Хоолны дэглэмийн талаар бодохгүйгээр зохион байгуулах боломжгүй юм зөв хооллолт. Цэсийн хувьд нүүрсустөрөгчийн цогцолборыг заавал оруулах хэрэгтэй бөгөөд энэ зүйлийн талаар үйл ажиллагааны тодорхойлолтыг хавсаргав.

Нүүрс устай нүүрсустөрөгчийн үр ашиг

Хатуу цардуул нь нүүрс усны цогцолбор юм

Глюкозын молекулууд нь урт шугамуудаас бүтээгдсэн учраас энгийн бүтэцтэй нүүрсхүчлийн бүтэцтэй байдаг. Боловсруулсан хэлбэртэй полисахаридууд нь глюкоз полимер, maltodextrin юм. Ийм полисахаридуудад төмрийг цардуул зэрэг хатуу хэлбэрээс ялгаж авдаг. Сүүлд нь ус маш сайн татан буулгах шинж чанартай байдаг. Тиймээс тэд цусанд маш хурдан нэвтэрдэг. Зэрэг цардуул хэрэглэх үед хэвлийн хавдалт байхгүй болно. Энэ нь энгийн нүүрсустөрөгчийг энгийнээр солихгүй байхыг зөвлөж байна. Үгүй бол таргалалт нь чихрийн шижин үүсэх боломжтой. Ерөнхийдөө нүүрсхүчлийн цогцолбор, ургамлын гаралтай цардуул нь эрчим хүчний хамгийн сайн эх үүсвэр болж чаддаг. Энэ шалтгаанаар нүүрс хүчлийн тэжээл нь цахилгаанчинд маш их анхаарал хандуулдаг.

Гликоген гэж юу вэ?

Глюкозын молекулын гинжээр үүсгэгдсэн гликоген нь полисахарид юм. Үүнийг хэрэглэсний дараа эерэг процесс гардаг. Цусан дахь глюкозын тунг их хэмжээгээр шилжүүлдэг. Организм нь глюкозыг илүүдэл хэмжээгээр хойшлуулах, гликоген хуримтлуулах ажилд оролцдог. Цусан дахь глюкозын хэмжээ буурах нь бие махбодийн хүчинд тохиолддог, биеийн ферментүүд нь гликогенийн хагарлаар үйлчилдэг. Үүний зэрэгцээ глюкозын түвшин зохих түвшинд байна. Энэ арга нь бие махбодийн үйл ажиллагаатай холбоотой эрхтнүүдийн болон булчингийн хамгийн сайн хоол тэжээлийг зөв зохистой эрчим хүчээр хангадаг. Гликогенийг булчин болон элэгний дотор оруулдаг гэдгийг мэддэг. Ерөнхийдөө эдгээр нөөц нь нэг граммаас арай илүү юмуу жаахан юм. нэг нь хатуу биет ажлын суурь эсрэг, жишээ нь, бодибилдингийн, хүндийн өргөлт нь дасгал хийх хүнд ядрах мэдэрч болох юм. Энэ нь гликогенийн дэлгүүрүүдийг устгахтай холбоотой юм. Энэ шалтгааны улмаас чухал ач холбогдолтой ач холбогдлоосоо хэдхэн цагийн өмнө эсвэл байгууллага шаардлагатай нөөц боломжоор хангахын тулд сургалт явуулах шаардлагатай байдаг. Энэхүү нэмэлт нь гликоген хуримтлуулах боломжийг бүрдүүлэх нүүрсустөрөгчтэй баялаг хоол хүнсээр хангагдана.

Шилэн хэрэглээ

Цардуулын бус полисахарид болох шилэн бодис нь бие махбодийн оршин суугчид цочроогүй байдаг. Тэд үүнийг маш сайн мэддэг. Тиймээс судлах шаардлагатай байна ашигтай шинж чанарууд  бүтээгдэхүүн, түүний дотор эслэг. Эдгээр нь нүүрс усыг ялгадаснаас ялгаатай байдаг. Хоол боловсруулах фермент нь эсэд нөлөөлж чадахгүй. Хэрвээ та хангалттай хэмжээний эслэг хэрэглэвэл та хавдрын доторх хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлж, зүрх судасны өвчлөлийн байршлыг бууруулах боломжтой. Муу холестеролын агууламжийг бууруулдаг. Бидний бие гаднаас уусдаг эсүүдийг гаргаж авдаг бол цөсний хүчил нь идэвхтэй оролцдог ба холестеринийг үйлдвэрлэдэг. Үүний улмаас түүний хэмжээ буурч байна. Шатдаг утас нь хоол боловсруулах системийн хамгийн сайн ажлыг идэвхжүүлдэг. Цардуулын гидролизийн хэмжээ буурч байна. Decay бүтээгдэхүүн нь илүү сайн дүгнэлт хийдэг. Глюкозын шингээлт нь саад болдог. Уусдаг эсийн үйлдэл нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны түвшинг бууруулдаг. Өмнөх хувилбартай адил уусдаг эслэг хэрэглэж байгаа тохиолдолд хүсээгүй холестерины түвшин буурч, глюкозын шингээлт удааширч байна.

Ямар хоол хүнснээс хамгийн их цогцолбор нүүрсустөрмийг хамгийн их хэмжээгээр гаргаж чадна.

• Нийтлэг бүтээгдэхүүнээс цардуулыг авч болно. Энэ талх, будаа, шош, үр тариа, төмс, гоймон, төрөл бүрийн үр тариа. Үнэндээ цагаан будаа, төмс нь хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжгүй. Тэдгээр нь гликемик индексийг хэтэрхий өндөр байна.
• Шилэн биеийг бүрэн дүүргэхийн тулд зөвхөн самар, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тарианы бүтээгдэхүүнийг идэвхитэй ашиглах хэрэгтэй. Гэхдээ шош нь заавал байх ёстой. Энэ бол уургийн маш сайн эх сурвалж юм. Бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: борц, шош, мөн байнга вандуй, вандуй иддэг.
• Ногоон идэх нь ашигтай. Ялангуяа бууцай, шанцайны ургамал, шанцайны ургамалыг онцолсон. Хэрэв ногоон бол саладад ордог бөгөөд түүхий эдэд яг тохирч ирдэг.
• Хүнсний ногоо хэлбэрээр хооллохын тулд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэдэнтэй хамт бие цогцолбор нүүрс усаар дүүргэж болно. Байцаа, zucchini, ногоон вандуй, Болгарын чинжүү, улаан лооль, улаан лооль зэргийг онцгой анхаарна уу. Үүнийг эмчлэхгүй нөхцөлд хэрэглэх нь зүйтэй. Онцгой тохиолдолд хөнгөн дулаан эмчилгээ хийх боломжтой.
• Үр тариа агуулаагүй бол эрүүл амьдрах нь тун төсөөлшгүй юм. Та бүх үр тарианы сонголтыг сонгож, боловсруулсан хоолыг хаях хэрэгтэй. Жишээ нь, овъёос, сагамхай, мюси гэх мэт нефть бага ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч овъёос, сагамхай, үхэр, улаан буудай, киноа хоолонд орно. Нийлмэл нүүрстөрөгч нь хамааралгүй semolina будаа. Цагаан будааны хүрэн хүрэн эсвэл бор хүрэн цагаан будаагаа өөрчлөх нь дээр.
• Өдөр бүр бид нүүрсхүчлийн цогцолбор хэрэгтэй. Организм ердийн цагаан талхыг бүхэл бүтэн үр тариагаар сольсон тохиолдолд эрүүл мэндэд гайхамшигтай нөхцөл байдлын хувьд бидэнд талархлаа илэрхийлэх болно. Энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр хүн маш их хэмжээний калори, маш их хэмжээний эслэг хэрэглэдэг. Ийм ачаа тээш, бие махбодийн байгалийн цэвэршүүлэлт болон зохистой хооллолтыг үзүүлдэг.

Нүүрс нүүрсустөрөгчийн жагсаалт

Нийлмэл нүүрстөрөгч нь олон хоолоор дүүргэгдсэн байдаг. Цардуулын эх үүсвэрүүдийн жагсаалтыг шингээж авна.

• Сагаган - 60%
• Цагаан будаа - 70%
• Үр тарианы бүтээгдэхүүн "Hercules", oatmeal - 49%
• Мармарон - 62% -68%
• Ягаан талх - 33% -49%
• Улаан буудайн гурилын бүтээгдэхүүн, түүний дотор талх - 35% -51%
• Лентил - 40%
• Peas - 44%
• Шар буурцгийн - 3.5%
• Шар буурцгийн гурил - 10% -15.5%
• Төмс - 15% -18%

Бид бүгдээрээ амьдралын хэв маягаа эрүүл, эрүүл хооллож, зөв ​​хооллолтод тохируулахыг хүсдэг. Энэ зорилгын үүднээс нүүрсхүчлийн цогцолбор агуулж байгаа нөхцөлд хоолны дэглэмийн талаар авч үзэх хэрэгтэй.

Өдрийн туршид түүний үйл ажиллагааг хангахын тулд хүн хооллож байх ёстой   нүүрсустөрөгчийн цогцолборүр тариа, үр тариа, ургамлын нэг хэсэг юм. Эдгээр хоол хүнс нь өдөр тутмын хэрэглээний 40 хувийг эзэлдэг.   Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн савнууд нь дараах зүйлсийг хангана. Үүнд:

• биед шаардлагатай эрчим хүчээр хангах;
• ходоод гэдэсний замын төлөв байдалд үр дүнтэй нөлөө үзүүлэх;
• олон төрлийн амтат цэстэй.

  Биед агуулагдах нүүрсустөрөгчийн дутагдал:

• бодисын солилцооны үйл явц тасалдсан;
• ядаргаа үргэлжлэх мэдрэмж байдаг;
• булчингийн эдээс алга болсон энергийг орлож эхэлснээр гликогенийг шингээдэг.

Туслах элементүүдийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг өглөөний цай болон үдийн хоолонд хэрэглэдэг. Оройн хоолонд орох үед:

• бүтээгдэхүүнээс авсан энерги нь бие махбодийн бүрэн хэрэглэж чадахгүй болно;
• хоол боловсруулах ходоод гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явцад хүндрэлтэй байж болно.

Хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нарийн төвөгтэй өөрчлөлтүүдийн онцлог нь:

• молекулын бүтцийн нарийн төвөгтэй байдал;
• бие махбодийн удаан задардаг;
• усан дотор муу ус татан буулгах, улмаар бие махбодид удаан хугацаагаар саатуулах үед;
• хоол хүнс идэх үед инсулины огцом үсрэлт байхгүй байх нь өөхний хоорондын харилцан үйлчлэлд нөлөөлөхгүй.

Нийлмэл нүүрстөрөгч нь дараах шинж чанартай:

• тэжээлийн үнэ цэнэ;
• гликемик индекс.

Үүнд:

• цардуул;
• целлюлоз;
• pectin;
• гликоген.

Элементүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тооноос хамаарч түүний шинж чанар хамаардаг.

Тураалтай нүүрстөрөгчийг нарийн төвөгтэй болгох хэрэгтэй

Илүүдэл жин байхгүй нь зөвхөн хүний ​​төрх байдалд нөлөөлдөг төдийгүй эрүүл мэндийн байдал дээрээ нөлөөлдөг. Бие махбодийн үр дүнтэй үйл ажиллагааг хангахын тулд зохих элементүүдээр хангах ёстой:

• витамин;
• эрдэс бодис;
• хүчлүүд;
• өөх;
• нүүрс ус;

Гидрокарбон агуулсан хоол хүнс хангалтгүй байх шинж тэмдэг нь:

• нойргүйдэл;
• толгой өвдөх;
• сэтгэлийн хямрал;
• ядрах.

Нүүрс ус, ялангуяа нарийн төвөгтэй зүйлсийг жингийн алдагдлын цэс бүрдүүлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр нь:

• идэвхтэй эрчим хүчний хэмнэлт;
• өөх тос задрахад шаардлагатай эрчим хүчийг идэвхжүүлэх.

Хүний биед жин нэмэх зарчим нь биед нүүрсустөрөгчийн дутагдалтай тул өөх тосны давхаргыг шатаахад шаардлагатай эрчим хүч дутагдалтай байдаг.

Зөв зохистой хооллолт нь жингээ алдах зорилгод хүрэх гол түлхүүр юм. Илүүдэл турахын тулд хатуу хоол хүнс нь нүүрс ус агуулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарладаг. Энэ горим нь богино хугацаанд зориулагдан хийгдсэн - долоо хоногоос ихгүй байна. Зарим нь зөвхөн 3 хоног үргэлжилдэг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь харагдах болно.

Биеийн жинг багасгахын тулд эмч нар нүүрсустөрөгчийн тэжээлийг удаан хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бараг тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн улмаас энэхүү хоол хүнс нь дааврын даавар серотониныг сулруулдаг. Энэ нь жингийн алдагдлын зорилгод хүрэхэд нэмэлт түлхэц болдог.

1. Гликемийн өндөр индекстэй бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
2. Өглөө ба сургалтын дараа бие махбодид шаардлагатай эрчим хүчийг хангахын тулд чихрийн цай хэлбэрээр глюкозын дэлгүүрүүдтэй биеийг нөхөн сэргээх шаардлагатай.
3. Хэрэв жин хасах явцад ямар нэг өвчин эмгэг байвал хоолны дэглэмийг зогсоож биеийнхээ нөхөн сэргээх хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Миний байнгын уншигчид, шинэ захиалагчидтай мэндчилгээ дэвшүүлье. Зураг хадгалах эсвэл жингээ хасах хүсэл нь биднийг нүүрс усаа орхиход хүргэдэг. Гэхдээ энэ зөв шийдвэр үү? Зөвхөн өөх тос, уураг, нүүрс ус агуулсан хоолыг тэнцвэржүүлдэг. Олон нүүрс ус нь талх, бялуу, шоколад орно. Би бүх полисахаридыг хэлнэ. Гликемик индекс бүхий хүснэгтийн бүтээгдэхүүний өнгөний карбогидрат жагсаалтыг доор үзүүлэв.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь жингээ алдахад маш чухал юм. Мөн бүрэн хоолонд зориулж болно. Полисахарид дахь өөрийгөө хязгаарлах нь буруу юм. Мөн энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг татгалзах нь бүрэн хор хөнөөлтэй юм. Ямар нэгэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хувьд нүүрсустөрөгчийн цогцолборыг багтаах ёстой гэдгийг танд хэлэх болно. Тиймээс тэд ямар төрлийн бүтээгдэхүүн, яагаад ийм чухал болохыг хамтдаа ажиллцгаая.

Нарийн нүүрсустөрөгч нь энгийн нүүрсустөрөгчийн гурван буюу түүнээс олон молекулаас бүрддэг. Түүнийг полисахарид гэж нэрлэдэг. Та ихэвчлэн "удаан", "ашигтай", "урт" гэх мэт нэрсийг олдог. Энгийнээс ялгаатай нь эдгээр бодисууд инсулинд огцом өсөлт үүсгэхгүй. Тэдний ялзрал нь харьцангуй удаан байдаг. Организм энерги зарцуулах хэрэгтэй. Тиймээс ханалт нь хэдэн цаг үргэлжилдэг.

Цардуул

Энэ бодис нь илчлэг биш, гэхдээ энэ нь эрчим хүчний асар их үнэ цэнэтэй юм. Олон янзын хоолны дэглэмд ордог. Бүгдээрээ сэтгэл хангалуун мэдрэмжийг өгч, урт удаан хугацаанд хадгалагдаж байдаг. Алдартай нь та харж болно.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг:

• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулдаг;
• дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
• нь хавдрын эрсдэлийг бууруулдаг.

Ихэнх цардуул нь бор будаа, төмс, шар буурцаг, вандуй, сэвэгзар, овъёос, сагамаас тогтдог.

Гликоген

Энэ бол глюкозын молекулуудаас бүрдэх нарийн төвөгтэй бодис юм. Цусан дахь сахарын хэмжээг зөв тогтооход тусалдаг. Тамирчдын хувьд маш хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай бодисыг булчингийн массыг сэргээдэг. Энэ бодис нь "уургийн нийлэгжилтийг" агуулдаг. Хоол идсэнээс хойш 3 цагийн дараа гликоген идэвхитэй хэрэглэнэ. Хэрэв та биеийн тамирын дасгал хийдэг бол түүний нөөц 30 минутын дараа дуусна.

Энэ бодисыг хадгалдаг булчингийн ажилд маш чухал. Бидний ердийн бүтээгдэхүүн дээр гликоген хангалттай хэмжээгээр цэвэр хэлбэрээр агуулаагүй болно. Бидний бие хурдан амьтдын элэгнээс нэгддэг. Plus энэ нь бас загас байна.

Пектинууд

Хоёр зуун жилийн өмнө энэхүү полисахаридыг эрдэмтэн Brakonno-аас жимсний шүүсээр олж илрүүлсэн. Дараа нь пектинуудын ашигтай шинжүүдийг тодорхойлж, тайлбарласан болно. Тэд бидэнд хоол хүнсээр ирдэг хорт бодисыг шингээж чаддаг. Пектинуудыг тогтмол хэрэглэх нь залуу насаа удаан хугацаагаар байлгах боломжийг олгодог гэж үздэг.

Пектинууд нь зузаан наалдамхай бодис юм. Маш ихэвчлэн өтгөрүүлэгч, геллант, бэхжүүлэгчээр ашигладаг. Пектинуудын гол эх сурвалж бол жимс юм. Ихэнх бүх алим, жүржид pectin. Энэ нь чангаанз, чавга, лийр, quinces, интоор, огноог олддог.

Аж үйлдвэрийн хэмжээгээр бол бодисыг ургамлын тосоор гаргаж авдаг. Нэмэлтийг E440 гэж тэмдэглэнэ. Энэ нь айдас төрүүлэхгүй байх ёстой - энэ нь бүрэн байгалийн, ашигтай бүтээгдэхүүн юм.

Шилэн

Полисахарид нь ихэнх ургамлын бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Бидний хоол боловсруулах фермент үүнийг шингээх боломжгүй. Гэсэн хэдий ч гэдэсний микропроцессор нь дахин сэргэдэг. Энэ үед ходоод гэдэсний замын ажил идэвхжсэнээр хортой холестролыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж хэлэхэд, шилэн ханалт нь ханиалга, бүрэн гэдэс дүүрэх мэдрэмжийг бий болгодог.

Шилэн, хөх тариа, улаан буудайн хивэг, мөөг, лууван, манжин, broccoli, байцаа зэрэг баялаг

Яагаад моно- ба полисахарид хэрэгтэй вэ?

Нүүрс ус нь бидний биед гол үүргийг гүйцэтгэдэг. Эрчим хүчний 60% -ийг нэгтгэсэн нь поли- ба моносахаридаас шалтгаална. Зөвхөн 40% нь уураг, өөх тосны хувьд байдаг. Эдгээр бодис яаж чухал болохыг та ойлгож байна уу?

Энгийн нүүрс ус нь зарцуулсан эрчим хүчийг маш хурдан хугацаанд хийдэг. Гэхдээ энэ нь хурдан хэрэглэж, бие нь нэмэлт бодис хэрэгтэй. Нягтын хувьд энгийн, төвөгтэй нүүрс ус хоёулаа хоолны дэглэмд багтдаг. Хэрэв та идэвхитэй бол тэдгээрийг орлуулах боломжгүй. Полисахарид эсвэл нарийн нүүрс ус нь биеийг удаанаар эрчим хүчээр хангадаг. Чи өлсөж байна.

Хоол тэжээл дэх полисахарид, моносахарид, шилэн эсийн харьцаа 70% / 25% / 5%

Ий. Өдөр тутмын хамгийн хэрэгцээтэй нүүрс ус идэх хэрэгтэй. Энгийн шүлтүүд нь нүүрсустөрөгчийн өдөр тутмын нормыг 1/3 болгоно. Үүний эсрэгээр, ажлын цагаа зуушаар цай уух, чихэртэй цай ууж байна. Тиймээс илүүдэл жин.

Жин алдалтын хувьд полисахаридыг хэрэглэх нь

Энэ нь нарийн төвөгтэй нэг нүүрсустөрөгчийг ялгахад хялбар байдаг. Энэ сайхан амт нь түргэн моносахарид юм. Энэ бол жин хасах дайсан юм. Тиймээс ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг хасч болохгүй. Зургийг хадгалахын тулд тэдгээрийг багасгаж болно.

Гэхдээ полисахарид нь чихэрлэг амттай байдаггүй. Маш удаан эрчим хүч болжээ. Элсэн чихэр нь аажмаар элсэн чихэр болгон хувиргадаг тул элсэн чихрийн түвшин эрс нэмэгддэггүй.

Гликемийн индексийг анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүн өндөр байвал энэ бүтээгдэхүүнийг глюкоз болгон хувиргадаг. Тиймээс жингээ алдах үед энэ нь хэрэггүй, бүр аюултай. Глюкозын индексийг нүүрсустөрөгчийн төрлүүдтэй уялдуулах нь.

Энэ параметр нь чихрийн шижингийн хувьд онцгой чухал юм. Удаан нүүрс ус нь GI өндөр байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь төмс юм. Цардуулын агууламжтай хэдий ч ГС нь маш өндөр байдаг. Төмс хэрэглэх нь жин хасахгүй болно. Тийм учраас л хоолны цэс  Энэ нь хориглогдсон. Жин бууруулахын тулд гликемик индекс багатай полисахаридыг хэрэглэх нь илүү дээр юм.

SLIMMING-ийн бүх нууцууд

Хүний хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь нүүрс ус юм. Хүний хувьд хамгийн ашигтай нь нүүрс ус, полисахарид юм. Эдгээр бодисууд удаан хугацааны туршид бие махбодид шингэж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Нарийн нүүрсустөрөгчтэй хүнсний хэрэглээ нь жин хасахад хүргэдэг. Бүх полисахарид нь моносахаридуудаас бүрддэг: шилэн, инсулин, цардуул, пектин, гликоген.

Хоол тэжээл дэх целлюлоз болон пектин бодисын ач холбогдол

Fiber ургамлын гаралтай хоол хүнсээр олддог. Энэ моносахарид:

• хорыг зайлуулах;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• холестерин бууруулах;
• гэдэс дотрыг идэвхгүй болгохоос сэргийлнэ.

Хөгжиж буй чихрийн шижин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, ходоодны шархлаа, ходоодны үрэвсэл, зүрх судасны эмгэг хүмүүсийг хамгаалахын тулд эслэг ихтэй хоол хүнс тогтмол хэрэглээ. Шилэн хоол хүнс нь өлсгөлөнгөө тасалдаг бага илчлэгийн агуулга. Шилэн материалын ихэнх хувь нь:

• бүрсэн;
• алим;
• бөөрөлзгөнө;
• kiwi жимс;
• хуурай инжир;
• prunes;
• самар;
• бор будаа;
• oatmeal будаа;
• сагаган самар;
• хивэг;
• аспарагус;
• байцаа;
• ногоон шош;
• бууцай;
• вандуй;
• лентил;
• пистачиос;
• бразил самар;
• самар.

Пектин бодисууд нь коллойд полисахаридид хамаардаг. Маш олон тооны пектинууд жимс, боловсорсон жимстэй байна. Эдгээр полисахарид нь хүний ​​хоол боловсруулах замын хэвийн ажиллагааг хэвийн болгож, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний урьдчилан сэргийлэлт юм.

Инсулины биологийн үнэ цэнэ

Хүний биед инсулин нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг даавар юм. Энэ карбогидрат:

• гликоген үүсэхийг өдөөдөг.
• нүүрсустөрөгчийн солилцооны зохицуулалт;
• липид, уургийн бодисын солилцоонд оролцдог;
• бие махбодид шаардлагатай дотоод эсийн орчинг бүрдүүлэх;
• кетони биет үүсэхийг дарангуйлдаг.

Хүнсний хоол хүнсэнд цардуул болон гликоген

Цардуулыг полисахарид гэж нэрлэдэг бөгөөд ходоодны шүүс нөлөөгөөр глюкоз руу задардаг. Хүний хувьд өдрийн цар хүрээ нь 450 гр бөгөөд цардуул нь их хэмжээний цардуултай байдаг.

• төмс;
• хөх тариа, улаан буудайн гурилын талх;
• вандуй;
• арвай;
• улаан буудай;
• шинэ эрдэнэ шиш;
• эрдэнэ шишийн гурил;
• сагаган самар;
• гоймонгийн үйлдвэрлэл;
• шар будаа;
• цагаан будаа;
• эрдэнэ шишийн хальс.

Гликоген нь элэг, булчингийн эсүүдэд хуримтлагдсан нөөц полисахарид юм. бие 450-д Нүүрс ус нийт хэмжээ нь хүнсний полисахарид нь байхгүй бол, гликоген бүрэн 18 цагийн турш биед хэрэглэж байгаа. Өдрийн ханш  Гликоген нь 25 г байх ба энэ полисахаридын эх үүсвэрүүд нь:

• махан бүтээгдэхүүн;
• элэг;
• загасны бүтээгдэхүүн.

Чихэртэй нүүрсустөрөгчтэй бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалт

Хоол тэжээлчид өдрийн өглөөний эхний хагас өдөр илүү идэвхитэй шингээдэг тул өглөөний цай, үдийн хоолоор полисахаридаар ханасан хоол идэхийг зөвлөж байна. Ямар хоол хүнсээр дүүрэн нүүрс ус агуулдаг вэ?

1. Бийрийн соёл.  Эдгээр бүтээгдэхүүнийг түргэн хугацаанд шингээж, хүнсний ногооны уураг, элемент, витамин агуулдаг. Legumes хоол боловсруулах замын ажлыг сайжруулах, бодисын солилцооны урвалыг хэвийн болгох, савыг бэхжүүлж, дархлааг нэмэгдүүлэх. Эдгээр нь хөхний хорт хавдрын хөгжилд сөрөг нөлөө үзүүлдэг үнэ цэнэтэй бодис, изофлаванд түшиглэсэн байдаг.
   

   Бүтээгдэхүүний нэр	GI	Уураг (g)	Тарган (g)	Нүүрс ус (г)	Калори (ккал)
   Шош нь энгийн	25	6	0,1	8,3	58
   Ногоон вандуй	35	5	0,2	8,3	55
   Цавуулаг	30	19,8	3,4	48,6	304
   Шар буурцгийн	15	34,9	17,3	17,3	364
   Цагаан шош	35	22,3	1,7	4,3	309
   Лентилүүд	30	24	1,5	46,3	295

2. Үр тариа.  Хоол тэжээлчид цэс дэх бүх үр тарийг оруулахыг зөвлөж байна. Үр тариа нь липидийн бага хувийг агуулсан илчлэг ихтэй хоол юм. Тэд мөн эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Сагаган, улаан буудай, овъёос, bulgur, бор будаа хэрэглэдэг хоолны дэглэм. Нойтон будаагаар үйлчлэх нэг хүн дөрвөн цаг хүртэл эрчим хүчийг өгдөг.
   

   Бүтээгдэхүүний нэр	GI	Уураг (g)	Тарган (g)	Нүүрс ус (г)	Калори (ккал)
   Райс	50	7	0,6	77	329
   Сагаган	50	12,6	2,3	65	324
   Шар будаа	40	12	2,9	69	334
   Улаан буудай	50	12,7	1,1	73	326
   Corn	60	8,3	1,2	75	325
   Овъёос	55	11,9	5,8	65,4	345

3. Бүх улаан буудайн талх, хивэгтэй талх.  Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах системийн ажиллагааг хэвийн болгохын тулд хэдэн калори илчлэг ихтэй, өндөр хувийн жинтэй байдаг.
   
4. Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ.  Хүний хувьд хамгийн ашигтай нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн юм. Шинэ ногоо, жимс, жимсгэний найрлага нь витамин, пектин бодис, эрдэс, жимсний хүчил зэрэг орно. Хоол тэжээлийн эмч нар түүхий эдийг идэхийг зөвлөдөг.
   

   Бүтээгдэхүүний нэр	GI	Уураг (g)	Тарган (g)	Нүүрс ус (г)	Калори (ккал)
   Тарвас	25	0,5	—	9,2	38
   Хаш	20	0,3	—	5,4	22
   Брокколи	15	2,8	0,5	3,9	26
   Cherry	25	0,9	—	11	52
   Грейс	35	0,7	—	11,3	53
   Courgettes	15	0,7	—	3,5	16
   Сонгино	15	3	—	9,6	51
   Raspberry	25	0,5	—	9	44

5. Ногоонууд. Хоол тэжээлчид шинэхэн ургамал бүхий нэмэлт төрөл бүрийн саладыг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр аяга нь шим тэжээл, витамин, хүчил, чухал тос, эрдэс бодисоор биеийг баяжуулдаг. Ногоон нь хоол боловсруулах тогтолцооны булчирхайн шүүрлийг идэвхжүүлж, ялзралын системийн ажиллагааг хэвийн болгодог.
   
6. Мөөг.  мөөг целлюлоз, гликоген, хүчил амт, иж бүрэн уураг, тосны бодис, витамин B, pantothenic хүчил, фосфор агуулдаг. Мөөгөнцрийн шөл нь тэжээллэг чанараараа махны шөлтэй адилгүй байдаг.
   

   Бүтээгдэхүүний нэр	GI	Уураг (g)	Тарган (g)	Нүүрс ус (г)	Калори (ккал)
   Цагаан мөөг	10	3,7	1,7	1,1	34
   Зөгийн бал мөөг	10	2,2	1,2	0,5	22
   Рыжик	15	1,9	0,8	2	22
   Champignons	10	4,3	1	0,1	27
   Podisinovik	15	3,3	0,5	1,2	22

Бие дэхь полисахаридуудын дутагдлын шинж тэмдгүүд

Эмнэлгийн өгөгдлөөр өдөрт ядаж 130 грамм нүүрс ус хэрэглэж байх ёстой. Нүүрстөрөгчийн хоолны цэсэнд 60-100 г полисахаридыг оруулахыг зөвшөөрдөг. Хоол тэжээлтэн өдөрт 50-аас бага грамм нүүрс ус хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Нүүрс устөрөгчийн дутагдлын эхний шинжүүд нь:

• сул дорой байдал;
• толгой эргэх;
• хайхрамжгүй;
• сэтгэл гутралын байдал;
• цочромтгой;
• усны балансын зөрчлийг;
• тархины ажил муу;
• булчингийн масс буурах;
• ядрах.

Нүүрстөрөгчийн өлсгөлөнгийн дараагийн үе шат нь бие махбодийн чухал уураг ба кетозын хөгжил юм. Полисахаридын дутагдал нь цусны эргэлтийн тогтолцооны эрхтнүүдийн чихрийн шижин, өвчин үүсгэх шалтгаан болдог.

Хоол хүнсээр дүүрэн нүүрсустөрөгчийн хэт их

Полисахаридтай бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь чихрийн шижин, таргалалт үүсгэдэг. Илүүдэл шилэн нь гэдэсний өвдөлтийг дагалдуулж, хоол боловсруулах чадварыг бууруулдаг. Бие дэхь нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагдах шинж тэмдэгүүд нь:

• илүүдэл жин;
• баяжуулах чадваргүй;
• цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэх;
• хүзүүний цочрол

Нийлмэл нүүрстөрөгч нь бүхэлдээ хоол хүнсээр хийгддэг бөгөөд хоорондоо хольсон гинжин хэлхээнээс (гурав буюу түүнээс дээш) урт гинжин хэлхээтэй байдаг. Энгийн нүүрсустөрөгчийн хувьд тэдгээр нь нэг эсвэл хоёр молекулаас бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн бүтэц нь илүү энгийн байдаг. Нийлмэл нүүрстөрөгч нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан хоолонд байдаг. Овъярын ширхэгтэй, бор будаа, quinoa, төмс  , шош, вандуй, сэвэгзари нь нарийн нүүрс ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний жишээнүүд юм.

Энгийн нүүрсустөрөгчид нь энгийн бүтэцтэй бөгөөд цагаан талх, цагаан будаа болон нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог. Амтат карбонатлаг ундаа, чихэр, чихэр зэрэг чихрийн шижин нь энгийн нүүрс ус агуулсан байдаг. Эдгээр амархан шингэх нүүрс ус нь биеэс түргэн шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэж, эрчим хүчний хурдацтай өсөлтийг бий болгодог. Цэвэршүүлсэн гурилыг улаан буудайгаас гаргаж авдаг бөгөөд бүхэл бүтэн үр тариа нь нүүрсустөрөгчийн агууламжтай байдаг. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлсэн гурил, эслэг, хивэг, төгсгөлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд энэ аргыг хэрэглэдэг. Гурилын боловсруулалттай холбоотойгоор гурилын бүтээгдэхүүнийг түргэн шуурхай, хялбар боловсруулж, өөртөө бага хэмжээгээр хэрэглэх шимт бодисыг агуулдаг. Жимс, хүнсний ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнүүд бас техникийн энгийн нүүрс усны бүрдэнэ байдаг, гэхдээ тэдгээр нь шилэн, уураг болон бусад шим тэжээл агуулдаг учир нь, тэд илүү улмаас аль тэд өдөр бүр хэрэглэдэг байх хэрэгтэй биеийн цогц нүүрс ус шиг ажилладаг.

Нүүрс усыг бодисын солилцоо

Шүлс дэх тусгай энзимүүд нь нүүрсустөрөгчийн эвдрэлийг задалснаас болж тэдний шингэнийг амнаас нь шууд гаргана. Бүтээгдэхүүнийг ходоодоор дамжуулж, жижиг гэдэс рүү ордог бүтээгдэхүүн нь олон тооны энзим энерги үйлдвэрлэхэд хэрэглэж болох хамгийн энгийн сахар руу нүүрс усыг задалдаг. Хэдийгээр бүх төрлийн нүүрс ус нь эцэстээ цусанд шингэсэн глюкоз болж хувирч, нүүрсустөрөгчтэй цогцолбор агуулсан хоол хүнсийг задлахад удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд нүүрс устай харьцуулахад бие махбод нь амин чухал тэжээлийг авдаг. Тэд бас бие махбодид шингэдэггүй гэдэсний эсийг агуулдаг бөгөөд гэдэс дотрыг хоослох, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг. Энгийн нүүрсустөрөгч хэрэглэж байгаа үед тэдгээр нь шаардлагатай тэжээллэг бодисуудыг агуулдаггүй бөгөөд хурдан задарч, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх, нүүрсустөрөгчийн бодисыг шингээхэд хүргэдэг.

Нүүрс устай нүүрсустөрөгчийн үр ашиг

Тариа үр тариа тогтмол иддэг хүмүүс таргалалт маш бага байдаг. Эдгээр хүмүүст ч гэсэн холестеролын түвшин бага байдаг бөгөөд өдөрт 3-аас доошгүй нэгжийг идсэн хүн зүрх судасны өвчинг 25-36%, 37% цус харвалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинээр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг 21-47% нь хоол боловсруулах тогтолцооны хорт хавдар, 21-43% нь дааврын эмгэг, 10-40% нь хорт хавдартай холбоотой. Нүүрстөрөгчийн нарийн төвөгтэй байдал өдөр тутмын төлбөр  хоол тэжээл нь бага нягтралтай липопротеин (муу холестерин) бууруулах, цусан дахь глюкоз болон инсулиныг хэвийн болгоход тусалдаг. Fiber нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, илүү үр бүтээлтэй өтгөнийг бий болгодог өтгөн хатах  ба дибацикулитыг багасгадаг.

Хүнсний цогцолбор нүүрс ус - хүснэгт

Нийлмэл нүүрстөрөгч: бүтээгдэхүүний жагсаалт, хүснэгт.

Жимс, хүнсний ногоо нь энгийн нүүрс ус бөгөөд шилэн, уураг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг учраас тэд илүү төвөгтэй байдаг. Эдгээр нь өдөр бүр идэх ёстой тэжээллэг хоол юм.