20-р зууны 90-ээд оны үед бидний олонх нь "хавчны саваа" -д дурлаж байсан. Тэр үед энэ бүтээгдэхүүн чамин юм шиг санагдсан. Тэр үед олон хүн хавч иддэггүй байсан бөгөөд "Хавч саваа" гэсэн нэр нь далайн хоолны амттанг илтгэдэг байв. Мөн та ер бусын, амттай, тэр ч байтугай эрүүл далайн хоол идэж байгаа мэт мэдрэмж төрж байна. Гэвч цаг үе өөрчлөгдөж байна. Одоо дэлгүүр бүрээс хямд үнэ, хадгалахад хялбар, төрөл бүрийн хоол бэлтгэх хурдаараа (гол төлөв салат, ороомог) оросуудын дуртай "хавчны саваа" -ыг харж болно. Гэрийн эзэгтэй нар өдөр бүр, баярын ширээнд зориулж наймалж саваагаар олон төрлийн хоол хийж сурсан бөгөөд манай орны оршин суугчид энэ бүтээгдэхүүнийг энгийн зүйл гэж үздэг болсон тул бидний олонх нь: Хавчны саваа юу хийдэг вэ гэсэн асуулт гарч ирэв. -ийн? Тэд юу агуулдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүн бидний биед хортой юу?

Энэ бүх асуултад хариулахыг хичээцгээе.

Хавчны саваа нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 100 ккал-аас ихгүй байна. Ойролцоогоор уургийн агууламж 6 грамм, нүүрс ус 10 грамм байна.

Хавчны саваа үйлдвэрлэхэд (түүнчлэн "хавчны мах" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн) байгалийн хавчны махыг ашигладаггүй. Тэдгээрийг татсан загас, шар буурцагны уураг, цардуулаас хийж болно. Та худалдаж авсан бүтээгдэхүүндээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан байхыг хүсч байгаа тул савлагаа дээр заасан найрлагыг анхааралтай уншаарай.

Хавчны савхны найрлагад ихэвчлэн татсан загасны сурими, цэвэршүүлсэн ундны ус, цардуул, үнэргүйжүүлсэн ургамлын тос, өндөгний цагаан, давс, элсэн чихэр, байгалийн болон ижил төрлийн хүнсний нэмэлтүүд (өтгөрүүлэгч, амтлагч, будагч бодис, амт нэмэгдүүлэгч) орно.

Сурими нь өөх тос багатай, нягтрал ихтэй, шинэхэн барьсан далайн цагаан загасны булангаар хийгдсэн. Сурими бэлтгэхэд ихэвчлэн сагамхай загас (pollock, hake, blue whiteting) ашигладаг. Сурими үйлдвэрлэхэд загасны булан нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул зарим витамин, микроэлементүүд хадгалагддаг боловч голчлон зөвхөн уураг үлддэг.

Сурими загасны хаягдлаар хийсэн гэсэн ойлголт байдаг боловч энэ нь үнэн биш юм. Арьс, толгой, яс, гэдэс нь загасны гурил үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Сурими үйлдвэрлэхэд зөвхөн филе илгээдэг бөгөөд тэдгээрийг буталж, цэвэр хүйтэн усаар дахин дахин угаана. Үүний дараа зөвхөн уусдаггүй уураг үлддэг бөгөөд энэ нь үнэндээ сурими өөрөө юм.

Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг центрифугээр дамжуулж илүүдэл чийгийг арилгана. Үүний үр дүнд үйлдвэрлэгчид өнгөгүй, үнэргүй хуванцар цагаан массыг авдаг.

Үрсэн сурими дээр давс, элсэн чихэр, цардуул, өндөгний цагаан, ургамлын тос, тогтворжуулагч нэмнэ. Хавчны амтыг татсан загасанд амт сайжруулагч, амт оруулагч ашиглан нэмж, өнгө нь кармин, паприка эсвэл бусад будагч бодисоор бүтээгддэг. Хавчны саваа үйлдвэрлэхэд ашигладаг амт, будагч бодисууд нь байгалийн гаралтай байх нь зүйтэй юм.

Өндөр чанартай наймалж савхыг сайтар будаж, зөвхөн гадна талд нь зурах хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд, дүрмээр, татсан загасны 25-45% нь саваагаар үлддэг.

Хавчны саваа сонгохдоо сурими нь найрлагын жагсаалтад нэгдүгээрт орох ёстойг анхаарч үзээрэй. Үгүй бол (сурими жагсаалтын хоёрдугаарт орсон ч гэсэн) бүтээгдэхүүнд татсан мах хамгийн бага байдаг. Татсан загас агуулаагүй наймалж саваа худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнд багтсан сайжруулагч, амт тогтворжуулагч, будагч бодисууд нь тийм ч ашигтай биш боловч тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Өндөр чанартай наймалж саваа нь цэвэрхэн, уян харимхай, шүүслэг амттай байх ёстой.

Энэ бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт гэсгээх ёстой, эс тэгвээс мах нь шүүслэг чанараа алдах болно.

Хавчны савааг хэн, хэзээ, юу хийсэн тухай мэдээлэл, үйлдвэрлэгч, хадгалах нөхцөл, хүчинтэй байх хугацаа зэргийг агуулсан сав баглаа боодол дээр худалдаж авах нь дээр.

ЗХУ-ын үед ч гэсэн цагаан загасны махаар хийсэн наймалж саваа нь гарч ирсэн цагаасаа эхлэн тухайн үеийн амттануудын нэг гэж тооцогддог байв. Тэднийг үнэ цэнийн хувьд хар түрстэй адилтгаж байсан. Одоо энэ боломжийн, алдартай бүтээгдэхүүн нь олон салатны найрлага юм. Бүтээгдэхүүний олон шүтэн бишрэгчдийн хувьд найрлага нь нууц хэвээр байгаа наймалж саваа гэж юу болохыг илүү нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.

ерөнхий мэдээлэл

Жинхэнэ наймалж савхыг далайн загас - сурими боловсруулсан татсан махнаас бэлтгэдэг. Нэрийг нь үл харгалзан тэдгээрийн найрлагад хавчны махыг олохгүй. Европт энэ бүтээгдэхүүнийг өнгөрсөн зууны дунд үеэс хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд 80-аад онд Орост орж ирсэн. Зарим шалтгааны улмаас олон хүн загасны хаягдлыг бэлтгэхэд ашигладаг гэж үздэг ч буруу юм. Зөвхөн шинэ загасны филе хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг боловсруулахаас 6-10 цагийн өмнө барьж авдаг. Энэ шалтгааны улмаас саваа үйлдвэрлэх үйлдвэрүүд далай, далайн эрэг дээр байрладаг.

Хэрэглэгчид нэг л зүйл дээр зөв байдаг. Сурими үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн төрлийн загасыг ашигладаггүй: сагамхай, хек, хад, поллок, макрель, хөх цагаан загас. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь үнэргүй, онцгой амтгүй байдаг тул түүнд ихэвчлэн элсэн чихэр, цардуул, өндөг, хүнсний ногооны уураг, давс, тогтворжуулагч, ургамлын тос, төрөл бүрийн амтлагч, амт сайжруулагч зэрэг хэд хэдэн найрлага нэмдэг. Үүний үр дүнд эцсийн бүтээгдэхүүн нь татсан загасны 45% -ийг агуулдаг. Норматив нь 25% байна. Цаашид бид наймалж саваа юугаар хийгдсэнийг илүү дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Тэд ямар төрлийн наймалж саваа байх ёстой вэ?

Одоо тэд ямар байх ёстойг олж мэдье, бүтэц, гадаад төрх байдлын талаар ярилцъя. Тэдгээр нь ихэвчлэн тэгш өнцөгт, гонзгой хэлбэртэй бөгөөд шар-улаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Тэдгээр нь хийсвэр хэлбэртэй тул эдгээр давхаргыг салгах нь тэдгээрийг задлахтай адил хялбар юм. Амт нь бага зэрэг давслаг, бүтэц нь резинтэй төстэй. Савхны өнгө, хэлбэр нь хавчны сарвуу ба түүний махтай төстэй юм.

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг чанар муутай бүтээгдэхүүнээс ялгахад хялбар байдаг. Тиймээс худалдан авалт хийхдээ та сонголтоо алдаа хийсэн эсэхээ үргэлж ойлгох болно. Эцсийн эцэст, хэрэв та найрлага нь стандартад нийцээгүй наймалж саваа худалдаж авбал загас дутагдалтай, цардуул, шар буурцагтай хэт их ханасан тул хуурай, үйрмэг байж болно. Энэ нь мөн гадаад төрх, амтанд нөлөөлнө. Бүтээгдэхүүн нь нугалахад эвдэрч болохгүй, харин амархан задарч, шүүслэг, жигд өнгөтэй байх ёстой. Найрлагадаа үргэлж анхаарлаа хандуулаарай. Сурими эхний байранд ороогүй тохиолдолд таны өмнө ердийнхөөс бага татсан загастай саваа байдаг.

Хавчны саваа: найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл

Зарчмын хувьд энэ хоолноос онцгой ашиг тус байдаггүй. Гэхдээ энэ нь гайхах зүйл биш юм. Бүрэн байгалийн биш бүтээгдэхүүний ашиг тус юу байж болох вэ? Нэмж дурдахад, дулааны боловсруулалтын явцад алдагдсан зүйл ч алга болдог: өөх тос, витамин, эрдэс бодис. Нэг загасны уураг үлдэх болно. Энэ нь шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, элэгний өөхлөлтөөс сэргийлж, өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, нуклейн хүчлүүд болон зарим гормонуудыг нэгтгэхэд тусалдаг. Гэхдээ сурими нь нийт найрлагын 25 орчим хувийг эзэлдэг тул бүтээгдэхүүнд уураг бага байдаг.

Хэрэв та өдөр бүр биш зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авбал ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Үүний эсрэгээр, зөвхөн ашиг тустай байх болно (шаардлагатай бол яаралтай зууштай байх). Дашрамд хэлэхэд, саваа дахь хортой бүх зүйлийг сав баглаа боодол дээр нь дүрсэлсэн байдаг. Бид бүх төрлийн тогтворжуулагч, будагч бодис, амт сайжруулагч, амт оруулагч, өтгөрүүлэгчийн тухай ярьж байна. Эдгээр нь таны эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй, учир нь тэд архаг өвчнийг хурцатгах эсвэл харшил үүсгэдэг. Европын олон оронд эдгээр хортой бодисыг хориглодог. Эцэст нь хэлэхэд саваа вакуум савлагаатай худалдаж авахыг зөвлөж байна, сул саваа нь микробиологийн шугамаар бохирдох боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хавчны савхны нарийвчилсан найрлага

Энэ асуудлыг дээр бага зэрэг ярьсан. Одоо үүнийг илүү нарийвчлан авч үзье. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тавигдах гол шаардлага нь дулааны боловсруулалт, гүн хөлдөөх үед ч анхны бүтэц, чанарыг хадгалах явдал юм. Хавчны саваа үүсдэг төрөл бүрийн орцуудын зорилгын талаар бага зэрэг яръя. Хэзээний нууц хэвээр байсан найрлагыг нь жаахан дэлгэе. Цардуул нь загасны уургийн элементүүдийг холбодог холбоос юм. Үүний ачаар саваа нь боловсруулсны дараа уян хатан чанараа хадгалдаг.

Ургамлын тос, ус нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Эхнийх нь маш их цэвэршсэн, витамин Е, А агуулсан байх ёстой. Хоёр дахь нь механикаар цэвэршүүлж, зөөлрүүлж, хэт ягаан туяагаар эмчилж, озонжуулсан байх ёстой. E160 будагны зорилго нь бүтээгдэхүүнд наймалж махны дур булаам өнгө өгөх явдал юм. Моносоди глутамат (E621) нь амт сайжруулагч юм. Carrageenans E410 ба E407 нь далайн замагнаас хүнд металлыг биеэс зайлуулж, шархлаа болон вирусын эсрэг биологийн үйлчилгээтэй ашигтай байгалийн өтгөрүүлэгч юм.

Хавчны савхны калорийн агууламж

Та өлссөн үедээ ямар шалтгаанаар энэ хоолыг идэж болох вэ? Хариулт нь маш энгийн - энэ нь илчлэг багатай тул нэг багц идсэний дараа жингээ санаа зовох шаардлагагүй болно. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд зөвхөн 100 ккал байдаг. Мөн тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна: уураг - ойролцоогоор 6 грамм, нүүрс ус - ойролцоогоор 10 грамм. Тиймээс наймалж савхыг хоол тэжээл, найрлага, илчлэгийн агууламжийг авч үзэхдээ найрлагад илүү анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сүүлийн шинж чанар нь чухал элемент биш юм. Магадгүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг заасан байдаг.

Хоолны дэглэм барьдаг наймалж мод

Хэрэв та ямар нэгэн баярын хоол бэлдэж байгаа бол, жишээлбэл Оливье, туршилт хий: хиамыг савхаар солино. Тэр даруй илүү эрүүл, илчлэг багатай болно. Манай бүтээгдэхүүнийг төрөл бүрийн хоолны нэг хэсэг болгон туршиж үзсэн олон хүмүүс наймалж саваа нь жинхэнэ хоолны дэглэм болохыг олж харсан.

Яагаад? Тэд селен, фосфор, магнийн өндөр агууламжтай, ханасан өөх тос багатай байдаг. Хоолны дэглэм барихдаа хэд хэдэн сул талыг санах хэрэгтэй. Энэ нь элсэн чихэр, натри ихтэй байдаг. Гэхдээ цайр, хлор, фтор, хром, никель, молибден зэрэг ашигтай эрдэс бодисууд, витамин РР бүх зүйлээс илүү байдаг. Хамгийн чухал зүйл бол наймалж савх, тэдгээрийн найрлага, тэдгээрийн доторх нүүрс усыг судлахдаа сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бараг байхгүй, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг анхаарна уу.

Хавчны савхны шилдэг үйлдвэрлэгчид

Одоо дэлгүүрийн тавиур дээрээс та маш их эрэлт хэрэгцээтэй олон төрлийн хөлдөөсөн далайн бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч бидний үзэж буй бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна. Энэ нь мөн хямд өртөгтэй холбоотой юм. Энэ зах зээл нь үйлдвэрлэгчдийн хооронд удаан хугацаанд хуваагдсан бөгөөд ойрын ирээдүйд хүчний тэнцвэрт байдалд өөрчлөлт орохгүй. Тиймээс бид наймалж саваа худалдаж авахыг хүссэн. Зөвхөн гурван компанийн үйлдвэрлэгчид Оросын зах зээлд гол тоглогчид байдаг. Манай зах зээлийн 40 орчим хувийг Литва улсын Viciunai улсын компани эзэлдэг бөгөөд энэ нь алдартай VICI брэндээр төлөөлдөг. Түүний гол байгууламжууд Калининград хотод байрладаг.

Хоёр дахь компани нь (20% -ийн хувьтай) Карелийн үйлдвэр, гурав дахь нь БНСУ-1, мөн 20% -ийн хувь эзэмшдэг. Үлдсэн 20%-ийг хуваах өөр гурван үйлдвэрлэгч бий. Эдгээр нь "Альбатрос", "Меридиан", "Санта Бремор" юм. Тиймээс хэрэв та бүтээгдэхүүний орц найрлагад итгэлтэй байж, наймалж саваа юунаас бүтдэгийг мэдэхийг хүсвэл эдгээр компаниудаас худалдаж аваарай. Хэдийгээр энэ нь мэдээжийн хэрэг танаас хамаарна.

дүгнэлт

Хавчны саваа (найрлага) нь үйлдвэрлэлийн эхэн үеийнхээс хол байгаа хэдий ч гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд манай ширээний байнгын зочин хэвээр байна. Хэрэв та тэднээс хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал дулааны боловсруулалт хийхийг зөвлөдөггүй. Дараа нь тэд нэмсэн бүх аяганд амт, үнэрийг нь нэмнэ. Тусдаа хоол болгон хэрэглэх нь бүү хэл. Сайхан хооллоорой.

1973 онд наймалж савхыг Японд нэвтрүүлсэн нь Японы хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох хавчны махны хомсдол юм.

Савхны нэрийг үл харгалзан тэдгээр нь наймалж мах агуулдаггүй. Саваа нь хавчны сарвууны мах шиг харагддаг тул наймалж саваа гэж нэрлэдэг.

100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ. 80-аас 95 ккал хүртэл.

Хавчны саваа нь татсан загасны махаар хийгдсэн байдаг - сурими. Далайн загасны төрөл зүйлийн мах: морин хуур, майга зэргийг татсан мах болгон боловсруулдаг.

• боловсруулсан загасны мах;
• цэвэршүүлсэн ус;
• байгалийн өндөгний цагаан;
• эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул;
• ургамлын гаралтай өөх тос;
• элсэн чихэр, давс.

Үйлдвэрлэлийн явцад татсан загасыг центрифугээр дамжуулж цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн гарган авдаг.

Хавчны саваа нь сайжруулагч, амт тогтворжуулагч, байгалийн өнгийг агуулдаг. Эдгээр найрлага нь хавчны махыг өнгө, амт, үнэрээр нь "ижил төстэй" болгоход хэрэгтэй. Тэдгээрийг бага хэмжээгээр нэмдэг - бүтээгдэхүүний нийт массын 3-аас 8% хүртэл байдаг тул хүний ​​биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Хавчны савхны ашигтай шинж чанарууд

Хавчны савхны ашиг тус нь их хэмжээний уураг, бага хэмжээний өөх тос агуулдагтай холбоотой юм. 100 грамм тутамд хувиар:

• уураг - 80%;
• өөх тос - 20%;
• нүүрс ус - 0%.

Жин хасах зорилгоор

Хавчны саваа нь жингээ хасаж буй хүмүүст сайн. Тэдгээрийг хоолны дэглэм болгон хэрэглэж болно. Хавчны хоолны дэглэм дөрвөн өдөр үргэлжилнэ. Хоолны дэглэмд зөвхөн хоёр бүтээгдэхүүн байдаг: 200 гр. наймалж савх ба 1 л. өөх тос багатай kefir. Хоолыг таван порц болгон хувааж, өдрийн турш идээрэй. Хоолны дэглэм барихаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Зүрх ба цусны судасны хувьд

100 гр. бүтээгдэхүүн агуулсан:

• 13 мг. кальци;
• 43 мг. магни

Кальци, магни нь цусны судас, мэдрэлийн систем, зүрхийг хэвийн байлгахад шаардлагатай байдаг.

Өдөрт наймалж савхны норм нь 200 гр байна. Гэхдээ нормоос хэтрүүлэн хэрэглэвэл харшлын урвал үүсч болно.

Тиймээс наймалж савхны ашиг тус, хор хөнөөл нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна.

Хавчны савхны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах E-450, E-420, E-171, E-160 хүнсний нэмэлтүүд нь харшил үүсгэдэг. Харшилтай хүмүүс наймалж саваа хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Та 100 граммаас илүү идэж болохгүй. тухай үед.

Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул бичил биетээр бохирдох боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг нян, шорооноос хамгаалдаг вакуум савлагаатай худалдаж аваарай.

Бүтээгдэхүүн нь архаг өвчин үүсгэдэг шар буурцагны уураг агуулсан байж болно. Тиймээс элэг, бөөрний өвчинд наймалж савх хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Чанартай бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэснээр наймалж саваа нь биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Хавчны савхны эсрэг заалтууд:

• харшил;
• элэг, бөөрний өвчин;
• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.

Хавчны саваа хэрхэн зөв сонгох вэ

Чанар муутай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийн тулд та наймалж саваа зөв сонгох хэрэгтэй. Хавчны саваа сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

1. Сав баглаа боодол. Вакуум савлагаа нь бүтээгдэхүүнийг бактери, бичил биетнээс хамгаалдаг.
2. Найрлага ба хүчинтэй байх хугацаа. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь татсан загасны 40 гаруй хувийг агуулдаг. Сурими нь найрлагын жагсаалтын эхэнд байх ёстой. Хэрэв сурими байхгүй бол наймалж саваа нь байгалийн бус бөгөөд шар буурцаг, цардуул агуулдаг.
3. Хүнсний нэмэлт, амт тогтворжуулагч. Тэдний тоо хамгийн бага байх ёстой. Савааны найрлагад пирофосфат Е-450, сорбитол Е-420, будаг Е-171, каротин Е-160 зэргээс зайлсхий. Тэд харшил үүсгэдэг.

Чанартай наймалж савхны шинж тэмдэг

1. Цэвэрхэн төрх.
2. Нэг төрлийн өнгө, толбо, толбогүй.
3. Уян харимхай бөгөөд хүрэх үед нурж унахгүй.

Хавчны саваа нь түргэн зууш хийхэд тохиромжтой бэлэн бүтээгдэхүүн юм.

Энэ бол эргэлзээгүй орчин үеийн хоолны хамгийн дуртай, алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Тэдгээр нь юу болохыг илүү нарийвчлан авч үзье - наймалж саваа, найрлага нь янз бүрийн аяганд тэдний тэжээллэг чанарыг ойлгоход чухал ач холбогдолтой.

Эдгээр нь бүх төрлийн салат бэлтгэхээс гадна бие даасан хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Саваанд хавчны мах байх боломжгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг.

Өнөөдөр бид хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэд хэдэн хамгийн түгээмэл брэндүүдийг онцолж болно - эдгээр нь Santa Bremor, vici, ус эсвэл цасны ертөнц болон бусад зарим брэндүүд юм.

Эдгээр бүтээгдэхүүний алдар нэр нь хямд үнэтэй байсантай холбоотой юм. Бүтээгдэхүүний өртөг нь ядуу худалдан авагчдад ч боломжийн байдаг. Тийм ч учраас өнөө үед баярын ширээн дээр наймалж модтой салат байгаа нь хэнийг ч гайхшруулахгүй.

Дотоодын ихэнх хэрэглэгчид бүтээгдэхүүнд юу багтдагийг судлах зуршилтай болоход багагүй хугацаа зарцуулсан. Эхэндээ тэдний дотор муу наймалж махны ул мөр байхгүй байсан бол дараа нь бүтээгдэхүүн болгонд загасны мах байдаггүй нь тогтоогджээ. Одоогийн байдлаар ихэнх бүтээгдэхүүнийг амтлагч, хадгалалтын бодис, будагч бодисоор амталсан загасны хаягдал дээр үндэслэн үйлдвэрлэдэг гэж маргаж болно. Тиймээс бүрэн логик асуулт - ийм салат нь бидний биед ямар ашиг тустай байх вэ?

Чанарын саваагийн гадаад шинж тэмдэг

Vici, water world, santa bremor үйлдвэрлэгчээс бүрэн найрлагатай өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд дараахь гадаад шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.

• хөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хүнсний хамгаалалтын хальсны хэд хэдэн давхаргаар ороосон байх ёстой;
• шинэхэн бүтээгдэхүүний өнгө нь цайвар ягаан эсвэл улаавтар байж болно;
• саваа бүр нь цэвэрхэн, дур булаам, дур булаам харагдах ёстой бөгөөд хүрэхэд уян хатан байх ёстой;
• хөлдөөсөн, хагарсан, хуурай, бүдгэрсэн бүтээгдэхүүн худалдан авахаас татгалзах нь дээр;
• Анхны багцад анхаарлаа хандуулаарай - найрлага, дуусах хугацаа, хадгалах нөхцлийн шаардлага болон бусад холбогдох мэдээллийг түүн дээр хэвлэсэн байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний ойролцоо бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Хамгийн хямд бүтээгдэхүүний нэг бол Санта Бремор саваа юм. Гэр бүлийн салатанд зориулж ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаасаа өмнө тэдгээрийн найрлагад юу багтсаныг илүү нарийвчлан авч үзье.

Тиймээс гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг доор харуулав.

• татсан загас сурими (үүнгүйгээр хаана);
• элсэн чихэр;
• төмсний цардуул;
• өндөгний цагаан;
• "хавчны амттай" амтлагч;
• ургамлын тос;
• эмульгатор;
• өтгөрүүлэгч ба хадгалах бодис;
• давс;
• хүнсний амтлагч нэмэлтүүд;
• амтыг сайжруулахын тулд натрийн глутамат;
• ус;
• улаан чинжүү ханд;
• титаны давхар исэл.

Бусад бүтээгдэхүүний талаар би юу хэлж чадах вэ?

Сүүлийн найрлага нь Санта Бремор савааг цасан цагаан өнгөтэй болгох зорилготой юм. Моносодийн глутамат нь батлагдсан амт сайжруулагч бөгөөд дэлхийн хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагддаг.

Vici брэндийн бүтээгдэхүүний хувьд хямд үнэтэй хэдий ч хадгалах бодис, амт сайжруулагч бодис агуулаагүй болно. Бүтээгдэхүүн нь хөлдөөсөн загасны бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Үгүй бол найрлага нь Santa Bremor брэндтэй маш төстэй юм.

Усны ертөнцийн бүтээгдэхүүнийг манай гэрийн эзэгтэй нар хавчны модтой салатанд өргөн хэрэглэдэг. Натрийн бензоат гэгддэг E211 хамгаалах бодисыг үйлдвэрлэхдээ ашигладаг болохыг анхаарна уу. Их хэмжээний тунгаар энэ нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай байдаг тул эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв наймалж бүтээгдэхүүний ашиг тусын тухай мессеж байгаа бол сав баглаа боодол дээрх шошгон дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд дараахь зүйлийг санал болгож болно: хэрэв бүтээгдэхүүний найрлага, жишээлбэл, "сурими" гэж нэрлэгддэг "цасны ертөнц" энэ жагсаалтын эхний байранд байгаа бол түүний агууламж хамгийн их байна. Энэ тохиолдолд та дор хаяж татсан загас байгаа гэдэгт найдаж болно. Үгүй бол та цардуул, шар буурцагны уураг болон ижил төстэй орлуулагчид суурилсан бүтээгдэхүүний хольцыг олох болно.

Хавчны саваа хэрхэн хэрэглэх вэ?

Өнөөдөр цөөн тооны үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааг хүнсний нэмэлтгүйгээр хийх боломжтой. Та хэрэглэхийг хориглосон болон хүний ​​биед хамгийн сөрөг нөлөө үзүүлдэг зүйл байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. E171, E420, E160 зэрэг нэмэлт бодисууд нь бага тунгаар хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг олон мэргэжилтнүүд хэрэглэгчдэд хүргэхийг оролдож байна. Үүний зэрэгцээ барууны орнуудад тэдгээрийг удаан хугацаагаар хориглосон боловч манай улсад ашиглагдсаар байна.

Эцэст нь "үслэг дээлний доор" наймалжтай салат хийх жор. Бидэнд 5-6 чанасан өндөгний цагаан хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг шараас нь салгаж, сараалжтай, доод давхаргыг тавган дээр тавина. Гурван сараалжтай боловсруулсан бяслаг дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хольсон. Үүнтэй адил салатанд зориулж 50 гр цөцгийн тосыг үрж, дараагийн давхаргад хийнэ.

Өөх тос багатай хоолны дэглэмийн майонезаас давхаргаар хучих. Бид "цасны ертөнц" наймалж саваа нимгэн цагираг болгон хайчилж, спираль хэлбэрээр буулгаж, майонезаас орой дээр нь тавина. Өөр нэг давхарга нь сараалжтай ногоон алим, дараа нь майонезаас давхарга юм. Дээрээс нь бүгдийг нь сараалжтай өндөгний шараар цацна.

Хавчны саваа дотоодын зах зээл дээр гарч эхлэхэд тэд аливаа шинэ бүтээгдэхүүний нэгэн адил болгоомжтой ханддаг байв. Гэвч энэ нь удаан үргэлжилсэнгүй, удалгүй хүн бүр наймалж саваа гэж юу болохыг мэддэг болж, эрэлт нэмэгдэж, үнэ буурч, чанараас шалтгаалан олон компани үйлдвэрлэж эхлэв. Эхэндээ хэн ч тэднийг юугаар хийсэн тухай бодож байгаагүй: "хавч" гэж тодорхой бичсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр сав баглаа боодол, орц найрлагыг нь уншихгүйгээр бүтээгдэхүүнээ ухаангүй хэрэглэдэггүй. Үүнийг судалсан хүмүүс наймалж саваа юугаар хийгдсэнийг тодорхой мэддэг: сурими. Тэгээд юу вэ?

Сурими бол нарийн нунтагласан загасны холимог төрөл юм. Дорнодод үнийг нь тогтоосноос хамааран янз бүрийн сортоор хийдэг. Гэхдээ бидэнд үнэтэй, үнэ цэнэтэй зүйл хэрэггүй - хэн ч худалдаж авахгүй. Тиймээс тэд наймалж саваагаар сурими хийж, зулзаган болон хөх цагаан ургамлаар хийдэг. Хэрэв энэ үнэхээр тийм байсан бол бүх зүйл сайхан болно. Эхний саваанууд ийм байсан. Одоо ч гэсэн та тэдгээрийг голчлон хэрэглэгчдийг худалдан авах шаардлагатай шинэ үйлдвэрлэгчдээс олж болно. Гэхдээ дээр дурдсан загаснаас биш юмаа гэхэд наймалж саваа юугаар хийдэг вэ? Алгана ба хагнаас. Загас хямд тул та үүнийг ангилах шаардлагагүй. Түүнээс гадна сурими нь загас агнуурын хог хаягдлыг агуулдаг: хөлдөх, тээвэрлэх, загас барих, жижиг загас, өвчтэй үед гэмтсэн загас.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Мэдээжийн хэрэг үйлдвэрлэгч бүх өгөгдлийг үнэн зөвөөр зааж өгсөн бол савлагаа нь наймалж саваа юугаар хийгдсэнийг хэлж чадна. Үүнд: цардуул, ус, хадгалах бодис, ургамлын тос, будагч бодис, амт сайжруулагч (давс, элсэн чихэр) орно. Хавчны саваа юунаас бүтдэг нь жирийн хэрэглэгчдийн хувьд нууц хэвээр байсаар ирсэн, учир нь... Мөн загас манай бизнесмэнүүдэд хэдийнэ хэтэрхий үнэтэй болж байна. Гэхдээ та маш их зүйлийг хийж чадах ийм гайхамшигт бүтээгдэхүүн байдаг, хэрэв хүсвэл шар буурцаг. Энэ нь өөрөө ямар ч аюул занал учруулахгүй, гэхдээ энэ талаар болж буй мэтгэлцээнүүдийг санаж байх хэрэгтэй бөгөөд хүүхдүүдэд үүнийг огт өгөхгүй байх нь нэн даруй тодорхой болно. Тийм ээ, заримдаа өөрөө ийм хоол идэхээс татгалзах нь дээр. Цорын ганц давуу тал нь хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай шинэ хуулийн дагуу үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүндээ генийн өөрчлөлттэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан эсэхийг зааж өгөх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, жишээ нь Японд наймалж саваа манайхаас тэс өөр. Тэнд хүн бүр халаасандаа таарсан бүтээгдэхүүнээ сонгодог бөгөөд суримиг зөвхөн наймалж савхад хэрэглэдэггүй. Гэхдээ манай бүтээгдэхүүн болон тэдгээрийн бүтээгдэхүүнд нэг нийтлэг зүйл байдаг: нэр, амтлагчийн ачаар энэхүү хоолны "гайхамшигт шинэ бүтээл" -ийг "хавч" гэж нэрлэдэг. Илүү ижил төстэй байхын тулд тэд хавчны махыг санагдуулам будгийг нэмж өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та анзаарсан бол хавч эдгээр зорилгоор хэзээ ч ашиглагдаагүй - энэ нь маш үнэтэй бүтээгдэхүүн байх болно. Тийм ээ, яагаад, хэрэв мах нь аль хэдийн амттай, эрүүл бол.

Хэрэв бид наймалж саваа юунаас бүтдэгийг шинжилж үзвэл тэдгээрт агуулагдах будагч бодис, тогтворжуулагч нь ихэвчлэн харшил үүсгэдэг гэдгийг баттай хэлж чадна. Өндөгний цагааны харшилтай хүмүүс ч энэ бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Дээрээс нь ижил төрлийн химийн бодисууд нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулж болзошгүй юм.

Хавчны саваа юугаар хийгдсэн, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг уншсаны дараа та үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно, энэ нь "амттай жингээ хасах" хүсэлтэй олон хүмүүс өөрсдийгөө тайвшруулдаг. Гэхдээ энэ бол зүгээр л өөрийгөө хуурах явдал юм. Үнэхээр цөөхөн калори байдаг, гэхдээ их хэмжээний элсэн чихэр, тиймээс нүүрс ус байдаг. Тэд зөвхөн шингээхэд хялбар төдийгүй хурдан илчлэгийн өөр эх үүсвэр болж хувирдаг. Тиймээс энэ хоол нь жингээ хасаж буй хүмүүст зориулагдаагүй болно. Мөн хүүхдүүдэд зориулагдаагүй. Мөн наймалж савхны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай эсвэл хоол боловсруулалт муутай хүмүүст зориулагдаагүй. Мөн эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүст биш ... Гэхдээ хэний төлөө? Гэхдээ тэд амттай ...