Тоосго нь жижиг, дур булаам бялуу юм. Хоол хүнс хайхрамжгүй үлдээдэг амттан нь амт, өнгөний урвалыг илтгэнэ. Ямар ч бялуу, ямар сайхан, амттай байснаас үл хамааран та таваг дээрээ зөвхөн жижигхэн зүсмэл байх болно, мөн хагархай нь зөвхөн танд зориулж бялуу болно. Хэрэв та энэ гайхалтай хоолыг сонирхож байгаа бол манай сайт дээрээс та олох болно. Эдгээр амттан нь чихрийн нунтаг, дээд зэргийн, marzipan, янз бүрийн гацааг дүүргэсэн байдаг. Үнэн зураач, бүтээгч нь хаашаа явах ёстой вэ? Гэхдээ capcake-ийн заавал шинж чанар нь тос нь гоо сайхны, агааргүй, хөнгөн гэх мэтийг агуулсан тос юм. Capkake тосыг янз бүрийн жороор санал болгож байна. Тиймээс, та өөрийн гараар capkake хийх тосыг хэрхэн бэлтгэх.

Аарц цөцгий тос бяслагын хамгийн энгийн жор

Цөцгийтэй тагийг засах нь чихрийн шижингийн хангалттай зүйл юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийх үйл явц нь сонирхолтой адал явдал болж хувирдаг. Энэ нь өөр өөр чихрийн шижүүртэй сахар тариурыг танд туслах болно. Гэхдээ чи юуг ашиглахгүй байх вэ, хэлбэрээ хадгалж байгаа capcake тосны жор хэрэгтэй болно. Үүнийг бэлтгэх заавар доор, түүний энгийн байдлыг мэхэлж болохгүй.

Орц:

• Цэцгийн бяслаг 340 грамм (тууштай - газрын зуслангийн байшин бяслаг).
• Ургамлын нэмэлт тосгүй 115 грамм тос.
• Нунтаг элсэн чихэр ½ аяга.
• Ванилийн 2 халбага.

Энгийн тос хэрэглэх жор

Гэрийн тосыг бэлтгэх схем:

1. Та тос бэлтгэхээсээ өмнө бяслагны бяслаг хэдэн цагийн туршид байх ёстой бөгөөд бүхэл шөнийн турш хөргөгчинд тавина. Мөн цөцгийн тос ширээн дээр яг ижил цагт үлддэг. Энэ нь зөөлөн тууштай байх ёстой. Эдгээр чанарууд нь таны тосыг мэдрэх ба бүтэцэнд нөлөөлнө.
2. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа цөцгийн тос, нунтаг холигчоор 5-10 минутын турш хамгийн дээд хурдыг зуурах хэрэгтэй.
3. Хүлээн авсан жинд бяслаг, ванилийн чанарыг нэмж, бид холигчийг нэг төрлийн масс руу зоддог.
4. Өнгөт хүрэхийн тулд та жимсний янз бүрийн цэвэр какао эсвэл жимсний нэмж болно.

Энэ жороор, зуслангийн бяслаг нь сольж болно, дараа нь та capkake нь өтгөн тос авах болно.

Capkake-ийн тослог тос нь цаг хугацаагаар туршсан

Орц:

• Өндөр өөх тос, 200 грамм, ургамлын бэлдмэл байхгүй.
• ½ аяга буюу 100 мл сүү.
• 150 грамм.
• Ванилийн чанасан 2 ½ халбага.

Газрын тосны тос хоол хийх жор

Өөрийнхөө тосыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Энэ хоолонд зориулсан өмнөх жор шиг нефтийг хөргөгчинд урьдчилан авч, өрөөний температурт зөөлөн бүтэцтэй болтол нь авна.
2. Сүүг 27-30 хэм хүртэл урьдчилан халаадаг.
3. Одоо холигчийн хольцыг газрын тос, хольцоор холино нунтаг сахар. Заримдаа хольцыг нунтаглахаас өмнө нунтаглана. Энэ нь таны үзэмжээр үлдэх болно.
4. Цөцгийн тос, нунтагыг ташуурдуулсны дараа сүү нэмнэ. Энэ нь дулаан байх ёстой гэдгийг санаарай. Мөн нэг төрлийн масс руу зоддог. Сүүг бэлдэх явцад ванилийн чанарыг нэмж болно.

Энэ сонголт нь мөн хэлбэрээ хадгалж байдаг capkake-ийн тосд хамаатай бөгөөд гэхдээ газрын тосны тосны агууламж заавал өндөр байх ёстой.

Mascarpone capcake тосыг алхам алхмаар хийх жор

Хэрэв та энэ амтыг хооллож эхлэхийн өмнө юу mascarpone гэж үзье.

Энэ нь mascarpone болж хувирдаг - энэ нь Италийн тос бяслаг, түүний эх нутаг нь Ломбардигийн бүс нутаг юм. Бүтээгдэхүүнийхээ хувьд зөвхөн сүү тосыг 25% -ийн өөх агуулгаар ашигладаг. Харин тосыг шахахын тулд сүүний хүчлийн өсгөврийг үйлдвэрлэлийн процесст хэрэглэдэггүй бөгөөд эдгээрийг tartaric acid, нимбэгний шүүс, цагаан дарс цагаан цуугаар сольсон. Тиймээс mascarpone бусад төрлийн бяслагаас ялгаатай. Энэ эхээс capkake хийхэд тос хэрхэн яаж хийхийг би боддог.

Бид дараах бүтээгдэхүүнүүдтэй болно:

• 250 грамм тос бяслаг   Mascarpone.
• Сүүний тос нь 300 граммаар 32%
• Нунтаг хэлбэрээр элсэн чихэр 200 гр.

Зарим тосыг зарим бяслаг дээр үндэслэсэн байдаг. Зарим шинжээчид бяслагны тосыг бүгдийг нь бүтээдэг.

Маскаспон тосыг бэлтгэх үйл явц

Тиймээс, бид гэртээ гэрээсээ илүү их каркого хийхийн тулд тос бэлтгэх зааврыг анхааралдаа аваарай.

1. Capkake-ийн тос бэлтгэх бүх жор шиг, бяслаг (mascarpone) болон нунтаг элсэн чихэр холих.
2. Сүүний тосыг тасалгааны хэмд байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шүүгч ашиглана.
3. Маскаспон болон нунтаг тосыг холих цаг болжээ. Энэ процессд бид холигч хэрэглэдэг боловч бага хурдтайгаар сонгож, бага зэргийн тунг багасгана.

Бахархан! Таашаал бэлэн байна. Мөн бид хамгийн бүтээлч загварыг үргэлжлүүлж болно.

Тос бяслаг тос бяслаг

Энэ хоолыг бэлтгэх зүрхэнд ямар ч бяслаг, тухайлбал, эсвэл. Аарцтай тос бяслагыг бүү холь. Цөцгийн тос бяслаг нь санах ойг, санах ойн бяслаг - газрын зуслангийн бяслаг.

Тиймээс, capcay эсвэл creamer-ийн тосыг бэлтгэх жорыг энэ ангилалд хамааруулж болно. Гэхдээ эдгээр бяслагууд нь маш үнэтэй тул бид өөрсдөө зориулан тос-cheesecake хийж, дараа нь бидний үзүүлсэн жороор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ литр кофк 3.2% өөх тос.
• 250 грамм цөцгий 20 хувь өөх тос.
• Тарианы сүүнд ½ литр 3.2-4% тарган.
• Цагаан вино, нимбэгний шүүс 1 халбага.
• 1 жижиг халбага давс.

Хоол хийх тос бяслаг

Capkakes-т амттай тос-chiz бэлтгэх үе шаттайгаар бүдүүвч:

1. Хоол хийхээс өмнө дараах хоёр багаж хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй: хоёр аяга, colander болон самбай.
2. Тусдаа саванд бид сүүний хүчил бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэдэг.
3. Үр хольц нь 1 жижиг халбага цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүс, 1 жижиг халбага давс нэмнэ. Бүх анхааралтай холих.
4. Хоёр дахь саванд бид colander хийнэ. Colander савны доод талд хүрч болохгүй. Нэг аяга нь самбай байрлуулж, хэд хэдэн удаа нугалж, ирмэг нь өлгөөтэй 15-20 см орчим газар хаана.
5. Үр дүнгийн дизайны үр дүнд холимогийг хийнэ. Самбайны ирмэгийг цуглуулж, тэдгээрийг хольцоор нь хамгаалдаг.
6. Бид хөргөгчинд өдөрт тавьдаг. Бид чийглэг орхих хэрэгтэй.
7. Үүний дараа таны тосыг бяслаг бэлэн болгож, хоол хийх боломжтой бяслагны тос   capkake.

Би итгэж чадахгүй, гэхдээ эцэст нь үүнийг хийлээ. Би нэг дуранд дуртай жорыг нь кетки тосыг цуглуулав. Капсулууд нь цэвэрхэн, сайхан байдаг. Бялуу дээр үзэсгэлэнтэй таг хийх бас нэг нөхцөл нь нарийн боовны ууттай ажиллах сайн зуршил юм. Энэ нь дадлага туршлага шаарддаг.

Та уутыг тосоор дүүргэж, хажууд нь үнэгүй аяга тавьж, дасгал хийж эхэлнэ. Дараа нь капкай дээр цөцгий дээр тос түрхээд, тосыг хусуураар нь аваад, шинэ бялууг нь шахаж авна. Үүний үр дүнд үр дүн нь тохирохгүй. Хатаасан тосыг дахин амтлагчийн уутанд шилжүүлж, гоёл чимэглэлийн туршилтыг давтан хийдэг.

Нэн даруй цэвэрлэж болохгүй, энэ бол дадлагажих асуудал юм, санаа зовох хэрэггүй. Хөөрхөн малгай, бялуу нь амттай, гар хийцийн хувьд, таны мэддэг найрлагатай юм.

1. Цөцгийн тос бүхий бяслаг

• Mascarpone бяслаг - 500 гр
• Цөцгийн тос - 150-200 гр
• Sugar нунтаг - 100 -150 гр
• Vanilla Extract - 1 tsp. (заавал биш)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шингэнийг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Цөцгий дулаан байлгахын тулд цөцгийн тосыг өгч, хөргөгчийг хөргөх (хөргөгчинд бяслагыг тос руу нэмж өгөх нь дээр байдаг).

Зуурагчийг хөнгөн цагааны холимогоор цөцгийн тос хийж холино. Хүйтэн бяслаг цөцгийтэй нунтаг хэрэглээд дараа нь цөцгий дээр нэмээд дараа нь нунтаг дээр шүдээ цутгах мэдрэмж байхгүй. Гар холигчоор дамжуулан 8-10 минутын турш ташуурдана (суурин холигч) - 5-6 минутын зайтай байх болно.

Дулаан тосонд нунтаг хурдан уусдаг ба дараа нь зөөлөн тосыг массаар нь холино.

Мөөгөнцрийн уутанд энэ тосыг 5 хоногийн турш хадгалж болно. Маш зөөлөн тос ч гэсэн нэрийг хэлэхгүй байх болно - бүх байшингийн бяслаг, нунтаг бүх хэлбэр нь сайн хэвээр байна. Өрөөний температурт (ойролцоогоор 17-20 градус) ч гэсэн бялуу эсвэл какао хэлбэр алдагдахгүйгээр хоёр өдрийн турш зогсож чадна.

Энэ тосыг 2 tbsp нэмээд шоколад хийж болно. Чанарын какаоны халбага. Жишээ нь, ягаан өнгийн тос авахын тулд бага зэрэг бөөрөлзгөнө нухаштай хольж болно.

Алимыг алга болгохын тулд жимсийг гэсгээх (та цэвэрхэн хэрэглэж болно), холигчоор нунтаглана. Цөцгий нухашны хоёр хоолны халбагын тосыг нэмээд холино.

2. Бяслагны бяслаг болон тосоос

Өмнөх тос нь янз бүрийн, харин цөцгийн оронд, ташуурдуулж тос хэрэглэдэг.

• Өөх тос (33% -иас ихгүй) - 100 гр
• Sugar нунтаг - 70 гр
• Cream бяслаг - 500 гр

Эхлээд хөргөсөн тос (100 гр) шүү. 33% -аас бага агууламж бүхий тос энэ жор дээр тохирохгүй.

Цөцгий ташуурахаасаа өмнө зөвхөн тос биш харин холих аяга, түүнчлэн холигчны шүлсийг хөргөнө. Би холигчийн шүлс, тос саванд хийж, хөлдөөгчид 10 минутын турш бүх зүйлийг цэвэрлэ.

  Тиймээс тосыг хамгийн дээд хурдтайгаар ташуурдуулж, ямар ч зүйл тохиолдохгүй мэт санагдана. Тав дахь минутаас эхлэн тарган дээр тосыг өсгөж, хэлбэр дүрсээ шалгана уу. Үгүй бол тос нь цөцгий болно.

Хэрэв та санамсаргүйгээр тосыг задалж байгаа бол - энэ нь бүх нийтийн цар хүрээний эмгэнэл биш юм. Зүгээр л 1 tbsp нэмнэ. Хүйтэн тос халбагаар дахин холино. Цөцгий нь түүний хуучин бүтэц рүү буцах болно.

Сайттай байна алхам жор   Сүүшсөн сүүтэй цөцгийн тос, нарийвчилсан тодорхойлолтыг харж болно.

Энэ тос нь ижил аргаар хийгдсэн боловч процессийн төгсгөлд какао нунтаг нэмнэ. Зураг дээр хөргөгчинд хөргөхийн дараа тос.

Дараах найрлагыг бэлдэх:

• Хэмжээтэй сүү - 200 гр
• Какао нунтаг - 3 tbsp. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нэгдүгээрт, зөөлрөх ба гэрэлтэх хүртэл зөөлөн тосыг зоддог.
2. Сүүг өтгөрүүлсэн сүүг халбагаар хийнэ.
3. Хадгалах сүүг ууж байгаа үед болгоомжтой зуурах болгонд халбагаар какао нунтаг нэмнэ.
4. Төгсгөлийн тос нь капка засахад хэрэглэгддэг.
5. Хэрвээ тос нь сайн хэлбэртэй байвал хөргөнө.

4. Тослогтой сүүтэй тослог тос

Бидэнд:

• Зөөлрүүлсэн тос - 200 гр
• Холимог хураангуй сүү - 320 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Агаарын чанартаа цөцгий хүртэл цөцгий (5 минут орчим хугацаа зарцуулна).

Гөлгөр болтол бүрийг нь өтгөрүүлсэн сүүг нэг халбага нэмнэ.

Бэлэн цөцгийтэй хөргөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та capkake эсвэл бялууг засах хэрэгтэй.

5. Curd soufflé

• Амтлагчгүй аарцны масс буюу зуслангийн газрын бяслаг - 500 гр
• Sugar элс - 1 tbsp.
• Өндөг -2 ширхэг.
• Vanilla Extract - 1 tsp.
• Цөцгийн тос - 125 гр

Бэлтгэх арга

1. Yolks (2 ширхэг) Beat 0,5 tbsp. элсэн чихэр, ванилийн ханд.
2. Зөөлрүүлсэн тос нэмнэ. Зуурагчийг сайтар няцлана уу.
3. Желатин халуун ус (бараг буцалж буй ус) хийнэ, хааяа хааяа 10 минут байлгана.
4. Гүзээлзгэний дээд мөч хүртэл сахартай өндөгний цагаан. Хэрвээ та жороор хийсэн гэрийн бяслагийн бяслагыг ашиглавал металл шигшүүрээр арчиж үр тариа байхгүй болно. Аарцны массд шар-тосны холимгийг нэмээд сайн хутга хийнэ.

Үүний дараа ааруул нь холимогоор зодохын тулд дулаан желатины уусмал хийнэ.

Дараа нь жигнэсэн уургийг жижиг хэсгүүдээр нэмээд зөөлөн холино. Хэрэв та өнгөт тос авахыг хүсвэл бага хэмжээний жимс эсвэл интоорын нухаш нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгий маш хурдан өтгөрдөг тул түргэн боов дээр тавь.

6. Цагаан шоколадтай тос түрхэнэ

Хоолны гайхалтай хослол цагаан шоколад   болон бяслаг.

• Цагаан шоколад - 200 гр
• Зөөлрүүлсэн тос - 200 гр
• Sugar нунтаг -150 г
• Бяслагны ааруул бяслагт - 250 гр
• Vanilla ханд - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц

Шоколадыг ердийн байдлаар хайлдаг. Би үүнийг усан ваннд хийхдээ энд дэлгэрэнгүй тайлбарлаж байна:

Бяслаган тос нь холигчоор 5 минутын турш тарина. Дараа нь найрлагыг нь үлдээж (шоколадыг тасалгааны температурт урьдчилан хөргөнө), гөлгөр хүртлээ хийнэ.

Цөцгий дээр тосыг хэвээр байлгахын тулд үүнийг хөргөхийг зөвлөж байна.

7. Чоколо гейache

Цөцгий торгомсог бүтэц нь зөөлөн capkeykami нь маш сайн байдаг. Цөцгий нь сайн хөргөнө, түүнийг чанаж болгох хэрэгтэй. Би үдэшлэгт ихэвчлэн хоол иддэг, шөнийн цагаар өрөөний температурт явдаг, өглөө нь хонгилоор чимэглэв.

• Өөх тос нь 33% -250 мл
• Шингэн зөгийн бал - 50 г (хэрэв та өтгөн эсвэл хатаасан байвал түүнийг богино долгионд эсвэл усан ваннд хайлуулна).
• Шуурхай кофе - 1 tbsp. л.
• Хар шоколад (какаоны агууламж 60% -аас багагүй) - 200 гр
• Цөцгийн тос - 75 гр

Алхах нь хоол хийх процесс

Жижиг гал дээр буцалсан зөгийн бал, түргэн уусдаг кофе, тос (буцалгах шаардлагагүй) авчирдаг.

шоо болгон цавчих шоколад, цөцгийн тос бууруулсан аяга, хоёр аргаар халуун тос асгах: нэгдүгээрт, нь Halo нь өдөөгдөж тэн хагас нь, асгаж, дараа нь нөгөө хагасыг нь асгах - дахин жигд болтол хутгана.

Бид аяга хоолыг чангаруулж, оройн хоолыг хөргөгчид хийх шаардлагагүй.

Маргааш нь бизнес эрхлэхийг зөвшөөрдөг. Үүнд: бялуу, боов засах.

8. Белк тос (Швейцарийн хөлдөөсөн дээр)

Салмонелла идэх аюултай тул олон хүн уураг тос хэрэглэхээс эмээхээс эмээдэг. Энэхүү жороор уураг нь усан ваннд исгэж, халдвар авах эрсдэл нь бараг арилдаг.

Дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Sugar элс - 150 гр
• Vanilla ханд - 1 tsp.
• Хүнсний будагч - сонголттой

Capkake-ийн уураг тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн аяга нь уураг, элсэн чихэр, ванилийн хандыг хослуулдаг. Бид усан халаагуур дээр суулгахын тулд аяга ёроолд буцалж буй усанд хүрдэггүй.

Тогтмол ажиллуулахын тулд уурагуудыг элсэн чихрийг бүрэн уусгасан гэж үздэг. Та бага хэмжээний уургийн жинг аваад, хуруугаа хооронд нь цэвэрлээрэй. Үрийг нь мэдэрч болохгүй.

Элсэн чихэр бүрэн ууссэний дараа уурын хольцыг усан халаагуураас салгаж, цахилгаан холигч авна. Савыг тасалгааны температурт хөргөж дуустал тогтвортой мөхлөгт байлгана.

Бэлэн цөцгий нь боов болон бялууг засахын тулд нэн даруй ашиглаж болно.

9. Цөцгий мосс хийх

Энэ тосыг зөвхөн capkake-г засахаас гадна бие даасан амтат амттангаар хэрэглэж болно. Өөрийн хүссэн жимсийг сонгож, шалтгааныг нь сонгоно уу!

• Жимсний нухаш - 250 гр (шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс хийж болно)
• Навч желатин - 3 ширхэг.
• Сахар - 150 гр
• Өндөгний уураг - 3 ширхэг.
• Тос - 33% ба түүнээс дээш - 250 гр

Та юу хийх хэрэгтэй вэ:

1. Бид желатин навчийг хүйтэн усаар тарааж, тэдгээрийг ургуулав. Хэрэв та желатин дээр гаргүй бол та нунтаг хэрэглэж болно, гэхдээ чанарыг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, Dr.Otker, энэ нь маш сайн уусдаг, та хоёр цаг хүлээх шаардлагагүй.
2. Холигч ашиглан бараан хэрэм нь аажим аажмаар цахлай руу асгарна.
3. Өтгөн бөөнөөрөө тосыг тосж ав.
4. Үрийг бүрэн уусгах хүртэл желатиныг усан халаагуурт хийнэ.
5. Анхааруулга, ташуурдуулж уургийн масс, тос, жимсний нухаш.
6. Нийт холимогт желатин нэмж хутгана.

Vkontakte

Өнөөдөр кофены амттай шоколадны тосыг жор гэж үз. Жор нь энгийн боловч маш ашигтай байдаг. Цөцгий авахын тулд өндөр чанартай хар шоколад сонгох хэрэгтэй.

Шоколадны тос нь бялуу, экстракт, бялуу, бялууг засахад тохиромжтой. Энэ нь гоймонгийн хувьд төгс кофены тос юм. Хөргөсний дараах тос нь өтгөн болж, цөцгийн тос, шоколад зэрэг найрлагатай байдаг. Маш сайн маягтай байна.

Энэ тос нь бялууг чимж, шулуун эсвэл долгионы шугам, цэцэг, дэлбээ, бусад загварууд нь тодорхой, сайн хэлбэртэй байх болно. Гэхдээ бялууг бөглөхдөө нягтралынхаа улмаас үүнийг санал болгодоггүй. Гэсэн хэдий ч бөглөх нь илүү их шүүслэг бялуу бялууг хийж, тос илүү шингэн шаарддаг.

Найрлага

• Цөцгийн тос - 75 гр
• Хар шоколад - 70 гр
• Какао - 4 tbsp.
• Sugar нунтаг - 60 гр
• Эспрессо кофены шуурхай - 1 халбага

Хоол хийх процесс.

Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө газрын тосыг хөргөх.

Өрөөний температурт 5 минутын турш цөцгийн тос нэмнэ. Тослох үед тос нь хүчилтөрөгчтэй сайн ханасан байна. Энэ бүтэц нь сэвсгэр сэвсгэр төрхөөс өмнө бага зэрэг өөрчлөгдөх болно.

Дараа нь элсэн чихэр, какао цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь нэмэхэд хүртэл үргэлжлүүлэн шагшина. Цөцгий нь эхлээд зузаан байх боловч элсэн чихэр хайлж эхлэхэд энэ нь зөв бүтэц болж, шүдээ үргэлжлүүлнэ.

Үүний зэрэгцээ, шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Би шоколадыг усан ваннд хайлуулсан боловч та жишээ нь богино долгионы зууханд хийж болно.

Шоколад бүрэн хайлмагц тэр дор нь газрын тос нэмж болохгүй, эс тэгвэл газрын тосны бүтэц эвдэрч, нэг минутын турш амрах болно.

Нунтагласан цөцгийн тос дээр шоколад, кофе нэмнэ. Сүүлийн удаа сайн хутгаж. Цөцгийн тос нь маш их зузаан болох боловч холилдох нь элементүүдийг нэгтгэх процесс юм.

Цөцгийн тосыг тос түрхээд тасалгааны температурт 15 минут байлгана. Энэ тос эцэст нь түүний жигд, нягт бүтэцтэй болно.

Кофены аяга нь жижигхэн cupcakes-ийг бүхэлд нь эзэлж чадсан жигнэмэгийн зуурмаг   шинэхэн хатан хаан хийж чаддаг бол capkeyk-д зориулсан тос илүү төвөгтэй байдаг. Мэргэжилтнүүдийн санал бодлоор юу байж болох вэ?

Cappeycakes-ийн тосыг яаж хийх вэ?

Куккоккийг засах зөв масс нягт байх ёстой. Үгүй бол энэ нь жигнэн жигдрэх болно. Хамгийн хурдан тос нь хөргөсөний дараа түүний хэвийг хадгалан үлдэх тосыг энгийн ташуурдуулж өгдөг. Гэсэн хэдий ч, тэдгээр нь үргэлж бэлэн байдаггүй бөгөөд дэлгүүрийн бүтээгдхүүнийг хэд хэдэн удаа бодоход хүргэдэг. Мэргэжилтнүүд нь самрын бялууг бэлтгэж, уламжлалт жороор сонгохыг зөвлөж байна. Доор тайлбарласан бүх сонголтууд нь үйлчлэхээсээ өмнө хөргөх шаардлагатай. Зарим тохиолдолд тос өөрөө хөргөгчинд илгээгддэггүй, харин амттан нь аль хэдийн чимэглэв.

Бяслаг

Америкийн хоолны амтлагчид: cappucca тосыг cheesecake дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Хөргөгчинд тавигдсаны дараа 5-6 цагийн дараа нягтаршсан хэлбэр нь төгс тохирно. Үндсэн найрлагатай тос бяслаг нь сонгодог "Филадельфи" -оос бусад тохиолдолд уламжлалт амт өгөхгүй. Түүний байхгүй бол архи уух өөр нэг жор олж авах нь зүйтэй юм.

• бяслаг "Филадельфия" - 185 гр;
• нунтаг сахар - 110 гр;
• тос - 45 гр;
• ванилийн мөн чанар - 1/4 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөргөгчөөс "Филаделфиа" -ийг аваад тасалгааны температурт дулаацуулаад, ташуурдуулах үйл явц нь илүү хялбар, хурдан болдог.
2. Холигчны хушуу нь хуванцар ирмэгтэй байдаг. Дунд хурдтай бяслаг, зөөлөн цөцгий зодоод, ванилийн чанарыг нэмж нунтаг сахарыг сайтар шүрших хэрэгтэй.
3. Тогтмол жигд байх үед үүнийг хөргөж, каккак дээр шахаж, нарийн боовны уутанд хийнэ.

Уураг

Хэрэв энэ тосыг хэдхэн минутын турш халуун зууханд илгээсэн бол хүрэн өнгөтэй амтат боовны бялууг авна. Боловсруулаагүй хэлбэрийн хувьд энэ нь цөөхөн хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг өндөгний цагаан. Salmonella-тай халдвар авах магадлалыг багасгахын тулд мэргэжлийн хүмүүс ташуурдахдаа массыг халаахыг зөвлөж байна. Тиймээс та custard protein cream болно.

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цэвэр ус уух - 50 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1/4 tsp;
• тос - 155 гр;
• жимсний нухаш - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг хатааж, хэрэмийг хуурай хүйтэн саванд хийж, том аяганд хийнэ. Уусмалыг уурын дор халааж, зузаантай хөөс хүртэл холигчоороо Beat хийнэ.
2. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилийг аажмаар цацаж, холигчоор ажиллах боломжтой. Дараа нь зөөлөн масло зүсмэлийг нэмж, ус асгаж, ташуурахгүй, харин хутгана.
3. Элсэн чихэр татвал аяга таваг дээрээс нь ав. Холимог хөргөөд, зузаан, төгс гөлгөр массыг авахын тулд зөөлөн зуурна. Жимсний амтлагчаа оруулаад дахиж хутгана, маффиныг чимдэг.

Creamy

Хэрвээ та хамгийн энгийн боовны тосыг дуртай бол өөрөө хооллож болно. Энэ цөцгийн цорын ганц дутагдал нь тогтоосон маягтыг хадгалах чадваргүй учраас маш хурдан идэх болно. Хөргөгчид ч гэсэн хөргөгчинд ч гэсэн хоногоос дээш байлгахын тулд ташуурдуулж тос түрхдэг хуучирч болохгүй. Энэ нь нойтон болж, хурдан муудах болно.

• өөх тос (33-35%) шинэхэн тос - 300 мл;
• ванилин - 1/4 tsp;
• нунтагласан сахар - 1 tbsp. л.
• шингэн хүнсний будаг - 1 цайр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сэгсрэхээс өмнө тос хөргөх. Мөөгөнцөртэй адилхан боловч хөлдөөгчид байрлуулах нь зүйтэй.
2. Дунд зэргийн хурдтай гурилыг нунтаг элсэн чихэр, ванильтай хамт зузаатгана.
3. Ижил хэмжээтэй жимс жимсгэнэтэй холилдоход хялбар болох хоол хүнсний будгийг оруулаад, тосыг хусуураар хольж, капсулыг тарааж эхэлнэ.

C Mascarpone

Хамгийн алдартай Италийн амттан "Тирамау" амттай тос бяслаг нь амтат чихэр, амтлагчийг шаарддаггүй маш нарийн амтыг өгдөг. Сонгодог хувилбар нь capkake-д зориулсан mascarpone тос нь зөвхөн бяслаг, өөх тосыг агуулдаг. Калорийн агуулгыг багасгахын тулд ааруул ясны оронд ааруул бяслаг авна. Холимог илүү сонирхолтой амтыг та амаретто эсвэл ямар нэгэн архи асгаж болно.

• mascarpone бяслаг 280 гр;
• тос 33% - 210 мл;
• амтетто эсвэл өтгөн liqueur - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Энэ нь тос холигч биш харин хумсны хамт whip зөвлөж байна. Маскарпон нь том саванд хийж, хусуураар хутгана.
2. Бяслаг, тос, холигчийг хамгийн бага хурдтайгаар хольж, амерето хийнэ. Хэрэв та согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүсэхгүй бол ванилийн чанарыг уу эсвэл ванилийн элсэн чихэр зэргийг хийнэ үү.
3. Та нэн даруй цөцгийтэй хамт capkake засаж болно, гэхдээ дараа нь та тэднийг хөргөгчинд илгээх хэрэгтэй, ингэснээр гоёмсог хивс хөлдсөн байна.

Шар коккайк хийх

Энэхүү жороор бэлтгэгдсэн масс нь олон талт хэлбэртэй байдаг: энэ нь сонгодог гадаа тос болон дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хөргөлтийн дараа ч зөөлөн хэвээр үлдэж, найрлага нь бага хэмжээний сүүг доор заасан хэмжээгээр зөвшөөрнө. Хэрвээ та бөглөхийг хүсэхгүй бол дуусгахын тулд стаканы массыг хучихыг хүсвэл сүүг 30-35% -иар бууруулна уу. Capkake-ийн шоколадны тосыг ижил хэмжээний какаотой бэлтгэж, цэвэр шоколадаар цэвэрлэнэ.

• цэвэр сүү - 95 мл;
• тос - 30 гр;
• хар шоколад - 110 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Шоколадыг хутгаар хутган, том саванд хийнэ. Усан банн дээр тавь.
2. Сүүгээ хийнэ, зөөлөн цөцгийн тос тавь. Холимог халаагаад зөөлөн хольж, нэгэн төрлийн, жигд биш байх ёстой.
3. 40 градус хүртэл хөргөөд, талхны цооногоор аяганд хийнэ: уламжлалт эмнэлгийн тариурыг 3 шоо болгоход хамгийн тохиромжтой.

Lemon тос

Амтлаг шинэхэн исгэлэн, гайхалтай үнэр нь энэ тосыг алдаршуулах гол шалтгаан юм. Хэрэв хүсвэл энэ нь зөвхөн capkake-тэй төдийгүй бусад аль ч багцад нэмж болно. Жишээлбэл, бинк. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд сайн хадгалж, хатуу таглаатай шилэн саванд байрлуулсан бол мэргэжлийн хүмүүс нэг аппликейшнд зориулан нимбэгний тосыг бэлдэж байхыг зөвлөж байна. Доор жагсаасан найрлага нь 10 тагны хувьд тооцогдоно.

• зөгийн бал - 2 tbsp. л.
• нимбэг - 2 ширхэг;
• тос - 30 гр;
• өндөгний тахиа - 1 pc.

Бэлтгэл ажил:

• Лимоноос нь сугалаа цуглуулах, шингэн зөгийн бал нь үүнийг нэгтгэх. Тэнд, тэдний целлюлозоос авсан шүүсийг устгана.
• Нэг цагийн дараа шингэнийг хаяж, зодуулж өндөг, цөцгийн тос нэмнэ, хольц эхлэхэд зузаарч хүртэл хоол.

Cappuccino

Хамгийн төвөгтэй жоруудын нэг нь үүнд ч гэсэн дээд колбыг төдийгүй capkake-ийг бөглөхөд ашиглаж болно. Эцсийн масс нь нягт, нарийн, тослог, тослог. Тэрбээр "Наполеон" болон экструкцын бялууг бэлтгэхийн хамт тусгай анхаарал халамж, нарийн нямбай шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, capkake тос энэ жороор онцгой анхаарал халамж шаарддаг.

• цэвэр сүү - 400 мл;
• элсэн чихэр - 110 гр;
• тос - 55 гр;
• өндөгний шар цөцгий - 1 ширхэг;
• төмсний цардуул - 35 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Цай, элсэн чихэр, цардуулыг аяганд хийж, зөөлөн хутгаж, цохихгүй, усан халаагуурт халааж эхэлнэ. Шатаагчийн хүч нь дунд юм.
2. Сүүг нь халбагаар хийнэ: энэ бүтээгдэхүүний шинэ сэргэлт нь бүх үйл ажиллагааны амжилтыг тодорхойлно. Хэрэв энэ нь curl болж эхэлбэл, тос хийхээсээ татгалздаг.
3. Мөөгийг буцалгаад авчирч, гадаргуу дээр бөмбөлгийг идэвхтэй харагдуулна. 120 секундийг тооцоолоод гал аваад аяга тавина.
4. Зөөлөн тосыг оруулаад тосыг хутгана. Капказтой хамт тэдгээрийг засах нь маш энгийн байдаг: жигнэмэгийн уутанд эсвэл масштабтай пакетыг массаа хөдөлгөж, бялуу дээр нь шахаж, ямар ч хэлбэрийг өгдөг.

Видео: тосгүй бол capkake тос

Цомсон нь жижигхэн бялуу юм. Эдгээр нь атираат цаасаар хийгдсэн тусгай хэв маягаар агаар зуурмагаар хийгдсэн. Үйлчлэхээс өмнө амттан нь цөцгийн тос, аарцны эсвэл уургийн тосоор чимэглэгддэг. Энэ бяцхан амттантай төстэй амттанг хийдэг хүн. Өнөөдрийн өгүүллийг уншсаны дараа хэлбэр дүрсээ хадгалж чаддаг тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Цэцгийн бяслаг нь сонголт

Энэ жорыг удаан хугацаанд тогооч гэж мэддэг. Олон жилийн туршид энэ бүхэн өөрчлөгдсөн, тохирсон, бүх найрлагатай нийцэж байгаа юм. Эдгээр туршилтуудын үр дүн нь хөнгөн тос capkake байсан бөгөөд энэ нь хэлбэрийг хадгалж, нимгэн өтгөн амт, нарийн байшингийн бяслаг тэмдэглэл хослуулсан байна. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Цөцгийн тос 120 гр.
• Vanilla ханд.
• Цэцгийн бяслаг 180 грамм.
• Өтгөн өөх тос 50 мл.
• Нунтаг элсэн чихэр 150 гр.

Үр дүн таны хайсан бүх хүлээлтээс давсан эсэхийг баталгаажуулахын тулд урьдчилан хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Зөвхөн ийм байдлаар та энэ хэвлэлд танилцуулсан жоркак нь зөөлөн, агаартай, жигд тос хийх боломжтой болно.

Үйл явцын тодорхойлолт

Бяслагны бяслагийг хөргөгчинд хагас цөцгийтэй хольж, холигчоор сайн зууран, маш их масстай масс үүснэ. Үүний дараа хэд хэдэн дуслыг нэмж, сайтар хольж сайтар цэвэрлэнэ.

Өөр нэг аяга нь жижиглэсэн цөцгийн тос, нунтаг сахараа тараана. Энэ бүхнийг 8 минутын хугацаанд холигчоор хутгана. Дараа нь массын үр дүнд аажмаар тос-аарц хольц нэмнэ. Холигч шиг ажиллах нь чухал юм. Маягтыг бөглөх хөргөгчинд илгээнэ.

Уургуудтай хийх сонголт

Энэ жор нь тийм ч урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй туршлагагүй эзэн хаагаад асуудалгүйгээр түүнийг эзэмших болно гэсэн энгийн юм. Энэхүү амтат цагаан тос нь ямар ч боов засах боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Цагаан өндөгний хос.
• Элсэн чихэр 150 гр.
• Ундны усны 45 мл.

веган тос Бялуу (а зураг бүхий жор - чиний өмнө) хэтэрхий нялуун болох нь батлагдсан байна, дээрх жагсаалт нь давс нь хүндрэлд, эсвэл шинэхэн нимбэгний шүүс хэдэн дусал дүүргэх зөвлөж байна.

Үйлдлийн алгоритм

Хөргөгч дэх хоёр минутын уураг салгаж авна. Үүний дараа тэд давс, нимбэгний шүүс, холигчоор зоддог. Савны гадаргуу дээр тогтвортой оргилууд гарч ирвэл, масло руу хоёр ширхэг халбагаар элсэн чихэр хэрэглэнэ. Үүний зэрэгцээ, үр тариа бүрэн алга болтол зоддог.

Тусдаа жижиг саванд ундны ус, элсэн чихэр зэргийг холбоод дараа нь шингэний буцлах цэгээс минутын турш хамгийн бага дулааныг буцалгана. үр дүнд нь сироп, температур-ий 116 градус байдаг Урсгал нь ороолгодог зуурагчид байхад нэг төрлийн болтол уураг масс руу цутгажээ. Үүний дараа формыг нь агуулсан бүрэн бэлтгэсэн уураг капсулыг түүний зориулалтаар ашиглана.

Шоколадтай сонголт

Үүнийг бэлтгэх амттай тос   Та жижиг найрлагатай байх хэрэгтэй. Мөн ихэнх бүтээгдэхүүний хэрэгцээ бараг бүх байшинд үргэлж байдаг. Энэ удаа та хурууныхаа үзүүр дээр байх ёстой:

• Хар гашуун шоколад 200 грамм.
• 250 мл-ийн өндөр өөх тос агуулдаг.
• Байгалийн шингэн зөгийн бал 50 грамм.

Хэрвээ та хэлбэрээ хадгалж чаддаг ккккккуудыг үнэхээр амттай болгохын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн санал болгосон харьцаагаа тодорхой байлгах хэрэгтэй. Тохиромжтой жижиг саванд тос ба шингэн зөгийн балыг нэгтгэж, буцалгаад авчирдаг. Халуун массын хувьд аажмаар шоколадыг нэмж, сайн холино. Бэлэн нэг төрлийн тосыг хөргөгчинд илгээнэ. Бүрэн хатуурсны дараа тэд capkaki чимэглэсэн байна.

Mascarpone-тай холбоотой сонголт

Энэ энгийн жор дээр та хурдан, хэцүү, ямар ч зовиургүй, capkake нь зөөлөн тос бэлтгэх болно, энэ нь хэлбэр хадгалж байдаг. Энэ нь амтат самар-амтлагч амттай байдаг. Үйл явцыг үргэлжлүүлэхээсээ өмнө хамгийн ойрхон супермаркет руу очиж шаардлагатай бүх эд ангиудыг худалдан аваарай. Энэ удаад танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 250 грамм жинтэй.
• Зөөлөн цөцгийн 4 халбага.
• Нунтаг элсэн чихэр 4 аяга.
• ½ халбага давс.
• Хагас шилсэн наргил мод, жижиглэсэн самар.
• Ванилины халбага.

алхам гарын авлага Алхам

Гүн хэмжээст аяганд зөөлөн зөөлрүүлсэн тос, маскпапонон, хүснэгт давс, ваниллин зэргийг нэгтгэнэ. Энэ бүхэн дөрвөн минутын хугацаанд холигчоор зоддог. Үр массдаа аажмаар нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, хамгийн бага бөөгнөрлийг бүрэн алга болтол холино.

Хэрэв тос нь хэтэрхий зузаан байвал түүнийг бага хэмжээний сүү, тосоор шингэлнэ. Хэт их шингэнээр бага зэрэг илүү хэмжээний сахар нунтаг хийнэ. Эцэст нь кокосын shavings болон жижиглэсэн самар капкаккуудыг бараг бэлэн болгодог маскаспон тосд нэмнэ.

Сүүшсан сүүний сонголт

Энэхүү жор нь гайхамшигтай энгийн байдлаар ялгаатай тул орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэйд маш сайн танил болсон. Үүнээс гадна аль ч дэлгүүрт хямд өртөгтэй бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад ашиглах нь чухал юм. Та тос бэлтгэхээсээ өмнө өөрийн бэлтгэлд байгаа эсэхийг шалгана уу:

• Цөцгийн тос 200 грамм.
• Сүү тэжээлийн сүүний банк.
• Цөцгийн тос.
• 300 грамм жижиглэсэн самар.

Нэг саванд конденсацлагдсан сүү, зөөлөн цөцгийн тос хосолсон байдаг. Бүх шош нь дунд эргэлтэнд ажиллаж буй холигчоор сайн зоддог. Хүлээн авсан жинд цөцгий, жижиглэсэн самар нэмж, нэг удаагийн давтагдашгүй байдалд хүрэхийг хичээдэг. түүний хэлбэр (жор өмчлөгч тус бүр нь ашигтай байдаг) эзэмшдэг түлхүүр гардуулах тос Бялуу, хөргөгчид хурааж, цаг хоёр дахь шинэхэн талх нарийн боовны Амттаныг чимдэг байсан.

Цөцгийн тос

Capkake-ийн энэ тос нь маш энгийн төсвийн бүтээгдэхүүнээс хийдэг бөгөөд энэ нь байнгын байрлагчид байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос пакет 82% -аас багагүй байна.
• 50 мл сүү.
• Нунтаг сахар 4 бүтэн халбага.
• Ванилин эсвэл шанцай.

Юуны өмнө чи газрын тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг зөөлрүүлж, ташуурдаж байна. Элсэн чихэр, ваниллин, эсвэл шанцай зэрэг нь аажмаар нэмнэ. Үр массаар хөргөсөн сүүг асгаад, дахин холилдож, дээд хурдаар ажиллуулна. үр дүн нь хөргөгчид товчхон байрлуулсан бөгөөд энэ нь бүрэн хөргөлттэй дараа л энэ нь шинэхэн талх нарийн боовны бялуугаа засах нь ашиглаж байгаа нь өтгөн болон агаартай тос юм.

Какаоны сонголт

Энэхүү технологоор боловсруулсан шоколадны тос нь маш амттай байдаг. Үүний ачаар шинэхэн шатаасан capkakes нь ер бусын үнэрийг олж авдаг. Танай хамаатан садандаа халамжлахын тулд хөргөгчдөд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалга. Энэ тохиолдолд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Хагас шил нь цөцгийтэй цөцгий тос.
• Бүхэл бүтэн цөцгийн тос.
• Нунтагласан какаоны аяга.
• Нунтаг сахартай хос аяга.

Нэг планкак дээр хийсэн амтат шоколадны тосыг бэлтгэхийн тулд цөцгий болон цөцгийн тосыг хослуулдаг. Бүх холигчоор хутгана. Үр хөврөлийн масс аажимдаа нунтаг какао цутгаж, зөөлөн хутгуураар хольсон.

Дараа нь элсэн чихэр нунтагыг бага хэмжээгээр нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та савны агуулгыг байнга холих хэрэгтэй. Эцсийн шатанд хамгийн бага бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бараг бэлэн байна шоколадан тос   Хутгагчийг нэг минутын турш холигчоор зодож, шинэхэн шатаасан амттанг чимэглэхэд хэрэглэдэг.

Сүүтэй хамт хэрэглэх

Энэ жор нь бага хэмжээний улаан буудайн гурил хэрэглэхийг шаарддаг. Үүн дээр та харьцангуй түргэн хэлбэрээр хадгалж байдаг ер бусын какао тосыг харьцангуй хурдан хийж болно. Таныг зууханд ойртохоосоо өмнө танд зориулж байгаа эсэхийг шалгана уу:

• Цэвэр сүүтэй хос халбага.
• 20 грамм цөцгийн тос.
• Цайрсан чихрийн бүрэн халбага.
• Тахианы өндөгний хос.
• Улаан буудайн гурил 3 халбага.

Гүн саванд өндөг, халбага сүүтэй холбодог. Улаан буудайн гурил тэнд бас цацагдана. тусад нь саванд нь, элсэн чихэр, үлдсэн сүү гал руу илгээсэн байна хольж Хэрэв руу тос эхний хэсгийг асгах нь буцлах нь авчирч, удаан. Хоолны агууламжийг сайтар хольж, долоон минутын турш нягтруулах хүртэл чанаж болгосон байна.

Үүний дараа савыг тавган дээрээс аваад, цөцгийн тос нэмээд тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь тосыг хөргөгчинд илгээгдэж, бялууг засахад хэрэглэдэг.