Хайруулын тогоо нь мэргэжлийн тогоочдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд түүний хэрэглээ нь амттай амтыг өгдөг. Ийм хялбар, ашигтай төхөөрөмж ашиглахын тулд боломжтой бөгөөд гэртээ, гол зүйл - худалдан авах үед зөв сонголт хийх. Энэ төрлийн хайруулын тавганий сонголт болон хэрэглээний бүх дэд зүйлүүдийг ойлгохыг хичээе.

Ширүүн тогоо гэж юу вэ, энэ нь юу вэ?

Хайруулын тавган дээр тусгай зориулалтын гадаргуу болон зузаан ёроолоор ялгаж болно. Тэд янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, өнгө байж болох ч тэдний онцлог нь хоол хийх зарчимд оршдог. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр амны усаар угаасан судлуудаас гадна ийм хайруулын тавган дээр нь шүүслэг байдал, шаталтын царцдас байхгүй болно. Үүнтэй төстэй нөлөө зүгээр л барзгар гадаргуу дамжуулан хангаж байна - хүнсний зөвхөн шархаар холбоо бөгөөд илүүдэл өөх, шингэн, улмаар шатаалт, эцсийн таваг juiciness эхлэн хангах, ууршуулах замаар тэдний хоорондын ховил руу шавхан. Мах, эсвэл хүнсний ногоо шингэн, эсвэл өөхөнд өөрөө хооллодоггүй тул тэдгээрийн гадаргуу нь түргэн хурдасдаг.

Шар айрагны ажиллагааны бүх онцлогийг харгалзан эрүүл хоол хүнс бэлтгэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үзэж болно. Энэ нь бэлэн хоол бэлдмэлийн параметрээр нотлогдож байна:

• илүүдэл өөх нь ховилд хуримтлагддаг бөгөөд хоолонд буцаж ордоггүй, тэр ч байтугай буурцаг нь илүү амттай байдаг;
• маханд ямар ч хор хөнөөлтэй шатдаг өөхний царцдас байхгүй;
• хамгийн их ашиг хүртэх, шүүслэг чанараа хадгалахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг хурдан боловсруулах чадвартай;
• контактын хэсэг нь хамгийн бага, бүрэх нь зөөгч биш, тиймээс хэрэглэхгүй эсвэл огт хэрэглэдэггүй маш бага хэмжээгээр тос авах боломжтой байдаг.

Ийм хайруулын тавган дээр талархлаа илэрхийлэхийн тулд та хоол хийхдээ илүү дур булаам хийдэг төдийгүй илүү амттай, үр дүнтэй хоол хийх боломжтой.

Хайруулын тавган дээр байгаа бүх эрч хүчийг бүрэн эдлэхийн тулд зөв загварыг сонгох хэрэгтэй. Дараах параметрүүд дээр тулгуурлах шаардлагатай:

Хэмжээ

Энэ онцлог нь хүн хамгийн их хоол хийхэд хэр их хамааралтайгаас хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, хоёр хүн, 4-5 хүнтэй том гэр бүлийн хувьд өөр өөр хоол хүнс хэрэгтэй байдаг. Хэмжээ ихтэй, нэг хэсэг хугацаанд их хэмжээгээр хуурч чадна. Мөн зуухныхаа хэмжээг мартаж болохгүй.

Материал

Хэд хэдэн сонголт байж болно:

Дотоод бүрхүүл

Ихэвчлэн сонголт нь Teflon болон керамик хоорондын хооронд байдаг. Эхнийх нь аюулгүй, гэхдээ өндөр температурт тэсвэртэй, хэт халах үед аюултай ууршимтгай нэгдлүүдийг гаргадаг. Керамик цөөрөм нь хэт халалтаас төвийг сахисан, цэвэрлэхэд хялбар байдаг боловч онцгой анхаарал тавих шаардлагатай байдаг. Температурын хэлбэлзэл, механик нөлөөгөөр эвдэрч, дараа нь ашиглах боломжгүй болно.

Маягт

Борлуулалтаар та дөрвөлжин, дугуй, зууван, тэгш өнцөгт загварыг олж болно. Аль нь зөв сонгох нь ямар бүтээгдэхүүнийг хамгийн ихээр хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Тиймээс загасны хувьд зууван хэлбэртэй, үхрийн мах, загаснаас тохиромжтой дугуй хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой байдаг боловч эдгээр зөвлөмжүүд нь суурь биш юм. Хамгийн түгээмэл сонголт бол квадрат хайруулын тавган бөгөөд хамгийн их тооны бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

Гадаргуу дээрх хавирганы өндөр

Энэ параметрийн дагуу бэлтгэсэн савны чанарт ихээхэн хамааралтай тул анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мөрүүдийг аль болох өндөр байлгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэний хооронд ховилын зай хангалттай байх ёстой.

Материалыг зохицуулах

бариул, ялангуяа нь цутгамал төмөр иштэй тохиолдолд, хатуу байсан гэдгийг анхаарна уу. бүх шилдэг, гадаргын heatable бүрэх, жишээ нь: тусгай мод, хуванцар болон силикон хамрагдсан байгаа бол.

Шингэнийг шавхахад зориулсан тусгай чихний хайрцгийн талууд нь хоол хийх процессыг хялбаршуулах маш ашигтай нэмэлт юм.

Таны таваг дээр зөв хайруулын тавгийг сонгох

Griddle сонгохдоо хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийн нэг нь түүнийг хэрэглэх хавтангийн төрөл юм.

Зааварлагчийг буцалгагч

Цахилгаан зуухнууд нь хоол хийх сонголтыг илүү эрэлттэй болгож, мах шарах тогоо мөн хамааралтай байдаг. Хоолны индукцийн загваруудын хувьд хайруулын тавагны доод талд тусгай металл оруулга байх шаардлагагүй бөгөөд өөрөөр халаалт байхгүй болно. Хоолны гол хэсэг нь юу хийх нь чухал биш, хөнгөн цагаан, төмрийн хаягдал болно.

Хийн хувьд

Хийн тогоочдод ямар нэг хайруулын таваг тохиромжтой бөгөөд ямар ч материалаар хийгдсэн зуух нь эдгээр зуухыг бүрэн төгс ажиллах болно. Ийм савнууд маш зузаан ёроолтой учраас тэдгээр нь сул талыг багасгахын тулд шарагчийн чиглэлийг жигд хуваарилдаг.

Шилэн вааран хавтангийн хувьд

Шилэн вааран хавтан нь аяга тавагны доод талыг маш сайн гөлгөр болгохыг шаарддаг. Тиймээс шатаагч худалдан авахдаа энэ параметрийг анхаарах хэрэгтэй. Тус тусад нь, энэ нь түүний жин нь хоол, нийтлэг ийм хавтан ашиглаж байгаа жин хэтэрсэн оноос хойш, тиймээс энэ нь шилэн керамик гадаргын болон ширүүн харьцах гэмтээж хялбар байдаг цутгамал төмөр загвар сонголт, хэрэглэхэд тун болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм.

Шилдэг хоол үйлдвэрлэгчдийн хамгийн сайн үнэлгээ: зурагнууд

Хайруулын тавганууд нь өнөөдөр маш их алдартай байдаг. Ийм гал тогооны хэрэгслийг сонгох үндсэн шалгуурт анхаарлаа төвлөрүүлэх нь тус бүр өөрийн давуу талуудтай тэргүүлэх үйлдвэрлэгчийн саналыг анхаарч үзэх болно.

Тефал / Тефал

Tefal гал тогооны цахилгаан хэрэгслүүдийн алдартай брэнд нь хэрэглэгчдэд зориулсан чанарын шарах тавагны хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Үүнд:
  Хөнгөн цагаан дугуй нь 26 см-ийн диаметр бүхий "чих" -тэй байна.
  дөрвөлжин (26 см-ээс 26 см);
  тэгш өнцөгт (24 -с 28 см), гэх мэт.
  Tefal-ийн бүх загварууд нь өндөр чанарын бус модны бүрээстэй бөгөөд хайруулын таваг нь хөнгөнцагааны хайлшаар хийгдсэн бөгөөд хөнгөн, бат бөх чанарыг хангадаг. Хайруулын таваг нь өвөрмөц халаалтын индикатортай байдаг бөгөөд энэ нь гадаргууг хоол хийхэд хангалттай халсан эсэхийг тодорхойлоход оршино.

Biol төмрийн хаягдал

Biol-ыг төмрийн хайруулын тавган дээр байрлуулахдаа гурван хэмжээтэй: 26, 24, 28 см-ийн хэмжээтэй. Тэд бүгд дугуй хэлбэртэй ирмэг бүхий дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Материаллаг шинж чанараас нь шалтгаалан (энэ нь төмрөөр хийсэн) бөгөөд загвар нь маш чухал ач холбогдолтой жинтэй - дундаж нь ойролцоогоор 3 кг. Зузаан ёроол нь жигд дулаахан, шаталтаас сэргийлж, түргэн хоолны тэжээлийг баталгаажуулдаг. Хайруулын таваг нь маш хүчтэй байдаг тул механик гэмтэлтэй байдаг. Зөөврийн бариултай загварууд шаардлагатай бол түүнийг арилгаж, найдвартай хавсралтын системтэй болсны дараа дахин холбоно.

Gipfel / Gipfel

Компани нь нэг талаас 24, 26 сантиметр махны талбайн хэмжээг хэд хэдэн сонголтоор санал болгодог. Загварууд нь зөвхөн өнгө, өнгөөр ​​ялгагдахаас гадна ялтасны төрөлд ялгаатай. Тиймээс та гурван давхаргыг зөөгч бус гадаргуу эсвэл керамик бүрхүүл (ялангуяа механик гэмтэлтэй байдалд) сонгож болно. Бариулыг силикон буюу bakelite буюу хучаасаар хучих боломжтой бөгөөд хоол хийх явцад хэт их халалтаас сэргийлдэг. Тодорхой загвараас үл хамааран жин нь 1.3 кг орчим биш юм. Ханын дундаж өндөр нь 4 сантиметр.

Lodge / Lodge

Америкийн компаний тогооч нь төмрөөр хийсэн төмрийн савыг хоол хийх зориулалтаар үйлдвэрлэдэг. Та дугуй ба дөрвөлжин загварыг сонгож болно (ихэнх нь 26 см хэмжээтэй, диаметрийн нэг нь, нэг талдаа бусад нь). . Тавган 30 см-ийн суурь - - Хэрэв шаардлагатай бол энэ нь том загварыг худалдан авах боломжтой төмөр, тиймээс энэ нь жигд халааж байгаа ба удаан хугацааны турш дулаан байлгах болно. Ийм гадаргуу дээр бүтээгдэхүүн хурдан шуурхай шарсан байна. Дотор бүрхэвч нь наалддаггүй, тиймээс газрын тосыг хамгийн бага хэмжээгээр бэлтгэх боломжтой.

Давхар талын хайруулын таваг "Мастер Хоол"

Давхар талт тогоо Ингэснээр хоол хийх явцад нөгөө талд хоол хүнс дээр эргэж байхгүй бол зорилготой юм, энэ нь зөвхөн тагийг хааж, тогоо нь өөрөө эргэж хангалттай байх болно. Төхөөрөмжийн хоёр хэсэг нь соронзон цоожны тусламжтай засагдсан бөгөөд эргэх үед тэдгээр нь нээгдэхэд санаа зовох хэрэггүй. 26 см-ийн зайтай 26 см-ийн хэмжээ бүхий талбайн хэмжээ нь усалдаг тусгай зориулалтын тасалгаа бөгөөд хоол хийх явцад илүүдэл чийг бүхий ус зайлуулах суваг байдаг. Хөнгөн цагаанаар хийгдсэн хайруулын тавган дээр тавьсан хавтанг хийж болохгүй. Хэрвээ та олон тооны хоол бэлтгэх шаардлагатай бол багажны хэсгүүдийг салгаж, хоёр энгийн тавганд хийж болно.

Шатахууны тогоо эсвэл цахилгаан мах шарахаас илүү сайн юу байна?

Цахилгаан мах шарах цахилгаан дээр ажилладаг боловч хий дээрээ ч хоол хийхийг зөвшөөрдөг салангид загварууд байдаг. Тэдгээр нь нээлттэй, хаалттай, зөөврийн, хөдөлгөөнгүй байж болно. Гал тогооны хэрэглээний загварууд нь нягтаршилтай, ямар ч газарт амархан шилжих боломжтой, засвар үйлчилгээнд тусгай арга хэмжээ шаардагддаггүй - зөвхөн сайтар угааж цэвэрлэхэд хангалттай. өртөг өндөр, ердийн тогоо, тодорхой температур нь ихэвчлэн халаалтын элементүүдийг унтраасан байна, том хэсэг бэлтгэл ярвигтай харьцуулахад асар: тогоо шарах ийм төхөөрөмжтэй харьцуулахад сул талтай. Гэсэн хэдий ч, та elektrogrile хайруулын горимыг тохируулж болно, сайн бэлтгэсэн хоол хүнсний талаар санаа зовох биш, тавган дахь температур нь тохиолдол нь бага зэрэг илүү төвөгтэй байдаг. Хоол хийх зарчим нь илүүдэл шингэний урсацын урсгал дээр үндэслэдэг бөгөөд ингэснээр хэнийг сонгох нь зөвхөн хувийн хүсэл сонирхол, хүсэл эрмэлзлээс хамаарна.

Видео: Нь хайруулын тавган дээр хэрхэн хэрэглэх, ногоотой хоол хийх

Шар будаа дээрхи хүнсний ногоо нь шинэ, гэрэлтэй хосуудын хувьд маш сайн сонголт юм. Хоолны орц найрлага нь zucchini, хаш, улаан лооль, гиотел юм. Мөн та амттай ногоо, ногооны хэрэгцээт амтыг өгч, махны амтлагч нь шарсан гахайн зүсмэлүүдээр зууш бэлтгэх боломжтой. Хоол бэлтгэх - энэ видеог үзээрэй.

Видео: тахиа буланг хэрхэн хуурч байна

Нь хайруулын тавган дээрх маханд тэр даруй онцгой амт, гадаад төрхийг олж авдаг тахианы хөхний   Энэ нь шүүслэг шинж чанартай болсон тул та үүнийг зохих ёсоор marinate хийж, хэт ихийг хийж болохгүй. Хамгийн төгс хөхнийийн нууцыг алдартай Найзаас энэ видеонд үзүүлэв.

Тахианы маханд тахианы махны видеоны жороо

Тамхины жинхэнэ тахиа нь тусгай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хамгийн сайн чанаж болгосон хоол нь тусгай дүр төрх, шүүслэг өгдөг дар. Бүтэн процессыг видеон дээр тодорхой харуулав. Хоол хийх эцсийн үр дүнд хүүрийг бэлтгэх.

Хэдэн жилийн өмнө, мах шарах таваг дээр хоол идэхийн тулд та зоогийн газар эсвэл байгальд явах ёстой байв. Зөв шударга бус байсан гэдэгтэй санал нийлэх үү? Гэвч өнөөдөр бүх зүйл өөр байна! Ямар ч хоолны шинжээч нь шар айрагны саванд гэртээ хийсэн гайхалтай амттай аягатай зочидыг гайхшруулж чадна. Шарсан хайруулын үнэ нь уламжлалт болон уламжлалт загварын үнээс их ялгаатай байдаг тул бараг хүн бүр "хоол хийх гайхамшиг" аргыг худалдан авч болно! Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол яагаад хэрэгтэй вэ, юунд туслах вэ?

Тэдгээр нь юу вэ - хайруулын тавган уу?

Хайруулын үндсэн ялгаатай шинж чанар нь хавирганы доод хэсэг юм. Сонгодог зууралдсан хуулбарыг хослуулан өөрчилсөн өвөрмөц, хавирганы гадаргуугаас болж дулааныг жигд тарааж, ногоо, мах, загасны хоолыг газрын тосыг бараг хэрэглэдэггүй. Мөн ховил дээр хуримтлуулсан махны шүүс нь аль болох зөөлөн, шүүслэг баймаар болгодог. Эдгээр гар хийцийн хувьд хамгийн чухал зүйл нь хоолыг царцдастай цардуулыг нэмэгдүүлдэг.

Практик үйл ажиллагаанаас олон жилийн туршид байгуулагдсан байдаг - хамгийн тохиромжтой хайруулын тавган дээр цутгамал төмөр хийдэг. Хайруулын тавган дээрх материалыг төмрөөр хаях нь гарт байгаа бүтээгдэхүүнийг "жинлэх" аргаар хялбархан тодорхойлж болно. Төмрийн тавагны гол давуу тал нь хурдан бөгөөд бүр дулаардаг. Өөрөөр хэлбэл ямар ч хоол жигд жигд шарах болно.

Би шарах тавган дээр юу хийж чадах вэ?

Үнэндээ мах шарах тогоо бол жинхэнэ түгээмэл зүйл юм. Үүн дээр та төсөөлшгүй олон тооны хоол хийж болно! Энэ тохиолдолд уламжлалт утгаараа ийм хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүнүүд нь илүү хурдан бэлтгэгдсэн гэдгийг бүү мартаарай. Энэ бүгд биш шүү дээ! Шарсан талх тавган дээр шарахдаа бараг тос, тос хэрэглэхгүй. Бүх аяганд үнэхээр ашигтай байдаг бөгөөд ямар ч байдлаар нэмэлт килограмм болон см-ийн хэлбэрт нөлөөлдөггүй. Эсрэгээр, дээр дурьдагдсан сантиметр болон килограммууд нь үгийн утгыг "хайлж" эхлэх болно! Тиймээс шарсан талх нь ашигтай бөгөөд амттай!

цөцгийн тос нь доод хэмжээний тусгай хоолны аяга сойз тослох хангалттай - Чи үнэхээр хоол хийх газрын тос юу ч хийж чадахгүй бол, тогоо, шарах нь хэтэрхий өгөөмөр руу асгаж болохгүй.

Ихэнх тохиолдолд мэдээж, хайруулын тавган дээр болгосон махан дээр. Нь хайруулын тавган дээр шарсан мах нь амт, хүнсний гадаад төрх нь маш баруун хүмүүст ч гайхдаг! Хамгийн гол нь үүнийг зөв хооллох явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, хоолны дэглэмийн оронд хуучирч мууддаггүй "жигнэмэг" авах эрсдэлтэй байдаг. Оновчтой хувилбар саванд мах хурдан хоол хийх, мах шарах нь: зузаан нь хэсэг хэсэг болгон мах тайрах 30 минутын турш сармис, нимбэгний шүүс, оливын тос, давс, халуун ногоо холимогт marinate, дараа нь тавган оруулах, 1-ээс ихгүй, 5 см юм гурвыг нь 3 минут орчим хугацаагаар хуурна. (өөрөөр хэлбэл дээр дурдсан "жигнэмэг" -ийг хүлээж байна!).

Тусдаа сэдэв нь хүнсний ногоо шатдаг. Тэд аль болох 5-10 минутын турш шарсан талх, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бага хэмжээний усыг саванд хийж болно.

Шаржны тавган дээр тавьсан загас нь бас маш амттай, ашигтай байдаг. Гэхдээ! Үүнийг аль болох нарийвчлалтай хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхдээ "атом руу задалдаг" гэж хэлж болохгүй. Сагамхай болон хулд загас нь хамгийн тохиромжтой байдаг.

Тус тусад нь тавган дээр нь тавьсан хоолыг маш тохиромжтой, хурдан болгосон.

Фройд Сулугууни нар

Сулгууни буюу хатуу төрлийн сортуудын аль нэг бяслагийг том дөрвөлжин буюу сегментийг 5 см-ээс багагүй уртаар огтолно. Дараа нь тэдгээрийг сайн зураастай саванд хийж, бүх талаас нь шарсан махыг шинж чанар бүхий туузан бүтээгдэхүүн дээр байрлуулна. Ихэнх тохиолдолд ийм бяслаг бие даасан хоол, хундага, эсвэл салатанд нэмэлт байдлаар үйлчилдэг. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой. Бяслагны бяслаг Грекийн салатад төгс төгөлдөр юм. Мөн suluguni зүгээр л хушны самар цацаж, загасны самар цацаж болно чидун тос   ба balsamic цуу. Энэ хоол, зочдыг ичээгүй байх ёстой!

Чидун жимсний тос, чинжүү, давстай Салмон стакан тос. Бид хайруулын тавган дээр сайтар халаагаад, туузыг түүн дээр гадагшлуулах байдлаар байрлуулна (өөрөөр бол тендер булан салж болно). Эхний хагасаар шарсан мах, дараа нь гурван минутын зайтай. Салмон нь ногоон болон интоорын улаан лоольтой таардаг.

Тахианы махны булан

Булан, тахианы хөхийг тэгш хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг самбар дээр тарааж, хүнсний хальсаар хучих ба хөнгөн "цохих". Marinade бэлтгэх: яншуй, сармис, cilantro хутгагч, халуун ногоо болон чидун тос нэмнэ. Тахианы махыг ойролцоогоор нэг цагийн турш усанд хийж, дараа нь сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Хажуу тал дээр тодорхой харагдах судлуудтай болтол хутгана (ихэвчлэн тал бүрт ойролцоогоор 2 минут).

Pizza Margarita

Пицца, гурилаар хийсэн гурил зуурсан гурил бэлтгэх (жишээ нь: Parmesan, mozzarella), улаан лоолийн соус   (кетчуп, улаан лоолийн зуурмаг), жижиглэсэн яншуй, лаврын нь сонгодог пиццаны найрлага юм. Душаа тавган дээр гучин секундын турш зуурмаг болон шарсан махыг гарга. Тосолгооны материал улаан лоолийн оо, лаврын болон яншуй, бяслаг нь цацаж. Одоо тогоо таглаа эсвэл тусгай хоолоор ялгаж, бяслаг хайлах хүртэл яг таг нэг минут авдаг.

Хоолны амттан: Жимс нь жимсний тавган дээр

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд жимс, самар, алим, алим гэх мэт бараг бүх зүйлийг авч болно. Хамгийн чухал нь тэдний хэд хэдэн сортыг ашиглах явдал юм. Хүчтэй халаасан хайруулын тавган дээр хэрчсэн жимс, шарсан махыг тавина. Гэхдээ "бамбарууштай" байдалд биш! Дараа нь нөгөө талыг нь хуурч ав. Maple сироптой жимсээ хийж, зайрмаг нэмнэ. Амттан бэлэн боллоо!

Одоо бид мах шарахын тулд яг юу хийх ёстойг мэднэ - энэ бол таашаал! Мөн тогоонд шарахын тулд юу хийх нь бас нууц биш юм!

Баримт бичлэг олдсонгүй.

Шаржны тогоо нь хамгийн бага хэмжээний тосыг хоолоор хооллож, мөн хоолоор хооллож, аяга тавган дээрээ хоол хийж өгдөг. Шарсан хайруулын таваг нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохирсон, түүнчлэн жил бүрийн ямар ч цагт шарсан хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Нь хайруулын тавган дээр хоол хэрхэн

Marinade нь шарсан тахианы мах

Танд хэрэгтэй: - 500 грамм тахианы булан; - 4 дунд төмс; - 2 улаан лооль; - 1 жижиг сонгино; 2-3 хумс сармис; - 1 tbsp. л. зөгийн бал; - 1 tbsp. л. balsamic цуу; - 3 tbsp. л. кетчуп; - 1 tsp. Tabasco сумс; - розмариний баглаа; - корраандын хэд хэдэн салбар; - 2 tbsp. л. cumin; - Чидун жимсний тос; - давс.

Хэрэв та Tabasco сумс байхгүй бол, хоол хийхдээ халуун улаан чинжүү нь marinade

Уламжлалт хайруулын тавган дээр чидун тосыг халаа. Хальсаараа сонгино, сармис болон нилээд цавчих. 3-4 минутын турш тосонд хийж, дараа нь ижил хэрчижсэн улаан лооль, цуу, зөгийн бал нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 8-10 минутын турш буцалга. Дараа нь розмарин болон кориандерыг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр нь шууд ургамал, кетчуп, ба Tabasco суманд хийнэ. 5 минутын турш шөл буцалгана. Дууссан marinade бага зэрэг хөргөнө.

Тахианы мах зүсмэлүүдийг хувааж, арьсны болон илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Маринадын махыг тавьж, хөргөгчинд 3 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Маринад таг эсвэл пластик боодолтой савыг таглана. Үүний зэрэгцээ, чимэн гоёмсог хийдэг. Төмс хальсыг хальсыг нь хуванцар, давстай хамт хутгана. Халаагуурыг хайруулын тавган дээр халааж тосоор бага зэрэг идэж болно. Төмсийг тал бүр дээр 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил хайруулын тавган дээр махыг хуур.

Хүнсний ногоо, чинжүү сумстай шарсан үхрийн мах

Үүнд: - 800 грамм жинтэй үхрийн махны тендер; - 3 болгарын чинжүү; - 1 хаш; - 1 zucchini; - ногоон салат хэд хэдэн навч; - cumin; - розмарин зэрэг хэд хэдэн салбар; - Цагаан чинжүү газар; - 1 tsp. хар чинжүү; - 1/2 st. цөцгий тос; - 1 tsp. тос; - Чидун жимсний тос; - давс.

Өөх, судалнаас цэвэр үхрийн махыг зүссэн зүсмэлүүд дээр зүсэж зүснэ. Хэрчсэн розмарин, хушга, давс, ургамлын тос холино. Энэ хольцыг махтай хольж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Халиаг хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр идэж уугаарай ургамлын тос. Цустай махыг авахын тулд тал бүр дээр 7 минутын турш шарсан төмс хэрэглэнэ. Шүүс нь 10 минутын турш цусгүйгээр хэрэглэдэг. Дараа нь хүнсний ногоо тарих хэрэгтэй. Хаш нь зүсмэл болгон бууруулсан байна. Зукчиин цэвэрлэж, зүсмэлүүдийг нь цавчих. Peppers хагас талыг нь багасгаж, septums болон үрийг арилгах. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийх   Махнаас 3-4 минутын турш тал бүр дээр.

Хэрэв та үхрийн мах авах аваас үүнийг урьдчилан сэргийлэх нь дээр

Тус тусад нь сумсаа бэлтгэ. Жижиг саванд цөцгийн тос хайлж байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНТ ЗАХ ЗЭЭЛИЙН СУРГАГЧ Дулаан багасгах, хар чинжүү хийнэ, жанар бага зэрэг давс хийнэ. Күүк, хутгана, 10 минутын турш. Үйлчлэх үедээ махыг шөл хийнэ.

Хамтдаа ур чадвараа туршъя.Ялангуяа та бид 5-г сонгосон сонирхолтой жор   бэлтгэсэн байх ёстой стейк.

Шүүслэг, амны устай steak хийх урлагийг эзэмшихийн тулд хэцүү биш. Хамгийн чухал нь олон тооны дүрэм журмыг чанд мөрдөж, гал тогооны эхлэгчдийн болон зан төрх хоёуланд нь тулгардаг бэрхшээлүүдийг санах явдал юм.

• Зөвхөн шинэхэн, хөргөсөн махнаас гаргаж авах хэрэгтэй. Хайрлахаас өмнө махыг ихэвчлэн өрөөний температурт хүргэдэг. Хэрэв стейк хөлдөөсөн бол хөргөгчинд шөнийн цагаар үлдээнэ. Бэлтгэл эхлэхээс өмнө махыг хатаа.

• Махны өргөн нь маш чухал юм. Энэ нь 2.5-4 см-ийн хэмжээтэй хэсэг юм.

• Хэрэв та махаа болон гэртээ хооллодог бол нэг энгийн дүрмийг санах нь зүйтэй.

• Нь хүнд хайруулын тавган эсвэл мах шарах тогоо хэрэглэх нь илүү дээр юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ердийн температур болон ерөнхий температурыг хянах боломжтой болно.

• Энэ нь хайруулын тавгийг зөв халааж байх нь чухал юм. Энэ нь маш халуун байх ёстой, гэхдээ тамхи татдаггүй. Үгүй бол махыг дотор нь бэлэн байлгахын өмнө гаднаас нь шатаана. Steak нь исгэж, хайруулын тавагны гадаргуу дээр хүрэх ёстой.

• Дараа нь өндөр температурт махыг сайн чанаж эхэлнэ. Энэ нь жигд жигд хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд махны амт, өнгө алдагдахыг зөвшөөрөхгүй.

• Дүрэм болгон, дунджаар чанаж болгосон стейкийг 4 минутын турш тал бүр дээр нь чанаж болгоно. Цустай мах 1-3 минут шаардагдана. Бүрэн шаржны стакан нь өндөр температурт 3 минутын турш шарсан талхалж, дараа нь 6-8 минутын турш бэлэн болсон байна. Гэсэн хэдий ч хоол хийх цаг хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг тул махыг анхааралтай ажиглаж байх нь зүйтэй.

• Steak нь ихэвчлэн эргэж ирдэг. Энэ нь жигд жигнэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ аргаар хатаасан махны ирмэгийг хатаахгүй. Хэрвээ та хоол хийх явцдаа 2-4 удаа эргүүлэхээр шийдсэн бол эцсийн үр дүн нь гоёмсог lattice загвар болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та махны саванд хоол хийж байгаа бол л.

• Steak нь хуруугаараа бэлэн эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд хурууны үзүүрээр хуруугаараа даруй хэвлэ. Цустай нь цустай нь зөөлөн бөгөөд тодотголтой; сайн шарсан - хатуу; Дундаж түвшний хэмжээ нь өмнөх хоёр хувилбарын хооронд байна.

• Мах бэлэн болсоны дараа тусгай хоол зөөвөрлөхдөө 10-15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв та стейкийг хөргөнө гэж бүү ай, хоолны ялтас хэрэглэнэ. Энэ дүрмийг үл тоомсорлох шаардлагагүй, учир нь ингэж л та шүүслэг, амттай, амттай оройн хоол авч болно.

• Дулааны хавтан дээр хамгийн сайн стейкийг үйлчил. Хутга огцом хурцдах ёстой.

1. Sauce tariaki бүхий Steak

Япон улсад Teryaki дор амтат жанчнаа өөрөө ойлгодоггүй, харин түүний оронд аяга таваг идэх арга. Sugar, энэ төрлийн амтлагч, караматенцид агуулагддаг бөгөөд хоол нь онцгой амт, гайхамшигтай. Амтат жүржийн уламжлалт жороор найрлага нь шар буурцаг, сахар, мухин (чихэрлэг цагаан будааг) эсвэл өөр өөр зориулалтаар хэрэглэдэг. Хоол хийх хоол хийх энэ арга нь загасны хувьд сайн байдаг махан хоол, түүний дотор стейк.

Орц:

• Үхрийн мах steak 1 кг
• Leeks 2-3 ширхэг.
• Нь Soy Sauce 1/2 аяга
• Ус 1/4 аяга
• Бор элсэн чихэр1.5 tbsp. л.
• Майкин, эсвэл 2.5 tbsp. л.
• Нунтагласан сармис 2 халбага.
• Газрын цагаан гаа1 tsp.
• Sugar 2 tbsp. л.
• Гүнгийн тос 1/2 tsp.

1. Махаас бусад бүх найрлагыг холино. Үрийг нь шөнийн турш хольсноор стейкийг салгана.
2. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Маринад болон жигнэмэгийн стейкийг хоёр талд нь 4 минутын турш дунджаар шарж байлгана.

2. Лаванда болон розмарин бүхий гахайн махны Steak

Хэдийгээр махны уламжлалт хувилбар нь үхрийн махны хувьд үхрийн мах байдаг дүрмүүдтэй зөрчилдөж болно. Ялангуяа лаванда болон розмаринтай гахайн махны Steak дээр ирдэг. Энэ нь амтлагчийн жинхэнэ гоо үзэсгэлэн, үзүүрлэгчдэд зориулагдсан стек сонголт юм.

Лаванда цэцгийн болон розмарин гахайн махны стекийг амталдаг бөгөөд хоолонд тусгай халуун ногоотой амт нэмж өгдөг. Үүнээс гадна эрүүл мэндэд маш их ач холбогдолтой юм. Тиймээс Lavender нь ариутгах, тайвшруулах, antispasmodic нөлөөтэй, розмарин нь зүрх судасны, хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системд үр нөлөөтэй байдаг.

Орц:

• Гахайн steak 4 ширхэг.
• Оливийн тос 1/2 аяга
• Lavender 4 sprigs
• Розмарин 3 спирт
• Газрын гадаргуугийн хар чинжүү1/2 tsp.
• Давс 1/2 tsp.
• Lemon zest 1 pc.

1. Халуун ногоо өдөр бүр бэлтгэж болно. Илгэн цаасны хоёр хуудасны хооронд лаванда болон розмариныг оруулна. Хайруулын тавган дээр эсвэл гулсмал зүү шигтгэнэ. Энэ нь чухал тосыг идэвхжүүлэхэд тусална. Үйрмэгийг саванд хийж, чидун тос нэмнэ. 5 минутын турш бага дулаанаар жигнэж, бүрэн хөргөнө.
2. Үлдсэн халуун ногоотой үр дүнг хольж, гахайн махыг 20 минутын турш marinate холино.
3. Хоёр талд нь 10-15 минутын турш шарсан төмрийг жигнэн дээр тавь. Та стейк болон зууханд хоол хийх боломжтой: 180 градусын үед 30-40 минут, хэсгийн зузаанаас хамаарч болно.

3. Хөх бяслаг бүхий Fillet mignon

Иймэрхүү оройн зоогийг хамгийн сайхан хоолонд дуртай. Хэрвээ шийтгэлийн хүнд хэцүү цагт та гадаадад хөх бяслагийн багцыг олж авч чадсан бол гэртээ гэр бүлийнхэн цуглуулж авах онцгой арга хэмжээ бол энэ жорыг танд өгөх болно. Бүтээн туурвих, төсөөлөхгүй бүх магтаалыг цуглуулж, булангийн мангоныг бэлтгэх замаар хоолны үнэлэмжийг дээшлүүлэх.

Орц:

• Тендерлинээс авсан Steak (filet-mignon)4 ширхэг.
• Оливийн тос 1/4 аяга
• Balsamic цуу1/4 аяга
• Гичийн 1 tbsp. л.
• Хатаасан гоймон 1.5 TSP.
• Хатаасан розмарин1.5 tsp.
• Хэтэрхий хэрчсэн сонгино2 ширхэг.
• Sugar 1 tsp.
• Мөөгөнцөр нь хөгц 150 гр
• Давстай амт
• Амт

1. Чидун жимсний тос, розмарин, хушга, гич ба бальзамын цагаан цууг холино. Хоёр стакан давс, чинжүүтэй хольсны дараа үр дүнг хольж хийнэ. Доод тал нь 30 минутын турш усанд хийж болохгүй.
2. Махыг marinated боловч сонгино хоол хийх. Дулаанаа хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино зөөлөн бөгөөд зөөлөн хүртэл сонгино. Элсэн чихэр нэмнэ. Сармис нь алтан хүрэн, карамелжсан хүртэл Фрай. Түрээслэнэ үү.
3. Өндөр температурт хэдхэн минутын турш шарсан махыг шарж идээрэй. Дараа нь дундаж хүчийг асааж еерийг нь 9 минутанд норгоно.



5. Кубын Риби Steak

Steak дээрхи материалын хувьд Ribay текстгүйгээр хийх боломжгүй юм. Энэ бол зөвхөн дэлхий дээр байдаг хамгийн шүүслэг, амттай мах юм. Ribay-ийн үхрийн үхэр зардалтай байдаг. Бид хүйтэн жаварыг дулаацуулах зориулалттай Латин Америкийн зуурмагийн тэмдэглэлтэй ердийн жорыг төрөлжүүлэхээр шийдсэн.




Дашрамд хэлэхэд, сайхан урамшуулал: Энэ нь жигнэмэгийг буруу хоол хийх бараг боломжгүй юм. Яагаад гэвэл махны хэмжээ янз бүр байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ сонголтыг тусгай хэргээр хадгалах ёстой. Учир нь Рибей энэ цэнгэл нь хямдхан биш юм.

Орц:

• Хөрсний cumin 1/2 tsp.
• Шинэхэн шахсан жүржийн шүүс

Энэ хайруулын өвөрмөц онцлог нь түүний доод хэсэг юм - энэ нь тэгш бус бөгөөд сараалжтай дуураймал. Энэ нь халуун гадаргуутай бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага байлгахад хүргэдэг бөгөөд өөх зэрэг нь ховилд нийлдэг бөгөөд хоолонд хүрдэггүй. Ямар ч бүтээгдэхүүнийг хангалттай хурдан бэлтгэсэн бөгөөд зузаан хана, доод хэсгүүд нь маш халуун байдаг.

Хоол хийхэд газрын тос хэрэглэдэггүй тул бүтээгдэхүүн нь хавирганы гадаргууг дагаж мөрддөггүй. Бэлтгэх арга нь нүүрсний шарсан талбайн ямар нэг зүйлийг сануулдаг бөгөөд аяга таваг нь мөн адил ашигтай, амттай байдаг. Шаржны таваг нь бүх нийтийнх бөгөөд зөвхөн мах, шувуу, загасны махыг төдийгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөн жимс жимсгэнэ. Шарсан талх дээр таваг болон лийр маш амттай, шүүслэг байдаг.

Газрын тосыг бүү ашиглаарай, энэ нь үргэлж ажилладаггүй - хайруулын тавганий ирмэг ба хоол өөрөө хөнгөн тосоор дүүргэж байх ёстой. Гэхдээ ердийн хайруулын тавган дээр тос асгаж болохгүй. хоол хэмжээ нь бас их нөлөөлдөг бэлтгэх, энэ хэсэг 2-р зузаан см-ээс, 3-4 см-ийн загасны тохиромжтой биш юм байна гэдгийг нь зүйтэй юм. Энэ хязгаарлалт нь хэсэг өндөр дулаан гаруй нь богино хугацаанд сайтар хуурч ёстой, түүхий эдийн дотор байх ёсгүй гэдгийг үнэндээ холбоотой юм . Ихэвчлэн мах нь тал бүрт ойролцоогоор 5 минутын турш шарсан мах байдаг боловч цаг хугацаанаас илүү махыг харах нь дээр байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавигддаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр төмрөөр хаягдсан бол халаах хэрэгтэй. Хүйтэн, бараг дулаан хайруулын тавган дээр тавигддаг мах нь аажмаар халааж, бүх шүүсийг өгнө. Ингэснээр зөвхөн шарсан махыг гаргаж болохгүй. Халуун хайруулын тавган дээр нэн даруй шүүсний урсгалыг зөвшөөрдөггүй царцдасыг бий болгосноор зөвхөн хоол хүнсийг эргүүлж болно. Хэрэв та бага дулаанаар хооллодог бол ихэнхдээ ажиллахгүй, харин мах шатаж эхлэх үед температур бага зэрэг буурдаг.

Сонгох үедээ хэмжээг анхаарч үзээрэй. Илүү их хайруулын тавган дээр илүү олон хэсгийг байрлуулсан ч түүний жин нэмэгддэг. Дугуй хайруулын таваг нь бүх нийтийн, зууван нь загасны зориулалттай, дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Харин хүсвэл та ямар ч хоол хийж болно. Хайруулын материал нь бас чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь цутгамал төмрөөр хийсэн тохиолдолд илүү тохиромжтой. Өөр нэг металл нь өндөр температурт хоол хийх нөхцлийг бүрдүүлдэггүй бөгөөд цутгамал төмрийг арчлах нь маш хялбар бөгөөд тэдний гадаад төрх нь гал, газрын тосоос мууддаггүй.

Шөл, тос нь хайруулын тавган дотор нэвтэрч эхэлнэ. Тиймээс хэдэн ширхэг мах бэлтгэх үедээ шарж тус бүрийг арилгаж зайлуулна. Гэрийн утаа нь утааны үнэрээр ханасан тул уурын тогоо нь гэрээсээ хүлээн авах боломжгүй юм. Мах эсвэл загас нь шатаах үнэрийг шингээдэг.

Хийн сонгодог хавтангуудад хүнд тогоо шарах зэрэг хайруулын тавган дээр тохиромжтой. Шилэн ваарны тавган дээр зөвхөн хавтгай ёроолтой хоолоор хоол хийх боломжтой бөгөөд цутгамал төмрөөр хийсэн тул жингээ онцгой анхаарах хэрэгтэй. Зуухыг соронзлоход тусалдаг тул индукцийн агшаагчийг ашиглахын тулд доод хэсэгт төмрийн оруулах шаардлагатай.