Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд хүргэе. Өнөөдөр бид үдийн хоолонд загасны тогоотой. Илүү тодорхой - . Хүнсний ногоотой хамт. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь нэг аяганд байгаа загас, хажуугийн таваг юм. Би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд надад таалагдсан - өдөр тутмын хоолны хувьд энэ нь өөх тосгүй, амттай, эрүүл хоол хийхэд хялбар байдаг.

Энэхүү жорын дагуу загасны кассеролыг зууханд харьцангуй богино хугацаанд бэлтгэдэг - ойролцоогоор 40 минут. Урьдчилан буцалгах, хуурч, хутгах шаардлагагүй. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та хэрхэн идэж байгаагаас хамааран 3-4 порц загасны тогоо авна. Энэхүү энгийн загасны хоол нь таны цуглуулгад эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгох маш тааламжтай, энгийн жор нэмнэ гэж найдаж байна.

Загасны тогоо үүсгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Ямар ч загасны 350-500 гр филе (миний жишээнд өнөөдөр ийм байна)
• 6-7 дунд төмс
• 2-3 дунд лууван
• 2 сонгино
• 200-250 мл сүү эсвэл цөцгий
• 1 өндөг
• 150 гр энгийн бяслаг
• Хатаасан лаврын (би ногоон ашигласан)
• Давс, чинжүү таны үзэмжээр
• Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай цөцгийн тос

Загасны тогоо, жор:

1. Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолно (та ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр онцгой нарийн үнэр өгдөг)
2. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийнэ.
3. Төмс дээрээ дурын хэмжээ, хэлбэртэй хэсэг болгон хэрчсэн загасны филе хийж, дээр нь лаврын цацаж, хэрэв хүсвэл давс, перец хийнэ.
4. Лууванг сараалж, сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг загасны филе дээр жигд болго.
5. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, сүү, сараалжтай бяслагтай холино. Дүүргэгчийг хүнсний ногооны гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Савыг жигд ханцуйндаа таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Луувангаар бэлэн байдлыг үнэлэх нь маш тохиромжтой - тэдгээр нь хамгийн "галд тэсвэртэй" юм.

Загасны савыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй - хүнсний ногоог хальслах, сараалжтай болгох бүх урьдчилсан ажил нь дээд тал нь 15 минут шаардагдана; тогоо нь зууханд харьцангуй бага хугацаа зарцуулдаг. Энэ бол асуудалгүй хоёрдугаар курс юм. Мөн эхнийх нь та хоол хийж болно

Хоолны хувьд арьс, ясгүй загасны филе авна. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг загас бол сагамхай, макрель, поллок, форел эсвэл хулд загас юм. Жинхэнэ кассерол нь толгой, нуруунаас чөлөөлөгдсөн жижиг загасаар хийгдсэн байдаг. Лаазалсан загаснаас хурдан амттан бэлтгэдэг.

Хамгийн хурдан загасны тавагны жор:

Casserole нь түүхий эсвэл чанасан төмс, цуккини нухаш, чанасан будаа зэрэг орно. Хоолонд сонгино, лууван, амтат чинжүү нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь өтгөн эсвэл улаан лоолийн соусаар цутгаж, гич, тарагтай холилдоно. Загасны амтлагч, газрын чинжүү, самар, нимбэгний хальс эсвэл шүүс нь амттан дээр тааламжтай амтыг нэмнэ. Жигнэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр асгаж эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Загасны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуух, богино долгионы зуух, удаан агшаагчаар амттай хоол жигнэх болно.

Хамгийн бага илчлэгтэй загасны тавагны жор:

1. Загасны буланг яс, арьснаас нь салгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бэлдмэлийг давс, халуун ногоотой цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Хэрэв хүсвэл түүхий филеийг хутгагчаар жижиглэж болно.
2. Төмсийг нимгэн цагираг болгон хувааж эсвэл нухсан байна.
3. Хүнсний ногоо жижиглэсэн, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна.
4. Цагаан будаа нь хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Мөөгөнцөр эсвэл олон тогоочийн аяганы ёроолд түүхий төмс, дээр нь чанасан төмс тавьдаг.
6. Соусыг сүү, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан гурил, ургамлаас бэлтгэж болно. Дүүргэхийн тулд түүхий өндөг, цөцгий холино.
7. Хоолны кассеролыг төмс, үр тариагүйгээр бэлтгэдэг. Үүнд загас, улаан лооль, ногоон шош, амтат чинжүү, цуккини орно. Бүтээгдэхүүнийг ташуурдсан өндөгний цагаанаар дүүргэж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн.
8. Жинхэнэ нэмэлтүүд нь кассеролд ер бусын амтыг өгдөг. Жишээлбэл, лаазалсан эрдэнэ шиш, гахайн өөхний хэсэг, наймалж саваа, хиамны бяслаг.
9. Таваг нь 180 0С-ийн температурт 20-30 минутын турш зууханд шатаасан байна. Олон тогоонд "Baking" эсвэл "Casserole" горимд 45-50 минутын турш тогоог чанана.

Энэхүү амттанг халуунаар үйлчилдэг боловч хөргөсний дараа ч амттай хэвээр байна.

Загасны кассерол нь майонезаас болон цөцгийтэй соустай сайн нийлдэг.

Төмсийг хальсалж, төмс тус бүрийг хагас болгон хувааж, бага хэмжээний усанд зөөлөн, 20 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, төмсөө нухаш болгоно.

Өндөгийг шар, өтгөн цөцгийтэй бага зэрэг цохино. Нухаш, давс, чинжүүтэй холино.

Төмсийг чанаж байх үед сонгиноо нилээд цавчих. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр 2 tbsp хайлуулна. л. тос, сонгино нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, зөөлөн болтол нь 8 минут орчим хутгана. Үлдсэн цөцгийн тос нэмээд хайлуулна.

Гурил нэмнэ, хутгана, хуурч, хутгана, 2 минутын турш хутгана. Сүүг хийнэ, сайтар хутгана, дулааныг нэмэгдүүлж, хоол хийж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Давс, перецээр амталж, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд хутгана.

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, dill, сонгино бүхий сүүний соусыг хийнэ. Хавтгайлах.

Загасны дээр нухсан төмсөө зөөлөн тавиад "долгион" болгон жигд болго. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь 20 минут орчим байлгана. Халуунаар үйлчил.

Загас, төмсний тогоо нь таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ. Энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг ашигласнаар та амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх боломжтой.

Зууханд төмстэй pollock Casserole бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан сонгино тавь. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Бүдүүн grater дээр сараалжтай лууваныг сонгино руу нэмнэ. 1-2 минутын турш хуурч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад бараг бэлэн болтол буцалгана. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог амтлахын тулд давс нэмнэ.

Бид поллокын сүүл, сэрвээг таслав. Гэдэснийхээ дараа хар хальсыг арилгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бид загасыг хальсыг нь салгахгүйгээр филе болгон хуваасан.

Бэлэн булангийн махыг 2-3 см орчим хэрчээд бага зэрэг давс нэмээд холино.

Хальсалсан төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Жигнэсэн тавагыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Жижиглэсэн төмсөө тавиад давхарга бүрт давс нэмнэ.

Поллокийн хэсгүүдийг төмсний давхарга дээр тавь. Амт нь давс цацаж (бид загасанд бага зэрэг давс нэмсэн гэдгийг бүү мартаарай) болон чинжүү.

Одоо бид хүнсний ногоо тавив: сонгино, лууван.

Casserole-ийн дээд хэсгийг цөцгийтэй тослох. Өөх тос багатай цөцгий авах нь дээр - 10 эсвэл 15%.

Бид хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар сайтар битүүмжилж, дунд түвшинд 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын дараа тугалган цаасыг сайтар онгойлгож, төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу - хутгаар цоолоорой. Хэрэв төмс түүхий хэвээр байгаа бол жигнэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Миний тогоо 40 минутын дотор бэлэн болсон. Тугалган цаасыг авч, цөцгий нь хүрэн өнгөтэй болно.

Зууханд төмстэй поллокийн Casserole амжилттай болсон! Энэ нь хажуугийн таваг, үндсэн хоолноос амттай, бүрэн дүүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол болж хувирдаг.

Татсан загас, төмстэй хайруулын таваг нь "2-д 1" хоол бөгөөд загас ба хажуугийн таваг юм. Миний хувьд энэ хоол нь гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хооллох сайхан арга юм.

Та ямар ч загас, илүү тохиромжтой далайн загас хэрэглэж болно. Өнөө үед дэлгүүрүүдэд бэлэн татсан загас зарагддаг бөгөөд хэрэв та түүний чанарт сэтгэл хангалуун байвал үүнийг хэрэглээрэй.

Casserole-д зориулсан төмсийг зүсмэл болгон хувааж болно, эсвэл та тэдгээрийг сараалжтай болгож болно.

Тиймээс, зууханд татсан загастай төмсний Casserole бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй бэлтгэх болно.

Загасны буланг хутгагчинд хийж, сонгино, лууван нэмнэ.

Татсан махны бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино. Та загас, хүнсний ногоог мах бутлуураар нунтаглаж болно.

Үүссэн татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махаа дахин холино.

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Суллагдсан шүүсээс гараараа сайтар шахаж ав.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Төмс, халуун ногоо зэргийг сайтар холино.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, сараалжтай төмсний талыг тавагны ёроолд тавь.

Бүх татсан загасыг төмс дээр тавь.

Татсан загасыг үлдсэн үрж жижиглэсэн төмсөөр хучих.

Төмс дээр цөцгий түрхэнэ. Савыг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 60 минут байлгана.

Татсан загас, төмстэй Casserole бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!