нилээд жижиглэсэн мах хоол хийх нь илүү хурдан, илүү тохиромжтой болсон тул модны хомсдол нь Евроазийн цөл, тал хээрийн бүс нутагт - энэ нь хоол Азийн гаралтай талд нь зөвхөн өөрийн нэр, гэхдээ бас шарсан ярьдаг. Тиймээс өнөөдөр та амттай шарсан хаа нэгтээ Төв Ази болон Кавказад байгаа хоол болно гэж сайн мэдэгдэж байгаа юм. Амттай шиш kebабны жор бол Азийн хоолны тогоочийн карт юм. Түүнээс гадна, shish kebabs-ийн жор  янз бүрийн улс орнуудаас. Marinovka Kebab (байлгана шарах) шарсан хоол арга өөр өөр байж болно. үеэс үед удамшлын Кавказын тогооч нь шорлог шарах хэрхэн гардаггүй нь нууц, хэрхэн шорлог шарах хуурч байна. Харин ОХУ-ын ард түмэн хэрхэн анх удаа Орос-Туркийн дайнд XVIII зууны ачаар дундуур олж мэдсэн нь шарсан хийх. ОХУ даяар shish kebabs хурдан хөгжсөн гэж би хэлэх ёстой.

Kebab marinate гэж шарсан мах гурван зуун жил шиг, эсвэл бид бүгд мэдэж байгаа нь онолын хувьд шорлог нэвт норгох, гэхдээ энэ нь жинхэнэ тогооч анхилам үнэртэй, зөөлөн, шүүслэг практикт энэ нь тийм биш л болж шарах юм. шарсан эрхийг хоол яаж хийхийг мэдэхийн тулд, энэ нь эзэн ажлыг ажиглах, эсвэл видео бичлэг үзэх нь сайн байдаг: энд хасах / буудаж байх үед гал нэмж үед эргэж шарсан мэддэг байх ёстой. Энэ утгаараа, shish kebab видео жор нь үнэхээр тусалдаг.

Тэгэхээр та шарсан хоол шийдсэн бол мах нь өөр өөр төрлийн болон Marinade нь найрлага жор. шарсан мах ч сонгодог шарах шорлог, эсвэл бодит ямар ч уламжлал ёсоор хурга хийсэн зарчмын хувьд ашиглаж болно. Хэрэв та одоо ч гахайн маханд дуртай бол хамгийн сайн шиш kebаб нь хүзүүгээс гардаг.

Шишийн kebabыг давслах жор бол магадгүй хамгийн чухал мөч юм. асуултын хариулт "хэрхэн шорлог шарах мах marinate вэ?", маш олон байдаг. Ихэвчлэн давс, хар чинжүү, сонгино, ногоон, нимбэг, бусад амтлагч хэрэглэдэг. Хэрхэн зөв shish kebab идэх талаар хэдэн үгс. Давсны үндсэн хэсэг shish kebab  , Хайруулын өмнө 15-30 хувьд минут нэмж илүү сайн эсвэл энэ нь махны бүх шүүс гаргах боломжтой. Гол найрлага нь сонгино бөгөөд шишкабын сонгино байхгүй. Сайн махыг зөөллөж, ногооны шүүс, жишээлбэл улаан лоолийн амттай амтыг өгнө. Хэрэв та харь нь амраг бол мах анар, жүрж, эсвэл киви нь нэмнэ. Савыг хүйтэн газар байрлуулж, 3-4 цаг хүлээ. Super mega kebabs та нарт баталгаатай!

яарах, цаг хугацааны архаг дутагдалтай энэ эрин үед олон хүн шарсан мацаг хоол яаж хийхийг гайхаж байна. (! Хэдий ч цуу биш) цагаан дарс нэмж, шар айраг, эсвэл тараг Marinade стандарт багц санал болгож байна: шорлог шарах marinating 2-3 цаг дууссаны Тиймээс бид хэр хурдан шорлог marinate танд харуулж байна. Түргэн shashlik  Таныг өгсөн!

Shish kebab гэртээ бас shish kebab, харин байгальд чанасан шиш kebabтай харьцуулахад харьцуулж болохгүй. Нүүр shish kebabs утаа, гол, шинэхэн тавдугаар сарын ногоон үнэргүй. Мэдээж, тэр ч байтугай хамгийн амттай шарах ялангуяа ганцаараа, дарс, жимс, хүнсний ногоо ямар идэх юм бол утгагүй болдог. , Найз нөхөд цуглуулах байгаль дээр poedte, шарсан хоол, зураг авч, зургийг нь шарсан жор болгон энд бичнэ. Харин тавдугаар сарын баярын өмнөхөн жил бүр barbequing шиг харж, шарсан хоол яаж хийхийг, шарсан хоол яаж хийхийг, шорлог дээр мах хэрхэн marinate тулд хэрхэн сайхан амттай шарсан хоол олон мянган хүн амттай barbequing байна, даршилсан ногоо, амттай шарсан мэт шорлог нэвт норгох хэрхэн, нь амттай Marinade шарсан мэт шорлог яаж marinate нь, баярлалаа болно.

Shish kebab бол жинхэнэ "хүний" хоол, зуны бэлгэ тэмдэг юм. Улс орны аялал эсвэл аялалд явахгүй бол тэд түүнийгээ удирдаж чаддаггүй. Гэхдээ энэ сонирхолтой хоол хаанаас ирэв? Энэ нь сонсогдож байна хамгийн сайн жор  shish kebab? Эдгээр асуултуудын хариултыг олохыг хичээцгээе.

Шишкбаб гаралтай

түүхэнд шинэ олон хүн, тэр шарсан зөгнөл - энэ нь Кавказын ард түмнүүдийн нас настай хоол юм, энэ ууланд араас ирж, зөвхөн Кавказчуудын бодит шарах тусгай жор бэлтгэх боломжтой юм. Энэ нь тийм биш юм. Энэ шиш гэх мэт олон төрлийн хоолыг дэлхийн олон үндэстнүүдэд олж болно. Гэхдээ түүнийг зохион бүтээсэн улс нь нэрээ нууцалсан хэвээр үлдээжээ. Эцсийн эцэст гадасны гал түймрийн бэлтгэлтэй махыг хэрхэн олж авахыг сурсан анхны хүмүүс нь мөн шиш kebаб байсан юм. Хэдэн зуун жилийн дараа анчид болон цэргүүд шар айрагны дээр шарж иддэг байв.

Мөн "шиш kebаб" гэсэн үг нь кавказ биш, санамсаргүйгээр "орогнол" гэж орос хэл рүү оржээ. Крыман-Татар гэдэг үгийг "шадар" гэсэн үг гажуудуулсан нь "нулимах" гэсэн утгатай. Шишийн kebab бол "нулимах" зүйл юм. Орос улсад 17-р зууны үед мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ хоолыг "spiced meat" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь нулимсаар нээгдсэн мах байсан юм.

Дэлхий дээр Шиш kebab

Азербайжанд shish kebab "kebab" гэж нэрлэдэг бөгөөд Арменид энэ нь "хороо" юм. Газар дундын тэнгисийн орнуудад гаа нь их хэмжээний гаа нэмсэн бөгөөд энэ нь их хэмжээний гаа нэмсэн, урт модон шороог тавьж, нүүрсэнд шатаасан байна. Тэгэхээр тэр, Газар дундын тэнгисийн хоол. Харин АНУ-ын Kebab-д - хоол, энэ нь шарах хайруулын тавган дээр тусгай lattices дээр болгосон байна эргэж, энэ нь "шарсан мах" гэж нэрлэдэг.

Афганистан, Марокко, хөршүүд нь шөлтэй хурганы даршлаар хийсэн. Хойд Африкт энэ хоолыг "brochettes" гэдэг. Эдгээр орнууд нь цөлийн газраас бүрддэг тул заг (модны үйлдвэр) нүүрс байдлаар ашиглагддаг. Германул нь анхилуун утаа ялгаруулдаг маш халуун нүүрс юм. Африкийн бусад хэсэгт уугуул иргэд шорлог тэднийг Stringing болон нүүрс гаруй grilling, зүрхний хэсэг, бөөр, элэгний өвчний шорлог хийдэг.

Гүржид зөвхөн тусгай зочдод зориулсан. Үүнийг "mtsvadi" гэж нэрлэдэг бөгөөд хуурай усан үзмийн мод дээр талхладаг. Ихэнх модны модыг хэрэглэдэг бол алим, лийр, интоор. Махны мах Тайланд, Малайз, Индонезид алдартай. Тэнд тэд тахианы махтай сам хорхойтой.

Шишкбабын дор цагаан, улаан дарсыг уухыг зөвлөж байна. Тэд энэ хоолыг тусгай амтаар өгдөг. Зүүн хоолны шинжээчдэд хуурай дарс санал болгож байна. Энэ нь мах, загастай хослуулсан хамгийн сайн арга юм.

Энэ нь Кавказын хоол биш дэлхийн хоол юм. Гэхдээ бүгд адил: шиш kebab нь сонгодог, хамгийн сайн жор юу вэ?

Төгс жор

Шишбаб идэхийн тулд сайн махыг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хурга, гахайн мах, үхрийн мах байж болно. Гэсэн хэдий ч, сонгодог сонголт нь гахайн мах, хэтэрхий өөхгүй, ямар ч тохиолдолд хөлдөөсөн (бүх амт чанарууд алдагдсан). Туршлагатай тогооч нар хүзүүндээ авч нүүрсээр нь шатаасан бөгөөд маш нарийн бөгөөд амттай болдог.

Хэрвээ та хөлдөөсөн мах худалдаж авбал ямар ч тохиолдолд энэ нь хүйтнийг давслагүй. Эхлээд буцаад тасалгааны температурт хүрч, цусны эргэлт хийнэ. Та махны өнгөийг үл тоомсорлож чадахгүй. Хэрэв энэ нь хөнгөн, "хатсан" байвал сайн shish kebab ажиллахгүй болно.

Хэрэв та шинэ мах худалдан авсан бол эхлээд усаар угаана. Чийг нь marinovki-ийн гол дайсан юм. Хамгийн тохиромжтой сонголт нь өглөө эрт, мариновка түргэн хоол авах явдал юм. Энэ тохиолдолд шишийн kebab маргааш өдөр нь "покараткаскад" бэлтгэхэд бэлэн болно. Бүх шөрмөсийг арилгахын тулд хөндлөн "угаагч" 3 буюу 4 см өргөнтэй махыг хайчилж ав. Гэсэн хэдий ч бүү авч, бүх өөхийг хасах, өөрөөр хэлбэл shish kebab түүний juiciness алдах болно!

Одоо мариновка руу шилжих цаг болжээ. Хамгийн их амттай шишийн kebab (3.5 кг махны хувьд) болгоход шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.

1. Давс (4 teaspoons). Хүн бүр давсгүй хоол хийж чадахгүй, мөн kebab шас юм.
2. Хар чинжүү чинжүү. Peppers from dust А хамгийн сайн сонголт  - Нь peppercorns хутга хутга бага зэрэг бууруулах. Чавганы ийм үр тариа онцгой амт мэдрэмжийг өгдөг. Энэ нь хангалттай 15 вандуй юм.
3. Кориандер. Дахиад, 15 вандуй нь хангалттай. Тэд бага зэрэг хуурч, дараа нь буталсан байх шаардлагатай.
4. Basil. Энэ нь корнанда шиг л хангалттай.
5. Хөөх. Азид хамгийн их амттай амтлагч бөгөөд энэ нь ихэвчлэн мах, саладанд нэмж байдаг. Эртний Грекд Ган нь эр зоригийг билэгджээ. Махны нэг пиццан нь энэ амтлагчийн хавчихад хангалттай.
6. Cumin. Чичирхийлсэн үр эсвэл шөлөөр бүү ярь! Тэдгээр нь shish kebab тохиромжтой биш юм. Энэ амтлагч нь маш тодорхой бөгөөд хагас килограмм нь хагас халбаганаас бага бол хангалттай.
7. Bay хуудас. Хэд хэдэн ширхэг хангалттай. Ямар ч тохиолдолд энэ нь мах нь шорлог дээр өмсөж болохгүй - Эдгээр навч хүнсний биш юм.
8. Paprika. Нэг халбагаас хангалттай. Энэ бол шишийн шишийн үнэртэй, улаан өнгөний улбар шар өнгөтэй, тийм ч үгүй ​​хагархай юм. Пиприк дээр та сармисын сармисыг нэмж болно.
9. Сонгино. Энэ нь цагирагт хуваасан байх ёстой. Зургаан булцуутай.
10. Sunflower тос. Оливтойгоо бухимдах ёсгүй! Таван аяганд хангалттай. Хэрэв та бүх амтлагч marinade нь "ачаалагдсан" дараа л үүнийг нэмнэ.
11. Лемон. Хачирхалтай нь тэр маш том үүрэг гүйцэтгэдэг. Дарагдсан шахсан нимбэгний талыг цуу асгаж байсны дараа зүгээр л нэмнэ. Түүнчлэн цуу нь shashlik шарсан болно.

Одоо цагт маш болгоомжтой хольж, хавтан дээрээс буталж, нягт хаалттай тавган дээр үлдээх хэрэгтэй. Өглөө бүр бүх зүйл холилдсон байх ёстой.

Хайруулын үйл явц

Галыг шатаах үед нүүрсийг их хэмжээгээр агуулдаггүй учир аль болох их хэмжээний мод бэлдэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн 20 минутын турш гал түймрийг шатаах шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь шатаах үед та махыг шороог чангалж болно. Хавтгай шорлог хамгийн сайн тохирдог, тэд махны жингээрээ байнга эргэдэггүй. Жижиг хэсгүүд нь захаас их байх ёстой.

гал гал биш байх ёстой нь kebabs хайруулын үед ч өөх тос нь өндөр температурт гал авалцаж байна оноос хойш үе үе гал ус бөглөх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Махыг нүүрсний 10 см-ийн зайд байрлуулж, "дээвэр" хийнэ.

Shish kebab зөвхөн халуун идэх хэрэгтэй. Мөн хамгийн тохиромжтой зууш өргөст хэмх, улаан лооль, эсвэл Сквош, чинжүү, чидун, сонгино, хар талх зэрэг болно. Шилдэг жорыг хамгийн сайн shish kebab болгоход Бон дур сонирхол, амжилт хүсье!

Vkontakte

Ангилал дээр дарна уу

Shish kebab нь гахайн махны хамгийн нарийн шиш юм. Ялангуяа хүзүү, зүссэн, сайн боловсруулсан бол

Тийм ээ, гахайн махнаас зөвхөн гахайн шөл төдийгүй, бид чамтай бэлтгэж, таашаал авч, амттай болгов. Гахайн гахайн нэг дутагдалтай байдаг.

Гэхдээ гахайн махны шишийн kebab нь хоол хийх явцад бараг бүрэн халсан өөх тос нь амттай, шүүслэг мах байдаг.

Гахайн шиш шөл даршилж махыг шүүслэг байсныг хэрхэн дарах талаар 4 алхам алхмаар жор хийнэ

Би marinades юу гэж товчоор хэлмээр байна. Мэдээжийн хэрэг, би нэг өгүүлэлд бүх маринадын тухай ярьж, хэрхэн яаж хооллодог талаар хэлж чадахгүй. Хүмүүс энэ тухай бүх номыг бичдэг. Гэтэл товчхон хэлэхэд би marinade-ийн үндсэн төрлүүдийн талаар ярих болно.

Маринад хэрэглэдэг хуурай халуун ногоо энд дурдагдаагүй. Хэдэн зуун байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн дуртай. Тэд одоо саван дээр "Шишкбабын амтлагч". Тэнд олон тооны амтыг харгалзан үздэг. Мөн тавьсан халуун ногоо нь маринад бэлтгэхэд хангалттай. Гэхдээ дахин, өөрийн дуртай зүйлийг ав.

Маринад бэлтгэхэд ашигладаг үндсэн шингэн юу вэ?

• Хамгийн анхны бөгөөд алдартай marinade бол сонгино шүүс юм. Энэ нь шүүсийг нумаас шахаж шахаж байх ёстой гэсэн үг биш юм. Зүгээр л их сонгино, олон сонгино, zamekayem түүний гар, хэвлэлийн, хэвлэлийн, шүүс гарч ирэв.
• Хоёр дахь хувилбар бол энэ нь маш түгээмэл сонголт болох улаан лоолийн шүүс юм.
• Гурав дахь маринад нь хуурай цагаан дарс юм.
• Дөрөв дэх хувилбар бол kefir. Мөн коффэн нь өөх тосгүй, өөхний нүхийг өөхөнд нь бөглөрүүлж, дэвтээнэ.
• Тав дахь сонголт нь TAN, Ayran, энэ нь сүүн шингэний ундаа юм.
• Зургаа дахь хувилбар анар жимсний шүүс юм. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авбал энэ нь зөвхөн 200 рубль болно.
• Долоо дахь сонголт нь алимны цанны цуу, сайн эсвэл цуу юм. Би үүнийг ашиглахгүй байхыг хичээдэг.
• Найм дахь сонголт нь эрдэс ус, хүчтэй агааржуулсан.

Би та бүхэнд энэ талаар товчхон ярихын тулд, та нар шишний kebabs нь marinade хийж чадах талаар төсөөлж болно. Дараах өгүүллээр аажмаар үүнийг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Мэдээжээр дээрх бүх шингэнээс биш, олон хүнээс.

Хэрэв та тодорхой marinade сонирхож байгаа бол тайлбарыг бичнэ үү. Би тодорхой хариулах болно.

Мөн одоо шиш kebabыг хэрхэн хоол хийх талаар видеог үзээрэй.

1.   Видео - Зөв shish kebab хэрхэн хоол хийх

Зөв хооллож, бүх зүйл маш амттай болно.

Бон хүсэл!

1.   Гахайн мах, гахайн махтай гахайн махны шишийн kebabs-ыг бэлтгэх

Орц:

• Гахайн хүзүү 2.5 кг.
• Сонгино маш том байдаг - 4-5 толгойтой, ойролцоогоор 800 - 1000 гр.
• нь шорлог шарах нь халуун ногоо - 1 багц (дэлгүүрээр зарагдаж байгаа нь ихэвчлэн баг, задийн болон цагаан гаа болон чинжүү-д байдаг.) ​​Гэхдээ та өөрийн дуртай орлуулж болно.
• Маринад, хар чинжүү нунтаг, халуун улаан чинжүү рүү нэн даруй нунтаглах тээрэм дэхь хар вандуй
• Lemon medium - 1/2 ширхэг.
• Kefir - 1 шил (250 мл.)

Бэлтгэл ажил:

1. Энэ нь маш их чухал ач холбогдолтой мах юм. Хамгийн сайн зүйл бол гахайн махны шиш kebab юм. Хэрэв та гахайн хүзүүг авах юм бол. Энэ бол гахайн махны хамгийн эмзэг хэсэг юм.

2. Миний мах хатаасан цаасан алчуур байж болох юм. Бид утаснуудаа огтолж авдаг. Хэсэг нь дунджийг хийдэг.

3. Гурван буюу дөрвөн толгой сонгино хагас цагирагруу хуваасан.

4. Бид нэг сонгины толгойг ааруул дээр норгож, сонгино норгох үед гарч ирсэн шүүстэй хамт махыг илгээгээрэй. Сонгино нь шүүслэг байвал сайн. Энэ сонгино махан дээр үлдэж, хайруулын махны явцад шатаахгүй.

5. Махны оронд зүсэж сонгино ч маханд нэмэр болдог боловч урьд нь махыг чанаж идсэн шиг үүнийг эвдэхээс бүү ай.

6. Шишийн kebab нь амтлагчаа бүхэлд нь хийж, нимбэгний хагасыг нь шахаж авдаг. Хэрэв нимбэгний яс байгаа бол анхаарал тавьдаггүй. Тэд биднийг гэмтээхгүй. Хэрвээ та амтлагчтай бэйс навчгүй бол навчийг нунтаглаж махыг нь нэмнэ.

7. Одоо тараг аваад бүх шилэн аягыг маханд хийнэ. Тараг нь шинэхэн биш, харин 2-3 өдөр, исгэлэн байх нь зүйтэй юм.

8. Solim, хаа нэгтээ давстай хоёр халбага. Хэн pololonee-т дуртай, илүү нэмж болно. Бид давс нэмэхгүй. Одоо чинжүү нэмнэ. Тээрэмнээс эхлээд шинээр газар хар чинжүү цацаж, саванд хийж, хар чинжүүтэй газар цацаж, улаан чинжүүтэй цацна. Хэн дургүй вэ, бага хийнэ.

Сүүлийн үеийн алхамууд

9. Бүх л халуун ногоооор цацаж дууссаны дараа ханцуйгаа дусаагаад бүх зүйлээ сайтар холино.

Би нэг удаа онцлон тэмдэглэвэл сонгинотой хамт мах болгоныг шахаж байхад маш болгоомжтой холино. Энэ нь бүр илүү олон marinade өгч мах болгон нэвтэрч, сонгино нь илүү их шүүс шахаж шиг.

Эцэст нь, гараараа махаа бага зэрэг дарж, аяга таваг нь махны тавагыг хаагаад өдөрт хөргөгчинд хийдэг.

Өөр нэг сонголт бол та махыг өрөөний температурт 3 цаг, дараа нь шөнийн хөргөгчинд хийж өгч болно. Тиймээ, бэлэн болтол 3-4 цаг болно. Бүгд бэлэн болно.

Энэ бүхэн. Shish kebab marinated. Энэ нь зөвхөн шарсан мах хэвээр үлддэг.

Бон хүсэл!

1.   Sauce болон эх marinade хамт гахайн шиш kebab

Орц:

Мах ба маринад:

• Гахайн тендер нь 1.5 кг.
• Сүү амтлагч 20 грамм
• Давстай амт
• Сармисын 1-2 хумс
• Pepper хар газар 0,5 халбага.
• Pepper улаан 0,5 халбага.
• Paprika 0.5 халбага
• Bay хуудас 1 pc.
• Сонгино 2 ширхэг.
• Улаан лооль 600-700 грамм
• 15-20 грамм тос

Sauce:

• Майонез 100 грамм
• 100 грамм кетчуп
• Сармис 1 хумс
• 1 дугуй нум
• Давстай хавчих
• Oregano (oregano) 0.5 халбага
• Sauber 0.5 халбага
• Basil 0.5 халбага

Marinade бэлтгэх:

1. Миний улаан лооль, бид дээд талаас нь хөндлөн огтолж, гүн гүнзгий саванд хийж буцалсан усаар хийнэ. Буцалсан ус нь улаан лоолийг бүрэн бүрхэх ёстой. Бид хэдэн секунд, хальс барьдаг. Энэ процедурын дараа амархан арилгадаг.

2. Том grater дээр улаан лоолийг улаанаар буд.

3. Бид давсгүй улаан лоолийг бага хэмжээний давс хийнэ. Залруулж, салгах цаг боллоо.

4. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ.

5. Бага зэрэг тосыг хайруулын тавган дээр хийж, сонгино явуулна. Сонгино нь шарсан байх албагүй. Тэр зүгээр л зөөлөн болсон байх шаардлагатай. Газрын тос "халаагуур" халаагуураар халааж эхлэв. Дараа нь сармисыг шахаж ав. Галыг унтраахад нэг минутын турш галыг унтраана.

6. Хайруулын тавган дээр сонгино дахь хар газрын чинжүү нэмэх, илүү сайн, Хэрэв энэ нь шинээр газар байгаа бол, тээрэм. Лаврел навчийг аваад эвдэрч, хурууг жижиг хэсгүүдэд буулгаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн улаан чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ.

7. Бид улаан лоолийг арчина.

8. Бид ижил зүйлийг хийнэ шар буурцаг сумс. Бид бүгдийг сайн холино. Бид давс нь marinade оролддог.

9. Хүйтэн давстай улаан лоолийн сонгино цутгаж, хүйтэн цуутай цөцгийн тос асгарсан тул маринад нь бага зэрэг халуун байлаа. Мөн бид сармистай сонгино тосыг халааж, гайхамшигтай үнэр.

10. Махыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв бид таалагдахгүй бол илүүдэл өөхийг таслав. Би ихэнхдээ үүнийг орхих ч гэсэн. Галын дээр бүх зүйл живж, мах нь илүү үр дүнтэй болно. Бид махыг их хэмжээгээр хуваасан. Бидний ихэнх нь хаа нэгтээ 5-6 см өндөр байдаг. Хэсэг 2-2.5 см зузаантай хайчил.

11. Махаа гүн гүнзгий таваг дээр тавьж, улаан лоолийн аллигаас уудаг. Мариний давсалсан мах шиг давсалсан мах биш.

Бид саад болж, далайд гардаг

12. Та бүхнийг бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Махны бүрийг marinade-аар бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр marinade махыг илүү сайн дүүргэх болно.

13. Тагийг таглаад тасалгааны температурт хоёр цаг байлга. Дараа нь махыг хөргөгчинд шөнийн цагаар тавь.

14. Зөөлөн махыг таслах. Тиймээс хэрэв та өдөртөө shish kebabs хийхийг хүсч байгаа бол өрөөний температурт эсвэл цагт хоёр цагийн турш зогсоход хангалттай байх болно. Харин шөнө унтах юм бол энэ нь бүрэн дүүрэн нэвт шингээнэ.

15. Махыг marinated. Marinade дахь бүх зүйл. Энэ нь маш амттай үнэртэй.

16. Хөргөгчинд өдрийн турш махыг нь байлгасны дараа ямар хэмжээний хуурай марина үлддэгийг хараарай. Энэ нь бараг бүх л marinade шингэсэн байна. Энэ мах нь маш нарийн, амттай байдаг.

Сармис бэлтгэх ба хайруулын шиш kebab бэлтгэх

17. Ноолууран дээр махыг тавь. Махыг сайтар хувцаслаж, бие биенийхээ эсрэг хүчтэй дардаггүй. Coal аль хэдийн бэлэн боллоо. Бид махан дээрээ махтай махыг тараадаг.

18. Гахайн махны шишийн kebab бэлтгэгдсэн бол бид жороо бэлтгэнэ. Бид майонез, кетчуп хийдэг.

19. Сармис сонгино, сармисны нэг дугуйлан хутга нь маш нарийн хэрчдэг.

20. Зуурмаг нь oregano, savory, basil хийнэ, сонгино, сармис нэмнэ. Сармисаа шүүсдээ өгч, бага зэрэг давс нэмнэ үү.

21. Зуурмаг зөөгчтэй бүхнийг цэвэрлэнэ. Майонез болон кетчупыг зуурмаг дээр нэмнэ. Гөлгөр хүртэл бүх зүйлийг сайн холино. Манай сумс бэлэн байна.

22. Торгоны талыг 30 секунд тутамд эргүүлэхээ бүү мартаарай. Ингэснээрээ бүх талаас мах нь баригдаж, шүүс нь дотроо үлдэх бөгөөд дээд талд нь амттай царцдас байх болно. Хөнгөн царцдас үүссэний дараа бид шаардлагатай тохиолдолд бага багаар эргэдэг.

23. Махыг нь болгосон. Гал дээр нь 18-20 минут байсан. Хэт удаан удаан хугацаагаар бүү хадгал.

Хэсэг хайчилж, дотор нь хар. Махан шүүслэг амттай болсон. Хагас хэсгийг нь огтолж, шүүс дэх бүх зүйлийг хайчилж ав.

Мах нь тендер болсон. Амнаас нь дуслаарай. Үүнийг бэлтгэсэн сумтай хамт ногоон болон хүнсний ногооны хамт идээрэй.

Бон хүсэл!

1. 1.   Видео - Тавдугаар сарын баяруудад маш амттай marinated shish kebab!

Бон хүсэл!

Шаск шишийн талаар юу бодож байгаагаа бидэнд хэлээрэй. Өөрийнхөө саналыг доор бичнэ үү.

Vkontakte

Урт удаан хүлээгдэж байсан халуун өдрүүд ирлээ - дулаан, нар нь байгаль дээр гарах боломжийг танд олгодог. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ цэвэр агаарт амрах сайхан цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Шишшишийн дуртай хүнийг хайхад хэцүү байдаг. Энэ хоол нь сайн сайхан сэтгэлтэй холбоотой сайхан үнэр  гал түймэр. Гэхдээ урт хугацааны туршид шиш kebabыг санахын тулд маш сайн махнаас үүнийг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Тэгэхээр махны шишийг хэрхэн сонгох вэ?

Хачирхалтай нь, хүмүүс үргэлж шиш kebab бэлтгэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө эр, эм махан биеийн онцлогтой байдаг. Хүмүүс өдөр тутам хоол хийх санаачлага гаргадаггүй, гэхдээ энд амралтын өдрүүдэд пикник эсвэл дача дээр kebab хийж байгаа нь тэдний хобби юм.

Амттай шарсан шарсан гол нууц нь шиш kebabны хувьд зөв мах юм. Мөн шишийн kebab шүүслэг болон зөөлөн болгохын тулд зохих ёсоор marinate болон fry нь маш чухал юм.

Хэрхэн буруу болохгүйг тодорхойлж, kebab shish нь зөв махыг сонгоорой.

Сахи шишийн хамгийн шилдэг махыг хэрхэн сонгох

Шишк kebab-н чанарын мах - амттай, амжилттай shish kebab-ийн амлалт. Махыг сонгох үндсэн дүрэм энд байна:

Хөргөсөн махыг авах нь хамгийн сайн арга юм

Шишшдэг махтай махыг (ялангуяа үхрийн мах) сайн идэж болохгүй. Энэ нь хүнд байх болно. Энэ нь булчинг сулрахын тулд хэсэг хугацаагаар тогтвортой байх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн махнаас шишийн kebabыг хоол хийх шаардлагагүй. Учир нь энэ нь ашигтай бодисын нэг хэсгийг алдаж, шүүслэг чанар багатай байдаг.

Хөргөсөн махыг хөлдөөж, гэсгээнээс ялгахын тулд хуруугаараа дарах хэрэгтэй: мах нь уян хатан байх ёстой. Гэсгээгүй мах нь илүү хүчтэй өнгө, сул тууштай, харанхуй улаан махны шүүс юм.

Шишшсэн махыг шинэхэн болгох нь маш чухал юм

Махны үзэмжийг анхаарч үзээрэй: шинэхэн хөргөсөн мах - хуурай. Өнгө нь жигд, гялалзсан гялалзсан өнгөтэй байх ёстой. Махны салиа, цус, шингэн байх ёсгүй. Гадаргуу нь бага зэрэг moistened, наалддаггүй, махны шүүс тунгалаг. Шинэ махны маш чухал үзүүлэлт бол махны тогтвортой байдал юм. Шинэ мах нь нягт, бат бөх, бүр мах юм. Талхаар шинэ махны өнгө нь ягаан байх ёстой, үхрийн мах, хурга нь улаан байх ёстой.

Боломжтой бол махны шишийн оронд залуу махыг сонго

Махны насыг энгийн шалгуураар шалгаж болно. Нимгэн хэсэг нь гараар ч амархан цохигддог. Махны өнгө нь бараан өнгөтэй, хөгшин амьтан, булчингийн эд эсийн нягт юм. Ийм махны шиш нь хатуу байх болно.

Махны үнэртэй байх нь зүйтэй: энэ нь сайхан үнэртэй байх ёстой

Чанарын махны үнэр нь сөрөг сэтгэл хөдлөлийг үүсгэдэггүй. Хэрэв энэ нь тааламжгүй бол мах худалдан авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Махны гадаргуу дээр хуруугаа дарах үед энэ тохиолдолд үүссэн фосси хурдан тохирно. Сэжигтэй шинэхэн маханд даралтын нүхийг аажмаар тэгшлэв. Чанаргүй маханд нүх нь огт таарахгүй.

Махны чанарыг өөхний давхаргын өнгөөр ​​илэрхийлдэг бөгөөд тэдгээр нь цагаан эсвэл цайвар шар байх ёстой

Сэжигтэй шинэхэн махны хувьд өөх нь царцсан, наалдамхай, саарал өнгийн шар өнгөтэй, үлдэгдэлтэй байх үед.

Цагийг нь бүү хадгалж, шишийн махыг аль хэдийн алимны мах худалдаж авдаггүй

нэгдүгээрт, та marinade-ийн бүтцийг тодорхойлох боломжгүй, хоёрдугаарт махны чанарыг зөв үнэлж чадахгүй. Marinade, амтыг нэмэгдүүлэгч, биед хортой болон бусад нэмэлт бодисууд нэмж болно.

Шоокбабын мах нь туранхай биш байх ёстой, өөрөөр бол kebab shish шүүслэг биш болно

Хэт их өөхтэй мах ч бас сайн биш. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол өөхний жижиг харилцан үйлчлэгч мах юм.

Хэрвээ та махны шүүслэгийг эргэлзэж байгаа бол махан биетэйгээ ээлжлэн торонд гартаа гахайн жижиг хэсгүүдийг мөргөх хэрэгтэй. Энэ нь шүүслэг бодис өгөх болно!

Ямар мах нь хамгийн амттай шишийн kebab юм

Гахайн үхрийн мах илүү шүүслэг шишийн kebabыг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд усанд орох шаардлагагүй. Шүлс нь шишийн kebabs нь бас гайхалтай юм. Маш их амттай шишийн kebabs  хонины мах.

Үүний зэрэгцээ, нүүрсний дээр та шувууны, улаан лооль, далайн хоол хоол болно.

Хурганы шорлог

Өмнө нь shish kebab голдуу зөвхөн хургатай байсан. Нүүрсээр шарсан махны хувьд залуу хурганы мах тохиромжтой байдаг. Энэ нь улаан өнгөтэй. Хэрэв мах нь харанхуй, бадмаараг сүүдэртэй бол - хонины мах нь хөгшин болжээ. Хонины хурга богино хугацаанд хүйтэн хургатай байдаг тул хурганы шадар сайтай байдаг.

Шиш гахайн мах шиш

Олон хүн гахайн шишний kebabs илүүд үздэг. Мах нь тослогүй байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу. Шошний kebab нь гахайн мах нь ягаан, жижиг өөхтэй байх ёстой. Шоокбаб гахайн мах хүзүүнд тохиромжтой. Хажуу хүзүү нь хүзүүндээ байрлана. Энд өөх тосыг жигд тараадаг. Энэ шишийн kebab нь зөөлөн, шүүслэг байх болно. Хажуугийн нурууны дагуух зурвас нь мөн адил урагшлана. Хуурай бага хэмжээгээр бага хэмжээний өөх тосоор гулуузны хэсэг нь шиш kebаб болно. Гахайн энэ хэсэг нь зохих ёсоор давстай байх нь дээр.

Үхрийн мах шишийн kebab

Үхрийн мах нь хуурай, хатуу ширүүн байдаг тул шишийн хувьд маш ховор байдаг. Хэрэв сонголт нь үхрийн махны үнэ буурсан бол залуу, хөнгөн шар худалдан авах нь дээр. Хэрэв та энэ махнаас шишний махыг бяслаг болгохоор шийдсэн бол үхрийн махны фильтр буюу салаатай махыг ав. Үхрийн махны хажуугийн хөл нь shish kebab хоол хийхэд тохиромжтой.