Хоолны майхны блогын уншигчид та бүхэнд мэндчилж байна. Олон бий амттай жор. Гэхдээ тэднээс ийм хоол байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тэгээд гарц нь хуруугаа залгих боломжтой. Эдгээр тавагуудын нэг нь - сонгинотой шарсан гахайн хавирга. Зөөлөн, бага зэрэг хурц, цацагт хяруул, зөөлөн шүүслэг махтай, чулуугаар шарсан гахайн хавиргыг амархан салгаж болно. баярын ширээ. Найзуудаа гайхшруулж, шар айрагны шарсан гахайн хавиргаар үйлчилнэ. Тэд Баварийн хиам шиг амттай бөгөөд шар айрагны хувьд маш сайхан байдаг.

Гал тогооны өрөө нь олон жилийн турш гал тогооны өрөөнд байсан бөгөөд би өөрийн өвөрмөц, өвөрмөц, боловсронгуй болгосон хялбар жор   Сонгино, сармис, цагаан цуутай шарсан гахайн хавирга. Мах гайхалтай зөөлөн, тендер нь сайхан цайвар хүрэн өнгөний үнэртэй. Энэ жорыг үзээрэй. Та хийсэн сонголтоо харамсахгүй.

Сармистай шарсан гахайн хавирга хийх

Бидэнд хэрэгтэй байна:

• гахайн хавирга 1-1,5 кг
• давс, хар чинжүү амттай болно
• ургамлын тос хавиргатай
• цуу 60ml
• ус 120ml
• сонгино 3-4pcs

Хоол хийх цаг нь 2 цаг байна. Хувилбарын тоо 6-8.

Бэлтгэл ажил:

Жижиг амтлагч, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр тавь.

30-35 минутын турш дунд зэргийн дулаан ургамлын тос хавиргыг, таглаатай алтан хүрэн хүрэн хүртэл хуурна. 30 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр давс, чинжүү, шарсан махыг буцалгана.

Хавирган дээрээ сонгино, хагас тойрог, цагирагтай сонгино, усаар шингэлж, 50 минут буюу 1 цагийн турш хавирганы доорхи хавиргаа, хавирга бэлэн болтол нь нэмнэ. Хэрэв ус ууршвал бага зэрэг нэмнэ. Бэлэн хавирга нь яснаас махыг амархан ялгаж зааглан тодорхойлно.

Хоол хийхэд эцэст нь 2-3 минутын турш буталсан жижиглэсэн сармисыг хавирган дээр нэмж, унтраа. Хавирга дээр сармисыг нэмэхэд үнэр нь шүлсээр ангижрахад хялбар байдаг.

Хэрэв байшин өлссөн хамаатан садантай бол гал тогооны хаалттай хаалганы цаана хоолло. Дэг

Мөөгөнцөр нь хүнсний ногооны гоёл чимэглэлд үйлчилдэг. Эсвэл зөвхөн талх идээрэй. Эсвэл шар айраг болгох. Эсвэл өөр ямар нэг ундаагаар идээрэй.

Бон хүсэл эрмэлзэж, дахиад уулзана!

Бүх блог

Таны санал сэтгэгдэл болон "дуртай" гэдэгт би баяртай байх болно!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг жор (жор) үзнэ үү:

Тахианы шөл дээр гоймонтой шөл

Хөнгөнөөр давсалсан өргөст хэмхүүд удаан хугацаанд тунадастай байна

Хулуу-алимны шүүс дээр дарсан өргөст хэмх

Гахайн хавирга хайрладаг, гэхдээ тэд гэртээ хэрхэн хуурч чаддаггүй юм бэ? Гахайн хавирга хэрхэн чанах талаар бид танд хэлэх болно.

Хайруулын тавган дээр хайруул илүү сайн сонголтууд   хоол хийх гахайн хавирга, зууханд шатаахаас гадна нүүрсний дээр мах шарахаас өөр аргагүй боловч тэмдэглээрэй: хоол хийх энгийн биш юм! Энэ бол хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар арга юм амттай хоол хийх   энэ бүтээгдэхүүний талаар.

Гахайн хавирга бэлтгэх үйл явцын гол цөм нь үр дүн юм. Тэд зөөлөн байх ёстой бөгөөд хазах, идэх нь тохиромжтой, гэхдээ аятайхан үнэртэй, шаржигдсан царцдас нь хоолонд дуртай байдаг. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

Нь хайруулын тавган дахь амттай хоол гахайн хавирганы амтлах нууц

Махны хавирахаас өмнө гахайн хавирга зөв бэлтгэгдсэн байх ёстой: махыг сайтар зайлж, зөөлөн ясны дагуу түүнийг хуурай болгож хувааж болно. Нэг хэсэг нь 3-4 хурц ястай байдаг.

Бэлтгэсэн хавирга marinate илүү сайн байдаг: гахайн бүтээгдэхүүн, marinades ашиглах - oregano, basil, розмарин болон бусад ургамал, сармис, гич, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс гэх мэт Хоолны амтыг сонгоод дараа нь хавирга нь танд үнэхээр амттай байх болно. Сарнайлахын тулд дор хаяж 10-15 минут хангалттай.

Махны хавирга, гахайн хавирга, түүний дотор төмрийг хайруулын тавган дээр тавих, эсвэл зузаан ёроол, хана бүхий ийм хайруулын таваг байхгүй байх нь зүйтэй. Хавирганаас зайлсны дараа тосыг халааж, дунд зэргийн халуунд таглахгүйгээр аль аль талд нь сайтар анхаарал хандуулах хайруулын тавган дээр тавина.

Гахайн хавирганы зөөлөвчийг өгөхийн тулд тагийг нь таглаад ойролцоогоор цагийн турш ус, шөл хийнэ. Ус нь халуун, чанасан байх ёстой. Энэ нь чухал юм. Эхний шатанд эхлээд шарсан махыг хавирганаас салгах нь илүү дээр юм. Харин эхний шатанд махны шүүсийг битүүмжилнэ.

Тиймээс, хайруулын тавган дээр гахайн хавирга зөв бэлтгэх нь хоёр үе шаттай. Хэрвээ та зөвхөн хайруулын аргыг хэрэглэж, ус нэмэхгүй бол хазах нь хэцүү, хэцүү байх болно. Хэрвээ зөвхөн хуучирч муудсан, хэт зөөлөн, шарсан биш бол энд тэнд хэн нэгэн байдаг. Шөлний хавирга нь өөр өөр аргаар байж болно.

Гахайн хавиргыг унтрааснаар тэдгээрийг хольж хутгана. Дарс, улаан лоолийн зуурмаг гэх мэт бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнийг marinade болон бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнээр хийж хайруулын тавган дээр хийж болно. Дараа нь таган дор бага дулаан халааж бэлэн болгоно.

Тиймээс, бид гахайн хавиргатай хоол хийх үндсэн гол ойлголтуудын тухай яриач, та зүгээр л оролдож үзээрэй, тэд ажиллах болно!

Амжилттай хоол хийх!

Энэ нь би ээжээсээ авсан юм. Энэ жороор нь тэд үргэлж амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Ерөнхийдөө гахайн хавирга бэлдэхэд маш их хэмжээний жор байдаг ба тэдгээр нь бүгд онцгой анхаарал тавьдаг. Ирээдүйд миний жоруудын цуглуулга заримыг нь дүүргэх болно гэж найдаж байна, гэхдээ энэ бол бас нэг түүх юм.

Үнэндээ бол эхлээд харахад л амттай, амттай гахайн хавирга хийхэд хялбар биш юм. Удаан дулааны боловсруулалт хангалтгүйгээс ямааны мах чангарч хатуурдаг тул махыг сонгоход хүндрэлтэй байдаг. Би хангалттай үндэслэлгүй онол байдаг, үүнийг практикаас нь шилжүүлье.

Хайруулын тавган дээр гахайн хавирга хийхэд хэр амттай вэ

Орц:

• 800-1200 грамм гахайн хавиргатай
• булан навч
• газрын чинжүү
• наранцэцгийн тос
• бөхийх (би үүнийг хэрэглээгүй)

  Миний мах, хурц хутгаар хавиргыг нь болгоомжтой тайлах. Зарчмын хувьд энэ нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ анх удаа хавирга бууруулах юм бол энэ процедур тодорхой хугацаа шаардаж болно.

  Бид хайруулын тавган дээр өндөр талуудтай, зузаан ёроолтой. Та цутгамал төмөр боземийг ашиглаж болох учраас илүү сайн байх болно. 50 мл наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэд хэдэн лаврын навч хаяж, хавиргыг тосоор хийнэ. Тэдгээрийг өндөр дулаанаар хуурч, үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлж (мөн эдгээр талуудын хавирга 4). Тэдгээр нь зөв browned хүртэл гахайн хавиргыг хуураарай.

Дараа нь хайруулын тавган дээр усаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь бараг бүрэн хавиргыг хамарна. Давс, чинжүү нэмнэ (сонголттой бол сонгино), тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. 40 минутын турш хавирганы тухай март. Энэ нь stewed гахайн хавирга болж хувирна :)

  40 минутын дараа, усны түвшинг хайруулын тавган дээр шалгаарай. Усыг дахин нэмэхэд процедурыг дахин давтаарай, гэхдээ одоо 30% -аас бага хэрэгтэй болно. Тагны доор бага дулаанаар 30-40 минутын хавиргыг шаргал.

Ус хоёр дахь удаагаа буцалгасны дараа хавирганд баялаг, зэвэрсэн өнгө авах болно. Галыг унтраах.

  Бэлэн гахайн хавирга нь зөөлөн, зөөлөн, махыг амархан ялган салгаж, тэдгээр нь маш бага өөх тос бөгөөд хавирга нь илүү тендер болдог. Нэг үгээр хэлбэл амталгааны уруул. Хавирга нь зүгээр л харагдаж байна. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр үлдсэн амтлагч нь чимэн гоёмсог амтлагч юм.

Энд тааламжтай дуртай!

Энэ нь зүгээр л амттай биш, бас сайхан, гайхалтай үнэртэй харагддаг. Эцсийн эцэст гахайн махыг манай нийт хүн амын дунд хамгийн түгээмэл мах гэж үздэг. Тосгоны бүх талбайд ургадаг, тиймээс та ихэнхдээ махаа идэж болно. Манай гэр бүлд адилхан байсан. Эмээ маань Гиннесийн хэд хэдэн гахай жилдээ өсөж торнисон бөгөөд ингэснээр Шинэ жил, Улаан өндөгний баярын өмнө бид төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүнээс бүрдэх сайхан хоол байсан.

Тиймээс биднээс гахайны хайрыг бага наснаасаа эхлэн суулгасан. Гахайн махгүй бол бидний чөлөөт цаг өнөөдрийг хүртэл хүрч чадахгүй амттай шишийн kebab   Энэ бол гахай юм. Гэхдээ өнөөдрийн өгүүллээр бид түүний тухай огт ярихгүй. Бид гэртээ гахайн хавирга хийх үйл явцыг авч үзье. Хэдийгээр та бараг юу ч биш, шиш kebабаас ялгаатай биш, амттай гахайн махан хоол хийж болно гэдэгт бүү итгэ. Мөн дэмий хоосон! Зүгээр л бидний жороор гахайн хавиргыг хооллоорой, тэгээд хоолонд орох хязгаар байхгүй гэсэн итгэл үнэмшилтэй байх болно.

Шүүслэг болон шүүс бэлтгэх анхилуун хавирга   Гэртээ хайруулын тавган дээр зарим нэг найрлага хэрэгтэй. Тэдний ихэнх нь аль хэдийн гал тогооны тавиур дээр олддог, үлдсэнийг нь ямар ч хүнсний дэлгүүрээр худалдаж авч болно. Тиймээс энэ хоолонд бид дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:
  Үнэндээ бол гахайн хавирга өөрсдөө
  Оливийн тос
  Лемон
  Сармисын хэдэн хумс
  Гич
  Зөгийн бал
  Өөрийнхөө амтлагч (бид бараг үргэлж Италийн ургамал холилдсон байдаг)

Гахайн хавиргыг хэрхэн яаж хуурах вэ?:
Хоол хийхээс өмнө хавирга авах хэрэгтэй! Тэдгээрийг marinade тулд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд одоо та хэрхэн суралцах болно. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд хийж, бага хэмжээний чидун тосыг асаана. Тэнд бид нэг нимбэгний шүүс шахаж, өмнө нь grater дамжуулан дамжуулсан сармис нэмнэ. Борлуулаарай, бид маринадад гич ба зөгийн бал тавина. Эдгээр найрлагад талархлаа илэрхийлэхийн тулд эцсийн таваг нь тодорхой, нарийн боловсруулалтыг олж авдаг. Marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо холилдон холилдсон байдаг. Marinade бэлэн байна!

Маринадтай хөлөг онгоцонд гахайн хавиргыг байрлуулахын тулд хэсэгчлэн хуваах хэрэгтэй. Чи амандаа хамгийн багаар бодоход хорин минутын турш тайвшруулж чадна. Үүний дараа та шууд хоол хийж болно. Хавирганы шар өнгөөр ​​харагдах хүртэл халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хар шар айраггаар хоол идэхийг зөвлөж байна.

Заримдаа та тайван амраарай, найз нөхдөө дуудаж, салхинд хийсдэг шилэн аяга шар айраг алга. Зүгээр л чипс болон жигнэмэгийн дэлгүүрт гүйх хэрэггүй! Гахайн хавирга илүү сайн худалдаж аваарай, бид тэднийг хэрхэн хуурч, эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, амттай болгоно. Шар айрагны хувьд ийм амттай хоолонд итгэдэг бол үдэшлэг нь зүгээр л хөөрхөн байх болно. Хүн бүхэн дүүрэн, аз жаргалтай байх болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан гахайн хавирга

Орц:

• гахайн хавирга - 600 гр;
• кетчуп (улаан чинжүү) - 80 гр;
• майонезаас - 80 гр;
• давс - амтлах;
• ургамлын тос - 120 гр;
• махны ямар ч амтлагч - 1,5 tsp.

Бэлтгэл ажил

Гахай, махлаг хавирга нь урсгал усаар угааж, хатааж, жижиг, цэвэрхэн хэсэг болгон хуваасан. Махны хавиргаа дахин хийж, мах, давс ямар ч амтлагчаар цацаж, бүх зүйлийг холино. Нэг аяганд бид ижил тэнцүү кетоныг калорены хамт холбож хавирга дээр хийнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйл хоорондоо холилдон, бид хаа нэгтээ хагас цагийн турш хаа нэгтээ арилгаж, бага зэрэг шингээх болно.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, асгаруулсан ургамлын тос, анхилуун утаа гарах хүртэл. Гахайн хавирга нэг нэгээр нь авч, тэдгээрийг хуруугаараа майонезаас кетчуп хольж, халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Тэднийг хуурч, байнга эргэж, тэднийг шатааж болохгүй. Алтан-улаавтар өнгөтэй гэж үзсэн хавиргыг бэлэн гэж тооцож болно.

Ийм анхилуун үнэртэй, амны устай гахайн хавирга бэлтгэх, хайруулын тавган дээр шарсан хоол хийхэд танд нэг цаг зарцуулдаг, гэхдээ энэ нь маш их таалагдана!

Нь хайруулын тавган дээр шатаасан гахайн хавирганы жор

Орц:

• гахайн хавирга - 450 гр;
• kefir - 100 мл;
•   - 3-4 tbsp. халбага;
• чинжүү, давс - амсах;
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 2 шүд;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цагаан ширээний дарс - 50 мл;
• 100 мл ус.

Бэлтгэл ажил

Буурцагыг ус саванд хийж, сайтар угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Бид жижигхэн зүслэгээр зүсч, идэх юм идсэн юм. Бид тэдгээрийг чинжүү, давстай чинжүүтэй хольж, цуу, кафүдээр цутгаж, бүх гараа цэвэрхэн гараар хольж, нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ.

Нимгэн семирингуудаар бид сонгино хайчилж, сармисыг хэвлэлийн дундуур хийж, бүгдийг нь нэг таваг дээр тавь. Бид ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр ялзарсан ирмэгийг цацна. Бид өндөр дулаан дээр сайн шарж, гэхдээ бид байнга харж, шатдаггүй, байнга харж байдаг. Сармайтай сармисаа сонгон тарааж, сонгино бэлэн болтол зарим хий, феррид түрхэнэ. Дараа нь галыг хамгийн багаар нь багасгаж, цагаан ширээний дарстай гахайн хавиргатай усыг усаар сайтар таглаж, тохиромжтой тагтай, 30-35 минутын шөлөөр таглана.

Энэ жороор чанасан хавирга нь халуун, төмсний хачиртай үйлчилнэ.

Гахайн хавиргатай тогоо

Орц:

• гахайн хавирга - 500-550 гр;
• давсалсан цуу - 20 мл;
• чинжүү - амсах;
• shish kebab нь амтлагч - 3 tsp.
• анар жимсний шүүс - 20 мл;
• зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
•   - 3-4 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Цэвэр, бэлэн хоол хийх гахайн хавирга, маш нимгэн хэсгүүдэд огтолж болохгүй, ингэснээр тэдгээр нь шарсан байх болно. Бид гүнзгий саванд хийж, чинжүү, чинжүүтэй чинжүү, чинжүү, чинжүүг амтлагчаар амтлана. Дараа нь хавирганы мах илүү амттай байх бөгөөд шишийн kebab амтыг санагдуулна. Нэг аяганд бид давслаг шарна соус, анарны шүүс, зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Үр хөврөлийн маринадыг бид хавиргаар усалж, жигд хуваарилахын тулд тэдгээрийг холино. Бид гурван цагийн турш зугаалахын тулд бүх зүйлийг хойшлуулав.

Хугацаа өнгөрсний дараа шарах тогоо авч, бага зэрэг цацаж болно оливийн тосоор   зууханд халааж тавь. Дараа нь даршилсан гахайн махны хавирга, жигнэмэгийг 4-5 минутын турш талбайн дээр тавь.

Ийм үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй, гахайн хавиргатай хавиргаас эхлэн салахын аргагүй юм.