Загасныхаа амтыг алдаж болох учраас арьсыг бүү зайлуул. Калифорни бол масштабтай загасгүй боловч нүүрний гадаргуу дээр салиа давсны тусламжтайгаар салгаж болно. Муурны хүүрийг хоёр талд нь арчиж, дараа нь халуун усаар угаана.

Бэлэн гулууз давс, халуун ногоотой давстай байх ёстой. Нарийн зүслэгээр сайтар арчиж, зүслэгт анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ямар хэмжээгээр бууруулах ёстойг ойлгохын тулд зурагтай муурны жорыг харж болно.

Нитритын хүчилтэй загасыг норгож, даршилж өгнө. Энэ нь загасны маханд үлдэж буй үлдэгдэл үнэрийг арилгахад туслах болно. Та халуун усанд загасны хүүрийг зайлж болно.

Үүний дараа сонгино бэлтгэж, нимгэн хэсэг болгон хуваа. Мөн та ногоон загасыг илүү амттай болгох хэрэгтэй. Үүнээс бүх үрийг зайлуулсны дараа та нимбэг бууруулах.

Ногоон зүсэм, сонгинотой бол та загасны махыг хийж, нуруун дээр нь жижиг зүсмэлүүдийг нимбэгээр хийнэ. Загасны амтлагч, чинжүү нь цацаж болно.

Загасны махыг тавган дээр тавихаасаа өмнө тосыг тосолно ургамлын тос, хоол хийх явцад арьсыг шатахгүй байлгах. Зуух нь 200 градус хүртэл халаагаад, загасыг 40 минутын турш бэлэн болго.

Та галзуурахгүйн тулд муурыг анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нь улаавтар царцдасаар бүрхэгдсэн үед махыг цагаан царцсан байх ёстой. Хоолыг чанаж болгосон бол таваг дээр тавьж, ногоон дээр тавина.

Та мөн өөр өөр ногоотой хоол хийж, ширээн дээр хооллож болно. Зууханд хоол хийх тогооч жор нь нарийн төвөгтэй биш тул эхлэн хоол хийх боломжтой. Бүх үйл явцыг илүү сайн ойлгохын тулд зурагтай муурны жорыг харж болно.

Манай вэбсайт дээрхи жорууд:

1. 
   Шинжээчдийн үзэж байгаагаар бараг хамгийн их өөх тос байдаг. Энэ нь ханаагүй тосны хэмжээг (ашиг тустай) хэмжээгээр beluga-аас арай бага байна.

Дэлхийн хүмүүсийн гал тогоонд та загасны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх олон арга замыг олж болно: хөнгөн зууш, эхний курсуудаас тансаг хоолоор баярын ширээ....

Том загас. Супермаркетуудад та 1.5-аас 5 кг жинтэй амьд загас худалдан авч болно, мөн байгальд ч бас том хувь хүмүүс байдаг. Тиймээс хэрэв та энэ гайхалтай загасны худалдан авалт, эсвэл загас барихад хангалттай азтай бол хэмжээнээс нь хамааруулан хоол хийх аргыг сонгоорой. 3 кг-аас их жинтэй мах нь бүхэлдээ махыг нь чанах маш хэцүү бөгөөд энэ тохиолдолд энэ хэсэгт хувааж болно.

Зууханд буй загас: бүхэл бүтэн махыг хэрхэн жигнэх талаар

Муур загасыг хэрхэн цэвэрлэх талаар

Сүүрийг сайтар угаана. Дараа нь бүх сэрвээийг таслаарай. Толгой эргэхээс хэвлийд хэвлий нь тавина. Загатнаа тайрахаас болгоомжилж, загасыг цөсний хүүдийд гэмтээхгүй байхыг хичээ. Хэрэв цөсний мах махан дээр унадаг бол энэ нь хоолыг бүрэн дүүргэх болно. Инжирийг арилгах.

Толгойгоо таслахын тулд таны сонголтоос хамаарна. Хоолны таваг дээр тав тухтай амттай загас мэт амттай шарагч царцдастай адил юм

Илүүдэл цэвэр, цэвэр загасыг хүйтэн усаар урсдаг. Туузыг тугалган цаасаар таглаад загас дээр тавь. Хэрэв catfish хэтэрхий том бөгөөд бүрэн урттай байвал саад болохгүй байвал хагас цагираг дээр хийнэ. Ар араас нуруундаа сэгийг нь нуруундаа зүслэг хий. Энэхүү арга нь бэлэн загасыг хялбархан задлах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна энэ аргаар илүү хурдан шарах болно.

Зууханд загасны махыг жигнэх нь ямар амттай вэ

Нэг дунд загасны хувьд:

• 2-3 лимон
• Чидун жимсний тос 3-4 халбага
• загасыг амтлах
• нэг том сонгино
• Яншуй 2 булцуу

Олон хүн дургүй байдаг тогооч тогооч Сэлбэгийн тодорхой бус үнэртэй учир Хэрэв салахыг, загас амтлагч, давс нь сахалт загаснууд үрж ба (нэг нимбэгний шүүс шахаж хангалттай polutorakilogramovuyu загас нэг нимбэгний шүүс шинэхэн хийнэ. Дараа нь SOM илүү бол шүүс шахаж дэлгэрэнгүй  цитрус жимс). Бэлтгэсэн загасыг хүнсний хальсаар бүрхэж, 15 минутын турш тасалгааны температурт нахиалдаг загасыг орхино.

Махыг marinated байхад сонгино хальтирч, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Яншуйг хайчилж ав. Ногоон, сонгино нь загасны загас хэвлий. Бялууг дээр тавь. Хажуу талыг нь арчиж, чидун тосоор арчиж хая.

200 градусын зууханд халаана. 50 минутын турш жигнэмгийг тавь. Бэлэн сахалт загаснууд амттай яруу олж авах, мах, цагаан хувирна (энэ нь ард ангархай дамжуулан харж болно).

Бяслаган загасыг зөөлөн тавина уу том таваг. Найман тойрог хэлбэртэй нимбэгний хэсгийг хуваана. Загасны ар тал дахь зүслэгт оруулах. Тал бүрд тал таваг тавь. Төгс чанасан цагаан будаа, шатаасан төмс, хүнсний ногооны боловсруулалт хийдэг.

12 сарын 2017 2548

Канад загас бол маш том загас бөгөөд мах нь өөх тос, тендерт өндөр байдаг. Олон дэлгүүрт та 1.5-5 килограмм загасыг худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, байгальд олон хүн байдаг.

Та энэ загасыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Энэ нь чанасан, чанаж, чанаж болно. Гэхдээ энэ нь шатаасан хэлбэрээр илүү амттай байдаг. Гэрийн зууханд байгаа загасыг хэрхэн зөв жигнэх тухай ярьж өгье.

Загасыг хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар

Муурын загас гадаргуу нь гөлгөр бөгөөд арьсан дээр ямар ч хэмжээс байдаггүй тул салстаар цэвэрлэнэ. Цэвэрлэгээ нь маш их анхаарал болгоомжтой байх ёстой. илүү сайн, сайтар сахалт загаснууд хийнэ цэвэрлэгээ, магадгүй илүү энэ нь загасны мах намгийн нь таагүй үнэр илгээсэн байна гэж болно.

Энэ нь аль болох их хэмжээний натри хлоридыг авч, дотор нь загасны махыг сайтар угааж, сэрүүн усыг сайтар сайтар угаана. Энэ процедурыг хэд хэдэн удаа хийж болно.

Гадаргууг угаах, цэвэрлэсний дараа та хүүрийг сийлбэрлэж эхлэх боломжтой:

Үүний дараа цэвэрлэсэн загасыг цааш бэлтгэл хийхэд ашиглаж болох бөгөөд үүнийг хувааж эсвэл яснаас цэвэрлэж болно.

Халуун ногоотой жорны жороо

Ямар найрлага шаардагдах вэ:

• catfish - 3-5 кг жинтэй нэг гулууз;
• 3 сонгино;
• Цэцэрлэгийн 2 булцуу;
• хоёр буюу гурван лимон;
• Ургамлын тос 50 мл;
• амт нь давс;
• загасны халуун ногоо.

Калорийн агуулга 125 ккал байна.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлэхийн тулд загасыг салиа, өлөн гэдсээр цэвэрлэнэ.
2. Морины хэвлий нь болгоомжтой тайрч, бүх дотор талыг нь ав. Бид цөсний хагарахгүй байхын тулд гиггзуудыг сайтар арилгана.
3. Бүгд цэвэрлэж дууссаны дараа гулуузыг хар хальснаас нь цэвэрлэнэ.
4. Цаашилбал, уулын орой дээр тус бүр 4 см-ийн зайд жижиг зүслэг хийсэн байна.
5. Үүний дараа давстай загасыг цацаж, халуун ногоооор нь цэвэрлээрэй. Зориулалтын цэгүүдэд анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аль болох их хэмжээний халуун ногоо байх ёстой бөгөөд ингэснээр махыг анхилуун үнэртэй нь хамт дэвтээнэ.
6. Дараа нь, нимбэгний тайрч, шүүс шахаж, бүх талаар гулууз махыг асгах;
7. Энэ хугацаанд бид загасыг жүүс, халуун ногоо үнэрлэнэ.
8. Үүний зэрэгцээ бид арьсыг сонгинооос аваад, толгой бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, хагас тойргуудыг сийрэгжүүлэх;
9. Цэцэрлэгийн булгуудыг угааж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн;
10. Хоёр дахь нимбэгний угааж, тойрон хуваасан байх ёстой, бүх үрийг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс гашуудал нэмнэ;
11. Бид хүүр дотор сонгино, ногоон хэсгүүдийг тавьдаг.
12. Дараа нь газрын гадарга дээрхи ховилд бид нимбэгний тойргийг байрлуулдаг.
13. Ургамлын тосоор загасыг услана.
14. Бид жигнэмэгийн гадаргуу дээр тармуурын гадаргуу дээр тархав.
15. Бид зууханд 200 градусыг халааж, тэнд тавина.
16. Бид загасыг 40-45 минутын турш жигнэх;
17. Үүний дараа бид загасыг зуухнаас авч, сайн таваг дээр тавьдаг.
18. Талхтай төмстэй хачиртай загасыг үйлчил.

Зууханд тугалган загасыг бүхэлд нь

Найрлага шаардагдах материал:

• кг загас;
• хоёр лууван;
• нэг нимбэг;
• бөхийж - 2 толгой;
• Сармисын 2 хумс;
• яншуй,
• давсаа амтанд нь болгосон;
• зарим нь анхилуун чинжүү;
• загасны халуун ногоо.

Калорийн агуулга 145 ккал байна.

Бэлтгэх шат дараалсан арга:

1. Муурны хүүрийг зайлж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь аль хэдийн салиа болон viscera-аар цэвэрлэгддэг.
2. Хуурай салфеткийг арчиж, голын хөндийгөөс гулуузны хөндийн гадаргуу дээр тавина.
3. Бүх талаас загасыг давстай холино.
4. Бид загасыг халуун ногоооор цэвэрлэнэ.
5. Нь нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, нэг хэсэг нь шүүс шахаж, гулуузыг цацаж;
6. Нимбэгний хоёр дахь хагасыг дугуйлна.
7. Нимбэгний дугуйланг зүсмэл дотор хийнэ.
8. Лууван угааж, шороо, арьсаар цэвэрлэнэ.
9. Бид лууваныг тойрог болгон бууруулсан.
10. Сонгино нь бид арьсыг хальтирч, хагас цагирагруу хуваадаг.
11. Маалинга нь тосоор цацаж, жигд давхарга хэлбэрээр лууван, сонгино тарааж байх ёстой.
12. Бид загас ногооны субстрат дээр загас тавьдаг.
13. Загасны дээд талд хүнсний ногооны бусад хэсэг, ногоон тосон түрхдэг;
14. Бид загасыг тугалган цаасаар хаагаад, жигд таваг дээр тавив.
15. Ойролцоогоор 180 градусын зуухыг халааж, тэнд байрлуулна
16. 40-45 минутын турш загасыг жигнэх;
17. Хоол хийх цаг өнгөрсний дараа та загасыг гаргаж авч, тугалган цаасыг нээж, хавтангаас авч болно.

Загасны махыг хүнсний ногоогоор жигнэх нь ямар амттай вэ

Ямар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай вэ?

• catfish - 2 кг;
• 2 лууван;
• амтат чинжүү хоёр ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ногоон вандуйны шил;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• давсаа амтанд нь болгосон;
• загас агнуур хийх.

Бэлтгэл ажил - 1 цаг 20 минут.

Калорийн агуулга 145 ккал байна.

Одоо хоол хийж эхэлье.

Калифорни бяслаг болон тосоор жигнэх

Бэлтгэхэд зориулж дараах найрлага шаардлагатай:

• 4-5 кг жинтэй муурны хүүр;
• тос - хагас аяга;
• Бяслаг бүтээгдэхүүний 350 грамм;
• чинжүү хольцыг бага зэрэг амтлах;
• 3 сонгины толгой;
• амт нь давс;
• яншуй, dill хэдхэн sprigs.

Бэлтгэл ажил - 1 цаг 15 минут.

Калорийн агуулга 175 ккал байна

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Төмс, улаан лоолийн махан загас иддэг

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

• catfish - 3-4 кг жинтэй гулууз;
• төмс кг;
• 3-4 улаан лооль;
• 250 грамм бяслагтай бүтээгдэхүүний нэг хэсэг;
• яншуй, dill-ийн төрөлжсөн мөчир;
• Майонезаас 4 том халбага;
• хагас нимбэг;
• сонгино - 3 толгой;
• нийтлэг давс;
• амт нь халуун ногоо;
• бага зэрэг ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил 1 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж 190 ккал байна.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Эхлээд загасыг нь хасах хэрэгтэй. Үүнийг урьд өмнө салхи, салстаар цэвэрлэж байсан;
2. Муурын загасыг хоёр хэсэгт хувааж, ясыг аль болох хол байлга.
3. Хэсэг бүрийг steak болгон хуваасан;
4. Нэг саванд загасыг хувааж, давс, халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүс асгах. Хэд хэдэн цагийн туршид тарина.
5. Энэ хооронд бид төмсээс арьсыг хальтирч, угааж, тойруулан хуваадаг.
6. Улаан лоолийг угаана.
7. Сонгины хальснаас хальслан хальс болгон хуваасан байна.
8. Тэжээлийн ургамлын тосоор тослох;
9. Майонезаас давс, тос нь цацаж, жигд тосгуур дээр төмс давхарга тархах;
10. Төмс дээрээс бид сонгино тавьдаг.
11. Дараа нь нуман дээр нялцайна.
12. Загасны майонезаас үлдсэн хэсгийг нь тосолно.
13. 180 градусын зууханд халааж, жигд хуудсыг авч хаях;
14. 40 минутын турш бүх зүйлийг жигнэх;
15. Эцэст нь 10 минутын өмнө бүгдийг нь сараалжтай бяслаг болон жижиглэсэн ногоонаар цацаж,
16. Улаан лооль, төмстэй бэлэн стекийг зуухнаас салгаж, хавтан дээр тавиад ширээн дээр тавьдаг.

Бяцхан нэгэн заль мэх

• энэ загасыг халуун ногоо болон нимбэгний шүүсээр урьдчилан зэх нь зүйтэй. Маринат 2-3 цагийн дотор байх ёстой бөгөөд ингэснээр махыг илүү шүүслэг, анхилам үнэртэй болгоно.
• baking загасыг тугалган, ханцуй, эсвэл ногооны субстратаар хийж болно.
• та бүх төрлийн загасыг catfish гэж ангилж болно.
• та гурилан төмс, эсвэл чанасан цагаан будаатай талх хоолоор үйлчилж болно.

Өндөгний зууханд хатаасан загасыг бүхэл бүтэн гэр бүлийнхээ өдөр тутмын цэсээр, баярын ширээнд зориулан хийх болно. Энэ загас нь хүн бүрт дургүй байдаг. Түлхүүрийг жигд болгохынхоо туршид ширээн дээр нь үнэрлээд, гэр бүлийнх нь гишүүд бэлэн болсон үедээ хүлээх болно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн шинж чанараараа онцлогоороо шатаасан, өөх тос, үнэртэй аргаар гаргаж авдаг гэж итгэдэг. Үнэн хэрэгтээ, загас том гулууз мах нуур, гол мөрөн, усан сан ёроолд өөх, тос, өндөр хэмжээний, түүнчлэн сахалт загаснууд амьдралыг байна, энэ нь мэдээж мах шавар шиг үнэртэй. Гэвч зууханд шатаасан муурны жорыг зөв сонгохдоо та амттай, өөх тос биш, голын үнэргүй махыг олж авна.

Их биеийн жингийн хувьд өөх жингийн хэмжээ нь дундаж жингийн төрлөөс илүү зузаантай байдаг. 2-3 килограмм жинтэй маш залуу тоосонцор өөх тос нь бага хэмжээтэй байдаг. Тиймээс хэрэв боломжтой бол худалдан авалт хийхдээ жижиг загасыг илүүд үздэг. Үүнээс гадна, одоо супермаркетууд дээр та өөх тос хэмжээг харуулж байгаа жижиглэсэн муурfish steak худалдан авч болно.

Мулууны үнэрийн хувьд та үүнийг хоёр аргаар салгаж болно. Сүү, нимбэгний уусмалаар эсвэл халуун ногоотой marinade ашиглана. Сүүг усаар шингэлж нэг нэгээр нь харьцуулж, 1-2 цагийн турш ууна. Нь нимбэгний уусмал бэлтгэх 3-4 халбага шинэ шахагдан нимбэгний шүүс нь нэг халбага давс хамт хүйтэн усанд нэг литр нэмнэ. Энэ шийдэлд загасыг хоёроос дөрвөн цагийн турш хадгална.

Тиймээс, зууханд байгаа загасыг хэрхэн хоол хийх талаар? сахалт загаснууд бүрэн тугалган шатаасан, steaks сахалт загаснууд, сахалт загаснууд, гурилан төмс болон хүнсний ногоо, франц сахалт загаснууд, мөөг нь сахалт загаснууд дахь сахалт загаснууд - зууханд сахалт загаснууд шатаасан жор дунд алдартай дараах жор байдаг улаан лоолийн соус, цөцгий, catfish чихмэл, загасны шорлог. Мөн энэ нь catfish-аас зууханд тавагны бүрэн жагсаалт биш юм.

Өнөөдөр би зууханд амттай загасны махыг хэрхэн яаж майонезаас болон кетчуны сонгодог, энгийн marinade-ыг хольж идэхийг танд хэлэх болно.

Орц:

• Махны махны Steak - 3-4 ширхэг,
• Майонезаас - 3 tbsp. халбага,
• Кетчуп - 3 tbsp. халбага,
• Гичийн - 1 халбага,
• Давс нь хавчих,
• Халуун ногоо - 10 гр.,

Зууханд байгаа загас загас - жор

Муурын загас бэлтгэх нь маринад бэлтгэхээс эхэлнэ. Нэг аяга нь кетчуп болон майонезаас шаардлагатай хэмжээгээ хийнэ.

Халуун ногоотой ба гоймонд зориулсан гичийг нэмнэ.

Дашрамд хэлэхэд, дэлгүүрт гичийг худалдан авч болохгүй, харин гичийн нунтагаас өөрөө гаргаж аваарай. Үүнийг хэрхэн хийх талаар та эндээс уншиж болно. Халуун ногоо нь услалт, давс marinade. сайн зохицсон провансаль ургамал, хар чинжүү, амтат чинжүү, задийн, кориандрын, Cumin, улаан чинжүү, хатаасан розмарин болон цагаан гааны нунтаг загас.

Marinade сайтар майонезаас хольж хольж.

Далайн загас идэхээсээ өмнө загас идэх хэрэгтэй.

Marinade-д хийнэ. Бүх талаас нь эргүүл. Тагийг нь загасны савыг тагла. Хөргөгчид нь далайд гаргана. Калли загасыг сонгох хугацаа 2-5 цаг байна. Хоол хийх тосыг сайтар хутгана. Үүн дээр муурны махны стикийг тавь.

Загасанд загасыг 190С хүртэл халаана. Бялууг жигнэх үед муурны махыг буцааж болохгүй. 30 минутын дараа зууханд хатаасан муур загас бэлэн болно. Энэ цагт идэх саглагуудыг шатааж, дээрээс нь алтан царцдасаар бүрхэгдэнэ.

Зууханд жигнэж буй муур загас  Халуун уурын хэлбэрээр хэлбэрждэг. Загаснуудтай зэрэгцэн та жигнэх боломжтой. Загасны махны ойролцоох жигд хуудсан дээр тавьсан төмс нь загасны үнэр, түүний шүүсийг дүүргэж, илүү амттай болно. Зүгээр л зууханд загаснуудаа хооллож байгаа нь үнэхээр хэцүү зүйл биш юм. Хэрэв та энэ жор лаазанд шаардлагатай бол би жаргалтай байх болно. Хэрэв та муур загас байгаа бол хоолоо хийх хэрэгтэй.

Шавартай загас. Зургууд