Шоколад нь таны дуртай дуртай хоол хүнс юм. Хар, сүүн, үзэм буюу самартай - амттай сонголтууд нь өөр өөр байдаг.

Энэ нь гашуун шоколад юм. Энэ нь бие махбодид чухал ач холбогдолтой юм. Хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн бол 72% какао агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь байгалийн юм, гашуун амттай, баян амттай.

Калорийн найрлага, гашуун шоколадны найрлага

Бразил бүр өөрийн технологийн дагуу хар шоколад үйлдвэрлэдэг. Хэрэглэгч нь илүү их какао нь бүтээгдхүүн илүү ашигтай байх болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь гашуун шоколадын илчлэгийг үнэлэх нь зүйтэй. 100 гр нь 539 ккал байна.

Гликемийн индекс бага байгаа учраас бүтээгдэхүүний олон тоосонцор зургийг гэмтээхгүй. Үзэсгэлэнт хүйсийн хүмүүсийн төлөөлөгчид тэдний зургийг харж, хоолны дэглэмийг амтат үнэрээр хязгаарладаг. Гахайн шоколад хэрэглэхгүй. Хамгийн хатуу хоолны дэглэм нь гашуун шоколадыг агуулдаг.

Ихэнх хүмүүс гашуун шоколад нь түүний үнэ цэнэтэй витамины найрлагаас үүдэлтэй гэж үздэг.

Тиамин ба рибофлавин;

Флавоноид;

Кальци, натри, фосфор, төмөр;

Е витамин, PP.

Хүний биед гашуун шоколад хэрэглэх

Шоколад хэрэглэх нь хүний ​​бие махбодын ерөнхий нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлөх боломжтой гэдэгт итгэх нь хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр тийм гэдгийг баталсан. Өндөг шоколадыг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн аль аль нь өдөр бүр идэхийг зөвлөдөг.

1. Энэ гайхалтай, гэхдээ гашуун шоколад нь урт, ханиалгах ханиалгыг тайвшруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь теобром агуулсан байдаг. Эмнэлзүйн судалгаагаар хоолойг зөөлрүүлж, ханиалгах нь харагджээ.

2. Цусны даралтыг бууруулах боломжтой. Цусны даралт ихтэй хүмүүс 30 грамм хар шоколад идэхийг зөвлөж байна (72% какао ба түүнээс дээш).

3. Хэрэв та байнгын шоколад хэрэглэж байгаа бол (хангалттай тоо хэмжээгээр) тархинд цус харвах эрсдэл буурч, зүрхний шигдээс. Энэ бүтээгдэхүүн нь тархины ажил болон зүрх судасны тогтолцоонд ашигтай байдаг антиоксидант агуулсан бүтээгдэхүүн юм.

4. Цусан дахь хортой холестерины түвшинг бууруулах.

5. Мэдрэлийн системийн шоколадыг дахин дахин хэрэглэх нь батлагдсан. Бүтээгдэхүүний 20-30 грамм стрессийг багасгаж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг түргэсгэнэ. Шоколадыг хэрэглэсний үр дүнд дааврын төгсгөлийн аз жаргалын даавар (аз жаргалын даавар) -ийг бий болгодог. Үүний үр дүнд хүн сэтгэл хангалуун байдаг.

6. Гахайн шоколадны найрлага нь олон тооны антиоксидант агуулдаг. Тэд чөлөөт радикалыг тэмцэх хүний ​​биед шаардлагатай байдаг. Антиоксидантууд нь хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, зүрх судасны системийн өвчлөлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

7. Баавгайн шоколад нь "дур сонирхлыг тайвшруулдаг". Энэ нь хоол тэжээл дэх жингийн алдагдлыг хамгийн хатуу тогтоох аргыг багтаахыг хориглодог. Гашуун шоколадны амт нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж, калорийн хэмжээг хянадаг.

8. Кальци найрлага нь шүд, ясны тогтолцоог бэхжүүлдэг бөгөөд цочмог хагалгааны хөгжилд саад болдог.

9. Гахайн шоколад заримдаа "өвдөлт намдаах" хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүний 20-30 грамм эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн үед өвдөлтийг арилгах болно.

Сайн гашуун шоколадыг хэрхэн сонгох

Гайхалтай шоколадыг янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн бүх дэлгүүрээс олж болно. Гэсэн хэдий ч яарах, эхний бүтээгдэхүүний хавтанг худалдан авахыг зөвлөдөггүй. Хэд хэдэн "нууц" байдаг бөгөөд энэ нь сайн шоколадыг сонгоход туслах болно.

Эхлээд багцад заасан найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Чанарын бүтээгдэхүүн нь 30% -аас бага какаоны тос, 55% -аас их какао масс агуулдаг. 72% какао агуулсан шоколадыг худалдан авахыг санал болгож байна - энэ нь хамгийн энгийн, ашигтай юм.

2. Шоколадны баарыг эвдэж байх үед хүн бага зэрэг хямралыг сонсох болно.

3. Өнгө нь гашуун шоколад нь хар биш байх болно. Хар, хар, хүрэн өнгөтэй байна.

4. Бүтээгдэхүүний найрлагын бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, нунтаг какао, какаоны цөцгий нь зөвхөн гурил байх ёстой. Нэмэлт юу ч алга.

Чухал!   Шоколадны хавтангийн гадаргуу дээр цагаан бүрэх нь хөгширч байгааг харуулж байна.

Зарим үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ хийхдээ дал модны тос хэрэглэдэг. Хамгийн гол нь 5-аас илүүгүй байх ёстой, тэгэхгүй бол гашуун шоколад хэрэглэх нь шууд шатдаг.

Гэрийн гашуун шоколад: амттай, эрүүл, энгийн

Таны биед гашуун шоколад хамгийн их ашиг тусыг хэрхэн хүртэх вэ? Мэдээж хэрэг, гэртээ хоол хий. Энэ жор маш энгийн, цаг хугацаа их шаардахгүй. Үр дүн нь гайхалтай болно. Энэ нь амттай, ашигтай гашуун шоколад болж хувирдаг. Үндсэн давуу тал нь тухайн хүн ямар найрлагатайг нь тодорхой мэдэж байх явдал юм.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх ёстой:

100 грамм какао шош;

40-60 грамм какаоны тос;

Зөгийн бал 2-3 хоолны халбагыг та мөн наргилын элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Хоолны жор нь гаа, үзэм, ваниль, жүржийн хальс гэх мэт өөр бусад найрлагатай байдаг.

Гэртээ хоол хийхдээ гамшгийн шоколаданд хийж болно

1. Какао шошыг кофе бутлуураар нунтаглана.

2. Усанд орохдоо какаоны тос хайлж (та үүнийг буцалгахад хүргэж чадахгүй).

3. Какао тосыг какаоны шошны нунтаг дээр холино. Масс өрөөний температурт хүрэхэд зөгийн бал нэмж өгнө. Бүх юм сайтар холилдсон.

4. Шоколадны масс бэлэн болсон. Урьдчилан бэлтгэсэн хөгц дээр цутгаж, хөргөгчинд шөнийн цагаар хийнэ. Үүний үр дүнд өглөө нь та гайхалтай амттай, анхилам үнэртэй байгалийн чихэр, какаоны шошгуудыг эдлэх боломжтой.

Бие махбодыг гашуун шоколад болгодог

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг зүй бусаар ашиглахгүй бол бие махбодын хувьд гашуун шоколадыг олж авч болно. Цусан дахь элэгний цусан дахь метаболизм, цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хоол хүнсийг оруулахыг зөвлөхгүй.

Бохир шоколад идэхэд чухал ач холбогдол өгөхгүй

1. Нүдний дайралтын довтолгоо нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний чухал заалтуудын нэг юм. Энэ нь vasoconstrictive нөлөөгөөр танин агуулдаг.

2. Чанартай шоколадыг бага хэмжээгээр худалдаж авбал хэрэглээ нь гастритийг улам хүндрүүлнэ.

3. Бүтээгдэхүүнийг буруу хэрэглэх нь нойргүйдэл, толгой эргэх, харааны арьсны өвчинд хүргэх аюултай.

4. Гайхалтай шоколадтай калорийн өндөр агууламжаас харахад өдөрт 20-30 граммаас их хэмжээгээр хэрэглэж болно. Бүхий л илүүдэл бүсэлхийн тойргийн төвд нөлөөлнө.

Бие махбодын хувьд гашуун шоколад хэрэглэх нь үнэлж баршгүй юм. Хэрэв та зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонговол энэ хэмжээг буруугаар ашигла. Та гайхалтай үр дүнд хүрч чадна.

Шоколадтай холбоотой маш олон домог байдаг нь бодит ашиг тустай буюу эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулж ойлгоход хэцүү байдаг.

Шоколадыг эрдэмтэд судалж, насанд хүрэгчид хүүхдүүдэд дуртай байдаг.

Мянга гаригийн нууцлаг Майягийн сайхан мэндчилгээ үү?

Шоколад: найрлага, калорийн агууламж, хэрэглэж байсан

Орчин үеийн шоколадтай шоколад нь Колумбын ялалт, америкийн тивийг эзлэн авсны дараа америкчууд, Европчуудад хайртай байсан шоколадтай адилхан байдаггүй. Aztecs "шоколад" -г элсэн чихэргүйгээр хийж, эрдэнэшишийн гурилаар уух юм. Би тааламжтай, хөгжилтэй, хөгжилтэй, эрүүл байсан.

Европт (Америк ч гэсэн) шоколад нь уух гэж нэрлэдэг байв,  Түүний жор нууц хадгалагдан үлджээ. Тухайлбал, дундад зууны Испаничууд шүүх хурал, үр нөлөөгүйгээр шоколад идэх эрхгүй хариуцлагагүй иргэдийг таслан зогсоосон байна. Мэдээж хэрэг! Төрийн нууц ...

Какаоны шош маш удаан хугацаанд маш их үнэ цэнэтэй тул зөвхөн рашаан суваг уух боломжтой байв. 19-р зууны эцэс гэхэд хатуу шоколадны жор боловсруулсан нь элсэн чихэр, какаоны зах зээлийг бууруулав. Үүнээс хойш та шоколадан хавтангуудыг асуудалгүй худалдан авч болно.

Орчин үеийн шоколад нь хар (хар), сүүн, цагаан гэсэн гурван төрлөөр хийгддэг. Цемент нь өнгө, чанарын хувьд хоёулаа ялгаатай.

Хар шоколад нь:

Нунтаг хэлбэрээр байгалийн какаоны шош бэлтгэсэн;

Какао тос;

Эмульслэгч.

Хар шоколад хамгийн их  үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн хэмжээ. Бүтээгдэхүүний амт нь илүү гашуун, ханасан, тод байдаг. Бүтээгдэхүүний какаоны шошны агууламж 55 хувиас багагүй байна. Энэ нь органик хүчил, эслэг, ханасан тосны хүчил, цардуул агуулдаг.

Хар шоколадыг B, E, PP, витамин, кали, кальци, магни, фосфор, натри, төмөр зэрэг витамин агуулдаг.

Сүү шоколад  Борддог байгалийн нунтаг нь нунтаг сүүг орлоно. Тиймээс илүү "цайвар" харагдах, гашуун амт багатай, өтгөн сүүдэртэй. Бүтээгдэхүүний хатуу бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь 25-аас доошгүй хувь, чанарын шоколадтай байх ёстой.

Цагаан шоколад  какао нунтаг, огтхон ч биш. Гэсэн хэдий ч тэрээр шоколаданд оролцож чаддаггүй. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүн нь какаоны тос (хамгийн багадаа 20 хувь), сүүний нунтаг буюу хураангуй сүү (14 хувь), сүүн бүтээгдэхүүн (дөрөв орчим хувь), элсэн чихэр (55 хувь) багтдаг.

Шоколадны калорийн агууламжаас үл хамааран төрөл ойролцоо байна:   Нэг зуун граммаар 540-550 ккал байна. Маш олон?  Мэдээж хэрэг. Хэрэв та өдөрт 25-50 грамм бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол какаоны бүтээгдэхүүнийг харшилгүй эрүүл хүнс хэрэглэхэд шоколад хэрэглэхгүй байх болно. Гэхдээ маш их ашиг тустай.

Шоколад: биеийн хэрэгцээ юу вэ?

Шоколадыг какаоны шошнд хэрэглэдэг. Тиймээс, тунгалаг амттай сортууд нь мэдээжийн хэрэг сүүний чанараас илүү ашигтай байдаг. Шоколад гашуун, эсвэл харанхуй, асар их баялаг:

Энэ нь антиоксидант бодис (перианид, флавоноид, эпикатехин) агуулдаг. Энэ нь хорт хавдрын хавдар үүсэхээс сэргийлж, чөлөөт радикалуудаас бие махбодыг хамгаалах байгалийн бодисууд юм.

Полифинол, кофейн, теобромын өндөр агууламжтай тул бие махбодод зориулсан шоколад хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд илэрдэг;

Гэнэтийн цус харвалт, зүрхний шигдээсийн эрсдэлийг бууруулж, тромбозыг үр дүнтэй болгодог.

Чихрийн шижинтэй болох эрсдлийг бууруулж, элсэн чихэрийг шингээх үйл явцыг хэвийн болгохын тулд зардлыг бууруулах;

Цусны даралт тогтворжиж, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;

Цусны судаснуудын мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;

Шоколад нь аутоиммун системийн үрэвсэлт өвчин, артриттай хүмүүсийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Тархины үйл ажиллагааг эрчимжүүлж, оюун санааны ажлыг чанаржуулж, санах ойг сайжруулж, ялангуяа хөгшрөлтөнд ахиц дэвшил гаргах;

Энэ нь витамины цогцолборын агууламжаас шалтгаалан нөхөн сэргэх нөлөөтэй байдаг.

Олон хүн шоколад гэж сонссон сэтгэл гутралыг эдгээж байна, энэ нь үнэхээр тийм юм. Ашигтай амтыг агуулсан хэсэг нь "аз жаргалын гормон" -ыг төгсгөлөг, серотонины үйлдвэрлэлд хүргэдэг. Бие махбодийн хувьд шоколад хэрэглэх нь эргэлзээтэй зүйл биш юм.

Гэхдээ ерөнхий бодол шоколадын аюулын тухай шүд, бохьны тухай  Домогоос илүү юу ч биш. Харамсалтай нь амтат бүтээгдэхүүн нь шүдний пааланыг устгадаг. Үнэндээ харанхуй төрлийн бүтээгдэхүүн нь амны хөндийн нөлөөг сайжруулж, бохьыг халдваргүйжүүлж, кальцийг бий болгох хэмжээг бууруулдаг.

Шоколадын аюулын тухай домогуудын жагсаалтыг хоёр илүү үндэслэлгүй мэдэгдлээр баяжуулдаг.

1. Шоколад нь шоколадаас гардаг. Үнэндээ тууралт нь дааврын тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал юм.

2. Шоколад нь харшил үүсгэдэг. Өөрөөр хэлбэл, шоколад нь маш ховор харшил үүсгэдэг ч энэ нь үнэхээр хүчтэй болж чаддаг.

Хүнсний эрүүл мэндэд зориулсан шоколад хэрэглэх нь хоол боловсруулах үйл явц, гэдэсний хөдөлгөөнийг өдөөж, шархлаа үүсэхээс сэргийлдэг. Тун хангалттай тун нь өдөрт 50 грамм бүтээгдэхүүн байна.

Дашрамд хэлэхэд, ижил хэмжээ нь хангалттай, хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлнэ. Япончууд "50 грамм" шашны ёсоор дагаж мөрддөг: өдөр бүр арлын оршин суугчид чихэрлэг эмийн тунг хэрэглэдэг. Тэдний хувьд хавдар, шарх нь маш ховор тохиолддог өвчин юм.

Шоколад: эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ?

Эрүүл мэндэд үл нийцэх ашиг тусыг үл харгалзан шоколад нь хортой байдаг. Юуны өмнө, чихрийн агууламжаас хамаарна. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хоол хийхдээ энэ нь боломжгүй юм.

Шоколад хийхээс татгалзах илүүдэл жинтэй хүмүүс. Ямар ч тохиолдолд сүү, цагаан шоколад байдаг, тэд зүгээр л чадахгүй, гэхдээ гашуун нэг хэсэг нь цаг үргэлж их хор хөнөөл учруулахгүй.

Харшил үүсгэгчийг эрчимжүүлж чаддаг учраас өвчин, антигистамины эмчилгээнд шоколад идэж болохгүй. Шинж тэмдгүүд өнгөрч, эмчилгээний үр дүн сайжирсан үед та заримдаа шоколаданд эмчилж болно, гэхдээ зөвхөн эмчийн зөвшөөрөлтэй байж болно.

Хэрэв какао шош эсвэл чихэрлэг хавтангийн бүрдэл хэсгүүдэд жинхэнэ харшилтай бол та шоколадыг үүрд зогсооно.

Жирэмсэн ба хөхүүл эхчүүдэд: шоколадны хор хөнөөл

Жирэмсэн эмэгтэй, сувилагч эхэд шоколад идэх үү, үгүй ​​юу? Хэдийгээр "жирэмслэлт нь өвчин биш юм" гэсэн зарчим дээр "сонирхолтой байр суурь" -ыг амархан тайлбарласан ч гэсэн асуулт маш төвөгтэй юм.

Эмч нар юу гэж хэлэх вэ?

Жирэмсэн эмэгтэйн биед зориулсан шоколадын ашиг тус дараах байдалтай байна:

Магни нь мэдрэлийг бэхжүүлж, дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулдаг. Энэ нь тархины үүсэхэд эерэг нөлөөтэй тул энэ нь бас үр ашигтай байдаг.

Кали нь цусны даралт, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог.

Ирээдүйн эх, флавоноидын биеийг бэхжүүлнэ.

Теобромин нь зүрхний үйл ажиллагааг өдөөдөг;

Эмэгтэй хүний ​​биед шаардлагатай витамин, макронутерент нь шоколаданд байдаг. Төмөр нь ирээдүйн хүүхдийн бие махбодийг бүрдүүлэхэд тустай.

Шоколадын ашигтай шинж чанарыг эхнийх нь найрлагаар тайлбарладаг. Шоколад сэтгэлийн зовиурыг бууруулдаг тул шинэ төрсөн хүүхдүүдийг нулимс асгаруулагч, сэтгэлийн шархлааны улмаас сэтгэлийн зовуурлалтай байх нь магадгүй юм. Хүүхэд тайван болно.

Мэдээж энэ бол хар шоколад юм. Түүний жирэмсэн эмэгтэй жаахан идэж болно.

Нөгөөтэйгүүр, жирэмсэн эмэгтэй хүний ​​биед шоколадны хор хөнөөл их байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хамаатан садантай харшилтай байх тохиолдолд жирэмслэлтээс хамгаалах үед бүтээгдэхүүнийг татгалзах шаардлагатай. Тэд харшил үүсгэдэггүй.

Шоколадан бааранд агуулагддаг кофейн нь эх, ургийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ энэ нь нойргүйдэл үүсгэж болно.

Их хэмжээний шоколад хэрэглэхэд зүрхний цохилт ихэсдэг бөгөөд энэ нь бараг бүх жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нөлөөлдөг.

Шоколад, түүний дотор гашуун хэрэглэснээр цусны хангамж эрчимжиж, умайн хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг бууруулах боломжтой.

Чанартай шоколад нь какаоны тосыг hydrogenated fats, ургамлын тосоор сольснаар биед ямар нэг ашиг тусаа өгөхгүй, илчлэг ихтэй байдаг. Жирэмсний үед илүүдэл жин нь өөрийн замыг нарийн төвөгтэй болгодог.

Хоёр ба гуравдугаар улиралд шоколадны үнээс татгалздаг, ирээдүйн хүүхдийн дархлааны тогтолцоог эрчимжүүлж байгаа үед. Хүүхэд дархлаа сулрах магадлал өндөр бөгөөд гэдэс дотор, арьс тууралт үүсэх магадлал өндөр байдаг.

Хөхүүлэх үед шоколадыг хэрэглэхээс наад зах нь хоёроос гурван сарын дараа хүүхэд төрсний дараа хэрэглэх нь дээр. Энэ нь гэдэс дотор нь шаардлагагүй асуудлаас зайлсхийхэд тусална.

Хүүхдэд зориулсан шоколад: ашигтай эсвэл хортой

Хүүхэд 3 хүртэлх насны хүүхдэд шоколад өгөхийг зөвлөдөггүй. Энэ хугацаанаас өмнө дархлаа үүсдэг бөгөөд шаардлагагүй стресс нь ашиггүй юм. Шоколад дахь азотын нэгдлүүдийн агууламж нь хүүхдийн биеийн метаболизын үйл явцыг тасалдуулж болно.

Гурав насандаа бие махбодийг "насанд хүрэгчдийн" хоолоор аажмаар аажмаар барихад аль хэдийн хангалттай бий болсон. Нэг долоо хоног жинхэнэ хар шоколад нэг зуун грамм хүүхдэд хохирол учруулах чадвартай байдаг.

Хүүхдийн биед зориулсан шоколад:

Кали болон фосфор байгаа нь хүүхдийн организмын мэдрэл, зүрх судасны систем, түүний үүсэл, хөгжилд үр нөлөөтэй байдаг.

Өндөр чанартай хар шоколад нь гэдэсний ажилд хэрэгтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг тул бага тунгаар шоколад нь краббабийг арилгаж чадна.

Шоколад нь шүдэнд ашигтай байдаг. Учир нь какаоны цөцгийн тос, шүдийг бүрхдэг.

Гэсэн хэдий ч, хүүхдийн шоколадан биетэй гэмтэл  бодит байдлыг бий болгож болно:

Харшил үүсгэхийн тулд зарим тохиолдолд нэлээд ноцтой (бронхосфазм хүртэл). Тиймээс шоколад өгөх түүхэнд харшилтай хүүхдийг хориглодог.

Sugar нь таргалалт үүсгэж, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулж, энэ нь шоколадны шууд хор хөнөөл юм;

Үүнээс гадна их хэмжээний элсэн чихэр нь ходоодны шүүсийг ихэсгэснээр хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах, зүрхний шарх үүсгэхэд хүргэдэг.

Жижиг хүүхдүүдийг шоколад идэх зарим дүрэм журмыг ажиглах нь маш чухал юм. Нэгдүгээрт, ходоодон дээр бага хэмжээгээр өгч болохгүй.

Хоёрдугаарт, хүүхдүүд зөвхөн сүү шоколад идэж болно. Хар нь үнэндээ хүүхдийн хорт бодист байдаг антиброт нь ханасан байна. Иймэрхүү хордлого нь бөөлжих, хоол боловсруулах эрхтнүүдийн зөрчил, толгой өвдөх, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Шоколад: жингээ алдах аюул

Сүү, цагаан шоколад нь жингээ алдах нь элсэн чихэр, өөх тосны өндөр агууламжаас шалтгаална. Хоол хүнсэнд ийм бүтээгдэхүүнийг идэх нь мэдээж боломжгүй юм. Учир нь цөцгийн амттай цөцгийн хэдхэн зүсмэлийг долоо хоног эсвэл хоёр долоо хоногт тарган тарих болно.

Харанхуй шоколадын хувьд та маргаж болох юм. Иймэрхүү амттан нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулж чаддаг явдал юм   хоолны дуршил буурах. Энэ нь жинг илүү итгэлтэйгээр хянах боломжийг олгож, түргэн шүлтлэгийг хүчилтөрөгчийг багасгах боломжийг олгоно. Тиймээс хэрэв хүн хэвийн нөхцөлд зураг хэвээр хадгалахыг оролдвол шоколадны илчлэгийн агууламжаас үл хамааран бага хэмжээний ашиг тустай байх болно.

Өсөн нэмэгдэж буй шоколадыг хэрэглэхэд ашиг тустай эд хөрөнгийг өлсгөлөнг хурдан хугацаанд хангах чадвартай гэж үздэг. Кали болон магнийн агууламж нь бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй ч гэсэн ашигтай болгодог.

Жин хасах шоколад нь өөх тос хэлбэрээр илүүдэл нүүрсустөрөгчийн хуримтлал юм. Сүү, цагаан шоколад энэ утгаар хамгийн аюултай. Гэхдээ хар шоколадтай баар, шоколад ихтэй калори агуулдаг боловч зохистой хэмжээнээс (өдөрт 25 граммаас илүүгүй) өөх тос шатаах шинж чанар бүхий фенол, каффены улмаас жин хасахад нөлөөлдөг.

Шоколад нь сайн, муу, энэ нь биеийн төлөв байдлаас хамаардаг. Дунд зэрэг хэрэглэж байгаа нь зөвхөн эрүүл хүнийг л хүртэх болно.

Шоколадны хайрлагчид зөвхөн хүүхдүүдээр дүүрэн байдаггүй. Бараг хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг идэх дуртайг үгүйсгэхгүй бөгөөд "том чихэр" -ээр хамгийн алдартай нь харанхуй шоколад байсан юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, ашиг, хоруу чанар, бүтэц, онцлог шинж чанарыг бидний нийтлэлд тайлбарласан болно.

Шоколадны зэрэг

Хүн бүр олон янзын шоколад байдаг гэдгийг мэддэг. Гэхдээ хар цагаан шоколадыг цагаан, цагаан идээ гэж юу вэ? Маш цөөхөн хүн энэ асуултыг өөрсдөө асуулаа. Гэхдээ энэ нь какаоны шош тариалах, ангилах талаархи бүх зүйл юм. Төлөвшилт нь ураг юм какао мод,  улбар шар өнгөтэй байна. Энэ маягтыг тэд цуглуулж байна. "Кроллон", "үндэсний", "формальдо", "trinitario" гэсэн хэд хэдэн сорт байдаг.

Хамгийн хямдхан "гоймон" гэж тооцогддог, энэ нь хамгийн их байдаг бөгөөд энэ төрлийн шоколад нь 80% -аас илүү байдаг. Элит нь "Криолло" -оос гаралтай шоколад гэж нэрлэгддэг бөгөөд түүний үйлдвэрлэл нь таван хүрэхгүй хувьтай байдаг.

Хар шоколадын хоорондох ялгаа

Dark гашуун шоколад  Хамгийн бага элсэн чихрийн агууламжтай эсвэл бүрэн байхгүй тул какао нунтаг бусад сортуудынхаас илүү их байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн бага илчлэг чанартай байдаг.

Гүнзгий амттай шоколад нь бага зэргийн гашуун зовлонтой бөгөөд зөвхөн жинхэнэ gourmets-г хэрэглэж болно. Сүү шоколад харанхуй нь хуурай сүү агуулаагүй бөгөөд өнгө, амт, үнэрийг өөрчилдөг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь хүүхэдтэйгээ илүү алдартай байдаг.

Мэдээж өөр өөр бүтээгдэхүүн нь цагаан, хар шоколадтай. Эхний найрлага нь какао нунтаг зэрэг орц найрлагад агуулагддаггүй бөгөөд какаоны цөцгийн тосоор баялаг шоколадны амттай байдаг.

Хар шоколадын найрлага

Хар шоколад маш олон төрлийн байдаг. Одоогоор какао нунтаг, какаоны тос, элсэн чихэр зэрэг орц найрлагаас бэлтгэгдэнэ. Нунтаг агуулга нь илүү өндөр, бараан, илүү гашуун бүтээгдэхүүн юм.

Жишээ нь, хар цагаан шоколад, какаоны 70-80 хувийг агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зуун граммаар 48% нүүрс, 8% уураг, 44% өөх тос агуулдаг. Мөн энэ шоколад (одоо хүнсний ногооны болон далдуу модны тос, сүү гэх мэт бусад нэмэлт бодисууд агуулаагүй) олон тооны микроэлементүүд байх болно. Үүнд: натри, магни, кальци, фосфор, кали, төмөр. Эндээс витаминаас E, PP, B 1 ба B 2 байдаг.

Энэ харанхуй шоколад нь элсэн чихэр их биш, чихэрлэг элемент нь нунтаг сахар юм. Түүнчлэн, ийм шоколаданд гадны ямар ч дүүргэгч байх ёсгүй бөгөөд хэрвээ та дэлгүүрт нойтон, сааталтай плитүүд байгаа бол энэ бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай биш юм. Ганц ялгаа нь самартай хар шоколадтай.

Хар шоколадын калорийн агууламж

70-80% какао нунтаг агууламжтай шоколадтай калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 550 ккал байна. Хатуу жингээ хасуулсан олон эмэгтэй харанхуй шоколад нь зураг дээр хор хөнөөлгүй гэдэгт итгэдэг. Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой.

Жишээлбэл, жингээ хасахын тулд өдөрт хамгийн харанхуй шоколадыг 5 граммаас илүү идэхийг зөвшөөрч, өдөрт 25 граммаас илүү хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглоно.

Шоколадны илчлэгийн агууламж, тэр ч байтугай хамгийн харанхуй нь маш өндөр бөгөөд хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацааг бүхэлд нь хасах нь зүйтэй юм.

Хар шоколадын төрөл

Хар шоколадыг тууштай хувааж болно:

• мөстлөг, хатуу пайз хэлбэрээр, куб руу хуваагаагүй бол;
• олон тооны холбогдсон тоосонцор хэлбэрээр хэлбэржүүлсэн ваараар бүрсэн, бүр хэсэгчлэн хуваахад хялбар байдаг;
• сүвэрхэг, өөрийн дуртай "хөөс" -тэй болгосон, түүний бүтэц нь илүү чөлөөтэй, зөөлөн байна.

Какао нунтагаар:

• энгийн хар шоколад нь 40-55% -ийн нунтаг, илүү амттай, хөнгөн, гашуунтай харьцуулахад агуулагддаг;
• гай гамшиг нь 55% -аас илүүгүй бөгөөд гашуун амттай байдаг.

Нэмэлт найрлагаар нь:

• самар;
• нэмэлт шоколадгүй.

Бэлтгэл технологи:

• амтат бүтээгдэхүүн;
• ердийн.

Барааны хэрэгцээ, ангиллыг ГОСТ 31721-2012 стандартын дагуу хүн бүрт сургаж болно.

Шоколад үйлдвэрлэл

Өөр өөр үйлдвэрүүд өөрсдийн технологи, хөөн хэлэлцэх дүрэмтэй байдаггүй. Гол үйл явцын талаар бичсэн цорын ганц зүйл бол үндсэн найрлага бэлтгэх явдал бөгөөд бид гэртээ жинхэнэ шоколад хийх жорыг хуваалцах болно. Тэгэхээр какао нунтаг, цөцгийн тос хаанаас гардаг вэ?

Үр жимс шоколад мод  хоёр хуваагдана. Эдгээр талбайнуудыг хатаахад гадил жимсний навчнуудад тараана. Энэ процесс нь ойролцоогоор 2 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд байгалийн элсэн чихэр хийхэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь шош нь насанд хүрснээс хойш хүн бүр мэддэг ижил амт, амтыг өгдөг.

Ирээдүйд, жимс жимсгэнэ сайн хатааж, аль хэдийн хатаж ширгэсэн үйлдвэрүүдэд илгээгддэг. Үйлдвэрүүд гадны хольц, хог хаягдал, фермийн түүхий эдийг цэвэрлэж, үр дүнг нь нунтаглах замаар бэлтгэж эхэлдэг. Энэ боодолтой какаоны цөцгийн найрлага нь шоколад үйлдвэрлэхэд хангалтгүй бөгөөд газрын тосыг тосноос салгахын тулд хэвлэл мэдээллийн дор илгээдэг. Бялуу нь нунтаг болж, шаардлагатай хэмжээний тос нэмнэ.

Гэрийн хоол хийх шоколад

Гэртээ шоколад үйлдвэрлэх нь үнэхээр бодитой байдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ хадгалах эсвэл жинхэнэ шоколад нь хэтэрхий үнэтэй бол бидний жорыг ашиглаарай. Хоол бэлтгэхэд хэрэгтэй зүйлүүд нь одоо төрөлжсөн дэлгүүрүүдээр амархан олддог.

Танд хэрэгтэй:

1. Какаоны тос (75 грамм).
2. Какао нунтаг (125 грамм).
3. Нунтаг элсэн чихэр (3 хоолны халбаган дээрээс илүү амттай байхаас хамаарч илүү их эсвэл бага байж болно).
4. Nuts нь заавал байх ёстой.

Усан баннийг зохион байгуулж, какаоны цөцгийн тосыг хайлуулна. Бүрэн хайлуулсан найрлагатай үед нунтагыг байнга хутгана. Масс нь жигд нэгэн жигд болсон үедээ нунтаг нэмэх ба нийт массад бүрэн уусгана. Эцэст нь самар цацаж болно. Бүгд хоорондоо холилдсон, ууссан байвал бүтээгдэхүүнийг баннаас гаргаж аваад маягтуудыг нь асаана. Шоколад тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ шоколад үйлдвэрлэх ажил дууссан!

Хар шоколадын ашиг тус

Хар шоколад, олон хүнийг мэддэггүй, ашиг тус, хор хөнөөл, үүнээс ч илүү ач холбогдолтой байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэглэхэд л хамаатай юм. Тэгэхээр хар шоколад хэрэгтэй байдаг юм.

1. Какаогийн өндөр агууламжтай учраас хар шоколадны сорт нь маш сайн антиоксидант юм. Энэ өмч нь эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг, хорт бодис, токсины биеийг цэвэрлэж, залуучуудыг уртасгадаг.
2. Энэ нь инсулины мэдрэмжийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинг хөгжүүлэх эрсдлийг бууруулдаг.
3. Тархинд цусны эргэлтийг хэвшүүлнэ. Энэ нь амтат шүдний хүчтэй дурсамж, нэг хэсэг идсэний дараа сайн сайхан сэтгэлийн шалтгаан болдог.
4. Зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэхээс сэргийлж, сул дорой зүрх сэтгэлтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалахад тусалдаг.
5. Тарган хүмүүст үзүүлэх дарамтыг хэвийн болгох.
6. Энэ нь маш олон тооны флавоноидаар сахар шингээхэд тусалдаг.
7. Хөгшрөлт ба C-реактив уургийн түвшинг бууруулах чадвартай тул үрэвсэлт тэмцэл.
8. Dark шоколад нь маш сайн антидепресант юм. Мэдээжийн хэрэг, олон хүн шоколадыг тайвшруулж, сэтгэлийн хямралд ороод, сэтгэлийн шаналалыг анзаарчээ.

Хэрэв та шоколадаа идэж уухгүй бол түүний эрүүл мэндэд ихээхэн анхаарал хандуулж, бэлгийн дур хүслээ нэмэгдүүлэх болно. Ийм ашигтай чанарууд нь хар шоколадтай байдаг!

Харанхуй шоколад

Эрүүл мэндэд хортой, харанхуй шоколад ч бий болно. Үндсэндээ энэ нь амт чанараараа ялгаатай байж болох бага чанартай бүтээгдэхүүнийг хамардаг. Чанартай (харанхуй) шоколад нь амттай гашуун амттай бөгөөд бага агуулга нь хүчиллэг болдог. Ийм шоколад идэх нь ходоод гэдэсний замд сөргөөр нөлөөлж, хүчиллэгийг нэмэгдүүлж улмаар гастрит үүсэхийг өдөөдөг.

Шоколад нь өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд өдөрт хийх хэмжээ нь санал болгосон тунг хэтрүүлэхгүй (45 граммаас хэтрэхгүй). Энэ нь таргалалт үүсгэх, эсвэл зүгээр л бэлхүүс дээр илүүдэл гарахад хүргэдэг.

Хэрэв та шоколадан бүтээгдэхүүнд харшилтай бол хар шоколад хэрэглэж болохгүй. Учир нь энэ нь их хэмжээний какао нунтаг, тос агуулсан байдаг.

Bitter шоколад нь үрж жижиглэсэн какао шош, какаоны тос холилдсон холимог юм. Какао нь плитан дээр сараалж, илүү халуун амттай болж, илүү их ашиг тустай.

Маяа Индианчууд какао шошыг маш их үнэлдэг байсан бөгөөд тэднийг мөнгөөр ​​хэрэглэж байсан. Өнөөдөр тэд шоколадаа хийдэг.

Энэ бол валют биш боловч асуулт нь гашуун шоколадыг хэрэглэхэд ямар ашигтай болохыг харуулж байна.

Хар шоколад нь гашуунаас ялгардаг зүйл юм

Олон улсын хэм хэмжээний дагуу шоколад нь бага зэрэг нэмсэн элсэн чихэр бүхий какаоны цөцгийн тосны 30% -аас багагүй, какаоны 55% -ийг агуулдаг гашуун шинжтэй гэж үздэг.

Байгалийн шоколаданд амт, будаг, эмульс, сүү, цөцгий, цөцгийн тос зэрэг бусад нэмэлтүүд байх ёсгүй. Зөвхөн энэ тохиолдолд гашуун шоколадыг хэрэглэх болно.

Какаоны бүтээгдэхүүнээс гадна хар шоколад нь ванилийн төрөл бүрийн амтыг агуулдаг. Энэ нь какао сараалжтай (40-55%), элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэхэд нөлөөлдөг.

Какаоны тос 20% -аас илүү байх ёстой. Жишээ нь, далдуу эсвэл шар буурцаг гэх мэт хямд тосоор сольж болохгүй.

Найрлага, калорийн агууламж

Хэлбэр, тууштай байдлын хувьд бүтээгдэхүүн нь цуллаг, сүвэрхэг, сүвэрхэг байдаг. Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу - энгийн ба амтат амттан.

Эхнийх нь хамгийн сайн чанарын какаоны шошоос гаргаж авдаг. Хоёр дахь нь сонгосон сортууд нь шоколадны масс холилдох холимогоор амтыг сайхан, нарийн болгодог.

Гашуун шоколадны найрлага

100 гр шоколад (гашуун) (60% какао) нь:

• ус 0.8 г;
• уургууд - 6.2 г;
• өөх - 35.4 гр;
• нүүрс ус - 48.2 гр;
• хүнсний түүхий эд - 0.8 грамм.

Нүүрс ус нь цардуул, dextrins, моно- ба дисахаридууд хэлбэрээр байдаг. Өөх тос - ханасан тосны хүчил. Витаминаас үүсэлтэй E, PP, K, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин). Ашигт магни, магни, фосфор, кальци, төмрөөр төлөөлдөг. BZHU харьцаа нь 1: 5.7: 7.8 байна. Шим тэжээлийн хувь хэмжээ нь үндсэн найрлагатай харьцуулахад хамаардаг.

Покер нь гахайн шоколад хэр олон вэ?

Гахайн шоколадын калорийн агууламж өндөр. 100 г-ийн эрчим хүчний үнэ 400-540 ккал байна. Гайхалтай шоколад нь хамгийн үнэтэй брэндүүд нь илүү их өөх тос байдаг бөгөөд тэдний илчлэгийн агууламж арай илүү байдаг.

Мөн сүү хавтангийн хувьд элсэн чихэр, тос их хэмжээгээр нэмэгдсэн тул индекс нэмэгддэг. Тиймээс тэд тэдгээрт ашиглагддаггүй.

Гликемик индекс  60% -аас дээш какао агууламж бүхий брэндүүд - 25 зүйл. Энэ амттангийн өдөр тутмын хэмжээ нь энгийн 27 грамм буюу 1/3 юм.

Сайн шоколад сайн, муу байна

Ашигтай шинж чанарууд

Зөв тунгаар хэрэглэхэд дараах эерэг нөлөөтэй:

1. зүрхний шигдээс, цус харвалтаас цусны судасны хамгаалалт (цусны судасны мэдрэмжийг сайжруулж, хордлогот холестерины хэмжээг бууруулдаг);
2. зүрх, цусны эргэлтийн тогтолцооны ажил (архаг титэм дутагдалтай);
3. улаан цусны эсийн наалдац (тромбозыг бууруулдаг);
4. тархины мэдрэх чадвар (бодлын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг);
5. анхаарал төвлөрүүлэх, үр ашгийг сайжруулах (ялангуяа төвөгтэй асуудлуудын шийдлийг шийдэх үед).

Эсрэг заалт, болгоомжлол

Нойрсуулагч нь ханиалгын эм гэж зарагддаг бодис юм. Энэ нь каффейны аналог юм. Цэвэр хэлбэрийн хувьд энэ нь хортой байдаг ч шоколад нь маш бага хэмжээгээр агуулагддаг тул хортой нөлөө үзүүлэхгүй.

1. Тулай болон urolithiasis  эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь оксалатууд байдаг бөгөөд энэ нь бөөрний чулуу үүсдэг. Та тэдгээрийг болон үе мөчний өвчинтэй хамт авч явах боломжгүй.
2. Бүтээгдэхүүнийг хэт их урам зоригоор өдөөж болно. .
3. Ахмад настнуудын их хэрэглээ нь ясны эдэд нөлөөлдөг остеопорозын шалтгаан болдог.
4. Бүрэлдхүүн хэсгүүдэд хүнсний үл тэвчих шинжтэй хүмүүс эсрэг заалттай байдаг.

Теобромин нь амьтны биед удаан боловсруулагддаг. Тиймээс шоколад нь нохой, муур, тотьд өгч болохгүй.

Шоколадын аюулын тухай домог

Бүтээгдэхүүн нь шүдний пааланыг устгадаг гэдэгт итгэх шалтгаан байхгүй. Гашуун шоколад нь элсэн чихэргүйгээр эсвэл бага хэмжээний сахаргүйгээр бэлтгэгддэг. Үүнээс гадна энэ нь таннин агуулдаг. Тарваганы гадаргууд хүргэдэг нянгуудыг саармагжуулдаг.

Гэхдээ Үүнтэй хамт сэтгэл гутрал эдгэрэхгүй.  Энэ бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар шоколад хайрлагчид серотонины дутагдал нь домог болж хувирсан гэж үздэг. 2006 онд Австралийн эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүнийг судалж, таамаглалыг дэмжиж чадаагүй байна.

Энэ алдаа нь амттан нь хоолойд цочроодог гэсэн үг юм. Үүний эсрэгээр ханиалгыг зөөлөн болгож, салст бүрхэвч дээр ажилладаг.

Гахайн шоколад нь дарамт үүсгэдэг

Какаоны модны үр тариа каффеин (20 мг / 100 гр) агуулдаг бөгөөд энэ нь АГ-тэй өвчтөнүүдэд эмээхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ хэмжээний кофейны хэмжээ нь бүхэл бүтэн хавтан идэж байсан ч цусны даралтыг нэмэгдүүлдэггүй.

Харьцуулбал 120 мг кофе ууж байна. Нэмэлт нэмэлтгүйгээр шоколад (гашуун) нь өндөр даралтыг бууруулдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй байх уу?

Чихрийн шижин нь зөвхөн глюкозгүй шоколад амттангаар тусгай брендийг идэж болно. Какао идсэний дараа 85% -тай байх ёстой. Ийм плитүүд нь глюкозын эсэргүүцлийг бууруулдаг полифенол агуулдаг. Чихрийн шижингийн 2 хэлбэрийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь инсулиныг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан гашуун шоколад хэрэглэх

Хэд хэдэн ширхэг гашуун амттан нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Та өглөөний 4 цаг хүртэл идэж болно, ингэснээр бэлхүүс, хонгилоор илүү фунт болж чадахгүй.

Хамгийн сайн гашуун шоколадыг олохын тулд та савлагааг харах хэрэгтэй. Саравчны какаоны өндөр агуулгатай бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Сүү, ялангуяа цагаан шоколадны үнэ цэнэ нь маш бага юм.

Энэ нь сувилахуйн ээждээ гашуун шоколад боломжтой юу

Баруун орнуудын хүүхдийн эмч нар хөхүүл үед эмэгтэй хүн ямар нэг танил бүтээгдэхүүнийг идэх ёстой, гэхдээ хязгаарлагдмал тоо гэж үздэг. Манай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хооллохын тулд цөцгийн гашуун шоколад орохыг зөвлөдөггүй, хүүхэд 2-3 сар хүртэл.

Энэ үед нялх хүүхэд дархлааны тогтолцоог бүрдүүлж, харшил үүсгэгчдэд тэсвэртэй болдог. Гэсэн хэдий ч хүүхэд бүр өөр байна. Хэрэв ээж нь харшилгүй бол өдөрт нэг кубыг идэж болно. Хэрвээ хүүхэд хэвийн үйлчилбэл энэ хэмжээ нэмэгдэж болно.

Жирэмсэн үед гашуун шоколад

Амттан нь флавоноид агуулдаг. Тэд ирээдүйн эхийн төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Учир нь тэд эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Ашигт малтмал, витаминууд ургийн хэвийн хөгжилд хувь нэмрээ оруулдаг.

Гэсэн хэдий ч жирэмсэн эмэгтэйчүүд шоколад идэж болно маш дунд зэрэг. Какао шошны бүтээгдэхүүн их хэмжээгээр харшил үүсгэдэг, зүрхний шархыг улам хүндрүүлж, цусны урсгалыг умайд хүргэдэг.

Гоо сайхны хэрэглээ

Гоо сайхны салон дээр шоколадны боов түгээмэл байдаг. Арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд гэрт нь чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шоколадны савыг усан баннаар хайлуулж, тосыг нь, арьсныхаа асуудлуудыг шийдэхэд дулаацуулж өгдөг. 10 минутын дараа халуун усаар угаана.

Шоколад нь батга харагдах шалтгаан нь хөрсний дор байдаггүй тухай ярь. Шоколадан хавтан нь гуужуулахгүй байх, арьсны зовиур нь хүйс дааврын өөрчлөлттэй холбоотой байдаг.

Саамийг хэрхэн гашуун шоколадаас гаргах вэ?

Энэхүү гашуун шоколад нь усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд халаана. Сармис, энэ нь жижиг хэсгүүд хураангуй сүү (3-4 хоолны халбаганууд) эсвэл 40% тос (2-3 хоолны халбагын) нэмнэ.

Хэрвээ хольц хэтэрхий шингэн байвал сүү, сүүн дээр нэмж болно. Энэ бүгдийг тогтмол дулаанаар хийдэг. Өтгөрүүлсэн масс мөс эсвэл жигд хэвийг юүлнэ. Силиконоор эсвэл хуванцар хэлбэрээр хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг.

Гэртээ гашуун шоколад (жор)

Хамгийн сайн гашуун шоколад бол гэр. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэ. Какао нунтаг, цөцгийн тостай жор байдаг. Гэвч жинхэнэ сайхан амт нь какао масс болон какаоны цөцгийн амттантай байдаг.
Орц:

• какаоны масс - 100 гр;
• какаоны тос - 50 г;
• элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• ванилин - хутганы үзүүр дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. усан банн барина (ус саванд аяга тавих);
2. какао бүтээгдэхүүнийг асгаж, аяга тавина.
3. хайлмалыг хайлахыг хутгахыг хутгах;
4. зөгийн бал, сахар нунтаг нэмнэ (элсэн чихэр таарахгүй, муу уусдаг);
5. массаа хольж, хөргөнө.

Та илүү какао нунтаг, какаоны тос - цөцгийн тос ашиглан какаог сольж болно. Энэ тохиолдолд масс нь илүү урт хоол хийх хэрэгтэй болно.

Хүмүүс шоколад ямар ч сайн зүйл хийдэггүй гэж боддог байсан. Шүд, зураг, цусны даралт ихсэх, цусан дахь сахар зэрэг нь ямар нэгэн зүйл хэрэглэх үед юу нь эмээх вэ гэсэн бүрэн бус жагсаалт юм. Ийм шоколадыг иймэрхүү мэдэгдэл хийх шаардлагагүй. Энэ нь наад зах нь өдөр бүр байж болох ба энэ нь арьс, үс, тархи, мэдрэлийн систем, тэр ч байтугай сайжирна. Ийм үр дүнд хүрэхийн тулд зөв амттай хавтанг сонгож, зөвшөөрөгдсөн нормыг баримтлах хэрэгтэй.

Агуулга:

Гашуун шоколадны витамин ба эрдсийн найрлага

Ихэнх чихэрнүүдээс ялгаатай нь чихрийн шижин, таргалалт, бодисын солилцооны эмгэгүүд ч гэсэн гашуун шоколад хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох чадвартай байдаг. Энэ нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлэх төдийгүй харин эсрэгээр асуудлыг шийдвэрлэхэд тус болно. Исгэлэн дэх витамин, эрдэс бодисууд нь организмын үйл ажиллагааг бүхэлд нь үр ашигтай болгоход тустай:

1. Е витамин  , одоо хар шоколадыг "залуучуудын витамин" гэж нэрлэдэг. Энэ нь арьсны гоо сайхан, мэдрэмжийг дэмжиж, гормоны үйлдвэрлэлийг хэвийн болгоно. Tocopherol-ийн үйлдэл нь прогестероны үйлдэлтэй ижил бөгөөд энэ нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн системд чухал ач холбогдолтой юм.
2. Витамин В2 нь харааны мэдрэмжийг хадгалахад шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь биеийн бүх химийн процессуудад хамаатай. Үүнээс гадна цусны улаан эсийг үйлдвэрлэх боломжгүй юм.
3. Никотиний хүчил (витамины PP) нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд цусны судасны "цэвэрлэгээ" хийж, холестеролын товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
4. Магни  ажлын чадварыг сайжруулж, тархины үйл явцыг сайжруулдаг: анхаарал ба санах ой. Калитай хамт бас шоколаданд хангалттай байдаг ба энэ нь зүрхний булчингийн бүрэн ажилд оролцдог.
5. Төмөр цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, шинж тэмдгүүдээ тайвшруулдаг: толгой эргэх, харанхуйлах, харшлах.
6. Фтор, кальци нь яс, хадаас, шүдийг бэхжүүлдэг. Гашуудах шоколад нь остеопорозын гайхалтай амтыг бий болгодог.

Харанхуй амттан нь хүч чадал, эрч хүчийг сэргээж чаддаг. Түүний найрлаганд байгаа бүх ашигтай бодисууд түргэн хугацаанд бүрэн дүүрэн шингэдэг.

Гашуун шоколадын ашигтай шинж чанарууд

Какао жимс нь нянгийн эсрэг болон бактерийн эсрэг үйлдэлтэй бөгөөд амны хөндийн өвчнийг урьдчилан сэргийлэх, товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, цус бохь арилгахад тусалдаг. Урьдчилан сэргийлэх арга нь албан ёсны эмэнд атеросклероз, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.

"Аз жаргалын даавар" үйлдвэрлэлд оролцсон кофеин хэмээх анафроцинийг агуулдаг. Флавоноид нь азотын исэлийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь цусны урсгалыг сайжруулдаг. Катекин чөлөөт радикалуудын нөлөөллөөс эд эсийг хамгаалдаг. Энэ нь хорт хавдрын эсүүд хөгжихээс сэргийлдэг бөгөөд зүрх, судасыг өвчлөлөөс хамгаалдаг.

Гахайн шоколадны тэжээллэг байдал

Видео: гашуун шоколадын ашигтай шинж чанарын тухай Dietitian

Шоколад хэрэглэх

Цайны мэргэжилтнүүд гашуун шоколад дээр үндэслэсэн тусгай хоолны дэглэм боловсруулсан. Энэ нь нэгээс гурван өдөр үргэлжилдэг бөгөөд эрүүл хүнтэй зориулагдсан юм. Үүнийг тэмдэглэж байна шоколад идсэний дараа  зүгээр л нэмэлт фунт нэмээд зогсохгүй хорт бодисыг зайлуулах замаар бодисын солилцооны хэвийн ажиллагааг сайжруулдаг.

Тэмдэглэлд:  Шоколадны агуулахыг буулгах өдрүүдэд 2 кг жинтэй болоход тусалдаг. Нэг өдрийн хоолны дэглэмийг хийхийн тулд 100 грамм чанарын шоколадыг иддэг. Энэ үед та шингэнд өөрийгөө хязгаарлаж чадахгүй, кофе, хар, ногоон, ургамлын гаралтай цай уухыг зөвшөөрдөггүй. Та ийм буулгах ажлыг 2 долоо хоногоос илүүгүй удаа хийж болно.

Dark шоколад нь нүүрний маскыг чангатгахад зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүний хэрэглээнд мөн ашиглагддаг. Шоколад нь нэлээд үр дүнтэй бөгөөд эстритрит болон сунгах тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг. Шоколадны ханд нь үс, нүүр, бие махбодод зориулсан олон тооны шугамд байдаг.

Видео: Гэртээ шоколадыг ашиглан хийх гоо сайхны журам

Сонгосон үед гашуун шоколадыг сайтар судлах хэрэгтэй. Үүний үр өгөөж, хор хөнөөл нь бүтэцээс шууд хамаардаг. Какаоны шошны хавтан дээр илүү их агууламж илүү ашигтай байдаг. Бодит ашиг шоколадыг авчрах бөгөөд какаоны шош нь 70-аас доошгүй хувийг эзэлдэг.

Цардуул, газрын тос (ялангуяа далааны тос) найрлагад байхгүй байх ёстой. Хэрэв цагаан ордууд үүссэн бол хадгалалтын нөхцлүүд хангагдаагүй байна. Мэдээж ийм бүтээгдэхүүнийг хордуулах нь мэдээжийн хэрэг биш, харин ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно.

Цаас нь гараар хайлж болохгүй. Хэрвээ нэг хуруугаар хуруугаараа хайлсан шоколад байвал энэ нь хольц (найрлагад заагаагүй байж болно), бүтээгдэхүүний чанар муу болохыг харуулна.

Анхааралтай, гашуун шоколад бага өртөгтэй байх хэрэгтэй. Үнэндээ өндөр чанартай шоколад нь хангалттай өндөр үнэтэй боловч энэ нь таашаал авчрах болно.

Эсрэг заалт болон урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Гахайн шоколад нь бараг эсрэг заалттай байдаг. Чихрийн шижин, таргалалт ихтэй хүмүүст ч хангалттай хэмжээгээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 540 ккал байдаг. Ашигтай карбогидратыг хэт их хэрэглэх нь өөх тосны орд хэлбэрээр хуримтлагдана.

Кофейн нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг учраас та унтах асуудалтай хүмүүст гашуун шоколадыг буруутгаж болохгүй. Энэ нь бодисын солилцооны эмгэгийн үед ч эсрэг заалттай байдаг.

Ямар ч шоколад нь харшил үүсгэгч байж болзошгүй тул харшил үүсгэгч хүмүүст болгоомжтой идээрэй. Жирэмслэлтийн үед, хэрэв та үнэхээр хүсч байвал жижиг зүйлст өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн саалийн үед, ийм төрлийн харшлын бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь хасах нь дээр юм. Эс тэгвээс хүүхдийн организм хохирол учруулж болно.