Тодорхойлолт

Лаазалсан шампиньон нь бусад өвлийн бэлтгэлээс ялгаатай нь хоол хийсний дараа бараг тэр даруй идэж болно, өөрөөр хэлбэл хөргөсний дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Түүнчлэн, ийм мөөгний давуу тал нь лаазалсан хэлбэрээр ч гэсэн бүх мөөгний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Та гэртээ лаазалсан шампиньоныг төмс, сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч болно, тэр ч байтугай зууханд тахиа, гахайн мах, эсвэл ямар ч төрлийн махаар жигнэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, олон гэрийн эзэгтэй нар ийм шарсан мөөгнөөс бялууг сайн дүүргэж чаддаг.
Гэсэн хэдий ч, лаазалсан мөөгнөөс юу хоол хийж болох талаар бодохын өмнө эхлээд тэдгээрийг маш амттай marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та доорх алхам алхмаар зааварчилгаа болгон өгсөн гэрэл зураг бүхий энгийн жорыг ашиглах хэрэгтэй. Түүний хэлснээр, даршилсан мөөгийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар төдийгүй өвлийн улиралд хадгалах нь илүү хялбар байдаг. Хамгийн гол нь шампиньоныг лаазалсаны дараа ашиг тус, хадгалах хугацаа гэх мэт чухал шинж чанаруудыг аль болох урт байлгахын тулд хоол хийх явцад энэ жорыг бэлтгэх үе шатуудыг дагаж мөрдөх явдал юм.
Энэ жороор даршилж буй мөөгний хэлбэр нь чухал биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийг бүхэлд нь эсвэл зүсэж хэрэглэж болно, учир нь энэ нь мөөгний амтанд нөлөөлөхгүй. Хамгийн гол нь энэ хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд хугацаа нь дууссан шампиньон хэрэглэж болохгүй, тэр ч байтугай бага зэрэг ялзарсан мөөгийг аль хэдийн ийм гэж үздэг.
За, хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Лаазалсан champignons - жор

Юуны өмнө шампиньон мөөгийг шаардлагатай хэмжээгээр нөөцлөөрэй. Зөвлөгөө! Энэ хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд та мөөгний нэг хэсгийг авч болно, бид хоёр дахь нь саванд хөлдөөхийг зөвлөж байна, ингэснээр та гэртээ өвлийн улиралд өөр мөөгний бэлтгэлийг зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр бий болгоно.Ямар ч тохиолдолд даршилж авахаар худалдаж авсан мөөгийг сайтар зайлж, дараа нь хальснаас нь гараараа салга.

Champignons бэлтгэсний дараа тэдэнд зориулж амттай marinade хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг усаар дүүргээд давс, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Дараа нь үүссэн шингэнд анхилуун чинжүү вандуй, хэрэв хүсвэл гичийн үр нэмнэ. Бүх нэмсэн найрлагыг нь саванд хийж хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дараа нь цэвэр, хальсалсан мөөгийг буцалж буй маринад руу хийнэ. Холимог бага дулаанаар дөчин минутын турш хооллоорой.Хэрэв шампиньон хоол хийх цаг нь ямар нэг шалтгааны улмаас танд төвөг учруулж байвал дэмий хоосон болно. Ийм урт дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч мөөг нь маш амттай, шүүслэг, уян хатан байх болно.

Чанасан шампиньоныг маринадтай хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь битүүмжилнэ. Хэрэв та ийм мөөгний амтлагчийг өвлийн улиралд биш, харин одоогийн өдрүүдэд бэлдэж байгаа бол үүнийг саванд хадгалах шаардлагагүй болно. Мөөгийг зүгээр л тохиромжтой аяга руу шилжүүлж, хөргөнө. Дараа нь амттай лаазалсан шампиньоныг ургамлаар чимэглэж, үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан шампиньон нь анхилуун үнэртэй, амттай байдаг бөгөөд гэртээ champignons даршилж бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хурдан юм. Цагаан, амттай, удаан үргэлжлэхийн тулд шампиньоныг хэрхэн зөв marinate хийх вэ? Мөөгний амттанг сонирхогчид эдгээр асуултыг ихэвчлэн асуудаг.

Шарсан маханд зориулж шампиньоныг хэрхэн marinate хийх вэ, шарсан маханд зориулж шампиньон мөөгийг хэрхэн marinate хийх вэ? Ямар ч тохиолдолд баталгаатай, аюулгүй marinating аргыг ашиглах нь дээр.

Өвлийн улиралд мөөгийг шууд саванд бэлтгэх нь илүү тохиромжтой, өвлийн улиралд саванд битүүмжилсэн шампиньоныг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Эдгээр champignons нь маш амттай, халуун ногоотой үнэртэй, хатуу, шаржигнууртай байдаг. Тэд шарсан мах, шатаасан загасыг амттайгаар нөхдөг. Эдгээр нь салат бэлтгэх, янз бүрийн аяга тавагны амтыг сайжруулахад ашиглагддаг.

Гайхамшигт тогоочийн зөвлөгөө. Боломжтой бол даршилж бэлтгэхийн тулд жижиг мөөгийг сонгоорой, тэд бэлэн хоолонд үзэсгэлэнтэй, маш сайн амттай байдаг. лонхтой нь гэрийн эзэгтэйд ширээн дээр хүйтэн амттангаар хурдан үйлчлэхэд туслах болно, гэхдээ зууш бэлтгэх цаг бага байна.

Тэгэхээр, гэртээ даршилсан шампиньоныг хэрхэн яаж хийх вэ, лонхтой өвлийн улиралд гар хийцийн мөөг бэлтгэхэд ямар хурдан, хялбар жор хэрэглэх нь дээр вэ? Мөөгийг юугаар хоол хийх вэ?

Өвлийн улиралд гэртээ marinated champignons

Даршилсан мөөг хийх жор нь жил бүр гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Гэртээ мөөгийг marinating хийх нь marinade найрлагын арга, найрлагад ялгаатай байдаг. Champignons нь хамгийн боломжийн мөөг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд тэдгээрийг дэлгүүрээс эсвэл ойд ойн бэлэгтэй хамт үнэ төлбөргүй худалдаж авч болно.

Энэ нь салат, олон аяга таваг бэлтгэхийн тулд амттай орцыг удаан хугацаанд нөөцлөхийн тулд өвлийн улиралд гэртээ ихэвчлэн даршилдаг шинэхэн шампиньон юм. Өвлийн улиралд болон жилийн аль ч үед тэднээс чанаж, дүүргэж, гар хийцийн амттай амттай болгодог.

Мөөг нь ургамлын уургийн эх үүсвэр бөгөөд илчлэг багатай, тэжээллэг байдаг. Түүхий champignons нь ихэвчлэн шарсан маханд ашиглагддаг, харин урьдчилан marinated мөөг нь мах шарах дээр шатаасан байна.

Өвлийн улиралд лонхтой champignons хэрхэн даршилж

Мөөгийг хэрхэн зөв сонгохыг ойлгох нь чухал бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөрийг даршилсаны дараа цагаан өнгөтэй хэвээр үлдэж, өвлийн турш байгалийн цагаан өнгө, ил тод marinade-ыг хадгалах болно.

1. Мөөг нь цагаан, хатуу байх ёстой. Тэд доод талдаа хатуу, жижиг дугуй малгайтай байх ёстой. Шампиньон дээрх том задалсан таг нь хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.
2. Ойн мөөгөнцөр нь дэлгүүрт худалдаж авсан хүмүүсээс ялгаатай нь хөрс, навчийг сайтар цэвэрлэдэг. Малгай, хөлний гадаргууг хурц хутгаар цэвэрлэж, дараа нь ойд цуглуулсан ургацыг урсгал усаар угаана.
3. Хүлэмжийн champignons, дүрмээр бол зүгээр л чийгтэй даавуугаар арчих хэрэгтэй.
4. Жижиг тагтай жижиг мөөгийг бүхэлд нь даршилж, том сорьцыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
5. Гэрийн өвлийн жор нь түүхий шампиньоныг буцалгахыг шаарддаг боловч уламжлалт жороос гадна хоол хийхгүйгээр даршилж авах сонголтууд байдаг.
6. Champignons-ийг удаан хугацаагаар хоол хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс тэд яруу чанар, нягтралаа алдах болно.
7. Түүхий шампиньоноор хордох нь хэцүү байдаг ч муудсан мөөг идэхийг хориглоно гэдгийг санаарай.
8. Өвлийн улиралд шампиньон мөөгийг даршилж байхдаа жорын зааврыг дагана уу. Ажлын хэсгийн аюулгүй байдлын баталгаа нь удаан хугацааны туршид (ширээ эсвэл алим), цууны охь, цууны хүчил, нимбэгийн хүчил юм.
9. Өвлийн улиралд лаазалсан хоолыг өөрийн гараар бэлтгэхдээ байгалийн хадгалалтын бодис хэрэглэж, мөөгийг цуу, нимбэгийн хүчил, давс, элсэн чихэрээр даршилж, шампиньон нь харанхуйлахгүй, хүчтэй, ариутгалгүйгээр гэртээ бэлдсэний дараа хэрэглэхэд аюулгүй байх болно. .

Даршилсан champignons хийх жор

Өвлийн улиралд шампиньоныг лонхтой битүүмжилснээр та дэлгүүрт худалдаж авсан шилэн болон металл лонхтой савнаас илүү амттай, аюулгүй дуртай хоолоо гэртээ түргэн шуурхай, хүндрэлгүйгээр хийж болно.

Ирээдүйд хэрэглэх амттай бэлдмэлийг гэртээ нөөцлөх нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд гэр бүлийн төсөвт хямд байдаг. Лаазалсан мөөгний савыг онгойлгож өөртөө болон зочдод зориулж баярын салат хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг.

Даршилсан шампиньонуудын жор нь өөр өөр боловч тэдгээрийг нэг чухал дүрмээр нэгтгэдэг - тэдгээр нь мөөгний хадгалалт бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хоосон шилэн савыг сайтар угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.

Түргэн хоол хийх арга

Шуурхай шампиньоныг тосгүй, сармисгүй, сонгино нэмэлгүйгээр даршилах сонгодог жор.

Найрлага:

• шинэхэн шампиньон - 1 кг;
• ус (маринадын хувьд) - 0.5 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 50 гр;
• ширээний цуу 9% - 120 мл;
• анхилуун чинжүү хар чинжүү - 20 вандуй;
• булан навч - 4 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор.

1. Бэлтгэсэн мөөгийг усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь. Ус буцалгасны дараа шампиньоныг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бид малгай руу ус зайлуулж, хөлийг нь хөргөнө.
2. Тусдаа жижиг саванд 500 мл ус хийнэ, буцалгана. Элсэн чихэр, давс нэмээд бүтээгдэхүүнийг уусгах хүртэл хүлээнэ үү.
3. Marinade дээр цуу, чинжүү, булан навч нэмнэ. Маринад дахин буцалгахад галаас салга. Өрөөний температурт хөргөнө.
4. Бид мөөгийг цэвэр лонхтой болгон тарааж, дээд талд нь marinade дүүргэнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална.

Болгарын чинжүүтэй шуурхай marinated champignons

Жорны найрлага: шинэхэн champignons - 700 гр; Болгарын чинжүү - 2 ширхэг; давс - 1 tbsp; ус - 1.5 литр; шинэхэн дилл - 2 мөчир; сармис - 5 хумс; халуун чинжүү - амсах болно; селөдерей ногоон - амсах болно; сонгино - 1 толгой.

Маринадны найрлага: ус - 1 литр; энгийн цуу 9 хувь - 100 мл; давс - 2 халбага; нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp; наранцэцгийн тос - 2 tbsp; хатаасан лаврын - 1 халбага; булан навч - 1 навч; хар чинжүү - 8 ширхэг.

Алхам алхмаар жор. Бид champignons-ийг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. 1.5 литр ус буцалгаад, нэмнэ. Champignons-ийг 5 минут буцалгана. Colander-д хийж, усыг зайлуулна. Чинжүү, сонгино том хэсэг болгон, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шилэн саванд ногоонуудыг давхарлаж, дээр нь мөөг, хонхны чинжүү нэмнэ. Дээд давхарга нь сармис, халуун чинжүү юм.

Marinade бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын болон булантай ус буцалгана. Дулаанаас аваад цуу, тос нэмнэ. Мөөг дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад гал тогооны ширээн дээр зууш үлдээгээрэй. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Та шууд идэж болно.

Өвлийн улиралд сонгинотой даршилсан champignons хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: шинэхэн champignons - 1 кг; сонгино - 1 толгой; амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг; сармис - 4 хумс; халуун чинжүү - 1 ширхэг; ус - 1 литр; ширээний цуу 9% - 80 мл; булан навч - 4 ширхэг; газрын хар чинжүү - 1 халбага; нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp; давс - 15 гр; ургамлын тос - 1 tbsp.

Өвлийн улиралд лонхтой champignons хэрхэн даршилж. Өвлийн улиралд marinating хийхээс өмнө мөөг бэлтгэхийн тулд champignons-ийг өрөөний температурт урсгал усаар угаана. Мөөгийг устай саванд хийж, зууханд хийнэ. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Буцалж эхэлсний дараа мөөгийг 5 минут буцалгаж, жигд хоол хийх үүднээс хутгана. Colander-д хийж, усыг зайлуулна.

Marinade бэлтгэхийн тулд жорын дагуу шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийнэ. Лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. 2 минут буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Галыг багасгаж, давсны уусмалыг 1-2 минутын турш халаана. Савыг галаас аваад цуу, ургамлын тос хийнэ. Болгарын чинжүү, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Сармис, халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоо холино. Мөөгийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Бид гэртээ лонхтой, таглааг ариутгана. Мөөг-ногооны холимог руу халуун marinade хийнэ, хольцыг тагийг нь таглана. Бид гар хийцийн лаазалсан хоолыг хөнжилд ороож, дээрээс нь доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Даршилсан шампиньонтой савыг гэртээ хадгалж болно, хүйтэн улиралд хадгалалт нь мөөг, түргэн хоол хийх, аяга таваг хийхэд ашиглагддаг.

Зэрлэг мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Ойгоос цуглуулсан шампиньоныг гэртээ хэрхэн marinate хийх вэ, шампиньон мөөгөнд marinade хэрхэн бэлтгэх вэ? Мөөг сонгогч ойгоос бүрэн мөөгний сагстай буцаж ирэхэд өвлийн улиралд хөнгөн зууш бэлтгэх асуудал хамааралтай болно.

Танд хэрэгтэй болно: зэрлэг мөөг - 2.5 кг; давс - 1 tbsp; ус - 1 литр; цуу 9% - 500 мл; булан навч - 4 ширхэг; нунтагласан самар - 0.5 tbsp; хар чинжүү - 15 ширхэг.

Бид ойн мөөгөнцөрийг даршилдаг. Хальсалсан мөөгийг 5 минут буцалгаж, устай хамт colander руу хийнэ. Тусдаа саванд 1 литр цэвэр ус хийнэ. Үүнийг буцалгаж, мөөг, marinade найрлагыг нэмнэ. Champignons-ийг marinade-д өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Бид лонхтой ариутгаж, тэдгээрийг байрлуулж, marinade хийнэ. Нилон таглаагаар тагла. Бид хөргөсөн бэлдмэлийг - өвлийн улиралд даршилсан шампиньоныг зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Дарсаар marinated Champignons: жор

Champignons даршилж бэлтгэх жор нь өвлийн улиралд мөөгний бэлдмэлийг битүүмжлэх 1 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Та бүхний мэдэж байгаагаар дарсыг ундаа, мах болгон ашигладаг боловч махан хоолыг даршилахаас гадна гэрийн хадгалалтанд нэмдэг. Мөөг нь ихэвчлэн лаазалсан хоолыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд дарсанд даршилдаг. Дарсанд даршилсан champignons нь цагаан өнгийг хадгалж, удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Орц: шинэ мөөг - 0.5 кг; ус - 1 шил; дарс - 1 шил; нимбэг - хагас жимс; оливын тос - дөрөвний нэг аяга; элсэн чихэр - 2 халбага; давс - 1 tbsp; хумс - 2 нахиа; анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг; булан навч - 1 навч.

Бид шампиньоныг даршилна. Бид байгалийн бэлгийг хөрс, хог хаягдлаас цэвэрлэх замаар даршилж бэлтгэх мөөг бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн champignons нь нимбэгний шүүс нэмсэн усаар дүүргэж, цагаан хэвээр үлдэж, боловсруулах явцад харанхуй болохгүй. Устай саванд хийнэ.

Гал дээр тавиад буцалгана. 5 минутын турш хооллоорой. Коланд руу хийнэ. Үлдсэн найрлагаас нь marinade хоол хийх. Champignons саванд хийж, marinade дүүргэ. Мөөгийг 30 минутын турш ариутга. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Бид үүнийг зооринд хадгалахаар тавьдаг.

Анхаар!

Champignons алимны цуутай өвлийн улиралд marinated

2 литр дээр үндэслэн: шинэхэн champignons - 1.5 кг; алимны цуу 6% - 150 мл; ургамлын тос - 25 мл; ус - 1 литр (мөөг бэлтгэхгүйгээр); сармис - 3 хумс; давс - 20 гр; булан навч - 3 ширхэг; хар амтат чинжүү вандуй - 10 ширхэг.

Хэрхэн marinate хийх вэ. Champignons угааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээж, том мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Саванд хийж, усаар дүүргэнэ. 15 минутын турш буцалгаад буцалгана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шигшүүр дээр champignons хийнэ. Халуун усанд давс, элсэн чихэр хийж хутгаад хэдэн минут буцалгана. Алимны цуу, тос нэмээд дахин 2 минут буцалгана.

Мөөгийг marinade руу дүрж, буцалгаснаас хойш 3 минут буцалгана. Ариутгасан саванд ижил хэмжээний амтлагч, сармис хийнэ. Даршилсан шампиньонтой лонхтой дүүргэж, боолтыг нь таглаад доошоо эргүүлнэ. Хэсэг хэсгүүдийг дулаанаар боож, нэг өдрийн турш хөргөнө. Бид өвлийн улиралд энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хөргөсөн лаазалсан шампиньоныг гэртээ 15 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалдаг.

Хумстай лаазалсан champignons жор нь маш амттай байдаг.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан мөөг нь маш сайн амттай, бэлтгэхэд хялбар, ариутгалгүйгээр хадгалж болно.

Ариутгалгүйгээр шампиньоныг лаазлах бүтээгдэхүүний жагсаалт: шинэхэн мөөгөнцөр (жижиг) - 1 кг; сармис - 5 хумс; ширээний цуу 9% - 90 мл; амтат чинжүү, хар чинжүү - 5 ширхэг; хумс - 2 ширхэг.; давс - 1.5 tbsp; нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp; булан навч - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор. Даршилсан мөөг нь уян хатан, жижиг, жигд хэмжээтэй байх ёстой. Бид champignons урсгал усаар угаана. Савыг гал дээр тавиад ус буцалгана. Champignons буцалж буй усанд 5 минутын турш 1 tbsp нэмнэ. цуу. Мөөгийг коланд руу хийнэ. Marinade-ийг тусад нь бэлтгэ. 1 литр усанд чинжүү, булан навч, хальсалж сармис, давс, элсэн чихэр, хумс нахиа нэмнэ. Маринадыг буцалгана. Шампиньоныг хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн цууг асгаж, давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг дахин таван минутын турш халаана.

Сав, таглааг ариутгана. Бид мөөгийг лонхтой саванд хийж, халуун marinade дүүргэж, металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Бид ариутгалгүйгээр бэлэн marinated champignons тавьж, өрөөний температурт хөргөж, өвлийн улиралд сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.

Нимбэгийн хүчилтэй marinated champignons

1 кг мөөгийг marinade хийх найрлагын жагсаалт: хүйтэн ус - 2 аяга, нимбэгийн хүчил - 1 tsp; том ширхэгтэй давс - 1 tbsp; нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp; ширээний цуу (9 хувь) - 5 tbsp; ургамлын тос - 7 tbsp; сонгино - 1 толгой; сармисны хумс - 4 ширхэг; булан навч - 3 ширхэг; хар чинжүү - 5 ширхэг; хумс - 2 нахиа.

Шампиньоныг хэрхэн даршилж, цагаан хэвээр байлгах вэ. Мөөгийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг усанд дүрнэ. Буцалж буй мөчөөс хойш 5 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө.

Бүх найрлага, мөөгийг хүйтэн усанд нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Бид champignons-ийг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, тэдгээрийг marinade-аар дүүргэж, металл таглаатай өнхрүүл. Дээрээс нь эргүүлээд хөргөнө. Бид мөөгний бэлдмэлийг зооринд хадгалж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Гичийн үрээр өвлийн улиралд marinated champignons

Гичтэй хамт даршилсан champignons нь амттай, хатуу, халуун ногоотой болдог. Marinade дээр нэмсэн гичийн үр нь онцгой амтыг нэмдэг. Баярын ширээн дээрх бүх мөөгөөр хийсэн мөөгний амттан нь зочдын хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, баярын дуртай хоол болно.

Орц: бүхэл бүтэн мөөг - 1 кг; гичийн үр - 4 халбага; маринад хийх ус - 1 литр; цуу 9% - 120 мл; хар чинжүү - 20 ширхэг; булан навч - 3 ширхэг; давс - 2 tbsp; элсэн чихэр - 1 tbsp.

Өвлийн улиралд даршилсан champignons бэлтгэх. Жор нь мөөгийг 5 минут буцалгахыг шаарддаг. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг зайлуулна. Мөөгийг цэвэрхэн саванд хийж, нэг литр ус, маринад бэлтгэх найрлагыг нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаснаас хойш 4 минутын турш хооллоорой.

Бид таглаатай лонхтой савыг ариутгаж, тус бүрт нь champignons хийж, халуун ногоотой marinade дүүргэнэ. Савыг хааж, сэрүүн газар тавь.

Сармистай шампиньон мөөгийг даршилж авах жор

Орц: шинэ мөөг - 500 гр; улаан лоолийн шүүс - 0.3 л; ширээний цуу (9 хувь) - 20 мл; давс, элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага; dill - 1 баглаа; сармис - 2 хумс; амтат чинжүү - 10 вандуй; ургамлын тос - 1 tbsp.

Жор. Улаан лоолийн шүүс рүү давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг буцалгаад тос, цуу нэмнэ. Буцалцгаая. Жижиглэсэн dill болон сармис нэмнэ. Угаасан шампиньоныг тусдаа саванд 10 минут буцалгана. Усыг угаалтуур руу зайлуулна. Хэрэв та ирээдүйд шампиньон дээр шарсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол мөөгийг буцалгах шаардлагагүй болно.

Мөөгийг дотор нь тавиад 2 минутын турш хооллоорой. Чанасан шампиньоны амтлагчийг нэн даруй ширээн дээр үйлчил. Түүхий мөөгийг marinade-аас салгасны дараа шорлог дээр хатгаж, 5 минутын турш нүүрс дээр шарж болно. Өвлийн улиралд шампиньоныг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, полиэтилен таглаагаар таглана. Бид үүнийг зооринд аваачдаг.

Луувангаар marinated champignons

Луувантай хамт даршилсан шампиньон нь чихэрлэг амтыг олж авдаг; жорны дагуу мөөгийг хүнсний ногоотой хослуулан бэлтгэж үзээрэй - өвлийн амттай зууш.

Танд хэрэгтэй болно: жижиг мөөг - 2 кг; лууван - 4 ширхэг; давс - 4 tbsp; нунтагласан элсэн чихэр - 6 tbsp; алимны цуу (дарс байж болно) - 4 tbsp; оливын тос - 5 tbsp; хар чинжүү - 3 вандуй.

Жор: луувантай гар хийцийн marinated champignons. Бид мөөгийг урсгал усаар цэвэрлэж, зайлж угаана. Лууванг шоо болгон хайчилж ав. Marinade бэлтгэх үед халуун усанд элсэн чихэр, давс, дарсны цууг хутгана. Перец нэмнэ. Мөөг, лууваныг саванд хийж, хүзүүндээ marinade нэмнэ. Бид ажлын хэсгүүдийг дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана. Бид лонхтой өнхрүүлээд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалдаг. Мөөгийг marinade-д дэвтээнэ, 5 хоногийн дараа идэж болно.

Даршилсан шампиньоныг ардын амттай зууш, илчлэг багатай хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Мөөг нь нарийн амттай бөгөөд хоолны жор, янз бүрийн хоолонд амтат шаржигнуур, амтат амтлагч болгон ашигладаг. Өвлийн улиралд лонхтой мөөгөнцөрийг хэрхэн даршилж авах тухай жор нь хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нарын хоолны цуглуулгад байр сууриа эзэлнэ гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Даршилсан мөөг нь сармистай маш сайн тохирдог! Энэхүү мөөгний бэлтгэл нь мөөгөнцөрийг цэвэр хэлбэрээр, шаардлагагүй амтлагчгүйгээр хайрладаг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Мөөгийг зөв сонгох нь чухал - тэдгээр нь нягт, таглаагүй, ёроолд нь бүхэлд нь байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд маринад нь ил тод хэвээр байх бөгөөд даршилсан champignons нь өвлийн улиралд үзэсгэлэнтэй цагаан өнгийг хадгалах болно.

Найрлага

• champignons 0.5 кг
• сармис 2 шүд
• ус 1 л
• давс 2 халбага.
• элсэн чихэр 2 халбага.
• булан навч 2 ширхэг.
• хар чинжүү вандуй 10 ширхэг.
• 9% цуу 50 мл

Өвлийн улиралд шампиньоныг хэрхэн даршилж авах вэ

1. Шампиньоныг урсгал усаар угаана - хэрэв тэд хүлэмжинд тарьсан бол зүгээр л нойтон алчуураар арчиж, зэрлэг мөөгийг сайтар угааж, бүх хог хаягдал, навч болон бусад бохирдуулагчийг зайлуулна. Бид бүх шороог хурц хутгаар цэвэрлэж, тагны бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байхыг хичээж, хөлийг нь бага зэрэг тайрдаг.
2. 
   1-2 см диаметртэй жижиг мөөгийг бүхэлд нь, том хэмжээтэйг нь 4 хэсэгт хуваана.
3. 
   Том саванд 2-3 литр ус буцалгаж, буцалж буй усан дээр манжин нэмж, таглаагүй дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.
4. 
   Шингэнийг зайлуулахын тулд шампиньоныг коланд руу хийнэ.
5. 
   Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон хийнэ.
6. 
   Үүний зэрэгцээ marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр цэвэр ус аваад давс, элсэн чихэр нэмээд хэд хэдэн булан навч, хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Мөөгийг буцалж буй маринад хийж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана - эхлээд мөөг нь маш их хөөсөрдөг.
7. 
   Хөөсийг арилгах шаардлагагүй - энэ нь 4-5 минутын дотор өөрөө алга болно.
8. 
   Нүхтэй халбагаар барьсан чанасан мөөгийг сармистай саванд хийж, дээр нь marinade хийнэ, тагны доор цуу нэмнэ.
9. 
   Бид ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, удаан хөргөхийн тулд хөнжилд боож өгнө.

Өвлийн улиралд даршилсан шампиньоныг зооринд эсвэл хөргөгчинд 1-2 жилийн турш төгс хадгална.

Бүтэн жилийн турш зарагддаг шампиньоныг яагаад өвлийн улиралд бэлтгэх ёстой гэж та асууж магадгүй, та үргэлж багахан хэсгийг даршилж, дараагийн хоёр хоногт хэрэглэж болно. Яагаад лаазлах талаар санаа зовж байна вэ? Нэгдүгээрт, зочид гэнэт ирэх тохиолдолд гартаа савтай байх нь тохиромжтой. Үүнийг нээвэл зууш бэлэн болно. Хоёрдугаарт, та мөөгтэй бүх төрлийн салат бэлтгэхэд бэлэн өөрийн гэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй байх болно. Эцэст нь та мөнгөө хэмнэж чадна, учир нь шампиньон нь өвлийн улиралд илүү үнэтэй байх болно. Өвлийн улиралд даршилсан шампиньоны жорыг яагаад хоолны дэвтэрт оруулах нь зүйтэй вэ гэдгийг ойлгох хамгийн сүүлийн аргумент байж магадгүй юм.

Хадгалалтыг амттай, аюулгүй болгохын тулд хоол хийх технологийг зөрчихгүй байх хэрэгтэй. Даршилж авахын тулд таглаагаа нээгээгүй (ишэнд нь нягт таарах ёстой), цагаан өнгөтэй, хонхорхой, гэмтэлгүй шампиньоныг сонгохыг хичээ. Дараа нь тэд өтгөн, өтгөн шаргал өнгөтэй, маринад нь ил тод хэвээр байх болно. 1 кг шампиньоноос гарах гарц нь тус бүр нь 0.5 литрийн 2 лонхтой байна.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 ​​минут
Хоол хийх цаг: 30 минут
Гарц: 1 л

Найрлага

• шампиньон - 1 кг
• ус - 300 мл
• 9% цуу - 60 мл
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л. слайдгүй
• давс - 1 tbsp. л. слайдтай
• булан навч - 2 ширхэг.
• амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• хар чинжүү - 6 ширхэг.
• сармис - 3 шүд.

Өвлийн улиралд champignons нь marinade хийх жор

Champignons лаазалсан marinade нь олон янз байдаг. Үндсэн найрлагад ус, цуу, давс, элсэн чихэр орно. Дараа нь - амсах болно. Даршилсан шампиньон дээр та сармис, сонгино, dill, яншуй болон бусад ургамлуудыг нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо, халуун ногоо бас хэрэгтэй болно - хар чинжүү, анхилуун чинжүү, задийн самар, гич, булан навч, хумс (хамгийн "мөөгтэй" амтлагч) гэх мэт. Анхны бүтээгдэхүүний амт нь ерөнхийдөө маринадны найрлагаас хамаардаг. . Заримдаа цуу нь алимны шүүс, нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчилээр солигддог.

Өвлийн улиралд шампиньон бэлтгэхийн тулд залуу, "хаалттай", өөрөөр хэлбэл малгай нь иштэй нягт холбогдсон хэсгийг авах нь дээр. Тэд жижиг хэмжээтэй, үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• шампиньон мөөг - 1.5 кг;
• ус - 1 л;
• давс - 3.5 tsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу 9% - 150 гр;
• амтат чинжүү - 3-6 ширхэг;
• хумс - 3-4 ширхэг;
• хуурай dill - нэг чимх;
• хутганы үзүүр дээр шанцай;
• лавр - 3 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд

1. Мөөгийг сайтар угаана. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг, учир нь арилжааны аргаар ургуулсан шампиньон нь бараг цэвэр байдаг. Томыг нь хагас эсвэл дөрөвний нэгээр нь огтолж, жижиг нь бүхэлдээ үлддэг.
2. 3 литр ба түүнээс дээш саванд цагаан цуунаас бусад бүх орц найрлагаас маринад бэлтгэнэ.
3. Маринад буцалгасны дараа түүнд мөөг нэмээд 12-15 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмж, мөөгийг 5 минутын турш чанаж болгосон.
4. Marinade-д чанаж болгосон champignons нь уурын саванд хийж, шингэнээр дүүргэдэг. хайруулын тавган дээрээс аваад металл таглаатай өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд савнаас мөөгийг ургамлын тос, сонгино - ногоон эсвэл сонгинооор амтлагч саванд хийнэ.

Уксус гэх мэт түрэмгий бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр өвлийн улиралд шампиньоныг хэрхэн хаах вэ? Энэ нь маш энгийн - байгалийн болон эрүүл алимны цуу хэрэглээрэй. Энэхүү жор нь ийм аргаар marinated champignons бэлтгэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• шампиньон мөөг - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• Дижон гич шош - 1 tbsp. л.;
• алимны цуу 4% - 5 tbsp. л.;
• сармис - 4-6 хумс;
• хар чинжүү, вандуй - 10 ширхэг;
• лаврын навч - 4-6 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд

1. Мөөгийг өмнөх жор шиг бэлтгэсэн. Сармисны хумсыг хальсалж, уртаар нь зүснэ.
2. Усыг дор хаяж 3 литр эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, жагсаалтад орсон бусад бүх найрлагыг тэнд нэмнэ. Маринадыг буцалгаад, мөөгийг тэнд байрлуулж, 5-7 минутын турш чанаж болгосон.
3. Мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл уураар жигнэж, саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Савыг нэн даруй металл таглаагаар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан эдгээр champignons нь маш амттай, зөөлөн байдаг.

Хөлдөөсөн мөөг нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Зуухны дэргэд удаан зогсох шаардлагагүй. Гэхдээ энэ нь бэлэн, бие даасан таваг биш, харин зөвхөн найрлагатай байх болно. Эдгээрийг хүнсний ногооны хольц, шатаасан, чанасан мах, загас гэх мэт бэлтгэхэд ашигладаг.

Өвлийн улиралд шампиньоныг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ? Үүнийг хийх хоёр арга бий. Мөөгийг буцалгаж эсвэл хөлдөөгчид түүхийгээр нь хийнэ. Чанасан нь илүү амттай байдаг бол түүхий нь гашуун амттай байдаг. Тиймээс эхний аргыг илүүд үздэг.

Тиймээс, мөөгийг угааж, хэрвээ том бол тэдгээрийг тайрч авдаг. Дараа нь бага зэрэг давсалсан, маш бага хүчиллэг нимбэгийн хүчилтэй усанд 15-20 минут буцалгана. Үүний дараа шампиньоныг нүхтэй халбагаар зайлуулж, бүрэн хөргөж, хатаах хүртэл хавтгай таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавина. Энэ нь хагас цаг орчим болно. Дараа нь мөөгийг хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж (хөлдөөх нь илүү тохиромжтой), өвлийн улиралд хадгалах хөлдөөгчид илгээнэ.