• 2 дунд хэмжээтэй хаш (би жижиг хэмжээтэй байсан бөгөөд илүү ихийг авсан);
• 400 гр. спагетти (эсвэл бусад гоймон);
• 500 гр. улаан лоолийн паста;
• ногоон лаврын амт (би 12 навчтай);
• 2 хумс сармис;
• 60 гр. үрж жижиглэсэн бяслаг;
• шаардлагатай бол оливын тос;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Хаш, улаан лоольтой гоймон хоол хийх

Үрийг нь хараахан аваагүй залуу хаш нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Хашыг угааж, хальсалж, уртын дагуу дугуй эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Та үндсэн хэсгийг дугуйлан, дараа нь бэлэн хоолыг чимэглэхийн тулд хэд хэдэн урт зүсмэлүүдийг хувааж болно.

Зүссэн аягануудыг коланд руу хийж, давс нэмээд холино. Дээрээс нь таваг тавиад, шингэнийг илүү сайн гаргахын тулд жижиг жин тавив. Үүнийг нэг цагийн турш урсгана. Ингэснээр бид хаш дахь гашуун байдлаас салах болно.

Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан салфеткааар сайтар хатааж, халаасан ургамлын тосонд хуурна.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан хаш зүсмэлүүдийг цаасан салфетка руу ав.

Тусдаа саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага оливын тосыг халааж, хоёр хальсалж сармисны хумс хуурна. Дараа нь бэлэн паста эсвэл шинэ улаан лооль, лаврын навчны талыг нэмнэ.
Соусыг хүссэн тууштай болгох хүртэл буцалгана.
Үүний дараа хэрэв та шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лооль хэрэглэж байсан бол бүхэлд нь шигшүүрээр нунтаглана. Шаардлагатай бол өтгөрүүлэхийн тулд дахин гал дээр тавина. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Дараа нь галыг унтрааж, үлдсэн лаврын навчийг нэмнэ.

Гоймоныг буцалж буй усанд (би спагетти ашигласан) 100 грамм тутамд 1 литр давсалсан усаар буцалгана. гоймон. Аль dente хүртэл буцалгаад дараа нь шавхана.
Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр гоймонгоо хийж, буцаан гал дээр тавьж, гоймоныг соустай холино.

Хаш нь агуулагдах калийн ачаар зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, биеийн ус давсны солилцоог хэвийн болгодог гэж үздэг. Дорно дахинд тэдгээрийг урт наслалтын ногоо гэж нэрлэдэг бөгөөд ахмад настнуудад тогтмол идэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Үүнээс гадна хаш нь илчлэг багатай байдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 24 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол танд хэрэгтэй зүйл.

Гэхдээ заримдаа ашиг нь ч маргаан биш юм. Өнөөдөр ч гэсэн олон гэрийн эзэгтэй нар хашыг хэтэрхий дур булаам гэж үздэг: тэд хар өнгөтэй эсвэл гашуун амттай байдаг. Хэдийгээр эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийхэд хялбар байдаг.

1. Хоол хийхээс өмнө хаш давсалсан усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь зайлж угаана. Энэ нь хүнсний ногооны гашуун байдлыг арилгах болно.
2. Хэрэв та түрс бэлтгэж байгаа бол хашыг мах бутлуурын дундуур хийж, металл хутгаар огтолж болохгүй. Энэ нь аяганд тааламжгүй амтыг өгч магадгүй юм. Цэнхэрийг керамик эсвэл модон зүсэгчээр нунтаглана.
3. Хаш шарсан үед их хэмжээний өөх тос шингээхгүйн тулд эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
4. Махан бие нь хар өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд хашыг өндөр дулаанаар чанаж болгоно.
5. Хэрвээ та хашны зүсмэлүүд эсвэл аяга нь чанаж байхдаа хэлбэрээ алдахгүй байхыг хүсвэл хальсыг нь бүү хальслаарай.

Муссака

Энэ бол хаш, татсан махаар хийсэн Балкан, Ойрхи Дорнодын уламжлалт хоол юм. Амттай, маш дүүргэдэг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 800 гр татсан хурга эсвэл үхрийн мах;
• 300 гр улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 180 гр хуурай цагаан дарс;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Соусын хувьд:

• 500 мл сүү ;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 30 гр гурил;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 2 өндөг;
• давс, самар - амсах болно.

Бэлтгэл

Соусаар эхэлье. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг нь "шарсан". Үүний зэрэгцээ сүүг бага зэрэг халаана (буцалгаж болохгүй!). Бөөгнөрөлгүй соустай байхын тулд сүү, цөцгийн тос, гурилын холимог нь ойролцоогоор ижил температурт байх ёстой. Сүүг цөцгийн тос, гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ, байнга хутгана. Давс, самар нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь дулаанаас салга. Холимог хөргөж байх үед өндөгийг тусдаа аяганд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг соус руу аажмаар асгаж, сайтар хутгана. Соус бэлэн боллоо.

Муссакад зориулсан сонгино хагас цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Бид хашыг нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж (давстай усанд дүрэхээ бүү мартаарай!) Чидун жимсний тосонд хоёр талаас нь хуурч ав. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь. Та мөн сонгино (зөөлөн болтол), татсан махыг хуурч авах хэрэгтэй. Хайруулын дундуур сонгино, татсан маханд дарс асгаж, шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой. Үүний дараа улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Муссака угсрах: хаш, татсан махыг жигд таваг дээр давхарлан байрлуулж, хаш нь дээр нь байна. Соусыг бүх зүйл дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Капоната

Энэ бол хаш болон бусад ногоогоор хийсэн Сицилийн шөл юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж, бие даасан таваг, мөн хажуугийн таваг, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 150 гр чидун;
• 90 гр хясаа;
• 140 гр сонгино;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 400 мл улаан лоолийн оо;
• 80 мл цагаан дарсны цуу;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• лаврын, давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, оливын тосонд хуурна. Хүнсний ногоо хэт таргалахгүйн тулд шарахын өмнө буцалж буй усаа бага зэрэг асгаж болно.

Тусдаа саванд сонгиноо элсэн чихэрээр (цөцгийн тос хэрэглэж болохгүй) алтан болтол нь карамель болгоно. Дараа нь хясаа (даршилсан ногоо болгон ашиглаж болно гэдгийг санаарай), чидун, дарсны цуу, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Таван минутын турш бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь шарсан хаш, улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр 7-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн шинэхэн лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Давстай болгоомжтой байгаарай. Та үүнгүйгээр хийж болно, учир нь капер нь аяганд шаардлагатай давслаг байдлыг өгдөг.

Лазанья

Энэ бол хаш нь зуурсан гурилыг орлуулдаг Италийн уламжлалт хоолны нэг хувилбар юм.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр татсан үхрийн мах;
• 500 гр зузаан улаан лоолийн оо;
• 100 гр моцарелла;
• 100 гр пармезан;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 2 өндөг;
• 2 хоолны халбага ус;

Бэлтгэл

Бид хашыг цэвэрлэж, нэг хагас см орчим зузаантай тойрог болгон хуваана. Нэг аяганд өндөгийг хоёр хоолны халбага усаар цохино. Тусдаа саванд сараалжтай пармезан, талхны үйрмэг, давс, чинжүү холино. Хашны зүсмэл бүрийг эхлээд зодуулсан өндөг рүү дүрээд дараа нь талхны үйрмэг, бяслагны холимогт хийнэ. Чидун жимсний тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хаш тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо жигд алтан хүрэн царцдастай болтол хаш 20-25 минутын турш тэнд байрлуулна.

Энэ үед татсан махыг чидуны тосонд хуурч (хэрэв хүсвэл давс, перец нэмж болно). 10 орчим минутын дараа татсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ. Холимогийг буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Хашны зарим хэсгийг жигд тавганд хийж, дараа нь улаан лоолийн махан амтлагчаар бүрхэж, 50 грамм моцарелла цацаж, дээр нь хашаа дахин тавина. Хэрвээ хэлбэр нь жижиг, дүүргэлт ихтэй бол та хэд хэдэн давхаргыг хийж болно. Дээрээс нь үлдсэн моцарелла цацаж, зууханд (200 ° C) 10-15 минутын турш тавина (бяслаг хайлах ёстой).

Спагетти боолт

Хаш нь гоймоныг орлуулж зогсохгүй төгс нөхөж чаддаг. Жишээлбэл, та тэдгээрийг хүнсний ногооны спагетти соус хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр спагетти;
• 400 гр улаан лооль;
• 4 хумс сармис;
• оливын тос;
• лаврын;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Энэ жорын хувьд хаш нь эхлээд зууханд шатаасан байх ёстой. Үүнд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана: хүнсний ногоог зөөлөн болгох хэрэгтэй. Хаш жигнэх үед спагетти буцалгана. Хашыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хальсыг нь сайтар арилгана.

Сармисаа нилээд цавчих ба халаасан оливын тосонд хоёр минут хуурна. Дараа нь том шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Бараг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шоо дөрвөлжин хэрчсэн хаш, давс, чинжүү нэмнэ. Спагеттитэй хамт үйлчил. Таваг нь жижиглэсэн лаврын цацаж болно.

Котлет

Найрлага:

• 3 жижиг хаш;
• 400 гр хулд загасны филе эсвэл өөрийн сонгосон далайн загас;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• давс, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашны ишийг огтолж, хашыг уртаар нь огтолж, "завь" (3 хаш = 6 завь) үүсгэнэ. Арьсыг арилгаж болохгүй - энэ нь хүнсний ногооны хэлбэр, тавагны үзэмжийг хадгалах болно. Загас, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хэрэв хүсвэл эхлээд улаан лоолийн арьсыг авч болно. Сонгино нилээд цавчих.

Хаштай завьнуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тэдгээрийн дотор бид загас, улаан лооль, сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос тавьдаг. Давс, чинжүү, өөрийн үзэмжээр ургамлаар цацна. Дараа нь порц бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 30-50 минутын турш сайн халаасан зууханд eggplants хийнэ. Та энэ хоолыг халбагаар идэж, хашны хананаас целлюлозыг хусаж болно.

Шарсан хаш салат

Энэхүү энгийн салатыг гадаа хийж болно. Энэ нь бусад шарсан махан хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Найрлага:

• 1 том хаш;
• 1 ягаан сонгино;
• 1 авокадо;
• 1 нимбэг;
• рапс, оливын тос;
• 1 халбага улаан дарсны цуу;
• 1 халбага Дижон гич;
• орегано ба яншуй;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг 2.5 см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хуваана. Эдгээр ногоог зөөлөн болтол рапс тосоор дуслаарай. Хаш, сонгино бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг, түүнчлэн хальсалж авокадог том шоо болгон хайчилж ав.

Тусдаа саванд боолт бэлтгэнэ. Улаан дарсны цуу, гич, жижиглэсэн орегано холино. Шингэн зөгийн бал, оливын тос нэмнэ. Холимог бага зэрэг исгэж, дараа нь салатыг амтлана. Давс, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүд болон яншуй мөчрөөр чимдэг.

Зуурсан гуриланд наалддаг

Энэ бол зуны хялбар зууш юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хаш нь туранхай, дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуурт бяслаг царцдастай байдаг.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 өндөг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 3-4 хумс сармис;
• оливын тос;
• давс, газрын хар перц, паприка, турмерик зэргийг амтлана.

Бэлтгэл

Хашыг 3 см орчим зузаантай тууз болгон хайчилж, гашууныг нь арилгахын тулд давсалсан ус нэмнэ. Цаасан алчуур дээр хаш зүсмэлүүдийг хатаасны дараа тэдгээрийг саванд хийж, оливын тос цацаж, халуун ногоо (давс, чинжүү, улаан чинжүү, турмерик, сармисыг дарж) цацна. 5-10 минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ үед бяслагаа үрж, талхны үйрмэгээр холино. Тусдаа аяганд өндөгийг цохино.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 200 ° C хүртэл халаана. Зүсмэл хаш бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь бяслаг, жигнэмэгийн холимогт дүрж, жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд саваагаа 20 минут орчим болго. Та тэдгээрийг халуун, хүйтэн аль алиныг нь идэж болно - адилхан амттай.

өнхрөх

Хаш ороомог олон янз байдаг. Зарим хүмүүс ногоог зүгээр л хуурч, зарим нь жигнэж өгдөг. Зарим нь дүүргэхийн тулд зөвхөн бяслаг хэрэглэдэг бол зарим нь лууван, мөөг эсвэл улаан лооль нэмдэг. Бид танд хамгийн энгийн хоол хийх сонголтыг санал болгож байна.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 100 гр тос бяслаг;
• 2-3 хумс сармис;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашны дээд хэсгийг хайчилж, нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Гашуун зовлонгоо арилгасны дараа (дээрх лайф хакеруудыг үзнэ үү) оливын тосонд хашыг хуурна. Цаасан салфетка ашиглан илүүдэл өөхийг арилгана. Хэрэв та шатаасан ногоог илүүд үздэг бол зуухаа ашигла.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Энэ бүгдийг цөцгийтэй бяслагтай холино (хэрэв хүсвэл давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ). Бяслагны хольцыг хаш дээр нимгэн давхаргаар тараана. Бид хавтан бүрийг өнхрүүлэн боож, шүдний оогаар бэхлэнэ. Шанцайны ургамал навч дээр өнхрүүлэн тавиад жижиглэсэн хушга (заавал биш) цацна.

Цамхаг

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай харагдаж байна. Баярын ширээнд том таваг дээр тавьсан, ногооноор чимэглэсэн хаш цамхаг нь төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• 400 гр хаш;
• 400 гр улаан лооль;
• 300 гр моцарелла;
• 3 халбага оливын тос;
• бальзамын цуу;
• давс, газрын хар чинжүү, лаврын амт.

Бэлтгэл

Хальсалсан хашыг нэг см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Чидун жимсний тос дээр хоёр талдаа давс, чинжүү, шарсан мах. Мөн бид улаан лоолийг дугуй хэлбэртэй болгон хуваасан. Моцарелла зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг, улаан лоолийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.

Тосоор тосолсон жигд таваг дээр бид цамхагуудыг "барьдаг": хаш тойрог, улаан лоолийн тойрог, зүсмэл бяслаг. Үйлчлэх бүрийг лаврын мөчрөөр чимэглээд бальзамын цуугаар дуслаарай. Бүгдийг зууханд (200 ° C) 15-20 минутын турш тавина.

"Тогосны сүүл" зууш

Өөр нэг тод хаш амтлагч. Ер бусын "дизайн" -ын ачаар энэ хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүнсний ногоог дуртайяа иддэг хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 300 гр улаан лооль;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 гр фета бяслаг;
• хагас шил чидун;
• 3 халбага цөцгий;
• 2-3 хумс сармис;
• оливын тос;
• dill;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Зууван зүсмэлүүдийг үүсгэхийн тулд хашыг диагональ болгон хайчилж ав. Давстай усанд дэвтээнэ, зайлж, хатаана. Үүний дараа жигд хуудсан дээр тавьж, оливын тосоор цацаж, 200 ° C-т 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий, фета бяслагтай жигд болтол холино. Улаан лооль, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сүүлийнх нь өмнөхөөсөө бага диаметртэй байх нь зүйтэй юм. Үхсэн чидуныг хагасаар нь хайчилж ав.

Том гонзгой тавган дээр тогос сүүлний хэлбэртэй хашаа тавь. Хэсэг бүрийг бяслагны хольцоор тосолно. Дараа нь улаан лооль, өргөст хэмхийг дугуйлан дээр нь тавь. Дахин хэлэхэд, сармистай бага зэрэг бяслаг, эцэст нь - хагас чидун. Энэ нь тогос сүүлний нүд шиг харагдах ёстой.

хэхэ

Hye бол ихэвчлэн мах, загас эсвэл хаш зэрэг ногоогоор хийдэг солонгос хоол юм. Хаш нь махны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• 1.5 кг хаш;
• 100 гр паприка;
• 1 халуун чинжүү;
• 7-8 хумс сармис;
• 2 халбага ургамлын тос;
• цуу.

Бэлтгэл

Хашыг шоо болгон хайчилж, ердийн аргаар гашуун зовлонгоос ангижруулна. Үүний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хуурч ав. Халуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж, сармисаа (хэт нарийн биш) цавчих. Хаш, сармис, чинжүүний давхаргыг хуванцар саванд хийнэ. Уксус цацаж, бага зэрэг улаан чинжүү цацаж, савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Перец, сармис, паприка, цагаан цуу зэргийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэрэв та халуун ногоотой дургүй бол эдгээр найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Дүүргэгдсэн савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хаш нь хоолны төсөөллийн цар хүрээг нээж өгдөг: тэднээс хийсэн аяга тавагны жагсаалтыг удаан хугацаагаар үргэлжлүүлж болно. Бид таныг сэтгэгдэл дээр үүнийг хийхийг урьж байна. Хашанд дуртай бол бичээд гарын үсэгтэй жороо хуваалцаарай.

Таны мэдэж байгаагаар уураг, нүүрс ус агуулсан хоолыг нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Зарим шинжээчид энэ хослолыг "хоолны хор" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ дүрэм бүрт үл хамаарах зүйлүүд байдаг бөгөөд нэлээд үндэслэлтэй байдаг. Тиймээс хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоотой хамт хоолны дэглэмийн маш сайн дуэт болдог. Тийм ч учраас Европын олон оронд хаш эсвэл бусад цардуултай хүнсний ногоотой гоймон маш их алдартай байдаг. Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жишээлбэл, бид хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг авч үзэж болно.

Цагаан хоолтон үдийн хоол

Хүнсний ногоо идэх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн энэ дүрмийг баримталдаг. Тэдний хувьд хаштай гоймон нь бүрэн хоол бөгөөд жинхэнэ "ходоодны найр" байх болно. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 хаш, 250 гр гоймон, давс, 2 сонгино, 4 хумс сармис, бага зэрэг cumin, лаврын, тос (ногоо, цөцгийн тос) болон нунтагласан хар перец.

Хаштай гоймон хийх нь маш энгийн. Бүх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Эхлээд та хайруулын тавган дээр 2 литр ус асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй.
2. Энэ үед та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та санамсаргүйгээр хаш хайчилж, сонгино, сармисыг сайтар цавчих хэрэгтэй.
3. Буцалж буй усыг бага зэрэг давсалж, гоймон нэмээд галыг багасгана. Хоол хийхэд дор хаяж 10 минут шаардагдана. Илүү нарийн цагийг баглаа боодол дээр заасан болно.
4. Халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоог буцалж буй тосонд хуурна.
5. Дараа нь хаш нэмээд зөөлрөх хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ.
6. Савыг шавхан, ёроолд нь ойролцоогоор 3 хоолны халбагыг үлдээгээрэй.
7. Базилик, цөцгийн тос нэмээд агуулгыг таглаад хэдэн минут байлгана.
8. Үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь холбоход л үлддэг.

Хаштай энэ гоймоныг халуунаар нь идэх нь дээр. Хүйтэн үйлчилсэн бол энэ хоол нь хүссэн үр нөлөөг өгөхгүй.

Энгийн сонголт

Улаан лооль нь бас маш амттай байдаг. Эдгээр хоёр хүнсний ногооны ойролцоо байгаа нь хоолыг илүү амттай болгодог. Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хаш, нэг сонгино, 0.5 кг улаан лооль, цайны халбага элсэн чихэр, 3 хумс сармис, нэг баглаа шинэ лаврын, давс, 2 хоолны халбага дарсны цуу, 400 грамм гоймон (спагетти), нунтагласан хар перец, ургамлын тос, бага зэрэг зөөлөн бяслаг.

Хаш, улаан лоольтой гоймон хийх нь маш энгийн:

1. Нэгдүгээрт, хаш хальсыг нь тайрч авсны дараа угааж, шоо болгон хуваасан байх ёстой.
2. Дараа нь улаан лоолийг нухаш болгох хэрэгтэй. Үүний тулд хутгагч ашиглах нь дээр. Үүнийг хийхийн өмнө улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж хальсыг нь хальслаарай.
3. Юуны өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
4. Хаш нэмээд бага зэрэг хүрэн болтол 3 минут хүлээнэ үү.
5. Хайруулын тавган дээр нухаш хийж, таган дор хоолоо дахин 10 минут буцалгана.
6. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.
7. Энэ хугацаанд та спагетти буцалгах хэрэгтэй.

Эцэст нь та бүтээгдэхүүнийг холих хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та хэдэн ширхэг зөөлөн бяслаг нэмж болно. Хэдийгээр энэ нь шаардлагагүй юм.

Калорийн нэмэгдэл

Гоймонтой хашыг илүү тэжээллэг болгохын тулд жорыг зарим махан бүтээгдэхүүнээр дүүргэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 хаш, 300 грамм татсан мах, гоймон, 2 хумс сармис, нэг сонгино, давс, 4 хоолны халбага улаан лоолийн соус, лаврын хоёр мөчир, нэг чимх нунтагласан чинжүү, 5 интоорын улаан лооль.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд гоймоныг хагас болгосон болтол нь буцалгана (al dente), дараа нь коландаар зайлж угаана.
2. Буцалж буй тосонд сонгино бага зэрэг ил тод болтол хуурна.
3. Нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд 1-2 минутын дараа татсан махаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Хаш тусад нь хуурч ав.
5. Тэднийг бараг бэлэн татсан маханд нэмээд давс, чинжүү, улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Энэ хольцыг бага дулаанаар 10 минутын турш буцалгана.
6. Одоо та лаврын болон улаан лоолийг нэмж, 4 хэсэгт хувааж болно.
7. Эцэст нь чанасан гоймонгоо нэмээд сайтар холино.

3-5 минутын дараа галыг унтрааж болно. Бэлэн болсон таваг нь халуунаар үйлчилдэг.

Шүүслэг тогоо

Та зөвхөн зууханд төдийгүй хоол хийж болно. Та мөн зууханд эдгээр бүтээгдэхүүнээс олон сонирхолтой хоол хийж болно. Жишээлбэл, хаш нь маш амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд баялаг багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• 250 грамм гоймон, 2 амтат чинжүү, 3 хоолны халбага оливын тос, 400 грамм хаш, 2 өндөг, 200 грамм цөцгий болон өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, газрын хар чинжүү, 150 грамм цөцгий, фета бяслаг, түүнчлэн Талхны үйрмэг, жижиглэсэн шинэхэн ногоон 2 халбага.

Caserole бэлтгэх нь хүнсний ногоо боловсруулахаас эхэлдэг.

1. Хашыг угааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой.
2. Перецийг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь салга.
3. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад давс нэмээд тосоор цацаж зууханд хийнэ. Түүний доторх температур 180 градус байх ёстой. 5 минутын дараа хэсгүүдийг эргүүлж болно. Бүтээгдэхүүнийг шарж дуусмагц тэдгээрийг гаргаж авч болно.
4. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь сайтар зайлж угаана.
5. Эхлээд өндөгийг цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслагтай хольж, дараа нь ургамал, бяслаг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг сайтар цохих хэрэгтэй.
6. Эхлээд гоймоныг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь тэдгээрийг өндөг-ааруул өтгөн массаар хучих. Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногоо байх болно.
7. Бүх бүтэц нь талхны үйрмэгээр цацаж, тосоор асгаж, 180 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэхүү анхилуун үнэрт тогоо бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хоол нь маш амттай, илчлэг ихтэй, өглөөний цай эсвэл бүрэн оройн хоолоор үйлчилдэг.

Хаштай гоймон нь энгийн бөгөөд төвөгтэй хоол юм. Ажлаасаа ирээд оройн хоолонд юу ч байхгүй байна уу? Энэ жор танд туслах болно. Үнэн, хэрэв гэр бүлд мах иддэг хүмүүс байвал би тэдэнд нэмэлт мах өгөхийг зөвлөж байна :-)

Өөрийнхөө жүүсээр хаш, улаан лоольтой спагетти бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Хашыг нэлээд том шоо болгон хайчилж, давс цацаж, ус нэмнэ. Ингэснээр гашуун зовлон арилах болно. Үүнийг хойш тавья.

Би хаш хальслаагүй, гэхдээ та хүссэнээрээ хийж болно.

Энэ хооронд сонгино, сармисаа арчилцгаая. Бид бүх зүйлийг таны зүрх сэтгэлийн хүссэнээр таслав. Миний сэтгэл сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хуваахыг хүссэн. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах.

Өөрсдийн шүүсэнд улаан лооль нэмнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

Соусыг чанаж байх хооронд бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хаш (мэдээж усыг давслаарай!) хуурна.

Үүний зэрэгцээ давсалсан усанд спагетти буцалгана.

Соустай тогоонд хаш нэмнэ.

Мөн бид тэнд спагетти илгээх болно. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Холих. Өөрийнхөө жүүсээр хаш, улаан лоольтой гоймон бэлэн боллоо!

Хоолоо дулаанаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Юуны өмнө та хашыг хальсалж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог гашуун болгодог шүүсийг нь салгахын тулд та хаш давс цацаж, 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хооронд та гоймоныг давсалсан усанд хийж болно. Хаш нь шүүсээ гаргахад хүйтэн усаар зайлж, бага зэрэг шахаж байх ёстой. Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, үлдсэн чийгийг арилгана. Ерөнхийдөө хаш нь шарсан үед маш их өөх тосыг шингээдэг. Энэ тохиолдолд таваг нь зөвхөн илчлэг ихтэй байхаас гадна тааламжгүй тослог амтыг олж авдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та 2-3 хоолны халбага тосыг хайруулын тавган дээр биш, харин хаш дээр асгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сайтар холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны гадаргуу дээр нимгэн өөх тос жигд тархдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хашыг хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зөөлөн болтол нь шарсан байх ёстой.

Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр шилжүүлж, хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын ургамлын тос асгаж, халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино дотор нь ил тод болтол хуурна.

3 минутын дараа та улаан лоолийн оо нэмэх хэрэгтэй.

Өөр 3 минутын дараа - улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, хальсалж.

Тагийг нь таглаад, соусыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь та жижиглэсэн ургамал, сармис нэмж, амт нь давс, чинжүү нэмж, холих хэрэгтэй.

5 минутын дараа шарсан хашаа соусандаа хийж 2 минут халаана.

Хаштай улаан лоолийн соус бэлэн боллоо.

Энэ үед гоймон бэлэн болсон байх ёстой. Энэ нь бага хэмжээний ургамлын тосоор цацаж, тавган дээр тавьсан байх ёстой.

Дээрээс нь соусаа ​​тараана. Хаш, улаан лооль бүхий бэлэн гоймоныг халуунаар үйлчилж, шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж байх ёстой.