Гахайн махыг хэрхэн амтлах вэ. Гахайн амттай, нарийн боов.

Хэрвээ та мах худалдаж авсан бол энэ удаа юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол тогтмол хоол идэх юмуу энгийн жороо болгохыг хориглоно. Манай хоолны газрын энэ хэсэгт бидний санал болгож байгаа жоруудыг уншаад, шинэ гэр бүлийнхэнтэйгээ аяга таваарай. Мөн та энэ цэсийг амттай махаар хийсэнээр өөрийн цэсийг төрөлжүүлж болно.

Баяжуулах махан гулсмал нь зөвхөн ер бусын амт төдийгүй хоолны дуршилыг мэдрэх болно. Энэ тохиолдолд дүүргэлт бүхий махны өнхрөлийг нухийг нь шинэ жор ашиглан ашиглан янз бүрээр чанаж болно. Энэхүү цуглуулгад та хоол хийх хурд, гайхалтай амтаар гайхширч, махны нэрийн жагсаалтад олон жор олно.

Махны өнхрөлтийг бэлтгэх нь хоолны ур чадварыг оргилд тооцдог боловч тэдний жороор эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм. Ялангуяа хоолны дэглэм бэлтгэхээс өмнө энэхүү тансаг хоолыг зогсоож чадахгүй. Гэр бүлийнхээ гайхширсан, аз жаргалтай гишүүд нь зүгээр л сайхан чанасан мах биш, харин махыг нь хальтирч идсэнийг та төсөөлж чадахгүй байх. Тэднийг нэг удаа хоол хийхийг оролдохын тулд жороо бичиж аваад дахин дахин давтахыг хүсч байна.

Хоолны жор нь жороотой цэсийг хийхэд ашигтай байх нь зүйтэй. Учир нь тэдгээр нь ямар ч ширээний чимэглэл юм. Дууссан махыг хутгахдаа хүснэгтэд найдвартай хооллож болох бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн, анхны хоол болно. Хоолны жороор та мах, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, галуу, тэр ч байтугай туулайг ашиглаж болно. Мөөг, бяслаг, ногоон, өндөг, хиам, хиам, хатаасан жимс, бусад махыг дүүргэхийн тулд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Энэ хоол нь зохистой хооллолтын ажил юм. Үнэндээ, махан биеийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах нь амархан! Энэ хэсэг нь зурагтай махан талхыг үзүүлж байгаа тул та зүгээр л жор дээр ажиллах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, махан идэшт нь Европын хоол юм. Мистрессууд оройн зоогонд үйлчлэхээсээ айдаггүй, рестораны махан хоолтой хамт байдаг өөр өөр дүүргэлт   - Цэс дэх заавал байх байрлал.

Махны талхны жорыг амжилттай бэлтгэхэд хэд хэдэн нууц байдаг. Жишээ нь, жигнэсний явцад өнхрөх нь давхрагад байрласан бол өнхөрдөггүй. Зарим жороор энэ нь хүнсний хальсний тусламжтайгаар хэлбэрийг өгөхийг зөвлөж байна, энэ нь үнэхээр өнхөрлийг гаргахад тусална. Тэгээд мах нэрийн жагсаалтыг олон талт халуун болон хүйтэн аль аль нь тэдэнд хүргэх боломжийг олгодог учраас гэнэт таны хоолны урлагийн идэж байгаа бол, дараа нь та аюулгүйгээр хөргөгч болон, гаргаж дулаарал бус, дараагийн үед нууж болно.

Хоолны дэглэмийг хэрхэн хийх талаар мэдэхгүй бөгөөд энгийн, хурдан жор? Дараа нь энэ хэсэг нь та бүхэнд зориулж мах бэлтгэх, яаж хийх талаар нарийвчлан танилцуулах болно алхам алхмаар зурагнууд   бүх хоол боловсруулах процесс.

гэр бүлийн баярын оройн өнхрөх гахайн мах нь төгс нийцэж байгаа - энэ нь амттай, тааламжтайгаар амттай, баяр хоол нь бүх махан хоолтон идэж байна, ийм авъяаслаг тогооч магтах хэрэгтэй. Тиймээс амралтууд аль хэдийнээ булан тойрсон тул амттай махны махыг хооллож сурдаг.

Мэдээжийн хэрэг, махан хачир нь ямар ч махнаас чанаж болно, гэхдээ тогоочдод энэ нь гахайн мах иддэг, энэ хоолонд Түүний онцлог амт нь өнхрөхөд тохиромжтой. гахайн нэрийн бэлтгэх хэсгээс хамгийн тохиромжтой хэвлийн гялтан, гэхдээ та хүүрийн бусад хэсгийг ашиглаж болох өөх, махны ээлжлэн давхаргууд.

ямар ч мах нэрийн жагсаалтыг бэлтгэх үйл явц биш хамгийн хялбар гэж үзэж байна, харин та нар, тусгай бэрхшээл харах юм бол энэ нь тийм биш юм: эхлээд та дараа нь хавтгай, сайн гахайн мах гол хэсгийг худалдан авч, халуун ногоо, нягт нэрийн жагсаалтад эмчилж мах нь алхаар аль аль талд нь түүнийг тэмцэх хэрэгтэй . Ихэнх тохиолдолд эдгээр өнхрүүлгийг нгээр дүүргэж бэлтгэдэг. Гахайн махны хувьд хамгийн сайн сонголтууд   Дүүргэлт нь prunes, алим, хатаасан чангаанз, мөөг зэрэг болно. Тиймээс, ямар ч тогооч, тэр ч байтугай туршлагагүй ч энэ хоолыг хийж чадна.

Гахайн өнхрөх шинжүүд

Өөрөөр хэлбэл энэ нь хэтэрхий зузаан зүсэм махыг сонгох ёсгүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь өнхрүүлээд өнхрөхөд хэцүү байх болно.

Хоол хийх явцад Roll нь тасарч болохгүй, бөглөх нь - Үүнээс унах, тиймээс энэ нь маш нягт чанга чангалж байх ёстой, мах, чөмөг хооронд агаар байхгүй. Эдгээр нэрийн жагсаалтыг үргэлж холбоно уу - энэ нь тусгай төхөөрөмж (хоолны эсвэл силикон утас, татлага гэх мэт) эсвэл уламжлалт утас ашиглаж болно. Талууд нь модоор хийсэн шүдний торыг хутгана.

Энэ махыг гахайн махтай маш сайн тохирсон халуун ногоо хэрэглэхийг бүү мартаарай. Энэ нь илүү баян, тод, тансаг амттай болгодог.

Махны махны гахайн махны жор

Гахайн махны жагсаалтыг хоолны түвшинд авчирдаг өөр өөр аргаар: тогооч илүүд үздэг шиг тэд шатааж, чанаж, шатаасан, шарсан болно. Та энэ хоолыг бэлтгэж болохуйц янз бүрийн нухаштай хослуулсан бөгөөд энэ нь маш олон төрлийн амтыг бий болгодог.

Хатаасан чангаанз, бяслаг бүхий гахайн энгийн өнхрөх жор

Үүнд: 1 кг гахайн мах, 100г хатаасан чангаанз, 1 том сонгино, бяслаг, чинжүү, давс.

Хатаасан гүйлс бүхий гахайн энгийн өнхрөхийг хэрхэн хэрэглэх талаар. Гахайн мах хайчилж, ном шиг нээгдэж, зодуулж, чинжүү, давстай хамт үрж болно. Хатаасан гүйлсийг хайчилж, сонгино хагалж, бяслаг зүсмэлүүд болгон бууруул. , Мах бяслаг, сонгино нь чангаанз хэлбэл, энэ нь тугалган нэрийн дээр тавьж, өнхрөх болгосон мах хүртэл дундаж температур зууханд нь доороос халаасан дахь чанга боож болон махыг урьдчилан шараад. Даршилсан жимс эсвэл даршгаар үйлчил.

Та чинжүү, давс, чинжүү, чинжүү, бусад давстай бүтээгдэхүүнийг орлуулж болно. Ийм энгийн номыг бэлдэж сурснаар илүү төвөгтэй хувилбарууд руу очиж болно.

Prunes нь гахайн өнхрүүлэх жор

Та хэрэгтэй: (аль халаасандаа хийж болно, түүнийг чихээд нэг) гахайн мах нэг том хэсэг 2 исгэлэн алим, чавга 150g, бөглөх - 300мл шөл, 100ml тос, 4 халбага ургамлын тос, 1 tbsp. Үхрийн нүд вазелин, ½ tsp. давс, газрын цагаан гаа, хар чинжүү - 2 гич.

Prunes хамт гахайн мах өнхрүүлэх. Хэрэв яс байвал ясыг зайлуулах. Үрийг зайлуулах замаар хальс болон бүдүүн алим. Махыг, хатаагаад, том хөндий хийж, халаасандаа дотор, гадна цагаан гаа, чинжүү, давсаар нь халааж, халаасанд хийж, prunes, алим хийнэ. Бүх талаас нь тосыг өнхрүүлээрэй. Өөх тосыг бага зэрэг орхиж, жигнэсэн таваг дээр тавиад, шаардлагатай бол халуун шөл цутгахад шөл, хуурч 1цаг - 1ц 15 мин. Эцсийн зууханд зууханд хөргөнө. Махны амтлагч, тос болон буцалгаад хольж, хоол хийх дараа олж авсан. Цөцгий, чинжүү, давсаа холино. Душаа бэлтгэхийн тулд өнхрүүлж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Pistachios болон бяслагтай гахайн махны махны жор


Үүнд: 1 кг гахайн нөмрөг, 200г хальсалж пистачиос, 100 грамм бяслаг, 50мл чидун тос, 2 хумс сармис.

Pistachios нь мах гахайн loin хоол хэрхэн хийх. Холигчдоор пистачиосыг зуурмаг дээр нь сармис, бяслагаар холино чидун тос. , Өөх давхаргын мах зурвас Энэ нь алх эргүүлж авах дүүргэлтийн давхарга тавьж, мах, дээр нь гөлгөр, ном нарийн хажууд бууруулах байрлуулах. , Мах нэрийн жагсаалтыг бууруулах нь жигд таваг тавих утас, уяа цаас болон тугалган цас болон Браунинг өнхрөх 5-10min арилгах, 40-45min нь доороос халаасан зууханд (190 градус) бэлтгэх тугалган хамрах болно. Үйлчлэх үед 1.5-2 см зузаантай зүсмэлүүдийг болгон өнхрүүлэн бууруулсан байна.

Хоолны гахайн махтай гахайн махны махны жор

Хэрэгцээ: 1 кг гахайн хилэм, утсан гахайн 300g, 200-300g хатуу бяслаг, сармис, гичийн үр тариа, hrenovina, майонез, халуун ногоо, мах, хар чинжүү, давс 5 хумс.

Гахайн гахайн махыг гахайн махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Энэ нь тэгш өнцөгт дотор, гич болон Damn нь бага хэмжээний давс, чинжүү, сойз иллэг хийж, хөнгөн хуумгай өргөжүүлэх унтраах зодож хилэм маш бага номын нэг хэсгийг хайчилж. Бүх тарган махыг жижиг хэсэг, хэрчсэн бяслаг, сармисыг хэвлэлээр дамжуулсан. Twist мах өнхрөх, түүний тэнцсэн утас, шүдний бонд, халуун ногоо, цэвэрлэгч авна т рхэц майонез нь тугалган ороосон, 75min жигнэх зууханд-ий дундаж температур нь хайруулын тавган дээр тавьж, доороос халаасан тугалган түлэгдсэн төрхийг хоол хийх дуусахаас өмнө 15min нь устгаж байна.

Махны өнхрөл нь баяр биш, хэцүү биш, үнэхээр амттай! Ийм хоолтой ямар ч баярыг ойр дотно, хайртай хүн санаж байх болно, ийм гайхалтай бэлдэж байгаа бол та магтаалгүйгээр үлдэх болно.

Зохиогчдод бүртгүүлэх

2016 оны 10-р сарын 23-ны өдөр 855

Хоолны хиамны өнхрөлтөөс өөр ямар ч дэлгүүрийн хиам эсвэл бальзуурыг харьцуулж болохгүй. Зөвхөн та хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний чанарыг мэдээд зогсохгүй та дуртай зүйлсийг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд өртөг нь бага байх болно.

Гэрийн энэ бүтээлийг гаргахын тулд тусгай хоолны тусгай авьяас шаардагддаггүй. Тогтсон технологийг ажигла, бүх зүйл эргэж ирнэ. Бид, сойз амтлагч жигд, дүүргэлт, нягт нь эргүүлэв түгээх утас, кино шамлан эсвэл цахилгаан зууханд кино, жигнэх наалдан халуун усанд буцалгана эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч өөрийн гал тогооны алх эргүүлж авах нь, гахайн мах нь сайн хатуу хэсгийг авч байх хэрэгтэй.

Гахайн өнхрүүлэх махны хамгийн тохиромжтой хэсэг нь мах, гахайн махны давхрагын давхарга юм. Энэ нь шүүслэг зөөлөн хоол хийх хамгийн сайн хослол юм.

Энэ нь ихэвчлэн мөөг, бяслаг, ногоо, заримдаа самар, хатаасан жимсээр дүүрдэг. Бид таны анхаарлын жороор зургуудыг авчирдаг.

Энгийн жор

Гахайн махны өнхрөх махыг сармис болон халуун ногоо нэмэхэд хамгийн төвөгтэй арга нь юм.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

  • Гахайн гүрвэл - 650 г;
  • Сармис - 3 шүд;
  • Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Үйлдвэрлэл: 80 минут.

Caloric value: 132.5 ккал / 100 гр

Махны хэсэг нь сайн угааж хатаагаад талыг нь хурц хутгаар огтолсон боловч эцэст нь зураг руу нээгдэж, бүх талаас нь таслав. Бид хүнсний хальсаа боож, гал тогооны алхаар аль болох туранхай цохихоос биш цооногт биш. Бид сармисыг хальтирч жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бид бүх талаасаа халуун ногоотой махыг элбэг дэлбэг тараадаг.

Урт хатуу утас бэлтгэх, жигнэснийхээ ханцуйг хүссэн уртыг таслана. Бид 185 градусын цахилгаан зуухыг эхлүүлнэ. Бид сармистай гахайн махыг норгоод, давхаргад жижиг зүслэг хийдэг. Хуруугаараа аль болох гүнзгий амтлагчийг түрхэнэ.


Бид махны захын ирмэгийг сайтар хуйлаад өнхрүүлэн өнхрүүлэн боолт хийж, жигнэн ханцуйндаа байрлуулж, хоёр талын төгсгөлийг засах хэрэгтэй.

Бид дөчин таван минутын турш жигнэхийн тулд орхиж, хальсыг нь тасдаж, зууханд дахиад 10 минутын турш махны нухийг барьдаг.


Өөх тос

Уламжлалт Украины хоол - чанасан өөх, янз бүрийн халуун ногоо нь өнхрөх ороосон. Энэхүү энгийн хоол нь баялаг бөгөөд маш амттай. Үүнийг хийж болно баярын ширээ, өдөр тутмын цэст багтсан.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

  • Нимгэн өөх тос - 1.5 кг;
  • Сармис - 1 толгой;
  • Хар чинжүү - 4 үр тариа;
  • Давсаа - амтлах;
  • Тахианы хөл - 2 ширхэг;
  • Лаурел навч - 2 ширхэг.

Үйлдвэрлэлийн цаг: 2 цаг.

Caloric value: 157.5 ккал / 100 гр


Дараах схемээр бид чанасан гахайн нөмрөгийг хоол хийх болно. Хөлийн халуун усаар угааж, өдийгүй болгоомжтой байлгана. Бид яс, махан биетэй, махыг хэрчиж, жижиглэсэн махаар хийсэн махыг нь тастуулсан.

Тослогны арьсаас тамхиа цэвэрлээд, угааж цэвэрлээд хэсэг нь хэтэрхий зузаан байвал хэдэн см-ийн зузаантай, хоёр см-ийн зузаантай.

Salo бүхэлдээ периметрийн дагуу давстай давсгүй цэвэрлэнэ. Нэг хагаст бид жижиглэсэн тахианы мах тарааж, дээр нь сармисыг шахаж авдаг. Бид давхарга нугалж, олсыг аль болох нягт холбоно.

Бид хоол хийх явцад ус усгүй болохын тулд өнхрөх, лаврын навч, чинжүү, нягт уялдаатай байрлуулсан өтгөн хүнсний уут авдаг. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар сул дор хаяж нэг цаг хагасын турш галладаг. Буцалж буй усанд өөх тос нь нэг удаа хайлуулж эхэлдэг тул өөхний өнхрөлт нь ижил биш байх болно. Бид чимээ шуугиантай болгоомжтой авч үүнийг бүрэн хөргөнө үү. Энэ хоолыг дүүргэхийн тулд та сараалжтай лууваныг нэмж болно. Энэ нь баялаг, үзэсгэлэнтэй өнгө өгнө, гэхдээ энэ нь сонирхогч юм.

  шат дараалсан зөвлөмжүүд.

Манай халуун ногоотой тамхи татдаг тахианы жорыг сонгож уншина уу.

Нь амттанг хувьд, майонезаас нь жигнэмэг хоол. Энгийн хялбар байдаг хэдий ч, жигнэх нь агаартай, онцгой амттай байдаг. Бялуу жигд болгоход тусална уу.

Puzaniny эхлэн

Гахайн махны бүх хэсгийг чанаж болгосон амттай хоол: хутганы, яс, хүйтэн мах, шарж хавирга болон бусад зүйлс. Пузанина нь үргэлж амттай үйрмэг өнхрөлийг авдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

  • Podkhervina гахайн мах (puzanina) - 2 кг;
  • Давсаа - амтлах;
  • Сармис - 3 шүд;
  • Розмари - 2 салбар.

Үйлдвэрлэл: 10 цаг.

Caloric value: 168 ккал / 100 гр

Puzanin-ээс бид арьсыг аваад гараараа хийхэд амархан. Хэрэв хэсэг нь хэтэрхий зузаан байвал талыг нь хасаад, хоёр ширхэг эргэлдэж байх болно. Сармагчийг хальсалж, хэвлэлээр дарна уу. Бид давс бүхий бүх талыг махан дээр тараадаг. Бид хоёр хатуу хуйлаастай, розмарин нахиа хэрэглэж, зузаан утастай холбоно. Бид хоёр ялтсан тугалган цаасыг таславал, ажлын ширээний төвд тавьж, чихэрний зарчмаар боож өгнө. Бид хөргөгчинд усанд живүүлэхээр шөнө явуулдаг.

200 ° С-т зуухаа асаана. Бид тавган дээр гахайн махан гахайн мах хийж, тавин минутын турш жигнэхээр тавьсан. Бид үүнийг задалж, сайтар нээнэ, дахин арван минут тавина, ингэснээр сайхан царцдас гарч ирдэг.

Зөвхөн бүрэн хөргөлттэй хэлбэрээр бэлтгэсэн махны талхыг хайчилж, халуун нь салж эхэлнэ.

Мөөгөнцөртэй бөмбөгийг идэж болно

Мөөг, хан боргоцой, розмарин, бяслагтай гахайн хүзүүг нэг зочин хайхрамжгүй, өлсөж орхихгүй. Энэхүү гайхалтай амтаас гадна энэ хоол нь амттай, үзэмжтэй байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

  • Гахайн хүзүү - 2 кг;
  • Бяслаг - 200 гр;
  • Розмари - 3 салбар;
  • Champignons - 300 гр;
  • Наранцэцэг - 2 цагираг;
  • Халуун ногоо, давс - амсах болно;
  • Цэвэршээгүй тос - 50 мл.
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Бордоо гич - 2 tbsp. л.

Үйлдвэрлэл: 50 минут.

Caloric value: 149 ккал / 100 гр


Энэ хоол нь сайнаар явагдаж, зууханд мөөгөөр гахайн талбайг бэлдэж эхэлье. Мөөгийг халуун усаар угаана. Хэрэв шаардлагатай бол дээд давхарга нь тагнаас авна.

Сонгино нь хальст хальст хальстай хальсалж, хэрчиж байна. Савыг тос руу хийнэ, дулаацуулж, хэрчсэн бүтээгдэхүүнийг хуурч оруулна. Эцсийн эцэст, буталсан розмарин sprigs нэмж, амт нь давс нэмэх, хөргөсний тулд явах.

Угаах, хатаасан махыг хэд хэдэн газруудад тарааж, эцэст нь биш. Бид урагшаа зүсэж, урт зүсэлт хийхээс гадна эцэс хүртэл биш юм. Энэ замаар захын том давхарга авна.

Бид үүнийг уутанд хийж, кино эргэн тойрондоо боож, зодож эхлэв. Ингэснээр хэсэг нь аль болох хавтгайрч болно. Гичийн үр тариаг тослохдоо лаазалсан жижиг усан үзэмийг жижиг куб болгон хувааж, давс нэмнэ. Талууд дээр бяслаг нимгэн зүсмэл тарааж, төв дээр мөөг сонгинотой мөөг тараасан.

Болгоомжтой байхын тулд бөглөхгүй байхын тулд гахайн махнаас махыг нь салгаж эхэлдэг. Шилэн зүсэлттэй, нягт боолт руу хурдан шилжүүлээрэй. Бид гуч таван минутын турш 210 градусын жигнэмгийг илгээнэ. Эцэст нь бид тугалган цаасаа нурааж, шүүгээнд тавин долоон минутын турш хадгална.

Prunes нь гахайн мах


Хэрэв та гайхалтай ер бусын хоолоор зочлохыг хүсч байгаа бол prunes болон самартай шарсан гахайн мах нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Мөн хоол хийх нь ердийнхөөс өөр байна: зууханд жигд бус харин тогоо дотор тавган дээр нь шарах ба амархан эвдэрдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

  • Шороог - 1.3 кг;
  • Prunes - 150 г;
  • Nut kernels - 50 г;
  • Халуун ногоо, давс - амсах болно;
  • Тос боловсруулсан тос - 2 tbsp. л.
  • Бяслаг - 100 гр;
  • Өндөг - 2 ширхэг;
  • Breaded - 2 багц.

Үйлдвэрлэл: 75 минут.

Caloric value: 158 Kcal / 100 g

Самарыг хальсалж самрыг нь хутгаад хийж, гуриланд нь хийж болохгүй. Хатаасан prunes халуун усаар нэвт норгож таван минутын турш явна. Бид жимсээ алчуур дээр тарааж хатаагаад нимгэн тууз болгон хуваадаг. Бяслагны үртэс. Нэг бэлэн саванд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн холино.

Миний махны нэг хэсэг, нэг см-ийн давхаргыг жижиглэсэн. Бид үүнийг уутанд хийж, модон алхаар зоддог. Халуун ногоо, давс зэргийг тарааж, захаар нь жаахан бөглөнө, махны талыг боож, ирмэгийг нь шүдтэй болгоно. Савыг тос руу хийнэ.

Салфеткийг жигнэн, хавтгай тавган дээр талхыг хийнэ. Та үүнийг бэлэн болгож болно, эсвэл та зууханд байгаа талхны хэд хэдэн зүсмэлүүдийг хуурч, махыг нь нунтаглаарай.

Өндөгний махыг урьдчилан дүрсэлж дараа нь жигнэмэгээр дүрээд үзэсгэлэнтэй царцдас руу тараана. Үрийг нь гахайн махны хальстай хослоорой. Бид халуун усыг зуун миллилитрт асгаад, тагийг нь таглаад, галыг багасгаад арван-15 минут унтраана.

Амжилттай хоол хийхэд залуу бутаны махыг хэрэглэх нь дээр. Хэрвээ хөгширч байгаа бол дараа нь жигнэхийн өмнө хосоор нь чанаад эсвэл ямар нэг исгэлэн сүүгээр савандаг. Гоймонгийн өнхрөлийг хөргөгчинд хөргөж, хүнд ачаалалд хүргэдэг тул түүнийг багасгахад хялбар болно.

Ихэнх бүсгүйчүүд гахайн маханд зориулсан "шингэн" утааг хэрэглэдэг боловч хоол идэх чадваргүй, олон тооны карциноген агуулдаг учраас энэ нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдтэй холбоотой байдаг.


Мэдээжийн хэрэг, та гахайн тухай маш их боддог өөр өөр хоол, гэхдээ миний бодлоор, хамгийн сайн харагддаг - гахайн махны хальс. Үүний зэрэгцээ эдгээр эргэлтүүд нь хэсэгчлэн, нэг бүтэн хэсэг болох ба дараа нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагдана. Өнөөдөр бид хоол хийх улс орондоо аялах болно. Гахайн махыг өөрийн гараараа хэрхэн бүтээх талаар суралцах болно. Та зөв ойлгосон болохоор эдгээр нь өнхрөх юм.

Хоолны жор 1. Гахайн Roll

Гахайн - 1 кг.

Champignons - 250 гр.

Болгарын чинжүү - 1 pc.

Сонгино - 1 хуудас.

Тахианы мах - 2 ширхэг.

Гич - 2 халбага

Майонезаас - 4 зүйл л.

Pepper ба давс

Хүнсний ногоо.

Бид махыг угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь хутганаас нь хурц хутгаар хутгана. Бүх хэсгүүдийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Тиймээс бид тус бүрийг хоол хийх алх, давс, чинжүүтэй хамт зоддог. Тусдаа аяга нь майонезаас гичийг хольж, тус бүрийг нэг тал нь үр дүнтэй хольцыг т рхэцийг холино. Зарим амтлагчаа үлдээгээрэй - энэ нь цаашдын үйл явцад бидэнд тустай болно. Саванд өндөг буцалгана. Бид мөөгөө цэвэрлэж, ялтсууд руу нь хувааж, хальсалж сонгино - хагас цагираг. Уг иштэйд бид бага зэрэг тос халааж, хоол хийхэд бэлэн сонгино, мөөгийг илгээдэг. Тусдаа хайруулын тавган дээр Болгарын чинжүүг авч, куб хүртэл хувааж, бэлэн болтол хийнэ. Өндөг, амтат чинжүү, сонгино мөөгийг сонгон, бүгдийг нь холино. Манай чөмөг бэлэн болсон. Одоо майонезаас махыг нь цөцгий дээр бэлэн болгоод тавь. Тэдгээрийг тус тусдаа боож, шүдний тусламжтайгаар хамгаална. Бяслаг жигд авч, тосыг бага зэрэг арчиж, өнхрүүлгийг шүдний тусламжтайгаар тараана. Үлдсэн өнхрөх самарны дээр, бид одоо үлдсэн сумаа хийж, 1 цагийн турш жигнэх зууханд хийнэ. Зуух нь 220 градус хүртэл халаана. Woo-a-la - Бид амттай, тендер, царцдастай царцдастай, маш сайн залуухан бүтээгдэхүүнтэй. Бид удирдаж байсан !!!

Хоолны жор

Гахайн (гелит) - 1,5-2 кг

Сармис - 6 удаагийн зураг

Paprika

Хар чинжүү

Bay хуудас

Twine - өнхрөх.

За яахав, бид гялтангийн нэг хэсгийг угаах болно. Сармисыг нилээд цавчих! Энэ нь тасархай, гэхдээ сармис дамжин өнгөрч болохгүй. Үүнийг бүхэлд нь махны гадаргуу дээр өргөж ав. Одоо улаан, хар чинжүүтэй цацаж, лаврын навчийг тавина. Суваг руу өнхрүүлээд туузан дээр нь уя. Хэрэв та татлага байхгүй бол хүчирхэг утас ашиглаж болно. Усаар нь саванд хийнэ, энгийн шөл эсвэл шөл зэрэг давс хийж, усаа өнхрүүлэн тавиад өдөр, хагасыг хөргөгчинд хийнэ. Тиймээс манай махыг далайд гаргана.

Бидний цаг хугацаа түргэн дууссан, энэ нь байгалийн юм, бид аль хэдийн усны өнгийг сонгосон. За, бид цаасан алчуураар хатааж, жигнэх саванд хийнэ. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, 4-6 газарт нь цоолчихдаг. Зууханд хамгийн бага температурыг тохируулаад, 3.5 цагийн турш жигнэнэ. Бид багцаас бэлэн өнгийг сонгож, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ нь хөрдөг бол ... Гэхдээ та илүү сайн туршиж үзээрэй. Би таны саналыг хүлээж байна!

Хоолны жор 3. Гахайн Roll

Гахайн (хажуу тал) - 2 кг.

Сармис - 6-7 дусал

Нь вандуй нь Pepper - 10 ширхэг.

Хатаасан oregano - 0.5 tsp.

Улаан лоолийн хальс, улаан - 1 tsp.

Хэрвээ та өнхрөх бэлтгэлтэй байсан махныхаа тослог их хэмжээгээр бэлтгэсэн бол үүнийгээ багасгахыг зөвлөж байна. Манай хэсэг нь өөх тос, махны аль алинтай адил байх ёстой. Бид арьсыг хурц хутгаар баптисм хүртээж, махыг хатаагаад хатаа. Бидний хажуу талыг нь зузаан зүснэ. Харин урт нь 1 см урттай тэнцүү биш юм. Бид үүнийг нээж, хоёр дахин их хэмжээтэй, хоёр дахин нимгэн болжээ. Зуурмаг цэвэрлэгч сармис дээр давстай холино. Хэсэг нь ширээн дээр тархаж, сармисын давсаар rubbed, хольцыг илүү сайн шингээдэг махыг буудаж байна. Одоо бид өнхрүүлэн эргүүлж эхлэв. Ингэснээр арьс хэвэндээ үлдэх болно. Мөрөнд маш их боож, 3 давхаргад тугалган цаас ороосон. Шүүлтүүрийг урьдчилан халаагаад, таваг дээр таваг дээр тавина. Бид 2.5 цагийн турш жигнэх болно. Бидний рулетыг бэлэн байлгахын тулд хурц хутгаар дунд махыг дунд цоорох хэрэгтэй. Хэрвээ ил тод жүүс урсгалтай бол бидний өнхрөл бэлэн болсон. Одоо та зүлгүүр дээр өнхрүүлж тавиад зүлгүүр дээр тавьж, түүний гадаргууг хуваарилсан шүүстэй холих хэрэгтэй. Буцааж бид хагас зууханд зуух руу явуулна. Roll нь сайхан шаргал хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Та бүхэнд сайхан дуртай !!!

Хоолны жор

Гахайн гэдэс - 1.5 кг

Сармис - 6-8 шүд

Гашуун үр тариа, элбэг

Амтат улаан чинжүү

Лууван

Энэ жорын дагуу хоол бэлдэхийн тулд бид өөх тос, арьсанд ямар нэг гялтан хальс хийх хэрэгтэй. Бид хоёуланд нь давсыг нь цэвэрлэнэ. Жижиг сармисаа тайруулаад, Болгарын чинжүүг куб руу оруулцгаая. Солонгийн дотор гичтэй шарж, сармистай сармисаар цацна. Одоо гичний үрийг цацаж, улаан дөрвөлжинг тавь болгарын чинжүү. Түүхий лууван нь том хэрчсэн дээр зүлгэж, дээрээс нь хэвтэж байна. Хэрвээ та халуун ногоотой амтлагч бол та дээд зэргийн adzhika хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ, би давтан, энэ зөвлөмж зөвхөн сонирхогчдын ostrenkogo тохиромжтой юм. Одоо манай махны нэг хэсэг нь хатуу хуйлаастай өнхөрч, бид түүнийг татна. Бид өнхрүүлээд хүнсний хальс болгон өнхрүүлнэ. Хийх зуухаа урьдчилан халаагаад, нэг цаг хагасыг нь жигнэж өгнө. Шилэн цаас бэлтгэх явцад та үүнийг арилгах шаардлагагүй - өнхрөх, тиймээс та сайхан, шаргал өнгөтэй болно. Хоол хийх дараа хөргөгчийг хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн талх нь зөвхөн амттай төдийгүй илүү сайхан зүсэгдсэн байна. Сайхан дуртай байх !!!

Recipe 5. Pork Roll

Гахайн мах - 2 кг

Гахайн махны газар - 0,5 кг

Сонгино - 1 хуудас.

Хүнсний ногоо - 1 tbsp.

Сармис - 5-6 дусал

Лаазалсан вандуй - 2 tbsp.

Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Давс ба чинжүү

Paprika.

Гахайн махны нэг хэсэг нь зурагтай байх ёстой. Угаалгын алчуураар хатаагаад хатаа. Бидэнд хатаасан хэсэг хэрэгтэй.

Хоёр тал дээр уусмал ба чинжүү. Бид гараар махаа зөөлөн алга болгоно. Эдүгээ дотор талаас бид сармисаар дамжин гич, сармистай махыг тосолно. Бид махыг дугтуйнд хийж тавиад үүнийгээ бөглөх бэлтгэлээ.

Тусдаа саванд өндөг хийж өгье. Сонгино цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байна. Боодолтой талхыг сүүнд нэвт норгоод сайтар шахаж, гахайн махыг давсалсан давс, чинжүүгээ тавь. Хайруулын тавган дээр жижигхэн цөцгийн тос халааж, сонгино сонгино. Сонгины улаан өнгийг эргүүлж эхэлмэгц улаан чинжүүг илгээгээрэй. Болгоомжтойгоор - Халуун газрын тосны чинжүү нь шатааж болно! Бид жижиглэсэн маханд сонгино тарааж, энд дэвсэн талхыг илгээдэг. Бүх үнэн зөв бид хуйвалдан хүснэгтийг хэд хэдэн удаа давтах болно. Бид гартаа бүхлээр нь огтолж авах ёстой. Бид махыг нээж, нэг талдаа бэлтгэсэн махыг бэлддэг. Өндөг нь бүрхүүлээс цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваасан. Өндөг болон даршилсан вандуй дээр зүсмэл тархсан урт хугацааны туршид. Роллыг өнхөрүүлэн өнхрүүлээд утастай оё. Гар нь гоёмсог рулет хэлбэртэй бөгөөд газрын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Бид ургамлын тосоор өнхрүүлэн дээд тал нь ппционоор цацна. Бид папретыг гараар нь арчаад, дээр нь улаан өнгийн өнгийг авдаг. Ойролцоогоор 180 градусын халуунд халааж зууханд хийнэ. Үе үетэйгээр бид халбагаар халбагаар халбагаар халааж, 1 цагийн турш жигнэнэ. Бялууг хийсний дараа бид өнхрүүлээд сараалж руу шилжүүлэн хөргөж, үзэсгэлэнтэй сайхан хэсэг болгон хуваа.

Тойргийн хамгийн тохиромжтой мах нь гялтан хальс юм. Хамгийн бага хэмжээний өөх тосыг худалдан авахыг хичээ.

Тайлбар нэмэх