Олон тооны хүмүүс зууханд байгаа хашаануудаас хаш мессака-г хэрхэн бэлтгэхийг мэдэхгүй. Гэхдээ ийм амттай, жинхэнэ хоол хүнс нь төрөл бүрийн ширээ засах, зочиддоо гайхуулах боломжтой.

Бидний жороор хийсэн энэхүү гайхалтай Casserole-г бэлдэж, мэдээжийн хэрэг та үр дүнгээс таашаал авах болно.

Грек, майон махтай зууханд муссака зуух хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц:

• татсан мах - 900 гр;
• хаш - 850 гр;
• төмсний булцуу - 420 гр;
• хатуу бяслаг - 275 гр;
• сонгино - 95 гр;
• улаан лооль - 275 гр;
•   - 85 г;
• дарс хуурай улаан - 145 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• тос - 50 г;
• гурил - 45 гр;
• сүү - 475 мл;
• халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
•   газар - амсах;
• шанцай - амталж авах;
• basil - амсах;
• давс - амтлах;
• хар газрын чинжүү - амсах;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

Бид цэвэрхэн, нарийн сонгино, сармис, зорчигчийг shinkuem ургамлын тос   тунгалаг болгох. Дараа нь бид татдаг махыг тавина. Дараа нь буталсан шинэ улаан лооль, улаан лоолийн оодавс, давс, хар чинжүү, амтат шанцай ба лаврын амтыг амтлах ба дунд зэргийн дулаанаар чийглэнэ.

Үүний зэрэгцээ уурхайн болон шивх аяга, хаш загасны давсыг асгаж, хорин минутын турш явна. Дараа нь давс угааж, зүсмэлүүд хатааж, зөөлөн зууханд зууханд хийж, өмнө нь ургамлын тосоор гадаргууг түүж цацна. Төмсний булцуу нь миний уурхай, цэвэрхэн, аягатай тайрах ба хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Бөөрчamel сумны хувьд саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил, тосонд 1 минут орчим нэмнэ. Дараа нь буцалгаад сүүг халаагаад нимгэн дуслыг асгаж, цуу өтгөрнө. Сараалжтай бяслаг, давс, самар, газрын самар, халуун ногоотой ургамлын хоёр зуун грамм нэмнэ. Дараа нь,   Хадгалж, халуун амтлагч руу нэмнэ.

Бид тосыг жигнэх тавагны ёроолд бага зэрэг төмсний дуслын давхарга тавьдаг. Дараа нь, бид хашсан зүсмэлүүдийн талыг тарааж, тэдгээрийг татсан махны давхарга, дахин хашаар бүрхэв. Үргэлж бид béchamel sauce амттай хоол амттай, бид үлдсэн сараалжтай бяслаг нь цэвэрлэж, урьдчилан халаасанд 190 градуст зууханд урьдчилан шараад илгээх. Дөчин таваас тавин минутын дараа мусака бэлэн болно. Энэ нь жаахан даарч, хорин минутын турш зогсож, бид үйлчилж болно.

Муссака нь Балканы оршин суугчид, Ойрхи Дорнодын оршин суугчдын бэлтгэсэн уламжлалт хоол гэж нэрлэдэг. Энэ нь жижиглэсэн мах (ихэвчлэн хурга), улаан лооль, хүнсний ногоо зэргээр зохицуулддаг хаш зүсмэлүүдээс тогтсон шөл юм. Хоолны жор moussaki нь янз бүр байж болох бөгөөд тэдгээрийн бүтээгдхүүний найрлага, хоол хийх дараалал нь хоол бэлтгэх улсаасаа шалтгаална. Жишээ нь, чөмөг. Энэ нь хурга биш, харин ногоог, тэр ч байтугай ерөнхийдөө байхгүй байдаг - дараа нь moussaka хүнсний ногоо байх болно. Зарим хүмүүс амтат чинжүү, бусад ногоотой moussaka төмс тавьж, бусад нь улаан лооль гадна, цөцгий, өндөг хэрэглэдэг.

Бүх жороор өөрчлөгдөхгүй үлдсэн цорын ганц зүйл бол Casserole-ийн хар шоргоолжны агууламж юм. Муссака-ийн өөр нэг онцлог бол таваг дээрх бүх хоолыг нэг цагт тавьдаг бөгөөд нэг цаг орчим хооллодог. Хөдөө аж ахуй, хүнсний ногоо, хаш, сонгино, улаан лоолийг сонгоно. Тэднээс гадна, байцаа (цагаан, өнгө), төмс, zucchini, ногоон вандуй хэлбэрээр хоолонд дор хаяж нэг хүнсний ногоо байдаг. Мусако нь сармис, булангийн навч, хар, улаан чинжүү, дилл болон яншуй гонзгой янз бүрийн халуун ногоотой амтлагч юм. түүнчлэн өөх тос - наранцэцгийн тос, цөцгий.

Мосска хоол хийх зарчим нь ихэнх жороор элбэг байдаг - мах татсан мах хэлбэртэй, зүсмэл хуваасан ногоо, байцаа - ашигладаг - сүрэл. мах - Дараа нь өргөн, гүехэн хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос нь тос, хаш, сонгино, улаан лооль, хулуу, эсвэл төмс (эсвэл бусад хүнсний ногоо) давхрага тарж, дээд байна. Ургамлын хамт услалт, moussaka зууханд жигнэх, дараа нь халуун үйлчилсэн.

Мусака - бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Моссаки гол бүтээгдэхүүн бол хаш. Тэдгээр нь ихэвчлэн мм-ээс 5 орчим зузаантай байх нь зүсмэл хуваасан, угаасан, тэдний хорсол төлөө шүүс шинж хамт хаш нь давс цацаж байна.

Муссакагийн өөр нэгэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн цагаан хоолтон биш, мах, ихэнхдээ хурга юм. Moussaki-ийн махыг мина минутын дараа хэрэглэж байгаа тул бэлтгэсэн махны целлюлозыг угааж, махыг бутлагч болон тохойноос чөлөөлнө.

Moussaka-ийн үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, хүнсний ногоо (лууван, чинжүүтэй сонгино гэх мэт) нь ихэвчлэн цагираг, тойрог замаар жор дагуу цэвэрлэж, бууруулах.

Масака - хамгийн сайн жор

Хоолны 1: Грек хэл дээр Moussaka

Та үүнийг мэдэж байгаа тул бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү нүүлгэж, тэдгээрийг нэг бүрчлэн унтраах замаар moussaka-ийг бэлтгэдэг. үнэртэй, амттай хоол нь тавган өндөр давхаргад байдаг хаш, улаан лооль, сонгино, сармис, халуун ногоо нь хонины шөл байх болно бэлтгэх, гарч эргэж хэрхэн төсөөл дөө! Энэ нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл оройн хоолны жинхэнэ хоол юм.

Орц:

Хурганы целлюлозын 1 кг;
3 өндөг;
5 улаан лооль;
1 том сонгино;
3 tbsp. л. чидун тос;
3 хумс сармис;
4 шинэхэн гаа;
2 булан навч;
0.5 tsp байна. газрын хумстай кориандар;
шүдний үзүүр дээр Nutmeg (газар);
Хуурай цагаан дарс 0.5 аяга;
100 гр. гурил;
чинжүүтэй давс амтлах;

дээд талд:

Parmesan бяслагны 0.5 аяга;
100 гр. гурил;
300 гр. сүү;
50 гр. тос:
яншуй хэд хэдэн мөчир.

Бэлтгэх арга:

1. Хурга угааж, жижиг хэсгүүдээр нь хагалаад махыг махаар дамжин өнгөр.

2. Сармис сонгино, сармис, нухсан хэрчсэн, улаан лооль, угаах, шоо хуваасан. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж байгаарай, дээр нь сонгино, 5-7 минутын турш татсан махыг сайтар хутгана. Дараа нь 15 минутын турш сармис, гаа, булан навч, хумс, кориандра, самар, давс, чинжүү, хүүрээр улаан лоолийг нэмнэ. Дараа нь дарс асгаж, бүх зүйлийг хольж, буцалгана авчрах. Дараа нь дулааныг халааж, илүүдэл шингэнийг шавхаж, тагийг нь таглана.

3. Цэвэр хаш хальсалж, дугуйлан, түүний зузаан нь ойролцоогоор 1 см байх ёстой тэднийг бууруулсан байна. Тэд дараа нь аяга тархсан, ус, цаас obsushivayut угааж байсан хаш гарч зогсох бөгөөд нийлүүлэх шүүс дараа 15 дэх давсны давхрага, хичээл минут асгаж байна алчуураар.

4. Хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халаагаад, дараа нь хаш дээр нь хуурч, гурилыг нь болгоод урьдчилан болгоно. Хажуу тал бүрийн цагийг 1 минут орчим өнгөрөөдөг. Хоол идсэнийхээ дараа цаасан алчуур дээр дугуйлан тарааж, илүүдэл өөхийг шингээдэг.

5. Хуурсан гал унтраагчдыг галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, тэдгээрийг дээр нь тавина. Дээд талд нь татсан махны өөр давхаргатай бүрхэж, гадаргууг тэгшлээрэй.

6. Миний ногоон яншуй, нилээд хутгана. Саванд цөцгийн тосыг халааж, гурил асгаж, тогтмол хутгалдан 5 минутын турш хоолоор хооллоорой.

7. Сүүг халааж, өндөглөдөг, сайтар холино. Энэ хольцыг саванд хийж, байнгын хутгахдаа 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ургамлын гаралтай пицца нэмж, халааж, халааж авна. Үрийг нь амтлагчаар нь moussaka гадаргууг тослох.

8. Муусакийг хагас цагийн турш сайн халаасан зууханд жигнэж, ширээн дээр нь шууд бэлтгэсэн хэсэгтээ хувааж хийнэ.

Хоолны 2: Vegan Moussaka

Цагаан хоолтоны дагалдагчдын дунд та бас олон цэцэгтэй танилцаж болно. Мөн эдгээр сонгино, лууван, хонхны чинжүү, улаан лооль, сармистай төмс давхаргад бэлтгэсэн төмстэй муссака жорыг үнэлэх болно. Хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Орц:

5 төмс;
2 дунд булцуу;
1 том лууван;
1 том чинжүү чинжүү;
2 дунд шороон шуурга;
4 улаан лооль;
2 хумс сармис;
чидун тос;
чинжүүтэй давс амтлах;
газар дундын тэнгисийн хуурай ургамал;
амтат чинжүүтэй навчтай бол тавина.

Бэлтгэх арга:

1. Даршилсан хошууг давстай давсалж, давсалсан давсалсан төмрийг давтан цацаж, дараа нь хүйтэн усаар угаана.

2. Төмс нь цэвэрлэж, өндөглөдөг ижил тойрог болгон хувааж, тосоор жигд тараана оливийн тосоор   зузаан ёроолтой сав. Чавга, чинжүү, чидуны тосоор цацна.

3. Төмс, давс, чинжүү дээр жигд тараана.

4. Лууваныг цэвэрлэж, тойрог болгон хуваасан. Бид сонгино дээрээ давс, чинжүү, оливын тосоор цацдаг.

5. Болгарын чинжүү   цэвэрлэж, цагираг, давс, чинжүү хуваасан, оливын тос нь цацаж.

6. Цэцэрлэгт нилээд жижиглэсэн, сармис жижиглэсэн.

Дараа нь манан, давс, чинжүү, газрын тосоор цацна. Эцэст нь, сүүлчийн давхарга нь улаан лоолийг тавьдаг бөгөөд нимгэн дугуйланд хуваагдана. Бид 100 мл усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх төгсгөл ойролцоогоор 5 минут бол ногоон сармисыг нэмнэ.

Хоолны 3: Грек дэх Moussaka газрын үхрийн мах, төмс

Муссакагийн өөр нэг жор, гэхдээ төмс, мах, хүнсний ногоотэй хослуулан амттай, сэтгэл хангалуун хоол өгдөг.

Орц:

Үхрийн мах 0.5 кг;
3 төмс;
2 хаш;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
200 гр. бяслаг;
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
400 гр. тос;
2 tbsp. л. гурил;
давс амтлах.

Бэлтгэх арга:

1. Сонгино цэвэрлэж дараа нь жижиглэсэн сармис бүхий ургамлын тос нь нилээд, хөнгөн хуучирсан шарсан мах цавчих. Дараа нь чөмөг нэмэх, хайруулын төгсгөлд 5 минутын турш хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн улаан лоолийн оо нэмнэ.

2. Шошийг тойруулан, давс, тэднийг зогсоож, гашуун шүүс тэднийг орхиж, ингэснээр.

3. Темсийг давсалсан усаар цэвэрлээд буцалгасаны дараа хөргөсөний дараа хөргөж болно.

4. Хайруулын тавган дээр гурилыг хайруулсны дараа тос, давс нэмээд буцалгана.

5. Дараа нь татсан мах, eggplants, төмсний жигд хуудсан дээр тавь тос сумс   дээд талд нь бяслаг цацаж, улаавтар царцмаг үүсгэх зууханд moussaka махыг урьдчилан шараад. Бид халуун дулаан үйлчилдэг.

Чидун жимсний тос нь moussaka хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Гэхдээ та нар наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шиш хэрэглэдэг.

Мусака - шүүслэгийг заавал эргүүлж байх ёстой таваг. Тиймээс бичил долгионы зууханд дараах зөвлөгөө хоол хийх дуртай хүмүүст зориулагдсан: зүсмэл болгон багасгаж, 10 орчим минутын турш зууханд хагаст, жигнэх нь хасах, нимгэн зүсмэл, бид хоол бэлтгэх ашиглах хуваасан, энэ тохиолдолд бид хуурч байхгүй бол хаш. Тиймээс хаш дотор илүү их шүүс хэвээр байх болно.

Мусакэ ихэвчлэн халуунаар үйлчилдэг боловч хүйтэн зуушаар хэрэглэж болно. Дараа нь зузаан нэмэх нь сайн улаан лоолийн соус, улаан лооль, хальсалж, үр, ногоон, сармис, ургамлын тос зэргийг зодож бэлтгэж болно.

Мусака нь Газар дундын тэнгисийн хоолны уламжлалт хоол юм. Үүнийг үргэлж янз бүрийн аргаар бэлтгэж, зөвхөн халуун таваг шиг идээд зогсохгүй хүйтэн салатаар үйлчилнэ. Бид танд moussaka хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Хаш, төмс бүхий moussaki нь жор

Орц:

• төмс - 3 ширхэг.
• хаш - 2 ширхэг;
• татсан мах - 300 гр;
• улаан лооль - 1 pc.
• улаан Болгар улаан чинжүү - 1 pc.
• чидун тос;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Бид танд moussaka хоол хийх энгийн жор санал болгож байна. Хаш угааж, тойрог болгон хувааж, тал бүр дээр podsalivaem ба 20 минутын турш явна. Төмс нь цэвэрлэж, хэрчиж, зүсмэл, төмс, шарсан төмс, тосонд шарсан мах хийх боломжтой. Дараа нь жигд таваг дээр тавь. Булцуу нь хальсыг нь хальсалж, кубруу бутлан, зөөлөн хүртэл хэлбэлзэнэ. Болгарын чинжүү боловсруулж, бид үрийг гаргаж аваад тэднийгээ сонгино дээр хаядаг. Өртөг болон 5 минут иднэ. Үүний дараа татсан мах, жижиглэсэн улаан лоолиудыг давс нэмээд холино. 15 минутын дараа жижиглэсэн ногоон хаяж, төмс дээр массыг тавина. Хийх хүртэл амталсан хаш амны болон таваг, дараа нь дээд давхаргыг тархаж, сумс асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж. Бид зууханд хэлбэрийг илгээж, 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сонгодог moussaka жор

Орц:

• татсан мах - 500 гр;
• zucchini - 2 ширхэг.
• хаш - 2 ширхэг;
• цэвэр ногоон;
• улаан лооль - 3 ширхэг.
•   - 3 чимх;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо.

Sauce нь:

• тос - 20 гр;
• сүү - 200 мл;
• гурил - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

Өөр бас сонирхолтой бас амттай жор   хоол хийх moussaki. Хашаа нь туузаар цэвэрлэж, хэрчиж байна. Greens усалзаж, хутга нь бууруулсан байна. Хүнсний ногоо кубруу хуваасан, бид олон аяга таваг дээр шидэж, "Бэлтгэх" горимыг бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь бид аяга тавина. Бяслаг, халуун ногоо, жигнэмэгийг ижил горимд шидээд хаяна. Улаан лоолийг нухаштай хольж, 5 минутын өмнө бэлэн саванд хийж буцалгана. Дууны дохионы дараа бид махаа өөр хавтан руу шилжүүлнэ. Multivark дахь дахин тос асгаж, хашаа тавьж, тэднийг "Baking" хөтөлбөр дээр 20 минутын турш махыг урьдчилан шараад. Үүний зэрэгцээ, бид сумс бэлтгэх: хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос хайлуулж, гурил асгаж, сүү асгаж, зузаан хүртэл хоол.

Бүх найрлага бэлэн болмогц бид муссака цуглуулж эхэлнэ. Дараа нь хаш ёроол дээр хаш, дараа нь зутан, бага зэрэг үхрийн мах, улаан лоолийн нухаш. Сүү амтлагчаа хийнэ, дахиад бид чөмөг болон үлдсэн хашаа тавьдаг. Ургамлыг нь таваг угааж, Булцуугаар нь цацаж, "Baking" хөтөлбөрийг 1 цагийн турш тавь.

Грек moussaka-ийн жор

Орц:

• хаш - 600 гр;
• чидун жимсний тос - 80 мл;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 350 гр;
• үхрийн мах - 350 гр;
• хуурай цагаан дарс - 200 мл;
• улаан лооль - 400 гр;
• давс далайн - 1 халбага.

Sauce нь:

• тос - 50 г;
• гурил - 50 г;
• нунтагласан самар - хавчих;
• сүү - 500 мл;
• шанцай - хавчих;
• бор сахар - хавчих;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Исгэлэн угааж, зүсмэл хуваасан, жигд хуудсан дээр тавьж, оливын тос нь цацаж. Бид 30 минутын турш зууханд хийнэ, сонгино, нуруулдан боов, илчлэгийг цэвэрлэж цэвэрлэнэ. Гахай болон үхрийн махыг махыг бутлан, сонгино нэмнэ. 10 минутын дараа хуурай дарс, шөл, шилийг нэмж, 20 минут хутгана. Улаан лоолиудыг хальсалж, хальсалж, целлюлозыг кольц болгон бууруулж, хальслыг нь нэмнэ. Төмс цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болон шарсан махыг жижиглэн хэрчиж, дараа нь хагас болгосон. Одоо хэлбэрээ авч, тосоор тосолж, төмс тарааж, дараа нь таглааг нь давхарлан, халбагаар тэгшрүүлнэ. Дээр нь бид eggplants тавьж, Sauce асгаж, халаасан зууханд таваг хоол 45 минутын турш илгээх. Соусыг бэлтгэхийн тулд гурилыг цөцгийн тосоор хийж, сүүг асгаж, хольцыг халаах хүртэл холино. Эцэст нь бид халуун ногоотой амтыг хольж, холино.

Масаки бэлтгэх нь олон процессыг агуулдаг. Бидний хийх хамгийн эхний зүйл гэвэл 200 градусын зуухыг халааж халаадаг. Бид жигд хөгц (25-аас 30 см байна), хоол хийх сойз эсвэл хөвөн дэвсгэр ашиглан оливийн тосоор тосолно. Бид төмс, сонгиноыг хальтирч, тэднийг угааж, 0.5 см-ийн зузаантай нимгэн тойрогтой төмсөө тайрч, хагас хэсгийг сонгино, хагасыг нь салгаж, төмс шиг хоёр дахь нимгэн зүслэгийг тайрдаг. Нэг аяга дээр дахин хийж, чидун тос, давс, чинжүү нь бага хэмжээний асгаж, Ганга нь цацаж, сайн холино. Цааш нь ижил зүйл жигд давхарга нь тосолгооны хэлбэрээр сонгино нь хаш, zucchini.Raspredeljaem төмс хийж, 20 минутын турш доороос халаасан зууханд хийж болно. Төмстэй Грек Массака бэлтгэж эхэллээ!

Эхний үе шатыг шатаахад миний боргоцой төмстэй адил зузаантай төмстэй хэрчиж, бага зэрэг зузаантай, аяга, давс, чинжүү, гандитай улирал хийж сайтар холино. Үүний тулд чидун жимсний тосоор услах хэрэгтэй.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд бид Parmesan бяслагийг жижигхэн grater дээрээ цэвэрлэнэ. Бид зуухнаас сонгинотой төмс авч, дээр нь eggplants дээр жигд байрлуулна. Шар буурцагтай Грек Мусакэ, миний хэлдэг жор пропорциональ байх ёстой. Бид 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Дараагийн давхаргыг шатаахад миний zucchini нэг дугуйланд хувааж, аяга, давс, чинжүү, ганди, улирлын чидун жимсний тос зэргийг хийж өгнө. Бүгд хоорондоо холилдон салцгаая. Зүкчинээс Мучака нь маш амттай!

Бид их хэмжээний хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавьж, чидун тосыг асгаж, саванд хийнэ. Бид халаагуурт сармисны сармис, сармисны маш нарийн лууванг үлдээв. Фрай, хутгахдаа хөнгөнцагаан хүртэл нэмж, шанцай нэмж сайтар холино. Дараа нь улаан лоолийн оо тавина. Грек дэх Moussaka заавал шанцайтай байх ёстой!

Энэ үед магадгүй шарилжны давхарга махыг урьдчилан шараад, бид зууханд гаргаж буй хэлбэрийг гаргаж аваад, ижилхэн давхаргатай zucchini дээр тавьж, жигнэмэгийг өөр 20 минут хийнэ. Зууханд байгаа Мусака таваг нь ногоо зуурахаасаа илүү хялбар байдаг. Яагаад гэвэл 20 минут тутамд хүнсний ногоо тарихаас өөр үйл ажиллагаанд оролцдог.

Бид сармис болон улаан лоолийн зуурмаг сонгино руу буцах болно. Бид хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн мөөг хийж, та ямар ч сонголт хийж чадна, энэ удаад би хясааны мөөг, зөгийн бал мөөгийг авсан. Хийх ба шарсан махыг бүгдийг нь уснаас гартал хутгах ба бүх ус буцалгаад дараа нь хэрэм хүртэл улаан лоолийг нэмнэ. өөрийн шүүс. Энэ нь саванд байгаа аль хэдийн жижиглэсэн улаан лоолиудыг хэрэглэхэд маш тохиромжтой боловч та өөрөө хийж болно. Шарим, чинжүү, гоймон нэмээд сайн холино. Галыг дунд хүртэл нь таглаад таглаад буцалгана. Улаан лоолийн амттай амттай Грек дэх амттай Мотака.

Хүнсний ногоо зууханд хоол хийхэд бид тэдгээрийг гарган авч хаяж (зуухыг унтраадаггүй). Мөөг-улаан лоолийн амтлагчтай адил зүйлийг хийх ёстой. Энэ нь 20 минутын турш (холихаа бүү мартаарай) хатаагаад дараа нь нэмэлт үйлдэл хийх боломжтой болно. Мусакийн бяслагны Casserole нь таныг мэдэж байсан шиг давхаргуудаас бүрдэх ба улаан лооль-мөөгний давхарга байх болно.

Одоо бид Беехамаммены амтлагч бэлтгэж байна! Бүрэн алхам жор   Та эндээс уншиж болно. . Энэ нь хоол хийхэд хэцүү биш боловч урт хугацаанд 15-20 минутын зайтай. Бэлтгээд буцалгаад, хар чинжүү нэмж, давсыг нь бүү хэрэглэ. Учир нь давс нэмсэн Parmesan-ийг 100 гр-гаар rubbed нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусгах хүртэл сайн холино.

Одоо уурагуудаас өндөгний шарыг ялгаж, тэдгээрийг Bechamel sauce дээр хийж, дахин сайн холино. Дууссан! Грек мусака ч биш, харин франц амтлагч, харин бяслагны хуурцаг нь бэлтгэлтэй байх болно.

Одоо бэлдмэлийг бэлтгэсэн мөөгний гуравны нэгийг нь хийж, дахин сайн холино, тиймээ, бид дахиад л замд гарна! M Мусака Грекийн жор маш энгийн биш гэж би шууд анхааруулсан

Бид гурилан ногоотой хэлбэрээр буцаж ирдэг - хар шоргоолж, төмстэй төмс нь удаан хугацаагаар хүлээж байна. Бидэнд улаан лооль, Бечамелама сумстай мөөгний давхарга дээр тархсан. Бүрэн! Энэ үе шатанд мөөгөн Грек Мусака маш сайн, үнэнчээр үнэртэж байна!

Мөөг дээд давхарга bechamel жан үлдсэн түгээх, мэдээж хэрэг, жигд Бяслаг Casserole сайтар aromas болон сүмс болон халуун ногоо амт нь imbued 😉.

Moussaka грек хэл дээр бэлэн байна! Үлдсэн бяслагтай унтаж, 25-30 минутын турш зууханд хийж, царцдас хүрз хүртэл хадгална. Зургийг хараарай, хичнээн үзэсгэлэнтэй!

Энэ бүхэн! Одоо үнэхээр бүх зүйл, гэхдээ та Musaku хэрхэн хаш, төмстэй хэрхэн хоол хийхийг мэднэ! Гэхдээ. Грекийн Масаккаг зуухнаас нь гаргаж аваад, хэрвээ та хүсч байгаагаас үл хамааран хэсэг болгон огтолж болохгүй. Түүний хамгийн багадаа 1 цаг байлгана. Ингэснээр анхилуун үнэрүүд нь дэвтэж, давхаргууд дуусна. Хэрэв та шууд хасах бол Грекийн таваг нь харамсалтай нь алга болно.

Масакагийн хоолыг грек хэлээр цагт нь хувааж, хавтан дээр тавиад шууд идэцгээе! Энэ нь хөргөхгүй, санаа зовох хэрэггүй, ердөө л халуун биш байх болно

Fuh! За, энэ бүхэн! Одоо бүгдээрээ нийлүүлье.

Грек мужака: хаш болон төмстэй бяслагтай Casserole. Энэ жор богино байна

1. 200 градусын зуухыг эргүүлж тавцан дээр тавина.
2. Бид төмс, сонгино, сармисыг бүгдийг нь угаадаг.
3. хагас, хагас, хойшлуулах хоёр дахь захын нимгэн semicircles, аяга, давс, чинжүү, ганга нь хүнсний ногоо хүртэл нэмж, бага хэмжээний усанд чидун жимсний тос цацаж, хольж - Төмс зузаан 0.5 см, сонгино нь дугуйлан хуваасан байна.
4. Бид 25 мм-ээс 30 см хэмжээтэй жигнэмэг авч, хоол хийх самрын тос бүхий чидун жимсний тос, сонгинотой төмс жигд давхарга тархдаг.
5. Бид 20 минутын турш халаасан зууханд сонгино хийж төмс хийнэ.
6. Төмс бэлтгэгдсэн байгаа ч бид ижил аягатай хашгирч, аяга, давс, чинжүү, гоймонгийн улиралд тавьж, тосгүй хольсон.
7. Бид бүх Parmesan бяслагийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
8. Бид сонгино бүхий төмсийг зуухнаас аваад дараагийн давхаргад байрлуулна: хаш нь жигд тархсан.
9. Бид зууханд ногоо хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Сквашыг ижил аягатай хамт нэг аягатай хийж давс, чинжүү, гоймон, чидун тос болон холимог нэмнэ.
11. Хүчтэй гал дээр том хайруулын тавган дээр чидун тостой хамт тавь.
12. Бид сонгино, сармисны үлдсэн хагасыг маш сайн хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр нь шарж, хутгана.
13. Сонгины махыг шарсан байхад мөөгийг нилээд сайн хутга.
14. Хайруулын тавган дээр бид шанцай тавьж, сонгинотой сайн холино, дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, сайн холино.
15. Мөөг нэмнэ, хольж, бүх халаагуур ууршуулах хүртэл өндөр дулаан дээр үлдээж, байнга хутгах.
16. Энэ үед хаш махыг урьдчилан шараад хэрэгтэй, бид дээд, зууханд хэлбэртэй олж жигд courgettes задарч, өөр нэг нь 20 минутын турш зууханд тавих.
17. мөөг нь хайруулын үед зэрвэс хүртэл, ус хэвээр байх болно өөрсдийг нь хуурч, хутгах, дараа нь шүүс, давс, чинжүү нь жижиглэсэн улаан лооль нэмж, Ганга, бужигнуулсан нэмнэ хуурай болтол нь 15-20 минут, дунд, Simmer нь халууныг бууруулж, үе үе хатгаж, мөөг "чөмөг."
18. Энэ үед бид Bechamel сумс хийж өгдөг .
19. Хүнсний ногоо шатаж байхад бид хөгцийг зуухнаас салгаж аваад арилгаж болохгүй.
20. Мөөг, улаан лооль нь зөв тогтвортой байдалд ирэхэд бид тэдгээрийг галд авдаг.
21. Beshamel бэлэн болсоны дараа сүүлчийн удаа халааж, халуун чинжүү, перецений бяслагийг 100 гр нэмж сайтар хутгана.
22. Мөөгөнцрийн уурагаас ялгаж, Беехамаммены амтат гуа дээр тавь.
23. Бид "Bechamelamel" гурилын 1/3-г авч, мөөг-улаан лоолийн "хорхойг" болгон тавьдаг.
24. Мөөгний соусын ногооны давхаргад (бүх массыг ашигла) тарааж, жигд тараана.
25. Мөөг дээр үлдсэн үлдсэн Bechamelamel сумыг асгаж, дахин жигд тараа.
26. Үлдсэн Parmesan бяслагийг дээр нь нэмж, бяслаг сайн browned хүртэл 25-30 минутын турш зууханд тавина.
27. Бид зуухнаас гарч, Грек Musaku-ийг дор хаяж 1 цагийн турш орхино. Ингэснээр давхаргууд нь хөлдөөж, үйлчлэхэд тусдаггүй.
28. Хэсэг болгон үйлчлэхийн өмнө хайчилж, ялтсууд дээр тавиад ширээнд үйлчилнэ.
29. Та одоо Musaku яаж хоол хийхээ мэднэ.

Энэ юу вэ? Грек Масака, хаш, төмстэй бяслагны Casserole бэлэн боллоо! Та үүнийг туршихдаа хоол хийх бүх үйл явц энэ тэнгэрлэг амтыг үнэлдэг гэдгийг ойлгох болно! Удалгүй би дахиад нэг хэлэх болно . Өмнө нь та аль хэдийн харж байсан ,   болон !

Сонсохгүй байх амттай хоолзаавал байх ёстой , энэ үнэгүй! Үүнээс гадна, та захиалга өгөхдөө бүхэл бүтэн цуглуулгатай болно бүрэн жортой   20 аягатай, маш хурдан бэлтгэж, 5-30 минутын дараа! Хурдан бөгөөд амттай - энэ нь бодит!

Грек хэл дээр амттай Musaku хоол хийж үзээрэй, ангийнханд саналаа үлдээж, хоол хийхэд нь амттай гэдгийг санаарай - энэ нь энгийн хялбар бөгөөд таны төсөөлж чадахаас илүү авъяастай! Хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй!

Хэрвээ та жинхэнэ галзуу бол гал тогооны өрөөнд туршилт хийж, дэлхийн янз бүрийн хоолоор аялах дуртай. Энэ тохиолдолд та муссака дуртай болно. Хэрхэн хоол хийх, зочдод сэтгэл хангалуун байлгах, суралцах.

Энэ хоол юу вэ?

Мусака гэж юу вэ? Энэ бол Ойрхи Дорнод болон Балканы нийтлэг нууцлаг хоол юм. Түүний нууцлаг байдал нь эхлээд олон өөрчлөлтүүд байдаг бөгөөд заримдаа нэлээд ялгаатай байдаг.

Хоёрдугаарт, хоолны түүх хэний ч мэддэггүй, хэн ч үүнийг яг хэзээ, хэзээ харагдахыг хэлж чадахгүй. Гэхдээ араб хэлнээс шууд утгаар нь "хөргөсөн" гэж орчуулж болно, гэхдээ үргэлж жорыг хөргөх гэсэн үг биш харин заримдаа халуун үйлчилдэг.

Хамгийн түгээмэл нь Грек муссака бөгөөд олон үндэстэн Грекийнх гэж үздэг. Энэ нь гурван давхрагаас гарсан Casserole юм. Доод - энэ нь цөцгийн тос, улаан лоольтай дунд зэргийн махтай (ихэвчлэн хурга), дээд шөлтэй сумс юм.

Зарим арабын орнуудад moussaka нь боргоцой, улаан лоольоос хийсэн хүйтэн салат бөгөөд энэ хувилбар нь Италийн caponate-тай төстэй. Мөн Румын, Bosnian, Сербийн хоолонд өндөглөдөггүй, улаан лоолиудаар солигддог.

Молдован хувилбарт moussaka нь махан хоол   хүнсний ногооны хувьд хагас буюу түүнээс их хувийг эзэлдэг. Хамгийн гол онцлог нь бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг саванд хийж, нэг цаг орчим хамт хооллож, хүнсний ногоо нь маш зөөлөн болдог.

Гол найрлага нь хурга голдуу хэрэглэгддэг боловч гоймон нь бас тохирсон байдаг. Нэн шаардлагатай хүнсний ногоо бол улаан лооль, өндөг, сонгино, заримдаа төмс, мөөг, эсвэл байцаатай хамт хэрэглэдэг. Бүтэц нь халуун ногоотой байх ёстой.

Болгар улсад moussaka ерөнхийдөө бага зэрэг өөр утгатай бөгөөд төмс, татсан махны холимог нь зууханд дүүргэж, шатаасан холимогтой байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Муссака хэрхэн хоол хийх вэ? Өөр өөр хоолонд зориулсан хэд хэдэн жор доор байна.

Нэг хувилбар

Юуны өмнө Грек хэл дээр уламжлалт муссака хийхийг хичээ.

Таны хэрэгцээ шаардлага:

• 700-800 грамм хар шуургатай;
• 800 грамм мах (хурга, үхрийн мах, эсвэл адилхан хэсэг, жишээ нь, сүү, гахай);
• гурван улаан лооль;
• нэг сонгино;
• ургамлын тос (хайрцгийг илүү тохиромжтой болгох);
• амтат чинжүү, давс.

Бөөрчамель амтлагч хийх

• 800 мл сүү;
• Гурил 80 гр;
• 80 грамм цөцгийн тос;
• давс нэг халбага (слайдгүйгээр);
• амт нь чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Услалтын систем нь цагираг эсвэл нимгэн давхаргад хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байхаар зөөлөн болгох ба алтан царцдастай байна.
2. Мах нь тусгай хутгаар нарийн хутгана, эсвэл мах бутлуураар дамжина.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
4. Улаан лооль буцалсан усанд нэг минутын турш бага зэрэг хөндлөн зүсэж, арьсыг зайлуулна.
5. Нь хайруулын тавган дээр, газрын тос халааж, сонгино эхлээд дараа нь, дараа нь mince нэмж, дараа нь улаан лооль тавьдаг.
6. Одоо та соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмж, халааж, нэг минутын турш хутгана. Одоо нимгэн сэгсэрч, сүүг тэн хагастай нь холиод бүхэлд нь хусуур эсвэл халбагаар хутгах хэрэгтэй. Нэг удаагийн массыг нэгэн жигд болгоод дараа нь үлдсэн сүү нэмээд таван минутын турш бага дулаан чанасан амтат жүржийг буцалгана. Дараа нь чинжүү, давс нэмээд дахин сайтар холино.
7. Одоо жигнэх таваг (газрын тосоор тос хийлгэх нь зүйтэй). Дараа нь хар шоргоолжны давхарга, дараа нь улаан лоольтай, дараа нь жанраа дүүргэх хэрэгтэй.
8. Хоолыг зууханд хагас цагийн турш тавина. Гадаргуу дээр нялцгай гэрлийн царцдасыг бий болгоно.
9. Дууссан!

Хоёр дахь сонголт

Энэ бол төмстэй Балкан дахь mussaki жор юм. Үүнийг бэлтгэхэд юу хэрэгтэй байна:

• гурван төмс;
• 400 грамм чөмөг;
• гурван улаан лооль;
• нэг сонгино;
• хоёр том хашлага;
• сармисын гурван хумс;
• хоёр боргоцой;
• Сербийн бяслаг буюу фeta бяслаг 300 грамм;
• 400 мл тараг;
• нэг лууван;
• ургамлын тос;
• давс.

Бэлтгэх арга:

1. Темсийг цэвэрлэж, буцалгасан байх ёстой, гэхдээ хагас болгосон хүртэл. Дараа нь үүнийг бөгжөөр нь хайчилж, хөгцөөр нь тавина.
2. Сэрээтэй бяслаг, жижиглэсэн сармистай холино (та холигч дээр бүгдийг нь цавчин хийж болно). Одоо энэ холимогийг тараг нэмнэ.
3. Гурав дахь бяслаг-тараг амтлагч төмс цацдаг.
4. Илүүдэлүүдийг бүрэн бэлэн болтол нь дээр нь шарах хэрэгтэй. Төмс дээр тавь.
5. Дараа нь татсан махны давхарга тавь, үүнийг давсаа бүү мартаарай. Дараа нь буталсан болон урьдчилан хальсалж сонгино дээр тавь.
6. Одоо луувангаа угааж, сараалж тавина. Соусын гуравны нэг нь дээд тал нь.
7. Болгарын чинжүү, хальс, зүсмэлүүдээ хувааж, тосоор тос болон зууханд жигнэх (дараа нь хальсыг арилгаж болно), тэдгээрийг суманд жигд тавина.
8. Нимгэн цагираг руу улаан лоолийг хэрчиж, чинжүү дээр тавьж, үлдсэн сумаа хийнэ.
9. Дөрвөн минутын турш урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд таваг тавь.

Гурав дахь сонголт

Хэрэв та eggplants хамт Грек mousaka дургүй бол, дараа нь Болгарын илүү тендер хоол.

Орц:

• 4 төмс;
• Лууван;
• 1 сонгино;
• 500 грамм чөмөг;
• 3 өндөг;
• 400 мл тараг;
• тос;
• амтлагч ба амт нь давстай.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс хальсыг нь хальсалж, шоо болгож ав.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Лууванг цэвэрлэнэ.
3. Луувантай хайруулын тавган дээр шарсан мах, татсан мах, таван минутын дараа төмс нэмнэ. 10 минут байлгана. Дараа нь жаахан ус нэмээд 10 минутын турш буцалгаад амтлагч, давс нэмнэ.
4. Тахианы махыг төмстэй тосоор жигнэж, доод талыг нь тавган дээр нь тавган дээр тавина.
5. 15 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Өндөг нь тараг хольж, moussaka энэ хольц хийнэ, өөр таван минутын зууханд илгээх.

Үйлчлэх үү?

Муссака хоёулаа нэгэн зэрэг хоол, махан хоолтой зэрэгцэн оршдог тул бүрэн бие даасан зууш болох боломжтой.

1. Бүх хүнсний ногоо өндөр чанартай, бэлэн болсон байх ёстой бөгөөд зөвхөн шүүслэг, зөөлөн болно.
2. Мах махан хоол хийхэд ашигла. Гэхдээ энэ нь тослог ихтэй, тендерийг илүү болгодог.
3. Өвөрмөц амтыг гашилгахын тулд дуртай амтлагчаа ашиглана уу.

Бон таныг болон танай гэр бүлийн бүх гишүүдийг таньдаг!