Өвлийн улиралд чавганы Adjika: хуруу долоох жор

Аджика бол халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй Абхаз үндэстний хоолны амтлагч бөгөөд ургамал, улаан лооль, амтат чинжүү, чавга зэргийг нэмсэн олон төрлийн амтлагч, соусын үндэс болсон.

Өмнөх улирлын туршлагыг харгалзан үзвэл энэ аджика өвөл хүртэл тэсч чадаагүй. Гайхамшигтай үнэр, амтыг мэдрэх тод амт, гайхалтай өнгө - эдгээр нь энэхүү аджикагийн амжилтын гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та ямар ч чавга авч болно - улаан, шар, ногоон. Гэхдээ соусын хамгийн радикал өнгө нь цэнхэр чавга юм. Би тэдний амтанд хамгийн их дуртай.

Мах, ногооны аяганд зориулсан бүх нийтийн соус.

Чавгыг зөвхөн амттан хийхэд ашиглаж болно гэж хэн хэлсэн бэ? Гүн буруу ойлголт!

Өвлийн улиралд халуун ногоотой чавганы аджика хэрхэн бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно, энэ нь таныг ер бусын амтаараа татна.

Соус нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой бөгөөд буурцагт ургамал, төмстэй маш сайн нийцдэг.

Тиймээс зөвхөн мах идэгчдээс гадна цагаан хоолтон хүмүүст ч гэсэн бурхны хишиг болж чадна.

Халуун ногооны багц өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: халуун улаан чинжүү, сунели хоп, сармис, чулуун давс. Би аджикагийн олон жор бэлтгэхийг оролдсон ч өвлийн улиралд зориулсан жор болох чавганы аджика миний сэтгэлийг хамгийн ихээр татсан тул би маш их жимс, ногоо хэрэглэдэг.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Өвлийн улиралд чавганаас adjika бэлтгэхийн тулд муудсан, ялзрах ул мөргүй боловсорсон жимс тохиромжтой. Соусыг интоорын чавга зэрэг ямар ч сортоос бэлтгэж болно. Гэхдээ чулуун ялгаралт сайтай чавга сонгох нь дээр. Энэ нь жимс бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдах болно. Чавганы арьсыг арилгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь бэлэн соусанд хурц исгэлэн, ер бусын үнэрийг өгдөг. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар жимсээ уураар жигнэж, шигшүүрээр арчихыг илүүд үздэг. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.

Өвлийн улиралд чавганаас adjika бэлтгэхийн тулд та мах бутлуурын хэрэгтэй, гэхдээ та хутгагч ашиглаж болно. Хэрэв энэ нь хүчтэй байвал массыг нэгэн төрлийн, зөөлөн нухаш болгон нунтаглаж, арьс нь үл үзэгдэх болно. Мөн соус эсвэл савыг хоол хийхэд зориулж зэвэрдэггүй ган тогоо хэрэгтэй болно.

Сармис, халуун чинжүү нь ихэвчлэн чавганы adjika нэмдэг. Тэдний тоо хэмжээ нь хүссэн амтлагчаас хамаарч өөр өөр байж болно. Sauce нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой бөгөөд урт хугацааны хадгалалтанд зориулж ариутгасан лонхтой руу өнхрөх ёстой. Гэхдээ та үүнийг туршилтанд зориулж бага хэмжээгээр бэлтгэж, хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой чавга adjika

2 литр аджикагийн найрлага:

• чавга (цэнхэр, сунасан) - 3 кг,
• лаврын (цэнхэр) - 3 баглаа,
• селөдерей ногоон - 3 баглаа,
• дилл - 3 баглаа,
• яншуй - 3 баглаа,
• улаан лооль - 600 грамм,
• чинжүү чинжүү - 3 ширхэг,
• Suneli hops - 6 хоолны халбаганууд
• том ширхэгтэй давс - амсах болно (би 3 хоолны халбага тавьдаг),
• сармис - 1.5 толгой

Хоол хийх хугацаа - 50 минут

Алхам алхмаар жор. Хуруугаа долоох

1. Юуны өмнө чавгыг ангилж сайтар угаах хэрэгтэй. Соусын хувьд зөвхөн хүчтэй жимс хэрэглэх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь тэдгээрийн дотор ялзарсан хэлтэрхий байхгүй.

2. Чавганы нүхийг зайлуулна. Та тэдгээрийг хутгаар зүсэж, үрийг нь нэмэлт тоног төхөөрөмжгүйгээр зөөлөн чавганаас гаргаж авч болно. Бид арьсыг арилгадаггүй, энэ нь соусанд гайхалтай өнгө, шаардлагатай хүчиллэг байдлыг өгөх болно.

3. Цэнхэр лаврын махыг нилээд цавчих ба чавганд нэмнэ.

4. Үлдсэн ногоонуудыг адилхан нилээд цавчих - селөдерей, яншуй, dill. Аджика чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийнэ.

5. Зайлшгүй найрлага нь чинжүү чинжүү юм. Бид халуун амтлагч хийж байгаа тул чинжүүний үрийг салгахгүй, зүгээр л хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Бид улаан лоолийг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан, хэмжээ нь хамаагүй - сумс нь хутгагчаар хуваагдана.

6. Сунели хоп, давс нэмнэ. Чулуун давс хэрэглэхээ мартуузай. Энгийн гал тогооны өрөө нь тохиромжгүй - энэ нь ямар ч хадгалсан хоолыг сүйтгэх болно. Давсны хэмжээний хувьд би үүнийг өөрийн амтанд үндэслэн хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та анх удаа чавганаас adjika бэлтгэж байгаа бол 1.5-2 хоолны халбага нэмнэ. Тэгээд дараа нь хоол хийж дууссаны дараа соусыг туршиж үзээрэй. Хэрэв та давсгүй гэж үзвэл илүү их давс нэмнэ.

7. Бүгдийг холино. Би үүнийг гараараа хийж, шүүсийг нь гаргахын тулд чавгыг нухаж байна.

8. Савыг зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. (Бид ус нэмдэггүй! Чавганаас гарч буй шүүс хангалттай.) Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул - сумс нь зөвхөн бага зэрэг шуугих ёстой. Мөн 20 минутын турш adjika хоол хийж, хутгана. Бид тагийг нь таглаагүй.

9. Бэлтгэсэн чавгыг гөлгөр, гялалзсан, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл дор хаяж таван минутын турш хутгагчаар хутгана.

10. Үүний дараа л сармисаа нэмнэ - хэрвээ танд сармис дарагч байхгүй бол нарийн сараалж дээр үрж болно. (Мөн яг тэр мөчид та соусыг хангалттай давсалсан эсэхийг шалгахын тулд амталж, шаардлагатай бол давс нэмж болно.) Энэ бүхний дараа сумсыг дахин буцалгах хэрэгтэй (шууд утгаараа нэг минут). Тэгээд л болоо. Соусыг хуурай, ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Бид урьдчилан буцалгасан шураг таглаа эсвэл битүүмжлэх зориулалттай тусгайлан хаадаг. Үүний дараа бид лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл нь үлдээнэ.

Хоол хийх жор

Plum adjika бол бусад зүйлээс ялгаатай нь тод тод өнгөтэй, гайхалтай амттай, анхилуун үнэрт соус юм. Бид жимсээр компот, чанамал, консерв хийж дассан бөгөөд үдэшлэг дээр чавга эсвэл бусад жимсээр хийсэн махан соусыг туршиж үзэхэд бид маш их гайхдаг.

Аджика нь Кавказ үндэстэй. Абхаз, Гүржид тэд халуун сүмсийг хүндэтгэлтэй хандаж, уламжлалт shish kebab эсвэл хурганы нулимсан дээр асгадаг. Чавганы боолт хийх нь улаан лооль, халуун чинжүү болон бусад ногоогоор хийсэн ижил бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хэцүү биш юм. Үйлдвэрлэлийн технологи нь бэлтгэл ба үндсэн үе шаттай бөгөөд хэрэв та урт хугацааны хадгалалтанд зориулж хоосон зай хийхийг хүсч байвал энэ зорилгоор зориулагдсан савыг боловсруулах хэрэгтэй. Доорх нийтлэлийг уншсаны дараа өвлийн улиралд сонгох боломжтой аливаа adjika нь савыг заавал дулааны боловсруулалтыг шаарддаг.

Орос улсад уламжлалт байдлаар 500 эсвэл 700 грамм хэмжээтэй шилэн савыг таглахад ашигладаг. Тэдгээрийг буцалгах эсвэл өндөр температурт зууханд байлгах замаар ариутгана. Уг процедур нь дунджаар 10 минут болдог.

Энгийн жор

Өвлийн улиралд чавганцаар хийсэн аджикагийн гайхалтай амттай жорыг санал болгож байна, энэ нь таны хурууг долоох болно.Өвлийн улиралд чавганы Аджика дараахь харьцааг шаарддаг.

• 2 кг жимсний хувьд
• - 200 грамм сармис,
• гурван ширхэг улаан халуун чинжүү,
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
• 2 халбага давс
• мөн ижил хэмжээний улаан лоолийн оо.

Өгөгдсөн жагсаалтын дагуу бүх найрлагыг худалдаж авсны дараа тэдгээрийг бэлтгэх шаардлагатай. Тохиромжтой болгохын тулд жимсээ угааж, үрийг нь аваад зүсэж хуваана. Дараа нь мах бутлуурыг угсарч, чавга, чинжүүг дундуур нь дамжуулна. Үүссэн түүхий нухашыг саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар дөчин минутын турш буцалгана. Энэ үед сармисыг хэвлэлээр буталж, хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Өвлийн улиралд чавганы халуун adjika нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, буцалсан усаар түлэгдсэн таглааг нь хучдаг. Дараа нь хоосон зайг эргүүлж, хоёроос гурван өдрийн турш хэд хэдэн хөнжил дор энэ байрлалд байлгах хэрэгтэй.

Чавганы Аджика нь олон жортой байдаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та хүсэл, хайр, эелдэг байдлаар хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй, дараа нь энэ нь ялангуяа амттай, үнэхээр гар хийцийн болж хувирдаг.

Жимсний соусыг зөвхөн нэг чавгагаас биш, жишээлбэл, quince нэмж бэлтгэж болно. Энэ сонголт нь мартагдашгүй tart амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Ерөнхийдөө adjika-г янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох боловч бараг үргэлж сармис, улаан чинжүү агуулдаг. Энэ нь соусын анхны зорилго нь үндсэн хоолонд халуун ногоотой амт өгөх явдал юм.

Quince бүхий жор

Тиймээс, quince нь өвлийн улиралд чавга нь adjika. Энэхүү жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• 700 грамм жимс,
• 1.5 кг хонхны чинжүү,
• нэг толгой сармис,
• улаан чинжүү (2 ширхэг),
• амтлах давс
• ба 1 tbsp. халбага элсэн чихэр.

Бүх найрлагыг угааж, хальсалж, нунтаглана. Найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулсан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд чавгагаар хийсэн Аджика нь баярын ширээн дээр үргэлж тусалдаг. Зочид энэ хоолыг бараг хэзээ ч хайхрамжгүй орхидоггүй. Надад итгээрэй, та энэ амттай соусыг нэг удаа туршиж үзэхэд жил бүр хийх болно!

Өвлийн улиралд хамгийн энгийн бөгөөд хурдан чавга adjika хийх жор

Өвлийн улиралд чавганы adjika сонгодог жор нь эв найртай, исгэлэн хурц амттай байдаг. Соус нь махан хоолонд тохиромжтой. Жоржиа мужид энэ нь хурганы shish kebab болон бусад үндэсний махан хоолоор үйлчилдэг.

• чавга 1 кг;
• сармис 100 гр;
• давс 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр 2 tbsp. л.;
• 2 ширхэг халуун чинжүү;
• 2 халбага улаан лоолийн соус.

Чавганы үрийг авч, чинжүүгээс үрийг нь салга. Бүгдийг нунтаглаж, чанаж болгоно. Үе үе халбагаар хөөсийг зайлуулна. Энэ үед та сармисаа хальсалж, тусад нь цавчих хэрэгтэй. Буцалсны дараа 30 минутын дараа соус руу элсэн чихэр, давс хийнэ, 5 минут буцалгаж, нунтагласан сармис нэмнэ. Үүнийг 3 минутын турш буцалгаж, өвлийн улиралд ариутгасан лонхтой болгон чавганаас adjika өнхрүүлээрэй.

Давс, элсэн чихэр нэмсний дараа соуснаас дээж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь исгэлэн байвал та хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Хэрэв эсрэгээрээ сумс нь чихэрлэг болж, хурц амтгүй бол та бага зэрэг нимбэгийн хүчил, алим эсвэл дарсны цуу нэмж болно.

Манжинтай жор

Quince бол өвлийн улиралд чавга adjika бэлтгэхэд ашиглаж болох гайхалтай жимс юм. Соус нь ер бусын үнэр, баялаг амттай байдаг. Quince-ийн амтат байдлын талаар санаа зовох шаардлагагүй, энэ нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц биш байх болно.

• чавга 2 кг;
• quince 1 кг;
• манжин 1 ширхэг;
• сармис 300 гр;
• 5 ширхэг чинжүү;
• давс, элсэн чихэр.

Жимс, сармис, чинжүүг угаана. Чавганы нүхийг зайлуулж, quinces-ийг хэсэг болгон хувааж, гол болон үрийг нь салгана. Сармис, нишингэ хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салга. Сармиснаас бусад бүх найрлагыг хамтад нь нунтаглана. Тус тусад нь. Соусыг 40 минутын турш зууханд буцалгаж, дараа нь халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмээд 5 минут буцалгаад, та өвлийн улиралд чавганаас adjika өнхрүүлж болно.

Энэхүү жор нь соусанд баялаг өнгө нэмэхийн тулд манжин хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл энэ найрлагыг хасч болно.

Чавга, улаан лооль нь adjika хийх жор

Улаан лооль нь чинжүү, сармис, мэдээжийн хэрэг чавгатай сайн нийлдэг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп шиг амттай боловч илүү байгалийн, эрүүл байдаг. Хоол хийхэд та өөрийн хүссэн амтлагчийг ашиглаж болно: кориандра, лаврын, хумс, турмерик.

• улаан лооль 3 кг;
• интоорын чавга эсвэл чавга 1 кг;
• улаан чинжүү 1 халбага;
• сонгино 0.5 кг;
• амтлагч хольц.

Хэрэв та улаан лоолийн хальсыг салгавал сумс илүү зөөлөн болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, бага дулаанаар үлдээгээрэй. Улаан лоолийг нүхтэй халбага эсвэл коланданд хийж, буцалж буй усанд дүрээд нэг минут байлгана. Дараа нь гаргаж аваад хүйтэн усанд хийнэ. Үүнийг бүхэлд нь хэсэгчлэн хий. Арьс нь хүнсний ногоогоос амархан сална.

Чавганы нүхийг аваад сонгино, улаан лоольтой хамт цавчих. Энэ жороор хольцыг нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагч ашиглах нь дээр. Соусыг гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгана. Хөөс гарч ирэхэд та үүнийг халбагаар арилгах хэрэгтэй. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо нэмээд буцалгаж, өвлийн улиралд чавганы лаазанд битүүмжилнэ.

Амтлагчийн төрөл, хэмжээгээр тоглосноор та халуун ногоотой амтлагч эсвэл байгалийн амттай амтлагч хийж болно. Гэхдээ та хумстай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Түүний үнэр нь цаг хугацааны явцад цэцэглэдэг бөгөөд хадгалах явцад хэтэрхий интрузив болдог. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 4-5 од хангалттай бөгөөд тэдгээрийг нунтаг болгон нунтаглахад тохиромжтой.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой чавганы adjika хийх жор

Өвлийн улиралд чавга бүхий adjika-ийн энэхүү жор нь ялангуяа эрчүүдэд дуртай байдаг. Соус нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд зөвхөн маханд төдийгүй эхний хоолтой хар талханд тохиромжтой.

• улаан лоолийн оо 500 гр;
• чавга 1 кг;
• сонгино 500 гр;
• сармис 200 гр;
• 5 ширхэг чинжүү;
• халуун ногоо.

Сонгино, сармисыг тусад нь хальсалж жижиглэсэн. Нүхийг чавганаас, үрийг нь чинжүүгээс гаргаж аваад мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сонгино нэмж, зууханд хийнэ. Массыг 10 минут буцалгаж, улаан лоолийн оо нэмж, 10 минутын дараа сармис, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг 3 минут буцалгаж, чавганы adjika өвлийн улиралд бэлэн болсон байна. Үлдсэн зүйл бол лонхтой битүүмжилж, хадгалахад илгээх явдал юм.

Хэрэв улаан чинжүү байхгүй бол энэ жороор үүнийг улаан газрын чинжүүгээр сольж болно. Хоол хийх төгсгөлд бусад халуун ногоотой хамт амт нь нэмнэ.

Болгарын чинжүүтэй жор

Болгарын чинжүү нь сонгодог adjika-ийн хувиршгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ энэ нь чавгатай сайн зохицдог. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь бие биенээ төгс нөхөж, соус нь тааламжтай, баялаг юм.

• амтат чинжүү 2 кг;
• чавга 1.3 кг;
• сармис 300 гр;
• халуун чинжүү 3 хонхорцог;
• халуун ногоо.

Амтат, халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, чавганы нүхийг зайлуулна. Хүнсний ногоог дурын хэсэг болгон хайчилж, чавгыг хоёр хэсэгт хуваа. Бүгдийг саванд хийж, нэг аяга ус хийнэ, галд хийнэ. Энэ үед сармисыг хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Чинжүү зөөлөн болсны дараа галыг унтрааж, массыг хөргөөд сармис нэмээд хутгагчаар нухаш хийнэ. Халуун ногоо нэмээд холино. Нэг минут буцалгаад соусыг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүл.

Өвлийн улиралд хушга нь чавга нь adjika хийх жор

Хушгатай чавганы аджика нь халуун ногоотой амтлагч бөгөөд танай гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү анхны бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэйн хоолны ур чадварын талаар ярих бөгөөд шилдэг жоруудын цуглуулгад нэмэгдэх болно.

• prunes 3 кг;
• хушга 0.3 кг;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• сармис 0.2 кг;
• элсэн чихэр 0.1 кг;
• газрын чинжүү 1 tbsp. л.;
• давс.

Prunes болон чинжүү бэлтгэж, үрийг устгана. Сармисыг хальслаарай. Чавга, сармис, чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 45 минутын турш хооллоорой. Самрын цөмийг ангилж, хуваалтыг арилга. Хуурай хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш халаана, эсвэл зууханд хийнэ. Хөргөж, мах бутлуурын дундуур нунтаглах эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана. Соусыг чанаж болгосны дараа 45 минутын дараа элсэн чихэр, давс, халуун чинжүү нэмээд хутгана, жижиглэсэн самар нэмээд 2 минут буцалгаад чавганаас adjika-г өвлийн улиралд саванд хийнэ.

Та хайруулын тавган дээр самар хуурах шаардлагагүй, гэхдээ ингэснээр тэд илүү тод амтыг олж авах бөгөөд сумс нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Жор: Гүржийн хэв маягаар өвлийн улиралд чавганы гар хийцийн adjika

Аджикагийн гарал үүслийн талаар маш их маргаан байсаар байна. Зарим хүмүүс Абхазийг алдартай соусын өлгий нутаг гэж үздэг бол зарим нь Гүржийг үздэг. Гэхдээ өнөөдөр жор нь асар олон удаа өөрчлөгдсөн бөгөөд та Оросын аджикаг Гүржийн хэв маягаар бэлтгэж болно, гэхдээ үндэсний соусыг нэмсэн.

• чавга 2 кг;
• Гүржийн аджика 0.3 кг;
• улаан лоолийн шүүс 0.5 л;
• давс.

Чавганы нүхийг авч, хагас аяга ус нэмээд зууханд уураар жигнэнэ. Өвлийн улиралд чавганаас adjika бэлтгэхийн тулд танд бэлэн Гүржийн соус хэрэгтэй болно. Хэрэв тэнд байхгүй бол та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд хэцүү биш. Та халуун чинжүүг 3-4 хумс сармис, давс, ургамлаар цавчих хэрэгтэй.

Базилик, килантро ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд карри нэмж болно.

Чавгыг уураар жигнэх үед мах бутлуур эсвэл хутгагчаар буталж, улаан лоолийн шүүс, давс, чинжүүгээс Гүржийн аджика нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад, 5 минутын турш хоол хийж, саванд хийнэ. Өнхрүүлж, таган дээр эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл доор байлгана. Гүржийн хэв маягийн өвлийн улиралд чавганы Аджика бэлэн боллоо!

Гүржийн жороор тамхи татдаг чинжүү хонхорцог хэрэглэж, халуун ногоотой гараар нунтаглана. Гэхдээ үүнийг аль эрт хялбаршуулсан. Хэрэв хүсвэл та бэлэн adjika-д хэдэн дусал шингэн утаа нэмж болох бөгөөд энэ нь сумсыг хөнгөн утаатай үнэртэй болгоно.

Аджика жорхүнсний ногоотой өвлийн улиралдчавганаас

Уламжлалт adjika нь маш халуун ногоотой тул халбагаар идэж болохгүй. Гэхдээ энэ нь үргэлж тохиолддоггүй.

Доорх жор - тайлбар байна. Соус нь их хэмжээний хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд илүү хөнгөн амттай бөгөөд түрсийг зарим талаар санагдуулдаг.

• чавга 1.5 кг;
• лууван 0.5 кг;
• сонгино 0.5 кг;
• наранцэцгийн тос 0.2 кг;
• амтат чинжүү 1 кг;
• хурц хонхорцог 0.2 кг;
• цуу 70% 2 tbsp. л.;

Сонгино хальсалж, хүссэнээрээ цавчих, гэхдээ маш нарийн биш. Лууванг сараалж эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Амтат, халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, дурын хэсэг болгон хуваана. Чавганаас нүхийг зайлуулна.

Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл саванд тос хийж, сонгино, лууван нэмээд 5 минут хуурч, чинжүү, чавга нэмээд таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Бүтээгдэхүүн нь шүүсийг гаргах боловч хэрэв хангалттай биш бол та нэг аяга ус нэмж болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход та зуухаа унтрааж, массыг хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь хутгагчаар нухаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Халуун ногоо нэмээд 2 минут цуу буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Ногоон чинжүүтэй өвлийн чавга adjika хийх жор

Ногоон, улаан чинжүү нь өөр өөр амттай бөгөөд аль нь илүү дээр болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг. Зарим хүмүүс боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг бол зарим нь хүчтэй улаан буурцагт дуртай байдаг. Төрөл бүрийн хувьд та ногоон халуун чинжүүтэй өвлийн улиралд чавганаас adjika бэлтгэж болно.

• чавга 2 кг;
• халуун ногоон чинжүү 0.6 кг;
• хушга 0.2 кг;
• сармис 0.2 кг;
• давс, халуун ногоо.

Ногоон чинжүү хонхорцог, сармисыг хальсалж, чавганаас чулууг зайлуулна. Мах бутлуураар бүгдийг нь нунтаглаж, 200 мл ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад 1 цагийн турш хооллоорой, доод талаас нь байнга хутгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө давс, амтлагчаа нэмнэ. Кориандра нь энэ жортой сайн нийцдэг. Гэхдээ самар, сармис нь өөрөө сайхан амт өгдөг тул та юу ч нэмэх шаардлагагүй. Чавганы adjika-г өвлийн улиралд саванд хийж, хадгална.

Цагаан гаатай өвлийн чавга adjika хийх жор

Энэхүү соус нь цагаан гааны гайхалтай үнэртэй бөгөөд хүйтний улиралд ханиад томуунаас хамгаалах болно.

• чавга 2 кг;
• элсэн чихэр 0.1 кг;
• цагаан гаа 0.1 кг;
• халуун чинжүү 0.2 кг;
• улаан лоолийн оо 0.5 кг;
• цуу 1 tbsp. л.;
• давс.

Цагаан гаатай өвлийн улиралд чавганаас adjika бэлтгэхийн тулд та жимсийг хальсалж, чинжүүтэй мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, зууханд хийнэ. 25 минут буцалгаад улаан лоолийн оо, жижиглэсэн цагаан гаа нэмнэ. Энэ нь мөн жижиглэсэн эсвэл сараалжтай байж болно. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.

10 минут буцалгаад, цууны охь хийнэ, хутгана, саванд хийнэ. Түлхүүрээр өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй.

1. Хэрэв чавганы нүхийг арилгахад хэцүү бол та жимсээ саванд хийж, бага зэрэг ус, уураар хийж болно. Дараа нь шошыг арилгахад л үлддэг.
2. Хамгийн халуун adjika нь улаан халуун чинжүү хонхорцог нэмж хийсэн. Ногоон нь тийм ч хүчтэй биш тул та улаанаас 2 дахин ихийг авах хэрэгтэй.
3. Бүх adjika-г үйсэн байх шаардлагагүй. Та хэд хэдэн металл таглааг хэмнэж, нейлоныг ашиглаж, лонхтой хөргөгчинд хийж болно. Соус хэдэн долоо хоногийн турш чимээгүйхэн сууна.
4. Оросын ард түмэн аджика руу улаан лооль нэмэх санааг гаргаж, түүний хүндрэлийг багасгахыг хүсчээ. Хэрэв жор нь улаан лооль агуулдаг бол тэдгээр нь ямар ч боловсорч гүйцсэн байж болох боловч хэт боловсорч гүйцээгүй.
5. Аджика нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр ашиглагдахаас гадна янз бүрийн аяганд нэмж болно. Түүнтэй тахианы мах жигнэх нь ялангуяа амттай байдаг. Зүгээр л гулуузыг бүх талаас нь бүрхэж, зууханд хийнэ. Тахианы мах нь тод, шаржигнуур царцдас, маш сайн үнэр, амтыг олж авах болно.
6. Аджика дээр та ямар ч халуун ногоо, ургамлыг нэмж болно, гэхдээ хэрэв хушга орсон бол түүнийг орхихгүй байх нь дээр. Үгүй бол тэдний онцгой амт алдагдах болно.
7. Боловсорч гүйцээгүй чавгагаар хийсэн соус нь маш исгэлэн, хэт боловсорсон жимснээс хэт чихэрлэг болно. Хатуу, дунд зэргийн боловсорсон жимс сонгох нь чухал.

Энд та гэртээ өвлийн улиралд чавга хийсэн adjika-ийн хуруу долоох жорыг олох болно. Plum adjika бол бэлтгэхэд хялбар гайхалтай, олон талын соус юм. Аливаа гэрийн эзэгтэй энэ гайхамшигтай, хайртай бэлтгэлийн хэд хэдэн жортой байх ёстой.

Кавказын хоолны хоол нь зөвхөн эх орондоо төдийгүй хил хязгаараас ч илүү алдартай байдаг. Өнөөдөр Оросын бараг ямар ч гэр бүл өвлийн улиралд чавгагаар хийсэн аджика, ткемалигүйгээр амьдарч чадахгүй, учир нь эдгээр амтат сүмс нь загас, мах, тахианы маханд тохиромжтой нэмэлт юм. Шар чавгагаар хийсэн Tkemali болон adjika нь ялангуяа амттай байдаг. Тэдний хурц, исгэлэн амттай амт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг хүртэл татдаг. Аджика ба ткемали нь өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай соусууд бөгөөд энэ нь зөвхөн мах, загасны хоолонд нарийн төвөгтэй байдлыг нэмээд зогсохгүй хамгийн хүйтэн жавартай үед ч гэсэн биеийг дулаацуулах болно. Шар чавганаас adjika, tkemali бэлтгэх олон янзын сонголт байдаг тул эмэгтэй хүн бүр өөртөө болон түүний гэр бүлд хамгийн их таалагдах жорыг сонгох боломжтой. Доор үзүүлсэн сүмс бэлтгэх аргууд нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна.

Аджика амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та шар чавга - 2 кг, улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага, сармис - 200 грамм, элсэн чихэр - 200 грамм, давс - 2 халбага, чинжүү чинжүү - 2 хонхорцог авна. Adjika-д зориулсан чавгыг хатуу, бүхэлд нь авах шаардлагатай байдаг тул бэлтгэл эхлэхээс өмнө бүх жимсийг ангилж, эдгээр шалгуурт нийцэхгүй байгаа жимсийг салгана. Чавга нь бүлээн усаар угааж, арчиж, талыг нь хувааж, нүхнээс нь чөлөөлдөг. Үүний дараа тэд чинжүү чинжүүтэй хамт мах бутлуурын дотор мушгиж, том саванд хийнэ. Тэнд ээлжлэн улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Ажлын хэсгийг сайтар хольж, зууханд хийнэ. Соусыг буцалгасны дараа бага дулаанаар 40 минут орчим чанаж, модон халбагаар байнга хутгахаа бүү мартаарай. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үр дүнд нь adjika ариутгасан лонхтой байрлуулж, өнхрүүлэн. Өвлийн амттай соус бэлэн боллоо.

Шар чавганаас Adjika өөр жорын дагуу бэлтгэж болно. Соусыг онцгой анхилуун, халуун ногоотой болгохын тулд 3 кг шар чавганд 0.6 кг шинэ улаан лооль, 3 том боодол лаврын, дилл, селөдерей, яншуй, 10-15 хумс сармис, 3 ширхэг чинжүү чинжүү, 3 хоолны халбага чулуун давс, 6 хоолны халбага хмели-сунели. Чавга угааж, нүхтэй байна. Үүний дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хоёр хувааж, тэнд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Улаан лооль, чинжүү чинжүүг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чавга руу илгээдэг. Эцэст нь давс, сунели хоп нэмнэ. Гараараа найрлагыг нь хольж, чавгыг хуруугаараа дарж (тэд шүүсийг гаргах ёстой). Зуух дээр тавиад соусаа ​​буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгаад дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Аджика дээр нэмэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол жижиглэсэн сармис, дараа нь гал дээр дахин 1-2 минут тавьж, саванд хийнэ, таглана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар болгарын чинжүү нэмсэн чавганаас adjika бэлтгэхийг илүүд үздэг. Энэхүү соусыг авахын тулд 4 кг шар чавганы хувьд танд хэрэгтэй болно: 2 кг амтат салат чинжүү, 4 хоолны халбага давс, улаан лоолийн оо, 3 чинжүү чинжүү, 400 грамм сармис, элсэн чихэр, нунтагласан cumin, кориандра, хумс (амсах болно). ). Угаасан чавга нь арчиж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг арилгадаг. Амтат, халуун чинжүү угааж, үрийг нь үрж, жижиг тууз болгон хуваасан. Бэлтгэсэн найрлага нь мах бутлуурын дотор мушгиж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэдэнд давс, амтлагч, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмээд зуурмаг шиг масс авах хүртэл холино. Холимогийг гал дээр буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, 20 минут буцалгаж, хамгийн төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмнэ. Аджика шарагч дээр байх хугацаандаа хутгах ёстой. Sauce бэлэн болсон үед энэ нь ариутгасан лонхтой цутгаж, өнхрүүлэн байна.

Өвлийн улиралд чавганы Tkemali нь adjika-тай ижил найрлагаас бэлтгэгдсэн боловч ус хэрэглэдэг. Энэхүү анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой соусыг хүйтний улиралд хэрэглэхийн тулд 5 кг шар чавганы хувьд 20 хумс сармис, 2 аяга ус, 0.5 хоолны халбага буталсан чинжүү, 4 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр авна. , Том ширхэгтэй давс, suneli hops 2 халбага. Угаасан, цэврээр нь салгасан чавганы жимсийг устай саванд хийж, тарааж эхлэх хүртэл буцалгана. Буцалсан бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр шүүж, бага зэрэг хөргөж, арьстай хамт хутгагчаар нунтаглана (та зузаан, нэгэн төрлийн нухаш авах ёстой). Бэлтгэхдээ буталсан сармис, элсэн чихэр, давс, нунтаг чинжүү, сунели хоп нэмээд буцалгаад зууханд хийнэ. Соусыг бага дулаанаар 5 минут буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.

Шар чавганаас Tkemali өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 2 кг чавганы хувьд 200 мл ус, хагас халбага чинжүү нунтаг, 5 том хумс сармис, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 хоолны халбага давс, нэг баглаа килантро, яншуй, 1 амттан авах шаардлагатай. хмели-сунели халбага. Хальсалсан чавга нь устай хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр буцалгана. Тэд тархаж эхлэхэд тэдгээрийг галаас аваад, шүүж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь чавга нь шигшүүрээр нунтаглаж, хальснаас нь чөлөөлнө. Үр дүн нь нэгэн төрлийн, нэлээд зузаан нухаш байх ёстой. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, сунели хоп, давс нэмнэ. Үүний дараа tkemali 5 минут орчим буцалгаж, бэлтгэсэн лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэн хийнэ. Энэхүү халуун сумсыг өвлийн улиралд зөвхөн мах, загасны аяганд төдийгүй төмс, Сагаган, гоймон, вандуйтай хамт хэрэглэж болно.

Олон хүмүүс чавгыг зөвхөн амтат хоол, амттан, чанамал эсвэл компот бэлтгэхэд ашиглаж болно гэж боддог. Үнэндээ энэ жимс нь гар хийцийн сүмс хийхэд тохиромжтой. Жишээ нь, амттай adjika нь чавга хийдэг.

Өвлийн улиралд чавга нь Adjika

Гэрийн чавга adjika нь төмс эсвэл буурцагт ургамалтай хослуулан мах, загасны хоолыг төгс нөхдөг. Тиймээс үүнийг зөвхөн уламжлалт хоолонд төдийгүй цагаан хоолтон хоолонд ч аюулгүйгээр зөвлөж болно.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн Аджика нь эв найртай, хурц исгэлэн амтыг бий болгодог. Уламжлал ёсоор энэ соусыг олон төрлийн хоолоор санал болгодог Гүржийн хоолонд хэрэглэдэг.

Аджикагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг чавга.
• 100 гр сармис.
• 1 том халбага давс.
• 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 2 том халбага улаан лоолийн соус.
• 2 ширхэг халуун чинжүү.

1. Чавга нь цоолж, чинжүүгээс үрийг нь салгах ёстой. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буталж, бага дулаанаар буцалгаж, хөөсийг тогтмол зайлуулна.
2. Чавга буцалж байх үед та сармисыг хальсалж, цавчих хэрэгтэй.
3. Хагас цаг чанаж дуусаад соусандаа давс хийж хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
4. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
5. 3 минутын дараа adjika галаас салгаж, урьдчилан ариутгасан лонхтой байрлуулж, нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.

Хоол хийх явцад элсэн чихэр, давс нэмсний дараа та амтлах хэрэгтэй. Хэрэв амт нь хэт исгэлэн байвал бага зэрэг нэмэлт элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хангалттай хурц амт байхгүй, аджика хэтэрхий чихэрлэг байвал дусал дарсны цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Улаан лооль, чавга нь Аджика

Adjika-ийн энэ хувилбарыг авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас килограмм том улаан лооль.
• 300 гр чавга.
• 1 дунд сонгино.
• 2 хумс сармис.
• 1 ширхэг халуун чинжүү.
• 2 том халбага улаан лоолийн оо.
• 3 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 2 жижиг халбага давс.
• Нэг чимх cumin.

Чинжүү, чавганаас авсан Аджика

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон Аджика нь маш тод амттай байдаг, учир нь чинжүү, чавга нь сайн нийлдэг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 кг хонхны чинжүү.
• Нэг ба хагас килограмм чавга.
• 4 ширхэг халуун чинжүү.
• 350 гр сармис.
• Халуун ногоо, давс.

1. Эхлээд та чавганы үрийг хаяж, чинжүүгээс үрийг нь хальслах хэрэгтэй.
2. Бүгдийг хайчилж, саванд хийж, 200 мл ус хийнэ. Савны агуулгыг бага дулаанаар буцалгаад, чинжүү зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Сармисыг хальсалж, буталж, хөргөсний дараа adjika нэмнэ.
4. Дараа нь соусыг хутгагчаар цохиж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
5. Массыг дахин гал дээр тавьж, хэсэг хугацаанд буцалгаж, дараа нь дууссан adjika болон ариутгасан лонхтой тавьж, герметик битүүмжилсэн байна.

Хоол хийхгүйгээр чавга нь Adjika

Хэрэв соусыг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгээгүй бол дулааны боловсруулалтыг ашиглах шаардлагагүй болно. Хоол хийхгүйгээр чавганы аджика бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 кг боловсорсон чавга.
• 3 ширхэг улаан халуун чинжүү.
• 1 баглаа шинэхэн яншуй.
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр.
• 200 гр улаан лоолийн соус.
• 1.5 том халбага давс.
• 300 гр сармис.

1. Эхлээд та чавганы нүхийг зайлуулж, халуун чинжүүгээс үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй.
2. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, улаан лоолийн соус, нунтагласан элсэн чихэр, давстай холино.
3. Хагас цагийн турш уусгасны дараа соусыг үйлчилж болно. Энэ adjika хэд хоногийн турш хүйтэнд хадгалагддаг.

Та халуун ногоотой хоолонд дуртай юу? Дараа нь чавганы аджика таны ширээн дээр байх ёстой. Гүржийн жор нь улаан лооль, халуун чинжүү, халуун сармисыг агуулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хамтдаа хурц, тод амтыг бий болгодог.

Өвлийн улиралд чавганы Adjika: жор, найрлага

Adjika-г өвлийн улиралд өнхрүүлж, ирээдүйд ашиглах боломжтой, мөн Nylon таглаатай саванд аюулгүй цутгаж болно. Энэ соусыг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд сайн хадгална.

Чавганаас adjika хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• "Угорка" эсвэл "Унгарын" чавганы сорт - 2 кг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• халуун чинжүү - 4 ширхэг;
• сармис - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• давс - 2 tbsp. л.

Ширээнээсээ шууд шүүрдэх амттай, анхилуун үнэртэй соус авахын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

• Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн хатуу чавгыг сонго.

Хэт боловсорсон жимс нь adjika-г хэт чихэрлэг, устай болгож, дутуу болсон жимс нь исгэлэн болгоно.

• Эргүүлэхийн тулд ямар ч төрлийн чавга хэрэглэж болно, гэхдээ нүх нь амархан тусгаарлагддаг хүмүүсийг авах нь дээр.

Арьсыг нь арилгах шаардлагагүй, энэ нь соусанд онцгой амт, үнэр нэмнэ.

• Аджика халуун ногоотой болгохын тулд улаан чинжүүг сонгох хэрэгтэй.

Ногоон бол халуун ногоотой биш тул танд хоёр дахин их хэрэгтэй.

• Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, ургамлыг хэрэглээрэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.

Халуун чинжүүтэй болгоомжтой байгаарай. Үүнийг харьцахдаа бээлий өмсөж, нүдэнд хүрэхээс зайлсхийх нь дээр.

Гүржийн чавганы Аджика: хэрхэн хоол хийх талаар

Бүтээгдэхүүнийг цуглуулсан, зөвхөн лонхтой бэлтгэх л үлдлээ. Хүнсний содатай савыг угааж, ариутгана.

Чавганаас adjika хэрхэн хийхийг олж мэдээрэй.

1. Чавгыг угааж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв цөмийг салгахад хэцүү байвал жимсийг сараалжтай болгоно.
2. Сармисыг хальслаарай. Халуун чинжүүг хоёр хэсэг болгон хайчилж, бүх үрийг зайлуулна.
3. Хэрэв чавгыг зүсмэл болгон хуваасан бол түүний жимс, сармис, чинжүүг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Холимог дээр улаан лооль, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, гал дээр тавь.
5. Хагас цагийн турш хоол хийж, хутгана.
6. Соус нь нэгэн төрлийн болж, burgundy өнгө олж авмагц та зуухнаас гаргаж авч болно.
7. Аджика лонхтой руу хийнэ, шураг. Эргэж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.

Аджика бэлтгэхдээ болгоомжтой байгаарай. Соус нь шуугиж, хүчтэй ууршдаг тул та амархан шатаж болно. Хөргөлтийн дараа нейлон таглаатай лонхтой савыг хөргөгчинд хийж, үлдсэн бэлдмэлийг хонгил руу илгээнэ.

Чавганы Аджика бэлэн боллоо. Энэ нь өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр махан хоол хийхэд маш сайн хувцас юм. Ер бусын гар хийцийн халуун сүмсээр зочдоо гайхшруулаарай.

Чавга ба аджика соус

2.5 кг чавганы хувьд: 2 аяга элсэн чихэр, 6-7 толгой сармис, 250 гр аджика.

Чавга угааж, хонхорхойг нь авч, целлюлозыг жижиглэж, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой.

Чавганы масс руу хүрзээр дамжуулсан сармис, аджика нэмээд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Халуун сумсыг ариутгасан саванд хийнэ. Корк. Сэрүүн газар хадгална.

Халуун ногоотой чавга сумс 2 кг чавга, 0.5 tbsp. ус, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 толгой сармис, 1 tbsp. л. хуурай dill, хуурай яншуй, 1 tsp. кориандр, нунтагласан улаан перец, хуурай гаа, давс.Чавганы талыг нь хэрчиж, паалантай саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.