Цөцгийтэй цөцгийг заримдаа домогт Франсуа Вателтэй холбодог Chantilly тос гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ амттангийн тухай анхны найдвартай дурдагдсан зүйл нь 18-р зууны үеэс эхэлдэг. Сонгогдсон тогооч нар нууцыг эзэмшдэг байсан бөгөөд хамгийн чадварлаг гарууд энэ тосыг ташуурдуулжээ. Одоо ямар ч гэрийн гал тогоонд та хаадын зохистой, гайхалтай тансаг амттан бэлтгэж болно.

Байгалийн тос нь дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Тэдэнтэй ажиллахдаа жижиг нарийн ширийн зүйл бүр чухал байдаг.

• Гэрийн хоол хийхдээ 33 хувийн өөх тос агуулсан тосыг сонгоорой. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг ташуурдах нь илүү хэцүү бөгөөд 38 хувийг үйлдвэрлэлд илүү ашигладаг.
• Худалдан авсны дараа цөцгийн багцыг хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш 4-6⁰C хүртэл хөргөнө.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хурдан хөргөж болохгүй, учир нь тэр даруй хөлдөж, цөцгийн тос болж хувирна. Үүнтэй ижил шалтгааны улмаас та савлагааг хөргөгчийн арын хананд наалдуулж болохгүй.

• Цэвэр, хуурай аяга, хутгагчийг хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана. Хэрэглэхийн өмнө савыг конденсацаас арчих хэрэгтэй.
• Ажил эхлэхийн өмнө та цөцгийн багцыг гараараа бага зэрэг зуурах эсвэл сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр доторх шингэн нь нэгэн төрлийн болно. Гадаргуу дээрх цөцгий нь доод хэсгээс арай зузаан болдог ч өөхний хальс хараахан үүсээгүй байна.
• Та цөцгийг гар хумсны тусламжтайгаар ташуурдуулж болно. Ажил нь аяганы төвөөс аажмаар дугуй хөдөлгөөнөөр эхэлж, дараа нь хөдөлгөөний эрч хүч, далайцыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Аяга тавагыг өнцгөөр барих нь дээр - энэ нь цөцгий нэмэлт эргэлтэнд орох боломжийг олгоно.
• Бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд ойролцоогоор 200 мл-ийн хэсгүүдэд хутгана. Илүү том хэмжээтэй бол тогтвортой үр дүнд хүрэх нь илүү хэцүү байдаг.
• Хэрэв цөцгий дээр мэдэгдэхүйц хумсны тэмдэг үлдсэн бол энэ нь "зөөлөн оргил" хүртэл ташуурдсан гэсэн үг юм. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг зарим жороор аль хэдийн ашигладаг. Нэг минутын идэвхтэй ажил хийсний дараа гадаргуу дээрх тэмдгүүд тархахаа больж, ирмэгийн ард хүчтэй, хурц оргилууд гарч ирдэг. Удаан зодох шаардлагагүй.
• Савыг эргүүлснээр цөцгий бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв юу ч гоожихгүй бол үр дүн нь хамгийн тохиромжтой.

Шаардлагатай бол байгалийн ташуурдуулж тосыг хөргөгчинд 10-12 цагаас илүүгүй хугацаанд агааргүй саванд хадгалж болно.

30% -иас бага өөхний агууламжтай цөцгий уух нь цөцгий тосыг тогтворжуулдаг өөх тос учраас ташуурдахад хэцүү байдаг. Зөвхөн 20 хувийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг ялахын тулд бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгсэл, хүрээлэн буй орчны температурыг аль болох бууруулах шаардлагатай болно.

1. Хэрэв хөргөгчинд температурыг тохируулах боломжтой бол 1ºC хүртэл бууруулах хэрэгтэй.
2. Цөцгий, сав суулга, хумсны энэ температурт хөргөнө.
3. Мөс бэлтгэж, өргөн савыг дүүргэ. Та түүнд бага зэрэг мөс ус асгаж болно.
4. Цөцгийтэй савыг мөсөнд хийж эхлээд цөцгийг аажмаар цохиж, 2 минутын дараа хурдыг нэмэгдүүлнэ.
5. Өтгөрүүлэгч хольцыг дахин 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Үүний дараа бэлэн болтол цохих хэрэгтэй.

Гэрийн нөхцөлд ч цөцгий гараараа ташуурдах нь ховор. Ихэнхдээ тэд ямар нэгэн төрлийн гал тогооны хэрэгсэл ашигладаг. Та холигч эсвэл хумсны хавсралт бүхий дурын машиныг сонгож болно. Хамгийн оновчтой хүч 350-400 Вт.

Та хутганы иртэй хутгагчаар цөцгий ташуурдах боломжгүй болно.

1. Цөцгий, багаж хэрэгслийг бүх дүрмийн дагуу хөргөнө.
2. Тэд цөцгийг илрүүлэхгүйн тулд, өөрөөр хэлбэл цөцгийн тос, шар сүүнд хуваагдахыг өдөөхгүйн тулд бага хурдтайгаар ажиллаж эхэлдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар хүчирхэг хүнсний процессороос зайлсхийх нь дээр.
3. Процесс нь 3-аас 7 минут үргэлжилнэ.
4. Хэрэв цөцгий нь өтгөрөж, дотор нь цөцгийн тос үүссэн бол та хүйтэн шингэн цөцгийн хэдэн халбага нэмээд дахин зөөлөн хутгаж болно.

Ихэнх жорууд нь амтат цөцгийтэй тосыг шаарддаг. Цөцгий бэлтгэх явцад нунтагласан элсэн чихрийн үр тариа уусах цаг байдаггүй тул нунтаг элсэн чихэр хэрэглэдэг.

500 мл цөцгийн хувьд:

• 100-150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 5 гр ваниллин.

Хэрэв хүсвэл 40 мл ром эсвэл ликёр нэмж болно.

1. Цөцгий зөөлөн оргил хүртэл ташуур.
2. Тэдгээрийг шигшүүрээр нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хумсны тусламжтайгаар холино.
3. Нунтаг дуусах хүртэл давтана.
4. Амтлагчийг нэмээд цөцгийг хүчтэй хөөс болгон хутгана.

Гэртээ желатинаар хоол хийх

Бялууны хувьд ташуурдуулж тосыг желатинаар тогтворжуулж болно. Бялуун дээрх гоёл чимэглэлүүд нь бат бөх баригдах бөгөөд тос багатай цөцгий хэрэглэж байсан ч цай уух үед халуунд "хөвөхгүй" болно. Цөцгий нь желатиныг тааламжгүй амтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүнд ликёр, ром, ваниль, жимсний сироп, какао нэмж болно.

150 мл цөцгийд танд хэрэгтэй болно:

• 6 гр желатин;
• 40 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 40 мл ус.

Амтлагч нэмэлт, хүнсний будгийг хүссэнээр нэмнэ.

1. Желатиныг багц дээрх зааврын дагуу хагас цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа илүүдэл усыг зайлуулах шаардлагатай. Эсрэгээр нь агшин зуурын желатинаас усыг зайлуулж болохгүй.
2. Савыг гал дээр тавьж, цөцгийн гуравны нэгийг желатин руу хийнэ.
3. Шингэнийг буцалгахгүйгээр гельлэг найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл халаана.
4. Холимог тасалгааны температурт хөргөнө.
5. Үлдсэн тосыг хөргөөд зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
6. Нунтаг элсэн чихэр, шаардлагатай бүх нэмэлтийг нэмнэ.
7. Цөцгий зөөлөн болтол нь хүчтэй оргилд хүртэл цохино.
8. Желатин "тогтох" хүртэл ташуурдахаа зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ.
9. Бялуу дээр нэн даруй найрлагыг нь түрхээд хусуураар жигдрүүлж эсвэл хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Ийм тосыг нарийн боовны уутнаас гаргахын тулд хөргөгчинд 4-5 цаг байлгах хэрэгтэй.

Хуурай цөцгийээс

Зөв шингэлсэн хуурай цөцгий нь хүчтэй, өтгөн цөцгий болгон ташуурдуулж, амт нь байгалийнхаас доогуур биш юм.

• 250 мл сүү;
• 100 гр хуурай цөцгий.

Байгалийн цөцгийтэй адил ямар ч нэмэлт байж болно.

Бөглөх зориулалттай тусгай нунтаг нь аль хэдийн бага зэрэг чихэрлэг болсон; Нунтаг элсэн чихэр нь холимог өтгөрч эхлэхэд л ердийн хуурай цөцгий дээр нэмнэ.

1. Сүүг 3-5ºС хүртэл хөргөнө.
2. Бага хурдтай холигч ашиглан нунтагтай холино.
3. Холимогийг гурван минутын турш өндөр хурдтайгаар цохино.
4. Үүнийг даруй хэрэглээрэй эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Кофенд зориулсан цөцгий

Өглөөний амттангаа хурдан бөгөөд хялбархан хиймээр байна. Цөцгийтэй кофе хамгийн тохиромжтой. Цөцгий нь 3-5 минутын дотор жигнэж, кофегоо дахин 7 минутын дотор бэлтгэдэг. Байгалийн гаралтай 33 - 35%-ийн цөцгий тосыг өмнөх өдөр нь ташуурдвал цаг хэмнэх боломжтой. Тэд кофены эхэн хэсэг хүртэл төгс "амьдрах" болно.

Халуун ундаан дээр желатин эсвэл өндөгний цагаанаар тогтворжуулсан цөцгий тос түрхэхийг зөвлөдөггүй. Цөцгийтэй 20% ууж байгаа цөцгий нь үйлчлэх явцад хайлдаг. Тиймээс хамгийн сайн найрлагыг халуун амттангаар сонгодог.

Венийн кофегоор цөцгий хийх хялбар жор:

• нэг удаагийн эспрессо;
• 20 гр хар шоколад;
• 50-80 мл хөргөсөн цөцгий;
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 5 гр ваниль;
• кофенд хүссэн элсэн чихэр.

Кофег турк кофены саванд эсвэл кофены машинд дуртай ямар ч аргаар хийж болно. Энэ нь халуун байх нь чухал юм.

1. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цөцгий бага хурдтайгаар цохино.
2. Нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бэлэн болтол кремээ цохино.
3. Шоколадыг сараалж, эсвэл усан ваннд хайлуулж, кофенд хийж хутгана.
4. Цөцгийг халуун ундаан дээр халбагаар эсвэл нарийн боовны уутнаас дугуй хөдөлгөөнөөр хийнэ.
5. Сараалжтай шоколадаар цацна.

Одоо ташуурдуулж цөцгий хийх нууц үлдсэнгүй. Эдгээрийг гал тогооны өрөөндөө хийж, гэр бүлээ амттай амттангаар баярлуулаарай.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хүртэл энэ хүнд хэцүү үйл явцад бүтэлгүйтлээс ангид байдаггүй нь харагдаж байна. Цөцгийн тос, шар сүүг ташуурдахдаа цөцгий ялгарахгүй байх зарим зөвлөмжийг энд оруулав

Нэг өдөр бялуу хийж байгаад хоцорчихлоо. Цөцгий ташуурдах цаг болжээ. Би жорыг хараад, түүнд заасан бүх алхмуудыг давтаж, гэнэт асуудал гарлаа! Цөцгийний оронд цөцгийн тос болсон ид шидтэй. Өглөөний 2 цаг болж, 2 настай хүүхэд хананы цаана унтаж байгаа бөгөөд шинэ тос хайхад хэтэрхий оройтсон төдийгүй энэ нь боломжгүй зүйл юм (хүүхэд шөнийн цагаар маш их сэрдэг). Би өглөө болтол тосыг хойшлуулах хэрэгтэй байсан ч би шөнөжингөө цөцгийтэй холбоотой асуултын талаар бараг мөрөөдөж байсан! Өглөө дэлгүүрүүдээ нээхийг арай ядан хүлээж байсан (бид эрт шувууд) би муудсан бүтээгдэхүүний шинэ хэсгийг авахаар гүйж, зам зуураа би юу буруу хийсэн бэ? Тэгээд үүнийг яаж хийх вэ!?

Цөцгий нь 30% -иас багагүй өөх тос агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь төөрч чадахгүй. 20% цөцгий ташуурдах боломжтой юу? Цөцгий 10% хэрхэн ташуурдах вэ? Энэ төрлийн цөцгий нь ташуурддаггүй, хэтэрхий шингэн байдаг. Онолын хувьд та өөх тос багатай (20%) цөцгий ташуурдуулж болно, гэхдээ эзэлхүүн, амт нь маш их зовдог. Та энэ цөцгий дээр желатин эсвэл өндөг нэмж болно, гэхдээ энэ нь цэвэр цөцгий байхаа болино. 30% нь цөцгий шиг зузаан, эсвэл нэлээд цутгадаг, гадна талаасаа 20% -иас тийм ч зузаан биш байдаг. Зарим ажиглалтын дагуу нимгэн өтгөн цөцгий нь илүү сайн ташуурддаг.

Цөцгий нь хүйтэн, маш хүйтэн байх ёстой, гэхдээ мөс биш, хөлдөөгүй байх ёстой! Хэрэв цөцгий хөлдөөсөн эсвэл бүлээн байвал ташуурдах үед салгах болно. Ийлдэс, тосыг олж авдаг! Та энэ талаар юу ч хийж чадахгүй, та үүнийг хаяж болно (Хөргөгчний хамгийн хол хананд цөцгий тавьж болохгүй - энэ нь хөлдөж, үр дүн нь сүйрнэ (Хэдийгээр зарим хүмүүс цөцгийг хөлдөөгчид 15 минутын турш хийхийг зөвлөж байна) ташуурдахын өмнө минут, түүнчлэн тэд ташуурдуулж, тэнд хумсны байх болно сав Мөн түүнчлэн, мөс дүүрэн том аяга нь цөцгий тавьж.

Хэрэв та холигчоор цохивол: нэг удаад 200-300 г-аас ихгүй байна. Та хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, хамгийн бага хурдаар эхлэх хэрэгтэй. Холигчийг аажмаар асааж, унтрааж, хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах хэрэгтэй. Хэрэв та нэн даруй холигчийг өндөр хурдтайгаар асаавал тусдаа гал тогооны өрөөнд салют буудахаас гадна цөцгийн тос ташуурдаж болно. Цөцгийтэй савыг хазайлгаж, холигчийн эргэлдэх ир нь ёроолд нь байх бөгөөд цохино. Холигчийг савны эргэн тойронд бүү хөдөлгө, цөцгий нь өөрөө эргэлддэг.

Холигчоор цохих уу, эсвэл хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хуучны аргаар хумсны болон гараар цохих уу гэсэн маргаан үргэлжилж байна. Хүн бүр нэг зүйлд бүрэн итгэлтэй байдаг - та цөцгийг хутгагчаар ташуурдуулж болохгүй.

Цөцгийн бэлэн байдлыг мэдэгдэхүйц эргэлт зогсох үед нүдээр тодорхойлно. Зөв ташуурдуулж тос нь хэлбэрээ хадгалж, склон руу тараахгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Цөцгийг хэт удаан хугацаанд ташуурдуулсанаар та цөцгийн оронд шар сүү, цөцгийн тос авч болно. 33%-ийн петмоловын цөцгийн дундаж ташуурдах хугацаа 5 минут, 38%-ийн Валио цөцгийн хувьд 1-2 минут байна.

Цөцгий бага зэрэг ташуурсны дараа элсэн чихэр, желатин эсвэл цөцгий тогтоогч нэмнэ. Хэрэв та элсэн чихэртэй цөцгий ташуурдвал нунтаг элсэн чихэр нэмэх нь дээр. 33-35% цөцгий хурдан ташуурдаж, элсэн чихэр хайлж амждаггүй. 250 мл 33% цөцгийд 30 гр нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэрэв та ташуурдахаасаа өмнө нунтаг нэмбэл цөцгий нь ташуурдуулж болохгүй. Желатин эхлээд хавдаж, дараа нь желатин мөхлөгийг уусгах хүртэл халааж, хөргөж, цөцгийтэй холино. Та мөн нимбэгний шүүс нэмж болно. 1/4 нимбэгний шүүсийг 200 мл цөцгийд хийж хутгана. Хөөс байхгүй, гэхдээ ийм зузаан масс байх болно, цөцгий нь хүчилээс өтгөрдөг. Зарим нь зах дээр эмээ нараас гар хийцийн цөцгий худалдаж аваад усаар шингэлж, дараа нь ташуурдахыг зөвлөж байна. Зузаан 300 гр цөцгийд 120 мл маш хүйтэн ус хэрэглээрэй.

Би олсон бүхнээ бичсэн, хэн нэгэнд хэрэг болно гэж найдаж байна. Дахин хэлэхэд эдгээр нь миний хувийн ажиглалт биш юм! Би бүх зүйлийг өөрөө шалгаж үзээгүй - надад цаг зав болоогүй байна (хараахан!), хэдхэн оноо. Гэхдээ та алдаанаасаа суралцаж, өөрөө туршиж, харж, хүрэхээс нааш юу ч сурахгүй гэдгийг мэддэг. Бусдын алдаа нь танд бага алдаа гаргахад туслах болно, харин өөрийн туршлага хуримтлуулах болно! Та бүхэнд амжилт, шинэ ялалтуудыг хүсэн ерөөе!

P.S. Би дээр дурдсан оноог харгалзан шинэ цөцгийн тосыг анх удаа ташуурдсан!!!

Хэрэв та энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл цөцгий нь сэвсгэр болж, унжрахгүй. Нэгдүгээрт, цөцгий нь маш өөх тос байх ёстой. 33% - 35% өөх тос агуулсан цөцгий худалдан авахыг зөвлөж байна. Хоёрдугаарт, ташуурдах хэрэгсэл, сав суулга, цөцгий нь өөрөө маш сайн хөргөсөн байх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, хумсны хамт хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хийнэ, ингэснээр бүх зүйл нэгэн зэрэг хөргөж, цаашдын үйл ажиллагаанд бэлэн болно. Гуравдугаарт, нунтаг элсэн чихэрийг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэмж, цөцгий нь нэлээд тогтвортой хөөс болгон ташуурсны дараа л нэмнэ. Нэмж дурдахад нунтаг шигших эсвэл шигшүүрээр арчихыг зөвлөж байна, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Дөрөвдүгээрт, бид бага хурдтайгаар цохиж эхэлж, аажмаар дээд хурдыг нэмэгдүүлж, цохиж дуусахад урвуу дарааллаар явна. Өөр нэг чухал зүйлийг санах хэрэгтэй - цөцгийг хэтрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс энэ нь салж, цөцгийн тос болж хувирна. Гэхдээ цөцгийг дутуу цохих нь бас муу юм - цөцгий хурдан тогтож, чийг нь гуужих болно.

Дүгнэж хэлье:

Зөв цөцгий сонгох (доод тал нь 33% өөх тос);
Бүх хэрэгсэл, аяга таваг, цөцгий нь өөрөө маш сайн хөргөнө;
Бид бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, дууссаны дараа урвуу дарааллаар үргэлжлүүлнэ;
Нунтаг элсэн чихэрийг шигшиж, нэлээд тогтвортой хөөс үүссэний дараа бага зэрэг нэмнэ;
Бид цөцгийг хэтрүүлэхгүй, эсвэл эсрэгээр нь дутуу цохихгүй байхыг анхаарна.

Процессын тодорхойлолт:

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэдэг бол цөцгийн нэг хэсэг (хамгийн тарган) нь ихэвчлэн савлагааны буланд "цуглуулдаг" бөгөөд шингэн хэсэг нь тодорхой хувийг эзэлдэг тул савны агуулгыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. ташуурдахад хангалтгүй өөх тос. Тиймээс та бүх агуулгын багцыг сайтар хоослох хэрэгтэй.
- Цөцгийг саванд хийж, хумсны хамт хөлдөөгчид хийж, бүх зүйл сайн хөргөнө. Зарим эх сурвалжууд ташуурдах явцад савыг мөсөн дээр байлгахыг зөвлөдөг боловч энэ нь зайлшгүй нөхцөл биш юм. Зуны улиралд маш халуун биш бол та энэ зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
- Өмнө дурьдсан дүрмийг харгалзан бид цөцгий ташуурдаж эхэлдэг. Бид анхааралтай харж байна - хумс нь маш хурдан цөцгийн гадаргуу дээр ул мөр (долгион) үлдээж эхэлнэ. Долгионууд тодорхой болж, нэг тойрог нь дараагийнх руу тархахгүй бол бид нунтагласан ванилийн сахарыг нунтаг болон нунтаг элсэн чихэр болгон нэмж эхэлдэг. Бид нунтагласан элсэн чихэрийг 200 мл шинэхэн цөцгий тутамд 1 халбага, цөцгийн нийт хэмжээнээс гадна өөр 1 халбага авна.
- Энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал тул бид үргэлжлүүлэн цохиж, бэлэн байдлын түвшинг сайтар хянаж байна. Долгионууд алга болж, масс нь сулрах ёстой. Та хуруугаараа шалгаж болно - хэрэв нүх нь хуруугаараа хаагдахгүй бол хольц бэлэн болно.

Нэмж дурдахад, цөцгийд зориулсан тусгай өтгөрүүлэгч, мөн өтгөрүүлэгч агуулсан тусгай тос худалдаалагдаж байгаа боловч олон гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт худалдаж авсан тосноос гар хийцийн тосыг илүүд үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Масс бараг бэлэн болсон үед зодох явцад өтгөрүүлэгчийг нэмнэ.

Цөцгий нь хэрэглээний чанарыг алдагдуулахгүйгээр сэрүүн газар 36 цагийн турш хадгална. Гэхдээ цөцгий нь үнэрийг маш сайн шингээдэг тул хадгалах газрыг сонгох хэрэгтэй - тамхи татдаг хиамны дэргэд үлдээхгүй байх нь дээр. ;)

Туршилтанд тань амжилт хүсье!

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн бүтэлгүйтлээс ангид байдаггүй.

Цөцгий нь 30% -иас багагүй өөх тос агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь төөрч чадахгүй. 20% цөцгий ташуурдах боломжтой юу? Цөцгий 10% хэрхэн ташуурдах вэ? Энэ төрлийн цөцгий нь ташуурддаггүй, хэтэрхий шингэн байдаг. Онолын хувьд та өөх тос багатай (20%) цөцгий ташуурдуулж болно, гэхдээ эзэлхүүн, амт нь маш их зовдог. Та энэ цөцгий дээр желатин эсвэл өндөг нэмж болно, гэхдээ энэ нь цэвэр цөцгий байхаа болино. 30% нь цөцгий шиг зузаан, эсвэл нэлээд цутгадаг, гадна талаасаа 20% -иас тийм ч зузаан биш байдаг. Зарим ажиглалтын дагуу нимгэн өтгөн цөцгий нь илүү сайн ташуурдаг.

Цөцгий нь хүйтэн, маш хүйтэн байх ёстой, гэхдээ мөс биш, хөлдөөгүй байх ёстой! Хэрэв цөцгий хөлдөөсөн эсвэл бүлээн байвал ташуурдах үед салгах болно. Ийлдэс, тосыг олж авдаг! Та энэ талаар юу ч хийж чадахгүй, та үүнийг хаяж болно (Та цөцгийг хөргөгчийн хамгийн хол хананд тавьж болохгүй - энэ нь хөлдөж, үр дүн нь сүйрнэ (Хэдийгээр зарим хүмүүс цөцгийг хөлдөөгчид 15 минут байлгахыг зөвлөж байна. ташуурдахын өмнө минутын өмнө, түүнчлэн тэд ташуурдуулж, тэнд хумсны байх болно сав Мөн, мөс дүүрэн том аяга нь цөцгий байрлуулна.

Хэрэв та холигчоор цохивол: нэг удаад 200-300 г-аас ихгүй байна. Та хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, хамгийн бага хурдаар эхлэх хэрэгтэй. Холигчийг аажмаар асааж, унтрааж, хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах хэрэгтэй. Хэрэв та нэн даруй холигчийг өндөр хурдтайгаар асаавал тусдаа гал тогооны өрөөнд салют буудахаас гадна цөцгийн тос ташуурдаж болно. Цөцгийтэй савыг хазайлгаж, холигчийн эргэлдэх ир нь ёроолд нь байх бөгөөд цохино. Холигчийг савны эргэн тойронд бүү хөдөлгө, цөцгий нь өөрөө эргэлддэг.

Холигчоор цохих уу, эсвэл хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хуучны аргаар хумсны болон гараар цохих уу гэсэн маргаан үргэлжилж байна. Хүн бүр нэг зүйлд бүрэн итгэлтэй байдаг - та цөцгийг хутгагчаар ташуурдуулж болохгүй.

Цөцгийн бэлэн байдлыг мэдэгдэхүйц эргэлт зогсох үед нүдээр тодорхойлно. Зөв ташуурдуулж тос нь хэлбэрээ хадгалж, склон руу тараахгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Цөцгийг хэт удаан хугацаанд ташуурдуулсанаар та цөцгийн оронд шар сүү, цөцгийн тос авч болно. 33%-ийн петмоловын цөцгийн дундаж ташуурдах хугацаа 5 минут, 38%-ийн Валио цөцгийн хувьд 1-2 минут байна.

Цөцгий бага зэрэг ташуурсны дараа элсэн чихэр, желатин эсвэл цөцгий тогтоогч нэмнэ. Хэрэв та элсэн чихэртэй цөцгий ташуурдвал нунтаг элсэн чихэр нэмэх нь дээр. 33-35% цөцгий хурдан ташуурдаж, элсэн чихэр хайлж амждаггүй. 250 мл 33% цөцгийд 30 гр нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэрэв та ташуурдахаасаа өмнө нунтаг нэмбэл цөцгий нь ташуурдахгүй байж болно. Желатин эхлээд хавдаж, дараа нь желатин мөхлөгийг уусгах хүртэл халааж, хөргөж, цөцгийтэй холино. Та мөн нимбэгний шүүс нэмж болно. 1/4 нимбэгний шүүсийг 200 мл цөцгийд хийж хутгана. Хөөс байхгүй, гэхдээ ийм зузаан масс байх болно, цөцгий нь хүчилээс өтгөрдөг. Зарим нь зах дээр эмээ нараас гар хийцийн цөцгий худалдаж аваад усаар шингэлж, дараа нь ташуурдахыг зөвлөж байна. Зузаан 300 гр цөцгийн хувьд 120 мл маш хүйтэн ус хэрэглээрэй.

Би олсон бүхнээ бичсэн, хэн нэгэнд хэрэг болно гэж найдаж байна. Дахин хэлэхэд эдгээр нь миний хувийн ажиглалт биш юм! Би өөрөө бүгдийг шалгаагүй байна - надад цаг зав болоогүй байна (хараахан!), хэдхэн оноо. Гэхдээ та алдаанаасаа суралцаж, өөрөө туршиж, харж, хүрэхээс нааш юу ч сурахгүй гэдгийг мэддэг. Бусдын алдаа нь танд бага алдаа гаргахад туслах болно, харин өөрийнхөөрөө туршлага хуримтлуулах болно! Та бүхэнд амжилт, шинэ ялалтуудыг хүсэн ерөөе!

P.S: Өөр нэг сонирхолтой арга.... Шинэ Зеландад зул сарын баярыг амттандаа чимэн гоёх цөцгийгүйгээр бараг хийдэггүй. Би хувьдаа миксер, хутгагч, хутгагчгүйгээр ийм цөцгий хутгах аргыг хэзээ ч харж байгаагүй... Тэд таглаатай энгийн хуванцар сав аваад элсэн чихэртэй цөцгий хийж өгөөд л энэ зүйлийг сэгсэрч эхэлсэн. Би зүрхэндээ бага зэрэг инээсэн ч дэмий л! үр дүн нь миний бүх хүлээлтээс давсан бөгөөд цөцгий яг зөв болсон. Одоо би өөрөө энэ аргыг хэрэглэж байна, учир нь миний гарт холигч эсвэл хутгагч байдаггүй ...

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулах дуртай. Гэртээ агаартай бялуу бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн элсэн чихэр, түүхий цөцгийтэй (өөх тосны шаардлагатай хувь хэмжээгээр) хийхэд маш хялбар байдаг ташуурдуулж тос хэрэглэдэг. Энгийн дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та хүн бүрт таалагдах гайхалтай амттай амттан бэлтгэх боломжтой. Цөцгий хэрхэн ташуурдах талаар доороос үзнэ үү.

Цөцгийтэй тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бялууг чимэглэх зориулалттай ташуурдуулж тос хийх сонголтууд нь өөр өөр байж болно: элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, желатин, ваниль эсвэл уураг. Цөцгий нь үргэлж нэгэн төрлийн, амттай болж, бялууг муутгахгүй байхын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Цөцгийд зориулж цөцгий хэрхэн яаж ташуурдах вэ:

• өтгөн цөцгий тууштай болохын тулд та зөвхөн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн (33% -иас) хэрэглэх хэрэгтэй;
• Ташуурдахаасаа өмнө аяга, хутгагчийг хөлдөөгчид арван минутын турш тавина;
• бага хурдтайгаар цохиж эхлэх;
• Холимог дор хаяж таван минутын турш холино.

Ямар тос ташуурдах нь дээр вэ?

Тогтвортой, агаартай массыг олж авахын тулд та 33% ба түүнээс дээш өөх тосны агууламжтай цөцгий хэрэглэх ёстой. Хэрэв та 10 эсвэл 20 хувийг авбал зүгээр л цохиход эерэг нөлөө үзүүлэхгүй. Та тусгай өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч эсвэл желатин нэмэх хэрэгтэй болно, гэхдээ та сайхан дүр төрх, амттай тосыг мартаж болно. Химийн нэмэлтүүдтэй харьцуулахад илүү үнэтэй зузаан байгалийн цөцгийтэй харьцуулахад хямд байх болно.

Цөцгийтэй тосыг хэрхэн өтгөрүүлэх вэ

Цөцгий яагаад ташуурддаггүй вэ? Ихэнхдээ шалтгаан нь энгийн байдаг - энэ нь бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж хангалтгүй байдаг. Үндсэн дүрэм: Бялуунд цөцгий бэлтгэхийн тулд энэ нь шинэхэн, өндөр чанартай, өөх тосны агууламж 33% -иас дээш байх ёстой. Байгалийн орц найрлагыг ашиглан өтгөн массыг өтгөрүүлэхийн тулд та желатин, нэг халбага нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан нэмж болно.

Цөцгийтэй цөцгийтэй жор

Цөцгийтэй тос хийх олон жор байдаг бөгөөд энэ амттанг гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн. Тэд элсэн чихэр, желатин, нимбэгний шүүс, уургийн масс, тусгай өтгөрүүлэгч, нунтаг элсэн чихэр зэргийг зоддог. Техник нь үндсэн дүрэмд суурилдаг - эрчимтэй цохих. Та хутгагч, холигч эсвэл "эмээгийн арга" - сэрээ ашиглаж болно.

Элсэн чихэртэй

• Хоол хийх цаг: 13 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 255 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.

Агаартай тосыг элсэн чихэрээр бэлтгэж болно. Цөцгийд нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: ташуурдах үед уусахгүй, шүдэнд тааламжгүй шажигнана. Нэмэхээсээ өмнө кофе бутлуур эсвэл сонгодог хутгагчаар нунтаглана. Элсэн чихэр нэмэхэд тодорхой хувь хэмжээ байдаггүй;

Орц:

• цөцгий 35% - 500 мл;
• бүхэл бүтэн элсэн чихэр - 50 гр эсвэл амсах болно;
• ваниллин - 1 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хөргөсөн сав болон холигчийн хавсралтыг авна. Цөцгий нэмнэ.
2. Бага ташуурдах хурдыг сонгоно уу.
3. Гурван минутын дараа элсэн чихэр нэмнэ (аажмаар).
4. Төгсгөлд нь ваниллин нэмнэ.

Нунтаг элсэн чихэртэй

• Хоол хийх цаг: 20 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1000 ккал / 400 гр.
• Зорилго: бялуунд зориулсан.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Нарийхан, агаартай цөцгий тосыг ямар ч чихэр, бялуу, нарийн боовны дүүргэгч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь цөцгийд тансаг амт өгөх болно. Гэртээ хоол хийхдээ жорыг чанд дагаж мөрдөж, санал болгосон пропорцийг дагаж, цөцгийн тосыг ташуурдах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой (зураг), дараа нь энэ нь ямар ч нарийн боовны жинхэнэ чимэглэл болно.

Орц:

• цөцгий хамгийн багадаа 33% - хагас литр;
• нунтаг элсэн чихэр - 50 гр;
• ваниллин - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Савыг хөлдөөгчид хийж, хумсны болон цөцгийн хольцыг хөргөнө. Энэ үед тасалгааны температурт саванд элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хутгана.
2. Хөргөсөн цөцгий бага хурдтайгаар ташуурддаг. Тэд бага зэрэг өтгөрөх үед нунтаг нэмнэ.
3. Хэрэв цөцгий хэлбэрээ хадгалж эсвэл зөөлөн оргилууд гарч ирвэл ташуурдахаа зогсоо.

Желатинтай

• Хоол хийх цаг: 15 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цөцгий нь ямар ч амттан хийхэд тохиромжтой. Богино царцдастай нарийн боов, tartlets, хөвөн бялууг төгс хослуулдаг. Цөцгий нь цөцгийн тосыг дүүргэхтэй харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаггүй. Энэ тосыг гэртээ бэлтгэхийн тулд тусгай мэдлэг, хоолны ур чадвар шаардагдахгүй. Зураг, бэлтгэлийн хамт алхам алхмаар зөвлөмжийг доороос үзнэ үү.

Орц:

• шингэн бус өтгөн тос - 600 мл;
• желатин - 20 гр;
• ваниллин - багц;
• нунтаг элсэн чихэр - 45 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг хөргөж, хутгана, аажмаар ваниллин, нунтаг нэмээд өтгөн хөөс (хатуу оргил) гарч ирнэ.
2. Нэг халбага желатиныг хавдах хүртэл дэвтээнэ, бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халаана (буцалгаж болохгүй).
3. Цөцгий, желатиныг нэгтгэж, хутгана, хөргөнө.

Кремийг хутгагчаар хэрхэн ташуурдах вэ

Хэрэв танд холигч байхгүй бол хутгагч хэрэглээрэй. Бага хурдтайгаар цохиж, минутын дараа дунд зэргийн хурд руу шилжинэ. Холигчийг ашиглахдаа та өндөр хурдыг ашиглах боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - масс нь "хэт цохиулж", тэд салж эхэлнэ. Хоол хийх хугацаа нь хутгагчийн хүчнээс хамаарна.

Цөцгий - энэ хэллэгт маш их ид шид байдаг. Хэдийгээр өнөө үед та бялуу дээр эсвэл жимстэй аяганд үйлчилдэг цөцгийтэй хэнийг ч гайхшруулахгүй. Энэ бол олон хүний ​​дуртай амттан бөгөөд цөөхөн хүн татгалзах болно гэдэгтэй та санал нийлэх байх гэж бодож байна. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ цөцгийтэй зөв ташуурдах чадвартай байх ёстой.

Ташуурдахад ямар цөцгий худалдаж авах вэ

Төрөл бүрийн крем байдаг. Анхаарал хандуулах ёстой хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол өөх тосны агууламж юм. Энд ямар ч асуулт байхгүй, хэрэв та сэвсгэр ташуурдуулж тос хийхийг хүсч байвал түүний өөх тосны агууламж дор хаяж 30% өөх тос байх ёстой (дэлгүүрт дүрмээр бол цөцгий 33% зардаг - энэ бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм). Илүү тарган байж болно, гэхдээ өөх тосны агууламж 20 хувь, бүр 10 хувиас бага байвал үүнийг авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Зарчмын хувьд 20% ба 10% -ийн өөх тос агуулсан тосыг ташуурдуулж болно, гэхдээ үүний тулд та тогтворжуулагчийг нэмэх хэрэгтэй болно: желатин, уураг эсвэл өтгөрүүлэгч (үүнийг супермаркет эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдийн хүнсний хэлтсээс худалдаж авч болно). Үүний үр дүнд та хүссэн үр дүнгээс хол, таалагдахгүй байж болох нэгэн төрлийн өтгөн цөцгийтэй болно.

Гэхдээ хэрэв та жинхэнэ гар хийцийн цөцгийтэй бол. Тэдгээрийг хүйтэн ус эсвэл сүүгээр шингэлэх нь илүү дээр юм (250-300 мл өөхний бүтээгдэхүүнд 100-120 мл шингэн хэрэгтэй).

Гэхдээ та өөх тосны агууламжийг үргэлж анхаарч үзэх ёсгүй. Цөцгий нь амьтны гаралтай, ургамлын гаралтай цөцгий гэж хуваагддаг нь баримт юм. Амьтны гаралтай цөцгий нь байгалийн сүүгээр хийсэн тос юм: та үүнийг өглөө эмээгээс болон дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ ургамлын гаралтай цөцгий нь далдуу модны тосоор хийгдсэн бөгөөд химийн нэмэлт бодис (өтгөрүүлэгч ба тогтворжуулагч) нэмж өгдөг. Тэдний сав баглаа боодол нь тэдгээрийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй зааврыг агуулдаг. Тэд асуудалгүйгээр ташуурддаг. Дашрамд хэлэхэд, ногооны цөцгийд өөх тосны агууламж ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Тиймээс тэд өөрсдийн дүр төрхийг харж, илчлэг багатай амттанг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.

Хүнсний ногооны цөцгий сонирхогчдод зориулж Галилеогийн гайхамшигт хөтөлбөрөөс тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд (7:44-аас) хэрхэн хийдэг тухай видеог үзэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэл мөчүүд

• Ташуурдахаасаа өмнө цөцгий болон хумсны савыг хөргөгчинд хийж хөргөх хэрэгтэй (1 цаг хангалттай). Үүний зэрэгцээ процессыг хурдасгахын тулд хумсны болон савыг хөлдөөгчид хийж болно (дараа нь хөргөхөд 15 минут хангалттай байх болно). Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гэсгээсний дараа тосыг хөлдөөгчид хийж болохгүй, энэ нь хөвсгөр хөөс болж хувирахгүй, харин зүгээр л сална. Тиймээс тосыг зөвхөн хөргөгчинд хөргөнө;
• Цөцгий нь ташуурдах саванд хийхээсээ өмнө сайтар сэгсрэхээ мартуузай. Тиймээс дээр нь цуглуулсан өөхийг нийт масстай нэгэн төрлийн болтол холино. Үүний дагуу таны тос эцсийн эцэст нэгэн төрлийн байх болно;
• Өндөр ирмэгтэй нарийн савыг ашиглах нь дээр. Хэрэв танд байхгүй бол өргөн нь үүнийг хийх болно, гэхдээ үүнийг өнцгөөр барих хэрэгтэй (хулууг аль болох цөцгийд дүрэх хэрэгтэй).

Юу, яаж чихэрлэг болгох вэ

Цөцгий өөрөөс гадна танд элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Элсэн чихэр нь шингэний зарим хэсгийг шингээж, наалдамхай сироп болж хувирдаг. Үүний ачаар хөөсний агаарын бөмбөлгүүдийн хана нь уян харимхай болж, сүүний өөхний тоосонцор тэдгээрийн дээр тогтож, хатуурч, хөөс нь хүссэн эзэлхүүнийг өгдөг. Түүнээс гадна зөвхөн нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр энэ ажлыг даван туулах болно.

• Мэдээжийн хэрэг, цөцгийг амтлахын тулд нунтаг сахар хэрэглэх нь дээр. Түүнээс гадна аль хэдийн өтгөрүүлсэн цөцгий рүү шигшүүрээр шигших;
• Гэхдээ хэрэв та ердийн элсэн чихэр хэрэглэхээр шийдсэн бол үүнийг хамгийн эхэнд нэмнэ үү. Энэ нь чихрийн үр тариаг уусгах цагийг өгнө. Мөн бэлэн цөцгийд элсэн чихэр таны шүдэнд няцлахгүй;
• Наргил модны самар, огнооны хэсгүүд уусдаггүй тул мэргэжлийн хүмүүс кокосын элсэн чихэр, огнооны элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - цөцгий нь жигд биш байх болно;
• Зөгийн бал нь чихэрлэг тос хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ ташуурдахаасаа өмнө үүнийг нэмэх шаардлагатай болно. Тиймээс цагаа урьдчилан төлөвлөөрэй. Зөгийн бал нь дулаан цөцгий (өрөөний температур) дээр нэмээд хутгана, дараа нь хөргөгчинд илгээнэ. Дараа нь хөргөсөн цөцгий нь ердийнхөөрөө ташуурддаг;
• Эсрэгээр нь агч сиропыг силикон хусуур ашиглан аль хэдийн өтгөн цөцгий дээр нэмнэ (1-2 хоолны халбаганууд хангалттай байх болно).

Гэртээ ташуурдуулж тос хэрхэн хийх вэ

• Холигчийг бүү ашигла - энэ асуудалд тус болохгүй;
• Гэхдээ холигч хийх болно. Цөцгий бэлэн болсон мөчийг алдахгүйн тулд холигчоор эхэлж, хумсны тусламжтайгаар гараар цохих нь дээр.
• Нэг дор их хэмжээний цөцгий ташуурдах гэж бүү оролдоорой. Хамгийн оновчтой нь ташуурдуулахын тулд 200-300 миллилитр хэрэглэдэг. Хэрэв танд илүү их цөцгий хэрэгтэй бол тосыг 2 эсвэл 3 багц болгон хуваах нь дээр;
• Хамгийн эхэнд холигчийг хамгийн бага хурдаар асааж, цохих үед хурдыг нэмэгдүүлнэ (хамгийн их болон дунд хурд);
• Төгсгөлд нь холигчийг гэнэт унтрааж болохгүй. Эхэндээ хийсэн шигээ үргэлжлүүлээрэй - хурдыг аажмаар багасгах;
• Цөцгий бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Таны анхаарлыг татах хамгийн эхний зүйл бол цусны эргэлтийг зогсоох явдал юм. Дээрээс нь тэд зузаан болно (хэлбэрээ хадгалах болно). Холигчийг бага зэрэг эрт унтрааж, шаардлагатай бол гар хумсны тусламжтайгаар дуусгах нь дээр гэдгийг санаарай. Дунджаар 33% -ийн өөхний агууламжтай цөцгий нь 4-6 минут, 38% -тай 1-2 минут;
• Хэрэв таны цөцгий цөцгийн тос болж хувирах шатандаа байгааг харвал (гэхдээ салаагүй байгаа) бага зэрэг шингэн цөцгий нэмж, зөөлөн цохино (хотгуураар гараараа).

Хэрэв та ташуураар хэтрүүлсэн хэвээр байгаа бол зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа бөгөөд дэлгүүр рүү гүйх цаг байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй! Мөн шинэхэн тосноос сайн тос хийж болно. 20-30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ (энэ нь бага зэрэг хайлах болно), желатин эсвэл өтгөрүүлэгч нэмээд бага хурдтайгаар цохино. Та амттай цөцгийн тос авах болно.

Одоо холигч, хутгуургүй хүмүүст сайн мэдээ байна. Та энгийн хуванцар саванд нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий (энэ тохиолдолд үргэлж өөх тосны агууламж дор хаяж 30%) хийж болно. Тагийг нь таглаад зүгээр л сайтар сэгсэрнэ. Надад итгээрэй, үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно! Дашрамд хэлэхэд, зугаалгаар явах сайхан санаа (маш тохиромжтой - хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай).

Цөцгийг хэрхэн өтгөрүүлэх вэ

Тиймээс, хэрэв та дээрх мэдээллийг уншсан бол зарчмын хувьд гал тогооны өрөөнд аюулгүй очиж болно. Гэсэн хэдий ч та бүх зүйлийг зөв хийдэг бөгөөд цөцгий нь огт ташуурдаггүй. Эсвэл шаардлагатай өөх тосны агууламжтай цөцгий худалдаж авах арга байхгүй. Энд нэмэлт бодисууд нимбэгний шүүс, уураг, желатин эсвэл тусгай өтгөрүүлэгч хэлбэрээр аврах ажилд ирдэг. Бид тэдэнд зохих хариуцлагыг нь өгөх ёстой - хэрэв зөв зохицуулбал үр дүн нь тааламжтай байх болно.

Нимбэгний шүүс

Хэрэв таны цөцгий огт ташуурдаггүй бол нимбэгний шүүс үнэхээр өдрийг аварч чадна. Түүнээс гадна тос багатай цөцгийтэй байсан ч тусалж чадна. Хамгийн гол нь болгоомжтой ажиллах явдал юм. Эхлээд пропорцийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй: 200-250 мл цөцгийд нимбэгний дөрөвний нэг нь хэрэгтэй болно. Хоёрдугаарт, нимбэгний шүүсийг урьдчилан асгаж болохгүй. Энэ нь ташуурдах явцад бага зэрэг цөцгий дээр бага зэрэг нэмэх шаардлагатай.

Желатин

Желатиныг 1/4 tbsp хэмжээгээр нэмнэ. 1 аяга цөцгийд зориулж желатин халбага. Үнэн бол желатин нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг. Хэрэглэхийн өмнө усаар дүүргэж (тодорхой сав баглаа боодол дээрх пропорцийг харна уу), хавдахыг зөвшөөрнө. Дараа нь зууханд халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Шүүж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь холигчийг унтраалгүй бага зэрэг ташуурдуулж цөцгий рүү аажмаар хийнэ.

Үүнээс гадна желатиныг цөцгийд өөрөө уусгаж болно. Цөцгийн нийт эзэлхүүний гуравны нэг дээр желатин нэмнэ. Жишээлбэл, 3 аяга цөцгийд 1 халбага желатин авна. Үүний зэрэгцээ бид 2 шил цохиж, гурав дахь нь желатин хийнэ. Бид желатин хавдах хүртэл хүлээгээд (1-2 цаг), дараа нь усан ваннд халаана (буцалгахгүйгээр). Дахин хөргөнө. Дараа нь ууссан желатинтай цөцгий нэмж, 2 шилийг хажуу тийш нь хутгана. Мэдээжийн хэрэг, нэг дор их хэмжээний цөцгий ташуурдуулахгүй байх нь дээр, энэ нь тодорхой болгохын тулд юм - та санааг ойлгосон гэж найдаж байна.

Пропорцийг өөрөө туршиж үзээрэй. Цөцгийн өөхний агууламж бага байх тусам желатин илүү их байх болно гэдгийг анхаарна уу.

Уураг

Цагааныг шараас сайтар салгаж, хөргөнө. Дараа нь та өндөгний цагаан, цөцгийг тусад нь цохиж, дараа нь сайтар холино. Эсвэл цөцгийг бага зэрэг ташуурдуулж, шингэн уураг нэмээд үргэлжлүүлэн ташуурдуулж болно.

Илүү ихэвчлэн уураг, желатиныг өөх тосгүй цөцгий дээр нэмдэг.

Цөцгий өтгөрүүлэгч

Энэ нь 8 грамм цаасан уутанд үйлдвэрлэгддэг. Найрлагад нь өөрчлөгдсөн цардуул, нунтаг элсэн чихэр орно. 20-30% өөх тос агуулсан 200-250 мл цөцгийд нэг уут хангалттай гэж үйлдвэрлэгч мэдэгджээ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цөцгий 20 хувийг ташуурдуулахаар шийдсэн бол бага зэрэг өтгөрүүлэгч нэмэх шаардлагатай болно. Үүнээс гадна цөцгий нь нэн даруй өтгөрөхгүй гэдгийг санаарай. Тэднийг хутгаад хэдэн минут байлгана.

Энэхүү өтгөрүүлэгч нь нэг сул талтай: энэ нь цөцгийд дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу шиг "хиймэл" амтыг өгөх болно. Хэдийгээр зарим хүмүүс ийм байдалд дуртай байдаг.

Зарим хүмүүс гэртээ цөцгий өтгөрүүлэгчийг 1 халбагаар солихыг зөвлөж байна. слайдгүй цардуул (200 мл тутамд). Эргэлзээтэй санаа - ихэнхдээ цөцгий нь тийм ч таатай бус амтаар төгсдөг. Хэдийгээр та туршилт хийж болно: тэдний хэлснээр амт, өнгө ...

Цөцгийтэй цөцгий

Цөцгийтэй тосноос илүү амттай юу байж болох вэ? - Амттай цөцгий! Энэ нь ташуурдах хамгийн төгсгөлд нэг эсвэл өөр амтлагчийг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд та тансаг тос авах болно. Хамгийн хүртээмжтэй нь ваниль, нимбэгний амтлагчаас гадна та зарим Baileys, Kahlua, Amaretto гэх мэт ликёр нэмж болно. Энэ бүхэн таны амтыг сонгохоос хамаарна.

Энгийн тосыг тансаг тос болгон хувиргах харааны жорыг та видеог үзэж болно.

Мөн цөцгий дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Гэхдээ хэрэв та чанасан хураангуй сүүтэй цөцгий тос түрхвэл та зүгээр л гайхалтай мусс авах болно. Та энэ амттанг жимс, самар, шоколадаар үйлчилж болно.

Одоо бидний нийтлэл дууслаа. Бид танд тусалсан гэж найдаж байна. Хоолны ялалт танд!