Зууханд үхрийн хавирганы найрлага:

Үхрийн махны хавирга - 1.5 кг.
• Төмс (дунд) - 5-6 ширхэг.
• Сонгино (том) - 1 pc.
Сармис - 3-4 хумс
• Лууван - 2 ширхэг.
• Гүнгийн тос - 3 tbsp.
• Хар чинжүү вандуйнууд - 5-6 ширхэг.
• Soy sauce - 3 tbsp.
• Lemon шүүс - 2-3 tsp.
• Давс, махны амтыг амтлах
• Bay хуудас - 2 ширхэг.

Зуухны хатаасан хавирга. Бэлтгэх арга:

Хоол хийх цаг:   3 цаг.

Хадгалалт: 6.

Зууханд үхрийн хавирга хийхэд та жигнэх зориулалттай ханцуйндаа хэрэгтэй. Ашиглалтын зарчим нь маш энгийн бөгөөд бид бүх найрлагааа жигд ханцуйндаа нэмээд зууханд хийнэ. Нууц жор бол бид хэрхэн бэлтгэх тухай юм. Явах уу =)

1. Үхрийн махны хавирга нь хэтэрхий их мах биш тул нэмэлт давхаргатай хэсгүүдийг сонгоорой. Мах цэвэр, өндөр чанартай үед махны хоёр дахь давхарга нь нимгэн, зөөлөн бөгөөд хавиргааас амархан тусгаарлагддаг. Нимгэн, зөөлөн кино бүхий махны хэсгүүдийг сонгохыг хичээ.

2. Эхлээд бид мах бэлтгэдэг - энэ нь үхрийн хавиргыг авч, сайн угааж, шаардлагатай бол бид хальсыг нь авдаг. Хавирга бүрийг тус тусад нь ястай болгодог. Хэрвээ та махны хоёр дахь давхаргатай бол түүнийгээ хэвтүүлээрэй. Ингэснээр ястай ижил хэмжээтэй хэсэг нь ижил байдаг.

3. Дараа нь махыг даршлана. Гүнт аягыг аваад, дотор нь махаа тавь шар буурцаг сумс. Хэрэв та шорвог илүү шорвог хийхийг хүсч байвал махыг нэмж болно. Мах, нимбэгний шүүс, гүнжидийн тос, хар чинжүү зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Одоо бүх зүйл сайтар холино, хэсэг бүрийг marinade хучигдсан эсэхийг шалгаарай. Одоо тагийг нь таглаатай саванд хийж, ойролцоогоор 2 цагийн турш маринад бэлтгэнэ.

4. Одоо ногоо бэлтгэ. Төмс, лууван, сонгино, сармис - уурхай, цэвэр. Төмс их хэмжээний хэсэг, сонгино - хагас цагираг, сармис - цагираг, лууван - сүрэл бууруулсан байна.

5. Махан шаргал өнгөтэй бол жигнэмэгийг авч, хүнсний ногоо, үхрийн махыг дээр байрлуул. Болгосон ханцуйнаас болгоомжтой хаах, салаатай цоорхойг хийж, жигнэх тавиур дээр хийнэ. Халаасанд 1 цагийн турш халаагаад 180 ° C хүртэл халаана. Хугацаа дууссаны дараа жигд хуудсыг гаргаж, жигд тагийг нээж, өөр нэг 15 минутын турш мах хүрэн тавина.

6. Халуун үхрийн махны хавирга, зууханд хийж, халуун хэлбэрээр үйлчил. Хажуугийн таваг, шинэхэн будаа, хөнгөн цагаан ногооны салат сайн байдаг. Бон хүсэл!

Видео: шар буурцагны зөгийн бал marinade бүхий хавирга хийх жор

Зууханд үхрийн хавирганы найрлага:

Үхрийн махны хавирга - 1.5 кг.
  • Төмс (дунд) - 5-6 ширхэг.
  • Сонгино (том) - 1 pc.
  Сармис - 3-4 хумс
  • Лууван - 2 ширхэг.
  • Гүнгийн тос - 3 tbsp.
  • Хар чинжүү вандуйнууд - 5-6 ширхэг.
  • Soy sauce - 3 tbsp.
  • Lemon шүүс - 2-3 tsp.
  • Давс, махны амтыг амтлах
  • Bay хуудас - 2 ширхэг.

Зуухны хатаасан хавирга. Бэлтгэх арга:

Хоол хийх цаг:   3 цаг.

Хадгалалт: 6.

Зууханд үхрийн хавирга хийхэд та жигнэх зориулалттай ханцуйндаа хэрэгтэй. Ашиглалтын зарчим нь маш энгийн бөгөөд бид бүх найрлагааа жигд ханцуйндаа нэмээд зууханд хийнэ. Нууц жорыг бид хэрхэн бэлтгэх вэ?

1. Үхрийн махны хавирга нь хэтэрхий их мах биш тул нэмэлт давхаргатай хэсгүүдийг сонгоорой. Мах цэвэр, өндөр чанартай үед махны хоёр дахь давхарга нь нимгэн, зөөлөн бөгөөд хавиргааас амархан тусгаарлагддаг. Нимгэн, зөөлөн кино бүхий махны хэсгүүдийг сонгохыг хичээ.

2. Эхлээд бид мах бэлтгэдэг - энэ нь үхрийн хавиргыг авч, сайн угааж, шаардлагатай бол бид хальсыг нь авдаг. Хавирга бүрийг тус тусад нь ястай болгодог. Хэрвээ та махны хоёр дахь давхаргатай бол түүнийгээ хэвтүүлээрэй. Ингэснээр ястай ижил хэмжээтэй хэсэг нь ижил байдаг.

3. Дараа нь махыг даршлана. Гүн савыг аваад, дотор нь мах тавь, шар буурцаг сумаа хийнэ. Хэрэв та шорвог илүү шорвог хийхийг хүсч байвал махыг нэмж болно. Мах, нимбэгний шүүс, гүнжидийн тос, хар чинжүү зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Одоо бүх зүйл сайтар холино, хэсэг бүрийг marinade хучигдсан эсэхийг шалгаарай. Одоо тагийг нь таглаатай саванд хийж, ойролцоогоор 2 цагийн турш маринад бэлтгэнэ.

4. Одоо ногоо бэлтгэ. Төмс, лууван, сонгино, сармис - уурхай, цэвэр. Төмс их хэмжээний хэсэг, сонгино - хагас цагираг, сармис - цагираг, лууван - сүрэл бууруулсан байна.

5. Махан шаргал өнгөтэй бол жигнэмэгийг авч, хүнсний ногоо, үхрийн махыг дээр байрлуул. Болгосон ханцуйнаас болгоомжтой хаах, салаатай цоорхойг хийж, жигнэх тавиур дээр хийнэ. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд таваг 180 ° С температурт тавина. Хугацаа дууссаны дараа жигд хуудсыг гаргаж, жигд тагийг нээж, өөр нэг 15 минутын турш мах хүрэн тавина.

6. Халуун үхрийн махны хавирга, зууханд хийж, халуун хэлбэрээр үйлчил. Хажуугийн таваг, шинэ будаа, хөнгөн цагаан ногооны салат сайн байдаг.

Бон хүсэл!

Сайн байна уу! Хоолоо зууханд үхрийн хавирга хийх энгийн жор хайж байсан, тэр блог дээр очсон. Би чамайг баталгаажуулахыг хүсч байна, үхрийн махны энэ хэсгээс тавагтай мах гаргах нь минийхээс илүү амттай байдаг, чи маш их хичээх хэрэгтэй.

Түүний тухай маш онцгой зүйл юу вэ? Тиймээ, юу ч биш! Бүх зүйл гайхалтай энгийн, амттай байдаг. Зууханд үхрийн хавирга төмстэй гурилтай байна. Үүний тулд та тугалган цаас хэрэглэж болно, гэхдээ би тэднийг ханцуйндаа хоол хийхийг илүүд үздэг. Төмс нь илүү амттай, амттай байдаг. Товчоор хэлэхэд, илүү амттай.

Харж байна алхам жор   Эхлээд тусгай marinade нь үхрийн хавирганы зориулалтаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнийг түр хугацаанд хадгалж байхыг та анзаарсан байх. Хэдэн хүн дараа нь сурах болно.

Төмс нь махны үрнээс тусад нь салгаж болно. Энэ нь эмчилгээний өвөрмөц зан чанарыг нь авчирдаг тийм ч төвөгтэй үйлдэл биш юм. Таныг тарчлаан зовоох ямар ч мэдрэмж байхгүй, хоолонд дуртай бүх амтыг өгнө. Би хоолоо хийж эхэллээ, та зураг дээрх бүх зүйлийг харах болно.

• 500 гр. үхрийн хавирга;
• 1 кг. төмс;
• нэг сонгино;
• Сармисын 5-7 хумс;
• 1 tbsp. л. хуурай гич;
• шилэн шар буурцагны гуравны нэг;
• 2 tbsp. Paprika халбага;
• 2 tsp. turmeric;
• ургамлын тос;
• шанцайны ургамал навч;
• жигнэсний ханцуй.

Төмс бол хамгийн амттай гэдгийг би танд анхааруулж байсан. Хэдийгээр та үүнийг сайн мэдэж байгаа ч гэсэн. Энэ нь тийм ч хатуу биш бөгөөд илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Бялууг хэрхэн жигнэх вэ?

Би нэг цагийн турш хоол хийлээ. Би үүнийг бэлэн байдлын үүднээс хардаг. Үүний зэрэгцээ шүлсийг залгиж, шүлсний ханцуйндаа хэмжсэн үхрийн махны хэмжээсээс бүрдсэн шүлсийг залгих. Одоо би ойлгож байна. Эдгээр бүх шалгалт нь домог юм. Би зүгээр л удаан хүлээсэн төгсгөлийг урьдчилан таамаглахын тулд хоол хийх зургийг зүгээр л таалагдсан.

Эрүүл мэндийн яам анхааруулгатай - анхааралтай, болгоомжтой байгаарай! Оройн хоолоо хасахын тулд ханцуйнаасаа таслах үедээ бөөлжүүлж болохгүй.

Тиймээс эдгээр зүйл бол найзууд юм. Дуртай үхрийн хавирга хийх арга замыг эрэлхийлж Интернетэд дахин бүүтгэ. Та зорилгоо биелүүлсэн. Жороотой хуудсан дээрх хавчуургыг илүү сайн хийж, дахин боловсруулаад дахин шинэчлэгдэх болно.

Хоол хийхэд хатсан шүүгээн дэхь чөтгөрүүд. Уг үнэр нь намайг бүрхсэн бөгөөд энэ бүхэн миний бодол санааг зовоож байлаа. Хэдий тийм ч аягүй хоол нь бараг иддэггүй байжээ. Би ямар нэг байдлаар хүлээсэн - шөнийн цагаар маш их согтуу байсан! Би загасны хорхойг зүүдлэв. Унтах шифрлэлтийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та энэ мэдээг дагадаг уу?

Хүн бүр, үйлдвэрлэгчид нь 100% органик, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг үнэлэх замаар биднээс ашиг хонжоо олохыг илчилдэг тухай мэдээ сонссон уу? Үнэндээ зарим нь аль хэдийнэ шинж чанараар нь, бусад нь зүгээр л анхдагч зүйл биш байж болох юм. Би ийм төрлийн бүтээгдэхүүний жагсаалт байдаг. Мөн та түүний азтай эзэн болж чадна. танай гэр бүлийн төсвийг хэмнэх болно.

Хэрэв та амттай үхрийн хавирга гаргах талаар бодож байгаа бол бид тэднийг зууханд шарах зөвлөгөө өгөх болно. Учир нь жигнэх нь хоол хийх хамгийн зөөлөн, харьцангуй эрүүл хооллолтын нэг юм. Зүгээр л амттай! Зууханд чанасан залуу үхрийн мах хавиргаа! Энэ бол сайхан гэр бүлийн оройн хоолны амттай хоол юм.

Тиймээс эхлээд хуучин амьтнаас сайн хавиргыг худалдаж аваарай, илүү залуу тендерийг махаар худалдан авдаг - үхрийн хавирганы хавиргыг хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, бусад бүтээгдэхүүнүүд бас шинэлэг байх ёстой.

Үхрийн махны ишнүүд

Бид амттай, тендерт шарсан махны хавиргатай.

Орц:

• хавирга үхрийн мах 800 гр;
• чанарын цуу 50 мл;
• янз бүрийн ногоон (яншуй, dill, coriander) - хэд хэдэн мөчир;
• ургамлын тос-2 халбага;
• сармис-2 хумс;
• хар ба улаан газрын чинжүү болон бусад хуурай халуун ногоо - амсах;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Хавирга бэлдэхийн өмнө бид хөлрөх болно. Бид хүйтэн усаар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хальс болон судсыг зайлуулна.

Шар соус, хатаасан халуун ногоо, давс, анхилуун ногоон сармис, сармисаа аваад бид marinade бэлтгэж, жижиглэсэн хавирга дотор тавина. Бид савыг таглаж, хамгийн багадаа нэг цагийг орхино. Махыг сайтар хольж, сайтар холино.

Галд өртөх жигд хөгцийг тослох хэрэгтэй ургамлын тос   (эсвэл илүү сайн - гахайн махаар түрхэнэ). Бид шатсан яс хэлбэрээр тавьдаг. Тагийг нь таглаад, цаасаар тугалган цаасаар хийж, 200 градуст халааж зууханд хийнэ. Бялууг хамгийн багадаа 1 цаг авна.

Бэлэн шарж үхрийн хавирга нь аль ч талх, даршилсан ногоо, шинэ ургамал, улаан ширээний дарс зэргээр үйлчилнэ. Энэ хоолыг нэг удаа идэх нь дээр. Дараагийн өдөр нь маш амттай байх болно.

Хүнсний ногоотой тугалган хавирганы хавирга

Орц:

• үхрийн хавирга - 600 гр;
• ширээний дарс - 1 шил (хөнгөнөөс илүү);
• бөөр шош залуу - 200 гр;
• төмс - 6 ширхэг жижиг (бараг ижил);
• дунд хэмжээний лууван - 1 pc;
• цэцэгт байцаа байцаа - 200 гр;
• өөр өөр ногоон - амсах;
• хуурай амтлагч - 1/3 tsp;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бид кино, шөрмөсөөс хавиргаа цэвэрлэж, амтат хоол, улирал, давс, дарснаар тэднийг дүүргэдэг. Бид контейнерыг хучих ба 4 цагийн дараа үлдээнэ. 4. Тодорхой цаг хугацааны дараа бид хавирга руу шидэж, marinade суваг.

Буурцаг, хальсалсан төмс (бүх төмс), лууван том блок, broccoli болгон хуваасан (кити руу задалдаг), шош нь тугалган багцаар савлаж байна. 1 цагийн дундаж температурт жигнэх. Шинэхэн ургамалгаар үйлчил. Та халуун соус, ногооны салатыг тусад нь хийж болно.

Ханцуйны үхрийн хавирга нь шатаасан, тугалган цаас, гэхдээ тугалган цаас нь эрүүл сонголт юм.

Улс орны зууханд саванд үйлчлэх үхрийн хавирганд

Орц (нэг удаа):

• үхрийн хавирга -170 гр;
• хулууны мускатины целлюлоз -80 гр;
• төмс - 1 pc.;
• ногоон вандуй - 8 вандуй;
• broccoli - 4 баг цэцэгтэй;
• улаан амтат чинжүү - 0,5;
• ширээний дарс - 1 шил;
• сармис - 2-4 хумс;
• өөр өөр Greens - ½ tbsp. халбага;
• хуурай амтлагч - амсах;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бид кино, шөрмөсөөс хавиргаа салгаж, саванд байрлуулахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Бид хулууг том ширхэг болгон хуваасан. Бид халуун ногоотой дарснаас хавирга, хулуу оруулдаг. Мэдээжийн хэрэг бид хүлээн зөвшөөрнө.

Бид 3 орчим цагийн турш хүнсний ногоо, давс, маринадыг бэлтгэж, хулуу болон хавирганы хавирга зэргийг сайтар угаана. Бид саванд мах болон хулуу тавьж байна. Бид хүнсний ногоо нэмнэ. Бид 150 мл ус (ойролцоогоор) асгах. Тагийг таглааг таглаад, дор хаяж 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ургамал, сармисаар үйлчилсэн. Цөцгийн тос нь халбага нь гэмтэх биш юм.

Хэрэв та хавирганы гадна байгаа бол бага зэрэг үхрийн махны тендер, дараа нь та маш их хийж чадна амттай хоол   - ба. Романтик үдэшлэгийн сайхан хоол.

Олон гэрийн эзэгтэй, харин үхрийн мах харьцуулахад нарийн амт нь маш сэтгэл хангалуун, хургыг бэлтгэх татгалзах нь тэд махны үнэр дургүй байдаг юм. Хурга, бусад зүйлсийн дунд маш их ач холбогдолтой бөгөөд амттан гэж үздэг. Ялангуяа сайн залуу хургатай шарж хавиргатай. Энэ нь ялангуяа gourmets чухал ач холбогдолтой тохиолдолд нэг амттан юм, энэ хоол тэр ч байтугай хамгийн шаардлага болон хүндэт зочин зугаацуулах ичих биш юм.

хонины хавирга нь Marinade - мартагдашгүй амт, халуун ногоотой үнэр нууц. Энэ нь зууханд амжилттай шарах баталгаа юм. Та Хурганы эсрэг ямар нэг зүйл байна вэ, харин бол зүгээр л үүнийг олж чадахгүй байгаа энэ жор үхрийн хавирга нь маш тохиромжтой.

Махны хамгийн энгийн marinade бол майонез, гич юм. Хурдан, хямд, нилээд амттай. Хэдий тийм ч, маш сонирхолтой, Улиг болсон боловч, ийм мах, хурга шиг, маш маш энгийн юм. Шээсэнд хонины мах, үхрийн хавирга тохиромжтой юу?

1. Сармис ба сармис - тэд хонь ямагт маш их хайртай.
2. Улаан эсвэл цагаан дарс, заавал үнэтэй биш, нийтлэг хоолны өрөөнд тохирох болно.
3. Байгалийн тараг, чидун жимсний тос.
4. Кориандрын, гаа, хар Allspice, хахуун цэцгийн, sumac, зөрөг-suneli.
5. Lemons, анар жимсний шүүс, чавга амтлагч, Adjika.

зууханд чихэрлэг болон исгэлэн мах хайртай хэн, зөгийн бал, улаан лооль, шар буурцагны жан нь турших болно. Гэхдээ энэ нь үнэхээр мэдээж сайн биш, хүн бүрт, мөн үхрийн хавирга нь биш юм.

Хэрэгтэй Санамж: шалтгаан нь зарим нэг тогооч зайлуулах хонины махны үнэр, - хонины өөх. Бохирдсон үед хайлдаг ба тусгайлан үнэрлэдэг.

Үүнээс гадна, энэ нь маш хэцүү харьцуулж болох ходоодны хямрал үүсгэж болох юм. тэр ч байтугай зууханд marinating ба жигд өмнө Хурганы хавирга нь учраас бүх өөхийг нь бууруулах санал болгож байна.

Үхрийн мах, хонины махны хавирганд зориулсан marinade

Бид Marinade шингэн байх ёстой бөгөөд бүрэн мах хамарч байгаа гэж мэдсэн юм. хонины мах, эсвэл үхрийн хавирга та зууханд эсвэл тороор хоол гэж байгаа, нь, нөхцөл байдал арай өөр байна. Marinade нь гэхээсээ илүү шингэн амтлагч зуурмаг тууштай санагдуулам, зузаан юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Lemon - 1 ширхэг;
• Сармис - 6-7 дусал;
• Оливийн тос - 2 халбага;
• Oregano - хуурай эсвэл хоёр шинэхэн халбага;
• Ганга - хатаасан эсвэл нэг шинэхэн халбага;
• Корнандра - хагас халбага.
• Давс ба хар анхилуун чинжүү - дөрөвний халбага.

Marinade бэлтгэх нь маш энгийн, хурдан юм. Эхлээд сармисыг цэвэрлэх хэрэгтэй. сармисны хумс тус бүр эхний хутга нь ТУЗ-ийн хавтгай талд буталсан байна, дараа нь маш нилээд жижиглэсэн. Сармис нь аяга руу дахин, бусад амтлагч нь үрж байна. Дараа нь аажмаар чидун жимсний тос нэмж, зузаан оо дээр цэвэрлэнэ.

Эцэст нь, нимбэгний нэмсэн. Түүний хэрэгцээ, халуун ус асгаж дараа нь хеделгеен урам зоригоо хүмүүжлээс болсон ялагдал - нэг халбага хэрэгтэй болно. Нимбэгний шүүс шахаж - энэ нь 2-3 хоолны халбагын хэрэгтэй болно. Нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс бүхий л анхааралтай өдөөгдөж, чидун жимсний тос, халуун ногоо, ургамал зуурмаг нэмж байна. зууханд хонины мах болон үхрийн хавирга нь Marinade бэлэн байна!

Marinade ашиглах

хавирга зууханд шатаасан байгаа бол тэд ясны хэсэг хэсэгт орж урьдчилан бууруулах болно зайлж, кино, өөх тос нь сайтар цэвэр байх хэрэгтэй. Дараа нь хавирга цаасан алчуураар хуурай байдаг - энэ нь маш чухал байдаг тул нойтон Marinade мах мөлхөж болно.

Дараа нь, бүр хэсэг сойз оо бүрхэж Marinade түрхэн, мах дараа нь жигд нь ханцуйндаа руу байгуулагдсан, нягт хаалттай байна. Энэ нь хагас цагийн нэгээс доошгүй байх ёстой Marinate хонины мах, халуун ногоо, нимбэгний шүүс болон амт хүртэл нэвт норгох боломж байгаа бол, энэ нь илүү сайн байдаг оливийн тосоор   1,5-2 цаг.

зүгээр л гал болгон илгээх хагас цаг ч юм шиг, дараа нь анхааралтай уут бууруулах, амттай, алтан бор бүрдүүлэх өөр 10-15 минут махыг урьдчилан шараад тэднийг орхиж - зууханд жигд, та хавирга баг нь устгаж чадахгүй байгаа.

Хэрвээ шарах зууханд чанаж болгосон бол хавиргыг уутнаас аваачиж, халуун мах шарахаар илгээсэн бол маринадыг цэвэрлэх шаардлагагүй. Дээрээс нь шарж шаргал махыг дотор нь цустай болгохын тулд хавиргуудыг тал бүр дээр 3-4 минутын турш чанаж иднэ. Хэрвээ та хонины мах сайн шарсан мах байвал хоёр талыг 7-10 минутын турш жигнэ.

Зарим хүмүүс цагийг хэмнэх гэж оролдож байгаа тул төмстэй шууд хавирга хийнэ. Гэхдээ төмс нь байнга шатаж, дотор нь чийгтэй болдог. Тиймээс голыг нь холбох хэрэггүй юм махан хоол   Түүнийг чимэн гоёж, хоёуланг нь ялгаж чадна.

Мэдээж энэ жор нь хонины махны хавирганы бэлтгэл юм. Үүнийгээ бусадтай хуваалцах, худалдан авахыг зөвшөөрдөг. Харин нимбэгний оронд цагаан эсвэл улаан дарсны хуурай дарс авч болно. Гэхдээ сармис нь хасахгүй байх нь илүү дээр юм - хурга төгс хосолсон.

Тэд хонины махыг хайргүй хүмүүсийг зөв хооллодог байсан гэж ярьдаг. Энэ жор бол үүнийг батлах баталгаа юм. Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол үр дүн танд таалагдах болно.