Хятад сагамхайвитамин В12 - 61%, Е витамин - 27.8%, витамин Н - 22.9%, витамин РР - 33.3%, фосфор - 20.8%, иод - 102.9%, кобальт - 343.8%, зэс - 173 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, хром - 125.7%

Хятадын сагамхай ямар ашиг тустай вэ?

• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагддаг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, даавар (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны мембраны дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн хоцролт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг эндемик бахлуурыг үүсгэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Энэ жороор бид маш амттай хоёр дахь загасны курс бэлтгэхийг танд хэлэх болно - шар буурцаг сумс, сармис, халуун ногоотой халуун ногоотой хятад шарсан сагамхай.

Сагамхай нь эмчийн зөвлөмжийн дагуу загасыг байнга идэхийг хичээдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Энэ нь хямд бөгөөд амттай бөгөөд та үүгээр маш олон амттай хоол хийж болно.

Сагамхай нь бас маш эрүүл загас юм - энэ нь маш их уураг агуулдаг (100 г загас 16 г уураг агуулдаг) бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүнтэй бараг харьцуулагддаг. Түүнчлэн, сагамхайд агуулагдах уураг нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан бүрэн дүүрэн байдаг.

Энэ гайхамшигтай загаснаас бүхэл бүтэн гэр бүл идэх дуртай маш амттай хоол бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно.

Хятад сагамхай жор

Фото: russianfood.com

900 гр сагамхай филе

130 гр сонгино

100 гр будаа гурил

Хайруулын хувьд 70-80 гр ургамлын тос

тус бүр 3 халбага шар буурцаг сумс, архи

3-4 хумс сармис

газрын чинжүү хольц

кориандра

Хятад хэлээр сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ:

Хальсалсан сармисны хумс, сонгиноыг хутгагч саванд хийж нунтаглаж, чинжүү, кориандра, бага зэрэг давс хийж, шар буурцаг сумс, архи асгаж, бараг нухаш болгон нунтаглана.

Сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж, бэлтгэсэн marinade нь үрж, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.

Даршилсан загасыг цагаан будааны гуриланд хийж, бага зэрэг давсалж, дараа нь халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал дээр 15-20 минутын турш шарж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хятад сагамхайг дуртай хачиртайгаа хамт идээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Загасыг marinade-д удаан байлгах тусам таваг нь илүү амттай байх болно, жишээлбэл, сараалжтай эсвэл нунтагласан цагаан гаа амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмж болно. Сармисын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Найзууд аа, та ихэвчлэн загас хийдэг үү? Сагамхайтай ямар хоол хийхийг илүүд үздэг вэ, яагаад? Энэхүү жорын талаархи сэтгэгдэл дээр бидэнтэй санал бодлоо хуваалцаарай.

Хятад дахь загасны хоол нь өндөр амттай, мөн "загас" (ю) иероглифийн авиа нь "илүүдэл", "ашиг" гэсэн иероглифийн авиатай давхцаж байдгаараа бахархдаг.

Өнөөдөр бид амттай загасны жор санал болгож байна. Сармис, сонгинотой хятад маягийн сагамхай бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ид шидийн хоол юм. Сагамхай нь туранхай далайн загасны ангилалд багтдаг, энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь жин нэмэхэд нөлөөлөхгүй.

Сагамхай нь бодисын солилцоог сайжруулдаг иод зэрэг маш олон витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Сагамхай нь маш эрүүл байхаас гадна түүгээр хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Өнөөдрийн бидний таваг зууханд бэлтгэгдсэн.

Найрлага

• 1 кг сагамхайд 2 сонгино,
• 5 хумс сармис,
• 50 гр ургамлын тос,
• 70 грамм цагаан дарс,
• 4 халбага шар буурцаг сумс,
• 2 халбага архи,
• 0.5 халбага давс,
• 0.25 халбага нунтагласан хар чинжүү,
• 0.25 халбага улаан чинжүү.

Загас хоол хийх

1. Сагамхайг угааж, цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сүүлийг нь тайрч, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв загас том биш бол түүнийг бүхэлд нь чанаж болгосон бол 2-3 хэсэг болгон хувааж, загасыг илүү сайн шингээж авахын тулд арьсны хоёр талд жижиг хөндлөн зүслэг хийх нь дээр халуун ногоотой бөгөөд халуун боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алддаггүй.
2. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, зуурмаг болгон буталж, шар буурцаг сумс, давс, перец, архи нэмнэ. Бэлэн болсон загасны хоёр тал дээр хольцыг үрж, хөргөгчинд гучин минутын турш тавина.
3. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хийж, ургамлын тосоор тосолж, сагамхай тавина. Загасны эргэн тойронд тугалган цаасаар обуд хийж, дээр нь цагаан дарс хийнэ. 200 градусын зууханд асаагаад 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сагамхайг шүүслэг болгохын тулд ялгарсан шүүсээр услана.

Бид үндсэн хоолонд амттай шөлийг санал болгож байна.

Загасны соус:

Тусдаа аяганд соусыг бэлтгэ:

• 1 халбага шар буурцаг сумс,
• 1 халбага архи,
• 1 халбага 9 хувийн ширээний цуу,
• 50 гр тахианы шөл,
• 1 халбага цардуул,
• 100 г усанд шингэлнэ,
• элсэн чихэр, амт нь давс,
• нилээд жижиглэсэн сонгино, цагаан гаа.

Бүх найрлагыг нь холино. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, бэлэн болсон соусаа ​​хийнэ, өтгөн болтол нь халааж, тасралтгүй хутгана. Бэлэн болсон соусыг загасан дээр асгаж, 2-3 миллиметр урттай ногоон сонгино цацна. Нимбэгний зүсмэлүүд, ургамал, чидун жимсээр бидний амтат хоолыг чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Энэ жороор бид маш амттай хоёр дахь загасны курс бэлтгэхийг танд хэлэх болно - шар буурцаг сумс, сармис, халуун ногоотой халуун ногоотой хятад шарсан сагамхай.

Сагамхай нь эмчийн зөвлөмжийн дагуу загасыг байнга идэхийг хичээдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Энэ нь хямд бөгөөд амттай бөгөөд та үүгээр маш олон амттай хоол хийж болно.

Сагамхай нь бас маш эрүүл загас юм - энэ нь маш их уураг агуулдаг (100 г загас 16 г уураг агуулдаг) бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүнтэй бараг харьцуулагддаг. Түүнчлэн, сагамхайд агуулагдах уураг нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан бүрэн дүүрэн байдаг.

Энэ гайхамшигтай загаснаас бүхэл бүтэн гэр бүл идэх дуртай маш амттай хоол бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно.

Хятад сагамхай жор

900 гр сагамхай филе

130 гр сонгино

100 гр будаа гурил

70-80 гр хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

тус бүр 3 халбага шар буурцаг сумс, архи

3-4 хумс сармис

газрын чинжүү хольц

кориандра

давс

Хятад хэлээр сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ:

Хальсалсан сармисны хумс, сонгиноыг хутгагч саванд хийж нунтаглаж, чинжүү, кориандра, бага зэрэг давс хийж, шар буурцаг сумс, архи асгаж, бараг нухаш болгон нунтаглана.

Сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж, бэлтгэсэн marinade нь үрж, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.

Даршилсан загасыг цагаан будааны гуриланд хийж, бага зэрэг давсалж, дараа нь халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал дээр 15-20 минутын турш шарж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хятад сагамхайг дуртай хачиртайгаа хамт идээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Загасыг marinade-д удаан байлгах тусам таваг нь илүү амттай байх болно, жишээлбэл, сараалжтай эсвэл нунтагласан цагаан гаа амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмж болно. Сармисын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Найзууд аа, та ихэвчлэн загас хийдэг үү? Сагамхайтай ямар хоол хийхийг илүүд үздэг вэ, яагаад? Энэхүү жорын талаархи сэтгэгдэл дээр бидэнтэй санал бодлоо хуваалцаарай.