Дээрхээс гадна эдгээр Улаан өндөгний баярын бялууны онцлог нь зуурмагийн бүтэц, зан чанар юм. Энэ нь маш их цөцгийн тос агуулдаг тул бриочийн зуурмагийг санагдуулдаг - энэ нь уян хатан, чийглэг, зөөлөн, гөлгөр, гялалзсан байдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш: жигнэх үед зуурсан гурил нь анхны эзэлхүүнээсээ дор хаяж 5, бүр 6 дахин нэмэгддэг! Энэ нь үнэхээр таны нүдний өмнө үсрэн, хурдацтай ургадаг. Мартагдашгүй үзэгдэл...

Нэхсэн тортны жор нь ямар ч амтлагч нэмэлтийг агуулдаггүй: энэ нь ердийн үзэм болон бусад хатаасан жимс эсвэл самар агуулдаг. Хэрэв та хүсвэл мэдээжийн хэрэг туршилт хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та анхных шиг агаар, нэхсэн торны эффектэд хүрч чадахгүй байх магадлалтай. Би бэлэн бялууг цасан цагаан элсэн чихэрээр чимэглэсэн (ром баба жор шиг) - үр дүн нь бүрэн зохицол, амтат амтыг төгс тэнцвэржүүлсэн.

Найрлага:

(300 грамм) (150 миллилитр) (7 ширхэг) (75 грамм) (50 грамм) (10 грамм) (0.25 цайны халбага) (1 чимх)

Алхам алхмаар хоол хийх:

Нэхсэн торт бэлтгэхийн тулд танд дээд зэргийн улаан буудайн гурил, сүү, цөцгийн тос (82% -иас багагүй өөх тос), өндөгний шар, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс, ваниллин (заавал биш) хэрэгтэй болно. Би (шинэ) мөөгөнцөрийг дарсан, гэхдээ хэрэв хүсвэл хуурай эсвэл хурдан мөөгөнцөрөөр сольж болно (3 дахин бага, өөрөөр хэлбэл 3.5 грамм - маш жижиг толботой 1 халбага).

Би олон удаа бичсэн зуурмагийг ашиглан эдгээр агаартай, сэвсгэр Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх болно. 150 миллилитр бүлээн сүүг аяганд хийж, түүнд шинэ мөөгөнцөр нунтаглана. Мөөгөнцөр уусгахын тулд бүгдийг сайтар хольж, дараа нь 150 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг шигших хэрэгтэй.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино. Савыг хүнсний хальс эсвэл гялгар уутаар таглаад 2-4 цагийн турш дулаан (28-30 градус) газар байлгана. Зуурмаг, түүнчлэн мөөгөнцрийн зуурмагийн исгэх хугацаа нь харьцангуй ойлголт бөгөөд мөөгөнцрийн идэвхжил, өрөөний температураас хамаардаг.

Та миний гар хийцийн жигнэмэгийн жорноос зуурсан гурилын бэлэн байдлын талаар уншихаас залхсан байх, гэхдээ би үүнийг давтах болно. Юуны өмнө гүйцсэн зуурмаг нь эзэлхүүнийг маш сайн нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, хэрэв та халбага эсвэл сэрээгээр түүж авбал зуурсан гурил нь агаарын бөмбөлөгөөр бүрэн дүүрэн байгааг анзаарах болно. Гэхдээ энэ нь түүний бэлэн байдлын бүх үзүүлэлт биш юм - зуурсан гурил нь аль хэдийн томорч, бага зэрэг унжиж эхэлсэн үед (ялангуяа төвд) зуурсан гурилыг оруулахыг зөвлөж байна. Энэ үнэхээр чухал учраас би үүнийг зориуд том үсгээр бичиж байна. Би үүнийг урьд өмнө нь жигнэмэгийн жор дээр бичээгүй, учир нь олон хүн энэ нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй байж магадгүй гэж сэжиглэж байгаагүй. Өөрөөр хэлбэл, мөөгөнцөр нь зуурсан гурилан дахь бүх амттай зүйлийг идэж, өлсөж байгаа тул дахин хооллох цаг болжээ. Дараа нь бид тэдгээрийг зуурсан гурил руу оруулна. Би үүнийг тодорхой тайлбарласан гэж найдаж байна.

Одоо нэхсэн тортны мөөгөнцрийн зуурмаг исгэх саванд 7 өндөгний шар хийнэ. 50 грамм элсэн чихэр, дөрөвний нэг халбага давс, нэг чимх ваниллин нэмнэ.

Шар, элсэн чихэр нь цагаан болж, сэвсгэр, нэгэн төрлийн масс болж хувирах хүртэл хумсны (гараар эсвэл холигч ашиглан) бүгдийг нь хутгана. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.

Ийм мөөгөнцрийн зуурмагийг гараар зуурах нь нэлээд хэцүү бөгөөд удаан хугацаа шаарддаг тул боломжтой бол хутгагч эсвэл дэгээтэй хүнсний процессор ашиглана уу. Одоо нэгэн төрлийн, харьцангуй жигд байдалд хүрэхийн тулд бүх найрлагыг холино.

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсон үед бид зөөлөн цөцгийн тосыг аажмаар хийж эхэлдэг (хөргөгчөөс нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш гаргаж ав). Аажмаар - энэ нь шууд утгаараа нэг халбага гэсэн үг юм. Цөцгийн тосны нэг хэсэг нь зуурсан гуриланд бүрэн холилдох үед дараагийн нэгийг нэмнэ.

Бүх цөцгийн тос нэмсэн бол зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш эрчимтэй зуурах шаардлагатай (би 3-р хурдыг асаана). Хэрэв холигч байхгүй бол зуурах ажлыг Франц технологиор (сунгах, нугалах) 15 минут орчим хийх ёстой. Ажлын үр дүн нь (таны эсвэл цахилгаан туслах) маш зөөлөн, наалдамхай, хөдөлгөөнт, уян хатан байх ёстой. зуурсан гурил. Энэ нь маш нойтон бөгөөд бараг хэлбэрээ барьдаггүй, залхуугаар дэгээнээс гулгадаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь гялалзсан, гөлгөр юм. Санаа зоволтгүй, ямар ч тохиолдолд гурил нэмж болохгүй - та Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууны ийм агаар, жингүй байдлыг олж авахгүй.

Одоо өөр нэг аяга авч, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж (би найрлагад нь оруулаагүй, гэхдээ шууд утгаараа нэг халбага хангалттай) зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмаг нь наалдамхай биш тул гараа усаар норгож эсвэл тосоор тосол. Одоо бид амарч, зуурсан гурилаа дулаан газар 2-3 цагийн турш исгэх цаг болжээ. Зуурмагийг исгэх хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ, дулаан газар гэж юу гэсэн үг вэ? Хэд хэдэн сонголт байна. Юуны өмнө, зууханд гэрэл асаалттай (энэ нь ойролцоогоор 28-30 градус байна - мөөгөнцрийн зуурмагийг исгэх хамгийн тохиромжтой температур). Дараа нь савыг зуурсан гурилаар хучиж эсвэл байгалийн даавуугаар хийсэн алчуураар (маалинган даавуу нь хамгийн тохиромжтой), гадаргуу нь агааргүй, царцдастай болохгүй. Та зуурсан гурилаа эхлээд нэг аяга ус буцалгах бичил долгионы зууханд исгэж болно. Хаалга хаагдахад зуурсан гурил нэмэгдэж, шил нь тэнд зогсох болно. Дараа нь савыг ямар нэгэн зүйлээр хучих шаардлагагүй, учир нь ус ууршиж, улмаар шаардлагатай чийгшлийг хадгалах болно. Зүгээр л хэн ч санамсаргүйгээр богино долгионы зууханд асахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс зуурсан гурил алга болж, бялуу байхгүй болно.

Би маш шинэ, идэвхтэй мөөгөнцөр авсан тул зуурсан гурил 1.5 цагийн дараа гарч ирэв. Энэ нь 3 (эсвэл бүр бага зэрэг илүү) дахин нэмэгдсэн.

Одоо та зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийх хэрэгтэй. Би хоёр том (салгаж авдаг - 10х10 см, 850 мл-ийн багтаамжтай цагаан тугалга - 9.5x11.5 см) ашигласан. Би өөрийн туршлагаас шууд хэлье - ижил төстэй 3 хэлбэрт хангалттай зуурсан гурил байгаа тул 1/3-аас илүүг бүү тавь. Металл хэвийг илгэн цаасаар доторлох нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд би хөгцийг цэвэршүүлсэн ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосолно - энэ нь цаасыг наалдаж, сайн барихад тусална. Доод талд нь би урьдчилан хэмжсэн тойрог цаас тавьдаг. За, хана нь зүгээр л нэг хэсэг (хажуу талаас дээш 4-5 сантиметр) илгэн цаас бөгөөд би үүнийг нугалж, хэвэнд оруулдаг. Би үүнийг хананд дардаг - тосны ачаар тэд наалдаж, хэв гаждаггүй. Өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурил нь цөцгийн тосонд хүрдэггүй, цаасан дээр наалдаж ургадаг.

Зуурмагийг дулаан газар бэлтгэх нь зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл үргэлжилнэ. Энэ нь надад 1.5 цаг зарцуулсан, гэхдээ та нүдээр харж болно. Ирээдүйн нэхсэн торт бялууг хэвний дээд талд 1.5-2 сантиметр үлдсэн тохиолдолд халуун зууханд хийнэ. Бид эдгээр бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын дундаж түвшинд жигнэх болно. Жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээ, зуухны онцлогоос хамаарна. Миний бялуу 40 минутын дотор бэлэн болсон. Зууханд хийхээсээ өмнө би зуурсан гурилын дээд хэсгийг ямар нэгэн зүйлээр тослохгүй.

Найрлага

• Гурил - 350 гр.
• Цөцгийн тос - 80 гр.
• Өндөгний шар - 2 ширхэг.
• Халуун сүү - 140 мл.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp.
• Ванилийн сахар - 1 уут.
• Мөөгөнцөр - 10 гр.
• Боовыг самнахад зориулж бага зэрэг чихэрлэг сүү
• Нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх арга

• 1-р алхамСаванд сүү хийнэ. 1 халбага нэмнэ. Сахара. Мөөгөнцөр хийнэ, хутгана, амны алчуураар таглаад 10 минут байлгана.
• Алхам 2Тусдаа саванд гурил, элсэн чихэр, давс холино. Бэлтгэсэн зуурмаг + сүү + элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холих.
• Алхам 3Зуурмагийг хутгахад хэцүү бол жижиглэсэн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. 10 минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа цэвэрхэн аяганд хийж, амны алчуураар таглаж, зуурсан гурил (хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдсэн) хүртэл 1 цаг 30 минут орчим дулаан газар байлгана.
• Алхам 4Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Хэт нимгэн биш өнхрүүлээрэй. Тойрог хайчилж ав (энд 5 см диаметртэй). Зурагт үзүүлсэн шиг зуурмагийн гурван дугуйлан нугалав. Тэдгээрийг хамтад нь өнхрүүлж, дараа нь хоёр хэсэг болгон хувааж, 2 ширхэг нэхсэн тор үүсгэ.
• Алхам 5Маффины хайруулын тавган дээр жигд цаас нааж, зурган дээрх шиг нэхсэн торыг хэт чанга бүү тавь.
• Алхам 6Талхыг амтат сүүгээр түрхээд эзлэхүүнийг нь нэмээд 180 градуст халаасан зууханд ойролцоогоор 15-20 минут жигнэнэ.
• Алхам 7Бэлэн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Амтат, баян, туранхай, олон төрлийн ломботой эсвэл чихмэлгүй боовыг үргэлж цайтай хамт уудаг. Та тэдгээрийг "ажлын өдөр" хялбархан идэж, богино аялалд зориулж нөөцлөх, эсвэл зүгээр л кафед аяга цайгаар захиалж болно.

Онцгой тохиолдол бол жижиг амтат боовны талханд хандах хандлага юм. Хэрэв та найзуудтайгаа сэвсгэр боов идэж, ээжээсээ заль мэх хийж идэх юм бол үнэхээр баяртай байна!

Ээжүүдийн хийж чадах бүх зүйл бол зуурсан гурил зуурах, дүүргэгчийг бэлтгэх, дэлхийн хамгийн амттай боовыг жигнэх явдал юм. Ийм энгийн жигнэх маш олон сонголт байдаг, гэхдээ агаартай амттан авахын тулд зуурсан гурилыг мөөгөнцөртэй зуурах хэрэгтэй.

Агаартай боов хийх ерөнхий зарчим

Мөөгөнцрийн зуурмагийг хуурай эсвэл шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр ашиглан бэлтгэж, халуун сүүгээр идэвхжүүлдэг. Үйл явцыг хурдасгахын тулд тэдэнд элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн хольцыг гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хэсэг хугацаанд дулаан байлгана. Зуурмагийн төрөл бүр өөрийн гэсэн нюанстай байдаг тул цаашид зуурах ажлыг жорын дагуу хийдэг.

Зөв идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр нь зөвхөн хагас тулаан юм. Сайн зуурсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь боовыг агаартай болгохын тулд дор хаяж хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн нэгэн адил халуунд хийнэ. Хадгалах хугацаа нь нэгээс хоёр цаг хүртэл үргэлжилж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн мөөгөнцрийн төрлөөс гадна жигнэх хэмжээнээс хамаарна. Зуурмаг дахь өндөг, цөцгийн тос хэдий чинээ их байна, төдий чинээ их хугацаа шаардагдана.

Өссөний дараа илүүдэл агаарыг гаргахын тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, бинк болгон хийнэ. Талх үүсгэх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг тул дээр дурдсан хүчин зүйлсээс багагүй сүр жавхлант нөлөөлж чаддаг. Та зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж болохгүй, давхаргын хамгийн бага зузаан нь 8 миллиметр ба түүнээс дээш байх ёстой. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд давхаргын хооронд босохын тулд бага зэрэг сул зай байх ёстой.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн баян агаартай боов - "Үзэм"

Найрлага:

хагас кг гурил;

Хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийн 1.5 халбага;

Нэг шил дунд зэргийн өөх тос;

50 гр. элсэн чихэр;

60 мл ургамлын тос;

Нэг халбага талст ваниллин;

50 грамм өндөр чанартай, хэт хатаагүй үзэм;

Нэг түүхий шар.

Хоол хийх арга:

1. Үзэмийг ангилж, буцалж буй усаар түлэх, бүлээн усаар дүүргэнэ. 10 минут хүлээсний дараа шигшүүр дээр тавиад үлдсэн усыг нь шавхана.

2. Сүүг халаана. Бид буцалгахгүй, халаахгүй, 38-39 градусын температурт хүргэдэг, үүнээс илүүгүй. Том аяганд бүлээн сүү асгасны дараа мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийнэ. Сайн хутгаж, бөмбөлөг гарч иртэл хажуу тийш тавь.

3. Хөөсөн мөөгөнцөрт ваниль, ургамлын тос нэмээд өндөг рүү хийнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Аажмаар гурил, хатаасан үзэм нэмээд зуурсан гурил зуурна. Ширээн дээр шилжүүлсний дараа арав орчим минутын турш сайтар хутгана. Дараа нь аяганд буцааж хийж, таглаад хагас цаг дулаан газар тавь.

4. Зуурсан гурилаа сайтар бососны дараа дахин бага зэрэг нухаж, 12 хэсэг болгон хувааж, дугуй хэлбэртэй боов хийнэ.

5. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, цаасыг ургамлын тосоор чийгшүүлж, боовыг байрлуулж, бүтээгдэхүүний хооронд сантиметр зай үлдээнэ.

6. Дээрээс нь зодуулсан шараар түрхэж, элсэн чихэр цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх.

Хуурай мөөгөнцөртэй агаартай боов - "Интоорын уут"

Найрлага:

нунтагласан түргэн мөөгөнцрийн - 8 гр;

Хагас кг өндөр чанартай гурил;

Нэг шил, дээр нь хоёр халбага сүү;

Хоёр том өндөг;

Хагас шил элсэн чихэр;

30 гр. "фермийн" цөцгийн тос;

Чанартай цардуулын халбага;

270 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор.

Хоол хийх арга:

1. Гүн аяганд мөөгөнцрийг 2 халбага элсэн чихэртэй холино. Холимогийг бүлээн сүүгээр хийнэ, жигд болтол хутгана.

2. Өндөгийг хагалж, цагааныг нь гүн таваг руу, шарыг нь аяганд хийнэ. Өөр нэг бүхэл өндөгийг цагаан руу хийнэ, хутгана, хөөсөрсөн мөөгөнцөрт хийнэ. Шар дээрээ нэг халбага сүү нэмээд хутгаад хойш тавь.

3. Мөөгөнцрийн суурь руу бага зэрэг давс хийнэ, бүх гурилыг шигшиж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.

4. Шинэхэн интоороос нүхийг зайлуулж, хэрэв жимс нь хөлдсөн бол тэдгээрийг коландаар урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Интоор дээрээ хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг цардуул нэмээд холино.

5. Дүүргэгчийг бэлтгэсний дараа бид багелуудыг үүсгэж эхэлнэ. Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, 8-10 миллиметр зузаантай дугуй хэлбэртэй, найман хэсэг болгон хуваана.

6. Гурвалжингийн өргөн ирмэг дээр гурван интоорыг халбагаар байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Дүүргэлтийн шүүс гадагш урсахгүйн тулд бид хажуу талыг нь хавчих.

7. Интоорын уутыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш зуухны дэргэд байлгана. Дараа нь сүүтэй ташуурдсан шараар тосолж, хайруулын тавган дээр зууханд хийнэ.

8. Гурилыг 10 минут орчим жигнэх.

Өндөггүй ванильтай сэвсгэр боов - "Сахар сарнай"

Найрлага:

Дөрвөн бүтэн шил, нэмэлт 4 хоолны халбага дээд зэргийн гурил;

50 гр. шахсан мөөгөнцрийн;

Нэг ба хагас шил ундны ус;

Элсэн чихэр - хоёр халбага;

Хагас шил цэвэршүүлсэн тос;

Ваниль (нунтаг) - 2 халбага.

Нэмж хэлэхэд:

Хагас шил манжингийн элсэн чихэр;

Нэг багц ванилийн болор нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Бид буталсан мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлнэ. Мөөгөнцрийн холимогт элсэн чихэр уусгаж, гурван халбага гурил нэмж, бага зэрэг хутгаж, бөөгнөрөлийг арилгахын тулд сайтар хутгана. Мөөгөнцөртэй савыг дулаан газар байрлуулж, хөөсийг нь хүлээнэ үү.

2. Мөөгөнцрийн хольц дээшилж эхлэхэд бага зэрэг гурил нэмээд бага зэрэг давс, ваниллин нэмээд хутгана. Ургамлын тос нэмээд үлдсэн гурилаа бага багаар нэмээд зөөлөн зуурсан гурил хийнэ. Ширээн дээр сайтар зуурсны дараа тэр даруй хоёр хуваана.

3. Дөрвөлжин хэлбэртэй, сантиметр зузаантай өнхрүүлэн, тэдгээрийг цэвэршүүлсэн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. Бид дээрээс нь давж, даралтгүйгээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг таван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Жижиг саванд ванилийн нунтагтай элсэн чихэр холино. Хэрэв хүсвэл ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг бор элсэн чихэрээр сольж болно.

5. Нэг ширхэг өнхрөх хэсгийг аваад, зуурсан гурилын дээд давхаргыг бага зэрэг буулгаж, сайтар хавчих. Боовны дээд хэсгийг элсэн чихэртэй холимогт дүрж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь.

6. Дөрөвний нэг цагийн турш өсгөж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Талхны оронд агаартай боов: анхилуун сармистай банш хийх жор

Найрлага:

2.5 хувийн сүүтэй бүтэн шил;

Хоёр өндөг;

25 гр. Сахар;

Таван хоолны халбага үнэргүй тос;

11 гр. түргэн мөөгөнцрийн;

Хагас кг улаан буудайн гурил;

Нарийн давс, ууршуулсан.

Сармис бүрхүүлийн хувьд:

Сармисын жижиг толгой;

Давсны халбага;

50 мл цэвэршүүлээгүй тос;

Шинэ dill (жижиглэсэн) - нэг халбага.

Нэмж хэлэхэд

Шинэ өндөг;

Өөх тос багатай сүүний амттан халбага, пастержуулсан.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг саванд хийнэ, халаасан сүүний хоёр халбага нэмээд хутгана, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөхлөгүүд хавдах хүртэл 10 минут байлгана.

2. Хавдсан мөөгөнцрийг удаан агшаагчинд хийнэ. Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг эвдэж, хүйтэн, өрөөний температурт сүү хийнэ. Газрын тосыг асгаж, бага зэрэг давс нэмээд жижиг чимх нарийн давс нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар зөөлөн хутгана.

3. Шигшсэн гурилаа аяганд хэд хэдэн удаа хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон саванд хийж үлдээгээрэй. "Олон тогооч" програмыг дөчин минутын турш асаасны дараа температурыг 35 градусаар тохируулна.

4. Зуурмаг нэмэгдэж байх үед сармисны бүрээсийг бэлтгэ. Нь grater-ийн нарийн тал дээр сараалжтай сармисыг давстай холино. Бид сармисны массыг цэвэршүүлсэн тосоор шингэлнэ.

5. Ширээн дээр ургамлын тосоор тосолно. Тогтоосон хөтөлбөр дуусахыг хүлээсний дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа ширээн дээр шилжүүлж, гараа тосоор тосолж, сайтар зуурна. Жижиг хэсгүүдийг салгаж, бөөрөнхийлөнө.Зуурсан гурилаа цуглуулж, дотогшоо бага зэрэг мушгисны дараа боовыг тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.

6. Халуун зууханд 180 градусын температурт бэлэн болтол, дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

7. Өндөгийг цохиж, сүүтэй холино. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө талхыг бүх талаас нь хольцоор түрхэнэ.

8. Бэлэн болсон сармисны тосыг диллтэй холино. Бид халуун боовны гадаргууг тосолж, дээр нь сармис, диллүүдийг тарааж, зогсооно. Сармисны анхилуун үнэрээр ханасан боов хийхэд дөрөвний нэг цаг хангалттай.

"Хризантем" - хуурай мөөгөнцөрөөр хийсэн агаартай боов

Найрлага:

Хагас литр гурван хувийн сүү;

Давсны халбага;

15 гр. хуурай "хурдан" мөөгөнцрийн;

Хоёр халбага элсэн чихэр;

40 миллилитр тодруулсан тос;

улаан буудайн гурил - 800 гр.

Бөглөхдөө:

Цөцгийн тос, "Тариачин" цөцгийн тос - 50 гр.;

Гараар нунтагласан шанцайны хоёр халбага (эсвэл маш өндөр чанартай, худалдаж авсан);

Арван халбага элсэн чихэр.

Нэмж хэлэхэд

Нэг өндөг, сонголт.

Хоол хийх арга:

1. Халаасан сүүнд мөөгөнцрийг хутгаж, элсэн чихэр нэмээд аягыг дулаан газар тавь. Бид дөрөвний нэг цаг хүлээж, өсөн нэмэгдэж буй масс руу дөрөвний нэг халбага давс хийнэ, ургамлын тос нэмж, шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурилыг сааталгүйгээр хийнэ. Үүнийг дулаан газар тавьснаар бид сайн босох цагийг өгдөг. Дараа нь бид ширээн дээр тавиад арван гурван хэсэг болгон хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлэв.

2. Хэсэг хэсгүүдийг 8 мм хүртэл зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор хэт их биш, тосолно. Элсэн чихэртэй хольсон шанцай цацаж, урт өнхрүүлэн өнхрүүлэн хоёр давхар "эмгэн хумс" болгон угсарч, оёдол нь дотогшоо харуулав. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

3. Хайч ашиглан шалны самбарын хэв маягаар үүссэн цэцгийн хоёр давхаргыг хайчилж ав. Бид тус бүр дээр дөрвөөс илүүгүй зүсэлт хийдэг.

4. Ирээдүйн "хризантем" -ийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, хаалгыг онгойлгохгүйгээр 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Чанасан хураангуй сүүтэй агаартай боов - "Алтан түлхүүр"

Найрлага:

Цөцгийн тос, өндөр чанартай цөцгийн тос - 100 гр;

Хагас литр өөх тос багатай сүү;

125 гр. Сахар;

Таван шил сайн чанарын улаан буудайн гурил;

20 гр. "хурдан" мөөгөнцрийн;

Нэг өндөг;

Нэг лааз карамельжуулсан хураангуй сүү.

Бүрхүүлийн хувьд:

Хоёр халбага нунтаг элсэн чихэр;

Ундны ус - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гүн таваг руу бүлээн сүү хийнэ. Түүнд мөөгөнцөр хийнэ, жигд болтол хутгана.

2. Өргөн аяганд элсэн чихэр хийнэ, хайлсан, сайн хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд өндөг хийнэ. Амтат массыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.

3. Мөөгөнцрийн хольцыг тасралтгүй хутгаж, амтат массыг аажмаар нэмж, дараа нь хүчтэй цохино. Гурил нэмж, мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурна. Савыг дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурилаа хагас цаг хүртэл байлгаж, сайн өсөлтийг хүлээнэ.

4. Гараараа зуурч, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын илүүдэл агаарыг зайлуулж, зузаан давхаргад хийнэ. Боовыг шахахын тулд шил ашиглана.

5. Аяга бүрийн голд нэг цайны халбага чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, дүүргэгч дээр ирмэгийг нь сайтар бэхлэнэ. Давхар талыг нь доош нь эргүүлж, зууван хэлбэртэй болгож, хайруулын тавган дээр тавь.

6. Нунтаг элсэн чихэрийг усаар шингэлж, бинкийг сиропоор тосолж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Агаартай боов хийх нууц ба заль мэх

Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхдээ температурын горимыг чанд сахих хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн дээр хүйтэн эсвэл хэт халуун шингэн асгаж болохгүй, энэ нь үхэж болзошгүй бөгөөд агаартай жигнэх нь ажиллахгүй болно. Мөөгөнцрийн хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээхээ мартуузай, амжилттай идэвхжүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг аажмаар зуурч, шинээр нэмсэн найрлагыг бүхэлд нь сайтар тараана. Зуурмаг нь нэг төрлийн, ямар ч хольцгүй, муу холилдсон гурилтай байх ёстой.

Хэрэв өрөө сэрүүн байвал зуурсан гурилтай савыг радиатор эсвэл зуухны ойролцоо байрлуулна. Нэмж хэлэхэд, аягыг хөнжилдөө боож өгнө.

Агаартай нэхсэн тортой боов

Ер бусын, гоёмсог, нэхсэн тортой боовнууд... Ийм гоо сайхныг эсэргүүцэх нь цөөхөн!!! Хэрэв та боовонд дуртай бол энэ хоншоорыг ямар амархан хийдгийг ирж үзээрэй... Хүүхэд ч хийж чадна))) Найрлага - 350 гр гурил - 80 гр зөөлөн цөцгийн тос - 2 өндөгний шар - 140 гр бүлээн сүү - 3 хоолны халбага элсэн чихэр - 1 багц ванилийн сахар - 10 грамм мөөгөнцөр - Боовыг тослоход бага зэрэг чихэрлэг сүү - Нунтаг элсэн чихэр Хоол хийх
Саванд сүү хийнэ. 1 халбага нэмнэ. Сахара. Мөөгөнцөр хийнэ, хутгана, амны алчуураар таглаад 10 минут байлгана. Тусдаа саванд гурил, элсэн чихэр, давс холино. Бэлтгэсэн зуурмаг + сүү + элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Халбагаар холино. Зуурмагийг хутгахад хэцүү бол жижиглэсэн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. 10 минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа цэвэр аяганд хийж, амны алчуураар таглаж, зуурсан гурил (хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдсэн) хүртэл 1 цаг 30 минут орчим дулаан газар байлгана. БАНК ХИЙХ.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Хэт нимгэн биш өнхрүүлээрэй. Тойрог хайчилж ав (энд 5 см диаметртэй) Зурагт үзүүлсэн шиг зуурмагийн гурван дугуйлан нугалав. Тэдгээрийг хамтад нь эргэлдэж, дараа нь хоёр хэсэг болгон хувааж, 2 ширхэг нэхсэн тор хийнэ. Үүнийг бүхэлд нь зуурсан гурилаар хий. Маффины хайрцгийг жигд цаасаар нааж, зурган дээр үзүүлсэн шиг нэхсэн торыг хэт чанга бүү тавь. Талхыг чихэрлэг сүүгээр тосолж, хэмжээг нь нэмэгдүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй))) Та мөн түүний нэг төрлийн сонирхолтой зуурсан гурил хийж байгааг харж болно