Сайн уу? Миний амласан шүүслэг татсан загасны котлет идэх цаг боллоо. Миний байшин байрладаг газарт загасны асуудал байдаг, энэ нь хэцүү бөгөөд өндөр чанартай зүйл худалдаж авах газар байхгүй. Гэтэл зах руу пиджак авахаар яваад захын олны дунд загасны лангуу байхыг харлаа. Хөөрхөн татсан мах дохив. Би их зүйл худалдаж авч зүрхэлсэнгүй, зөвхөн нэг л зүйлээр хязгаарласан. Би юу хэлэхийг хүсч байна: одоо энэ бол миний дуртай лангуу бөгөөд хулд загасны котлет нь зүгээр л амттай болсон.

Тиймээс би танд хулд загасны котлет хийх хурдан, энгийн бөгөөд маш шүүслэг жор санал болгохыг хүсч байна. Ийм махан бөмбөлөг амттай, анхилуун үнэртэй болно гэж би бодож байна.

Салмон филетэй котлетууд яаран байна

Миний санал болгож буй жор маш хурдан бэлтгэгддэг. Гоймонг чанаж, ногоогоо хэрчиж байх хооронд котлетууд аль хэдийн бэлэн болсон байв. Энэ бол жорны талаар надад хамгийн их таалагдсан зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, би хөлдөөсөн татсан махыг шахмал болгосон бөгөөд би үүнийг урьдчилан гэсгээсэн.

Орц:

• Татсан хулд - 500 грамм.
• Цагаан талх - 1 зүсмэл.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 20 мл.
• Дилл - 3-4 мөчир.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Та хулд загасны котлетаар өөрийгөө эмчилж болно. Зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг dill үнэртэй, тэдгээр нь ямар ч хачирт тохиромжтой. Та тэдэнд амт өгөхийн тулд бага зэрэг сармис, зузаан нь үрийн шингэн эсвэл будаа, шинэ амтанд зориулж зуслангийн бяслаг эсвэл бяслаг нэмж болно. Гэхдээ би хамгийн энгийн хувилбарыг сонгосон. Ингээд л би чамд загасны бөмбөлгийг хэрхэн хурдан хоол хийхийг хэлсэн. Та тэдгээрийг яаж хийх вэ, юу нэмэх вэ?

Маш шүүслэг, амттай загасны котлетыг Пожарскийн зарчмын дагуу бэлтгэж болно - дотор нь цөцгийн тос. Эдгээр котлетуудыг огтолсны дараа хайлсан цөцгийн тос нь таваг руу урсаж, соус болдог.

Сонгино, загасыг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хийнэ.


Сонгиног хэсэг болгон хайчилж, хутгагч руу шилжүүлнэ.


Нунтаглах.
Холигчны оронд та мах бутлуурыг ашиглаж болно.


Жижиг хайруулын тавган дээр сонгино хийж, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.


Дунд зэргийн гал дээр хааяа хутгаж, сонгиноо 5-7 минутын турш хуурна.


Сонгино илүү зөөлөн болж, бүх гашуун зовлон нь арилах хэрэгтэй, гэхдээ тэр үед хэт их хуурахгүй байхыг хичээ. Түүхий эсвэл хэт чанасан сонгино нь хулд загасны амтыг алдагдуулдаг. Харин бага зэрэг хуурсан нь зөвхөн онцлох болно.


Түүхий сонгины дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурыг угаахаа бүү мартаарай.

Салмоны целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу хийнэ.

Өндөг нэмнэ.


Хайруулын тавган дээрээс шарсан сонгиноо нэн даруй хутгагч саванд хийнэ.


Хагас халбага давсаар амтлана.


Загасыг сайтар цавчихын зэрэгцээ татсан махыг сонгино, өндөг, давстай хамт хутгана.


Дараа нь нойтон гараар татсан махыг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана.


Хөлдөөсөн цөцгийн тосноос тус бүр 15 грамм жинтэй дөрвөн гонзгой хэсгийг хайчилж ав.


Самбар дээр талхны үйрмэг цацна.

Татсан махны зарим хэсгийг усаар норгосон нэг алган дээр ав.

Нөгөө гараараа доошоо дараад бялуу болгон хувиргана.


Талхны дундуур нэг савх цөцгийн тос хийнэ.


Мөн цөцгийн тосыг дотор нь байлгахын тулд ирмэгийг бага зэрэг давхцуулж болгоомжтой холбоно.


Котлетыг алган дээрээ бага зэрэг өнхрүүлээрэй; хайруулын явцад хагарал байхгүй, тос гоожиж байгаа эсэхийг шалгана.

Дараа нь котлетыг талхны үйрмэгтэй тавцан дээр тавиад өргөн хутгаар нэн даруй эргүүлнэ.


Ингэснээр жигнэмэг нь дээд ба доод аль алинд нь байх бөгөөд котлет нь хутга, хавтан дээр наалдахгүй.


Хутганы хавтгай талыг ашиглан котлетны дээд ба хажуу талыг хүссэн зууван хэлбэрт оруулаарай.

Котлетын дээд ба доод хэсэг нь жигд тэгш байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд хайруулын тавган дээр гадаргуутай бүрэн харьцдаг.


Үүссэн котлетуудыг 1 халбага ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь.



220 градус хүртэл халаасан зууханд 7 минутын турш жигнэх.


Дараа нь жигд хуудсыг аваад котлетуудыг өргөн хусуураар сайтар эргүүлнэ.




Мөн нөгөө талдаа яг 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.


Загас үргэлж маш хурдан хооллодог. Мөн газрын загас нь илүү хурдан байдаг. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ.
Бэлэн болсон котлетуудыг будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
Дээр дурдсанчлан соус нь котлетуудын дотор байдаг.



Сайхан амраарай!
Энэ зарчмыг ашигласнаар та ямар ч загаснаас котлет бэлтгэж болно.

Салмон бол улаан загасны хамгийн алдартай, үнэ цэнэтэй төрлүүдийн нэг юм. Энэ нь маш амттайгаас гадна түүний ашиг тусыг дурдахгүй байхын аргагүй юм. Котлетын хувьд та шинэхэн гулууз эсвэл бэлэн татсан мах худалдаж авах боломжтой боловч амт, чанар нь үргэлж хамгийн сайн байдаггүй гэдгийг санаарай. Та котлетыг уураар жигнэх, зууханд эсвэл олон хүнд танил болсон аргаар - хайруулын тавган дээр хийж болно.

Салмон котлетыг маннатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ төрлийн улаан загас нь хоолыг маш зөөлөн, шүүслэг болгодог. Үр тарианы ачаар котлетууд хэлбэрээ төгс барьж, илүү сэтгэл хангалуун байдаг. Жор нь ямар ч хачирт гайхалтай нэмэлт болно.

: 0.5 кг загас, сонгино, 3 tbsp. semolina халбага, 55 гр цөцгийн тос, dill, давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн хэсгийг зайлж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах болгон нунтаглана. Дараа нь илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд шахаж гаргахыг зөвлөж байна;
2. Хальсалсан сонгиноыг хутгагчаар эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно. Үүнийг татсан маханд нэмж, мөн манна, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд үр тариа хавдах болно;
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бөмбөлөг үүсгэж, хоёр талдаа тэгшлээд, үрийн шингэнд өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл нэг минутын турш тал бүр дээр халуун тосонд хуурч ав;
4. Хэрэв та котлетыг илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал дотор нь цөцгийн тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр котлетуудыг байрлуулж, мөн 1 tbsp хийнэ. ус ба ууранд 20 минут байлгана.

Жижиглэсэн хулд котлетыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Үндсэн найрлага нь жижиглэсэн биш, харин зүгээр л хутгаар жижиглэсэн тул загасны гайхалтай амт, шүүслэг байдал хадгалагдана. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоол төдийгүй баярын ширээг засах болно.

Хоол хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.: 250 гр загасны булан, яншуй, 115 гр талхны үйрмэг, 1 tbsp. нэг халбага жижиглэсэн цагаан гаа, 2 хумс сармис, 2 халбага нимбэгний шүүс, 1 халбага шар буурцаг сумс, 2 халбага кунжутын үр, 55 мл цөцгий, мөн давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүн дээр жижиглэсэн яншуй, дарсан сармис, бага зэрэг нимбэгний шүүс, цөцгийээс бусад найрлагыг нэмнэ;
2. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, дараа нь жижиг бөмбөлөг үүсгэж, хоёр талдаа тэгшлээрэй. Халуун тосонд дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Соусаар үйлчлэхийг зөвлөж байна, үүнд бага зэрэг сармис, жижиглэсэн dill болон үлдсэн нимбэгний шүүс холино.

Зууханд хулд котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Салмон нь өөх тос ихтэй загас тул котлет нь хуурай болдоггүй. Энэхүү жор нь бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг нь өтгөн, нарийн амтыг өгдөг. Жигнэх ачаар эцсийн калорийн агууламж хэт их хэмжээгээр нэмэгддэггүй.

: 0.5 кг хулд загас, 225 гр хатуу бяслаг, нэг баглаа яншуй, өндөг, давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Цэвэрлэсэн филеийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд массыг шахаж авахыг зөвлөж байна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрч, яншуй цавчих. Эдгээр найрлагыг нэгтгэж, дараа нь өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг гараараа гөлгөр болтол зуурна;
2. Жигнэсэн таваг аваад ургамлын тосоор бага зэрэг түрхээрэй. Бага хэмжээний татсан махыг салгаж, хавтгай бялуу хийж, дотор нь бага зэрэг бяслаг хийж, ирмэгийг нь хааж, котлетууд хийнэ. Тэдгээрийг хэвэнд хийнэ;
3. 10 минутын турш жигнэх. 200 градусын температурт, дараа нь хайруулын тавган дээр авч, котлетуудыг эргүүлж, өөр 10-15 минутын турш хооллоорой. 160 градусын температурт.

Салмон загасны котлетыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд хоол хийхдээ олон тогоочоор сольсон бөгөөд үүний ачаар таваг нь муу болж хувирдаггүй ч хоол хийх цаг багасдаг. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан.

Энэ хоолонд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.: 0.5 кг загасны булан, сонгино, өндөг, давс, чинжүү, dill хэд хэдэн мөчир, ургамлын тос.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Ястай, хальстай филеийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна;
2. Жижиг шоо болгон хальсалж сонгино хайчилж, dill цавчих;
3. Тусдаа саванд өндөг зодож, давс, чинжүү нэмнэ. Загас, ургамал, сонгино холино, дараа нь зодуулсан өндөг хийнэ. Бүгдийг сайтар холино;
4. Саванд тос асгаж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимыг асаагаад хагас цагийн турш хооллоорой. Татсан махаа халбагаар хийж, тагийг нь тал бүр дээр нь 3 минут хуурч ав.

Салмон загаснаас уурын котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэхүү жор нь жин, эрүүл мэндээ хянадаг хүмүүст зориулагдсан болно. Ийм котлетыг хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүмүүс идэж болно.

Татсан хулд котлет хийх энэхүү жорын хувьд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.: 0.5 кг загас, 2 сонгино, 3 tbsp. semolina халбага, 55 гр цөцгийн тос, dill, давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Илүүдэл шингэнийг шахаж зайлуулах;
2. Хальсалсан сонгино, загасыг хэрчиж, дараа нь хоёр найрлагыг нь холино. Тэнд амтлах давс, чинжүү, түүнчлэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Үр тариа, цөцгийн тос хийх цаг болжээ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд 30 минут байлгана;
3. Гараа усанд норгоод котлет хийж, уурын тавиур дээр тавихад л үлдлээ. 30 минутын турш хооллоорой.

Сам хорхойтой хулд загасны котлет хийх жор

Энэхүү хоол нь рестораны цэсэнд байх ёстой. Энэ нь зөвхөн ердийн хоолоор бэлтгэгдсэн төдийгүй баярын үеэр үйлчилж болно. Хамгийн тохиромжтой хачир нь будаа, нухсан төмс байх болно.

Энэ хоолонд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.: 1 кг хулд филе, өндөг, 275 гр чанасан сам хорхой, 2 tbsp. жижиглэсэн лаврын халбага, сонгино, 3 tbsp. оргилуун ус, өтгөн цөцгийн халбага, мөн давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Хэрвээ хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэвэл тасалгааны температурт үлдээх хэрэгтэй.
   Үүний дараа тэдгээрийг цэвэрлэж, загасны хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв масс хэтэрхий шингэн байвал гараараа шахаж ав;
2. Татсан маханд өндөг, цөцгий, халуун ногоо, лаврын нэмнэ. Хальсалсан сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, үүссэн масс руу нэмнэ. Бүгдийг хольж, сод хийнэ, энэ нь шүүслэг байдлыг нэмнэ;
3. Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, хоёр талд нь тэгшлээрэй. Жигнэх тавган дээр тавиад бага зэрэг оливын тосоор дуслаарай. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Салмон, төмсөөс котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жор нь таны өлсгөлөнг хурдан дарах сайхан амттай хоол хийх болно. Гэрийн бяслагны хэрэглээг харгалзан үзэхэд ашиг тус нь нэмэгддэг. Та хоол хийхэд ердөө 35 минут зарцуулах хэрэгтэй.

Бид жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авах болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: лаазалсан хулд загас, тахианы өндөг, сонгино, загасны амтлагч, гурил, давс, оливын тос. Ногоон сонгино - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Савны хулд загасыг саванд хийнэ. Шингэнийг шавхана.

Целлюлозыг татсан мах болгон сэрээгээр зуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шинэхэн хөлдөөсөн хулд загаснаас котлет хийх сонголт байдаг. Дараа нь целлюлозыг яс, арьснаас нь салгаж аваад дараа нь мах бутлуурын дотор татсан мах болгон мушгина. Дараа нь бүх зүйл алхам алхмаар, яг манайх шиг.

Татсан загасыг халуун ногоо, давсаар амталдаг. Тахианы өндөг танилцуулж байна.

Найрлага нь нэгэн төрлийн масстай холилдоно.

Гурил нэмнэ.

Масс нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Татсан загасыг чидуны тосоор халаасан хайруулын тавган дээр котлет хэлбэрээр тавьдаг. Тохиромжтой болгохын тулд том хуванцар халбага хэрэглэх нь дээр.

Салмон котлетыг чанаж дуустал дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа шарсан байна. Хайруулын хувьд 10-15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана - тал бүр дээр 3-5 минут, тагны доор өөр 5 минут.

Лаазалсан хулд загасны бэлэн котлетыг оройн хоолонд халуунаар үйлчилдэг. Цагаан сумс, ногоон сонгинотой загасны котлет - ммм, тавих боломжгүй.

Салмон бол үнэхээр хааны загас, эрүүл бөгөөд маш амттай. Өнөөдөр та үүнийг шинэхэн худалдаж авах боломжтой болсон үед түүгээр хийсэн аяга таваг улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нийтлэлд бид амттай хулд котлет бэлтгэх талаар ярих болно.

Салмон котлетыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, учир нь энэ загасыг чанаж болтол нь хэдхэн минут л жигнэнэ. Тэдгээрийг дүүргэх замаар бэлтгэж эсвэл татсан маханд нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмж, уураар жигнэх, жигнэх, шарсан хэлбэрээр хийж болно - олон сонголт байдаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та тэдгээрийг хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран энэ нь маш амттай байх болно, учир нь хулд загастай байдаг. Энэ нь зүгээр л өөр байж болохгүй!

Энэ цуглуулгад бид хулд загас гэх мэт гайхалтай загаснаас амттай котлет бэлтгэх энгийн сонголтуудын талаар ярих болно.

НЭГДҮГЭЭР ЖОР: САЛМОН КОТТЛЕТ

Танд хэрэгтэй болно: 1 кг хулд филе, 50 гр цөцгийн тос, 2 сонгино, 1 өндөг, талхны үйрмэг, ургамлын тос, давс, чинжүү.

Зөөлөн хулд котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино хайчилж, мах бутлуурын дотор бүгдийг нь нунтаглаж, чинжүү, татсан махыг давсалж, холино. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, талхны үйрмэгийг тавган дээр хийнэ. Нойтон гараараа татсан махыг котлет болгон хийж, дотор нь нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр хийж, таглаагүй цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шаргал болтол хуурна.

ХОЁРДУГААР ЖОР: СЕМОЛАНТАЙ САЛМОН КОТЛЕТ

Танд хэрэгтэй болно: 500 гр хулд филе, 30 гр цөцгийн тос, 1 сонгино, нэг аяга ус, 3 tbsp. semolina, газрын хар чинжүү, шинэхэн ургамал, давс.

Салмон, маннатай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Салмон буланг маш нарийн хэрчиж, жижиглэсэн сонгино, манна (хагас) нэмээд хольж, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс нэмээд татсан махыг жигд болтол зуурч, хөргөгчинд 30 минут байлгана. Татсан махнаас нойтон гараар котлет хийж, үлдсэн үрийн шингэндээ өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хоёр талаас нь шарж, бага зэрэг ус асгаж, таган дор буцалгана. 15-20 минутын турш.

ГУРАВДУГААР ЖОР: НОГООНТОЙ САЛМОН КОТЛЕТ

Танд хэрэгтэй болно: хулд загасны булан 600 гр, амтат улаан чинжүү 150 гр, улаан буудайн талх, сонгино тус бүр 100 гр, яншуй 30 гр, 1 өндөг, 4 tbsp. ургамлын тос, газрын хар чинжүү, давс.

Салмон котлетыг хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Загасыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, яншуй, чинжүү, сонгино нилээд цавчих, татсан загастай хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Татсан маханд өндөгийг цохиж, зуурч, котлет хэлбэрт оруулж, улаан буудайн талхны үйрмэг болгон талхлаарай. Котлетуудыг халуун тосонд хоёр талаас нь шаргал болтол нь хуурна.

ДӨРӨВДҮГЭЭР ЖОР:САЛМОН КОТЛЕТ ШҮҮХЭНД БЭЛТГЭНЭ

Танд хэрэгтэй болно: 300 гр хулд филе, 50 гр яншуй, 3 төмсний булцуу, 1 өндөг, 1 tbsp. гурил, хүнсний ногоо, чидун жимсний тос, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, чинжүү, давс.

Зууханд хулд загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Саванд ус буцалгаж, төмсийг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь буцалгана. Загасны буланг оливын тос, чинжүү, давсны холимогоор үрж, даршилж, дараа нь 15 минутын турш уураар жигнэнэ. Чанасан загас, яншуйгаа нилээд хэрчиж, төмсөө хатаагаад нухаш болгон нухаж, загас, яншуй, өндөг, гурил, перец, давстай хольж, мөн татсан маханд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Жижиг котлетууд хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд шарж, 25 минутын турш жигнэх. Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.