Манжингийн ургац хураалт амжилттай болсны дараа гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнээ хадгалах, өвлийн ширээний төрөл зүйлийг нэмэгдүүлэхийн тулд юу бэлтгэх талаар толгойгоо гашилгадаг.

Тиймээс бид өвлийн улиралд манжин бэлтгэх хамгийн шилдэг алтан жор бэлтгэх замаар туслахаар шийдсэн. Бидэнтэй хамт хүйтэнд бэлэн байгаарай!

Өвлийн улиралд хамгийн амттай манжингийн бэлтгэл

Бэлтгэл хийх олон тооны ашигтай, сонирхолтой жорыг мэддэг бол асуудлыг амархан шийдэж болно. Жишээлбэл, манжинг даршилж, шүүс, сироп, квассаар шахаж, түрс, салат хийж, бүр амттай чанамал хийж болно.

Бид ашиг тусыг дээд зэргээр хадгалдаг

Манжингаас ийм байгалийн бэлтгэл хийх нь тохиромжтой, учир нь та хамгийн бага хугацаанд хүнсний ногоог ирээдүйн бэлтгэл, салат, аяга таваг гэх мэт бэлтгэх боломжтой. Мөн жор нь амтыг нь аль болох хадгалж байдаг тул үүнийг байгалийн гэж нэрлэдэг.

Энэ бэлтгэлийн хувьд бараан бургунд өнгөтэй, зүссэн хэсэгт цайвар цагираггүй үндэс хүнсний ногоо сонгох нь дээр.

Тиймээс бэлтгэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 2-3 кг;
• 2% давсны уусмал;
• ус - 1 л;
• давс - 20 гр.

Сайн угаасан манжинг 20 минутын турш цайруулж, дараа нь арьсыг арилгана. Хэрэв сонгосон үндэс хүнсний ногоо нь жижиг хэмжээтэй бол тэдгээрийг бүхэлд нь хадгалж болно.

Том ба дунд хэсгийг зүсмэл, тууз, дугуйлан, шоо болгон хуваасан нь таны үзэмжээр хамгийн тохиромжтой.

Манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, ариутгах зориулалттай лонхтой байрлуулна: литрийн лонхтой - 45 минут, хагас литрийн лонхтой - 40 минут.

Саванд байгаа үндэс хүнсний ногоо, давсны уусмалын харьцаа 60% -иас 40% байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Исгэсэн зууш

Өвлийн улиралд нишингэ хураах хамгийн эртний бөгөөд батлагдсан арга. Орос улсад гэрийн эзэгтэй нар бараг бүх зүйлийг - өргөст хэмх, байцаа, тарвас, улаан лооль, манжин, тэр ч байтугай алимыг исгэж байсныг бүгд мэддэг. Эрт дээр үед борщыг шинэхэн биш, харин даршилсан үндэстэй ногоогоор амталдаг байсныг цөөхөн хүн мэддэг.

Исгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• манжин - 1 кг;
• ус - 1 л;
• Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Үндэс ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар угааж, хальсалж, тайрах;
2. Усанд давс уусгаж, энэ давсны уусмалыг нишингэ дээр хийнэ;
3. Савыг таглаатай таглаад жингээр дараарай;
4. 2 долоо хоногийн дараа даршилсан үндэс хүнсний ногоо бэлэн болно.

Энэ хугацаанд гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Амттай Та төрөл бүрийн хүнсний ногоо, тэдгээрийн бэлдмэлийг хэрхэн амттайгаар хадгалах талаар сурах болно.

Улаан лоолийн нухаштай сквош түрс хэрхэн хийх талаар уншаарай, энгийн зүйл биш, харин чихэндээ зулгааж чадахгүй!

Сүү мөөгийг хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байна уу? Та хэд хэдэн сонирхолтой арга замыг олох болно.

Манжингийн шүүсний сонголт

Энэхүү ундаа нь бидний биеийг ашигтай витаминаар баяжуулж, цусны даралтыг бууруулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг бол энэ үндэс ногооны шүүсний ашиг тусын талаар ярих нь зүйтэй болов уу.

Үүний дараа хэн нэг аяга сэрүүн, эрүүл шүүсээс татгалзах вэ?

Тиймээс, манжингаас өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• манжин - 1 кг;
• Нимбэгийн хүчил (доорх харьцааг харна уу).

Бэлтгэл ажил:

1. Угаасан үндэстэй хүнсний ногоог хальсыг нь авахгүйгээр 25 минут буцалгана;
2. Үндэс ногоогоо цавчих, шүүсийг нь шахаж ав, мөн арьсыг нь салгахгүйгээр;
3. Үүссэн шүүсийг шүүж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Шүүс тутамд 2 грамм нэмнэ. хүчил;
4. Ундаагаа 80С-ийн температурт хүргэж, бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ;
5. Савыг 10-15 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Элсэн чихэргүй сироп хийх

Шаардлагатай:

• ус - 1.5 л;
• Манжин - 1 кг.

Өвлийн улиралд манжингийн сироп бэлтгэх технологи:

• Угаасан үндэс хүнсний ногоог 3 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав;
• Буцалгаад 1.5 цагийн турш уусвэрийг татах;
• Шүүж, дахин гал дээр тавина;
• Шүүсийг зөөлөн болтол буцалгаж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.

Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг хөргөсөн сиропыг тавган дээр хийнэ. Хэрэв дусал тархаагүй бол энэ нь бэлэн болно. Та мөн амт, өнгөөр ​​нь тодорхойлж болно. Бэлэн болсон сироп нь хүрэн өнгөтэй, манжингийн тод амттай байдаг.

Чавгатай алимны шүүсээр marinated манжин

Магадгүй амт чанараараа хамгийн сонирхолтой, ер бусын шинж чанаруудын нэг бол өвлийн улиралд манжин бэлтгэх явдал бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• хумс - 5 ширхэг;
• манжин - 1.5 кг;
• Давс - 1 tbsp. л;
• Чавга (Унгарын сорт) - 1 кг;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• алимны шүүс - 1.2 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Угаасан манжингаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, дугуйлан болгон хуваана;
2. Жижиглэсэн үндэс хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь чавга байрлуулж, үрийг нь салгасны дараа хумсыг хаях;
3. Давс, элсэн чихэр, шүүсээс marinade бэлтгэж, буцалгаад авчирч, лонхтой агуулгыг хийнэ;
4. Савыг саванд хийж, шингэнийг буцалгасны дараа ариутгаж эхэлнэ.

"Эрүүл мэндийн төлөө" манжингийн салат

Өвлийн улиралд сонгинотой энгийн боловч маш амттай салат.

Найрлага:

• 9% ширээний цуу - 100 мл;
• манжин - 2 кг;
• Давс - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 1 кг;
• ургамлын тос - 150 мл.

Өвлийн улиралд салат бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бүдүүн grater дээр хальсалж үндэс хүнсний ногоо сараалжтай;
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав;
3. Бүх найрлагыг нь хольж, сэрүүн газар 12 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ;
4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа салатыг зууханд хийж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой;
5. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд борщ бэлтгэх

Энэхүү манжингийн бэлдмэлийг бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн нэр төрийн хэрэг юм. Өвлийн хүйтэн өдөр аль өрхийн хүн баян борщ идэхээс татгалзах вэ? Үүнээс гадна, ажлын хэсгийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 3 кг;
• сонгино - 1 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• улаан лооль - 1 кг;
• Чили чинжүү - 1 ширхэг;
• давс;
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
• Ширээний цуу - 1 шил.

Манжин борщыг өвлийн улиралд бэлтгэх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав;
2. Сонгино цавчих;
3. Лууван, манжингаа бүдүүн сараалжтай;
4. Үрийг нь чинжүүгээс аваад нилээд цавчих;
5. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
6. Бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь чанаж болгосон том сав хэрэгтэй болно;
7. Газрын тос нэмээд сонгино хуурч эхэлнэ;
8. Дараа нь лууван нэмээд 2 минутын дараа улаан лоолийг эс тооцвол үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ;
9. 3 минутын дараа улаан лоолийг нэмж, элсэн чихэрээр цацаж, цуу асгаж, хутгана, тагны тагны доор дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана;
10. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Мөн энэ жорын дагуу бэлтгэсэн борщны манжингийн бэлдмэлийг хөргөж, хөлдөөгчийн уутанд тарааж, хөлдөөгчид хийж болно.

Эрхэмсэг ноёнтон, түрс!

Хүнсний ногоо, түүний дотор манжингаар хийсэн түрс нь амттай, анхных юм. Саванд өвлийн улиралд манжингийн түрс бэлтгэх нь өвлийн найрыг төгс төрөлжүүлэх бөгөөд энэ нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаардахгүй.

"Амттай"

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, улаан лоолийг цагираг болгон, сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа нилээд сараалжтай эсвэл сармис дарагчаар дамжуулна;
2. Буцалж буй тосонд сонгино хуурч, дараа нь улаан лоолийг нэмж, найрлагыг нь 5 минут буцалгана;
3. Чинжүү асгах;
4. Хэдэн минутын дараа цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд манжин нэмнэ;
5. Ойролцоогоор 40 минутын турш түрсийг хутгана, буцалгана;
6. Төгсгөлд нь сармис нэмээд хутгана, нэн даруй ариутгасан лонхтой руу манжин түрс хийнэ.

"Эгчээ"

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ургамлын тос - 1.5 аяга;
• манжин - 1 кг;
• давс - 50 гр;
• хаш - 1 кг;
• Элсэн чихэр - 7 tbsp. л.;
• Алим - 1 кг.

Өвлийн улиралд манжингийн нөөц бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Хаш, алимыг шоо болгон нилээд цавчих, нишингэ сараалжтай;
2. Буталсан найрлагыг саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр цацаж, нэг цагийн турш үлдээнэ;
3. Хүнсний ногоотой савыг зууханд хийж, тос нэмээд буцалгана;
4. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана;
5. Тагийг нь аваад дахин 15 минутын турш буцалгана;
6. Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Хамгаалалтын нууцууд

Хоол хийх явцад манжин тод өнгөө алдахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө үндсийг нь оройгоор нь тайрч, усанд бага зэрэг цуу, нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил асгах шаардлагатай.

Арьсыг хурдан хальслахын тулд чанасан манжин дээр хүйтэн ус хийнэ.

Исгэлэнгийн хувьд их хэмжээний элсэн чихэр агуулсан хожуу сортын хүнсний ногоо хэрэглэх нь зүйтэй.

Даршилсан давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд та 10 литр тутамд 500 грамм шингэн нэмэх хэрэгтэй. давс. Исгэх үед та ямар ч халуун ногоо, ургамал нэмэх шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэх ажилд тань амжилт хүсье!

Манжин бол манай өргөн уудам орны бараг бүх өргөрөгт ургадаг маш эрүүл үндэстэй хүнсний ногоо юм. Энэ ногоог шинэхэн хадгалах боломжтой бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэхдээ баяртай байдаг. Бид өнөөдөр энэ сэдвээр ярилцах болно. Та borscht-д зориулж амттай амтлагч бэлтгэхээс гадна орой дээрээс хийсэн амтат амтлагчийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Гэрийн лаазлах нууцууд

Саванд өвлийн улиралд манжин бэлтгэх нь улам бүр түгээмэл болж байна. Хэрэв танд хүнсний ногоо хадгалах агуулах байхгүй бол та үүнийг хийж болно. Анхилуун үнэрт лаазалсан манжингийн лонхтой нь гал тогооны шүүгээ эсвэл хөргөгчинд төгс тохирно.

Манжин, дүрмээр, лууван, сонгино нэмж, лаазлах өмнө stewed байна. Энэ бол манжин шөл, борщны өвөрмөц хувцасыг бий болгох боломжийг олгодог хүнсний ногооны хослол юм. Хэрэв танай гэр бүлд эхний курсууд өндөр үнэлэгддэг бол өвлийн улиралд манжингийн бэлтгэл хийж үзээрэй. Манай нийтлэлд дурдсан алтан жорууд нь таны хоолны номын цуглуулгад нэмэгдэх болно.

Мөн уншина уу:

Манжингийн нөөцийг лаазлах алдартай жорыг танд хэлэхээсээ өмнө туршлагатай гэрийн эзэгтэй нараас түүний цөөн хэдэн нууцыг олж мэдье.

• Манжинг хальсалж, сайтар угааж байх ёстой, ялангуяа хэрэв та өмнө нь элсэнд хадгалсан бол.
• Лаазлахын тулд үндэс хүнсний ногоог шоо болгон жижиглэж болно.
• Манжинг сараалжтай эсвэл хутгагчаар нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм.
• Манжин борщны өвлийн бэлтгэлийг энэ хоолыг бэлтгэх стандарт хүнсний ногоогоор хийдэг. Амтат хонхны чинжүү, түүнчлэн анхилуун амтлагч, амтлагчийг нэмж бүү мартаарай.

• Бүх ногоог жижиглэсэн, дараа нь эхлээд дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Шүүсийг гаргасны дараа дулааныг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ горимд боолтыг дахин 20-25 минутын турш бэлтгэнэ.
• Лаазалсан лонхтой ариутгасан байх ёстой.
• Цагаан тугалгатай таглаа нь битүүмжлэхэд тохиромжтой.
• Манжингийн бэлдмэлийг хадгалснаас хойш 2-3 хоногийн турш лонхтой хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож, дулаан өрөөнд хадгална.
• Энэ хугацааны дараа савыг зооринд эсвэл зооринд хадгалахаар шилжүүлнэ.
• Өвлийн улиралд манжингийн навч бэлтгэх нь маш амттай, анхилуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
• Дээд талаас нь амттай салат бэлтгэдэг. Залуу, шүүслэг найлзуурууд нь зөвхөн эдгээр зорилгод тохиромжтой.
• Навчийг жижиглэсэн, дараа нь сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн marinade-д хийнэ.
• Даршилсан манжингийн оройг лаазалсанаас хойш 2 сарын дараа идэж болно.
• Мөн боолтыг 2-3 долоо хоног байлгана. Энэ хугацаанд нишингэ нь нэмсэн амтлагч, амтлагчийн амт, үнэрийг шингээх болно.

Борщ бэлтгэх: гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Борщ бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Эхлээд та шөлийг буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэж, тэдгээрийг хуурах хэрэгтэй. Хэрэв та нишингэ болон бусад ногоог шарж идэх хангалттай хугацаа байхгүй бол лаазалсан боолт хэрэглэж болно. Үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт зардаг боловч зөвхөн амт, чанарын хувьд тэд гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс илт доогуур байх болно. Үзэг бариад жороо хоолны дэвтэртээ бичээрэй. Надад итгээрэй, танайх энэ манжингийн амтлагчийг нэмснээр борщны амт, үнэрийг татах болно.

Нийлмэл:

• 3 кг манжин;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• 1 кг сонгино;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1 кг шинэ улаан лооль;
• 3 tbsp. л. давс;
• 125 мл ширээний цуу;
• 1 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

• Бид бүх ногоог сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана. Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга.
• Сонгино жижиг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.

• Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Хэрэв та гөлгөр дуртай бол нишингэ холигч эсвэл хүнсний процессороор нухаш хийнэ.

• Амтат хонхны чинжүүг үртэс болгон хайчилж ав. Үүнийг мөн адил шоо болгон буталж болно.

• Шинэ улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь болгоомжтой арилгана.
• Улаан лоолийг жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.

• Бүх жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ.

• Одоо нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин холино.

• Дараа нь 9% -ийн концентрацитай ширээний цуу хийнэ.

• Бүгдийг дахин сайтар хольж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
• Эхлээд шүүс гарах хүртэл бүх зүйлийг бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь хамгийн их шарагчийн түвшинд дахин 25 минутын турш шарж идээрэй.

• Цаг үрэхгүй, лонхтой бэлдээцгээе.
• Бид тэдгээрийг ариутгаж, сайтар хатаана.
• Халуун хольцыг саванд хийнэ.
• Оёдлын машин ашиглан савыг таглаатай таглана.
• Бид боолтыг 2-3 хоногийн турш дулаацуулж, дараа нь хадгалахын тулд подвалд шилжүүлнэ.

Манжингийн орой нь хоол хийхэд маш их алдартай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та манжингийн навчийг сайтар угааж, цавчих, дараа нь халуун marinade асгах хэрэгтэй. Marinade хийх маш олон тооны жор байдаг. Тэдний нэгийг авч үзье.

Нийлмэл:

• манжин орой;
• 4 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л. нарийн ширхэгтэй давс;
• 9% -ийн агууламжтай цуу - 50 гр;
• 40 мл наранцэцгийн тос;
• 1500 мл шүүсэн ус;
• лаврын навч, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

• Бид манжингийн навчийг сайтар угааж, хатааж, цавчих.
• Шүүсэн усыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, буцалгана.
• Дараа нь жорын дагуу бүх ургамал, халуун ногоо нэмээд 9% -ийн концентрацитай цуу, тосоор хийнэ.
• Жижиглэсэн дээд хэсгийг ариутгасан саванд хийж, бэлтгэсэн маринадаар дүүргэнэ.
• Тагийг нь өнхрүүл.
• Хэдэн өдрийн турш бид манжин оройн хоолны дуршилыг тусгаарлагдсан газар дусааж, дараа нь хонгил эсвэл зооринд хадгална.

Гэртээ лаазлах завгүй улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар манжинг үл тоомсорлодог. Мөн дэмий хоосон! Энэхүү амттай, гайхалтай эрүүл ногоогоос та амт бүрт тохирсон олон төрлийн бэлдмэл бэлдэж болох бөгөөд бидний сонгосон жор танд үүнд тусална.

Амттай, анхилуун үнэртэй манжингийн салат нь санамсаргүй байдлаар нэрээ авсан. ЗХУ-ын үед дэлгүүрийн лангуунаас ихэвчлэн олддог байсан бөгөөд тэр даруйд зарагддаг байв. Харамсалтай нь, одоо та супермаркетаас лонхтой салат олохгүй, гэхдээ та байгалийн гаралтай шинэ бүтээгдэхүүнээс өөрөө бэлтгэж болно.

Манжингийн салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 600 гр. манжин;
• 400 гр. Лук;
• 2 том улаан лооль;
• 30 гр. давс;
• 60 гр. Сахар;
• 100 мл байгалийн алимны цуу;
• хагас шил наранцэцгийн тос (мөн сонгино хуурч авахад бага зэрэг).

Бэлтгэл

1. Бүх витаминыг хадгалахын тулд ишийг огтолгүйгээр нишингэ бүхэлд нь буцалгана. Хөргөсөн жимсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай шоо болгон хуваана.
2. Сонгино нилээд цавчих, хутгагч эсвэл ердийн grater ашиглан улаан лооль нь нухаш бэлтгэнэ. Сонгины цагирагыг бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав.
3. Улаан лоолийн нухаш нэмээд таггүй 10 минут буцалгана. Сонгино дээр нишингэ нэмээд давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд үүссэн массыг өөр хагас цагийн турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та аяганд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
4. Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Нарийхан, анхилуун үнэртэй манжин түрс нь ер бусын чихэрлэг амт, сайхан үнэрээрээ насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Үүнийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглахаас гадна сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

2 кг манжингаас түрс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 кг шүүслэг улаан лооль;
• 6 хонхны чинжүү;
• 3 халуун чинжүү;
• нэг шил жижиглэсэн сармис;
• 50 гр. давс (хоол хийх явцад тохируулж болно);
• нэг шил наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл

1. Бүртгэгдсэн бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан тусад нь нунтаглана.
2. Бүх тосыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, нишингэ нэмээд хагас цагийн турш буцалгана.
3. Улаан лоолийн нухаш нэмээд түрсээ дахин 40 минут буцалгана. Хүнсний ногоо дээр чинжүү нэмээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
4. Төгсгөлд нь сармис, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
5. Халуун түрсийг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай битүүмжилнэ. Агуулгыг бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой дулаан газар үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой манжингийн салат

Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн салат нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврал байх болно. Өвлийн улиралд энэ нь гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж, бие махбодийг витамин, микроэлементээр хангах болно. Энэхүү салат нь хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь түүний найрлага дахь их хэмжээний сармис нь вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 кг манжин;
• хагас кг сонгино, амтат чинжүү;
• 2 кг боловсорсон улаан лооль;
• 40 гр. давс;
• хагас шил элсэн чихэр;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• нэг шил жижиглэсэн сармис;
• 20 мл цууны охь.

Бэлтгэл

1. Сармисаас бусад бүх ногоог (манжин, хонхны чинжүү, улаан лооль) жижиг шоо болгон хайчилж, цаашид хоол хийх саванд хийнэ.
2. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, эссэнс нэмээд таглаад нэг цаг буцалгана.
3. Хүнсний ногоо дээр сармис нэмээд салатыг дахин 10 минут буцалгана.
4. Халуун манжингийн салатыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан манжин "Гайхалтай"

Хоёр литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• 3 дунд нишингэ;
• 4 том улаан лооль;
• 2 лууван;
• 5 хумс сармис;
• хагас халуун чинжүү;
• dill болон яншуй хэд хэдэн мөчир;
• 1 литр ус;
• 20 гр. давс;
• 40 гр. Сахар;
• 10 мл цууны охь (70%).

Бэлтгэл

1. Манжин, лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Үүнтэй адилаар улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ.
3. Ургамлын мөчир, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүүний цагирагуудыг ариутгасан саванд хийнэ. Савыг дүүргэх хүртэл манжин, улаан лооль, луувангийн давхаргыг давхарлана.
4. Усанд элсэн чихэр, давстай цуу нэмээд бүгдийг нь буцалгаж, үүссэн хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
5. Савыг битүүмжилнэ. Зуушыг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Ургац хураах үед цэцэрлэгчид ихэвчлэн манжингийн оройг тайрч хаядаг. Тэгээд дэмий хоосон! Эцсийн эцэст энэ нь бидний биед өвлийн улиралд шаардлагатай маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Даршилсан манжингийн орой нь байцаатай шөл, борщ хийхэд маш сайн хувцаслахаас гадна ногооны салатыг нөхөх болно.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг манжин навч;
• Шүхэртэй хамт dill-ийн 2 мөчир;
• Интоор, үхрийн нүд 2 навч;
• 50 гр. жижиглэсэн сармис;
• 20 гр. том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл

1. Навчийг сайтар угааж, том хэсэг болгон цавчиж, саванд эсвэл саванд хийж, давхарга бүрт давс хийж, үхрийн нүд, интоорын навч, dill, сармис зэргийг байрлуулна.
2. Савыг цэвэр даавуугаар таглаж, дээр нь жин тавь.
3. Оройг 3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, Nylon тагийг нь битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Домогт өгүүлснээр Оросын баатрууд энэ нь хүч чадал өгч, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг байсан бөгөөд энгийн хүмүүс үүнийг зууханд хийж, цайгаар үйлчилдэг байсан бөгөөд Оросын гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд хацраа улайдаг байжээ. Бүрэн мадаггүй зөв, мадаггүй зөв, ямар нэгэн байдлаар бүр үл үзэгдэх боловч бидний өдөр тутмын амьдралд орлуулшгүй зүйл юм. Үүнгүйгээр борщ нь борщ биш, винегрет бол винегрет биш бөгөөд үүнгүйгээр та манжин чанаж чадахгүй. Бидний юу яриад байгааг та тааж чадах уу? Мэдээжийн хэрэг, манжингийн тухай. Өөр ямар ч ногоо биднээс ийм бага орц шаарддаг бөгөөд маш их ашиг тусыг өгдөг. Түүнээс гадна нишингэтэй холбоотой бүх зүйлийг идэж болно: тэдний хэлснээр орой, үндэс хоёулаа. Энэ шүүслэг, амтлаг гоо үзэсгэлэнгээс юу ч бүтээж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсний дагуу нишингэ түүхийгээр нь идэж, эсвэл илүү олон удаа шатаасан байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ тэжээллэг чанар, эмийн чанараараа нишингэ бусад хүнсний ногоотой адилгүй. Манжингийн хамгийн гайхамшигтай чанаруудын нэг нь удаан хугацаанд хадгалагдах чадвар бөгөөд энэ нь эрүүл ногоог жилийн турш идэх боломжийг олгодог. Та мэдээжийн хэрэг, хонгилд сайтар цуглуулж, хадгалсан эх үр тарианы ургацанд сэтгэл хангалуун байж чадна. Хэрэв подвал эсвэл зоорь байхгүй бол та өвлийн улиралд илүү сонирхолтой, анхны аргуудыг ашиглан нишингэ хийж болно. Өвлийн манжингийн бэлтгэл нь төрөл бүрийн зүйлээрээ гайхшруулдаг. Үүнийг даршилж, исгэж, хөлдөөж, квас хийж, бүр чанамал хийдэг. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай, бусад бүтээгдэхүүнтэй эсвэл нэмэлтгүйгээр амттай бөгөөд бараг бүх ногоотой хослуулдаг. Даршилсан эсвэл даршилсан манжин нь мах, загасны хачир, витамины салат болгон төгс төгөлдөр юм. Савнаас бэлтгэхийн тулд борщыг нэг минутын дотор бэлтгэхэд та шөлтэй хайруулын тавган дээр агуулгыг нь нэмэхэд хангалттай бөгөөд хэлэх зүйл алга! Нэмж дурдахад, хэрэв танай гэр бүл манжинд бага зэрэг дургүй хэвээр байгаа бол энэ хэлбэрээр өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэх нь энэ ногоог огт өөр байдлаар харахад тусална.

Найрлага:
5 кг манжин,
2 стек Сахара,
1 tbsp. давс,
300 мл 9% ширээний цуу,
хумс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг зөөлөн болтол буцалгана (та давсгүй хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд усанд нэг чимх элсэн чихэр нэмбэл таны ажлын хэсгийн өнгийг ер бусын үзэсгэлэнтэй, галт улаан болгоно). Хэрэв нишингэ том бол дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Манжингийн шөлийг зайлуулж, шөлийг 2 аяга хэмнэж, нишингэ хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой бүрийг манжингаар дүүргэж (та тойрог эсвэл тууз болгон хувааж болно), хэдэн хумс нэмж, элсэн чихэр, манжингийн шөл, цуу, давсаар хийсэн маринад хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
2 кг манжин,
25 гр тунхууны үндэс,
100 гр элсэн чихэр,
250 мл ус,
20 гр нимбэгийн хүчил,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан нишингэ 45 минут буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тунхууны хальсыг хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Нэг аяга усанд нимбэгийн хүчил шингэлж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ уусмалыг манжин, тунхууны дээр асгаж, хутгана. Бэлэн болсон хольцыг саванд хийж ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 15 минут, 1 литр - 25 минут. Өнхрөх.

Найрлага:
манжин, сонгино.
1 литр ус тутамд маринад хийхэд:
100 мл алимны цуу,
100 гр зөгийн бал,
3 лиш цэцэг,
10 хар чинжүү,
15 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан манжингаа хагасаар, тал бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж, маринад хийнэ, бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, хутгана. Манжинтай хайруулын тавган дээр гал дээр marinade хийж, 3 минут буцалгана. Дараа нь халуун нишингэ саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн сонгино хийнэ. Манжин чанаж болгосон marinade хийнэ, лонхтой ариутгана: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Өнхрөх.

Найрлага:
1.5 кг манжин,
1 кг чавга,
1.2 л алимны шүүс,
1 стек Сахара,
1 tbsp. давс,
5 хумс нахиа.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг буцалгаж, хальсалж, зузаан зүсмэл болгон хуваана. Чавга угааж, нүхийг зайлуулна. Манжин, чавгыг лонхтой саванд хийж дээд тал руу нь байрлуулж, давхаргын хооронд хумс байрлуулна. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд алимны шүүсэнд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй marinade лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, 20 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
1 кг манжин,
150 гр сонгино,
2 tbsp. давс,
3 лаврын навч,
8 амтат чинжүү вандуй,
3 лиш цэцэг,
4 хар чинжүү,
½ халбага. кориандра

Бэлтгэл ажил:
Манжинг буцалгасны дараа тэр даруй хэдэн минутын турш хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Сонгино зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Манжинг лонхтой саванд хийж, сонгино, амтлагчаар дүүргэж, 1 литр ус, давсаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэж, буцалгана. Лаазыг ариутгах: 0.5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут. Өнхрөх.

Манжинг хэдэн цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь сойзоор сайтар угааж, хальсалж, нимгэн дугуйлан эсвэл тууз болгон хуваана. 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж (саванд ⅔ орчим нь манжингаар дүүргэж), буцалсан бүлээн усаар дүүргээд дулаан газар байрлуулна. Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд лонхтой дээр хөх тарианы царцдас нэмнэ. Долоо хоногийн дараа хөгцийг гадаргуугаас зайлуулна. Манжин kvass-ыг цэвэр саванд хийнэ, нишингэ таглахад хангалттай хэмжээний шингэнийг саванд хийнэ. Хоёуланг нь сэрүүн газар хадгална.

Найрлага:
500 гр манжин,
1 кг байцаа,
300 гр лууван,
300 гр хонхны чинжүү,
300 гр сонгино,
500 мл улаан лоолийн шүүс,
1 литр ус,
1 tbsp. Сахара,
2 tbsp. давс,
9% цуу - 2 tbsp. сав бүрт.

Бэлтгэл ажил:
Үрийн чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, нишингэ сараалжтай болгоно. Байцаа хэрчиж, лууван, чинжүү, манжинтай холино. Бүгдийг паалантай саванд хийж, улаан лоолийн шүүсээр бүрхэнэ. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгаад авчирна. Үр давсны уусмалыг хүнсний ногоо руу хийнэ, бага дулаанаар 30 минутын турш халаана. Ариутгасан литрийн лонхтой халуун borscht хийнэ, тус бүрт 2 халбага нэмнэ. 9% цуу, өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг лууван,
1 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү,
1 кг сонгино,
1 ширхэг халуун чинжүү,
100 гр давс,
200 мл ургамлын тос,
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууваныг сараалж, сонгино цавчих. Чинжүүгээс үрийг нь аваад цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд бүх ногоог бага зэрэг хуурч, хайруулын тавган дээр тавьж, давс, чинжүү, халуун чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Найрлага:
Оройтой 4 залуу манжин,
3 лууван,
3 сонгино.
Давсны уусмалын хувьд (1 литр ус тутамд):
1 tbsp. давс,
4 tbsp. жижиглэсэн ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:
Манжин, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж, дээд талыг нь нилээд хэрчиж, сонгино хайчилж ав. Манжингийн орой, манжин, лууваныг паалантай саванд давхарлан байрлуулж, сонгинотой давхаргыг цацна. Бүгдийг ус, давс, ургамлаар хийсэн давсны уусмалаар дүүргэ. Дээрээс нь тойрог тавиад даралт хийнэ. Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Хугацаа дууссаны дараа хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon таглааг хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр амтат чинжүү,
500 гр сонгино,
200 гр сараалжтай сармис,
200 гр элсэн чихэр,
60 гр давс,
500 мл ургамлын тос,
150 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, буцалж буй ургамлын тос болгон, улаан лооль нэмж, цагираг болгон хуваасан. 3-5 минутын дараа болгарын чинжүү нэмээд үржүүлж, хагас цагираг болгон хуваана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу асгаж, хутгана, том ширхэгтэй сараалжтай манжин, давс, элсэн чихэр нэмээд 30-40 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь сармисаа нэмээд хутгана, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
500 гр хальсалж манжин,
500 гр хальсалж хаш,
500 гр цөмгүй алим,
1 tbsp. давс,
3-4 tbsp. Сахара,
3/4 tbsp. ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Бүдүүн grater дээр нишингэ сараалжтай, нилээд алим, eggplants цавчих. Бүгдийг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 1 цаг байлгана. Дараа нь ургамлын тос нэмээд галд хийнэ. Тагны дор бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 30 минут, таглаагүй 10 минут буцалгана. Халуун түрсээ саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг байцаа,
200 гр сонгино,
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс,
3 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Чанасан, хальсалсан манжингаа тууз болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж, байцаа хэрчиж. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, хүнсний ногоо асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Халуун байхдаа салатыг 0.5 литрийн саванд хийж, 25 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр сонгино,
1 кг хонхны чинжүү,
300 гр сармис,
3 баглаа дилл,
3 баглаа яншуй,
500 мл ургамлын тос,
1 tbsp. дээд тал нь давс
1 tbsp. Сахара,
200 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, бусад бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Бүгдийг хольж хутгаад бага дулаанаар таглаад 40 минут, таглаагүй 20 минут буцалгана. Халуун саванд хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
2 кг чанасан манжин,
400 гр шош,
400 гр лууван,
400 гр сонгино,
350 гр улаан лоолийн оо,
300 мл ургамлын тос,
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Нь том ширхэгтэй grater дээр чанасан манжин, лууван сараалж, тендер хүртэл буурцаг буцалгаж, цагираг болгон сонгино бууруулах. Ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 40 минут буцалгана. Халуун саванд хийж битүүмжилнэ.

Найрлага:
1 кг манжин.
Маринадын хувьд:
½ аяга ургамлын тос,
3 tbsp. Сахара,
1 tsp давс,
4-5 tbsp. 9% цуу,
1 tsp газрын хар чинжүү,
2 tsp килантро үр,
1 том толгой сармис,
10 самар,
газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Сармисаа хэрчиж, самарыг хутгаар буталж, нилээд цавчих, цилантро зуурмагаар нунтаглана. Marinade хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Манжин дээр marinade хийнэ, дахин хольж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш даралтын дор байрлуулна. Дараа нь нишингэ саванд хийж, Nylon тагийг таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
1.2 кг манжин,
2 кг элсэн чихэр,
1 нимбэг.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг хагас болгосон хүртэл буцалгаж эсвэл жигнэх. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Нимбэгийг нунтаглана. Манжинг элсэн чихэр, нимбэгтэй хольж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл 1 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Манжин хатаах

Үндэс ногоог сайтар угааж, хальсалж, жижиг гоймон болгон хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 5 г давс) 3 минут буцалгана. Дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хөргөнө. Манжингийн гоймонг 85 градусын температурт 6 цагийн турш хатаана. Цахилгаан хатаагч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.

Найрлага:
1 кг манжин,
50 гр жижиглэсэн хуурай маржорам,
50 гр хуурай жижиглэсэн яншуй.
2 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг манжинг сонгоод сайтар угааж, саванд хийж, буцалж буй усаа асгаж, зөөлөн гал дээр нэг цагийн турш хооллоорой. Хөргөж, нишингэ хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, маржорам, яншуй нь цацаж. Тойрог гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой холино. Манжинг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 100 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Уур гаргахын тулд зуухаа хааяа нээ. Дараа нь хатаасан манжингаа зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хуурай саванд хийж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална. Манжинг цахилгаан хатаагчаар хатааж болно.

Хөлдөөх нишингэ

Үндэс ногоогоо сайтар угааж, хальсалж, өөрийн сонголтоор нилээд эсвэл том ширхэгтэй цавчих (та үрж болно). Нимгэн давхаргад уутанд хийж илүүдэл агаарыг зайлуулж, эсвэл нэг аяга бэлтгэх зориулалттай жижиг хэсгүүдэд нишингэ дахин гэсгээхгүйн тулд саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Манжинг гэсгээхгүйгээр дуртай хоолоо бэлдэж болно.

Өвлийн улиралд манжин бэлтгэх нь амттай, эрүүл, олон янз байдаг! Тиймээс, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа, хүчин чармайлт, цаг заваа зориулаарай, үр дүн, хайртай хүмүүсийн магтаал бүх зүйл танд тааламжтайгаар эргэж ирнэ.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина