Мэдээжийн хэрэг, гахайн мах нь пилаф хийхэд зориулсан энгийн мах биш, учир нь энэ хоол нь энэ төрлийн махыг тийм ч их хүндэтгэдэггүй Азиас гаралтай. Гэхдээ манай улсад пилафыг ямар ч төрлийн махаар бэлтгэдэг тул өнөөдөр би та бүхэнд гахайн хавиргатай пилаф хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна.

Энэ хоол нь хурганы махнаас муу биш юм. Гэхдээ ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс пилаф нь баялаг, илчлэг ихтэй, өөх тос, ходоодонд хэцүү хоол гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв та ижил төстэй өвчнөөр шаналж байгаа бол энэ зүйлийг анхаарч үзээрэй. Энэ тохиолдолд өөх тостой гахайн махыг туранхай туулай эсвэл тахианы махаар солих нь дээр.

Махан бүтээгдэхүүнээс гадна пилафыг хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь витамин, сонирхолтой амтыг дүүргэж, илүү тод, анхилуун үнэртэй болгодог. Пилаф бэлтгэх жинхэнэ урлаг бол хоол нь будаа шиг харагдахгүй, харин үзэсгэлэнтэй дүр төрх, гайхалтай амттай байхын тулд гол санааг алдахгүй байх чадвар юм.

Бүтээгдэхүүн: 1 кг гахайн хавирга, хоёр том лууван, дөрвөн толгой сармис, 200 грамм будаа, булан навч, анхилуун чинжүү, cumin, pilaf амтлагч, давс, газрын хар чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Гахайн хавиргатай пилаф хоол хийх:

Махаа угааж, зүсэж, ургамлын тосоор сайтар халсан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Үүний зэрэгцээ дулааныг дээд хэмжээнд нь тавь, ингэснээр махан дээр царцдас үүсэх бөгөөд энэ нь бүх шүүсийг хадгалах болно.

Лууванг хальсалж, том шоо болгон хуваана.

Махтай хайруулын тавган дээр шарсан лууванг нэн даруй илгээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүгдийг нь хуурч ав.

Үүний зэрэгцээ будаа, ямар ч сорт, урсгал усаар зайлж угаана. Гэхдээ будаагаа харамлахгүй байхыг зөвлөж байна, бүх будаа нь таваг эвдэж болно. Сэвсгэр будааны төрлийг сонго.

Мах, лууваныг шарсан үед угаасан (!) Сармисын хальсгүй толгойг хайруулын тавган дээр хийнэ, өөрөөр хэлбэл. хальсанд хийж, бүх зүйлийг жигд давхаргаар бүрхэнэ.

Цагаан будааг бүх халуун ногоотой амталж, усаар дүүргэж, цагаан будааны түвшнээс нэг хуруугаар дүүргэнэ.

Алхам 1: Гахайн хавирга бэлтгэ.

Алхам 2: Хүнсний ногоог цавчих.

Алхам 3: Цагаан будаа бэлтгэ.

Алхам 4: pilaf хоол хийх.

Алхам 5: Хавиргатай pilaf үйлчил.

Паприка, cumin, гүргэм, barberry, turmeric, basil, coriander зэрэг халуун ногоо нь пилафтай маш сайн нийцдэг.

Савны оронд тогоо хэрэглэх нь дээр.

Пилафыг аль хэдийн чанасан будаагаар бэлтгэж болно, үүнийг хийхийн тулд хавиргаа бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, будаатай холино.

Гэрийн эзэгтэйд гэр бүл, найз нөхдөө амттай, сэтгэл ханамжтай хоолоор баярлуулах шиг тааламжтай зүйл байхгүй. Шүүслэг зөөлөн мах, дорнын амтлагчийн анхилуун үнэр нь ямар ч тохиолдолд ялах сонголт юм. Гайхамшигтай гахайн хавиргатай пилаф нь баярын найрыг зөв чимэглэх болно.

Орчин үеийн тогооч нар гал тогооны хэрэгслийн асар их сонголттой байдаг тул тэд хаана ч байсан төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой. Гахайн хавиргатай амттай пилаф нь удаан агшаагчинд хэзээ ч шатахгүй бөгөөд ойролцоох зуух байхгүй байсан ч үдийн хоолыг амттай болгоно. Байгальд амрах үед хайруулын таваг нь хэрэг болох бөгөөд гал тогооны өрөөнд энгийн хайруулын тавган дээр амархан сольж болно.

Хамгийн тохиромжтой хоолыг сонгож, хавиргатай pilaf-ийн зурагтай нарийвчилсан жорыг үзээрэй. Энэ нь танд анх удаа гайхалтай пилаф бэлтгэхэд тусална.

Хавиргатай pilaf хийх сонгодог жор

Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут

Хоолны тоо: 6

Найрлага:

• Гахайн хавирга - 1 кг
• Лууван - 3 ширхэг.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Цагаан будаа 3 аяга
• Сармис (хатаасан) - нэг чимх
• ургамлын тос - 50 мл
• Зира - 1 халбага.
• Карри - 1 халбага.
• Улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• ус - 1 литр
• Том ширхэгтэй далайн давс - амсах болно
• Хар чинжүү - 5-7 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Гахайн хавиргыг маш том биш, махлаг хэв маягаар авах нь хамгийн сайн арга юм. Ямар ч будаа хийх болно, гэхдээ урт үр тариа нь илүү дээр юм.

Махыг сайтар зайлж, алчуур эсвэл салфеткаар хатааж, хавиргыг хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та гахайн хавиргатай пилафыг саванд хийхээр шийдсэн бол илүүдэл өөх тосыг хайчилж ав. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор хайлуулж болно - энэ нь будаа илүү анхилуун үнэртэй болгоно.

Сонгино, лууваныг хальсалж, угаах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоог маш нимгэн зүсэж болохгүй, гэхдээ том хэсэг болгон хувааж болохгүй. Лууванг хэзээ ч үрж болохгүй, учир нь энэ нь будаа наалдамхай болно. Та сонгино жижиг шоо болгон огтолж болохгүй, уламжлалт цагираг болгон огтлох нь 0.3-0.5 мм байна.

Үр тариа нь бага зэрэг ханасан байхын тулд будаагаа сайтар зайлж, хүйтэн ус хийнэ. Хэрэв та уурын үр тариа хэрэглэдэг бол усанд дэвтээх шаардлагагүй.

Шингээгүй усыг зайлуулж, будаагаа алчуур дээр хатааж эсвэл коланд хийж хатаана.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хийнэ. Хавиргатай пилаф хийх энэхүү жор нь зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй байгальд хоол бэлтгэхэд тохиромжтой тул сонгодог гэж тооцогддог. Сайн халааж, бага зэрэг шарсан cumin үрийг шиднэ.

Хавиргаа нэмээд бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх юм бол хүнсний ногоог нэг нэгээр нь жигд шарсан байхын тулд махыг тусад нь тавган дээр тавих нь дээр. Та хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хамт хийж болно.

Хавирганы орой дээр сонгино тавиад бага зэрэг бор өнгөтэй болго.

Лууван нэмээд хутгана, сонгино, махтай зөөлөн болтол нь хуурна.

Амтлагч, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Халуун ус хийнэ, та ирээдүйн гахайн хавирга pilaf хутгаж болно. Зирвакийг зууханд хийж, буцалгаад, хавирга дуусах хүртэл хооллоорой.

Давсыг амтлаарай, циркакийн амт нь бага зэрэг давслаг байх ёстой. Бэлтгэсэн будаагаа тавиад халбага эсвэл хусуураар тэгшлээд үр тариа нь хоолыг жигд давхаргад бүрхэнэ. Будаа нэмсний дараа та хоолоо хольж болохгүй!

Холимогийг буцалгаад тагийг нь таглана. Галыг аажмаар багасгаж, дахин 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ хугацаанд бүх шингэнийг үр тарианд шингээж авах хэрэгтэй.

Дууссан пилафыг галаас ав, гэхдээ тагийг нь нэн даруй нээж болохгүй - бага зэрэг исгэж байг. Гахайн хавиргатай пилафыг өргөн таваг дээр үйлчилж, ширээний төвд байрлуулна.

Үүнийг ямар ч даршилсан өргөст хэмх, сүмс, салат, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Та илүү олон зууш бэлтгэх тусам энэ амттан илүү гайхалтай харагдах болно. Хайртай хүмүүстээ жинхэнэ баярыг бэлэглээрэй, тэд удаан хугацааны туршид санаж байх болно!

Харамсалтай нь хоолны ур чадвараа харуулахыг хүсдэг залуу гэрийн эзэгтэй нар энэ дорнын хоолыг хоол хийхээс айдаг. Энэ нь пилаф бол зөвхөн эрэгтэйчүүд хоол хийж чаддаг гайхалтай нарийн төвөгтэй хоол гэсэн тогтсон хэвшмэл ойлголттой холбоотой юм. Үнэндээ ердийн зууханд хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй.

• Хавиргатай пилафыг хэт чанаж, шатаахаас сэргийлэхийн тулд махыг урьдчилан даршилж, хагас болгосон болтол нь хоол хийхийг зөвлөж байна.
• Будаагаа хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө халуун тосонд бага зэрэг хуурч авбал илүү үйрмэг болно.
• Хэрэв та zirvak-д бага зэрэг prunes нэмбэл хавиргатай пилаф илүү амттай болно.

Хавиргатай пилафын зураг бүхий энэхүү дэлгэрэнгүй алхам алхмаар жорыг зууханд эсвэл удаан агшаагчинд ямар ч саванд хоол хийхэд ашиглаж болно. Зууханд хоол хийхдээ савны сонголтыг ашиглах нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Пилаф бэлтгэх олон төрлийн жоруудаас би тэдгээрийн аль нэгтэй нь танилцахыг санал болгож байна. Пилафыг гэр бүл болгонд, хүн бүр өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг. Тиймээс би заримдаа өөрөө хоол хийдэг жорыг л санал болгодог (хэрэв хавиргатай бол). Энэ нь ямар ч соус, зуурмаггүйгээр зөвхөн мах, будаа, хүнсний ногоо, амтлагчаар бэлтгэгддэг.

Хавиргатай пилаф хийх жор:

• гахайн хавирга - 500 грамм;
• будаа - 400 - 500 грамм;
• сонгино - 2-3 толгой;
• сармис - 1 толгой;
• том лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• булан навч - 3 - 4 навч;
• чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• давс.

Хавиргыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ та тэдгээрийг байгаагаар нь үлдээж болно - энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Тэднийг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад энэ тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Би хүнсний ногоог хуурай байлгахыг хүсэхгүй байгаа тул бага зэрэг хуурдаг. Бид тэднийг хуурмагц хайруулын тавган дээр хавирга нэмээд бүгдийг нь буцалсан усаар дүүргэнэ.

Үүнийг маш их асгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь бүх найрлагыг нэг сантиметрээр бүрхэнэ. Халуун ногоо цацаж, булан навч, чинжүү, жижиглэсэн сармис (хэдийгээр та үүнийг цавчих шаардлагагүй, зүгээр л хумс нэмнэ), амт нь давс нэмнэ.

Одоо цаг нь болсон. Зарим хүмүүс хайруулын тавган дээр шууд хийнэ, зарим нь урсгал усаар зайлж, зарим нь 15-20 минутын турш дэвтээнэ. Би зүгээр л зайлж, найрлагад нэмнэ.

Бид энэ бүх зүйлийг хаалттай таган дор бага дулаанаар хооллоорой. Процессын явцад би усны түвшинг хянадаг, хэрэв энэ нь будааны түвшингээс бага байвал би илүү ихийг нэмнэ. Цагаан будаа бэлэн болмогц галаа унтрааж, хавиргатай хамт хаалттай таган дор 15-20 минутын турш байлгана, ингэснээр бүх чийг, үнэрийг шингээнэ.

Миний хавиргатай пилаф ийм хөнгөн, шүүслэг, амттай болсон.


Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Би таны анхааралд анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, үйрмэг гахайн хавирга pilaf. Гахайн хавирга нь үргэлж амттай, чанаж болгосон эсвэл зүгээр л шарсан байдаг бөгөөд хэрвээ та тэдгээрээс пилаф хийвэл амт нь таныг үл тоомсорлохгүй.

Гахайн хавиргатай пилаф маш сайн болсон. Найзууд аа, би үүнийг зөвлөж байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн хавирга -0.7 кг.
• Дугуй будаа -0.5 кг.
• Лууван - 1 том хэсэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, амтлагч.

Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хагас цагираг боломжтой. Бид үүнийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч илгээдэг. Үе үе хутгах нь чухал.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваана. Нэмэлт.

Бид сонгино руу лууван илгээж, бүгдийг нь холино. Давс, чинжүү.

Сонгино, лууван шарж байхад гахайн хавиргатай хамт эхэлье. Би ердийн хавиргатай, эхний курс болон pilaf-д тохиромжтой. Тэд аль хэдийн хэсэгчилсэн хэсгүүдэд хуваагдсан. Бид тэднийг угаана. Шарсан сонгино дээр нэмнэ. Алтан болтол нь хуурч ав.

Бид сармисны толгойг угааж, хальсны дээд давхаргыг арилгана. Бид үүнийг бүхэлд нь мах руу илгээдэг.

Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь бүх зүйл дээр буцалсан ус асгаж, бараг бэлэн болтол дахин хагас цаг буцалгана.

Энэ хугацаанд будаагаа хэд хэдэн усаар угаана. Үүнийг хүйтэн усаар дүүргэ. Гахайн хавирга, хүнсний ногоог чанаж байхад ийм байдалд байлга.

Сүүлийн бөгөөд хамгийн чухал үе шат бол будаа юм. Бид хүнсний ногоотой тогоо руу илгээдэг. Холих хэрэггүй. Усаар дүүргэж, шингэн нь дээд талыг нь өөр 2 хуруугаар бүрхэнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа будаагаа үлдсэн найрлагатай холино. Би энэ хоолыг хүнсний ногооны салаттай дулаанаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Анхилуун үнэртэй, гахайн хавиргаар хийсэнбэлэн. Амтыг нь сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хооллоорой.