Хоолны зууханд туулай хоол хийх жор нь өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэйд мэдэгдэх ёстой. Интернет дээр зууханд туулай хоол хийх талаар олон өгүүлэл байдаг.

Туулайн уургийн түвшин маш өндөр боловч холестерин нь ижил хурга, гахайн мах, үхрийн махтай харьцуулахад бага байдаг.

Туулайн маханд агуулагддаг өөх тос нь хүний ​​биед амархан шингэдэг тул энэ мах нь тэдний зургийг дагадаг хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Дүрэм журмаар бол туулайн мах үргэлж зөөлөн бөгөөд зөөлөн зажлууртай боловч хоол хийхэд амттай болгохын тулд яаж зөв хоол хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй.

Зууханд туулай хэрхэн хоол хийх талаар

Чанартай жор байдаг, энгийн жор байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бүгд нэг зүйлтэй байдаг. Энэ нь ямар амттай хоол, ямар найрлагатай байсан, ямар найрлагатай байсан зэргээс үл хамааран маш амттай хоол юм.

Тэгэхээр туулайн хоол хэрхэн гэр бүлд таатай байхын тулд зочдод, тэдний бүтээлийг хамгийн сэтгэл хангалуун байлгах вэ? Үүнийг амттай болгохын тулд зууханд зөв туулай туулайг хэрхэн жигнэх талаар хэд хэдэн жорыг мэдэх хэрэгтэй.

Туулай нь kefir-д шатаасан

Амттай хоол хүнс, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй маш амттай хоол.

Үүнд:

Нэг туулай гулууз

Гэнэтийн гич биш - хагас шил. Үр тарианы гичийг хэрэглэх нь дээр

Сонгино - гурван толгой

Кефир - нэг литр

Хүнсний ногоо

Улирал, түүнчлэн давс.

Kefir-д туулай хэрхэн хоол хийх талаар:

Хамгийн эхний хийх зүйл бол туулайн махыг сайтар сайтар угааж, хэсэгчлэн хувааж, хэмжээ, хэлбэрийг бие даан сонгож болно. Ажил нь махаар дууссан. Одоо та ногоо тарих хэрэгтэй: цагираг сонгино хайчил. Дараа нь туулай гүнзгий саванд хийж, амтлагч, сонгино, давс нэмнэ. Дараа нь та тахианы махыг хутгахын тулд туулайнд "живүүлэх" хэрэгтэй. Махыг хөргөгчинд шөнөжин бүхэлд нь ялгана. Маргааш өглөө нь та мах авч, гичтэйгээ норгох хэрэгтэй. Энэ журмын дараа та мах хорин минутын турш нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь сүүлчийн хэсэг нь: өмнө нь ургамлын тосоор тос түрхээд жигнэж аваад, жигнэмэг тавина. Та зууханд махаа тавихаасаа өмнө эхлээд жаахан дулаацуулаад дараа нь туулай тавина. Хорин минут хүлээ, яншуй цацаж, marinade хийнэ. Мөн дахин та махаа зууханд бэлэн байлгах хэрэгтэй. Чичирхийлсэн мах нь гайхамшигтай хоол байх болно, ба та лаврын болон бусад ногоон нь засах бол, сайхан ширээний чимэглэл.

Цөцгий дээр туулай

Цөцгийд үүнийг хийж чаддаг учраас туулай амттай хоолоо хэрхэн удаан бодож байх хэрэггүй. Энэ нь маш их энерги, мөнгө зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд зохисгүй хоол хийснээс болж туулайн махыг алдахаас айдаггүй.

Үүнд:

Нэг туулай гулууз

Цөцгийтэй шил (200 гр).

Хүнсний ногоо

Нимбэгний хүйс

амт, давс, чинжүү болон бусад амт оруулагч

Розмари.

Цөцгийд туулайн хоол хэрхэн хийх вэ:

Туулайн гулуузыг хэсэг болгон задлахад ясыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд эхний хэсгээс таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь бүхэл бүтэн хэсгүүд байна. Махыг нь хэрчсэн үед чинжүү давс, давс хэрэгтэй бөгөөд энэ шатанд халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь зүсмэлүүд нь хүнсний хальсаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээгдэнэ. Цаг хугацааны төгсгөлд та тосыг хайруулын тавган дээр халааж, туулайн зүсмэл дээр тавина. Дараа нь махны ердийн тогоочийг дагаж, үе үе эргүүлэх ёстой. Цөцгийн тосыг шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй боловч зөөлөн шүрших байж болох тул хуурай махыг 170 градусын температурт махыг жигнэх хэрэгтэй. Гурван цагийн дараа шувуу бэлэн болно. Мах хангалттай зөөлөн байвал цөцгий дээр хийнэ. Дараа нь 5 эсвэл 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь цөцгийтэй туулай бэлдэж, оройн хоол хийхэд бэлэн болсон байна.

Multivariate дахь Rabbit

Multivarka бол гэрийн эзэгтэйн хувьд маш сайн худалдан авалт юм. Энэ нь дүрмийн хувьд туулайн махыг хялбар, хялбархан хооллож болох хэд хэдэн горимтой. Үүнээс гадна, хүн бүр мэддэгийн адил, олон янзын хоол хүнс нь янз бүрийн хоолны аяга бэлтгэж болно, жишээлбэл, хүнсний ногоо туулай.

Үүнд:

Туулайн булангийн килограмм

Leeks - хоёр иш

Цэцэгт байцааны 400 грамм

Шош, Брюссель болон

Олон туулайнд туулайг хэрхэн хооллох талаар:

Энэ нь цагаан толбыг таслах, талыг нь огтолж, жижиг хагас цагирагтай байх хэрэгтэй. Тогоонд та туулайн булангийн зүсмэлүүдийг сонгож, түүнчлэн сонгино (та бүхэл бүтэн туулайн оронд филе нарыг хэрэглэж болно), харин дараа нь ястай холбоотой асуудал үүсэх болно. Дараа нь та сонгинотой туулайны хэсгүүдийг хаахын тулд сав руу ус хийнэ. Дараа нь чинжүү, амтлагч болон амтыг нэмнэ.

Дараа нь уурын зуухыг суулган, ногоо тарих хэрэгтэй. Тэд бас чинжүү, давстай байх ёстой бөгөөд тагийг нь хаах хэрэгтэй. "Multipovar" горим, бүтээгдэхүүний төрлийг сонгох хэрэгтэй. Бэлтгэл ажил - 25 минут. Cherry улаан лооль нь яншуй болон бусад ногоон шиг махны сайн чимэглэл болно. Амт нь, та нимбэгний шүүсээр тавган дээр бага зэрэг цацаж болно.

Туулийг яаж хурдан хоол хийх вэ

Заримдаа юу ч хийхэд хангалттай хугацаа байхгүй, эсвэл туулайн хоолыг шөнөжинг хүртэл түүдэг болтол удаан хугацаанд хооллох дургүй байдаг. Тиймээс туулайн түргэн хоол хийх жор байдаг. Энэ нь хоёр цагаас илүү хугацаа шаардахгүй.

Үүнд:

Сармис - гурван дусал

Хүнсний ногоо

Сонгино - хоёр толгой

Нэг лууван

Цөцгийтэй тос - 200 гр.

Давс, чинжүү, амталсан амтлагч

Хэрхэн хурдан зууханд туулай хоол хийх вэ:

Дүрмээр бол бүх зүйл мах бэлтгэх хэрэгтэй болдог. Хэрэв энэ булангийн хальс бол та түүнийг хэсэг хэсгээр нь зүсэж аваад, дараа нь гулууз махыг нь дараа нь яс, хальсаа хугалж дараа нь зүсмэлүүдээр хувааж болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй ширхэгийг сармисаар хутгана. Дараа нь махыг нэг цаг болгох хэрэгтэй. Цагийн төгсгөлд та тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Мах нь царцдас хүртлээ гал хангалттай хүчтэй байх ёстой. Мах бэлтгэсэн тосод жижиглэсэн хүнсний ногоог шарах хэрэгтэй. Сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой, болон grater дамжуулан лууван. Дараа нь махыг жигнэмэг тавина, тэндээ цөцгий нэмж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хурдан, амттай, ашигтай!

Шаржигнуур болон коньяктай туулайнд зориулсан жор

Энэ бол туулайн хоол хийх өмнөх жор биш, гэхдээ энэ нь бас харь гаригийн оролдлого шаарддаггүй, зөвхөн илүү олон бүтээгдэхүүн шаардлагатай байдаг. Коньяк нь таваг дээр сайжруулалт хийх бөгөөд ийм туулай баярын ширээн дээр хооллох боломжтой.

Үүнд:

Хулууны гулууз эсвэл түүний филе

200-300 гр. цөцгийн тос.

Оливийн тос

Сонгины дарга

300 гр. champignons

Сармистай сармис

Нэг улаан лооль

Гүргэм бага хэмжээний

Цайны халбага бренди

50 гр. Унтсан

Давс, чинжүү, амталсан амтлагч

Шар айрагтай туулай хэрхэн хооллох талаар:

Туулайн буланг цэвэрлэж, хэрчиж, шувуу бол цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь та хайруулын тавган дээр чидуны тосыг дулаацуулж, туулай дээр тавина. Мөөгийг дунд зэргийн дулаан дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь туулайнаас шөл хэрэгтэй болно. Тиймээс та туулайнхаа гуравны нэгийг хамарсан хайруулын тавган дээр ус нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь, туулай бэлэн болсон үед том саванд махны хэсгүүдийг тавина. Шөлийг нь шавхан, дараа нь туулайг бүрэн бүрхсэн усыг маш их хэмжээгээр нэмнэ. Дараа нь гал түймрийг асааж, 50 минутын туршид өөрийнхөө титэм хийх хэрэгтэй. Хорин минутын өмнө шөлийг дуусгахаас өмнө хүнсний ногоо, мөөгтэй харьцах хэрэгтэй. Энэ нь мөөгийг бууруулах, сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр бүх зүйлийг тавь, дунд шарсан хүртэл хоол хийх шаардлагатай байна. Дараа нь та туулай руу саванд сонгино, мөөг нэмэх хэрэгтэй тэнд нь адил цөцгий асгах хэрэгтэй. Дараа нь дахиад 20 минут хүлээх хэрэгтэй. Саванд шингэн нь шүдний оо тууштай байх ёстой. Бага зэрэг гүргэм, үнэндээ хавчих, хоолонд өнгө нэмнэ. Дараа нь коньяк нэмж, туулай зөөлөн байх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Walnuts жижиглэсэн болон бэлэн хоол нь цацаж байх хэрэгтэй.

Туулай гагнах талаар

Өмнө дурьдсанчлан, туулай нь их хэмжээний уураг агуулсан хоолны дэглэм юм. Тиймээс энэ нь өсөн нэмэгдэж буй биед тохирсон, өөрөөр хэлбэл, хүүхдүүдэд тохиромжтой байдаг.

Мах туулайг дунд зэргийн дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Олон хүн туулайн хоол хийх цаг хэд вэ гэж асууж байна. Бодит байдал дээр энэ туулай хэр удаан амьдарснаас хамаарна. Хэрэв туулай хөгшин бол хоёр цаг хагасын турш чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Туулайн хоол хийхдээ байнга хөөсийг зайлуулж, эхлээд хүйтэн усаар туулай тавина.

Шар айраг исгэсэн шөлнээс та гайхалтай шөл хийх боломжтой. Хоол хийх дараа шөлийг шүүж, махнаас ясыг салгах хэрэгтэй. Шөлийг амттай болгохын тулд Болгарын чинжүү, сармис, төрөл бүрийн vermicelli, амтлагч амтлагчийг хэрэглэж болно. Төмс, сонгино, лууван нэмж болно.

Туулайтай барбий нь жор

Хүйтэн нь өөрөө гайхамшигтай, ер бусын амттай хоол юм. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн жорыг мэддэг байх ёстой бөгөөд хоол хийх хамгийн бага чадвартай. Хэрвээ хүйтэн юм бол би туулайн мах хэрэглэдэг бол энэ нь дунд зэргийн өөх тос, шүүслэг, маш амттай болно.

Үүнд:

Rabbit carcass буюу туулайн булан

Гурван желатин желатин

Хоёр лууван

Сонгины хоёр толгой

Давс, чинжүү, амтлагчийг амтлах

Bay хуудас

Туулайгаар вазелин хэрхэн хоол хийх талаар:

Хамгийн эхний хийх зүйл бол ойролцоогоор 6 буюу 8 ширхэг туулайн махыг (хасах биш харин хасах) бууруулах явдал юм. Хэрвээ туулайн мах зүгээр л тайрах юм бол яс нь эвдэрч, яс нь эвдэрч, бараг хаа сайгүй жижиг хэсгүүдэд хүрэх бөгөөд тэндээс холдоход хэцүү байх болно. Дараа нь та туулай руу сав руу нугалж, лууван, янз бүрийн үндэс, давс нь сонгино нэмнэ. Дараа нь тавган дээр байгаа бүх зүйлсийг хүйтэн усаар хийнэ, ингэснээр мах, нэмэлтийг халааж, зууханд хийнэ. Бид туулай багасвал, үүссэн хөөсийг зайлж, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ хүртэл хүлээх ёстой. Дараа нь та жижиг гал асааж, бүтэн гурван цагийн турш хооллоорой. Гельатыг хүйтэн усаар сайтар дэвтээнэ. Туулайны шөл нь өөрөө хөлдөөх өмч байдаггүй тул желатин хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Туулайн хоол идсэний дараа та мах авах хэрэгтэй, туулай хөргөх, яснаас махыг салга (тэр үед маш зөөлөн байх болно). Дараа нь махыг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Дараа нь шөлөнд желатин хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй, желатин татан буулгах хэрэгтэй.

Энэ нь авах болно:

Bunny булангийн

100 гр. гахайн мах

Шилэн будаа

4 ширхэг сонгино

2 ширхэгтэй маргарин

Амт нь хар чинжүү, давс, амтлагч.

Туулайгаас shish kebab хэрхэн хоол хийх талаар:

Туулайгаас шиш kebabыг хооллохын тулд та эхлээд туулайны булангийн хэсгийг таслан авна. Дараа нь халуун ногоо, давстай холино. Тос тариаг тариалахын тулд та тахианы махыг шорлог болгон хуваах хэрэгтэй. Шөлний kebab бэлтгэхийн өмнө чи хайруулын тавган дээр сайн дулаарсан гэдгээ бататгах хэрэгтэй. Энэ хоол нь цагаан будаатай хоол хийхэд маш амттай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шарж сонгины цагираг дээр байрладаг.

Туулайн мах нь хоол тэжээлийн идэш тэжээлтэй ихэнх хүмүүст хамааралтай байдаг бөгөөд энэ нь бага насны хүүхэд, тэжээлийн дутагдалтай иргэдийг хооллоход тохиромжтой юм. Гэхдээ туулайн махнаас анхилуун shish kebab бэлтгэх талаар бодох хэн ч байхгүй. Мөн дэмий хоосон! Хэрэв та Marinade-ийн баталгаатай жорыг мэддэг бол таваг ер бусын гайхамшигтай болно.

Өнөөдөр маргааш туулайн махыг хэрхэн зөв зохицуулах талаар ярилцъя.

Бид туулайнд дарс marinade бэлтгэдэг

Туулайны гулууз нь янз бүрийн нухашаар маргаж болно. Харин бидний ярилцах эхний жор нь дарс хэрэглэхийг шаарддаг.

Шишийн kebab хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• туулай - 2 кг;
• цагаан хуурай дарс - 0,6 л;
• газрын улаан чинжүү - 1/4 tsp;
• гич - 1 tsp;
• давс - 1 tsp.

Одоо туулайн дарснаас хэрхэн яаж давслах талаар ярилцъя.

• Махыг сайтар сайтар зайлж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж хийнэ. Шаардлагагүй бол хатах шаардлагагүй, тэгэхгүй бол шишийн kebab хатаж хатах болно, ямар ч marinade түүнийг аврах болно. Боломжтой бол туулайгаас том яс гаргаж ав.
• Гүнзгий бүрийг урьдчилан бэлтгэсэн махыг бэлтгэн гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
• Туулайн мах давс, газрын чинжүүтэй цацаж, гараараа савны агуулгыг өдөөх;
• Дарсыг аяганд хийнэ. Далайн махыг дор хаяж нэг цагийн турш зөвлөж байна.

Чи архинд туулай гаргаж өгнө үү. Туулай marinade ханасан дараа энэ нь зөвхөн skewer дээр байрлуулсан байх ёстой. Мөн мах нь шүүслэг, анхилам үнэртэй байсан, хоол хийх явцад, энэ нь marinade үлдсэн нь амттай юм. Shish kebab нь амтгүй бөгөөд туулай амтыг амтлах асуулт нь өөрөө алга болно.

Цөцгийд туулай сонгох

Та цөцгийнээс туулайн shish kebab нь marinade бэлтгэж болно.

Үүний тулд (1 кг махны дээр тулгуурлан) дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна. Үүнд:

• цөцгийн тос хэтэрхий зузаан биш - 500 мл;
• сонгино - 2 эсвэл 3 толгой;
• том улаан лооль - 1 pc.
• сармис хумс - 2-3 ширхэг.
• дуртай амтлагчаа 1 tsp, давс ихтэй.

Гүн хоолонд цөцгий хийнэ, буталсан сармис хумс, давс, дуртай амтлагч (улаан, хар чинжүү, хушга, корриандер гэх мэт) нэмнэ. Бүх найрлагыг холино.

Люкок нь хушаас нь цэвэрхэн, зузаан цагирагтай болжээ. Улаан лоолийг угаана.

Бэлтгэсэн маринадад өмнө нь угаасан, жижиглэсэн махыг тавь. Бүх туулай дүүргэсэн бөглөөгөөр савны агуулгыг өдөөх. Саванд нь жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийг нэмнэ. Дахин нэг удаа, хөнгөнөөр хутгана, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэзээ нэгэн цагт ирвэл та мах зүүх боломжтой. Үүнийг хийхийг зөвлөж байна, улаан лооль, сонгины цагирагтай туулайгаар солино. Энэ бол бүх нууц юм. Одоо та цөцгий дээр туулай хэрхэн яаж дараалалтай болохыг мэддэг, цаашаа цаашаа явцгаая!

Бид туулай руу тахианы мах иддэг

Marinade бэлтгэх маш уламжлалт, түгээмэл бүтээгдэхүүн бол kefir. Энэ нь тахианы мах, гахайн мах, тийм ээ, ерөнхийдөө ямар ч мах, туулай ч онцгой тохиолддоггүй.

Кумфид туулай бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• мах - 2 кг (та филе будаа авч болно);
• kefir - 1 л;
• булцуу - 2 ширхэг;
• сармис хумс - 2-3 ширхэг.
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
• давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр хийдэг.

Энэ маягаар сүрэглэсэн амьтан маш зөөлөн байх болно.

Алхам алхмаар хоол хийх процесс иймэрхүү харагдах болно:

• Махыг нь дунд хэмжээний хэмжээтэй хувааж,
• Гүн гүнзгий тавганд коффэн, чиду тос, сармис, давс, халуун ногоо холилдсоноор хэвлэв.
• Үрийг marinade нь махыг байрлуулж, сайтар сайтар холино.
• Сонгино цавчих цагираг, туулай тэднийг цацаж байна. Энэ нь найрлагад саад учруулах шаардлагагүй;
• Савыг хөргөгчинд доод тал нь 3 цаг, шөнийн цагаар хөргөгчинд тавина. Үүний дараа титэм, туулай дахь туулай идсэнийхээ дараа ил гал дээр хуурч, шарсан мах хийж болно.

Бид тамхи татахын тулд туулайтай гэрлэнэ

Мэдээжийн хэрэг, shish kebab нь амттай, амттай байдаг. Гэхдээ та үүнийг тогтмол иддэг бол энэ нь уйтгартай байдаг. Тиймээс хэрэв та олон янз байдлыг авч, шинэ зүйлийг идэхийг хүсвэл махыг тамхиа сур.

Тамхи татахдаа яаж зөв туулайж болохыг мэдэхгүй хүмүүст жороор дахин ярицгаая.

Бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бол:

• амьтны сэг зэм;
• давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1,5 tbsp. л.
• lavra - 2-3 навч;
• сармисын хумс - 3 ширхэг.
• цагаан гаа - ½ сте. л.
• ус цэвэр - 2,5 литр;
• чинжүү вандуй - 4 ширхэг.

Хэрэв та бүх найрлагатай бол та хоол хийх боломжтой:

• Амьтнуудыг сайтар угааж, зайлж, хавирга арилгах хэрэгтэй. Махны шүүслэг, аманд хайлуулахын тулд сайн агааржуулалт, 10 градусын температуртай өрөөнд өлгөх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрт туулай 48 цаг орчим байх ёстой.
• Хоёр өдөр өнгөрөхөд та дүүргэх бэлтгэл хийж болно, энэ нь дулаан байх болно. Үүнийг хийхийн тулд тавган дээр усаа халааж, давс, элсэн чихэр, дуртай амтлагч, лоргел, хонх чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэрвээ давс, элсэн чихэлд бүрэн уусч байвал хийн зуухнаас хоол авч тэнд туулай тавина. Махыг усан доор бүрэн нуусан байх ёстой. Тагийг таглаагаар таглаж, дор хаяж 24 цагийн турш усанд тавина. Туул голыг эргүүлэхээ мартаж болохгүй, ингэснээр дүүргэх нь илүү сайн болно;
• Өдөрт махыг тамхи татахад бэлэн байлгах боловч эмчилгээг хийхээс өмнө хошууг хоѐр цагийн турш өлгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь илүүдэл шингэнийг шавхах болно. Дараа нь хоолыг утсаар агуулж болно. Хоол хийх явцад энэ нь хатахгүй байхын тулд marinade-ийн үлдэгдэл нь туулайг шүрших санал болгож байна.

Энэ бол өнөөдрийн бүх жор. Одоо чи нэг шиш kebab дээр туулай гаргаж, koptilke-д хоол хийх нь зөв эсэхийг хэрхэн мэдэж байна.

Өөрийнхөө хүссэн дүүргэгчийг сонгож, хамгийн нарийн хоолны дэглэм махыг өөрөө хоол. Бон хүсэл!

Туулай бол язгууртны жинхэнэ хоол гэж нэрлэдэг. Гэхдээ өнөөдрийн хувьд мах нь бүгдэд хүртээмжтэй болж, учир нь үүнийг боломжтой болгож, маргаж болно. Таны маргалдаж чадахгүй цорын ганц зүйл бол энэ хоолны дэглэмийн маш сайн амт бөгөөд энэ нь маш ашигтай байдаг бөгөөд жинхэнэ эрүүл хоол юм.

Туулайн мах нь шувууны мах, үхрийн махнаас хамаагүй илүү ашиг тустай тул энэ нь хэрэглэх ёстой бөгөөд зөвхөн тендер, анхилуун маханд төдийгүй таны биеэс давуу талыг тэтгэх хэрэгтэй.

Энэ араатны мах нь холестеролоос бүрэн ангид, гэхдээ маш зөөлөн, зөөлөн байдаг. Хоол хийхдээ шарсан, чанаж чанаж, чанаж, шатаасан тул зөвхөн тэд босдоггүй, яагаад гэвэл туулай нь бүх нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Махны махны энэ аргыг зөвхөн амттай, амттай төдийгүй талаас нь харахад ашиг тустай байдаг учраас хамгийн ашигтай нь жигнэх юм.

Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд бэлтгэх хэрэгтэй. Ялангуяа хоол хийхээсээ өмнө эрдэс усаар дэвтээсэн, эсвэл махыг marinade-г бүрэн дүүргэсэн байх шаардлагатай.

Туулайн махыг ногооны дэр дээр ч хийж болно. Тиймээс та хоёрыг нэгийг нь авах болно, оройн хоолонд зориулж амттай амтат хоол авч болно. Rabbit нь ханцуйндаа эсвэл тугалган дээр нь шарж болно, олон сонголт байдаг.

Жишээ нь, туулай жижиг хэсгүүдэд мах шарах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь бүх туулай зөвхөн чихмэл хэлбэрээр шатаасан байх ёстой бөгөөд энэ нь илүү төвөгтэй, тийм учраас олон хүн ийм махыг махыг урьдчилан шараад сонгох хэрэгтэй юм.

Махан жигнэмэгийн мах нь ямар ч ширээн дээр маш сайн хоол байх болно, тэд ямар ч чимээ гаргаж, оройн хоол эсвэл оройн хоолыг зүгээр л амттай болгох болно.

Ийм мах бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• Туулай хөргөсөн - 1 гулууз;
• Гич - 0.5 аяга;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Кефир - шаардлагатай бол;
• Хүнсний ногоо - шаардлагатай бол;
• Амтлах - амсах,
• Greens, давс - амсах болно.

Юуны өмнө та бүхэн махан биед хөргөсөн туулайн мах худалдаж авбал энэ нь тасалгааны температурт урьдчилан сэгсрэх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух, эсвэл халуун усаар гэсгээн туулай идэж болохгүй.

Дараа нь туулай угааж хэсэг хэсгүүдэд хувааж байх ёстой. Сонгино бэлтгэ, угааж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Гүн аяга эсвэл том сав аваад, амтлагчаар цацаж, махыг нь тавьж, улирал болгон сонгинотой давхарга хийнэ.

Бүх махыг тавиад коффурт хийнэ, ингэснээр мах нь бүрэн давстай, давстай, холимогтой улирал юм. Дараа нь тагийг нь таглаад, 12 цагийн турш хөргөгчинд хүйтэн газар тавина. Ингэснээр махыг сайтар зөөлрүүлнэ.

12 цагийн дараа яг махыг авч, гоймонгийн гичийг нэмнэ. Гэхдээ хэрэв та сонирхогчдын хурц үзүүртэй бол үүнийг бүгдийг нь гаргаж болно. Гич нь хэтэрхий хурц байх ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Учир нь энэ тохиолдолд энэ нь маш бага байх ёстой. Гоймонтой махыг 15 минутын турш лаазалсан байх ёстой.

Одоо жижигхэн жигд цаас эсвэл жигнэх таваг аваад, тосоор нь тарааж, махыг жигд жигд тараана. 180 градусын зууханд тавиад 15 минутын турш туулай махыг урьдчилан хатааж, дараа нь салгаж аваад буцааж 15 минут хийнэ. Дараа нь та хүссэн бол шинэ ургамлыг marinade, улирлын турш хөнгөнөөр асгаж, сүүлийн 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолоо хийсний дараа том таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Та туулайн махыг авч ширээн дээр өгч болохгүй. Мах маш амттай, амттай байдаг. Зөвхөн халуун хэлбэрээр энэ хоолыг үйлчил.

Хүнсний ногоотой туулай нь маш амттай, амттай бөгөөд энэ хоолыг үдийн хоол, оройн хоолны аль алинд нь хэрэглэж болно. Хүнсний ногоотой махыг романтик оройн хоолонд бэлтгэж болно.

Хүнсний ногоотой туулайг жигнэхийн тулд:

• Rabbit - 1 гулууз;
• Хүнсний ногоо - 100г;
• Сармис - 3 шүд;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
•   - 1 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Bay навч ба розмарин - амсах;
• Paprika - 2 tbsp. л.
• Цагаан хуурай дарс - шаардлагатай бол;
• Pepper хар, давс - амсах болно.

Энэ жорны хувьд, хөргөсөн туулай ижил хэсгүүдэд хуваасан байх шаардлагатай болно. Дараа нь мах нь амт, илүү гоё амттай тул тусгай marinade бэлтгэх хэрэгтэй.

Энэ marinade болгохын тулд цөцгийн тос аваад, нунтагласан сармис нь хольж, үнэртэй ургамал, заавал paprika нэмнэ. Энэ хольцоор та махны бүх хэсгийг хамрах ёстой. Хэрэв анхилам үнэртэй тос үлдсэн бол түүнийг махны дээд дээр хийнэ. Дараа нь уутанд хийнэ. Тиймээс махыг доод тал нь 12 цаг агааржуулна.

12 цагийн дараа махны уутыг гаргаж, ширээн дээр тавь. Тэгвэл энэ нь бага зэрэг дулаахан болдог бөгөөд энэ үед та ногоо хийх хэрэгтэй. Тагийг нь тавган дээр жижиг хэсгүүдээр цэвэрлэж, хутгаж бай. Дараа нь жигд хөгц гаргаж аваад, тосоо хийж, хүнсний ногоо, махыг тавьдаг. Ойролцоогоор 180 градусын зуухыг урьдчилан халааж, хоолоо цагт ойролцоогоор тавина. Жигнэх явцад та махыг хуурай дарсыг үе үе усаар угаана.

Ийм амттай хоолонд та бусад амтат жанжийг өөрийн амтанд нэмж болно. Хэрэв та хүсвэл мөөгтэй туршилт хийж болно. Том таваг дээр тавьсан хүнсний ногоо бэлэн болмоор, хүссэн бол ногооноор чимэглэ. Халуун хэлбэрээр ногоо тарих хэрэгтэй.

Мах үнэхээр амттай, амттай байдаг. Энэ нь чимэн гоёмсог хэлбэртэй эсвэл хэлбэрээр үйлчилж болно. Мах нь зөөлөн бөгөөд тендер.

Ийм үнэртэй хоолонд дараах байдлаар хандаарай:

• Rabbit - 0.5 гулууз;
• Olive oil - 4 tbsp. л.
• Сармис - 8 дусал;
• Balsamic цуу - 2 tbsp. л.
• Pepper ба давс - амсах;
• Шаардлагатай үед Италийн ургамлын холимог.

туулай гулуузыг угааж, хоёр хэсэгт хуваана, нэг хэсэг нь аяга таваг хоол дээр явах болно, хоёр дахь нь дараагийн удаа хойш тавьж, тиймээс хөлдөөгчинд үүнийг устгаж болно. Туулийг жижиг, бүр хэсэг болгон хувааж, хавтан дээр тавина.

Одоо бид, газрын тос цуу, дараа нь давс, чинжүү авч, нэмж хутгана болон амтлагчаа болон жижиглэсэн сармис тавьж байх хэрэгтэй. Энэ нь холимог шаардлагатай marinated туулай, тийм болохоор авч, анхилуун тос мах хэсэг, дараа нь уутанд боосон, бага зэрэг мах marinated 2 цаг хөргөгчинд нь ор, бүх амтлагч шингээх нь цэвэрлэнэ.

Одоо махыг хөгшрөхөд савыг эсвэл ямар ч вааран саванд хийнэ. Гэхдээ хэрэв үгүй ​​бол санаа зовох хэрэггүй. 200 градусын зууханд урьдчилан халааж, махыг 1, 5 цагийн турш хоолло. Хугацаа өнгөрсний дараа шинэ ногоон бэлтгэн, үйлчлэхийн өмнө махыг засна.

НЭГДҮГЭЭР Хийх арга: туулайн мах тараг нь marinated болон зууханд шатаасан байна

Үүнд: 1 туулай, 3-4 булцуу, гич гичий, гичий самар, ишэн, шиш kebab, ногоо, тос, давс, амтлагч

Шатаах зууханд хэрхэн туулай хоол хийх талаар. Бууруулж, махыг жижиг хэсгүүд болгон бууруул. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. шарсан болон шилжүүлэх сонгино тэдний амтлагч strewing, махны гүн аяга хэсэг болгон тавьж, тиймээс энэ нь бүрэн мах, давс хамрагдсан тараг асгах, хольж, хамгаалах болон marinate нь хөргөгчид 12 цагийн үед хоол зөөх. мах marinate тулд, та хоол хүссэн хурц нь хутгана, өөр нэг нь 10 минутын турш өрөөний температурт мах орхих хүсэж болох их гич хийнэ. Тосолчихдог жигд хоол, 15 минутын турш доороос халаасан 180-200 градусын зууханд тавих махны хэсэг тавьж хүрч, хугацаанд эргэж, зууханд тавьж, их дахин туулай жигнэх, жижиглэсэн ургамал нь цацаж, их гэж зууханд тавих Marinade, асгах бэлтгэх хүртэл шаардлагатай байдаг. Халуун үйлчил.

ХОЁРДУГААР ХУУДАС: RABBIT ОРУУЛСАН ХӨДӨЛГӨӨРӨЛТӨР

Үүнд: 100ml ургамлын тос, 2 Болгарын чинжүү, 3 хумс сармис, 1 кг төмс, 1 туулай, сонгино, 2 халбага. газрын самар, булан навч, розмарин, цагаан хуурай дарс, газрын чинжүү, давс.

Хүнсний ногоотой зууханд туулай хэрхэн махыг жигнэх талаар. Marinade нь нарийн сармис цавчих, ургамлын тос, чинжүү, үнэрт ургамал холино. Махыг хөргөгчинд шөнө болгох. , Нь тос жигд хуудсан дээр мах ширхэг тавих, хүнсний ногоо тавьж дур мэдэн том, жигнэх доороос халаасан зууханд 180-200 градус тендерийн хүртэл цаг орчим, дарс цутгахад бууруулах, мах, хуурай биш юм.

Амтыг нь амттай жор болгон нэмээрэй. Та бас шүүслэг эсвэл бусад мөөгийг нэмж болно.

Хийх арга ГУРАВ: туулай, ургамал бүхий керамик хөгц, эсвэл саванд шатаасан

Энэ нь дараах зүйл болно: ½ туулай гулууз, сармис 8 хумс, 4 хоолны халбаганууд Чидун жимсний тос, 2 tbsp. balsamic цуу, Италийн ургамал, чинжүү, давс холимог.

Туулай дахь туулай хэрхэн махыг урьдчилан шарах вэ. Хэсэг хэсгүүдийн махыг хийх. Balsamic цуу, амтлагч, давс, чинжүү, буталсан сармис бүхий чидуны тосыг хольж, махыг нь чанаж, доод тал нь 2 цагийн турш усанд хийж өгнө. керамик, эсвэл шавар жигд таваг, эсвэл жигнэх нь ханцуйндаа, 90 орчим минутын турш доороос халаасан 200 градус зууханд болон жигнэх байрлуулна эзлэх хувь мах.

яг цаг үргэлж туулай амьтны нас хамаарна хуурах байна - туулайн залуу байсан болохоор энэ нь маш хурдан болгосон байна, мөн жигд болон marinating цаг нөлөөлдөг - мах marinated нь удаан, бага нь махыг урьдчилан шараад хэрэгтэй болно.

Хийх арга ДӨРӨВДҮГЭЭР ЗОРИУЛСАН: тугалган хүнсний ногоо нь исгэлэн цөцгий нь Хийх арга шарах туулай

Чи хэрэгтэй: 150 гр цөцгий, 5 хумс сармис, 1 лууван, сонгино, 1 туулай гулууз, 2 халбага тус тус хэрэгтэй. нимбэгний болон чидун жимсний шүүс, Provencal ургамал, амт нь халуун ногоо.

Нь тугалган цөцгий нь туулай махыг урьдчилан шараад хэрхэн. , Ла хоолны хэсэг хуваасан гулуузыг, зайлж оливын тос, ургамал, халуун ногоо, marinate наад зах нь 3h чөлөө нь цөцгий хольц цэвэрлэнэ. Сонгино, лууван, том, сармис - ялтсуудыг хайчилж, та бусад ногоо хэрэглэж болно. , Тугалган цаас нь тусдаа хуудсан дээр туулай бүрийн хэсэг Lay жижиглэсэн ногоо орой дээр холимог тавьж, тэднийг давс болон амт доод ямар ч нүх байсан учраас кино боож тулд халуун ногоо нь цацаж, болон шүүс жигнэх явцад гарч урсдаг байна. Махны ширхэг дээр тугалган цаасыг урьдчилан халаасан зууханд жигнэх тавган дээр тавьж, 180 градус хүртэл, 30-40min махыг урьдчилан шараад.

ТАВДУГААР БҮЛЭГ: ОРГУУДЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ, МЭДЭЭДЭЭР БУРУУН

Үүнд: 1 кг туулай, 1 сонгино, 2 халбага тус тус болно. цуу, ургамлын тос, 1-2 хоолны халбаган дээр. нимбэгний шүүс, 1 цай. зөгийн бал, чинжүү, давс.

Зууханд зөгийн бал суманд туулай махыг урьдчилан шараад яаж хийх вэ? Хэсэг хэсгүүдийн хүүрийг хийхийн тулд сонгиноыг хагас цагираг болгон бууруул. , Шар буурцагны жан, газрын тос, зөгийн бал болон нимбэгний шүүс хослуулах хөнгөнөөр давс, чинжүү нь мах, Marinade тавьж цэвэрлэнэ, сонгино нь хамарч, хутган үймүүлэхийг болон өдөр хөргөгчид оруулсан. нь хайруулын тавган дээр тавьж Marinated мах, Marinade асгаж, тэнд тавьж нум, бага зэрэг ус, тугалган хучигдсан бөгөөд нэг доороос халаасан 180-200 градус 1,5-2ch зууханд шатаасан буцалж буй ус цутгахад хийнэ. Хоол хийх эцэст нь мах хүрэн өнгөтэй болохын тулд тугалган цаасыг авч хая.

Аристарчуудын хоол хүнс нь ихэвчлэн нарийн, амттай, тахианы махан хоол юм. Гэсэн хэдий ч, өнөөдөр бид хүлээн зөвшөөрч болох магадлал бага юм - худалдан авах, идэх туулай ямар ч дундаж гэр бүл төлж чадахгүй, мөн туулай, түүний амт, ашигтай шинж хол ердийн үхрийн мах, гахайн мах, тахианы ард орхидог учир нь, ашиглаж байгаа нь үнэ цэнэтэй юм. Өнөөдөр бид зууханд байгаа туулайн махыг жигнэх тухай ярих болно.

туулайн мах нь бараг ямар ч холестерин, энэ нь хоолны хувьд маш тендер, амттай, олон талын юм - энэ нь хоол хийх нь мэдээж, шарсан болно шөл, болон, жигнэх. Сүүлчийн сонголт нь илүү тохиромжтой гэж үздэг. Учир нь энэ нь туулайн махны бүх гайхалтай шинж чанарыг нээж өгдөг, мөн ашигтай бодисыг аль болох ихээр хадгалж байдаг.

Туул сонгогдохын тулд энэ махыг зөв бэлтгэх талаар битгий мартаарай - ус эсвэл marinade-д дэвтээнэ үү.

Туулайн махыг хүнсний ногооны дэр дээр байрлуулж болно - тэр даруй тал талхтай, эсвэл нэмэлт амтгүй, ганцааранг нь ганцааранг нь ярих хэрэгтэй. Мөн та жигд, тугалган цаас, уут хэрэглэж болно - ер нь, маш олон сонголт байна. Бид өөр өөр, хамгийн амттай жорыг авч үзэх болно.

Дүрэм журмын дагуу, зууханд бүхэлд нь туулай боовгүй, харин жижиглэсэн хэсгүүдэд учирдаг дүүргэх ямар ч бүхэлд нь жигд - nefarshirovannom хэлбэрээр, туулай гулуузны тохиромжтой биш юм, зууханд бүхэлд нь илүү төвөгтэй бөгөөд урт хугацааны үйл явц дахь хоол. Энэ өгүүллээр бид туулайн махыг бүхэлд нь биш, хэсэгчлэн бэлтгэх тухай ярих болно.

Эхний жор: Rabbit, kefir дахь marinated ба зууханд шатаасан

Та хэрэгтэй болно: 1 туулай гулуузыг, 3-4 сонгино, ½ аяга шарсан, ногоон, ургамлын тос, давс бус цочмог гич, тараг, амтлагчийг хооллох.

Шатаах зууханд хэрхэн туулай хоол хийх талаар. Бууруулж, махыг жижиг хэсгүүд болгон бууруул. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. шарсан болон шилжүүлэх сонгино тэдний амтлагч strewing, махны гүн аяга хэсэг болгон тавьж, тиймээс энэ нь бүрэн мах, давс хамрагдсан тараг асгах, хольж, хамгаалах болон marinate нь хөргөгчид 12 цагийн үед хоол зөөх. Даршилсан маханд тавагны хүсч буй хурц тод байдлыг хүссэнээр аль болох их гичийг асгаж, түүнийг хольж, өрөөний температурт 10 минутын турш үлдээнэ. Тосолчихдог жигд хоол, 15 минутын турш доороос халаасан 180-200 градусын зууханд тавих махны хэсэг тавьж хүрч, хугацаанд эргэж, зууханд тавьж, их дахин туулай жигнэх, жижиглэсэн ургамал нь цацаж, их гэж зууханд тавих Marinade, асгах бэлтгэх хүртэл шаардлагатай байдаг. Халуун үйлчил.

2-р жор: Зууханд ногоо тариалсан туулай

Та хэрэгтэй болно: ургамлын тос 100 мл, 2 хонх чинжүү, сармис 3 хумс, төмс 1 кг, 1 туулайн гулуузыг болон сонгино, 2-р хоолны халбагын газрын самар, булан навч, розмарин, цагаан хуурай дарс, газрын чинжүү, давс.

Хүнсний ногоотой зууханд туулай хэрхэн махыг урьдчилан шараад авах вэ? Marinade нь нарийн сармис цавчих, ургамлын тос, чинжүү, үнэрт ургамал холино. Махыг хөргөгчинд шөнө болгох. , Нь тос жигд хуудсан дээр мах ширхэг тавих, хүнсний ногоо тавьж дур мэдэн том, жигнэх доороос халаасан зууханд 180-200 градус тендерийн хүртэл цаг орчим, дарс цутгахад бууруулах, мах, хуурай биш юм.

Амтыг нь амттай жор болгон нэмээрэй. Та бас шүүслэг эсвэл бусад мөөгийг нэмж болно.

Гурав дугаар жор: Арктикийн үнэртэй ургамал бүхий керамик хэлбэрийн эсвэл тогоонд шарсан туулай

Энэ нь дараах зүйл болно: ½ туулай гулууз, сармис 8 хумс, 4 хоолны халбаганууд Чидун жимсний тос, 2 tbsp. balsamic цуу, Италийн ургамал, чинжүү, давс холимог.

Туулай дахь туулай хэрхэн махыг урьдчилан шарах вэ. Хэсэг хэсгүүдийн махыг хийх. , Бальзамын уксус, халуун ногоо, давс, чинжүү, буталсан сармис нь Чидун жимсний тос хольж махны зүсмэлүүдийг үрж, тэднийг дор хаяж 2 цаг marinated өгч байна. Мах тавьж болох керамик эсвэл шавар жигнэсний тавган дээр эсвэл 200 градусын халуунд халааж зууханд хийж 90 орчим минутын турш жигнэх.

яг цаг үргэлж туулай амьтны нас хамаарна хуурах байна - туулайн залуу байсан болохоор энэ нь маш хурдан болгосон байна, мөн жигд болон marinating цаг нөлөөлдөг - мах marinated нь удаан, бага нь махыг урьдчилан шараад хэрэгтэй болно.

Дөрвөн жор: Нунтагладаг хүнсний ногоо бүхий цөцгий дээр туулайн мах хийх жор

Чи хэрэгтэй: 150 г цөцгий, 5 хумс сармис, 1 лууван, сонгино, 1 туулай гулууз, 2 халбага тус тус хэрэгтэй. нимбэгний болон чидун жимсний шүүс, Provencal ургамал, амт нь халуун ногоо.

Нь тугалган цөцгий нь туулай махыг урьдчилан шараад хэрхэн. Жижиглэсэн хэсгүүдэд хувааж, гулуузыг угааж, олив газрын тос, ургамал, халуун ногоотой цөцгий холилдож цэвэрлээд, наад зах нь 3 цаг Marinade орхих. Сонгино, лууван, том, сармис - ялтсуудыг хайчилж, та бусад ногоо хэрэглэж болно. , Тугалган цаас нь тусдаа хуудсан дээр туулай бүрийн хэсэг Lay жижиглэсэн ногоо орой дээр холимог тавьж, тэднийг давс болон амт доод ямар ч нүх байсан учраас кино боож тулд халуун ногоо нь цацаж, болон шүүс жигнэх явцад гарч урсдаг байна. Махны ширхэг дээр тугалган цаасыг урьдчилан халаасан зууханд жигнэх тавган дээр тавьж, 180 градус хүртэл, 30-40min махыг урьдчилан шараад.

Таван жор: Зөгийн балд гурилаар хийсэн туулай

Үүнд: 1 кг туулай, 1 сонгино, 2 халбага тус тус болно. цуу, ургамлын тос, 1-2 хоолны халбаган дээр. нимбэгний шүүс, 1 цай. зөгийн бал, чинжүү, давс.

Зууханд зөгийн бал суманд туулай махыг урьдчилан шараад яаж хийх вэ? Хэсэг хэсгүүдийн хүүрийг хийхэд сонгино хувааж, хагас цагирагт хийнэ. , Шар буурцагны жан, газрын тос, зөгийн бал болон нимбэгний шүүс хослуулах хөнгөнөөр давс, чинжүү нь мах, Marinade тавьж цэвэрлэнэ, сонгино нь хамарч, хутган үймүүлэхийг болон өдөр хөргөгчид оруулсан. нь хайруулын тавган дээр тавьж Marinated мах, Marinade асгаж, тэнд тавьж нум, бага зэрэг ус, тугалган хучигдсан бөгөөд нэг доороос халаасан 180-200 градус 1,5-2ch зууханд шатаасан буцалж буй ус цутгахад хийнэ. Хоол хийх эцэст нь мах хүрэн өнгөтэй болохын тулд тугалган цаасыг авч хая.

зууханд ч энэ нь тахианы илүү хэцүү, өөрөөр бүх зүйл, учир нь мах хүнд эргэх болно гэдгийг юу ч ирэх болно гэдгийг эрсдэлтэй байдаг юм, гэхдээ энэ мах нь заавал marinated өгөх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Ерөнхийдөө энэ төрлийн мах бэлтгэхэд онцгой хүндрэл байхгүй бөгөөд хоол тэжээлд үүнийг тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийг эрхэмлэдэг хүн бүрт үнэ цэнэтэй байдаг.

Зохиогчдод бүртгүүлэх