хийж, дараа нь cheesecloth руу шилжүүлж, ийлдэсийг нь хаяна.

Цэцгийн бяслаг нь цөцгий болон vareniki нь Cottage бяслаг

Зуурах жигд болгоход ийлдсийг ашиглаж болно, okroshki.

Бяслагны бяслаг нь янз бүрийн хоолонд тохиромжтой байдаг. Энэ нь зөгийн бал, цөцгий, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, чанамал, самар, ногооноор идэж болно. Энэ нь бинк, сэндвич, талстыг найрлага болгон vareniki, pies, muffins, buns-д дүүргэхэд тохиромжтой.

Цөцгийтэй бяслаг бүхий курс (100 грамм тутамд 110 грамм калоритын илчлэгийн агууламж) хамгийн тохиромжтой хослолуудын нэг юм.

Гэрийн бяслаг хэрэглэх хамгийн алдартай арга бол цөцгийтэй зуслангийн байшин бяслагны холимог юм. цөцгий нь илчлэг өөх үнэ төлбөргүй зуслангийн байшин бяслаг олж авахын тулд, та дараах зүйлсийг мэдэх шаардлагатай: цөцгий 10-15% нь 100 гр - 100 ккал хэлбэл, тиймийн тул, 20-30% өөх агуулга, илчлэг 200-300 калори нэмэгдэж байна уу.

Энэ нь тарган исгэлэн тосыг сам хорхой ааруул болон эсрэгээр нь сайн хослуулан хэрэглэх нь чухал гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрвээ хэн нэгэн хүн хуурай, эсвэл жимс, ногоо, самар, зөгийн бал зэрэг нэмэлт тэжээл бүхий гэрийн бяслаг ашиглах дуртай бол тэдгээрийн илчлэгийг тусад нь тооцох шаардлагатай байдаг.

Гэрийн бяслагтай (Вареники 100 грамм тутамд хэрэглэх илчлэг - ойролцоогоор 203 ккал) нь маш эрэлттэй хоол юм. Үүнийг ингэж хийнэ:

1. Нь өндөгний цагаан   (3 ширхэг.) Давстай гич, хутгана, 100 гр ус, сүү нэмнэ, 5-6 tbsp хамт хослуулна. л. Шаардлагатай бол гурил зуурмагаар их хэмжээгээр нэмнэ. Зуурмагийг хольсны дараа хөргөгчинд хагас цагийн турш кино, тагийг нь таглаад тавь.
2. Энэ үед бөглөх бэлтгэлийг хангана. Гэрийн бяслаг (1 зүйл) 1 шар, 1-2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр татан буугдтал бүх зүйлийг холино.
3. 3-4 хэсгүүдэд зуурсан гурилыг хуваан, зузаан боодол, хэд хэдэн жижиг ширхэг болгон бууруулсан байна. Гурилын өнхрөх хэсэг, өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгээр нь гялалзуулна.
4. Буцалсан усанд хаях vareniki үүсгэсэн, 15-20 минутын турш бага дулаан хоол.

Маш их залхуутай тул та зуслангийн бяслагаар хоол хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд, зуслангийн байшин бяслаг 250 грамм 1 өндөг хольж, давс, цэнгэг жан нэмэх, 2 tsp хольж, 3 tbsp нэмнэ. л. гурил, жигд масс үүсэх хүртэл сайн холино. Туршилтаас 1-1.5 см-ийн голчтой хиам талбайн жийргэвч гарч ирснээр, туйлшруулагчийг куб болгоно. Буцалж буй усанд давс нь жижигхэн хавчих, 0.5 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, дөрвөлжин хэлбэртэй. 5 минутын турш бага дулаан байлгана.

Үйлчлэхээс өмнө цөцгийн тос болон цөцгийн тос нэмнэ.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та бага өөх тосот бяслаг, 100 грамм тутамд - 70-80 ккал тутамд илчлэгийн агууламжийг авч болно гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Цэцгийн бяслаг бүхий хоолны аяга

1. Smoothies - нэлээд түгээмэл хоол юм. Шаардлагатай болгохын тулд: зуслангийн байшин бяслаг - 70 грамм, хөлдөөсөн гадил жимсний болон жимс (гүзээлзгэнэ, интоор буюу бөөрөлзгөнө) - 150 гр, жүржийн шүүс - 0.5 tbsp. Бүх найрлага нь хутгагч дээр үндэслэгддэг. Бага өөх тосот бяслаг, 100 грамм тутамд хэрэглэх илчлэгийг 70 ккал хэрэглэж болно. 100 грамм хоолонд байгаа калорийн агууламж нь 280 ккал байдаг.
2. Хүнсний ногоо болгарын чинжүү   - 100 гр, leeks, бага өөх тос бяслаг (100 грамм тутамд нь калорийн агууламж - 70 ккал) - 200 гр, 2 tbsp. л слайд, хар чинжүү (амттай) цөцгийн тос. Pepper болон сонгино бууруулах, зуслангийн байшин бяслаг, хар чинжүү, цөцгий нь улирал холино. Хоолны калорийн агууламж 102 ккал байна.
3. Этиопийн бяслаг - эх таваг, өөрчлөгдөхөд зориулж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд, зуслангийн бяслаг (100 граммаар - 70 калоритийн калорийн агууламжтай хольж) - 1 сармисны хумс, газрын хумс (0,5 tsp) -тай 450 г холих ба хөргөгчинд илгээнэ. Сонгино (40 гр), цагаан гаа (1 tbsp.), 2 сармис хумс, жижиг чинжүү чинжүү хуурч. Сонгины өнгийг алтан болгоход 900 грамм бууцай нэмнэ. Цөцгийн тос Drain, зуслангийн бяслаг нь холино. Хоолны калорийн агууламж 210 ккал байна.

Бон хүсэл!