Кvассаас хөх тарианы гурил   Та зөвхөн зуны дулааныг цангаж чадахгүй, харин хүйтэн мах хоол хийх нь гар хийцийн хөх тариа kvass ашиглаж болно, okroshki.

Leaven дээр хөх тариа гурилаас kvass нь жор. Рай sourdough анхны цагаан kvass бэлтгэх шаардлагатай байна, зах зээл дээр худалдан авсан, эсвэл найз нөхөд авсан "зузаан" Олон гэрийн эзэгтэй хүн байнга гэрийн нэрэх "тавьж".

хөх тариа гурил нь цагаан kvass гэртээ болгосон юм Leaven энгийн, хурдан байдаг, тиймээс энэ нь "үндэслэл" нь удаан хугацааны турш танд үйлчлэх болно гэж, үүнээс гадна, таны, гар хийцийн sourdough бэлтгэхэд ач холбогдолтой.

талх хөх тариа kvass нь исгэж өөр исгэх явцад цагаан хөх тарианы гурил, олз ашигтай шинж гэрийн нэрэх органик хүчлүүд нь өвөрмөц бүтцийг бий болон элементүүдийг ул мөр.

Miracle Cook-ийн зөвлөгөө. Тариа цангахаас гадна исгэх ундаа, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол хүнсээ түргэн задаргаа хийхэд тусалдаг. ашигтай шинж чанарууд   маш олон тооны витамин агуулдаг.

Хөх тарианы гурилнаас kvass-ийн жорыг мөөгөнцөр байгаа бөгөөд тэдгээр нь ямар ч талх байхгүй байгаа хэсэгт хувааж болно.

Эдгээр хоёулаа ижил төстэй ундаан дахь амт нь тэдний хурц тод байдал, тухайлбал талх kvass бөмбөлөг дэх өөр өөр агуулгатай байна.

Мөөгөнцрийн исгэлэн дээрх Rye kass нь хурц, гялбаа гардаг. Гэсэн хэдий ч, хамгийн эхний уусан kvass нь тусгай мөөгөнцрийн үнэртэй байдаг тул эхний, уусан ундаа зөвхөн уухад хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Мөөгөнцрийн гурилтай хөх тариан гурилаас kvass-ийн жороор хийх найрлага

• ус цэвэрхэн, шүүсэн - 3-4 литр;
• мөөгөнцөр, шинэхэн дарагдсан - 10 гр;
• хөх тарианы гурил - 250 гр;
• элсэн чихэр - 3-4 хоолны халбаганууд
• хар талхны царцдас (заавал биш).

Цагаан хэрэм гурилаас kvass нь жор

1. жор-д заасан нийт дүнгээс бүлээн ус нь шил, нэг аяга руу хийнэ.
2. Дараа нь элсэн чихэр нь халбага асгаж, мөөгөнцрийн сүйрч, үүнийг холино. Зуурмаг дээр зуурсан гурил шиг бага зэргийн гурилаар дээд тал нь угааж, халуун байлгана.
3. Бид гурилыг өөр саванд хийнэ, зуурмагийг бинконцогт шиг наалдсанаар зуурмаг руу буцалгана.
4. Гурилаас зуурсан гурил нь бага зэрэг хөргөж, халуун биш, харин дулаан бол бид үүнийг цэвэр шилэн саванд хийж эсвэл пааландсан тогоо болгон солино.
5. Дараа нь үлдсэн сахар, масло руу ойртож, бүх хольцыг дулаан, буцалсан усаар холино, холино. Хэрвээ хүсвэл өнгөний хэмжээг сайжруулахын тулд бид зууханд жигнэмэгийн хэд хэдэн хатаасан юм.
6. Бид самрын хүзүүг таглаад өдөржингөө халуун дулаан газарт исгэж өгнө. Kvass нь исгэх хугацаа байрлаж байгаа өрөөний температураас хамаарна.
7. Дараа нь бид нарийн шигшүүр, эсвэл цэвэр саванд, эсвэл лонхтой руу cheesecloth хоёр давхаргаар дамжин эцсийн ундаа шүүх, нягт хязгаарлана болон хөргөгчид байрлуулна. Зузаан давхаргад үлдсэн үлдсэн нь цутгах биш, харин цаашид kvass бэлтгэх үлдсэн.
8. 8-12 цагийн турш хөргөж, тунгааж дуусаад ундаа бүрэн ашиглахад бэлэн болно.

Шилэн аас хөх тариа гурил kvass хийнэ, мөсний бүр нэмж ширхэг хүсвэл, гаа ширээн дээр орхидог болон үйлчилдэг.

ОХУ-д анх удаагаа kvass ундаа хамгийн түгээмэл, дуртай ундаа гэж үздэг.

Шар будаа гурилаас гаралтай Kvass нь халуун зун чиний цангалтыг бүрэн төгс болгож, хайртай хүний ​​бэлтгэлд зайлшгүй чухал юм. зуны хоол   - okroshki.

Квасс анхдагчид нь Грекчүүд гэж үздэг бөгөөд тэд хамгийн түрүүнд хүлээн авдаг амттай ундаа   Исгэлэн, ус, элсэн чихрээс гарган авах.

ОХУ-д, тэдний түүхийн сударт Нэстэр-д kvass эхний дурдсан, эрхэлсэн гардуулсан баптисмын үед хөх тариа гурил, зөгийн бал, хоол хүнс гэж kvass хэлж.

Хаадын хаанчлалын үед kvass ч тариачны ундаа шүү дээ гэсэн хэдий ч үл тоомсорлох, агуу их ОХУ-ын төрийн тэргүүн биш,.

Rye kvass-ийн ашиг тус нь зөвхөн цангах цангалт болон сэтгэл ханамжийн амт тохирох төдийгүй, талх "жүүс" нь эмийн шинж чанар нь масс байдаг.

Шар будаа гурил нь үнэхээр шаардлагатай бөгөөд ашигтай бүрэлдэхүүнүүдийн агуулах юм. Энэ нь витамин В, тампротерол, аскорбины хүчил, витамин К цогцолбор, гормоновитамин, энзимовитамин, антиоксидант витаминыг агуулдаг. Үүнээс гадна Fe, Mn, Se, Cu, Zn зэрэг химийн элементүүд нь хөх тарианы гурилаар цуглардаг.

Шар будаа гурилаас гаралтай Kvass нь маш сайн бөгөөд витамины дутагдлыг эмчлэхэд тусалдаг. Энэхүү ундаагаар дамжуулан бодисын солилцооны үйл явц хэвийн болжээ. Kvass-ийн toning болон өдөөх нөлөө нь тэсвэрлэлт ба гүйцэтгэлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Kvass нь цусны даралт ихсэх, dysbiosis-тай тэмцэх чадвартай, хүний ​​хамгаалалтын механизмыг бэхжүүлж чаддаг. Мөн исгэх ундаа шүдний пааланыг бэхжүүлдэг.

Rye kvass ашиглах нь үхсэн эсийн биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Охидын хувьд хамгийн чухал нь энэ ундаа нь бүрэн өөх, калорийн агууламж нь маш бага байдаг тул өдрийн эцэст согтуу байх нь сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.

Дэлгүүрт байгаа тавиурууд дээр kvass-ийн хүрээ маш өргөн бөгөөд сонгохдоо заримдаа алдагдсан байдаг. Үйлдвэрлэгч бүр бүх зүйлийг зөвхөн байгалийн, зөвхөн байгалаасаа амлаж амласан байдаг.

Гэхдээ бүтээгдэхүүний байгалийн байдлыг 100% хангахын тулд өөрөө хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд маш энгийн, цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Тэгэхээр, хөх тарианы гурилаас гаргаж авсан жор нь хэдхэн найрлагатай байдаг:

• ус,
• элсэн чихэр,
• хөх тарианы гурил,
• бага зэрэг үзэм.

Ялтан майк leaven хоол хийх

Ундны 8 литр бэлтгэхийн тулд бид leavened суурь 0.5 литр хэрэгтэй - leaven. Тиймийн тул, бид юуны түрүүнд энэ хөрөнгийг бэлтгэж эхэлдэг.

• Нэг хагасыг нь литрийн савтай   Харанхуй гурилын хагас килограмм унтаж байна.
• Тэнд бид 50 гр элсэн чихэртэй асгарч, аажмаар ус нэмж, бид найрлага нь цөцгий тууштай нийцдэг. Хуурай мөөгөнцөр дэх какаш нь мөөгөнцөргүй болсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Үр масс руу исгэхийг хүчлэхийн тулд та хэд хэдэн онцлох зүйлийг шидэж болно, 10-15 хангалттай байх болно.
• Лаазны саванд 3-5 хоногийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй.

Зузаан нь хүчиллэг амтыг олж авмагц kvass-ийн суурийг тогтмол шалгаж, дараа нь хоёр дахь үе шатанд - kvass өөрөө бэлтгэх болно.

Мөөгөнцөргүйгээр хөх тариа kvass бэлтгэх

1. Гал асар том сав эсвэл хувин дээр 8-9 литр ус тавина.
2. Өөр нэг саванд элсэн чихэр (250 гр) бүхий хөх тарианы гурил (500 гр), аажмаар дулаан ус нэмээд нэг төрлийн масс руу авчирна. Дараа нь буцалсан ус асгаж, сайтар холино.
3. Манай халуун хөх тарианы холимог тагийг таглаад, түрхсэнийхээ дээр түрхсэний дараа түрээслэв. Энэ бүхнийг 5 цагийн турш удаанаар хөргөнө.
4. Хуурай шингэн нь 20-30 градус хөргөсний дараа, бид үүнийг leaven хийнэ. Дахин хэлэхэд, хамгийн их анхааралтай хольж, ойрхон байна.

Одоо бид 7 цагийн туршид үлдэх болно.

Ундааны гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх нь түүний бэлэн байдлын дохио болдог. Хар тарианы гурилаас гаралтай өндөр зэрэглэлийн kvass жижиг саванд юүлэх ба хөргөгчинд хөргөгчинд хийдэг.

Хөргөлтийн дараа та боломжтой, ууж, okroshka хоол, энэ гайхалтай ундаа нь аль аль нь болон бусад тэнцүү аль алинд нь тохирсон болно.

Онцгой найрлагатай учраас гар хийцийн kvas нь цангаж, үр ашгийг нэмэгдүүлж, биеийн энергийг өгдөг.

Ундаа нь боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Kvass гэр нь мах, өөх тосыг сайн шингээж, давс, шингэний тэнцвэрийг сэргээхэд тусалдаг.

Гэрийн kvass нь маш олон амин дэм, бичил тэжээл агуулдаг. Ихэнх нь витамин Б бүлэг агуулсан байдаг.

Исгэж байх явцад органик хүчлүүд үүсдэг тул уух нь гастрит өвчтөнд ходоодны шүүрлийг бууруулдаг.

Kvass нь мөн витамин С-т баялаг. Орос улсад энэ ундаа нь бие бялдрын хомсдол, хор нь маш сайн эдгэрдэг.

Исгэжжүүлэх үйл явц нь сүүн хүчлийн хүчил үүсгэдэг ба бусад олон тооны чухал хүчлийг үүсгэдэг. Ходоод руу орох, kvass нь kefir эсвэл yogurt шиг, хортой микроflora саармагжуулж, ашигтай байлгах. Энэ нь kvass болж хувирдаг - dysbiosis болон гэдэсний эмгэг салахыг маш сайн арга юм.

Зарим эртний эх сурвалжаас үзэхэд дотоодын квасс нь эрэгтэй хүний ​​эрч хүчд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Үүний тулд kvass тусгай жор хэрэглэсэн.

Энэ ундаа нь эрүүл саруул төрөхийн тулд хурим хийх өдөр эрэгтэй хүмүүст өгөгджээ. Харамсалтай нь, ундааны жор бидний өдрүүдэд хүрч чадаагүй, гэхдээ гар хийцийн kvass (зөв зохистой болгосон), бие махбодид витамин, эрдэс, элемент, нэмэлт энергийг өгдөг.

Саяхан хийгдсэн судалгааны эрдэмтэд kvass агуулагдаж байгааг харуулсан байна өндөр агуулгатай   кальци, тиймээс уух нь яс, шүдний пааланг бэхжүүлж чаддаг. Мөөгөнцрийн найрлага нь үсний өсөлтийг сайжруулж, батга, бөөрийг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Кvасс нь атеросклероз болон гуурсан хоолойн эмчилгээний эмчилгээнд тусалдаг.

Kvass-ийн калорийн агууламж

Kvass-ийн калибрын агууламж нь түүний тэжээллэг чанараас хамаардаг, тухайлбал уураг, өөх, нүүрс усны агууламжаас хамаардаг. Kvass нь бага илчлэг уух гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн турах хөтөлбөр, хоолны дэглэмд багтаж болно.

Ердийн талх kvass нь 100 грамм нь зөвхөн ойролцоогоор 27 ккал агуулсан байдаг.

Квасс нь ойролцоогоор 0.2 грамм уураг (ойролцоогоор 1 ккал), өөх тосны 0 гр, нүүрсхүчлийн 5.2 г багтаамжтай (ойролцоогоор 21 ккал) агуулдаг. Уух нь өөхний дутагдал илүүдэл килограмтай салах процессод нааштай нөлөөлдөг.

Илчлэг багатай   kvass нь жингийн алдагдалд зайлшгүй шаардлагатай ундааг бий болгодог. Бага калори нь 14 хоногийн турш уухад жингээ хасах боломжийг олгодог. Энэ курсээс хойш зөвхөн нэмэлт фунт алга болно, гэхдээ задаргаа бас хэвийн болно.

Өглөө, оройд өдөрт нэг удаа уух хэрэгтэй. Талх kvass уудаг манжин оронд оронд нь илүү сайн байх болно. Манжинаас kvass-ийн калорийн агууламж адилхан боловч ундааны ашиг тус их байдаг. Та ямар ч хэмжээгээр манжин kvass-ыг ууж болно.

Нитрээс уух нь хоолны дуршилыг бууруулж, өөхийг хуваахыг дэмждэг. Даатгуулагчдын хэлж байгаагаар kvass-ийн калори нь зургийг гэмтээх чадваргүй юм. Манжин kvass дээр бүрэн цагийн буулгалт зохион байгуулж болно.

Kvass-ийн сармис

Сайн leaven нь амттай гар хийцийн kvass амжилтанд баталгаа юм. Үүний үндсэн дээр бэлтгэлгүйгээр уух бэлтгэл боломжгүй юм. Исгэлэн, элсэн чихэр, ус, талхыг энэ давстай жороор хэрэглэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Талх хар - хагас литр савтай;
• Элсэн чихэр 60-70 гр;
• Хуурай талхны мөөгөнцрийн 15-20 гр;
• Ус.

Бэлтгэх арга:

Хар талх шоо болгон хувааж, зууханд (эсвэл тогоо) жигнэмэгээр хатаана. Бид ус данханд буцалгана. Бид хатаасан талхыг нэг литр саванд хийж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тулалдааны явцад Rusks эрэлт ихсэх тул та өчүүхэн хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Эхлээд бага ус хийнэ, ингэснээр та илүү ихийг нэмж болно. Ус хэтэрхий их байвал та илүү жигнэмэгийг асгаж болно. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Цэвэр самбай бүхий чичиргээнийг сайтар таглаад хөргөө. Ус ойролцоогоор 35 градусын температурт хүрэхэд мөөгөнцөр нэмж болно. Зуурмаг зөвхөн халуун усаар тархдаг. Бүгд нь зөв холилдон холиод исгэх. Ферментийн нүүрстөрөгчийн диоксид үүссэнээс хойш савыг таглаад хуванцар таган дээр биш. Бэлэн мөнгө нь хар талхнаас гар хийцийн kvass 10 литр хангалттай юм.

Хушаас kvass-д зориулсан Leaven

Дотоодын kvass нь hoppy starter бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Аливаа эмийн санд унагаах конусыг худалдан авч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Hops - 3 tbsp. л.
• Ус - 0,5 л;
• Sugar буюу зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• Гурил - тогтвортой байдал.

Бэлтгэх арга:

Хагас литр буцалсан ус руу 3 хоолны халбагын хийнэ. Бид савыг удаан гал дээр хийж, 15 минут буцалгана. Дараа нь хошууны декоциний шүүж, 38-40 хэм хүртэл хөргөнө. Элсэн чихэр, зөгийн бал халбага нэмнэ, сайтар холино. Дараа нь өтгөн массыг олж авахын тулд гурил хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 1-1.5 хоногийн турш зайлуулна. Бэлэн гарааны зуухыг хөргөгчид хадгалж болно.

Гэртээ kvass хамгийн сайн жор:

Хоолны 1: Талх kvass

Талхаас гаралтай kvass нь маш чухал ач холбогдолтой, ялангуяа уухаас өмнө хоолны өмнө сайн үйлчилдэг. Хэрэв та тусгай томьёог дагаж мөрдвөл гар хийцийн kvass бэлтгэх нь хэцүү байх болно. Доорх нь гар хийцийн талх kvass хоол хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм.

Шаардлагатай найрлага:

Гарааны хувьд:

• Өрөөний температурт буцалсан ус 2 аяга;
• Сагаган талх - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 1 tsp.

Kvass өөрөө:

• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• 2 ширхэг хөх тариа талх;
• Чинжүү 0.5 литр;
• Нэг литр литр чанасан ус.

Бэлтгэх арга:

Хадгалалтын хувьд: хагас литрийн савтай талх, элсэн чихэр, нэг аяга нь буцалсан ус тавина. Талхыг хэрчсэн байх ёстой. Дараа нь ваартайгаа сайтар таглаад сайтар таглана. Исэлдэх хугацаа 24-48 цаг болно.

Kvass бэлтгэх: leaven бэлэн болсон үед та kvass хоол хийх эхлэх болно. Шороон ба хуучирсан шингэн нь исгэлэлтийн бэлэн байдлыг харуулна. 2 литр дээрээс нь савыг авч, leaven хийнэ. 2 ширхэг буталсан ширхэг хөх тарианы талх, элсэн чихэр нэмнэ. Бид хүйтэн чанасан усыг асар их хэмжээгээр асгав. Тагийг нь таглаатай таглаад 1 өдөр үлдээгээрэй. Та бас хатаасан талхыг вааранд хийж болно. Энэ тохиолдолд Kvass удаан хугацаагаар шаарддаг. Нэг өдөр бид хоёр квассыг өөр нэг саванд (шингэний 2/3 орчим) хийнэ. 2 зүсэм талх нэмбэл бүү мартаарай. Тагийг нь таглаатай таглаад дахин чангаарай.

Хоолны 2: Талхны талхны талх "Бородино"

Энэ жор Borodino талхыг ашигладаг. Мөн жор нь талх, үзэм орно.

Шаардлагатай найрлага:

• Бородино талх - 2 ширхэг;
• Ус - 3 литр;
• 1 tsp. гурил;
• Зөгийн бал - 15 гр;
• Raisins - 1 хөлдөөсөн.

Бэлтгэх арга:

Талх хэсгүүдэд хувааж, зууханд хатаана. Буцалж буй ус дүүргээд 3 цаг шаардана. Зөгийн гурил гурилаар тэжээгдэж талханд нэмнэ. Нэг өдөр хольцыг орхи. Шүүлтүүр, савласан, 1-2 блок бүрт шиднэ. Бид kvass тэсвэрлэхэд 3 цаг халаадаг, дараа нь хөргөгчинд 4 цагийн турш устгана. Home kvass "Borodino" бэлэн байна.

Хоолны 3: тунхууны талх kvass

Энэ нь гар хийцийн kvass маш хүчтэй, бүрэн дүүрэн байдаг. Ус нь жигнэмэг, ус, зөгийн бал, тунхууны болон үзэмээс бэлтгэгддэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Ус - 4 литр;
• Ягаан өнгийн жигнэмэг - 800 гр;
• Яндан 20 гр;
• Зөгийн бал - 100 гр;
• Тараалсан тунхууны - 100 гр;
• Raisins - 50 гр.

Бэлтгэх арга:

Бид жигнэмэгийг вааранд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Бид 3-4 цаг шаарддаг. Дараа нь шүүлтүүрийн. Мөөгөнцөр тарааж, 5-6 цагийн турш тэнүүчил. Бид зөгийн бал, сараалжтай тахиа нэмдэг. Бүх анхааралтай хольж, савласан. Лонх бүрт үзэм нэмдэг. 2 цагийн турш тохируулна. Гайхамшигтай гар хийцийн kvass бэлэн болсон.

Хоолны 4: Rye kvass

Хөх тарианы гурилнаас гар хийцийн kvass нь төгс цангаж, okroshki хоол хийхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Шар будаа гурилын кг;
• Ус - 10 литр.

Бэлтгэх арга:

Давсгүй гурилаас гурилыг холино. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр ус нь нэг кг гурилан гурилыг авдаг. Нэг төрлийн нэгэн жигд болтол холино. Зуурмаг, самбайтай савыг хэд хэдэн удаа даавуугаар тагла. Бид 2-3 өдөр дулаан газар байсаар байна. Баяжсан зуурмагийг буцалсан усаар шингэлж, өрөөний температурт үлдээнэ. Самбайгаар шүүнэ. Квасс хэрэглэснийхээ дараа та чанасан усыг юүлж, зохих хэмжээний хөх тарианы гурил нэмнэ.

Хоолны 5: Leaven дээр Rye kvass

Шар будаа гурилаас гаралтай энэ качусийг түрээсийн дээр бэлтгэдэг. Кавастай согтуурсны дараа лекторын ёроолдоос уусмал түрээслэнэ. Усан үзмийн гурил, ус, шуурхай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол уусган хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Шар гурил;
• Чинжүү 0.5 литр;
• Ус;
• Шилний элсэн чихэр.

Бэлтгэх арга:

Бид 2 ширхэг гурил, 1 аяганд хийж, хувингаар хийнэ. Уг уусмалыг уух хүртэл халуун усаар өсгөдөг. Дараа нь байнга хутгах ирмэг нь буцалсан ус хийнэ. Бид шинэ сүүний температурт хөргөнө. Дараа нь зөгийн балаа нэмнэ үү. Бид хувингаа боож хоёр хоногийн турш үлдээ. Исгэлтийн процессын дараа агууламжийг жижиг саванд юүлж, хөргөгчинд хийнэ. Лонхны ёроолд үлдсэн хөрөнгө нь саванд хийнэ. Үүсгэгч нь хөлдөөгчид хадгалж болно. Шинэ гарааны эхлэлээс та квасс хийж болно, урьдчилан гэсгээх, элсэн чихэр, гурил холино.

Хоолны жор 6: Хуурай мөөгөнцрийн гурилтай гурилтай гурилтай Kvass

Шар будаа гурилын Kvass нь хүн бүрийн дуртай ундааны хамгийн нийтлэг аргуудын нэг юм. Ийм kvass нь жаахан элсэн чихэр, ус хэрэглэж, leavening бэлтгэсэн байна.

Шаардлагатай найрлага:

• Хагас чихрийн аяга;
• Шар будаа гурилын фунт байна.
• Ус - 8 литр;
• Шинэ мөөгөнцрийн - 15 гр.

Бэлтгэх арга:

Зуурмаг нь халуун усаар тэжээгддэг ба эзлэхүүн нэмэгдэж дуустал хэсэг хугацаанд үлддэг.

Шар будаа гурилыг буцалж буй усаар хольж, зуурмагийн зузаан тосыг холино. Туршилтыг 35 хэм хүртэл хөргөнө. Дараа нь халуун чанасан ус, элсэн чихэр нэмнэ. Сэргээсэн талх нэмнэ. Бүх холилдсон, нэг өдөр аялж явах. Хөргөгчинд 2 хоногийн турш шүүлтүүр ба цэвэрлэгээ хийсний дараа.

7-р жор: Мөөгөнцөргүй Kvas

Ердөө л талх, ус, элсэн чихэр хэрэглэдэг маш энгийн гар хийцийн kvass жор. Ийм kvass дээр okroshka хоол хийх нь маш амттай юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Шар будаа, улаан буудайн талх 300 грамм (эсвэл 50-50);
• Халуун ус - нэг ба хагас литр;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр.

Бэлтгэх арга:

Хагас тал литрийн сав руу талх сүйрч байна. Элсэн чихэр нэмж, халуун усыг "мөр" дээр хийнэ. Шилэн таглаа эсвэл тавагтай савыг тагла. Дулаан газарт алхана. 2-3 хоногийн дараа kvass ашиглаж болно. Kvass нэгтгэж, зузаан нь бага зэрэг илүү чихэр, талх нэмээд шинэ дээр асгаж.

Хоолны жор 8: Улаан буудай, зөгийн бал бүхий мөөгөнцөргүй байх

Энэ нь гар хийцийн kvass маш их баян, амттай, ашигтай юм. Ундаа нь маш их хэмжээний шим тэжээл, фермент болон bifidobacteria агуулдаг. Та ундаагаар үйлчилж болно баярын ширээ   оронд нь сод. Kvass хэрэглэсний дараа хэсэг хугацаанд хоол боловсруулах систем ихээхэн сайжирсан.

Шаардлагатай найрлага:

• Улаан буудай - 3 аяга;
• Устай ус - 4 литр;
• Kvasnoe wort - 8 халбага;
• Sugar буюу зөгийн бал - нэг болон хагас аяга.

Бэлтгэх арга:

Улаан буудай зайлж, 10 хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлж, дахин зайлна. Савыг улаан буудайн алчуураар таглаж 24-48 цагийн турш ургадаг. Туршилтын цаг хугацаа, хэмжээ нь өрөөн дэх температур болон үр тариа өөрөө хамаарна. Хэрэв улаан буудай удаан хугацаанд ургадаг бол энэ нь үе үе угааж, шинэчлэгдэж байх ёстой. Улаан буудайн бэлэн байдлын тухай жижиг найлзуурууд (ойролцоогоор 2-3 мм) үрийг харуулж байна.

Улаан буудайн үр тариа нь махыг бутлах газар юм. Таван литрийн саванд бид халуун ус (төгсгөлд биш) хийнэ. Бид улаан ваарыг вааранд тавьсан. Элсэн чихэр нэмээд давсалсан wort нэмнэ. Бүх сайтар холино (дээд тал нь өрөөгөөр байвал) холино. Савыг таглаатай саванд таглаж, зайтай эсвэл халуун устай саванд хоёр өдөр яв. Гэрийн квасс нь гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх үед бэлэн байх бөгөөд амт нь карбонатжуулсан болно.

Хоолны жор 9: Оросын kvass

Оросын kvass гар хийцийн жор. Ундаа нь талх, арвайн соёолж, хөх тарианы гурил, цацагт хяруулын талх, молис зэрэг аргаар бэлтгэгддэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Шар буурцгийн үрийг бутлах килограмм;
• Арвай буталсан соёолж - 300 гр;
• Шар будаа гурил - 600 гр;
• Rye жигнэмэг - 130 гр;
• Хуурай цайвар талх - 80 гр;
• 1 кг шувуу;
• Mint - 30 гр.

Бэлтгэх арга:

Гурван литр халуун устай гурил, гурил холино. Холимогоос зуурсан гурилыг холино. Бүх хольцыг тараахын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилтай гурилтай хоол хийж, нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь бид зуурсан гурилыг нь галд тэсвэртэй цутгамал төмрийн аяганд хийж, тагийг нь таглаж, зууханд ууршуулна. Уурын зуурсан гурил хольсон бөгөөд аяга тавган дээрээс хусаж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Өдөр хоногт зуурсан гурилыг kvass шүүрдэж том том саванд хийнэ. Бид халуун ус 16 литр асгаж, талх, талх нэмнэ.

Бүх сайтар хольж, 10 цагийн турш явуулна. Газрыг цэвэршүүлэхийн тулд цэвэршүүлсэн уурын саванд исгэх хэрэгтэй. Үлдсэн зузаан нь 15 литр халуун ус хийнэ. 3 цагийн дараа нэг саванд нэгийг нь нэгтгэж, гаа дуслаар холино. Үүнийг 1 өдрийн турш үлдээнэ.

Үүний дараа баррель нь мөсөн гол руу шилждэг. Исгэлт маш хүчтэй байх үед molasses нэмнэ (kvass 30 литр тутамд 1 кг). Бид баррель нь түгжигддэг. 3-4 хоногийн дараа kvass бэлэн болно. Хүйтэн газар хэдэн сараар ийм квассийг хадгалах боломжтой.

Хоолны жор 10: Kvass wort нь

Бэлтгэхээсээ гар хийцийн kvass бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Уух нь ундаандаа цангаж, биеийн энергийг өгдөг. Уух нь исгэсэн wort дээр хийгддэг. Талх эсвэл хүнсний дэлгүүрт найрлагатай хэсгийг худалдан авч болно. Зузаан, хар бараан байх ёстой. Шингэн вандуй kvass нь амжилтанд хүрэхгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 tsp. үзэм;
• Хуурай мөөгөнцрийн хагас халбага;
• Элсэн чихэр 150 гр;
• 2 tbsp. л. исгэсэн wort;
• Гурван литр ус.

Бэлтгэх арга:

Хагас литр ус, элсэн чихэр, элсэнд уусгана. Гурван литр саванд хийнэ, үлдсэн ус нэмнэ. Дараа нь бид мөөгөнцөр тарааж, түүнийг холино. Тагийг нь таглаад 48 цагийн турш орхино. Kvass нь тогтмол туршиж үзэх ёстой. Ундаа хүссэн төлөвт хүрэх үед энэ савыг 1-2 сав болгон дээр нэмнэ. Тагийг нь таглааг нь таглаж, нүүрстөрөгч хүртэл үлдээнэ. Савыг хатуу болгосон үед тэдгээрийг хөргөгчинд хийж болно. Дараа өдөр нь гар хийцийн kvass-ыг хэрэглэж болно.

Хоолны 11: Beet Kvass

Beet kvass бол жинхэнэ эдгээх гавар юм. Ашигтай архины хэрэглээ Муурнаас Kvass нь хорт бодис, токсины биеийг цэвэрлэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 том манжин;
• Хөлдөөсөн хүйтэн ус - 2 литр;
• 4 tbsp. л. элсэн чихэр;
• 1 талхны талхны царцдас.

Бэлтгэх арга:

Миний манжин, бид цэвэрлэж, том grater дээр цэвэрлэнэ. Шилэн саванд байгаа манжинг тарааж, талх, элсэн чихэр нь царцдас нэмнэ. Бүгдийг чанасан усаар дүүргэ. Савыг хамтад нь таглаж, контентыг 3 өдрийн турш тэнүүчил. Дараа нь бид квассийг шүүж, савлана. Бид хөргөгчинд уухыг хасдаг.

Хоолны 12: Ксвасс нь хус шүүснээс

Хөврүүн самараас Kvass нь байгаль өөрөө өгдөг маш амттай, эрүүл ундаа юм. Энэ kvass нь биед ашигтай бөгөөд маш их ашигтай шинж чанартай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Сахар - 400 гр;
• Хусан шүүс - 10 литр;
• Raisins - 50 ширхэг.

Бэлтгэх арга:

Ундаа бэлтгэхийн тулд шилэн эсвэл гоймон аяга хэрэглэж болно. Бөөрний шүүсийг самрын хэд хэдэн давхаргаар сайтар шүүж болно. Дараа нь шүүс, үзэм, элсэн чихэр нэмж, 3-4 хоногийн турш төөрч орхиж явах. Бэлэн хийсэн гар хийцийн kvass хус сат дахин шүүж, савласан байна. Уг лонхнууд нь бөглөрч, харанхуй хүйтэн газар цэвэрлэж байна. Kvass удаан хугацаанд (намар хүртэл) хадгалж болно.

Хоолны жор 13: Celandine-ийн Kvas Bolotova

Celandine-ийн Kvas Bolotova олон гайхамшигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь папиллома, хавдар, кондиломын биеийг цэвэрлэдэг. Сард дор хаяж нэг удаа ууна. Ийм kvass нь холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, зүрхний өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Зөв болгосон чанасан kvass шинэ алимны үнэртэй байна. Амт нь бага зэрэг гашуун амттай юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Булаг, худгийн усны 3 литр;
• 1 tsp. цөцгий (15% -аас ихгүй өөх тос);
• Элсэн чихэр;
• Хагас шил цэвэр өвс celandine (хуурай буюу цэвэр).

Бэлтгэх арга:

Бид усыг буцалгаж, хөргөнө. Усанд уусдаг цөцгий болон элсэн чихэрийг уусгаад бүрэн уусгаад холино. Бид уусмалаа гурван литрийн саванд хийнэ. Өвсний celandine бид цэвэр самбай шуудай уядаг, бид жингийн тусламжтайгаар лаазын ёроолд живж байна. Тагны хүзүү нь гурван давхар самбайгаар ороосон байна. Өдөр бүр чичиргээнийг хөгцрөх гадаргуугаас зайлуулах хэрэгтэй. Тав дахь өдөр тунадас байх ёстой.

Бид кварцыг өөр саванд хийнэ. Бид үлдэгдлийг хаядаг. Бид өмнөх түвшинд ус нэмдэг. 14-р өдөр kvass бага зэрэг хөөс эхэлдэг. Энэ нь тийм байх ёстой. 14 дэх өдөр kvass бэлэн болно. Бид квасын нэг литрийг хэрэглэнэ. 3 хоногийн турш уух. Та хөргөгчинд доод тавиур дээр хадгалах боломжтой. Бид ижил хэмжээгээр ус цацаж байгаа кварцын оронд саванд нэмнэ.

3 өдрийн дараа уухад бэлэн болно. Та асгаж, kvass дээд 4 удаа болно. Үүний дараа та шинэ өвс хэрэглэх хэрэгтэй. Celandine нь kvass хүлээн авах: 1 tbsp эхлэн kvass авах. л. өдөрт гурван удаа (хоолны өмнө хагас цаг). Тааламжгүй мэдрэмж байхгүй бол тунг 1 аягатай хагас аяга хүртэл нэмэгдүүлнэ. Курс нь 2 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд үүнээс хойш kvass нэг удаа өдөрт 1 цаг зарцуулдаг.

Kvass гэртээ Мелисса

хатаасан хар талх - 1 кг

ус - 10 л

хоп мөөгөнцөр - 400 гр

хатаасан нимбэгний бальзам.

Хатаасан хар талх ус буцалж асгаж, хатаасан нимбэгний гавар нэмж, өдөрт уусвэрийг татах. Хуурмагийг тарих, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нэмээд бүх зүйлийг хольж, дулаан газар тавь. Kvass хөөс нь илүү сайн чанартай байх ёстой гэж гарч байна.

Kvass хаясан үед саванд хийнэ, бага зэрэг үзэм нэмнэ. Лонхны бөглөрч, хүйтэн газар шөнө тавьдаг. Өглөө нь kvass бэлэн болно.

Гэрт нь Kvass овъёос

• ус - 10 л
• oatmeal (гурил) - 3 кг
• мөөгөнцрийн болон хөх тариа, хөх тариа талх - 50 гр.

Буталсан гурилыг хийж, шавар саванд хивсийг хамт хийж, буцалсан ус хийнэ. Өдөрт халсан оросын зууханд хийнэ. Хөргөхийн дараа шигшүүр, самбайтай шингэнийг салган, халуун усаар шингэлнэ, мөөгөнцөрөөр исгэх. 12-24 цаг хүлээх хэрэгтэй. Kvass хүйтэнд хадгална. 2-3 хоногийн дотор хэрэглэнэ.

Гэрийн цагаан цагаан хөх тариа

• Цагаан гааны гурил - 300 гр
• Ус (буцалсан ус) - 3 л
• Sugar (эсвэл зөгийн бал) - 100 гр
• Raisins - 50 гр
• Mint (Үхрийн нүд навч, тунадсыг - хэрэв хүсвэл)
• Leaven - 1 стек.

Гадаргуу дээр хөөс үүссэний дараа kvass бэлэн болно. Шүүлтүүр, лааз, шил саванд (энэ найрлагатай хэмжээнээс, kvass 2 литр авч), хөргөгчид ойрхон, цэвэр байна. Үлдсэн тунгаагуурыг kvass-ийн шинэ хэсэг эсвэл талханд зориулж бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Kvas жирэмсэн байж чадах уу?

Kvass нь бага согтууруулах ундааны төрөлд хамаарч болох тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд аюулгүй байдлыг хангахын тулд хурц хэрэгцээтэй байдаг. Энд эмч нарын санал бодол ихээхэн хуваагдаж байна.

Зарим хүмүүс эмэгтэйд квасс хэрэглэх нь туйлын боломжгүй байдаг гэж үздэг. Гэвч ихэнх хүмүүс архины хэрэглээ нь ирээдүйд эх, хүүхдээ хордуулах чадваргүй гэж ихэнх шинжээчид үздэг. Бага зэрэг квасс нь маш олон витамин, микроэлементүүд болон бусад ашигтай бодисуудтай тул давуу талыг авчирдаг.

Үүнээс гадна, kvas нь цангаж, сайхан амттай амттай. Карбонатлаг ундаа ихтэй будаг болон хадгалалтын бодис агуулсан квасстай харьцуулахад илүү тохиромжтой байдаг нь эргэлзээгүй.

Гэсэн хэдий ч, kvass kvas өөр юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд арилжааны зориулалттай квасс хэрэглэх нь маш их таалагддаггүй. Энэ бол зүгээр л дэлгүүр kvass биш юм, исгэх үйл явц нь химийн хувьд (энэ нь олон байгалийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан), гэхдээ ундааны төсөл тухай бас. Канны квастийн чанарыг ихэвчлэн асуудаг.

Үүнээс гадна үйлдвэрлэл, эрүүл ахуй, ариун цэврийн нормыг ихэвчлэн зөрчсөн байдаг. Хамгийн том аюулыг зах зээл дээр жижиг торхонд зардаг kvass-д төлөөлдөг.

Насос, кран нь ховорхон угааж байх үед эдгээр зүйлс нь ихэвчлэн бохир, тоос шороо хайрцаг, хайрцгаар хадгалагддаг бөгөөд хортой бичил биетүүд идэвхтэй үржиж байдаг.

Цоргон дахь kvass хэдхэн дуслууд байдаг ба бактерийг үржүүлэхэд ийм тэжээлээс илүү сайн байж болох уу?

Эдгээр кварцын шил бүрт эдгээр бактериудыг өөрийн организмд оруулах эрсдэл нэмэгдэж байна. Энэ нь худалдагчийн өгсөн саванд квасс худалдаж авах нь аюултай байдаг - савны хадгалах нөхцлийн талаар бага мэддэг. Хэрвээ та хүйтэн ундаа уухыг үнэхээр хүсч байсан бол зах зээл дээр эсвэл тоосны замд биш харин суурин дээр худалдан авна. Ийм газруудад ихэнхдээ хугацаа нь дууссан эсвэл муудсан ундаа зарагддаг.

Тохиромжгүй ундааны шинж чанар нь тод, исгэлэн, гашуун.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд (болон бусад хүмүүст тохиромжтой) - гэрийн хийсэн шинэхэн болгосон kvass.

Зуны цанаар амьдардаг хамгийн байгалиас тэмцэгчдийн нэг нь гэртээ хоол хийж хөх тариа kvass юм. Хамгийн багадаа найрлагатай байхын тулд дараах жороор тайлбарласан технологид тулгуурлан өөрийгөө бэлтгэж болно.

Leaven дээр хөх тариа kvass жор

Хамгийн амьд нь хөх тарианы исгээр kvass гэж тооцогддог. Ийм асаагуур нь kvass төлөвлөсөн бэлтгэлийн өмнө 3-4 хоног хураана. Энэ тохиолдолд бэлтгэх схем бол энгийн юм.

Цэнгэгийн гурил, халуун ус цөцгий тууштай үржилд ордог, элсэн чихэртэй хавчих, өдөрт халаана. Хэсэг хугацааны дараа "хооллох" зориулалтын бага гурил хийнэ, нэг өдрийн турш яв. Дараагийн хоёр хоногт давсалалтын тууштай байдал нь өтгөн хэвээр байгаа эсэхийг шалгана. Хадгалалт нь исгэлэн талх, хөөс идэж эхэлмэгц бэлэн болсон байна.

Орц:

• хөх тарианы исгэх - 115 гр;
• ус - 2.9 л;
• сахар - 115 гр;
• талх хар - 140 гр;
• соёолж - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Хар талхыг куб руу хувааж, зууханд хатаана. Хатаасан талхыг том шилэн саванд харанхуй соёолжтой хамт хийж буцалсан усаар дүүргэнэ. Бид бүрэн хөргөж, уухдаа дулааныг нь халааж, идэвхтэй исгэлэнтэй холино. Дараа нь элсэн чихэр хийнэ, холихдоо өдөрт усны тамга доор савтай байлгана. Kvass шүүлтүүрийг бэлэн байдалд, сайн хөргөнө.

Исгэлэн хөх тарианы соёлоос Kvass

Орц:

• ус - 1,8 л;
• хөх таримал - 65 гр;
• элсэн чихэр - 185 мл;
• мөөгөнцрийн - 10 гр.

Бэлтгэл ажил

Буцалсан ус дараа 50 градус хүртэл хөргөж, хөх тариа malt нь үүнийг бөглөнө үү. Дараа нь 2-3 цагийн турш уух хэрэгтэй. Дараа нь эзлэхүүнийг авч, дотор талыг нь шингэлнэ. Мөөгөнцрийн уусмал дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Өглөө бүхэлд нь дулаанаар kvass орхи, дээж, өгөөмөр, сэрүүн дээжийг устгах.

Шар будаа гурилаас гаралтай kvass - жор

Дээр нь бид илүү нарийн гурил гэж нэрлэдэг гурилнаас kvass бэлтгэх үйл явцыг тайлбарласан байна. Хэрэв та өмнө нь зузаантай kvass болгосон бол, энэ нь хөргөгчинд хадгалагдаж, дараа нь уух хэсгүүдэд ашиглаж болох нь сайн гэдгийг мэддэг. Энэ жороор бид үүнийг хийхээр шийдсэн юм.

Орц:

• нягт - 480 гр;
• хөх тарианы гурил - 440 гр;
• ус - 8.3 литр;
• элсэн чихэр - 245 гр.

Бэлтгэл ажил

Өтгөн гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Ус буцалгаж, гурил, элсэн чихэр дээр буцалсан ус хийнэ. Үүссэн массыг хучих ба зузаантай зузаантай саванд байрлуулна. 4-5 цагийн турш идэвхжүүлээрэй, дараа нь зузаанаа сайтар хутган сайтар холино. Хэрэглэхийн өмнө ундаана нь тунадаснаас хөрсөнө.

Хөх тариа талхны kvass нь жор

Хамгийн хялбар, хамгийн түгээмэл нь жаахан талхны үйрмэгээс kvass хоол хийх жор юм. Энэ жор, үзэмийн жимс нь мөөгөнцрийн буюу мөөгөнцрийн омгийг leaven хамт хэрэглэдэг.

Зуны халуунд болон урт удаан хүлээгдэж буй сэрүүн үед таргалуулах мэдрэмжийг амархан тайвшруулж, цангаж, хүч чадлыг сэргээдэг. Өнөөдөр та хэдэн зууныг нотолсон техникийг ашиглан хөх тарианы талх, гурилнаас гар хийцийн kvass хийхийг сурах болно. Бидний анхаарал хандуулснаар хамгийн энгийн амжилттай сонголтуудын нэг нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Хоол хийхээс өмнө юу хэрэгтэй вэ

• Хамгийн сайн ундаа нь дилл, жүржийн нэмэлтгүйгээр талхнаас гарч ирдэг.
• Хоол хийхдээ зөвхөн шилэн, хуванцар эсвэл enamelled савыг хэрэглэнэ.
• Газрын тос болон халуун ногоогүй ундааг зориулж хатаана.
• Исгэж байх явцад нүүрстөрөгчийн давхар ислийн түвшинг хянах нь чухал байдаг тул савыг сайтар хааж чадахгүй. Тэд хийн дарамт шахалтад орох аюултай.

Ямар ч айраг ууж идэвхитэй исгэлэн эсвэл элсэн чихрийн агууламжаас шалтгаалан бага хэмжээний архи агуулдаг.

Шар будаа гурилаас kvass авахад эхлэнэ

Хэрвээ та анх удаа хөх тарианы гурилнаас гар хийхийн kvass хийхээр шийдсэн бол энэ нь загасны түрс гэж нэрлэгддэг хөх тарианы зузаан зузаан байх болно. Гэртээ хоол хийх чадвартай учраас энэ нь хамаагүй. Шар айрагны тухай Kvass тусгай wort-аас бэлтгэсэн. Энэ нь:

• гурил - хагас литрийн сав;
• чихрийн халбагаар хоёр халбага;
• үзэм - 15 жимсгэнэ;
• 2 орчим аяга ус цацаж байна.

Зузаан нь энэ зааварт нийцсэн байна:

1. 1 литрийн саванд элсэн чихэр хийж гурилыг холино.
2. Цөцгийтэй болтол усаар шингэлнэ. Үзэмийн саванд хаяж, исгэх исгэхийн тулд дулаан газар үлдээ.
3. Нэгэн зузаан зузааныг хийснийхээ дараа та сайхан амттай болно. Хоол хийх явцад та мөөгөнцөр нэмж болно, гэхдээ эхний нгээр нь уух нь мөөгөнцрийн амтыг өгнө гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Leaven дээр хөх тарианы гурилнаас гар хийцийн kvass

Шар будаа гурилаас гаралтай амтат каччийг бэлтгэхийн тулд өмнөх бэлдсэн исгэлэн массыг ашиглана. Авах:

• leaven-a-liter;
• rzh. гурил - 400 гр;
• сахар-шил;
• ус - 8 литр.

Харанхуй гурилаас kvass гаргахын тулд үргэлжлүүлэн чөлөөтэй, ийм схемийн доор хялбар байна:

1. Бордоо нь гурил, элсэн чихэр хийнэ. Дулаан усанд уусмал боодлоор үлдээнэ.
2. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа ус нэмнэ. Ус буцалгана.
3. Өрөөний температурт хөргөнө. Хөргөхөө болиход цөцгийн тосыг нэмнэ. Тагыг хувааж, исгэх үйл явцыг дуусгахын тулд хэд хоногийн турш үлдээгээрэй.

Амттай шинэ сэргэг kvass ашиглахад бэлэн боллоо. Эхний хэсгийг нь шавхан, саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ маягтыг дараагийн удаа хүртэл хадгалж болно.

Гаа мөөгөнцрийн дээр хөх тариа kvass

Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар исгэлэн нь хурдацтай явагдаж байгаа тохиолдолд өөрийгөө даатгуулж болно. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

• улаан буудайн гурил - бараг бүтэн шил;
• rzh. гурил - 1 кг;
• чихрийн элс - бүрэн бус шилэн + 1 кг;
• хуурай мөөгөнцөр - хагас жижиг савтай;
• үзэм - илүү их, уудаг уух болно;
• амт нь халуун ногоо;
• ус, хагас хувин.

Хэрэв та дараахь зааврыг дагавал цагаан хөх тариа kvass, амттай, эрүүл байх болно.

1. Улаан буудайн гурил + мөөгөнцрийн тэн хагасыг + бүрэн бус шилэн элсэн чихэр + ус.
2. Бүгдийг холино Хэдэн өдрийн турш үүнийг үлдээгээрэй, үүнийг тэнүүчилж, хөөсөөрэй.
3. Гэртээ хөх тарианы kvass жор нь тухайн үеийн төгсгөлд нэг хэсэг савыг авч, хөх тарианы гурилын кг жинд оруулна.
4. Энэ нь буцалгаж, харин хөргөсөн ус хийнэ. Улсын цөцгийд авчир. Ямар ч бөөн зүйл үлдэхгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гаммаар нэмэх.
5. Савыг илүү олоорой. Энэ нь нэг литр усаар элсэн чихэр кило татан авна. Энэ хайлж дуусахад бүхэлд нь зузаанаар асгаад холино.
6. Амтлагчдыг амт болгон хутгана. Гэрт нь хөх тарианы карц бэлтгэх хэрэгтэй. Дулаан газар үлдээд хоёр өдрийн турш мартаарай.

Бэлтгэсэн ундаа зөгийн балаар цацаж эсвэл бэлэн ундаагаар гаа хийх боломжтой.

Мөөгөнцрийн дээр хөх тарианы талхнаас гар хийцийн kvass

"Төрлүүдийн сонгодог" гэж хүмүүс хөх тариа талхнаас гэрийн kvass гэж нэрлэдэг. Хоол хийхийн тулд:

• талх-фунт;
• ус - 5 литр;
• сахар-аяга;
• хуурай мөөгөнцөр - 5 грамм.

3 литр хоолоор хийсэн гэрийн ккал маш тохиромжтой биш юм. 5 литр ус хооллох нь дээр юм. Ийм ундаа нь аянга хурдан явдаг.

1. Алтан хүрэн хүртэл зууханд талх тайрах, шарсан мах хийх.
2. Усыг өрөөний температурт буцалгаж, том саванд хийнэ. Тэнд, жигнэмэгийг байрлуулж, даавуугаар хучиж, дулаан харанхуй газар 48 цагийн турш байрлуулна.
3. Зуурмагийг пакет дээр заасан шигээр шингэрүүлнэ. Үрийг бүх жигнэмэгийг ялгаж авдаг.
4. Үлдсэн шингэнд шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн болон элсэн чихрийн бүрэн аягыг хийнэ. Тагийг нь тагла, гэхдээ чанга биш. Халалтанд хагас өдрийн турш орхи.
5. Ундаа уух амтыг үзээрэй. Хэрэв амтгүй бол элсэн чихэр нэмнэ.
6. Уухыг нь саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хүйтэнд хадгална. 9-10 цагийн дараа ууж болно.

Мөөгөнцөргүй Rye kvass

Мөөгөнцөргүй хөх тариа кафетыг гайхалтай энгийн арга замаар бэлтгэдэг. Хамгийн бага найрлага нь хоол хийхэд хялбар болгодог. Дашрамд хэлэхэд ийм хувцаслалт okroshka асгах маш амттай байдаг. Авах:

• талх - 300 гр;
• ус - 1.5 литр;
• элсэн чихэр.

Гэртээ байгаа хөх тариа kvass жор дараахь хоол хийх схемтэй байна:

1. Талх, 2 литрт саванд хийж тавь. Элсэн чихэр цацаж, чанасан усыг "мөрөн дээр хийнэ".
2. Нь тавагтай савыг таглаад гурван өдрийн турш дулаан байлгаарай.
3. Уухыг нь дуусгаад эрүүл мэнддээ уух хэрэгтэй. Үлдсэн үлдсэн зузаан нь дараачийн хэсгийг уухад тохиромжтой.

Хөх тарианы соёлоос гаралтай Kvass

Malt тусгай нөхцөлд ургадаг. Согтууруулах ундаа нь өнгө, амт чанар нь анхны бүтээгдэхүүнийг исгэх түвшингээс хамаардаг. Мальт нь өвөрмөц газар эсвэл туршлагатай квазодруу худалдан авахад илүү хялбар байдаг. Учир нь үр тариа хүссэн нөхцөлд хүрэхийн тулд гэрт нь маш их бэрхшээлтэй байдаг. Шар будаа соёололтоос 10 цагийн турш бэлтгэх. Та дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй төстэй харагдаж байгаа ундаагаар дуусна. Энэ ялгаа нь зөвхөн ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн байгалийн байдал юм. Авах:

• архи - хагас аяга;
• элсэн чихэр - хагас шилнээс амт нь бараг бүрэн болтол;
• ус уурын литр;
• мөөгөнцрийн - 7 гр.

Хольц бэлтгэх:

1. Буцалж буй усан дотор соёолж, галыг унтраах. Энэ маягтыг үндэс болго.
2. Энэ саванд 50 мл-ийг хийнэ. усыг шингэлнэ. Усыг халуун байлга. Гурвалсан мөөгөнцөр нь соёолжонд хийнэ.
3. Савандаа элсэн чихэр хийнэ, бүх хольц 8 цагийн турш төөрөхийг зөвшөөрнө.
4. Уухыг нь дуусгаад лонхонд нь уудаг.

Шар будаа соёлоос гаргаж авсан Kvass хөргөгчид хадгалагдах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүний амтыг тохируулж болно.

Гэрийн хөх тарианы kvass хийхийн дараа та хөргөгчнийхээ байнгын зочин болох болно. Эрүүл мэндээ уух.

Видео: Мөөгөнцөргүй Rye kvass "Бага насны амт"