2-р сарын 23, Александра Бондарева

Малтелсел нь зөвхөн маш амттай, эрүүл загас биш, бас маш бага илчлэг байдаг, бас жижиг яс байдаггүй бөгөөд энэ нь ташуур, хүүхдээс хоол идэхээс айдаггүй хоол хүнс.

Хүнсний ногоогоо зууханд хийж байсан мөчир нь хурууны үзүүрээр хуримтлуулсан ногоогоос бэлтгэдэг. Зуны улиралд - цэвэрхэн хоол идэж, өвлийн улиралд хөлдсөн ногооны хольцыг хэрэглэ.

Хөлдүү хүнсний ногоотой нугас

Хоол хийхэд та өөрийн үзэмжээр ямар ч ногооны төрөл зүйлийг ашиглаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй байна:

• Mackerel - гулууз;
• Тос 30% - 30 гр;
• Давс;
• Lemon - ½ ширхэг.
• Хүнсний ногооны төрөл - 30 гр;
• Хүнсний ногоо - 50 г;
• Бяслаг хатуу - 50 г;
• Хар чинжүү нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Гулзайлтыг угаана.
2. Загасны гулдмайны ард талд сэрээ хийж хоёр зүслэг хийдэг. Сээр нурууныг сүүл, толгой дээр нь хайчилж аваарай. Хангууг гаргаж, гулууз болон гэдэс дотроос хүүрийг суллана.
3. Доторлогоо, хар хальсан үлдэгдлээс авсан бункер. Нь бага зэрэг нимбэгний шүүс услалт.
4. Толгойны дэргэд гулууз хаагдахгүйн тулд шүдний оо оруулж, та "завь" авах болно.
5. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос болон шарсан махыг бэлэн болтол ногооны төрөл дээр нэмнэ.
6. Бэлэн болсон хүнсний ногоо бага зэрэг цутгажээ. Давс, чинжүү хольцтой хуш модны хүүр.
7. Үрийг нь "завь" -аар дүүргэ.
8. Бяслагны үртэс дээр бяслаг норгоно.
9. "Завины" хэсэгт тосыг сайтар асгаж, бяслагны давхарга дээр бүгдийг нь цацна.
10. Загасны махыг тавган дээр тавиад 170 градусын температурт (ойролцоогоор 20-25 минут) халааж байлгана.

Ширээний бэлэн загас бэлтгэх, нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ургамал бүхий гоёл чимэглэлийг хийх.

Шинэхэн ногоотой талх нарийн боов

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та толгойн хальснаас хальсалсан махны хальсыг авч болно. Зөвхөн загас филетэй болно.

Бидэнд хэрэгтэй байна:

• Mackerel - 2 ширхэг.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, хүдэр;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Цөцгий тос - 2 tbsp. халбага;
• Хүнсний ногоо;
• Сонгино - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Ажиллаж буй усны доорх урамшуулал, ураг ба яснаас цэвэрлэнэ. Филадетийг хэсэг болгон хайчил.
2. Лууван, сонгины хальс, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуураарай.
3. Шарсан хүнсний ногооны талыг жигнэсэн шилэн аяганд хийнэ.
4. Нүхдсэн давсалсан загас, чинжүү, бага хэмжээний органano нэмээд саванд хийж, дээр нь ногоо тавина.
5. Үлдсэн хүнсний ногоотой загасны топийг оруул. Энэ давхарга нь бага зэрэг цутгаж, цөцгий дээр бууруулсан байна.
6. Нимгэн цагираг бүхий улаан лоолийг хайчилж, цөцгийний дээд хэсэгт байрлуулна.
7. Саванд савантай усыг хэд хэдэн халбага нэмнэ. Ингэснээр загас хурдан шатаж, илүү шүүслэг болно.
8. 150-170 градусын цагт (30-40 минут) цагт хүнсний ногоо загасанд байрлуул.

Та энэ чанасан төмс, цагаан будаагаар үйлчилнэ.

Төмстэй талх нарийн боов

Хэрэв та хоол хийхэд зориулж хатуу сортын төмс хэрэглэдэг бол үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн өмнө буцалгаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй байна:

• Гулзайлтын филе-300 гр;
• Төмс - 3-4 ширхэг;
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• Сонгино - 1 хуудас.
• Хүнсний ногоо - 2 tbsp. халбага;
• Wine цагаан хуурай - 1/2 аяга;
• Сармис - 2 хумс;
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Ногоон яншуй;
• Хар чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Гулзайлтын филечид угаах, хатаах, хэд хэдэн зүсмэлүүдийг хуваасан.
2. Загасны булангийн аяганд атираа, дарсны давсыг 1 цагийн турш marinate хөргөгчинд хийнэ.
3. Хальснуудыг төмс, тууз болон чинжүү болгон бууруул.
4. Болгарын чинжүү цэцгийн үрийг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
5. Сонгины хальс ба нилээд тайрах Улаан лоолийг угааж куб болгон хуваасан.
6. Халаагуурыг тавган дээр 15 минут байлгана.
7. Ундаатай бэлэн хүнсний ногоо тариалж, ногоон, сармис, давс, холимогоор нь хайчилж аваарай.
8. Дараа нь жигд тос, тосолж, дээр нь төмс тавьж, дараа нь - marinated mackerel филе, дараа нь - хүнсний ногоо.
9. Зууханд 180 градус хүртэл халаагаад, тавган дээр загас тавина, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан дарстай тусгай тусдаа хоолоор үйлчилнэ.

• Загасны үнэр, гацааны өмнөх талбайн нимбэгний шүүсийг зогсоох.
• Бүтэн муллоуныг дүүргэхийн тулд та мөн мөөгтэй ногооны ногоог ашиглаж болно: хүнсний ногооны мөөгний тавганд бага зэрэг шарсан, жорныхаа дагуу жигнэх загас нэмнэ.
• Хүнсний ногоо тариалалт нь тугалган хүнсний ногоо бүхий хоёр талаас бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар жигд хийж болно. Энэ тохиолдолд таваг бэлтгэхээс 15 минутын өмнө тугалган нээгдэх ёстой бөгөөд ингэснээр загас нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Маханил - хуурайшсан загас, гэхдээ хүнсний ногоогоор шатаасан нь ер бусын шүүслэг, тендер болно.

Загасны махны олон фэнүүд нь меркелийн усны дуслаар үг хэлдэг. Меркел нь тэжээллэг чанараараа маханд бараг доогуур байдаг. Хүний бие махбодид шингэх нь маш хялбар байдаг. Энэ бол хамгийн амттай, анхилуун, эрүүл загас.

Ялангуяа амттай бол зууханд байгаа гурилан бүтээгдэхүүн юм. Мөн ногоотой хамт! Бялууг чанаж байхад мандал нь хуурай болоогүй, бэлдсэн хоол нь шүүслэг, маш тендер болдог. Ийм гайхалтай зүйл нь юу вэ гэвэл хоол хийхээс өмнө идэх дуртай зүйлээ алдахгүй.

Янз бүрийн хүнсний ногоогоор дүүргэж, жижигхэн мөчир бэлтгэе. Энэхүү аяганд найрлагатай амт, найрсаг хослол нь ямар ч амтыг орхигдуулахгүй.

100 граммаас 107.7 ккал тутамд ногдох нийт хэмжээ
  B / W / Y 9.3 / 6.5 / 3.1
Орц:

• 300 тонн нахиа.
  Том сонгины 1 pc.
  • Том лууван 1 pc.
  • Том улаан лооль 1 pc.
  • нимбэгний 1/2 ширхэг.
  • Давс, амт нь халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван цэвэрхэн, том grater дээр сараалжтай.
2. Улаан лоолийг цайруулж, хальсыг нь шоо болгож авна.
3. Хальж сонгино, хагас цагирагруу хуваасан
4. Бүх ногоог холино.
5. Та бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Жишээ нь: амтат чинжүү   эсгий, ногоон шош   эсвэл ногоон вандуй.
6. Гэсгээсэн загас, гэдэсийг угаах. Толгой ба сүүлийг үлдээж болно. Дахин хуурай бол угаах.
7. Загасны дээд дээр нимбэгний шүүсийг гадагшлуулж, дотор нь загасны шүүс.
8. Давс (давсгүй болно), амт нь амтлагч нь цацаж.
9. Загасны амтлагч болон нимбэгний үнэрийг 20 минутын турш байлга.
10. Бэлэн болсон ногооны хэсэг хэвлийд тавьдаг.
11. Үлдсэн ногоог таваг (ханцуйндаа) жигнэн дээр тавь. Гулзайлгах. Багцын төгсгөлөөсэй.
12. 180-200 градусаар 20-30 минутын турш хүнсний ногоогоо жигнэж идээрэй.
13. Хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Ийм амттай, тааламжтай хоолыг тааламжтай хоолоор хийхэд тааламжтай хоол хийхэд тохиромжтой.
  Энэ жороор чанасан хөргөсөн хулд загас нь тамхины үнэртэй загасны амттай төстэй.

Сайн уу, уншигчид Мэлхий зууханд ногоотой тугалган цаасыг шатаасан, халуун тамхи татдаг загас шиг амттай. Меркелелийн гэр бүлийг үүсгэн байгуулагчдын махны амт нь тендер, тендерийг амталж амталж, амттай болгодог. Хэтрүүлэлгүйгээр!

99 хувь нь тамхи татдаг загасны бүх хүмүүс, гэхдээ гунигтай биш гэхдээ хүний ​​биед таалагдахгүй.

Өнөөгийн тавагны гол давуу тал нь тугалган мандлын хальснаас чанаж болгосон хоол хүнсийг тамхи татахтай холбоотой сөрөг нөлөөнөөс зайлсхийдэг. Байгалийн нөлөөнд автахын тулд би эрүүл мэндийн аюулгүй арга замыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Тодорхой шалтгааны улмаас эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигч, дэмжигч майонезид дургүй байдаг. Энэ нь хамаагүй! Жороор хийсэн Францын жорыг энгийн цөцгийн тосоор сольсон байдаг.

Мөн тугалган хальс хийхэд та сонголт хийх эрхтэй. Корнандаг биш харин хувийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүл. Нэмэлтийг хэрэглэж, хоол хүнсэнд хэрэглэх нь танд таалагдана.

Шаржны овъёосны жор бэлтгэх сонголтоо хийж эцэст нь зөв шийдвэр гаргадаг. Бид нөхцөл байдлыг бодитой үнэлцгээе, мэлхий нь загасны гэдэс хэлбэртэй, ашигтай загас гэж тооцогддог гэдгийг санаарай.

Хар амар загас нь мах нэг хэсэг юм нь уураг, хүний ​​бие олон удаа үхрийн мах, мэдээж гахайн мах уураг илүү хурдан шингээх болно. Витамин, ханаагүй тосны хүчил ба элементүүд нь хүний ​​биеийн сул байгаль орчны асуудлыг үрлийн юм.

Орц:

• хоёр буюу гурван дунд оврын тахир дутуу;
• Майонезаас 75 грамм;
• лууван;
• нэг чинжүү нь Болгар;
• чийдэнгийн шил;
• сармисын гурван хумс;
• давс;
• кориандра;
• амттай газрын чинжүү;

Зууханд нугас бэлтгэх арга

1. Малын ёроолыг аваад угаах ба бага зэрэг хуурай. Талх дээр тугалган хуудсан дээр тавиад, сонгины хэсгийг хагас цагираг болгон хуваа.

2. Сонгины дэр дээр загас, давсаа оруулна.

Хүнсний ногоотой гурилан бүтээгдэхүүн- Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоол болно. загас Marinade ачаар, халуун ногоотой үнэртэй, амттай эргэж, хуурах нь хүнсний ногоо, арга ч шүүслэг нь талархал илэрхийлье. Тиймээс Хар амар загас, энэ гарч хоол бүх фенүүд нь баяртай байх болно, харин үлдсэн хэсэг нь зүгээр л нэг бүтэн үйлчилдэг наад зах нь нэг хэсгийг нь оролдож, дараа нь идэж уруу таталтыг эсэргүүцэх чадахгүй.

Хүнсний ногоо бүхий шатаасан нугастай хоол хийх найрлага:

Үндсэн

1. Mackerel 2 ширхэг (дунд)
2. Лууван 1 хэсэг (том)
3. Сонгино 2 ширхэг
4. Шинэ улаан лооль 2-3 ширхэг
5. Хүнсний ногоо хэр их үржнэ

Халуун ногоо

1. Lemon шүүс 3 халбага
2. Цагаан гааны агууламж   1 халбага
3. Гашуун үр тариа   2 халбага
4. Давс 1 халбага
5. Sugar 1 халбага
6. Хүнсний ногоо   3 халбага

Бүтээгдэхүүнд тохирохгүй байна уу? Сонгох ижил төстэй жор   бусдаас!

Бараа материал:

Жигнэх, тугалган цаас, нэг тогоо, модон хусуур, гал тогооны шавар эзэмшигч нь халуун гал тогооны хутга, огтлох зөвлөл, grater, нэг удаагийн цаасан алчуур, цэвэрлэгээ, хүнсний ногоо нь хутга, шөл хавтан маягт.

Хүнсний ногоотой гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх:

Алхам 1: Гүзээлзгэнэ бэлтгэх.

Алхам 2: Лууван бэлтгэх.

Алхам 3: сонгино бэлтгэ.

Алхам 4: Чичиргээ бэлтгэ.

Алхам 5: Улаан лоолийг бэлтгэ.

Алхам 6: Хүнсний ногоог жигнэх нь

7-р алхам: Бид хүнсний ногоогоор малын тэжээл өгдөг.

Ердийн улаан лоолийн оронд жижиг интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно.

Түүнчлэн бусад ногоо жор бичсэн, bonito чихэрлэг хүнсний ногоо, амтат чинжvv, хулуу, эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь зүгээр л нэг холимог нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл таваг майонезаас тахиаг цацаж, эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Ойролцоогоор зууханд хар тугалга идэх нь ямар амттай вэ? Хүнсний ногоогоор зууханд хийж буй хужир нь сонголтуудын нэг юм. сайхан улаан лооль, сонгино, нимбэгний шилжүүлэх, ширхэг - Энэ нь шатаасан болно, эсвэл Гудын чихмэл, та нар болно. Энэ хоол нь зөвхөн ашигтай, гэхдээ бас сайхан, хоолны дэглэм юм. Дашрамд хэлэхэд, ашиг тусын тухай. Mackerel (mackerel) хоол хийхэд зохистой бус. Ихэнхдээ бид давстай эсвэл тамхи татдаг хэлбэрээр хэрэглэдэг. Гэвч тамхи татах үед үүсдэг давс, хорт хавдар үүсгэгч өндөр агуулга нь ийм загас бага ашиг байна. асар их хор хохирол давсалсан, эсвэл сард нэг удаа илүү ямар ч илүү тамхи татдаг загас идэх үед байх болно боловч. Гэхдээ энэ гайхалтай загасны ашиг тусын тухай эргэцүүлэн бодоорой. Юуны өмнө энэ нь амархан шингэх уургийн маш сайн эх сурвалж юм. Загас бол маш үнэтэй хоолны дэглэмУчир нь энэ нь олон тооны хэрэгцээтэй, шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хамгийн их нь өндөр агуулгатай   Омега-3 тосны хүчлүүд, цустай холбоотой хүмүүст маш их шаардлагатай байдаг. Өндөр тэжээллэг чанар ба бага калори агууламж   Хар амар загас нь зайлшгүй, түүнчлэн нэмэлт кг салахыг, сайн хэлбэр өөрийгөө хадгалахыг хүсэж хүмүүст зориулсан байна. Хоол тэжээлчид долоо хоногт ядаж нэг удаа загас идэхийг зөвлөж байна. Тиймээс үүнийг таашааж, үүнийг идээрэй!

Орц:

• 3 загасчин
• 3 улаан лооль
• 3 сонгино
• 1 жижиг нимбэг
• давс, чинжүү
• загасыг амтлах
• чидун тос

Зүсмэлүүд дээр нахиа бэлтгэх

Хүнсний ногооны гурилтай жорыг энгийн хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт маш энгийн арга юм. Хамгийн чухал нь загасыг зөв жигнэх зориулалтаар бэлтгэх явдал юм. Мерилел угааж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Дотор нь устгах гэдэс дотор авсаны дараа, яс дагуу загас дотор харанхуй кино арилгахын тулд, түүнчлэн уулын хяраар хатсан цусыг нь устгах нь чухал юм. Хэрэв та бүхнийг сайтар цэвэрлэж чадахгүй бол загасыг шатааж болно.

Бид загасыг 3-3.5 см зузаантай болгож хуваасан. Улаан лооль, 6-9 нимгэн цагиргуудад улаан лооль, сонгино хуваасан. Дотор болон доторх давсалсан хөнгөн зууш, амтат чинжvv. Бага зэрэг нимбэгний шүүс цацаж.

жигд таваг тавьсан загас, дараа нь загас улаан лооль, сонгино нь хэсэг хооронд тавьсан. Нь нимбэгээр, гол зүйл нь үүнийг хэтрүүлэх биш юм! Өөрөөр хэлбэл загас нь маш исгэлэн байх болно. Лемон нь энд тэндхийн засал чимэглэл болдог. Загасанд зориулсан амтлагч амт цацаж байгаа нь дүгнэлт.

T-д 30 орчим минут = 180-200 градус - зууханд жигнэх Хар амар загас ямар цаг. Үргэлж таны зууханд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй!

Хүнсний ногоог зууханд хийж буй хужир нь маш амттай, эмзэг байдаг.

САЙН ТООЦОО!

Та жортой юу? Хэрэв та санал бодлоо бичсэн бол би баяртай байх болно. Таны итгэлтэй, Антонина.

Өнөөдрийн амттан 🙂 — сийлбэр   - өргөст хэмхийн шувууд

2016 - 2017,. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан.